PÁR BORPÁR
SZAKMAI KÓSTOLÓPROGRAM 2017. SZEPTEMBER 7-10. BUDAVÁRI PALOTA www.aborfesztival.hu
2
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
pár borpár A programról röviden Résztvevő borászatok listája Borászatok ABC sorrendben Térkép
3 4 7 14
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
PÁR BORPÁR Játékos szakmai kóstoló minden nap a Borfesztiválon Izgalmas, játékos, mégis szakmai finomságokat megmutató programunk nem csak „borprofiknak” szól, mégis profi ismereteket közvetít interaktív módon. Keresse a résztvevő kiállítók standjait a fesztivál teljes ideje alatt, és győzödjön meg róla, hogy a borok esetében is párosan szép az élet! Miért Pár Borpár? A résztvevő standoknál előre meghirdetett borpárokat kínálnak. A pár két bora nagyon hasonlít egymáshoz, de valamiben mégis különböznek. Egymás mellett kóstolva őket megtapasztalhatjuk a borok karakterét meghatározó legfontosabb tényezők hatását. Ez egy kedvezményes kóstoló? Igen! Egyet fizet, kettőt kap, vagyis a borpár egyik fele ingyen kóstolható! Kiknek szól? Mindenkinek. Kezdő vagy művelt borkedvelő, biztosan élvezetesnek találja majd a páros kóstolást! Milyen borpárokat kóstolhatok? Ennek tényleg csak a borász fantáziája szab határt! Többek között megtudhatjuk például, milyen különbségeket okoz a borban:
• • • • • •
az erjesztés módja az eltérő termőhely az érlelés hossza és típusa az édesség és savtartalom a szénsav a szőlő érettsége
Hogy találom meg a résztvevő borászatokat és borpárokat? A borászok által kínált borpárokat, az összehasonlítás alapjául szolgáló szakmai szempontokat ebben a programfüzetben gyűjtöttük össze, a borászatok standszáma szerint emelkedő sorrendbe rendezve. Jó kóstolást kívánunk!
3
4
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
RÉSZTVEVŐ BORÁSZATOK LISTÁJA Stand
Borászat
128.
Bock Pince
oldal
7
84.
Borbély Családi Pincészet
8
92.
Bujdosó Szőlőbirtok
8
121.
Csányi Pincészet
11
83.
Dubicz Borászat & Szőlőbirtok
11
37.
Dula Pincészet
13
108.
Dúzsi Tamás és Családja
13
25.
Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet
17
114.
Fekete Borpince
17
52.
Frittmann Borászat
18
23.
Gál Szőlőbirtok és Pincészet
18
118.
Gere Attila Pincészete
19
126.
Gere Tamás & Zsolt Pincészete
19
75.
Geszler Családi Pincészet
19
26.
Hilltop / Kamocsay Prémium
21
94.
Katona Borház
22
141.
Kreinbacher Birtok
22
107.
Lajvér Borház
23
119.
Malatinszky Kúria Organikus Szőlőbirtok
23
64.
Molnár Borház
23
59. Olaszbor.hu
25
115.
Schieber Pincészet
25
87.
Trifecta Wines
26
150.
Várszegi Pincészet
26
KERESSE
MINŐSÉGI
BORVÁLOGATÁSUNKAT! BOCK
KRISTINUS
Villányi Imperium Cuvée
Chardonnay
száraz vörösbor Sötét színintenzitás, illatában hűvös mélység, ízében érett gyümölcsök harmonizálnak a hibátlan hordóhasználat aromáival.
0,75 l
száraz fehérbor Megjelenésében tiszta, tükrös. Illatában visszafogott vajasság és szárított ananász mellett, vanília, sárga alma és nagyon halványan karamell sejlik.
