Bakalářský studijní program: Ekonomika a management Studijní obor:
Ekonomika veřejné správy a sociálních služeb
PODNIKATELSKÝ PLÁN PENZIONU PACHERŮV MLÝN V ŽELETAVĚ BAKALÁŘSKÁ PRÁCE
Autor:
Svatava Šťavíková
Vedoucí bakalářské práce:
Ing. Věra PLHOŇOVÁ, Ph.D.
Znojmo, 2014
Prohlášení
Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci na téma ,,Podnikatelský plán penzionu Pacherův mlýn v Želetavě‘‘ vypracovala samostatně pod vedením svého vedoucího práce Ing. Věry Plhoňové, Ph.D. a uvedla jsem v seznamu literatury všechny použité literární a odborné zdroje.
Podpis
Poděkování
Tímto bych chtěla poděkovat vedoucímu mé bakalářské práce Ing. Věře Plhoňové, Ph.D. za cenné rady, vedení, spolupráci a pomoc při vypracování zadané práce. Dále bych chtěla velice poděkovat za poskytnuté informace majitelům Pacherova mlýnu paní Ing. Elias a panu Konečnému.
ABSTRAKT Bakalářská práce se zabývá vytvořením podnikatelského plánu pro penzion Pacherův mlýn v Želetavě. Tento projekt obsahuje důležité body, které jsou pro majitele tohoto objektu rozhodující. Jsou zde definovány jednotlivé cíle a náležitosti, tak aby mohl posloužit jako podklad při realizaci. Tento podnikatelský plán popisuje všechny podstatné vnější a vnitřní okolnosti související s podnikatelskou činností. Jedná se například o marketingový či operační plán, personální a finanční zdroje a také hodnocení rizik. Snaha je dospět k tomu, aby byl penzion známý, úspěšný i konkurenceschopný. Klíčová slova: podnikatelský plán, finanční plán, penzion
ABSTRACT This bachelor's thesis examines the possibility of creating a bussiness plan for the boarding house Pacherův mlýn in Želetava. This project includes vital issues. Single aims and requirements will be defined so that this project serves as a foundation during its realization. This bussiness plan describes all significant inner and outer issues involved in this business activity. Marketing and administrative plans, human and financial resources and risk management are examples for the above. This project aims to make the boarding house a popular, successful, competitive and profitable establishment. Keywords: business plan, financial plan, boarding house
OBSAH 1.
ÚVOD ................................................................................................................................ 9
2.
CÍL PRÁCE A METODIKA ........................................................................................ 10
3.
TEORETICKÁ ČÁST ................................................................................................... 11 3.1.
Význam podnikatelského plánu................................................................................. 11
3.2.
Popis podniku ............................................................................................................ 11
3.3.
Externí prostředí ........................................................................................................ 12
3.3.1.
Potenciální trhy .................................................................................................. 12
3.3.2.
Konkurence ........................................................................................................ 12
3.4.
Marketingový plán ..................................................................................................... 13
3.4.1.
Analýza............................................................................................................... 14
3.4.2.
Marketingový mix .............................................................................................. 16
3.5.
Operační plán ............................................................................................................. 17
3.6.
Personální zdroje ....................................................................................................... 17
3.6.1.
4.
Pracovní síla ....................................................................................................... 17
3.7.
Finanční plán ............................................................................................................. 18
3.8.
Hodnocení rizik ......................................................................................................... 18
PRAKTICKÁ ČÁST ...................................................................................................... 20 4.1.
Historie a současnost penzionu.................................................................................. 20
4.2.
SWOT-Analýza Pacherova mlýna............................................................................. 21
4.3.
Kulturní památky v okolí ........................................................................................... 22
4.4.
Dotazování – Anketa ................................................................................................. 24
4.4.1. 4.5.
Vyhodnocení ankety ........................................................................................... 24
Vize............................................................................................................................ 29
4.6.
Marketingový mix ..................................................................................................... 30
4.6.1.
Produkt (uspokojuje potřeby zákazníka) ............................................................ 30
4.6.2.
Distribuce (přemístění výrobku od výrobce k zákazníkovi) .............................. 31
4.6.3.
Propagace služeb Pacherova mlýnu ................................................................... 32
4.6.4.
Cena .................................................................................................................... 32
4.7.
Analýza konkurence .................................................................................................. 33
4.8.
Doporučení ................................................................................................................ 36
4.9.
Finanční plán ............................................................................................................. 39
4.9.3.
Rok 2015 ............................................................................................................ 39
4.9.4.
Rok 2016 ............................................................................................................ 39
4.9.5.
Rok 2017 ............................................................................................................ 40
4.9.6.
Finanční možnosti .............................................................................................. 41
4.10.
Personální náklady ................................................................................................. 41
5.
ZÁVĚR ............................................................................................................................ 43
6.
POUŽITÉ ZDROJE ....................................................................................................... 44
Přílohy ..................................................................................................................................... 47
1.
ÚVOD
Podnikatelský plán bychom mohli definovat více způsoby a z více úhlů pohledu. Každý hledá v podnikatelském plánu něco jiného a má i jiné nároky na jeho formu a obsah. Mnoho lidí se domnívá, že podnikatelský plán není nutné mít v písemné formě, ale pouze v podobě myšlenek. Správný podnikatelský záměr je psaný dokument představující pohled na podnikání a zaznamenávací všechny nápady a myšlenky jeho tvůrce. Měl by být reálný a neměl by se lišit od skutečnosti. Je třeba si uvědomit, o jaké podnikatelské aktivity se jedná, jako například rozšíření fungující firmy a zavedení nového výrobku nebo zavedení zcela nové firmy. Aby byl podnikatelský záměr dobře vypracovaný, musí být stále aktualizovaný. Velmi důležité je znát jaké jsou pro určitý projekt silné a slabé stránky, rizika či příležitosti. Takový plán může ale přispět k úspěšné realizaci projektu. Druhým možným výsledkem může být ale i neúspěch projektu a s tím spojené potíže a nepříjemnosti, v nejhorším případě i zánik podnikání. V dnešní době panuje v oblasti hotelového průmyslu obrovská konkurence. Hoteliéři se předhánějí a každý chce být lepší a lepší. Je zapotřebí přilákat nové hosty na zajímavé aktivity, které penzion může nabídnout. Důležité je také vybavení penzionu, restaurace a prostředí, kde se podnik nachází. Tento penzion nabízí romantické ubytování na rozhraní jižních Čech a Vysočiny. Disponuje dvou až čtyřlůžkovými pokoji s vlastním sociálním zařízením a velkou jídelnou s barem, kde je možné si zajistit celodenní stravování. Veškeré uzeniny, pochutiny a pamlsky pocházejí z vlastní výrovy Firmy ELIKO, která se nachází v přízemí penzionu. Během pobytu v Penzionu Pacherův mlýn mohou zákazníci trávit volný čas na tenisovém kurtu, volejbalovém a fotbalovém hřišti i řadě okolních pěších túr či cyklotras. I přes široký výběr trávení volného času, není návštěvnost turistů příliš úspěšná. Proto je nezbytně nutné vypracovat detailní podnikatelský plán, kde bude určena přesná strategie, která nám může pomoci uspět na trhu a dostat se výš.
9
2.
CÍL PRÁCE A METODIKA
Cílem této práce ,,Podnikatelský plán pro penzion Pacherův Mlýn v Želetavě’’ je vytvořit podnikatelský plán a v jeho rámci navrhnout procedury, které pomohou penzionu situovanému v krásném prostředí, stát se úspěšným a oblíbeným místem sloužícím k rekreaci nejrůznějších segmentů zákazníků, což je jedinou zárukou toho, že se subjekt stane ziskovým. Dílčím cílem tohoto záměru je navrhnout řešení rozšíření mimo jiné možností trávení volného času, zvětšení prostor k ubytování například k využití firemních akcí, svateb apod. Práce bude vypracována metodou pozorování a vytvořením dotazníku, který bude rozšířen po internetu. Tyto dotazníky budou statisticky vyhodnoceny a na základě zjištěných dat bude navržen podnikatelský plán, který bude upravovat současný systém podnikání sledovaného objektu.
10
3.
TEORETICKÁ ČÁST
3.1.
