LAPORAN PERANCANGAN TUGAS AKHIR
PERANCANGAN INTERIOR “LIGA SUPER INDONESIA CAFÉ & CLUB” Jl. MH. Thamrin, Jakarta Pusat.
Disusun Oleh : Nama : Feby Rahayu NIM : 41707010013
FAKULTAS TEKNIK PERENCANAAN DAN DESAIN PROGRAM STUDI DESAIN INTERIOR UNIVERSITAS MERCU BUANA JAKARTA 2011
LEMBAR PENGESAHAN SIDANG SARJANA PROGRAM STUDI DESAIN INTERIOR FAKULTAS TEKNIK PERENCANAAN DAN DESAIN UNIVERSITAS MERCU BUANA Semester: Genap
Q
Tahun Akademik: 2010/2011
Tugas akhir ini untuk melengkapi tugas-tugas dan memenuhi persyaratan dalam memperoleh gelar sarjana Teknik, jenjang pendidikan Strata 1 (S-1), Jurusan Desain Interior, Fakultas Teknik Perencanaan dan Desain, Universitas Mercu Buana, Jakarta. Judul Tugas Akhir : Liga Super Indonesia Café & Club (JL. MH. Thamrin, Jakarta Pusat)
Disusun oleh :
Nama
: Feby Rahayu
NIM
: 41707010013
Jurusan/Program Studi
: Desain Interior
Telah diajukan dan dinyatakan LULUS pada sidang sarjana tanggal 04 Agustus 2011
Pembimbing skripsi
Drs. Agus Tiono, M.Hum.
Jakarta, 04 Agustus 2011
Mengetahui , Ketua Sidang
Drs. Agus Tiono, M.Hum.
Mengetahui , Ketua Program studi Desain Interior
Ir. Joni Hardi, MT
LEMBAR PERNYATAAN
Saya yang bertandan tangan dibawah ini : Nama
: Feby Rahayu
Nim
: 41707010013
Jurusan
: Desain Interior
Fakultas
: Teknik perencanaan & desain
Judul Tugas Akhir
: “Perancangan Interior Liga Super Indonesia Café & club “
Dengan ini menyatakan, bahwa sesungguhnya dalam penulisan laporan tugas akhir ini bukan berdasarkan kutipan atau hasil karya orang lain melainkan hasil survey dan literature data. Dengan menjunjung tinggi Kode Etik Akademik di lingkungan Ilmiah dan Almamater.
Jakarta, 4 Agustus 2011
FEBY RAHAYU
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir / skripsi. Adapun penulisan tugas akhir / skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan ujian akhir semester dan untuk memenuhi gelar ke-sarjanaan pada jurusan Desain Interior (S1) Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan Universitas Mercu Buana, dengan judul "Liga Super Indonesia Café & Club “ di JL. MH Thamrin, Jakarta Pusat. Didalam penyusunan tugas akhir / skripsi ini, tidak akan berjalan dengan lancar tanpa adanya bantuan dari pihak-pihak yang telah mendukung, membantu serta membimbing Penulis hingga selesainya penyusunan tugas akhir / skripsi ini. Dalam kesempatan ini, Penulis akan mempersembahan ucapan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada :
1. Allah S.W.T yang telah memberi karunia panjang umur sehingga penulis dapat melaksanakan tugas akhir / skripsi. 2. Kedua Orang Tua dan Keluarga, yang telah memberikan dukungan moril dan materil kepada Penulis, mudah-mudahan dengan selesainya tugas akhir / skripsi ini dapat membuat beliau bangga. 3. Ir. Henny Gambiro, M.Si selaku Dekan Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Universitas Mercu Buana Jakarta 4. Ir. Joni Hardi, MT selaku Ketua Program studi Desain Interior Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Universitas Mercu Buana Jakarta. 5. Drs. Agus Tiono, M.Hum selaku dosen pembimbing tugas akhir / skripsi ini yang telah membantu membimbing dan memberikan masukan- masukan dan ide cemerlang kepada penulis. Serta memberikan support dan dukungan yang membangun bagi penulis. 6. Untuk teman-teman jurusan Desain Interior yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu, yang tidak pernah lelah untuk memberikan semangat.
i
7. Untuk calon suami saya yang slalu memberikan support serta dukungan penuh dan do’a untuk saya agar terselesaikannya tugas akhir/ skripsi ini dan dapat membuat bangga beliau juga. 8. Untuk sahabat yang selalu ada disaat senang dan duka, Neki Arismi, Donna Oktavia, Anggi Dwi Astuti, Evita Sari Lubis dan Enggar Knangkanna. 9. Untuk Mba Nungki selaku Manager Marketing Manchester United Café & bar yang telah berbaik hati menerima kedatangan saya di Manchester United. 10. Pihak managemen Manchester United café & Bar serta Tgrill burger & steak gourmet Karawaci yang bersedia memberikan informasi dan izin untuk melakukan survey. 11. Untuk teman- teman dan alumni saya di Fakultas Teknik Sipil & Perencanaan Mercubuana yang selalu memberi semangat. 12. Seluruh Dosen, Karyawan, Tenaga Teknis, dan Tenaga Pendukung Universitas Mercu Buana Jakarta.
