PERANCANGAN ULANG KEMASAN KOPI HARIMAU LAMPUNG
TUGAS AKHIR
Oleh :
Jefri Wiharja 1200990956 Kelas : 08PAU
Universitas Bina Nusantara Jakarta 2012
DAFTAR ISI Halaman Judul Luar …………………………………………………………………...... i Halaman Judul Dalam …………………………………………………………………. .ii Halaman Persetujuan Hardcover …………...…………………………………………. iii Halaman Pernyataan Dewan Penguji ………………………………………………….. iv Halaman Pemberian Hak Cipta Non Ekslusif dari Mahasiswa ke Binus University ..… v Abstrak ……………………………………………………………………………….... vi Prakata ………………………………………………………………………………… vii Daftar Isi ……………………………………………………………………………..... ix Daftar Gambar ……………………………………………………………………...… xiv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 1.2
Latar Belakang …………………………………………………………………. 1 Lingkup Proyek Tugas Akhir ………………………………………………...... 2
BAB 2 DATA DAN ANALISA 2.1 2.2
Sumber Data …………………………………………………………………… 3 Data Produk ……………………………………………………………………. 3 2.2.1 Asal Usul Kopi ………………………………………………………… 3 2.2.2 Kopi di Indonesia ……………………………………………………… 5 2.2.3 Jenis- Jenis Kopi 2.2.3.1 Arabika ………………………………………………………7 2.2.3.2 Robusta ……………………………………………………... 8 2.2.3.3 Liberika ……………………………………………………... 9 2.2.3.4 Luwak ( Civet Coffee ) ……………………………………… 9 2.2.4 Budidaya Pengolahan Kopi 2.2.4.1 Pengolahan Metode Kering ………………...……………… 11 2.2.4.2 Pengolahan Metode Basah ………...………………………. 12 2.2.5 Bahan Pengemasan Kopi …………………………………………….... 13 2.2.6 Jenis Kemasan Kopi Hasil Olahan 2.2.6.1 Kopi Biji dan Decaffeinated…....……………...…………... 14 2.2.6.2 Kopi Bubuk ……………...….…………………………….. 14 2.2.6.3 Kopi Instan …....…………………………...……………....14 2.2.6.4 Kopi Mix …………………….……………...…………….. 14 2.2.6.5 Kopi Siap Minum ………………………………...………...15 2.2.7 Teknik Perlakuan Kemasan Kopi ……………………………..………...15
ix
2.2.8 Teknik penyajian kopi 2.2.8.1 Teknik Tradisional ……………………………...…………..16 2.2.8.2 Teknik Modern ……………………………...……………...17 2.2.8.2.1.1 Plunger ……………………………………….17 2.2.8.2.1.2 Brewer Coffee (Vacuum Pot ) ………………...17 2.2.8.2.1.3 Esspreso Coffee ................................................18 2.2.9 Khasiat mengkonsumsi kopi
2.3
2.2.9.1 Mengurangi derita sakit kepala …………………………... 18 2.2.9.2 Mencegah cidera otot saat berolahraga ………………...… 18 2.2.9.3 Mengurangi risiko kanker usus …………………………... 19 2.2.9.4 Menghambat penyakit liver ………………………………. 19 2.2.9.5 Aroma kopi hilangkan stress ……………………………... 19 2.2.9.6 Kafein kopi mencegah gigi berlubang ……………………. 19 2.2.9.7 Melegakan penderita asma ………………………………...20 2.2.9.8 Menyegarkan tubuh ………………………………………. 20 2.2.9.9 Meningkatkan produksi sperma ………………………….. 20 2.2.9.10 Memperkaya antioksidan tubuh ………………………….. 20 2.2.9.11 Melindungi kulit ………………………………………….. 21 2.2.9.12 Mencegah penyakit Parkinson ………………………….... 21 2.2.9.13 Menurunkan risiko kanker payudara …………………….. 21 2.2.9.14 Mencegah batu empedu ………………………………….. 21 2.2.9.15 Mencegah diabetes ……………………………………….. 21 2.2.9.16 Merangsang kerja otak …………………………………… 22 2.2.9.17 Meningkatkan penampilan mental dan memori ………….. 22 2.2.9.18 Mencegah sirosis ………………………………………… 22 2.2.9.19 Mengurangi risiko stroke ……………………………….... 23 2.2.9.20 Konstipasi ………………………………………………... 23 Data Pendukung 2.3.1 Pengelola hotel beralih menjadi petani kopi …………………………. 23 2.3.2
2.4
Data Hasil Survey (Market) ………………………………………………… 26
Data Produsen 2.4.1 Sejarah Perusahaan ……………………………………………………. 31 2.4.2 Visi Harimau Lampung ……………………………………………….. 34 2.4.3 Alamat Perusahaan ……………………………………………………. 35 2.4.4 Pemasaran Produk …………………………………………………….. 37 2.4.5 Jenis dan Klasifikasi Kopi yang Dipasarkan …………………………. 37 2.4.6 Produk …………………………………………………………………. 38 x
