PENINGKATAN MASA SIMPAN LEMPOK DURIAN UKURAN KECIL DENGAN MENGGUNAKAN EMPAT JENIS KEMASAN

Jurnal Pembangunan Manusia

PENINGKATAN MASA SIMPAN LEMPOK DURIAN UKURAN KECIL DENGAN MENGGUNAKAN EMPAT JENIS KEMASAN Budi Santoso dan Amin Rejo Dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Sriwijaya

Abstract The objective of this research was to predict shelf life of lempok durian (bite size) that was packed by four kinds of packaging and using ASLT method. The research was arranged in ASLT and Complete randomized design with four treatments. Each treatment was replicated three times. The treatments use four packaging. The packaging was wrapping, parchment paper, Aluminium foil, aluminium foil and wrapping. The parameters were FFA (Free Fatty Acid), water content, total plate count, and visual observation. The result showed that lempok durian that was packed by four kinds of packaging had significant effect on characteristic of lempok durian during storage.Lempok durian packaged with parchment paper could increase the shelf life of lempok durian for 191 days, lempok durian packaged with alumunium foil could increase the shelf life of lempok durian for 113 days, lempok durian packaged with alumunium foil and wrapping could increase the shelf life of lempok durian for 122 days, lempok durian packaged with wrapping could increase the shelf life of lempok durian for 33 days. The best of treatments was lempok durian packaged with parchment paper because could increase the shelf life of lempok durian for 191days. Keyword : Shelf life, Lempok durian, ASLT

masyarakat Sumatera Selatan di hari

Pendahuluan

lebaran atau hari-hari penting lainnya, dan

Latar Belakang

jajanan

oleh-oleh

bagi

yang

bepergian ke daerah lain atau oleh-oleh Lempok durian merupakan salah

tamu domestik maupun mancanegara

satu jenis makanan tradisional khas

yang berkunjung ke Sumatera Selatan

Sumatera

(Haris, 1999).

Selatan

yang

dapat

dikelompokan sebagai produk unggulan

Menurut Santoso et al. (2007), pada

lokal dan sudah dikenal secara luas.

umumnya produsen lempok mengalami

Produk

kesulitan untuk memproduksi lempok

ini

biasanya

dihidangkan untuk

dalam jumlah besar dengan masa

menjamu tamu-tamu, makanan utama

simpan yang cukup panjang. Sebab 72

sebagai

makanan

penyela

Budi santoso, Amin Rejo : Peningkatan Masa Simpan Lempok Durian Ukiran Kecil Dengan Menggunakan Empat Jenis Kemasan


biasanya produk ini tidak tahan lama

kemasan, Jenis kemasan yang dapat

sampai menunggu musim berikutnya.

digunakan

Sehingga terjadi kekosongan suplai

bersifat dapat menahan laju transmisi

pada waktu-waktu tertentu. Selain itu

gas oksigen, laju transmisi uap air dan

penampilan produk ini masih kurang

menurunkan aw permukaan produk.

menarik,

teknis

Berdasarkan hal ini ada beberapa

pengemasan yang masih sederhana

bahan kemasan yang mungkin dapat

dan belum dilakukan pelabelan yang

digunakan.

mencerminkan

(wrapping),

terutama

dari

nilai

gizi,

masa

adalah

kemasan

Kemasan kemasan

yang

plastik kertas

lilin

kadaluarsa dan jaminan mutu lainnya

(beeswax) dan alumunium foil. Bahan-

keadaan tersebut di atas menyebabkan

bahan kemasan ini mudah didapat

produk ini kurang mampu bersaing

dipasaran, harga relatif murah, bersifat

dengan produk sejenisnya seperti dodol

fleksibel

atau

garut, wajik lilin, wingko dan lain-lain.

(Santoso

et

Menurut Santoso et al. (2004), pada

menggunakan

al.,

dibentuk

2004).

kemasan

tersebut,

lempok

menyebabkan

tidak

dibentuk menjadi ukuran kecil sehingga

tahan lama disimpan dalam waktu yang

ukuran lempok durian lebih praktis

relatif lama. Pertama, lempok durian

untuk dikonsumsi dimana dan kapan

mudah ditumbuhi oleh yeast

saja.

durian

Dengan

sebelum

Selain

dasarnya ada dua kerusakan yang lempok

durian

mudah

adanya

jenis

dikemas

kemasan

hal ini disebabkan permukaan lempok

tersebut di atas yang diaplikasikan

mempunyai aw yang tinggi, sekitar 0.55.

pada

Kedua, lempok durian mudah berbau

nantinya diharapkan lempok durian

tengik,

akan mempunyai umur simpan yang

disebabkan

lempok

lempok

durian

ukuran

kecil,

8%.

lebih lama, lebih praktis untuk konsumsi

Sehingga dengan aw dan kadar lemak

dan ada waktu kadaluarsa yang jelas

lempok ini, penetrasi gas oksigen akan

pada label kemasan sehingga mampu

memacu terjadinya proses hidrolisis

bersaing di pasaran. Menurut Haris

dan oksidasi lemak yang pada akhirnya

(1999) penentuan umur simpan suatu

akan

produk

mengandung

lemak,

menyebab

sekitar

ranciditas

atau

dengan

ketengikan. Kerusakan lempok durian dapat diatasi

pangan

dengan

menggunakan

dapat

menggunakan

ditentukan beberapa

metode yang sering digunakan yaitu 1) metode tradisional, 2) metode nilai 73



paruh, dan 3) metode akselerasi atau dikenal

dengan

istilah

Accelerated Diduga pengemasan lempok durian

Shelf Life Test (ASLT). Penentuan umur simpan lempok durian

dapat

kita

lakukan

dengan

menggunakan metode akselerasi atau ASLT.

Pada

Hipotesis

metode

ini

dengan berbagai jenis kemasan primer berpengaruh nyata terhadap

Umur

simpan lempok durian ukuran kecil.

kondisi

penyimpanan lempok durian diatur di luar

kondisi

normal

dan

dikemas

Pelaksanaan Penelitian

dengan menggunakan berbagai jenis kemasan.

