Catalogus 2013
PEKA-Latin American Traiding
PENELOPE VELASCO EN KARINA VAN AKEN
IMPORT – EXPORT
Dwarsdijk 18, 6681 TT, Bemmel Tel. 0642273781 - 0657579224 The Netherlands
[email protected]
Inhoudsopgave
Vruchtvlees……Pagina 3 - 6 Avocado Olie…..Pagina 7 Amarant……Pagina 9 - 11
Pagina 2
AARDBEI
Prijs: DOOS 7,2 KG €___ DOOS 3.0 KG € ___
De goede eigenschappen van de aardbei Aardbeien hebben een groot aantal positieve voedingskundige eigenschappen. Hierbij de voordelen van aardbeien voor de gezondheid op een rijtje: • Aardbeien bevatten slechts 25 calorieën per 100 gram. • Aardbeien zijn koolhydraatarm en maken dus niet dik! • Aardbeien bevatten gigantische hoeveelheden vitamine C. • Aardbeien bevatten behoorlijke hoeveelheden Bvitaminen en vitamine A. • Aardbeien zijn rijk aan de sporenelementen kalium, ijzer en calcium.
Pagina 3
ANANAS AARDBEI
Prijs: DOOS 7,2 KG €___ DOOS 3.0 KG € ___
De eigenschappen van de ananas Het meest overduidelijke voordeel van de ananas is dat ze volgeladen zijn met vitaminen en mineralen. Ananas beschikt over calcium, kalium, vezels en vitamine C. Daarnaast is het tevens erg laag in vet..
Pagina 4
Prijs:
PAPAJA
DOOS 7,2 KG €___ DOOS 3.0 KG € ___ 3333
De eigenschappen van de papaja Terwijl de bladeren van de tropische vruchten papaja zijn gebruikt voor decennia in vlees mals producten, het extract van de papaja vrucht wordt vaak gebruikt om de spijsvertering te helpen, stimuleren het immuunsysteem functie en bieden antiaging voordelen. Papaja bevatten het enzym papaëne proteolytische, net als ananas, kiwi's en vijgen. Deze enzymen helpen bij de vertering van eiwitten, zoals vlees, zuivelproducten en noten. Eiwitten langer duren te verteren dan groente en fruit, waardoor liefhebbers van natuurlijke gezondheid supplementen om papaja tabletten kauwen voor het eten van eiwitten, of een grote maaltijd, voor die kwestie. Papaja is een populaire gehemelte cleanser tijdens multigangen, gastronomische maaltijden, fijne diners steun bij het verteren van de vele combinaties van groenten, zetmeel, eiwitten en zuivelproducten. Verse papaja en papaja-extract soelaas bieden voor de spijsvertering kwalen, zoals brandend maagzuur, indigestie of inflammatoire darm syndroom, zoals het enzym papaëne heeft de mogelijkheid af te breken eiwitten.
Pagina 5
TAMARINDO
Prijs: DOOS 7,2 KG €___ DOOS 3.0 KG € ___
De eigenschappen van de Tamarindo
Pagina 6
AVOCADO OLIE
Prijs: DOOS MET ___ FLESSEN €___
Avocado olie Eigenschappen Avocado olie bestaat hoofdzakelijk uit vetzuren linol-en linoleenzuur , die meervoudig onverzadigde. Dankzij hen, de geneeskrachtige eigenschappen van avocadoolie verwijzing vooral preventieve capaciteiten van een beroerte, tot niveaus van verlagencholesterol LDL (slechte cholesterol), terwijl het verhogen van HDL-cholesterol . Maar de avocado-olie is ook rijk aan vitamine A en E , in calcium , ijzer , magnesium, koper en kalium. De vitamine D , samen handelend met calcium, helpt verkalking processen te bevorderen tijdens de groei en het voorkomen van botontkalking bij oudere leeftijden, waardoor het voorkomen van osteoporose . Vitamine E is de uiteindelijke verantwoordelijke voor de voordelen van avocadoolie als anti-oxidant en anti-aging en kan ook helpen de vruchtbaarheid te verbeteren. Pagina 7
Quinua
