Pivní stezka Beskydami

!XOhgY]d{[cbOQS®htYZOR\dO`WO\bO Z]U]bg^xSaY{`S^cPZWYgXSdgbd]ÌS\d\taZSRcXQQV XOhgY]dçQV[cbOQQVdhtYZOR\dO`WO\b(

Pivní stezka Beskydami O\UZWQYt®/<8M1hSQV@S^cPZWQ13S^a

zSaYt®1HM1SaYt`S^cPZWYOS^a

Òd{RaYt®AE3MBXSQYWaYO`S^cPZWYS\S^a

Rt\aYt®2/<M2S\BXSYYWaYS`S^S^a

Ò^O\ZaYt®3A>M@S^cPZWQO1VSQOS^a

TW\aYt®47<MBÒSYW\bOaOdOZbOS^a

\Wh]hS[aYt®<7HMBaXSQVWaQVS@S^S^a

T`O\Q]chaYt®4@M@S^cPZW_cSbQVS_cSS^a

[O‚O`aYt®6C<M1aSV9]hbO`aOaOUS^a

WbOZaYt®7BM@S^cPZWQO1SQOS^a

\[SQYt®<3;MBQVSQVWaQVS@S^cPZWQS^a

\]`aYt®<=@M2S\BaXSYYWaYS`S^S^a

^]ZaYt®>=:M@S^cPZWYO1hSaYOS^a

`caYt®@CM1SaYOXO`S^cPZWYOS^a

O`OPaYt®/@/07/<M1hSQV@S^cPZWQS^a

z\aYt®/<8M1hSQV@S^cPZWQS^a

XO^]\aYt®XO^M1@13S^a

ÓÄź½Ç4™ÏºËºÇÍҙÉÈÎ[ÂÍ4

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 1

4.1.2013 2:17:11

Pojďme a vypravme se tam, kde vzniká to „bezesporu nejlepší“, co lidstvo kdy vymyslelo. Někdy má barvu zlatavou, jindy jantarovou, nebo přechází skoro až do černé. Má mnoho chutí, někdy nasládlou, někdy hořkou, ale vždy je lahodné a jeho léčebné účinky spočívají právě v tom, že vás při jeho pití nic nenapadá. Tento mok známe již od pradávna a to město, které mělo právo „várečné“ brzo získalo na věhlasu, neboť každý občan uvnitř města bydlící měl právo tento kvas vařiti. První zmínky o vaření tohoto ječného kvasu na našem území pochází od řádu Benediktínů kolem roku 993. Brzy byl tento mok tak oblíben, že byly vydávány různé patenty, které popíjení tohoto opojného kvasu omezovaly. Například: „Ten hostinský, který opilce u sebe bude přechovávati, veškeré nádobí mu bude rozbito a hlava oholena, aby ostatní věděli, že dopustil se špatnosti!“ Ano, řeč je o pivu... „Pivo nedává blbý otázky a jeho chladolahoda umí jen hladit, ve smetanový pěně tiše a hedvábně pukají bublinky jako čas... lahodochlad rozpouští slova, který se nechce říkat - ty laskavě splachuje rovnou do zadku!“... (jak napsal dnes již klasik české literatury Vladimír Páral) Vypravme se na příjemnou exkurzi, kdy navštívíme několik pivovarů v Beskydech a na Valašsku, které produkují různé druhy piv, mající jedno společné. Jsou uvařeny z českých produktů a hlavně je k vaření piva použita křišťálově čistá voda z Beskydských hor. Žejdlík dobře vychlazeného piva je prostě „chladolahoda“.

OBSAH: MINIPIVOVAR U ZASTÁVKY, DOlNí SKleNOV - HUKVAlDY ............. str. 3 MINIPIVOVAR KONíČeK, VOJKOVIce ........................................................ str. 4-5 MINIPIVOVAR KOHÚTKA, VYšNí lHOTY ..................................................... str. 6 MINIPIVOVAR KRMelíN, KRMelíN ................................................................str. 7 MAPA, PRODUKT .................................................................................................. str. 8-9 MĚSTSKÝ PIVOVAR, šTRAMBeRK ...................................................................str. 10-11 VAlAšSKÝ PIVOVAR, KOZlOVIce ...........................................................................str. 12 BeSKYDSKÝ PIVOVÁReK, OSTRAVIce .......................................................str. 13 PIVOVAR RADeGAST, NOšOVIce ............................................................str. 14-15