2.5
2.6 2.7
Kompetitor 2.5.1 Kopi Dunia Baru ……………………………………………………..... 38 2.5.2 JJ Royal Coffee ………………………………………………………... 40 2.5.3 Sinar Baru cap Bola Dunia ……………………………………………. 42 2.5.4 Kompas Dunia ………………………………………………………… 44 2.5.5 Jempol Sakti …………………………………………………………... 46 2.5.6 Don Coffee ……………………………………………………………. 48 Target Audience ……………………………………………………………… 50 Analisa SWOT Harimau Lampung …………………………………………... 50
BAB 3 MASALAH DAN TUJUAN PROJECT 3.1 3.2 3.3
Identifikasi Masalah …………………………………………………………... 52 Rumusan Masalah …………………………………………………………….. 52 Tujuan Project ………………………………………………………………… 52
BAB 4 KONSEP 4.1
Landasan Teori 4.1.1 Teori Komunikasi ……………………………………………………... 54 4.1.1.1 Tujuan Komunikasi …………………….………………...…. 55 4.1.1.2 Proses Komunikasi ………………………………………….. 55 4.1.1.2.1 Pengirim pesan (sender) dan isi pesan/materi ….. 55 4.1.1.2.2 Simbol/ Isyarat …………………………………..56 4.1.1.2.3 Media/ Penghubung …………………………….. 56 4.1.1.2.4 Mengartikan Kode/ Isyarat ……………………... 56 4.1.1.2.5 Penerima Pesan …………………………………. 56 4.1.1.2.6 Balikan (Feedback) …………………………….. 56 4.1.2 Teori Packaging ……………………………………………………….. 57 4.1.3 Teori Dasar Desain Grafis …………………………………………...... 60 4.1.3.1 Teori Warna ………………………………………………… 60 4.1.3.1.1 Klasifikasi Warna ………………………………. 61 4.1.3.1.2 Psikologi Warna ………………………………... 64 4.1.3.2 Teori Logo ………………………………………………….. 66 4.1.3.3 Teori Tipografi ……………………………………………... 69 4.1.3.4 Teori Illustrasi ……………………………………………… 71 4.1.3.4.1 Victorian ………………………………………... 71 4.1.3.4.2 Arts and Crafs …………………………………... 72 xi
4.1.3.4.3 4.1.3.4.4 4.1.3.4.5 4.1.3.4.6 4.1.3.4.7 4.1.3.4.8 4.1.3.4.9
4.2
4.2
Art Nouveau ……………………………………. 72 Art Deco ………………………………………... 73 Kitsch ………………………………………….... 74 Latemodern …………………………………...… 74 Swiss ……………………………………………. 75 Psychedelia ……………………………………... 76 Contemporary …………………………………... 76
Strategi Kreatif 4.2.1 Strategi Komunikasi …………………………………………………. 77 4.2.1.1 Fakta Kunci …………………………………………………77 4.2.1.2 Masalah yang Dikomunikasikan …………………………... 78 4.2.1.3 Tujuan Komunikasi ………………………………………... 78 4.2.1.4 Profil Target Komunikasi ………………………………….. 79 4.2.1.4.1 Demografi ……………………………………… 79 4.2.1.4.2 Geografi …………………………………………79 4.2.1.4.3 Psikografi ………………………………………..79 4.2.1.4.4 Kepribadian ………………………………...…... 80 4.2.1.5 USP (Unique Selling Preposition) ………………………….. 80 4.2.1.6 Positioning ………………………………………………….. 81 4.2.1.7 Keyword ……………………………………………………. 81 4.2.1.8 Big Idea …………………………………………………….. 81 4.2.1.9 Pendekatan Rasional dan Emosional ……………………….. 81 4.2.2 Strategi Desain ………………………………………………………… 82 4.2.2.1 Tone and Manner …………………………………………... 82 4.2.2.2 Strategi Verbal …………………………………………...… 82 4.2.2.3 Strategi Visual ……………………………………………... 83 Pemilihan Item ………………………………………………………………… 83
BAB 5 PEMBAHASAN DESAIN 5.1 Logo …………………………………………………………………… 85 5.2 Tagline ………………………………………………………………… 86 5.3 Visual ………………………………………………………………….. 87 5.3.1 Illustrasi Utama ……………………………………………….. 87 5.3.2 Illustrasi Pendukung (Supergraphic) ………………………….. 88 5.4 Tipografi ………………………………………………………………. 89 5.5 Warna …………………………………………………………………. 90 xii
5.6 5.7
Spesifikasi dan Material Kemasan ……………………………………. 91 Items ……………………………………………………………………92 5.7.1 Harimau Lampung 500 gr ……………………………………. 92 5.7.2 Harimau Lampung 250 gr ……………………………………. 93 5.7.3 Harimau Lampung Sachet (25 gr) ……………………………. 96 5.7.4 Multipack Sachet (12x25 gr) …………………………………. 98 5.7.5 Tumblr ………………………………………………………... 99 5.7.6 Paper Bag ………...………………………………………….. 100 5.7.7 Poster ……...……………………………………………...…. 101
