Pekár, cukrár SO

KATALOG

O FIRMĚ / O FIRME PRVOTŘÍDNÍ KVAL

ITA

ŠPIČKOVÝ SERVIS

Vamix ČR je dceřinou společností belgického koncernu Vandemoortele a působí na českém trhu již od roku 1996, přičemž na trhu s mraženým pečivem a chlazeným sortimentem působí již od roku 1998. Poskytuje stejný servis jak v Česku, tak i na Slovensku, a to díky sesterské společnosti Vamix SR s.r.o. Vamix ČR je dcérskou spoločnosťou belgického koncernu Vandemoortele a pôsobí na českom trhu už od roku 1996, pričom na trhu s mrazeným pečivom chladeným sortimentom pôsobí už od roku 1998. Poskytuje rovnaký servis ako v Česku, tak aj na Slovensku, a to vďaka sesterskej spoločnosti Vamix SR s.r.o.

2

G

Gastronomie / Gastronomia

PC

Pekař, cukrář / Pekár, cukrár

PC/G

Pekař, cukrář/gastronomie / Pekár, cukrár / gastronómia

OP

Top produkt

SO

Speciální objednávka / Špeciálna objednávka

T t produk

NAŠE MOTTO „Zákazník je jedním z nás“ „zákazník je jedným z nás“

7

VŽDY SI VYBERETE! / VŽDY SI VYBERIETE!

ZARUČENÁ A PRVOTŘÍDNÍ KVALITA PRO VAŠE ZÁKAZNÍKY! / ZARUČENÁ A PRVOTRIEDNA KVALITA PRE VAŠICH ZÁKAZNÍKOV!

1

VÝHOD A DŮVODŮ KE SPOLUPRÁCI S VANDEMOORTELE: VÝHOD A DÔVODOV PRE SPOLUPRÁCU S VANDEMOORTELE: BUDETE PROSPEROVAT A CÍTIT SE STÁLE JAKO V BAVLNCE! / BUDETE PROSPEROVAŤ A CÍTIŤ SA STÁLE AKO V BAVLNKE!

4

Díky zákaznickému servisu, špičkové logistice a týmu odborných technologických poradců Vás nikdy nenecháme ve štychu … Vďaka zákazníckemu servisu, špičkovej logistike a tímu odborných technologických poradcov Vás nikdy nenecháme v štichu ...

2

SPOLUPRÁCE BEZ RIZIKA! / SPOLUPRÁCA BEZ RIZIKA!VYBERIETE!

3

Široký výběr z více než 300 produktů pro každou příležitost. Uspokojíte jak vytříbené labužníky, tak i velké jedlíky … Široký výber z viac ako 300 produktov pre každú príležitosť. Uspokojíte ako vycibrených labužníkov, tak aj veľkých jedákov ...

Vaše nabídka Vám zaručí spokojené a stálé zákazníky, kteří se k Vám budou rádi vracet … Vaša ponuka Vám zaručí spokojných a stálych zákazníkov, ktorí sa k Vám budú radi vracať ...

Budete mít jistotu v oblíbeném a prověřeném partnerovi se zkušeností a dlouholetou tradicí na trhu … Budete mať istotu v obľúbenom a preverenom partnerovi so skúsenostmi a dlhoročnou tradíciou na trhu ...

SAMI SI VYBERETE FORMU OBJEDNÁVÁNÍ! / SAMI SI VYBERIETE FORMU OBJEDNÁVANIA!

BUDETE „IN“ A O KROK NAPŘED! / BUDETE „ IN „ A O KROK VPREDU!

BUDETE MÍT SPOLEHLIVÉHO OBCHODNÍHO PARTNERA! / BUDETE MAŤ SPOĽAHLIVÉHO OBCHODNÉHO PARTNERA!

5

Spojíte se s námi kdykoli přes: telefon, e-shop, e-mail, fax, záznamník či sms … Spojíte sa s nami kedykoľvek cez: telefón, e - shop, e - mail, fax, záznamník alebo sms ...

ON

K U RE

N

RN Á

7

Naše spolehlivost a flexibilita zaručuje kvalitní sortiment ve správný čas. Naším společným cílem jsou především Vaši spokojení zákazníci ... Naša spoľahlivosť a flexibilita zaručuje kvalitný sortiment v správny čas. Naším spoločným cieľom sú predovšetkým Vaši spokojní zákazníci …

A CO NA TO NAŠI ZÁKAZNÍCI? / A ČO NA TO NAŠI ZÁKAZNÍCI?

B EZ K

BO

6

Naše pravidelné akce a novinky, informace o trendech a kreativní nápady Vám umožní odlišit se od konkurence a dodat svým zákazníkům dojem jedinečnosti … Naše pravidelné akcie a novinky, informácie o trendoch a kreatívne nápady Vám umožnia odlíšiť sa od konkurencie a dodať svojim zákazníkom dojem jedinečnosti ...

našich zákazníků HoReCa hodnotí KVALITU a DOPRAVU Vandemoortele výrobků jako bezkonkurtenční a výbornou! našich zákazníkov HoReCa hodnotia KVALITU a DOPRAVU Vandemoortele výrobkov ako bezkonkurenčnú a výbornú! Zdroj: interní průzkum 2013 / interný prieskum 2013

3

N Í A VÝ

OBSAH

KY Č Á M O

omáčky, dressingy, majonézy, náplně omáčky, dressingy, majonézy, náplne

5

11

TUKY

ARÍNY G R A M

NÍ E B O D Z NIE E B O D Z

4

tuky, oleje

pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst, pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest, do listových a plundrových těst, do lístkových a plundrových ciest, do krémů, náplní a polev do krémov, náplní a poliev

15

19 náplně, gely, zdobení náplne, gély, zdobenie

OMÁČKY 5

Omáčky

05012

4246

G

Pažitkový dressing Pažítkový dressing Krémový dressing s příchutí delikátní pažitky. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií. Doporučujeme k míchaným zeleninovým salátům, masovým a rybím studeným pokrmům.