Sehingga

produk

dapat

Tempat dan Waktu

mengalami kerusakan lebih cepat dan

Penelitian ini akan dilaksanakan di

dapat diketahui jenis kemasan terbaik

Laboratorium Kimia Hasil Pertanian,

serta penentuan umur simpan dapat

Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas

ditentukan. Menurut (Haryadi, 2004),

Pertanian

penggunaan metode akselerasi harus

Indralaya pada bulan November 2006

disesuaikan

sampai dengan September 2007.

dengan

keadaan

dan

Universitas

Sriwijaya,

faktor yang mempercepat kerusakan produk

lempok

durian

diharapkan

dengan mengetahui umur simpan atau

Bahan dan Alat Penelitian Bahan

yang

digunakan

pada

lempok

durian

penelitian ini adalah : 1) lempok durian

dapat

lebih

merk Suwandi, 2) alumunium foil, 3)

durian

plastik wrapping, 4) kertas perkamen

sehingga mampu bersaing di pasaran

merk bakewell, 5) larutan NaCl jenuh

dan

75%, 7) indikator phenolphtalein (PP)

waktu

kadaluarsa

tersebut

maka

meningkatkan

mutu

menjamin

lempok

keamanan

produk

lempok durian yang akan dikonsumsi.

dan 8) kawat penyangga. Alat yang digunakan adalah : 1) alat pencetak lempok, 2), toples 3) pisau

Tujuan

stainless, 4) baskom/ember, 5) oven Penelitian mengetahui

ini

bertujuan

umur

untuk

simpan/masa

Memmert ,6) inkubator Air Tech,7) biuret,8)labu

Erlenmeyer, timbangan

gelas

kadaluarsa lempok durian ukuran kecil

Beaker,

yang dikemas dengan menggunakan

Adventurer OHAUS , 11) gelas ukur,

berbagai jenis kemasan.

12) pipet tetes, 13) penangas air dan 74


10)

9)

digital


14) peralatan uji organoleptik (piring

kawat dan berisi larutan jenuh NaCl

plastik, kertas dan pena).

75%. 4. Simpan lempok dengan masingmasing

Metode Penelitian Metode

yang

digunakan

untuk

penentuan umur simpan adalah metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT). dan menggunakan Rancangan Acak Lengkap

dengan

Masing-masing

perlakuan

yaitu 0

penyimpanan pada suhu 25 C, 300 C dan 400 C. 5. Pengamatan dilakukan setiap lima hari sekali

4 perlakuan. perlakuan

diulang

sebanyak 3 kali. Lempok durian ukuran

Parameter Parameter simpan,

yang

diamati

kadar

asam

adalah

kecil dikemas dengan 4 jenis kemasan

umur

lemak

sekaligus sebagai perlakuan yaitu :

bebas, kadar air, total jamur, dan uji sensoris.

A.Kemasan

Perkamen

(Parchement

Paper) B. Kertas Alumunium foil C. Kemasan plastik Wrapping D.

Kemasan

Hasil Dan Pembahasan

Alumunium

foil+ Umur Simpan

Wrapping Cara Verja

1. Kemasan Wrapping

Cara kerja pada penelitian ini adalah : 1. Lempok dicetak dengan cetakan ukuran kecil dengan

ukuran

sama rata (3cm x 1,5 cm x 1,5 cm).

Pada

penentuan

lempok durian dengan

umur

simpan

menggunakan

metode ASLT pada kemasan wrapping

2. Lalu masing-masing lempok ukuran

yang sekaligus merupakan kemasan

kecil di kemas dengan alumunium

kontrol hanya dapat mempertahankan

foil,

kertas

mutu lempok selama 33,99 hari atau

perkamen (Parchement Paper) dan

kurang lebih satu bulan, umur simpan

alumiunium foil + wrapping.

ini diasumsikan pada penyimpanan

plastik

3. Lempok

yang

wrapping,

telah

dikemas

dimasukkan ke dalam toples kedap

lempok pada suhu ruang yaitu

29oC±

2oC suhu yang biasa digunakan toko-

udara yang telah disangga oleh Budi santoso, Amin Rejo : Peningkatan Masa Simpan Lempok Durian Ukiran Kecil Dengan Menggunakan Empat Jenis Kemasan

75


toko atau pasar-pasar swalayan untuk

mutu

menyimpan lempok durian.

penyimpanan lempok. Produk lempok y = -473,85x + 2,0502 2 R = 0,9136

0,55 0,54 0,53

merupakan

suhu

durian umumnya dijual di pasar pada suhu ruang, yaitu 29oC±2oC sehingga nilai T diganti dengan suhu 290C

0,52 Ln K

lempok

0,51 0,5

(3020K).

0,49 0,48

yaitu

0,47 0,46 0,45 0,00315

0,0032

0,00325

0,0033

0,00335

0,0034

Setelah nilai ln K diketahui sebesar

0,4812

kemudian

didapatkan nilai K atau konstanta laju penurunan mutu perhari yaitu sebesar

Suhu Penyimpanan (1/T) K

1,6180 unit mutu/hari. Gambar 1. Grafik umur simpan lempok durian

kemasan wrapping

Untuk mengetahui umur simpan lempok durian digunakan nilai batas kritis asam lemak bebas. Batas kritis

Gambar

1

menunjukkan

grafik

asam lemak bebas pada penyimpanan

penurunan mutu lempok durian dengan

lempok

kemasan

dengan

yaitu sebesar 58,2. yang diperoleh dari

menggunakan metode ASLT. Sehingga

penyimpanan lempok pada suhu 400C.

didapatkan angka persamaan linear

Nilai ini sesuai dengan hasil uji sensoris

yaitu y = -473,85x+2,0502 dengan nilai

yaitu panelis memberikan skor 2,8 dan

koofisien determinasi sebesar 0,9136.

merupakan skor sensoris pada angka

Angka persamaan linier merupakan

yang ditolak, yaitu 3. Batas kritis

perpaduan antara lnK (konstanta laju

tersebut kemudian dikurangi dengan

reaksi asam lemak bebas dan lama

nilai

penyimpanan) dan suhu penyimpanan

pengukuran awal yaitu 3,2 sehingga

(25oC±2oC,30oC

2oC,40oC±2oC).

didapatkan nilai unit mutu sebesar 55,

telah

kemudian

Angka

wrapping

linier

± yang

didapat,

dengan

asam

kemasan

lemak

umur

wrapping

bebas

simpan

pada

lempok

kemudian dikonversikan lagi ke dalam

diketahui dengan membagi unit mutu

bentuk model persamaan penurunan

dengan unit mutu perhari 55 dibagi

mutu

1,6180

lempok

473,85(1/T).

