PERBAIKAN TEKNOLOGI PASGA PANEN PAD1 DAN PENGEMBANGAN BUDIDAYA KEDELAI DAN JAGUNG D l WKBPP JUNTINYUAT, INDRAMAYU
oleh
ASEP SUNGKAWA MULYA
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN,
FAKULTAS PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR 1 9 8 6
RINGKASAN ASEP SUNGKAWA MULYA.
P e r b a i k a n Teknologi Pasca Panen
P a d i dan Pengembangan Budidaya K e d e l a i dan Jgung d i {VlKSP? J u n z i n y u a t , Indramayu (Di ba:vai b i n b i n g a n SUGENG SUDIATSO). K u l i a h X e r j a Nyata (Im) yang d i k a i t k a n dengan Perc e p a t a n Penanganan P a s c a Panen dan P e z a n t a p a n Gerakan Knusus Kedelai-Jagung d i iKiK3PPJ u n t i a y u a t Kabupaten Indramayu, k e r j a sama a n t a r a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor dan D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r t a n i a n Tanaman Pangan, d i l a k s a n a kan m u l a i t a n g g a l 5 F e b r u a r i 1986 s a n p a i t a n g g a l
5 Mei
1986. Tujuan utama yang hendak d i c a p a i d a r i p e l a k s a n a a n IUQT i n i a d a l a h a g a r p e t a n i mau dan mmsu menggunakan ca-
r a dan p e r a l a t a c p a s c a oanen t e p a t guna s e h i n g g a a a p a t mengetahui kegunaan a l a t t e r s e b u t dan t e r g u g a h u n t u k mem i l i k i s e r t a memasyarairatkan senggunzulnya l e b i h l a n j u t . Penanganan p a s c a panen yang d i l z k u k a n p e t a n i masih k u r a n g b a i k s e h i n g g a menimbulkan k e h i l a n g a n h a s i l yang c ~ k u pb e s a r .
S e r d a s a r k a n penganatan C i l a p a n g , ke.hi-
l a n g a n h a s i l yang t e r j a d i pada k e g i a t a g a s c a panen d i t i n g k a t p e t a n i l e b i h bangak t e r j a d i pada maktu pemanenan d a n perontokan.
D i samping i t u t e r d a p a t masalah b u t i r
k u n i n g yang s e r i n g t e r j a d i oada s a a t ganen r a y a , masalah b u t i r h i j a u dan b u t i r rnenganur. Masalah u t a n a yang d i h a d a p i da1.w usaha pengemjanga n budidaya k e d e l a i dan jagung a d a l a h masih kurangnya
pengetahuan p e t a n i mengenai t e k n i k budidaya k e d e l a i d a n jagung yang benar. Untuk menanggulangi masalah t e r s e b u t a i a t a s t e l a h dilaksanakan berbagai k e g i a t a n penyuluhan, a n t a r a l a i n anjangsana dan anjangkarya, kampanye, penyuluhan blok, k u r s u s t a n i , demonstrasi p e r a l a t a n pasca panen, dan demonstrasi plot.
PEREAIKAIi TEKNOLOGI PASCA PPXEN PPBI D m PENGEMRANGAN B U D I D A U KEDELAI Dm
JAGUiJG
D I WKBPP JUiqTINYTIAT, lXDR-4MAYLJ
oleh
AS=
SUNGKBWA EIULYA A.
19 0037
Laporan K u l i a h K e r j a Nyata s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperolen g e l a r Sarjana Pertanian pada Z a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
INSTITUT PEETANIAN BOGOR F-AKULTAS PERTAXIAPT, JURUSA!! BUDIDAYA PERTANIAX Rami menyatakan bahwa Laporan K u l i a h K e r j a Nyata yang d i s u s u n o l e h : Nama Mnhasiswa :
AS3P SSUNGKAI'J?, HULYA
Nomor Pokok
:
A.
Judul
:
PERBAIKAN TICKNOLOG1 PASGA PANEN PAD1
l 9 0037
DAN PZNGEMBANGAN BUDIDAYA KEDELAI DAN JAGUNG D I WKEPP JUNTIliYUAT, INDRAMAYU
d i t e r i m a s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r Sarjana Pertanian pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
( I r Suaeng S u d i a t s o . MS)
-----.-
)
Ketua J u r u s a n
(IT Aarry S a n t o s o P r a n o t o , MA) Ketua S a t g a s K E J J u r u s a n
Bogor, Desember 1986
RIWAYAT SIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 7 Mei 1962 d i Bandung, Jawa B a r a t ; merupakan anak k e d e l a p a n d a r i s e m b i l a n orang bersaudara.
Orang t u a p e n u l i s a d a l a h Bapak E d i
A d i v ~ i k a r t a dan I b u Uyu ICartikah. P e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h Dasar N e g e r i S i t u g e d e G a r u t . p a d a t a h u n 1 9 7 5 ; kernudian m e l a n j u t k a n ke S e k o l a h Menengah Pertama Negeri I1 Garut dan b e r h a s i l . l u 1 u s . p a d a t a h u n 1979; pada t a h u n 1982 p e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h Menengah A t a s N e g e r i G a r u t , dan pada t a h u n yang sama d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor m e l a l u i Proyek P e r i n -
tis 11, pada t a h u n b e r i k u t n y a memilih J u r u s a n Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian.
KATA PENGANTAR P e n u l i s memanjatkan p u j i dan syukur k e h a d i r a t ALLAH SWT yang t e l a h melimpahkan rahmat dan karunia-Nya,
se-
h i n g g a p e l a k s a n a a n K u l i a h K e r j a Nyata dan p e n u l i s a n l a 2orannya d a p a t d i s e l e s a i k a n pada s a k t u n y a . T u l i s a n i n i merupakan l a p o r a n p e l a k s a n a a n K u l i a h K e r j a Nyata yang d i k a i t k a n dengan P e r c e p a t a n Penanganan P a s c a Panen dan Pemantapan Gerakan Khusus Kedelai-Jagung d i YflI3PP J u n t i n y u a t K a b u p a t e n . b d r a m a y u , k e r j a sama ant a r a I n s t i t u t P e r t a n i a n Eogor dan D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r t a n i a n Tanaman Pangan. Pada kesempatan i n i p e n u l i s menyampaikan banyzk t e r i m a k a s i h kepada: Bapak Ir Sugeng S u d i a t s o , MS s e b a g a i dosen pembimbing; Bapak Kepala Dinas P e r t a n i a n Kabupaten Indramayu b e s e r t a s t a f ; I b u Kepala EPP J u n t i n y u a t b e s e r t a s t a f ; Bapak Camat Kecamatan J u n t i n y u a t b e s e r t a s t a f ; s e r t a semua p i h a k yang t e l a h memberikan bantuannya. Akhirnya p e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i belum senpurna, o l e h k a r e n a i t u s a r a n dan . h i t i k yang b e r s i f a t memban-run s a n g a t p e n u l i s harapkan. nudah-mudahan
Meskipun d e d k i a n
t u l i s a n i n i bermanfaat b a g i semua p i h a k
yang memerlukannya. Bogor.; Desember 1986 Tenulis
.. .... ... ........ DAFTAR LAMP1RA.N ............... I. PEiJDAtTLUaN ...............
Halaman
DAFTAR TABEL
......... .. 1.2. Maksud, Tujuan dan S a s a r a n . . . . . 11. KEkDAAN UMUM WKBPP JUNTINYUAT . . . . . . 2.1. Letak Geografis . . . . . . . . . . 2.2. Keadaan Umum Kelompok T a n i . . . . . 2.3. Keadaan Lahan dan P o l a Tanam ... 2.4. F a k t o r P e n e n t u T e k n i s , S o s i a l dan dan Zkonomi . . . . . . . . . . . . 1.1.
L a t a r Belakang
-
3.1.
2
......... ..... ...... 3.1.. P o l a Tanam . . . . . . . . 3.1.4. Pemanfaatan Lahan Pekarangan . . . . . . . . . . . . 3.1.5. Xeadaan Kelompok Tan5 . . 3.1.6. Kelompok Tani 3 i n a a n . . . 3.1.7. F a k t o r Penentu . . . . . . WlWP Pondoh ........... WKPP J u n t i k e b o n 3.1.1. Keadaan Penduduk 3.1.2. Keadaan Lahan
3.2.1. 3.2.2. 3.2.3. 3.2.4. 2 . 3.2.6. 3.2.7.
..... Keadaan Lahan ...... P o l a Tanam . . . . . . . . Pemanfaatan Lahan Pekarangan . . . . . . . . . . . . Keadaan Kelompok Tani .. Kelompok T a n i Binaan . . . F a k t o r Penentu . . . . .. . Keadaan Penduduk
xii
1
IV
.
PROGRAM KERJA
4.1.
Perbaikan Teknologi Pasca Panen dan Pengenalan Teknik Budidaya Kedelai dan Jagung 4.1.1. -4njangsana dan Anjangkarya 4.1.2. Kampanye 4.1.3. Penyuluhan Blok 4.1.4. Kursus T a n i
............ ............ .........
4.1.5. 4.1.6. 4.2.
..............
...... ........ ........... ..... . H a.s i l . .
Demonstrasi P e r a l a t a n Pasca Panen Demonstrasi P l o t
Penghitungan Kehilangan Analisa Mutu H a s i l 4.2.1. Kehilangan H a s i l Pada Pemanenan 4.2.2. Kehilangan H a s i l Pada Perontokan 4.2.3. Kehilangan H a s i l Pada Pembersihan 4.2.4. Kehilangan H a s i l Pada Pengeringan 4.2.5. Analisa Mutu H a s i l
dan
. . . . . .Waktu ...
. . . . .Waktu ... . . . . .Waktu ... . . . . .Waktu ... ....
4.3.
5.1. 5.2.
5.3. 5.4.
6.1.
Pemantauan Harga Gabah Pada Musim Panen
...............
. Penyuluhan Budidaya K e d e l i i dan J a gung . . . . . . . . . . . . . . . . Kehilangan H a s i l . . . . . . . . . . Mutu H a s i l . . . . . . . . . . . . . Penyuluhan Penanganan Pasca Panen
............ ... ........ Pembersihan . . . . . . . .
Pasca Panen 6.1.1. Vlaktu dan Cara Panen 6.1.2. Perontokan 6.1.3.
