PENGURANGAN BULLWHIP EFFECT DENGAN METODE VENDOR MANAGED INVENTORY

PENGURANGAN BULLWHIP EFFECT DENGAN METODE VENDOR MANAGED INVENTORY (Studi Kasus PT Multi Sarana Indotani)

Skripsi Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

FENNY RUBBAYANTI DEWI 201010140311060

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul “Pengurangan Bullwhip Effect Dengan Metode Vendor Managed Inventory” dengan baik dan tepat waktu. Tak lupa shalawat serta salam yang selalu penulis haturkan kepada Nabi Besar Muhammad SAW atas segala teladan dan sirah yang menginspirasi. Tugas Akhir ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program Strata I program studi Teknik Industri. Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, penulis telah mendapat banyak bimbingan, bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggitingginya kepada : 1. My Beloved Mom and Dad for the unconditional love, support, and advice. I can’t thank you enough for everything you’ve done to me. Thank you for letting me create my own future. Thank you very very much. PS : I Love you. 2. My little sister. Thank you for your support and the good and the bad times we’ve been through. 3. Semua anggota keluarga tanpa terkecuali yang telah menanyakan “gimana skripsinya”, “kapan selesai”, “sudah lulus apa belum”, dan berbagai kalimat tanya yang intinya sama saja (menyinggung skripsi) terima kasih atas motivasi dan perhatian (walaupun sedikit mengganggu) yang telah diberikan. Terima kasih. 4. Ibu Annisa Kesy Garside, ST, MT selaku dosen pembimbing I yang telah banyak meluangkan

waktu

dalam memberikan bimbingan, motivasi,

penjelasan, dan bersedia mendengarkan pendapat-pendapat penulis.

5. Bapak Teguh Baroto, ST, MT selaku dosen pembimbing II yang telah meluangkan waktu dalam memberikan bimbingan dan arahan selama proses pengerjaan tugas akhir. 6. Lismayanti “Maya” yang telah menjadi sahabat, teman curhat, teman berburu kuliner, teman gossip, dan teman untuk semua kejadian di kos lama. Thank you for the unforgettable memories and the good times. PS : Terima kasih untuk “Pacar Mas Edo”-nya dan akan aku ingat selamanyaaa. It will always remain me of you. 7. Elly “Men” Devi Rosilia yang telah menjadi sahabat, reporter, dan sesama agen mata-mata selama kuliah, mendegarkan curhatan dan berbagi cerita dan informasi (gossip lebih tepatnya) kapanpun dan dimanapun. Terima kasih untuk menjadi teman “menertawakan kejadian masa lalu”. Thank you for the good times teman “jalan-jalan”-ku. 8. Semua teman-teman terbaik Teknik Industri A Angkatan 2010. Terima kasih atas semangat dan kebersamaan selama masa kuliah. Terima kasih untuk kenangan-kenangan yang indahnya. 9. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu, baik selama proses penelitian maupun pengerjaan tugas akhir berlangsung. Thank you so much. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan yang memerlukan penyempurnaan, untuk itu penulis dengan terbuka menerima kritik dan saran yang membangun dari para pembaca sehingga dapat menambah kemampuan dan pengetahuan penulis. Demikian Tugas Akhir ini disusun guna memberikan manfaat bagi pembaca dan pihak-pihak yang bersangkutan. Malang, April 2015 Best Regards,

Fenny Rubbayanti Dewi

DAFTAR ISI

Halaman Judul............................................................................................................ Lembar Pengesahan Skripsi ....................................................................................... Lembar Asistensi Skripsi ........................................................................................... Berita Acara Ujian...................................................................................................... Surat Pernyataan Keaslian.......................................................................................... Surat Keterangan Pengambilan Data dari Perusahaan ............................................... Kata Pengantar ......................................................................................................... i Abstrak ................................................................................................................... iii Abstract .................................................................................................................. iv Daftar Isi...................................................................................................................v Daftar Tabel ......................................................................................................... viii Daftar Gambar ........................................................................................................ ix Daftar Lampiran .......................................................................................................x

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...................................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah ..............................................................................................3 1.3 Tujuan Penelitian ...............................................................................................3 1.4 Manfaat Penelitian .............................................................................................4 1.5 Batasan Masalah dan Asumsi ............................................................................4

BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Supply Chain ......................................................................................................5 2.2 Supply Chain Management ................................................................................6 2.3 Bullwhip Effect ...................................................................................................7 2.3.1 Penyebab Bullwhip Effect .........................................................................8 2.3.2 Cara Mengurangi Bullwhip Effect ...........................................................11 2.3.3 Pengukuran Bullwhip Effect ....................................................................16

