Page i. Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page i

Pengarah Dekan Fakultas Pertanian UM Mataram Tim Penyusun : Ketua Syahbudin, SP. M.Si.

Anggota : Ir. Asmawati, MP Syirril Ihromi, SP. MP Yeni Sulastri, S.TP., M.Si. Budy Wiryono, SP. M.Si M. Jahidin


Page ii

VISI, MISI, TUJUAN DAN SASARAN FAKULTAS PERTANIAN UM. MATARAM 2.1. Visi “ Menjadi fakultas yang islami, unggul dan berdaya saing dalam bidang ilmu dan teknologi pertanian di Kawasan Indonesia Timur Pada Tahun 2024.” 2.2. Misi Untuk mencapai visi tersebut, fakultas pertanian memiliki misi sebagai berikut: 1. Menumbuhkan nilai-nilai keislaman dan kemuhammadiyahan dalam seluruh aspek aktivitas civitas akademika fakultas. 2. Menyelenggarakan pendidikan yang berorientasi pada keilmuan, profesional dan berjiwa enterpreneur. 3. Melaksanakan penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat untuk mengembangkan ilmu dan teknologi pertanian. 4. Menjalin Kerjasama dengan Stakeholder secara berkelanjutan yang saling menguntungkan. 2.3. Tujuan Untuk mencapai visi dan misi tersebut , maka tujuan penyelenggaraan pendidikan di fakultas pertanian adalah : 1. Terciptanya budaya islami dalam setiap kegiatan civitas akademika. 2. Menghasilkan lulusan yang unggul, berdaya saing dan berjiwa enterpreneur di bidang ilmu dan teknologi pertanian. 3. Menghasilkan penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat dalam bidang ilmu dan teknologi pertanian berbasis sumberdaya lokal. 4. Terjalinnya kerjasama dengan Stakeholder secara berkelanjutan yang saling menguntungkan untuk lebih mengoktimalkan Daya Serap Lulusan. 2.4. Sasaran Untuk mencapai tujuan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram, maka sasaran yang ingin dicapai adalah: 1. 2. 3. 4.

Mengembangkan suasana islami bagi civitas akademika di lingkungan fakultas. Meningkatkan mutu pembelajaran untuk menghasilkan lulusan yang kompeten dan berjiwa enterprenur. Meningkatkan mutu hasil penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat dibidang ilmu dan teknologi pertanian. Meningkatkan kerjasama dengan stakeholder secara berkelanjutan yang saling menguntungkan dalam pembangunan Pertanian.


Page iii

KATA PENGANTAR

Setiap lulusan di Fakultas Pertanian UM Mataram baik Program Studi Teknik Pertanian (TP) maupun Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) dituntut mampu untuh menulis karya ilmiah secara benar dalam bentuk Skripsi. Skripsi adalah suatu karya tulis ilmiah berupa paparan tulisan hasil penelitian yang membahas masalah dalam bidang ilmu tertentu sesuai dengan Jurusan dan Program Studi yang sedang ditempuh oleh mahasiswa dengan menggunakan kaidah yang berlaku. Untuk memperoleh keseragaman dalam penulisan, perlu diterbitkanlah Buku Panduan Penyusunan Rencana Penelitian dan Penulisan Skripsi. Dalam buku ini disajikan garis-garis besar cara penulisan skripsi. Adapapun isi dari buku Panduan penulisan skripsi ini terbagi atas 4 Bagian yaitu : 1. Pendahuluan 2. Tahapan-tahapan Penyusunan Skripsi 3. Prosedur Pengajuan Izin Penelitian dan Penulisan Skripsi 4. Aturan-aturan dalam Penulisan Skripsi Suatu Program Studi, Fakultas atau Perguruan Tinggi dapat dinilai dari bagaimana kemampuan mahasiswa dalam menyelesaikan tugas akhirnya dan adalah tugas Fakultas Pertanian UM Mataram untuk mendorong mahasiswa agar dapat menyelesaikan kuliah maupun tugas akhir nya tepat waktu. Dalam penyusunan buku panduan ini memerlukan waktu dan pemikiran yang mendalam dari berbagai pihak dan sumber dalam bentuk saran dan masukan-masukan sehingga dapat melahirkan Buku Panduan yang diharapakan dapat menjadi pedoman bagi mahasiswa dan dosen pembimbing dalam menyelsaikan tugas akhir mahasiswa. Kritik dan saran masih sangat kami perlukan untuk perbaikan buku ini. Semoga buku panduan ini bermanfaat bagi kita semua, khususnya di Lingkungan Fakultas Pertanian UM Mataram, dalam rangka meningkatkan mutu pendidikan.

Mataram, Januari 2014 Fakultas Pertanian UM Mataram Dekan,

Ir. Asmawati, MP NIDN. 0816046601 Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page iv

DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ........................................................................................................ i HALAMAN PENYUSUN ...............................................................................................ii VISI DAN MISI FAKULTAS PERTANIAN UM MATARAM ................................ iii KATA PENGANTAR .................................................................................................... iv DAFTAR ISI .................................................................................................................. v DAFTAR KOTAK CONTOH ....................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................vii BAB I.

PENDAHULUAN ............................................................................................ 1

BAB II. TAHAPAN PENYUSUNAN SKRIPSI .......................................................... 3 2.1. Prosedur Pengajuan Judul dan Dosen Pembimbing ................................ 5 2.2. Prosedur Penyusunan Rencana Penelitian ................................................ 6 BAB III. PROSEDUR PENGAJUAN IZIN PENELITIAN DAN PENULISAN SKRIPSI ........................................................................................................ 17 3.1. Prosedur Pengjuan Izin Penelitian ......................................................... 17 3.2. Prosedur Penulisan Skripsi .................................................................... 17 BAB IV. ATURAN PENULISAN SKRIPSI .............................................................. 27 4.1. Tajuk ..................................................................................................... 27 4.2. Bahan Yang Digunakan .......................................................................... 28 4.3. Pengetikan ............................................................................................. 28 4.4. Spasi (Jarak Antar Baris) ....................................................................... 29 4.5. Abstrak .................................................................................................. 29 4.6. Penomoran BAB, SUB BAB dan Paragraf ............................................ 30 4.7. Penomoran Halaman .............................................................................. 30 4.8. Tata Cara Penulisan Daftar Pustaka ....................................................... 31 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 41 LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................................ 44


Page v

DAFTAR CONTOH

Kotak

Halaman

1. Contoh Judul Rencana Penelitian ..........................................................7 2. Contoh Latar Belakang Penelitian ..........................................................8 3. Contoh Rumusan Masalah .......................................................................9 4. Contoh Penulisan Tujuan dan Manfaat Penelitian ...............................9 5. Contoh Penulisan Hipotesis ....................................................................10 6. Contoh Format Penulisan Tinjauan Pustaka .......................................11 7. Contoh Penulisan Metode Penelitian dan Rancangan Percobaan untuk Penelitian Eskperimental ............................................................12 8. Contoh Penulisan Data Hasil Penelitian ...............................................21 9. Contoh Penjelasan Hasil Uji Lanjut Data Hasil Penelitian ................22 10. Contoh Penulisan Pembahasan ..............................................................23 11. Contoh Penulisan Simpulan ...................................................................24 12. Contoh Penulisan Saran .........................................................................24


Page vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

1. Contoh Lay Aout Halaman Naskah Skripsi .........................................33 2. Contoh Halaman Judul Skripsi .............................................................34 3. Contoh Halaman Penjelasan Skripsi .....................................................35 4. Contoh Halaman Persetujuan Skripsi ..................................................36 5. Contoh Halaman Penjelasan Skripsi ......................................................37 6. Contoh Lembar Pernyataan Keaslian Skripsi .....................................38 7. Contoh Kata Pengantar ..........................................................................39 8. Contoh Lembar Daftar Isi Skripsi .........................................................40 9. Contoh Penulisan Daftar Tabel .............................................................42 10. Contoh Penulisan Daftar Gambar .........................................................43 11. Contoh Lembar Daftar Lampiran .........................................................44 12. Contoh Lembar Daftar Pustaka ............................................................45 13. Contoh Penulisan Abstrak .....................................................................46 14. Contoh Surat Pernyataan Pemenuhan Syarat Akademis Pengajuan Judul Skripsi ............................................................................................47 15. Contoh Formulir Pengajuan Judul dan Dosen Pembimbing Skripsi .48 16. Contoh Penulisan Lampiran Skripsi .....................................................49 17. Contoh Halaman Judul Rencana Penelitian ........................................50 18. Contoh Halaman Penjelasan Rencana Penelitian ................................51 19. Contoh Halaman Persetujuan Pembimbing Rencana Penelitian .......52 20. Contoh Kartu Konsultasi Skripsi ..........................................................53 21. Contoh Judul Pada Punggung Skripsi ..................................................54 Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page vii

