Geachte Gast, Welkom in ons nieuw ingerichte restaurant "Taiwan". Wij willen jullie een nieuwe totaal beleving aanbieden van Chinees eten. Dit restaurant heeft een lange historie. In 1962 door onze grootvader opgestart onder de naam Tong Au. In 1984 door onze vader overgenomen met een nieuwe naam "Taiwan". In 2000 zijn wij, Aida en Frank, erin gestapt. In 2004 door de consumentenbond uitgeroepen tot nr. 3 van Nederland. In 2009 hebben wij de huiswijn competitie van Nederland gewonnen met onze witte huiswijn, onze rode huiswijn stond in de finale. o In 2009 is in de top 100 beste Chinese restaurant onze afhaal beoordeeld als nr. 3 en ons restaurant als nr. 31 van Nederland. o In 2011 is onze restaurant uitgeroepen tot nr. 8 in de top 100 beste Chinese restaurants in Nederland o In 2012 zijn we nummer 3 geworden in de top 88 beste Chinese restaurants o o o o o
Uitleg menukaart Ons kaart is in 4 delen opgedeeld. Voor de makkelijke maaltijd hebben we de noedels en de noedel soepen. Deel 2 bestaat uit moderne Chinese gerechten die in kleine porties worden geserveerd, zonder verschil te maken tussen voor- en hoofdgerechten. U kunt hier meerdere gerechten kiezen of onbeperkt dineren. Deel 3 bestaat uit onze klassieke kaart met een traditie van 100 jaar in Nederland. In deel 4 staat de vegetarische kaart.
Noedels De noedels worden geserveerd met salade, gebakken wantan, yakitori sate en gedroogde ui
Udon bami met ossenhaas 12,50 Udon bami | zoete sojasaus | ossenhaas | broccoli | wortels | shiitake | taugé |sesam Pad Thai noedels Mihoen | Chinese garnalen | zoete chili | ei | wortels | taugé| pinda
12,10
Kokos noedels 11,40 Chinese dunne bami | kokosmelk | kerrie | kip | rode peper | broccoli | wortels | witte kool Indonesische noedels Dunne bami | pinda saus | kip | broccoli | wortels | taugé | pinda | kroepoek
11,40
Noedel soepen Bij de noedel soepen maakt u een keuze uit de dikke udon bami, de Chinese dunne bami of mihoen. Bij de soepen worden ingemaakte groente, gedroogde vlees en taufu mee geserveerd
Garnalen noedel soep 12,10 Chinese garnalen | bamboe scheuten | paprika | taugé | bouillon van soja en chinkiang azijn Groente noedel soep Shanghai paksoi | shiitake | taufu | paprika | taugé | miso bouillon
11,00
Ossenhaas noedel soep, pittig Ossenhaaspuntjes | bamboe scheuten | paprika | taugé | pittige Szechuan bouillon
12,50
Cha sieuw noedel soep 11,40 Geroosterd varkensvlees | bamboe | paprika | taugé | bouillon van soja en oestersaus Thai curry noedel soep Kip | bouillon van kokos en citroengras
11,20
Moderne Chinese gerechten Wilt u verfijnd Chinees eten, anders dan dat u gewend bent, dan bieden wij hier het menu van de chef en de culinaire rondreis door China. U kunt natuurlijk ook uw eigen menu samenstellen onder het kopje kleine gerechten – fine dining.
Menu van de chef Het menu van de chef is een wisselend menu, waarin we onze nieuwste gerechten presenteren. Uw gastheer / gastvrouw kan u informeren over het menu of laat het serveren als een verrassing 4 gangen
29,50 pp
5 gangen
34,50 pp
Kanton keuken (zuidelijke keuken)
Culinaire rondreis door China
Salade van krokant gebakken en dun gesneden varkenshaas
______ Shanghai keuken (oostelijke keuken) Chinese halok garnalen met een zoet pikante saus
Dit menu voert u langs culinaire heerlijkheden van de grootste keukens van China :
______ Peking keuken (noordelijke keuken) Krokant geroosterd Peking eend die op traditionele manier op tafel wordt gebracht met pruimensaus en rijstpannenkoeken
______
Peking, Shanghai, Kanton en Szechuan keuken Culinaire rondreis
Szechuan keuken (westelijke keuken) Dunne Chinese bami die licht scherp wordt gebakken met groenten en garnalen
35,00
______ Bij restaurant Taiwan is het best (eigen creatie) Aida´s huisdessert
Kleine gerechten – fine dining Kies kleine gerechtjes uit. Er is geen onderscheid tussen voor- en hoofdgerecht. Gemiddeld hebt u 3 à 4 gerechtjes nodig voor een maaltijd. De prijzen variëren tussen 6,50 en 9,50. We hebben de prijzen er niet bijgezet zodat uw keuze alleen bepaald wordt door wat u lekker vindt. Uiteraard kunnen we de exacte prijzen vermelden als u dat wenst. Voor onbeperkt keuze uit de gerechten betaalt u 26,50 (alleen per tafel te bestellen). U bestelt eerst 3 gerechten en daarna telkens 1.
