RYCHTÁŘSKÉ LISTY Ročník: VI., číslo 21, vyšlo 28. 6. 2016
NEPRODEJNÉ! www. pivovarnarychte.cz
SOUTĚŽNÍ LÉTO NA RYCHTĚ! Mazel na cestách aneb soutěž o 100 piv
Léto patří cestování a cestám zase náš Mazel. Mazel po světě cestuje již 4 roky a zatím se podíval do více jak 50 zemí. Kam se podívá letos?
Vstupenka
Uvnitř čísla najdete: LETNÍ SOUTĚŽENÍ V NAŠEM PIVOVARU str. 1 Stavební úpravy
str. 2
do ZOO Ústí nad Labem k rodinnému obědu Na Rychtě
VI. Ústecký pivní jarmark
str. 2
Pokud nás navštívíte s jedním a více dětmi v době letních prázdnin a budete mít konzumaci v hodnotě minimálně 500 Kč, získáte k němu 1 dětskou vstupenku do Zoo Ústí n. Labem.
RYCHTÁŘSKÁ 12°km
GASTRO OKÉNKO Historie hamburgeru
str. 3
Grilování a zelenina
str. 5
Novinky 3. ročníku
str. 6
Představujeme partnery akce str. 8
PROČ PIJEME PIVO? str. 12 POZVÁNKY NA AKCE str. 15 OSTROV CHILOE A CHILE
str. 16
VOLNÝ PŘÍSTUP HESLO: 475205018
... a navštivte náš web nebo Facebook: www.PivovarNaRychte.cz facebook.com/PivovarHotelNaRychte
Tato soutěž už je tradice a patří k našemu pivovaru. Každý rok soutěží o 100, 75 a 50 piv desítky snímků. Loňský rok bylo zasláno 40 fotografií a 32 z nich soutěžilo. Pravidelně udělujeme i cenu Sympatie, která vyhrává 25 piv Mazel nebo PET láhve Mazel.
Pro fotografování můžete použít Mazla v obalech: Cestovní balení 0,33 l – PET láhev – Džbán Soutěžní fotografie můžete posílat kdykoli až do 20. září 2016 na
[email protected]. Každou fotografii opatřete popiskem, emailem, telefonem a jménem. 1. Hlasování o vítězné fotografie proběhne od 22. 9. do 7. 10. 2016 na Facebooku (formou „ like“) a webu Pivovar Hotel Na Rychtě (formou udělování 3 hlasů denně). Hlasy se sčítají. 2. Vyhlášení soutěže a vylosování druhého výherce o 100 piv z řad hlasujících proběhne v říjnu 2016 v rámci oslav narozenin Pivovar Hotelu Na Rychtě. 3. Kompletní pravidla na www.pivovarnarychte.cz
Rozdáváme vždy 1 vstupenku k 1 účtu a za přítomnosti dětí u konzumace.
Stavební úpravy a uzavření pivovaru: 2. až 6. 7. 2016
Letní změny v Pivovar Hotelu Na Rychtě O všech chystaných novinkách se dočtete na str. 2
Celkem je přichystáno 100 vstupenek. Akce trvá do vyčerpání.