I. PENDAHULUAN

Setiap mahasiswa

Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah

Mataram yang akan menyelesaikan studi diwajibkan menyusun suatu karya tulis ilmiah sebagai Tugas Akhir yang disebut Skripsi. Penyusunan Tugas Akhir ini dilakukan setelah yang bersangkutan memenuhi persyaratan tertentu. Skripsi adalah suatu karya tulis ilmiah berupa paparan tulisan hasil penelitian yang membahas masalah dalam bidang ilmu tertentu sesuai dengan Jurusan dan Program Studi yang sedang ditempuh oleh mahasiswa dengan menggunakan kaidah yang berlaku. Skripsi disusun oleh mahasiswa di bawah bimbingan dan pengawasan dosen pembimbing untuk memenuhi sebagian persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana (Strata Satu) di Lingkungan Fakultas Pertanian UM Mataram. Kedudukan penyusunan Tugas Akhir sebagai salah satu sistem evaluasi akhir di perguruan tinggi telah ditetapkan dan diatur dalam PP No. 30/1990 pasal 15 ayat (2), yaitu "Ujian dapat diselenggarakan melalui ujian semester, ujian akhir program studi, ujian skripsi, ujian tesis, dan ujian desertasi". Dengan merangkum

menyusun

dan

Tugas

mengaplikasikan

Akhir semua

diharapkan pengalaman

mahasiswa belajarnya

mampu untuk

memecahkan masalah dalam Bidang Studi Teknologi Pertanian secara sistematis dan logis. Hal itu dapat dilakukan berdasarkan data dan atau informasi yang sahih serta dilakukan analisis yang tepat dan mendalam untuk disajikan ke dalam bentuk tulisan ilmiah (dapat disebut sebagai Skripsi). Skripsi disusun berdasarkan teori tertentu dengan menggunakan metode ilmiah yang sudah disepakati oleh para ilmuwan. Suatu skripsi harus menyajikan kebebenaran ilmiah yang diperoleh dari hasil analisis secara cermat. Materi yang ditelaah harus berorientasi pada proses peningkatan nilai tambah dan inovatif yang mampu memberikan sumbangan pemikiran bagi pengembangan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi di Bidang Teknologi Pertanian. Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 1

Tujuan umum penulisan Tugas Akhir

(Skripsi) adalah untuk melatih

mahasiswa agar mampu menulis karya ilmiah sesuai dengan profesinya dengan memenuhi aturan penulisan yang bersifat ilmiah. Secara lebih rinci, tujuan penulisan Skripsi adalah sebagai berikut: 1. Penerapan pengetahuan dan keterampilan teknologi yang dimiliki mahasiswa sesuai dengan keahliannya, yang dalam hal ini ialah pada bidang Teknologi Pertanian. 2. Mahasiswa mampu menyusun dan menulis suatu karya tulis ilmiah yang sesuai dengan bidang ilmu yang ditempuh. 3. Penguasaan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi sehingga mampu menemukan, memahami, mengkaji, menjelaskan, dan merumuskan teknik penyelesaian masalah sesuai dengan bidang keahliannya. 4. Penguasaan dasar-dasar ilmiah sehingga mampu berpikir, bersikap, dan bertindak sebagai ilmuwan. 5. Kemampuan mengikuti perkembangan Pengetahuan dan Teknologi sesuai dengan bidangnya yang dituangkan ke dalam bentuk karya tulis ilmiah. Suatu karya ilmiah harus dapat mencerminkan pikiran penulisnya dengan tepat. Hal ini akan tercermin dalam bentuk tulisan yang baik, logis dan jelas sesuai dengan kaidah penulisan yang baku sehingga mudah dipahami.


Page 2

II. TAHAPAN PENYUSUNAN SKRIPSI

Adapun tahapan yang harus dilakukan oleh seorang mahasiswa dalam menyusun skripsi adalah : 1. Pengajuan judul dan pengusulan dosen pembimbing skripsi 2. Penyusunan rencana penelitian 3. Pelaksanaan penelitian 4. Penyusunan laporan penelitian (Skripsi). Keempat tahapan tersebut di atas, dalam buku panduan ini akan dijelaskan secara rinci tentang teknik pengajuan judul dan pengusulan dosen pembimbing serta penyusunan rencana penelitian dan laporan hasil penelitian (Skripsi). Dengan adanya buku panduan ini diharapkan dapat mempermudah mahasiswa dan dosen pembimbing dalam proses pelaksanaannya.


Page 3

SOP PENGAJUAN JUDUL DAN PENULISAN RENCANA PENELITIAN

Persyaratan yang Telah disetujui oleh dosen PA

Dilakukan oleh Kaprodi dan Dekan.

Mahasiswa Menyertakan Rencana Penelitian dan Kartu Konsultasi

Dilakukan oleh Pembimbing dan Kaprodi

Pengusulan Judul Penelitian dan Pengajuan Dosen Pembimbing

Pengesahan Judul dan Penetapan Dosen Pembimbing

SK. Penetapan Dosen Pembimbing

Konsultasi Usulan Rencana Penelitian dengan Dosen Pembimbing

Pengesahan Rencana Penelitian

RENCANA PENELITIAN

Gambar 1. Diagram Alir Proses Pengajuan Judul dan Penulisan Rencana Penelitian Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 4

2.1. Prosedur Pengajuan Judul Penelitian dan Dosen Pembimbing.

2.1.1. Mahasiswa telah memenuhi syarat-syarat sebagai berikut: a. Telah menempuh minimal 120 SKS dengan IPK minimal 2,00. b. Masih terdaftar di masing-masing program studi secara resmi dan berstatus aktif dalam tahun akademik berjalan. c. Tidak sedang menjalani sanksi akibat pelanggaran akademis tertentu. d. Telah memprogramkan Skripsi dalam KRS pada semester yang sedang berjalan e. Telah menempuh dan lulus mata kuliah prasyarat yaitu Metode Ilmiah, Statistik, Rancangan Percobaan, Riset Operasional dan Penerapan Komputer. f. Mendapat persetujuan dari Dosen Pembimbing Akademik (Bukti Lembar Persetujuan yang ditandatangani Dosen Pembimbing Akademik).

g. Telah memiliki Sertifikat yaitu Sertifikasi Al-Quran dan TOEFL 2.1.2. Mahasiswa telah membayar beban SKS yang telah diprogramkan dalam KRS pada semester berjalan yang dibuktikan dengan Slip Pembayaran Lunas. 2.1.3. Mengisi

Formulir

Surat

Keterangan

memenuhi

Persyaratan

Akademik (Lampiran 14) yang disiapkan oleh Program studi dan selanjutnya diperiksa dan disahkan oleh Dosen Pembimbing Akademik (PA) mahasiswa dengan melampirkan persyaratan akademik (Poin 2.1.1. dan 2.1.2) 2.1.4. Mahasiswa mengisi Formulir Surat Permohonan pengajuan judul skripsi yang diterbitkan oleh Fakultas (Lampiran 15). 2.1.5. Ketua Program Studi menyetujui judul skripsi dan dosen pembimbing. 2.1.6. Dekan menerbitkan SK Dosen Pembimbing SKRIPSI yang telah mendapat pertimbangan dari Wakil Dekan (bidang akademik).


Page 5

2.2. Prosedur Penyusunan Rencana Penelitian 2.2.1. Mahasiswa telah menerima surat pemberitahuan tentang Surat Keputusan (SK) Penetapan Dosen Pembimbing. 2.2.2. Mahasiswa membuat persetujuan dengan dosen pembimbing tentang waktu pelaksanaan pembimbingan (kontrak waktu). 2.2.3. Setiap

pertemuan

(konsultasi)

dengan

pembimbing,

mahasiswa

diwajibkan membawa Lembar Konsultasi/kartu kontrol dan hasil revisi rencana penelitian sebelumnya. Contoh Lembar Konsultasi dapat dilihat pada Lampiran 20. RENCANA PENELITIAN Rencana penelitian merupakan sarana bagi peneliti untuk mengkomunikasikan pemikirannya tentang masalah yang akan diteliti dan berfungsi untuk menyakinkan pembaca dan atau pembimbing bahwa pemikiran peneliti tersebut layak untuk dilaksanakan dan akan memberikan manfaat terkait dengan disiplin ilmu yang bersangkutan. Karena fungsi tersebut di atas, maka rencana penelitian hendaknya ditulis berorientasi kepada pembaca/pembimbing/ penyandang dana. Rencana penelitian ditulis dengan menggunakan bahasa yang persuasif agar pihak yang membaca selain dapat memahami masalah juga dapat dengan mudah memberi persetujuan pelaksanaan rencana penelitian tersebut, dan sebaiknya menggunakan bahasa yang baku dan lugas. Adapun sistematika Rencana Penelitian adalah sebagai berikut : HALAMAN JUDUL HALAMAN PENJELASAN HALAMAN PERSETUJUAN KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Penelitian 1.2. Rumusan Masalah (Jika Ada) 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian 1.3.1. Tujuan Penelitian 1.3.2. Manfaat Penelitian 1.4 Hipotesis (Jika Ada) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 6

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA BAB III. METODOLOGI PENELITIAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

JUDUL Pada umumnya judul penelitian mencerminkan setidak-tidaknya hubungan antar dua variabel atau lebih. Judul penelitian harus mencerminkan permasalahan yang akan diteliti. Dalam penulisan judul sebaiknya dibuat sesingkat mungkin dengan menggunakan bahasa yang lugas dan spesifik sehingga pembaca dapat dengan mudah memahami apa yang akan dilakukan oleh peneliti. Contoh penulisan halaman Judul dapat dilihat pada Lampiran 17. Kotak 1. Contoh Judul Rencana Penelitian PENGARUH PELAPISAN DENGAN LARUTAN KANJI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUAH MANGGA (Mangifera indica. L) CV. GOLEK PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR

HALAMAN PENJELASAN Pada bagian ini, berisi uraian yang hampir sama dengan Halaman Judul, hanya saja ditambahkan dengan kata : “Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk melakukan penelitian dalam rangka menyelesaikan Skripsi Pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram” (bagi PS THP). Contoh penulisan halaman penjelasan dapat dilihat pada Lampiran 18.

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING Pada bagian ini, berisi uraian tentang Judul, Nama dan NIM, Nama Pembimbing dan mengetahui Ketua Program Studi. Contoh penulisan Halaman Persetujuan Pembimbing dapat dilihat pada Lampiran 19. BAB I. PENDAHULUAN Pada bab pendahulun peneliti mengungkapkan alasan utama mengapa yang bersangkutan

memilih

masalah

tersebut

untuk

diteliti

sehingga

pihak

pembaca/pembimbing dapat memahami mengenai pentingnya masalah tersebut untuk


Page 7

diteliti secara ilmiah. Pada bagian ini juga, peneliti dibolehkan menulis keinginannya untuk mengungkapkan suatu gejala/konsep yang sedang dipikirkan. Bab ini menyajikan latar belakang, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat/kegunaan penelitian, dan hipotesa penelitian (bila ada).