Dari

(lnK model

=

2,0502ini

dapat

diketahui umur simpan lempok durian

sehingga

didapatkan

umur

simpannya 33 hari Menurut

Haris

(1999),

pada

yang dikemas dengan wrapping dan

umumnya lempok

durian yang dijual

berbagai suhu penyimpanan. Nilai T

dipasaran

dapat

pada model persamaan penurunan

sampai dengan 2 atau 3 minggu. Umur 76


hanya

bertahan


simpan

lempok

menggunakan

durian

dengan

kemasan

wrapping

dapat

memacu

terjadinya

proses

oksidasi lemak. (Santoso, 2004) hal ini

lebih singkat hal ini disebabkan nilai

didukung

permeabilitas uap air kemasan low

Butarbutar

density polyethylen (LDPE) yang tinggi

mempunyai aw 0,60. Hasil ini sesuai

hal ini sesuai dengan pendapat Winiati

dengan pendapat Winarno (1997),

et al.(2005), yang menyatakan nilai

bahwa bahan pangan dengan aw 0.30-

permeabilitas uap air kemasan LDPE

0.65

adalah

hidrolisis dan oksidasi lemak.

sebesar

0,5

g/m2.mmhg.

oleh

Sabriansyah

(1999),

mudah

durian

mengalami

Dibandingkan

Selain itu disebabkan nilai densitas

lempok

dan

proses

dengan perlakuan

kemasan wrapping yang rendah yaitu

kemasan yang lain kemasan wrapping

sebesar

0,915-0,939

g/cm3

(Hui,

merupakan

kemasan

1992),

sehingga

memudahkan

simpannya

paling

dan

utama

terjadinya

hidrolisis

proses

yang

rendah.

umur Faktor

penyebabnya

adalah

oksidasi lemak. Bierley et al. (1988),

kemasannya yang kurang kuat dalam

menambahkan bahwa plastik dengan

menahan uap air dan gas kemudian

densitas rendah menandakan plastik

tidak bisa menahan panas tinggi.

tersebut

yang

(Latief, 2001 ) hal ini sesuai dengan

terbuka, artinya mudah atau dapat

pendapat Syarief et al. 1989 bahwa

ditembusi oleh zat yaitu H2O, O2 dan

plastik

CO2.

transmisi

memiliki

struktur

golongan gas

LDPE

yang

memiliki

cukup

tinggi

penguraian

sehingga tidak cocok untuk mengemas

senyawa kompleks menjadi senyawa

bahan makanan yang mengandung

sederhana yang dapat menyebabkan

aroma dan mengandung lemak atau

air pada lempok

minyak dan didukung oleh Nurminah

Hidrolisis

adalah

yang terperangkap

pada ikatan kompleks dalam lempok

(2002)

akan mudah menguap akibatnya aw

kemasan wrapping dengan sifat low

permukaan

meningkat

density polyethylen memiliki sifat kuat,

sehingga jamur dapat tumbuh. Selain

tembus cahaya dan kurang baik bagi

itu, dengan adanya penguapan air

oksigen dan uap air.

lempok

yang

menyatakan

bahwa

maka akan terjadi hidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam lemak,

2.

kadar

(Parchement Paper)

asam

lemak

bebas

yang

Kemasan

Kertas

Perkamen

dihasilkan lebih dari 10% sehingga Budi santoso, Amin Rejo : Peningkatan Masa Simpan Lempok Durian Ukiran Kecil Dengan Menggunakan Empat Jenis Kemasan

77


Pada

penyimpanan

lempok

mempertahankan mutu lempok lebih

penyimpanan lempok pada suhu ruang

lama

yaitu 29oC±2oC dengan menggunakan

kemasan kontrol atau wrapping. Pada

kertas

persaamaan

perkamen

dapat

dibandingkan

lempok

diatas

dengan

menunjukkan

mempertahankan mutu lempok selama

angka persamaan linear (Y=-3130x

191

+

hari.

Penyimpanan

dengan

9,6208)

dengan

nilai

koofisien

menggunakan kemasan ini merupakan

determinasi sebesar 0,9828 nilai ln K

perlakuan terbaik dari jenis kemasan

diketahui sebesar 0,7434 kemudian

lain yang digunakan. Kertas perkamen

didapat nilai K sebesar 0,4754 unit

dapat mempertahankan umur simpan

mutu/hari. Sehingga didapatkan unit

lempok

mutu

lebih

lama

dibandingkan

sebesar

91,0246

dan

umur

dengan perlakuan yang menggunakan

simpan kita dapatkan dengan membagi

kemasan wrapping yang hanya dapat

unit mutu dengan unit mutu perhari


yaitu 91,0246 dibagi 0,7454 sehingga

33 hari.

didapatkan

Hasil

penentuan

umur

simpan

lempok durian kertas perkamen dapat

umur

simpan

kemasan

perkamen 191 hari. Pada

penyimpanan

dengan

menggunakan kertas perkamen dapat

dilihat pada Gambar 2.

mempertahankan mutu lempok durian y = -3130x + 9,6208 2 R = 0,9828

Ln K

0 0,00315 -0,2

0,0032

0,00325

0,0033

0,00335

0,0034

lebih

lama

dibandingkan

dengan

kemasan lain. Hal ini sesuai dengan pendapat yang dikemukakan Hammond

-0,4

(2006), yang menyatakan bahwa kertas

-0,6

perkamen merupakan kemasan yang

-0,8

sangat baik untuk mengemas bahan pangan yang mengandung lemak tinggi

-1 Suhu Penyimpanan (1/T) K

hal ini dikarenakan kertas bakewell termasuk dalam golongan jenis kertas

Gambar 2. Grafik umur simpan lempok durian kemasan perkamen

perkamen yang biasa digunakan untuk mengemas

kue-kue

atau

adonan

berlemak tinggi, biskuit, mentega, dan Gambar

2

menunjukkan

margarin. kelebihan kemasan ini adalah

dengan

golongan kertas perkamen memiliki

menggunakan kertas perkamen dapat

densitas yang sangat tinggi yaitu 0,9778

penyimpanan

lempok



0,98 g/cm3, selain itu kelebihan kertas

dibandingkan

ini adalah adanya penambahan silikon

kemasan perkamen (191 hari). Hasil

(SiO2)

perhitungan

sehingga

bersifat

hidrofobik

dengan umur

menggunakan

simpan

lempok

untuk memberikan ketahanan resistensi

durian kemasan allumunium foil dapat

gas oksigen, CO2 dan uap air juga

dilihat pada Gambar 3.

