perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH PENGGUNAAN SLUDGE LIMBAH CAIR PABRIK TAHU YANG DIFERMENTASI Aspergillus niger SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN KOMERSIL TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus)
Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Sains
Oleh : Yunita Setyo Pratiwi NIM. M0408092
JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user 2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar kesarjanaan yang telah diperoleh dapat ditinjau dan /atau dicabut.
Surakarta,
Juli 2013
Yunita Setyo Pratiwi NIM. M0408092
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH PENGGUNAAN SLUDGE LIMBAH CAIR PABRIK TAHU YANG DIFERMENTASI Aspergillus niger SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN KOMERSIL TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus)
YUNITA SETYO PRATIWI Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret, Surakarta ABSTRAK Tingginya harga dan sulitnya pasokan pakan komersil ikan nila (O. niloticus) di pedesaan menyebabkan petani ikan nila bermodal rendah menerapkan budidaya secara tradisional dengan penambahan pakan substitusi dari bahanbahan yang murah dan tersedia di sekitarnya. Sludge limbah cair yang dihasilkan dari pabrik tahu masih mengandung bahan organik seperti protein, karbohidrat dan lemak. Tujuan dari penelitian ini ialah mengetahui pengaruh formula yang tepat dan bagi pertumbuhan ikan nila dalam penggunaan sludge limbah cair pabrik tahu yang difermentasi A. niger sebagai alternatif pakan substitusi. Sludge limbah cair pabrik tahu diaplikasikan sebagai pakan ikan nila dengan difermentasi menggunakan A. niger untuk meningkatkan kadar proteinnya. Penelitian ini dilaksanakan di Sumber, Banjarsari, Surakarta selama 8 minggu dengan pengamatan terhadap panjang dan berat tubuh ikan setiap seminggu sekali. Parameter lain yang diukur antara lain pH, suhu, kadar amonia air, panjang, berat dan laju pertumbuhan spesifik ikan nila, serta analisis proksimat nutrisi pakan untuk mengetahui nilai total energi, rasio konversi pakan dan efisiensi protein, serta pertumbuhan ikan. Pemberian sludge limbah cair pabrik tahu yang difermentasi A. niger sebagai substitusi pakan komersil meningkatkan kadar protein dan lemak serta menurunkan kadar abu dan karbohidrat yang berpengaruh terhadap laju pertumbuhan ikan. Analisis oneway ANOVA terhadap laju pertumbuhan ikan menunjukkan adanya beda nyata antar perlakuan. Ikan yang memiliki laju pertumbuhan tertinggi adalah ikan dengan perlakuan pakan 45% sludge fermentasi sebesar 27,8%.
Kata kunci: ikan nila, pakan substitusi, A. niger, sludge limbah cair tahu commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
EFFECT OF TOFU WASTE WATER SLUDGE FERMENTED BY Aspergillus niger AS COMMERCIAL FEED’S SUBTITUTE TO THE GROWTH OF TILAPIA (Oreochromis niloticus)
YUNITA SETYO PRATIWI Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Sebelas Maret University, Surakarta ABSTRACT The tilapia (O. niloticus) commercial feed’s high price and infrequency supplies in village made the tilapian farmer whose low financial cultivating a traditional methode, using the cheaps material as subtitute. The tofu waste water sludge produced by tofu industry contain some organic substance such as protein, carbohydrate and lipid. Organic substance of tofu water waste sludge has been fermented with A. niger to increase the digestibility of the protein, so can be aplicated as substitute feed for tilapia. The research conducted in Sumber, Banjarsari, Surakarta for 8 weeks. Every week the tilapia body weight and length were measured. The other parameter which measured are pH, temperature, ammonia level of the water and the feed nutrition used analysis proximate to analyze the gross energy, feed conversion ratio, protein efficiency ratio, specific growth rate of fish. Substituted of tofu waste water sludge fermented by A. niger and commercial feed increase protein and fat rate, decrease ash and carbohydrate rate which effected to tilapia’s growth rate. Tilapia’s growth rate analyzed by oneway ANOVA showed a significant difference. Tilapia’s growth rate showed that tilapia which feeded by 45% tofu water waste fermented sludge has the highest growth rate (27,8%) than the other.