1.1. Latar Belakang Penelitian Dalam latar belakang peneliti mengemukakan hal-hal yang menjadi latar belakang pemilihan topik penelitian,

termasuk signifikansi pemilihan topik

penelitian tersebut. Penelitian dapat diangkat dari gejala/permasalahan empiris dan/atau permasalahan teoretis. Selain itu, peneliti juga harus mampu mengemukakan dan meletakkan penelitian yang akan dilakukan dalam peta keilmuan yang menjadi perhatian peneliti dengan menunjukkan hasil penelitian terdahulu yang relevan dengan penelitian yang akan dilakukan. Kotak 2. Contoh Latar Belakang Penelitian

.............................................................................................................................. ........................................................................................................................ Menurut Wahyudin, dkk., (1978) bahwa Kanji (tepung tapioka)yang telah mengalami gelatinasi mempunyai beberapa sifat, di antaranya adalah sebagai bahan perekat. Oleh karena itu diduga bahwa lapisan kanji pada kulit buah dapat mencegah masuknya O2 dan keluarnya CO2 dalam buah itu. Hal ini berarti CO2 terakumulasi, sehingga pematangan dihambat. Berdasarkan uraian di atas, maka perlu diadakan suatu penelitian untuk mengetahui pengaruh pelapisan dengan larutan kanji terhadap sifat kimia dan organoleptik buah Mangga (Mangifera indica L) cv. Golek pada penyimpanan suhu kamar. 1.2. Rumusan Masalah Pada umumnya rumusan masalah hendaknya mencerminkan hubungan dua variabel atau lebih yang akan diteliti. Pada bagian ini mahasiswa harus merumuskan dengan jelas permasalahan yang akan diteliti. Berikut uraian pendekatan dan konsep untuk menjawab permasalahan yang akan diteliti. Uraian perumusan masalah tidak harus dalam bentuk kalimat tanya. Kotak 3. Contoh Rumusan Masalah Bagaimanakah pengaruh pelapisan dengan larutan kanji terhadap sifat kimia dan

organoleptik buah Mangga (Mangifera indica L) Golek pada penyimpanan suhu kamar. Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 8

1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian 1.3.1. Tujuan Penelitian Pada bagian ini peneliti memberikan pernyataan singkat mengenai tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian yang akan dilakukan. 1.3.2. Manfaat Penelitian Pada bagian ini peneliti hendaknya dapat mengungkapkan secara spesifik manfaat yang ingin dicapai dari penelitian yang akan dilakukan baik dari: a. Aspek teoritis (keilmuan) dengan menyebutkan manfaat teoritis apa yang dapat dicapai dari masalah yang diteliti. b. Aspek praktis (guna laksana) dengan menyebutkan manfaat apa yang dapat dicapai dari penerapan pengetahuan yang dihasilkan penelitian ini. Kotak 4. Contoh Penulisan Tujuan dan Manfaat Penelitian

1.3.1. Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pelapisan dengan larutan kanji terhadap sifat kimia dan organoleptik buah mangga Golek selama penyimpanan pada suhu kamar. 1.3.2.

Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna di dalam menambah pengetahuan mengenai penambahan larutan kanji terhadap sifat kimia dan organoleptik buah mangga golek selama penyimpanan pada suhu kamar dan sebagai tambahan informasi bagi peneliti selanjutnya.


Page 9

1.4. Hipotesis Hipotesis merupakan jawaban/dugaan sementara dari permasalahan yang akan diteliti. Perlu diketahui bahwa tidak semua penelitian memerlukan hipotesis seperti halnya penelitian yang bersifat deskriptif, sedangkan penelitian yang bersifat eksperimental biasanya dilengkapi dengan hipotesis. Hipotesis dihasilkan dari pernyataan-pernyataan hipotetikal yang berkaitan dengan masalah penelitian yang dirumuskan. Bila memungkinkan dapat dirumuskan ke dalam hipotesis yang dapat diuji dalam penelitian kuantitatif. Hipotesis lazim dituliskan dalam sub-bab tersendiri (sub-bab hipotesis). Kotak 5. Contoh Penulisan Hipotesis

1.4. Hipotesis Untuk mengarahkan jalannya penelitian ini, maka diajukan hipotesis sebagai berikut : Diduga bahwa pelapisan dengan larutan kanji berpengaruh terhadap sifat kimia dan organoleptik buah mangga Golek selama penyimpanan pada suhu kamar.

TINJAUAN PUSTAKA Pada tahapan ini peneliti melakukan kajian pustaka, yaitu mempelajari buku-buku referensi, jurnal dan hasil penelitian sejenis yang pernah dilakukan oleh peneliti sebelumnya. Tujuannya untuk mendapatkan landasan teori tentang masalah yang akan diteliti. Teori merupakan landasan bagi peneliti untuk memahami permasalahan yang akan diteliti dengan benar yang sesuai dengan kerangka berpikir ilmiah. Tinjauan Pustaka (literature review) berisi kajian tentang (beberapa) konsep/teori (termasuk hasil-hasil penelitian terdahulu/yang telah ada) yang relevan dengan masalah/pokok persoalan yang diteliti. Dalam bagian ini dilakukan kajian/diskusi mengenai konsep dan teori berdasarkan literatur yang tersedia, terutama dari artikelartikel yang dipublikasikan dalam berbagai jurnal yang bersifat ilmiah. Uraian tentang tinjauan/kajian pustaka ini berfungsi untuk menunjukkan bagaimana literatur tersebut memberikan kontribusi terhadap pemahaman para pembaca tentang topik penelitian yang akan diteliti dan untuk menerangkan kerangka konseptual/teoretis yang akan digunakan dalam penelitian.


Page 10

Kotak 6. Contoh Format Penulisan Tinjauan Pustaka

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Morfologi Mangga Golek 2.2. Produksi Mangga Golek 2.3. Komposisi Kimia Mangga 2.4. Manfaat Buah Mangga 2.5. Proses Pengolahan Buang Mangga 2.6. Penelitian yang relevan tentang buah mangga Sub. Bab di atas diuraikan dengan bersumber pada literatur, jurnal atau referensi lainnya yang mendukung dengan batas tahun terbitan minimal 10 tahun.

METODOLOGI PENELITIAN Pada Bab ini, peneliti menguraikan metode yang akan dipergunakan dalam melaksanakan penelitian. Jenis penelitian secara umum dibagi menjadi 2yaitu penelitian eksperimental dan penelitian deskriptif. 1. Metode Penelitian Eksperimental. Berisi uraian tentang : a. Jenis Penelitian yang akan digunakan Pada bagian ini menjelaskan tentang jenis penelitian yang akan digunakan yakni penelitian yang bersifat eksperimental (penelitian dilaksanakan di laboratorium/lapangan). b. Rancangan penelitian Pada bagian ini berisi uraian tentang jenis rancangan yang akan digunakan (rancangan acak lengkap, rancangan acak kelompok, faktorial dan lain-lain). Disertai dengan penjelasan tentang desain penelitian yang akan dilakukan beserta uji lanjutnya Uji Beda Nyata Jujur (HSD), dan Beda Nyata Tak Jujur (LSD), DMRT, F-test, T-test dan lain-lain.

Kotak 7. Contoh Penulisan Metode Penelitian dan Rancangan Percobaan untuk Penelitian Eksperimental Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 11

3.1. Metode Penelitian Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan percobaan laboratorium. 3.1. Rancangan Percobaan

Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (Completely Randomized Design) dengan perlakuan faktor tunggal yaitu konsentrasi gula dalam pembuatan dodol terong ungu yang terdiri atas 5 perlakuan sebagai berikut : k1 = Konsentrasi gula 30 % k2 = konsentrasi gula 40 % k3 = konsentrasi gula 50 % k4 = konsentrasi gula 60 % k5 = konsentrasi gula 70 % Masing-masing perlakuan dibuat 3 ulangan sehingga akan diperoleh 15 unit percobaan. Data hasil pengamatan dianalisis dengan Analisis Sidik Ragam (Analisis of Variance) pada taraf nyata 5 %. Bila terdapat perlakuan yang berbeda nyata, maka diuji dengan Ortogonal Polinomial pada taraf nyata 5 % (Sastrosupadi, 1995). c. Waktu dan Tempat Penelitian Pada bagian ini berisi uraian tentang rencana waktu dan tempat pelaksanaan penelitian. d. Bahan dan Alat Penelitian Pada bagian ini menjelaskan tentang bahan dan alat apa saja yang digunakan dalam melaksanakan penelitian disertai dengan spesifikasinya. e. Pelaksanaan Penelitian Pada bagian ini berisi uraian secara rinci tentang tahapan pelaksanaan penelitian yang akan dilakuka disertai dengan bagan alirnya. f.

Parameter dan Cara Pengukuran Berisi tentang parameter-parameter apasaja yang akan diukur dalam penelitian Contoh: Kadar Air, pH, Vitamin C, dan lain-lain. Cara pengukuran parameter berisi uraian tentang metode pengukuran parameter yang disertai dengan prosedurnya. Contohnya: Pengukuran Kadar Air dengan menggunakan Metode Oven (Sudarmadji., dkk, 1984).