0,75 l
6–8 °C
12–14 °C
TAKLER
JUHÁSZ
Flört Rosé
I Love Merlot Rosé
száraz rosébor Ez a friss, gyümölcsös, igazi üde, ropogós savú, ízében málnás jellegű, könnyen érthető rozé remek kísérője könnyű fogásoknak.
száraz rosébor Friss, üde, reduktív rosé bor, gyümölccsel teli illat- és ízvilág jellemzi.
0,75 l
0,75 l
10–12 °C
9–10 °C
ANGYAL
BODRI
Mosoly Tokaji Cuvée
Sauvignon Blanc
édes fehérbor Furmint, Hárslevelű és Sárgamuskotály házasításából alkottuk meg ezt a kiváló könnyű édes bort. Mosolyt csal mindenki arcára!
száraz fehérbor A korai szüretnek köszönhetően ez a tétel nagyon friss, lendületes, bodzás, grapefruitos jegyeket mutat, élénk, vibráló savakkal.
0,75 l
0,5 l
10–12 °C
SalátákVadTésztákételekhez hoz hoz
Desszer Sajtokhoz tekhez
8–10 °C
Ape ritifként
Halakhoz Azonnali Fehér- Érlelésre Sertés- Érlelésre Fogyasztási Marhafogyasz- húsokhoz is alkal- húsokhoz javasolt hőmér húsokhoz tásra mas séklet
www.vwh.hu
Ezt az ikont nem csak csodálni lehet. Vezetni is.
Az új „70 years Bulli” Multivan. A legendás Bulli 70. születésnapját egy exkluzív Multivan változattal ünnepeljük, amely biztosan megdobogtatja az igazi rajongók szívét. Az egyedi „70 years Bulli” Multivan modell lenyűgöző, krómozott külső visszapillantókkal és retró üléshuzattal idézi meg a régi kedvencet. Nézze meg saját szemével, és próbálja ki tesztvezetésen a legközelebbi Volkswagen Haszonjárművek márkakereskedésben!
A Multivan motorizáltságtól függő, kombinált átlagfogyasztása: 5,9–9,0 l/100 km, CO2-kibocsátása: 153–206 g/km. Az üzemanyag-fogyasztási és CO2-kibocsátási értékek az előírt szabvány (715/2007/EK rendelet) jelenleg érvényes változata szerint kerültek meghatározásra. Az értékek összehasonlítási alapként szolgálnak más járműtípusokkal szemben, nem szavatolják a jármű valós üzemanyag-fogyasztását. A képen látható gépkocsi extra felszereltséget tartalmazhat.
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
128. STAND BOCK PINCE Villány
Bock Villányi Franc 2013 Bock Cabernet Franc 2014 Villányi Cabernet Franc két minőségi szinten.
Bock PortaGéza Selection 2015 Bock PortaGéza 2016 Villányi Portugieser két minőségi szinten.
7
8
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
84. STAND BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET Badacsony
Bácsi dűlő Badacsonyi Olaszrizling Válogatás 2015 „fröccsnekisjó” Olaszrizling 2016 Olaszrizling két szinten: hordós, dűlőszelektált tétel és tartályos birtokbor.
Szürkebarát Selection 2015 „nemszáraz” Szürkebarát 2016 Szürkebarát két szinten: hordós, dűlőszelektált tétel és tartályos birtokbor.
Gabriella Muscat Ottonel 2016 „mosolygós” Muscat Ottonel 2016 Muscat Ottonel teljesen szárazon és kis maradékcukorral. 92. STAND BUJDOSÓ SZŐLŐBIRTOK Balatonboglár
Cirkáló 2016 Cirkáló 2015 Rajnai rizling és Olaszrizling házasítása két évjáratból.
KIFINOMULT PÁROSÍTÁS
A BUDAPEST BORFESZTIVÁL ÁSVÁNYVIZE
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 11
121. STAND CSÁNYI PINCÉSZET Villány
Teleki Villányi Cabernet Franc 2015 Chateau Teleki Villányi Franc 2012 Villányi Franc két minőségi szinten (classicus/premium). 83. STAND DUBICZ BORÁSZAT & SZŐLŐBIRTOK Mátra
FRÍZ Olaszrizling 2016 Olaszrizling 2016 Barrique hordóban érlelt és reduktív Olaszrizling.