terhadap suhu tinggi hingga mencapai 1200C (Saltman,1998). Jenis silikon yang

di

tambahkan

pada

y = -1000,7x + 3,0285 2

R = 0,9437

kertas

silikon dioksida (SiO2) yang berasal dari sekam padi sehingga bersifat food grade, aman bagi kesehatan dan tidak

Ln K

perkamen ini adalah jenis polimer

0 -0,05 0,00315 -0,1 -0,15 -0,2 -0,25 -0,3 -0,35 -0,4

0,0032

berpengaruh terhadap bahan (Irma,

0,00325

0,0033

0,00335

0,0034

Suhu Penyimpanan (1/T) K

2005). Hal ini juga didukung oleh Syarief et al. (1989), jenis parchement paper memiliki ketahanan lemak yang baik khususnya pada berat yang lebih tinggi dan mempunyai kekuatan basah Gambar 3. Grafik umur simpan

yang baik sekalipun pada suhu yang

lempok durian

sangat rendah.

kemasan alumunium foil 3. Kemasan Alumunium Foil Gambar Pada penyimpanan lempok dengan

angka

3

menunjukkan

persamaan

linier

bahwa (Y=

-

menggunakan kemasan alumunium foil

1000,7x+3,0285) dengan nilai koofisien

dapat mempertahankan mutu lempok

determinasi

selama 113 hari. Pada penyimpanan

persamaan ini dapat diketahui unit

lempok durian dengan menggunakan

mutu perhari sebesar 0,7520 dan unit

alumunium

dapat

mutunya sebesar 85,3675 sehingga


didapatkan umur simpannya 113 hari.

lama

dengan

Pada penyimpanan lempok dengan

menggunakan kemasan kontrol atau

menggunakan alumunium foil dapat

wrapping


simpannya

foil

ini

dibandingkan

(33 hari), namun umur masih

lebih

rendah

lama

sebesar 0,9437. Dari

dibandingkan


lempok

dengan 79


kemasan

wrapping,

namun

hanya

dapat mempertahankan mutu lempok sampai

113

hari,namun

4.

Kemasan

Alumunium

+

Wrapping

umur

simpannya lebih rendah dari kertas perkamen.

Pada penyimpanan lempok dengan menggunakan

Peningkatan

Foil

umur simpan

yang

gabungan

kombinasi

antara

atau

alumunium

foil

dimiliki lempok durian dengan kemasan

+

alumunium foil ini diakibatkan karena


alumunium

bahan

122 hari. Perlakuan ini lebih lama lebih

kemasan yang bersifat kedap udara,

lama dibandingkan dengan kemasan

uap air dan kedap cahaya sehingga

alumunium foil (113) maupun dengan

dengan demikian proses peningkatan

kemasan wrapping (33) tetapi umur

aw permukaan dan proses oksidasi

simpannya masih

dapat dicegah sehingga lempok akan

kemasan perkamen yang memiliki umur

lebih

simpan

foil

awet.

merupakan

hal

dikemukakan

ini

sesuai

oleh

yang

Departemen

kemasan

wrapping

selama

perhitungan

dapat

lebih rendah dari 191

umur

hari.

simpan

Hasil lempok

Perindustrian dan Perdagangan (2003)

durian kemasan allumunium foil +

dan

wrapping dapat dilihat pada Gambar 4.

juga

didukung

oleh

The

International Alluminium Institute (2000) Aluminium foil mempunyai sifat tahan terhadap

panas,

kedap

0 0,00315 -0,05

udara,

permeabilitas yang rendah terhadap

0,0034

y = -1702,7x + 5,258 2 R = 0,9878

-0,3

al.(2000),

-0,45

terhadap

0,00335

-0,25 -0,35

pengujian

0,0033

-0,2

dengan pernyataan Hermanianto et hasil

0,00325

-0,15 Ln K

uap air dan tidak korosif. Hal ini sesuai

0,0032

-0,1

-0,4 -0,5

kemasan alumunium foil menunjukkan

Suhu penyimpanan 1/T (K)

yang sangat rendah Water Vopour Transmission

Rate

sebesar

2,684

2

g/m /24 jam. Nilai yang rendah tersebut menerangkan kecilnya pori-pori dan luas permukaan kemasan sehingga menghambat

kemampuan

uap

Gambar 4. Grafik umur simpan lempok durian kemasan alumunium foil

air

dan wrapping

dalam untuk menembus kemasan. Budi santoso, Amin Rejo : Peningkatan Masa Simpan Lempok Durian Ukiran Kecil Dengan Menggunakan Empat Jenis Kemasan

80


Gambar angka

4

menunjukkan

persamaan

linier

bahwa

(Y

=

-

Perindustrian

dan

Perdagangan,

2003). Alumunium

1702,7x+5,258) dengan nilai koofisien

foil

merupakan

Dari

kemasan logam yang lebih ringan dari

persamaan ini dapat diketahui umur

baja mempunyai daya korosif oleh

simpan lempok durian yang dikemas

atmosfer yang rendah, mudah dilekuk-

dengan alumunium foil dan wrapping

lekukkan

dengan berbagai suhu penyimpanan.

berubah bentuknya, tidak berbau, tidak

Setelah

berasa, tidak beracun, dan dapat

determinasi

sebesar

diketahui

0,9878.

nilai

K

sebesar

sehingga

lebih

masuknya

0,6838 unit mutu/hari dan unit mutu

menahan

sebesar 83,8429 sehingga didapatkan

(Kadoya

umur simpannya 122 hari.

proses peningkatan Aw permukaan

1986).

air

mudah

dan

Dengan

gas

demikian

kemasan

dan proses oksidasi pada lempok

aluminium foil dan kemasan wrapping

dapat dicegah sehingga lempok akan

ini

lebih awet.