05032

7281

Balení 2L Krémový dressing s delikátnou príchuťou pažítky. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Odporúčame k miešaným zeleninovým šalátom, mäsovým a rybacím studeným pokrmom.

G

Jogurtový dressing Jogurtový dressing Jemný krémový dressing s bílým vinným octem, jogurtem a medem. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií. Vhodný do svěžích letních zeleninových salátů nebo jako lehký dip k čerstvým zeleninovým hranolkám.

05013

4317

Balení 2L Jemný krémový dressing s bielym vínnym octom, jogurtom a medom. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Vhodný do sviežich letných zeleninových šalátov alebo ako ľahký dip k čerstvým zeleninovým hranolkám.

G

Dressing tisíc ostrovů Dressing tisíc ostrovov Sladkokyselý jemně pikantní dressing s příchutí rajčat s bylinkami. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií. Vhodný k zeleninovým satálům a rybím specialitám jako například krevety, losos či mořské plody.

05015

401360

Balení 2L Sladkokyslý jemne pikantný dressing s príchuťou paradajok a byliniek. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Vhodný k zeleninovým šalátom a rybacím špecialitám ako napríklad krevety, losos či morské plody.

G

Medovo-hořčicový dressing Medovo-horčicový dressing Jemné harmonické spojení medu a hořčice v krémovém dressingu. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií. Dodá jedinečnou chuť vašim salátům, teplým i studeným pokrmům nebo jehněčímu masu.

05074

73000055

Dressing Balsamico Dressing Balsamico Sladkokyselý dressing s výrazně nižším obsahem tuku, kalorií a s přísměsí balzamikového octa. Doporučujeme k přípravě předkrmů v kombinaci s rajčaty a mozzarellou nebo k dochucení zeleninových salátů.

6

Balení 2L Jemné harmonické spojenie medu a horčice v krémovom dresingu. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Dodá jedinečnú chuť vašim šalátom, teplým aj studeným pokrmom alebo jahňaciemu mäsu.

G Balení 750 ml Sladkokyslý dressing s výrazne nižším obsahom tuku, kalórií a s prímesi balzamikového octu. Odporúčame k príprave predkrmov v kombinácii s paradajkami a mozzarellou alebo na dochutenie zeleninových šalátov.

Omáčky

05075

73000056

Dressing A la pesto Dressing A la pesto Výtečný krémový dressing s příchutí italského pesta. S extra olivovým panenským olejem, bazalkou a česnekem. Vhodný zvlástě jako příloha nebo k ochucení těstovinových a jiných salátů.

05073

73000081

G Balení 750 ml Znamenitý krémový dressing s príchuťou talianskeho pesta. S extra olivovým panenským olejom, bazalkou a cesnakom. Vhodný obzvlášť ako príloha alebo na ochutenie cestovinových a iných šalátov.

G

Loempia omáčka Loempia omáčka Sladkokyselá pikantní polotekutá omáčka s orientálním kořením. S cibulí, pepřem, paprikou, bylinkami a pikantním kořením. Skvělá na jarní rolky, orientální speciality, pizza pláty, marinovaná masa, saláty.

05065

73000069

Balení 1L Sladkokyslá pikantne polotekutá omáčka s orientálnym korením. S cibuľou, korením, paprikou, bylinkami a pikantným korením. Skvelá na jarné rolky, orientálne špeciality, pizza pláty, marinované mäso, šaláty.

G

Coctail omáčka Coctail omáčka Nasládlá krémová omáčka s příchutí rajčat, brandy a bylinek. Vhodná zvláště k rybám a do plněných baget s krevetami či tuňákem.

05070

73000075

Balení 1L Sladkastá krémová omáčka s príchuťou paradajok, brandy a byliniek. Vhodná obzvlášť k rybám a do plnených bagiet s krevetami či tuniakom.

G

Bernská omáčka Bernská omáčka Typická francouzská lehká omáčka na bázi majonézy. Ochucená estragonem a bylinkami. Doporučujeme podávat k rybím a masovým specialitám. Chutná skvěle také ohřátá (max. na 70°C).

05067

73000071

Samurai omáčka Samurai omáčka Omáčka na majonézovém základě, ochucená chilli a paprikou. Ideální ke smaženým či grilovaným masům nebo k plnění baget a sendvičů.

Balení 1L Typická francúzska ľahká omáčka na báze majonézy. Ochutená estragónom a bylinkami. Odporúčame podávať k rybacím a mäsovým špecialitám. Chutí skvele tiež zahriata (max . na 70° C ).

G Balení 1L Omáčka na majonézovom základe, ochutená chilli a paprikou. Ideálne ku vyprážaným či grilovaným mäsám alebo na plnenie bagiet a sendvičov.

7

Omáčky

05069

73000074

G

Curry omáčka Curry omáčka Majonézová omáčka s indickým curry kořením. Ideální ke kuřecím pokrmům, do plněných baget a sendvičů, a vhodná také k dochucení těstovinových salátů.