Wat is Quinoa? Quinoa is ook bekend als gierstmelde (familienaam Chenopodiaceae = ganzevoetachtige). De bloemen zijn wit/geel van kleur. Quinoa heeft rode of oranje achtige pluimen als bloeiwijze. Quinoa kan in hoogte variëren van 60 centimeter tot 2 meter. Oorspronkelijk komt quinoa net als amaranth uit Zuid%Amerika. Het graan lijkt op gierst en de blaadjes op spinazie. Quinoa heeft een hoger eiwitge halte dan granen met hoogwaardige aminozuren (methionine en lysine). De zaden bevatte circa 60% zetmeel, 15% eiwit en 7% vet. Quinoa is rijk aan vitaminen B2 en E en aan de mineralen ijzer, koper en magnesium. Quinoa komt van oorsprong uit de Andes en wordt gebruikt als begeleider en aanvulling op aardappelmaaltijden. In Groot%Brittannië wordt quinoa ingezaaid bij akkerranden en natuurlocaties waar het gewas dienst doet als voer voor de fazanten. In een vroeg stadium lijkt quinoa sprekend op melganzevoet. Het is daarom niet verstandig quinoa op
Pagina 8
grond te telen met een hoge melganzevoet besmetting. Pseudograan Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), is een van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant, welke reeds 5.000 jaar geleden op extreme hoogtes in het Andesgebergte van Ecuador, Peru, Bolivia en Argentinië werd verbouwd door de roemruchte Inca's. De naam 'Quinoa' komt uit het Quechua, de oorspronkelijke taal van de Inca's, en betekent 'Moedergraan' of 'Supergraan'. De Inca's gebruikten de Quinoa zaden om te koken zoals rijst en beschouwden Quinoa als hun 'heilige voeding'. En die oude Inca's hadden blijkbaar geen ongelijk, want vandaag de dag behoort Quinoa tot de selecte categorie van 'superfoods' vanwege de uitzonderlijk hoge voedingswaarden. Als je meer wilt lezen over de voedingswaarden van Quinoa en over de geschiedenis van Quinoa, Inhoudsstoffen en toepassingsmogelijkheden Quinoa staat bekend om haar hoge gehalte aan lysine, een eiwit gelijk aan de eiwitsoort die terug te vinden is in koeienmelk. Mensen met een melkallergie kunnen profijt hebben bij het gebruik van quinoa dat daarnaast ook rijk is aan ijzer, calcium, magnesium, vitamine B en vezels (Pagano, 2006). Quinoa is een graan dat in de vorm van onbewerkte graankorrel makkelijk en snel te koken is en als rijstvervanger kan worden gebruikt: zij dient voor gebruik wel goed gewassen te worden vanwege de bittere smaak van de deklaag van de korrel (bij niet saponinenvrije rassen). Amaranth is goed toepasbaar als verdikkingsmiddel in gerechten als soep en jus. Daarnaast kan zij gepoft worden zoals met popcorn en worden gebruikt als ontbijtgraan. Zij heeft een hoger calcium, ijzer, magnesium en zinkwaarde dan volkoren graan. Sinds 2007 is er een gemodificeerd glutenvrij tapiocazetmeel op de markt, Expendax genaamd. Dit
Pagina 9
meel kan worden toegepast in brood, koekjes, ontbij trepen en soortgelijke producten. Dit zetmeel is niet genetisch gemodificeerd maar is ook niet biologisch (www.lithosfood.nl). Quinoa is:
Een 'superfood' 100% biologisch Rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten Heeft een lage 'Glycemische Index' Rijk aan voedingsvezels Rijk aan vitaminen en mineralen Duurzaam Glutenvrij
Pagina 10
AMARANT
AMARANT EIGENSCHAPPEN De voedingswaarde van amarant zijn erg belangrijk, zodat voedsel voor astronauten is geworden. Hun eiwit is superieur aan andere granen. Amaranth is considerat door de National Academy of Sciences van de Verenigde Staten als "de beste plantaardige voedsel voor menselijke consumptie" De Amaranth Een voeding met meerdere voordelen Meer dan vijfhonderd jaar geleden, het Amaranth was een "voedsel voor de goden", gehuld in de sluier van ritueel en voorbehouden aan de elite, vandaag is een kwaliteit van voedsel voor iedereen.