........ ........ ......... 6.2. Budidaya Kedelai ......... 6.3. Budidaya Jagung . . . . . . . . . . Kehilangan H a s i l Tada Kegiatan Pasca 6.4. Panen . . . . . . . . . . . . . . . 6.5. MutuHasil ............ V I I . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . 6.1.4. 6.1.5. 6.1.6.
Pengeringan Penyimpanan Pemasaran
DAFTAR TBEL Nomor
1. 2
3.
Halaman
P o l a Tanan Pada Lahan Sawah a e r p e n g a i r an T e k n i s
................ Kehilangan Z a s i l Dalam Penanganan F s s c s Panen. . . . . . . . . . . . . . . . . . Rata-rata Presentase a u t i r E j a u , d u t i r Hampa, dan B u t i r Kapur V a r i e t a s Cisadane dan IX-54 d i WKPP J u n t i k e b o n dan \%PP Pondoh
.................
4.
Keisilangan S a s i l ?adz K e g i a t a n Pasca Fanen d i Beberapa P r o p i n s i d i I n d o n e s i a
..
7 32
P e t a Wilayah K e r j a S a l a i Penyuluhan Pertanian Juntinyuat
...........
Data Curah Hujan R a t a - r a t a d i PlEKBPP Junt i n y u a t Selama 1 0 Tahun (1975 1984)
.
-
F a k t o r P e n e n t u T e k n i s dan S o s i a l Lkonooli d i WTOP J u n t i n y u a t Musim Tanam 1 9 8 5 dan 1985/1986 ( y a n g d i t e n t u k a n o l e h PPL dan PPM
..................
R e a l i s a s i I n t e n s i f i k a s i P a d i Xusim Tanam 1983/1984 dan 1984 d i TEBPP J u n t i n y u a t
.
R e a l i s a s i Tenanaman Palawi j a :.fusim Tanam 1983/1984 dan 1984 d i VXBPP J u n t i n y u a t
.
-4nalisa U s a h a t a n i blusim Tanam 1983/1984 a a n 1984 d i I!iKBPP J u n t i n y u a t
.....
J e n i s Tanaman Obat yazg Ditanam P e t a n i d i Pekarangan d i VKPP J u n t i k e b o n dan YKPP Pondoh
.............. H a s i l h a l i s a 31utu Gab& .......
1.1.
L a t a r Belakang M e l a l u i usaha p e r b a i k a n p r a panen dengan menerapkan
panca usaha t a n i yang l e n g k a p , I n d o n e s i a t e l a h b e r h a s i l meningkatkan p r o d u k s i pangan khususnya b e r a s sehingga nampu berswasembada.
Untuk mempertahankan dan memantap-
kan swasembada b e r a s i n i d i p e r l u k a n usaha p e r b a i k a n pasc a panen d i samping p e r b a i k a n p r a panen yang t e l a h b e r h a s i l d i l a k s a n a k a n selama i n i . Permasalahan yang h a r u s d i a t a s i d i bidang penangana n pasca panen menyangkut k e h i l a n g a n h a s i l dan t i n g k a t mutu gabah yang rendah.
Selama i n i k e h i l a n g a n h a s i l se-
sudah panen yang t e r j a d i d i t i n g k a t p e t a n i cukup b e s a r s e r t a t i n g k a t mutu gabah dan b e r a s yang d i h a s i l k a n t i d a k memenuhi s t a n d a r mutu yang t e l a h d i t e t a p k a n sehingga harga j u a l b a g i p e t a n i menjadi rendah. Untuk mengatasi masalah t e r s e b u t d i a t a s d i p e r l u k a n dukungan dan penyampaian t e k n o l o g i pasca panen d i t i n g k a t p e t a n i , penderep, KUD, pengusana p e n g g i l i n g a n b e r a s dan p e n g r a j i n p e r a l a t a n pasca panen yang dikembangkan terus-menerus.
Dengan demikian daya simpan h a s i l d a p a t
d i p e r p a n j a n g dan daya guna p e r a l a t a n pasca panen yang d i p a k a i d a p a t d i t i n g k a t k a n , sehingga kehilangan h a s i l d a p a t d i t e k a n dan mutunya d a p a t d i p e r b a i k i . D i samping memantapkan swasembada b e r a s pemerintah
juga sedang g i a t meningkatkan p r o d u k s i p a l a w i j a khususnya k e d e l a i dan jagung yang selama i n i masih belum mencapai sasaran.
Sampai s a a t i n i pemerintah masih mengim-
2
por k e d e l a i dan jagung untuk memenuhi kebutuhan masyarak a t yang t e r u s meningkat. Dalam ha1 ini k e r j a sama a n t a r a D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r t a n i a n Tanaman Pangan dengan I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor sehubungan dengan KuLiah Kerja Nyata
(ELKN) mahasiswa d i -
harapkan dapat menunjang usaha pemerintah dalam memperb a i k i t e k n o l o g i pasca panen p e t a n i dan mempercepat usaha peningkatan produksi k e d e l a i dan jagung. 1.2.
Maksud, Tujuan dan Sasaran Maksud d a r i pengembangan program penyuluhan pasca
panen yang d i k a i t k a n dengan program K Q T
adalah untuk l e -
b i h memasyarakatkan usaha penanganan pasca panen d i t i n g k a t p e t a n i s e r t a mendorong minat p e t a n i dalam rang:upaya meningkatkan produksi k e d e l a i dan jagung. Tujuan utama yang hendak d i c a p a i a d a l a h a g a r p a r a p e t a n i mau dan mampu menggunakan c a r a dan p e r a l a t a n pasca panen t e p a t guna sehingga dabat mengetahui kegunaan a l a t t e r s e b u t dan tergugah untuk memili-ki s e r t a memasyar a k a t k a n penggunaannya l e b i h l a n j u t .
D i samping i t u d i -
harapkan p e t a n i mau dan mampu meiaksanakan u s a h a t a n i ked e i a i dan jagung s e c a r a i n t e n s i f dan benar. D i t i n j a u d a r i s e g i kepentingan mahasiswa s e b a g a i p e s e r t a KXN k e g i a t a n i n i mempunyai f u n g s i ganda y a h i d i samping membantu upaya perbaikan penanganan pasca panen juga b e r f u n g s i s e b a g a i b e r i k u t : a.
Memperdalam p e n g e r t i a n dan penghayatan mahasiswa t e r h a d a p program-program pemerintah khususnya program peningkatan produksi tanaman pangan-dan juga me-
3 kanisme o p e r a s i o n a l pencapaian t a r g e t dan s a s a r a n yang t e l a h d i t e t a p k a n . b.
Memperdalam p e n g e r t i a n dan penghayatan mahasiswa tentang: (1)
Cara b e r p i k i r dan b e k e r j a s e c a r a i n t e r d i s i p l i n e r atau cross sectoral.
(2)
Xegunaan h a s i l pendidikannya b a g i pembangunan umumnga dan daerah pedesaan khususnya.
3
K e s u l i t a n yang dihadapi o l e h masyarakat d e s a dalam pembangunan.
(4)
Konteks keseluruhan d a r i masalah-masalah pembangunan dan pengembangan daerah pedesaan.
c.
Mendewasakan alam pemikiran mahasisria untuk melakukan s e t i a p penelaahan dan pemecahan masalah yang ada d i dalam masyarakat s e c a r a pragmatis ilmiah.
d.
Memberikan keterampilan kepada mahasiswa untuk me-. laksanakan program-program pengembangan dan pembangunan pedesaan khususnya pengembangan dan pembangunan s u b s e k t o r tanaman pangan.
e.
Membina mahasiswa menjadi seorang m o t i v a t o r , dinamis a t o r s e r t a pemecah masalah.
f.
Memberikan keterampilan dan pengalaman kepada mahasiswa s e b a g a i kader pembangunan d i samping diharapterbentuknya s i k a p dan r a s a c i n t a s e r t a tanggung jawab t e r h a d a p kemajuan masyarakat pedesaan sehingga b i l a t e l a h menjadi s a r j a n a k e l a k sanggup untuk d i tempatkan d i mana s a j a .
Dalam h a 1 i n i perguruan t i n g g i mengambil manfaat melal u i:
4 a.
Peningkatan k e r j a sama a n t a r a perguruan t i n g g i sebag a i p u s a t ilmu dan t e k n o l o g i dengan i n s t a n s i - i n s t a n s i l a i n n y a dalam melaksanakan peabangunan s e r t a pe-
mahaman t e r h a d a p program-program s e k t o r a l .khususnya program peningkatan produksi tanaman pangan. b.
Peaantapan dan p e n g i s i a n ilmu a t a u pendidikan kepada mahasiswa juga masyarakat sehingga kurikulum pergur u a n t i n g g i dapat d i s e s u a i k a n dengan t u n t u t a n pembangunan.
c.
Perolehan b e r b a g a i k a s u s yang b e r h a r g a yang d a p a t digunakan s e b a g a i contoh dalam p r o s e s pendidikan. S a s a r a n yang i n g i n d i c a p a i a d a l a h a g a r d i wilayah
binaan y a i t u Wilayah K e r j a B a l a i Penyuluhan P e r t a n i a n (WKBPP) mahasiswa KKN, usaha penanganan pasca panen dan Gerakan Iihusus Kedelai dan Jagung d a p a t diukur dan/atau d i p a n t a u k e b e r h a s i l a n dan perkembangannya.
Unit wilayan
yang dipantau adalah iXBPP. Dengan RKN ini diharapkan penerapan t e k n o l o g i pasca panen d i t i n g k a t p e t a n i meningkat dibanding-kan dengan t i n g k a t penerapan t e k n o l o g i yang d i k u a s a i para p e t a n i pada s a a t KJSN dimulai.
11. 2.1.
KEADAAN UMUM WRBPP JUNTINYUAT
Letak G e o g r a f i s WKBPP J u n t i n y u a t t e r l e t a k pada k e t i n g g i a n tempat an-
tara 1
-
3.3 meter d i a t a s permukaan l a u t .
nya a l u v i a l dan a l u v i a l kelabu.
J e n i s tanah-
Curah hujan r a t a - r a t a
p e r tahun 1 434.1 mm dengan jumlah h a r i hujan 97 h a r i p e r tahun.