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 2

4.1.2013 2:17:14

Minipivovar U Zastávky Dolní Sklenov 19 739 46 Hukvaldy Tel.: +420 558 699 215 E-mail: [email protected] GPS: 49°62‘ 63.22“ N, 18°22‘14.47“E

Pivní turista: Jen jak jsme si sedli v téhle hospodě, tak jsem to dostal. Pivní průvodce: Proboha, co? Pivní turista: No, chuť na pivo! Pivní průvodce: Tak to jsi tu správně! Toto pivo totiž navazuje na tradici bývalého Hukvaldského pivovaru, jehož počátky se datují od roku 1597. Tento rodinný pivovar byl založen v roce 2003 a lidem toto pivo tak zachutnalo, že co se tu uvaří, to se tady i prodá. A produkce je až 500 hl za rok! Pivní turista: To je skoro 300 „piveček“ denně?! Pivní průvodce: Ano, kvasnicových, plných vitamínů řady „B“ a tak člověku prospěšných. To, co pijeme, je Světlý Ležák, pak zde vaří ještě Polotmavý Speciál. Pivní turista: Tak na zdraví... ! Pivní průvodce: Taky se zde pořádají různé sportovní turnaje, třeba v nohejbalu. Tak přijeď i s rodinou. Rodinu pošli na Hukvaldy, a pak do muzea Leoše Janáčka, ať máš víc času na konzumaci. A až si tě přijdou vyzvednout, budeš „řádně připraven“ na cestu domů... 3

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 3

7.1.2013 23:46:26

Minipivovar U KONÍČKA Vojkovice 10 739 51 Dobrá Tel.: +420 736 243 059 E-mail: [email protected] www.minipivovarkonicek.cz GPS: 49°67‘51.68“N,18°47‘66.44“E

Číšník: Dobrý den, co si dáte, prosím? Pivní průvodce: Tři světlá piva. Číšník: Takže tři Ryzáčky... hned vám je přinesu..... Pivní průvodce: Tak na zdraví, hoši! Turisté Václav a Karel: Na zdraví... ! Václav: To je teda dobrota, co říkáš, Karle? Karel: Inu ryzáček. Pivní průvodce: Ještě tady vaří Grošáka, to je polotmavá čtrnáctka a pak Vraníka, to je černá dvanáctka. Ta chutná hodně našim lepším polovičkám. Majitel je zároveň i sládkem svého pivovaru a má mimo fortele i bujnou fantazii a podle ní vaří speciální piva k různým příležitostem. PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 4

7.1.2013 23:38:00

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 5

3

Třeba pivo Železník, které je pojmenováno po slavném koni a to je světlý extra speciál 18 18°. K příležitosti Svatomartinských husích hodů zde vaří Husara, polotmavý ležák 11,5 11,5°. Ochutnat můžete také 18 18° tmavý porter Mustang. Speciálů, včetně piv vánočních, je dvanáct a nabídka se rozšiřuje. Všechna piva jsou nepasterizovaná a nefiltrovaná a asi nemusím říkat, že jsou uvařena z českého chmele, moravského sladu a pramenité vody z Beskyd. Karel: Co to mají vedle u stolu na talíři? Václav: Nezírej tam tak hladově! Pivní průvodce: To bude nějaká z místních specialit. Vidíte, jak jim chutná? Tady totiž výborně vaří! Karel: Proč mají ta piva názvy podle koní? Václav: Proč asi! Asi tady chovají koně, ne?! Pivní průvodce: Máš pravdu, je to tak. A navíc jeden z předků majitele se jmenoval Koníček. Až budete mít nějakou sešlost, přijďte sem třeba první víkend v červnu na „Koníčkův den“ a určitě budete mít dlouho na co vzpomínat. Václav: Tak chlapci, popojedem.... Na zdraví... ! Průvodce a Karel: Na zdravííí!