1014 Irsai Olivér 2016 Irsai Olivér 2016 Válogatott szemekből készült prémium bor és birtokbor.
1014 Sauvignon Blanc 2016 Sauvignon Blanc 2016 Válogatott szemekből készült prémium bor és birtokbor.
Utoljára 2002-ben volt erősebb az amerikai dollár az eurónál.
Devizapiaci információk minden félórában a Trend FM-en
www.trendfm.hu
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 13
37. STAND DULA PINCÉSZET Eger
Blanc de Pinot Noir 2015 Nyáridő Pinot Noir Rosé 2016 Fehér és rosé Pinot noir, és annak, aki megérdemli, egy vörös: Pinot Noir Grőber 2009
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2009 Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2006 Challenge du Vin aranyérmes trezorborok két nagy évjáratból, és annak, aki megérdemli, a bónusz: az 1999-es 108. STAND DÚZSI TAMÁS ÉS CSALÁDJA Szekszárd
Görögszói Kékfrankos 2013 Lányvári Kékfrankos 2015 Kékfrankos két „szegzárdi” dűlőből.
Cabernet Franc 2013 Cabernet Franc Rozé 2016 Cabernet Franc vörös- és rosé bor.
Budapesti Történeti Múzeum
141
134
133
128 129 130 131 132 villányi korzó 122 121 120 119 118
135
110
108
Nemzeti Galéria
109
107
111 112 113 114 115 116 117 szekszárdi pincesor
123
125 126 127
124
146 145 144 143 142
oroszlános udvar
147
149 137 136
148
Országos Széchényi Könyvtár
140
138
139
bejárat
entrance
53
lift
57
106 105 104
103
59
60
62
61
63
102 101
64
84
100
85
80
86
87 88 79 78
65
hunyadi udvar
81
Nemzeti Galéria
75
76
89 90
91
72
Butlers Borkvíz Bár
77
Egri Csillag Sétány 66 67 68 69 70 71
83 82
99
8
5
4 Tokaji Udvar
6
3
Nemzeti Galéria
94 95 93 92 balatoni udvar 151 150
98 97 falatozó kert
Halászó fiú terasz
7
74 73
96
entrance
bejárat
Dísz Tér 16 / 16A 116-Várbusz 6x6 Taxi
Duna
34
47
48
46
49
56
51
45 44
35
52
41 40
58
36 33 32
43 42
savoyai terasz
50
55
38 39
37
30
27 28 29
Duna
31
26
25 24 23 22
21
20 19 18
17
10 16
9 15
14
13 12 11
entrace
1
2
terített asztal budapest terrace
sikló
entrance
bejárat Sándor-palota
23. stand Gál Szőlőbirtok és Pincészet | 25. stand Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet | 26. stand Hilltop / Kamocsay Prémium 37. stand Dula Pincészet | 52. stand Frittmann Borászat | 59. stand Olaszbor.hu | 64. stand Molnár Borház | 75. stand Geszler Családi Pincészet 83. stand Dubicz Borászat & Szőlőbirtok | 84. stand Borbély Családi Pincészet | 87. stand Trifecta Wines | 92. stand Bujdosó Szőlőbirtok 94. stand Katona Borház | 107. stand Lajvér Borház | 108. stand Dúzsi Tamás és Családja | 114. stand Fekete Borpince 115. stand Schieber Pincészet | 118. stand Gere Attila Pincészete | 119. stand Malatinszky Kúria Organikus Szőlőbirtok 121. stand Csányi Pincészet | 126. stand Gere Tamás & Zsolt Pincészete | 128. stand Bock Pince | 141. stand Kreinbacher Birtok 150. stand Várszegi Pincészet
entrance
bejárat
54