Berdasarkan d a t a curah hujan i n i WKBPP J u n t i n y u a t
mempunyai t i p e curah hujan D3 ( k l a s i f i k a s i Schmidt dan Ferguson yang d i p e r b a i k i o l e h oldeman). 'WBPP J u n t i n y u a t b e r b a t a s a n dengan Kecamatan I n d r a mayu d i s e b e l a h B a r a t , Kecamatan Karangampel d i s e b e l a h Timur, Kecamatan S l i y e g d i s e h e l a h S e l a t a n , dan Laut Jawa d i s e b e l a h Utara. Wilayah Kerja B a l a i Penyuluhan P e r t a n i a n J u n t i n y u a t mencakup 1 kecamatan yang t e r d i r i a t a s 13 desa aan t e r b a g i ke dalam 8 Wilayah Kerja Penyuluhan P e r t a n i a n ('NKPP). 2.2.
Keadaan Umum Kelompok Tani
Di W ' KBPP J u n t i n y u a t t e r d a p a t 123 kelompok t a n i yang masing-masing dipimpin o l e h seorang kontak t a n i .
Setiap
' yang d i b i n a 1 6 kelompok tani tergabung ke dalam 1 WKFP o l e h seorang Penyuluh P e r t a n i a n Lapangan (PPL). Dari p e n i l a i a n t i n g k a t kemampuannya, kelompok t a n i dapat d i b a g i ke dalam empat k e l a s y a i t u k e l a s pemula, l a n j u t , madya dan utama.
Berdasarkan h a s i l p e n i l a i a n i n i
d i WKBPP J u n t i n y u a t h e l m ada kelompok t a n i yang termasuk k e l a s utama. I n d i k a t o r yang d i p a k a i dalam p e n i l a i a n t i n g k a t ke-
manpuan kelompok t a n i a d a l a h : a.
Penyebaran i n f o r m a s i .
b.
P r o s e s perencanaan.
c.
Kenarnpuan k e r j a s m a .
d.
Kernampuan pengembangan f a s i l i t a s .
e.
Kemampuan pemupukan modal.
f.
Kemampuan dalam n e n t a a t i p e r j a n j i a n .
g.
Kemampuan dalam m e n g a t a s i h a l - h a 1 d a r u r a t .
h.
Pengembangan k a d e r .
i.
Eubungan melembaga dengan KUD.
j.
Tingkat p r o d u k t i v i t a s usahatani. Dalam melaksanakan k e g i a t a n n y a kelompok t a n i d i t u n -
j a n g o l e h kelembagaan p e t a n i l a i n n y z y a i t u
5 buah iiegu
P e n g e n d a l i a n Hama Desa (XPHD), 1 6 buah Regu P e n g e n d a l i a n Hama Wereng (WE'?), 2 buah Kelompok S i a r a n Pedesaan, 1 4 buah P e r s a t u a n P e t a n i Pemakai J i r (P3A) M i t r a C a i , 1 4 buah Xelonpok S e k a r Arum, 3 buah KUD Pangan, dan 4 buah KUD P e r i k a n a n .
F a s Q l i t a s p e r a l a t a yang menunjang k e g i a t a n kelompok t a n i a n t a r a l a i n 52 buah hand t r a c t o r , 617 buah hand sprayer,
58 buah emposan t i k u s , 70 buah pompa a i r , dan
43 buah h u l l e r . 2..
Keadaan Lahan dan P o l a Tanam ;:;RBP? J u n t i n g u a t nernpunyai l a h a n sat-rah s e l u a s
4 225.459
hektar.
B e r d a s a r k a n s i s t e m pengairannya 98.59
p e r s e n b e r p e n g a i r a n t e - k n i s t e r j a m i n a i r selama 7 b u l a n dan 1.11 p e r s e n b e r p e n g a i r a n t e k n i s t e r j a m i n a i r selama
5
bulan.
Lahan k e r i n g yang p o t e n s i a l u n t u k d i j a d i k a n
l a h a n p e r t a n i a n a d a l a h l a h a n pekarangan yang l u a s n y a 850.177 h e k t a r . P o l a tanam yang dikembangkan d i VIK3PP J u n t i n y u a t s e -
-
lama i n i a d a l a h p a d i
ljadi
-
palavrija/hotikultur.
Di
bawah i n i d i s a j i k a n t a b e l ljola tanam yang dikenbangkan pada l a h a n sawah b e r p e n g a i r a n t e k n i s . Tabel-1.
Sawah teknis
P o l a Tanam Pada Lahan Sawah B e r p e n g a i r a n T e k n i s
Pola
Luas (ha)
9
10
11 1 2
1 2 (bulan )
3 4 5 6
7 8
** t e r j a m i n a i r selama 7 b u l a n * t e r j a m i n a i r selama 5 b u l a n Sumber: Programa Penyuluhan P e r t a n i a n Musirn "nam 1986 d i :n(B?P J u n t i n y u a t 2.4.
F a k t o r Penentu Te:knis,
1985/
S o s i a l dan Zkonomi
Menurut S u r a t Edaran M e n t e r i P e r t a n i a n No. 99S/Mentan/L/l979,
p e n q e r t i a n f a k t o r penentu a d a l a h upaya a t a u
k c g i a t a n s e d e r h a n a yang mudah d i l a k s a n a k a n o l e h p e t a n i dengan menggunakan i n p u t yang rendah dan t e r s e d i a d i dae r a h b e r s a n g k u t a n , d i mana dalam waktu s i n g k a t d a p a t nen i n g k a t k a n produksi.
Dengan d e ~ i k i a ns a l a h s a t u u s a h a
u n t u k meningkatkan p r o d u k s i a d a l a h m e n g a t a s i f a k t o r penentu d i tingkat petani.
8 F a k t o r penentu yang ada d i t i n g k a t p e t a n i d a p a t d i k e t a h u i d a r i i d e n t i f i k a s i yang dilakukan o l e h PPL s e c a r a langsung k e kelompok t a n i sampel yang ada d i wilayah k e r janya.
I d e n t i f i k a s i dilakukan s e t i a p musim tanam, o l e h
karena i t u f a k t o r penentu yang ada d i t i n g k a t p e t a n i pada s e t i a p musim tanam t i d a k akan p e r s i s sama. F a k t o r penentu t e k n i s d i a r t i k a n s e b a g a i s u a t u masal a h dalam penerapan t e k n o l o g i yang menghambat peningkatan produksi yang pemecahannya dapat dilakukan o l e h p e t a n i s e n d i r i dengan masukan yang r e l a t i f rendah t e t a p i member i k a n pengaruh yang b e s a r terhadap p r o d u k t i v i t a s . Sedangkan f a k t o r penentu s o s i a l ekonomi d i a r t i k a n s e b a g a i s u a t u masalah d i dalam pengembangan kelompok yang mempengaruhi t i n g k a t kemampuan kelompok dalam menjalankan fungsinya. S e s u a i dengan yang t e r s u s u n dalam buku Programa Penyuluhan P e r t a n i a n Musim Tanam i985/1986 WKBPP J u n t i n y u at., f a k t o r - p e n e n t u yang dapat dikemukakan d i sini hanya mencakup tanaman p a d i dan k e d e l a i karena f a k t o r penentu tanaman jagung untuk musim tanam 1985/1986 belum t e r i d e n tifikasi. F a k t o r penentu tanaman padi mencakup p r o t e k s i tanaman, pemupukan dan pasca panen.
Pada umumnya p e t a n i masih
belum melakukan p r o t e k s i tanaman s e c a r a t e p a t .
Hal i n i
disebabkan o l e h kurangnya pengetahuan dan k e t e r a m p i l a n p e t a n i dalam penggunaan p e s t i s i d a . Dalam melaksanakan pemupukan p e t a n i belum menguasai c a r a pemupukan yang t e p a t termasuk pengaturan a i r pada
9 s a a t pemupukan dan penetapan d o s i s pupuk yang t e p a t .
Se-
dangkan yang menjadi masalah utama dalam pasca panen adal a h kurang terampilnya p e t a n i dalam menangani pasca pa-' nen. Faktor penentu tanaman k e d e l a i menyangkut penggunaan benih dan pemupukan.
Masalah utama dalam penggunaan be-
n i h adalah kuran-snya pengetahuan p e t a n i mengenai mutn ben i h dan k e s u l i t a n p e t a n i dalam mendapatkan benih.
Masa-
l a h pemupukan menyangkut pengetahuan dan keterampilan pet a n i yang masih rendah. Faktor penentu s o s i a l dan ekonomi mencakup masalah pemupukan modal usaha, k e t e r l i b a t a n p e t a n i dalam t a t a n i a ga u s a h a t a n i , k e t e r l i b a t a n KUD dalam t a t a n i a g a , p r o s e s perencanaan, hubungan melembaga kelompok t a n i dengan KUD, d m daya s e r a p informasi.
Pemilihan WKPP untuk d i j a d i k a n WKPP binaan d i l a k u k a n s e c a r a musyawarah o l e h mahasiswa bersama-sama PPM dan PPL dengan mempertimbangkan hal-ha1 b e r i k u t : 1.
Dua WKPP yang berdekatan sehingga mudah dijangkau.
2.
WKPP t e r p i l i h d a p a t mewakili k e s e l u r u h a n WKPP.
3.
WKPP t e r p i l i h r e s p o n s i f t e r h a d a p penyuluhan.
4.
WKPP t e r p i l i h mempunyai-potensi untuk pengembangan tanaman k e d e l a i dan jagung. Berdasarkan pertimbangan t e r s e b u t d i a t a s d i p i l i h
' Juntidua PKPP yang akan d i b i n a o l e h p e n u l i s , y a i t u WKFP kebon dan WKPP Pondoh.
3.1.
WKPP Zuntikebon Wilayah Kerja Penyuluhan P e r t a n i a n (WKPP) Juntikebon
t e r d i r i a t a s dua desa y a i t u Desa J u n t i k e b o n dan Desa Juntiweden.
WKPP J u n t i k e b o n memaunyai 1 6 kelompok t a n i yang
t e r b a g i ke dalam dua k e l a s y a i t u k e l a s pemula dan k e l a s l a nj u t . ViKPP Juntikebon b e r b a t a s a n dengan WKPP Pondoh d i seb e l a h S e l a t a n , WKPP Segeran I dan Kecamatan Karangampel d i s e b e l a h Timur, WKPP J u n t i n y u a t d i s e b e l a h Utara, WKPP Juntikedokan dan W K P P J u n t i n y u a t di s e b e l a h Barat.
3.1.1.