Vlees
Vis
Shiitake champignons gevuld met kip en waterkastanjes
Chinese halok garnalen met krokante Chinese bami
Gebraden kip met citroen koriander saus
Gebakken spiering met paprika saus en bleekselderij
Kipreepjes krokant opgebakken met ui en zwarte peper Hamburger Chinese style met varkenshaaspuntjes Varkensvlees geroosterd in honing en courgettes
Gestoomde tongfilet met lente-uitjes en soja / gember dressing Gestoomde sint jakobsschelpen met rijstvermicelli, knoflook en soja Carpaccio van zalm
Tipan van varkenhaas reepjes geserveerd met ijsbergsla
Kabeljauw opgebakken met broodkruimel en cocos met hoi sin saus
Mini haasbiefstuk met bospaddenstoelen en taro aardappelen
Zalm met zwarte bonen en courgettes
Peking eend met rijstflensjes, julienne van prei, paprika en komkommer
Snoekbaars met pittige yu hsiang saus en knapperige taugé
Lamrack met shiitake champignons en Chinese 5 kruiden
Groente en ei Krokant opgebakken kousenband met Chinese 5 kruiden Loempia-tjes gevuld met groene asperges en peterselie dressing Gestoomde ei met Chinese oude kookwijn Taufu zakje gevuld met shiitake, wortel, bamboe en taugé Zeewier met sesam en krokante shiitake
Klassieke gerechten Onze klassieke gerechten zijn gerechten die de basis vormen van de Chinese traditie in Nederland waar al 100 jaar van wordt genoten.
Rijsttafels Chinese rijsttafel, vanaf 2 personen Soep Voorgerecht Hoofdmaal Nagerecht
kippensoep, tomatensoep of haaivinnensoep 2 Chinese mini loempia´s en kerrie kwok Babi pangang, foe yong hai, tjap tjoy en koe loe yoek Ijs, lychee of koffie
Indische rijsttafel, vanaf 2 personen Soep Voorgerecht Hoofdmaal
Nagerecht
Nagerecht
24,50 per persoon
kippensoep, tomatensoep of haaivinnensoep Otak otak daging smoor – daging roedjak – foe yong hai – ajam pangang – gado gado – sajoer – bonen – Indische gehaktbal – 2 stokjes saté – pisang goreng – kokos – atjar Ijs, lychee of koffie
Kantonese rijsttafel, vanaf 2 personen Soep Voorgerecht Hoofdmaal
24,50 per persoon
29,50 per persoon
Wan Tan soep Gebakken wan tan, garnalenhapje, mini loempia en sho mai Gon Bao Kai (kipfilet met cashewnoten en groenten in licht scherpe saus) Tau Sie Niu (ossenhaas met groenten in geurige sojabonen saus) King Do Yoek (gebakken varkensvlees met ananas in zoetzure saus) Lychee, sorbet ijs of koffie
Bij 4 personen 1 extra gerecht van de chef-kok, 5 personen 2 extra gerechten, 6 personen 3 extra gerechten
Groepsmenu vanaf 4 personen Voor groepen kunnen we een mooi groepsmenu samenstellen die afgestemd is aan uw wensen. U krijgt dan verschillende gerechten waar jullie gezamenlijk van eten. Hoofdgerechten Soep + hoofdgerechten Voorgerecht + hoofdgerecht Soep + voorgerecht + hoofdgerechten Soep + voorgerecht + hoofdgerechten + nagerecht
19,50 pp 22,50 pp 24,50 pp 26,50 pp 29,50 pp
Voorgerecht
Soep
Chinese mini loempia’s
4,50
Kippensoep
3,50
Pangsit goreng
6,50
Tomatensoep
3,50
Pisang goreng
4,00
Haaivinnensoep
3,50
Yakitori sate
6,10
Sun la soep
5,70
Gyoza
6,50
Pittig | lichtzuur | ei | taufu | kip
Wan tan soep
Dumplings (pasteitjes) | varkensvlees
5,70
Vleespasteitjes | bouillon
Combinatie schotel
19,50 In de combinatie schotel kunt u meerdere gerechten proeven. De combinatie schotel wordt geserveerd met babi pangang, foe yong hai, saté en de keuze uit één van de hieronder staande gerechten. Tjap tjoy Koe loe yoek Kipfilet met ananas Kip kerrie Gado gado Pisang goreng (banaan | gebakken) Gebakken ananas
Babi ketjap (blokjes varkensvlees | ketjap saus) Cha sieuw (varkensvlees | geroosterd | honing) La jiao kai (kipfilet | rode pepersaus | scherp) Speenvarken (buikspek | gebakken) Tjieuw yim kai (kip | gebakken | ui | zwarte peper) Daging smoor (Indische rundvlees | ketjap saus) Daging roedjak (Indische rundvlees | roedjak saus)
