PENGARUH JENIS PUPUK KANDANG DAN DOSIS

perpustakaan.uns.ac.id

digilib.uns.ac.id

PENGARUH JENIS PUPUK KANDANG DAN DOSIS VESICULAR ARBUSCULAR MYCORRHIZAL TERHADAP PERTUMBUHAN, HASIL DAN KANDUNGAN BAHAN AKTIF JAHE EMPRIT (Zingiber officinale Rosc.)

TESIS

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Magister Pertanian Pada Program Studi Agronomi

Oleh Rika Despita S611208008

PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user 2014


digilib.uns.ac.id

commit to user


digilib.uns.ac.id

commit to user


digilib.uns.ac.id

commit to user


digilib.uns.ac.id i

PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan hidayah dan taufik-Nya sehingga hasil penelitian untuk tesis dengan judul “Pengaruh Jenis Pupuk Kandang dan Dosis Vesicular Arbuscular Mycorrhizal Terhadap Pertumbuhan, Hasil dan Kandungan Bahan Aktif Jahe Emprit (Zingiber officinale Rosc.)” telah tersusun. Tersusunnya hasil penelitian untuk tesis ini tidak terlepas dari dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menghaturkan ucapan terima kasih terutama kepada: 1. Prof. Dr. Ir. Ahmad Yunus, MS selaku Direktur Program Pascasarjana Universitas Sebelas Maret yang telah memberi kesempatan penulis untuk studi di program pascasarjana pada program studi Agronomi. 2. Prof. Dr. Ir. Supriyono, MS, selaku Ketua Program Studi Agronomi, Pascasarjana Universitas Sebelas Maret yang selalu memberikan kemudahan dalam pelaksanaan studi. 3. Prof. Dr. Samanhudi, SP, MSi, selaku pembimbing utama yang telah membantu dan membimbing penulis dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan naskah tesis. 4. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS, selaku pembimbing pendamping yang telah membantu dan membimbing penulis dalam pelaksanaan penelitian dan penyusunan naskah tesis. 5. Para Dosen di Program Studi Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret yang telah memberikan ilmu dan teknologi bermanfaat bagi penulis. 6. Ir. Mulyo Nugroho Sarwoto, MSi selaku ketua STPP Malang yang telah mengizinkan penulis untuk melaksanakan studi di Program Studi Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret. 7. Kepala Pusat Pendidikan Standardisasi dan Sertifikasi Profesi Pertanian BPPSDMP Kementerian Pertanian yang telah memfasilitasi penulis dalam memperoleh Beasiswa selama melaksanakan studi di Program Studi Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret. commit to user


digilib.uns.ac.id ii

8. Suryaman Sule, SST, MSi (suami tercinta) dan M. Noor Fahmy Ramandhan; Mila Noor Ayusita (anak-anakqu) yang dengan ketulusannya memberikan

dukungan

dan

motivasi

sehingga

penulis

dapat

menyelesaikan pendidikan pascasarjana dan tesis ini. Mohon maaf selama studi mengurangi waktu kebersamaan kita. 9. Sofyan Datuk Rajo Hitam (ayah), Rafni (ibu), Haris (ayah mertua), Emah (ibu mertua) dan keluarga besar penulis yang selalu mendoakan setiap langkah yang penulis lakukan. 10. Teman-teman di Program Studi Agronomi Pascasarjana yang selalu bekerjasama dalam penyelesaian studi. 11. Dosen-dosen dan teman-teman karyawan STPP Malang yang memberi dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan studi di Program Studi Agronomi Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret. Penulis telah berusaha untuk mencari yang terbaik dalam penyusunan hasil penelitian untuk tesis ini sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Magister Agronomi. Kritik dan saran penulis harapkan demi perbaikan di masa mendatang dalam menyusun tulisan-tulisan ilmiah dan aktivitas ilmiah lainnya. Semoga hasil penelitian untuk tesis ini bermanfaat, khususnya bagi penulis umumnya bagi pihak yang berkepentingan dalam mendukung pembangunan pertanian.

Surakarta, Agustus 2014

Penulis

commit to user


digilib.uns.ac.id iii

DAFTAR ISI

Halaman PRAKATA ...................................................................................................

i

DAFTAR ISI ..............................................................................................

iii

DAFTAR TABEL .......................................................................................

v

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................

vi

DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................

vii

ABSTRAK ..................................................................................................

viii

ABSTRACT ................................................................................................

ix

I.

PENDAHULUAN ..............................................................................

1

A. Latar Belakang ...............................................................................

1

B. Perumusan Masalah ........................................................................

4

C. Tujuan Pelelitian .............................................................................

4

D. Manfaat Penelitian...........................................................................

4

II. TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................

5

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................

5

1. Deskripsi Tanaman Jahe ............................................................

5

2. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe dan Khasiatnya ..........

7

3. Syarat Tumbuh Tanaman Jahe ..................................................

10

4. Pupuk Kandang .........................................................................

11

5. Vesicular Arbuscular Mycorrhizal ............................................

15

B. Kerangka Berfikir Penelitian ...........................................................

19

C. Hipotesis .........................................................................................

19

III. METODE PENELITIAN ....................................................................

20

A. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................

20

B. Bahan dan Alat Penelitian .............................................................

20

C. Tatalaksana Penelitian ...................................................................

20

D. Pelaksanaan Penelitian ..................................................................

21

E. Pengamatan ...................................................................................

23

F. Analisis Data .................................................................................

25

commit to user


digilib.uns.ac.id iv

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...........................................................

26

A. Pertumbuhan Tanaman ..................................................................

26

1. Tinggi Tanaman ........................................................................

26

2. Jumlah Daun .............................................................................

31

3. Luas Daun .................................................................................

33

4. Jumlah Anakan .........................................................................

35

5. Diameter Batang .......................................................................

37

6. Berat Segar Brangkasan Tanaman ............................................

39

7. Berat Kering Brangkasan Tanaman ..........................................

41

B. Hasil Jahe Emprit ..........................................................................

42

1. Berat Segar Rimpang Jahe Emprit ............................................

42

2. Berat Kering Rimpang Jahe Emprit .........................................

44

C. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe Emprit ............................

46

1. Oleoresin ...................................................................................

46

2. Gingerol ....................................................................................

48

3. Minyak Atsiri ............................................................................

50

V. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................

51

A. Kesimpulan .....................................................................................

51

B. Saran ...............................................................................................

52

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

53

LAMPIRAN ...............................................................................................

57

commit to user


digilib.uns.ac.id v

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 1.

Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Mulyono (2002).....................................................................................

6

Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013).............................................................

7

Persyaratan mutu oleoresin jahe menurut standar EOA.......................................................................................

9

Kandungan unsur hara N, P dan K pada media sebelum tanam ....................................................................................

28

Kandungan unsur hara N, P dan K pada media setelah panen......................................................................................

28

Nilai C/N rasio pada tanah, pupuk kandang dan media sebelum tanam ......................................................................

29

Tabel 7.

Serapan unsur hara N, P, dan K pada tanaman jahe emprit...

30

Tabel 8.

Rerata luas daun akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM ......................................................

34

Tabel 2. Tabel 3. Tabel 4. Tabel 5. Tabel 6.

Tabel 9.

Unsur hara N, P, dan K pada tanah dan pupuk kandang....... Tabel 10. Hasil analisa bahan organik pada tanah, pupuk kandang dan media sebelum tanam ....................................................

35 39

Tabel 11. Rerata berat segar rimpang akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM ..................................

43

Tabel 12. Rerata berat kering rimpang akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM ..................................

45

Tabel 13. Kandungan oleoresin rimpang jahe akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM ................

46

Tabel 14. Hasil analisa pH media sebelum tanam ................................

47

Tabel 15. Kandungan gingerol dari oleoresin jahe akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM .................

49

Tabel 16. Hasil analisis kandungan minyak atsiri simplisia jahe emprit akibat perlakuan dosis VAM......................................

50

commit to user


digilib.uns.ac.id vi

DAFTAR GAMBAR

Halaman Gambar 1.

Kerangka berfikir penelitian ............................................

19

Gambar 2.

Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai panen akibat pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM ......................................................................

26

Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai panen akibat pengaruh jenis pupuk kandang ...................

27

Rerata tinggi tanaman akibat perlakuan jenis pupuk kandang ...........................................................................

28

Rerata jumlah daun akibat perlakuan jenis pupuk kandang ...........................................................................

31

Gambar 6.

Rerata jumlah daun akibat perlakuan dosis VAM ...........

33

Gambar 7.

Rerata jumlah anakan akibat perlakuan jenis pupuk kandang ...........................................................................

36

Rerata diameter batang akibat perlakuan jenis pupuk kandang ...........................................................................

38

Rerata berat segar brangkasan akibat perlakuan jenis pupuk kandang ................................................................

40

Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan jenis pupuk kandang ........................................................

41

Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan dosis VAM ...............................................................................

42

Gambar 3. Gambar 4. Gambar 5.

Gambar 8. Gambar 9. Gambar 10. Gambar 11.

commit to user


digilib.uns.ac.id vii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman Lampiran 1.

Ukuran rumah paranet dan tata letak perlakuan ............

57

Lampiran 2.

Hasil analisis kelas tanah berdasarkan tekstur dan jumlah spora pada media sebelum tanam ......................

58

Hasil analisis infeksi VAM pada akar tanaman jahe emprit .............................................................................

59

Metode meserasi untuk analisis oleoresin rimpang jahe emprit ............................................................................

60

Langkah-langkah analisis infeksi VAM pada akar tanaman..........................................................................

61

Metode pengayakan basah untuk analisis jumlah spora pada media tanam .........................................................

62

Rekapitulasi rerata pertumbuhan dan hasil jahe emprit..............................................................................

63

Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk kandang dan VAM .......................................................

65

Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk kimia sintetis ..................................................................

66

Lampiran 10.

Tabel ANOVA pertumbuhan dan hasil jahe emprit .....

67

Lampiran 11.

Dokumentasi penelitian .................................................

70

Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8. Lampiran 9.

commit to user


digilib.uns.ac.id viii

ABSTRAK

Rika Despita, S611208008, 2014. Pengaruh Jenis Pupuk Kandang dan Dosis Vesicular Arbuscular Mycorrhizal terhadap Pertumbuhan, Hasil dan Kandungan Bahan Aktif Jahe Emprit (Zingiber officinale Rosc.) Pembimbing I: Prof. Dr. Samanhudi, SP, MSi., Pembimbing II: Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS., Program Studi Agronomi, Program Pascasarjana, Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Budidaya dengan penambahan pupuk kandang dapat meningkatkan hasil jahe emprit. Penambahan Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) dapat meningkatkan kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit. Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM terhadap pertumbuhan, hasil dan bahan aktif jahe emprit. Percobaan dilakukan di Sindukarto, Eromoko, Wonogiri, Jawa Tengah mulai Juni 2013 sampai Maret 2014. Metode yang digunakan adalah RAL faktorial dengan 6 ulangan. Faktor I jenis pupuk kandang, meliputi: tanpa pupuk kandang, pupuk kandang puyuh, pupuk kandang kambing, dan pupuk kandang sapi. Faktor II dosis VAM, meliputi: tanpa VAM, 5 g/tanaman VAM, 10 g/tanaman VAM, 15 g/tanaman VAM. Rimpang jahe ditanam pada polibag, diletakkan di atas para-para di dalam rumah paranet (55%). Jarak antara polibag 20 cm. Hasil menunjukkan interaksi perlakuan berbeda nyata terhadap luas daun, berat segar rimpang dan berat kering rimpang. Kombinasi perlakuan yang terbaik adalah pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Perlakuan pupuk kandang berbeda nyata terhadap tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, diameter batang, berat segar brangkasan dan berat kering brangkasan. Perlakuan pupuk kandang yang terbaik adalah pupuk kandang sapi. Perlakuan mikoriza berbeda nyata terhadap jumlah daun dan berat kering brangkasan tanaman. Dosis VAM terbaik adalah 5 g/tanaman. Total oleoresin dan gingerol tertinggi pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Total minyak atsiri tertinggi pada perlakuan 15 g/tanaman VAM. Kata kunci: pupuk organik, pupuk hayati, oleoresin, gingerol, minyak atsiri.

commit to user


digilib.uns.ac.id ix

ABSTRACT

Rika Despita, S611208008, 2014. Effects of Manure Types and Doses of Vesicular Arbuscular Mycorrhizal on The Growth, Yield and Active Ingredients of Ginger (Zingiber officinale Rosc.). Supervisor: Prof. Dr. Samanhudi, SP, MSi., Cosupervisor: Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS., Agronomy Studies Program, Graduate school, Sebelas Maret University, Surakarta. Ginger cultivation using manure can be increase yield of ginger. The addition Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) can be increase active ingredients of ginger. This research aims to determine effect of manure type and doses of VAM on the growth, yield and active ingredients of ginger. The experimental was conducted in the village of Sindukarto, Eromoko, Wonogiri, Central Java from June 2013 to March 2014. Methods used are factorial Completely Randomized Design (CRD) with six replications. Factor I was manure types which includes: without manure, quail manure, goat manure, and cow manure. Factor II was doses of VAM, which includes: without VAM, 5 g/plant VAM, 10 g/plant VAM, 15 g/plants VAM. Ginger rhizomes was planted in polybags, placed on a rack in the 55% paranet house. The distance between polybags are 20 cm. The results showed significantly effect to increase of manure treatment and doses VAM interaction on leaf area, fresh and dry weight of rhizomes. The best combination treatment were cow manure and 5 g/plant VAM. Manure treatment significantly affected to increase on plant height, number of leaf, number of tiller, stem diameter, fresh weight of biomass, dry weight of biomass. The best manure is cow manure. VAM treatment significantly affected to increase on number of leaf and dry weight of biomass. The best doses of VAM was 5 g/plant VAM. The highest total oleoresin and gingerol resulted on cow manure and 5 g/plant VAM treatment. The highest total essential oils resulted on 15 g/plant VAM treatment. Keywords: organic fertilizer, bio-fertilizer, oleoresin, gingerol, essential oil.

commit to user


digilib.uns.ac.id 1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Jahe

termasuk

jenis

tanaman

obat

dari

golongan

temu-temuan

(Zingiberaceae). Bagian tanaman yang dimanfaatkan adalah berupa rimpang. Berdasarkan ukuran dan warna rimpang jahe dapat dibedakan menjadi tiga yaitu jahe putih besar (jahe gajah), jahe putih kecil (jahe emprit) dan jahe merah. Jahe emprit kandungan kimianya lebih tinggi daripada jahe gajah tetapi lebih rendah dari pada jahe merah. Jahe emprit lebih tahan terhadap penyakit busuk rimpang (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Kandungan kimia yang tidak rendah dan ketahanan jahe emprit terhadap penyakit yang lebih tinggi, maka pada penelitian ini yang akan digunakan adalah jahe emprit. Jahe banyak dibudidayakan di Indonesia. Iklim tropis sesuai dengan syarat tumbuh tanaman jahe emprit. Pada tahun 2011 propinsi penghasil jahe terbanyak di Indonesia adalah Jawa Tengah yaitu 21,78% (Kementan, 2013). Produksi jahe Jawa Tengah pada tahun 2009-2013 berpruktuasi, pada tahun 2009 produksi jahe adalah 26.601.257 kg, 2010

30.860.553 kg, 2011 20.639.107 kg, 2012

26.174.641 kg, 2013 (angka sementara) 33.760.329 kg (Dinpertan TPH Jawa Tengah, 2013). Rimpang jahe yang dihasilkan dipasarkan di pasar domestik maupun diekspor ke beberapa negara. Kebutuhan pasar domestik yaitu perusahaan/industri jamu

belum

terpenuhi.

PT

Deltomed

Laboratories

Selogiri

Wonogiri

membutuhkan 1.500 ton/tahun bahan baku yang terdiri dari jahe emprit, kencur, kunyit, temu lawak, dan lainnya. Kebutuhan tersebut belum terpenuhi dari hasil panen di Jawa Tengah dan harus mengimpor dari NTB (Bagus, 2012). PT Sido Muncul Semarang membutuhkan 600 ton/tahun bahan baku rimpang dan pada tahun 2014 meningkatkan permintaan dua sampai tiga kali lipat dari bahan baku tahun sebelumnya (Nastiti, 2014). Upaya yang dilakukan dalam peningkatan produksi jahe yaitu dengan penggunaan pupuk kimia sintetis terutama NPK. Jahe termasuk tanaman yang respon terhadap pemupukan. Oleh karena itu cendrung dilakukan peningkatan commitkimia to user dosis pemupukan. Penggunaan pupuk sintetis yang terus menerus dalam


digilib.uns.ac.id 2

waktu yang lama tidak lagi meningkatkan hasil, tetapi menimbulkan masalah baru. Peningkatan gas rumah kaca (Thakral, 2011), penurunan kesuburan tanah (kekurangan hara lain), dan berkurangnya kandungan bahan organik tanah. Lahan yang dapat berproduksi optimal membutuhkan C organik lebih besar dari 2% (Sihotang, 2009; Handayanto dan Hairiah, 2009). Penambahan bahan organik (pupuk kandang) dapat meningkatkan hasil jahe. Jahe yang dibudidayakan secara organik menghasilkan tinggi tanaman, jumlah daun dan luas daun yang lebih baik daripada jahe yang dibudidayakan menggunakan pupuk anorganik (Nmor, 2013). Bahan organik tinggi, tanah subur, gembur merupakan tempat yang di kehendaki oleh jahe (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Selain sumber bahan organik pupuk kandang juga sebagai sumber unsur hara makro dan mikro, memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah. Hasil percobaan Egbuchua

dan

Enujeke (2013) di Nigeria bahwa

pernambahan pupuk kandang 20 ton/ha pada budidaya jahe dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman. Kelemahan dari pupuk kandang adalah kualitasnya (kandungan unsur hara) yang sulit untuk ditentukan. Unsur haranya dipengaruhi oleh jenis ternak, umur ternak, makanan ternak, jumlah makanan yang tercampur dengan kotoran dan penyimpanannya (Hartatik dan Widowati, 2010). Perbedaan unsur hara dari berbagai jenis ternak akan memberikan pengaruh yang berbeda terhadap tanaman jahe. Oleh karena itu dilakukan penelitian tentang jenis pupuk kandang pada tanaman jahe. Selain pupuk kandang, pupuk hayati Vesicular Arbuscular Mycorrizal (VAM) juga mampu meningkatkan hasil, baik rimpang maupun bahan aktif pada rimpang jahe. Peningkatan hasil disebabkan oleh fungsi VAM yang mampu membantu tanaman dalam penyerapan unsur hara (Njira, 2013), terutama P (Nuortila et a.,l 2004; Grant et al., 2005) dan juga N, K, Ca serta unsur mikro lainnya. Selain itu VAM juga mampu meningkatkan ketahanan tanaman terhadap kekeringan,

mencegah

infeksi

patogen

akar

(Sastrahidayat

2011)

dan

memperbaiki struktur tanah (Al-Karaki, 2013: Sirousmehr dan aminifar, 2014). VAM yang merupakan pupuk hayati mengandung spora. Penambahan VAM membutuhkan kondisi khusus, diantaranya commit to user penempatan, waktu penempatan,