Keadaan Penduduk Jumlah penduduk t e r c a t a t sebanyak 9 778 jiwa yang
terdiri an.
spas 4 866 jiwa l a k i - l a k i dan 4 912 jiwa perempu-
Berdasarkan kelompok umur t e r d a p a t 4 384 orang dewa-
s a u s i a 18 tahun k e a t a s dan 4 394 anak-anak u s i a 1 7 t a hun ke bawah.
11
Mata pencaharian pokok penduduk t e r d i r i a t a s bidang p e r t a n i a n , perdagangan, pertukangan, peternakan, i n d u s t r i Bidacg p e r t a n i a n me-
k e c i l , nelayan, dan pegawai n e g e r i .
nempati u r u t a n pertama s e b a g a i mata pencaharian pokok penduduk.
Menurut c a t a t a n t e r a k h i r jumlah p e t a n i dan bu-
r u h t a n i d i WKPP Juntikebon a d a l a h
5 503 orang y a i t u 56.3
p e r s e n d a r i jumlah penduduk seluruhnya. 3.1.2.
Keadaan Lahan WKPP Juntikebon memiliki l a h a n p e r t a n i a n yang t e r d i -
r i a t a s l a h a n sawah s e l u a s 658.448 h e k t a r dan l a h a n ker i n g s e l u a s 126.693 hektar.
Lahan sawah t e r s e b u t merupa-
kan l a h a n sawah berpengairan t e k n i s yang d i d ~ k u n go l e n 2 buah j a r i n g a n pengairan sekunder dan 1 0 buah j a r i n g a n pengairan t e r s i e r .
3.1..3.
Pola Tanam
Pola tanam yang dilakukan dan dikembangkan d i ':MP? Juntikebon umunnya p a d i
-
pa d i
-
palawija/hortikultur.
Dalam s a t u tahun t e r d a p a t dua musim tanam padi, pacii rendeng dan padi gadu.
Penanaman padi pada musim gadu i n i
mempunyai r i s i k o kegagalan yang cukup b e s a r dengan adanya ancaman kekeringan karena s i s t e m pengairannya hanya menjamin t e r s e d i a n y a a i r selama t u j u h bulan, sedangkan v a r i e t a s padi yang ditanam a d a l a h v a r i e t a s Cisadane yang berumur dalam y a i t u s e k i t a r empat bulan. Akhir-akhir i n i t e r j a d i perubahan dalam pola p e r t a naman yang dikembangkan p e t a n i dengan berkembangnya pertanaman jeruk.
S e d i k i t demi s e d i k i t pertanaman j e r u k
12 mendesak pertanaman p a d i d i l a h a n sawah m e l a l u i p r o s e s tumpang sari.
T e r l i h a t - a d a n y a kecenderungan p e t a n i untuk
merubah l a h a n sawahnya menjadi kebun j e r u k sebagaimana yang t e r j a d i di WKPP Segeran di mana 90 persen d a r i l a h a n saaahnya berubah menjadi kebun jeruk. 3.1.4.
Pemanfaatan Lahan Pekarangan Pada umumnya p e t a n i belum memanfaatkan l a h a n peka-
rangan s e c a r a i n t e n s i f untuk l a h a n p e r t a n i a n yang d a p a t meningkatkan produksi.
Masih banyak ditemukan l a h a n pe-
karangan yang kosong tanpa tanaman yang dapat menunjang produksi p e r t a n i a n .
Meskipun demikian l a h a n pekarangan
yang kosong i n i bukannya t i d a k b e r f u n g s i dalam k e g i a t a n petani.
Pada s a a t panen l a h a n yang kosong t e r s e b u t s a -
ngat bermanfaat untuk tempat penjemuran gabah. Pemanfaatan l a h a n pekarangan yang juga p e n t i n g untuk dikembangkan a d a l a h penanaman t a n m a n obat-obatan untuk menunjang pemeliharaan kesehatan k e l u a r g a p e t a n i . i n % kurang nendapat p e r h a t i a n d a r i p a r a p e t a n i .
Aspek Usaha
pengembangan dilakukan m e l a l u i program PKK, namun nampaknya masih kurang b e r h a s i l . Dari h a s i l pengamatan t e r h a d a p sepuluh contoh p e t a n i ditemukan beberapa j e n i s tanaman obat-obatan yang b i a s a ditanam p e t a n i (Lampiran 6 ) .
3.1.5.
Keadaan Kelompok Tani D i WKPP duntikebon t e r d a p a t 1 6 kelompok t a n i yang
masing-masing dipimpin o l e h seorang kontak t a n i s e b a g a i k e t u a kelompok.
Menurut p e n i l a i a n PPL yang didasarkan
kemampuan kelompok t a n i , keenam b e l a s kelompok t a n i t e r -
13 s e b u t d a p a t d i b a g i k e dalam dua k e l a s , y a i t u k e l a s pemula dan k e l a s l a n j u t . Kepengurusan dalam kelompok t a n i belum b e r j a l a a dengan b a i k .
Hubungan a n t a r a kontak t a n i dengan anggota
kelompok t a n i masih belum s e r a s i .
M a n t a r a sesama ang-
gotapun belum ada k e r j a sama yang e r a t .
S e r i n g k a l i ma-
sing-masing anggpta b e r j a l a n s e n d i r i dalam melaksanakan k e g i a t a n usahataninya. Penyerapan t e k n o l o g i o l e h kelompok t a n i berlangsung. dengan s a n g a t lambat.
Teknologi b a r u yang disampaikan
o l e h penyuluh p e r t a n i a n s e r i n g k a l i t i d a k mendapat r e s p o n yang b a i k d a r i anggota kelompok t a n i .
Keadaan i n i e r a t
k a i t a n n y a dengan belum t i n g g i n y a t i n g k a t pendidi.kan angg o t a kelompok t a n i . Hubungan kelompok t a n i dengan KUD masih belum b e r j a l a n dengan b a i k .
Kehadiran KUD masih Selum d i r a s a k a n
manfaatnya o l e h sebagsan b e s a r anggota kelompok t a n i . Masih banyak p e t a n i yang menjual gabahnya kepada tengkul a k dengan k u a l i t a s gabah yang masih rendan sehingga harga j u a l n y a rendah. F a s i l i t a s p e r a l a t a n p e r t a n i a n yang menunjang k e g i a t a n kelompok t a n i mencakup: 245 buah hand s p r a y e r , 8 buan emgosan t i k u s , 18 buah hand t r a c t o r , 1 0 buah r i c e m u l l i n g u n i t , 1 0 buah h u l l e r , dan 2 495 buah s a b i t b i a s a .
3.1.6.
Kelompok Tani Binaan Kelompok t a n i binaan d i t e n t u k a n bersama-sama PPL de-
ngan mempertimbangkan hal-ha1 yang sama s e p e r t i dalam penentuan WKPP t e r p i l i h .
Kelompok t a n i yang t e r p i l i h seba-
14 g a i kelompok t a n i binaan adalah Kelompok T a n i Rukem dan Kelompok Tani Maya. Kelompok Tani Rukem mempunyai anggota sebanyak 149 orang yang t e r d i r i a t a s 120 orang p e t a n i pemilik dan 29 orang p e t a n i penggarap dengan l u a s a r e a l hamparan 32 215 hektar.
Kelompok Tani Maya mempunyai anggota sebanyak
1 4 2 orang yang t e r d i r i a t a s 120 orang p e t a n i pemilik dan 22 orang p e t a n i penggarap dengan l u a s a r e a l hamparan 36
045
hektar.
Kedua kelompok t a n i binaan ini termasuk
kelas lanjut. 3.1.7.
Faktor penentu Penentuan f a k t o r penentu d i s i n i s e s u a i dengan S u r a t
Edaran Menteri P e r t a n i a n No. 996/Mentan/X/7?. Faktor penentu pasca panen mencakup pembersihan ulang, s a a t pengeringan, s a a t panen, tempat menumpuk has i l sebelum dirontok, dan tempat perontokan. Paktor penentu pada budidaya k e d e l a i meliputi a n t a r a l a i n volume l a r u t a n p e s t i s i d a dalam penyemprotan, kepekatan l a r u t a n , c a r a pemupukan, j e n i s p e s t i s i d a yang digunakan. Faktor penentu pada budidaya jagung mencakup a n t a r a l a i n v a r i e t a s yang digunakan, c a r a pemupukan, mutu benih, dan pergantian benih. 3.2.
W P Pondoh Wilayah Kerja Penyuluhan P e r t a n i a n ( W P ) Pondoh me-
l i p u t i dua desa y a i t u Desa Pondoh dan Desa Sambimaya. WKPP Pondoh mempunyai 16 kelompok t a n i yang t e r b a g i ke dalam dua k e l a s y a i t u k e l a s pemula dan k e l a s l a n j u t .
15 WKPP Pondoh b e r b a t a s a n dengan WKPP Juntikedokan dan WKPP Jiuntikebon d i s e b e l a h Utara, Kecamatan S l i y e g d i seb e l a h S e l a t a n , WKPP Majakerta dan ViKPP Lombang d i s e b e l a h B a r a t , dan WKPP Segeran I d i s e b e l a h Timur. 3.2.1.
Keadaan Penduduk Jumlah penduduk t e r c a t a t sebanyak 6 132 jiwa yang
terdiri atas an.
3 008
j i w a l a k i - l a k i dan
3 1 2 4 jiwa perempu-
Mata pencaharian pokok penduduk m e l i p u t i bidang per-
t a n i a n , peternakan, perdagangan, pertukangan, i n d u s t r i k e c i l , d m pegawai n e g e r i . punyai:mata
Sebagian b e s a r penduduk mem-
pencaharian pokok d i bidang p e r t a n i a n b a i k
s e b a g a i p e t a n i pemilik, p e t a n i penggarap maupun buruh t a ni.
Menurut c a t a t a n t e r a k h i r jumlah p e t a n i dan buruh t a -
n i d i i W P Pondoh a d a l a h 2 830 orang. 3.2.2.
Keadaan Lahan WWP Pondoh memiliki l a h a i p e r t a n i a n yang t e r d i r i
a t a s l a h a n sawah s e l u a s 539.021 h e k t a r dan l a h a n k e r i n g s e l u a s 75.404 h e k t a r .
Lahan sawah t e r s e b u t merupakan sa-
wah berpengairan t e k n i s yang didukung o l e h 11 buah jar i n g a n pengairan t e r s i e r dan 11 buah j a r i n g a n pengairan kuartier. P o l a Tanam
3.2.3.