05066

73000070

Balení 1L Majonézová omáčka s indickým curry korením. Ideálne ku kuracím pokrmom, do plnených bagiet a sendvičov, a vhodná aj na dochutenie cestovinových šalátov.

G

Aioli česneková omáčka Aioli cesnaková omáčka Krémová omáčka s česnekem a bylnkami. Vhodná zvláště k pitta chlebu, s hranolkami, na sendviče nebo těstovinové saláty.

05072

73000080

Balení 1L Krémová omáčka s cesnakom a bylnkami. Vhodná zvlášť k pitta chlebe, s hranolkami, na sendviče alebo cestovinové šaláty.

G

Belgická tatarská omáčka Belgická tatarská omáčka Krémová belgická tatarská omáčka, ideální k různým úpravám brambor (hranolky, krokety...), ale také k dochucení zeleninových a těstovinových salátů, baget i sendvičů.

05061

73000065

Balení 1L Krémová belgická tatárska omáčka, ideálna k rôznym úpravám zemiakov ( hranolky , krokety ... ), ale tiež na dochutenie zeleninových a cestovinových šalátov, bagiet aj sendvičov.

G

Hannibal cibulová omáčka Hannibal cibuľová omáčka Jemná rajčatová omáčka na majonézovém základu, lehce nasládádlá, s kousky smažené cibulky. Vhodná na mleté a grilované maso, ryby a smažené pokrmy a také k plnění baget a sendvičů.

05068

73000073

Pepper omáčka Pepper omáčka Krémová majonézová omáčka s pepřem. Vhodná ke grilovanému masu a smaženým pokrmům, také k plnění baget a sendvičů, či k dochucení těstovinových salátů.

8

Balení 1L Jemná paradajková omáčka na majonézovom základe, ľahko nasládkastá, s kúskami vyprážanéj cibuľky. Vhodná na mleté a grilované mäso, ryby a vyprážané pokrmy a tiež k plneniu bagiet a sendvičov.

G Balení 1L Krémová majonézová omáčka s korením. Vhodná ku grilovanému mäsu a vyprážaným pokrmom, tiež k plneniu bagiet a sendvičov, či na dochutenie cestovinových šalátov.

Omáčky

05001

1688 (5L)

05063

Majonéza Majonéza

Balení 5L

Pravá belgická krémová majonéza v ekonomickém 5L balení. Pro svou jemnost a pevnost je ideální jako příloha pro trezírování. Vhodná je také ke smaženým pokrmům, salátům či sendvičům.

05004

4868 (5L)

Andaluzská omáčka Andaluzská omáčka Omáčka s lehce pikantním akcentem s chutí slunného jihu: rajčatové pyré, španělské papriky, cibule, chilli, speciální bylinky a koření. Ideální pro letní grily a grilování pokrmů.

05060

73000064

Kečup Kečup

73000068

Francouzská hořčice Mustard Francuzská horčica Mustard Originální francouzská pikantní hořčice, skvělá k jakémukoliv jídlu. Vyrobená z nejkvalitnějších hořčičných semínek. V praktickém litrovém balení.

07155

Balení 1L

Pravá belgická krémová majonéza v ekonomickom 5L balení. Pre svoju jemnosť a pevnosť je ideálna ako príloha pre trezírovanie. Vhodná je tiež ku vyprážaným pokrmom, šalátom či sendvičom.

05071

G

73000079 (1L) Balení 5L

Balení 1L

Omáčka s ľahko pikantným akcentom s chuťou slnečného juhu: paradajkové pyré, španielskej papriky, cibuľa, chilli, špeciálne bylinky a koreniny. Ideálne pre letné opekanie a grilovanie pokrmov.

G Balení 1L

Originální kečup vyrobený z rajského protlaku, cukru a aromatického vinného octu. Vhodný k dochucování jakéhokoliv jídla. Neobejde se bez něj žádný hamburger!

05064

G

73000067 (1L)

44768

Plnotučná hořčice Malva Plnotučná horčica Malva Jemně mletá plnotučná hořčice. Vhodná k jakémukoliv jídlu.

Originálny kečup vyrobený z paradajkového pretlaku, cukru a aromatického vínneho octu. Vhodný na dochucovaniu akéhokoľvek jedla. Nezaobíde sa bez neho žiadny hamburger!

G Balení 1L Originálna francúzska pikantná horčica, skvelá k akémukoľvek jedlu. Vyrobená z najkvalitnejších horčicových semienok. V praktickom litrovom balení.

G Balení 880 g Jemne mletá plnotučná horčica. Vhodná k akémukoľvek jedlu.

9

Omáčky

05054

401720

Tatarská omáčka - porce Tartare Sauce - porcie Krémová belgická tatarská omáčka, ideální k různým úpravám brambor (hranolky, krokety...), ale také k dochucení zeleninových a těstovinových salátů, baget i sendvičů.

05028

401724

SO

Balení 120 x 20 ml Krémová belgická tatárska omáčka, ideálna k rôznym úpravám zemiakov (hranolky , krokety...), ale tiež na dochutenie zeleninových a cestovinových šalátov, bagiet a sendvičov.

SO

Pažitkový dressing - porce Pažítkový dressing - porce Krémový dressing s příchutí delikátní pažitky. S výrazně nižším obsahem tuku a kalorií. Doporučujeme k míchaným zeleninovým salátům, masovým a rybím studeným pokrmům.

05053

401719

Kečup - porce Kečup - porcie Originální kečup vyrobený z rajského protlaku, cukru a aromatického vinného octu. K dochucování jakéhokoliv jídla. Neobejde se bez něj žádný hamburger!