ADRESA: Pivovar Hotel Na Rychtě, Kláštěrní 75/9, Ústí nad Labem, 400 01 e-mail:
[email protected], vedení společnosti: telefon: 475 213 047, fax: 475 212 945 REZERVACE: Restaurace – e-mail:
[email protected], telefon: 475 205 018 Hotel – e-mail:
[email protected], telefon: 475 213 138 EXKURZE: Po–Čt e-mail:
[email protected] NAPIŠTE NÁM – Pokud máte přání, nápady či připomínky:
[email protected]
PROVOZNÍ DOBA pondělí – sobota 10:30–24:00 hodin neděle 11:00–22:00 hodin
Letní změny v Pivovar Hotelu Na Rychtě Stavební úpravy a uzavření celého pivovaru: od 2. do 6. 7. 2016 Pivovar Hotel Na Rychtě není jen restaurace, zahrádka a dobré pivo, ale také ubytování v hotelu *** kategorie. Celková kapacita hotelu je 15 pokojů s 27 lůžky. Doposud byly všechny pokoje vybaveny manželskou
postelí. Potřeba zákazníků vedla majitele hotelu ke změně. Během letních prázdnin dojde ve všech pokojích k výměně postelí. Vzhledem k náročnosti akce bude realizace probíhat ve 2 fázích a po jednotlivých patrech. Hotel pak bude nabízet 6 dvoulůžkových pokojů s oddělenými lůžky
(twin bed), 6 pokojů s manželskou postelí (double bed) a 3 jednolůžkové pokoje. V samotné restauraci dojde k úpravě a zvětšení baru, aby tak mohlo dojít k rozšíření sortiment například o domácí limonády nebo míchané nápoje. Další změnu v restauraci čeká prostor u toalet, kdy bude v návaznosti na chystaný protikuřácký zákon vytvořen nový venkovní vchod na zahradní terasu. Celá restaurace dostane i nový malířský nátěr. Je plánováno rozšíření internetové sítě jak na terasu, tak do nových prostor cyklopointu a zázemí pivovaru. V současných sklepních prostorách pivovaru dojde k opravě a výměně podlah. Poslední chystaná úprava se týká parkoviště pro hotelové hosty. Bude nově vybaveno kovovými zábranami tak, aby sloužilo pro parkování pouze hotelových hostů.
Ohlédnutí za VI. Ústeckým pivním jarmarkem 2016 Výsledky VI. Ústeckého pivního jarmarku 2016: 1. MÁZ Ústeckého jarmarku je určen odbornou porotou. 2. MÁZ Ústeckého deníku vybrali sami čtenáři.
N
ejvětší pivní akce letošního roku je za námi a jsme moc rádi, že se těší velké oblibě nejen Ústečanů. Kostelní náměstí se 14. 5. zaplnilo pivními i jarmarečními stánky, hudebními vystoupeními a hlavně Vámi, návštěvníky. Jak dopadl letošní 6. ročník v číslech? Celkem se prodávalo pivo z 26 minipivovarů, vytočilo se 15.000 piv, přišlo 17.000 lidí, vystoupilo 10 hudebních skupin, 4 divadla a flašinetář, snědlo se skoro 100 kg grilovaného mladého býčka a charitativní nadaci Plamínek naděje putovalo 14.427 Kč na rehabilitační lehátko pro Tomáška Holuba. Tomášek trpí Duchennovou svalovou distrofií (7.200 Kč od pivovarů a z pokladničky nadace 7.227 Kč).
S nadcházející jarní a letní sezónou a otevřením zahrádky přijmeme:
Brigádníky Číšníky a servírky Zájemci se mohou hlásit na telefonním čísle: 475 213 138 nebo na
[email protected]
2
2016/06 Ročník: VI., č. 21
KATEGORIE SVĚTLÝ LEŽÁK 1. Monopol Teplice – Monopol světlý ležák 2. Zámecký pivovar Chyše – Chyše sv. ležák 3. Pivovar Česká kamenice - Zlaťák
KATEGORIE POLOTMAVÝ A TMAVÝ LEŽÁK 1. Chalupník Pernštejn - Harmonie tm. ležák 2. Pivovar Suchdol – Suchdolský Jeník 3. Monopol Teplice - Karlík polotmavý ležák
KATEGORIE SPECIÁLNÍ A OCHUCENÉ PIVO 1. Pivovar Falkenštejn – Tmavý speciál 2. Monopol Teplice – Monopol ALE 3. Chalupník Perštejn – Bludimíra IPA
MÁZ ÚSTEKÉHO DENÍKU 1. Pivovar Monopol - Teplice 2. Pivovar Kocour - Varnsdorf 3. Pivovar Na Rychtě – Ústí nad Labem
Pokud byste se rádi stali členem kuchařského týmu Pivovar Hotelu Na Rychtě a máte co nabídnout, pošlete svůj životopis na:
[email protected]
Gastro okénko Pivovar Hotelu Na Rychtě
Burger již známe 125 let
Proč vlastně „hamburger“? Oblíbený i nenáviděný plátek mletého masa vložený do žemle dávno není doménou jen řetězců s rychlým občerstvením. Jeho název je odvozen od německého přístavu Hamburk, kde se podával pokrm zvaný hamburský steak. Tato specialita se potom pomocí námořníků a vystěhovalců dostala do Spojených států, kde se kvůli pohodlnější konzumaci začala vkládat mezi plátky chleba a později do housky. Postupně se této specialitě začalo říkat hamburger, nebo nově burger.