Pola tanam yang dikembangkan d i VKF'P Pondoh a d a l a h padi
-
padi
-
palawija/hortikultur.
Penanaman p a d i d i l a -
kukan pada musim tanam rendeng dan musim tanam gadu.
Pe-
nanaman p a d i gadu s e r i n g mengalami kegagalan karena kekuair.
Sistem pengairan yang t e r s e d i a t i d a k mampu memenuhi
kebutuhan a i r untuk dua musim tanam.
S e p e r t i yang t e r j a d i di WKPP J u n t i k e b o n , t e r j a d i perubahan p o l a pertanaman yang dikembangkan p e t a n i dengan mulai berkembangnya pertanaman jeruk.
Tumpang s a r i a n t a -
r a p a d i dengan j e r u k d i l a h a n sawah sudah banyak d i l a k u kan o l e h p e t a n i .
Dengan bertambahnya umur tanaman j e r u k
akhirnya l a h a n sawah t e r s e b u t berubah menjadi kebun jeruk.
3.2.4.
Pemanfaatan Lahan Pekarangan Pemanfaatan l a h a n pekarangan s e c a r a i n t e n s i f s e b a g a i
lahan p e r t a n i a n belum banyak dilakukan o l e h p e t a n i .
La-
han pekarangan l e b i h banyak digunakan s e b a g a i tempat pengeringan gabah d a r i p a d a digunakan s e b a g a i a r e a l p e r t a naman. Aspek l a i n d a r i pemanfaatan l a h a n pekarangan yang p e n t i n g dikembangkan adalah pemanfaatan pekarangan untuk menanam tanaman obat-obatan.
Usaha pengembangan t e l a h
dilakukan m e l a l u i program PKK namun nampaknya masih belum berhasil.
Selama i n i p a r a p e t a n i masih belum memberikan
p e r h a t i a n yang s e r i u s t e r h a d a p usaha pengembangan tanaman obat-obatan m e l a l u i pemanfaatan pekarangan. Dari h a s i l pengamatan t e r h a d a p sepuluh contoh p e t a n i ditemukan beberapa j e n i s tanaman obat-obatan yang b i a s a ditanam p e t a n i di l a h a n pekarangan (Lampiran 7).
3.2.5.
Keadaan Kelompok Tani D i WKPP Pondoh t e r d a p a t 1 6 kelompok t a n i yang ma-
sing-masing dipimpin o l e h s e o r a n g kontak t a n i s e b a g a i ke-
tua kelompok.
Berdasarkan p e n i l a i a n PPL t e r h a d a p t i n g k a t
kemampuan kelompok t a n i , keenam b e l a s kelompok t a n i t e r -
s e b u t t e r b a g i ke dalam aua k e l a s y a i t u k e l a s pemula dan kelas lanjut. Dalam kepengurusan kelompok t a n i belum t e r l i h a t adanya hubungan yang s e r a s i b a i k a n t a r a kontak t a n i dengan anggota kelompok t a n i maupun d i a n t a r a sesama angg o t a kelompok t a n i .
Kerja sama dalam pelaksanaan kegi-
a t a n u s a h a t a n i belum t e r l i h a t nyata.
Sebagian p e t a n i
belum menyadari a r t i keanggotaannya dalam kelompok t a d . Keadaan d i a t a s menyebabkan lambatnya p r o s e s a l i h t e k n o l o g i dalam kelompok t a n i .
Penyerapan t e k n o l o g i ba-
r u o l e h kelompok t a n i berlangsung dengan s a n g a t lambat. Penyuluhan p e r t a n i a n yang menamarkan pembaharuan teknol o g i s e r i n g k a l i t i d a k mendapat respon d a r i p e t a n i .
Hal
i n i ada k a i t a n n y a p u l a dengan t i n g k a t pendidikan anggota kelompok t a n i yang belum t i n g g i sehingga belum mempunyai cakrawala pemikiran yang l u a s . Pada umumnya hubungan kelompok t a n i dengan KUD mas i h belum b e r j a l a n dengan baik.
Sebagian b e s a r p e t a n i
masih belum merasakan manfaat KUD b a g i usahataninya. Masih banyak p e t a n i yang t i d a k t e r t a r i k untuk menjual ga gabahnya kepada KUD.
P e t a n i l e b i h suka menjual gabahnya
kepada p a r a tengkulak dengan k u a l i t a s seadanya meskipun harga jualnya renaah. F a s i l i t a s p e r a l a t a n p e r t a n i a n yang menunjang kegia t a n kelompok t a n i m e l i p u t i a n t a r a l a i n 136 buah hand s p r a y e r , 11 buah emposan t i k u s , 1 6 buah t r a k t o r , 4 buah h u l l e r , dan 1 531 buah s a b i t b i a s a .
3.2.6.
Kelompok Tani Binaan Kelompok t a n i binaan ditentukan bersama-sama PPL
dengan memprtimbangkan hal-ha1 yang sana s e p e r t i dalam penentuan WKPP t e r p i l i h .
Kelompok t a n i yang t e r p i l i h
sebagai kelompok t a x i binaan adalah Kelompok Tani Rusi Jarong.
Dalam ha1 i n i hanya d i p i l i h s a t u kelompok t a n i
s a j a supaya pembinaannya l e b i h i n t e n s i f . Kelompok Tani Rusi Jarong mempunyai anggota sebanyak 72 orang dengan l u a s a r e 1 hamparan 33 040 hektar. Berdasarkan t i n g k a t kemampuannya Kelompok Tani Rusi Jarong termasuk k e l a s l a n j u t .
3.2.7.
Faktor Penentu Faktor penentu pasca panen m e l i p u t i pembersihan se-
t e l a h pengeringan, c a r a panen, perontokan, s a a t pembersihan. Faktor penentu budidaya k e d e l a i mencakup pengairan, penggunaan pupuk organik, jumlah pupuk f o s f a t , p a r i t d r a i a a s e d 2 ps-+*anaman. Faktor penentu budidaya jagung mencakup kepekatan l a r u t a n semprot dan j e n i s p e s t i s i d a , c a r a pemupukan, dan jumlah benih yang dipakai. Penentuan f a k t o r penentu d i s i n i berpeaoman kepada S u r a t Edaran Menteri Pertanian s e p e r t i t e r s e b u t d i a t a s .
IV.
PROGRAM F;ERJA
Program k e r j a i n i disusun dalam rangka KKN mahasiswa yang d i k a i t k a n dengan percepatan penanganan pasca panen dan pemantapan Gerakan Khusus Kedelai dan Jagung yang sedang g i a t dilaksanakan oleh pemerintah khususnya D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r t a n i a n Tanaman Pangan.
Penyusun-
annya dilakukan bersama-sama PPL a t a s petunjuk PPM s e l a ku pimpinan BPP. Dalam pelaksanaannya t e r b a g i ke dalam t i g a k e g i a t a n pokok, y a i t u : (1)
Perbaikan teknologi pasca panen dan pengenalan tek-
nik budidaya k e d e l a i dan jagung. (2)
Penghitungan kehilangan h a s i l dan a n a l i s a nutu ha-
sil.
( 3 ) Pemantauan harga gabah pada s a a t musim panen. 4.1.
Perbaikan Teknologi Pasca..Panen dan Pengenalan Teknik Budidaya Kedelai dan Jagung Penyampaian teknologi pasca panen yang t e p a t guna
sangat diperlukan mengingat ,adanya kehilangan h a s i l yang cukup b e s a r a k i b a t d a r i penanganan pasca panen yang tidak baik.
Selzma i n i penanganan pasca panen belum men-
dapat p e r h a t i a n yang s e r i u s d a r i petani. Pengenalan teknik budidaya k e d e l a i dan jagung d i perlukan untuk menarik minat p e t a n i terhadap usahatani k e d e l a i dan jagung yang selama i n i belum banyak dilakukan oleh p e t a n i .
Masih banyak p e t a n i yang belum mengua-
s a i teknik budidaya k e d e l a i dan jagung yang benar.
20 Melalui program penyuluhan yang dilaksanakan s e c a r a
t e r u s menerus diharapkan t e r j a d i perubahan p o s i t i p yang mengarah ke perbaikan teknologi pasca panen dan peningk a t a n minat p e t a n i terhadap budidaya k e d e l a i dan jagung. Penyuluhan dilaksanakan dengan menerapkan berbagai metode, a n t a r a l a i n :
- anjangsana dan anjangkarya - kampanye - penyuluhan blok - kursus t a n i - demonstrasi p e r a l a t a n pasca - demonstrasi p l o t 4.1.1.
panen
Anjangsana dan Anjangkarya Anjangsana merupakan kunjungan ke p e t a n i d i temsat
kediamannya, sedangkan anjangkarya merupakan kunjungan ke p e t a n i d i tempat pekerjaannya.
Pelaksanaan kegiatan
t e r s e b u t disesuaikan dengan jadwal kunjungan PPL k e t i a p kelompok t a n i pada masing-masing 'NKPP binaan s e t i a p minggu. Kegiatan i n i merupakan media pendekatan yang b a i k kepada petani.
Melalui k e g i a t a n i n i dapat dilakukan
d i s k u s i s e c a r a terbuka dengan p e t a n i mengenai berbagai masalah yang dihadapi p e t a n i s e r t a pemecahannya.
Pada
kelompok t a n i binaan anjangsana dan anjangkarya diusahakan l e b i h i n t e n s i f . 4.1.2.
Rampanye Kampanye dilaksanakan s e c a r a terpadu bekerjasama
21 dengan berbagai i n s t a n s i yang t e r k a i t a n t a r a l a i n pemer i n t a h desa.
Materi kampanye m e l i p u t i penanganan pasca
panen s e c a r a menyeluruh s e r t a budidaya k e d e l a i dan jagung. Pelaksanaan kampanye dimulai s e j a k awal berlangsungnya KKX.
Kegiatan i n i dilakukan pada waktu musyawa-
rah desa yang dilaksanakan s e t i a p minggu dan pada s e t i a p musyawarah kelompok t a n i .
Untuk menunjang keberhasilan
k e g i a t a n kampanye t e r s e b u t dilakukan pemasangan spanduk d i t i g a WRPP binaan. Kampanye dilaksanakan sebagai upaya menarik perhat i a n p e t a n i terhadap usaha penanganan pasca panen yang baik dan budidaya k e d e l a i dan jagung.
