Pivní průvodce Prahou. Přes 70 tipů na pivní zážitky v Praze a blízkém okolí

Pivní průvodce Prahou Přes 70 tipů na pivní zážitky v Praze a blízkém okolí

02

Doporučené pivovary / Praha 1

Praha pivně magická

Poznámka vydavatele Tento Pivní průvodce Prahou si neklade za cíl vyčerpávajícím způsobem zmapovat dynamickou a neustále se rozvíjející pražskou pivní scénu; naší snahou bylo v kompaktním formátu především ukázat obrovskou pestrost i vysokou kvalitu pražské pivní gastronomie. Odbornými radami nám při práci na průvodci přispěli především Ing. Jan Šuráň a Evan Rail, za což oběma patří dík. Rozšířená a pravidelně doplňovaná databáze podniků je k dispozici na našich webových stránkách www.pivovpraze.cz. Těšíme se na jakékoli Vaše připomínky či náměty a přejeme Vám příjemné pivní zážitky. Vaše Pražská informační služba – Prague City Tourism

Úsloví Praha, matka měst – Praga Mater Urbium – vzniklo v dobách, kdy jste v pražských ulicích mohli potkat nejvýznamnější evropské umělce a učence, kdy Praha byla centrem nejen Království českého, ale i Evropy. Éra Karla IV. a Rudolfa II. přivála do Prahy nejlepší mozky své doby, astronomy, matematiky, přírodovědce, alchymisty a udělala z Prahy střed světa. Tehdy se Praha stala středobodem hospodářského života Čech a tehdy vznikala tajemná, magická atmosféra Prahy. Platí to, ale i pro pivo? Troufám si tvrdit, že ano, i když primát centra pivního světa Praze uzmula Plzeň, kde se dodnes vyrábí největší a nejúspěšnější české značky. Vždyť bez Prahy by ani „plzeň“ nebyla tou pravou „plzní“. Z Prahy se vydala na svou pouť k dobytí světa a dodnes je v Praze víc plzeňských restaurací než v Plzni. Prahou se procházel souputník Tychona Brahe a Johannese Keplera, český učenec Tadeáš Hájek z Hájku, který již v roce 1585 napsal první, dodnes použitelnou technologii výroby piva. Praha vždy měla desítky pivovarů a tisíce hospod. Pražský pivní svět má rozhodně na co navazovat – a také důstojně navazuje. Po dobách zmaru, kdy se počet pivovarů v Praze snížil až na čtyři, nastává nyní období hojnosti. Pivovarů a pivovárků je již dobře přes 30

2

Praha pivně magická

a neustále přibývají. Do Prahy umisťují své reprezentační restaurace všechny české pivovary, takže zde můžete ochutnat všechna piva Čech i Moravy. Restaurací a pivoték, kde lze poznávat piva celého světa, jsou desítky. Z Prahy se zvolna stává Praha, matka piv – Praga Mater Cerevisiae. Nositelem tohoto trendu se staly především minipivovary. Po roce 1989, kdy v Praze přežíval jediný minipivovar U Fleků, jehož pivo mohl pít už Tadeáš Hájek z Hájku, a krátkém přešlapování v 90. letech minulého století, se rozvoj pivovarů rozběhl na plné obrátky. A nejen pivovarů, i rozvoj pivních druhů. Pivní svět v Praze mohutní nejen co do množství, ale především kvality a šíře sortimentu. V Praze najdete pivovary na předměstích, na dříve nehostinných sídlištích i v samot ném centru. Využívají historické budovy klášterů, panských domů nebo obohacují město moderní architekturou. Každý pivovárek má své zaměření. Již více než 140 let vaří svůj černý ležák pivovar U Fleků, klasickou českou dvanáctku najdete ve většině z nich, anglosaské ale („ejl“) či Belgii ochutnáte U tří růží, ve Sv. Norbertu na Strahově, v Břevnově či v Hostivaru. Na německé typy piva se specializuje pivovar Richter U Bulovky a Jihoměstský pivovar. Kávové, banánové a kopřivové pivo dostanete v Pivovarském domě. Nejsilnější české pivo nabízí nejmenší pražský pivovar U Medvídků. V současné době lze napočítat v Praze více než 30 aktivních pivovarů a to je nejpestřejší nabídka piv, s níž se kdekoli v Česku můžete setkat. Proto se vyplatí Prahu navštívit a poznávat zde po chuti piva nejen Prahu, ale doslova celý svět. Jan Šuráň Prezident Českomoravského svazu minipivovarů

4

Slovníček pivních typů

Slovníček pivních typů Zde uvádíme stručný výběr nejdůležitějších pivních pojmů, na něž můžete narazit při návštěvě pražských pivovarů, pivoték a pivnic.

ALE [ejl] – (pův. anglické) Pivo vyrobené z kvasinek svrchního kvašení; má charakteristickou vyzrálou chuť. ALTBIER – (pův. německé) Svrchně kvašené pivo. Má měděnou barvu, je vařeno pouze z ječného sladu, kvašené z jednobuněčných kvasinek a dozrávající za studena, s podílem alkoholu 4,5 – 4,7 % objemu. AMBER [embr] (amber = jantar) – Ležák nebo typu ale, barvou na půl cesty mezi světlým a tmavým pivem. BARLEY WINE [bárlywajn] – (pův. anglické) V překladu ječné víno, mimořádně silné pivo typu ale, podíl alkoholu obvykle přes 6 % objemu, blížící se k 11 %, měděná, rezavě hnědá nebo tmavě hnědá barva. PIVO – Kvašený nápoj vyrobený z obilného sladu, jehož výchozí surovinou je např. ječmen, pšenice, rýže a jiné, do něhož se přidává chmel, kvasinky a voda. Ležák, ale, porter, stout, včetně všech belgických a německých druhů – to vše je pivo. BITTER [bitr] – (pův. anglické) Jde o suché pivo a obvykle se podává čepované. Nemělo by se podávat příliš vychlazené. BO(C)K – (pův. německé) Kozel. Silné pivo. Je–li neznačkové, objevuje se na dně zákvas z ječmenného sladu, je různě silné, obvykle tmavé a lehce nasládlé. Tradičně se vyrábí v zimě pro jarní spotřebu.

Slovníček pivních typů

5

LAGER – (německé) Ležák – druhový termín pro pivo vyrobené spodním kvašením. Pravé ležáky se vyrábějí a zrají při teplotách blížících se bodu mrazu. Celosvětové oblibě se těší zvláště díky své jemnosti a čistotě. LAMBIC – (belgické) Spontánně kvasící typ pšeničného piva jedinečného pro Belgii. PALE ALE [pejl ejl] – (pův. anglické) Světlé (pale) v tomto případě znamená v barvě mědi v kontrastu k tmavě hnědé. Termín používají některé anglické pivovary, aby odlišily svá kvalitní hořká piva (premium bitter), zvláště lahvová. PILSNER / PILSENER / PILS – (pův. plzeňské) Volně lze jako tento druh popsat jakékoliv pivo zlatavé barvy, suché, spodně kvašené a střední síly, ačkoliv správně přináleží výrobku v nejvyšší kvalitě, vyznačujícímu se chmelovostí květové vůně a suchým dozvukem. Zraje ve dřevě, je tradičně ze všech ležáků nejsvětlejší. PORTER [pórtr] – (pův. anglické) Pivo vařené v londýnském stylu, které prakticky zaniklo, ale slaví svůj návrat. Původně vzniklo k uspokojení poptávky po řezaném pivu typu ale a stout v poměru 50:50, jeho tmavě hnědý odstín pochází z pražení ječmene před zahájením vaření piva. Světlejší bratr piva stout má méně výraznou chmelovou chuť než ale a je těžší než většina piv, s lehkým náznakem sladké příchuti. RAUCHBIER (pův. německé) – K výrobě tohoto tmavého, svrchně kvašeného druhu, vyráběného zvláště v Bambergu a Frankonii a v jejich okolí, se používá uzený slad. RUSSIAN (nebo IMPERIAL) STOUT [rašn, impírijel staut] – Druh, který se původně vařil v Anglii pro export do Ruska od 80. let 18. století a díky své síle je blízkým příbuzným ječného vína.

BROWN ALE [braun ejl] – Tmavohnědé pivo typu ale, sladké chuti, může být také červenavě hnědé a sušší.

SAISON [sezon] – (belgické) Sezónní letní styl ve francouzsky hovořící části Belgie. Ostře osvěžující, slabě kyselé, svrchně kvašené pivo, často připravované v lahvích.

TMAVÉ PIVO – Existuje mnoho druhů. Používá–li se pivo bez značky, obvykle jde o tmavý ležák mnichovského typu.

STOUT [staut] – Mimořádně tmavé, téměř černé spodně kvašené pivo vyráběné se silně praženým sladem.

DOPPELBOCK – (německé) „Dvojitý“ kozel. Německé mimořádně silné pivo vyráběné spodním kvašením, rezavě hnědé nebo tmavě hnědé barvy. Hutné a bohaté s dlouhotrvající pěnou. Značková jména skoro vždy končí na „–ator“.

SWEET STOUT [swít staut]– (pův. anglické) Styl stout, který je slazen mléčnými cukry (laktózou), je sladší než suchý stout.

EISBOCK – Mimořádně silné pivo (doppel – dvojitý) kozel, jehož síla je znásobena zmrazováním. Odstranění ledu dodává pivu silnější koncentraci. INDIA PALE ALE [india pejl ejl] , IPA [aj pí ej], česky [ipa] – vysoce kvalitní světlý typ ale (druhu svrchně kvašeného piva).

WEISSBIER, WEIZENBIER [vajsbír, vajcnbír] – (pův. bavorské) Skupina svrchně kvašených bílých/pšeničných piv, resp. piv s přísadou pšeničného sladu. Jsou, jak název napovídá, světlé barvy a osvěžující chuti. WITBIER [vitbír] – (pův. belgické) Bílé pivo, v němž je místo pšeničného sladu použito nesladovaných pšeničných zrn. Pivo je rovněž většinou ochuceno koriandrem, citrusovou kůrou či dalšími aditivy.

Obsah Kde si vaří vlastní pivo Klášterní pivovar Strahov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Restaurace a pivovar U Dvou koček . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 Restaurace a pivovar U Medvídků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Pivovar U Dobřenských . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Pivovar a restaurace U Fleků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Pivovar a restaurace U tří růží . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Novoměstský pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Pivovar Národní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Pivovarský dům . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Vinohradský pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Sousedský pivovar Bašta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Jihoměstský pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Pivovar U Bulovky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Pivovar Kolčavka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Malešický mikropivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Pivovar Lužiny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Pivovar Hostivar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Únětický pivovar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Dno pytle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 InCider Bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Beer bar Zubatý pes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Krkonošská hospůdka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Pivovarský klub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Pivnice a pivotéka Zlý časy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Kavárna na Šumavě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 První Pivní Tramway . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Bar Chýše . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Pivní bar Napalmě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Kde nakoupit i ochutnat (pivotéky) Pivotéka Illegal Beer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Pivotéka Pivo a párek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Pivotéka BeerGeek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Galerie piva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Pivní galerie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Base Camp pivní galerie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Pivotéka Království piva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Kam za dobrým jídlem i pivem

Pražské klasiky

Lokál Dlouhá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 TAnker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 The James Joyce Irish Pub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Maso a kobliha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Belgická restaurace Bruxx . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Čestr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Los v Oslu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Nota Bene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 The Tavern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 U Bulínů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Hostinec U Slovanské lípy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Restaurace U Kroka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Restaurace Kulaťák . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Plzeňská pivnice U Bansethů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Hostinec U Černého vola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Pivnice U Hrocha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Pivnice U Zlatého tygra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Jelínkova plzeňská pivnice (U Jelínků) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Restaurace U Pinkasů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Pivní bary a rotující pípy Pípa – Beer Story Dlouhá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Restaurace Kulový blesk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 20 PIP Crat Beer Pub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 BeerGeek Bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Beerpoint . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Zahradní restaurace Hospůdka Na Hradbách . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Restaurace Park Café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Zahradní pivnice Letenské sady . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Šlechtovka.com . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Pivní lázně Pivní lázně BBB Praha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Pivní lázně Bernard Praha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Pivní Lázně SPA BEER LAND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Lázně Pramen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Pivní zážitky Muzeum piva Praha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Pivovarské muzeum U Fleků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Návštěvnické centrum Staropramen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Pivní zážitky s Lokálem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Dispečink průvodců Pražské informační služby – Prague City Tourism . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Pivní mapa Abecední seznam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Vysvětlivky:

nekuřáci

kuřáci

jídlo

studená kuchyně

děti

ubytování

zahrádka

exkurze

doporučujeme

METRO

TRAM

BUS

pouze studená kuchyně

Kde si vaří vlastní pivo

10


Klášterní pivovar Strahov Strahovské nádvoří 10, Praha 1 – Hradčany Po–Ne 10.00–22.00 +420 233 353 155 www.klasterni-pivovar.cz Pohořelec Nedaleko Pražského hradu se přímo v areálu Strahovského kláštera nachází pivovar s jedinečnou atmosférou, který nabízí vlastní pivo, posezení ve stylových prostorech a prvotřídní českou kuchyni. Historie pivovaru Královské kanonie premonstrátů na Strahově je spjata s historií kláštera samotného, založeného roku 1140. Písemně je poprvé doložena v roce 1400, kdy byl pivovar pronajat za čtyři kopy grošů, libru pepře a tučného zajíce ročně. V roce 1907 byl však pivovar zrušen a v roce 1919 dokonce přestavěn na byty.