Význam podnikatelského plánu
Podnikatelský plán představuje základní dokument, při jehož sestavování má podnikatel první příležitost zjistit, zda jeho záměr bude možné realizovat tak, aby přinesl zisk perspektivu, jak podnikateli, tak i jeho rodině. Podnikatelský záměr je písemný dokument, kde podnikatel popisuje, co bude předmětem jeho podnikatelských aktivit a zájmů, jak obstojí na daném trhu, jaké jsou v tomto oboru příležitosti a rizika například v podobě konkurence apod. (VEBER, 2008, s. 38) Rozsah a propracovanost podnikatelského plánu závisí na velikosti firmy a účelu, pro který je určen. (VEBER, 2008, s. 99) ,,Než začne podnikatel realizovat své záměry, je důležité, aby si ověřil jejich reálnost. Doporučujeme, aby si podnikatel před zahájením podnikatelské činnosti vypracoval podnikatelský plán. Podnikatelé nosí svůj podnikatelský záměr většinou v hlavě. Do písemné podoby ho začnou transformovat až v okamžiku, kdy je k tomu přinutí vnější okolnosti. K takovým okolnostem zpravidla patří potřeba získat chybějící finanční prostředky, najít společníka nebo poskytovatele cizího kapitálu. Důvodů, proč sestavit podnikatelský plán, je samozřejmě více. Nás však bude zajímat situace začínajícího podnikatele, který má zajímavý podnikatelský nápad, ale nemá dostatek finančních prostředků pro jeho realizaci.‘‘ (SRPOVÁ, 2007, s. 11) Podle mého názoru při vytváření podnikatelského plánu je velice důležité znát všechny rizika, šance, ale také silné a slabé stránky daného podniku. Mnoho podnikatelů má při vytváření podnikatelského záměrů zkreslený pohled na určitou situaci a proto mohou později nastat problémy. Ať už se jedná například o konkurenci, finanční zdroje a mnoho dalších.
3.2.
Popis podniku
Nejdříve je zapotřebí se zmínit o historii a současnosti firmy. Uvedeme datum založení firmy, právní formu, vlastnickou strukturu, oblasti činnosti, hlavní produkty aj. Poté budeme definovat představu o tom, kam bude firma směřovat, kam se chce v určitém časovém horizontu posunout. Od vize pak odvodíme cíle firmy. Stanovené cíle firmy by měly být 11
SMART. Výraz SMART je zkratka sestavená z prvních písmen pěti anglických slov. Tato slova stručně popisují, jaké vlastnosti mají stanovené cíle mít:
Specific – specifické, přesně popsané
Measurable – měřitelné
Achievable – atraktivní, akceptovatelné
Realictic – reálné
Timed – termínované
(SRPOVÁ, 2011, s. 18) Zkratka SMART zřetelně popisuje, jaké musejí být cíle podniku. Musejí být například přesně popsané a specifické, aby byl naprosto jasný směr záměru. Důležité je také, aby byly zajímavé a jedinečné, ale přitom reálné. Toto vše je třeba při sepisování cílů zvážit.
3.3.
Externí prostředí
3.3.1. Potenciální trhy Při realizaci podnikatelského plánu můžeme uspět pouze tehdy, když bude existovat trh, který bude mít zájem o naše produkty, popř. jejich inovace. To se ale bohužel většinou nedá přesně odhadnout. I když úspěšné zavedení nových produktů dokonce často předpokládá trh s velkým růstovým potenciálem, a odpovídající velikostí. Budoucí investory a případné společníky proto zajímá fakta o potenciálních trzích a možnostech uplatnění. Díky důkladné analýze můžeme zjistit existenci těchto potenciálních trhů. (SRPOVÁ, 2011, s. 19) Velký vliv na trh má politická situace, banky, kupní síla obyvatelstva, trh práce a výše sociálního zabezpečení. Pokud nebudou zajištěny sociální jistoty obyvatelstva a nebude naplněn trh práce se bohužel veškeré trhy podnikatelských plánů minou účinkem. Problém je také v tom, že celosvětově ve vyspělých zemích nabídka převyšuje poptávku.
3.3.2. Konkurence ,,Mnozí tvůrci podnikatelského záměru se domnívají, že pro ně v daném segmentu neexistuje 12
konkurence. Týká se to především těch, kteří přicházejí s novými převratnými produkty. Téměř vždy se velice mýlí. A to z mnoha důvodů. Zakladatelé firem často nepřemýšlejí o skutečnosti, že určitý problém se dá vyřešit mnoha způsoby. Operovat lze např. skalpelem, laserem nebo vodním paprskem. Ránu pak zle zakrýt náplastí, gázovým obvazem, tampónem, rouškou nebo sprejovým obvazem. Z Prahy do Brna může obchodní zástupce cestovat vlakem, autobusem, autem nebo letadlem. Často se ale o konkurenci vůbec neví. Proto je nutné provést důkladnou analýzu konkurence.‘‘ (SRPOVÁ, 2007, s. 20) Vzhledem k poměrně značnému počtu konkurentů na trzích služeb a mnohdy těžko rozlišitelných konkurenčních produktů musí organizace pečlivě sledovat ceny služeb konkurence. (VAŠTÍKOVÁ, 2008, s. 110) Společnost musí vždy sledovat cenové trendy. Jestliže se v okolí zvýší technologický postup a konkurence, spadnou pravděpodobně dolu ceny a zisky v segmentu. (KOTLER, 2007, s. 381) Provést důkladný průzkum konkurence není tak jednoduché jak se zdá. Dnešní ekonomická situace je taková, že přestože lidé znají blízkou konkurenci, bezhlavě se pouštějí do podnikání, a proto se denně setkáváme s tím, že posléze upadají do konkurzu. Nejhorší situace je v malých městech, kde nabídka převyšuje poptávku.
3.4.
Marketingový plán
Jedny z příležitostí, které lze využít poskytuje marketing. S jeho pomocí lze získat vyšší počet zákazníků a tím si zajistit profit společnosti. Není však zárukou, že společnost bude fungovat tak, jak má. Marketing a následně i prodej mají velký vliv na budoucí úspěch podniku. Proto je zapotřebí dobrá marketingová koncepce. Pojem marketing bychom neměli chápat pouze jako reklamu, ale také jako nástroj, který nám v tržním prostředí pomáhá řešit různé situace. (SRPOVÁ, 2007, s. 21) Marketing je tzn. základem, na kterém je možné stavět prodej. Pokud není marketingový plán dobře sestaven a důkladně prozkoumán, může být prodejní úsilí bez užitku. (KŘÍŽEK, 2011, s. 92) 13
Velké obchodní řetězce disponují velmi dobře a psychologicky vymyšleným marketingovým plánem, tak aby přilákaly co nejvíce zákazníků a měli co největší odbyt. Menší firmy (restaurace atd.) takovýchto prostředků nemohou využívat tak často z důvodů finančních limitů.
3.4.1. Analýza Analyzování je velmi důležitou a neodmyslitelnou součástí téměř každého lidského konání. Je zapotřebí porovnání vnitřních a vnějších faktorů podnikání a následně je vyhodnotit. Příprava podnikatelského plánu je podložena důkladným průzkumem. Pro detailnější provádění analýzy je účelné a běžné odlišit analýzy vnitřních a vnějších podmínek a využít některých doporučovaných analytických nástrojů (SWOT, SLEPT, Porterův model konkurenčních sil). (KORÁB, 2008, s. 47) Velice důležitá je tvorba strategie hotelu, která vyžaduje rozpoznání všech faktorů, které mohou ovlivnit jeho úspěšnost. (KUBOVÁ, 2010, s. 118) Nejčastěji používanou analýzu při plánování podnikatelského plánu je SWOT analýza. Srovnávají se zde silné (Strenghts), slabé (Weaknesses) stránky podniku, ale i také příležitosti (Opportunities) a hrozby (Threats). SWOT analýzy jsou frekventovanými metodami hodnocení objektů a jevů. (WAHLA, 2010, s. 13) Silné a slabé stránky jsou v podstatě interní faktory, nad kterými máme určitou kontrolu a které můžeme ovlivnit. Jsou to například naše dobré nebo špatné manažerské schopnosti, jedinečnosti nebo průměrnost našeho produktu, personálu a celého podniku) Hrozby a příležitosti jsou externími vlivy, které samy o sobě neovlivníme, pouze na ně můžeme reagovat. Například silná nebo slabá stránka konkurence. (KORÁB, 2008, s. 48)
14
Tabulka č. 1: Možné zdroje silných a slabých stránek podniku Oblast podniku
Silné stránky
Slabé stránky
Procesy
Vysoká produktivita práce
Doba uvádění na trh
Obchod a marketing
Perfektní zakázky, prodeje
Není znalost trhu
Personál
Flexibilní a přátelský tým
Závislost na jedné profesi
Jiné znalosti a dovednosti
Skvělý vývojový potenciál
Problematický servis
Zkušenosti
Znalost trhu a trendů
Nekompetentní pracovníci
Průmyslové vlastnictví
Značka, patenty
Uplynutí patentových práv
Areál podniku
Perfektní poloha
Špatná nájemní smlouva
Výroba
Špičkové výrobní vybavení
Zastaralé výrobní linky
Finance
Solidní cash-flow
Dluhy, nízká likvidita
(KORÁB, 2008, s. 49)
Tabulka č. 2: Možné příležitosti a hrozby pro podnik Oblast
Příležitosti
Hrozby
Trh
Rychle rostoucí trh
Zanikající trh
Typ podnikání
Nejsou dominantní ,,hráči‘‘
Silná, rostoucí konkurence
Ekonomické trendy
Růst HDP, životní úroveň
Pokles poptávky
Politika
Snížení daní, dotace
Investiční pobídky
Globalizace
Rozšíření trhů
Nová konkurence
(KORÁB, 2008, s. 49) Podnikatel, který si umí zajistit perfektní zakázky, vytvořit flexibilní a přátelský pracovní tým
a má znalost aktuálního stavu strhu má dobrý předpoklad k naplnění svého
podnikatelského záměru. V případě nepředpokládaného problému má takový podnikatel větší možnost ho odstranit.
