1/7
PERSBERICHT
Brussel, 23 juli 2014
Minder vleesconsumptie in België maar aanzienlijk meer uitvoer Vleesconsumptie daalt in België. De productie van de vleessector blijft echter hoog dankzij de uitvoer. Vleesconsumptie daalt België verbruikte in 2013 86 kg vlees (slachtgewicht) per inwoner of 50 kg zonder been. Dit is 13 kg minder dan in 2005 (8 kg zonder been), of een daling met 13% in 8 jaar. De consumptie daalde in 8 jaar met 22% voor rundvlees, 6% voor varkensvlees en 16% voor kippenvlees.
Belgische consumptie van vlees (slachtgewicht) 120 100
Kg/inw. per jaar
Eetbaar slachtafval 80
Wild en konijn Gevogelte
60
Paardenvlees Schapen- en geitenvlees
40
Varkensvlees Rund- en kalfvlees
20 0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Bron: Statistics Belgium, 2014 Per inwoner daalde het jaarlijkse vleesverbruik (zonder been) in die 8 jaar respectievelijk met 2 kg voor rundvlees, 2 kg voor varkensvlees en 3 kg voor gevogelte.
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
2/7 In 2013 verbruikte België dus gemiddeld 50 kg vlees per inwoner (eetbaar gedeelte, zonder been) waarvan: 5,9 24,7 0,7 0,3 14,8 2,5 1,4 50,2
kg kg kg kg kg kg kg kg
rund varken schaap paard gevogelte wild en konijn eetbare slachtafval vlees
per jaar of per jaar of per jaar of per jaar of per jaar of per jaar of per jaar of per jaar of
112 474 14 5 284 47 20 962
g per week g per week g per week g per week g per week g per week g per week g per week
Belgische consumptie van vlees (zonder been) 70 60
Kg/inw. per jaar
50
Eetbaar slachtafval Wild en konijn
40
Gevogelte Paardenvlees
30
Schapen- en geitenvlees Varkensvlees
20
Rund- en kalfvlees
10 0 2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Bron: Statistics Belgium, 2014 Nota: extractiefactoren (kg vlees per kg slachtgewicht) volgens Global Footprint Network (2008). National Footprint Accounts 2008 edition, Global Footprint Network. 2009.
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
3/7
Vleesconsumptie in 2013: kg/persoon per jaar Eetbaar slachtafval 1,36 3%
Wild en konijn 2,46 5%
Gevogelte 14,80 29%
Rund 5,85 12%
Varken 24,70 49%
Paard 0,28 1% Schaap 0,71 1%
Bron: Statistics Belgium, 2014
Bevoorradingsbalans: meer slachtingen in België en meer uitvoer van vlees Over dezelfde periode 2005-2013 steeg de bruto productie van levende dieren met 6%. Rekening houdend met de invoer en uitvoer van levende dieren is ook de netto productie gestegen met 6%. Dit weerspiegelt een toename van de slachtingen in België. Toch daalde de consumptie. Dat door het steeds groter aandeel (al dan niet bereid) vlees dat wordt uitgevoerd. Het activiteitsvolume (productie + invoer) of (consumptie + uitvoer) steeg tussen 2005 en 2013 met 13%, van 2.377.000 tot 2.692.000 ton.
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
4/7
Vleesbalans tussen 2005 en 2013 (ton slachtgewicht) 3.000.000 2.500.000 2.000.000
693.461 497.568 1.732.608
1.333.586 1.500.000 1.000.000
1.998.846
1.879.034 1.043.015
500.000
959.699
0 2005
2005 Productie
2013 Invoer
Consumptie
2013
Uitvoer
Bron: Statistics Belgium, 2014 In dezelfde periode steeg zowel de netto productie (+6% of 120.000 ton), de invoer (+39% of 196.000 ton) als vooral de uitvoer (+30% of 399.000 ton) van vlees (geslachte dieren). Die stijging compenseert ruimschoots de afname van de binnenlandse consumptie met 83.000 ton Ondanks een daling van de binnenlandse consumptie groeit de activiteit in de Belgische vleessector dus snel, dankzij een opmerkelijke toename van de uitvoer.