Pagina 11
De verschillende toepassingen in de food en maken het een curatieve product groeiende vraag. Natuurlijke geneeskunde heeft een nieuwe bondgenoot om een aantal menselijke ziekten tegen te gaan. Dit blijkt uit recente wetenschappelijke studies uitgevoerd door het Nationaal Polytechnisch Instituut (IPN), waaruit bleek dat een hoge gelatine fiber basis gemaakt met amarant bloem nopal en broccoli, darmkanker kunnen voorkomen.Opgemerkt zij dat deze ziekte treft een op tweehonderd mensen. Bovendien werd gevonden dat dit product heeft ook antikanker eigenschappen en helpt om bloedglucose en bloed vet stabiliseren, die een zeer wenselijk voor diabetici en mensen met cholesterol problemen. En niet alleen dat, maar ook de gelei kan worden geconsumeerd door de stabiliserende eigenschappen. Amarant bevat een onuitputtelijke bron van plantaardige eiwitten, zodat het gebruik ervan wordt aanbevolen in hiperenergéticas en eiwitrijke diëten. Ons skelet profiteert ook van dit product, zoals amarant bevat calcium die helpt voorkomen dat osteoporose, vooral bij zwangere vrouwen en postmenopauzale ziekten. Door zijn voedingswaarde wordt aanbevolen om in het dieet van het kind, adolescent, volwassen en ouderen om een gezond lichaam te behouden Bevat ook vezels die hoger zijn dan zelfs naar andere voorkomende granen sterk aanbevolen bij patiënten met diabetes mellitus, overgewicht, hoge bloeddruk, constipatie en diverticulosis en anderen. Voor die mensen die een leverziekte zijn een aantal oplossingen van de amarant.Bij chronisch nierfalen kan nuttig verbruik van deze plant op de levering van
Pagina 12
essentiële aminozuren die deze plant bevat te verhogen.Als u leverfalen amarant wordt aanbevolen omdat het hoge gehalte aan essentiële aminozuren, hoge digestibiliad van zijn eiwitgehalte en helpen deze patiënten. Deze donker gekleurde zaad bevat tannines, fytaten bevat een kleinere hoeveelheid dan maïs. Bevat een enzym (HMG-CoA) met biologische activiteit van cholesterol-verlagend effect bij mensen. Amaranth graan heeft geen gluten, dus het is een aanbevolen voeding voor mensen met coeliakie, dat wil zeggen die met een intolerantie voor dit item. Het is ook raadzaam om te gebruiken voor mensen met autisme. De ontbijtgranen (pap) amarant wordt aanbevolen voor patiënten met bucodentomaxilares, geriatrische, ondervoede kankerpatiënten. Diëten met veel vezels, amarant heeft een gunstig effect op chronische degeneratieve ziekten zoals diabetes mellitus en obesitas, waardoor serum concentraties van triglyceriden en cholesterol dalen dyslipidemie en cardiovasculaire ziekte. Bovendien, amarant bladeren gebruikt als fusie zijn effectief tegen diarree. Zoals we hebben gezien, amarant nutraceutische is een food curatieve bedienen verschillende functies in ons lichaam, maar zoals besproken onder deze amarantbased behandelingen werden aangebracht sinds de oudheid. Een korrel in de oudheid bekend In de pre-Columbiaanse tijd werd het graan amarant
Pagina 13
opgevat als een van de nietjes van de Nieuwe Wereld, bijna net zo belangrijk als andere producten zoals maïs en bonen. Duizenden hectaren land van de Azteken, Inca's en andere culturen werden gekweekt met deze wonderlijke planten. Voor de komst van de Spanjaarden, 17 provincies zijn verantwoordelijk voor het verzenden van meer dan 20, 000 ton graan amarant Tenichtitlán de oude (nu Mexico Stad), ter ere van de Azteekse keizer Moctezuma. Zulke was het belang van amarant in prehispanic tijden komt naar smelten tussen inheemse rituelen. Op verschillende data in de religieuze kalender, Aztec vrouwen waren verantwoordelijk voor het malen van het zaad, gemengd met honing en opgebouwd met haar dieren zoals slangen, vogels, herten en goden, en vervolgens gegeten worden in hun ceremonies, in de grote Azteekse tempels of in kleine familiebijeenkomsten. Zeker verbruik in deze heidense rituelen schrikken de Spaanse veroveraars en de ineenstorting van de Indiase culturen na de komst van de Spaanse, amarant was in het verleden. Slechts in delen van Amerika worden nog cultiveren deze plant, vooral in bergachtige gebieden van Mexico en de Andes. Dus andere granen zoals maïs en bonen, zowel inwoners van de Nieuwe Wereld, werd de belangrijkste gewassen die de wereld te voeden, terwijl amarant werd vergeten. Maar recente studies in deze nieuwe eeuw amarant hebben betaald om zijn kwaliteiten als zeer voedzaam en helende eigenschappen. De amaranten zijn breedbladige planten, als een van de
Pagina 14
weinige 'non-grass "die significante hoeveelheden graan" graanproducten "eetbaar produceren. Daarom is Amarant ook bekend als "pseudograssoort" te onderscheiden van andere grassen geen graan produceren. Deze plant groeit krachtig Spaanse afkomst; bestand tegen droogte, hitte en plagen, en past zich gemakkelijk aan nieuwe landen en omgevingen, Amarant is een mooie oogst van felgekleurde bladeren en paarse bloemen, oranje, rood en goud. De pluimen, sommige tot 50 cm. lang, lijken op die van sorghum. De zaden, maar nauwelijks groter dan een mosterdzaad (0,9-1,7 mm in diameter), worden geproduceerd in grote hoeveelheden. Van de oudheid tot het heden, amarant is een product van hoge nutritionele kwaliteit en de menselijke gezondheid bondgenoot
Pagina 15
Pagina 16