15
3.4.2. Marketingový mix Marketingový mix je základem odbytové politiky. Slouží k rozpoznání tržních poměrů, konkurence a zvyklostí zákazníků. Tvoří nástroje, které se navzájem kombinují. Jedná se
o
produkt (product), cenu (price), distribuci (place) a propagaci (promotion).
(SCHNEIDER, 2007, s. 61)
Produkt
Produkt je hlavním sektorem marketingu. Zde řešíme nejvíce otázek, co se týče podnikatelského plánu. Jako je například: které produkty budeme nabízet, které nové produkty uvedeme na trh, které starší stáhneme z trhu pryč (SRPOVÁ, 2011, s. 23)
Cena
Cenová politika je základem úspěšného marketingu jakýchkoli výrobků nebo služeb. Určené ceny za výrobky nebo služby, musí být vyvážené tak, aby zákazníci byli ochotni platit a podnik dosáhl zisku. (HORNER, 2003, s. 175) ,,Význam cenové politiky spočívá v tom, že výška a stabilita ceny jsou prvky, jež vytvářejí příjmy firmy a na nichž závisí její existence a prosperita.‘‘ (SRPOVÁ, 2011, s. 24) Pro určení prodejní ceny je třeba zvažovat jak výši nákladů produkce, cenovou politiku konkurence, reakci zákazníka na odlišnou výši ceny, platební podmínky a podmínky dodávek. (FOTR, 2005, s. 45)
Distribuce
Distribuční politika znamená návrh vhodné organizace prodeje. Jakými nejvhodnějšími metody a způsoby dostat produkt či službu k zákazníkovi.(KORÁB, 2008, s. 82)
Marketingová komunikace
Zde se jedná o nejviditelnější složku marketingového mixu. Reklama je jedním z nejčastějších nástrojů komunikačního mixu. (SRPOVÁ, 2011, s. 26) Produkt je velice důležitou složkou marketingového mixu a řešíme zde, co vlastně zákazníkům nabídnout, popřípadě který novým či další směrem se zaobírat. Cena služeb a výrobků se musí odvíjet od určitého regionu a koupěchtivosti občanů. Pokud má podnikatel zajištěnou distribuci 16
pomocí internetového obchodu, filiálek, katalogu atd. má opět větší možnost úspěšnosti celého svého podnikání. Samozřejmě reklama a komunikace hraje také obrovskou roli. Je třeba ale mít dostatek finančních prostředků.
3.5.
Operační plán
,,Operační plán obecně vzniká na základě rozpracování strategie podnikatelského záměru (v případě malého podniku marketingové strategie), resp. jeho realizace v čase, do podoby operačních detailů a jejich vzájemných souvislostí a návazností.‘‘ (KORÁB, 2008, s. 85) Aby mohl být podnik úspěšný na trhu a mít větší tržní podíl, měla by se jeho marketingová strategie soustředit na zákazníka. Tedy na uspokojování jeho potřeb, požadavků a očekávání.
3.6.
Personální zdroje
3.6.1. Pracovní síla K úspěšné realizaci a fungování projektu je potřeba zajištění potřebných pracovních sil s odpovídající kvalifikací, dovednostmi a zkušenostmi. (FOTR, 2005, s. 87) Získávání a výběr zaměstnanců je procesem realizace záměrů personální politiky. (SYNEK, 2006, s. 34) Výběr pracovních sil lze rozdělit do čtyř stupňů: -
Analýza schopností zájemců
-
Analýza požadavků
-
Získání a charakteristika zájemců
-
Analýza a rozhodnutí o konečném výběru (NOVOTNÝ, 2007, s. 51)
Menší firma musí při výběru pracovníků věnovat velkou pozornost pracovním schopnostem a vlastnostem pracovníků, protože při zaměstnání nevhodných pracovníků to bude mít mnohem větší dopad na chod malé firmy než velké. (KOUBEK, 2007, s. 105) Běh celého podniku závisí na pracovní síle. Výběr zaměstnanců je důležitý, protože se do něj vkládá čas a peníze, než se lidé zaučí a jsou samostatní. Bohužel zde je vysoká míra nezaměstnanosti, proto pokud mají lidé dobrou práci, je třeba si ji vážit. 17
3.7.
Finanční plán
Jedním z nejčastějších problémů, se kterým se podnikatelé setkávají, při realizaci záměrů, je zajištění dostatečných finančních zdrojů. Finanční plán by měl obsahovat celkový rozpočet projektu, potřebu finančních prostředků, zdroje financování projektu a prokázání schopnosti splácet cizí zdroje. Tyto všechny informace by měly být velice přehledně zobrazeny. Častou chybou u začínajících podnikatelů bývá, že nerozlišují zisk a cash flow, výnosy a příjmy, náklady a výdaje. (SRPOVÁ, 2007, s. 26) Je třeba si uvědomit, že v případě začínající firmy potřebujeme prostředky na založení firmy, na pořízení dlouhodobého a oběžného majetku a také nesmíme zapomenout na financování provozních nákladů do doby, než obdržíme první tržby. Být vlastníkem podniku sebou nese obrovské množství zodpovědnosti. Například uhradit mzdy pracovníkům, elektřinu, plyn, nakoupené zboží atd. (SRPOVÁ, 2011, s. 28) Výkaz zisku a ztráty je výkaz, který nám analyzuje všechny nákladové účty a všechny výnosové účty. Jejich rozdíl nám pak určuje, jestli máme zisk nebo ztrátu, ukazuje nám tzv. výsledek hospodaření. (ŽŮRKOVÁ, 2000, s. 33) Podnikatel si musí finanční plán dobře rozvrhnout. Je třeba mít pro začátek určitou rezervu peněz na chod podniku, to je například nájem, energie, mzdy zaměstnancům, odvody do státního rozpočtu, nákup materiálu atd. Musí se počítat také s tím, že pokud se podnik rozjíždí, příjmy budou velice nízké. Na začátku je úspěch i to, když příjmy pokryjí náklady a přitom nevzniká velký zisk.
3.8.
Hodnocení rizik
Globalizační tendenci přinášejí do podnikání stále větší množství rizikových faktorů, kterým musejí podnikatelé čelit. Z negativního pohledu lze chápat riziko jako možnost výskytu události ohrožující dosažení cílů, možnost vzniku ztráty, hrozící nebezpečí negativních odchylek od stanovených úrovní. (HNILICA, 2009, s. 148) Další užitečnou charakteristikou v řízení a stanovení rizik je míra diverzifikace. Diverzifikace je rozložení rizika například tím, že se peníze vloží do různých typů investic, do akcií nebo 18
nástrojů peněžního trhu. (GLADIŠ, 2005, s. 42) Rizika a hrozby podnikání jsou různorodé. Jedná se například o silnou a rostoucí konkurenci, o zanikající trh a také velmi ohrožující pro podnikatele je, když nabídka převyšuje poptávku. Tato situace vzniká velice často. Ve městech se většinou nachází velké množství restauraci, penzionů, hotelů a barů.
19
4.
PRAKTICKÁ ČÁST
4.1.
Historie a současnost penzionu
Historie Pacherova mlýna sahá do 15. století do období Maltézských rytířů. Kolem Pacherova mlýna se skrývá mnoho tajemství. Pod celým mlýnem se mají hluboko pod zemí nacházet sklepní prostory, ve kterých před třemi sty lety zmizel přítel mlynářovi dcery. Jeho duch chrání mlýn před vším zlým. Očití svědci tvrdí, že jej zde viděli v doprovodu ženy v bílém… Mlýn se nachází na rozhraní jižních Čech a Vysočiny. Jeho romantická poloha je vhodná pro rodinné výlety, rekreace i firemní setkání. Pachrův mlýn leží na břehu sedmihektarového Pánského rybníku dva kilometry od obce Želetava. Prostředí mlýna je vhodné i pro sportovně založené hosty, kterým je k dispozici tenisový kurt nebo volejbalové a fotbalové hřiště. Okolní cesty jsou vhodné pro cykloturistiku i pěší túry. Místní hluboké lesy jsou vhodné pro houbaření. Penzion má k dispozici 14 dvou- až čtyřlůžkových pokojů s možností dalších přistýlek. Ke každému pokoji patří vlastní sociální zařízení. Hosté mají k dispozici velkou jídelnu s barem. Je možné si objednat polopenzi, plnou penzi nebo pouze snídani. Pacherův mlýn nabízí mimo jiné i pořádní rautů, svatebních hostin, firemních akcí a jiných společenských událostí. Veškeré pochutiny a pamlsky, které zde mohou hosté ochutnat, pocházejí z vlastní výroby Firmy ELIKO připravované dle starých receptur.
20
4.2.