Keyword: tilapia, subtitute feed, A. niger, tofu waste water sludge
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
“Jika bisa mendapatkan hasil yang terbaik, kenapa memilih menjadi biasa? Walau terkadang menjadi biasa lebih menguntungkan.” Ibu –
“I was damaged by the fall, got the winds knocked out of me, to be standing here at all, I must be invincible.” Christian Bautista, Invincible -
“When there’s somebody needs help, i will. When troubles comes, i’ll find the way out by my self before called for help.”
“I’m human, but i’ll try my best to get out of the box without asking someone for help, when there’s someone come, i’ll approve.”
“Gagal adalah tangga menuju sukses, bagaimana bisa aku berhenti setelah gagal, siapa tahu jika ternyata satu langkah selanjutnya adalah pintu sukses?? So many way to stop, but not this time.. I’ll never stop, never give up”
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSEMBAHAN
Karya ini kupersembahkan untuk :
Ibu dan Bapak, atas doa, upaya, contoh dan didikanmu yang tiada akhir dan tiada tertandingi untuk menjadi pribadi yang jujur, tangguh, mandiri dan low profile Keluarga Rieshan, Keluarga Besar Guru dan Mahaguruku Kawan, Rekan dan Sahabat
Almamater
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas berkat, rahmat, dan hidayatNya sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan lancar. Selama penyusunan skripsi, penulis menemui banyak kesulitan dan hambatan. Namun, atas bantuan dan dukungan dari berbagai pihak sehingga terselesaikanlah penyusunan skripsi oleh penulis. Penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu, yaitu sebagai berikut: Estu Retnaningtyas, S.Si., selaku pembimbing akademik yang dengan sabar selalu memberikan bimbingan dan nasihat yang memotivasi penulis. Dr. Agung Budiharjo, M.Si., selaku Ketua Jurusan Biologi sekaligus dosen penelaah I, yang telah memberikan izin penelitian, arahan, bimbingan selama penyusunan skripsi ini. Dr. Sunarto, M.S, selaku pembimbing I yang telah memberikan arahan serta bimbingan selama penelitian dan penyusunan skripsi. Dr. Ari Susilowati, M.Si., selaku pembimbing II yang telah memberikan masukkan, arahan serta bimbingan selama penelitian dan penyusunan skripsi. Dr. Ratna Setyaningsih, M.Si., selaku dosen penelaah II yang telah memberikan arahan dan masukan dalam penyusunan skripsi. commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Segenap keluarga besar dosen dan staff Jurusan Biologi yang dengan sabar memberikan ilmu serta dukungan baik spiritual maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Septiana Kurniasari, Endang Werdiningsih, Monarita Permatasari, Tira Maya Sari, Nita Ardhita, Wahyu Susilowati, Eny Achriliana, Intan PU, Sri Kusumastuti, Citra Arum P., Pradila Nurmania, Ida Maya Sukma, Ana Yuliani, dan teman seperjuangan Biologi 2008 serta pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan bantuan dan dorongan selama penelitian dan penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penelitian dan penyusunan skripsi ini masih terdapat berbagai kekurangan serta belum mencapaititik sempurna. Masukan baik berupa kritik dan saran yang membangun akan penulis terima demi proses menuju titik kesempurnaan untuk kemajuan ilmu pengetahuan dan kesejahteraan masyarakat. Semoga skripsi ini dapat memberikan pengetahuan dan bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan. Surakarta,
Juli 2013 Penulis
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL..................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii HALAMAN PERNYATAAN ...................................................................... iii ABSTRAK .................................................................................................... iv ABSTRACT .................................................................................................. v HALAMAN MOTTO ................................................................................... vi HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................... vii KATA PENGANTAR .................................................................................. viii DAFTAR ISI ................................................................................................. x DAFTAR TABEL ......................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1 A. Latar Belakang Masalah ............................................................... 1 B. Perumusan Masalah ...................................................................... 5 C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 5 D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 5 BAB II. LANDASAN TEORI ...................................................................... 6 A. Tinjauan pustaka ........................................................................ 6 1. Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ......................................... 6 2. Pakan Ikan .............................................................................. 9 commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