digilib.uns.ac.id 3

potensi inokulan, kondisi tanah dan iklim. Kesekuaian kondisi tersebut dengan VAM akan menentukan keefektifan inokulasi. Agar spora tidak rusak selama penyimpanan maka VAM disimpan dalam beberapa bentuk, salah satunya adalah granular. VAM dalam bentuk granular pernah digunakan Sastrahidayat dalam penelitiannya dengan dosis 3 g/pot, 5 g/pot dan 10 g/pot. Penambahan VAM pada media tanam dapat meningkatkan hasil jahe emprit baik berat rimpang maupun kandungan bahan aktif rimpang. Pemberian VAM 500 spora dapat meningkatkan bobot segar dan kering rimpang jahe emprit sebesar 137,56% (Trisilawati et al., 2003 cit Ruhnayat 2013). Menurut Silva et al (2008) inokulasi VAM pada tanaman jahe dapat meningkatkan kandungan bahan akitif rimpang jahe yaitu oleoresin 2-4 kali dari kontrol pada umur panen 7 bulan. Oleoresin adalah salah satu olahan jahe yang mengandung minyak menguap (minyak atsiri) dan minyak tidak menguap (Prasetyo dan Cantawinata, 2010). Oleoresin terdiri dari resin (gingerol, shogaol, dan zingerone) dan minyak atsiri. (Sembiring dan Yuliani, 2011). Jahe berkhasiat obat karena kandungan bahan aktifnya (Banerjee et al., 2011). Jahe berkhasiat mengobati beberapa penyakit degeneratif seperti kanker, jantung, darah tinggi, kolesterol dan diabetes (Hernani dan Winarti, 2011), sebagai antioksidan (Rosyidah, 2014). Jeler (2009) menambahkan jahe juga berkhasiat mengobati selesma, mengobati diare, dan menurunkan tekanan darah. Oleoresin dan minyak atsiri merupakan antimikroba (Bellik, 2014; Nguanpuag, 2011). Menurut Ahui et al., (2013) gingerol berkhasiat untuk mengobati asma, diare dan mual sekunder. Jahe juga dapat menjadi pengental pada pembuatan keju (Hailu et al., 2014). Penambahan pupuk kandang pada media tanam dan pemberian VAM diharapkan dapat berdampak positif terhadap pertumbuhan, berat rimpang dan kandungan bahan aktif rimpang jahe. Oleh karena itu dilakukan penelitian tentang penambahan berbagai jenis pupuk kandang pada media tanaman jahe dan pemberian VAM dengan dosis yang berbeda. Pupuk kandang yang digunakan adalah pupuk kandang puyuh, pupuk kandang kambing dan pupuk kandang sapi. Dosis VAM yang diberikan 5 g/tanaman, 10 g/tanaman dan 15 g/tanaman. Dari commit to user


digilib.uns.ac.id 4

kedua faktor ini ditambahkan kontrol yaitu tanpa pupuk kandang dan tanpa mikoriza.

B. Perumusan Masalah Pada penelitian pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM, dirumuskan permasalahan yang akan dikaji adalah: 1.

Bagaimana pertumbuhan jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM?

2.

Bagaimana hasil (berat rimpang) jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM?

3.

Bagaimana kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM?

C. Tujuan Penelitian Tujuan penelitian pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM adalah: 1.

Mempelajari pertumbuhan jahe emprit akibat perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM.

2.

Mendapatkan hasil (berat rimpang) jahe emprit tertinggi akibat perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM.

3.

Mendapatkan kandungan bahan akrif rimpang jahe emprit tertinggi akibat perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM.

D. Manfaat Penelitian Teknologi budidaya jahe emprit menggunakan pupuk kandang dan VAM dengan hasil tertinggi dapat diterapkan pada masyarakat khususnya petani.

commit to user


digilib.uns.ac.id 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Pustaka 1.

Deskripsi Tanaman Jahe Jahe termasuk suku temu-temuan (Zingiberaceae). Beberapa literatur

menyatakan bahwa jahe

berasal dari India dan Cina. Jahe sudah banyak

dibudidayakan di Indonesia. Jahe dikenal dengan nama yang berbeda-beda, diantaranya: Aceh: halia, Minangkabau: sipodeh, Lampung: jahi, Madura: jhai, Jawa: jae, Bima: reja, Dayak: lai, Gorontalo: melito, Ambon: pusu, Irian (Kalamapat): tali (Bermawie dan Purwiyanti, ). Klasifikasi jahe menurut Pitojo dan Zumiati (2006) adalah: Kingdom Divisio Sub divisio Class Ordo Family Genus Species

: Plantae : Spermatophyta : Angiospermae : Monocotyledonae : Zingiberales : Zingiberaceae : Zingiber : Zingiber officinale Rosc.

Tanaman jahe memiliki struktur yang terdiri dari batang, daun, akar, rimpang, bunga dan buah. Batang jahe merupakan batang semu yang berbentuk bulat, tegak, tidak bercabang, dan diselubungi pelepah daun. Pangkal batang berwarna putih hingga kemerahan. Tinggi batang jahe mencapai 0,7 m ( Bernawie dan Purwiyanti, 2011) bahwa tinggi tanaman jahe 0,75 m. Daun jahe tersusun berselang seling secara teratur pada batang (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Daun jahe tunggal berbentuk lanset, tepinya rata, ujung runcing pangkal tumpul dan warna hijau tua (Pitojo dan Zumiati, 2006). Akar jahe keluar dari garis lingkaran sisik rimpang. Akar berwarna putih sampai cokelat, berbentuk bulat tapi ramping, serta berserat. Akar jahe tumbuh mendatar dekat permukaan tanah dan bercabang. Rimpang merupakan akar tongkat dari tanaman jahe. Bagian rimpang inilah yang mempunyai nilai ekomoni tinggi. Bunga jahe tersusun dalam rangkaian malai yang berbentuk tongkat atau bulat telur. Bunga tumbuh dari commit to user rimpang dan terpisah dari daun atau batang semunya. Buah jahe berbentuk bulat


digilib.uns.ac.id 6

panjang seperti kapsul, berkulit tipis dan berisi biji-biji. Biji jahe berwarna hitam, kecil dan memiliki selaput biji (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Pertumbuhan tanaman jahe dapat diketahui dengan mengukur bagian tanaman. Tinggi tanaman dapat diukur mulai dari pangkal batang sampai ujung tanaman. Luas daun dapat diukur dengan metode grafimetri atau dengan leaf area meter. Hasil fotosintesis tanpa dipengaruhi oleh kadar air dapat diketahui dengan mengukur berat kering brangkasan tanaman. Brangkasan kering tanaman dapat diperoleh dengan cara mengeringkan brangkasan segar sampai berat konstan pada suhu 80oC (Sitompul dan Guritno, 1995). Berdasarkan warna, bentuk, besar rimpang dan aroma jahe dapat dibedakan menajadi tiga jenis yaitu: 1) jahe putih besar (jahe gajah); 2) jahe putih kecil (jahe emprit); 3) jahe merah. Rimpang jahe digunakan untuk rempah, bumbu masak, bahan baku obat tradisional, makanan dan minuman. Jahe emprit kandungan kimianya lebih tinggi daripada jahe gajah tetapi lebih rendah dari pada jahe merah. Jahe emprit adalah jenis jahe yang tahan terhadap penyakit busuk rimpang. Jahe emprit digunakan pada penelitian ini karena kegunaanya sebagai obat dan ketahanannya terhadap penyakit busuk rimpang. Karakteristik jahe emprit diuraikan secara rinci oleh Mulyono (2002) pada Tabel 1 dan dilengkapi oleh Setyaningrum dan Saparinto (2013) pada Tabel 2. Tabel 1. Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Mulyono (2002) No

Karakteristik

Jahe emprit

1

Warna batang

Hijau muda

2

Tinggi tanaman

41,87-56,45 cm

3

Luas daun

14,36-20,50 cm

4

Panjang daun

17,45-19,79 cm

5

Lebar daun

2,24-3,26 cm

6

Lebar tajuk

34,93-44,87 cm

7

Jumlah daun satu batang

commit to user

20-29 lembar


digilib.uns.ac.id 7

Tabel 2. Karakteristik tanaman jahe emprit menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) No

2.

Karakteristik

Jahe emprit

1

Panjang akar

20,5-21,1 cm

2

Diameter akar

4,8-5,9 mm

3

Panjang daun

17,4-19,8 cm

4

Daun pelindung bunga

5

Panjang bunga

4-4,2 cm

6

Ruas rimpang

Kecil

7

Warna rimpang

Putih

8

Ukuran rimpang

Sedang, ruas agak rata dan sedikit menggembung

9

Panjang rimpang

6,13-31,7 cm

10

Lebar rimpang

6,38-11,1 cm

11

Rasa rimpang

Pedas

12

Aroma rimpang

Tajam

13

Kandungan minyak atsiri

14

Produktifitas

10-20 ton/ha

15

Waktu panen

Muda (6 bulan), tua (8-12 bulan)

Tersusun rapat

1,5-3,5% dari berat kering

Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe dan Khasiatnya Kandungan bahan aktif pada rimpang jahe terdiri dari minyak menguap

(volatil oil) yaitu minyak atsiri dan minyak tidak menguap (non volatil oil) yaitu resin. Salah satu olahan jahe yang merupakan campuran minyak menguap dan tidak menguap adalah oleoresin (Prasetyo dan Cantawinata, 2010). Komponen utama minyak atsiri adalah zingiberene dan zingiberol (Ketaren, 1987 cit Fakhrudin (2008). Komponen resin adalah senyawa gingerol, shogaol, dan zingerone (Uhl, 2000 cit Fakhrudin 2008). Faktor yang dapat mempengaruhi komposisi kimiawi rimpang jahe ialah jenis tanah dan media tanam jahe, cara budidaya, umur panen rimpang jahe, serta perlakuan terhadap hasil rimpang pasca panen (Guenther 1952 cit Fakhrudin 2008). Menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) kandungan oleoresin dipengaruhi oleh agroklimat tempat committumbuh to user jahe. Kandungan minyak atsiri


digilib.uns.ac.id 8

dipengaruhi juga oleh umur tanaman. Semakin tua umur jahe semakin tinggi kandungan minyak atsirinya. Namun selama dan sesudah pembungaan kandungan minyak atsiri sudah berkurang. Kandungan oleoresin jahe emprit 2,39 sampai 8,87%. Oleoresin diperoleh dari ekstraksi serbuk jahe dengan menggunakan pelarut organik (Sembiring dan Yuliani, 2011). Pelarut organik yang digunakan harus yang aman dan tidak toksik seperti etil asetat, alkohol, aseton, heksan, metanol (Yuliani dan Kailaku 2009). Etanol adalah pelarut yang dapat digunakan juga dalam ekstraksi oleoresin. Penggunaan pelarut etanol setelah 5,5 jam pengadukan pada suhu 40oC dapat menghasilkan rendemen oleoresin dengan konsentrasi 12,2%, berat jenis 0,955 g/ml, indeks bias 1,370 (Amir dan Lestari, 2013). Pada penelitian ini pelarut organik yang digunakan adalah etanol. Ekstraksi oleoresin dipengaruhi oleh beberapa faktor. Menurut Yuliani dan Kailaku (2009) faktor-faktor tersebut yaitu: 1) penyiapan bahan sebelum ekstraksi. Rimpang jahe (dikuliti/tanpa dikuliti) dipotong, dikeringkan dan dihaluskan; 2) jenis pelarut; 3) metode; 4) proses pemisahan atau penguapan pelarut dari hasil ekstraksi. Setelah diekstraksi, campuran oleoresin dan pelarut harus disuling atau dipanaskan untuk memisahkan pelarut dengan oleoresin. Penyulingan dilakukan pada kondisi vakum untuk mencegah terjadinya kerusakan oleoresin. Hasil ekstraksi (oleoresin) mengandung minyak atsiri 15-35% (Prasetyo dan Cantawinata, 2010). Karakteristik mutu oleoresin jahe menurut standar EOA (Yuliani dan Kailaku 2009) dapat dilihat pada Tabel 3. Menurut

Prasetyo dan Cantawinata (2010) pengolahan rimpang jahe

menjadi oleoresin mempunyai banyak keuntungan. Beberapa keuntungannya antara lain : 1) memiliki komposisi yang lebih seragam; 2) lebih mudah distandardisasi; 3) flavour yang sama dengan rimpang jahe; 4) aroma lebih tajam; 5) lebih bersih, bebas mikroba, serangga dan kontaminan lain; 6) kadar air rendah; 7) masa penyimpanan yang lebih lama dibandingkan dengan rimpang aslinya; 8) mengalami kehilangan kandungan minyak esensial yang lebih kecil pada waktu penyimpanan; 9) memerlukan gudang penyimpanan yang jauh lebih kecil dibandingkan menyimpan rimpang segar. Setiap 1 kg oleoresin sebanding dengan 28 kg bubuk jahe (Mulyono, 2002). commit to user


digilib.uns.ac.id 9

Tabel 3. Persyaratan mutu oleoresin jahe menurut standar EOA Karakteristik

Standard

Penampakan dan bau

Coklat tua, kental sekali dengan aroma khas jahe

Kadar minyak atsiri

18-35 ml/100 g

Indeks bias minyak

1,4880-1,4970

Putaran optik

(-30)-(-60)

Kelarutan

Alkohol-larut dengan ada endapan, benzyl benzoalarut dalam semua perbandingan, fixed oil-agak larut, gliserin-tidak larut, minyak mineral-tidak larut, propilen glikol-tidak larut

Sisa pelarut dalam oleoresin

Isopropil alkohol maksimum 50 ppm. Kandungan pelarut: khlor maksimum 30 ppm, aseton maksimum 30 ppm, heksan maksimum 25 ppm, metanol maksimum 50 ppm

Gingerol merupakan bahan aktif jahe yang merupakan senyawa utama di dalam oleoresin. Gingerol merupakan senyawa yang tidak stabil. Pada proses pemanasan gingerol akan terkonversi menjadi shogaol dan zingiron. Pada simplisia jahe (jahe kering) gingerol akan menurun konsentrasinya dan shogaol meningkat. Gingerol adalah sumber rasa pedas pada jahe, namun shogaol lebih pedas. Zingiron adalah senyawa yang tidak terlalu pedas dan juga menambahkan rasa manis. Pengeringan rimpang jahe pada suhu 55 ± 2°C selama 11 jam menghasilkan kadar air 11,54 ± 0,29% dengan kadar {6}-gingerol 18,81 mg/g atau 1,881% (Hernani dan Winarti, 2011). Minyak atsiri diperoleh dari penyulingan rimpang jahe. Rimpang jahe yang digunakan sebaiknya rimpang yang telah berumur 9-10 bulan. Langkahlangkah dalam penyulingan rimpang jahe adalah pemotongan rimpang ketebalan 3-4 mm, pengeringan sampai kadar air ± 10-12 %, digiling kasar dengan hummer mill dan segera dimasukkan ke dalam ketel penyulingan agar minyak atsirinya tidak menguap.

Pengulingan dapat dilakukan dengan metode uap langsung

(steam distillation), metode kukus (water and steam distillation), atau metode perebusan (water distillation). Penyulingan dengan bahan jahe kering lebih cocok dilakukan secara dikukus (Yuliani dan Kailaku, 2009). Jahe emprit dapat menghasilkan

rendemen

3-3,3% setelah penyulingan commit to user (Setyaningrum dan Saparinto, 2013).

selama

6

jam


digilib.uns.ac.id 10

Sembiring dan Yuliani (2011) menyatakan kadar minyak atsiri dipengaruhi oleh teknik penyulingan dan kadar air rimpang yang disuling. Bahan baku (rimpang jahe) basah atau simplisia akan menghasilkan kadar minyak atsiri yang berbeda. Rimpang basah akan menghasilkan minyak atsiri lebih tinggi dibandingkan simplisia jahe. Rimpang jahe basah setelah didistilasi selama 6 jam menghasilkan minyak atsiri 3,71% (v/w) dan simplisia jahe menghasilkan minyak atsiri 0,94% (v/w) (Supriyanto dan Cahyono, 2012). Karakteristik mutu minyak atsiri jahe berdasarkan EOA sebagai berikut: warna kuning; berat jenis (25/25oC) adalah

0,871-0,882; putaran optik adalah (-28oC)-(-45oC); indeks bias 25oC

adalah 1,486-1,492; bilangan penyabunan maksimum mencapai 20. Jahe berkhasiat obat karena kandungan bahan aktifnya (Banerjee et al., 2011). Jahe berkhasiat mengobati beberapa penyakit degeneratif seperti kanker, jantung, darah tinggi, kolesterol, diabetes (Hernani dan Winarti, 2011) dan antioksidan (Rosyidah, 2014).

Bellik et al., (2014) pada penelitiannya

mengetahui oleoresin sebagai antioksidan dan antimikroba. Jeler (2009) menambahkan jahe juga berkhasiat mengobati selesma, mengobati diare, dan menurunkan tekanan darah. Gingerol berkhasiat mengobati asma, diare dan mual sekunder (Ahui et al., 2013), mual pada ibu hamil (Rahingtyas, 2008) dan memperlancar sirkulasi darah (Shih et al., 2014). Oleh karena khasiatnya itulah maka jahe digunakan pada bermacam-macam olahan. Jahe diolah menjadi jamu kering maupun jamu basah. Jahe juga digunakan untuk bahan masakan (kare), bahan kue (kue jahe), bahan minuman (instan jahe), permen (permen jahe) dan sumber minyak atsiri serta oleoresin (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Jahe juga dapat menjadi pengental pada pembuatan keju (Hailu et al., 2014).

3.

Syarat Tumbuh Tanaman Jahe Jahe dapat berproduksi secara optimal apabila ditanam pada tempat yang

memenuhi syarat tumbuhnya. Jahe dapat tumbuh pada ketinggian 0-1500 m (Mulyono, 2002), dan berproduksi optimal pada ketinggian 300-900 m, curah hujan 2500-4000 mm per tahun, jumlah bulan basah (lebih besar dari 100 mm/bulan) 7-9 bulan per tahun, temperatur rata-rata tahunan 25-30ºC, intensitas commit to user sampai terbuka (Rostiana et al., cahaya matahari 70-100% atau agak ternaungi



2013). Mulyono (2002) mengatakan pendapat yang berbeda bahwa suhu udara yang optimal untuk pertumbuhan jahe adalah 25–35oC. Suhu diatas 35oC dapat mengakibatkan daun hangus dan mengering. Sebaliknya suhu udara semakin rendah dapat mengakibatkan umur jahe semakin panjang. Tanah yang cocok dan dikehendaki untuk pertumbuhan jahe adalah tanah yang subur, gembur, banyak mengandung humus atau bahan organik. Tekstur tanah yang dikehendaki jahe adalah lempung, lempung liat berpasir, lempung berdebu, berdebu serta lempung berliat.