11

Restaurace a pivovar U Dvou koček Uhelný trh 10, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 11.00–23.00 +420 224 229 982 www.udvoukocek.cz Můstek Tradice restaurace U Dvou koček, nacházející se na Uhelném trhu v centru města, se datuje již od roku 1678. Na počátku 20. století se na jeho fasádě objevila jako domovní znamení malba dvou koček, která tak dala jméno tomuto známému hostinci. V roce 2010 zde byl otevřen vlastní minipivovar. Interiér restaurace si zachoval starobylou atmosféru, gotický ráz s klenutým stropem, mohutnými kovovými lustry, dřevěným nábytkem a malbami na stěnách.

Pivovar byl obnoven až v roce 2000 při rozsáhlé a náročné rekonstrukci celého objektu. V květnu 2001 byl v bývalé kočárovně zřízen minipivovar s kapacitou 1000 hl ročně. První várka piva byla uvařena v červnu téhož roku na svátek svatého Norberta, patrona premonstrátů. Současná podoba Klášterního pivovaru Strahov zahrnuje tři osobité lokály – pivnici s měděnými varnami a dvoupatrovou restauraci Sv. Norbert. V letních měsících je na pivovarském dvoře otevřena zahrádka.

Kuchyně je zaměřena na tradiční české pokrmy, nabízí guláš, kančí kýtu se šípkovou omáčkou i králíka na smetaně. Kromě prostorné restaurace si lze pivo vychutnat také „na stojáka“ přímo ve výčepu s výhledem na unikátní pípu. Každý večer zde hrává harmonikář (pozn. hudba je zpoplatněna – 30 Kč na osobu).

Nabízená piva: Sv. Norbert – jantarový, tmavý, IPA, sezónní piva (populární je Sv. Norbert Tříkrálový pšeničný speciál)

Nabízená piva: Pilsner Urquell, Kočka 12° – světlé, tmavé

Zajímavost: Ladislav Smoljak zde natáčel slavnou komedii „Vrchní, prchni!“ s Josefem Abrhámem v titulní roli.

12



Restaurace a pivovar U Medvídků

Pivovar U Dobřenských

Na Perštýně 7, Praha 1 – Staré Město Po–Pá 11.00–23.00, So 11.30–23.00, Ne 11.30–22.00 +420 224 211 916 www.umedvidku.cz Národní třída

U Dobřenských 3, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 14.00–0.00 +420 222 222 141 www.pivovarudobrenskych.cz Národní třída, Národní divadlo

Restaurace U Medvídků, kterou navštěvují generace Pražanů a zahraničních turistů pro její vyhlášenou českou kuchyni a výborný Budvar, patří k největším a nejstarším pivnicím v Praze. Dům je pojmenován po majiteli Janu Medvídkovi, který zde roku 1466 založil pivovar, fungující až do roku 1898. Když na trh vstoupily nové průmyslové pivovary, pivovar U Medvídků zrušil výrobu a byl přestavěn na jednu z největších pražských pivnic, ve které byl na počátku 20. století provozován první tingltangl kabaret. V průběhu rekonstrukce v roce 2005 byla původní sladovna přestavěna na „Dům piva“ zahrnující pivovarský obchod, kongresový sál a minipivovar. Vlastní minipivovar, unikátní svou středověkou technologií, vaří neiltrovaná piva z čistě přírodních surovin, kvasící v dřevěných sudech. Speciál XBEER 33° tmavý ležák je dle výše stupňovitosti nejsilnější pivo v České republice. Restaurace nabízí tradiční českou kuchyni z domácích surovin, ale také speciality jako pivní cibulačku, pivní guláš nebo pivní zmrzlinu. K tanci a poslechu hraje pravidelně lidová kapela. Vedle restaurace byl otevřen také 3* pivovarský hotel s historickými pokoji. Nabízená piva: Budweiser Budvar 12° světlý a tmavý, Budvar 12° kroužkovaný ležák, Speciály: Oldgott 13°, „1466“ – 14°, XBEER – 33° tmavý

13

Nově otevřený restaurační pivovar na Starém Městě se netradičně specializuje na ochucená piva. Vlajkovou lodí je pivo Tribulus beer s léčivým kotvičníkem zemním a Salvia Stout – šalvějové tmavé pivo neboli pivo s příměsí babského ucha (což je alternativní název pro šalvěj.) Útulnému stylovému interiéru dvoupodlažní sklepní restaurace dominují cihlové stěny a dřevěný nábytek. K pivu se zde podávají nakládané sýry, studené uzeniny, zvěřinová paštika i domácí chléb. Teplá kuchyně kombinuje současný přístup ke klasické české a rakouskouherské kuchyni. Připravují vlastní perníkové a slaninové knedlíky, na jídelním lístku se objevují i týdenní speciality šéfkuchaře jako kolínko z divokého selátka, pečené kachní stehno nebo kančí na víně. Nabízená piva: Tribulus beer, Salvia Stout, speciály (pivo mátové, meduňkové atd.)

14



15

Pivovar a restaurace U Fleků

Pivovar a restaurace U tří růží

Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 10.00–23.00 +420 224 934 019 www.ufleku.cz Karlovo náměstí, Myslíkova

Husova 10, Praha 1 – Staré Město Po–Čt, Ne 11.00–23.00, Pá–So 11.00–0.00 +420 601 588 281 www.u3r.cz Staroměstská

První zmínka o pivovaru a restauraci U Fleků v centru Prahy se datuje do roku 1499, kdy dům koupil sladovník Vít Skřemenec. Pivovar U Fleků je tak jediným pivovarem ve střední Evropě, kde se pivo vaří bez přestávky déle než 500 let. Svou slávu získal čepováním speciálního 13° piva a vyhlášenou staročeskou kuchyní.

Již v roce 1405 získal významný sládek Beneš pro dům U tří růží právo várečné, čímž započal jednu z nejdelších kapitol pivovarnictví na českém území. Současná restaurace si uchovala unikátní atmosféru historického staropražského pivovaru. Vaří množství druhů vlastního piva a pivní speciály. Mezi ty vyhlášené patří červené pivo Vienna red, osvěžující svrchně kvašený Weissbier s příchutí banánu a citrusu nebo Klášterní speciál sv. Jiljí.

Navštívit lze pivovarské muzeum nebo staropražský kabaret (na objednání). Atmosféru starobylého domu podtrhuje výzdoba i stylové zařízení hostinských místností a všech sálů. Od nejproslulejšího sálu Akademie, kde se v minulém století scházely známé postavy české kultury, přes Václavku s barevnými vitrážemi až po Rytířský sál zařízený v romantickém duchu. Mezi slavnými hosty, kteří zde popíjeli, byli například Josef Kajetán Tyl, Jan Neruda, Mikoláš Aleš, Jaroslav Vrchlický, Jan Werich, Karel Hašler, Ema Destinová nebo Jindřich Plachta. Pro řadu hostů se stal pivovar U Fleků poutním místem pražských a českých pivařů, pro jiné zajímavou historickou památkou a jednou z nejznámějších pražských pivnic. Nabízená piva: Flekovský ležák 13° – tmavý

Pořádají zde také prohlídky minipivovaru s odborným výkladem. Kombinace nejvyšších výrobních standardů, kvalitních surovin a tradičního pivařského řemesla umožnila pivovaru U tří růží získat status klášterního pivovaru řádu dominikánů, sídlícího ve vedlejší budově. V nabídce restaurace jsou jídla tradiční české a moravské kuchyně v prvotřídním provedení z pečlivě vybraných čerstvých surovin. Na kvalitu pokrmů dbá šéfkuchař Martin Procházka, který se za svého působení v hotelu Alcron podílel na zisku michelinské hvězdy. Poznámka: Na jaře 2016 je plánováno otevření nové pobočky – pivovar a restaurace Vojanův Dvůr U tří růží na Malé Straně. Více informací na www.u3r.cz. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

16



Novoměstský pivovar

Pivovar Národní

Vodičkova 20, Praha 1 – Nové Město Po–Pá 10.00–23.30, So 11.30–23.30, Ne 12.00–22.00 +420 222 232 448 www.npivovar.cz Vodičkova

Národní 8, Praha 1 – Nové Město Po–Ne 11.00–23.30 +420 222 544 932 www.pivovarnarodni.cz Národní divadlo

Novoměstský pivovar stojí na místě domu, kde již v roce 1434 uplatňoval sladovník Vaněk Zpěvák tzv. právo várečné. Dnešní staročeský restaurační pivovar byl založen v roce 1993 a navazuje na tuto dlouho zapomenutou tradici. Díky spojení minipivovaru s restaurací v jeden celek vznikl rozsáhlý komplex s účelně propojenými sklepními a nadzemními prostory. Posedět je možné v gotických sálech nebo venkovských interiérech z 20. až 30. let minulého století. Restaurace se specializuje na typicky českou kuchyni – od česnečky a svíčkové po speciality jako konitovaná kachní stehna nebo pečené sele. Pod názvem Novoměstský ležák 11° vaří vlastní neiltrované pivo s kvasnicemi, vyrobené výhradně z českých surovin z českého sladu a žateckého chmele. Mezi speciality patří pivní ochutnávka obsahující čtyři vzorky piva (pivo karamelové, kávové, zázvorové a banánové), pivní sekt nebo pivní kořalka vypálená přímo z Novoměstského piva. Objednat lze tzv. žirafu nebo sud na stůl – dvoulitrový pivní válec nebo desetilitrový soudek piva, ze kterého si host čepuje pivo přímo na vlastním stole. Restaurace zajišťuje prohlídky pivovaru s odborným výkladem. Nabízená piva: Novoměstský ležák – světlý, tmavý

17

Restaurace a pivovar otevřený na atraktivní adrese Národní 8, hned vedle Nové scény Národního divadla v centru Prahy. Vaří vlastní pivo pod značkou Czech Lion. Jedenáctka je klasický světlý ležák plzeňského typu z českého klasického a německého karamelového sladu s žateckým poloraným chmelem červeňákem. Má velmi plnou sladovou osvěžující chuť. Do polotmavého speciálu přidávají barvící slad zvaný čokoláda. Pivo má větší hořkost, granátovou barvu a karamelovou chlebnatou chuť. Útulně působící moderně zařízený interiér je doplněn výraznými dřevěnými prvky. Kuchyně nabízí tradiční české pokrmy studené i teplé kuchyně (pečené vepřové koleno, guláš, svíčková atd.) a několik specialit jako hamburger nebo jacket potato. Značnou oblibu si získala prostorná pivní zahrádka umístěná ve dvoře, kde si například můžete opéct špekáčky na ohni. Nabízená piva: Czech Lion – ležák, neiltrovaný ležák, polotmavý ležák

18



Pivovarský dům

Vinohradský pivovar

Ječná/Lípová 15, Praha 2 – Vinohrady Po–Ne 11.00–23.30 +420 296 216 666 www.pivovarskydum.com Karlovo náměstí, I. P. Pavlova,

Korunní 106, Praha 2 – Vinohrady Po–Ne 11.00–0.00 +420 222 760 080 www.vinohradskypivovar.cz Orionka, Flora

Štěpánská

Restaurace a minipivovar Pivovarský dům je v provozu již od roku 1998 a od té doby se stal jedním z nejoblíbenějších pivních podniků v Praze. Na čepu je vždy minimálně 8 druhů na místě vařených, neiltrovaných a nepasterizovaných piv, od světlé a tmavé klasiky plzeňského typu přes svrchně kvašená pšeničná až po unikátní ochucená piva jako je pivo kávové, banánové a zelené pivo kopřivové. Z klasických ležáků vyniká tmavý ležák Štěpán, který nabízí výrazně kořeněnou a karamelovou chuť. Naprostou raritou je pivní sekt Šamp, první pivo v Českých zemích dokvašované v láhvi. Pivo se používá také k přípravě pivních destilátů a míchaných pivních nápojů. Podnik se nachází v přízemí staré funkcionalistické budovy. Převažuje vkusná, jednoduchá výzdoba, měděné varny minipivovaru a velký bar. Kuchyně nabízí po celý den to nejlepší z tradiční české kuchyně. Při přípravě některých pokrmů – od předkrmů k dezertům – se používá pivo. V jídelním lístku má své místo pivní polévka, klobásy na černém pivu, králík po sladovnicku nebo palačinky s pivní marmeládou. Nabízená piva: „Štěpán“ – světlý a tmavý ležák, Speciály: pšeničné, kávové, višňové, kopřivové, banánové, borůvkové