bejárat
ITT AZ M5, A KÖZMÉDIA ÚJ CSATORNÁJA
ISMERETTERJESZTÉS, OKTATÁS, KULTÚRA AZ M5 MÉRFÖLDKŐ A HAZAI TELEVÍZIÓZÁSBAN. EGY CSATORNA, AMI EGYSZERRE SZÓL A GYEREKEKHEZ, AZ ÁLTALÁNOS- ÉS KÖZÉPISKOLÁSOKHOZ, A TUDOMÁNYRA ÉS KULTÚRÁRA NYITOTT FELNŐTTEKHEZ AZ M5 CSATORNÁN MINDEN ESTE SZÍNHÁZ, OPERA, BALETT ELŐADÁSOK ÉS HANGVERSENYEK A KÁRPÁT-MEDENCE MAGYAR TÁRSULATAITÓL AZ M5 CSATORNÁN MINDEN NAP BŐVÍTHETI SZÓKINCSÉT ANGOL, NÉMET, SPANYOL, FRANCIA, OLASZ ÉS OROSZ NYELVBŐL IS AZ M5 CSATORNÁN TERMÉSZET- ÉS JÁTÉKFILMEK EREDETI NYELVEN, MAGYAR FELIRATTAL
M5 - JÓT S JÓL! m5tv.hu
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 17
25. STAND EGRI BORVÁR TÓTH FERENC PINCÉSZET Eger
Egri Bikavér 2015 Egri Bikavér 2013 Az Egri Bikavér két arca két szép évjáratból.
Gyöngyözőbor (vörös) 2016 Kadarka Siller 2016 Gyöngyöző és csendes Kadarka siller. 52. STAND FEKETE BORPINCE Szekszárd
Kékfrankos 2011 Kékfrankos 2013 Kiváló Kékfrankosok két szép évjáratból.
18 PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
52. STAND FRITTMANN BORÁSZAT Kunság
Fahordós Ezerjó FPV 2015 Ezerjó 2016 Prémium, hordós érlelésű bor és acéltartályos testvére.
Fahordós Generosa FPV 2016 Generosa 2016 Prémium, hordós érlelésű bor és acéltartályos testvére. 23. STAND GÁL SZŐLŐBIRTOK ÉS PINCÉSZET Kunság
Szigetújfalui Olaszrizling 2016 Balaton-felvidéki Olaszrizling 2016 Olaszrizling két különböző borvidékről, ugyanazzal a technológiával elkészítve.
Balaton-felvidéki Chardonnay 2016 (fahordós) Balaton-felvidéki Chardonnay 2016 (reduktív) Hordós érlelésű és acéltartályos borok.
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 19
118. STAND GERE ATTILA PINCÉSZETE Villány
Villányi Franc 2015 (Csillagvölgy) Villányi Franc 2015 (Ördögárok) Villányi Cabernet Franc két csúcsdűlőből.
126. STAND GERE TAMÁS & ZSOLT PINCÉSZETE Villány
Villányi Franc Válogatás 2012 Villányi Franc Várerdő-dűlő 2009 Évjárati és területi különbségek hatása a Villányi Franc karakterére. 75. STAND GESZLER CSALÁDI PINCÉSZET Mór
máMÓR Chardonnay 2016 Móri Chardonnay 2016 Hordós érlelésű és acéltartályos borok.
A TERMÉSZET IHLETTE. ÚJ ŠKODA KODIAQ. Masszív és robosztus. Az új Kodiaq bármilyen terepen megállja a helyét.
ŠKODA Kodiaq kombinált átlagfogyasztás: 4,9–7,4 l/100 km, CO2-kibocsátás: 129–170 g/km Az üzemanyag-fogyasztási és CO2-kibocsátási értékek az előírt szabvány (715/2007/EK rendelet) jelenleg érvényes változata szerint kerültek meghatározásra. Ezek az értékek összehasonlítási alapként szolgálnak más járműtípusokkal szemben, nem szavatolják a jármű valós üzemanyag-fogyasztását.
www.skoda.hu
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 21
26. STAND HILLTOP / KAMOCSAY PRÉMIUM Neszmély
Kamocsay Prémium Chardonnay 2015 Hilltop Chardonnay 2016 Prémium, válogatott tétel és alapbor.