4-5

7.1.2013 23:38:23

Minipivovar Kohutka Vyšní Lhoty 197, 739 51 Vyšní Lhoty Tel.: +420 608 715 690, 608 715 706, E-mail: [email protected] GPS: 49°38‘34.73“ N, 18°28‘50.12“ E

Václav: To byl teda výšlap! Pavel: Taky necítím nohy! Pivní průvodce: Hoši, ale ten výhled. Jen se koukněte! Karel: Kochat krajinou se budu, až se napiju! Václav: Máš recht! Jdeme na jedno. Karel: Uf, to hladí, to klouže..., pivečko jedno! Václav: Dáme druhý! Pivní průvodce: Brzděte hoši, brzděte! Tohle je Kohut, 12° ležák. Na žízeň jste si měli dát světlou desítku Kameníka. A mimochodem, jste v budově, která byla založená roku 1918. Odjakživa tu byla restaurace, protože v blízkosti je známé poutní místo Prašivá a dřevěný kostel 13° a 14°, medový, tmavý borůvkový sv. Antonína z roku 1640! Vždy o červnové pouti tady vaří pivní speciály 13 Kohut. Poutníkům vyhládlo a měli stejnou žízeň jako vy teď! Dnes se navíc mohou vykoupat 6 na koupališti a vznést k oblakům na paraglidu. PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 6

7.1.2013 23:38:37

Cyklo průvodce: Tak, mládeži, sesedat z kol, jsme v cíli dnešního dne. Co by kamenem dohodil je pension, kde dnes přespíme. Ale teď 739 24 Krmelín hurá na znamenité pivečko, spláchnout prach Tel. +420 558 674 405, 724 146 386 E-mail: [email protected] a zapomenout na bolavé partie z dnešního www.minipivovarkrmelin.cz cyklovýletu. GPS: 49°74‘84.43“ N,18°23‘31.85“ E Jana: Kde se usadíme? Cyklo průvodce: Je teplo, tak na venkovní terase. Později se přesuneme do salónku „Spodní hospoda“, který máme objednán. Je třetí víkend v červnu a zdejší pivní slavnosti jsou v plném proudu! Tak ať i pivo teče proudem! Je nás šest, to je o dva víc než do mariáše, jehož turnaj tu pořádají. Ale je to dobrej počet na bowling nebo šipky. Karel: A co tu teče, tím proudem? Láďa: Čtu tady, že čepují šest různých druhů piv, která obměňují podle ročního období. Cyklo průvodce: Vaří světlou 12° a polotmavou 13° a medovou 13° 13 a ta je pro holky. Maruš: To jsem teda zvědavá, co ten med se mnou udělá! Václav: Ne med, ale medový pivo, Maruš! Tak mládeži, ať se dnes naplní pořekadlo: 7 „Kde se pivo vaří, tam se dobře daří...!“

Minipivovar Krmelín

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 7

7.1.2013 23:38:52

ČESKÁ REPUBLIKA

MINIPIVOVAR MINIPIVOV AR KRMELÍN

MINIPIVOVAR MINIPIVOV AR KONÍČEK K ONÍČEK

KRMELÍN HUKVALDS HUKV ALDSKÝ MINIPIVOVAR MINIPIVOVAR U ZAST ZASTÁV ÁVKY

FRÝ FR ÝDEK DEK-MÍSTEK -MÍSTEK

VOJKOVICE VOJKOVICE

HUKVALDY HUKVALD ŠTRAMBERK

KOZL K OZLOVICE

NOŠOVICE VYŠNÍ VY ŠNÍ LHOTY LHOTY

OSTRAVICE OSTRAVICE

MĚSTSKÝ MĚSTSK Ý PIVOVAR PIVOVAR ŠTRAMBERK

PIVOVAR PIVOV AR RADEGAST MINIPIVOVAR MINIPIVOV AR KOHÚTK KOHÚTK OHÚTKA A VALAŠS VA LAŠSKÝ LAŠS KÝ PIVOVAR PIVOVAR V KOZL KOZL OZLOVICÍCH OVICÍCH BESKY BESK YDSKÝ DSKÝ PIVOVÁREK PIVOVÁREK