Jenis tanah yang cocok untuk

pertumbuhan jahe adalah latosol merah coklat atau andosol dengan derajat keasaman (pH) antara 6,8-7,4 (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). Pertumbuhan tanaman juga menghendaki drainase tanah yang baik. Drainase tanah yang tidak baik pada lahan terbuka sangat rentan menjadi endemik penyakit tular tanah (soil borne diseases) terutama bakteri layu dan nematoda. Selain itu tanaman jahe mempunyai sifat alelopati, maka perlu dilakukan pengaturan pola tanam yaitu penanaman jahe tidak pada lahan yang sama secara terus menerus (Rostiana et al., 2013).

4.

Pupuk Kandang Pupuk kandang adalah pupuk yang berasal dari kotoran hewan ternak, atau

campuran kotoran hewan ternak dengan pakan ternak yang telah mengalami proses pengomposan, baik secara alami maupun dengan campur tangan manusia. Jenis pupuk kandang diantanya adalah pupuk kandang puyuh, pupuk kandang kambing dan pupuk kandang sapi. Ternak kambing dan sapi dapat menghasilkan pupuk kandang padat (feses) dan cair (urine). Sedangkan puyuh dapat menghasilkan pupuk kandang padat yang merupakan campuran antara pupuk kandang padat dan cair (Setiawan, 2010). Kualitas pupuk kandang bervariasi, tergantung pada jenis, umur hewan, jenis pakan, bahan yang tercampur pada kotoran hewan (pakan), teknik pengolahan dan penyimpanannya. Ternak puyuh mengandung unsur hara yang lebih tinggi dibandingkan ternak sapi dan kambing karena kotoran padat dan cair tercampur menjadi satu. Ternak yang masih muda menghasilkan feses dengan commit to user kandungan unsur hara yang lebih rendah karena membutuhkan unsur hara



nitrogen dan mineral lainnya untuk pembentukan jaringan tubuhnya. Ternak yang pakannya konsentrat akan menghasilkan kotoran yang unsur haranya lebih tinggi dengan ternak yang hanya makan rumput saja. Banyak atau sedikitnya pakan ternak yang tercampur dengan kotoran akan menentukan kandungan unsur hara pupuk kandang. Begitu juga dengan air yang dikonsumsi oleh hewan, ikut menentukan unsur hara pupuk kandang. Penyimpanan pupuk kandang yang kurang tepat akan menurunkan kandungan unsur hara pupuk kandang. Contohnya penyimpanan kotoran ternak secara terbuka mengakibatkan kehilangan beberapa unsur hara, seperti terjadinya penguapan nitrogen (Hartatik dan Widowati (2010). Pupuk kandang puyuh mengandung unsur hara yang lebih tinggi dibandingkan jenis pupuk kandang yang lainnya. Karakteristik pupuk kandang puyuh berdasarkan hasil analisis Laboratorium Kimia Balai Penelitian Tanah Bogor sebagai berikut: pH 7,1-netral, C-Organik 17,61%, N 1,32 %, P2O5 3,10 %, K2O 1,24%, dan C/N 13. Tingginya kandungan fosfor dipengaruhi oleh Jenis konsentrat ternak, pakan yang tercecer dan tercampur dengan kotorannya. (Setiawan, 2010). Pupuk kandang kambing dikenal dengan pupuk kandang yang khas karena berbentuk butiran-butiran yang sulit dipecah dan termasuk pupuk panas. Pupuk kandang kambing mengalami fermentasi dan menjadi panas lebih cepat dibandingkan pupuk kandang sapi dan pupuk kandang puyuh. Butiran kotoran kambing mempengaruhi proses dekomposisi dan proses penyediaan unsur hara. Nilai rasio C/N pupuk kandang kambing lebih dari 30 sehingga diperlukan pengomposan. Komposisi unsur hara pupuk kandang dari kotoran kambing adalah: N 0,9%, P2O5 0,5%, K2O 0,8%, bahan organik 30,7 dan kadar air 64,8% (Hartatik dan Widowati 2010). Pupuk kandang sapi mempunyai serat kasar yang tinggi, terbukti dengan C/N lebih besar dari 40. Penggunaan pupuk kandang sapi secara langsung dapat merugikan bagi tanaman karena akan terjadi persaingan terhadap nitrogen dengan mikroorganisme pengurai. Oleh karena itu harus dilakukan pengomposan sampai C/N lebih rendah dari 20. Komposisi unsur hara pupuk kandang dari kotoran sapi adalah: N 0,5%, P2O5 0,3%, K2O 0,5%, bahan organik 16,7 dan kadar air 81,35%. (Hartatik dan Widowati 2010).

commit to user



Pupuk kandang dapat digunakan apabila proses penguraian oleh mikroba sudah selesai. Proses penguraian pupuk kandang salah satunya dipengaruhi oleh C/N rasio. Rasio C/N tinggi akan terjadi proses pengasaman yang menghambat pertumbuhan bakteri pengurai. Selain itu terjadi perebutan nitrogen antara tanaman dengan mikroorganisme pengurai (Arifiantari et al., 2012) Menurut Setyorini et al., (2010) semakin tinggi C/N rasio bahan organik maka proses pengomposan atau perombakan membutuhkan waktu yang lebih lama. Ciri-ciri proses penguraian telah selesai adalah panas yang dihasilkan pada saat proses pengomposan sudah tidak ada. Bau amoniak pada pupuk kandang sudah hilang. Pupuk sudah berbentuk tanah, gembur apabila diremas, tampak kering dan berwarna coklat tua (Lingga dan Marsono, 2013). Penambahan pupuk kandang pada media tanam akan memberikan manfaat bagi tanaman maupun memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah (Yuliarti, 2009). Keuntungan penambahan pupuk kandang adalah: 1) sumber unsur hara makro maupun mikro bagi tanaman; 2) menambah kemampuan media tanam menahan air kerena mempunyai daya serap yang tinggi terhadap air; 3) menambah mikro organisme tanah; 4) sebagai energi bagi mikro organisme tanah; 5) memperbaiki struktur tanah. Organisme tanah ketika mengurai bahan organik bersifat sebagai perekat dan dapat mengikat butir-butir tanah menjadi butiran yang lebih besar. Struktur tanah akan lebih stabil dan tidak mudah tererosi (Setiawan, 2010).

Souri (2001)

menyatakan

bahwa

penambahan pupuk

kandang:

1) mempunyai pengaruh susulan karena unsur hara tersedia secara bertahap; 2) meningkatkan kapasitas tukar kation sehingga unsur hara banyak tersedia bagi tanaman; 3) pada proses penguraian bahan organik oleh mikroorganisme menghasilkan hormon yang dapat memacu pertumbuhan tanaman. Unsur hara N, P dan K merupakan unsur makro atau dibutuhkan oleh tanaman dalam jumlah yang banyak (Munawar, 2011). Unsur hara N, P, K merupakan unsur hara yang esensial bagi tanaman. Unsur esensial adalah unsur hara penyusun bagian tanaman yang esensial seperti klorofil (Lakitan, 2011). Unsur hara N merupakan unsur hara penyusun asam amino, protein, asam nukleat, penyusun klorofil, membantu pertumbuhan tanaman, peningkatan produksi biji, buah dan meningkatkan kualitas daun (Munawar, commit to user 2011). Unsur hara N membantu



pertumbuhan tanaman karena terdapat hormon sitokinin dan auxin. Unsur hara P berfungsi dalam menyusun RNA dan DNA yang merupakan bagian dari nukleotida dan fosfolipida penyusun membran, menyimpan dan memindahkan energi (ATP dan ADP), berperan dalam pengisian dan pengembangan umbi dan biji, mempercepat pematangan hasil panen, mendorong pertumbuhan akar, memperkuat batang tanaman agar tidak roboh, meningkatkan ketahanan terhadap penyakit. Unsur hara K akan mempengaruhi enzim esensial pada fotosinstesis mempengaruhi proses metabolisme dalam sel, mengatur proses buka tutup stomata, meningkatkan penyerapan unsur hara lainnya dan berperan juga dalam proses translokasi hasil fotosintesis (Lakitan, 2011). Menurut Sudiarto dan Gusmaini (2004) pemambahan pupuk kandang pada media tanah dalam jumlah yang cukup dapat meningkatkan produksi dan memperbaiki kualitas rimpang jahe walaupun tanpa pemupukan pupuk kimia sintetis. Pemambahan pupuk kandang akan mengakibatkan tanah gembur dan subur sehingga cocok untuk pertumbuhan jahe. Hasil perbobaan Barus et al., 1989 cit Sudiarto dan Gusmaini (2004), dengan penambahan pupuk kandang 20 ton/ha menghasilkan rimpang 21,57 ton/ha. Apabila pupuk ditambah menjadi 25 ton/ha, hasil yang diperoleh adalah 25 ton/ha. Tanpa pupuk kandang hasil rimpang yang diperoleh adalah 14,67 ton/ha. Hasil penelitian Rahardjo (2012) pada jahe putih besar menggunakan pupuk kandang 20 ton/ha, dan perlakuan dosis KCl menghasilkan tinggi tanaman 68,88-86,88 cm, jumlah anakan 6-8, berat segar rimpang 158,49-271,51 g/tanaman, berat kering rimpang 10,72-17,92 g/tanaman, berat kering batang dan daun 14,65-27,46 g/tanaman. Jahe dipanen setelah berumur empat bulan. Hasil percobaan Egbuchua

dan

Enujeke (2013) di Nigeria bahwa

pernambahan pupuk kandang 20 ton/ha pada budidaya jahe dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman. Rerata tinggi tanaman terbaik diperoleh akibat penambahan pupuk kandang unggas. Rerata jumlah daun tertinggi juga akibat penambahan pupuk kandang unggas yaitu 14,87, diikuti oleh pupuk kandang babi (14,25) dan pupuk kandang sapi (13,22). Rerata luas daun tidak berbeda secara nyata, namun data tertinggi akibat penambahan pupuk kandang adalah perlakuan dari pupuk kandang unggas (231,8). Rerata jumlah anakan tertinggi adalah akibat commit to user



penambahan pupuk kandang unggas (2,8). Begitu juga dengan berat segar tertinggi setelah 16 minggu akibat penambahan pupuk kandang unggas (114,7 kg/ha). Pupuk kandang unggas memberikan hasil terbaik karena kandungnan unsur haranya lebih tinggi dari pupuk kandang lainnya. Penelitian yang dilakukan Sudiarto dan Gusmaini (2004) dan Rahardjo (2012) menggunakan pupuk kandang berdampak positif terhadap pertumbuhan dan hasil jahe. Namun belum diketahui pupuk kandang dari jenis ternak apa yang dapat memberikan hasil terbaik. Sementara itu, penelitian Egbuchua dan Enujeke (2013) yang dilaksanakan di Nigeria memiliki iklim dan tanahnya berbeda dengan Indonesia. Oleh karena itu maka dilakukan penelitian penggunaan berbagai jenis pupuk kandang di daerah penghasil jahe yaitu Kabupaten Wonogiri Propinsi Jawa Tengah.

5. Vesicular Arbuscular Mycorrhizal Istilah mikoriza digunakan untuk menjelaskan hubungan simbiosis antara tanaman dan cendawan. Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) termasuk pada cendawan endomikoriza. Struktur yang terbentuk karena infeksi mikoriza berupa arbuscular dan vesicular. Vesicular berbentuk bulat dan mengandung lipida, biasanya terbentuk di ujung hifa dan diperkirakan sebagai organ penyimpanan sementara. Arbuscular terbentuk secara intraseluler dan merupakan tempat terjadinya pertukaran hara antara inang dan VAM (Sastrahidayat, 2011). Simanungkalit (2010) menambahkan bahwa vesicular merupakan struktur berdinding tipis berbentuk bulat, lonjong atau tidak teratur. Arbuscular merupakan struktur dalam akar berbentuk seperti pohon berasal dari cabang-cabang hifa intra radikal setelah hifa bercabang menembus dinding sel korteks dan terbentuk antara dinding sel dan membran plasma. VAM juga membentuk hifa di luar jaringan akar berbentuk lonjong sampai bulat. Hifa tersebut menjalar di tanah dan menjadi perpanjangan rambut akar dalam penyerapan unsur hara dan air. Menurut Wahyuno (2011) peningkatan kontak akar tanaman dengan media tumbuhnya bisa mencapai 12 sampai 15 kali per cm3 akar yang terinfeksi VAM. VAM umumnya berumur pendek lebih kurang 15 hari. Hifa lebih banyak menginfeksi akar yang commit to user masih muda (Lakitan, 2011).



Perkembangan pemanfaatan VAM lebih lambat karena perbanyakannya (pertumbuhan dan reproduksinya) tidak bisa dilakukan diluar tanaman inang. Walaupun demikian dengan adanya kesadaran manusia untuk memanfaatkan pupuk hayati sebagai alternatif pupuk kimia buatan VAM mulai di perhatikan. Penggunaan pupuk kimia buatan selain harganya mahal juga mencemari tanah dan lingkungan. Dalam memudahkan penyimpanan dan pengaplikasian VAM sudah diproduksi dalam bentuk suspensi spora, tablet, kapsul, campuran dan granular. VAM dalam bentuk granular pernah digunakan Sastrahidayat dalam penelitiannya dengan dosis 3 g/pot, 5 g/pot dan 10 g/pot. Ada beberapa cara pengaplikasian mikoriza pada tanaman yaitu: 1) VAM langsung dicampur ke dalam pot (5-10% volume); 2) VAM di sebar sekitar perakaran pada kedalaman 0,5-1 cm; 3) VAM dilarutkan ke dalam air (1 kg/20 liter air) dan disiramkan pada tanaman (Sastrahidayat, 2011). Tanaman jahe adalah salah satu tanaman yang dapat bersimbiosis dengan VAM (Muthukumar dan Tamilselvi, 2010). Beberapa jenis VAM yang bersimbiosis secara efektif dengan tanaman jahe adalah Glomus sp., Glomus geosporum, Gigaspora sp., Acaulospora sp., Scutellospora sp. Pemanfaatan VAM pada budidaya jahe putih besar, jahe merah dan jahe putih kecil, cukup potensial dalam meningkatkan berat segar dan kering rimpang (Wahyuno, 2011). Keuntungan yang akan diperoleh dengan pemberian VAM menurut Sastrahidayat (2011) adalah: 1) menambah daya absorsi unsur hara (Njira, 2013) terutama P (Nuortila et al., 2004; Grant et al., 2005), N, P, K, Ca dan berbagai unsur mikro. Hifa yang ada di dalam tanah akan menyerap unsur hara, kemudian masuk ke tanaman juga melalui hifa. Perpindahan unsur hara di dalam hifa terjadi berdasarkan aliran sitoplasma, dan perpindahan ke tanaman melalui arbuskuler. Menurut Haryanto dan Hairiah (2009) pada mulanya hifa tumbuh diantara sel kortek, tetapi akan segera menembus dinding sel inang dan tumbuh di dalam sel inang. Jamur tidak bisa menembus membran sel inang dan jamur juga akan diselimuti oleh sel inang sehingga tidak bisa kontak dengan sitoplasma tanaman dan perpindahan unsur hara terjadi secara simbion. Penggunaan mikoriza dapat mengurangi penggunaan pupuk commit P samapi 20-30% (Sutanto, 2002); 2) dapat to user



meningkatkan ketahanan

tanaman terhadap kekeringan; 3) mencegah infeksi

patogen akar. Tanaman yang diinfeksi oleh VAM korteksnya akan dipenuhi oleh hifa VAM. Daya tahan tanaman yang terinfeksi VAM meningkat dengan adanya perbaikan dalam penyerapan unsur hara; 4) memperbaiki struktur dan agregat tanah (Al-Karaki, 2013). Peningkatan dosis VAM dapat meningkatkan glomalin pada tanah dan memperbaiki agregat tanah sehingga struktur tanah lebih stabil (Sirousmehr dan aminifar, 2014).

Hifa mikoriza yang berlendir pada

permukaannya mengakibatkan partikel-partikel tanah menempel satu sama lainnya sehingga ukurannya lebih besar. Hal yang penting diperhatikan dalam pemanfaatan VAM sebagai pupuk hayati adalah keefektifan inokulasi yang dilakukan. Pemberian VAM, lebih banyak membutuhkan kondisi khusus yang sesuai bagi pertumbuhan spora yang diinokulasikan. Faktor penentu efektifitas inokulasi VAM menurut Sastrahidayat (2011) meliputi: a) penempatan, dapat diartikan dengan pemberian mikoriza pada tanaman yang respon atau tidak dengan VAM. Selain itu penempatan atau jarak VAM dengan akar pada saat inokulasi. Semakin dekat dengan akar semakin cepat terjadi infeksi pada akar tanaman inang. Tingkat efektifitas VAM tidak ditentukan secara langsung oleh jumlah spora yang diberikan; b) waktu inokulasi, berkaitan erat dengan kondisi lingkungan. Hal ini meliputi tanaman inang, inokulan, iklim makro dan mikro di dalam tanah. Tanaman yang terlalu tua atau tidak sehat menyebabkan sedikit gangguan dengan adanya infeksi VAM terutama pada tahap awal infeksi. Gangguan ini disebabkan oleh pengambilan karbohidrat oleh spora yang berkecambah dan hifanya masuk ke dalam lapisan korteks akar tanaman inang. Kondisi inokulan adalah kesiapan untuk diinokulasikan. Kesiapan tersebut termasuk fisik (tidak terkontaminasi) maupun umur (tidak muda dan tidak tua). Iklim mikro tanah dan iklim makro (di atas tanah) menentukan keefektifan inokulasi VAM; c) potensi inokulan, berkaitan dengan kualitas atau kemampuan spora untuk tumbuh dan berkembang biak pada kondisi yang dialami oleh tanaman inang. Masing-masing jenis spora memiliki kemampuan untuk beradaptasi pada perubahan suhu, pH, kadar air dan kondisi lainnya. Glomus mosseae berkembang lebih baik pada tanah bertekstur halus, subur dan pH 5,5o 6,5. Suhu yang dikehendaki 30-35 C.to user Pada kadar air yang tinggi akan commit



berpengaruh negatif terhadap perkembangan mikoriza; d) keadaan tanah dan iklim, perubahan iklim makro juga mengakibatkan perubahan pada iklim mikro di dalam tanah. Iklim mikro di dalam tanah sangat menentukan baik langsung maupun tidak langsug kehidupan VAM. Menurut Lakitan (2011) bahwa tanaman yang ternaungi (fotosintesis rendah) mikoriza yang terbentuk akan lebih sedikit. Penggunaan VAM dapat meningkatkan produksi jahe. Hasil penelitian Trisilawati et al. 2003 cit Ruhnayat (2013) menunjukkan bahwa pemberian 500 spora VAM dapat meningkatkan bobot segar rimpang jahe putih besar 32,6%, jahe merah sebesar 41,9% dan jahe putih kecil sebesar 137,56%. Pemberian VAM tersebut dapat meningkatkan serapan hara P rimpang sebesar 68,7%. Inokulasi VAM pada tanaman jahe dapat meningkatkan kandungan oleoresin 2-4 kali dari kontrol. Jahe dipanen setelah berumur 7 bulan (Silva et al, 2008).

commit to user



B. Kerangka Berpikir Penelitian Jahe (Zingiber officinale Roxb)

Kondisi sekarang:  Budidaya jahe menggunakan pupuk kimia buatan. Pupuk kimia buatan berdampak negatif terhadap tanah dan lingkungan.