BAB 6 PENUTUP 6.1 Kesimpulan ……………………………………………………….…. 102 6.2 Saran ………………………………………………………………… 103 DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………. 104 RIWAYAT HIDUP ………………………………………………………………… 106 SURAT SURVEY ………………………………………………………………….. 107
xiii
PRAKATA
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan, karena telah memberikan berkat dan kebijaksanaan, karena berkat dan rahmatnya sehingga proyek Tugas Akhir sebagai syarat gelar kesarjanaan pada Jurusan Desain Komunikasi Visual, New Media Department, Binus University ini dapat dilaksanakan dan selesai tepat pada waktunya dengan hasil super memuaskan. Saya, manusia yang penuh kekurangan ini menyadari bahwa penyusunan Tugas Akhir ini tidak akan pernah berhasil jika tidak dibantu oleh berbagai pihak baik langsung maupun tidak langsung. Dalam kesempatan ini, saya ingin menyampaikan bermiliar ucapan terima kasih kepada : • •
•
•
•
•
Orang tua tercinta, Hadinata Wiharja dan The Sheila Theresia yang memberi dukungan semangat, moril maupun materil untuk mencapai hasil terbaik. Calon tulang rusuk, Erni Thedy yang selalu memberi masukan, saran, dan nasihat terbaik jikalau saya sedang mengalami kendala besar dalam kehidupan sehari-hari termasuk Tugas Akhir ini. Sahabat DKV New Media Department, khususnya Lauw Robin, Devy Loren, Hardiwanto Yongkong, Ben Hardy, Kevin Panen (psikolog), Melissa Liu, Meylisa Imelda Togelang, Dennis Japari, Robert Ong, Selvy Setiawan, Merry Mardiana, Hengky Lestari, Vincent Wong dan sahabat lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu. Tanpa tawa dan canda dari sahabat, maka kehidupan saya adalah hambar layaknya lautan tanpa garam. Pak Eka Sofyan Rizal S.Sn dan Pak Denendro Adi selaku pembimbing dan dosen penguji yang telah menitik perhatian kepada saya, memberikan masukan yang berharga serta dorongan untuk memberikan hasil terbaik. Seluruh tim dosen, Pak Nico Pranoto, Pak Noordin Ung, Pak Hast, Pak Lintang, Pak Hagung, Pak Pio, Pak James, Bu Inda, Pak Untung, Pak Harris, Pak Pray, Pak Rujianto, Pak Merdy, Pak Danu, Pak Tytton, Pak Rio, Pak Ferdinand, Bu Laura, Bu Dhea, Bu Devi, Bu Iwul, Bu Vera, Pak Bimo, Bu Tri Estetika, Pak Nunun, Pak Kadek, termasuk Pak Julianto yang sudah memberikan semangat layaknya seorang ayah dalam sebuah universitas. Serta dosen-dosen lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu. Bapak Oey Ken Chen dan Bapak Asin, Owner Kopi Bubuk merek Harimau Lampung yang telah memberikan izin survey, dokumentasi, pengetahuan umum dan khusus mengenai bisnis, pengolahan kopi mulai dari tahap biji mentah hingga menjadi bubuk. vii
• •
• •
Tante tercinta, Yasuko Okamoto yang memberi dorongan kepada saya lewat doa dan ucapan syukur kepada Tuhan. Ibu Martha Tilaar, Ibu Ratna Pranata, Pak Kilala Tilaar, Owner and Commisioner Martha Tilaar Group yang memberi masukan mengenai sebuah semangat kehidupan. Bapak Afut, pekerja sortasi dan penyangrai kopi, yang telah memberikan pengetahuan tentang kopi bubuk secara mendalam. Pekerja, kuli angkut, sopir truk Harimau Lampung yang ikut berpartisipasi dalam Tugas Akhir ini.
Adapun Tugas Akhir dengan judul Merancang Ulang Kemasan Kopi Harimau Lampung ini harapkan dapat bermanfaat untuk meningkatkan kepedulian masyarakat terhadap produk lokal, serta memperbesar nama besar Desain Komunikasi Visual atau sering disebut Desain Grafis di Indonesia. Dengan segala kekurangan saya, saya memohon maaf dengan rendah hati. Saya selaku penyusun karya ilimiah menerima saran dan kritik dari Bapak, Ibu, serta Saudara Saudari sekalian. Saya hanya bisa mendoakan dengan dibantu kekuatan Roh Kudus demi kita umat manusia agar bisa bahagia.
viii