SWOT-Analýza Pacherova mlýna
SWOT-Analýza (Strength, Weaknesses, Opportunities, Threats) popisuje silné a slabé stránky podniku, ale také příležitosti a hrozby. Tato analýza byla pro mě výchozí bod k vytvoření podnikatelského plánu, jelikož silné stránky budou zdůrazněny a ty slabší vylepšeny. Díky podnikatelskému záměru bych chtěla zamezit rizikům a zvýšit šance penzionu. Silné stránky Největší silná stránka Pacherova mlýnu je klidná poloha a samota, která dělá penzion jedinečný. Penzion nabízí pěkné ubytování a restauraci s tradiční kuchyní. Vyškolený personál mluví česky, slovensky, anglicky a německy. Už nyní se zde nachází mnoho příležitostí ke sportovním aktivitám, které zákazníci mohou využít. Nabízí se zde také možnost firemních akcí, svateb, rodinných oslav, školení atd. Zákazníci, kteří dorazí autem, se nemusejí obávat, kde budou jejich vůz parkovat, jelikož přímo před penzionem se nachází velké parkoviště. Rybník za penzionem slouží k odpočinku a překrásná města v okolí k výletům. Nachází se zde několik známých, kulturních památek. Slabé stránky Velký problém je v tom, že penzion není veřejnosti dosti známý a bohužel neexistuje propagace, která by ho udělala více přístupným. Avšak před nedávnem majitelé penzionu nechali udělat internetové stránky. Pacherův mlýn je od větších měst relativně vzdálen. Pro dopravu do jeho areálu je proto zapotřebí kolo nebo auto. Rizika Penzionu hrozí nebezpečí, že v budoucnu vznikne v okolí nová konkurence. Už nyní existuje v okolí mnoho menších hotelů a penzionů, ale nemají tak obsáhlou nabídku služeb tak jako penzion Pacherův mlýn. Bohužel největší riziko spočívá také v tom, že penzion není příliš známý. Nejlepší reklamou je, když jsou zákazníci spokojení a doporučují penzion dále. Proto by se mělo o zákazníky co nejlépe pečovat, tak aby byli všichni spokojeni. Věřím, že ještě stále jsou lidé, kteří tráví dovolenou nejraději v rodné zemi v přírodě. Na druhou stranu jsou i ti, kteří dají přednost dovolené v zahraničí, například u moře. Příležitosti Díky nabídce, kterou má penzion Pacherův mlýn, se může snadno získat okruh stálých hostů, 21
kteří se budou stále vracet do krásné a jedinečné přírody. Pokud budou majitelé podniku finančně zdatní, mohou průběžně rozšiřovat nabídku služeb a přilákat další zákazníky. Jednou z příležitostí je rovněž v současnosti slabý kurz koruny, který zdražuje zahraniční dovolené českým turistům a na druhou stranu zlevňuje dovolené přijíždějícím zahraničním turistům. Velká příležitost v příbytku turistů může být také v kulturních památkách v okolí. Nachází se zde mnoho krásných míst, které mohou být lákadlem pro většinu lidí. Některé tyto památky najdete v další kapitole. Pokud bude postupem času dostatečně vysoký zisk, bylo by vhodné rozšířit trh do zahraničí, například do Rakouska a Německa.
4.3.
Kulturní památky v okolí
do 20 km o Moravské Budějovice (15 km)
Kostel sv. Aegidius
zámek (v létech 1666-1672 byl vystavěn Rudolfem Šaumburgem)
Rotunda
o Jemnice (19 km)
židovská oblast
židovský hřbitov
Mausoleum Pallavicini (hrobka)
Peintbol-klub
Bazén se slanou vodou
o Telč (20 km)
zámek Telč
městské hradby
kostel sv. Ducha
Jezuitský kostel (z roku 1666)
do 30 km o Zámek Dačice (22 km) o Jaroměřice nad Rokytnou (23 km)
Zámek, Salla terrena
o Třebíč (25 km) 22
UNESCO – kulturní dědictví
Židovská čtvrť (Gehtto – restaurováno na přání UNESCO, je světové a kulturní dědictví), bazilika sv. Prokopa, Karlovo náměstí, židovský hřbitov
o Jihlava (30 km)
Kostel sv. Jakuba
Kostel sv. Ignatius z Loyola
Radnice
Podzemí
Zoo
o Slavonice (36 km)
Luteránské oratorium s apokalyptickými freskami
podzemní chodby
domovní fasády z gotiky a renesance
do 50 km o Hrotovice (36 km)
zámek Hrotovice
kostel sv. Laurentius
o Hrad Bítov (36 km) o Vranov (40 km),
zámek Vranov nad Dyjí
o Znojmo (44 km)
Rotunda sv. Kateřiny
Znojemský hrad
koupaliště Louka
kostel sv. Mikuláše, Jezuitský Kostel sv. Michala…
o Zámek Náměšť nad Oslavou (46 km) o Hrad Landštejn (47 km)
23
4.4.
Dotazování – Anketa
Vytvořený dotazník byl rozšířen po internetu a následně statisticky vyhodnocen. Jednalo se celkem o 200 dotazníků. Na základě zjištěných dat byl navržen podnikatelský plán. Vyhodnocení ankety mi ukázalo, jak je Pacherův Mlýn známý, jaké jsou přání zákazníků, a následně jsem vyhodnotila marketingový mix, aby se Pacherův Mlýn stal více atraktivní. Cíl mého dotazníkového šetření bylo zjištění, zda je Penzion Pacherův mlýn známý a jaká přání mají zákazníci na ubytování. Zákazníci byli muži i ženy v poměru nejvíce mezi 15-25 lety. Dále také studenti, žáci, učni a zaměstnanci či dělníci.
4.4.1. Vyhodnocení ankety
První otázka se snažila zjistit, jaké je obecné povědomí o sledovaném zařízení. Graf č. 1: Povědomí o Pacherově mlýnu ne
0%
z internetu od přátel a známých z cestovní kanceláře
51%
30%
z inzerátů ostatní:…
7%
Zdroj: vlastní práce Z tohoto grafu se dá zjistit, jak je penzion Pacherův mlýn známý. Zde můžeme vidět, že více než polovina těch dotazovaných penzion bohužel vůbec neznají, proto je bezpodmínečně nutno udělat reklamu, aby se více zveřejnil.
24
Druhá otázka zjišťovala o jaký sport je největší zájem. Graf. č. 2: Zájem o druh sportu
Absolutní četnost 40
30 20 10 0
Zdroj: vlastní práce Z této grafiky je možno vidět, které sporty jsou nejoblíbenější. V tomto vyhodnocení je nejvíce oblíbená jízda na kole. Proto je třeba obzvláště obstarávat cyklostezky, které se nacházejí v okolí Želetavy.
Třetí otázka nám ukázala, které jídlo zákazníci preferují. Graf č. 3: Nároky hostů na restauraci penzionu
Absolutní četnost 100 50 0 tradiční kuchyň
italská kuchyň
mexická kuchyň
dietní jídla
čínská kuchyň
ostatní:…
Zdroj: vlastní práce Tato otázka je pro tuto restauraci velmi důležitá. Aby majitelé věděli, co jejich kvalifikovaný personál má v kuchyni připravit. Zákazníci chtějí především tradiční české jídlo.
25
Čtvrtou otázkou jsme zjistili, jak často jezdí lidí na dovolenou (pobyt minimálně 3 dny). Graf č. 4: jak často se v Česku provozuje dovolená
26%
28%
jednou za pár let jednou za rok vícekrát za rok
46%
Zdroj: vlastní práce Z této grafiky lze vidět, jak často zákazníci podnikají dovolenou. Důvod proč ji mají pouze jednou za rok, je ten, že úroveň mzdy je v České republice velmi nízká a že si lidé nemohou dovolit dovolenou více než jedenkrát za rok.
Pátá otázka nám ukázala, kolik lidí používá internet. Graf č. 5: Přístupnost po internetu
ano
13%
ne
87%
Zdroj: vlastní práce Skoro 90 % dotazovaných mají přístup k internetu. Zbytek, který nemá žádný přístup k internetu lze hodnotit tak, že starší generace neumí s počítačem a internetem komunikovat. S internetovou stránkou Pacherova mlýnu se dá proto dosáhnout většího počtu zákazníků.
26
Šestou otázkou jsme se dozvěděli, zda jsou zákazníci ochotni si připlatit za lepší produkt, či služby. Graf č. 6: Ochota si připlatit za lepší komfort ano ne
23%
77%
Zdroj: vlastní práce Zde vidíme, že zákazníci jsou ochotni pro komfort platit vyšší cenu. Přesto jsme stanovili průměrnou cenu, která odpovídá produktům a službám, které nabízíme.
S kým nejraději lidé jezdí na dovolenou, jsme se dozvěděli v sedmé otázce. Graf č. 7: S kým Češi nejraději cestují
60 50 40 30 20 10 0 přátelé
známí
rodiče pes (ostatní zvířata)ostatní:…
rodina
Zdroj: vlastní práce V této grafice lze vidět, že turisté cestují nejraději buď s rodinou, nebo s přáteli. Mohou se ubytovat například i v apartmánech a využít tak vlastní kuchyň. Se zvířaty se tolik necestuje, u nás v penzionu však budeme tolerovat domácí mazlíčky za nízký poplatek.