Hamburger má několik otců a levný rozhodně není O datum i místo vynálezu burgeru v jeho současné podobě se dodnes vedou ve Spojených státech ostré spory a za „zaručené“ průkopníky je označováno mnoho osobností. Za zakladatele burgeru je tak například považován Charlie Nagreen ze Seymouru ve státě Wisconsin,
který jako patnáctiletý chlapec prodával v roce 1885 masové kuličky na místním trhu. Když se mu je nedařilo prodávat, zkusil je dávat mezi dva plátky chleba. Jeho vylepšení zabralo, protože zákazníkům uvolnilo jednu ruku, kterou potřebovali k nákupům. Současnou podobu vtiskl burgeru Oscar Bilby z oklahomské Tulsy, který v roce 1891 údajně jako první přišel s nápadem vložit masový plátek do rozkrojené housky. Počátkem ledna 1889 se potom podle Oxfordského slovníku slovo hamburger poprvé objevilo v tisku. Bylo to v místních novinách ve městě Walla Walla v americkém státě Washington. První recept na hamburger se
údajně objevil v roce 1902 a do povědomí široké veřejnosti se poprvé dostal v roce 1904 na světovém veletrhu v St. Louis v Missouri, kde podle tisku vyvolal doslova senzaci. Burgery milují dospělí i děti po celém světě. Ne vždy se ale jedná o levnou záležitost. Nejdražší burger na světě stojí přes tři tisíce korun. Společným znakem všech nej dražších burgerů na světě je použití japonského hovězího masa Wagyu (nebo-li Kóbe beef), které je bezkonkurenčně nejdražším hovězím na světě. Toto mimořádně křehké a šťavnaté maso s jemným mramorováním pochází z černého krátkosrstého skotu „wagyu“ chovaného v Japonsku u města Kóbe. „Krávy dostávají od ja-
ponských pěstitelů pravidelné masáže shiatsu, je jim pouštěna uklidňující hudba a davá se jim na pití také pivo nebo rýžové víno saké.“
Nejdražším burgerem na světě je „The Richard Nouveau Burger“ z restaurace Wall Street Burger Shoppe v New Yorku na Manhattanu. V tomto burgeru je použito japonské hovězí maso Wagyu, dále černé lanýže, pečená francouzská husí játra fois gras, velice uleželý švýcarský sýr Gruyére, divoké žampiony, šupinky zlata a to vše je podáváno v teplé briošce. Cena za tento burger je 175 USD (3.300 Kč). U nás v restauraci nabízíme ve stálém jídelním lístku dva druhy burgerů a během červnových gastro týdnů se jich nabízelo mnohem více, nejen z hovězího masa. Plemeno Kobé jsme nepoužili, ale kvalitní steakové a hlavně odleželé maso bylo nutností.