Akhirnya dengan segala harapan dan rasa rendah hati, semoga penulisan ini dapat menjadi sumbangan, motivasi, dan acuan pemikiran yang berguna bagi siapa saja dan dapat dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya oleh semua pihak. Dan atas saran serta kritik yang diberikan, Penulis mengucapkan banyak terima kasih.
Jakarta, Agustus 2011
__________________ Feby Rahayu
ii
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman judul Halaman persetujuan ............................................................................................. i Lembar pengesahan ............................................................................................... ii Abstrak .................................................................................................................. iii Kata pengantar ...................................................................................................... iv Daftar isi ............................................................................................................... vi Daftar gambar ........................................................................................................ ix Daftar tabel ........................................................................................................... x BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ............................................................................................. 1 1.2. Rumusan Masalah ........................................................................................ 3 1.3. Tujuan & Manfaat Perencanaan .................................................................. 4 1.4. Sasaran Perancangan ..................................................................................... .5 1.5. Ruang Lingkup permasalahan ...................................................................... 5 1.6. Metode Perancangan .................................................................................... 6 1.7. Sistematika Penulisan ................................................................................... .7
BAB II
TINJAUAN DATA
2.1. Tinjauan Umum ............................................................................................ 8 2.1.1. Hiburan ............................................................................................. 8 A. Pengertian hiburan........................................................................ .8 B. Pengenalan terhadap aktivitas hiburan ......................................... .8
C. Peranan dan manfaat hiburan ....................................................... .8 D. Jenis hiburan................................................................................. 9 2.1.2. Sepakbola ......................................................................................... 10 A. Pengertian sepakbola .................................................................... 10 B. Sejarah sepakbola didunia ............................................................ 11 C. Istilah sepakbola ........................................................................... 12 D. Sejarah FIFA ................................................................................ 16 E. Sejarah PSSI ................................................................................. 17 F. Liga Super Indonesia .................................................................... 19 H. Sejarah Liga Super Indonesia....................................................... 20
2.2. Tinjauan Khusus ........................................................................................... 26 2.2.1 Tinjauan tentang Café & club .............................................................. 26 A. Football café ................................................................................... .26 B. Sejarah Perkembangan café……………………………………..27 C Perkembangan kafe di Indonesia, khususnya di Jakarta……......27 D. Kondisi dan kriteria umum kafe…………………………………28 2.2.2 Pengertian Restaurant ........................................................................ 29 2.2.3 Jenis- jenis Restaurant ......................................................................... .30 2.2.4 Sistem Pelayanan restaurant ................................................................ .33 2.2.5 Perbedaan kafe dan restaurant……………………………………....34 2.2.6 Penbertian galeri………………………………………………………35 2.2.7 Teori Tentang merchandise…………………………………………..39 2.2.8 Teori Tentang Bar…………………………………………………….41 2.2.9 Tinjauan Bentuk Ruang........................................................................ ..41 2.2.10 Tinjauan Pengunjung ......................................................................... ..42 2.2.11 Tinjauan tentang Ergonomi & Antropometri……………………....4.3 2.2.12 Study tata ruang……………………………………………………..50
2.2.13 Tinjauan Pencahayaan....................................................................... .52 2.2.14 Tinjauan Penghawaan……………………………………………..60 2.2.15 Tinjauan Akustik……………………………………………………61 2.2.16 Tinjauan Warna…………………………………………………….62
BAB III
ANALISIS PROYEK
3.1. Data Proyek ................................................................................................... 66 3.1.1 Deskripsi Umum Proyek ...................................................................... .66 3.1.2 Struktur Organisasi .............................................................................. .67 3.1.3 Job Description .................................................................................... .68 3.2 Target Marketing ........................................................................................... 70 3.1.2 Menu Makanan di Liga Super Indonesia Café & Club........................ .73 3.3 Aspek Lingkungan .......................................................................................... 74 3.3.1. Pertimbangan lokasi ......................................................................... 74 3.3.2. Analisis konteks pada tapak .............................................................. 76 3.3.2.1 Kondisi Sekitar Tapak……………………………………….76 3.3.2.2 Faktor Cahaya………………………………………………76 3.3.2.3 Faktor Akustik……………………………………………….77 3.3.2.4 Faktor Angin…………………………………………………78 3.3.2.5 Pencegah Kebakaran……………………………………… 78 3.4 Aspek Manusia ................................................................................................ 