27
Osmou otázkou jsme zjistili, jak si lidé nejčastěji objednávají dovolenou. Graf č. 8: Objednávka dovolené
16% 46%
přes cestovní kancelář přes internet ostatní:…
38%
Zdroj: vlastní práce Polovina dotázaných si zájezd opatří přes cestovní kancelář. Měli bychom tudíž penzion Pacherův mlýn nabídnout několika cestovním kancelářím jako možnost ubytování a trávení dovolené. Majitelé penzionu si nechali vytvořit internetové stránky v českém, anglickém a německém jazyku. Protože na druhém místě vidíme, že se velmi využívají internetové stránky. Internetové stránky majitelé nechali vytvořit už v roce 2010.
V deváté otázce můžeme vidět, co je pro zákazníky pří trávení dovolené důležité. Graf č. 9: Důležité body pro trávení dovolené
kulturní památky dobré jídlo a pití příroda kultura ozdravovací kůry, masáže pohyb a sport campování poznat cizí kulturu cenově dostupné cíle odpočnout si a natankovat energii ostatní:…
60 40 20 0
Zdroj: vlastní práce Na tuto otázku byl kladen největší důraz, protože to byla inspirace pro ustálení našich produktů. Absolutní vítězové v této otázce jsou zotavení, natankování energie a dostupné cíle. Dále je velmi preferováno také sport a pohyb, příroda, dobré jídlo a pití. Na druhé straně není moc zájem o kempování. Důvod pro to může být, že kempování je v České republice je dražší než penzion, proto dává několik lidí například přednost penzionu před kampováním. 28
Desátá otázka nám objasnila, jaké jsou požadavky zákazníků. Graf č. 10: Požadavky na ubytování čistý pokoj nekuřácký pokoj nové vybavení pokojů čistota bazén fitness centrum přístup na internet televize dobré dopravní spojení možnost uvařit si čaj nebo kafé restaurace přímo v penzionu doktor na telefonu sportovní možnosti ostatní:…
80 70 60 50 40 30 20 10 0
Zdroj: vlastní práce Skoro všichni, kteří byli tázáni, kladou velký důraz na čistotu ubytování. Další přání mají zákazníci k fitness centru a možností sportovat. Některé sportovní možnosti lze najít v blízkosti Pacherova mlýnu. Mám také ale několik dalších návrhů pro sportovní aktivity. Vybavení fitness prostor jsem ovšem plánovala až pro rok 2015.
Anketa ukázala, jaké požadavky mají turisté a potenciální zákazníci a které aktivity nejraději provádějí. Na základě výsledů jsem vytvořila marketingový mix, tak aby bylo splněné každému zákazníkovi jeho přání.
4.5.
Vize
Pacherův mlýn chce být v budoucnosti významným místem, které nabízí mnohostrannou nabídku pro sportovní a volnočasové aktivity a které bude v povědomí široké veřejnosti blízkého okolí, ale i ve vzdálenějších regionech, popřípadě v příhraničních oblastech. Tomuto účelu bude sloužit moderně vybavený penzion s restaurací. Majitelé tohoto penzion očekávají mimo zájmu českých návštěvníků také zákazníky ze zahraničí. K silným stránkám tohoto centra patří právě sportovní využití, které se v budoucnosti bude dále rozvíjet a rozšiřovat. Jedinečnou příležitostí pro Pacherův mlýn je krása okolní přírody, blízké rybníky a lesy. Panuje 29
zde jedinečné spojení člověka s přírodou. Zákazníci se mohou plně odreagovat. Příroda poskytuje mnoho příležitostí pro odpočinek a relaxaci. Vedlejší rybník je vhodný ke koupání a i rybaření. Bio produkty vlastní firmy ELIKO se stanou nezapomenutelným zážitkem pro labužníky. Spokojenost zákazníků vidí majitelé v kvalifikovaném personálu, přátelské atmosféře a čistému prostředí.
4.6.
Marketingový mix
4.6.1. Produkt (uspokojuje potřeby zákazníka) Produkt je základem každého marketingového mixu a v marketingu se dělí na jádro, reálný produkt a rozšířený produkt. Jádro označuje užitek, který je motivem nákupu produktu. Vlastní produkt potom zahrnuje znaky: provedení, kvalita, design, značka a obal. Rozšířený produkt obsahuje další znaky, které mají nehmatatelnou povahu, jako jsou například záruky, poradenství, servis atd. Sortiment penzionu: Ubytování V penzionu se nachází 14 pokojů s možností přistýlky a také dva apartmány. V celém areálu je zakázáno kouřit. Pokoje jsou vybaveny veškerým potřebným nábytkem. Jako jsou postele, noční stolky, šatní skříně, televize, koupelna včetně sprchy a WC, internet a v apartmánech se nachází i malá kuchyňka. Stravování Pro přípravu některých jídel v restauraci se používají produkty firmy ELIKO. Jsou to například maso, uzeniny, domácí sýry, pomazánky a mnoho jiných. Tyto produkty se prodávají také ke grilování. Především se nabízí tradiční kuchyň, italské jídlo a dietní strava. V restauraci není dovoleno kouřit. Sportovní využití s možností zapůjčení veškerého vybavení V areálu penzionu se nachází tenisové hřiště, volejbalové hřiště, dětské hřiště, cyklo-cesty, pěší 30
chůze, půjčovna loděk na břehu rybníku, rybaření. Je možné například i plavání v rybníku. Voda v rybníku je kontrolována každý týden. V okolí je možná také jízda na koni. A v zimě se nabízí na sjezdovce v Želetavě jízda na lyžích. Turisté mohou také vyrazit za poznáváním kulturních památek v okolí nebo také houbařit v okolních lesích. Speciální služby Penzion nabízí také prostory k výjimečným situacím, jako jsou například svatby, semináře, školení, firemní a vánoční večírky. Nabízí také speciální služby, a to vyprání a vyžehlení prádla.
4.6.2. Distribuce (přemístění výrobku od výrobce k zákazníkovi) Přímé distribuční cesty: Pacherův mlýn má vlastní internetové stránky, kde sice nelze ubytování ihned online objednat, ale lze zde zanechat zprávu pro majitele. Nalezneme tam kontaktní informace, jako je telefon, E-mail, adresa. Internetové stránky nejsou bohužel dostačující, proto by bylo zapotřebí je
v budoucnu vylepšit, včetně možností vytvoření online objednávky. Tyto online
objednávky se budou postupem času stále vylepšovat, tak aby byli jak pro zákazníky, tak i pro majitele penzionu srozumitelné a usnadňující. Nyní jsou tyto internetové stránky pouze v českém jazyku. Brzy se zde bude nacházet možnost také výběru z anglického a německého jazyku, tak aby si i zákazníci a potencionální hosté mohli něco o Pacherově mlýnu přečíst. Nepřímé distribuční cesty Turistická informační centra ve městech Znojmo, Jihlava a Třebíč jsou celodenně hojně navštěvované mnoha turisty, kteří do města přijíždějí, zejména v hlavní letní sezoně. Proto by bylo vhodné umístit propagační materiály také v těchto informačních centrech a tak tento penzion více zviditelnit. Budou se zde nacházet plakáty, katalogy a informační letáky penzionu. Pokud budou potenciální zákazníci chtít více informací o ubytování v okolí, získají doporučení a informace o Pacherově mlýnu od zaměstnanců informačních center. Výhoda reklamy v informačních centrech je také v tom, že jsou otevřena i o víkendu, kdy jsou města nejvíce navštěvovaná. (viz. Příloha č. 5)
31
4.6.3. Propagace služeb Pacherova mlýnu Propagaci lze tedy chápat komunikace mezi firmou a zákazníkem, jejím principem je seznamovat zákazníka s výhodami nabízeného produktu, přimět zákazníka k jeho koupi. Cílem reklamy je zisk a zvýšení prodeje výrobku, či nějaké služby. Nástroje propagace budou zaměřeny pouze na 2 oblasti:
Podpora prodeje (sales promotion) – technika, která stimuluje různými nástroji k uskutečnění nákupu; například slevové kupony či balíčky (sportovní nebo relaxační), které penzion Pacherův mlýn nabízí
Osobní prodej (personal selling) – prodejci mají ovlivnit kupujícího při jeho rozhodování například ve firmě ELIKO, úkol zaměstnanců je, nabídnout zákazníkům čerstvé suroviny. Důležitá je také ochota a poskytnutí servisu například ve fitness centru a wellness centru
4.6.4. Cena Ceny za určité produkty
Cena za pokoje: o
Letní sezóna: 650,- Kč/ osobu včetně snídaně
o
Zimní sezóna: 550,- Kč/ osobu včetně snídaně
o
Děti do 8 let bez poplatku včetně snídaně
o
Děti a dospívající od 9 do 18 let 450,- Kč/ osobu včetně snídaně
o
Pes za poplatek 70,- Kč/ den
Sportovní zařízení – ceny o
o
Tenisové hřiště
150,- Kč/ hodinu
tenisové pálky včetně míčků 100,- Kč
Volejbalové hřiště
o
150,- Kč/ hodinu (včetně míče)
Dětské hřiště
Pro hosty a návštěvníky penzionu bez poplatku 32
o
Cyklostezky
Zapůjčení kvalitního horského kola včetně vybavení 500,- Kč/ den (Záloha 2000,- Kč)
o
Pěší stezky
o
Plavání v rybníku
o
Zapůjčení loďky na rybníku
o
50,- Kč/ hodinu
Rybaření na rybníku (smlouva za poplatek s rybářským svazem Jemnice)
100,- Kč/ den (včetně vybavení, bez návnad)
o
Jízda na koni (možnost v okolí)
o
Lyžování
Běžky 250,- Kč/ den (Záloha 700,- Kč)
Lyže 400,- Kč/ den (Záloha 1000,- Kč)
4.7.
