Příloha číslo 2 G Technická specifikace Zadavatel: MARFIL TRADE CORPORATION CZ, spol. s r.o.
G. Technologie zpracování masa
Název části zakázky: G. Technologie zpracování masa
Technologie zpracování masa 1. pásová pila bourárenská 2. kombinovaný řezací a míchací stroj 3. automatický celonerezový kutr 4. Poloautomatický krájecí a kostkovací stroj 5. automatický nářezový stroj s dopravním pásem 6. univerzální udírenská komora s klimapakem 7. mlhovací sprchovací zařízení 8. nastřikovací stroj 9. obesílací myčka přepravek 10. poloautomatický, multifunkční, pásový stroj pro stahování kůží a odblaňování masa 11. vakuová plnička 12. varný kotel 500 lt. s vestavěným vyvíječem páry 13. výrobník šupinkového ledu Termín dodání: Do 31. 12. 2017
1. pásová pila bourárenská Určena k dělení masa, zmrzlých bloků apod. Základní technické údaje: řezný výkon při dělení kostí: rozměr pracovního stolu: výška prac. plochy stolu: řezná rychlost: min. šířka řezu: min. výška řezu: provedení: vnější rozměry:
300 - 400 kg/hod. (podle druhu kostí) min. 800 x 800 mm min. 800 mm min. 20 m/ sec. 350 mm 300 mm celonerezové š. x v x d max. 1000 x 1000 x 2 000 mm
2. kombinovaný řezací a míchací stroj řezačka, míchačka a jako porcovací stroj Základní technické údaje: objem míchací nádoby: zvedací zař. na vozík LASKA řezný výkon: vnější rozměry: separační hlava G. Technologie zpracování masa
80 - 120 l 120 l 1 000 – 3 000 kg/hod. š. x v x d max. 800 x 1 600 x 1 300
3. automatický celonerezový kutr Základní technické údaje: plynule regulovatelné ovládání otáček mísy a nožů mísa kutru: celonerezová, objem 120 - 130 l, mísa opatřena vypouštěcím otvorem. překlápěcí zařízení na LASKA vozík 120 l vyhazovací zařízení ukazatel teploty díla a otáček nožů vnější rozměry: š x d x v max. 2.500 x 2.500 x 1.500 (2.200 při otevř. víku) mm.
4. Poloautomatický krájecí a kostkovací stroj průmyslová příprava kostiček, hranolků,nudliček a plátků z masa sýrů zeleniny ryb apod. Základní technické údaje: průřez vkládací komory 96 x 96 mm max. délka vkl. produktu 300 mm max. výkon ( podle velikosti mřížek a délky posuvu ) - až. 600 kg / hod. standardní ø hod. výkon (20x20/20 mm)300 kg / hod. nastavitelná šíře řezu na 1.ot. 1 – 32 mm
5. automatický nářezový stroj s dopravním pásem programování tloušťky řezu, skládání suroviny (sloupečky , řady), počet porcí Průměr nože: 280 – 380 mm Velikost krájeného zboží: kulaté: min. 50 mm / max. 180 mm pravoúhlé: min. 50 x 50 mm / max. 175 x 240 mm Tloušťka plátků: min. 0,5 - 12 mm Programování tloušťky řezu, skládání suroviny (sloupečky, řady), počet porcí. Programová paměť
6. univerzální udírenská komora s klimapakem Zařízení je určeno pro 1 ks standardního udírenského vozíku určeného pro pozemní zavážení o velikosti : 1000 x 1000 x 2000 mm Základní technické údaje: Vnější rozměry zařízení: max. (š x h. x v) 1,8 x 1,5 x 3,3 m funkce – sušení, prohřívání, zakuřování teplým kouřem, vaření, vaření v páře, pečení, zapékání, odvětrávání. vyvíječ kouře na bukové štěpky, studený kouř, připojení na PC (sledování teplot), filtr pevných částic G. Technologie zpracování masa
7. mlhovací sprchovací zařízení Zařízení je určeno k efektivnímu zchlazování především drobných uzenářských výrobků (párky, uzenky apod.) Základní technické údaje: Počet rozprašovacích trysek rozměry rámové jednotky š x h. x v spotřeba vody na 1 cyklus
min. 4 na každé straně max. 1,5 x 1,5 x 2,5 m max. 70 l
8. nastřikovací stroj Určeno ke kontinuálnímu nastřikování a tenderizování masa s kostí a bez kostí. Základní technické údaje: vnější rozměry d x š x v vnitřní průchodnost š x v efektivní výkon max. počet jehel míchání láku v LASKA vozíku
max. 2 000 x 1 200 x 2 100 mm min. 300 x 300 mm max. 1000 kg/hod 17 ks
9. obesílací myčka přepravek Základní technické údaje: Čištěný předmět: do rozměrů min 700 x 600 x 500 mm Počet kusů: min. 35 ks / hodinu Spotřeba vody na mycí proces: max. 8 litrů mytí a oplach přepravek, dávkování mycích prostředků, dodatečný ohřev vodní lázně
10. poloautomatický, multifunkční, pásový stroj pro stahování kůží a odblaňování masa Stroj je určen pro stahování kůží z oddělených částí bouraného vepřového masa, (kýt, plecí pečení, laloků apod) dále k opracování s částí kulatým průřezem (kolena, celé kýty apod.) a k odblaňování, vepřového, hovězího, koňského masa a zvěřiny. Základní technické údaje: šířka řezného záběru max. výkon
G. Technologie zpracování masa
500 mm max. 40 m /min.
11. vakuová plnička Stroj slouží k přímému plnění, porcování a porcování s přetáčením do všech druhů střev a obalů.
Základní technické údaje: narážení pod vakuem a přes lamely násypka na dílo 100 l (100kg díla) a zvedací zař. na LASKA vozík 120 l přídavné zařízení – přetáčecí zařízení s brzdou, porcování. Plnící výkon do 3000 kg/hod, porcovací výkon do 500 ks/hod, velikost porce 5g – 100.000g
12. varný kotel s vestavěným vyvíječem páry elektricky ohřívaný varný kotel speciální konstrukce s vestavěným vyvíječem páry
Základní technické údaje: elektrický, programovatelný ( START , STOP dle teploty ), vpichový teploměr, dvouplášťový kotel. vodní objem 500 – 600 l
13. výrobník šupinkového ledu Základní technické údaje: výkon max. 600 kg / 24 h, šupinkový led, samočistící program, programování práce. Spotřeba vody:
G. Technologie zpracování masa
max 0,6 m3/24 hod.