Dengan adanya
p e r h a t i a n p e t a n i terhadap teknologi pasca panen diharapkan akan t e r j a d i perbaikan dalam penanganan pasca panen. D i samping i t u diharapkan juga timbulnya minat p e t a n i
untuk mengenal l e b i h jauh teknik budidaya k e d e l a i dan jagung s e r t a mempraktekkannya secara langsung. 4.1.3.
Penyuluhan Blok Penyuluhan blok merupakan suatu kegiatan penyuluhan
yang dilaksanakan per blok dan d i i k u t i o l e h p e t a n i yang bertempat t i n g g a l d i blok t e r s e b u t .
Melalui penyuluhan
blok informasi l e b i h cepat menyebar kepada para p e t a n i . Kegiatan i n i hanya b i s a dileksanakan pada malam ha-
r i karena sepanjang s i a n g h a r i p e t a n i s e l a l u disibukkan oleh pekerjaannya.
Untuk kelancaran kegiatan i n i diper-
lukan koordinasi dengan a p a r a t pemerintah desa.
4.1.4.
Kursus Tani Kursus t a n i dilaksanakan pada s e t i a p WKPP binaan
dengan bantuan PPL dan a p a r a t pemerintah desa.
Maksud
kegiatan i n i adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada p e t a n i mengenai penanganan pasca panen yang b a i k dan t e k n i k budidaya k e d e l a i dan jagung yang benar. Dalam menyelenggarakan k e g i a t a n i n i t i g a orang mahasi-swa yang ber-i(E;N d i WKBPP J u n t i n y u a t bergabung menj a d i s a t u untuk bersama-sama memberikan kursus t a n i d i enam WKPP binaan. 4.1.5.
Demonstrasi P e r a l a t a n Pasca Panen Demonstrasi dilaksanakan untuk memperkenalkan per-
a l a t a n pasca panen dan c a r a penggunaannya kepada p e t a n i supaya timbul minat p e t a n i untuk memiliki s e r t a menggunakannya. Secara khusus kegiatan ini dilaksanakan di Balai Penyuluhan P e r t a n i a n J u n t i n y u a t dengan mengi-htserta-an para kontak t a n i dan tokoh masyarakat.lainnya yang ada
di lingkungan WKBPP Juntinyuat. P e r a l a t a n pasca panen yang d i t o n j o l k a n dalam demonstrasi adalah s a b i t b e r g e r i g i sebagai a l a t panen, b r i k e t arang sekam sebagai a l a t pengering gabah, dan a l a t dan a l a t perontok gabah b e r t i r a i sebagai perbaikan d a r i a l a t perontok gabah yang sudah b i a s a digunakan petani.
4.1.6.
Demonstrasi P l o t Pang dimaksud dengan demonstrasi p l o t adalah pem-
23 buatan p e t a k percontohan k e d e l a i dan jagung untuk member i k a n pengalaman kepada p e t a n i dalam bercocok tanam keDemonstrasi p l o t i n i dilaksanakan d i
d e l a i dan jagung. s e t i a p WQP
binaan.
D i samping i t u dibuat pula petak
percontohan khusus k e d e l a i d i Kebun Percobaan m i l i k BPP Juntinyuat. Dalam demonstrasi p l o t i n i diperkenalkan v a r i e t a s Lokon, Kerinci, Americana, dan W i l i s untuk k e d e l a i , dan v a r i e t a s IPB-4 untuk jagung.
4.2. Penghitungan Kehilangan H a s i l dan Analisa Mutu Hasil Penghitungan kehilangan h a s i l b e r t u j u a n untuk meyakinkan p e t a n i bahwa penanganan pasca panen yang dilakukan peta n i selama ini masih mengakibatkan kehilangan h a s i l yang cukup b e r a r t i sehingga t i d a k b i s a diabaikan begitu s a j a .
Penghitungan dilakukan dengan mengamati
tahapan kegiatan pasca panen dan menghitung kehilangan h a s i l ysng t e r j a d i pada s e t i a p tahapan kegiatan pasca panen t e r s e b u t .
Tahapan k e g i a t a n pasca panen yang d i -
amati adalah pemanenan, perontokan, pembersihan, dan pengeringan. D i samping i t u dilakukan a n a l i s a mutu gabah untuk mengetahui t i n g k a t mutu gabah p e t a n i berdasarkan wilayah kelompoknya.
Komponen mutu gabah yang d i a n a l i s a adalah
b u t i r kapur, b u t i r h i j a u , dan b u t i r hampa.
4.2.1.
Kehilangan H a s i l Pada Waktu Pemanenan Penghitungan kehilangan h a s i l pada waktu pemanenan
24 d i l a k u k a n dengan menggunakan dua metode s e b a g a i perbandingan. Metode k e s a t u Pertama d i t e n t u k a n s e c a r a acak t i g a buah p e t a k kont r o dan t i g a buah p e t a k p e r l a k u a n yang masing-masing b e r u k u r a n (2.5 x 2.5) m 2
.
P e t a k k o n t r o l dipanen s e c a r a h a t i - h a t i ,
gabah yang
b e r c e c e r a n dikumpulkan sehingga t i d a k ada gabah yang h i -
di a t a s a l a s kemudian d i r o n H a s i l panen ditumouk
lang.
t o k s e c a r a h a t i - h a t i dengan memakai a l a t perontok yang d i l e n g k a p i dengan a l a s yang l e b a r dan t i r a i yang t i n g g i s e h i n g g a t i d a k ada gabah yang berceceran. P e t a k perlakuan dipanen dengan c a r a yang sudah b i a s a dilakukan oleh petani. ti-hati
h s i l n y a d i r o n t o k s e c a r a ha-
s e p e r t i h a s i l panen p e t a k k o n t r o l .
Gabah h a s i l perontokan ditimbang dan diukur k a d a r airnya.
Pengukuran k a d a r a i r dilakukan dengan t i g a k a l i
ulangan. Kehilangan h a s i l d i h i t u n g berdasarkan rumus s e b a g a i berikut : Rehilangan ( L ) % =
a(lo0
-
Ml)
-
a(100
-
A
: rata-rata
gabah h a s i l p e t a k k o n t r o l
B
: rata-rata
gabah h a s i l p e t a k perlakuan
M2)
100
M 1 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l p e t a k k o n t r o l M 2 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l petak perlakuan
Metode kedua Metode i n i merupakan m o d i f i k a s i d a r i metode yang
d i t e n t u k a n sebelumnya pada viaktu k u l i a h pembekalan KKN yang t e r n y a t a s u l i t &l&sanakan
d i lapang.
Ketode i n i menggunakan t i g a buah p e t a k k o n t r o l yang berukuran (2.5 x 2.5)
2
dan sebuah p e t a k perlakuan yang
2
3
berukuran (6.25 x 6.25) n- yang d i t e n t u k a n s e c a r a acak. P e k e r j a a n s e l a n j u t n y a sama dengan metode k e s a t u . Kehilangan h a s i l d i h i t u n g dengan rumus s e b a g a i berikut: Kehilangan (L) % =
A
: rata-rata
k(130
-
M1)
- 5(100 - PC?)
100
bobot gaban h a s i l p e t a k k o n t r o l s e t e l a h 3
d i k o n v e r s i k e l u a s a n 606.25 mL 5
: rata-rata
bobot gaban h a s i l p e t a k perlakuan s e t e l a h
d i k o n v e r s i ke l u a s a n 606.25 rn
2
M 1 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l p e t a k k o n t r o l M2 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l p e t a k perlakuan Untuk mengetahui r a s i o p a d i menjadi gabah ( 2 ) maka sebelum d i l a k u k a n perontokan p a d i d a r i p e t a k perlakuan ditimbang dahulu dalam b e n t u k brangkasan.
N i l a i R dapat
d i t e n t u k a n dengan rumus s e b a g a i b e r i k u t :
Ket erangan: R
:
r a s i o p a d i menjacii gabah
W
:
bobot gabah h a s i l perontokan d a r i p e t a k perlakuan
Wt :
bobot t o t a l p a d i (brangkasan + gabah) Beberapa f a k t o r yang rnempengaruhi kehilangan h a s i l
pada waktu pernanenan a d a l a h s i f a t v a r i e t a s , vraktu panen,
26
c a r a dan a l a t yang digunakan d a n . k e t e l i t i a n petani/penderep.
4.2.2.
Kehilangan H a s i l Pada Waktu Perontokan Kehilangan h a s i l pada waktu perontokan d i h i t u n g de-
an c a r a s e p e r t i d i bawah ini:
A : a l a s dan t i r a i yang b i a s a digunakan p e t a n i dengan a l a t perontok gabah d i l e t a k k a n d i tengah-tengah B : a l a s yang l u a s u n t u k menampung gabah yang t e r c e c e r C : gabah yang masih t e r t i n g g a l pada m a l a i
Kehilangan h a s i l d a p a t d i h i t u n g dengan rumus s e b a g a i berikut: Kehilangan (L) %
=
B + C
x 100
A + B + C A : gabah yang t e r d a p a t pada a l a s A
B : gabah yang t e r d a p a t pada a l a s B C : gabah yang masih t e r t i n g g a l pada m a l a i
Beberapa f a k t o r yang mempengaruhi k e h i l a n g a n h a s i l pada waktu perontokan a d a l a h s i f a t v a r i e t a s p a d i , c a r a merontok, p e r a l a t a n yang digunakan, k e t e r a m p i l a n dan ket e l i t i a n p e t a n i dalam merontok.
4.2.3.
Kehilangan H a s i l Pada Waktu Pembersihan Kehilangan h a s i l pada waktu pembersihan d i u j i de-
27 ngan c a r a membersihkan gabah h a s i l perontokan sebanyak
25 kg yang d i l a k u k a n sebanyak t i g a k a l i ulangan. Pembersihan d i l a k u k a n dengan menggunakan a l a t dan c a r a yang b i a s a d i l a k u k a n o l e h p e t a n i , dalam h a 1 i n i d i lakukan dengan c a r a menampi. S e t e l a h d i l a k u k a n pembersihan, gabah yang t e r i k u t bersama-sama dengan k o t o r a n d i p i s a h k a n s e c a r a manual d i j a d i k a n s a t u dengan gabah yang t e r c e c e r kemudian d i t i m bang. Kehilangan h a s i l d a p a t d i h i t u n g dengan rurnus sebagai berikut: Kehilangan
(L) %'
=
B
x 100
A +
B
A : r a t a - r a t a bobot gabah b e r s i h
B : r a t a - r a t a bobot gabah yang t e r i k u t bersama dengan k o t o r a n dan yang t e r c e c e r
4.2.4.