07099

44753

Bolognese - pikantní směs Bolognese - pikantná zmes Směs s charakteristickou vůní i chutí je nejvhodnější k plnění a zapékání např. baget, závinů nebo pizzy. Spojením s masovou náplní dodá pokrmu šmrnc.

07101

44754

Pizza Salsa - pikantní směs Pizza Salsa -pikantná zmes Směs s charakteristickou vůní i chutí je nejvhodnější k plnění a zapékání např. baget, závinů nebo pizzy. Spojením s masovou náplní dodá pokrmu šmrnc.

10

G

G Balení 120 x 40 ml

Krémový dressing s delikátnou príchuťou pažítky. S výrazne nižším obsahom tuku a kalórií. Odporúčame k miešaným zeleninovým šalátom, mäsovým a rybacím studeným pokrmom.

SO

G

Balení 120 x 20 ml Originálny kečup vyrobený z paradajkového pretlaku, cukru a aromatického vínneho octu. K dochucovaniu akéhokoľvek jedla. Nezaobíde sa bez neho žiadny hamburger!

PC/G

Balení 5 kg kyblík Zmes s charakteristickou vôňou i chuťou je najvhodnejšia na plnenie a zapekanie napr. Bagiet , závinov alebo pizze. Spojením s mäsovou náplňou dodá pokrmu šmrnc.

PC/G

Balení 5 kg kyblík Zmes s charakteristickou vôňou i chuťou je najvhodnejšia na plnenie a zapekanie napr. Bagiet, závinov alebo pizze. Spojením s mäsovou náplňou dodá pokrmu šmrnc.

TUKY 11

Tuky

411287

411287

Risso Classic Risso Classic 100% palmový tuk s nízkým bodem tání, určený na smažení a fritování. K použití také do těst. V ekonomickém balení.

63006

410893

Frimax Frimax

809

Risso Palm Risso Palm

409422

Risso Likrema Risso Likrema Směs řepkového a palmového oleje v polotekuté konzistenci. Tento tuk obsahuje složku pro vysokou tepelnou odolnost a je vhodný pro dlouhodobé fritování. Vzhledem k polotekuté konzistenci se s ním snadno manipuluje. Je speciálně navržený pro profesionální použití s dlouhou životností. Balení 10kg kyblík.

Tuky RISSO ke smažení a fritování jsou ekonomické z důvodu jejich vysoké produktivnosti. Tuky RISSO na smaženie a fritovanie sú ekonomické z dôvodu ich vysokej produktívnosť.

12

100 % palmový tuk s nízkym bodom topenia, určený na vyprážanie a fritovanie. K použitiu aj do ciest. V ekonomickom balení.

G

100% rastlinný palmový tuk určený pre vyprážanie a fritovanie s vysokou tepelnou odolnosťou.

G Balení 4 x 25 kg blok

100% rostlinný palmový tuk, který obsahuje složku proti pěnění. Určený pro smažení a fritování. S mimořádně vysokou tepelnou odolností.

03014

Balení 10 kg blok

Balení 4 x 2,5 kg blok

100% rostlinný palmový tuk určený pro smažení a fritování s vysokou tepelnou odolností.

809

PC/G

100% rastlinný palmový tuk, ktorý obsahuje zložku proti peneniu. Určený na vyprážanie a fritovanie. S mimoriadne vysokou tepelnou odolnosťou.

PC/G

Balení 10 kg kyblík Zmes repkového a palmového oleja v polotekutej konzistencii. Tento tuk obsahuje zložku pre vysokú tepelnú odolnosť a je vhodný pre dlhodobé fritovanie. Vzhľadom k polotekutéj konzistencii sa s ním ľahko manipuluje. Je špeciálne navrhnutý pre profesionálne použitie s dlhou životnosťou. Balenie 10kg kýblik.

Tuky

02003

1003069

Risso Chef Risso Chef

Balení 10 L plast

Vyvážená směs slunečnicového, palmového, arašídového a sojového oleje. Obsahuje složku pro vysokou tepelnou odolnost. Vhodný pro smažení a fritování. Praktické 10l balení.

409598

409598

Risso Longlife Risso Longlife Jedinečné složení tuku Risso longlife (100% rostlinné oleje a tuky) bylo vyvinuto pro univerzální použití a je ideální pro intenzivní fritování a smažení. Je odolný proti dlouhodobému tepelnému zatížení. Neutrální chuť a vůně zachovává přirozenou chuť vašich výrobků. Recyklovatelné balení a rychlé zahřívání zaručuje ekonomicou výhodu.

03061

401433

Orkol Kopra 32/34 Orkol Kopra 32/34 100% kokosový tuk. Velmi jemný, určený pro výrobu zmrzlin, krémů a také je vhodný na ředění čokoládových polev. Bez příchutě.

412335

PC G

412335

Elena P Elena P 100% rostlinný palmový tuk měkčí konzistence. Používá se především na ředění polev a na přípravu náplní. Dále jako tuková složka při výrobě oplatek, čokolády a trvanlivého pečiva.

Vyvážená zmes slnečnicového, palmového, arašidového a sójového oleja. Obsahuje zložku pre vysokú tepelnú odolnosť. Vhodný pre smaženie a fritovanie. Praktické 10l balenie.