Zásady dobrého hamburgeru od šéfkuchaře Honzy Heřmánka: „Vzít mletou flákotu, opéct ji na pánvi, vymačkat na ni kečup, plácnout ji mezi housky a případně tam přidat okurku, rajče či salát. Ano, tak vypadá ikona rychlého stravování, jak ji znáte ze stánku u autobusového nádraží nebo fast foodu. Opravdu vymazlený burger ovšem může být i gastrono-
mický zážitek.“ říká Honza Heřmánek a přidává několik zásad na přípravu kvalitního burgeru:
1. Jak vybrat maso? Základem burgeru je hovězí maso. Mělo by být spíše tučnější, tak okolo 20 % tuku, ideál-
ní je přední hovězí. Nekupujte mleté maso, o kterém nevíte, co v něm je. Kvalita masa je pro burger naprosto zásadní. Neplatí tu ani náhodou nic jako „vždyť to stejně namelu, tak je jedno, co to je“. Kvalita masa se projeví nejen v chuti, ale i při přípravě.
2. Jak ho umlít? Maso melte pokud možno těsně před grilováním, ideálně hned po vyndání z lednice, za co nejnižší teploty. Tím zabráníte oddělování tuku při mletí. Nepoužívejte rozmrazované nebo dlouho uskladňované maso. Kromě toho, že nebude 2016/06 Ročník: VI., č. 21
3
GASTRO OKÉNKO PIVOVAR HOTELU NA RYCHTĚ burger dobrý, může se stát, že vám vůbec nebude držet pohromadě, že se bude vysušovat, že z něj jednoduše bude podrážka. Podle kvality a vyzrálosti masa volte hrubost mletí. Měkká, vyzrálá masa stačí mlít jednou na hrubším mlýnku, čerstvé, obzvláště průmyslově chované kravičky je většinou třeba mlít dvakrát, ideálně jednou na hrubším a jednou na jemnějším mlýnku. Cílem mletí ale není udělat z masa paštiku, takže s mletím opatrně, maso by mělo mít hrubší strukturu a jakoby se kouskovat.
3. Jak maso ochutit? Maso na burger předem ne-
ochucujte. Vytvarujte z masa placku o něco větší, než je burgerová houska, a jenom ji jemně posolte a opepřete těsně před položením na gril. Nic víc. S burgerem zacházejte prostě úplně stejně jako se steakovým masem.
4. Jak burger grilovat? Masovou placku položte na gril, mírně ji přitlačte a nechte do poloviny propéct bez otáčení. Díky přitlačení na začátku se vám maso nevyboulí a nezkroutí, takže je není potřeba nijak tvarovat. Dobu grilování se dramaticky liší podle typu a zralosti masa a stáří zvířete. Pohybuje se mezi
třemi minutami u našich Aberdeen Angus a osmi minutami na každou stranu, takže nezbývá, než to na prvním burgeru prostě vyzkoušet. Po grilování nechte maso chvíli na talíři odpočinout, aby do sebe vtáhlo zpět šťávy, které se grilováním uvolnily.
5. Jakou housku zvolit? Na burgery používejte spíše hutnější, brioškové housky z máslového těsta. Lépe do sebe dokážou vsáknout šťávy, jsou chutnější a méně se rozpadají. Před podáváním každou housku na grilu krátce ohřejte na vnitřních stranách. Povrch se pak zpevní, houska křupe a méně se rozpadá.
Nemluvě o tom, že je chuťově lepší.
6. Čím burger naplnit? Co do burgeru dáte, je naprosto na vás a vašich chutích. Nebojte se experimentovat. Cílem je, aby byly při každém kousnutí všechny chutě cítit a žádná nepřebíjela ostatní. Při vrstvení by maso mělo vždy přijít dolů. Pokud by houska nesnesla vstřebávání šťávy a rozpadala se, pak dejte pod maso třeba list salátu, aby se vám nerozmočila. Pořadí vrstev potom volte tak, aby vám při zmáčknutí burgeru a při jídle po sobě vrstvy neklouzaly a burger se nerozjížděl v rukách.