Page 12

2. Metode Penelitian Deskriptif Pada bagian ini berisi uraian tentang: a. Lokasi dan Waktu Penelitian. Pada bagian ini berisi uraian tentang rencana waktu dan tempat pelaksanaan penelitian dan akan lebih baik jika dilengkapi dengan alasan yang jelas tentang pemilihan tempat penelitian tersebut. b. Jenis Penelitian Pada bagian ini menjelaskan tentang jenis penelitian yang akan digunakan yakni penelitian

yang

bersifat

deskriptif

(kajian

pustaka/literatur,

kajian

fenomena/gejala sosial, dan lain-lain). Pada bagian ini juga dijelaskan pendekatan yang akan digunakan dalam mengaplikasikan penelitian, misalnya: Cros sectional, Sectional,Insidentil, dan lain-lain yang bersifat kualitatif/kuantitatif. c. Variabel Penelitian Variabel penelitian berisi tentang jenis variabel yang digunakan dalam penelitian. Secara umum terdapat dua variabel penelitian yakni variabel bebas (independent) dan variabel terikat (dependent). Variabel bebas merupakan variabel yang mempengaruhi variabel lain, contohnya pada penelitian yang berjudul “Studi penggunaan Mesin Pompa Air dan Penggunaanya Pada Petani Bawang Merah Di Kecamatan Wera Kabupaten Bima” variabel bebasnya adalah Jenis Mesin Pompa Air. Sedangkan variabel terikat merupakan variabel yang dipengaruhi oleh variabel lain, contohnya pada penelitian di atas yang menjadi variabel terikatnya adalah Kemampuan Kerja Mesin Pompa Air. d. Populasi dan Sampel Pada bagian ini berisi tentang spesifikasi populasi dan sampel yang akan digunakan dalam penelitian. Populasi adalah keseluruhan subjek penelitian (Arikunto, 2002), contohnya: Petani Bawang. Sedangkan sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi (Sugiyono, 2008), Contohnya: Petani yang menggunakan Mesin Pompa Air.


Page 13

e. Teknik Penentuan dan Pengukuran Sampel Berisi uraian tentang bagaimana teknik penentuan sampel berikut cara pengukurannya. Teknik penentuan sampel merupakan prosedur yang dilakukan dalam menentukan jumlah dan karakteristik sampel yang akan digunakan. Metode penentuan sampel bisa dilakukan secara sengaja (purposive sampling), Quota sampling, stratifikasi, Acak (Randomized sampling) dan lain-lain. f.

Jenis dan Sumber Data Berisi uraian tentang data apa saja yang akan dikumpulkan dan dari mana data tersebut diperoleh. Jenis data dan sumber data merupakan data yang akan diperoleh dan diukur. Biasanya terdapat dua jenis data yang akan dicari yaitu data primer dan data sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari responden oleh peneliti (Hasan, 2008). Contohnya: data tentang karakteristik responden, jenis pompa air yang digunakan dan lain-lain. Sedangkan data sekunder adalah data yang diperoleh peneliti dari sumer-sumber yang telah ada (Hasan, 2008). Contohnya: data tentang luas lahan petani di Kecamatan Wera yang diperoleh dari BPS atau Dinas Pertanian.

g. Analisis Data Berisi uraian tentang metode yang digunakan untuk mengolah dan menganalisis data primer dan sekunder yang diperoleh selama penelitian. Contoh: Analisi dengan SPSS, Penggunanaan Rumus, Metode Skoring Test, dan lain-lain. DAFTAR PUSTAKA Berisi uraian tentang daftar keseluruhan kepustakaan yang digunakan/dirujuk dalam tulisan. Secara rinci tata cara penulisan daftar pustaka dapat dilihat pada halaman 24 dalam buku pedoman ini. lampiran 13. LAMPIRAN Berisi lampiran tentang data-data pendukung yang relevan dan akan menunjang pelaksanaan penelitian, misalnya prosedur pengukuran kadar air bahan, angket/kuesioner, gambar dan jenis alat yang akan digunakan dalam penelitian, mekanisme kerja alat dan mesin, pedoman wawancara, peta lokasi dan lain-lain. Contoh penulisan lampiran dapat diihat pada lampiran 16 dalam buku pedoman ini.


Page 14

SOP PENGAJUAN IJIN PENELITIAN DAN PENULISAN SKRIPSI

Rencana penelitian yang telah disyahkan

Biodata mahasiswa

Pengajuan Ijin Penelitian di Bagian Akademik Fakultas

Fakultas mengeluarkan surat ijin penelitian

Mahasiswa Melaksanakan Penelitian

Data Hasil Penelitian

Mahasiswa Menyertakan Kartu Konsultasi

Makalah Hasil Penelitian telah di ACC oleh Pembimbing

Persetujuan Dosen Pembimbing dan Permohonan Ujian Skripsi ke Program Studi

Konsultasi Hasil Penelitian dengan Pembimbing Skripsi

Seminar Hasil Penelitian

Ujian Skripsi

Prodi menetapkan jadwal ujian dan Dosen Penguji

Konsultasi Perbaikan

Penjilidan dan Pengesahan skripsi

SKRIPSI

Gambar 2. Diagram Alir Proses Pengajuan Ijin Penelitian Dan Penulisan Skripsi Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 15

III. PROSEDUR PENGAJUAN IJIN PENELITIAN DAN PENULISAN SKRIPSI

3.1. Prosedur Pengajuan Ijin Penelitian Tahapan yang harus dipenuhi dalam pengajuan izin penelitian adalah : a. Rencana penelitian telah mendapat persetujuan dari dosen pembimbing dan pengesahan dari Ketua Program Studi. b. Mengajukan permohonan izin penelitian untuk ditujukan ke Laboratorium atau instansi terkait yang berwenang mengeluarkan izin penelitian melalui bagian akademik Fakultas dengan melampirkan rencana penelitian yang telah disahkan. c. Surat permohonan izin penelitian yang telah diterima, selanjutnya dikirim ke laboratorium atau instansi terkait tujuan penelitian. d. Penelitian

dapat

dilaksanakan

setelah

mendapat

persetujuan

dari

laboratorium atau instansi terkait (tempat pelaksanaan penelitian) e. Izin penelitian yang telah diterima dari laboratorium atau instansi terkait, selanjutnya akan dilampirkan di bagian akhir laporan penelitian (bagian lampiran). 3.2. Prosedur Penulisan Skripsi Pada tahapan ini berisi uraian dan penjelasan secara rinci tentang hal-hal yang telah dilakukan selama penelitian. Pada umumnya format penulisan skripsi mulai dari bab I – III sama dengan format dan isi pada rencana penelitian, sehingga tidak dijelaskan pada bagian ini. Secara spesifik hanya akan menjelaskan uraian tentang bab IV dan Bab V. Selanjutnya Bab IV berisi tentang Uraian Hasil Penelitian dan Pembahasan, sedangkan bab V berisi uraian tentang Simpulan dan Saran Penelitian. Format penulisan tersebut dapat disajikan secara lengkap sebagai berikut :

HALAMAN JUDUL (Lihat Halaman 11) Sudah jelas. Uraian dapat dilihat pada lampiran 2.


Page 16

HALAMAN PENJELASAN Halaman ini berisi pernyataan tentang Skripsi yang dibuat merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram, dapat dilihat pada lampiran 3. HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN Halaman ini berisi penyataan tentang:  Skripsi yang diajukan adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik (sarjana, magister, dan/atau doktor di universitas/perguruan tinggi manapun).  Skripsi adalah murni gagasan, rumusan dan penelitian penulis sendiri tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan tim pembimbing.  Dalam Skripsi tidak terdapat karya-karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan

orang

lain,

kecuali

secara

tertulis

dengan

jelas

mencamtumkannya sebagai acuan dan menuliskannya sumber acuan tersebut dalam daftar pustaka.  Contoh penulisan dapat dilihat pada lampiran 6 dalam buku pedoman ini. HALAMAN PERSETUJUAN Halaman Persetujuan berisi uraian tentang persetujuan dosen pembimbing terhadap skripsi yang dibuat oleh mahasiswa yang telah memenuhi syarat secara akademis. Halaman ini juga berisi tentang tanggal persetujuan pembimbing. Contoh penulisan dapat dilihat pada lampiran 4.

HALAMAN PENGESAHAN Berisi uraian tentang tanggal pelaksanaan ujian dan persetujuan serta pengesahan para dosen penguji dan diketahui oleh Dekan. Contoh penulisan dapat dilihat pada lampiran 5.

MOTTO DAN PERSEMBAHAN Moto berisi tentang Kata-kata Mutiara yang dijadikan prinsip hidup penulis. Sedangkan Persembahan biasanya merupakan ungkapan rasa syukur penulis atas terselesaikannya skripsi yang diperuntukkan bagi orang-orang terdekat seperti Orang Tua, Saudara, Sahabat, Kerabat dan lain-lain (jika ada). Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 17

KATA PENGANTAR Bagian ini mengemukakan pokok-pokok persoalan yang diteliti. Hal-hal yang memperlancar pelaksanaan penelitian dan penulisan Skripsi serta pernyataan ungkapan rasa terima kasih kepada berbagai pihak atas terlaksananya penelitian dan penulisan Skripsi. Contoh dapat dilihat pada lampiran 7.

DAFTAR ISI Susunan isi Skripsi sesuai dengan tata urut atau sistematika penulisan Skripsi. Yang masuk „Daftar Isi‟ hanya tajuk-tajuk sesudah „Daftar Isi‟. Contoh dapat dilihat pada lampiran 8.

DAFTAR TABEL Berisi tentang nomor urut tabel dan judul tabel yang ada dalam skripsi. Contoh dapat dilihat pada lampiran 9.

DAFTAR GAMBAR Berisi uraian nomor urut dan judul Gambar apasaja yang ada dalam skripsi. Contoh dapat dilihat pada lampiran 10.