Analýza konkurence
Horácký motorest penzion o
Adresa: Markvartice 23, Markvartice
o
Kapacita: 16 osob
o
Cena: 350,- Kč/ noc
o
Poloha a dostupnost: 8 km od Třebíče, směr Telč
o
Vybavení: Sportovní místnost se stolním fotbalem a kulečníkem
o
Pokoj: 2-3 lůžkové pokoje, WC a koupelna
o
Služby: organizace různých oslav
o
Stravování: možnost stravování přímo v penzionu, hotová jídla, grilované speciality, uzené maso
o
Parkoviště: velké parkoviště přímo u penzionu
o
Aktivity: Lesní stezky, hledání hub v místních lesích, rybaření v mnoha okolních rybnících, kulturní památky…
33
Vinařské a kulturní centrum Sádek o
Adresa: Kojetice 169, Kojetice
o
Kapacita: 50 osob
o
Cena: 370,- Kč - 450,- Kč/ noc
o
Poloha a dostupnost: Jižní morava, předhůří česko moravské výšiny mezi Znojmem a Telčí, okres Třebíč
o
Vybavení: Restaurace s kapacitou 40 osob
o
Pokoje: 2-4 lůžkové pokoje, WC, koupelna, Televize, Minibar a Wifi
o
Služby: ve vlastním amfiteátru se konají různé oslavy, kulturní akce, školení, svatby…
o
Stravování: Denně teplé jídlo, možnost polopenze i plné penze
o
Parkoviště: parkoviště pouze pro hosty penzionu
o
Aktivity: cyklostezky
Penzion Nevcehle o
Adresa: Nevcehle 78, Nevcehle
o
Kapacita: 10 osob
o
Cena: 720,- Kč – 1.000,- Kč
o
Poloha a dostupnost: obec Nevcehle
o
Vybavení: venkovní bazén
o
Pokoje: 3-4 lůžkové pokoje, WC s koupelnou, malá kuchyňka
o
Služby: pronájem horských kol
o
Stravování: snídaně, grilování (po domluvě)
o
Parkoviště: v blízkosti penzionu
o
Aktivity: Jízda na kole, kulturní památky, houbaření, koupání
Benny Penzion o
Adresa: Šafaříkova 1300, Moravské Budějovice
o
Kapacita: 15 osob
o
Cena: 200,- Kč – 300,- Kč
o
Poloha a dostupnost: 1km od centra Moravských Budějovic
o
Vybavení: kulečník 34
o
Pokoje: 3- lůžkové pokoje, WC, koupelna, televize a lednice
o
Služby: firemní oslavy
o
Stravování: žádné
o
Parkoviště: vlastní parkoviště pro auta i autobusy
o
Aktivity: jízda na kole, plážový volejbal
Penzion ve škole o
Adresa: Bílkov 40, Dačice
o
Kapacita: 12 osob
o
Cena: 200,- Kč – 400,- Kč
o
Poloha a dostupnost: V blízkosti města Dačice
o
Vybavení: stolní tenis
o
Pokoje: 2 Aparmany, malá kuchyňka, WC s koupelnou, televize
o
služby: masáže (klasické, thaiské),
o
stravování: pouze vlastní
o
Parkoviště: přímo u penzionu
o
Aktivity: jízda na kole, koupání v rybníku, houbaření
Ceny u konkurence se pohybují v rozmezí mezi 200,- Kč – 1.000,- Kč. Díky velké nabídce služeb, aktivit a jedinečnosti penzionu Pacherův mlýn, jsou ceny oproti konkurenci vyšší. Jedinečnost penzionu je především v krásném prostředí, tradiční kuchyni a nabídce služeb a různých volnočasových aktivit.
35
4.8.
Doporučení
Fitness- a wellness centrum Doporučuji zřízení fitness centra a wellness centra. Myslím si, že to bude pro penzion velice přínosné a ziskové. Pro tyto účely se musí zařídit i dámská a pánská šatna. Ve fitness centru se bude nacházet: 1x běžecký pás, 1x vibrační desky, 2x stepper, 1x set fitness činek a závaží, 2x rotoped, 1x boxovací pytel, 1x žebřiny, 2x gymnastické balóny, 5x cvičebních podložek. Návštěva fitness centra bude stát zákazníky 50,- Kč / hodinu. Fitness-centrum - vybavení 1x běžecký pás 1x vibrační desky 2x Stepper 1x set fitness činek a závaží 2x rotoped 1x boxovací pytel 1x žebřiny 2x gymnastické balóny 5x cvičebních podložek
9 225 Kč 4 975 Kč 6 950 Kč 4 725 Kč 13 450 Kč 5 475 Kč 4 250 Kč 769 Kč 1 250 Kč 51 069 Kč
Ve wellness centru se bude nacházet: 1x vířivka (pro max. 6 osob), 2x sauna (pro max. 4 osoby). Návštěva wellness centra bude stát zákazníky 100,- Kč / hodinu. Wellness- centrum - vybavení 1x vířivka (pro 5-6 osob) 1x sauna (pro 4 osoby)
97 613 Kč 48 900 Kč 146 513 Kč
Vybavení šaten dámské/ pánské: 21x šatních skříněk, 2x WC, 2x sprcha, 2x fén, 2x umyvadlo. šatny (dámské/pánské) - vybavení 7x skříněk 2x WC 2x sprcha 2x fén 2x umyvadlo
19 586 Kč 5 100 Kč 13 800 Kč 850 Kč 6 808 Kč 46 144 Kč
36
Sportovní a relaxační balíčky V návaznosti na zjištěná fakta, lze jako nabídnout balíčky a to sportovní nebo relaxační.
Balíčky o
o
Sportovní balíček
3x ubytování v penzionu, včetně snídaně (1.950,- Kč)
2x návštěva Fitnesscentra (100,- Kč)
1x Zapůjčení horského kola (500,- Kč)
2x návštěva tenisového hřiště s vybavením (250,- Kč)
1x návštěva volejbalového hřiště s balonem (150,- Kč)
Plavání v rybníku a užívání dětského hřiště je bez omezení a bez poplatků
Celková klasická cena: 2.950,-
Cena balíčku: 2.450,-
Relaxační balíček
3x ubytování v penzionu včetně snídaně (1.950,- Kč)
2x Masáže (možné po domluvě)
1x Zapůjčení loďky na rybníku (100,- Kč)
3x návštěva wellnesscentra (300,- Kč)
1x rybaření na rybníku (100,- Kč)
Plavání v rybníku a užívání dětského hřiště je bez omezení a bez poplatků
Celková klasická cena: 2.450,-
Cena balíčku: 1.950,-
37
Reklamní leták penzionu Pacherův Mlýn Reklamní leták by byl vytištěn ve znojemské reklamní agentuře ,,Znojemský Seznam‘‘. Barevný tisk tohoto letáku ve formátu A5 by stál 2,40 Kč. Minimální počet musí být 500 kusů. Celková cena by byla 1.200,- Kč. Tyto letáky by byly vystaveny také v informačních centrech.
Zdroj: vlastní zpracování
38
4.9.
Finanční plán
Pokusila jsem se vytvořit na následující 3 roky finanční plán. Vycházela jsem také ze zkušeností majitelů penzionu. Musí se zohlednit také to, že penzion nebude každý den na 100% obsazen. Počítala jsem raději s horší verzí, pokud ale bude obrat penzionu vyšší, bude to jedině k dobru. Vždy je lepší počítat s horším výsledkem, než být následně zklamán.
4.9.3. Rok 2015 V roce 2015 jsou zohledněny jak vklady, tak i výdaje. K výdajům patří například pojištění, energie… Pro začátek roku 2015 musíme zohlednit nějaké investice do nových věcí, protože se musí ještě vybavit dva zcela nové apartmány. Vyhledala jsem kompletní vybavení do kuchyně, koupelny, ložnice a jídelny. Stavební práce si majitelé provádějí samy, zde se tedy ušetří mnoho peněz. V tomto roce se bude investovat i do sportovních aktivit, které se budou rozšiřovat. A také se bude renovovat a zvětšovat místo ke grilování. Ve finančním plánu počítám také s výdaji na propagaci, aby se stal penzion známější. Propagaci bych chtěla rozšířit nejen po Česku, ale také o po Rakousku.
4.9.4. Rok 2016 Na začátku roku 2016 plánuji další investici a to především do fitness centra. V tomto fitness centru se bude nacházet mnoho přístrojů k procvičení celého těla. S tímto je spojeno také vybavení šaten zvlášť pro ženy a muže. Z těchto šaten bude přístup buď do fitness centra nebo do wellness centra, které bude zřízené v roce 2017. Doufám, že takto velké fitness centrum bude často navštěvované, ať už hosty penzionu nebo obyvateli z okolních vesnic. Je zde kapacita 21 osob. V okolí 15 km se takové fitness centrum nenachází. V tomto roce můžeme počítat s příjmy ze sportovních balíčků a následně také z tohoto fitness centra.
