PENGARUH EKSTRAK DAGING BUAH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH (Rattusnorvegicus) MODEL HIPERKOLESTEROLEMIA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
YUNINDRA KEN SHAUFIKA G0012237
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET Surakarta 2015
ii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis di dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November2015
Yunindra Ken Shaufika NIM. G0012237
iii
ABSTRAK Yunindra Ken Shaufika, G0012237, 2015. PENGARUH EKSTRAK DAGING BUAH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH (Rattusnorvegicus) MODEL HIPERKOLESTEROLEMIA. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret, Surakarta. LatarBelakang: Buncis merupakan tanaman polong-polongan yang banyak dikonsumsi oleh rakyat Indonesia. Buncis diketahui memiliki kandungan yang dapat menurunkan kadar kolesterol pada daging buahnya yaitu flavonoid dengan cara menghambat kinerja enzim pembentuk kolesterol yaitu HMG CoA reductase inhibitor. Selain itu daging buah buncis juga diketahui mengandung saponin yang menghambat absorbsi kolesterol pada usus. Sedangkan kandungan polifenol berkerja dalam menghambat oksidasi kolesterol. Obat golongan statin pada saat ini digunakan sebagai terapi kausatif pada kasus hiperkolesterolemia. Namun penggunaan obat ini memberikan efek samping yang merugikan tubuh. Oleh karena itu, peneliti ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pengaruh kandungan daging buah buncis terhadap kadar kolesterol total darah. MetodePenelitian: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorik dengan rancangan Randomized Controlled Trial yaitu post-test only control group design, dilakukan di Laboratorium Histologi Universitas Sebelas Maret Surakarta. Objek penelitian adalah tikus putih jantan sebanyak 25 ekor, strain Wistar ,umur 3 bulan, berat badan 200 gram. Ekstrak dibuat dengan metode maserasi. Tikus-tikus dibagi menjadi 5 kelompok secara random, masing-masing kelompok terdiri dari 5 tikus. Kelompok kontrol negatif hanya diberikan pakan biasa, PTU dan akuades, kelompok kontrol positif diberikan kuning telur bebek, PTU dan akuades. Sedangkan pada kelompok perlakuan diberikan kuning telur bebek, PTU dan akuades serta 50 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan I, 100 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan II dan 150 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan III. Semua tikus diperiksa kadar kolesterol total darah setelah masa perlakuan selama 35 hari. Data dianalisis dengan uji one-way ANOVA dengan bantuan program SPSS for Windows versi 22. Hasil Penelitian: Hasil uji one-way ANOVA menunjukkan perbedaan kadar kolesterol total darah yang tidak signifikan dengan nilai p = 0,299 pada kelima kelompok sampel. Simpulan: Tidak ada pengaruh ekstrak daging buah buncis (Phaseolus vulgaris L..) terhadap kadar kolesterol total darah tikus putih (Rattus norvegicus). Kata Kunci: Ekstrak daging buah buncis, kolesterol total, tikus putih, hiperkolesterolemia
iv
ABSTRACT Yunindra Ken Shaufika, G0012237, 2015. THE INFLUENCE OF GREEN BEANS’S FLESH EXTRACT (Phaseolu svulgaris L.) ON TOTAL CHOLESTEROL BLOOD LEVEL OF WHITE RAT (Rattusnorvegicus) HYPERCHOLESTEROLEMIA MODEL. Mini Thesis. Medical Faculty, Sebelas Maret University, Surakarta. Background: Green beans are a leguminous plant that is widely consumed by Indonesian. Green beans are known to have compounds that can lower cholesterol levels in the green beans’s flesh are flavonoids by inhibiting the action of enzymes that cholesterol forming HMG CoA reductase inhibitor. Besides green beans’flesh are also known contain saponin which inhibit cholesterol absorption in the intestine. While the content of polyphenols workin inhibiting the oxidation of cholesterol. Statins currently used as a causative therapy in cases of hypercholesterolemia. However using these drugs gives the adverse side effects of the body. Therefore, researchers wanted to find out more about the influence of the content of the fruit fleshs against total blood cholesterol levels. Method: This research is as experimental laboratoric research with Randomized Controlled Trial design that post-test only control group design, have done in Histology Laboratorium of the University of March Surakarta. The subject are 25 male white rats, Wistar strain, aged 3 months, weighing more or less than 200 grams. Greenbeans’s flesh made by using maceration method. The rats were divided randomly into 5 groups, each group consisting of 5 rats. In the negative control group was only given regular feed and distilled water, the positive control group was given hiperkolesterolemic feed, PTU and distilled water. Whereas in the treatment group was given hiperkolesterolemic feed, PTU and water as well as 50 mg of extract of thegreenbeans’s flesh in treatment group I, 100 mg extract of the greenbeans’s flesh in the treatment group II and 150 mg extract of the greenbeans’sflesh in the treatment group III. All rats total blood cholesterol levels checked after the treatment period of 35 days. The data were analyzed by one-way ANOVA with SPSS for Windows version 22. Result: The result of one-way ANOVA test showed there is no significant total cholesterol blood level difference between 5 groups of rats with p = 0,299. Conclusion: The conclusion of the research is there is no effect between green beans’s flesh extract on total cholesterol blood levels of white rat. Researcher suggests to do similar researchs with better method. Keywords:
Green beans’s flesh hypercholesterolemia
extract,
v
total
cholesterol,
white
rat,
PRAKATA Alhamdulillah hirobbil’aalamin, segala puji penulis haturkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan nikmatnya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini yang berjudul Pengaruh Ekstrak Daging Buah Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperkolesterolemia. Penelitian tugas karya akhir ini merupakan salah satu persyaratan dalam menyelesaikan studi Program Sarjana Pendidikan Dokter di Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa penelitian tugas karya akhir ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu dengan penuh rasa hormat ucapan terima kasih yang dalam penulis berikan kepada: 1. Prof. Dr. Hartono, dr., M. Si selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Sinu Andhi Jusup, dr., M. Kes selaku Ketua Program Studi Kedokteran Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Kusmadewi Eka Damayanti, dr., M.Gizi selaku Ketua Tim Skripsi beserta Bp. Sunardi dan Bu Enny N, SH, MH yang telah memberikan pengarahan dan bantuan. 4. Siti Aisyah, Dra., Apth, M. Si, selaku Pembimbing Utama yang telah berkenan meluangkan waktu memberikan bimbingan, saran, dan motivasi. 5. Danus Hermawan, dr.,selaku Pembimbing Pendamping atas segala bimbingan, arahan, dan waktu yang telah beliau luangkan bagi penulis. 