79 3.4.1 Analisa pelaku kegiatan ....................................................................... .79 3.4.2 Arus sirkulasi barang............................................................................ .83 3.5 Sasaran Pengunjung ........................................................................................ .83 3.6 Sistem pelayanan............................................................................................. .83 3.7 Kegiatan & kebutuhan Ruang .......................................................................... .84 3.7.1 Café & club ......................................................................................... .84 3.7.2 Gallery ................................................................................................ .85 3.7.3 Merchandise store ............................................................................... .86
3.8 Analisa hubungan kegiatan dengan kebutuhan ruang ..................................... 87 3.9 Analisa Fasilitas ............................................................................................... .91 3.10 Analisis Organisasi ruang .............................................................................. .95 3.11 Besaran ruang ................................................................................................. .98 3.12 Analisis Karekteristik dan Kebutuhan Ruang ............................................... .100 3.13 Zonning & grouping..................................................................................... .101 3.13.1 Zonning .............................................................................................. 101 3.13.1.1 Alternatif zoning 1 ...................................................................... 101 3.13.1.2 Alternatif zoning 2 ...................................................................... 103 3.13.1.3 Alternatif zonning 3 .................................................................... 104 3.13.2 Grouping ............................................................................................ .106 3.13.2.1 Alternatif grouping 1 .................................................................... 106 3.13.2.2 Alternatif grouping 2 .................................................................... 108 3.13.2.3 Alternatif grouping 3 .................................................................... .110
BAB IV KONSEP PERANCANGAN 4.1 Konsep Citra/Image Ruang ............................................................................. .112 4.2 Pemilihan Gaya dan Tema…………………………………………………113 4.2.1 Analisa Pemilihan Gaya………………………………………………….114 4.2.2 Analisa Pemilihan Tema…………………………………………………116 4.3 Analisa Pemilihan Warna……………………………………………………117 4.4 Analisa Pemilihan Material………………………………………………….118
DAFTAR GAMBAR 2.1 Bermain sepakbola ........................................................................................... .9 2.2 Nonton bareng .................................................................................................. .10 2.3 Mendengarkan music ....................................................................................... .10 2.4 Logo FIFA........................................................................................................ .16 2.5 Logo PSSI ........................................................................................................ .17 2.6 Logo Indonesia Super League.......................................................................... .19 2.7 Logo Arema Malang ........................................................................................ .21 2.8 Logo Persiba Balikpapan ................................................................................. .21 2.9 Logo PERSIB Bandung ................................................................................... .21 2.10 Logo Sriwijaya FC ......................................................................................... .22 2.11 Logo Persija Jakarta ....................................................................................... .22 2.12 Logo Persiwa Wamena .................................................................................. .22 2.13 Logo Persema Malang.................................................................................... .23 2.14 Logo Persela Lamongan ................................................................................. .23 2.15 Logo PSPS Pekanbaru.................................................................................... .23 2.16 Logo PSM Makassar ...................................................................................... 23 2.17 Logo Perijap Jepara ........................................................................................ .24 2.18 Logo Bnontang FC ......................................................................................... `24 2.19. Logo Persebaya Surabaya ............................................................................. .24 2.20 Logo Persisam Samarinda .............................................................................. .25 2.21 Logo Persik Kediri ......................................................................................... .25 2.22 Logo Pelita Jaya ............................................................................................. .25 2.23 Logo Persitara ................................................................................................ .26 2.24 Logo Persipura Jayapura ................................................................................ .26 2.25 Sequential circulation ..................................................................................... .38 2.26 Random circulation ........................................................................................ .38 2.27 Radical Circulation......................................................................................... .38