Tipan gerechten Tipan gerechten zijn speciale Chinese gerechten die op een hete gietijzeren schaal worden gegrild, waardoor een extra lekkere aroma en smaak ontstaat
Tipan kipfilet Tipan varkenshaas Tipan mini haasbiefstuk Tipan Chinese garnalen
20,40 21,60 23,40 23,40
U kunt hierbij kiezen uit de volgende sauzen: o zwarte bonen saus o pepersaus o gon bao saus o oestersaus
Hoofdgerecht Tjap tjoy
14,00
Foe yong hai
14,00
Kip kerrie
16,00
Babi pangang
16,00
Babi ketjap
16,00
Speenvarken (krokante buikspek)
17,00
Koe loe yoek
17,00
Mihoen met kip
15,00
Nasi rames
16,00
Bami rames
16,00
Daging roedjak Rundvlees | Indisch |roedjak saus | licht pittig
17,00
Daging smoor Rundvlees | Indisch | ketjap saus | licht zoet
17,00
Gado gado
16,30
Gon bai kai Kip | cashewnoten | gon bao saus | zoet-pittig
19,70
Tjieuw yim kai Kipreepjes | krokant |ui | zwarte peper
19,70
Cha sieuw Varkensvlees | geroosterd | honing
20,70
Kanton koe loe yoek Varkensreepjes | gebakken | zoetzure saus Tau sie niu
20,70 23,90
Ossenhaas | aubergine | zwarte bonensaus
Peking eend
23,90
Eend | geroosterd|pruimensaus
Gon bao ha
23,90
Chinese garnalen | gonbao saus | zoet-pittig
Tau sie zalm Zalm | geurige zwarte bonen
21,70
Vegetarische kaart Voorgerechten Salade met krokante shiitake champignons Shiitake| krokant | sla | licht zoet
7,00
Chinese mini loempia’s
4,50
Sun la soep Pittig | licht zuur | ei | Chinkiang azijn | taufu
5,70
Tomatensoep
3,50
Pisang ambon banaan Banaan | gebakken | pisang ambon
6,50
Tempura van groenten Broccoli | courgettes | kousenband | gon bao saus | zoet pittig
7,50
Hoofdgerechten Ma po tau fu Tau fu | ma po saus | pittig
16,80
Kousenband met shiitake Kousenband | shiitake | pinda | zwarte peper | licht pittig
17,20
Gado gado Komkommer | taugé | paprika | taufu | ei | pinda-soja dressing
16,30
Foe yong hai
13,50
Tjap tjoy
13,50
Shanghai paksoi met shiitake Shanghai paksoi | shiitake | oestersaus
16,80
Monniken groente schotel 17,50 Lotus wortel | broccoli | shiitake | bamboe | taugé | taufu | peultjes | paprika Vegetarische koe loe yoek Balletjes | shiitake | wortel | paprika| knolselderij | zoetzure saus
16,80
Krokante kousenband Kousenband | krokant | ui | zwarte peper
17,20
Courgettes met ei Courgettes | ei | sesam
16,30
Dessert kaart Croccantino (gemengde nootjes)
6,20
Mont blanc royal (advocaat)
5,60
Dame blanche (warme chocolade)
5,10
Banaan royal
5,10
Dronken Sultan (rozijntjes en whiskey)
5,60
Kies hieronder 2 ijssoorten uit: • • • • • •
Belgische chocolade Passievrucht - mango Citroen - limoen Framboos Vanille Yoghurt - bosvruchten
U kunt ook kiezen voor een familie assortiment. U krijgt dan verschillende soorten ijs op één groot bord geserveerd. Familie assortiment
5,00 per persoon
Shaving ijs met fruit en siroop
5,50
U kunt kiezen uit de volgende siropen • Caramel • Limoen • Cocos pandan • Mango
Koffie Koffie Espresso Koffie verkeerd Cappucino Latte machiato Irish koffie
2,40 2,40 2,70 2,70 3,70 5,80
French koffie Jasmijn thee Jasmijn bloementhee Koffie almond Koffie gember Koffie caramel
5,80 2,90 4,80 2,60 2,60 2,60
Drankenkaart U kunt beginnen met een huiscocktail als aperitief . Huiscocktail
4,50
We hebben speciale wijnen voor u geselecteerd die goed passen bij Chinees eten. Voor een uitgebreide keuze kunt u vragen naar onze wijnkaart.
Wijnen Santa Celina wit (huiswijn) Chardonnay Chinese Chefoo wijn(zoet)
3,70 4,80 3,70
Santa celina rood (huiswijn Bordeaux rood (merlot, carbernet sauvgnon)
3,70 4,80
Rose Fontanet
3,70
Bieren Heineken van de tap Barvaria malt Brugse zot blond Chinese Tsingtao bier Wieckse witte Palm Affligem dubbel
2,60 2,60 3,70 3,10 3,10 3,10 3,50
Non alcoholisch Frisdrank Verse jus d’orange Plat water Bruisend water
klein 2,30 klein 2,30
2,30 3,80 groot 3,80 groot 3,80