Penggabungan dapat

lempok

mempertahankan

lebih

menggunakan ataupun

dari

lama

mutu

dibandingkan

kemasan

wrapping

menggunakan

kemasan

Asam Lemak Bebas (ALB) Menurut

alumunium foil saja hal ini diakibatkan

Raharjo

(2006),

angka

saling

asam lemak bebas pada umumnya

menutupi yaitu kelemahan kemasan

dinyatakan dalam % asam lemak yang

wrapping dapat ditutupi oleh sifat

dianggap dominan, seperti % asam

kemasan

karena

oleat pada lemak sapi dan % asam

kemasan aluminium foil mempunyai

laurat pada minyak kelapa. Menurut

sifat kedap udara, tahan panas, kuat

(Berry,

dan tidak tembus cahaya serta daya

terkandung

tahan terhadap laju transmisi uap air

merupakan golongan asam palmitat

yang rendah sehingga dapat menutupi

karena 80 % bahannya berasal dari

kelemahan dari kemasan wrapping

durian. Kandungan asam lemak bebas

yaitu yang mempunyai sifat tidak tahan

lempok awal tanpa perlakuan adalah

panas, daya transparansi tinggi, daya

3,2 %. Setelah mengalami perlakuan,

tahan terhadap penetrasi dari gas dan

yaitu disimpan pada suhu ruang (30oC

uap air yang rendah (Departemen

± 2oC) di dalam larutan NaCl jenuh RH

masing-masing

kemasan

alumunium

foil

75

%

2006),

pada

selama


asam

lemak

lempok

30

hari

yang durian

dengan 81


menggunakan

kemasan

alumunium

foil,

meningkatkan proses oksidasi asam

perkamen,

wrapping

alumunium foil

lemak pada lempok durian.

dan

Analisis keragaman terhadap Asam

+ wrapping

maka terjadi peningkatan kandungan

lemak

asam lemak bebas lempok sesuai

menunjukkan bahwa perlakuan jenis

dengan

masing-masing

kemasan berpengaruh nyata terhadap

kemasan. Peningkatan asam lemak

Asam lemak bebas lempok durian. Uji

bebas

lanjut

ketahanan lempok

durian

selama

bebas

BNJ

lempok

pengaruh

durian

perlakuan

penyimpanan pada suhu ruang dengan

kemasan terhadap Asam lemak bebas

berbagai kemasan dapat dilihat pada

lempok disajikan pada Tabel 1. Tabel 1.

Gambar 5.

kemasan terhadap kadar asam lemak

60

bebas

50 Asam Lemak Bebas (%)

Uji BNJ pengaruh jenis

lempok

durian

selama

40

penyimpanan

30 20 10 0 0

5

10

15

20

25

30

35

Lama Penyimpanan (hari) Kemasan bakewell

Kemasan Alumunium Foil

Kemasan Alumunium foil + wrapping

Kemasan Wrapping

Kemasan

Kadar ALB rata-rata (%)

BNJ 5 % = 1,52 Gambar 5. Asam lemak bebas lempok durian dengan

berbagai

kemasan pada suhu ruang Gambar

5

menunjukkan

bahwa

Perkamen

17,83

c

Wrapping + Foil

24,14

b

Alumunium Foil

24,88

b

Wrapping

51,29

a

asam lemak bebas lempok durian pada tinggi

Keterangan : Angka-angka yang diikuti

dibandingkan kemasan lainnya. Hal ini

huruf yang sama pada kolom

disebabkan karena kemasan wrapping

yang sama

mempunyai sifat tembus, cahaya dan

perlakuan

nilai densitas kemasan wrapping yang

nyata (5%).

kemasan

wrapping

lebih

menunjukkan berbeda

tidak

rendah dan sebanding dengan umur simpannya (33 hari). Golongan LDPE

Uji

lanjut

BNJ

menunjukkan

gas

disimpan dengan menggunakan jenis

rendah

sehingga

dapat

kemasan wrapping Budi santoso, Amin Rejo : Peningkatan Masa Simpan Lempok Durian Ukiran Kecil Dengan Menggunakan Empat Jenis Kemasan

lempok

1)

mempunyai sifat ketahanan terhadap yang

bahwa

(Tabel

yang

dan kemasan 82


perkamen berbeda nyata sedangkan

tahan terhadap transmisi gas dan suhu

lempok yang disimpan menggunakan

tinggi. Untuk

kemasan alumunium foil yang disimpan

kemasan

alumunium

foil

pada suhu ruang tidak berbeda nyata

mempunyai kandungan asam lemak

dibanding

disimpan

bebas yang lebih rendah dibandingkan

kemasan

dengan kemasan wrapping.

dengan

lempok

yang

menggunakan

alumunium foil

Hal ini

diduga kemasan alumunium foil dapat

+ wrapping.

Pada penyimpanan lempok dengan

menahan laju transmisi uap air yang

perkamen

akan masuk atau keluar dari lempok

mempunyai kandungan asam lemak

durian, sehingga dapat menurunkan

bebas terendah dibandingkan dengan

proses hidrolisis pada lempok durian.

semua perlakuan yang lain. Hal ini lebih

hal

disebabkan karena kertas perkamen

Nurminah

(2002)

dapat menurunkan laju transmisi uap

alumunium

foil

air dan gas sehingga tingkat oksidasi

tingkat oksidasi pada lempok durian

dan

sehingga

menggunakan

hidrolisis

kertas

lemak

pada

lempok

ini

sesuai

dengan

pernyataan

bahwa dapat

kerusakan

kemasan

menurunkan

lempok

durian

durian juga semakin rendah. Hasil

yang diakibatkan oleh cahaya, oksigen

sesuai dengan pendapat Hammond

dan hidrolisis dapat dihindari.

(2006) yang menyatakan bahwa kertas

Pada

penyimpananan

perkamen memiliki ketahanan uap air

dengan

dan gas yang rendah karena memiliki

kemasan

densitas yang sangat tinggi yaitu 0,97

memiliki kandungan asam lemak bebas

sampai

yang

0,98

g/cm3,

selain

itu

menggunakan

lempok

alumunium

lebih

rendah

foil+wrapping dibandingkan

keunggulan kertas ini adalah adanya

perlakuan

penambahan silikon (SiO2) sehingga

perlakuan kemasan alumunium foil, hal

bersifat

ini diduga kemasan alumunium foil

hidrofobik

memberikan

ketahanan resistensi gas oksigen, CO2

yang

dan uap air juga terhadap suhu tinggi

sekunder

hingga

mencapai

0

120 C

(Saltman,

kemasan

gabungan

berperan

wrapping

sebagai

menutupi

dan

kemasan kelemahan

kemasan wrapping dimana kemasan

1998), pendapat ini juga didukung

wrapping

Marleene

yaitu daya tahan kimia cukup baik, tidak

et

al.(2004),

dengan

memiliki

keunggulan

transparansi

tinggi,

sifat

penambahan silikon akan membuat

korosif,

tetapi

kertas perkamen ini bersifat hidrofobik,

memiliki kelemahan yaitu daya tahan terhadap penetrasi dari gas dan uap air 83



kurang

baik,

(Departemen

tidak

tahan

panas

wrapping yaitu sebesar 28,81%. Rata-

Perindustrian

dan

rata pengukuran kadar air lempok

Perdagangan, 2003). dengan adanya

durian

kemasan skunder yaitu alumunium foil

selama penyimpanan pada suhu ruang

dapat

disajikan pada Gambar 6

melindungi

lempok

dari

kelemahan atau kekurangan kemasan

.