2.4 Sistem Distribusi Dorong dan Tarik ................................................................18 2.5 Vendor Managed Inventory .............................................................................21 2.5.1 Manfaat Vendor Managed Inventory ......................................................23 2.5.2 Penerapan Vendor Managed Inventory ...................................................24

BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Tahap Identifikasi Masalah ..............................................................................26 3.1.1 Studi Lapangan........................................................................................26 3.1.2 Identifikasi Masalah ................................................................................26 3.1.3 Studi Literatur .........................................................................................26 3.2 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data ......................................................27 3.2.1 Pengumpulan Data ..................................................................................27 3.2.2 Perhitungan Nilai Bullwhip Effect I ........................................................28 3.2.3 Penerapan Metode Perbaikan yang Diusulkan .......................................29 3.2.4 Perhitungan Nilai Bullwhip Effect II .......................................................32 3.3 Tahap Analisa Pembahasan..............................................................................32 3.4 Kesimpulan dan Saran......................................................................................33 3.5 Flowchart Metodologi Penelitian ....................................................................33

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Tinjauan Perusahaan ........................................................................................35 4.2 Pengumpulan Data ...........................................................................................36 4.2.1 Proses Produksi .......................................................................................36 4.2.2 Data Pabrik, Distributor, dan Ritel ..........................................................36 4.3 Pengolahan Data...............................................................................................37 4.3.1 Perhitungan Nilai Bullwhip Effect I ........................................................37 4.3.1.1 Bullwhip Effect Pada Tingkat Pabrik ..........................................38 4.3.1.2 Bullwhip Effect Pada Tingkat Distributor ...................................40 4.3.2 Penerapan Vendor Managed Inventory ...................................................41 4.3.2.1 Design Sistem Vendor Managed Inventory ................................46 4.3.2.2 Jumlah Persediaan dan Outstanding Goods Sebelum dan

Sesudah Penerapan Vendor Managed Inventory .........................47 4.3.2.3 Service Level Sebelum dan Sesudah Penerapan Vendor Managed Inventory ......................................................................61 4.3.3 Perhitungan Nilai Bullwhip Effect II .......................................................62 4.3.3.1 Bullwhip Effect Pada Tingkat Pabrik ..........................................63 4.3.3.2 Bullwhip Effect Pada Tingkat Distributor ...................................66

BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Analisa .............................................................................................................69 5.1.1 Perbandingan Nilai Bullwhip Effect ........................................................69 5.1.2 Perbandingan Jumlah Produksi dan Order Distributor Sebelum dan Sesudah Penerapan Vendor Managed Inventory ..............................68 5.1.3 Jumlah Persediaan dan Outstanding Goods ............................................73 5.1.4 Service Level Perusahaan ........................................................................77 5.2 Pembahasan ......................................................................................................78 5.2.1 Penerapan Vendor Managed Inventory ...................................................78 5.2.2 Penggunaan Vendor Managed Inventory Untuk Produk Lain ................78 5.2.3 Jumlah Eselon yang Digunakan ..............................................................79

BAB VI PENUTUP 6.1 Kesimpulan ......................................................................................................80 6.2 Saran .................................................................................................................81

Daftar Pustaka ............................................................................................................

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penyelesaian Bullwhip Effect .................................................................14 Tabel 2.2 Bentuk Sistem Distribusi Dorong dan Tarik ..........................................20 Tabel 4.1 Data Pabrik, Distributor, dan Ritel ........................................................37 Tabel 4.2 Hasil Perhitungan Data Produksi dan Jumlah Order .............................39 Tabel 4.3 Hasil Perhitungan Data Jumlah Order dan Permintaan .........................41 Tabel 4.4 Peramalan dan Jumlah Produksi Pabrik .................................................46 Tabel 4.5 Data Pabrik dan Distributor Sebelum VMI............................................48 Tabel 4.6 Persediaan dan Outstanding Goods Pabrik (Sebelum VMI) .................50 Tabel 4.7 Data Pabrik dan Distributor Sesudah VMI ............................................51 Tabel 4.8 Persediaan dan Outstanding Goods Pabrik (Sesudah VMI) ..................53 Tabel 4.9 Data Distributor dan Ritel Sebelum VMI ..............................................55 Tabel 4.10 Persediaan dan Outstanding Goods Distributor (Sebelum VMI) ........57 Tabel 4.11 Data Distributor dan Ritel Sesudah VMI .............................................58 Tabel 4.12 Persediaan dan Outstanding Goods Distributor (Sesudah VMI) .........60 Tabel 4.13 Service Level Sebelum VMI ................................................................61 Tabel 4.14 Service Level Sesudah VMI .................................................................62 Tabel 4.15 Data Pabrik, Distributor, dan Ritel ......................................................64 Tabel 4.16 Hasil Perhitungan Data Produksi dan Jumlah Permintaan...................65 Tabel 4.17 Hasil Perhitungan Data Order dan Jumlah Permintaan .......................67 Tabel 5.1 Perbandingan Nilai Bullwhip Effect .......................................................71 Tabel 5.2 Perbandingan Jumlah Produksi Pabrik ..................................................72 Tabel 5.3 Perbandingan Jumlah Order Distributor ................................................73 Tabel 5.4 Perbandingan Jumlah Persediaan Pabrik ...............................................74 Tabel 5.5 Perbandingan Outstanding Goods Pabrik ..............................................75 Tabel 5.6 Perbandingan Jumlah Persediaan Distributor ........................................76 Tabel 5.7 Biaya Simpan Pabrik dan Distributor ....................................................77

