Vydáno v roce 2012
Pekařství Kovářov Informace o výrobcích
Zákon o potravinách č. 110/1997 a spousty následujících vyhlášek
Pekařství Kovářov 398 55 Kovářov 53 IČO: 691 07 670
1/6
22.3.2012
složení výrobků
Ing. Jaroslav Kolář Pekařství Kovářov Kovářov 53 PSČ 398 55 IČO 691 07 670 DIČ CZ 7001261586 Tel.: 382 594 283, - 189 Fax: 382 594 287 Materiálové složení pekařských výrobků nebalených druh
skupina
podskupina
hmotnost
chléb
vícezrnný
Chléb vícezrnný
500g
Chléb pšeničný
Kořenový chléb
400g
chléb
Pšeničnožitný
Chléb veka
900g
chléb
Pšeničnožitný
Chléb maďarský
600g
jemné pečivo
Loupák
45g
jemné pečivo
Loupák pletený
95g
jemné pečivo
Loupák tukový
50g
jemné pečivo
Mazanec s rozinkami a mandlemi Vánočka s rozinkami a mandlemi Kobliha
450g
Skořicový pletenec Linecký koláč
58g
jemné pečivo jemné marmeláda pečivo jemné pečivo jemné marmeláda pečivo
2/6
400g
60g
55g
min Složení trv 3 mouka pšeničná, vícezrnná směs, droždí, sůl, kmín 3 Mouka pšeničná, 50% zápara, droždí, lepek, sůl 3 mouka pšeničná (min. 60%), mouka žitná chlebová, droždí, sůl, zlepš. přípravek na chleba, kmín 3 mouka pšeničná (min. 60%), mouka žitná chlebová, droždí, sůl, zlepš. přípravek na chleba, kmín 2 mouka pšeničná, cukr, droždí, margarín, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl, mák 2 mouka pšeničná, cukr, droždí, margarín, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl, mák 2 mouka pšeničná, cukr, droždí, margarín tažný, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl 4 mouka pšeničná, zlepš. přípravek jemné pečivo, cukr, droždí, vejce, rozinky, margarín, mandle, sůl 4 mouka pšeničná, zlepš. přípravek jemné pečivo, cukr, droždí, vejce, rozinky, margarín, mandle, sůl 2 mouka pšeničná, zlepš. přípravek kobl., ovocná náplň meruňková s příchutí rumu,droždí, rum, cukr 2 mouka pšeničná, zlepš. přípravek kobl., droždí, cukr, skořice 10 mouka pšeničná, stolní margarín, cukr, marmeláda, citropasta
22.3.2012
složení výrobků
jemné ořech pečivo jemné Ořech; pečivo
Listový hřeben ořechový Ořechový rohlíček
75g
2
45g
2
jemné tvaroh pečivo povidla
Buchta domácí
50g
2
jemné tvaroh, mák, pečivo marmeláda
Koláč svatební
1kg
2
jemné tvaroh, mák, pečivo marmeláda
Koláč vázaný
1kg
2
jemné tvaroh, mák, pečivo marmeláda
Koláč pestrý
70g
2
jemné Jahoda, pečivo švestka
Koláč ovocný
72g
2
jemné Tvaroh, pečivo povidla
Koláč moravský
65g
2
jemné Tvaroh, ov. Koláč - šátek pečivo Náplň jahoda
70g
2
Jemné Vícezrnné pečivo
FIT müsli
50
25
Jemné Vícezrnné pečivo
Müsli placky
29
25
Jemné Vícezrnné pečivo
Vícezrnná buchta 90g
2
pečivo Vícezrnné
Bageta
200g
1
pečivo Vícezrnné
Bageta pětizrnná
165g
1
Pečivo Vícezrnné
Rohlík tmavý
70g
1
Pečivo Vícezrnné
Žemle vícezrnná
70g
1
Pečivo Vícezrnné
Alpenspitz
70g
1
Pečivo pšeničné
Banketka
25g
1
3/6
22.3.2012
mouka pšeničná, margarín tažný, ořechová náplň, vejce, ocet, sůl mouka pšeničná, ořechová náplň, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, mražené ovoce, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl mouka pšeničná, náplně do koláčů, cukr, droždí, margarín, olej, vejce, zlepš. přípravek jemné pečivo, sůl Mouka pš., cukr,vejce, glukóza, seznam,len, tmavá poleva,oves vločky, slunečnice, mandle, vlašský ořech, arašídy,lecitin, suš. mléko Ovesné vločky, seznam, slunečnice, len, glukózový sirup, cukr, dextróza, rostlinný tuk, sušená syrovátka, emulgátor E471 Mouka pšeničná,margarín stolní,cukr,dextróza, len, droždí, suš. Syrovátka, slunečnice, ov vločky,žitné vl, seznam, pšen trhanka, lepek, soj mouka, E471, aroma, E300, E920 enzym mouka pšeničná, celozrnná směs, margarín, droždí, len, sezam, sůl mouka pšeničná, 100% zápara, margarín, droždí, len, sůl mouka pšeničná, celozrnná směs, margarín, droždí, len, sezam, sůl mouka pšeničná, vícezrnná směs, slunečnice, droždí, margarín, zlepš. přípravek do pečiva, sůl Mouka pšeničná, směs Alpenspitz, droždí, sůl, voda mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, složení výrobků
Pečivo pšeničné
Houska
45g
1
Pečivo pšeničné
Rohlík
45g
1
Pečivo pšeničné
Žemle
63g
1
Pečivo pšeničné
Žemle se sýrem
65g
2
Pečivo pšeničné
Veka chlebíčková 330g
2
zlepš. přípravek do pečiva mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, zlepš. přípravek do pečiva mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, zlepš. přípravek do pečiva mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, zlepš. přípravek do pečiva mouka pšeničná, sýr, margarín, droždí, sůl, zlepš. přípravek do pečiva, mouka pšeničná, margarín, droždí, sůl, zlepš. přípravek do pečiva
Hmotnost: Je uvedena na dodacích listech. Skladování: Běžné v prodejnách při zachování zákl. hygienických norem. Teplota 10 až 24°C. Nevhodné je na přímém slunečním světle, v průvanu, při vysoké vlhkosti. Doba minimální trvanlivosti: U nebalených výrobků je minimální trvanlivost uvedena v tabulce pod zkratkou min. trv. A je značena ve dnech, včetně dne výroby. U balených výrobků je min. trvanlivost uvedena na obale. Platnost dokumentu: Do vydání nových informací o výrobcích.
