PERAN TEKNOLOGI DLM PENGEMBANGAN AGROINDUTRI PANGAN
• TEKNOLOGI PROSES & MESIN/PERALATAN (HARDWARE) • PELAKU TEKNOLOGI/SDM (HUMANWARE) • INFORMASI & PENGETAHUAN YG DIKEMBANGKAN (INFORWARE) • KELEMBAGAAN (ORGANOWARE)
BAGAIMANA PERAN TEKNOLOGI DALAM AGROINDUSTRI • KATA KUNCI: • TEKNOLOGI: HARDWARE, SOFTWARE, INFOWARE, TERMASUK ORGANOWARE • MESIN??? • SDM??? • SISTEM INFORMASI??? • ORGANISASI????
FAKTOR YG MENDUKUNG DAYA SAING INDUSTRI • NEGARA-2 MAJU (USA, JERMAN, ITALY DLL) TEKNOLOGI MENYUMBANG KEMAJUAN DAYA SAING INDUSTRI 40-50%, JEPANG 65%, INDONESIA ? • ANGGAPAN KELIRU TEKNOLOGI MAJU MENYEBABKAN PENURUNAN KESEMPATAN KERJA: KELIRU. • TEKNOLOGI YG DIPAKAI RENDAH, DAYA SAING PRODUK RENDAH, PANGSA PASAR SURUT, KESEMPATAN KERJA TURUN.
FAKTOR-2 YG MENDUKUNG DAYA SAING PRODUK 1. KETERSEDIAAN FAKTOR PRODUKSI & INFRASTRUKTUR 2. KEADAAN PEMERINTAH DALAM NEGERI 3. ADANYA INDUSTRI TERKAIT DAN PENUNJANG 4. STRUKTUR STRATEGI DAN LINGKUNGAN BERSAING 5. PENGARUH LINGKUNGAN JAUH 6. PERAN PEMERINTAH
PERAN PEMERINTAH • MENGELUARKAN PERATURAN & KEBIJAKAN YG BERKAITAN DGN PENYALURAN KREDIT PERBANKAN, KEGIATAN EKSPOR-IMPOR, INVESTASI ASING DSB (KEPEMILIKAN USAHA MISAL DST).
PERAN TEKNOLOGI THD NILAI TAMBAH PRODUK • INDUSTRI PRIMER MEMBERIKAN NILAI TAMBAH KECIL • INDUSTRI SEKUNDER, NILAI TAMBAH > BESAR • INDUSTRI TERSIER, NILAI TAMBAH PALING BESAR • KONTRIBUSI INDUSTRI THD PDB INDONESIA, SAMPAI TH 1990, INDUSTRINYA MASIH PRIMER
• BAGAIMANA PERAN PEMERINTAH DALAM PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI? • KATA KUNCI: • KEBIJAKAN INVESTASI, IJIN USAHA, JAMINAN INVESTASI (KESTABILAN POLITIK, STIMULUS PAKET EKONOMI (KREDIT USAHA, KREDIT SISTEM PEMBAYARAN BISNIS (L/C dst)
• PENYEDIAAN SUMBER ENERGI YANG MURAH • PENYEDIAAN INFRASTRUKTUR, JALAN, LISTRIK, TELEKOMUNIKASI dll • KEBIJAKAN MEMBANTU PAMERAN DI L.N. • BIMBINGAN BISNIS, MENCARIKAN MITRA KERJA dll.
BERI CONTOH • • • • •
INDUSTRI PRIMER INDUSTRI SEKUNDER INDUSTRI TERSIER CONTOH YG SUDAH ADA INDUSTRI PRIMER : BIJI KEDELE MENJADI MINYAK GORENG ATAU TEMPE. • INDUSTRI SEKUNDER: LIMBAH INDUSTRI PADAT MINYAK GORENG DARI BIJI KEDELE DIOLAH MENJADI ISOLAT PROTEIN KEDELE (IPK) • INDUSTRI TERSIER: IPK MENJADI SOSIS, NAGET DST
STRATEGI ALIH TEKNOLOGI UTK AGROINDUSTRI • NEGARA MAJU: POLA SERI YAKNI: MENGIKUTI ALUR PENELITIAN ILMU DASAR, TERAPAN, PENGEMBANGAN KEREKAYASAAN DAN PENERAPAN PADA INDUSTRI (USA & EROPA BARAT) • POLA PARALEL ( INDIA, CHINA): PENEL ILMU DASAR, TERAPAN, REKAYASA & INDUSTRI • POLA HIBRIDA (JEPANG, TAIWAN, KORSEL), PENERAPAN DI INDUSTRI DAN BERAKHIR DI PENEL ILMU DASAR. ISTILAH POPULER, BERMULA DARI AKHIR & BERAKHIR DI AWAL.