PC/G

Balení 1 x 10 kg tuba Jedinečné zloženie tuku Risso longlife (100 % rastlinné oleje a tuky) bolo vyvinuté pre univerzálne použitie a je ideálny pre intenzívne fritovanie a vyprážanie. Je odolný proti dlhodobému tepelnému zaťaženiu. Neutrálna chuť a vôňa zachováva prirodzenú chuť vašich výrobkov. Recyklovateľné balenie a rýchle zahrievanie zaručuje ekonomike výhodu.

PC Balení 20 kg blok 100 % kokosový tuk. Veľmi jemný, určený pre výrobu zmrzlín, krémov a tiež je vhodný na riedenie čokoládových poliev. Bez príchute.

PC Balení 4 x 2,5 kg blok 100 % rastlinný palmový tuk mäkšej konzistencie. Používa sa predovšetkým na riedenie poliev a na prípravu náplní. Ďalej ako tuková zložka pri výrobe oblátok, čokolády a trvanlivého pečiva.

13

7 ZLATÝCH PRAVIDEL pro zdravé fritování

7 ZLATÝCH PRAVIDIEL

pre zdravé fritovanie

1. Správná teplota

1. Správna teplota

Pokrmy smažte při teplotě jen do 180 °C. Předsmažení se provádí přednostně na 140–160 °C. Je však důležité, abyste připravili a zkontrolovali správné fungování termostatu.

Pokrmy smažte pri teplote len do 180 °C. Predsmaženie sa vykonáva prevažne na 140-160 °C. Je však dôležité, aby ste pripravili a skontrolovali správne fungovanie termostatu.

2. Vyvarujte se vody

2. Vyvarujte sa vode

Voda znehodnocuje kvalitu oleje. Osušte tedy vaše potraviny tak, aby byly dobře suché a vyvarujte se pokud možno námrazy a zmrzlé vody u mražených produktů. Dbejte také na to, aby vaše fritéza neobsahovala ani vodu ani zbytky saponátu po čištění.

Voda znehodnocuje kvalitu oleja. Osušte teda vaše potraviny tak, aby boli dobre suché a vyvarujte sa pokiaľ možno námraze a zmrznutej vody pri mrazených produktov. Dbajte tiež na to, aby vaša fritéza neobsahovala ani vodu ani zvyšky saponátu po čistení.

3. Nesmažte v příliš velkém množství

3. Nesmažte v príliš veľkom množstve

Tím, že se smaží hodně produktů najednou, velmi rychle vychladne tuk ke smažení. Vaše pokrmy budou tedy tučnější a váš tuk ke smažení se rychle znehodnotí. Dbejte na to, aby vše mohlo volně plavat ve fritéze.

Tým, že sa smaží veľa produktov naraz, veľmi rýchlo vychladne tuk na smaženie. Vaše pokrmy budú teda tučnejšie a váš tuk na smaženie sa rýchlo znehodnotí. Dbajte na to, aby všetko mohlo voľne plávať vo fritéze.

4. Filtrujte denně tuk, aby déle vydržel

4. Filtrujte denne tuk, aby dlhšie vydržal

Obalované pokrmy způsobují značné usazeniny. Váš tuk na smažení bude trvanlivější, pokud po každém smažení odstraníte usazené zbytky.

Obaľované pokrmy spôsobujú značné usadeniny. Váš tuk na vyprážanie bude trvanlivejší, keď po každom vyprážaní odstránite usadené zvyšky.

5. Pravidelně vyměňujte všechen tuk

5. Pravidelne vymieňajte všetok tuk

Nikdy nepřidávejte čerstvý tuk, ale spíše vyměňte všechen za nový. Čerstvý přidaný tuk se již v použitém tuku znehodnotí rychleji.

Nikdy nepridávajte čerstvý tuk, ale skôr vymeňte všetok za nový. Čerstvý pridaný tuk sa už v použitom tuku znehodnotí rýchlejšie.

6. Chraňte tuk před vlivy vzduchu a světla

6. Chráňte tuk pred vplyvmi vzduchu a svetla

Uskladňujte na chladném a suchém místě. Po smažení a vychladnutí fritézu zakryjte.

Uskladňujte na chladnom a suchom mieste. Po vyprážaní a vychladnutí fritézu zakryte.

7. Vymezte dobu smažení

7. Vymedzte dobu smaženia

Nezahřívejte Vaši fritézu zbytečně dlouho. Vypínejte ji mezi dvěmi smaženími. Zahřívejte tuk na smažení postupně, aniž byste přesáhli 180°C; prodloužíte tím dobu použitelnosti.

Nezahrievajte vašu fritézu zbytočne dlho. Vypínajte ju medzi dvoma vyprážaniami. Zahrievajte tuk na vyprážanie postupne, bez toho aby ste prekročili 180°C; predĺžite tým dobu použiteľnosti.

14

MARGARÍNY 15

Margaríny

412152

412152

Pro kuchyni (roztíratelné), do běžných těst Pre kuchyňu (roztierateľné), do bežných ciest

Risso RESTAURANT - margarín Risso RESTAURANT - margarín Rostlinný margarín, který je zajímavý svým balením i využitím. Je vhodný pro smažení, pečení, do pomazánek i k namazání pečiva, například sendviče. Obsahuje 80% tuku.

01042

401302

Balení 2 kg vanička plast Rastlinný margarín, ktorý je zaujímavý svojim balením aj využitím. Je vhodný pre smaženie, pečenie, do nátierok aj k namazanie pečiva, napríklad sendviče. Obsahuje 80% tuku.


