PERILAKU REMAJA PUTERI TENTANG DIET SEHAT DI SMU DHARMAWANGSA MEDAN TAHUN 2008
SKRIPSI
Oleh :
DEBBY INDA SARI 041000051
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2008
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK ”Perilaku Remaja Puteri Tentang Diet Sehat Di SMU Dharmawangsa Medan Tahun 2008” Remaja adalah golongan individu yang sedang mencari identitas diri, mereka suka ikut-ikutan, dan terkagum-kagum pada idola yang berpenampilan menarik dan memiliki berat badan ideal. Berat badan ideal merupakan idaman setiap perempuan khususnya remaja puteri. Karena berat badan yang tidak ideal dapat mempengaruhi penampilan atau fisik seseorang. Untuk itu banyak remaja melakukan diet untuk mendapatkan berat badan yang ideal, tanpa memperhatikan kesehatan dan dampak yang akan terjadi apabila mereka melakukan diet yang tidak sehat. Siswa SMU Dharmawangsa menjadi sampel dalam penelitian karena terdapat salah seorang siswa yang melakukan diet secara tidak sehat/sembarangan yang akhirnya berdampak buruk pada kesehatannya dan harus dibawa ke rumah sakit. Penelitian ini bersifat deskriptif kuantitatif. Sampel berjumlah 87 orang dengan mengisi langsung kuesioner yang telah dibagikan. Sebelum mengisi kuesioner sampel diukur tinggi badan dan berat badannya terlebih dahulu dengan menggunakan timbangan badan dan mikrotoise. Dari hasi penelitian diperoleh bahwa pengetahuan dikategorikan baik sebanyak 50,57% dari responden, sikap dikategorikan baik sebanyak 54,02%, dan tindakan dikategorikan kurang sebanyak 45,97%. Pengetahuan dan sikap yang baik tidak tercermin pada tindakan responden dalam melakukan diet sehat yaitu dengan mengurangi porsi makan, mengubah pola makan, dan memperkecil sistem pencernaan. Dari 50 orang yang pernah melakukan diet hanya 38% yang menjalankan diet yang sehat. Perlu memasukkan artikel, dan poster, misalnya tentang cara melakukan diet yang sehat dan benar sesuai anjuran dokter pada majalah dinding yang ada di sekolah. Dan bagi pihak sekolah agar memberikan informasi tentang diet sehat kepada siswa khususnya remaja puteri, dan bekerjasama dengan pihak kesehatan untuk menyampaikan informasi tentang diet sehat dan cara penerapan yang benar, juga menyampaikan informasi pentingnya kesehatan pada masa remaja.
Kata kunci : Perilaku, Remaja, Diet Sehat
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Halaman Persetujuan…………………………………………………………..i Daftar Isi………………………………………………………………………..ii BAB I
PENDAHULUAN………………………………………………1 1.1. Latar Belakang……………………………………………....1 1.2. Perumusan Masalah………………………………………....6 1.3. Tujuan Penelitian…………………………………………....6 1.3.1. Tujuan Umum………………………………………..6 1.3.2. Tujuan Khusus……………………………………….6 1.4. Manfaat Penelitian…………………………………………..6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA………………………………………...7 2.1. Konsep Perilaku……………………………………………..7 2.1.1. Perilaku dalam Bentuk Pengetahuan............................8 2.1.2. Perilaku dalam Bentuk Sikap.......................................10 2.1.3. Perilaku dalam Bentuk Tindakan.................................11 2.2. Remaja dan Pertumbuhannya................................................12 2.2.1. Remaja.........................................................................12 2.2.2. Pertumbuhan Remaja...................................................13 2.2.2.1. Karakteristik Fisik..........................................13 2.2.2.2. Perkembangan Psikososial dan Kognitif........13 2.3 Diet.........................................................................................14 2.4. Jenis Diet yang Berbahaya Bagi Remaja...............................16 2.4.1. Diet Tinggi Karbohidrat..............................................16 2.4.2. Diet Tinggi Protein......................................................17 2.4.3. Diet Antikarbohidrat....................................................18 2.5. Diet Sehat..............................................................................19 2.6. Pola Makan Diet Sehat..........................................................20 2.6.1. Mengurangi Porsi Makan.............................................20 2.6.2. Mengubah Pola Makan................................................21 2.6.3. Memperkecil Sistem Pencernaan.................................24 2.7. Penyakit Akibat Diet..............................................................25 2.7.1. Anemia Gizi Besi.........................................................26 2.7.2. Bulimia dan Anoreksia Nervosa..................................27 2.7.3. Kurang Gizi..................................................................28 2.8. Sumber Informasi Diet Sehat.................................................29 2.9. Kerangka Konsep...................................................................30
BAB III
METODE PENELITIAN............................................................31 3.1. Jenis Penelitian.......................................................................31 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian..................................................31 3.2.1. Lokasi Penelitian..........................................................31 3.2.2. Waktu Penelitian..........................................................32
Universitas Sumatera Utara
3.3. Populasi dan Sampel...............................................................32 3.3.1. Populasi.........................................................................32 3.3.2. Sampel...........................................................................32 3.4. Metode Pengumpulan Data.....................................................34 3.4.1. Data Primer...................................................................34 3.4.2. Data Sekunder...............................................................34 3.5. Defenisi Operasional...............................................................34 3.6. Aspek Pengukuran..................................................................36 BAB IV