PRODUKT Vítejte na Beskydské pivní stezce, která vás provede malebnou krajinou mezi kopečky a údolími tohoto pohoří. Tato stezka propojuje malé i velké pivovary, kde můžete poznat odlišnost barev, chutí a historie tohoto zlatavého moku. Turistům se tak nabízí možnost při svých výletech po Beskydech navštívit místní pivovary, ochutnat a poznat způsob přípravy mnoha druhů piv. Čekají vás malebné vesničky i městečka se stylovými restauracemi, historické a přírodní památky, živé tradice. A nejen to – během celého roku pořádají pivovary v Beskydech řadu akcí pro veřejnost, hodových a pivních slavností, exkurzí do výroby. Beskydská pivní stezka je nejen cestou za poznáním Beskyd, ale také putováním za pivem a lidmi, pro které je výroba piva a odhalování její historie nejen povoláním, ale zároveň i zálibou. Při návštěvě pivovarů můžete hodnotit, jak vás pivo oslovilo, jak vám zachutnalo, jak vás překvapilo. Můžete pak svým hlasem na www.beskydy.com vybrat nejzajímavější, nejchutnější nebo nejpřekvapivější pivo Beskyd. Jednou ročně pak z hlasujících bude vylosováno pět z vás, kteří získají zajímavé ceny věnované beskydskými pivovary Informace o Beskydské pivní stezce a anketě najdete na www.beskydy.com

PIVOVARY MAPA.indd 1

8-9

7.1.2013 23:58:52

Městský pivovar Štramberk 742 66 Štramberk Tel.: +420 556 813 710, 773 960 468 E-mail: [email protected] GPS: 49°59‘29.09 “N, 18°11‘76.57“E

Pivní průvodce: Tak jak bylo na Trúbě? Karel: Žíznivě! A taky bych něco zbaštil. Průvodce: Pojďme tedy do městského pivovaru, tam se najíte a napijete v krásném stylovém interiéru. Ukážu vám sklepní prostory a něco vám k tomu řeknu. Václav: Jdeme na „kvasničák“! Průvodce: Chutná, chutná.... Karel a Václav: Výborný! Nemá to chybu! Průvodce: Jakby ne! Pijete světlý ležák plzeňského typu Trubač. Vaří i tmavý ležák pro změnu flekovského typu Troobacz. Číšník: Tak, pánové, už se to nese, dvakrát zlatavá husička a pivečko. 10

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 10

7.1.2013 23:39:03

Pivní průvodce: Pánové, nechte si chutnat a já vám zatím řeknu něco k historii. Tradice vaření piva byla ve Štramberku obnovena po 150 letech a sedíte v prostorách, kde se šenkovalo už před staletími. Pivo se zde vařilo již v prosinci 1359, jak je dochováno v kronikách. Václav: Ty Karle, co to máš za ušima? Nejsou to „boule“? Karel: Nevyrušuj, poslouchám. Pivní průvodce: Pivo vařit směli pouze majitelé 22 šenkovních domů. Ti vytvořili Řád šenkovních měšťanů. Tehdejší sládek vařil až 18 beček piva, dnešních 38,5 hl piva. Toto pivo bylo rozdělováno do jednotlivých šenkovních domů. Aby se poznalo, ve kterém domě se pivo šenkuje, byl za okno dáván velký kameninový džbán „vícha“. Tady pod námi je členité sklepení se dvěma studnami vytesanými ve skále. Z nich byla odebírána voda pro vaření piva. Je tam také kamený šenk s vlastním výčepním pultem z 30. let minulého století. Ve výklencích jsou instalovány přístroje a nádoby, které v různých dobách sloužily k výrobě a servírování piva. Tak co, už jste dojedli? Pojďme se podívat do sklepení...

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 11

11

7.1.2013 23:39:21

Valašský pivovar v Kozlovicích 739 47 Kozlovice Tel.: +420 602 240 721 E-mail: [email protected] GPS: 49°59‘30.21“N, 18°25‘59.51“E