Kondisi yang diharapkan:  Budidaya jahe menggunakan pupuk kandang dan VAM dengan produktivitas yang lebih tinggi dari pupuk kimia sintetis.

Masalah:  Bagaimana teknologi budidaya jahe menggunakan pupuk kandang dan VAM?  Pupuk kandang jenis apa yang digunakan dan berapa dosis VAM yang harus digunakan agar diperoleh berat rimpang yang tinggi dan kandungan bahan aktif rimpang jahe terbaik?

Mengatasi masalah:  Penelitian teknologi budidaya jahe menggunakan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM.  Pupuk kandang yang digunakan adalah pupuk kandang puyuh, pupuk kandang kambing dan pupuk kandang sapi dan dosis VAM 5 gram, 10 gram dan 15 gram per polibag

Teknologi budidaya jahe emprit menggunakan pupuk kandang dan VAM dengan hasil dan kandungan bahan aktif yang tertinggi.

Gambar 1. Kerangka berfikir penelitian.

C. Hipotesis Budidaya jahe emprit menggunakan pupuk kandang puyuh akan memberikan pertumbuhan, hasil dan kandungan bahan aktif yang tertinggi. Penambahan 10 g/tanaman VAM pada budidaya jahe emprit akan memberikan pertumbuhan, hasil dan kandungan bahan aktif yang tertinggi. Interaksi perlakuan pupuk kandang puyuh dan VAM 10 g/tanaman memberikan pertumbuhan, hasil dan kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit. commit to user



III. METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian pengaruh jenis pupuk kandang dan dosis VAM terhadap pertumbuhan, hasil (berat rimpang) dan kandungan bahan aktif rimpang tanaman jahe emprit dilakukan di Desa Sindukarto, Kecamatan Eramoko Kabupaten Wonogiri, Propinsi Jawa Tengah. Ketinggian tempat 211 m diatas permukaan laut dan pada koordinat 7o 59’ LS dan 110o 50’ BT. Analisis laboratorium dilaksanakan di Laboratorium Kimia dan Kesuburan Tanah, Laboratorium Biologi Tanah, Laboratorium Ekologi dan Manajemen Produksi Tanaman Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, Laboratorium Kimia Tanah, Laboratorium Biologi Tanah Universitas Brawijaya serta Laboratorium Uji Balittro Bogor. Penelitian talah dilaksanakan pada Juni 2013 sampai Maret 2014.

B. Bahan dan Alat Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian pupuk kandang sapi, pupuk kandang kambing, pupuk kandang puyuh, tanah, sekam, polibag, rimpang jahe emprit, Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM), paranet 55%, sampel media tanam, sampel bagian tanaman, bahan kimia untuk analisa di laboratorium. Alat yang digunakan dalam penelitian adalah timbangan, ember, penggaris, jangka sorong, alat untuk analisis di laboratorium.

C. Tatalaksana Penelitian Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri atas dua faktor perlakuan. Faktor pertama : Jenis pupuk kandang, terdiri atas 4 macam : 1) P0 = tanpa pupuk kandang; 2) P1 = pupuk kandang puyuh; 3) P2 = pupuk kandang kambing; 4) P3 = pupuk kandang sapi. Faktor kedua : dosis VAM, terdiri atas 4 taraf : 1) M0 = tanpa VAM; 2) M1 = VAM 5 g/tanaman; 3) M2 = VAM 10 g/tanaman; 4) M3 = VAM 15 g/tanaman.

commit to user



Dari kedua faktor tersebut diperoleh 16 satuan percobaan: 1. P0M0: tanah + sekam + tanpa VAM 2. P0M1: tanah + sekam + VAM 5 g/tanaman 3. P0M2: tanah + sekam + VAM 10 g/tanaman 4. P0M3: tanah + sekam + VAM 15 g/tanaman 5. P1M0: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + tanpa VAM 6. P1M1: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + VAM 5 g/tanaman 7. P1M2: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + VAM 10 g/tanaman 8. P1M3: tanah + sekam + pupuk kandang puyuh + VAM 15 g/tanaman 9. P2M0: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + tanpa CMA 10. P2M1: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + VAM 5 g/tanaman 11. P2M2: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + VAM 10 g/tanaman 12. P2M3: tanah + sekam + pupuk kandang kambing + VAM 15 g/tanaman 13. P3M0: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + tanpa VAM 14. P3M1: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + VAM 5 g/tanaman 15. P3M2: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + VAM 10 g/tanaman 16. P3M3: tanah + sekam + pupuk kandang sapi + VAM 15 g/tanaman Setiap kombinasi perlakuan diulang 6 kali, sehingga diperoleh 96 satuan percobaan. Setiap ulangan satu bibit tanaman dan satu polybag. Denah perlakuan dapat dilihat pada Lampiran 1.

D. Pelaksanaan Penelitian 1.

Pemilihan Benih Benih berasal dari tanaman induk jahe emprit yang berumur 8-10 bulan.

Rimpang sehat, mempunyai berat 20-40 gram. Rimpang mempunyai minimal 2-3 mata tunas dan tidak cacat fisik seperti luka atau memar (Rostiana et al., 2013). 2.

Penyiapan Tempat Penanaman dan Media Tanam Tanaman jahe emprit ditaman menggunakan polibag. Polibag ditata di dalam

rumah paranet 55% di atas rak bambu. Ukuran rak bambu adalah tinggi 50 cm, lebar 2 meter dan panjang 13 m. Ukuran rumah paranet adalah tinggi 3 m, lebar 6 m dan panjang 14 m.

commit to user



Media tanam terdiri dari tanah, sekam dan pupuk kandang. Tanah dan pupuk kandang sebelum digunakan diayak terlebih dahulu. Pengayakan media dilakukan agar media homogen. Tanah, pupuk kandang (sesuai perlakuan) dan sekam dicampur sampai rata dengan perbandingan 2:2:1. Media tanam dimasukkan ke dalam setiap polibag sebanyak 15 kg. Polibag yang digunakan berdiameter 30 cm. 3.

Penanaman Rimpang yang telah dipilih ditanam pada lobang tanam yang telah

dipersiapkan. Rimpang ditanam dengan kedalaman 3-5 cm. Kelebihan penanaman dengan rimpang adalah pengadaan dan pengangkutan bahan tanam lebih mudah, penanaman lebih praktis dan bibit tidak mengalami stres pada saat pindah tanam. (Setyaningrum dan Saparinto, 2013). 4.

Inokulasi Vesicular Arbuscular Mycorriza VAM yang digunakan dalam bentuk granular. Pada saat tanaman sudah

tumbuh, VAM diinokulasikan sesuai perlakuan. Inokulasi dilakukan dengan cara membuat lobang melingkari tanaman kedalaman ± 5 cm kemudian

granular

ditaburkan secara merata. 5.

Pemeliharaan

a.

Penyiraman dilakukan dua hari sekali atau sesuai dengan keadaan cuaca.

b.

Penyulaman dilakukan apabila setelah 1-1,5 bulan dengan tanaman yang berumur sama (Rostiana et al., 2013).

c.

Penyiangan dilakukan jika media disekitar tanaman jahe ditumbuhi gulma.

d.

Pengendalian hama dan penyakit dilakukan sesuai dengan gejala serangan hama dan penyakit.

6.

Panen dan Pasca Penen Panen dilakukan setelah tanaman berumur 8-12 bulan. Cara panen adalah

dengan membongkar polibag sehingga seluruh rimpang dapat dibersikan. Ciri-ciri tanaman siap dipanen menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) adalah: a. Warna daun berubah dari hijau menjadi kuning dan batang mulai mengering. b. Kulit rimpang kencang dan tidak mudah terkelupas atau tidak mudah lecet. commit user menyengat. c. Apabila dipatahkan berserat dan aromatorimpang



d. Warna rimpang lebih mengkilat dan terlihat bernas. Rimpang yang telah dipanen dibersihkan dari tanah, akar dan batangnya. 7.

Pengolahan Bahan Aktif Rimpang Jahe Rimpang sebagai bahan baku untuk analisis kandungan bahan aktif jahe

terlebih dahulu di potong dan dikeringkan sampai kadar air 10-12%. Pengeringan dilakukan menggunakan cahaya matahari. Bahan aktif rimpang jahe yang diamati adalah kandungan oleorein, gingerol dan minyak atsiri. E. Pengamatan 1.

Pengamatan Terhadap Tanaman

a.

Petumbuhan Jahe Emprit

Pertumbuhan tanaman yang diamati adalah: 1) Tinggi tanaman Tinggi tanaman diukur menggunakan penggaris. Tinggi tanaman diukur mulai dari leher akar sampai ujung tanaman. Pengamatan dilakukan sekali seminggu. 2) Jumlah daun Jumlah daun diamati dengan menghitung seluruh daun pada satu polybag. Daun yang dihitung adalah daun yang telah membuka sempurna. Pengamatan dilakukan setiap minggu, namun data yang diolah adalah jumlah daun tertinggi. 3) Luas daun Luas daun diukur dengan metode grafimetri. Pengamatan dilakukan setelah tanaman di panen. 4) Jumlah anakan Jumlah anakan diamati dengan menghitung jumlah batang jahe. Batang jahe emprit mulai dihitung apabila telah bertunas 1 cm dari leher akar. Pengamatan dilakukan setiap minggu, namun data yang diolah adalah jumlah anakan tertinggi. 5) Diameter batang Diameter batang diukur menggunakan jangka sorong. Diameter diukur pada commit to user



batang 5 cm dari leher akar. Pengamatan dilakukan setiap minggu, namun data yang diolah adalah diameter tertinggi. 6) Berat segar brangkasan tanaman Berat segar brangkasan tanaman adalah gabungan dari berat batang, daun dan akar tanaman. Berat segar brangkasa tanaman diukur setelah panen. 7) Berat kering brangkasan tanaman Berat kering brangkasan diamati setelah seluruh bagian tanaman (kecuali rimpang) dikeringkan sampai berat konstan. Pengeringan dilakukan pada suhu 80oC. b. Hasil Jahe Emprit Hasil jahe emprit yang diamati adalah: 1) Berat segar rimpang Berat segar rimpang adalah berat rimpang setelah panen, dibersihkan dari tanah, akar atau kotoran lainnya. Air sisa pencucian rimpang ditiriskan terlebih dahulu, sebelum ditimbang. 2) Berat kering rimpang Berrat kering rimpang diperoleh dengan mengeringkan rimpang dengan cahaya matahari sampai kadar air 10-12%. Ciri-ciri rimpang sudah kering adalah mudah dipatahkan. c.

Bahan Aktif Rimpang Jahe Emprit

1) Oleoresin Oleoresin jahe berasal dari rimpang jahe kering (simplisia) yang diektrak dengan pelarut etanol. Metode yang digunakan adalah Meserasi. Langkahlangkah metode meserasi dapat dilihat pada Lampiran 4. 2) Gingerol Gingerol adalah salah satu senyawa yang banyak terkandung di dalam oleoresin dan menghasilkan rasa pedas. Gingerol di analisis dari oleoresin jahe dengan metode Thin Layer Chromatography (TLC) Scanner. 3) Minyak Atsiri Minyak atsiri diambil dari rimpang jahe yang telah dikeringkan (simplisia). commit to user Metode yang digunakan adalah destilasi.



2.

Analisis Tanah dan Pupuk Analisis dilakukan terhadap tanah dan pupuk kandang yang digunakan yaitu

pupuk kandang sapi, pupuk kandang kambing dan pupuk kandang puyuh. Pengamatan dilakukan terhadap N totol, P total, K total, bahan organik, pH dan C/N ratio. 3.

Analisis Media Tanam Analisis media tanam dilakukan sebelum tanam dan sesudah panen.

Analisa sebelum tanam dilakukan terhadap N totol, P total, K total, bahan organik, pH dan C/N ratio. Analisa setelah panen dilakukan terhadap kandungan N total, P total dan K total. 4.

Analisis Serapan Unsur Hara Pada Tanaman Analisis serapan unsur hara pada tanaman dilakukan setelah tanaman

dipanen. Bagian tanaman yang dianalisakan terdiri dari batang, daun, akar dan rimpang. Pengamatan dilakukan terhadap serapan unsur hara N, P dan K. 5.

Pengamatan Infeksi VAM Pengamatan infeksi mikoriza dilakukan setelah panen. Akar tanam yang

diamati adalah akar serabut yang masih muda. Langkah-langkah analisis infeksi mikoriza dapat dilihat pada Lampiran 5. 6.

Pengamatan Jumlah Spora Pada Media Tanam Pengamatan jumlah spora pada media tanam dilakukan pada media sebelum

tanam. Metode yang digunakan adalah metode pengayakan basah (Lampiran 6). F. Analisis Data Data yang dikumpulkan dari hasil pengamatan diuji dengan menggunakan analisis ragam (anova) dengan uji F taraf 5%. Apabila terdapat perbedaan yang nyata diantara perlakuan yang diteliti maka dilakukan dengan uji jarak berganda Duncan (DMRT) pada taraf 5%. Data hasil kadar oleoresin, gingerol dan minyak atsiri di analisis secara destruktif. commit to user


digilib.uns.ac.id

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Pertumbuhan Tanaman 1.

Tinggi Tanaman Tinggi tanaman adalah salah satu pertumbuhan tanaman yang mudah

dilihat akibat pengaruh perlakuan maupun lingkungan. Penggunaan berbagai jenis pupuk dan dosis Vesicular Arbuscular Mycorrhizal (VAM) memberikan tinggi tanaman yang berbeda-beda pada setiap kombinasi perlakuan mulai dari awal tumbuh sampai panen. Gambar 2 menunjukkan bahwa rerata tinggi tanaman yang tertinggi adalah akibat perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman, kemudian diikuti oleh perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 15 g/tanaman, pupuk kandang sapi tanpa VAM. Rerata tinggi tanaman yang terendah adalah akibat perlakuan tanpa pupuk kandang dan VAM 10 g/tanaman.

P0M0 = Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM P0M1= Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman P0M2 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman P0M3 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman P1M0 = Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM P1M1 = Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman P1M2 = Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman P1M3 = Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman

P2M0 = Pupuk kandang kambing tanpa VAM P2M1 = Pupuk kandang kambing VAM 5 g/tanaman P2M2 = Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman P2M3 = Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman P3M0 = Pupuk kandang sapi tanpa VAM P3M1 = Pupuk kandang sapi VAM 5 g/tanaman P3M2 = Pupuk kandang sapi VAM 10 g/tanaman P3M3 = Pupuk kandang sapi VAM 15 g/tanaman

Gambar 2. Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai panen akibat commit to user perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM.



Interaksi antara jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap tinggi tanaman. Perlakuan jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap tinggi tanaman. Perlakuan dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap tinggi tanaman. Perbedaan tidak nyata pada interaksi perlakuan dan perlakuan VAM karena pengaruh pupuk kandang lebih dominan dari pada pengaruh lainnya.

Gambar 3. Tinggi tanaman jahe emprit umur satu minggu sampai panen akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Gambar 3 menunjukkan bahwa tinggi tanaman berbeda pada penggunaan jenis pupuk kandang yang berbeda. Tinggi tanaman tertinggi adalah akibat penggunaan pupuk kandang sapi, diikuti oleh perlakuan pupuk kandang puyuh, pupuk kandang kambing dan tanpa penggunaan pupuk kandang. Tinggi tanaman akibat penggunaan pupuk kandang relatif terus meningkat sampai umur 39 minggu atau panen. Tinggi tanaman pada perlakuan tanpa pupuk kandang setelah umur 13 minggu relatif stabil atau tidak terjadi peningkatan yang cepat. Pertambahan tinggi yang lambat disebabkan oleh kandungan unsur hara pada media tanpa perlakuan pupuk kandang lebih rendah dari pada media perlakuan pupuk kandang. Unsur hara N, P dan K pada media tanam dapat dilihat pada Tabel 4. Unsur hara pada media tanam tanpa penambahan pupuk kandang (kontrol) hanya mencukupi untuk peningkatan tinggi tanaman sampai 13 minggu. commit to usermengalami keterbatasan karena Pertambahan tinggi setelah 13 minggu



kekurangan unsur hara. Hasil analisis media tanam setelah panen (Tabel 5) menunjukkan bahwa pada perlakuan kontrol masih tersisa N 0,42%, P 0,13% dan K 0,04% (Tabel 5) dengan tidak memperhitungkan penambahan ketersediaan unsur hara akibat proses dekomposisi. Tabel 4. Kandungan usur hara N, P dan K pada media sebelum tanam No

Media

N (%)

P (%)

K (%)

1

Tanah, Sekam

0,14

0,22

0,23

2

Tanah, Sekam, Pupuk kandang puyuh

0,48

3,40

2,19

3

Tanah, Sekam, Pupuk kandang kambing

0,81

0,71

2,65

4

Tanah, Sekam, Pupuk Kandang Sapi

0,43

1,47

2,57

Ket: Hasil analisa Lab. Kimia dan Kesuburan Tanah, Fakultas Pertanian, UNS.

Tabel 5. Kandungan usur hara N, P dan K pada media setelah panen No

Media

N (%)

P (%)

K (%)

1

Tanah, Sekam

0,42

0,13

0,05

2


0,39

0,11

0,13

3


0,45

0,15

0,08

4


0,09

0,02

0,03

Ket: Hasil analisa Lab. Kimia Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.