Alergeny: Vyskytují se v provozu pekárny a hotový výrobek může alergen obsahovat, když není přímo uveden ve složení výrobku.
4/6
Obiloviny obsahující lepek Vejce Mléko včetně laktózy Suché skořápkové plody Sezamová semena
22.3.2012
složení výrobků
Příloha – informace o výrobcích – Pekařství Kovářov: Seznam a složení použitých náplní: Náplň do kol. -marmeláda
marmeláda, upotřebitelný odpad – strouhanka
Náplň do koláčů -mák
mák, maková směs, voda, upotřebitelný odpad - strouhanka
Náplň do koláčů -ořech
směs ořechová náplň, voda, upotřebitelný odpad – strouhanka
Náplň do koláčů -tvaroh
Tvaroh, cukr, vejce, krémový prášek, citropasta
Seznam a složení použitých přípravků: zkratka obch. název zl.přípravek kobl. Berlinner CZ
výrobce-dodavatel Složení Zeelandia spol.s.r.o., pš. mouka, cukr, suš syrovátka, suš. tuk, Malšice bílek suš, suš. melanž, sůl, lepek, E471, E472e, E322, E451, E160a, Aroma, enzym E412, enzym, E300, E920 zl.přípravek peč. Lactorex Zeelandia spol.s.r.o., Cukr, sladová m, suš. syrovátka, laktóza, Malšice E472e, E471, alfa amyláza, E300, E500, E322 zl.přípravek chl. ZeeSauer paste Zeelandia spol.s.r.o., Syrovátka, ocet, kyselina mléčná, žitné Malšice otruby, žitná mouka, fermentovaná pšeničná a žitná mouka, pražená žitná mouka, kvasná kultura zl.přípravek jmn. Backcreme Zeelandia spol.s.r.o., ztužený rostlinný tuk, živ. tuk, máslo, Malšice suš. mléko, cukr, sůl, E427e, E471, E322, van. aroma celozrnná směs Lactokorn Zeelandia spol.s.r.o., Len sojový šrot, pš. otruby, pš. a žitná m. Malšice extr., žitný šrot, syrovátka, sojová mouka, modifik. škrob E330, E471, E472e, sůl, alfa amyláza, E300 vícezrnná směs UNI žitná Zeelandia spol.s.r.o., Len,kukuřičná krupice,mouka Malšice žitná,sezam,soj. Šrot,soj. Mouka,suš. žitný kvas,slunečnice,pš. otruby,suš. syrovátka,ječná mouka,lepek,emulgátory E472e, E341,slad. Mouka, enzym,E300 100% zápara 100% vařená Zeelandia spol.s.r.o., Voda, pšeničná zrna, žitná zrna, sůl, len, zápara Malšice slunečnice, E260, E270 (kyseliny) 50% zápara s 50% vař záp Zeelandia spol.s.r.o., Voda, pšeničná zrna, žitná zrna, sůl, len, cibulí s cibulí a česneken Malšice slunečnice, cibule a česnek sušený, E260, E270 (kyseliny) Vícezrnná směs Alpenspitz Zeelandia spol.s.r.o., Žitný šrot, pš.šrot, sója drť, sladová Alpenspitz Malšice mouka, slad pš. Šrot, sůl, len, lepek,syrovátka,řepné vločky, E412, olej, E341, E450, E472, E330, E300 maková směs Vařená maková Zeelandia spol.s.r.o., Mák, glukózový sirup, cukr náplň Malšice směs ořechová Ořechová náplň Zeelandia spol.s.r.o., Cukr, vlašské a lískové náplň extra Malšice ořechy,strouhanka, kukuřičný škrob, hr pš. Mouka, kuřecí suš bílkovina, stab E401 kakao, kypřící látky E450i, E500i, škrob, pš lepek, sůl, aroma
5/6
22.3.2012
složení výrobků
Podrobné složení přípravků je k nahlédnutí u Vašeho dodavatele pečiva. Vyhrazujeme si právo změnit přípravek či recepturu bez předchozího upozornění.
Seznam aditiv uvedených v dokumentu: značka název E 160a Karoteny E 260 Kyselina octová E 270 Kyselina mléčná E 300 Kyselina askorbová (vit. C) E 322 Lecitiny (vit. E) E 330 Kyselina citrónová E 341 Fosforečnany vápenaté E 401 Alginát sodný E 412 Guma guar E 450 Difosforečnany E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin E 472e Estery monoglyceridů s kyselinou acetylvinnou E 500 Uhličitany sodné E 516 Síran vápenatý L-cystein E 920 E1414 Acetylovaný škrobový difosfát
V Kovářově dne 24.ledna 2012
6/6
22.3.2012
složení výrobků