Pivní průvodce: Jak šmakuje Valašský vojvoda? Karel: Kvasnicový ležáček, mírně nahořklý s chutí typickou pro oblast Beskyd a výborný. Václav: Chutná skvěle, kdo to byl vojvoda? Pivní průvodce: Byli to vlastně správcové, kteří hranice panství udržovali a na hospodářství dohlíželi. Hájili zájmy poddaných, ale také od nich vybírali daně. Zde v sídle valašských vojvodů, později i fojtů „s právem dědičným“, byl pivovar s restaurací v roce 2008 otevřen. Prý je to nejpovedenější pivovar v kraji. Interiér, citlivě zrekonstruovaný, doplněný o originální dobové artefakty, povyšuje zážitek z popíjení jak světlého Valašského vojvody, tak i tmavého Kozlovického fojta, svátečního Kozlovjana či různých speciálů s příchutí vanilky, chilli či zázvoru. Všechna piva jsou nefiltrovaná, kvasnicová a výborně ladí s podávanými místními specialitami. 12 Příjemný pobyt... a na zdraví! PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 12

7.1.2013 23:39:36

BESKYDSKÝ PIVOVÁREK

Radegast: Stůj! Kdo jsi? Pivní průvodce: Jsem průvodce, který turisty, co rádi pivo mají, doprovází po beskydských a valašských pivovarech. Radegast: Co tě sem přivádí? Pivní průvodce: Zaslechl jsem, všeznalý bože, že se staví nový „pivovárek“ na Ostravici a nic o něm nevím. Prozraď, prosím, co již víš! Radegast: Chválu o tobě jsem slyšel, tak dobrá, slyš tedy: Beskydský pivovárek bude se jmenovati. Typické pivní moky chuti české vařiti bude. Chmele, ječmene i vody ze země moravské i české znající. Ale též stouty a piva typu vídeňského k mání budou. Exkurze v pivovárku provozovati budou. S úctou vandrovníky přivítají a v pivnici koštovat nechají. Pivní průvodce: Kdy tedy bude Beskydský pivovárek otevřený? Radegast: Roku tohoto, až oslavy „Jara vítání“ v paměti budou. V půli dubna měsíce. Ve spěchu buď a novinku tuto všem oznamuj!!! 13

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 13

7.1.2013 23:39:46

PIVOVAR RADEGAST Plzeňský Prazdroj, a.s. Nošovice Tel: +420 558 602 566 E-mail: [email protected] www.radegast.cz GPS: 49°66´12.81“N, 18°42´67.76“E

Turista: To byl teda zážitek, ještě teď v uších slyším cinkot lahví ze stáčírny piva. Opravdu se tam naplní padesát tisíc lahví piva za hodinu? Průvodce: Naplní a nediv se, je jedna z nejmodernějších ve střední Evropě a je plně automatická. Musí stačit výrobě všech druhů piva, kterého se vyrobí více jak 2 milióny hektolitrů za rok. Vyrábí se tři druhy piva. Světlý výčepní s názvem Originál Radegast, pak jantarově zbarvený a chuťově netradiční Temně hořký Radegast, a také světlý ležák Premium Radegast. Všechna tři piva mají výrazně hořkou chuť. Pro výrobu je použit žatecký chmel, hanácký ječmen a společně s křišťálovou vodou z řeky Morávky se rodí tento skvostný nápoj. Však taky na jeho výrobu dohlíží všudypřítomný bůh Radegast, sídlící na nedaleké hoře Radhošť.

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 14

7.1.2013 23:40:04

Turista: ... „A když jsem procházel varnou, tam se pivo vaří, je to jakési srdce pivovaru, tak jsem viděl, že čistotu vody kontrolujou i pstruzi, hbitě se prohánějící ve vodě!“ ... „Ještě teď mám na jazyku tu příjemnou hořkost piva, co jsme ho ochutnávali ve věži nad pivovarem!“ ... „A ten výhled na Beskydy je úchvatnej, skvělý zážitek!“ Průvodce: Teď přicházíme do „Radegastovy svatyně“, tady se dozvíme leccos zajímavého z historie pivovaru, a pak si můžeme zakoupit nějaký suvenýr v „Radegastově obchodě“.

14-15

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 15

4.1.2013 2:18:12

PIVOVARNICTVI ZLOM.indd 16

© Jan Vyčítal Text: Jan Vyčítal, grafická úprava: Vlasta Vyčítalová, Petr Červenka, NEPRODEJNÉ.

Destinační management turistické oblasti Beskydy-Valašsko, o.p.s. Náměstí Svobody 6, 738 01 Frýdek-Místek Tel.: +420 558 646 888 E-mail: [email protected] www.beskydy.com

4.1.2013 2:18:22