Kehilangan H a s i l Pada Waktu Pengeringan Pengujian k e h i l a n g a n h a s i l pada waktu pengeringan
d i l a k u k a n dengan c a r a menjemur gabah selama dua h a r i berturut-turut.
Sebelum dijemur k a d a r a i r gabah dan ka-
d a r kotorannya diukur.
P e n g u j i a n menggunakan sampel ga-
bah sebanyak 25 kg dan d i l a k u k a n t i g a k a l i ulangan. S e t e l a h d i l a k u k a n pengeringan kadar a i r gabah dan kadar kotorannya d i u k u r kembali.
Gabah d i . n y ~ t a k a nke-
r i n g b i l a bobotnya konstan s e t e l a h ditimbang t i g a k a l i b e r t u r u t - t u r u t dengan kadar a i r gabah dan kadar k o t o r a n tertentu. Kehilangan h a s i l d i h i t u n g b e r d a s a r k a n kadar a i r ga-
28 bah 14 % dan kadar k o t o r a n
3 % dengan menggunakan rumus
sebagai berikut:
A
: r a t a - r a t a bobot gabah sebelum d i k e r i n g k a n
B
: r a t a - r a t a bobot gabah s e t e l a h d i k e r i n g k a n
M 1 : r a t a - r a t a k a d a r a i r gabah sebelum d i k e r i n g k a n M 2 : r a t a - r a t a k a d a r a i r gabah s e t e l a h d i k e r i n g k a n
M : r a t a - r a t a k a d a r k o t o r a n sebelum d i k e r i n g k a n K 2 : r a t a - r a t a kadar kotoran s e t e l a h dikeringkan
4.2.5.
Analisa Mutu H a s i l Komponen mutu h a s i l yang d i a n a l i s a a d a l a h b u t i r h i -
jau, b u t i r kapur, dan b u t i r hampa.
Analisa dilakukan
dengan c a r a menghitung jumlah b u t i r h i j a u , jumlah b u t i r kapur, dan jumlah b u t i r hampa yang t e r d a p a t pada s e r a t u s b u t i r gabah yang d i a m b i l s e c a r a a c a k d a r i s e t i a p sampel gabah.
Pengambilan d i l a k u k a n sebanyak t i g a k a l i ulang-
an. B u t i r h i j a u merupakan b u t i r b e r a s pecah k u l i t yang berwarna k e h i j a u a n dan b e r t e k s t u r l u n a k s e b a g a i a k i b a t p r o s e s pematangan buah yang belum sempurna. B u t i r kapur merupakan b u t i r b e r a s pecah k u l i t yang berwarna p u t i h s e p e r t i kapur dan b e r t e k s t u r lunak.
Ke-
adaan i n i d i a k i b a t k a n o l e h pernatangan b u t i r p a d i d i s a wah berlangsung dengan udara panas sehingga akumulasi k a r b o h i d r a t b e r j a l a n terlampau c e p a t . B u t i r hampa merupakan b u t i r gabah yang t i d a k b e r kembang sempurna sehingga t i d a k b e r i s i b u t i r beras.
Sa-
29 l a h s a t u f a k t o r yang menyebabkan b u t i r hampa a d a l a h s e -
rangan hama dan penyakit.
4.3.
Pemantauan Harga Gabah Pada Musim Panen Selama musim panen d i l a k u k a n pemantauan harga gabah
yang t e r j a d i d i t i n g k a t p e t a n i .
Kegiatan i n i d i l a k s a n a -
kan s e k a l i seminggu d i s e t i a p VKPP binaan.
Tujuan k e g i -
a t a n i n i a d a l a h untuk mengikuti harga gabah yang b e r l a k u selama musim panen.
Penantauan d i l a k s a n a k a n dengan c a r a
mewawancarai p e t a n i yang t e l a h menjual gabahnya. dan mel i h a t langsung t r a n s a k s i p e n j u a l a n gabah a n t a r a p e t a n i dengan tengkulak.
V.
5.1.
HASIL KEGIATAN
Penyuluhan Penanganan Pasca Panen Teknologi penanganan pasca panen yang disuluhkan
cukup mendapat p e r h a t i a n d a r i p e t a n i .
Pada umumnya pe-
t a n i menerima teknologi gang dianjurkan, namun dalam penerapannya masih banyak hambatan.
Kurangnya sarana pas-
ca panen yang memadai merupakan s a l a h s a t u hambatan. Usaha perbaikan penanganan pasca panen sudah t e r l i h a t meskipun belum mencakup s e l u r u h tahapan kegiatan pasca panen.
Perbaikan yang cukup menonjol t e r j a d i pada
pemanenan dan perontokan.
Sebagian p e t a n i sudah mulai
mengenal dan menerapkan penggunaan s a b i t b e r g e r i g i sebagaimana yang dianjurkan dalam penyuluhan.
Hal i n i t e r -
l i h a t d a r i c a r a merontok gabah dengan menggunakan a l a s yang d i p e r l u a s dan t i r a i yang ditinggikan. Tahapan kegiatan pasca panen yang lainnya masih d i tangani s e c a r a t r a d i s i o n a l .
Untuk pembersihan p e t a n i
masih menggunakan a l a t t r a d i s i o n a l y a i t i i tampi.
Alat
pembersih yang l e b i h moderen s e p e r t i blower belum memasyarakat.
Pengeringan masih dilakukan dengan mengandal-
kan s i n a r matahari.
Pada musim kemarau pengeringan de-
ngan c a r a d i a t a s t i d a k menimbullran masalah yang b e r a r -
ti.
Namun pada musim panen rendengan pengeringan dengan
hanya mengandalkan s i n a r matahari t e r a s a t i d a k memadai. Cara pengeringan lainnya yang t i d a k bergantung kepada s i n a r matahari diperlukan untuk mengatasi masalah d i atas.
Dalam ha1 i n i s a l a h s a t u a l t e r n a t i f yang disodor-
kan kepada p e t a n i adalah penggunaan b r i k e t arang sekam.
31 Namun p e t a n i kurang t e r t a r i k kepada teknologi baru ini dengan a l a s a n pelaksanaannya yang t i d a k p r a k t i s .
Untuk
dapat mengeringkan gabah dengan menggunakan b r i k e t arang sekam p e t a n i harus membuat rumah pengeringan yang t e n t u nya memerlukan biaya.
M samping i t u p e t a n i h a m s mem-
buat juga arang sekam dan mencetak b r i k e t yang memerlukan a l a t khusus yang susah d i b u a t o l e h petani. Masalah lainnya yang belum mendapat p e r h a t i a n peta-
ni adalah masalah penyimpanan.
Menurut pengamatan, se-
d i k i t s e k a l i p e t a n i yang mempungai gudang penyimpanan
khusus untuk menyimpan gabah.
Sebagian b e s a r p e t a n i me-
nyimpan gabahnya d i rumah dengan k o n d i s i simpan yang tidak memadai sehingga t i d a k mampu menyimpan gabah dalam waktu yang lama. 5.2.
Penyuluhan Budidaya Kedelai dan Sagung Budidaya k e d e l a i dan jagung merupakan t e k n o l o g i
yang masih asing bagi petani.
Untuk menerima dan mene-
rapkan teknologi yang masih a s i n g ini p e t a n i d i l i p u t i perasaan khawatir mengalami kegagalan.
Melalui penyu-
luhan diusahakan p e t a n i mau mencoba melzksanakan budidaya k e d e l a i dan jagung d i bawah bimbingan penyuluh.
Na-
mun nampafmya minat p e t a n i untuk mencoba melaksanakan budidaya k e d e l a i dan jagung i n i masih belum t i n g g i . Usaha-usaha gang t e l a h dilakukan untuk menarik m i n a t p e t a n i terhadap budidaya k e d e l a i dan jagung a n t a r a l a i n pemberian bantuan pinjaman benih k e d e l a i dan jagung dan pembuatan petak percontohan k e d e l a i dan jagung. Usaha d i a t a s belum memberikan h a s i l yang memuaskan.
5.3.
Kehilangan H a s i l Data kehilangan h a s i l dalam penanganan pasca panen
yang masing-masing dilakukan pada s a t u contoh tanpa ulvlgan d i s a j i k a n pada Tabel 2. Tabel 2.
Kehilangan B a s i l Dalam Penanganan Pasca Panen * 1
WKPP Binaan
Tahapan Kegiatan
Juntikedokan
Lombang
Juntikebon
* ) Pen,&uran
5.4.
pemanenan
2.29 %
perontokan
2.14 %
pemanenan
20.88 %
perontokqn
0.27 % 20.59 %
pemanenan
Juntinyuat
Kehilangan H a s i l
perontokan
0.93 %
pemanenan
2.46 %
perontokan
0.95 %
pembersihan '
0.87 %
pengeringan
0.79 %
dilakukan s e k a l i tanpa ulangan
Mutu H a s i l Analisa mutu h a s i l panen dilakukan dengan mengambil
sampel gabah d a r i s e t i a p kelompok t a n i yang ada d i WKPP Juntikebon dan WKPP Pondoh. Tabel 3 dan Lampiran. 8.
H a s i l a n a l i s a d i s a j i k a n pada
Tabel 3.
VK?P
Rata-rata Presentase Butir Hijau, Butir Hampa, dan Butir Kapur Varietas Cisadane dan IR-54 di YXPP Juntikebon dan WKPP Pondoh
I
I
I
I
I
1
I I
1
I I
I
t
1Varietas;Butir hijau !Butir harnp~ :Butir kagur jXete1 I I (%I I ($1 I! (76) ;rangan ! I
~unti-:~isadane;3.37(4=1.67):5.35(6=1.63) kebon I sI Im-54 :7-90 111.60 I I i
I
1
I 1 I
1
1
1
I
1
I
1
I 1
I I
1
:2.17(6=1.08): 1 f
15-50 I
tanpa lulang;1 an
I 1 I 1
I
1
~ondoh:~isadane~3.38(6=1.38)!5.39(d=l.33) :2.61(6=1.06): 1 t
I
-
I
I
1 f
-
1
!1~-54 (7.75(~=0.92)~13.45~6-=3.61):5.90(~=0.57):2kali I I I I
1
I
I I
I
1
I I
, 1
1
I
1
I
ulangan
VI.