; bc

;c ;b

;a

Gambar 4. Rerata tinggi tanaman akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Gambar 4 menunjukkan bahwa tinggi tanaman tertinggi akibat perlakuan commit to user Tinggi tanaman terendah adalah pupuk kandang sapi dan pupuk kandang puyuh.



akibat perlakuan tanpa pupuk kandang. Pupuk kandang sapi menghasilkan rerata tinggi tanaman 131,96 cm, pupuk kandang puyuh 123,29 cm, pupuk kandang kambing 116,44 cm dan tanpa pupuk kandang 62,96 cm. Perlakuan pupuk kandang sapi tidak berbeda dengan pupuk kandang puyuh. Tetapi perlakuan pupuk kandang puyuh juga tidak berbeda dengan pupuk kandang kambing. Tinggi tanaman pada perlakuan pupuk kandang sapi 2 kali tinggi tanaman perlakuan tanpa pupuk kandang (kontrol). Tinggi tanaman pada perlakuan pupuk kandang lebih tinggi dibandingkan pendapat Bernawie dan Purwiyanti (2011) bahwa tinggi tanaman jahe 0,75 m. Tabel 6. Nilai C/N rasio pada tanah, pupuk kandang dan media sebelum tanam No

Sampel

Nilai C/N rasio

1

Tanah

10,07

2

Pupuk kandang puyuh

28,44

3

Pupuk kandang kambing

19,23

4

Pupuk kandang sapi

35,21

5

Tanah, sekam

27,30

6

Tanah, sekam, pupuk kandang puyuh

22,44

7

Tanah, sekam, pupuk kandang kambing

14,36

8

Tanah, sekam, pupuk kandang sapi

20,43


Perlakuan pupuk kandang sapi dapat menghasilkan tinggi tanaman yang tertinggi diduga karena rasio C/N media tanam pada perlakuan pupuk kandang sapi adalah 20,43 (Tabel 6). Pada nilai rasio C/N tersebut adalah nilai yang optimum dan tidak menghambat pertumbuhan tanaman. Rasio C/N media tanam perlakuan pupuk kandang puyuh adalah 22,44, sedangkan media tanam perlakuan tanpa pupuk kandang adalah 27,30. Menurut Arifiantari et al., (2012) semakin tinggi nilai rasio C/N akan terjadi proses pengasaman yang menghambat pertumbuhan bakteri pengurai. Selain itu terjadi perebutan nitrogen antara tanaman dengan mikroorganisme pengurai. Rasio C/N pupuk kandang sapi tidak sesuai dengan pendapat Hartatik dan Widowati (2010) yang menyatakan bahwa rasio C/N pupuk kandang sapi lebih commit to user besar dari 40. Rasio pupuk kandang sapi yang digunakan lebih rendah yaitu 35,21



karena sebelum penggunaan semua jenis pupuk kandang dan tanah dilakukan pengayakan. Proses pengayakan mengakibatkan sebagian sisa makanan ternak terpisahkan seperti potongan rumput. Rasio C/N pupuk kandang puyuh adalah 28,44, pupuk kandang kambing 19,23 dan perlakuan tanpa pupuk kandang 10,07. Penambahan sekam pada media tanam sangat mempengaruhi rasio C/N media tanam. Pada perlakuan pupuk kandang sapi sangat menguntungkan karena dapat memberikan nilai rasio C/N 20,43. Berbeda dengan perlakuan pupuk kandang kambing mengakibatkan rasio C/N jauh lebih rendah yaitu 14,36%. Proses pemgayakan media menghasilkan ukuran media tanam yang homogen, tetapi juga sangat mempengaruhi rasio C/N tanah maupun pupuk kandang. Selain C/N rasio, kemampuan tanaman dalam menyerap unsur hara N juga mempengaruhi tinggi tanaman. Pada

perlakuan pupuk kandang sapi serapan

unsur hara N pada tanaman adalah yang tertinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Serapan unsur hara N pada tanaman dapat dilihat pada Tabel 7. Tabel 7. Serapan unsur hara N, P dan K pada tanaman jehe emprit No

Tanaman

N (%)

P (%)

K (%)

1

Tanpa pupuk kandang

1,24

1,03

2,06

2

Pupuk kandang puyuh

1,50

1,03

3,66

3


0,90

1,02

2,35

4

Pupuk kandang sapi

1,83

1,03

2,93

5

Pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM

1,43

1,03

4,31

Ket: Hasil analisa Lab. Kimia Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.

Pertambahan tinggi tanaman disebabkan oleh perkembangan pada jaringan meristem interkalar (Salisburi dan Ross, 1991). Pada serapan unsur hara N yang tinggi, hasil fotosintesis sebagian besar akan ditranslokasikan ke meristem ujung tanaman (Gardner, 2008). Kemampuan tanaman jahe emprit menyerap unsur hara N tertinggi mendukung pembelahan sel yang lebih banyak pada meristem interkalar sehingga menghasilkan tanaman tertinggi daripada perlakuan lainnya.

commit to user



2.

Jumlah Daun Daun merupakan bagian tanaman tempat berlangsungnya proses

fotosintesis. Interaksi antara perlakuan berbagai jenis pupuk dan dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap jumlah daun. Kuatnya pengaruh masing-masing perlakuan mengalahkan kemampuan kombinasi perlakuan. Perlakuan jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap jumlah daun. Perlakuan dosis VAM berbeda nyata terhadap jumlah daun. Gambar 5 menunjukkan bahwa perlakuan pupuk kandang yang terbaik adalah pupuk kandang sapi, diikuti oleh pupuk kandang puyuh dan pupuk kandang kambing kemudian yang terendah adalah tanpa pupuk kandang. Rerata jumlah daun akibat perlakuan pupuk kandang sapi adalah 712,25, pupuk kandang puyuh 491,54, pupuk kandang kambing 412,13 dan tanpa pupuk kandang 46,17. Pupuk kandang puyuh tidak berbeda dengan pupuk kandang kambing. Perlakuan pupuk kandang sapi memberikan hasil 15 kali lebih banyak dibandingkan perlakuan tanpa pupuk kandang atau kontrol. ;c

;b ;b

;a

Gambar 5. Rerata jumlah daun akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Jumlah daun terbaik akibat perlakuan pupuk kandang sapi. Serapan unsur hara nitrogen perlakuan pupuk kandang sapi paling tinggi dibandingkan perlakuan lainnya (Tabel 7). Serapan unsur hara nitrogen dari perlakuan pupuk kandang sapi adalah 1,83%, pupuk kandang puyuh 1,50%, pupuk kandang kambing 0,90% dan commit to user tanpa pupuk kandang 1,24%. Unsur hara nitrogen merupakan unsur hara



penyusun asam amino, protein, asam nukleat, penyusun klorofil, membantu pertumbuhan tanaman, peningkatan produksi biji dan buah serta meningkatkan kualitas daun (Munawar, 2011). Klorofil adalah faktor penting dalam fotosintesis, klorofil daun yang lebih banyak diharapkan dapat meningkatkan hasil fotosintesis. Sesuai dengan pendapat Gardner (2008) bahwa tingginya unsur hara N akan meningkatkan pertumbuhan di ujung tanaman. Selain itu media tanam pada perlakuan pupuk kandang sapi mengandung unsur kalium (K) paling tinggi dari pada perlakuan lainnya (Tabel 4). Unsur hara K pupuk kandang sapi adalah 1.06%, pupuk kandang kambing 0,90%, pupuk kandang puyuh 0,78% dan perlakuan tanpa pupuk kandang adalah 0,63%. Unsur hara K bukanlah unsur hara penyusun jaringan tanaman, namun pengaruh unsur hara K sangat berarti terhadap pertumbuhan tanaman. Unsur hara K dapat mengaktifkan enzim, mempengaruhi proses metabolik dalam sel, mengatur proses buka tutup stomata, meningkatkan efisiensi pemupukan N, mengatur translokasi hasil fotosintesis (Munawar, 2011). Lakitan (2011) lebih menjelaskan bahwa kalium dapat mengaktifkan enzim yang esensial dalam proses fotosintesis dan respirasi serta enzim yang terlibat dalam sintesis protein dan pati. Unsur hara K penting bagi tanaman. Proses buka tutup stomata yang konsisten, penyerapan usur hara yang meningkat, lebih aktifnya enzim-emzim pada proses fotosintesis diduga dapat meningkatkan hasil fotosintesis. Lancarnya proses translokasi hasil fotosintesis ke bagian ujung tanaman akan merangsang pertumbuhan atau pembelahan sel. Fotosintat yang sampai ke ujung tanaman akan merangsang pembelahan sel. Pembelahan sel di dekat permukaan apeks tajuk di ketiga lapisan terluar merupakan tahap awal munculnya daun. Primordia daun yang berupa tonjolan terbentuk setelah pertumbuhan sel anak karena pembelahan pada periklinal. Selanjutnya terjadi pembelahan pada antiklinal yang akan memperluas primordia (Salisbury dan Ross, 1991). Pembelahan sel akan terus terjadi sampai terbentuk helain daun.

commit to user


digilib.uns.ac.id 33 477,79; b

464,58; b

397,6; a 322,04; a

Gambar 6. Rerata jumlah daun akibat perlakuan berbagai dosis VAM. Gambar 6 menunjukkan perlakuan dosis VAM yang tertinggi terhadap rerata jumlah daun adalah VAM 5 g/tanaman yaitu 477,79, dan VAM

15

g/tanaman 464,58, diikuti oleh perlakuan tanpa VAM 397,67 dan VAM 10 g/tanaman 322,04. Perlakuan VAM 5 g/tanaman tidak berbeda nyata dengan VAM 15 g/tanaman. Perlakuan tanpa VAM tidak berbeda nyata dengan VAM 10 g/tanaman. Penambahan VAM 5 g/tanaman saja sudah memberikan hasil yang baik dari pada dosis yang lebih tinggi sehingga dapat menghemat penggunaan VAM. Pada perlakuan kontrol (tanpa pupuk kandang dan tanpa mikoriza) juga terjadi infeksi pada akar sebanyak 13,6% (Lampiran 3).

3.

Luas Daun Luas daun merupakan salah satu faktor penting dalam penangkapan cahaya

untuk mendukung proses fotosintesis. Luas daun terbentuk karena terjadinya proses pertumbuhan meristem lateral yang ada pada tepi daun yang masih muda (Gardner, 2008). Interaksi perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda nyata terharap luas daun. Tabel 8 menunjukkan bahwa luas daun kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dengan dosis 5 g/tanaman VAM adalah yang tertinggi. Nilai luas daun tertinggi ke dua adalah kombinasi pupuk kandang sapi dan 15 g/tanaman commit to user



VAM berbeda tidak nyata dengan pupuk kandang sapi dan tanpa VAM pupuk kandang kambing dan dosis 15 g/tanaman VAM serta pupuk kandang puyuh dan 5 g/tanaman VAM. Rerata luas daun terendah adalah pada kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan 10 g/tanaman VAM. Pengaruh VAM terhadap pertumbuhan tanaman dipengaruhi oleh banyak faktor. Salah satunya adalah kandungan unsur hara di dalam tanah. Pada tanah yang kandungan unsur haranya tinggi infeksi VAM akan berkurang dibandingkan tanah yang unsur haranya lebih rendah (Handayanto and Hairiah 2009). Pendapat ini di dukung oleh Sastrahidayat (2011) bahwa tanah yang kandungan N-nya tinggi berdampak negatif terhadap perkembangan VAM. Begitu juga dengan kandungan P yang tinggi akan menghambat kolonisasi VAM. Tabel 8. Rerata luas daun akibat interakasi perlakuan jenis pupuk kandang dan dosis VAM Perlakuan Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang kambing, tanpa VAM Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang sapi, tanpa VAM Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman

Luas daun (cm) 882,60 799,13 396,36 699,54 14.855,26 20.427,94 17.033,81 17.471,24 12.448,39 9.180,78 12.178,77 23.046,35 22.878,76 30.892,76 13.490,85 25.924,22

ab ab a ab cde efg def def cd bc cd fg fg h cde g

Angka yang diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak terjadi perbedaan yang nyata pada DMRT 5%.

Perbedaan jumlah unsur hara N, P, K pada tanah, dan pupuk kandang menjadi penyebab kombinasi perlakuan terbaik adalah perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Hasil analisis unsur hara pada tanah dan pupuk kandang dapat dilihat pada Tabel 9. Tingginya unsur hara N pada pupuk kandang kambing mengakibatkan pengaruhnya lebih kecil dari pada perlakuan pupuk commit to user kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman.



Perbedaan kandungan unsur hara P pada media tanam juga menjadi penyebab lebih tingginya pengaruh mikoriza pada pupuk kandang sapi. Tingginya unsur hara P pada pupuk kandang puyuh menjadi penghalang pengaruh positif mikoriza terhadap tanaman. Tabel 9. Unsur hara N, P dan K pada tanah dan pupuk kandang No

Sampel

N (%)

P (%)

K (%)

1

Tanah

0,56

0,46

0,63

2

Pupuk kandang puyuh

0,57

1,77

0,78

3


0,70

0,45

0,90

4

Pupuk kandang sapi

0,60

0,74

1,06


Unsur hara K mempengaruhi pertumbuhan tanaman jahe emprit. Unsur hara K media tanam pupuk kandang sapi (1.06%) lebih tinggi dari pada perlakuan lainnya. Kandungan unsur hara K pada media tanam dapat dilihat pada Tabel 4. Serapan unsur hara K pada tanaman kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM tinggi (4,31%). Unsur hara K akan mempengaruhi enzim esensial pada fotosinstesis (Lakitan, 2011), mempengaruhi proses metabolik dalam sel, mengatur proses buka tutup stomata, meningkatkan efisiensi pemupukan N (Munawar, 2011). Fungsi unsur hara K yang penting diduga dapat meningkatkan hasil fotosintesis. Hasil fotosintesis akan dimanfaatkan oleh daun dan sebagian yang lain akan ditranslokasikan ke organ tanaman lainnya. Semakin tinggi hasil fotosintesis akan mendukung petumbuhan daun sehingga menjadi lebih luas. Sitompul dan Guritno (1995) menyatakan bahwa luas daun ditentukan oleh pembagian fotosintat ke bagian daun dan efisiensi pembentukan luas daun per satuan karbohidrat yang tersedia. Pada awal pertumbuhan luas daun lebih kecil karena keterbatasan pembesaran dan pembelahan sel dan meningkat pada masa pertumbuhan, namun akan menurun pada akhir pertmbuhan.

4.

Jumlah Anakan Interaksi antara perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM

berbeda tidak nyata terhadap jumlah anakan. Perlakuan jenis pupuk kandang commit to user berbeda nyata terhadap jumlah anakan. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda



tidak nyata terhadap jumlah anakan. Tidak terjadinya interaksi antara kombinasi perlakuan dan perlakuan VAM menunjukkan tingginya pengaruh dominan dari perlakuan pupuk kandang. Gambar 7 menunjukkan bahwa perlakuan pupuk kandang terbaik adalah pupuk kandang sapi (62 anakan). Perlakuan pupuk kandang puyuh (43 anakan) berbeda tidak nyata dengan pupuk kandang kambing (38 anakan). Perlakuan tanpa pupuk kandang memberikan jumlah anakan terendah yaitu 7 anakan. Perlakuan pupuk kandang sapi meningkatkan jumlah anakan 9 kali lebih banyak dibandingkan tanpa pupuk kandang/kontrol. Anakan merupakan percabangan yang horizontal pada tanaman rizom. Anakan pada jahe tumbuh dari pangkal batang (pelepah daun). Apabila terdapat air dalam jumlah yang cukup maka akan terbentuk tunas baru (Bermawie dan Purwiyanti, 2011). Selama budidaya air bukanlah faktor pembatas pertumbuhan tanaman. Apabila tidak ada hujan maka tanaman disiram dengan sumber air dari sumur.

62; c

43; b 38; b

7; a

Gambar 7. Rerata jumlah anakan akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Jumlah anakan pada perlakuan pupuk kandang sapi lebih banyak dibandingkan perlakuan lainnya. Serapan unsur hara N pada tanaman (Tabel 7) perlakuan pupuk kandang sapi lebih tinggi daripada perlakuan lainnya. Serapan unsur hara N pada perlakuan pupuk kandang sapi adalah 1,83%, pupuk kandang commit to user puyuh 1,50%, pupuk kandang kambing 0,90% dan perlakuan tanpa pupuk



kandang adalah 1,24%. Unsur hara N berfungsi sebagai pembentuk asam amino, enzim, protein, klorofil (Munawar, 2011), hormon sitokinin dan auxin (Lakitan, 2011). Tingginya unsur hara N diduga klorofil yang terbentuk lebih banyak, sehingga hasil fotosintesis juga lebih tinggi. Unsur hara N dan K saling mendukung dalam pembentukan anakan jahe emprit. Serapan unsur hara K pada perlakuan pupuk kandang sapi ke dua tertinggi setelah perlakuan pupuk kandang puyuh. Serapan unsur hara K pada perlakuan pupuk kandang puyuh adalah 3,66%, pupuk kandang sapi adalah 2,93%, pupuk kandang kambing 2,35% dan tanpa pupuk kandang adalah 2,06%. Tingginya hasil fotosintesis akibat tingginya serapan unsur hara N dan K pada tanaman.

Serapan unsur hara K

pada perlakuan pupuk kandang sapi,

walaupun yang ke dua tertinggi, tetapi masih mampu menghasilkan jumlah anakan tertinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Pada penelitian Borthakur et al., (2011) menyatakan bahwa penggunaan mulsa dan pupuk hayati Azospirillum meningkatkan kandungan unsur hara kalium pada tanah dan serapannya pada tanaman. Tingginya kalium memberikan pertumbuhan tanaman dan hasil yang lebih baik daripada perlakuan kontrol. Jumlah anakan jahe emprit yang terbaik adalah akibat perlakuan mulsa jerami, yaitu pada umur 150 hari menghasilkan 13 anakan.

5.

Diameter Batang Interaksi berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda tidak

nyata terhadap diameter batang jahe emprit. Perlakuan berbagai jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap diameter batang jahe emprit. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap diameter batang jahe emprit. Perlakuan pupuk kandang memberikan pengaruh yang lebih dominan daripada interaksi perlakuan dan perlakuan VAM. Gambar 8 menunjukkan bahwa diameter batang tanaman jahe akibat perlakuan antara pupuk kandang puyuh (9,17 mm), pupuk kandang kambing (9,48 mm) dan pupuk kandang sapi (9,81 mm) tidak berbeda secara nyata, namun berbeda nyata dengan perlakuan tanpa pupuk kandang (7,21 mm). commit to user



Perkembangan diameter tanaman pada perlakuan tanpa pupuk kandang (kontrol) lebih kecil dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Unsur hara perlakuan tanpa pupuk kandang pada media sebelum tanam rendah dibandingkan perlakuan yang lain. Unsur hara media sebelum tanam dapat dilihat pada Tabel 4.

9,17; b

9,48; b

9,81; b

7,21; a

Gambar 8. Rerata diameter batang akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Ketersediaan unsur hara sebelum tanam, bahan organik dan C/N ratio akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Bahan organik pada tanah sangat kecil dibandingkan pupuk kandang. Bahan organik pada tanah, pupuk kandang dan media sebelum tanam dapat dilihat pada Tabel 10. Pada media tanam penambahan sekam mengakibatkan bahan organik pada tanah menjadi paling tinggi. Proses dekomposisi bahan organik sangat ditentukan oleh C/N rasio. C/N rasio (Tabel 6) perlakuan tanpa pupuk kandang adalah 27,30%, perlakuan pupuk kandang puyuh 22,44%, perlakuan pupuk kandang kambing 14,36% dan perlakuan pupuk kandang sapi adalah 20,43%. Pada perlakuan tanpa pupuk kandang (kontrol) bahan organik tertinggi dan C/N rasio juga tinggi. Menurut Setyorini, et al. (2010) semakin tinggi C/N rasio bahan organik maka proses pengomposan membutuhkan waktu yang lebih lama. Proses dekomposisi yang lambat, mempengaruhi ketersediaan unsur hara tanaman. Unsur hara yang terbatas menghasilkan pertumbuhan tanaman yang lambat, diantaranya jumlah daun yang sedikit dan daun yang lebih kecil. commit to user



Jumlah dan luas daun yang merupakan tempat terjadinya fotosintesis memperngaruhi pertumbuhan tanaman. Hasil fotosintesis yang tinggi dan kelancaran proses translokasinya ke organ tanaman yang lainnya, menjadi penentu pertumbuhan tanaman. Diameter batang merupakan pertumbuhan sekunder juga ditentukan oleh hasil fotosintesis. Menurut Gardner (2008) pertambahan diameter batang disebabkan oleh meristem

lateral yang menghasilkan sel-sel baru.