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Simplifikasi Model Supply Chain dan Aliran yang Dikelola ...............5 Gambar 2.2 Variabilitas Permintaan ........................................................................8 Gambar 2.3 Ilustrasi Pesanan Akibat Order Batching ...........................................10 Gambar 2.4 Bullwhip Effect Pada Traditional Supply Chain ................................13 Gambar 2.5 Pola Distorsi Permintaan ....................................................................17 Gambar 2.6 Cara Kerja Supply Chain Tradisional.................................................22 Gambar 2.7 Supply Chain Vendor Managed Inventory .........................................23 Gambar 2.8 VMI Melibatkan Wholesaler dan Producer .......................................25 Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian ......................................................34 Gambar 4.1 Variabilitas Permintaan ......................................................................42 Gambar 4.2 Plotting Data Permintaan Seluruh Ritel .............................................43 Gambar 4.3 Design Sistem VMI ............................................................................47

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I. Input dan Output Program LINGO 11.0 ............................................82 Lampiran II. Perhitungan Jumlah Persediaan dan Outstanding Goods Pabrik Sebelum Penerapan Vendor Managed Inventory .......................................87 Lampiran III. Perhitungan Jumlah Persediaan dan Outstanding Goods Pabrik Sesudah Penerapan Vendor Managed Inventory ........................................99 Lampiran IV. Perhitungan Jumlah Persediaan dan Outstanding Goods Distributor Sebelum Penerapan Vendor Managed Inventory ..............................111 Lampiran V. Perhitungan Jumlah Persediaan dan Outstanding Goods Distributor Sesudah Penerapan Vendor Managed Inventory ...............................123

DAFTAR PUSTAKA

Angulo, A., Nachtmann, H. dan Waller, M. A. 2004. Supply Chain Information Sharing In A Vendor Managed Inventory Partnership. Journal of Business Logistics, vol. 25, no. 1, pp. 101-120. Anonim. 2012. Supply Chain Management, viewed September 14th, 2014 at 3:22 PM,


management/>. Chopra, S. dan Meindl, P. 2004. Supply Chain Management, 2nd Edition. New Jersey : Pearson Prentice Hall. Chow, W. S., Madu, C. N., Kuei, C., Lu, M. H., Lin C. dan Tseng H. 2006. Supply Chain Management In The US and Taiwan : An Empirical Study. The International Journal of Management Science, pp. 665-679. Hohmann, S. dan Zelewski, S. 2011. Effects of Vendor-Managed Inventory On The Bullwhip Effect. International Journal of Information Systems and Supply Chain Management, vol. 4, issues 3, pp. 1-17. Indrajit, E. dan Richardus D. 2003. Konsep Manajemen Supply Chain. Jakarta : PT. Grasindo. Indrajit, E. dan Richardus, D. 2011. Dari MRP Material Requirement Planning Menuju ERP Enterprise Resource Planning, published by CC_ID, viewed October 18th, 2014 at 1:32 PM, . Klass, T. 1998. Push- VS Pull-Concepts In Logistics Chains. CEMS Academic Conference, Louvain-la-Neuve.

Lee, H. L., Padmanabhan, V. dan Whang, S. 1997. The Bullwhip Effect In Supply Chain. Sloan Management Review, vol 38, issues 3, pp. 93-102. Pires, S. R. I dan Aravechia, C. H. M. 2001. Measuring Supply Chain Performance. Proceeding of The Twelfth Annual Conference of The Production and Operations Management Society, Orlando, FI. Portes, A. N. dan Vieira, G. E. 2006. The Impact of Vendor Managed Inventory (VMI) On The Bullwhip Effect In Supply Chain. Third International Conference on Production Research – Americas’ Region. Pujawan, I. N. 2005. Supply Chain Management, Edisi Pertama. Surabaya : Guna Widya.