6. R. P Andri Putranto, dr., M. Si selaku Penguji Utama yang telah berkenan menguji dan memberikan saran, bimbingan, nasihat untuk menyempurnakan penulisan skripsi ini. 7. Martini, Dra., M. Si selaku AnggotaPenguji yang telah memberikan saran dan nasihat untuk memperbaiki kekurangan dalam penulisan skripsi ini. 8. Perpustakaan FK UNS, Perpustakaan Pusat UNS yang banyak membantu dalam penyelesaian skripsi dan sebagai salah satu tempat mencari referensi. 9. Laboratorium Biokimia dan Histologi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret, para dosen beserta segenap staf. 10. Orangtuaku tercinta Ir. Indra Bangsawan, M. Sc dan Nur Fuadah, S. E beserta kakak adikku tersayang Mayna Kesuma Rafika dr., dan Merah Aldin Buyung Bangsawan atas doa dan dukungannya untuk melewati segala lika-liku kehidupan selama ini. 11. Dicky Maulana Lazuardi atas dukungan dan semangatnya untuk segera menyelesaikan tuga sakhir sarjana kedokteran ini. 12. Sahabat-sahabatku MAWAR, Mas Jo dan semua pihak yang turut membantu penyelesaian skripsi ini Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, koreksi, dan tanggapan dari semua pihak sangat diharapkan. Surakarta, November 2015 Yunindra Ken Shaufika vi
DAFTAR ISI
PRAKATA ................................................................................................................
vi
DAFTAR ISI .............................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ......................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Perumusan Masalah .............................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
3
BAB II. LANDASAN TEORI ..................................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka........................................ ..........................................
5
1. Kolesterol .........................................................................................
5
a. Pengertian Kolesterol ..................................................................
5
b. Biosintesis Kolesterol .................................................................
6
c. Transport Kolesterol ....................................................................
7
d. Lipoprotein ..................................................................................
10
2. Tanaman Buncis (Phaseolus vulgaris L.) ........................................
14
a. Taksonomi ...................................................................................
14
b. Deskripsi Tanaman Buncis ..........................................................
15
c. Kandungan Senyawa Kimia ........................................................
17
d.Ekstrak..........................................................................................
21
3. Hiperkolesterolemia ........................................................................
25
B. Kerangka Pemikiran ...........................................................................
23
C. Hipotesis .............................................................................................
24
BAB III. METODE PENELITIAN ...........................................................................
27
A. Jenis Penelitian ...................................................................................
27
vii
B. LokasidanWaktuPenelitian .................................................................
27
C. Subjek Penelitian ................................................................................
27
D. Teknik Sampling .................................................................................
28
E. Besar Sampel .......................................................................................
28
F. Rancangan Penelitian ...........................................................................
28
G. Identifikasi Variabel Penelitian ...........................................................
32
H. Definisi Operasional Variabel Penelitian ............................................
32
I.
Instrumen Penelitian ............................................................................
36
J.
Cara Kerja ...........................................................................................
36
K. Analisis Data .......................................................................................
40
L. Justifikasi Etik......................................................................................
42
BABIV. HASIL PENELITIAN ................................................................................
43
A. Deskripsi Data Penelitian.....................................................................
43
1. Karakteristik Subjek ........................................................................
43
B. Analisis Data .......................................................................................
45
BABV. PEMBAHASAN .......................................................................................
47
BABVI. PENUTUP ..................................................................................................
51
A. Simpulan .............................................................................................
51
B. Saran ...................................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................
52
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Perbandingan Lipoprotein .........................................................................
14
Tabel 2.2 Kandungan Nilai Gizi dan Kalori Daging Buah Buncis Per 100 gram Bahan yang Dapat Dimakan......................................................................
17
Tabel 2.3 Kadar Kolesterol Total DarahTikusPutihGalurWistarBerdasarkanUsia (mg/dl) .......................................................................................................
23
Tabel 4.1 Kadar Kolesterol Total DarahSetelahPerlakuan (posttest) ........................
45
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Struktur Molekul Kolesterol ....................................................................
6
Gambar 2 Biosintesis Kolesterol ..............................................................................
7
Gambar 3 Transport Kolesterol ................................................................................
10
Gambar 4 Phaseolus vulgaris L. ..............................................................................
16
Gambar 5 Skema Rancangan Penelitian ...................................................................
32
Gambar 6 Rerata Kadar Kolesterol Total DarahTikusPutihSetelahPerlakuan (posttest) padaKelimaKelompok .............................................................
x
46
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Ethical Clearance Lampiran 2. Analisa Data SPSS Lampiran 3. Hasil Pemeriksaan Kadar Kolesterol Total Darah di Laboratorium Parahita Surakarta Lampiran4. Foto Kegiatan Penelitian Lampiran 5. Uji Determinasi Buncis (Phaseolus vulgaris L.)
xi