DAFTAR LAMPIRAN Berisi tentang nomor urut dan judul lampiran yang ada dalam skripsi. Contoh dapat dilihat pada lampiran 11. ABSTRAK/ABSTRACT Mencerminkan seluruh isi Skripsi dengan mengungkapkan intisari penelitian seperti judul, tujuan, pendekatan yang digunakan atau kerangka pemikiran, metode penelitian, hasil penelitian dan saran secara singkat. Uraian ditulis dalam Bahasa Indonesia (Abstrak) dan Bahasa Inggris (Abstract), masing-masing tidak lebih dari 500 kata. Penulisan abstrak ditulis pada satu halaman dan diketik satu spasi serta dilengkapi dengan kata kunci. Contoh lampiran 13. BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Bab ini menyajikan hasil-hasil penelitian dan pembahasan. Dalam praktiknya, hasil dan pembahasan dapat disajikan dalam beberapa sub-bab sesuai kebutuhan. Uraian Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 18

hasil dan pembahasan dapat disajikan dalam sub-bab terpisah sekaligus menyajikan data dan pembahasan sesuai dengan topik/pokok persoalan sub-bab. Dalam menyajikan hasil dan pembahasan, uraian dapat didahului dengan gambaran tentang lokasi/setting/objek penelitian yang relevan dengan permasalahan penelitian. Uraian ini dapat disajikan dalam bab tersendiri. Berikut ini merupakan contoh penulisan hasil penelitian dan pembahasan : Kotak 8. Contoh Penulisan Data Hasil Penelitian

4.1. Hasil Penelitian Hasil pengamatan dan hasil analisis keragaman berikut uji lanjutnya untuk tiap-tiap parameter yang diamati pada susu kedelai disajikan dalam bentuk tabel dan dapat dilihat pada Lampiran 1 sampai 6. Signifikasi pengaruh lama Parteurisasi terhada Hasil analisis keragaman beserta uji lanjutnya dirangkum pada Tabel 1 di bawah ini : Tabel 1. Signifikansi Pengaruh Lama Pasturisasi terhadap kadar protein, pH dan total padatan terlarut susu kedelai. Parameter

F. Hitung

F. Tabel

Signifikasi



Kadar Protein

9,072

3,48

S



pH

71,198

3,48

S



Total Padatan Terlarut

65,270

3,48

S

Keterangan : S = Signifikan (berpengaruh secara nyata). Pada Tabel 1 terlihat bahwa lama pasteurisasi berpengaruh secara nyata pada taraf nyata 5% terhadap kadar protein, pH, dan total padatan terlarut susu kedelai yang diamati, sehingga perlu dilakukan Uji Lanjut.


Page 19

Kotak 9. Contoh Penjelasan Hasil Uji Lanjut Data Hasil Penelitian

Tabel 2. Purata Hasil Analisis Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Kadar Protein, pH dan Total Padatan Terlarut dari Susu Kedelai. Parameter Sifat Kimia Perlakuan Kadar Protein pH (drajat keasaman) (1) (2) 0,430 b 8,052 c  P1  P2 0,420 b 7,761 c  P3 0,384 ab 7,162 b  P4 0,367 a 6,925 ab  P5 0,346 a 6,730 a BNJ 0,053 0,310

Total Padatan Terlarut (3) 10,922 c 10,845 bc 10,726 b 10,521 a 10,440 a 0,119

Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata pada taraf nyata 5%. Pada Tabel 2 kolom 1 (kadar protein) menunjukkan bahwa kadar protein susu kedelai perlakuan P1 (pasteurisasi selama 10 menit) tidak berbeda nyata dengan perlakuan P2 (pasteurisasi selama 15 menit) dan P3 (pasteurisasi selama 20 menit), tetapi berbeda nyata dengan perlakuan P 4 (pasteurisasi selama 25 menit)dan perlakuan P5 (pasteurisasi selama 30 menit). Perlakuan P2 tidak berbeda nyata dengan perlakuan P1 dan P3, tetapi berbeda nyata dengan perlakuan P4 dan P5. Perlakuan P3 tidak berbeda nyata dengan semua perlakuan yang lain yaitu perlakuan P 1, P2, P4 dan P5. Perlakuan P4 dan P5 tidak berbeda nyata dengan perlakuan P3 tetapi berbeda nyata dengan perlakuan P1 dan P2.


Page 20

Kotak 10. Contoh Penulisan Pembahasan

4.2. Pembahasan 4.2.1. Kadar Protein Berdasarkan hasil analisis keragaman kadar protein pada Tabel 3 dan Tabel 5, menunjukkan bahwa lama pasteurisasi berpengaruh secara nyata terhadap kadar perotein susu kedelai. Semakin lama perlakuan pateurisasi yang diberikan, maka kadar protein susu kedelai semakin menurun dimana kadar protein tertinggi diperoleh pada perlakuan P2 (pasteurisasi selama 15 menit sebesar 0,430% dan terendah pada perlakuan P5 (pasteurisasi selama 30 menit) sebesar 0,346% dan menunjukkan adanya perbedaan nyata antar perlakuan yang diamati. Hubungan pengaruh lama pasteurisasi terhadap kadar protein susu kedelai dapat dilihat pada Gambar 2.

Kadar Protein (%)

0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 P1

P2

P3

P4

P5

Perlakuan Lama Pasteurisasi

Gambar 2. Diagram hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Kadar Protein Susu Kedelai Dari Gambar 2 menunjukkan bahwa kadar protein susu kedelai semakin rendah, dengan semakin lama waktu pasteurisasi. Hal ini disebabkan karena semakin lama waktu pasteurisasi maka semakin banyak protein yang terkandung dalam bahan yang mengalami denaturesi sehingga kadar protein susu kedelai semakin rendah. Hal ini sesuai dengan pendapat Saleh (2007), yang menyatakan bahwa perlakuan panas dapat menyebabkan kehilangan asam amino lisin dalam susu kedelai selama proses pasteurisasi sehingga menurunkan kadar protein di dalamnya. Pendapat senada juga dikemukakan oleh Astawan (2008), bahwa adanya reaksi pencoklatan (Maillard) dan rasemisasi asam amino menyebabkan menurunnya kandungan lisin dalam susu kedelai.


Page 21

SIMPULAN DAN SARAN Bagian simpulan dan saran hendaknya harus dapat menjawab tujuan penelitian yang dikemukakan pada bab I (pendahuluan) serta hal-hal lain yang dianggap penting dari hasil penelitian. 1. Simpulan Sub-bab ini menyatakan temuan-temuan penelitian berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan. Kotak 11. Contoh Penulisan Simpulan

5.1. Simpulan Berdasarkan hasil pengamatan, hasil analisis dan pembahasan yang terbatas pada ruang lingkup penelitian ini, maka dapat dikemukakan simpulan sebagai berikut : 1. Lama pasteurisasi susu kedelai berpengaruh secara nyata terhadap semua parameter sifat kimia (kadar protein, nilai pH dan total padatan terlarut) dan terhadap parameter sifat organoleptik berpengaruh secara nyata terhadap nilai rasa dan bau sedangkan nilai warna tidak berpengaruh secara nyata. 2. Semakin lama pasteurisasi susu kedelai menyebabkan kadar protein, nilai pH dan total padatan terlarut semakin rendah. 3. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa semakin lama pasteurisasi, (30 menit) pada perlakuan P5 maka rasa susu kedelai cenderung semakin disukai oleh panelis, bau semakin tidak langu rasa susu kedelai semakin disukai, bau semakin tidak langu dan warnanya cenderung (berwarna agak cream)

2. Saran Sub-bab ini menyatakan saran tentang apa yang perlu diteliti lebih lanjut untuk pengembangan ilmu pengetahuan dari bidang ilmu yang dikaji, serta saran praktis yang terkait dengan penyataan penerapan ilmu pengetahuan terkait. Kotak 12. Contoh Penulisan Saran

5.2. Saran-saran Berdasarkan kesimpulan yang terbatas pada hasil penelitian ini, maka dapat diajukan saran-saran sebagai berikut bahwa : 1. Untuk mengawetkan susu kedelai disarankan melakukan pasteurisasi selama 30 menit (Perlakuan P5) karena cenderung lebih disukai oleh panelis dari segi rasa dan bau. 2. Perlu dilakukan penelitian serupa terhadap lama penyimpanan susu kedelai. DAFTAR PUSTAKA Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 22

Daftar dari seluruh kepustakaan yang digunakan/dirujuk dalam teks. Cara penulisan dapat dilihat pada Lampiran 12. LAMPIRAN Berisi lampiran data atau hal lainnya yang relevan dengan permasalahan penelitian, yang dianggap penting untuk disertakan namun tidak perlu disajikan dalam teks/tulisan, misalnya lampiran data dasar, angket/kuesioner dan pedoman wawancara, foto, peta lokasi, riwayat hidup penulis dan persetujuan komisi etik bagi yang mensyaratkan (Lampiran 11).

Format Daftar isi Skripsi disesuaikan dengan tata urutan atau sistematika penulisan Skripsi. Yang masuk „Daftar Isi‟ adalah sebagai berikut : HALAMAN JUDUL HALAMAN PENJELASAN HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN ABSTRAK/ABSTRACT BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Penelitian 1.2. Rumusan Masalah (Jika ada) 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian 1.3.1. Tujuan Penelitian 1.3.2. Manfaat Penelitian 1.4. Hipotesis (jika ada) BAB II TINJAUAN PUSTAKA BAB III METODOLOGI PENELITIAN BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Hasil Penelitian 5.2. Pembahasan


Page 23

BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1. Simpulan 5.2. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Secara rinci contoh-contoh Format Daftar isi, Daftar Tabel, Daftar Gambar, Daftar Lampiran, Contoh Penulisan Daftar Pustaka dan Abstrak/Abstrack dapat dilihat pada Lampiran 8 sampai 13.