St. Auvent - margarín St. Auvent - margarín

412134

Rastlinný margarín s maslovou príchuťou pre všestranné použitie v kuchyni v praktickom balení 1 x 2 kg. Vhodný na prípravu sendvičov, nátierok atď. Celkový obsah tuku 78 %.


Vitelma - porce Vitelma - porce

401040


Kvalitný margarín s obsahom masla je určený do pevných, trených, krehkých a kysnutých ciest. Je výnimočný pre svoju ľahkosť, vyšší bod topenia a jemnou chuťou po masle. Maslové aróma sa zvýrazňuje pečením.


Gold Cup Saveur - instant mix Gold Cup Saveur - instant mix Je výjimečný pro rychlou přípravu třených těst, vláčnost a dlouhou trvanlivost upečených výrobků. Je již sladký, nemusíte do lineckého těsta přidávat cukr. Také odpadá nutnost přidání vajec a nahřívání mouky. Má schopnost vysokého nášlehu.

16

PC Balení 4 x2,5 kg blok

Kvalitní margarín s obsahem másla je určený do pevných, třených, křehkých a kynutých těst. Je vyjímečný pro svou lehkost, vyšší bod tání a jemnou chutí po másle. Máslové aroma se zvýrazńuje pečením.

401048

G

Vitelma je 38 % rastlinný tuk, ktorý odporúčame používať predovšetkým na natieranie pečiva. Výhodou sú jednorazové porcie. Výrobok je možné objednať na špeciálnu objednávku (nie je bežne skladom).

Gold Cup Saveur - těsto Gold Cup Saveur - cesto

401048

SO

Balení 200 x 10 g

Vitelma je 38% rostlinný tuk, který doporučujeme používat především na natírání pečiva. Výhodou jsou jednorázové porce. Výrobek lze objednat na speciální objednávku (není běžně skladem).

401040

G Balení 2 kg vanička plast

Rostlinný margarín s máslovou příchutí pro všestranné použití v kuchyni v praktickém balení 1 x 2 kg. Vhodný na přípravu sendvičů, pomazánek atd. Celkový obsah tuku 78%.

412134

G

PC Balení 4 x 3 kg blok

Je výnimočný pre rýchlu prípravu trených ciest, vláčnosť a dlhú trvanlivosť upečených výrobkov. Je už sladký, nemusíte do lineckého cesta pridávať cukor. Tiež odpadá nutnosť pridania vajec a nahrievania múky. Má schopnosť vysokého nášľahu.

Margaríny

406830

406830


Elena S - Cookie Elena S - Cookie

Balení 10 x 1 kg blok

Stolní margarín s nižším obsahem soli. Pro své vlastnosti je určený do pevných, třených a kynutých těst, ale i na výrobu vánočního cukroví.

401041

401041

Stolvý margarín s nižším obsahom soli. Pre svoje vlastnosti je určený do pevných , trených a kysnutých ciest, ale aj na výrobu vianočného pečiva.

Do listových a plundrových těst Do lístkových a plundrových ciest

Gold Cup Saveur - listové Gold Cup Saveur - lístkové

401045

Vysoko kvalitný margarín s obsahom masla. Je určený na výrobu listového cesta. Výrobky majú jemnú chuť po masle s perfektným listovaním.


Gold Cup Saveur - plundrové Gold Cup Saveur - pl‘undrové

3194

Vysoko kvalitný margarín s obsahom masla. Je určený pre výrobu plundrových ciest. Výrobky vynikajú jemnou chuťou po masle a perfektným listovaním.


Opal 6x2 Opal 6x2

PC Balení 6 x 2 kg plát

100% rostlinný tuk určený pro výrobu listového a plundrového těsta. Výhodou je, že jej pro snadnější zpracovávání dodáváme v plátech.

403194


Vysoce kvalitní margarín s obsahem másla. Je určený pro výrobu plundrových těst. Výrobky vynikají jemnou chutí po másle a perfektním listováním.

3194


Vysoce kvalitní margarín s obsahem másla. Je určený na výrobu listových těst. Výrobky mají jemnou chuť po másle s perfektním listováním.

01019

PC

403194

100 % rastlinný tuk určený pre výrobu lístkového a plundrového cesta. Výhodou je, že ho pre jednoduchšie spracovávanie dodávame v plátoch.


Opal 56 Opal 56 100% rostlinný margarín určený pro výrobu listového a plundrového těsta. Neobsahuje ztužené tuky. Zaručí Vám pravidelné listování a velký objem těsta. Pro snadnější přípravu a zpracování Vám ho dodáme v plátech.


100 % rastlinný margarín určený pre výrobu lístkového a plundrového cesta. Neobsahuje stužené tuky. Zaručí Vám pravidelné listovanie a veľký objem cesta. Pre ľahšiu prípravu a spracovanie Vám ho dodáme v plátoch.

17

Margaríny

1771

1771


Elena T - croissant Elena T - croissant

Balení 10 x 1 kg blok

Tažný margarín určený na výrobu listových a plundrových těst. Dodáváme ho v 10kg balení, které je předkrájené na 1kg pláty.

401046

401046

Ťažný margarín určený na výrobu lístkových a plundrových ciest. Dodávame ho v 10kg balení, ktoré je predkrájané na 1kg pláty.

Do krémů, náplní a polev Do krémov, náplní a poliev

Gold Cup Saveur - creme Gold Cup Saveur - creme

401047

Vysoko kvalitný margarín určený do krémov, ale aj nátierok. Je obľúbený pre svoj vysoký nášľah, nízky bod topenia a maslovú chuť.