19

Na pražských Vinohradech se otevřel na podzim 2014 obnovený Vinohradský pivovar. Na kvalitu a chuť piv dohlíží zkušený sládek a spolumajitel František Richter, známý z pivovaru u Bulovky či Jihoměšťanského. Pivovar sídlí v zachovalé bývalé spilce Vinohradského měšťanského pivovaru, který fungoval v první polovině minulého století, než se změnil ve sklady a nakonec záhadně vyhořel v roce 2001. Po rekonstrukci prostoru dominují průhledy proražené dvoumetrovými zdmi z výčepu a restaurace do vlastní varny a dávají tak místu unikátní charakter. Polovina rozlehlých klenutých sklepů slouží k vaření, kvašení a zrání několika druhů piv k mání jsou tradiční neiltrované ležáky z českého sladu a chmele, ale i speciály. V druhé polovině prostoru se nachází výčep, restaurace a podzemní sál, který slouží jako kulturní prostor pro koncerty a další akce. Kuchyně nabízí pečlivě vybrané a pravidelně obměňované menu pokrmů vhodných k pivu, ale také zvěřinu nebo ryby. Nedělní odpoledne v klubu patří dětem, které mohou přijít na divadelní představení, hudbu, čtení z dětských knížek nebo nejrůznější dílny. Nabízená piva: Vinohradská 11°, 12° světlý ležák, Jantarová 13°

20



Sousedský pivovar Bašta

Jihoměstský pivovar

Táborská 49, Praha 4 – Nusle Po–Ne 11.00–0.00 +420 724 582 721 / 261 222 530 www.ubansethu.cz Nuselská radnice

Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov Po–Čt 11.00–23.00, Pá 11.00–0.00, So 12.00–0.00, Ne 12.00–22.30 +420 222 352 242 www.jihomestskypivovar.cz Háje, Hněvkovského

Sousedský pivovar Bašta byl slavnostně otevřen v roce 2007 a nachází se hned vedle Plzeňské pivnice U Bansethů. Stylový interiér staročeské pivnice doplňují kachlová kamna, všudypřítomné dřevo a vitráže v oknech. Na rozdíl od sousedící restaurace U Bansethů jsou zde čepována piva vyrobená ve vlastním minipivovaru a piva z malých skotských a belgických pivovarů. Vlajkovou lodí pivovaru je proslulý polotmavý ležák 12°, který se může pochlubit řadou ocenění, mimo jiné 1. místem v soutěži Jarní cena českých sládků. V pivovaru každý den nabízí také čerstvý pivovarský chléb, slané pečivo a sladké výrobky z vlastní Matějovy pekárny. Nabízená piva: 12° Světlá Kroužková, 12° Polotmavá, speciály, příležitostně zahraniční piva z Belgie a Skotska

21

Jihoměstský pivovar byl otevřen v březnu roku 2010 ve zrekonstruované bývalé tepelné kotelně na Jižním Městě. Nabízí prostředí s atmosférou německých pivnic – spoře osvětlený, prostorný lokál obložený dřevem, i odpoledne solidně zaplněný místními štamgasty a přespolními zvědavci. Prostoru dominují stylové měděné varny, které navrhl známý milovník piva a dobrého jídla František Richter. Místo hlasitého rádia se o akustickou stránku starají jen hlasy hostů. Pivo se zde vaří v rozmezí jedenáctky až čtyřiadvacítky, včetně spousty pivních speciálů (Pražský Weisse pšeničné pivo s příchutí lesních malin nebo sezonní Bezinka). Jídelní lístek je zaměřený na tradiční české pokrmy k pivu, vyhlášené jsou domácí bramborové lupínky. Jihoměstský pivovar je místem vhodným pro srazy, pořádání soukromých akcí většího typu, ale i pro příjemnou večeři. Nabízená piva: Jihoměšťan, Ležák světlý, Tmavý speciál, Weissbier, řezané

22


Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha Markétská 1, Praha 6 – Břevnov Po, Pá 10.00–17.00, Út–Čt 10.00–18.00 +420 607 038 304 www.brevnovskypivovar.cz www.klasternisenk.cz Břevnovský klášter Historie Břevnovského pivovaru je neoddělitelně spjata s historií kláštera, který byl založen již v roce 993. Lze předpokládat, že brzy po jeho vzniku byl jako součást hospodářského zázemí zbudován i pivovar, jehož existenci nepřímo dokládá listina z poloviny 13. století. Pivovar je proto považován za nejstarší pivovar v České republice. Za husitských válek byl celý klášter včetně hospodářských objektů téměř zničen. K obnově došlo až na sklonku 17. století. Původní budova pivovaru byla zbourána při rozšiřování výpadové silnice na Karlovy Vary. Na dlouhou tradici břevnovského piva navazuje Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, který je umístěn v barokním objektu bývalých stájí a byl znovuotevřen v roce 2013. Zařízení pivovaru je převážně české výroby, kapacita zařízení je 3000 hl piva ročně. Kromě klasického světlého ležáku pivovar vyrábí řadu speciálních druhů piv s využitím různých druhů sladů a chmelů. Klášterní piva jsou prodávána pod značkou Břevnovský Benedict. V areálu se nachází restaurace Klášterní šenk, ve které lze ochutnat většinu vyráběných piv. Nabízená piva: Břevnovský Benedict – Světlá Dvanáctka, Tmavý Ležák, Pšeničné Pivo, Imperial Lager, Imperial Stout, Klášterní IPA, Břevnovské Abbey, Pšeničný Bock


23

Pivovar U Bulovky Bulovka 17, Praha 8 – Libeň Po–Čt 11.00–23.00, Pá 11.00–0.00, So 12.00–0.00, Ne 12.00–23.00 +420 602 431 077, +420 607 092 694 www.pivovarubulovky.cz Bulovka Unikátní koncept rodinného pivovaru, jehož součástí je útulný malý lokál s měděnými varnami, byl otevřen v roce 2004. Majitelem je František Richter, sládek a pivní guru s mnohaletými zkušenostmi z Německa. Podnik, který si klade za cíl pokračovat v tradici vyhlášeného českého pohostinství starých dobrých časů, byl mnohokráte oceněn jako jeden z nejlepších pubů v Praze. Pivovar Richter vaří široký repertoár vynikajících piv bavorského typu, včetně pšeničných a bocků. Umí i speciály na způsob belgických trapistů či krieků a dokáží točit pivo přímo z dřevěného vysmoleného sudu. Kvalitní kuchyně sestává z tradičních pokrmů, převažuje maso a speciality z grilu, vyhlášené je jehněčí kolínko, pivovarský hovězí guláš nebo řízek A4. Pro oblíbenost podniku a vstřícnost obsluhy se ve večerních hodinách volný stůl bez rezervace nenajde. Nabízená piva: Richter světlý ležák, speciály Richter Brewery Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

24



25

Pivovar Kolčavka

Malešický mikropivovar

Nad Kolčavkou 8, Praha 9 – Libeň Po–Ne 11.00–23.00 +420 730 899 858 www.pivovarkolcavka.cz Balabenka

Malešická 50, Praha 10 – Malešice Po–So 11.00–23.00, Ne 12.00–22.00 +420 727 803 872 www.malesickymikropivovar.cz Malešické náměstí

Jediný libeňský řemeslný pivovar Kolčavka byl otevřen v roce 2014 a navazuje na bohatou pivovarskou tradici v Libni. Kolčavské pivo se vaří již od druhé poloviny 16. století. Pivovar se nachází v přízemí klasického činžovního domu z dvacátých let a vaří několik druhů vlastních řemeslných piv s názvem Kolčavka. Některá jsou na čepu stále, každý měsíc se však objeví také jeden až dva nové druhy piva. Prostorná jednoduše zařízená restaurace se skládá z přední místnosti s výčepem a z druhé místnosti s varnou, s dřevěnými stoly a židlemi. Nabízí teplou a studenou kuchyni a speciální večerní menu. Na jídelním lístku jsou klasiky k pivu, burgery i recepty z pivovarské kuchařky. Pro fanoušky místního piva jsou v prodeji také reklamní předměty – etikety, tácky a pivní sklo.

Pivovarská restaurace v Malešicích s deseti výčepními kohouty, vlastní experimentální varnou a domácí kuchyní se spoustou pivních specialit a pochoutek. Díky modernímu a v Čechách dosud unikátnímu vybavení zde vaří vlastní piva s výraznou vůní a chutí ve stylech, které u nás nejsou příliš známé. Kromě dvou vlastních domácích várek s názvem Malešický originál (svrchně kvašený pale ale 11° a tradiční spodně kvašený ležák 12°), najdete na deseti výčepních kohoutech také sortiment těch nejlepších českých regionálních pivovarů nebo privátních zahraničních značek. Dále nabízí výběr lahvových piv z ČR, Německa, Anglie a Belgie a další pivní speciality. V příjemném prostředí s atmosférou venkovského statku s moderním interiérem si můžete objednat klasická česká jídla jako guláš nebo pečené koleno, v nabídce jsou také pochutiny k pivu (nakládaný hermelín, utopenci, buřty na černém pivu).

Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

Nabízená piva: Malešické Originály N°1 – pale ale 11° (vařený pro Malešický mikropivovar v Joe’s Garage) a N°2 – světlý ležák 12° (vařený v Pivovaru Hubertus) Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

26



27

Pivovar Lužiny

Pivovar Hostivar

Archeologická 1, Praha 13 – Stodůlky Po–Ne 10.30–23.00 +420 607 192 055 www.pivovar-luziny.cz Lužiny

Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař Po–Ne 11.00–23.00 +420 702 202 903 www.pivovar-hostivar.cz Řepčická

Pivovar Lužiny je minipivovar otevřený od července roku 2013, jehož provoz je rozložen do všech tří podlaží zrekonstruovaného OC Lužiny. Součástí je pivovarská restaurace, pivní bar a sezónní terasa s grilem a udírnou. Pivovarská technologie je umístěná v přízemí objektu a umožňuje vaření všech druhů piv. Významnou raritní součástí je dvouvětvový nerezový pivovod, který propojuje všechna tři podlaží provozu a jehož prostřednictvím se plní výčepní tanky přímo z tanků ležáckých. Lužinská piva se vaří tradiční metodou za použití vody, sladu a chmele. Všechna piva jsou nepasterizovaná a neiltrovaná.

Pivovar Hostivar, nacházející se na hranici dvou katastrů Hostivaře a Horních Měcholup, je historicky prvním pivovarem v této oblasti. První várka piva byla uvařena v únoru 2013. Inspirováni dávnou historií, tradicí a poctivým umem českých sládků zde vaří pivo tak, jak tomu bylo před velkou pivní industrializací, tedy způsobem voda, chmel a slad, bez pasterizace a iltrování. Nabídka piv uspokojí i náročnější pivaře. Modernímu prostornému interiéru dominuje dřevo a tmavé barvy, velká prosklená okna zajišťují dostatek světla a stylová kamna přidávají na útulnosti celku. Před výčepem si lze vychutnat pivo i „na stojáka“.

Moderní interiér restaurace je zařízen v barvách pivovaru, tedy černé, žluté a zelené. Pivo „na stojáka“ lze vychutnat u barových stolečků přímo u výčepu. V jídelní nabídce jsou zastoupena studená i teplá jídla k pivu (např. pivní sýr s pivní pěnou), pokrmy masité, z ryb i klasická česká kuchyně. V průběhu roku se zde pořádají speciální akce se zaměřením na zahraniční kuchyně, zabijačkové a zvěřinové hody, apod.

V létě je k dispozici pivovarská zahrada s příjemným posezením a venkovním výčepem, který doplňuje udírna a gril. Posedět na trávě je možno na dekách zapůjčených od obsluhy restaurace. Jídelnímu lístku vévodí pokrmy hodící se k pivu. Jedná se o masové speciality a rozmanité pivní chuťovky, jako jsou pikantní vuřty na polotmavém pivě či škvarková pomazánka s čerstvým chlebem.