primer. hal ini sesuai dengan pendapat (1986)

yang

berbagai

kemasan

Kadar Air Lempok Durian suhu 30 C

31

menyatakan

bahwa aluminium foil merupakan bahan kemasan yang bersifat kedap udara,

Kadar Air (% )

Kadoya

dengan

21

11

uap air dan kedap cahaya sehingga dengan demikian proses peningkatan aw permukaan dan proses oksidasi

1 0

5

10

15

20

25

30

Kemasan Bakewell

Alumunium Foil

Plastik Wrapping

Alumunium Foil + Wrapping

dapat dicegah. Gambar 6. Kadar air lempok dengan berbagai

kemasan pada suhu ruang

Kadar Air Pada

Gambar

6

diatas

dapat

dalam

diketahui selama penyimpanan selama

penelitian ini adalah kadar air yang

30 hari kadar air lempok durian terlihat

terdapat pada lempok durian yang

mengalami penurunan. Lempok durian

dikemas

yang dikemas dengan menggunakan

Kadar

air

yang

dengan

diukur

berbagai

jenis

kemasan yang disimpan pada pada suhu

ruang

(30oC±2oC)

pada

kemasan

perkamen

mengalami

penurunan kadar air yang lebih banyak

penyimpanan hari ke-30. Hasil yang

dibandingkan

didapat menunjukkan bahwa lempok

awal

yang

kemasan lainnya. Hal ini disebabkan

disimpan

o

pada

suhu

ruang

o

pada

termasuk

perlakuan

pada perlakuan lempok yang dikemas

karena kemasan perkamen memiliki

dengan

sebesar

densitas yang sangat tinggi yang

21,65%, sedangkan kadar air yang

sebanding dengan umur simpannya

tertinggi

(191 hari). Sedangkan pada perlakuan

terdapat

pada

perlakuan

lempok yang dikemas dengan plastik

lempok durian

jenis

uap

yaitu

air

penyimpanan

(30 C±2 C) kadar air terendah terdapat perkamen

35

Lama Penyimpanan

lempok


yang

dikemas

terhambat

dengan 84


menggunakan kemasan

yang sama

wrapping

kadar airnya paling tinggi selama

perlakuan

penyimpanan

nyata (5%).

permeabilitasnya kemasan

karena

sifat

rendah.

Sehingga

wrapping

tidak

dapat

Uji

lanjut

menunjukkan berbeda

BNJ

(Tabel

tidak

2)

menahan uap air yang masuk ke

menunjukkan bahwa perlakuan jenis

permukaan lempok dari luar bahan

kemasan

sehingga air yang terkandung semakin

berbeda nyata dibanding perlakuan

lama

jenis kemasan lain Lempok durian yang

akan

semakin

bertambah.

yaitu

kemasan

sesuai dengan pernyataan Nurminah

dikemas

(2002) menyatakan bahwa kemasan

kemasan perkamen terjadi penurunan

wrapping dengan sifat LDPE memiliki

kadar

sifat kuat, tembus cahaya dan kurang

penyimpanan

baik bagi gas-gas seperti oksigen dan

perlakuan jenis kemasan lainnya.

air

dengan

perkamen

yang

menggunakan lebih

awal

tinggi

dari

dibandingkan

Penurunan kadar air pada lempok

uap air. Analisis keragaman terhadap kadar

selama

penyimpanan

disebabkan

air lempok durian menunjukkan bahwa

karena terjadinya

proses sineresis.

perlakuan jenis kemasan berpengaruh

Proses sineresis ini akan berlangsung

nyata terhadap kadar air lempok durian.

cepat sesuai dengan peningkatan suhu.

Uji lanjut BNJ pengaruh perlakuan

Proses sineresis terjadi karena O2 yang

kemasan terhadap kadar air lempok

ada di lingkungan sekitar bahan yang

disajikan pada Tabel 2.

digunakan untuk proses perombakan karbohidrat, lemak dan protein pada

Kemasan (%)

Kadar air rata-rata

BNJ 5 % = 0,32

lempok terus tersedia, sehingga proses sineresis tidak dapat ditekan serendah mungkin

dan

Perkamen

21,65

d

berlangsungnya

Wrapping + Foil

23,48

a

(Poedjiadi, 1994).

alumunium Foil

25,06

b

Wrapping

28,81 a

menyebabkan perembesan

terus air

Total jamur Perhitungan total jamur dilakukan Keterangan : Angka-angka yang diikuti

dengan menggunakan PDA (Potato

huruf yang sama pada kolom

Dextrose Agar) sebagai media tumbuh. 85



Hasil perngamatan terhadap total jamur

lempok

menunjukan

menggunakan

terjadinya

peningkatan

yang

dikemas kertas

dengan perkamen,

total koloni jamur secara bertahap

alumunium foil dan alumunium foil +

selama

Rata-rata

wrapping. Hal ini disebabkan kemasan

pertumbuhan jamur dapat dilihat pada

wrapping tidak dapat menahan air

Gambar 7.

keluar dari dalam lempok kepermukaan

penyimpanan.

lempok, dimana kondisi demikian dapat

4

Total Jamur (log Cfu/ml)

menyebabkan

mikroorganisme

terutama jamur mudah untuk tumbuh.

