P Ř E D K R M Y starters carpaccio z pečené červené řepy kousky domácího kozího sýru, lístky mladého špenátu, redukce vinného octa, domácí chléb (99,-) roasted beetroot carpaccio pieces of homemade goat cheese, young spinach leaves, vinegar reduction, homemade bread nakládané tvarůžky pikantní marináda z tmavého piva, červená cibulka, domácí chléb (5ks/99,-) pickled „tvarůžky“ cheese piquant dark beer marinade, red onion, homemade bread škvarková pomazánka pečená jablka, mladá cibulka, domácí chléb (150g/89,-) fat spread baked apples, young onion, homemade bread zauzené kachní prsíčko hruškové čatní, višňová omáčka, domácí chléb (50g/119,-) smoked duck breast pear chutney, cherry sauce, homemade bread tatarák z hovězí svíčkové ingredience, sýr gran moravia, topinky (100g/219,-) beef tartar all the trimmings, cheese gran moravia, fried bread
P O L É V K Y soups silná hovězí polévka domácí nudle, játrové knedlíčky (59,-) strong homemade beef broth homemade noodles, liver dumplings česnečka tvarůžek, žloutek, chlebové krutóny (59,-) garlic soup „tvarůžek“ cheese, egg yolk, croutons bramboračka zelenina, špek, sušené hříbky (59,-) potato soup vegetable, speck, dried mushrooms
T R A D I Č N Í K U C H Y N Ě traditional meals svíčková na smetaně hovězí zadní, smetanová omáčka, karlovarský knedlík (199,-) larded beef with cream sauce karlsbad dumplings hovězí guláš na černém pivu PIKARD®, špekové knedlíky (199,-) beef goulash with dark beer PIKARD®, bacon dumplings dušená hovězí líčka na zelenině a víně, zapečené bramborovo-mrkvové pyré (199,-) beef cheek braised with vegetables and wine, baked potato-carrot purée pečená vysoká vepřová žebra s medem na černém pivu PIKARD®, křen, domácí chléb (550g/209,-) roasted pork spare ribs with honey with dark beer PIKARD®, horseradish, homemade bread řízek z vepřové panenky na sádle, bramborový salát nebo šťouchaný brambor (300g/229,-) „wienerschnitzel“ pork sirloin, fried on lard, potato salad or mashed potatoes Z Á M E C K Á K U C H Y N Ě chateau specialties steak z hovězí svíčkové fazolové lusky, bramborové hranolky, omáčka ze zeleného pepře (200g/449,-, 300g/549,-) beef tenderloin steak roasted green beans with bacon, french fries, pepper sauce grilovaný jelení hřbet marinovaný v bylinkách houbovo-pórkový koláč, omáčka z vinného moštu (180g/389,-) saddle of deer marinated in herbs warm mushroom-leek cake, red wine grapes sauce vepřový pluma steak steakově vyzrálé vepřové na grilu, cukrový hrášek, pečené brambůrky, jogurtový dresink s česnekem (180g/249,-) grilled pork pluma steak green peas, baked potatoes and garlic yoghurt dressing grilované jehněčí kotletky cibulovo–česnekové ragů s žampióny, kroupové rizoto (250g/399,-) grilled lamb chops onion–garlic ragout with mushrooms, groat risotto
DOMÁCÍ TĚSTOVINY A RIZOTO homemade pasta and risotto domácí těstoviny s kousky grilovaných kuřecích prsíček, smetanové špenátové listy (169,-) homemade pasta with pieces of grilled chicken breast creamy spinach leaves kroupové rizoto žampióny, pečená rajčátka, smetana, sýr gran moravia (139,-) groat risotto mushrooms, baked tomatoes, cream, gran moravia cheese
RYBY ZE ZÁMECKÝCH SÁDEK fish from the chateau tanks pstruh na másle pečené brambůrky, malý hlávkový salát (250-300g/229,-) roasted trout with butter baked potatoes, small lettuce salad