Nabízená piva: Světlý ležák, Jantarový ležák, Polotmavý speciál, Světlý LUAle, Beerstriker, Živa, speciály

Nabízená piva: Hostivar 11°, 12°, 13°, 14°, 15°, speciály: Hostivar 8° (tzv. Cyklistická), 17° (Doppelbock), Pšenice, Tmavá 13°, IPA, Pale Ale, Witbier, Letňák Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

28


Únětický pivovar Rýznerova 19, Únětice Po–Pá 8.00–17.00 (pivovar), Po–Čt 11.00–22.00, Pá–So 11.00–23.00, Ne 11.00–21.00 (restaurace) +420 220 515 687 www.unetickypivovar.cz Únětice, Na Parcelách Historický regionální pivovar byl v Úněticích postaven roku 1710. Vlastníkem pivovaru byla téměř po celou dobu Metropolitní kapitula u sv. Víta v Praze. V roce 1897 byl Únětický pivovar třetím největším v regionu, 20. století ale pivovaru příliš nepřálo – sílící tlak konkurence způsobil pivovaru problémy, stagnaci umocnilo i umístění mimo průmyslové město. V březnu 1949 výrobu deinitivně ukončil. Pivo se zde znovu začalo vařit až v roce 2011, kdy byla uvařena první várka Únětického piva a slavnostním otevřením byla zahájena novodobá historie pivovaru. Výčepní pivo a ležák se vyrábí originálním způsobem pouze z přírodních surovin bez jakýchkoliv přísad. K dnešnímu dni se Únětické pivo čepuje v několika desítkách podniků v okolí i v Praze. Na jaře roku 2012 byla výroba rozšířena a otevřel se zrekonstruovaný Pivovarský výčep se staročeskou kuchyní a pivem přímo z tanku. V listopadu 2012 byl Únětický pivovar zařazen mezi „Českých 100 nejlepších“ v oboru zemědělství a potravinářství. Nabízená piva: Únětická 10° a 12°


30



Lokál Dlouhá

T-Anker

Dlouhá 33, Praha 1 – Staré Město Po–Pá 11.00–1.00, So 12.00–1.00, Ne 12.00–23.00 +420 222 316 265 www.ambi.cz Náměstí Republiky, Dlouhá třída

Náměstí Republiky 8, OD Kotva – 5. patro, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 11.00–23.00 +420 722 445 474 www.t-anker.cz Náměstí Republiky

Tradiční česká hospoda pro 21. století s pečlivě ošetřeným pivem, čerstvě navařeným jídlem a příjemnou profesionální obsluhou. Točí zde plzeň i kozla, u nichž si zakládají na správném uskladnění a co nejkratší cestě z tanku do půllitrů. Jednoduchý interiér v designu 70. let připomíná stylovou školní jídelnu osázenou dlouhými dřevěnými lavicemi a nerezovým výčepem, který má přímo pod pípou tank, ze kterého se čepuje. Zkušení výčepní umí natočit pivo hned čtyřmi způsoby – hladinka, šnyt, čochtan nebo mlíko. Poctivá česká kuchyně, vycházející z tradičních receptur, je založena na českých surovinách od lokálních dodavatelů. Servíruje se například rajská omáčka, šunkafleky i domácí taliány. Menu se obměňuje každý den, zahrnuje polední a večerní nabídku, která platí až do zavírací doby. Lokál v Dlouhé byl otevřen v roce 2009 v rozlehlých prostorách, které z něj činí zaručeně jednu z nejdelších restaurací v Praze. I přes velikost podniku je zde často plno a zejména večer je lepší si stůl rezervovat. Nabízená piva: Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel tmavý, Radegast Birell Další pobočky Lokálu: Lokál U Bílé kuželky Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana Ne–Čt 11.30–0.00, Pá–So 11.30–1.00 +420 257 212 014, www.ambi.cz Malostranské náměstí Lokál Nad Stromovkou Nad Královskou oborou 31, Praha 7 – Bubeneč Po–Čt 11.30–0.00, Pá 11.30–1.00, So 11.30–0.00, Ne 11.30–23.00 +420 220 912 319, www.ambi.cz Korunovační Lokál Hamburk Sokolovská 55, Praha 8 – Karlín Po–Čt 11.00–0.00, Pá 11.00–1.00, So 12.00–1.00, Ne 12.00–23.00 +420 222 310 361, www.ambi.cz Křižíkova, Karlínské náměstí Lokál U Zavadilů K Verneráku 1, Praha 4 – Kunratice Po–So 11.00–0.00, Ne 11.00–22.00 +420 244 467 448, www.ambi.cz Kunratice

31

Restaurace s největší terasou v Praze o rozloze 650 m² se nachází na náměstí Republiky a nabízí okouzlující výhled na město v kombinaci s 10kohoutkovou pípou a až 100 druhy lahvových piv. Na čepu se každý týden mění nabídka nejlepších českých i světových pivních speciálů. V rámci podpory malých českých pivovarů se zde točí piva z pivovarů Rambousek, Matuška nebo Břevnov. Školený personál umí poradit s výběrem piva doslova na míru. V jídelním lístku převládají masité pokrmy jako steaky či tatarák, ale zastoupeny jsou i pivní chuťovky, rizota a saláty. V letních měsících je otevřen dětský koutek s prolézačkami, pořádají se zde pravidelné koncerty a další akce. Nabízená piva: TAnker světlý ležák od Pivovaru Břevnov Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

32



The James Joyce Irish Pub

Maso a kobliha

U Obecního dvora 4, Praha 1 – Josefov Ne–Čt 11.00–00.30, Pá–So 11.00–2.00 +420 224 818 851 www.jamesjoyceprague.cz Dlouhá třída

Petrská 23, Praha 1 – Nové Město Út 11.00–17.00, St–Pá 11.00–22.00, So 11.00–17.00 +420 224 815 056 www.masoakobliha.cz Florenc, Těšnov

První pražský a zároveň nejstarší irský pub v České republice s autentickým prostředím, výtečnou kuchyní a jedním z nejlepších točených Guinnessů za hranicemi Irska. Bar pojmenovaný po největším irském spisovateli a básníkovi Jamesi Joyceovi byl místem, kde byla 5. listopadu 1993 v 17:59 načepována první pinta točeného Guinnesse v České republice. Útulný interiér s krbem pochází z dílny ilmových architektů z Barrandovských studií. Vedle široké nabídky točených piv nabízí 50 druhů irských whiskey, ale také whisky skotské a americké bourbony. Na jídelním lístku mají skvělé burgery, speciality z jehněčího a hovězího, kuřecí křidélka nebo fastfoodovou klasiku ish and chips. Říká se, že jejich hranolky jsou jedny z nejlepších v Praze. Zajímavost: Barem The James Joyce prošlo množství známých tváří: Bob Geldof, Denis Hopper, Liam Neeson, John Hurt, Richard Harris, Sean Bean, Jason Fleming nebo Elijah Wood. Nabízená piva: O’Haras Porter Stout, Guinness, Kilkenny, Kingswood jablečný cider, Magners Cider, Gambrinus, Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel tmavý, Gambrinus neiltrovaný

33

Řeznické bistro v uličce kousek od Florence. Vpředu pult s prodejem masa a pochutin, vzadu místnost k sezení a výčep. V nabídce točeného řemeslného piva je alespoň jeden Matuška a cider. Na jídelním lístku najdete proslulá skotská vejce, ale i sendviče, sýr v housce, klobásky a masový koláč. A nezapomeňme na nejlepší koblihu ve městě se spoustou krému s pravou vanilkou. Jednoduchý a strohý interiér ozvláštňuje moderní bar a pult, dřevěné desky jako stolky a barové židle. Ve dvoře za bistrem se nachází malá zahrádka. V Maso a kobliha provozuje svůj řeznický pult řeznictví The Real Meat Society s nabídkou jedinečného, za sucha stařeného masa od českých farmářů. Toto řeznictví zpracovává pouze celá zvířata a pouze z venkovních chovů. Nabízená piva: piva pivovaru Matuška

34



Belgická restaurace Bruxx

Čestr

náměstí Míru 9, Praha 2 – Vinohrady Po–St 11.00–0.00, Čt–Pá 11.00–1.00, S0 11.30–1.00, Ne 11.30–23.30 +420 224 250 404 www.bruxx.cz Náměstí Míru

Legerova 75, Praha 1 – Vinohrady Po–Pá 11.30–23.00, So 12.00–23.00, Ne 12.00–22.00 +420 222 727 851 http://cestr.ambi.cz Muzeum

Restaurace zaměřená na belgickou kuchyni a pivo. Na čepu exkluzivně 8 druhů belgického piva, které si sami dováží, a pro srovnání vždy jedno rotující pivo, vařené speciálně pro restauraci ve vybraném českém minipivovaru. V nabídce je pivní degustační set 4 vybraných piv (sklenice 0,1l). Lahvových piv je na nápojovém lístku přes 20. Interiér navozuje atmosféru lepší belgické restaurace, vysoké štukové stropy s původními lustry a tmavé obložení stěn tvoří stylové prostředí. Hlavními specialitami kuchyně jsou mušle, čokoláda a hranolky. Z čokolády vyrábí vlastní pralinky a dvojitě smažené hranolky jsou ze speciálně dovážených brambor. Pokrmy vznikají podle originálních belgických receptur pod vedením šéfkuchaře Jana Pípala (šéfkuchař Grand hotelu Pupp Karlovy Vary nebo hotelu Sheraton). K dispozici je velký dětský koutek s víkendovým profesionálním hlídáním, od středy do soboty zde hraje DJ. Nabízená piva: Stella Artois, Liefmans Oud Bruin, Hoegaarden White, Hoegaarden Rose, Floris Kriek, Kasteel Rouge, La Trappe Witte, Delirium Tremens, plus český speciál

35

Restaurace Čestr je vedle Lokálů dalším úspěšným počinem společnosti Ambiente. Zkratka Čestr vychází z názvu plemene český strakatý skot, vyšlechtěného z plemene simentál, které se v Čechách chovalo od pradávna. Zdejší řezníci umí maso nechat vyzrát a zpracovat do dnes opomíjených partií a kousků, obsluha dokáže poučeně popsat jednotlivé nabízené části zvířete. Kuchyně je, jak již název napovídá, postavena na odborně vyzrálém hovězím a lokálních surovinách. Základem je jednoduchá úprava a autentické provedení. V jídelním lístku jsou také bezmasé pokrmy, ryby a sladká jídla. Doporučuje se tatarák s horkými topinkami z domácího chleba a samozřejmě steaky s omáčkami. K jídlu točí pečlivě ošetřené plzeňské pivo z tanku. Moderní interiér s jednoduchým dřevěným nábytkem je obohacen o stylové ornamenty ve tvaru kravských hlav, funkční jateční kolej a obrovskou vitrínu s různými druhy masa. Nabízená piva: Pilsner Urquell

36



Los v Oslu

The Tavern

Perunova 17, Praha 3 – Vinohrady Po–Pá 11.30–1.00, So 13.00–1.00, Ne 13.00–0.00 +420 222 513 295 www.losvoslu.cz Jiřího z Poděbrad, Perunova

Chopinova 26, Praha 2 – Vinohrady Po–Ne 11.30–22.00 www.thetavern.cz Jiřího z Poděbrad

Útulná stylová restaurace s osobitým názvem nabízí pokrmy severské a francouzské kuchyně, 11 druhů točených piv a 65 druhů piv lahvových. Restaurace jen pár kroků od náměstí Jiřího z Poděbrad je dělená do dvou pater horní kuřácké části s barem a originálními tematicky laděnými místnostmi a spodní části restaurace, kterou je nekuřácký „Belgický pivní klub“, prostor hojně využívaný pro iremní akce a soukromé oslavy. Točí česká i belgická piva z českých například černou třináctku Merlin, neiltrovaného Velena nebo medový Kvasar, z belgických lahodný višňový Kasteel Rouge či osmnáctistupňový Kwak. Z lahvových specialit stojí jistě za zmínku nejsilnější „šestadvacítka“ Belzebuth. Mezi oblíbené speciality z jídelníčku patří jak čerstvé mušle, které upravují na několik způsobů, tak i česká klasika jako pečená vepřová žebra či domácí škvarková pomazánka. Podnik je velmi oblíbený, a proto se doporučuje rezervace stolu. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

Nota Bene Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady Po–Pá 11.00–23.00, So 12.00–23.00 +420 721 299 131 www.notabene-restaurant.cz I. P. Pavlova Nota Bene je stylová moderní restaurace s příjemným interiérem a ochotnou obsluhou. Pro znalce a milovníky dobrého piva je zde 6 píp s pivy od malých českých pivovarů. Ve stálé nabídce je Únětický pivovar, střídají se například pivovary Matuška nebo Kocour a jedna z píp je vždy rezervována pro pivovarské speciality. Pivní speciály jsou vždy po jednom sudu, a proto jsou často obměňovány a vždy čerstvé. Vinný lístek obsahuje především česká vína od malých českých a zahraničních pěstitelů. Jak pivo, tak i menu se obměňuje denně. Kuchyně zpracovává vzácnější kusy masa, a proto je vždy jen omezené množství porcí. Aktuálním menu i pivní nabídkou si tak hosté mohou být jistí, až když dorazí na oběd či večeři. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

37

The Tavern je synonymem pro pravé americké burgery, skvělou kosmopolitní atmosféru a příjemnou obsluhu. Na čepu je oblíbený Ježek 11° z jihlavského pivovaru, široký výběr lahvových piv a originální koktejly. Servírují zde domácí „Lokal Burgery“, mezi vyhlášené patří Classic BaconCheddar Burger. Na jídelním lístku jsou také vegetariánské burgery, originální sendviče s BBQ křehkým zauzeným vepřovým masem a několik druhů hranolek. Veškeré ingredience pocházejí z regionálních zdrojů. V létě je otevřena malá předzahrádka. Jídlo je možné objednat s sebou a užít si vlastní piknik v nedalekých Riegrových sadech. Nabízená piva: Ježek 11°

U Bulínů Budečská 2, Praha 2 – Vinohrady Po–Ne 11.00–23.00 +420 224 254 676 www.ubulinu.cz Jana Masaryka Stylová česká restaurace spojuje příjemné prostředí, skvělé pivo a domácí gastronomii na vysoké úrovni. Restaurace má dlouholetou tradici a dokonce vlastní legendu o vzniku a historii. Za přijatelné ceny nabízí kvalitní česká jídla, jak ta typická, tak klasiku v neotřelé podobě. Oblíbená je domácí paštika, strapačky nebo tradiční pečená kachna se zelím. Čepují zde plzeň a Gambrinus, v nabídce je také domácí ledový čaj, mléčné koktejly a rozmanitá nabídka tvrdého alkoholu. V letních měsících je otevřena příjemná zahrádka ve vnitrobloku (má zastřešenou i otevřenou část), jejíž součástí je dětský koutek. Nabízená piva: Pilsner Urquell, Gambrinus 10°

38



Hostinec U Slovanské lípy

Restaurace Kulaťák

Tachovské náměstí 6, Praha 3 – Žižkov Po–Ne 11.00–0.00 +420 734 743 094 www.uslovanskelipy.cz Tachovské náměstí, Lipanská

Vítězné náměstí 820/12, Praha 6 – Dejvice Po–Ne 11.00–0.00 +420 773 973 037 www.kulatak.cz Dejvická, Vítězné náměstí

Hostinec v prvorepublikovém designu, který je pravděpodobně nejstarší žižkovskou hospodou (historie sahá minimálně do 19. století), prošel nedávno rekonstrukcí a stal se partnerským podnikem Hostince U Vodoucha. Zaměřuje se na pivní speciality z celé ČR, které pravidelně rotují na 9 pípách. Restaurace má oddělený kuřácký výčep od nekuřáckého salonku. Interiér doplňují dřevěné lavice, stylové tapety, dobové obrázky na stěnách a imitace chmele. Kuchyně nabízí klasické masové pokrmy, ale také žižkovské speciality (Žižkovská fanka či Prkno starýho Žižky). Příležitostně zde pořádají kulinářské akce jako Žižkovské špikování nebo Stejkobraní.