3

Pernyataan

ini

(Departemen

2

didukung

oleh

Perindustrian

dan

Perdagangan, 2003), yang menyatakan 1 0

5

10

15

20

25

30

35

bahwa kemasan wrapping terbuat dari

Lama Penyimpanan Kemasan Bakewell

Alumunium Foil

Plastik Wrapping

Alumunium Foil + Wrapping

bahan

polietilen

yang

dibentuk

lembaran-lembaran tipis yang memiliki daya Gambar 7. Total jamur lempok durian

penetrasi

kurang

baik,

sehingga air dapat keluar lebih banyak

selama penyimpanan yang disimpan

kepermukaan

pada suhu ruang

menyebabkan

Total koloni jamur sudah ada pada

gas

sehingga jamur

dapat

dapat

tumbuh

dengan baik.

awal penyimpanan H-0 sebesar 1,1 log Cfu/ml. Hal ini diduga disebabkan

Pengamatan Sensoris

karena lempok telah terkontaminasi pada saat produksi maupun distribusi.

Pada pengamatan sensoris yang

Jumlah koloni jamur pada lempok

dilakukan

tertinggi

durian selama penyimpanan dengan

di

kemasasan

dapat

pada

wrapping.

perlakuan

Penggunaan

terhadap

menggunakan

uji

aroma QDA.

lempok Koswara

berbagai jenis kemasan primer pada

(2004). Uji QDA dilakukan 5 hari sekali

lempok durian menunjukkan adanya

selama

pertumbuhan jamur

mencapai umur simpan yang tidak

pada lempok

30

hari

dalam jumlah yang berbeda. Lempok

dapat diterima.

durian

selama

yang

dikemas

dengan

sampai

produk

Hasil yang didapat

penyimpanan

menerangkan

menggunakan wrapping pertumbuhan

bahwa sampel lempok yang dikemas

jamur lebih tinggi dibandingkan dengan

dan

disimpan


baik

pada

suhu 86


25oC±2oC,30oC±2oC,dan aromanya

belum

40oC±2oC

30oC±2oC, dan 4oC ±2 oC dari hari ke 5

sampai

sampai hari ke 30, menunjukkan bahwa

hilang

penyimpanan hari ke 20.

lempok

Hasil pengamatan terhadap rasa dan aroma

yang

menggunakan

dikemas kertas

dengan perkamen

dapat dilihat penurunan

aromanya belum hilang dibandingkan

mutu organoleptik lempok durian yang

dengan lempok yang disimpan dengan

paling

terjadinya

kemasan wrapping. Hal ini disebabkan

pertumbuhan jamur. Hasil pengamatan

oleh sifat densitas kemasan perkamen

memperlihatkan bahwa jamur tersebut

yang tinggi yaitu sebesar

tumbuh pada permukaan lempok durian

sampai 0,986 g/cm3, sehingga sangat

sehingga timbul warna putih keabuan.

baik untuk menahan penetrasi gas dan

Timbulnya

akibat

uap air yang dimiliki kertas perkamen

tidak

yang dilapisi silikon yang berfungsi

penampakan

sebagai penahan terhadap penetrasi

tetapi

uap air dan oksigen sehingga kecil

dominan

warna

pertumbuhan hanya yang

adalah

putih

jamur

tersebut

menyebabkan tidak

menarik,

juga

merubah warna dan citarasa, sehingga

kemungkinan

dapat

mutu lempok durian menurun. hasil

jamur (Ahlstrom, 2006)

0,981

ditumbuhi

oleh

sesuai dengan penelitian Santoso et al.

Sedangkan pada lempok durian

(2007) bahwa yang paling dominan

yang dikemas dengan alumunium foil

jenis mikroorganisme yang merusak

dan

lempok durian adalah jamur hal ini juga

belum

didukung oleh Suhajati.(2004) yang

berarti. Hal ini terlihat dari hasil uji

menyatakan

paling

panelis dari hari ke 5 sampai hari ke 30,

perusak

aromanya dan rasanya belum hilang.

jamur.

Hal ini dikarenakan kemasan aluminium

dominan

bahwa

yang

mikroorganisme

makanan semi basah adalah

alumunium mengalami

foil+wrapping

juga

perubahan

yang

foil dapat menahan aroma lempok Lempok dengan

durian

yang

dikemas

menggunakan

kemasan

selama penyimpanan. Hal ini sesuai dengan

pendapat

Kadoya

(1986),

perkamen dari hari ke-5 sampai pada

bahwa aluminium foil merupakan bahan

hari ke-30 belum terjadi perubahan

kemasan yang bersifat kedap udara,

visual yang berarti. Pengujian sensoris

uap air dan kedap cahaya hasil ini

terhadap aroma lempok yang dikemas

didukung oleh Santoso (2003), bahwa

dengan

bahan kemasan alumunium foil dapat

disimpan

kemasan pada

perkamen

suhu

o

25 C±

yang o

2 C,


87


meningkatkan umur simpan lempok

oksigen atau CO2. Hal ini juga didukung

relatif lama yaitu kurang lebih 7 bulan.

oleh Rapra (2001), jenis golongan Low

Sama halnya pada lempok durian

Density

Polyetilen

sangat

mudah

yang menggunakan kemasan wrapping

ditembus oleh cahaya dan ketahanan

yang dikombinasikan dengan kemasan

terhadap penetrasi uap air sangat

alumunium

rendah.

foil,

seluruh

kelemahan

yang dimiliki kemasan wrapping dapat ditutupi

oleh

sifat

alumunium

foil

mempunyai sifat tahan terhadap panas, kedap udara, permebilitas yang rendah

Kesimpulan Dan Saran Kesimpulan

terhadap uap air dan tidak korosif. The International Aluminium Institute (2000). Lempok dengan

durian

yang

dikemas

menggunakan

wrapping

kemasan

pada hari ke-25 mulai

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan

bahwa

lempok

durian

ukuran kecil yang dikemas dengan menggunakan

kemasan

perkamen

aroma

dapat memperpanjang umur simpan

yang sudah lemah. Pada lempok yang

lempok durian lebih lama (191hari)

dikemas dengan kemasan

dibandingkan

mengalami perubahan yaitu

yang o

disimpan

baik

o

o

o

hari

ke

25

wrapping

pada

25 C±2 C,30 C±2 C,

dan

pada

sampai

suhu

alumunium

foil

dengan

kemasan

(113hari),

kemasan

o

o

alumunium+wrapping

ke

30

kemasan wrapping (33 hari).