Fotopříběh nejoblíbenějšího pokrmu z Pivovar Hotelu Na Rychtě:
Burger s mletým hovězím steakem, čerstvou zeleninou, sýrem chedar, slaninovým chipsem, hranolkami s česnekovou majonézou a plody kapary
4
2016/06 Ročník: VI., č. 21
Gastro okénko Pivovar Hotelu Na Rychtě Maso a zelenina jde ruku v ruce
Grilovaná zelenina
Grilované maso je zážitkem, když jej však zpestříte zeleninou, odlehčíte žaludku, dodáte vlákninu a ještě si parádně pochutnáte na oblíbeném jídle. Dnes tedy zapomeňte na vaření, tady je pár tipů a rad, jak správně zeleninu grilovat. Když víte, jak ji dobře upravovat, zachová si důležité vitaminy, je příjemně křupavá a neodolá ani ten největší odpůrce zdravé stravy a masožravec. V první řadě si dobře vyberte. Zkuste zapátrat i po zajímavém druhu. Nemusí to být vždy žampion, paprika či cuketa. Možností je opravdu mnoho.
Vhodná zelenina ke grilování brambory fazolové či hráškové lusky kedlubny kukuřice rajčata lilky patisony cibulky celer mrkev chřest
Doba přípravy se liší. Vše by mělo být rychlé, abychom zbytečně nevyhnali důležité vitaminy. Předvařené zelenině bude stačit 15-25 minut. Bramborám dopřejte až 50 minut. Měkká zelenina jako cuketa či houby jsou k ochutnání připravené v rozmezí 7-12 minut.
Zásady správného grilování zeleniny 1. Poté, co jste si vybrali zeleninu, dobře ji umyjte a nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. Některé druhy jako lilek či cuketa musí před grilováním vyslzet. Nasolte jednotlivé kousky nechte odpočinout a před pečením osušte vypocenou tekutinu do papírového ubrousku. Jinak bude zelenina po ogrilování moc vodnatá. 2. Zvolte vhodný olej. Každá zelenina s kapkou oleje chutná lépe, navíc se snáz do organismu vstřebají všechny její vitaminy. Ideální je olivový olej, který se používá na tepelnou úpravu, ale klidně můžete zkusit arašídový, hořčičný, řepkový a další nevšedně ochucené druhy. Není třeba zeleninu koupat, postačí jen lehce potřít nebo pokapat. Chcete-li změnu, nejprve si udělejte marinádu. Úplně nejlepší je smíchat trochu oleje s čerstvými bylinkami. Chutě se spojí a doplní lehkost zeleniny.
3. Nezapomeňte na koření. V létě jsou ideální čerstvé bylinky. Zelenina sama od sebe moc výraznou chuť nemá, proto si můžete pohrát a dopřát si pokaždé jiný zážitek.
Nejlépe se hodí tyto bylinky a dochucovadla hrubozrnná sůl (klidně i bylinková) čerstvý pepř (barevný je více aromatický) česnek rozmarýn šalvěj kmín majoránka citronový tymián hořčičná semínka Pokud si netroufnete na vlastní míchání, pro začátek zkuste již připravené balené směsi z obchodů. POZOR: Kdo má rád bazalku, neměl by ji používat před grilováním, ráda se připaluje. Proto zeleninu připravte s trochou oleje a bazalkou posypte až před podáváním. 4. A nyní už jen zbývá zeleninu ugrilovat. Klidně využij-
te hodně rozpálený gril, ale musíte vše hlídat. Velmi rády se pálí slupky od paprik či cuket. Úplně nejlepší je uhlí, které je rozpálené už alespoň 30 minut. Pak vše zvládnete bez větších problémů. Olej zajistí, že zelenina nevyschne, přesto stihne zkaramelizovat. Pro zdravější grilování můžete použít alobal či grilovací tál, který zabrání nežádoucímu přímému styku s ohněm.