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
5/7 Bijlage: cijfertabellen
Zichtbaar verbruik Slachtgewicht jaar jaar jaar % Kg/i.j % Extr* kg/inwoner 2005 2012 2013 2013-2005 2013-2005 kg/kg Rund 19,73 15,77 15,39 -22% -4 kg 18% 0,38 Varken 45,91 43,31 43,24 -6% -3 kg 50% 0,57 Schaap 2,29 1,24 1,39 -39% -1 kg 2% 0,51 Paard 1,10 0,79 0,74 -33% 0 kg 1% 0,38 Gevogelte 22,61 20,54 18,98 -16% -4 kg 22% 0,78 Wild en konijn 4,32 2,79 3,15 -27% -1 kg 4% 0,78 Eetbaar slachtafval 3,91 2,75 3,57 -29% -1 kg 3% 0,38 Totaal (slachtgewicht) 99,87 87,19 86,46 -14% -14 kg 100% * Eetbaar gedeelte in kg/ kg slachtgewicht, volgens Global Footprint Network (2008). National Footprint Accounts 2008 edition
Menselijke consumptie kg/inwoner
jaar 2005
jaar 2012
Rund
jaar 2013
% 2013-2005
%
Kg/i.j
7,50
5,99
5,85
-22%
-2 kg
12%
Varken
26,23
24,74
24,70
-6%
-2 kg
50%
Schaap
1,18
0,64
0,71
-39%
0 kg
1%
Paard
0,42
0,30
0,28
-33%
0 kg
1%
17,63
16,02
14,80
-16%
-3 kg
30%
Wild en konijn
3,37
2,17
2,46
-27%
-1 kg
5%
Eetbaar slachtafval
1,49
1,05
1,36
-29%
0 kg
2%
57,81
50,91
50,16
-14%
-8 kg
100%
Gevogelte
Totaal (eetbaar gedeelte)
Algemene balans (alle vleessoorten) in ton ALGEMEEN TOTAAL Bruto productie
jaar
jaar
jaar
2005
2012
2013
% 20132005
20132005
1.721.006
1.817.177
1.817.764
+6%
Uitvoer levende dieren
100.193
112.574
104.277
+4%
4.084
Invoer levende dieren
258.221
315.314
285.359
+11%
27.138
1.879.034
2.019.917
1.998.846
+6%
119.812
Beginvoorraad
0
0
0
Eindvoorraad
0
0
0
1.333.586
1.714.436
1.732.608
+30%
399.022
497.568
656.747
693.461
+39%
195.893
Netto productie
Uitvoer (+ bereidingen) Invoer (+ bereidingen) Menselijke consumptie
96.758
1.043.015
962.228
959.699
-8%
-83.316
Idem kg/inwoner
100
87
86
-13%
-13
% zelfvoorziening
180
210
208
+16%
28
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
6/7 Definities Het geslachte dier is het volledige dier als het het slachthuis verlaat, zonder huid en ingewanden maar met been. Het eetbare slachtafval (lever, enz.) wordt afzonderlijk aangeboden, zodat het totaal overeenkomt met de menselijke consumptie in "slachtgewicht" (het volledige eetbare gedeelte van de dieren). Deze statistieken betreffen enkel het gedeelte voor menselijke voeding en dus niet het gedeelte voor de voeding van huisdieren. De zichtbare verbruikte hoeveelheden zijn de hoeveelheden die in de keuken terechtkomen. We weten echter niet welk aandeel wordt weggegooid of aan huisdieren gegeven. De hoeveelheid "vlees zonder been" is het gedeelte dat we kunnen eten, rekening houdend met een extractiefactor (vleesgewicht/slachtgewicht) uit de literatuur. Dit is geen standaardmanier om de resultaten voor te stellen. De FAO hanteert het slachtgewicht. We gebruiken echter deze schattingen om een eventuele vergelijking met voedingsaanbevelingen mogelijk te maken. In dit persbericht hebben we de benaming van de groepen dieren vereenvoudigd door slechts het meest kenmerkende vlees van elke groep uit de gedetailleerde statistieken te vermelden. Rund = rund- en kalfsvlees Varken = varkensvlees Schaap = schapen- en geitenvlees Paard = paardenvlees Gevogelte = vlees van pluimvee Wild en konijn = wild- en konijnenvlees Eetbaar slachtafval = eetbaar slachtafval
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
7/7
Bijkomende inlichtingen Voor meer inlichtingen kan u terecht bij Stephan Moens: ☎ 02/277.63.47
[email protected]
Bronvermelding Algemene Directie Statistiek – Statistics Belgium.
Aanvullende cijfergegevens Tabellen met gedetailleerde gegevens zijn terug te vinden: http://statbel.fgov.be/nl/modules/publications/statistiques/economie/Bevoorradingsbalansen.jsp
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium WTCIII - Simon Bolivarlaan 30 1000 Brussel
T + 32 (0)2/277.63.47
[email protected] http://statbel.fgov.be