LATIHAN: • SEBUTKAN POLA ALIH TEKNOLOGI YG ADA DI DUNIA • INDONESIA ? • HABIBIE TH 1990 MENERAPKAN POLA HIBRIDA, KEMUDIAN BERHENTI, SEKARANG SET BACK
HAMBATAN NEGARA BERKEMBANG (INDONESIA) • SDM, INFRASTRUKTUR, FINANSIAL, KELEMBAGAAN, POLA YG KETIGA (HIBRIDA YG COCOK) • POLA HIBRIDA MELIPUTI: 4 TAHAP YAKNI: • IMPOR TEKNOLOGI • INTEGRASI TEKNOLOGI YG SDH ADA KE DESAIN BARANG, PERALATAN, PRODUK & SISTEM BARU, PENGEMBANGAN TEKNOLOGI DAN PENELITIAN DASAR. • TRANSFORMASI TEKNOLOGI DI AGROINDUSTRI BERLANGSUNG SANGAT CEPAT, SPT JUGA INDUSTRI ELEKTRONIKA.
IDEALNYA • TRANSFORMASI TEKNOLOGI BERJALAN BAIK BILA DI DALAM LEMBAGA LITBANG DI DALAMNYA ADA INDUSTRI. • JENIS INDUSTRI TSB: PERKEBUNAN, KEHUTANAN, PERIKANAN, PETERNAKAN, PANGAN, PAKAN & BIOINDUSTRI
KETERSEDIAAN FAKTOR PRODUKSI & INFRASTRUKTUR • • • •
MELIPUTI: SDA SDM SD PENGETAHUAN & TEKNOLOGI SD KEUANGAN, SEMUA INI UTK KEGIATAN PRODUKSI • INFRASTRUKTUR: JALAN, SARANA KOMUNIKASI, LISTRIK DAN AIR
KEADAAN PEMERINTAH DALAM NEGERI 1. PERMINTAAN PASAR DLM NEGERI AKAN PRODUK & JASA SPT: 2. POLA PERMINTAAN PASAR DOMESTIK 3. KOMPOSISI PERMINTAAN 4. PERTUMBUHAN PASAR 5. TUNTUTAN KONSUMEN ATAS MUTU PRODUK & JASA
ADANYA INDUSTRI TERKAIT DAN PENUNJANG • INDUSTRI PERBANKAN • AKTIFITAS PERDAGANGAN YG INTENSIF & AKTIF (ON-LINE TRADING)
STRUKTUR STRATEGI DAN LINGKUNGAN BERSAING • PERUSAHAAN YG BIASA BERSAING KETAT UTK PASAR DOMESTIK, AKAN BIASA MENYUSUN STRUKTUR & STRATEGI PASAR YG LEBIH KETAT. PERSAINGAN DOMESTIK TERKAIT ERAT DGN SISTEM PERMINTAAN DOMESTIK & JUMLAH & TINGKAT PERSAINGAN MUTU UTK PASAR DOMESTIK.
PENGARUH LINGKUNGAN JAUH • KONDISI EKONOMI, SOSIAL, POLITIK, TEKNOLOGI DAN LINGK. HIDUP SUATU NEGARA MERUPAKAN SUMBER PELUANG & TANTANGAN UTAMA YG BERPENGARUH THD DAYA SAING PRODUK & JASA AGROINDUSTRI.
PERAN BIOTEKNOLOGI & BIOINDUSTRI • BIOINDUSTRI: INDUSTRI YG MENERAPKAN SISTEM PROSES/TRANSFORMASI HAYATI/TERMASUK AGROINDUSTRI YG MENERAPKAN BIOTEKNOLOGI (ATAU AGROBIOTEKNOLOGI) • BIOTEKNOLOGI: PENDAYAGUNAAN SEL & KOMPONENNYA/SISTEM HAYATI UTK MEMPRODUKSI PRODUK/BARANG & JASASECARA TEKNOLOGI DAN MENGUNTUNGKAN UTK KEBUTUHAN MANUSIA
CIRI BIOTEKNOLOGI • MEMAKAI SEL MIKROBA, SEL TAN. SEL HEWAN, TERMASUK KOMPONEN, ENSIM & ORGANELNYA • PENDAYAGUNAAN SECARA TEKNOLOGIS & INDUSTRIAL • PRODUK & JASA YG DIHASILKAN
TINGKAT TEKNOLOGI PADA PENERAPAN BIOTEKNOLOGI PADA AGROINDUSTRI tingkat tek bioproses penerapan tek sederh fermentasi Tape, tempe, ana kecap, kompos madya Fermentasi Yakult, terendam pemanis, tinggi Biakan sel Vaksin hewan. ensimatik Bahan farmasi
Nilai tambah kecil
sedang
tinggi
KEGIATAN BIOTEKNLOGI YANG MENGHASILKAN PRODUK AGROINDUSTRI
• INDUSTRI XANTHAN GUM • INDUSTRI FRUKTOOLIGOSAKARIDA (FOS) • INDUSTRI PASTA PEMANIS TEBU (TEHNIK ENSIM IMMOBIL UTK MENGUBAH SUKROSA/NIRA MENJADI GULA PASTA) • DLL.