Kamocsay Prémium Irsai Olivér 2015 Hilltop Irsai Olivér 2016 Prémium, válogatott tétel és alapbor.
22 PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
94. STAND KATONA BORHÁZ Balatonboglár
Kokas-hegyi Rajnai Rizling 2014 Most vagy Soha Rajnai Rizling 2015 Fahordóban is érlelt, száraz, és reduktív, félszáraz Rajnai rizling.
Bánom-hegyi Chardonnay 2015 Rianás Chardonnay 2016 Barrique érlelésű dűlőválogatás és reduktív párja.
Sauvignon Blanc - Semillon 2016 Virgonc Gyöngyöző 2016 Ugyanaz a házasítás csendes és gyöngyöző verzióban. 141. STAND KREINBACHER BIRTOK Nagy-Somló
Kreinbacher Öreg Tőkék Bora 2015 Kreinbacher Öreg Tőkék Bora 2008 Egy legendás bor két arca: a házasítás és a kor hatásai.
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 23
107. STAND LAJVÉR BORHÁZ Szekszárd
Merlot 2014 Merlot 2015 Forgalomban lévő, palackos tétel, és még hordóban pihenő, fiatalabb társa. 119. STAND MALATINSZKY KÚRIA ORGANIKUS SZŐLŐBIRTOK Villány
Kúria Cabernet Franc 2008 Kúria Cabernet Sauvignon 2008 A két Cabernet fajta azonos évjáratból és azonos termőhelyről. 64. STAND MOLNÁR BORHÁZ Mór
Prémium Zenit Fresh & Cool Zenit Prémium, terméskorlátozott tétel, és könnyedebb alapbor.
Rosé Frizzante Pinot Noir Rosé Habzó és csendes Pinot rosék.
PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram 25
59. STAND OLASZBOR.HU Olaszország
Oppidum 2015 Templum 2015 Olasz Moscato szárazon és édesen.
Sogno 2011 Incontro 2012 Merlot Cesanese-vel és Sangiovese-vel házasítva, Terracina településről. 115. STAND SCHIEBER PINCÉSZET Szekszárd
Solutio Perfecta 2014 Cabernet Sauvignon 2015 Kishordós, területszelektált tétel és nagyhordós érlelésű birtokbor.
26 PÁR BORPÁR - Szakmai kóstolóprogram
87. STAND TRIFECTA WINES Tokaj
Szerelmi Furmint 2015 Lapis Furmint 2014 Furmint vulkanikus és löszös területről, eltérő karakterrel.
Campbell Furmint 2013 Nyerges Furmint 2014 Hagyományos dugó és üvegdugó hatása a Furmint palackos érésére. 150. STAND VÁRSZEGI PINCÉSZET Balatonboglár
Chardonnay 2016 Wieland Chardonnay 2015 Félig hordós, félig reduktív érlelésű, és 100% fahordós érlelésű Chardonnay.
Petit Blanc 2015 Pinot Noir 2015 Pinot noir fehérborként (blanc de noirs) és vörösborként.
Európai Unió Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap A VIDÉKI TÉRSÉGEKBE BERUHÁZÓ EURÓPA
Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. 1124 Budapest, Somorjai u. 21 Tel.: +36 1 203 85 07 Fax.: +36 1 700 1610 www.aborfesztival.hu
Főtámogató
Mecénások
Média főtámogató
A Borfesztivál ásványvize
Kiemelt támogatók
Haszonjárművek
PIA logosor hosszu 2017.indd 1
Szakmai médiatámogatók
Médiatámogatók
BUDAPESTER ZEITUNG THE BUDAPEST TIMES
2017.05.26. 12:50:54