Restaurace Kulaťák se stala jubilejním desátým pražským Pilsner Urquell Original Restaurantem a zároveň jediným na Praze 6. Plzeň z certiikovaných pivních tanků je kromě klasického stylu čepována také jako hladinka, šnyt, mlíko nebo čochtan. Bohatý jídelní lístek nabízí tradiční česká jídla, pivní pochutiny, ale i vybrané pokrmy moderní gastronomie, vše z nejlepších surovin.


Restaurace U Kroka Vratislavova 12, Praha 2 – Vyšehrad Po–Ne 11.00–23.00 +420 775 905 022 www.ukroka.cz Albertov, Výtoň Malá rodinná restaurace navazuje na tradici známého pražského hostince, který byl na výletní trase k Vyšehradu otevřen již roku 1895. Jeho doménou je česká kuchyně a základem je příprava jídel bez konzervantů a umělých přísad. V jídelním lístku mají své místo jak menší jídla k pivu (domácí paštika nebo zrající sýr z kravského mléka z farmy), tak i moderní a tradiční česká kuchyně (pečené baby kuřátko na másle a bylinkách se švestkovou omáčkou, ilírované kachní prso s brusinkovou omáčkou nebo rolovaný králičí hřbet). Na čepu piva z průmyslových pivovarů, ovšem v nadstandartní kvalitě. Příjemná obsluha i atmosféra láká každý večer množství návštěvníků a proto doporučujeme stůl zarezervovat předem. Nabízená piva: Pilsner Urquell, Gambrinus, Velkopopovický Kozel tmavý, řezané

Prostorný, moderní interiér doplňuje cihlová podlaha, dřevěný nábytek a staré novinové výstřižky na stěnách. V zadní části restaurace se nachází zimní zahrada, velmi příjemný prostor s prosklenou stěnou a stropem. Ze zahrady se vstupuje na malý dvorek, ve kterém je dětské hřiště s lezeckou stěnou. Ve večerních hodinách se doporučuje rezervace stolu. Nabízená piva: Pilsner Urquell (i tuplák), Velkopopovický Kozel černý (i tuplák), Radegast Birell, Cider

39

40


Plzeňská pivnice U Bansethů Táborská 49, Praha 4 – Nusle Po–Ne 11.00–0.00 +420 724 582 721 / 261 222 530 www.ubansethu.cz Nuselská radnice Malý rodinný podnik, jehož součástí je Plzeňská pivnice U Bansethů, sousedský pivovar Bašta a Matějova pekárna, se nachází kousek od Vyšehradu. U Bansethů je legendární hospoda s více než stoletou tradici, která je dlouholetým držitelem certiikátu plzeňského pivovaru Prazdroj za vynikající péči o čepované pivo. Do podvědomí Pražanů se dostala i díky slavnému a pravidelnému návštěvníkovi – Jaroslavu Haškovi. Na spisovatele zde dodnes čeká jeho stůl. Kuchyně se prezentuje ryze českým jídelním lístkem, který uspokojí i toho největšího gurmána. Místní specialitou jsou pečené kachny nadívané bramborovými plackami a kysaným zelím. Nabízená piva: Pilsner Urquell

Pivní bary a rotující pípy

42



Pípa – Beer Story Dlouhá

20 PIP Crat Beer Pub

Dlouhá 14, Praha 1 – Staré Město Po–So 8.00–21.00, Ne 9.00–21.00 +420 607 940 605 www.foodstory.cz Dlouhá třída

Slezská 1, Praha 2 – Vinohrady Po–So 15.00–1.00, Ne 15.00–0.00 +420 605 000 866 Náměstí Míru

Pivotéka se nachází v dolním prostoru nově otevřeného komplexu Food Story, který dále tvoří bistro, prodejna potravin a rychlé občerstvení. Pípa je středně velký bar, zařízený v moderním čistém stylu, jemuž dominuje dřevěný nábytek. Na pivním listu nabízí až 160 druhů piv ze všech koutů Česka i světa vybíraných pivním specialistou Robertem Demeterem, který sestavoval pivní listy v restauracích Bruxx, Les Moules nebo TAnker. Na čepu vždy 8 až 10 piv dle aktuální nabídky, k prodeji na 150 piv lahvových. Pravidelně probíhají pivní tematické večery, přednášky i degustace. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

Restaurace Kulový blesk Sokolská 13, Praha 2 – Nové Město Po–Pá 11.00–23.00, So–Ne 17.00–23.00 +420 721 420 859 www.restauracekulovyblesk.cz I. P. Pavlova Restaurace Kulový blesk se nachází kousek od náměstí I.P. Pavlova a disponuje příjemnou zahrádkou ve vnitrobloku s výčepem o 11 pípách a suterénními prostory s výčepem o dalších 17 pípách. V nabídce jsou piva středních a malých pivovarů s podrobným popisem parametrů, někdy i piva německá. Z českých piv jsou častými zástupci pivovary Matuška, Únětice, Kocour, ale i Zemský pivovar nebo Prager Lafe. Restaurace je členem Aliance P. I. V. (Pivně inteligentních výčepů), což je záruka kvalitně ošetřených čepovaných piv. Stylizace interiéru je patrná již ze samotného názvu restaurace – zaujmou hlavně staré české ilmové plakáty, nesourodá směs starožitného nábytku a původní omšelý nátěr. Suterénní prostor je rozdělen do menších místností, které jsou ideální pro soukromé posezení. Kuchyně nabízí klasické pivní předkrmy a dva druhy tataráků, večer také různé speciality (například burger). Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

43

Nový pivní bar s příjemnou atmosférou a 21 výčepnímu kohouty se nachází kousek od náměstí Míru. Moderní interiér tvoří dvě menší místnosti – jedna v přízemí se stolky a jedna v patře s barem a výčepem. Na čepu velký výběr piv z českých řemeslných pivovarů jako je Matuška, Permon, Břevnov, Kocour či Antoš. Vedle domácích jsou zastoupeny také zahraniční značky. Veškerá piva točí i s sebou. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

44



BeerGeek Bar

Beerpoint

Vinohradská 62, Praha 3 – Vinohrady Po–Ne 15.00–2.00 +420 776 827 068 www.beergeek.cz Jiřího z Poděbrad

Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady Po–Pá 17.00–2.00 +420 721 299 131 www.notabene-restaurant.cz I. P. Pavlova

studená kuchyně

Populární pražská pivotéka BeerGeek otevřela v roce 2014 svůj vlastní pivní bar. Vévodí mu moderní místnost s výčepem o 32 kohoutech, na kterých jsou čepována raritní piva z regionálních českých a zahraničních pivovarů (Velká Británie, Německo, Dánsko, Belgie, Norsko, ale i USA). Vedle široké nabídky čepovaných piv můžete ochutnat také piva lahvová a zajímavou kolekci whisky a rumů z Irska, Skotska a Japonska. Příjemná obsluha umí skvěle poradit pivním amatérům i odborníkům, mluví česky, anglicky, rusky a slovensky. K pivu si můžete objednat nachos nebo kuřecí křidýlka. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

45

Ve sklepních prostorech se pod značkou Nota Bene nachází pivní bar Beerpoint, který prošel v roce 2014 rekonstrukcí. Atraktivní kamenný interiér s moderním dřevěným barovým nábytkem nabízí možnost ochutnat piva z 8 píp – 6 je vyhrazeno pro české minipivovary, 2 pro zahraniční hosty. K pivu doporučují super burger, hotdog nebo grilovaný bůček. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

46



Dno pytle

Beer bar Zubatý pes

Vinohradská 63, Praha 2 – Vinohrady Po–Pá 17.00–0.00, So–Ne 19.00–0.00 +420 702 058 007 www.dnopytle.cz Jiřího z Poděbrad, Vinohradská tržnice

K Botiči 2, Praha 10 – Vršovice Po–Ne 16.00–22.00 +420 775 638 737 www.zubatypes.cz Ukrajinská, Bohemians

studená kuchyně

47

studená kuchyně

Útulná nekuřácká pivnice v centru Prahy je unikátem. Jako jediná v České republice nabízí piva točená samospádem z dřevěných sudů. Na šesti pípách lze ochutnat to nejlepší z českých a bavorských pivovarů vynikající české ležáky a ales (ejly), bavorské Kellerbiery, pšenice a další speciály. Majitelé pravidelně jezdí do Bavorska, kde vybírají špičková piva z místních minipivovarů. Samospádové sudy naráží pravidelně každé úterý a pátek v případě plné hospody a velkého zájmu, stejně jako pro větší uzavřené skupiny, rádi narazí samospád i kdykoli jindy. Ve spodní části baru nabízí široký výběr lahvového piva, bavorského tvrdého alkoholu a likérů, k zakousnutí kvalitní bavorské klobásy na grilu.

Unikátní pivní bar s 15kohoutkovou pípou, kde z devíti kohoutků čepují piva z českých minipivovarů a ze zbylých šesti pak zahraniční piva z Anglie, Skotska, Norska, Dánska a Belgie. Bar se nachází v průmyslovém areálu ve Vršovicích. Strohému interiéru, odrážejícímu okolní industriální prostředí, dominuje bar z pískovce s rozměrnou pípou. Jednoduchý prostor je rozdělen na bar, posezení v patře a salonek. Podnik se zaměřuje na piva, která jsou běžně špatně dostupná, a sleduje také současné trendy v pivovarnictví. Nabízí degustace piv, prezentace nových českých i zahraničních pivovarů. K pivu si lze objednat pivní chuťovky jako škvarky či výpečky výhradně od soukromých dodavatelů.



InCider Bar

Krkonošská hospůdka

Krymská 26, Praha 10 – Vršovice Po–Ne 16.00–0.00 +420 776 727 718 http://incider.bar Ruská

Muchova 7, Praha 6 – Dejvice Po–Pá 15.00–22.30 +420 608 566 262 www.krkonosskahospudka.cz Hradčanská

studená kuchyně

První cider bar v Praze i v České republice byl otevřen na populární ulici Krymská ve Vršovicích. V nabídce okolo 40 druhů lahvových ciderů českých, anglických, francouzských i španělských. Na čepu 3 točené, pravidelně obměňované. Jednoduchý moderní a vzdušný interiér, nekuřácké prostředí, příjemná atmosféra. Vedle ciderů nabízí na čepu také Zemský ležák poctivou hořkou dvanáctku od Zemského akciového pivovaru. K zakousnutí studená kuchyně – nakládaný balkánský sýr, utopenec nebo paštika. V případě potřeby se s volbou toho správného cideru obraťte na obsluhu, která ochotně poradí.

studená kuchyně

Příjemná nekuřácká hospůdka nedaleko stanice metra Hradčanská má na 4kohoutkovém čepu piva z oblasti Krkonoš a Podkrkonoší. Hospůdka je vyzdobena tematickými fotograiemi, a tak je možné posedět v novopackém salónku či v trutnovské nebo krkonošské části. V létě je k dispozici zahrádka se slunečníky. Studená kuchyně nabízí lahodné uzeniny od vyhlášeného řeznictví Kazda z Úpice u Trutnova, které se stalo výhercem soutěže „Regionální potravina Královohradeckého kraje 2012“. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.