SALÁTY salads listový salát s kozím sýrem plátky hrušky, pečená rajčátka, rozpečená bageta (139,-) leaf salad with goat cheese slices of pear, baked tomatoes, toasted baguette caesar salát ledový salát, kuřecí prsa, dressing z ančoviček, slanina, zastřené vejce, sýr gran moravia, krutóny a rozpečená bageta (169,-) caesar salad green ice lettuce with chicken breast, anchovy dressing, bacon, soft boiled egg, grand moravia cheese, croutons, toasted baguette
DOMÁCÍ DEZERTY
homemade deserts
jablkový závin vlašské ořechy, vanilková omáčka (69,-) apple strudel walnuts, vanilla sauce zmrzlina z pečených hrušek skořicová sušenka, višňové coulis (69,-) pear ice cream cinnamon streusel, cherry coulis
S Ý R Y cheese variace českých a moravských sýrů (150g /149,-) variation of czech cheese
seznam alergenů u obsluhy list of allergens on request servis bezlepkového pečiva u obsluhy gluten-free bread on request poloviční porce - 70% ceny ½ portion – 70% of price za změnu přílohy účtujeme 20,- kč side dishies changing 20,- czk ceny jsou v kč a obsahují DPH 21% prices including VAT jídla pro vás připravuje šéfkuchař pan pavel gavenda se svým týmem food is prepared by chef pavel gavenda and his team
A P E R I T I V Y aperitifs crodino non alcoholic martini bianco, dry, rosso portské sandeman white, ruby sherry dry, golden rich campari
0,1 l 0,1 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l
59,59,59,59,59,-
Z Á M E C K É P I V O P I K A R D ® beer from chateau brewery přírodní, nefiltrované, nepasterované pivo s mírným zbytkovým obsahem kvasnic natural, unfiltered, unpasteurised beer with small content of brewer´s yeast světlý ležák 11° lager beer 11° tmavý ležák 11° puškvorcový dark lager 11° calamus pivní speciál special beer nealkoholické pivo forman ( pivovar černá hora) non alcoholic beer forman ( černá hora brewery)
0,3l/0,5l 0,3l/0,5l 0,3l/0,5l 0,3l/0,5l
29,-/39,29,-/39,35,-/50,29,-/39,-
degustační pivní set 4 druhů piva „set“ of 4 beers
4x 0,1l
59,-
Z Á M E C K É V Í N O K Ö L B L house wine z rodinného vinařství johannis & margit kölbl ( založeno 1664), röschitz, dolní rakousko from the family winery johannis & margit kölbl ( since 1664), röschitz, low austria grüner veltliner classic/ bílé white wine blauer zweigelt classic/ červené red wine
0,25 l 0,50 l 0,25 l 0,50 l
odrůdová vína, vína s přívlastkem a zahraniční ve vinném lístku for more wines have a look at our wine list
49,98,49,98,-
N E A L K O soft drinks kofola čepovaná vinea rc cola tonic chito, ginger juice redbull mattoni jemně perlivá light sparkling mineral water rajec perlivá, neperlivá sparkling, still mineral water voda ve džbánu perlivá, neperlivá jug of sparkling, still water
0,30 l 0,50 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,20 l 0,25 l 0,33 l 0,33 l 1,00 l
25,35,35,35,35,35,75,30,30,39,-
K Á V A A Č A J coffee and tea espresso capuccino latté machiatto vídeňská kava coffee with whipped cream horká čokoláda hot chocolate čaj eilles tea eilles čaj eilles diamond tea eilles diamond čaj z čerstvého zázvoru tea from fresh ginger
39,45,45,45,45,35,45,45,-
SNACKS brambůrky, arašídy, tyčinky chips, peanuts, sticks mandle almonds
29,39,-
všechny ceny jsou v kč a obsahují dph 21% all the prices are in czk and include VAT zámek zábřeh u zámku 1, ostrava zábřeh
[email protected] tel. 554 819 411 www.zamekzabreh.cz www.dependegroup.cz