HASIL...........................................................................................37 4.1. Gambaran Tentang SMU Dharmawangsa Medan..................37 4.1.1. Lembaga.......................................................................37 4.1.2. Sejarah Singkat.............................................................37 4.2. Gambaran Karakteristik Responden.......................................38 4.3. Distribusi Pengetahuan Responden ........................................40 4.3.1. Distribusi Skor Pengetahuan Responden Tentang Diet Sehat.......................................................50 4.4. Distribusi Sikap Responden....................................................51 4.4.1. Distribusi Skor Sikap Responden Tentang Diet Sehat........................................................54 4.5. Distribusi Tindakan Responden..............................................55 4.5.1. Distribusi Skor Tindakan Responden Tentang Diet Sehat........................................................60
BAB V
PEMBAHASAN...........................................................................61 5.1. Pengetahuan Responden Tentang Diet Sehat..........................61 5.2. Sikap Responden Tentang Diet Sehat.....................................68 5.3. Tindakan Responden tentang Diet Sehat................................69
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN....................................................75 6.1. Kesimpulan.............................................................................75 6.2. Saran.......................................................................................76
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN : - Kuesioner (Instrumen Penelitian) - Tabel Berat Badan Untuk Tinggi Badan Perempuan - Persentil/P IMT Remaja Perempuan - Surat Keterangan Survei Pendahuluan di SMU Dharmawangsa Medan - Surat Keterangan Izin Penelitian Di SMU Dharmawangsa Medan - Surat Keterangan Telah Selesai Penelitian Dari SMU Dharmawangsa Medan
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL TABEL
HAL
4.1. 4.2. 4.3. 4.4.
38 38 39
4.5. 4.6. 4.7. 4.8. 4.9. 4.10. 4.11. 4.12. 4.13. 4.14. 4.15. 4.16. 4.17. 4.18. 4.19. 4.20. 4.21. 4.22. 4.23. 4.24.
Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur…………………... Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Berat Badan..................... Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tinggi Badan................... Distribusi Frekuensi Status Gizi Responden dengan Berat Badan Ideal, Berat Badan Kurang (kurus), dan Berat Badan Lebih (gemuk)............... Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Sumber Informasi Tentang Diet Sehat..................................................... Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Pengertian Diet Sehat............................................................................... Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Menu Makan Yang Baik......................................................................... Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Perlu atau Tidak Waktu Makan Teratur.................................................. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Alasan Waktu Makan Harus Teratur................................................................... Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Frekuensi Makan Sehari Yang Baik........................................................................ Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Manfaat Sarapan Pagi............................................................................................ Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Makanan Yang Harus Dibatasi................................................................................ Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Usaha Untuk Menurunkan Berat Badan........................................................................ Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Jenis Makanan Yang Baik Dikonsumsi Sebagai Makanan Selingan............... Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Berdasarkan Penyakit Akibat Diet Yang Salah........................................................................... Distribusi Skor Pengetahuan Responden Tentang Diet Sehat................. Distribusi Sikap Responden Tentang Setiap Remaja Puteri Harus Memiliki Berat Badan Ideal......................................................... Distribusi Sikap Responden Terhadap Pola Makan Yang Buruk Faktor Utama Penyebab Terjadinya Kegemukan................................... Distribusi Sikap Responden Terhadap Usaha Untuk Mendapatkan Berat Badan Ideal................................................................................... Distribusi Skor Sikap Responden Terhadap Diet Sehat......................... Distribusi Tindakan Responden Berdasarkan Pernah Tidaknya Melakukan Diet...................................................................................... Distribusi Tindakan Responden Dalam Melakukan Diet....................... Distribusi Tindakan Responden Berdasarkan Frekuensi Makan Dalam Sehari......................................................................................... Distribusi Tindakan Responden Terhadap Jenis Makanan Yang Dihindari Dalam Melakukan Diet Sehat...............................................
39 40 40 41 41 42 42 42 43 43 44 44 45 45 45 46 46 47 47 48 48
Universitas Sumatera Utara
4.25. Distribusi Tindakan Responden Terhadap Jenis Sarapan Pagi Yang Dikonsumsi.................................................................................. 4.26. Distribusi Tindakan Responden Berdasarkan Lama Melakukan Diet..................................................................................... 4.27. Distribusi Tindakan Responden Berdasarkan Berat Badan Yang Turun Dalam Melakukan Diet..................................................... 4.28. Distribusi Tindakan Responden Terhadapa Efek Samping Dari Diet Yang Dilakukan ........................................................................... 4.29. Distribusi Tindakan Responden Yang Melakukan Diet Sehat............................................................................................. 4.30. Distribusi Skor Tindakan Responden Tentang Diet Sehat...................
49 49 50 50 51 51
Universitas Sumatera Utara