48



Pivovarský klub

Pivnice a pivotéka Zlý časy

Křižíkova 17, Praha 8 – Karlín Po–Ne 11.30–23.30 +420 222 315 777 www.pivovarskyklub.com Florenc

Čestmírova 5, Praha 4 – Nusle Po–Pá 11.00–2.00, So 17.00–2.00 (Pivnice) Po–Pá 12.30–20.30 (Pivkupectví) +420 723 339 995 (Pivnice) +420 739 437 507 (Pivkupectví) www.zlycasy.eu Náměstí Bratří Synků

Restaurace a pivotéka Pivovarský klub vychází z jednoduché myšlenky – skoro všude si lze dát třeba sto různých jídel a k nim jenom jedno pivo. Zde je tomu s nadsázkou naopak, k jídlu si lze dát sto různých piv (avšak nabídka jídel rozhodně čítá více než jen jedno.) Kromě šesti točených piv, jejichž nabídka se neustále mění (české malé a střední pivovary i zahraniční speciály), a kterých doposud nabídli více než 700, zde prodávají minimálně 250 piv v láhvích. V nabídce nechybí importovaná piva belgická, německá, z britských ostrovů a USA. Obsluha ráda poradí s párováním pokrmů a piva (pivní sommeliérství). V příjemném prostředí vrchního baru nebo kamenném interiéru sklepní restaurace nabízí českou kuchyni, speciality připravované z piva (včetně moučníků) i masové pokrmy včetně méně obvyklých druhů masa jako je pštrosí nebo klokaní. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

Kultovní pražská pivnice s jedinečným geniem loci se nachází nedaleko náměstí Bratří Synků a na 48 kohoutkovém čepu nabízí světlé ležáky, tmavá i pšeničná piva ze středních, malých i rodinných pivovarů z Čech a Moravy. Výčepy jsou rozděleny do tří barů – horní, prostřední a spodní a nabídka piv se v každém liší. Pivnice je členem Aliance P. I. V. (Pivně inteligentních výčepů), což je záruka kvalitně ošetřených čepovaných piv. Nabídku točených piv doplňuje široký sortiment lahvových piv ze všech koutů světa. Na prostředním baru je v provozu steaková kuchyň s grilem, z pochutin k pivu jsou vyhlášené vuřty na černém pivě, uzené vepřové koleno či lahodný nakládaný hermelín. Součástí podniku je také Pivkupectví s širokou nabídkou více než 40 českých značek i lahvových speciálů z celého světa. Zakoupit a vypít lze belgické a německé speciály, zajímavosti tuzemské provenience a nechybí ani rarity ze severských zemí či jiných koutů Evropy. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

49

50



Kavárna na Šumavě

První Pivní Tramway

Šumavská 31, Praha 4 – Michle Po–Pá 15.00–22.00, v zimě také So 17.00–22.00 +420 775 688 180 www.kavarnanasumave.cz Šumavská

Na Chodovci 1a, Praha 4 – Spořilov Po–Pá 14.00–0.00, So–Ne 17.00–0.00 +420 272 765 683 www.prvnipivnitramway.cz TRAM Spořilov

studená kuchyně

Kavárna Na Šumavě není kavárna v pravém slova smyslu, ale spíše menší hospůdka se speciickým zaměřením na propagaci a podporu Šumavy, která má inspirovat k výletům do šumavské přírody. Již šestým rokem na pražských Vinohradech hostům nabízí přívětivé prostředí s přátelskou atmosférou. Na čepu jsou na pěti pípách nabízena piva z menších pivovarů (například z Šumavského pivovaru nebo pivo Klostermann). Nabídka drobného občerstvení je z vlastní rodinné uzenářské irmy tradiční taliány s křenem, nakládaný hermelín i utopenci. Zakoupit je možno různé rukodělné výrobky ze Šumavy, ale i sušené houby nebo zelňáky. Na večer se doporučuje rezervace. Nabízená piva: Král Šumavy, Klostermann. Měnící se nabídka pivních speciálů

51

Hospoda na konečné tramvaje číslo 11, která byla kdysi budovou pro tramvajáky, je v provozu již 17 let. Právě v roce 2004 zde vznikla takzvaná čtvrtá pípa: ke třem stálým pivům se na čtvrté pípě začala střídat piva po sudu, tedy různé speciály. Od té doby podobný koncept převzalo a rozšířilo mnoho dalších podniků. V současnosti na osmi pípách neustále rotují převážně piva ze středních a malých pivovarů z celé České republiky i ze světa. Pivní bar se svéráznou atmosférou a osobitou historií je zakládajícím členem ALIANCE P. I. V., která znamená jistotu dobře ošetřeného piva, pivně druhovou rozmanitost a nezanedbatelnou pivní osvětu – pivní listy. Na baru nabízí široký výběr prvoligových whisky a rumů, k jídlu je možné si objednat malou chuťovku či steak. Zajímavost: V květnu 2009 doporučil První Pivní Tramway časopis The New York Times ve své rubrice „36 hodin v Praze“. Nabízená piva: Konrad 10°, Pilsner Urquell a Weizenbier 12°. Měnící se nabídka pivních speciálů

52



53

Bar Chýše

Pivní bar Napalmě

Mlazická 16, Praha 8 – Čimice Po–Ne 16.30–0.00 +420 733 576 136 www.barchyse.cz Čimice

Na Žertvách 32, Praha 8 – Libeň Po–Pá 15.00–23.00, So–Ne 17.00–23.00 +420 605 283 520 www.napalme.cz Palmovka

Malý nekuřácký bar s příjemným personálem a skvěle ošetřeným pivem, stranou rušného centra. Na čepu neiltrovaná a nepasterizovaná piva z pivovaru Matuška a z Klášterního pivovaru Strahov. Zelení obrostlá budova v létě otevírá stylové venkovní posezení na dřevěných kmenech. V jídelním lístku nechybí nabídka domácí kuchyně, převažují masové pokrmy, ale nabízí také bramborové noky nebo domácí nakládaný hermelín. Útulný prostor je ideální pro pořádání soukromých akcí nebo oslav.

Malá rodinná hospůdka, kousek od metra Palmovka, nabízí piva z malých a středních pivovarů. Pivo z pivovaru Únětického je na čepu stále, na dalších 5 kohoutcích se střídají piva česká, případně zahraniční. Piva zde mají dosti vysokou výtoč, takže se na čepu nekazí a jsou pěkně čerstvá. V nabídce je široký výběr pivních chuťovek včetně několika druhů nakládaných Petrovických sýrů. Interiér je jednoduše a útulně zařízen. Bar je kuřácký, konají se však pravidelné nekuřácké pondělky, středy a čtvrtky. V létě je k dispozici malá předzahrádka se slunečníky. Večer se doporučuje rezervace, je možné dát si pivo i „na stojáka“.


studená kuchyně

Nabízená piva: Únětická 10°, Únětická 12°, Speciály z malých pivovarů, F. H. Prager Cider

Kde nakoupit i ochutnat (pivotéky)


55

Pivotéka Illegal Beer Ve Smečkách 16, Praha 1 – Nové Město Po–Ne 16.00–23.00 +420 774 055 540 Muzeum Nekuřácká pivotéka s 6 kohoutovou pípou kousek od Václavského náměstí. Podnik vedou sami majitelé, o příjemnou domácí atmosféru v něm proto není nouze. Každý den se na čepu obměňují jiná piva z malých a středních pivovarů. Zvláštností pivotéky je pivo čepované přímo ze sklepních prostorů, díky čemuž jsou sudy udržovány při konstantní vyhovující teplotě a pivo nezažívá teplotní šoky, jež by mohly ovlivnit jeho kvalitu. Bohatý je také výběr piv lahvových. Až do večerních hodin je k zahnání hladu možné objednat domácí polévku. Aktuální nabídka točených piv na facebookovém proilu podniku.

Pivotéka Pivo a párek Korunní 105, Praha 3 – Vinohrady Po–Ne 14.00–22.00 +420 734 201 195 Perunova Pivotéka Pivo a párek, otevřená v roce 2012 na pražských Vinohradech, nabízí na 7kohoutkovém čepu piva a pivní speciály z malých a středních pivovarů. Sudy jsou obměňovány v průběhu dne, pivo je vždy čerstvé a protočí se ho až 140 druhů. Ze sedmého kohoutku zpravidla teče klasická limonáda. Kromě čepovaných piv je zde bohatý výběr piv lahvových, ta nejžádanější jsou připravena v lednici. Jak již název napovídá, k jídlu si lze objednat různé kvalitní uzeniny z malých českých uzenářství, především párky a klobásy. Pivo si lze vychutnat „na stojáka“ přímo ve výčepu nebo posedět v zadní místnosti. V létě je otevřena zastřešená zahrádka ve vnitrobloku. Aktuální nabídka točených piv na facebookovém proilu podniku.

56



57

Pivotéka BeerGeek

Galerie piva

Slavíkova 10, Praha 3 – Žižkov Po–Pá 13.00–21.00, So 11.00–21.00, Ne 15.00–21.00 +420 775 260 871 www.beergeek.cz Jiřího z Poděbrad

Krymská 36, Praha 10 – Vršovice Po–Ne 15.00–21.30 +420 702 400 573 www.galeriepiva.cz Ruská

Pivotéka BeerGeek byla otevřena na Žižkově v roce 2013 a v současné době skladuje zhruba 500 druhů piv. V nabídce jsou piva z domácích malých i středních pivovarů, zahraniční známé i méně známé značky (například piva z Nového Zélandu). Na čtyřech pípách se pravidelně obměňují pivní speciály, které si zákazník může vychutnat v slaměném křesle. Pivotéka disponuje nabídkou surovin a příslušenství pro domovarníky, rádi také poradí se sestavením receptu na vlastní pivo. Pravidelně zde probíhají schůzky domovarníků.

Menší stylová prodejna ve Vršovicích nabízí velký výběr kvalitních piv z produkce desítek malých tuzemských i zahraničních pivovarů pivní speciály, dárkové pivní koše, kazety a vše co s pivem souvisí. Příjemná obsluha zákazníky ráda seznámí s různými druhy piv, jejich výrobou a historií pivovarů, ze kterých nabízená piva pocházejí. Na prodejně lze každý den ochutnat nějaké zajímavé pivo. Rovněž je možné objednat si pivo k vyzvednutí předem nebo si objednat rozvoz piv po Praze a okolí.



studená kuchyně

Pivní galerie U Průhonu 9, Praha 7 – Holešovice Po–Pá 12.30–20.00 +420 220 870 613 www.pivnigalerie.cz U Průhonu Obchod s jedním z nejširších sortimentů lahvového piva v České republice, s širokou nabídkou pivních suvenýrů a dárkového balení piva, je v provozu již od roku 2001. Nabízí také točené pivní speciály a od roku 2004 udržuje „První pivní most“ – výměnnou spolupráci s pivotékou v Bruselu. Spolupracuje s 29 českými a moravskými pivovary, jejichž piva (celkem 120 druhů) a další produkty jsou ve stylových prostorech přehledně vystaveny. Pivotéka je místem pro prezentaci produktů, které obohacují nabídku řemeslných piv v České republice, kde se scházejí znalci i sběratelé a konají degustace i odborné diskuze. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

58


Pražské klasiky

Base Camp pivní galerie U Studánky 27, Praha 7 – Bubeneč Po–Ne 14.00–0.00 +420 773 260 707 www.pifko.info Letenské náměstí Base Camp pivní galerie je malý, ale příjemný podnik s velmi širokou nabídkou lahvových piv a nealko nápojů, u kterých je zde možné i posedět. Sortiment čítá několik set druhů piva a zaujme milovníky českých i evropských značek (například piva z Jamajky nebo Thajska). Nejen znalci ocení širokou nabídku ležáků, speciálů, pšeničných i tmavých piv, radlerů a populárních ciderů. Pivotéka nabízí dovážku piva v Praze i do dalších míst v ČR. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

Pivotéka Království piva Bubenečská 33, Praha 6 – Bubeneč Po–So 15.00–23.30, Ne 18.00–23.30 +420 724 763 100 www.kralovstvipiva.com Hradčanská

studená kuchyně

Prodejna pivních specialit a hospůdka s 6 rotujícími pivy na čepu s širokou nabídkou lahvových piv z malých pivovarů (až 150 druhů). Království piva je místem, kde se prezentuje pivní kultura a vše, co k ní náleží. Místo, kam zákazníci přijdou pivo nejen ochutnávat a poznávat, ale kde si o něm mohou i popovídat. Posedět s některým z nabízených piv lze v příjemném interiéru nekuřáckého podniku, ve kterém se nachází i piano a dětský koutek. K jídlu lze ochutnat domácí farmářské uzeniny a sýry. Aktuální nabídka točených piv na webu podniku.