Kambium vascular adalah meristem lateral yang khusus memberntuk pembuluh xilem dan floem. Pertambahan ukuran pembuluh xilem dan floem akan menghasilkan diameter batang yang lebih besar. Tabel 10. Hasil analisa bahan organik pada tanah, pupuk kandang dan media sebelum tanam No

Sampel

Bahan organik (%)

1

Tanah

26,36

2

Pupuk kandang puyuh

22,05

3


17,32

4

Pupuk kandang sapi

21,14

5

Tanah, sekam

2,44

6


23,54

7


26,86

8


26,11


6.

Berat Segar Brangkasan Tanaman Berat segar brangkasan tanaman merupakan gabungan dari berat batang,

akar dan daun tanaman setelah panen. Interaksi berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda

tidak nyata terhadap berat segar brangkasan tanaman.

Perlakuan berbagai jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap berat segar brangkasan tanaman. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap berat segar brangkasan tanaman. Perlakuan pupuk kandang memberikan pengaruh yang terlalu dominan terhadap tanaman sehingga tidak terjadi interaksi antara kombinasi perlakuan dan perlakuan VAM. commit to user



Berat segar brangkasan tanaman dipengaruhi oleh jenis pupuk kandang yang digunakan (Gambar 9). Pupuk kandang yang memberikan berat segar brangkasan tertinggi adalah perlakuan pupuk kandang sapi (853,54 g), dan perlakun pupuk kandang puyuh (746,67 g), diikuti oleh pupuk kandang kambing (461,67 g) dan tanpa penggunaan pupuk kandang (36,04 g). Perlakuan pupuk kandang sapi dan pupuk kandang puyuh berbeda tidak nyata terhadap berat segar brangkasan tanaman. Perlakuan pupuk kandang sapi menghasilkan berat brangkasan 24 kali lebih tinggi dibandingkan perlakuan tanpa pupuk kandang atau kontrol. 853,54; c 746,67; c

461,67; b

; 36,04; a

Gambar 9. Rerata berat segar brangkasan akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Perbedaan berat segar brangkasan disebabkan oleh kemampuan organ daun dalam menghasilkan fotosintat. Kemampuan daun tersebut ditentukan oleh produktifitas satuan luas daun dan total luas daun (Sitompul dan Guritno, 1995). Luas daun yang dihasilkan oleh perlakuan pupuk kandang sapi paling tinggi, diikuti oleh perlakuan pupuk kandang puyuh, perlakuan pupuk kandang kambing dan tanpa perlakuan pupuk kandang. Hasil fotosintesis perlakuan pupuk kandang sapi diduga tinggi dan proses translokasi hasil fotosintesis lancar karena kandungan unsur hara K tinggi dan akan memacu proses fotosintesis selanjutnya. Hasil fotosintesis yang tinggi akan mendukung pertumbuhan tanaman dan berat segar tanaman.

commit to user



Perlakuan VAM tidak berbeda nyata terhadap berat segar brangkasan tanaman. Hal ini karena VAM tidak mampu memberikan tinggi tanaman, jumlah anakan dan diameter batang yang lebih tinggi. Padahal ketiga variabel tersebut merupakan penentu terhadap berat segar tanaman. 7.

Berat Kering Brangkasan Tanaman Berat kering brangkasan tanaman diperoleh dengan mengeringkan

brangkasan segar pada suhu 80oC sampai beratnya konstan. Interaksi berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda tidak nyata terhadap berat kering brangkasan tanaman. Perlakuan jenis pupuk kandang berbeda nyata terhadap berat kering brangkasan tanaman. Perlakuan berbagai dosis VAM berbeda nyata terhadap berat kering brangkasan tanaman. 115,89; d 92,39; c

64,49; b

5,40; a

Gambar 10. Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan jenis pupuk kandang. Berat kering brangkasan tanaman dipengaruhi oleh perlakuan jenis pupuk kandang. Gambar 10 menunjukkan pupuk kandang terbaik terhadap berat kering brangkasan tanaman adalah pupuk kandang sapi (115,89 g), diikuti oleh pupuk kandang puyuh (92,39 g), pupuk kandang kambing (64,49 g) dan terendah adalah tanpa penggunaan pupuk kandang (5,40 g). Berat kering brangkasan yang terbaik berbeda dengan berat segar brangkasan. Pada berat segar brangasan perlakuan pupuk kandang sapi berbeda tidakcommit nyata dengan to user perlakuan pupuk kandang puyuh.



Pada berat brangkasan kering yang terbaik adalah hanya perlakuan pupuk kandang sapi. Kandungan air pada brangkasan segar tidak sama antara kedua perlakuan. Brangkasan pada perlakuan pupuk kandang puyuh mengandung air lebih banyak dibandingkan perlakuan pupuk kandang sapi. 84,56; b 76,29; b 63,28; a 54,04; a

Gambar 11. Rerata berat kering brangkasan akibat perlakuan dosis VAM. Gambar 11 menunjukkan bahwa berat kering berangkasan tanaman dipengaruhi oleh perlakuan berbagai dosis VAM. Perlakuan dosis VAM 5 g/tanaman (84,56 g) berbeda tidak nyata dengan dosis VAM 15 g/tanaman (76,29 g). Perlakuan tanpa VAM (63,28 g) berbeda tidak nyata dengan dosis VAM 10 g/tanaman (54,04). Penggunaan VAM 5 g/tanaman saja sudah memberikan hasil yang baik, sehingga tidak diperlukan penambahan VAM pada dosis yang lebih tinggi.

B. Hasil Jahe Emprit 1.

Berat Segar Rimpang Hasil jahe emprit yang bernilai ekonomi tinggi adalah bagian rimpang.

Pembentukan rimpang tidak terlepas dari proses pertumbuhan tanaman. Berat segar rimpang dihitung setelah rimpang dibersihkan dari tanah, akar dan korotan lainnya. Interkasi antara perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM to user berbeda nyata terhadap berat segarcommit rimpang.



Tabel 11. Rerata berat segar rimpang akibat interakasi perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM Perlakuan Tanpa pupuk kandang, tanpa VAM Tanpa pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman Tanpa pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman Tanpa pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang kambing, tanpa VAM Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang sapi, tanpa VAM Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman

Berat segar rimpang (g) 61,67 a 43,33 a 58,33 a 62,50 a 358,33 bcde 369,17 bcde 327,50 bcd 277,50 abc 226,67 abc 198,33 ab 180,83 ab 446,67 de 590,00 e 852,50 f 440,83 cde 560,83 e


Tabel 11 menunjukkan berat segar rimpang tertinggi diperoleh dari kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan dosis VAM 5 g/tanaman (852,50 g). Kombinasi perlakuan kedua tertinggi adalah pupuk kandang sapi dan tanpa VAM (590,00 g), berbeda tidak nyata dengan kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 15 g/tanaman (560,83 g), kombinasi

perlakuan pupuk kandang

kambing dan VAM 15 g/tanaman (446,67 g), kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 10 g/tanaman (440,83 g), kombinasi pupuk kandang puyuh dan VAM 5 g/tanaman (369,17 g) serta kombinasi pupuk kandang puyuh dan tanpa VAM (358,33 g). Rerata berat segar rimpang yang terendah adalah pada kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan 5 g/tanaman VAM (43,33 g). Kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman menghasilkan berat segar rimpang yang terbaik. Berat segar rimpang sangat didukung oleh daun sebagai tempat terjadinya fotosintesis. Semakin banyak daun, semakin luas daun diharapkan dapat menghasilkan fotosintat yang semakin tinggi. Pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman menghasilkan luas daun tertinggicommit dari pada perlakuan lainnya. Fotosintat yang to user



dihasilkan diduga lebih tinggi dan menghasilkan berat segar rimpang yang tertinggi. Kelancaran translokasi hasil fotosintesis dari fungsi unsur hara K juga akan memacu proses fotosintesis selanjutnya. Raharjo (2012) telah membuktikan bahwa budidaya jahe dengan penemuhan unsur hara K dapat meningkatkan tinggi tanaman, berat kering batang dan daun serta berat segar rimpang. Terjadinya interaksi antara perlakuan membuktikan bahwa VAM adalah mikroorganisme yang potensial dalam meningkatkan berat segar rimpang. Hasil penelitian ini sesuai dengan pendapat Wahyuno (2011) bahwa VAM adalah mikroorganisme yang potensial dalam meningkatkan berat segar dan berat kering rimpang jahe emprit. Analisa usaha pada kombinasi perlakuan tertinggi terhadap berat segar rimpang yaitu pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Hasil analisa usaha diperoleh pendapatan bersih sebesar

Rp. 1.087.500,-. Analisa usaha juga

dilakukan terhadap budidaya menggunakan pupuk kimia sintetis sesuai SOP dari Balittro, 2013. Hasil analisa usaha diperoleh pendapatan bersih sebesar Rp. 660.800,-. Berdasarkan kedua analisa usaha tersebut, budidaya jahe emprit dengan menggunakan pupuk kandang dan VAM lebih menguntungkan daripada budidaya menggunakan pupuk kimia sintetis.

Input pada budidaya jahe emprit

menggunakan pupuk organik lebih besar dan mampu menghasilkan berat segar rimpang 2 kali lebih besar dibandingkan budidaya menggunakan pupuk kimia sintetis.

2.

Berat Kering Rimpang Berat kering rimpang diperoleh dari rimpang segar

yang dikeringkan

dengan menggunakan cahaya matahari sampai kadar air ± 10-12%. Interkasi berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM berbeda nyata terhadap berat kering rimpang. Tabel 12 menunjukkan kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 5 g/tanaman memberikan berat kering rimpang tertinggi (105,58 g). Kombinasi perlakuan tertinggi kedua adalah pupuk kandang sapi dan tanpa VAM (74,83 g) berbeda tidak nyata dengan kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi commit to user



dan VAM 15 g/tanaman (69,72 g). Rerata berat kering rimpang terendah adalah pada kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM (8,57 g). Kombinasi perlakuan berat kering rimpang jahe yang terbaik sama dengan berat segar rimpang, namun berbeda dengan yang lainnya. Hal ini disebabkan oleh faktor kadar air yang berbeda pada rimpang. Semakin banyak kadar air yang dikandung oleh rimpang maka berat kering rimpang akan semakin menurun. Tabel 12. Rerata berat kering rimpang akibat interakasi perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM Perlakuan Tanpa pupuk kandang, tanpa VAM Tanpa pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman Tanpa pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman Tanpa pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang kambing, tanpa VAM Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang sapi, tanpa VAM Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman

Berat kering rimpang (g) 8,57 8,80 10,23 10,13 43,92 50,07 37,33 23,11 27,77 25,68 21,43 52,85 74,83 105,58 53,65 69,72

a a a a de e cde abc bcd abc abc e f g e f


Hipotesis hasil adalah pupuk kandang puyuh menghasilkan rimpang yang tertinggi dan dosis 10 g/tanaman VAM memberikan hasil yang tertinggi. Hipotesis ditolak karena unsur hara pupuk kandang sapi yang digunakan lebih tinggi daripada pupuk kandang puyuh. Unsur hara pupuk kandang sapi yang lebih tinggi yaitu unsur hara N (0,60%) dan unsur hara K (1,06%). Hipotesis dosis VAM ditolak karena perlakuan 5 g/tanaman VAM menghasilkan pertumbuhan dan hasil yang lebih baik. Pengeringan rimpang jahe emprit menghasilkan simplisia jahe emprit. Ini merupakan salah satu pengolahan rimpang menjadi bahan baku untuk pengolahan selanjutnya. Simplisia jahe dapatcommit diolahtolebih user lanjut untuk diambil kandungan



bahan aktifnya. Simplisia jahe emprit dapat diektrak menghasilkan oleoresin dan gingerol jahe emprit. Simplisia juga dapat disuling sehingga menghasilkan minyak atsiri jahe emprit.

C. Kandungan Bahan Aktif Rimpang Jahe Emprit 1.

Oleoresin Oleoresin adalah bahan aktif dari rimpang jahe yang terdiri dari minyak

menguap (minyak atsiri) dan minyak tidak menguap (resin). Oleoresin diperoleh dengan mengekstrak rimpang jahe kering (simplisia) dengan pelarut etanol. Tabel 13 menunjukkan kandungan oleoresin rimpang jahe akibat perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM. Persentase oleoresin tertinggi yaitu pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM (kontrol) yaitu 10,49%, diikuti oleh kombinasi perlakuan tanpa pupuk kandang dan VAM 5 g/tanaman (9,31%), selanjutnya kombinasi perlakuan pupuk kandang kambing dan 15 g/tanaman VAM. Kadar Oleoresin terendah adalah pada kombinasi perlakuan pupuk kandang kambing dan 5 g/tanaman VAM (1,74%). Tabel 13. Hasil oleoresin rimpang jahe akibat interakasi perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM Berat Oleore Perlakuan kering rim sin (%) pang (g) Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM 10,49 8,57 Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman 9,31 8,80 Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman 8,03 10,23 Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman 8,65 10,13 Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM 6,21 43,92 Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman 7,6 50,07 Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman 5,67 37,33 Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman 6,65 23,11 Pupuk kandang kambing, tanpa VAM 2,34 27,77 Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman 1,74 25,68 Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman 3,3 21,43 Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman 8,9 52,85 Pupuk kandang sapi, tanpa VAM 7,53 74,83 Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman 5,69 105,58 Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman 6,63 53,65 Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman 69,72 commit to user 6,35

Ket: hasil analisis Laboratorium Uji Balittro.

Total oleore sin (g) 0,89 0,81 0,82 0,87 2,72 3,80 2,11 1,53 0,64 0,44 0,70 4,70 5,63 6,00 3,55 4,42



Kadar oleoresin yang dihasilkan pada penelitian ini antara 2,34-10,89. Kadar oleoresin jahe emprit menurut Setyaningrum dan Saparinto (2013) adalah 2,39-8,87%. Apabila dibandingkan maka kadar oleoresin yang diperoleh sesuai dengan pendapat Setyaningrum dan Saparinto, bahkan ada yang lebih tinggi. Derajat keasaman (pH) media tanam mempengaruhi penyerapan unsur hara dan kadar oleoresin bagi jahe emprit. Nilai pH media yang cocok untuk pertumbuhan jahe emprit adalah 6,8-7,4. Nilai pH pada media sebelum tanam dapat dilihat pada Tabel 14. Pada perlakuan tanpa pupuk kandang pH media jauh dibawah pH yang dikehendaki oleh jahe emprit (5,76). Semakin rendah nilai pH menunjukkan bahwa tingkat keasaman tanah lebih tinggi. Pada kondisi asam akan terjadi keterbatasan ketersediaan hara bagi tanaman, terutama unsur hara P akan terikat oleh Fe dan Al (Munawar, 2011). Pada keterbatasan tersebut maka tanaman jahe emprit berusaha memenuhi unsur hara P dengan cara menghasilkan senyawa tertentu yang disebut dengan metabolik sekunder. Peningkatan kandungan metabolik sekunder, meningkatkan kandungan bahan aktif jahe khususnya pada oleoresin. Tabel 14. Hasil analisa pH media sebelum tanam No

Perlakuan

pH

1

Tanah, Sekam

5,76

2


6,66

3


6,69

4


6,76


Persentase oleoresin tertinggi pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM karena perkembangan tanaman terbatas. Tanaman hanya mampu mengahasilkan rimpang dalam jumlah sedikit. Pada umur sembilan bulan (panen) batang dan daun tanaman pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM sudah banyak yang mengering atau sudah tua dan tidak ada lagi munculnya anakan baru. Pada perlakuan pupuk kandang pertumbuhan vegetatif tanaman masih terus meningkat. Batang yang kering diikuti dengan munculnya anakan baru dan daun yang baru. Dapat disimpulkan bahwa tanaman pada perlakuan commit to user tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM sudah tua dan waktunya panen, sedangkan



tanaman pada perlakuan pupuk kandang masih muda dan jika terus dibiarkan sampai tua diduga kandungan bahan aktif akan terus meningkat. Total oleoresin yang tertinggi adalah pada perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Total oleoresin terendah adalah pada perlakuan pupuk kandang kambing dan 5 g/tanaman VAM. Total oleoresin yang dihasilkan pada perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM mampu meningkatkan oleoresin 6,7 kali dibandingkan perlakuan kontrol. Hasil yang diperoleh sesuai dengan pendapat Silva et al, (2008) inokulasi VAM pada tanaman jahe dapat meningkatkan kandungan oleoresin 2-4 kali dari control. Kadar oleoresin dipengaruhi oleh agroklimat tempat tumbuhnya jahe emprit. Selama budidaya suhu berkisar antara 30-36oC, kelembaban (RH) 40-71% dan 6 bulan basah dan 3 bulan kering. Naungan yang digunakan adalah 55%. Kelas tanah berdasarkan tekstur adalah liat. Suhu selama budidaya melebihi dari suhu optimum untuk budidaya jahe, padahal sudah didalam rumah paranet. Jika suhu 36oC daun tanaman jahe ada yang mengering. Sesuai dengan pendapat Mulyono (2002) Suhu optimum adalah 30-35oC dan pada suhu 36oC daun tanaman akan mengaring.

2.

Gingerol Gingerol merupakan senyawa utama yang ada di dalam oleoresin.

Gingerol dianalisis setelah analisis oleoresin. Pada Tabel 15 kadar gingerol dari oleoresin yang tertinggi adalah pada kombinasi perlakuan pupuk kandang puyuh dan 5 g/tanaman VAM (8,71%). Diikuti oleh kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi tanpa VAM (7,97%) dan kombinasi perlakuan pupuk kandang puyuh dan tanpa VAM (7,38%). Kadar gingerol terendah adalah pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan VAM 15 g/tanaman (5,33%). Menurut Hernani dan Winarti (2011) gingerol merupakan senyawa yang tidak stabil. Konsentrasi gingerol akan menurun setelah pemanasan. Pada proses pemanasan gingerol akan terkonversi menjadi shogaol dan zingiron. Pada simplisia jahe (jahe kering) gingerol akan menurun konsentrasinya dan shogaol akan meningkat. Gingerol adalah sumber rasa pedas pada jahe, namun shogaol commit to yang user tidak terlalu pedas dan juga lebih pedas. Zingiron adalah senyawa



menambahkan rasa manis. Apabila bahan baku analisis gingerol dari rimpang segar, besar kemungkinan akan memperoleh gingerol lebih tinggi. Pengeringan sangat besar pengaruhnya terhadap kandungan gingerol jahe emprit. Pengeringan rimpang jahe pada suhu 55oC selama 11 jam akan menghasilkan kadar air ± 11% dengan kadar gingerol 18,18 mg/g atau 1,881% (Hernani dan Wianrti, 2011). Kadar gingerol yang dihasilkan ada yang lebih tinggi daripada hasil penelitian Hernani dan Winarti. Bahan baku untuk analisis gingerol dikeringkan menggunakan cahaya matahari pada suhu yang tidak mencapai 55oC. Semakin tinggi suhu pengeringan maka kandungan gingerol semakin menurun. Tabel 15. Hasil analisis kandungan gingerol dari oleoresin jahe akibat interakasi perlakuan berbagai jenis pupuk kandang dan dosis VAM

Perlakuan

Gingerol (%)

Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang kambing, tanpa VAM Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang sapi, tanpa VAM Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman

5,81 5,9 7,16 6,13 7,38 8,71 6,35 5,76 5,81 5,9 7,16 6,13 7,97 7,33 6,57 5,33

Berat kering rimpang (g) 8,57 8,80 10,23 10,13 43,92 50,07 37,33 23,11 27,77 25,68 21,43 52,85 74,83 105,58 53,65 69,72

Total gingerol (g) 0,49 0,51 0,73 0,62 3,24 4,36 2,37 1,33 1,61 1,51 1,53 3,23 5,96 7,73 3,52 3,71


Kadar gingerol tertinggi adalah pada perlakuan pupuk kandang puyuh dan 5 g/tanaman VAM. Apabila dikalikan antara kadar gingerol dengan berat kering rimpang maka akan diperoleh total gingerol. Total gingerol tertinggi adalah pada perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Total gingerol tertinggi kedua adalah pada perlakuan pupuk kandang sapi dan tanpa VAM. Total gingerol commit to user



terendah adalah pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM. Perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM mampu meningkatkan total oleoresin 15,5 kali dari perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM. Kandungan gingerol akan menjadi penentu terhadap khasiat jahe. Semakin tinggi kandungan gingerol khasiat jahenya akan lebih baik. Gingerol berkhasiat mengobati asma, diare dan mual sekunder (Ahui et al.2013), mual pada ibu hamil (Rahingtyas, 2008), dan memperlancar sirkulasi darah (Shih et al. 2014). 3.