Page 24

IV. ATURAN PENULISAN SKRIPSI

4.1. TAJUK (1) Tiap tajuk diketik pada halaman baru dengan huruf kapital dan tebal (bold) serta ditempatkan di tengah. (2) Yang dimaksud tajuk, adalah: HALAMAN JUDUL HALAMAN PENJELASAN HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN (Jika ada) KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN ABSTRAK/ABSTRACT BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Penelitian 1.2. Rumusan Masalah (Jika ada) 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian 1.3.1. Tujuan Penelitian 1.3.2. Manfaat Penelitian 1.4. Hipotesis (jika ada) BAB II TINJAUAN PUSTAKA BAB III METODE PENELITIAN BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Penelitian 4.2. Pembahasan BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1. Simpulan 5.2. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN


Page 25

4.2. BAHAN YANG DIGUNAKAN (1) Kertas yang digunakan untuk pengetikan adalah HVS ukuran A4 (21 X29,7cm) putih 80 gram (2) Sampul (kulit luar) berupa soft cover (Tipis, bukan hard cover) dari bahan karton buffalo warna hijau. (3) Antara bab yang satu dengan bab lain diberi pembatas kertas doorslag warna hijau muda. 4.3. PENGETIKAN (1) Pengetikan naskah Skripsi dilakukan dengan komputer, pengaturan lay-out sebagai berikut:  Pias (marjin) atas

:

4 cm dari tepi kertas

 Pias (marjin) kiri

:


 Pias (marjin) bawah

:


 Pias (marjin) kanan

:


(2) Pengetikan hanya dilakukan pada satu muka kertas, tidak diketik bolak-balik (3) Jenis huruf yang digunakan adalah Times New Roman atau huruf yang setara dengan ukuran sebagai berikut :  ukuran font 12 untuk isi naskah  ukuran font 16 dan tebal untuk judul  ukuran font 14 dan tebal untuk nama penulis pada judul  ukuran font 14 dan tebal untuk nama lembaga pada judul (Program Studi Dan Jurusan)  ukuran font 10 dan tebal untuk tulisan lain pada judul  ukuran font 16 dan tebal untuk tulisan Nama Lembaga (Fakultas dan Universitas Muhammadiyah)


Page 26

4.4. SPASI (JARAK ANTAR BARIS) (1) Jarak antar baris adalah dua spasi (2) Jarak antara penunjuk bab (misalnya BAB I) dengan tajuk bab (Judul Bab) (misalnya PENDAHULUAN) adalah tiga spasi (3) Jarak antara tajuk bab dengan teks pertama isi naskah atau antara tajuk bab dengan tajuk sub bab adalah tiga spasi (4) Jarak antara tajuk sub bab (Judul bab) dengan baris pertama teks isi naskah adalah dua spasi (5) Tiap alinea teks isi naskah diketik menjorok ke dalam (ke kanan) sejauh lima ketukan (6) Jarak antara baris akhir teks ini dengan tajuk sub berikutnya adalah tiga spasi (7) Jarak antara teks dengan tabel, gambar, grafik, atau diagram adalah satu spasi (8) Alinea baru diketik menjorok ke dalam (ke kanan) sejauh lima ketukan dari pias (marjin) kiri teks isi naskah; jarak antara alinea adalah dua spasi (9) Petunjuk bab dan tajuk bab selalu diketik pada halaman baru

4.5. ABSTRACT dan ABSTRAK (1) Pengetikan Abstract 

Jarak pengetikan abstract adalah satu spasi



Jarak antara judul ABSTRACT dengan teks pertama abstract adalah tiga spasi



Jarak antara alinea yang satu dengan alinea yang lain adalah satu spasi



Judul ABSTRACT dan seluruh teks abstract diketik dengan huruf miring

(2) Pengetikan Abstrak 

Pada dasarnya sama seperti pada Butir 1 di atas, akan tetapi judul ABSTRAK dan seluruh isi teks abstrak diketik dengan huruf normal.



Jarak antara judul ABSTRAK dengan teks pertama abstrak adalah tiga spasi

4.6. PENOMORAN BAB, SUB BAB, DAN PARAGRAF

(1) Penomoran bab menggunakan angka Romawi kapital di tengah halaman (misalnya BAB I)


Page 27

(2) Penomoran sub bab menggunakan angka Arab diketik pada pinggir sebelah kiri (misalnya 1.1, 1.2 dst) (3) Penomoran anak sub bab disesuaikan dengan nomor bab (misalnya 1.1.1, 1.1.2 dst) (4) Penomoran bukan sub bab dilakukan dengan angka Arab dan tanda kurung, misalnya 1), 2) dst. Untuk anak sub bab bukan sub bab adalah (1), (2) dst.

4.7. PENOMORAN HALAMAN

(1) Halaman Bagian Awal  Penomoran pada bagian awal skripsi, mulai dari halaman Judul dalam (halaman sesudah sampul luar) sampai dengan halaman Abstrak, menggunakan angka romawi kecil (misalnya i, ii, dst)  Halaman Judul dan halaman penjelasan, tidak diberi nomor urut halaman, tetapi diperhitungkan sebagai halaman i dan halaman ii (nomor halaman ini tidak diketik)  Dari

halaman

persetujuan

pembimbing

sampai

dengan

halaman

Abstrac/Abstrak diberi nomor urut halaman dengan angka romawi kecil yang merupakan kelanjutan dari halaman Judul dan halaman Penjelasan (halaman iii, iv, dst.)  Nomor halaman diketik pada pias (marjin) bawah sebelah kanan dengan jarak tiga spasi dari pias (marjin) bawah (baris terakhir teks pada halaman itu).

(2) Halaman Bagian Inti  Penomoran mulai dari BAB I (PENDAHULUAN) sampai dengan BAB V (SIMPULAN DAN SARAN) menggunakan angka Arab (1,2 dst.) dan diletakkan pada pias (marjin) kanan dengan jarak tiga spasi dari pias (marjin) bawah (baris terkahir teks pada halaman itu) serta angka terakhir nomor halaman lurus dengan pias (marjin) kanan teks  Pada tiap halaman yang bertajuk/judul bab, nomor halaman mulai diperhitungkan dari BAB I (PENDAHULUAN) sampai dengan BAB V (SIMPULAN DAN SARAN) dan DAFTAR PUSTAKA tidak diketik tetapi diperhitungkan nomor halamannya.


Page 28

 Penomoran bukan bab dan bukan sub bab menggunakan angka Arab dengan tanda kurung, misalnya 1), 2) dst. Dan (1), (2) dst.

(3) Halaman Bagian Akhir a. Penomoran pada bagian akhir sekripsi, mulai dari halaman DAFTAR PUSTAKA sampai dengan LAMPIRAN-LAPMIRAN , menggunakan angka Arab yang diketik pada pias (marjin) atas sebelah kanan dengan jarak tiga spasi dari pinggir atas (baris pertama teks pada halaman itu) lurus dengan pias (marjin) kanan teks. b. Penomoran pada tiap halaman yang bertajuk, mulai dari halaman DAFTAR PUSTAKA sampai dengan RIWAYAT HIDUP, diketik pada pias (marjin) bawah sebelah kanan dengan jarak tiga spasi dari pias (marjin) bawah teks

4.8. TATA CARA PENULISAN DAFTAR PUSTAKA1 (1) Pengarang tunggal : Kartodihardjo, H. 2000. Kajian Institusi Pengelolaan DAS dan Konservasi Tanah. Koperasi Soliditi. Bogor. Mulyana, D. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif. Remaja Rosdakaya. Bandung. (2) Pengarang bersama : Linsley, R. K., Kohler, Paulhus. 1974. Hydrology for Engineers. The Mc GrawHill Companies. Singapore (3) Redaksi atau Suntingan : Koentjaraningrat (red). 1983. Metode Penelitian Kualitatif & Kuantitatif. Penerbit PT Gramedia. Jakarta. (4) Terjemahan : Scott, J.C. 2000. Senjatanya Orang-orang Yang Kalah. Terjemahan A. Rahman Zainuddin, Sayogyo dan Mien Joehaar. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta. Bab dalam buku : Fleishman, I.A. 1973. Twenty Years of Consideration and Structure. Dalam Fleishman, I.A. & Hunt,J.G. (penyunting). “Current Development in the Study of Leadership” Selected Reading, hlm. 1-37. Southern Illinois University Press. Carbondale.


Page 29

(5) Jurnal : Persoon, G.A. 2002. Isolated Islanders of Indigenous People : the Political Discourse and its Effects on Siberut (Mentawai Archipelago, WestSumatra). Antropologi Indonesia 68 : 25-39. (6) Rujukan Elektronik : Boon, J. (tanpa tahun). Anthropology of Religion. Melalui [10/5/03] Kawasaki, Jodee L., and Matt R. Raveb. 1995. “Computer-Administered Surveys in Extension”. Journal of Extension 33(June). E-Journal on-line. Melalui http://www.joe.org/june33/95.html [06/17/00] Jurnal Elektronik : Dodds PS, Harris KD, Kloumann IM, Bliss CA, Danforth CM (2011). “Temporal Patterns of Happiness and Information in a Global Social Network: Hedonometrics and Twitter”. PLoS ONE, 6(12): e26752. DOI:10.1371/journal.pone.0026752 (diakses tanggal 19 Februari 2013). Dodds PS, Harris KD, Kloumann IM, Bliss CA, Danforth CM (2011). “Temporal Patterns of Happiness and Information in a Global Social Network: Hedonometrics and Twitter”. PLoS ONE, 6(12): e26752. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0026752 (diakses tanggal 19 Februari 2013).

Jurnal Cetak : Yukl, G. And C.M. Falbe (1991). “Importance of Different Power Sources in Downward and Lateral Relations”. Journal of Applied Psychology, Vol.76, No.3, pp.416-424.