Gold Cup Saveur - chanty Gold Cup Saveur - chanty

1777

PC

Rastlinný tuk (kokosový, repkový, sójový a palmový) na výrobu rastlinného krému spolu s palmiet Bleue.


Elena K Elena K Tento 100% rostlinný pokrmový tuk se používá především na ředění polev, ale i při výrobě oplatek a trvanlivého pečiva.

18

SO

Balení 4 x 2,5 kg blok

Rostlinný tuk (kokosový, řepkový, sojový a palmový) na výrobu rostlinného krému spolu s Palmette Bleue.

1777

PC Balení 4 x 2,5 kg blok

Vysoce kvalitní margarín určený do krémů, ale i pomazánek. Je oblíbený pro svůj vysoký nášleh, nízký bod tání a máslovou chuť.

01007

G PC

PC Balení 10 x 1 kg blok

Tento 100 % rastlinný pokrmový tuk sa používa predovšetkým na riedenie poliev, ale aj pri výrobe oblátok a trvanlivého pečiva.

ZDOBENÍ / ZDOBENIA 19

Zdobení / Zdobenia

07162

45365

Tmavé čoko šupinky Tmavé čoko šupinky Jemné tmavé šupinky se skvěle hodí pro dozdobení povrchu upečených výrobků z plundrového i listového těsta. Jsou vhodné také na dozdobení koláčů (např cheesecake) a jiných výrobků. Šupinky naneste na upečený a vychladlý produkt. Aby šupinky správně držely, natřete povrch výrobku bílkem nebo gelem. Dozdobením produkty výrazně zatraktivníte a zvýšíte tak jejich prodej.

07010

44723

Bílé čoko šupinky Biele čoko šupinky Jemné bílé šupinky se skvěle hodí pro dozdobení povrchu upečených výrobků z plundrového i listového těsta. Jsou také vhodné na dozdobení koláčů (např cheesecake) a jiných výrobků. Šupinky naneste na upečený a vychladlý produkt. Aby šupinky správně držely, natřete povrch výrobku bílkem nebo gelem. Dozdobením produkty výrazně zatraktivníte a zvýšíte tak jejich prodej.

07008

44721

Tmavá cukrářská poleva Tmavá cukrárska poleva Jedná se o hotovou polevu, která je vhodná k polévání pekařských a cukrářských výrobků, zdobení, formování nebo přímému použití. Pro snadnou manipulaci je velice oblíbená. Příprava: sáček vložíme na cca 7 min. do cca 50-60°C teplé vody. Po rozpuštění je připravena k použití.

07009

44722

Bílá cukrářská poleva Biela cukrárska poleva Jedná se o hotovou polevu, která je vhodná k polévání pekařských a cukrářských výrobků, zdobení, formování nebo přímému použití. Pro snadnou manipulaci je velice oblíbená. Příprava: sáček vložíme na cca 7 min. do cca 50-60°C teplé vody. Po rozpuštění je připravena k použití.

20

PC/G

Balení 1 x 1 kg Jemné tmavé šupinky sa skvelo hodia na dozdobenie povrchu upečených výrobkov z plundrového aj lístkového cesta. Sú vhodné tiež na dozdobenie koláčov (napr cheesecake) a iných výrobkov. Šupinky naneste na upečený a vychladnutý produkt. Aby šupinky správne držali, natrite povrch výrobku bielkom alebo gélom. Dozdobením produkty výrazne zatraktivníte a zvýšite tak ich predaj. PC/G

Balení 1 x 1 kg Jemné biele šupinky sa skvelo hodia na dozdobenie povrchu upečených výrobkov z plundrového aj lístkového cesta. Sú tiež vhodné na dozdobenie koláčov (napr cheesecake) a iných výrobkov. Šupinky naneste na upečený a vychladnutý produkt. Aby šupinky správne držali, natrite povrch výrobku bielkom alebo gélom. Dozdobením produkty výrazne zatraktivníte a zvýšite tak ich predaj. PC/G

Balení 25 x 100 g Jedná sa o hotovú polevu, ktorá je vhodná na polievanie pekárskych a cukrárskych výrobkov, zdobenie, formovanie alebo priame použitie. Pre jednoduchú manipuláciu je veľmi obľúbená. Príprava: vrecko vložíme na cca 7 min. do cca 5060° C teplej vody. Po rozpustení je pripravená na použitie.

PC/G

Balení 25 x 100 g Jedná sa o hotovú polevu, ktorá je vhodná na polievanie pekárskych a cukrárskych výrobkov, zdobenie, formovanie alebo priame použitie. Pre jednoduchú manipuláciu je veľmi obľúbená. Príprava: vrecko vložíme na cca 7 min. do cca 5060° C teplej vody. Po rozpustení je pripravená na použitie.

Zdobení/ Zdobenia

07149

44767

Diamantový gel Diamantový gél Průhledný gel bez příchutě, určený k potírání povrchu výrobků. Dodává jim atraktivní lesklý vzhled a udržuje výrobky déle vláčné. Je ihned připraven k použití, nanáší se na upečený a vychladlý povrch výrobku.

06002

3447

PC/G

Balení 3 kg kyblík Priehľadný gél bez príchute, určený na potieranie povrchu výrobkov. Dodáva im atraktívny lesklý vzhľad a udržuje výrobky dlhšie vláčne. Je ihneď pripravený na použitie, nanáša sa na upečený a vychladnutý povrch výrobku.