Minyak Atsiri Minyak atsiri adalah bagian dari bahan aktif jahe yang menghasilkan

aroma khas pada jahe. Perlakuan dosis mikoriza mempengaruhi kadar minyak atsiri yang dihasilkan oleh tanaman jahe emprit. Kadar minyak atsiri tertinggi adalah perlakuan VAM 10 g/tanaman, diikuti oleh VAM 15 g/tanaman, VAM 5 g/tanaman, dan terendah adalah tanpa perlakuan VAM. Perlakuan mikoriza 10 g/tanaman dapat meningkatkan kandungan minyak atsiri 1,5 kali dari perlakuan kontrol. Penambahan VAM 10 g/tanaman dapat meningkatkan kandungan bahan aktif rimpang jahe emprit yaitu kadar minyak atsiri. Apabila kadar minyak atsiri dikalikan dengan berat kering rimpang maka diperoleh total minyak atsiri. Total minyak atsiri tertinggi adalah perlakuan VAM 15 g/tanaman, diikuti oleh VAM 5 g/tanaman, VAM 10 g/tanaman dan tanpa VAM. Semakin tinggi dosis VAM maka semakin tinggi minyak atsiri yang dihasilkan. Tabel 16. Hasil analisis kandungan minyak atsiri simplisia jahe emprit akibat perlakuan dosis VAM Perlakuan Tanpa VAM VAM 5 g/tanaman VAM 10 g/tanaman VAM 15 g/tanaman

Minyak atsiri (%) 0,86 0,91 1,25 1,17

Berat kering rimpang (g)

Total minyak atsiri (g)

38,77 47,53 30,66 38,95

33,34 43,25 38,32 45,57


Kadar minyak atsiri rendah karena berasal dari rimpang kering. Menurut Supriyanto dan Cahyono (2012) bahwa kadar

minyak atsiri dari rimpang

kering/simplisia jahe lebih rendah dibandingkan rimpang segar. Kadar minyak atsiri jahe segar adalah 3,71% dan simplisia jahe menghasilkan minyak atsiri 0,94%. Kadar minyak atsiri pada perlakuan VAM 10 g/tanaman dan VAM 15 commit toSupriyanto user g/tanaman lebih tinggi dari pada pendapat dan Cahyono (2012).



V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan Kesimpulan penelitian pemanfaatan berbagai jenis pupuk kandang dan berbagai dosis VAM adalah: 1.

Pertumbuhan tanaman yang tertinggi adalah pada pupuk kandang sapi dan dosis VAM 5 g/tanaman, baik interaksi maupun masing-masing perlakuan. Kombinasi perlakuan yang tertinggi terhadap luas daun adalah pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM (30.892,76 cm2). Perlakuan pupuk kandang sapi tertinggi terhadap tinggi tanaman (131,96 cm); jumlah daun (712,25); jumlah anakan (62); diameter batang (9,81); berat segar brangkasan (853,54 g); berat kering brangkasan (115,89 g). Perlakuan dosis VAM 5 g/tanaman VAM tertinggi terhadap jumlah daun (477,79) dan berat kering brangkasan (84,56).

2.

Berat segar dan kering rimpang tertinggi pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM. Rerata berat segar rimpang tertinggi adalah 852,50 g. Rerata berat kering rimpang jahe emprit tertinggi adalah 105,58 g.

3.

Persentase oleoresin tertinggi yaitu pada perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM yaitu 10,49%, namun total oleoresin tertinggi dihasilkan pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM (6,00 g). Persentase

gingerol tertinggi adalah pada kombinasi perlakuan pupuk

kandang puyuh dan 5 g/tanaman VAM, namun total gingerol tertinggi pada kombinasi perlakuan pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM (7,73 g). Persentase minyak atsiri tertinggi pada perlakuan 10 g/tanaman VAM yaitu 1,25%. Total minyak atsiri tertinggi adalah pada perlakuan VAM 15 g/tanaman (45,57 g).

commit to user



B. Saran Berdasarkan hasil dari penelitian ini saran untuk penelitian selanjutnya adalah: 1.

Pada media sebelum tanam sudah terdapat spora. Hasil infeksi VAM pada akar tanaman dari perlakuan tanpa pupuk kandang dan tanpa VAM ditemukan ada spora VAM. Penelitian selanjutnya adalah identifikasi VAM yang ada di lokasi dan memanfaatkan pada tanaman khususnya pada tanaman jahe.

2.

Umur tanaman menentukan kandungan bahan aktif jahe emprit. pada penelitian ini, tanaman dipanen pada umur 9 bulan, tetapi pertumbuhan vegetatif tanaman masih tinggi. oleh karena itu perlu dilakukan penelitian tentang umur panen yang dapat menghasilkan kandungan bahan aktif yang lebih tertinggi. Bahan aktif rimpang jahe lebih banyak terdapat pada rimpang segar, sehingga untuk analisis bahan aktif rimpang lebih baik menggunakan rimpang segar.

3.

Pelepasan unsur hara pupuk kandang secara bertahap, oleh karena itu penelitian pada media yang sama dua atau tiga kali tanam perlu dilakukan.

commit to user



DAFTAR PUSTAKA Ahui, M.L.B. Konan, A.B. Zannou, Tehoko, U.J. Amonkan, A.K., Kati-coulihaly, S. Offoumou, M.A. 2013. Identification of Gingerols In Ginger (Zingiber officinale Roscoe) by High Ferformance Liquid Chromatography-tenden Mass Spectromentry and Pharmacologic Studies of Its Aqueous Extract on The Rabbit Isolated Doudenum Contractility. Journal Physiology and Pharmacology Advences. Al-Karaki, G.N. 2013. Application of Mycorrhizae in Sustainable Date Palm Cultivation. Emir. J. Food Agric. 2013. 25 (11): 854-862. Amir, A.N. dan Lestari, P.F. 2013. Pengambilan Oleoresin dari Limbah Ampas Jahe Industri Jamu (PT.Sido Muncul) dengan Metode Ekstraksi. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri, Vol. 2, No. 3, Tahun 2013. Arifiantari, P.N. Handajani, M. Sembiring, T. 2012. Pengaruh Rasio C/N Terhadap Degradasi Material Organik Dalam Sampah Pasar Secara Anaerob. Program Studi Teknik Lingkungan, Fakultas Teknik Sipil Dan Lingkungan Institut Teknologi Bandung. Bagus. 2012. Pabrik Jamu Mebutuhkan Ribuan Ton Empon Pertahun http://www. infowonogiri.com/wonogiri-hari-ini/pabrik-jamu-mebutuhkan-ribuan-tonempon-pertahun/. Diakses 28 Juli 2014. Banerjee, S. Mullick, H.I. and Banerjee, J. 2011. Zingiber officinale: A Natural Gold. International Journal of Pharma and Bio Sciences Vol 2/issue 1/ Jan-Mar 2011. Bellik, Y. 2014. Total Antioxidant Activity and Antimicrobial Potency of The Essential Oil and Oleoresin of Zingiber officinale Roscoe. Asian Fasifik Journal of Tropical Disease. Bermawie, N. Dan Purwiyanti, S. 2011. Botani, Sistematika dan Keragaman Kultivar Jahe dalam Miftahudin dan Efiana. Jahe (Zingiber offisinale Rosc.) Bogor: Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik. Borthakur, Sarma, & Sarma (2011). Effect of Biofertilizer and Organic Mulching on Growth and Yield of Ginger (Zingiber Officinale). dalam Proceedings of Conference of the 17th IFOAM OWC, Organis is Life. Korea. Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Horikultura Propinsi Jawa Tengah. 2013. Rencana Strategis tahun 2013-2018. Egbuchua dan Enujeke. 2013. Growth and Yield Responses of Ginger (Zingiber officinale) to Three Sources of Organic Manures in a Typical Rainforest Zone, Nigeria. Journal of Horticulture and Forestry Vol. 5(7), pp. 109–114, August 2013 Fakhrudin, M.I. 2008. Kajian Karakteristik Oleoresin Jahe Berdasarkan Ukuran dan Lama Perendaman Serbuk Jahe dalam Etanol. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas sebelas maret. Surakarta. Gardener, F.P. Pearce, R.B. Mitchell, 2008. Fisiologi Tanaman Budidaya. commitR.L. to user Terjemahan. Jakarta: UI Press.



Grant, C. Bittman, S. Montreal, M. Plenchette, C. and Morel, C. 2005. Soil and Fertilizer Phosphorus: Effects On Plant P Supply and Mycorrhizal Development. Canadian journal of plant science. Hailu, y. Seifu, E. Yilma, Z. 2014. Physicochemical Properties and Consumer Acceptability of Soft Unripened Cheese Made from Camel Milk Using Crude Extract of Ginger (Zingiber officinale) as Coagulant. African Journal of Food Science. Vol.8(2) pp.87-91,February 2014. Handayanto, E. Dan Hairiah, K. 2009. Biologi Tanah Landasan Pengolahan Tanah Sehat. Yogyakarta: Pustaka Adipura. Hartatik, W. dan Widowati, L.R. 2010. Pupupk Organik dan Pupuk Hayati. Jakarta: Balai Pustaka. Hernani dan Winarti, 2011. Penanganan dan Pengolahan Rimpang Jahe dalam Miftahudin dan Efiana. Jahe (Zingiber offisinale Rosc.) Bogor: Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik. Jeler. 2009. Jahe, Rimpang dengan Banyak Khasiat. http://jaller.wordpress.com/ 2009/05/31/jahe-rimpang-dengan-banyak-khasiat. Diakses 25 Oktober 2013. Kementan. 2013. Informasi Komoditas Hortikultura Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Jahe. No. 04/02/I, 25 Februari 2013. Lakitan, B. 2011. Dasar-Dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada. Lingga, P. dan Marsono. 2013. Pentunjuk Penggunaan Pupuk Edisi Revisi. Jakarta: Penebar Swadaya. Mulyono, 2002. Khasiat dan Mamfaat Jahe Merah si Rimpang Ajaib. Jakarta: AgroMedia Pustaka. Munawar, A. 2011. Kesuburan Tanah dan Nutrisi Tanaman. Bogor: IPB Press. Muthukumar, T. dan Tamilselvi, V. 2010. Occurrence and Morphology of Endorhizal Fungi In Crop Species. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 12 (2010): 593 -604. Nastiti, P.T. 2014. Sido Muncul Naikkan Pengadaan Bahan Baku Hingga 2 Kali Lipat. http://semarang.bisnis.com/read/20140401/12/72471/-sido-munculnaikkan-pengadaan-bahan-baku-hingga-2-kali-lipat. Diakses 28 Juli 2014. Nguanpuag, K. Kanlayanarat, S. Srilaong, V. Tanprasert, K. and Techavuthiporn, C. 2011. Ginger (Zingiber officinale) Oil as an Antimicrobial Agent for Minimally Processed Produce: A Case Study in Shredded Green Papaya. International Journal of Agriculture & Biology 13: 895‒901. Njira, K. O. W. 2013. Microbial Contributions in Alleviating Decline in Soil Fertility. British Microbiology Research Journal, 3(4): 724-742, 2013. Nmor, E.I. 2013. Response of Ginger (Zingiber officinale) to Organic and Inorganic Fertilizer in Rain Forest Zone. Journal of Agriculture and Veterinary Sciences. Volume 5, Number 2, 2013. commit to user



Nuortila, C. Kytoviita, M. and Tuomi, J. 2004.Mycorrhizal Symbiosis has Contrasting Effects on Fitness Components in Campanula Rotundifolia. New Phatologist Research. Pitojo, S. dan Zumiati. 2006. Tanaman Bumbu dan Pewarna Nabati. Semarang: Aneka Ilmu. Prasetyo, S dan Cantawinata,A.S. 2010. Pengaruh Temperatur, Rasio Bubuk Jahe Kering dengan Etanol, dan Ukuran Bubuk Jahe Kering terhadap Ekstraksi Oleoresin Jahe (Zingiber officinale, Roscoe). Seminar Rekayasa Kimia dan Proses, 4-5 Agustus 2010 ISSN : 1411-4216. Rahardjo, M. 2012. Pengaruh Pupuk K terhadap Pertumbuhan, Hasil dan Mutu Rimpang Jahe Muda (Zingiber officinale Rocs.) Jurnal Littri 18(1), Maret 2012. Rahingtyas, D.K.2008. Pemanfaatan Jahe (Zingiber officinale) sebagai Tablet Isap untuk Ibu Hamil dengan Gejala Mual dan Muntah. Skripsi. IPB Rasyidah, I. Suhana, S. Nur-hidayah, H., Kaswandi, M.A. Noah, R.M. 2014. Evaluantion of Antioxidant Activity of Zingiber offisinale (Gingerol) on Formalin Induced Testicular Toxicity in Rats. Journal of Medical and Bioenginering Vol.3, No 3. September 2004. Rostiana, O. Bermawie, N. dan Rahardjo, M. 2013. Standar Prosedur Operasional Budidaya Jahe. Balitro. Kementerian Pertanian. Ruhnayat, A. 2013. Kebutuhan Unsur Hara Beberapa Tanaman Obat Berimpang dan Responnya terhadap Pemberian Pupuk Organik, Pupuk Bio dan Pupuk Alam. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik. http://balittro. litbang.deptan.go.id. Diakses tanggal 4 Maret 2013 Salisbury, F.B. dan Ross, C.W. 1991. Fisiologi Tumbuhan. Terjemahan. Bandung. Penerbit ITB. Sastrahidayat, I.R. 2011. Rekayasa Pupuk Hayati Mikoriza dalam Meningkatkan Produksi Pertanian. Malang: UB Press. Sembiring, B. S. Dan Yuliani, S. 2011. Penanganan dan Pengolahan Rimpang Jahe dalam Miftahudin dan Efiana. Jahe (Zingiber offisinale Rosc.) Bogor: Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik. Setiawan, B.S. 2010. Membuat Pupuk Kandang Cara Cepat. Jakarta: Penebar Swadaya. Setyaningrum, H.D. dan Saparinto, C. 2013. Jahe. Jakarta: Penebar Swadaya. Setyorini, D. Saraswati, R. dan Anwar, E.K. (2010) dalam Simanungkalit, R. D.M. Suriadikarta, D.A. Saraswati, R. Setyorini, D. Hartatik,W. Pupuk organik dan Pemupukan Hayati Organic fertilizer and Biofertilizer. Jakarta: PT Balai Pustaka.

commit to user



Shih, H. Chern, C. Kuo, P. Wu, Y. Chan, Y. Liao, Y. Teng, C. Wu, T. 2014. Synthesis of Analogues of Gingerol and Shogaol, the Active Pungent Principles from the Rhizomes of Zingiber officinale and Evaluation of Their Anti-Platelet Aggregation Effects. Int. J. Mol. Sci. 2014, 15, 3926-3951; doi:10.3390/ijms15033926 Sihotang, B. 2009. Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Dengan Pertanian Organik. http://diperta.jabarprov.go.id/index.php/subMenu/informasi/berita/ detailberita/110/2040. Diakses tanggal 10 Oktober 2013. Silva, M.F. Pescador, R. Rebelo, R.A. dan Stürmer S.L. 2008. The Effect of Arbuscular Mycorrhizal Fungal Isolates on The Development And Oleoresin Production of Micropropagated Zingiber officinale. Braz. J. Plant Physiol., 20(2):119-130, 2008. Simanungkalit, R.D.M. 2010. Pupuk Organik dan Pupuk Hayati. Jakarta: Balai Pustaka. Sirousmehr, A. and Aminifar, J. 2014. Arbuscular Mycorrhizal Fungi Community, Nutrient Availability and Soil Glomalin in Organic Farming. International Journal of Farming and Allied Sciences. Sitompul dan Guritno. 1995. Analisis Petumbuhan Tanaman. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Souri, S. 2001. Penggunaan Pupuk Kandang Meningkatkan Produksi Padi. Instalasi Penelitian dan Pangkajian Teknologi Pertanian Mataram. Sudiarto dan Gusmaini. 2004. Pemanfaatan Bahan Organik In Situ untuk Efisiensi Budidaya Jahe yang Berkelanjutan. Jurnal Litbang Pertanian 23 (2). Supriyanto, Cahyono, B. 2012. Perbandingan Kandungan Minyak Atsiri Antara Jahe Segar Dan Jahe Kering. Semarang: Universitas Diponegoro. Sutanto, R. 2002. Pertanian Organik Menuju Pertanian Alternatif dan Berkelanjutan. Yogyakarta: Kanisius. Thakral, S.K. 2011. Organic Farming has the Potential to Mitigate Climate Change? In: Leu, A. Lee, H Zhoo, Z. Villagas, P. and Zuck, L. Organic is Life Volume 1 Proceedings of Conference of International Federation of Organic Agricultural Movements (IFOAM) and the Korean Organizing committee (KOA). Wahyuno, D. 2011. Budidaya Ramah Lingkungan pada Jahe. Sinartani. Edisi 23 Pebruari - 1 Maret 2011 No.3394 Tahun XLI. Yuliani, S. dan Kailaku, S.I. 2009. Pengembangan Produk Jahe Kering dalam Berbagai Jenis Industri. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian: Vol.5 2009. Yuliarti, N. 2009. 1001 Cara Menghasilkan Pupuk Organik. Yogyakarta: Andi.

commit to user

57

Lampiran 1. Ukuran rumah paranet dan tata letak perlakuan

Tanaman Temulawak

U

13 m 6m

1m

2m

Tanaman Jahe Emprit

14 m

Gambar 1. Ukuran rumah paranet dan tataletak perlakuan 57



Lampiran 2. Hasil analisis kelas tanah berdasarkan tekstur dan jumlah spora pada media sebelum tanam

Tabel 1.Hasil Analisa Kelas Tanah Berdasarkan Tekstur No

Kode

Pasir (%)

Debu (%)

Liat ((%)

Tekstur

1

Tanah

19

37

44

Liat

Ket: Analisa dilakukan di Lab. Kimia Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.