6.1.
PWAHASAN
Pasca Panen Keberhasilan pemerintah dalam meningkatkan produksi
pangan khususnya b e r a s sehingga mampu berswasembada d i i k u t i o l e h l a h i r n y a pernasalahan baru d i bidang penanganan pasca panen dan pemasaran. Penanganan pasca panen penting d i p e r h a t i k a n mengingat adanya kehilangan h a s i l yang cukup b e s a r a k i b a t penanganan pasca panen yang t i d a k baik.
Penekanan kehi-
langan h a s i l merupakan s a l a h s a t u f a k t o r yang penting untuk memantapkan swasembada b e r a s yang kini t e l a h dicapai
. Sementara i t u pihak p e t a n i belum memberikan perha-
t i a n yang s e r i u s terhadap penanganan pasca panen i n i . kehilangan h a s i l yang selama i n i t e r j a d i dalam penanganan pasca p,anen masih diabaikan o l e h p e t a n i .
Melalui pe-
nyuluhan yang i n t e n s i f yang didukung oleh p a r t i s i p a s i semua pihak yang t e r k a i t diharaPkan perbaikan penanganan pasca panen dapat terwujud. 6.1.1.
Waktu dan Cara Panen Salah s a t u f a k t o r yang menyebabkan kehilangan h a s i l
pada waktu panen adalah s i f a t v a r i e t a s .
S a a t i n i para
p e t a n i umumnya menggunakan v a r i e t a s ung,wl nyai s i f a t kerontokan yang t i n g g i .
yang mempu-
Keadaan demikian me-
nunutut penanganan yang h a t i - h a t i supaya kehilangan hasil pada waktu panen dapat ditekan. Waktu panen yang t e p a t dapat mengurangi kehilangan
35. h a s i l pada waktu panen, di samping i t u d a p a t meningkatkan mutu gabah.
Panen gang t e r l a m b a t mengakibatkan ke-
rontokan yang b e s a r , sedangkan panen yang t e r l a l u awal mengakibatkan rendahnya mutu gabah dengan banyaknya bu-
tir h i jau
.
F a k t o r l a i n yang s a n g a t p e n t i n g yang mengakibatkan kehilangan h a s i l pada waktu panen a d a l a h s i s t e m pemanenan yang d i k u a s a i o l e h p a r a penderep.
Masalahnya tertum-
pu pada s i k a p penderep yang t i d a k p e d u l i t e r h a d a p k e h i langan h a s i l .
D a l m melakukan pekerjaannya p a r a pende-
r e p hanya b e r o r i e n t a s i kepada pengunpulan h a s i l sebanyak-banyaknya
tanpa menghiraukan kehilangan h a s i l gang
d i a k i b a t k a n o l e h c a r a panen yang t i d a k h a t i - h a t i .
Hal
i n i ada k a i t a n n y a dengan s i s t e m b a g i h a s i l yang b e r l a k u d i mana penderep t e t a p mendapat seperenam bagian h a s i l yang terkumpul, j a d i t i d a k berdasarkan kepada h a s i l panen. Melalui penyuluhan diupayakan timbulnya kesadaran penderep t e r h a d a p k e h i l a n g a n h a s i l yang banyak merugikan p e t a n i dan penderep s e n d i r i .
Namun rendahnya t i n g k a t
pendidikan p a r a penderep menghambat sampainya p e n g e r t i an-pengertian yang dimaksudkan oleh penyuluh kepada penderep sehingga perbaikan yang diharapkan s u l i t terwujud. Oleh karena i t u untuk mengubah s i k a p penderep i n i t i d a k dapat hanya mengandalkan p a r a penyuluh p e r t a n i a n .
Yang
l e b i h p e n t i n g l a g i a d a l a h pendekatan s e c a r a kekeluargaan o l e h p e t a n i kepada penderep.
Hal i n i dapat dilakukan
karena pada umumnya penderep b e r a s a l d a r i daerah setem-
36 p a t yang t e l a h kenal dengan p e t a n i pemilik sawah tempat mereka menderep.
Melalui pendekatan p r i b a d i yang b a i k
diharapkan para penderep mempunyai r a s a tanggung jawab moral untuk membantu p e t a n i pemilik menekan kehilangan h a s i l dengan melakukan pemanenan s e c a r a h a t i - h a t i .
Di
s a m p i n g i t u diharapkan p e t a n i pemilik mau menyediakan f a s i l i t a s a l a t panen yang b a i k s e p e r t i s a b i t b e r g e r i g i , a l a s tempat merontok dan l a i n - l a i n untuk meringankan beban penderep yzng t i d a k mampu a t a u t i d a k bersedia rnenyediakan a l a t panen yang baik. Biaya awal yang dibutuhkan untuk melaksanzkan usaha d i a t a s biasanya menjadi permasalahan bagi p e t a n i t e r utama p e t a n i k e c i l .
Dalam ha1 i n i pemberian k r e d i t o l e h
pemerintah m e l a l u i Kredit I n v e s t a s i Kecil, Simpanan Pedesaan (Simpedes) dan bentuk k r e d i t lainnya dapat membantu p e t a n i dalam mengatasi permasalahannya. 6..1.2.
Perontokan Sistem perontokan yang sudah b i a s a dilakuiran o l e h
p e t a n i adalah rnenggebot padi dengan meng-pnakan a l a t yang d i s e b u t "gebotantl dengan d i b e r i a l a s yang d i t i n g g i kan d i pinggirnya.
Sistem i n i memerlukan a l a s yang cu-
kup l u a s dan d i n d i n g / t i r a i yang cukup t i n g g i supaya kehilangan h a s i l dapat ditekan. Perbaikan sistem ini diarahkan ke penambahan l u a s a l a s tempat menggebot padi dan pemakaian t i r a i penutup d i pinggirnya dengan t i n g g i t i r a i yang diperkirakan dap a t menahan loncatan b u t i r a n padi pada waktu dirontok. Ukuran a l a s yang dianjurkan adalah t i n g g i t i r a i penutup Xira-kira
( 5 x 5) m2 dengan
1.5 meter.
37 Masalah penderep muncul p u l a dalam k e g i a t a n perontokan i n i k a r e n a pendereplah yang melakukan k e g i a t a n tersebut.
P a r a penderep b i a s a n y a hanya mau menyediakan
a l a t p e r o n t o k yang seadanya dengan memakai a l a s yang berukuran k e c i l t a n p a t i r a i penutup.
Dengan p e r a l a t a n
demikian k e h i l a n g a n h a s i l pada waktu perontokan s u l i t ditekan. Cara merontok yang b a i k d a p a t meningkatkan mutu gabah dengan mengurangi b u t i r h i j a u .
Untuk mengurangi
p r e s e n t a s e b u t i r h i j a u dapat d i l a k u k a n c a r a perontokan dengan penggebotan dua tahap.
Penggebotan pertama de-
ngan dua a t a u t i g a hentakan untuk merontokkan gabah yang masak, sedangkan penggebotan kedua untuk merontokkan sis a gabah yang masih menempel pada m a l a i yang merupakan b u t i r hijau.
Dengan c a r a i n i b u t i r h i j a u t i d a k tercam-
pur dengan b u t i r padi/gabah yang masak sehingga mutu gabah meningkat.
Dasar p e m i k i r a n ' d a r i penerapan c a r a i n i
a d a l a h bahwa b u t i r p a d i yang masak akan l e b i h mudah ront o k d a r i p a d a b u t i r p a d i yang masih h i j a u .
iiamun sayang
s i s t e m i n i masih belum d a p a t d i t e r a p k a n d i lapangan kar e n a t e r b e n t u r kepada masalah penderep yang t i d a k b e r s e d i a melakukan p e k e r j a a n t e r s e b u t yang dianggap merepotkan mereka.
D i samping "gebotan" s e b a g a i a l a t perontok yang sudah b i a s a digunaksn o l e h p e t a n i , a l a t perontok l a i n n y a yang d a p a t digunakan a d a l a h "pedal t h r e s e r n a t a u "power thresertl.
Namun dalam penggunaannya t e r d a p a t masalah
yang menyangkut.mobilita6 a l a t t e r s e b u t yang t e r n y a t a
38 t i d a k mudah untuk membawa a l a t t e r s e b u t ke a r e a l panen, sedangkan menurut peraturan yang berlaku perontokan ha-
r u s dilakukan di sawah--tempat pemanenan dilaksandsan. Apabila masalah di a t a s dapat d i a t a s i , p e t a n i akan memp e r o l e h manfaat yang. cukup b e s a r dari-penggunaan a l a t t e r s e b u t d i a t a s , terutama pada s a a t panen raya yang memerlukan banyak tenaga k e r j a .
Pada waktu panen r a y a se-
r i n g ditemukan a r e a l yang. terlambat panen karena kurangnya tenaga k e r j a .
Sebagai a l a t perontok yang hemat te-
naga k e r j a dan waktu "pedal t h r e s e r " a t a u "power t h r e - s e r t l dapat menolong p e t a n i mengatasi masalah d i a t a s . Oleh karena i t u perlu d i p i k i r k a n j a l a n k e l u a r yang t e r b a i k aupaya p e t a n i dapat menyediakan dan menggunakan a l a t tersebut diatas. 6.1.3.
Pembersihan Pembersihan umumnya dilakukan dengan c a r a menamai.
Cara i n i kurang e f e k t i f b i l a digunakan untuk membersihkan gabah dengan jumlah yang besar.
Oleh karena i t u di-
perlukan a l a t pembersih yang l e b i h memadai, dalam h a 1 i n i p e t a n i dapat menggunakan "blowern. Pada umumnya p e t a n i belum menangani pembersihan gabahnya secara sunguh-sungguh.
H a l ini e r a t k a i t a m y a
dengan s y a r a t mutu gabah yang t i d a k k e t a t d a r i para .. tengkulak.
Pada umumnya para tengkulak b e r s e d i a membeli
gabah p e t a n i dengan mutu yang rendah namun dengan harga yang rendah pula.
Meskipun harga j u a l rendah, p e t a n i
masih s e r i n g menjual gabahnya kepada tengkulak karena kebutuhan yang mendesak.
Kenyataan i n i menunjukkan ku-