39
4.9.5. Rok 2017 V roce 2017 je plánovaná investice do wellness centra. Bude se zde nacházet Sauna a vířivka. Celková kapacita je zde 10 osob. Tak jako u fitness centra, tak i wellness centrum bude jedinečné pro zákazníky, jelikož se žádné takové centrum v okolí nenachází. V tomto roce se může počítat s příjmy z relaxačního balíčku, tedy následně i z welness centra. Finanční plán 2015 - 2017 I.
II.
Finanční prostředky hotovost půjčka z banky Celkem Výnosy Výnosy z ubytování Pacherova mlýnu Výnosy ze sportovních aktivit Výnosy z wellnesscentra Výnosy ze speciálních služeb Výnosy z balíčku (sportovní, relaxační)
Celkem III. Náklady Náklady penzionu Pacherův mlýn Mzdy včetně odvodů státu Energie, topení, voda, pojištění objektu reklama splácení půjčky poplatek internetu potřeba restaurace (potraviny, pití) Náklady na investice v hotovosti Sportovní aktivity Místo na gril Kancelářské stroje Chybějící vybavení pro apartmány Ložnice a jídelny Kuchyň Koupelna Náklady na investice v hotovosti Vybavení fitness centra Šatny (dámské/pánské) Wellness centrum Vířivka Sauna
Rok 2015 500 000 Kč 800 000 Kč
Rok 2016 1 146 495 Kč 0 Kč
Rok 2017 2 187 755 Kč 0 Kč
1 300 000 Kč
1 146 495 Kč
2 187 755 Kč
3 269 528 Kč 438 259 Kč
4 139 579 Kč 605 250 Kč
240 560 Kč
420 000 Kč 220 439 Kč
4 950 680 Kč 705 250 Kč 360 000 Kč 480 000 Kč 375 483 Kč
3 948 347 Kč
5 385 268 Kč
6 871 413 Kč
1 736 640 Kč
1 929 600 Kč
2 122 560 Kč
1 825 000 Kč 12 625 Kč 107 666 Kč 3 600 Kč 625 000 Kč
1 825 000 Kč 12 625 Kč 107 666 Kč 3 600 Kč 695 000 Kč
1 825 000 Kč 12 625 Kč 107 666 Kč 3 600 Kč 760 000 Kč
265 575 Kč 33 742 Kč 35 000 Kč 216 596 Kč 75 518 Kč 67 780 Kč 90 939 Kč 85 101 Kč 97 613 Kč 48 900 Kč € 5 004 742,00 € 4 749 531,00 € 4 977 964,00
Celkem IV. Zisk/ Ztráta
€ 243 605,00 € 1 782 232,00 € 4 081 204,00
40
4.9.6. Finanční možnosti Pro investici na rok 2015 bude potřeba půjčka v hodnotě 800.000,- Kč. Tato půjčka byla nabídnuta od české spořitelny (po domluvě a prověření bonity firmy) s úrokovou sazbou 5,8 % na 10 let.
Plán splácení půjčka
800 000,00 Kč
doba splácení
10
úroková sazba
0,058
roční splátka
splátky celkem
1 076 667,77 Kč
dluh
800 000,00 Kč
přeplatek
276 667,77 Kč
107 666,78 roční splátka 107 666,78
úrokový podíl 46 400,00
podíl splácení 61 266,78
zbytek dluhu 738 733,22
2
107 666,78
42 846,53
64 820,25
673 912,97
3
107 666,78
39 086,95
68 579,83
605 333,15
4
107 666,78
35 109,32
72 557,45
532 775,69
5
107 666,78
30 900,99
76 765,79
456 009,90
6
107 666,78
26 448,57
81 218,20
374 791,70
7
107 666,78
21 737,92
85 928,86
288 862,84
8
107 666,78
16 754,04
90 912,73
197 950,11
9
107 666,78
11 481,11
96 185,67
rok 1
10
107 666,78
5 902,34
101 764,44
101 764,44 0,00
4.10. Personální náklady Penzion Pacherův Mlýn patří mezi větší penziony. Nabízí mnoho sportovních a relaxačních aktivit. K tomu je také zapotřebí vyškolený personál, který je připravený poskytovat servis ke spokojenosti všech hostů. Bude se jednat o dvousměnný provoz. Pro některé pozice bude stačit pouze jednosměnný provoz, v tomto případě bude zapotřebí na pozici pouze jedna osoba. Sledované změny kladou tyto personální požadavky s jejich náklady na hruboumzdu:
2 kuchaři/ kuchařky 10.000,41
2 pomocníci v kuchyni (8.500)
2 číšníci/ servírky (9.000)
1 uklízečka (8.500,-)
1 údržbář (9.000,-)
1 fitness trenér (9.000,-)
2 pracovníci, kteří budou zodpovědní za welness centrum a venkovní sportovní aktivity (9.000,-)
V roce 2015 potřebuje penzion 9 zaměstnanců, od roku 2016 o jednoho více, protože penzion bude rozšířen o fitness centrum. Následně v roku 2017 ještě také o jednoho pracovníka více, jelikož bude zřízené wellness centrum. Dohromady tedy budou majitelé potřebovat 11 zaměstnanců.
42
5.
ZÁVĚR
Tato bakalářská práce se snažila analyzovat podnikatelské příležitosti Pacherova Mlýnu v Želetavě. Byla vytvořena na základě pozorování a dotazníkového šetření. Dotazníky byly rozšířeny po internetu a následně statisticky vyhodnoceny. Výsledky získané z analýzy a ze zpracovaného podnikatelského plánu ukázaly, že existují cesty, jak zvýšit poptávku po službách sledovaného podnikatelského subjektu. Zjistila jsem, jaká jsou přání zákazníků, a následně jsem vyhodnotila marketingový mix a vytvořila návrhy, aby se Pacherův Mlýn stal více atraktivní. Návrhy a jejich realizace se jeví jako ziskové a životaschopné. Mezi důležitá zjištění patří například to, že lidé si jsou ochotni připlatit za luxus. Proto mezi mé návrhy patří zřízení fitness a wellness centra. Hosté mají v oblibě venkovní sporty, jako je například volejbal, basketbal, tenis a mnoho dalších. Je tedy třeba hřiště pro tyto sporty ošetřovat tak, aby byla na straně zákazníků absolutní spokojenost. Z analýzy jsem se také dozvěděla, že ještě stále mnoho lidí si objednává dovolenou v cestovních kancelářích. Proto jsem navrhla reklamní leták, který bude popřípadě v cestovních kancelářích vytaven. Jedním z návrhů jsou sportovní a relaxační balíčky, které by mohly přilákat více turistů. V plánu je také zřízení fitness a wellness centra. Tyto prostory by mohli být využity nejen zákazníky penzionu, ale také obyvateli z okolních vesnic a měst. Důležité bylo také zjištění, jaký sport je pro turisty nejoblíbenější. Dozvěděla jsem se, že je to cykloturistika. Proto je třeba obzvlášť ošetřovat a obstarávat cyklostezky, které se nacházejí v okolí. Čeští hosté si bohužel nemohou dovolit dovolenou vícekrát, jak jedenkrát za rok. Jsou si ale ochotni za krásné ubytování a velmi dobré služby nebo produkt připlatit. Proto je třeba penzion stále vylepšovat, aby přilákat větší množství turistů a zároveň získal okruh stálých hostů, kteří se budou každý rok vracet zpět.
43
6.