Tabel 2. Jumlah spora pada media sebelum tanam No

Jenis media

Jumlah spora/50 g media

1

Tanah, Sekam

187

2


298

3


325

4


194

Ket: Analisa dilakukan di Lab. Biologi Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.

commit to user



Lampiran 3. Hasil analisis infeksi VAM pada akar tanaman jahe emprit Tabel 3. Hasil analisis infeksi VAM pada akar tanaman jahe emprit No

Kode

1

Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang kambing, tanpa VAM Pupuk kandang kambing, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman Pupuk kandang sapi, tanpa VAM Pupuk kandang sapi, VAM 5 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 10 g/tanaman Pupuk kandang sapi, VAM 15 g/tanaman

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

∑ akar diamati 22

∑ akar terinfeksi 3

Hasil (%) 13,6

26

7

26,9

17

8

47,1

12

9

75

22

6

27,27

17

7

41,17

15

7

46,6

19

11

57,9

13

2

15,4

16

6

37,5

19

11

57,9

18

13

72,2

17

1

5,9

16

4

25

11

7

63,6

16

11

68,75

Ket: Analisa dilakukan di Lab. Biologi Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. Metode yang digunakan pengecatan akar dengan indikator pewarna Triplan Blue.

commit to user



Lampiran 4. Metode meserasi untuk anlisis oleoresin rimpang jahe emprit Langkah-langkah analisis oleoresin dengan metode meserasi: 1. Rimpang jahe emprit di cuci sampai bersih. 2. Rimpang jahe emprit dipotong untuk memperkecil ukuran. 3. Rimpang jahe emprit di keringkan sampai kadar air ± 10-12%. 4. Rimpang jahe emprit giling sehingga menjadi serbuk. 5. Serbuk jahe emprit dilarutkan dengan etanol. 6. Larutan tersebut diaduk dengan stirer selama 3 jam. 7. Larutan yang telah diaduk disimpan selama 12-24 jam. 8. Larutan disaring yang akan menghasilkan ampas dan filtrat I. 9. Ampas dilarutkan kembali dengan etanol. 10. Larutan tersebut diaduk lagi dengan stirer selama 3 jam. 11. Larutan yang telah diaduk disimpan selama 12-24 jam. 12. Larutan disaring yang akan menghasilkan ampas dan filtrat II. 13. Filtrat I dan filtrat II disampurkan. 14. Filtrat dievavorasi pada suhu 40-50oC sehingga menghasilkan oleoresin.

commit to user



Lampiran 5. Langkah-langkah analisis infeksi VAM pada akar tanaman Langkah-langkah analisis infeksi VAM pada akar tanaman: 1. Akar serabut dicuci bersih. 2. Akar dipotong ± 1 cm. 3. Akar disimpan dalam alkohol. 4. Akar dicuci dengan aquades. 5. Akar direbus dalam larutan KOH 10% selama 5-10 menit 6. Akar dicuci dengan aquades. 7. Akar dimasukkan dalam larutan HCL konsentrasi 1 normalitas ± 5-7 menit (sampai akar pucat). 8. Akar dimasukkan ke dalam tripan blue 0,05% pada suhu ± 35-40oC selama 3-5 menit. 9. Akar dipindahkan ke tripan blue 0,05% yang baru. 10. Akar dapat disimpan dan diamati pada mikroskop pembesaran 400 X. 11. Persentase infeksi diperoleh dengan menghitung akar yang terinfeksi dengan menggunakan rumus: Infeksi VAM =

 akarternfeksi x100%  akaryangdiamati

commit to user



Lampiran 6. Metode pengayakan basah untuk analisis jumlah spora pada media tanam Langkah-langkah analisis jumlah spora pada media sebelum tanam, zeolit dengan metode pengayakan basah: 1. Sampel tanah atau zeolit ditimbang 50 gram. 2. Sampel dimixer sampai halus. 3. Sampel di larutkan dalam 250 ml aquades. 4. Larutan dituangkan ke saringan susun, saringan paling atas berukuran 2 mm mes 10, kedua 500 μm mes 35 dan yang ketiga 45 μm mes 325. 5. Sisa saringan dibuat suspensi kembali dalam aquades dan saring kembali. Pengulangan dilakukan 4 sampai 5 kali, sehingga yang tersisa hanya kerikil, pasir atau partikel organik besar. 6. Hasil saringan dimasukkan ke tabung selinder dan ditambahkan gula 60%. 7. Larutan disentrifius kemudian dimasukkan lagi ke dalam tabung selinder. 8. Larutan ditabung selinder diendapkan. 9. Larutan yang bening disaring dengan saringan 45 μm mes 325. 10. Hasil saringan disimpan di cawan petri. 11. Sprora diamati dibawah mikroskop pembesaran 400x. Jumlah spora dapat dihitung dengan bantuan kertas mm yang ditempelkan dibawah cawan petri.

commit to user

63

Lampiran 7. Rekapitulasi rerata pertumbuhan dan hasil jahe emprit Tinggi Jumlah Perlakuan Tanaman daun (cm) P0M0 P0M1 P0M2 P0M3 P1M0 P1M1 P1M2 P1M3 P2M0 P2M1 P2M2 P2M3 P3M0 P3M1 P3M2 P3M3

71,67 61,67 55,83 62,67 127,00 119,33 120,00 126,83 106,83 116,42 119,33 123,17 135,83 141,00 114,50 136,50

56,17 55,17 26,83 46,50 470,00 522,83 460,33 513,00 379,17 403,00 316,67 549,67 685,33 930,17 484,33 749,17

Luas daun (cm2)

882,60 799,13 396,36 699,54 14855,26 20427,94 17033,81 17471,24 12448,39 9180,78 12178,77 23046,35 22878,76 30892,76 13490,85 25924,22

P0M0 = Tanpa Pupuk kandang, tanpa VAM P0M1= Tanpa Pupuk kandang, VAM 5 g/tanaman P0M2 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 10 g/tanaman P0M3 = Tanpa Pupuk kandang, VAM 15 g/tanaman P1M0 = Pupuk kandang puyuh, tanpa VAM

ab ab a ab cde efg def def cd bc cd fg fg h cde g

Jumlah anakan

Diameter batang (mm)

Berat segar brangkasan (g)

Berat kering brangkasan (g)

8,67 5,50 7,00 7,67 42,83 42,00 43,83 44,67 39,67 34,33 35,00 43,33 60,67 62,17 62,33 64,50

6,83 7,33 7,00 7,67 9,00 9,33 9,33 9,00 8,75 9,83 9,50 9,83 9,83 9,83 9,58 10,00

37,50 30,33 37,00 39,33 775,00 930,00 706,67 575,00 405,83 339,17 345,83 755,83 970,00 967,50 507,50 969,17

5,88 6,34 3,48 5,89 79,94 114,36 87,67 87,60 57,00 62,38 47,73 90,87 110,29 155,16 77,29 120,82

P1M1 = Pupuk kandang puyuh, VAM 5 g/tanaman P1M2 = Pupuk kandang puyuh, VAM 10 g/tanaman P1M3 = Pupuk kandang puyuh, VAM 15 g/tanaman P2M0 = Pupuk kandang kambing tanpa VAM P2M1 = Pupuk kandang kambing VAM 5 g/tanaman

Berat segar rimpang (g)

61,67 43,33 58,33 62,50 358,33 369,17 327,50 277,50 226,67 198,33 180,83 446,67 590,00 852,50 440,83 560,83

a a a a bcde bcde bcd abc abc ab ab de e f cde e

Berat kering rimpang (g)

8,57 8,80 10,23 10,13 43,92 50,07 37,33 23,11 27,77 25,68 21,43 52,85 74,83 105,58 53,65 69,72

a a a a de e cde abc bcd abc abc e f g e f

P2M2 = Pupuk kandang kambing, VAM 10 g/tanaman P2M3 = Pupuk kandang kambing, VAM 15 g/tanaman P3M0 = Pupuk kandang sapi tanpa VAM P3M1 = Pupuk kandang sapi VAM 5 g/tanaman P3M2 = Pupuk kandang sapi VAM 10 g/tanaman P3M3 = Pupuk kandang sapi VAM 15 g/tanaman

63

64

Perlakuan

Tinggi Tanaman (cm)

P0 P1 P2 P3

62,96 123,29 116,44 131,96

M0 M1 M2 M3

110,33 109,60 102,42 112,29

Jumlah daun

Luas daun (cm2)

a 46,17 a 694,41 bc 491,54 b 17447,06 b 412,13 b 14213,57 c 712,25 c 23296,65 397,67 477,79 322,04 464,58

Keterangan: P0 = tanpa pupuk kandang P1 = pupuk kandang puyuh P2 = pupuk kandang kambing P3 = pupuk kandang sapi

a b a b

12766,25 15325,15 10774,95 16785,34

Jumlah anakan a b b c

7,21 43,33 38,08 62,42

a b a b

37,96 36,00 37,04 40,04

a b b c

Diameter batang (mm)

Berat segar brangkasan (g)

7,21 9,17 9,48 9,81

36,04 746,67 461,67 853,54

8,60 9,08 8,85 9,13

a b b b

547,08 566,75 399,25 584,83

a c b c

5,40 92,39 64,49 115,89

a c b d

Berat segar rimpang (g) 56,46 a 333,13 b 263,13 b 611,04 c

63,28 84,56 54,04 76,29

a b a b

309,17 365,83 251,88 336,88

Berat kering brangkasan (g)

Berat kering rimpang (g) 9,43 a 38,61 b 31,93 b 75,95 c 38,77 47,53 30,66 38,95

b c a b

M0 = tanpa mikoriza M1 = mikoriza 5 g/tanaman M2 = mikoriza 10g/tanaman M3 = mikoriza 15 g/tanaman

64



Lampiran 8. Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk kandang dan VAM Asumsi: -

Luas rumah paranet 100 m2 Jarak tanam 50 x 50 cm Populasi 400 tanaman Analisa usaha kombinasi yang terbaik (pupuk kandang sapi dan 5 g/tanaman VAM

No A. B.

C.

D.

E.

Faktor produksi

Volume

Biaya tetap sewa rumah paranet 1 Biaya variabel benih 13,5 pupuk kandang sapi 1.600 tanah 1 sekam 26 polibag 27 mikoriza 2 Total biaya variabel Biaya tenaga kerja pengisian media 2 penanaman 1 pemeliharaan - penyulaman 1 - pemberantasan HPT 1 - pengairan 2 panen pasca panen 2 Total biaya tenaga kerja Total biaya produksi A+B+C Pendapatan Hasil/tanaman 0,85 kg 340

Harga satuan (Rp)

Total harga (Rp)

bangunan

300.000

300.000

kg kg truk karung kg kg

10.000 500 130.000 5.000 17.500 60.000

135.000 800.000 130.000 130.000 472.500 120.000 1.787.500

HOK HOK

25.000 25.000

50.000 25.000

HOK HOK HOK HOK

25.000 25.000 25.000 25.000

25.000 25.000 50.000 50.000 225.000 2.312.500

kg

Keuntungan (total biaya produksi - pendapatan)

commit to user

10.000

3.400.000 1.087.500



Lampiran 9. Analisa usaha budidaya jahe emprit dengan pupuk kimia sintetis Asumsi: - Luas lahan 100 m2 - Jarak tanam 50 x 50 cm - Populasi 400 tanaman No A. B.

C.

D.

E

Faktor produksi

Harga satuan (Rp)

Total harga (Rp)

are

300.000

300.000

kg kg kg kg kg paket

10.000 500 2.000 2.300 2.000 100.000

135.000 200.000 12.000 9.200 8.000 100.000 464.200

HOK HOK

25.000 25.000

100.000 50.000

HOK HOK HOK HOK HOK HOK

25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000

25.000 100.000 50.000 50.000 100.000 100.000 575.000 1.339.200

kg

10.000

2.000.000

Volume

Biaya tetap sewa lahan 1 Biaya variabel benih 13,5 pupuk kandang 400 Urea 6 SP 36 4 KCl 4 pestisida 1 Total biaya variabel Biaya tenaga kerja pembuatan bedengan 4 penanaman 2 pemeliharaan - penyulaman 1 - penyiangan 4 - pemberantasan HPT 2 - pengairan 2 - pembumbunan 4 Panen pasca panen 4 Total biaya tenaga kerja Total biaya produksi A + B + C Pendapatan Hasil 16 ton/ha atau 0,5 kg/ tanaman 200

Keuntungan (total biaya produksi - pendapatan)

commit to user

660.800



Lampiran 10. Tabel ANOVA pertumbuhan dan hasil jahe emprit 1. Tinggi tanaman Sumber keragaman Perlakuan Pupuk (A) Mikoriza (B) AxB Galat Total

Deraj at bebas 15 3 3 9 80 95

Jumlah kuadrat 1135926,77 69744,72 1340,63 3154,86 28940,04 103180,25

Kuadrat tengah

F hitung

75728,45 23248,24 446,88 350,54 361,75

F F tabel tabel (5%) (1%)

64,27 1,24 0,97

2,72 2,72 2

4,04 ** 4,04 2,66

2. Jumlah daun Sumber keragaman Perlakuan Pupuk (A) Mikoriza (B) AxB Galat Total

Derajat bebas 15 3 3 9 80 95

Jumlah kuadrat 16841564,38 5526273,54 368205,88 436712,54 2475292,00 8806483,96

Kuadrat tengah 1122770,96 1842091,18 122735,29 48523,62 30941,15

F hi tung 59,54 3,97 1,57

F F tabel tabel (5%) (1%) 2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 * 2,66

3. Luas daun Sumber keragaman Perlakuan Pupuk (A) Mikoriza (B) AxB Galat Total


Jumlah kuadrat

Kuadrat tengah

18955157771 1263677184 6608735995 2202911998 513765659 171255219 1210912086 134545787 2975003710 37187546 11308417451

commit to user

F hi tung 59,24 4,61 3,62

F F tabel tabel (5%) (1%) 2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 ** 2,66 **



4. Jumlah anakan Sumber keragaman

Derajat bebas

Perlakuan Pupuk (A) Mikoriza (B) AxB Galat Total

15 3 3 9 80 95

Jumlah kuadrat

Kuadrat tengah

F F tabel hitung (5%)

137796,44 9186,43 37740,53 12580,18 212,61 70,87 210,18 23,35 13810,17 172,63 51973,49

72,87 0,41 0,14

F tabel (1%) 4,04 ** 4,04 2,655

2,72 2,72 2

5. Diameter batang Sumber keragaman

Derajat bebas


15 3 3 9 80 95

Jumlah kuadrat 7641,59 98,40 4,15 4,21 115,08 221,83

Kuadrat tengah

F hitung

509,44 32,80 1,38 0,47 1,44

F F tabel tabel (5%) (1%)

22,80 0,96 0,33

2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 2,66

6. Berat segar brangkasan tanaman Sumber keragaman Perlakuan Pupuk (A) Mikoriza (B) AxB Galat Total


Jumlah kuadrat 27372499,25 9603984,38 518945,79 1540661,13 7833616,67 19497207,96

Kuadrat tengah 1824833,28 3201328,13 172981,93 171184,57 97920,21

commit to user

F F F tabel tabel hitung (5%) (1%) 32,69 1,77 1,75

2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 2,66



7. Berat kering brangkasan tanaman Sumber keragaman

Derajat bebas


15 3 3 9 80 95

Jumlah kuadrat

Kuadrat tengah

F hitung

473569,20 163437,81 13215,82 15662,73 74563,24 266879,59

31571,28 54479,27 4405,27 1740,30 932,04

58,45 4,73 1,87

F F tabel tabel (5%) (1%) 2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 * 2,66

8. Berat segar rimpang jahe emprit Sumber keragaman

Derajat bebas


15 3 3 9 80 95

Jumlah kuadrat 10184084,38 3780011,46 169867,71 679269,79 2558666,67 7187815,63

Kuadrat tengah

F hi tung

678938,96 1260003,82 56622,57 75474,42 31983,33

39,40 1,77 2,36

F F tabel tabel (5%) (1%) 2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 2,66 **

9. Berat kering rimpang jahe emprit Sumber keragaman

Derajat bebas

Jumlah kuadrat


15 3 3 9 80 95

146303,46 54943,27 3418,07 11123,00 14604,27 84088,61

Kuadrat tengah 9753,56 18314,42 1139,36 1235,89 182,55

Keterangan: *= berbeda nyata **=berbeda sangat nyata commit to user

F F F hitung tabel tabel (5%) (1%) 100,324 6,241 6,770

2,72 2,72 2,00

4,04 ** 4,04 ** 2,66 **



Lampiran 11. Dokumentasi Penelitian

Persiapan media tanam

Persiapan bahan tanam

Penanaman bahan tanam jahe tanggal 30 Juni 2013

Tanaman jahe pada pengamatan ke 3 tanggal 21 Juli 2013

Tanaman jahe pada pengamatan ke 8 tanggal 25 Agustus 2013 commit to user

Aplikasi Vesicular Arbuscuar Mikoriza (VAM) tanggal 25 Agustus 2013



Tanaman jahe pada pengamatan ke12 tanggal 21 September 2013

Tanaman jahe pada pengamatan ke 17 tanggal 26 Oktober 2013

Tanaman jahe pada pengamatan ke21 tanggal 23 Nopember 2013

Jumlah anakan salah satu perlakuan pada pengamatan ke 21 (23 Nopember 2013)

Tanaman jahe pada pengamatan ke 25 tanggal 21 Desember 2013 commit to user

Tanaman jahe pada pengamatan ke 29 tanggal 18 Januari 2014



Tanaman jahe pada pengamatan ke 32 tanggal 8 Pebruari 2014

Keadaan tanaman setelah hujan debu Gunung Kelud tanggal (20 Pebruari 2014)

Tanaman jahe pada pengamatan ke 36 tanggal 6 Maret 2014commit to user

Salah satu perlakuan berbunga pada pengamatan ke 32 (8 Pebruari 2014)

UpUpaya yang dilakukan untuk pemeliharaan tanaman setelah hujan debu

Pengamatan tinggi tanaman



Kunjungan pembibing tanggal 14 februari 2014

Tanaman sebelum dipanen tanggal 31 Maret 2014

Tanaman sebelum dipanen tanggal 31 Maret 2014commit to user

Kunjungan pembibing tanggal 22 Februari 2014

Kunjungan pembimbing waktu panen tanggal 31 Maret 2014

Proses panen tanggal 31 Maret 2014



Tanaman setelah di bersihkan dari media tanam

Rimpang tanaman sebelum dibersihkan dari batang

Tanaman setelah dibersihkan dari akar

Tanaman tanpa pupuk kandang

Rimpang perlakuan tanpa pupukcommit kandang to user Rimpang perlakuan pupuk kandang puyuh



Rimpang perlakuan pupuk kandang kambing

Rimpang perlakuan pupuk kandang sapi

Spora pada zeolit Penimbangan rimpang

Spora pada media kontrol commit to userSpora pada media pupuk kandang puyuh



Spora pada media pupuk kandang kambing

Spora pada media pupuk kandang sapi

Infeksi VAM pada perlakuan M0


Infeksi VAM pada perlakuan M2 to user commit


PENGARUH JENIS PUPUK KANDANG DAN DOSIS

Recommend Documents