2.28 Linear bercabang ............................................................................................ .39 2.29 Bagan Proses Total Micro merchandising planning ...................................... 40 2.30 Antropometri kursi ukuran sedang ................................................................. 44 2.31 Antropometri kursi ukuran besar ................................................................... 45 2.32 Ukuran Sirkulasi Manusia Pada Meja Makan ................................................ 46 2.33 Ukuran Sirkulasi Manusia Pada Dinning Area .............................................. 47 2.34 Antropometri counter merchandise store .................................................... 47 2.35 Antropometri meja counter bar ...................................................................... 48 2.36 Antropometri kepadatan pada meja bar ......................................................... 48 2.37 Antropometri manusia dan sirkulasi vertikal ................................................. 49 2.38 Area Wastafel ................................................................................................. 49 2.39 Area receptionist ............................................................................................ 49 2.40 Oranisasi Ruang Terpusat…………………………………………………..50 2.41 Oranisasi Ruang Linear…………………………………………………….51 2.42 Oranisasi Ruang radikal…………………………………………………….51 2.43 Oranisasi Ruang mengelompok…………………………………………….52 2.44 Organisasi Ruang Grid……..……………………………………………….52 2.45 MR16 Halogen Flexible Display Lights…………………………………….57 2.46 MR16 Halogen Flexible Wall Lights………………………………………..57 3.1 Struktur Organisasi .......................................................................................... 67 3.2 Menu makanan & minuman di Liga Super Indonesia Café & Club ................ 74 3.3 Lokasi/ site plan Liga Super Indonesia Café & club........................................ 75 3.4 Tapak bangunan Liga Super Indonesia Café & club ....................................... 76 3.5 Alur Aktivitas pengunjung café ....................................................................... 78 3.6 Alur Aktivitas pengunjung Merchandise store ................................................ 79 3.7 Alur Aktivitas pengunjung Gallery .................................................................. 80 3.8 Alur Aktivitas staff office ................................................................................ 80 3.9 Alur Aktivitas Witer/ Waitress café ................................................................. 81 3.10 Alur Aktivitas Receptionist ............................................................................ 82
3.11 Alur Aktivitas staff merchandise store........................................................... 82 3.12 Alur Aktivitas staff Galeri .............................................................................. 82 3.13 Alur Aktivitas cashier merchandise ............................................................... 82 3.14 Alur Aktivitas cashier Café ............................................................................ 83 3.15 Arus Sirkulasi barang ..................................................................................... 83 3.16 Alternatif Zonning 1....................................................................................... 102 3.17 Alternatif Zonning 2………………………………………………………...103 3.18 Alternatif Zonning 3....................................................................................... 104 3.19 Alternatif Grouping 1……………………………………………………….106 3.20 Alternatif Grouping 2……………………………………………………….108 3.21 Alternatif Grouping 3……………………………………………………….110 4.1 Material Modern……………………………………………………………..117 4.2 Pola lantai …… ……………………………………………………………..118 4.3 Plafon………………………………………………………………………...120 4.4 Alat Peraga…………………………………………………………………...121 4.5 Elemen dekoratif……………………………………………………………..122 4.6 Alternatif zoning 3 (terpilih)…………………………………………………123 4.7 Alternatif sub zoning/ grouping (terpilih)……………………………………124 4.8 Detail Partisi GRC……………………………………………………………133 4.9 Speaker……………………………………………………………………….133 4.10 Tata Cahaya…………………………………………………………………134 4.11 Heat/ Smoke Detector……………………………………………………….135 4.12 APPAR……………………………………………………………………....135 4.13 Hydrant Box…………………………………………………………………136 4.14 Sprinkler……………………………………………………………………..136
DAFTAR TABEL
2.1 Profil Team Indonesia Super League yang lolos verifikasi ............................. 26 2.2 Jenis restaurant berdasarkan system pelayanan ..................................................... 31 2.3 Jenis restaurant berdasarkan Lokasi ............................................................................. 31 2.4 Jenis restaurant berdasarkan Negara Asal .................................................................... 32 2.5 Jenis restaurant berdasarkan hiburan ........................................................................... 32
2.6 Perbedaan café & restaurant............................................................................. 34 2.7 efek psikologis warna………………………………………………………..64 2.8 Prinsip dan sifat warna……………………………………………………….64 2.9 Warna-warna yang Mendukung pengunjung dalam Ruang.............................65 3.1 Tabel job decription ......................................................................................... 68 3.2 Faktor Suara ..................................................................................................... 77 3.3 Analisa hubungan kegiatan dengan kebutuhan ruang ...................................... 90 3.4 Analisa fasilitas ................................................................................................ 91 3.5 Diagram bubble ................................................................................................ 95 3.6 Pembagian ruang .............................................................................................. 96 3.7 diagram matrik ................................................................................................. 97 3.8 Besaran Ruang ................................................................................................. 98 3.9 Analisis Karekteristik dan Kebutuhan Ruang .................................................. 100
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