SO

Meruňkový gel Marhul‘ový gel Průhledný gel s meruňkovou příchutí, určený k potírání povrchu výrobků. Dodává jim atraktivní lesklý vzhled a udržuje výrobky déle vláčné. Je ihned připraven k použití, nanáší se na upečený a vychladlý povrch výrobku.

07183

Balení 15 kg kyblík Priehľadný gél s marhuľovou príchuťou, určený na potieranie povrchu výrobkov. Dodáva im atraktívny lesklý vzhľad a udržuje výrobky dlhšie vláčne. Je ihneď pripravený na použitie, nanáša sa na upečený a vychladnutý povrch výrobku.

44775

PC/G

Instantní vanilkový krém v prášku Instantný vanilkový krém v prášku Instantní prášek na výrobu vanilkového krému za studena. Vhodný na plnění a zdobení pekařských a cukrářských výrobků (koblihy, croissanty, dorty, koláče...). Příprava: prášek se smíchá se studenou vodou v poměru 3 díly studené vody a 1 díl prášku. Po 5-10 minutách krém zhoustne. Hotový krém je možno také zapékat.

08666

44856

Whip topping base Whip topping base Rich’s® Whip Topping® Base je koncentrovaný rostlinný krém na šlehání. Dodává se ve zmraženém stavu. Je ideální jako icing na dort, topping na dezerty a jako základní přísada do receptů na dezerty. Je skvělým náhradníkem živočišné šlehačky především v letním teplém období; výrobky si udržují stále stejnou výšku nášlehu až 4-5 dnů. Vydrží až 18 měsíců v zamrazeném stavu, 2 týdny chlazený (neotevřený), 4-5 dnů již ušlehán a uložen v lednici.

PC/G

Balení 5 kg pytel Instantný prášok na výrobu vanilkového krému za studena. Vhodný na plnenie a zdobenie pekárskych a cukrárskych výrobkov (šišky, croissanty, torty, koláče ...). Príprava: prášok sa zmieša so studenou vodou v pomere 3 diely studenej vody a 1 diel prášku. Po 5-10 minútach krém zhustne. Hotový krém je možné tiež zapekať.

Prodej v mraženém stavu / Predaj v mrazenom stave

PC/G

Balení 12 x 1 kg Rich‘s® Whip Topping® Base je koncentrovaný rastlinný krém na šľahanie. Dodáva sa v zmrazenom stave. Je ideálny ako icing na tortu, topping na dezerty a ako základná prísada do receptov na dezerty. Je skvelým náhradníkom živočíšnej šľahačky predovšetkým v letnom teplom období; výrobky si udržujú stále rovnakú výšku nášľahu až 4-5 dní. Vydrží až 18 mesiacov v zamrazenie stave, 2 týždne chladený ( neotvorené ), 4-5 dní už pripravíte a uložený v chladničke.

21

Poznámky

22

23

JAK SI OBJEDNÁTE? / AKO SI OBJEDNÁTE? • Telefonem na 602 362 839, po-pá 7:30-17:00 • Na e-shopu www.vandemoortele.cz • E-mailem [email protected] • Faxem • Záznamníkem • Telemarketing - hlídáme objednávky za Vás! Po domluvě s obchodním zástupcem Vás den před závozem telefonicky kontaktujeme a převezmeme objednávku • Zadáte stálou objednávku na určené množství a den v týdnu

• Telefónom na +421 259 396 239, po-pia 7:30-17:00 • Na e-shope www.vandemoortele.sk • E-mailom [email protected] • Faxom +421 259 396 200 • Záznamník • Telemarketing - strážime objednávanie za Vas! Po dohovore s obchodným zástupcom Vas deň pred závozom telefonicky kontaktujeme a prevezmeme objednávku • Zadáte stálu objednávku na určené množstvo a deň v týždni

KDY A JAK OBDRŽÍTE ZAKOUPENÉ ZBOŽÍ? KEDY A AKO OBDRŽÍTE ZAKÚPENÝ TOVAR? Pravidelné rozvozy zajišťujeme několikrát týdně po celé ČR dle harmonogramu závozů. Objednávky podané v pracovní dny do 12:00 před Vaším závozem expedujeme druhý den.

Pravidelné rozvozy zabezpečujeme niekoľkokrát týždenne po cele SR podľa harmonogramu závozov. Objednávky podané v pracovné dni do 10:00 pred Vaším závozom expedujeme druhý deň.

CENY A AKCE? / CENY A AKCIE? Ceny jsou uvedeny v ceníku, který poskytujeme na vyžádání. Pravidelně nabízíme našim zákazníkům zajímavé akce, jejichž aktuální přehled naleznete na www.vandemoortele.cz/akce

Ceny sú uvedené v cenníku, ktory poskytujeme na vyžiadanie. Pravidelne ponúkame našim zákazníkom zaujímavé akcie, ktorých aktualniprehľad nájdete na www.vandemoortele.sk/akcie

NA KOHO SE MŮŽETE OBRÁTIT? NA KOHO SA MÔŽETE OBRÁTIŤ? Zákaznické centrum / reklamace: +420 602 362 839

Zákaznícke centrum/reklamácie: +421 259 396 239

Vamix ČR, org. složka Pekařská 621/7 155 00 Praha 5 Česká republika www.vandemoortele.cz

Vamix SR, s.r.o. Karadžičova 8/A 821 08 Bratislava 2 Slovenská republika www.vandemortele.sk

VYDÁNÍ KATALOGU: LEDEN 2015 / VYDANIE KATALÓGU: JANUÁR 2015

Pekár, cukrár SO

Recommend Documents