60

Pražské klasiky

Hostinec U Černého vola

Pivnice U Zlatého tygra

Loretánské náměstí 1, Praha 1 – Hradčany Po–Ne 10.00–22.00 +420 606 626 929 Pohořelec

Husova 17, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 15.00–23.00 +420 222 221 111 www.uzlatehotygra.cz Staroměstská, Karlovy lázně

Jedna z původních staropražských pivnic se nachází na Loretánském náměstí nedaleko Pražského hradu. Renesanční dům s barokní fasádou byl postaven v 16. století a zmínky o místním šenku se objevují již v 18. století. Od roku 1905 zde provozoval restauraci pan Brinda, který nabízel smíchovské pivo, Plzeňský Prazdroj, víno a kulečník. Pivnice, jak ji známe dnes, byla otevřena v roce 1965 a zachovala si svůj genius loci. Prostému historickému interiéru s vitrážemi v oknech vévodí starý „socialistický“ výčep, na kterém točí pověstně dobrého Kozla. K pivu nabízejí klasické chuťovky jako nakládaný romadúr, tlačenku s cibulí nebo pečenou šunku s vejci. I přesto, že sem občas zabloudí turisté, jedná se o pivnici, kde převažuje české osazenstvo – štamgasti a studenti. Zpravidla bývá plno, ale vždy je možné dát si pivo „na stojáka“. Zajímavost: pivnice si zahrála ve ilmu „Adéla ještě nevečeřela“, když se zde na pivo zastavil komisař Ledvina s Nickem Carterem. Nabízená piva: Velkopopovický Kozel světlý 12°, Velkopopovický Kozel tmavý 10°, Pilsner Urquell

Pivnice U Hrocha Thunovská 10, Praha 1 – Malá Strana Po–Ne 11.00–22.30 +420 257 533 389 Malostranské náměstí

61

Pražské klasiky

Pivnice U Zlatého tygra se ukrývá ve staroměstské Husově ulici, kousek od rušné turistické Karlovy ulice. Díky výborné Plzni a atmosféře, kterou ve svých povídkách proslavil Bohumil Hrabal, se stala kultovním místem českých pivařů. U Zlatého tygra byla jeho nejoblíbenější hospodou a dodnes zde má rezervované své místo. V pivnici se scházeli slavní obrozenci (K. H. Mácha, J. K. Tyl), ve 20. století zde posedával také Jan Werich. Pivnice si do dnešní doby uchovala původní starobylý ráz. Jedná se o tradiční pivnici a tak je v nápojovém lístku kromě piva pouze víno, Coca Cola a sodovka. K jídlu se nabízí rozmanitá studená kuchyně, z teplých jídel třeba vepřový řízek v bramboráku nebo kotlíkový guláš. Místní specialitou je pivní sýr – pivnice byla prvním podnikem, kam začal výrobce tuto pochoutku pravidelně dodávat. Ve večerních hodinách bývá beznadějně plno, a proto se doporučuje rezervace stolu. Nabízená piva: Pilsner Urquell

Jelínkova plzeňská pivnice (U Jelínků) Charvátova 1, Praha 1 – Nové Město Po–Pá 10.00–22.00, So–Ne 10.00–18.00 +420 224 948 486 Národní třída

studená kuchyně

Městskému ruchu skrytá malostranská pivnice, která se během své relativně krátké existence stala kultovní hospůdkou. Na skvěle ošetřené plzeňské pivo (říká se, že je jedno z nejlepších v Praze) se zde scházejí jak místní, tak turisté i úředníci z Hradu. Hospůdka, do které se chodí „přisednout a popovídat si“, je proslulá autentickým prostředím staré pivnice s gotickými klenbami a téměř až domáckou atmosférou. Jedná se o tradiční pivnici, jídelní lístek tedy obsahuje především studené pokrmy k pivu – sýry, tlačenku, utopence i zavináče. Z teplých jídel je možné objednat vepřový steak na grilu či klobásku. I přesto, že je zde často plno, místo se téměř vždy najde, případně lze vypít pivo u baru „na stojáka“.

O tom, kde se v Praze točí nejlepší plzeň, vedou pivaři věčné spory. Že se jedna z nejlepších točí U Jelínků nedaleko Národní třídy, ale nepochybuje nikdo. Pivnice tu bývala už na začátku minulého století. Rodina Jelínků ji získala v roce 1918 a již roku 1926 uzavřel pan Jelínek smlouvu s Plzeňským pivovarem. Do malého lokálu s výčepem, který má neopakovatelnou atmosféru a kde jako by se zastavil čas, od té doby nepřestali proudit vyznavači pivního moku. U pípy si dávají štamgasti často pivo „na stojáka“, klidnější atmosféra panuje v malé zadní místnosti s několika dřevěnými stoly s typickými zelenými ubrusy. K výbornému pivu, které čepuje dokonalý archetyp výčepního, se doporučuje klasika v podobě taliána s chlebem a další pivní pochoutky.

Nabízená piva: Pilsner Urquell

Nabízená piva: Pilsner Urquell

62

Pražské klasiky

Restaurace U Pinkasů Jungmannovo náměstí 16, Praha 1 – Nové Město Po–Ne 10.00–1.00 +420 221 111 152 www.upinkasu.cz Můstek Restaurace U Pinkasů, založená Jakubem Pinkasem roku 1843, byla první restaurací v Praze, kde se začal poprvé čepovat spodně kvašený ležák Plzeňský Prazdroj. Po dobu více než 170 let nepřetržité činnosti platí za jeden z nejoblíbenějších pražských podniků. Pivo se stáčí v kvalitě shodné s tou pivovarskou, není pasterované a navíc je ve zmíněných tancích tlačeno vzduchem přes vaky, takže do něj nejsou přidávány žádné tlačné plyny. Výsledkem je tzv. hladinka, pivo čepované na jeden zátah, které ocení nejen pivní znalci, ale i laici. Restaurace nabízí tradiční české pokrmy z receptur pocházejících z dob jejích začátků. Kromě několika stylizovaných lokálů (Doma, Horní a Dolní Sněmovna) je zde Pinkasův sklep a jedinečná Gotická zahrádka, která vznikla v prostoru přilehlé části františkánské zahrady. Zajímavost: Pivnice byla zmíněna ve ilmu „Adéla ještě nevečeřela“, kde ji komisař Ledvina doporučoval detektivovi Nicku Carterovi. Nabízená piva: Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel tmavý, Radegast Birell

Zahradní restaurace

64



65

Hospůdka Na Hradbách

Zahradní pivnice Letenské sady

V Pevnosti 2, Praha 2 – Vyšehrad Po–Pá 14.00–0.00, So–Ne 12.00–0.00 +420 734 112 214 www.facebook.com/hospudkanahradbach Vyšehrad, Ostrčilovo náměstí

Letenské sady, Praha 7 – Holešovice Po–Pá 16.00–23.00, So–Ne 12.00–23.00 (otevřeno v letní sezoně) +420 724 170 940 Výstaviště Holešovice

Kultovní hospůdka se nachází přímo na vyšehradských hradbách. Posedět je možné u stolů pod slunečníky i po obvodu hradeb. Tato místa jsou zvláště oblíbené pro netradiční výhledy na Prahu a působivé panorama Nového Města s Nuselským mostem. Kromě venkovní zahrádky má ještě tři menší vnitřní místnosti. Pivo na zahrádku se točí u venkovního okénka. V případě, že je plno, rádi natočí pivo i do kelímku, se kterým si lze sednout na trávu. Hospůdka má v provozu venkovní gril, kde si kromě masových pochoutek (kotlety i jehněčí klobásy) lze objednat balkánské a vegetariánské speciality. Otevřeno je celoročně a pravidelně se zde konají koncerty a další akce.

Oblíbená pivní zahrádka v Letenských sadech se nachází přímo před novorenesančním Letenským zámečkem a skýtá jedinečný výhled na pražské panorama s protékající Vltavou. Posezení v rozlehlém prostoru parku je chráněno vzrostlými stromy a představuje ideální místo pro letní popíjení s kamarády i romantické místo v podvečer, kdy se rozsvěcejí lampiony. V létě na zahrádku míří i rodiny s dětmi a návštěvníci mají v oblibě také piknik na trávníku. Zdejší menší výčep točí Gambrinus za příznivé ceny, v nabídce je také víno a celá řada nealkoholických nápojů. K pivu si lze objednat klobásy nebo pizzu.

Nabízená piva: Velkopopovický Kozel 10°, Pilsner Urquell

Restaurace Park Café Riegrovy Sady 28, Praha 2 – Vinohrady Po–Ne 12.00–0.00 (otevřeno v letní sezoně) +420 222 717 247 www.restauraceriegrovysady.cz Jiřího z Poděbrad, Vinohradská tržnice Riegrovy sady jsou jedním z nejoblíbenějších pražských parků, odkud je ojedinělý výhled na Pražský hrad a Malou Stranu. Park je oblíbeným místem pikniků a výletů. Na jeho vrcholu se nachází restaurace a zahrádky Park Café. Tradiční pivní zahrádka má kapacitu až 1 400 lidí a velké plátno na sportovní přenosy. Je ideální pro večírky, iremní i soukromé oslavy. Nabízí možnost pořádání koncertů, pronájem celé zahrady a také vstup se psy. V restauraci vaří až do 22.30 mezinárodní kuchyni zaměřenou na ma sité pokrmy a pochoutky z grilu. Na zahrádce si k pivu lze objednat tradiční klobásku nebo nakládaný hermelín, ale také několik druhů pizz přímo z pece. Nabízená piva: Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Pilsner Urquell, speciály: Riegr Beer, Zemská světlá 10°, Colorado Pale Ale, Fénix, Master

Nabízená piva: Gambrinus

66


Šlechtovka.com Královská obora 20, Praha 7 – Bubeneč Po–Ne 11.00–23.00 (v letní sezóně) +420 607 816 817 www.slechtovka.com Výstaviště Praha Park Stromovka, původně Královská obora, patří mezi největší pražské parky a svým stylem připomíná slavný newyorský Central Park. Spousta klikatých cest, můstků a jezírek nabízí příjemné procházky i prostor pro aktivní trávení volného času. Restaurace Šlechtovka, původně raně barokní letohrádek ze 17. století, je chráněnou kulturní památkou, která bohužel léta čeká na rekonstrukci. Vedle historické budovy proto byla v roce 2011 otevřena zahradní restaurace a zároveň půjčovna sportovního náčiní (frisbee, pétanque, koloběžky). Restaurace má celoročně v provozu gril a v jídelním lístku grilovaný hermelín, tortilly a cheeseburger. Přenosný gril si lze zapůjčit a užít si tak vlastní gril party. Šlechtovka pořádá sportovní a kulturní akce po celý rok. Nabízená piva: Pilsner Urquell, Gambrinus Excelent, Kingswood Cider

Pivní lázně

68

Pivní lázně

Pivní lázně

69

Pivní lázně BBB Praha

Pivní lázně SPA BEER LAND

Masná 3, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 10.00–22.00 +420 222 762 620 www.pivnilaznebbbpraha.cz Staroměstská, Náměstí Republiky

Žitná 9, Praha 1 – Nové Město Po–Ne 10.00–22.00 +420 252 544 849 www.pivnilaznespabeerland.cz Karlovo náměstí

Pivní lázně BBB Praha patří do skupiny Bier Bottich Bad, nejstarší a největší celoevropské sítě pivních lázní chráněných patenty a užitnými vzory. Zdejší procedury čerpají z přírodních produktů a historie lázeňství. V Pivních lázních BBB je poskytována kvalitní procedura v krásném moderním prostředí, neomezené pití piva a následný odpočinek na lůžku z pravé ovesné slámy. Tyto lázně nejsou pouhou atrakcí, ale na základě dlouhodobého hodnocení a spolupráce s dermatology mají pozitivní výsledky také v oblasti péče o tělo a kůži. Zároveň nabízí možnost ubytování v centru Starého Města v Apartmánu BBB přímo nad lázněmi.

Relaxační místnost s originální lázeňskou procedurou, která si zakládá na použití výhradně přírodních surovin, materiálů a staročeských léčitelských postupů. Pivní lázeň obsahuje přírodní extrakty, ze kterých se vaří české pivo – vybrané odrůdy chmele, pivovarské kvasnice a slad. Probíhá v ručně vyrobených, tisíci litrových, vířivých kádích z Dubu Královského. Vysoký obsah chmelových silic přispívá k celkové vitalizaci a uvolňování kožních pórů. Pivovarské kvasnice pak díky vysokému obsahu vitamínu B a aktivním enzymům působí blahodárně na regeneraci pokožky. Během pivní koupele si klient může sám vytočit neomezené množství piva Krušovice. Po koupeli následuje odpočinek u krbu na lůžku z pravé pšeničné slámy, během něhož je možné vychutnat si čerstvý pivní chléb. K dispozici je také originální chmelová sauna.

Nabízená piva: Budweiser Budvar

Pivní lázně Bernard Praha Týn 10, Praha 1 – Staré město Po–Ne 11.30–22.00 +420 221 771 048 www.pivnilaznebernard.cz Náměstí Republiky Pivní lázně Bernard nabízí relaxační procedury ve stylovém prostředí. Procedury obsahují koupel v pivní lázni v originální velké vaně určené pro 2 osoby spojenou s neomezenou konzumací piva Bernard, které si klient sám čepuje. Pro koupel je používána Pivovarem Bernard navržená a odzkoušená ozdravná směs s vitamínem B a nejkvalitnější český chmel z Žatce. Po lázni následuje relaxace ve vedlejší místnosti. Ke koupeli je možno si přiobjednat také uvolňující masáž. Nabízená piva: Bernard 10° – světlý, tmavý, jantar

Nabízená piva: Krušovice 10° – světlé, tmavé

70

Pivní lázně

Lázně Pramen Dejvická 18, Praha 6 – Dejvice Po–Ne 11.00–22.00 +420 728 059 770 www.pivnispa.cz Hradčanská Lázně Pramen nabízí tradiční pivní lázně využívající kombinaci vybraných ingrediencí: chmelu, sladu, nejčistší vody a pravého českého piva Kynšperský Zajíc. Stylové sklepní prostory doplňuje kombinace kamene a dřeva. Klient má k dispozici místnost s vířivkou z královského dubu nebo modřínu o objemu 1000 litrů. Do vany s teplotou vody 35 38 °C se přidává tmavé pivo, smíchané v určitém poměru s pivovarskými kvasnicemi a rozdrobenou přírodní složkou vybraných odrůd chmele a sladu. Během pivní lázně si můžete sami natočit neomezené množství piva. Po koupeli následuje odpočinek u krbu na lůžku z pravé slámy. Nabízení piva: Kynšperský Zajíc

Pivní zážitky

72

Pivní zážitky

Pivní zážitky

73

Muzeum piva Praha

Pivovarské muzeum U Fleků

Husova 7, Praha 1 – Staré Město Po–Ne 11.00–20.00 +420 778 072 337 www.beermuseum.cz Staroměstská, Můstek Vstupné: 280 Kč (bez průvodce), 580 Kč (komentovaná prohlídka)

Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město Po–So 10.00–16.00 +420 224 934 019 www.ufleku.cz Karlovo náměstí, Myslíkova Vstupné: 100 Kč

První muzeum českého piva v centru Prahy otevřelo expozici o historii a tradici českého pivovarnictví na ploše dvou pater. Návštěvník pozná historii a tajemství výroby českého piva v několika tematicky zaměřených místnostech. Své místo zde má pivní sběratelství, dávný obor ledařství i původní stroje na zátkování. Zmenšený model pivovaru přibližuje proces výroby sladu a následně i samotného piva. V krásných sklepech budovy ze 13. století lze v rámci vstupenky ochutnat několik druhů českých piv buď v hospodě z 19. století nebo v tradičním lokále z dob socialismu. Každý den v 15.30 je možné zúčastnit se komentované prohlídky, která zahrnuje kromě výkladu také ochutnávku 6 piv a lahvování vlastního piva.