Se solí se musí opatrně, některé druhy při styku s ní začnou vylučovat velké množství vody. Cibule používáme velké a krájíme je na silná kolečka, která napíchneme na jehlu nebo položíme na tál. Mrkev vybírejte buď malou, která bude sladší, nebo větší kusy přepulte, aby se oheň dostal ke sladkému středu. Rajčata určitě raději grilujte vcelku na jehle nebo rozpůlená. Papriky grilujte vcelku. Jakmile budou mít ze všech stran scvrklou a načernalou slupku, sundáme je a na 15 minut zabalíme do alobalu. Pak je rozbalíme, oloupeme, rozkrájíme a odstraníme vnitřek. Kukuřici při pečení potírejte máslem. Grilovaná zelenina nejlépe chutná se studenými marinádami, dipy či domácími dresinky. 2016/06 Ročník: VI., č. 21
5
Rychtářská 120 km - závod pro radost a celou rodinu
Srdečně Vás zveme na již 3. ročník oblíbeného závodu pro celou rodinu, který se uskuteční první zářijovou sobotu.
T
entokrát to bude 2 týdny před Ústeckým 1/2Maratonem, aby měli všichni běžci ještě čas potrénovat nebo dokončit celý seriál RunCzech nočním Grand Prix v Praze. Akce se uskuteční opět v Cyklokempu Loděnice, který poskytuje kvalitní zázemí (sprchy, toalety, občerstvení, šatna, dětské hřiště) pro účastníky a Labská stezka je ideální terén pro malé i velké běžce, začátečníky či pokročilé.
KDY? sobota 3. 9. 2016 MÍSTO A TRASA Cyklokemp Loděnice (start i cíl) Brná u Ústí nad Labem Poběží se po Labské stezce oběma směry se startem z Loděni6
2016/06 Ročník: VI., č. 21
ce (www.cyklokemplodenice.cz) a průběžných otočkách. Celá trať bude značena. Na běžce čeká v průběhu závod občerstvení na trati - voda + iontové nápoje ( 6 a 9 km + cíl). V cíli bude připraveno ovoce.
MODERUJE: David CIHLÁŘ KATEGORIE RAIFFEISEN rodinný závod - 1 km - malé děti s rodiči Juniorský závod - 2 km chlapci a dívky 8 - 11 let a 12 - 15 let Hlavní závod - 12 km muži/ženy
2run - ŠTAFETA - 2× 6 km - libovolně
REGISTRACE A STARTOVNÉ Online registrace bude probíhat celé léto na www.irontime.cz. Do 30.8. bude možno se zaregistrovat za zvýhodněný poplatek 100 Kč na závody – Raiffeisen rodinný běh, Hlavní závod a 2RUN. Na Juniorský běh za 50 Kč. NA MÍSTĚ BUDE REGISTRAČNÍ POPLATEK ZVÝŠENÝ na 200 a 100 Kč. Startovné bude obsahovat: občerstvení na trati i po závodě (Rychtářský guláš,
párek v rohlíku a sladká odměna pro děti, pivo a limo, iontové nápoje, ovoce) medaile a startovní číslo drobný dárek od sponzorů doprovodný program během akce účast v tombole o hodnotné ceny čip pro měření čipovou časomírou pro všechny závody - www.Irontime.cz
START Rodinný závod - 10:00 Juniorský závod - 10:30 Hlavní závod - 11:00
VÝHRY Na běžce tradičně čeká mnoho lákavých výher od partnerů závodu! Například: Zájezdy a zážitkové aktivity se společností Adventure Company - zájezd na Mt.Blanc, rafty, ferráty Registrace na Ústecký 1/2Maraton a DM Rodinný běh
Věcné ceny od partnerů a pořadatele závodu - vstupenky do Zoo, předplatné časopisu Už vím proč, dárkový balíček pro sportovce RunCzech, školní a sportovní potřeby od společnosti Activa, prací prostředky od Spolpharmy, poukázky do Cykloservisu Jireček nebo poukázky do Pivovar Ho-
telu Na Rychtě, pivo Mazel a další.