40 C±2 C

(122 hari) dan

menunjukkan bahwa lempok sudah mengalami kerusakan yang diakibatkan kemasan

wrapping

tidak

Saran

mampu

menahan oksigen masuk, sehingga

Untuk mendapatkan lempok durian

pada lempok terjadi oksidasi yang

ukuran kecil

menyebabkan

lebih

aroma

tengik

pada

lama

yang umur simpannya (191

lempok mulai tercium, hal ini sesuai

dikemas

dengan pendapat Bierley et al. (1988),

kemasan Perkamen

menyatakan dengan

dengan

hari)

disarankan

menggunakan

bahwa plastik wrapping

sifat

densitas

rendah

menandakan plastik tersebut memiliki struktur yang terbuka, artinya mudah atau dapat ditembusi oleh zat yaitu air, Budi santoso, Amin Rejo : Peningkatan Masa Simpan Lempok Durian Ukiran Kecil Dengan Menggunakan Empat Jenis Kemasan

88


Haryadi, P.

Daftar Pustaka

2004.

pendugaan Ahlstrom.F. 2006. Nonstick Baking Mat &

Exopan

Baking

masa

Life Test (ASLT), Dasar; kinetika dalam

penyimpanan Berry.

W.

2006.

Society For

kadaluarsa

dengan metode Accelerated Shelf reaksi

Paper.Hermitage.USA

Prinsip-prinsip

pelatihan

pengolahan

dan

pangan.

Modul

pendugaan

waktu

Economic Botany’s 47th Annual

kadaluarsa (Shelf life) bahan dan

Meeting Chiang Mai.

produk pangan. Kerjasama kantor

Thailand :

bisnis

June 5-9. 2006.

dan

Mandiri) Bierley, A. W., R. J. Heat and M. J.

Pangan

teknologi

Departemen dan

Gizi

(PT

FITS

Teknologi

Pusat

Studi

Materials

Pangan dan Gizi dengan Pusat

Properties and Aplication Cations.

Pelatihan ekspor Indonesia (PPEI)

Chapman and Hall Publishing, New

Departemen

York

Bogor 1-2 Desember 2004.

Scott,

1988,

Departemen

Plastic

Perindustrian

Perdagangan.

2003.

dan

Pengantar

Perdagangan

RI,

Hammond,R. 2006.Bakewell Paper And Parchment Paper.Bedfoard. France

Ilmu Kemasan. Direktorat Jenderal Industri

dan

Dagang

Kecil

1999.

1992.

Foodborn Disease

Handbook. Jiangmen City. China.

Menengah. Jakarta Haris, H.

Hui, Y.

Kajian Teknik

Hermianto.J,Arpah.M

dan

Karakteristik

Kusuma.W.2000. Penentuan Umur

Edible Film Dari Pati Ubi Kayu,

Simpan Produk Ekstrusi dari Hasil

Aren, dan Sagu Untuk Pengemas

Samping Penggilingan Padi Dengan

Produk

Menggunakan

Formulasi

Terhadap

Pangan

Semi

Basah.

Metode

Disertasi Program Doktor Ilmu-ilmu

Konvensional. Jurnal Teknologi dan

Pertanian

Industri Pangan (11) : 33-41.

Institut

Program

Pertanian

Pascasarjana Bogor,

(Tidak dipublikasikan).

Bogor. Irma.S.2005. Jenis Silikon Yang Aman Bagi Pangan. Patpi (3) 224-232


89


Kadoya,

1986.

Kanagawa

Food

Packaging.

University.

Hiratsuka,

terhadap lempok durian Samarinda. Buletin Bimada 1(2):1-15.

Japan Santoso, B. Parwiyanti, dan Marini. Latief.R.. 2001. Teknologi Kemasan

2007.

Karakterisik

Biodegredeable. Makalah Falsafah

Beranti

Sains.Program

penghambatannya

Pasca

Sarjana.Institut Pertanian.Bogor.

Edible

Film

Mikrobia

dan terhadap

pertumbuhan jamur lempok durian Prosiding

Seminar

Nasional

Marleene,P,Robert,W 2004. Bakewell

Kongres Ilmu Pengetahuan wilayah

The Siliconised Baking Paper.Paris.

Indonesia Bagian barat. Universitas

France

Sriwiajaya dan Lembaga Penelitian Indonesia (LIPI) 3-5 Juni 2007 di Palembang.

Nurminah, M.

2002.

Penelitian Sifat

Berbagai Bahan Kemasan Plastik dan

Kertas

Serta

Pengaruhnya

Santoso,

B.,

Edible

Universitas Sumatera Utara.

Aplikasinya Primer

Biokimia.

1994.

Dasar Dasar

Universitas Indonesia.

Saputra,

dan

R.

Pambayun. 2004. Kajian Teknologi

Terhadap Bahan yang Dikemas.

Poedjiadi, A.

D.

Coating

dari

Untuk

Lempok

Pati

dan

Pengemas

Durian.

Jurnal

Teknologi dan Industri Pangan (15) : 239-244.

Jakarta. Santoso, 2003. Pengemasan lempok Raharjo, S. 2006. Kerusakan Oksidatif

durian dengan aluminium foil untuk

Pada Makanan. Universitas Gadjah

meningkatkan umur simpan produk.

Mada. Yogyakarta.

Fakultas Pertanian. Unsri, Indralaya

Rapra,A.2001.

Polyetilen

Containing

Packaging. Digest.Sanghai. China

Hot Melt Adhesives.USA Sabriansyah dan Butarbutar, R. 1999. Pengaruh pengawet

penggunaan dan

jenis

Saltman.R.1998. Parchment Paper Of

bahan

Suhajati,R. 2004. Jamur Kontaminan Pada Dodol dan Makanan Semi

kemasan


90


Basah. Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati. ITB. Bandung. Syarief,R..S.Santausa.

dan

B.

Isyana.1989 .Buku dan Monograf Teknologi

Pengemasan

Laboratorium

PAU

Pangan.

Pangan

dan

Gizi.IPB.Bogor The International Alluminium Institute. 2000. World-Alumunium. European Aluminium Foil Association website. Winarno, F. G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi.

PT. Gramedia Pustaka

Utama. Jakarta. Winiati.P Rahayu.M.Arpah dan Erika Diah, 2005. Penentuan Kadaluarsa Dan Model Sorpsi Isotermis Biji Dan Bubuk Lada Hitam. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan (16) : 31-38.


91

PENINGKATAN MASA SIMPAN LEMPOK DURIAN UKURAN KECIL DENGAN MENGGUNAKAN EMPAT JENIS KEMASAN

Recommend Documents