K pětistému výročí pivovaru U Fleků bylo v budově bývalé sladovny otevřeno pivovarské muzeum. Expozice vytvořená v roce 1999 umocňuje jedinečnou atmosféru prostředí pivovaru. Ve zrenovovaných výstavních prostorách jsou umístěny ukázky pivovarských strojů, nářadí a nádob, které návštěvníky seznamují s dávnou historií výroby piva v Praze. Nejzajímavější částí muzea je renesanční místnost, ve které se horkým kouřem ze spalovaného dřeva sušil slad. Prohlídky probíhají pouze na objednávku a jsou limitované počtem návštěvníků (max. 15 osob). V sobotu jsou exkurze podmíněné konzumací v restauraci.

74

Pivní zážitky

Pivní zážitky

Návštěvnické centrum Staropramen

Pivní zážitky s Lokálem

Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov Po–Ne 10.00–18.00 +420 273 132 589 www.centrumstaropramen.cz Anděl Vstupné: Dospělý: 199 Kč s ochutnávkou piva, 169 Kč bez ochutnávky piva Student: 169 Kč s ochutnávkou piva, 149 Kč bez ochutnávky piva Dítě: 99 Kč

Lokál U Bílé kuželky – Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana www.skolacepovani.cz Malostranské náměstí

Audiovizuální interaktivní procházka časem, která odhaluje jedinečný příběh skrytý za značkou Staropramen. K vidění je mnoho zajímavého z původního pivovaru – například původní pivovarský kotel nebo rozvážecí vůz z 30. let. V historických prostorách je umístěno 16 velkoplošných obrazovek, zprostředkujících návštěvníkovi detailní náhled na proces vaření piva. Prohlídka pro skupinu max. 35 osob trvá přibližně 1 hodinu včetně degustace piva. Samozřejmostí je využití Návštěvnického centra pro společenské akce s kapacitou až 150 hostů a s bohatou nabídkou cateringových služeb.

75

Škola čepování Lukáše Svobody Cena: 3 200 Kč / osoba Kurzy čepování pro jednotlivce i skupiny pod vedením mistra světa v čepování 2010 Lukáše Svobody jsou určeny milovníkům a fanouškům piva, kteří se chtějí o svém oblíbeném nápoji dozvědět úplně všechno. Kurz zahrnuje 5 až 6 hodin párování piva a jídla, teorii o výrobě a historii piva, ukázku různých stylů čepování, míchání pivních drinků a praxi za výčepem. Účastníci kurzu obdrží také publikaci „Čepujeme s Lukášem Svobodou“ a dárek. Narozeninové čepování Cena: 2 300 Kč / osoba Narozeninové čepování zahrnuje 2 hodiny výuky pro oslavence s mistrem výčepním, hodinu seznámení s technologií a pivním hospodářstvím v restauraci a hodinu praxe za výčepem. Za plného provozu restaurace se oslavenec naučí čepovat různými styly a dozví se, jak pivo správně servírovat. Na vlastní kůži pozná, jaké to je být výčepním. V ceně poukázky je 20 piv (hladinek) a dárek pro oslavence. Pivní párování Cena: 950 Kč / osoba Degustační menu pro všechny milovníky piva a jídla. Během dvou hodin vás čekají 4 chody, 6 domácích nebo světových piv a odborný výklad mistra světa v čepování Lukáše Svobody. Minimální počet účastníků je 8, maximální 20. Pivní tour s Lukášem Svobodou Cena: 3 000 Kč pro 1 nebo 2 osoby, při počtu 3–5 účastníků je cena 1250 Kč na osobu Procházka v malé skupině 2–5 lidí po vyhlášených pražských pivnicích s doprovodem mistra světa v čepování Lukáše Svobody. Během 2,5 hodiny navštívíte čtyři podniky. V ceně je neomezená konzumace piva pro každého, výběr předkrmů v Lokále a možnost načepovat si svoje pivo.

76

Pivní zážitky

Dispečink průvodců Pražské informační služby – Prague City Tourism Staroměstské nám. 1 (Staroměstská radnice), Praha 1 – Staré Město Po–Pá 9.00–19.00 So–Ne 9.00–17.00 +420 221 714 569 [email protected] Kvaliikovaní průvodci Pražské informační služby – Prague City Tourism Vás seznámí s pražskou historií i pivní kulturou během speciálních tematických vycházek, jež lze připravit i na míru. Po domluvě lze zajistit také výlety do okolí města.

Mapa pivních destinací

78

Vyhlášené podniky Mapa pivních destinací

Mapa pivních destinací

79

A

B

Abecední seznam 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45.

20 PIP Crat Beer Pub, Slezská 1, Praha 2 – Vinohrady (B2) Bar Chýše, Mlazická 16, Praha 8 – Čimice (B1) Base Camp pivní galerie, U Studánky 27, Praha 7 – Bubeneč (B1) Beer bar Zubatý pes, K Botiči 2, Praha 10 – Vršovice (B2–C2) BeerGeek Bar, Vinohradská 62, Praha 3 – Vinohrady (C2) BeerGeek Pivotéka, Slavíkova 10, Praha 3 – Žižkov (B2–C2) Beerpoint, Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady (B2) Belgická restaurace Bruxx, náměstí Míru 9, Praha 2 – Vinohrady (B2) Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 1, Praha 6 – Břevnov (A1) Čestr, Legerova 75, Praha 1 – Vinohrady (B2) Dno pytle, Vinohradská 63, Praha 2 – Vinohrady (B2) Galerie piva, Krymská 36, Praha 10 – Vršovice (C2) Hospůdka Na Hradbách, V Pevnosti 2, Praha 2 – Vyšehrad (B2) Hostinec U Černého vola, Loretánské náměstí 1, Praha 1 – Hradčany (A1) Hostinec U Slovanské lípy, Tachovské náměstí 6, Praha 3 – Žižkov (C1) InCider Bar, Krymská 26, Praha 10 – Vršovice (C2) Jelínkova plzeňská pivnice (U Jelínků), Charvátova 1, Praha 1 – Nové Město (B2) Jihoměstský pivovar, Podjavorinské 11, Praha 4 – Chodov (B2) Kavárna na Šumavě, Šumavská 31, Praha 4 – Michle (B2) Klášterní pivovar Strahov, Strahovské nádvoří 10, Praha 1 – Hradčany (A1) Krkonošská hospůdka, Muchova 7, Praha 6 – Dejvice (A1) Lázně Pramen, Dejvická 18, Praha 6 – Dejvice (A1) Lokál Dlouhá, Dlouhá 33, Praha 1 – Staré Město (B1) Lokál Hamburk, Sokolovská 55, Praha 8 – Karlín (C1) Lokál Nad Stromovkou, Nad Královskou oborou 31, Praha 7 – Bubeneč (B1) Lokál U Bílé kuželky, Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana (A1) Lokál U Zavadilů, K Verneráku 1, Praha 4 – Kunratice (B2) Los v Oslu, Perunova 17, Praha 3 – Vinohrady (C2) Malešický mikropivovar, Malešická 50, Praha 10 – Malešice (B1) Maso a kobliha, Petrská 23, Praha 1 – Nové Město (B1) Muzeum piva Praha, Husova 7, Praha 1 – Staré Město (B1) Návštěvnické centrum Staropramen, Pivovarská 9, Praha 5 – Smíchov (A2) Nota Bene, Mikovcova 4, Praha 2 – Vinohrady (B2) Novoměstský pivovar, Vodičkova 20, Praha 1 – Nové Město (B2) Pípa - Beer Story Dlouhá, Dlouhá 14, Praha 1 – Staré Město (B1) Pivní bar Napalmě, Na Žertvách 32, Praha 8 – Libeň (B1) Pivní galerie, U Průhonu 9, Praha 7 – Holešovice (C1) Pivní lázně BBB Praha, Masná 5, Praha 1 – Staré Město (B1) Pivní lázně Bernard Praha, Týn 10, Praha 1 – Staré město (B1) Pivní lázně SPA BEER LAND, Žitná 9, Praha 1 – Nové Město (B2) Pivní zážitky s Lokálem, Lokál U Bílé kuželky Míšeňská 12, Praha 1 – Malá Strana (A1) Pivnice a pivotéka Zlý časy, Čestmírova 5, Praha 4 – Nusle (B2) Pivnice U Hrocha, Thunovská 10, Praha 1 – Malá Strana (A1) Pivnice U Zlatého tygra, Husova 17, Praha 1 – Staré Město (B1) Pivotéka Illegal Beer, Ve Smečkách 16, Praha 1 – Nové Město (B2)

46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76.

Pivotéka Království piva, Bubenečská 33, Praha 6 – Bubeneč (A1) Pivotéka Pivo a párek, Korunní 105, Praha 3 – Vinohrady (C2) Pivovar a restaurace U tří růží, Husova 10, Praha 1 – Staré Město (B1) Pivovar Hostivar, Lochotínská 656, Praha 15 – Hostivař (B2) Pivovar Kolčavka, Nad Kolčavkou 8, Praha 9 – Libeň (B1) Pivovar Lužiny, Archeologická 1, Praha 13 – Stodůlky (A2) Pivovar Národní, Národní 8, Praha 1 – Nové Město (B2) Pivovar U Bulovky, Bulovka 17, Praha 8 – Libeň (B1) Pivovar U Dobřenských, U Dobřenských 3, Praha 1 – Staré Město (B1) Pivovar U Fleků, Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město (B2) Pivovarské muzeum U Fleků, Křemencova 11, Praha 1 – Staré Město (B2) Pivovarský dům, Ječná/Lípová 15, Praha 2 – Vinohrady (B2) Pivovarský klub, Křižíkova 17, Praha 8 – Karlín (B1) Plzeňská pivnice U Bansethů, Táborská 49, Praha 4 – Nusle (B2) První Pivní Tramway, Na Chodovci 1a, Praha 4 – Spořilov (B2) Restaurace a pivovar U Dvou koček, Uhelný trh 10, Praha 1 – Staré Město (B1) Restaurace a pivovar U Medvídků, Na Perštýně 7, Praha 1 – Staré Město (B1–B2) Restaurace Kulaťák, Vítězné náměstí 12, Praha 6 – Dejvice (A1) Restaurace Kulový blesk, Sokolská 13, Praha 2 – Nové Město (B2) Restaurace Park Café, Riegrovy sady 28, Praha 2 – Vinohrady (B2) Restaurace U Kroka, Vratislavova 12, Praha 2 – Vyšehrad (B2) Restaurace U Pinkasů, Jungmannovo náměstí 16, Praha 1 – Nové Město (B1–B2) Sousedský pivovar Bašta, Táborská 49, Praha 4 – Nusle (B2) Šlechtovka.com, Královská obora 20, Praha 7 – Bubeneč (A1) T-Anker, náměstí Republiky 8, Praha 1 – Staré Město (B1) The James Joyce Irish Pub, U Obecního dvora 4, Praha 1 – Josefov (B1) The Tavern, Chopinova 26, Praha 2 – Vinohrady (B2) U Bulínů Restaurant, Budečská 2, Praha 2 – Vinohrady (B2) Únětický pivovar, Rýznerova 19, Únětice (A1) Vinohradský pivovar, Korunní 106, Praha 10 – Vinohrady (C2) Zahradní pivnice Letenské sady, Letenské sady, Praha 7 – Holešovice (B1)

74

2

1

Centrum

53 50

36 9

29

51 60

49 18

2 27

A

B

A

B

C

69 25

46

63

37 3

22

21

76 1

43

14

71

30

24

20

20

26 41

58

35 38

70

39 44 48 31 54

15 61

62

17

52

55

67

34 56

40

65 72 10

45

6 33 7

57

11

1 8

5

19

64

28 47 75

2

73 32

12 16

66

13 42 59 63

A

B

4

C

82

Vyhlášené podniky

Název: Pivní průvodce Prahou Vydavatel: Pražská informační služba – Prague City Tourism Graický návrh a sazba: Dynamo design s.r.o. Mapové podklady: © IPR Praha Tisk: All 365 a.s. Praha 2016 2. vydání Neprodejné © Pražská informační služba – Prague City Tourism Arbesovo nám. 70/4, Praha 5, 150 00, CZ www.prague.eu www.pivovpraze.cz

Pivní průvodce Prahou. Přes 70 tipů na pivní zážitky v Praze a blízkém okolí

Recommend Documents