POUŽITÉ ZDROJE
FOTR, JIŘÍ; SOUČEK, IVAN Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. 1. Praha: Grada Publishing, 2005, 356 s. ISBN 80-247-0939-2. GLADIŠ, DANIEL Naučte se investovat. 2. Praha: Grada Publishing, 2005, 176 s. ISBN 978-80-247-1205-5. HNILICA, JIŘÍ; FOTR, JIŘÍ Aplikovaná analýza rizika ve finančním managmentu a investičním rozhodování. 1. Praha: Grada Publishing, 2009, 264 s. ISBN 978-80-247-2560-4. HORNER, SUSAN; SWARBROOKE, JOHN Cestovní ruch, ubytování a stravování, využití volného času. 1. Praha: Grada Publishing, 2003, 488 s. ISBN 80-247-0202-9. KORÁB, VOJTĚCH; PETERKA, JIŘÍ; REŽŇÁKOVÁ, MÁRIA Podnikatelský plán. 1. Brno: Computer Press, 2008, 207 s. ISBN 978-80-251-1605-0. KOTLER, PHILIP; KELLER, KEVIN LANE Marketing management. 12. Praha: Grada Publishing, 2007, 792 s. ISBN 978-80-247-1359-5. KOUBEK, JOSEF Personální práce v malých a středních firmách. 3. Praha: Grada Publishing, 2007, 264 s. ISBN 978-80-247-2202-3. KŘÍŽEK, FELIX; NEUFUS, JOSEF Moderní hotelový management. 1. Praha: Grada Publishing, 2011, 200 s. ISBN 978-80-247-3868-0. KUBOVÁ, OLGA Hotelový provoz. 1. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2010, 177 s. ISBN 978-80-87300-12-1. NOVOTNÝ, JIŘÍ Nauka o podniku. Výstavba podniku. 1. Plzeň: Aleš Čeněk, 2007, 213 s. ISBN 978-80-7380-071-0. SRPOVÁ, JITKA; SVOBODOVÁ, IVANA; SKOPAL, PAVEL; ORLÍK, TOMÁŠ Podnikatelský plán a strategie. 1. Praha: Grada Publishing, 2011, 200 s. ISBN 978-80-247-4103-1. SRPOVÁ, JITKA A KOLEKTIV. Podnikatelský plán. 1. Praha: Oeconomica, 2007, 242 s. ISBN 978-80-245-1263-1. SYNEK, MILOSLAV A KOLEKTIV. Podniková ekonomika. 4. Praha: C. H. Beck, 2006, 475 s. ISBN 80-7179-892-4. 44
VAŠTÍKOVÁ, MIROSLAVA Marketing služeb efektivně a moderně. 1. Praha: Grada Publishing, 2008, 232 s. ISBN 978-80-247-2721-9. VEBER, JAROMÍR; SRPOVÁ, JITKA Podnikání malé a střední firmy. 2. Praha: Grada Publishing, 2008, 320 s. ISBN 978-80-247-2409-6. WAHLA, ARNOŠT; KREMZEROVÁ, DAGMAR Služby cestovního ruchu. 1. Brno: Vysoká škola obchodní a hotelová, 2010, 87 s. ISBN 978-80-87300-14-5. ŽŮRKOVÁ, HANA Plánování a kontrola – klíč k úspěchu. 1. Praha: Grada Publishing, 2007, 136 s. ISBN 978-80-247-1844-6. SCHNEIDER, WILFRIED; GREIMEL-FUHRMANN, BETTINA; WIRTH, HELGA; ANDRE, GABRIELE; GEISSLER, GERHARD; GRBENIC, STEFAN Betriebswirtschaft – Unternehmensgründung, Businessplan, Beschaffung und Absatz, Marketing. 1. Wien: MANZ Verlag, 2007, 277 s. ISBN 978-3-7068-2919-9.
45
Seznamy Seznam grafů Graf č. 1: Povědomí o Pacherově mlýnu………………………………………………………24 Graf. č. 2: Zájem o druh sportu………………………………………………………………..25 Graf č. 3: Nároky hostů na restauraci penzionu……………………………………………….25 Graf č. 4: jak často se v Česku provozuje dovolena…………………………………………...26 Graf č. 5: Přístupnost po internetu…………………………………………………………….26 Graf č. 6: Ochota si připlatit za lepší komfort………………………………………................27 Graf č. 7: S kým Češi nejraději cestují………………………………………………………...27 Graf č. 8: Objednávka dovolené……………………………………………………................28 Graf č. 9: Důležité body pro trávení dovolené………………………………………………...28 Graf č. 10: Požadavky na ubytování…………………………………………………………..29
Seznam tabulek Tabulka č. 1: Možné zdroje silných a slabých stránek podniku……………………………….15 Tabulka č. 2: Možné příležitosti a hrozby pro podnik…………………………………………15
46
Přílohy Příloha č. 1: Obr. Pacherův mlýn pohled z letadla…………………………………………….47 Příloha č. 2: Obr. Pacherův mlýn pohled zepředu……………………………………………..47 Příloha č. 3: Obr.: Ubytování………………………………………………………….............48 Příloha č. 4: Obr.: Restaurace a bar penzionu…………………………………………............48 Příloha č. 5: Informační centra – otevírací doba………………………………………............49 Příloha č. 6: Dotazník……………………………………………………………………........50
Příloha č. 1 Obr. Pacherův mlýn pohled z letadla
Zdroj: http://www.panoramio.com/photo/22612827 Příloha č. 2 Obr. Pacherův mlýn pohled zepředu
Zdroj: http://vodnimlyny.cz/mlyny/obrazky?paginator-page=335 Příloha č. 3 Obr.: Ubytování -
Zdroj: http://www.tralandia.cz/pacheruv-mlyn-r5358
Příloha č. 4 Obr.: Restaurace a bar penzionu
Zdroj: http://www.tralandia.cz/pacheruv-mlyn-r5358
Příloha č. 5 Informační centra – otevírací doba Informační centrum Znojmo listopad – duben Po – Pá:
8:00 – 18:00
So:
9:00 – 13:00
květen – červen, září – říjen
červenec – srpen
Po – Pá
8:00 – 18:00
Po – Pá
8:00 – 19:00
So
9:00 – 17:00
So
9:00 – 19:00
Ne
10:00 – 17:00
Ne
10:00 – 19:00
Internetová stránka informačního centra Znojmo http://www.znojmocity.cz/vismo/o_utvar.asp?id_org=19341&id_u=4022&p1=1002/ Informační centrum Jihlava - otevírací doba Po – Pá
8:00 – 17:00
So
8:30 – 17:00 (duben – září)
Ne
8:00 – 12:00 (říjen – březen)
Internetová stránka informačního centra Jihlava http://www.tic.jihlava.cz/ Informační centrum Třebíč - otevírací doba červenec – srpen
květen, červen, září
Po – Pá
9:00 – 18:00
Po – Pá
9:00 – 18:00
So, Ne
9:00 – 17:00
So
9:00 – 17:00
Ne
9:00 – 13:00
říjen, duben Po – Pá
9:00 – 17:00
So
9:00 – 13:00
http://www.visittrebic.eu/turisticke-informacni-centrum-narodni-dum/
Příloha č. 6 Dotazník PODNIKATELSKÝ PLÁN PENZIONU PACHERŮV MLÝN V ŽELETAVĚ V rámci mé bakalářské práce bych chtěla zjistit, jak je doposud známý penzion ,,Pacherův Mlýn’’ v Želetavě a jaký by byl zájem o služby v tomto příjemném penzionu. Prosíme Vás o zodpovězení následujících otázek. Tyto informace budou důvěrně a anonymně zpracovány. 1.
Slyšeli jste se už něco o penzionu ,,Pacherův Mlýn‘‘? o o o
2.
plavání jízda na kole jízda na koni lyžování bruslení ostatní:….
tradiční jídlo italské jídlo mexické jídlo
o o o
dietní jídlo čínské jídlo ostatní…
jednou za pár let jednou ročně
o
vícekrát za rok
ano
o
ne
o
ne
Cestujete často obchodně? o
7.
o o o o o o
Máte možnost připojení k internetu? o
6.
ne volejbal basketbal fotbal tenis rybaření
Jak často jezdíte na dovolenou (pobyt minimálně 3 dny)? o o
5.
z cestovní kanceláře z inzerátů ostatní:….
Jaké požadavky máte na kuchyni? o o o
4.
o o o
Sportujete rádi? Jaké jsou Vaše oblíbené sportovní aktivity? (možná vícenásobná odpověď) o o o o o o
3.
ne z internetu od přátel a známých
ano
Cestujete raději v létě nebo v zimě? (možná vícenásobná odpověď) o o
v létě v zimě
8.
S kým cestujete nejraději? (možná vícenásobná odpověď) o o o o o
9.
s přáteli se známými s rodinou s rodiči se psem (s jiným zvířetem)
o o
ostatní:…
o
ostatní:…
Když se chystáte odcestovat, kde si rezervujete dovolenou? o o
v cestovní kanceláři na internetu
10. Které z těchto následujících bodů jsou pro Vaši dovolenou obzvlášť důležité? (možná vícenásobná odpověď) o o o o o o
památky dobré jídlo a pití příroda kultura léčebné a ozdravovací pobyty pohyb a sport
o o o o o
kempování poznávání cizí kultury výhodná cena odpočinek a načerpání energie ostatní:…
11. Jaké požadavky máte na pobyt? (možná mnohonásobná odpověď) o o o o o o o
prostorný pokoj nekuřácký pokoj nové zařízení (pokoj, koupelna) čistota bazén posilovna připojení k internetu
o o o o o o o
televize dobré dopravní spojení možnost uvařit si čaj/ kávu restaurace v domě lékařská pomoc sportovní možnosti ostatní:…
o
ne
12. Jste ochotni dát více peněz za lepší pohodlí? o
ano
Osobní informace Pohlaví Věk
Rodinný stav Povolání
Čistý příjem
o
mužské
o
ženské
o o o o
15 - 25 26 – 35 36 – 45 svobodný
o o
46 – 55 více jak 56
o
vdaná/ ženatý
o
rozvedený
o o
úředník/ pracovník samostatně výdělečně činný
o o
nezaměstnaný důchodce
o
student/ žák/ učeň žena v domácnosti ostatní přes 40.000,Kč nechci odpovědět
o o
do 10.000,- Kč do 20.000,- Kč
o
o o
do 30.000,- Kč do 40.000,- Kč
o o o
Děkuji za Váš čas.