3. Sludge Limbah Cair Pabrik Tahu ........................................... 10 4. Fermentasi Aspergillus niger ................................................. 12 B. Kerangka Pemikiran ................................................................... 14 BAB III. METODE PENELITIAN............................................................... 17 A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................... 17 B. Alat dan Bahan .......................................................................... 17 C. Cara Kerja .................................................................................. 18 D. Rancangan Percobaan .............................................................. 24 E. Analisis Data.............................................................................. 24 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 25 A. Kandungan Nutrisi Formula Pakan............................................ 25 B. Pertumbuhan Ikan Nila............................................................... 28 C. Kualitas Air.................................................................................. 33 BAB V. PENUTUP ....................................................................................... 35 A. Kesimpulan ............................................................................... 35 B. Saran .......................................................................................... 35 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 36 LAMPIRAN .................................................................................................. 40 UCAPAN TERIMA KASIH........................................................................ . 49 RIWAYAT HIDUP PENULIS............................................................... ...... 51
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Porsi dan frekuensi pemberian pakan ikan nila.................................. 9 Tabel 2. Komposisi kimia whey limbah cair pabrik tahu.................................
12
Tabel 3. Kadar protein terlarut fermentasi sampel uji pendahuluan-Lowry.....
26
Tabel 4. Hasil analisis proksimat PF 1000 dan sludge yang difermentasi A. niger....................................................................................................
27
Tabel 5. Hasil analisis proksimat formula pakan uji ikan nila..........................
27
Tabel 6. Pertambahan berat ikan nila selama 8 minggu pengamatan...............
28
Tabel 7. Pertambahan panjang ikan nila selama 8 minggu pengamatan..........
28
Tabel 8. Parameter pengamatan antara nutrisi pakan dan pertumbuhan ikan nila selama 8 minggu pengamatan....................................................
30
Tabel 9. Pengukuran kualitas air selama pemeliharaan ikan nila selama 8 minggu pengamatan............................................................................
33
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. Ikan nila (O. niloticus) umur 30 hari............................................... 7 Gambar 2. Morfologi kapang A. niger..............................................................
14
Gambar 3. Alur kerangka pemikiran.................................................................
16
Gambar 4. Sludge limbah cair tahu yang difermentasi A. niger........................
21
Gambar 5. Grafik pertambahan berat badan ikan nila selama 8 minggu pengamatan……………………………………………………......
29
Gambar 6. Grafik pertambahan panjang ikan nila selama 8 minggu pengamatan......................................................................................
29
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Gambar sludge limbah cair pabrik tahu...................................... 40 Lampiran 2. Perhitungan jumlah spora untuk fermentasi sludge oleh A. niger.. 40 Lampiran 3. Uji protein terlarut sampel uji pendahuluan metode Lowry........... 41 Lampiran 4. Hasil analisis proksimat pakan komersil dan sludge fermentasi… 42 Lampiran 5. Hasil analisis proksimat formula pakan uji ikan nila..................... 43 Lampiran 6. Gambar pengukuran faktor kimia air, berat dan panjang ikan nila………………………………………………………………. 44 Lampiran 7. Data sampling berat badan ikan nila selama 2 minggu pengamatan………………………………………………………. 45 Lampiran 8. Data sampling panjang tubuh ikan nila selama 2 minggu pengamatan……………………………….................................... 45 Lampiran 9. Analisis pertumbuhan ikan nila selama 2 minggu pengamatan..... 46 Lampiran 10. Analisis oneway ANOVA laju pertumbuhan (SGR) ikan nila..... 48 Lampiran 11. Analisis nutrisi pakan-total energi (Gross Energy / GE).............. 49
commit to user
xiv