Page 30

LAMPIRAN - LAMPIRAN Lampiran 1. (Contoh LAY-OUT HALAMAN NASKAH SKRIPSI) Bahan: kertas HVS putih ukuran A4 (21 x 29,7 cm) 80 gr.

tepi kertas atas

4 cm

4 cm

tepi kertas kiri

tepi kertas kanan

3 cm

3 cm


tepi kertas bawah

Page 31

Lampiran 2. Contoh HALAMAN JUDUL/SAMPUL LUAR

PENGARUH LAMA PASTEURISASI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KEDELAI ( Glycine max L. Merr ) (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 16)

SKRIPSI (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font .14)

Disusun Oleh:

HAZRIN NIM : 30211001 (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font .14)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal font.14)

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MATARAM MATARAM, 2013 (Huruf Times New Roman, bold/tebal font.16) Bahan: kertas karton Buffalo atau Linen, warna kuning tua untuk ujian saat diserahkan setelah diperbaiki, dengan ukuran A4 (21 x 29,7 cm) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 32

Lampiran 3. Contoh HALAMAN PENJELASAN SKRIPSI


SKRIPSI (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font .14)

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian Pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12)

Disusun Oleh:


PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font.14)

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MATARAM MATARAM, 2013 (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font.16) Bahan: kertas HVS warna putih 80 gram dengan ukuran A4 (21 x 29,7 cm) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 33

Lampiran 4. Contoh HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING SKRIPSI


Disusun Oleh :


Setelah membaca dengan seksama kami berpendapat bahwa skripsi ini telah memenuhi syarat sebagai karya tulis ilmiah telah mendapat persetujuan pada Tanggal, 2013 (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12)

Pembimbing Utama,

Pembimbing Pendamping,

Ir. Asmawati, MP NIDN : 0816046601

NIP : 19590305 198403 1 012

Ir. Nazaruddin, MP

Mengetahui : Universitas Muhammadiyah Mataram Fakultas Pertanian Dekan,

Ir. Asmawati, MP NIDN : 0816046601 (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12) Bahan: kertas HVS warna putih 80 gram dengan ukuran A4 (21x29,7 cm) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 34

Lampiran 5. Contoh HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI


Disusun Oleh :


Pada hari ......... ............ 2013 Telah dipertahankan di depan tim penguji Tim Penguji :

1. 2.

3.

Ir. Asmawati, MP Ketua

( .................................. )

Ir. Nazaruddin, MP Anggota

( .................................. )

Ir. Suwati, M. M. A. Anggota

( .................................. )

Skripsi ini telah diterima sebagai bagian dari persyaratan yang diperlukan untuk mencpai kebulatan studi program strata satu (S1) untuk mencapai tingkat sarjana pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram Mengetahui : Universitas Muhammadiyah Mataram Fakutas Pertanian Dekan,

Ir. Asmawati, MP NIDN : 0816046601 Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 35

(Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12) Bahan: kertas HVS warna putih 80 gram, dengan ukuran A4 (21 x 29,7 cm)


Page 36

Lampiran 6. Contoh LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa : 1. Skripsi ini, adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik (sarjana, magister, dan/atau doktor), baik di Universitas Muhammadiyah Mataram maupun di perguruan tinggi lain. 2. Skripsi ini adalah murni gagasan, rumusan, dan penelitian saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan Tim Pembimbing. 3. Skripsi ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagai acuan dalam naskah dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka. 4. Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah diperoleh karena karya ini, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang berlaku di perguruan tinggi ini.

Mataram, ………………….. Yang membuat peryataan,



Page 37

Lampiran 7. Contoh KATA PENGANTAR KATA PENGANTAR

Allhamdulillahirobbil alamin, Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang telah memberikan rahmat dan karunia-NYA sehingga Penyusunan menyelesaikan penulisan skripsi berjudul “Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Sifat Kimia dan Organoleftik Susu Kedelai (Glycine max L. Merr)“ dapat diselesaikan dengan baik.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan hasil penelitian skripsi ini banyak mendapatkan bantuan dan saran dari berbagai pihak, sehingga pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Ibu Ir. Asmawati, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram sekaligus sebagai dosen pembimbing Utama. 2. Bapak Syirril Ihromi, SP. MP. Selaku Wakil Dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram 3. Ibu Yeni Sulastri, S.TP., M.Si Selaku Ketua Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian UM Mataram sekaligus sebagai dosen pembimbing pendamping. 4. Bapak dan Ibu dosen di Faperta UM Mataram yang telah membimbing baik secara langsung maupun tidak langsung sehingga tulisan dapat terselesaikan dengan baik. 5. Semua Civitas Akademika Fakultas Peratnian UM Mataram termasuk Staf Tata Usaha. 6. Semua pihak yang telah banyak membantu dan membimbing hingga penyelesaian penyusunan laporan penelitian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dalam tulisan ini masih banyak terdapat kekurangan dan kelemahan, oleh karena itu kritik dan saran yang akan menyempurnakan tulisan ini sangat penulis harapkan.

Mataram, Maret 2013 Penulis, Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 38

Lampiran 8. Contoh LEMBAR DAFTAR ISI SKRIPSI DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ........................................................................................................ i HALAMAN PENJELASAN ...........................................................................................ii HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................. iii HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................................... iv HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................................... v MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................................. vi KATA PENGANTAR ................................................................................................... vii DAFTAR ISI ............................................................................................................... viii DAFTAR TABEL .......................................................................................................... x. DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................xii ABSTRAK ....................................................................................................................xiii BAB I.

PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1 1.2. Tujuan dan Kegunaan Penelitian .............................................................. 3 1.3. Hipotesis ................................................................................................... 4

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.3. Sistimatika Tanaman Kedelai ................................................................... 5 2.4. Jenis dan Varietas Kedelai ....................................................................... 5 2.5. Komposisi Kimiaiwi Kedelai .................................................................... 7 2.6. Susu Kedelai ............................................................................................. 8 2.7. Gizi Susu Kedelai ..................................................................................... 8


Page 39

2.8. Komponen Anti Gizi pada Susu Kedelai .................................................. 9 2.9. Pembuatan Susu Kedelai ........................................................................ 11 2.10. Pasteurisasi ............................................................................................. 11 BAB III. METODE PENELITIAN 3.3. Metode Penelitian ................................................................................... 15 3.4. Rancangan Percobaan ............................................................................ 15 3.5. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................ 16 3.6. Bahan dan Alat Penelitian ................................................................... 16 3.7. Pelaksanaan Penelitian ........................................................................... 16 3.8. Parameter dan cara Pengukuran ............................................................. 19 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.9. Hasil Pengamatan .................................................................................. 25 4.10. Pembahasan ........................................................................................... 30 4.2.1

Sifat Kimia Susu Kedelai . ......................................................... 30

4.2.2.

Sifat Organoleptik Susu Kedelai . ............................................. 34

BAB V. SIMPULAN DAN SARAN 5.1. Simpulan ................................................................................................ 39 5.2. Saran ...................................................................................................... 39 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 41 LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................................ 44 Lampiran 9. Contoh LEMBAR DAFTAR TABEL

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1. Komposisi Kimia Kedelai Basah dan Kering ................................................................. 7 Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 40

2. Komposisi Susu Kedelai Cair dan Susu Sapi .................................................................. 9 3. Signifikansi Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Kadar Protein, pH dan Total Padatan Terlarut Susu Kedelai ................................................................... 25 4. Signifikansi Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Rasa, Bau Dan Warna Susu Kedelai ............................................................................................ 26 5. Purata Hasil Analisis Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Kadar Protein, pH dan Total Padatan Terlarut Susu Kedelai ..................................... 27 6. Purata Hasil Analisis Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Skor Nilai Rasa, Bau dan Rasa Susu Kedelai ............................................................ 29


Page 41

Lampiran 10. Contoh LEMBAR DAFTAR GAMBAR

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

1.

Bagan Alir Proses Pembuatan Susu Kedelai ......................................................... 12

2.

Diagram Alir Proses Pembuatan Susu Kedelai Perlakuan ....................................... 18

3.

Diagram Hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Kadar Protein Susu Kedelai............................................................................................................. 31

4.

Diagram Hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Nilai pH Susu Kedelai ..................................................................................................................... 32

5.

Diagram Hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Total Padatan Terlarut Susu Kedelai .............................................................................................. 33

6.

Diagram Hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Nilai Rasa Susu Kedelai ..................................................................................................................... 35

7.

Diagram Hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Nilai Bau Susu Kedelai ..................................................................................................................... 36

8.

Diagram Hubungan Pengaruh Lama Pasteurisasi Terhadap Nilai Warna Susu Kedelai............................................................................................................. 38


Page 42

Lampiran 11. Contoh LEMBAR DAFTAR LAMPIRAN

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

1.

Data Hasil Pengamatan Kadar Protein Susu Kedelai ............................................... 44

2.

Data Hasil Pengamatan Nilai pH (Drajat Keasaman) Susu Kedelai ......................... 45

3.

Data Hasil Pengamatan Total Padatan Terlarut Susu Kedelai .................................. 46

4.

Data Hasil Pengamatan Uji Organoleptik Skor Rasa Susu Kedelai .......................... 47

5.

Data Hasil Pengamatan Uji Organoleptik Skor Bau Susu Kedelai ........................... 48

6.

Data Hasil Pengamatan Uji Organoleptik Skor Warna Susu Kedelai ...................... 49


Page 43

Lampiran 12. Contoh LEMBAR DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR PUSTAKA

Adnan. M., 1981. Aktifitas Air dan Kerusakan Bahan Pangan. Agritech. Yogyakarta. Aman, S dan Harjo, S., 1973. Perbaikan Mutu Susu Kedelai Dalam Botol. Institut Pertanian Bogor. Bogor Anin. S., 2008. Prinsip Pasteurisasi dan Sterilisasi komersial Produk Pangan. http://id.shvoong.com/exact sciences/1799738-prinsip-pasteuresasi-dansterilisasi-komersial/ Anonim,2003.http://bebas.vlsm.org/v12/artikel/pangan/DEPTAN/Contoh%20Teknologi %20Pengolahan%20Panganpada%20Kelompok%20Bahan%20Pangan.pdf. 1998.

Susu Kedelia Tak Kalah Indomedia.com/intisari/1998/agustus/susu.htm

dengan

Susu

Sapi.

Apriyantono, A., Fardiaz, D., Puspita Sari N.L., Sedarwati, budiyanto, S., 1998. petunjuk Laboratorium Analisa Pangan. PAU-Pangan dan Gizi. IPB_Press. Bogor. Astawan. M., 2008. Upaya Penyelematan Gizi http://chrisna.blognetik.com/2008/06/page/100/

Pada

Susu

Kedelai

Bappeda NTB, 2008. data pokok pembangunan NTB tahun 2007. Buckle, K.A., Edwards, R. A., Fleet, G. H. Dan Wootton, M., 1987. Ilmu Pangan. Hasil Terjemahan Purnomo, H. Dan Adiono. Universitas Indonesia-Press. Jakarta. Cahyadi. W., 2007. kedelai Kahasiat dan Teknologi. Bumi Aksara. Jakarta. Diarsya. I A.. 2007. Konsumsi Susu. htt://www.mail-archive.com/[email protected] majalah.com/msg09673.html.


Page 44

Lampiran 13. Contoh LEMBAR ABSTRAK Kajian Lama Perebusan Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Kerupuk Kulit Singkong (Manihot esculenta Crant) Andri Irawan1, Asmawati2, Yeni Sulastri2 ABSTRAK Kulit singkong selama ini memang sering disepelekan dan dianggap sebagai limbah dari tanaman singkong. Padahal, kulit singkong ini memiliki kandungan protein yang cukup tinggi (8,11 g / 100 g kulit singkong) yang masih dapat dikonsumsi oleh manusia. Kulit singkong dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan atau bahan campuran pangan, Salah satu produk pangan yang dapat diolah dari kulit singkong adalah kerupuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perebusan kulit singkong terhadap sifat kimia dan organoleptik kerupuk kulit singkong yang tepat, menghasilkan kerupuk kulit singkong yang baik dan disukai oleh panelis. Metode penelitian yang digunakan adalah Metode Eksperimental dengan melakukan percobaan di Laboratorium. Penelitianini dirancang dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan variasi perlakuan sebagai berikut : P0 = Tanpaperebusan (kulitsingkonglangsung di blender)sebagaikontrol, P1= Perebusan kulit singkong selama 30 menit pada suhu 100° C, P2= Perebusan kulit singong selama 60 menit pada suhu 100° C, P3= Perebusan kulit singkong selama 90 menit pada suhu 100° C, P4= Perebusan kulit singkong selama 120 menit pada suhu 100° C. Setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 15 unit percobaan. Parameter yang diamati dalam penelitian ini meliputi sifat kimia yaitu kadar HCN dan kadar air serta sifat organoleptik meliputi rasa, warna, aroma dan kerenyahan kerupuk kulit singkong. Data hasil pengamatan dianalisis denagan menggunakan analisis keragaman (Analysis of variance) pada taraf nyata 5 %.Bila ada perlakuan yang berbeda nyata maka akan di uji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata yang sama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perebusan berpengaruh secara nyata terhadap semua parameter yang diamati yaitu sifat kimia (kadar HCN dan kadar air) serta sifat organoleptik (nilai rasa, nilai aroma, nilai warna dan kerenyahan) kerupuk kulit singkong. Semakin lama proses perebusan maka kadar air dan kadar HCN kerupuk kulit singkong semakin rendah, sedangkan rasa, warna dan aroma cenderung semakin disukai dan teksturnya semakin renyah. Perlakuan perebusan selama 120 menit (perlakuan P4) lebih disukai dari segi rasa, aroma, warna dan kerenyahan. Rasa dengan skor 4,467 dengan kriteria enak, aroma dengan skor 4,067 dengan kriteria sangat suka, warna dengan skor 4,467 dengan kriteria coklat muda dan kerenyahan dengan skor 4,133 dengan kriteria renyah. Kata kunci: Lama perebusan, sifat organoleptik, sifat kimia, kerupuk kulit singkong


Page 45

Lampiran 14.

FORMAT SURAT PERNYATAAN PEMENUHAN SYARAT AKADEMIS UNTUK PENGAJUAN JUDUL SKRIPSI

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, Dosen Pembimbing Akademik menyatakan bahwa : Nama Mahasiswa : ______________________________________ Nomor Mahasiswa : ______________________________________ Program Studi : ______________________________________ Telah Lulus Matakuliah sejumlah (Termasuk SKS Semester .......) : __________ SKS (minimal 120) Telah Lulus Matakuliah Prasyarat seperti :

1. 2. 3. 4. 5.

A. Program Studi THP Metode Ilmiah Statistik Perancangan Percobaan I & II Pengetahuan Bahan Hasil Pertanian Pengantar Teknologi Pertanian

: : : : :

Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

B. Program Studi TP Metode Ilmiah Statistik Perancangan Percobaan I & II Pengetahuan Bahan Hasil Pertanian Pengantar Teknologi Pertanian Alat dan Mesin Pertanian Riset Oprasional

: : : : : : :

Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus Lulus/Tidak Lulus

IPK (minimal 2,0)

:

______

Dengan ini menyatakan mahasiswa yang bersangkutan (LAYAK/TIDAK LAYAK), untuk mengajukan judul skripsi. Mataram, ........................... 20..... Dosen Pembimbing Akademik,

________________________ Tanda tangan/Nama jelas/NIP/NIDN Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 46

Lampiran 15.

Contoh FORMULIR PENGAJUAN JUDUL DAN PEMBIMBING SKRIPSI

FORMULIR PENGJUAAN JUDUL DAN PEMBIMBING SKRIPSI

Kepada Yth. : Ketua Program Studi TP/THP Fak. Pertanian UM Mataram diMataram Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama Mahasiswa Nomor Mahasiswa Program Studi

: : :

______________________________________ ______________________________________ ______________________________________

Dengan ini saya mengajukan Judul Skripsi : 1. ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... 2. ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... 3. ................................................................................................................................... ................................................................................................................................... Dosen pembimbing yang diusulkan : 1. ........................................... 2. ........................................... 3. ........................................... Sebagai bahan pertimbangan Bapak/Ibu, bersama ini saya lampirkan kerangka out line Skripsi dengan harapan kiranya salah satu dari judul tersebut di atas dapat disetujui. Adapun persyaratan yang lain terlampir. Demikian permohonan ini, atas perkenan Bapak/Ibu, saya ucapkan terima kasih.

Mataram, ..................... 20....... Disetujui tanggal, ......................... 20..... Ketua Program Studi,

Pemohon,

( …………………………………… )

( .............................................. )


Page 47

Syarat yang harus dilampirkan : 1. Transkrip Akademik 2. KRS pada Semester berjalan 3. Pernyataan kelayakan dari dosen Pembimbing Akademik 4. Kerangka Out line yang diajukan berisi pendahuluan dan metodologi penelitian. Lampiran 16. Contoh LAMPIRAN (PROSEDUR PENGUKURAN NILAI PH SUSU KEDELAI).

Pengukuran pH dilakukan dengan pH meter (Sudarmadji, Haryono dan Suhardi, 1984) dengan prosedur sebagai berikut : 1. 2. 3. 4.

Dipipet 5 ml susu kedelai lalu dimasukkan ke dalam gelas piala dan ditambahkan aquades 60 ml. pH meter dikalibrasi dengan larutan buffer, kemudian bahan diaduk dengan magnetik stirrer. Elektrode pH meter dimasukkan ke dalam bahan yang diaduk. pH susu kedelai akan terlihat pada monitor pH meter.


Page 48

Lampiran 17. Contoh HALAMAN JUDUL RENCANA PENELITIAN/ SAMPUL LUAR


RENCANA PENELITIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font .14)

Disusun Oleh:


PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal font.14)

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MATARAM MATARAM, 2013 (Huruf Times New Roman, bold/tebal font.16) Bahan: kertas karton Buffalo atau Linen, warna kuning tua untuk ujian saat diserahkan setelah diperbaiki, dengan ukuran A4 (21 x 29,7 cm) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 49

Lampiran 18.

Contoh HALAMAN PENJELASAN RENCANA PENELITIAN


RENCANA PENELITIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font .14)

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Melaksanakan Penelitian dalam Rangka Penyelsaian Tugas Akhir Pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12) Disusun Oleh:


PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font.14)

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MATARAM MATARAM, 2013 (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font.16) Bahan: kertas HVS warna putih 80 gram dengan ukuran A4 (21 x 29,7 cm) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 50

Lampiran 19. Contoh HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING RENCANA PENELITIAN


RENCANA PENELITIAN (Huruf Times New Roman, bold/tebal,font .14) Disusun Oleh :


Setelah Membaca Dengan Seksama Kami Berpendapat Bahwa Rencana Penelitian Ini Telah Memenuhi Syarat Untuk Melaksanakan Penelitian. Telah Mendapat Persetujuan Pada Tanggal, 2013 (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12)

Pembimbing Utama,

Pembimbing Pendamping,

Ir. Asmawati, MP NIDN : 0816046601

NIP : 19590305 198403 1 012

Ir. Nazaruddin, MP

Mengetahui : Program Studi THP Ketua,

Yeni Sulastri, S.TP., M.Si NIDN : 0807018302 (Huruf Times New Roman, bold/tebal, font. 12) Bahan: kertas HVS warna putih 80 gram dengan ukuran A4 (21x29,7 cm) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Page 51

Lampiran 20. Contoh KARTU KONTROL BIMBINGAN SKRIPSI

KARTU KONTROL BIMBINGAN SKRIPSI

Nama NIM Program Studi Dosen Pembimbing Utama (I) Dosen Pembimbing Pendamping (II) Judul Skripsi

NO

HARI/TANGGAL

: : : : : :

_____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________

MATERI KONSULTASI

Dosen Pembimbing Utama

(______________________) Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

DOSEN PEMBIMBING PARAF I II

Dosen Pembimbing Pendamping

(_________________________) Page 52

Lampiran 21.

(Contoh JUDUL PADA PUNGGUNG untuk SKRIPSI yang tebalnya lebih dari 2,5 cm)

NAMA

Huruf Times New Roman, bold/ tebal, font 10

JUDUL SKRIPSI

Huruf Times New Roman, bold/ tebal, font. 12

Huruf Times New Roman, bold/ tebal, font. 10

Tahun


Page 53

Page i. Panduan Penyusunan Rencana Penelitian Dan Skripsi

Recommend Documents