Výtěžek ze startovného Část výtěžku ze startovného na závod poputuje na konto nadačního fondu PLAMÍNEK NADĚJE. Bude určena na nákup sportovních potřeb pro děti z partnerského Dětského
domova Ústí nad Labem, které se také závodu zúčastní.
Proč běžet Rychtářskou 12° km? Závod je měřený profesionální čipovou časomírou a díky rovinatému terénu je ideální jako trénink před VI. Mattoni 1/2Maratonem Ústí nad
Labem 17. 9. 2016. Díky rozdělení tratě na 2RUN – štafetu 2×6 km si ho mohou zaběhnout i méně zdatní běžci. Připraven je závod i pro starší děti na 2 km, navíc odměňujeme zvlášť chlapce i dívky.
Mattoni 1/2Maraton Ústí nad Labem se poběží již pošesté - organizátoři doufají v rekordní účast
Nenechte si ujít tuto akci jako běžec nebo jako fanoušek. Patří bezesporu k nejemotivnějším dnům města Ústí nad Labem. Datum
17. září 2016
Ročník
6.
Titulární partner
Mattoni
Start/cíle
Mírové náměstí
Délka trati
21,0975 km
Časový limit
3 hodiny
Kapacita půlmaratonu
3 600 běžců
Kapacita dm rodinného běhu
2 500 běžců
Ocenění IAAF
zlatá známka kvality (IAAF Road Race Gold Label)
Kategorie
jednotlivci (21,0975 km) / štafety (3x5 km, 1x6,0975 km) 2Run (10 + 11,0975 km)
Doprovodné akce
dm rodinný minimaraton (3 km) / Marathon Music Festival Spolchemie MČR handbiků v silničním kritériu
Rekordy
Rekord závodu – muži: 1:00:38 (2013), Philemon Limo (KEN) Rekord závodu – ženy: 1:07:17 (2015), Peres Jepchirchir (KEN) Nejrychlejší Čech: 1:05:50 (2013), Jiří Homoláč Nejrychlejší Češka: 1:12:11 (2015), Eva Vrabcová Světový rekord – muži: 58:23 (2010), Zersenay Tadese (ETH) Světový rekord – ženy: 1:05:09 (2015), Florence Kiplagat (KEN)
Startovní výstřel Mattoni 1/2Maratonu Ústí nad Labem zahřmí nad Mírovým náměstím přesně 17. 9. 2016. Organizátoři z RunCzech již nyní na šestém ročníku ústeckého závodu intenzivně pracují. Trať od minulého roku doznala pouze kosmetických změn (chemičkou se běží jen 3 kilometry a zbylá část vede podél Labe a centrem města) a díky zlaté známce kvality od Mezinárodní asociace atletických federací IAAF se na start opět postaví špičkoví vytrvalci. Pokořit Mattoni 1/2Maraton Ústí nad Labem se letos vydá 3 600 běžců. Registrace na závod je možné také zakoupit skrze charitativní partnery, kdy
část startovného jde právě na charitativní účely. Pro Mattoni 1/2Maraton Ústí nad Labem je hlavním charitativním partnerem Nadační fond Plamínek naděje.
Kromě samotného půlmaratonu mohou běžci zvolit i některou z kratších variant závodu, tedy čtyřčlennou nebo dvoučlennou štafetu 2Run. Tradiční součástí závodu je rovněž Spolchemie český pohár v handbike a dm rodinný běh s kapacitou 2 500 účastníků. Registrace na Mattoni 1/2Maraton Ústí nad Labem a více informací o celém závodě najdete na: www.runczech.com.
2016/06 Ročník: VI., č. 21
7
Představujeme partnery závodu Rychtářská 12°km HAINZ výrobce razítek, pohárů a prodejce reklamních předmětů
Klasická otázka na úvod - čím se Vaše společnost zabývá a jaké produkty nabízíte? Již 25 let se zabýváme reklamní a polygrafickou výrobou. V počátku jsme nabízeli našim
V posledních letech však převažuje výroba a prodej sportovních trofejí a pohárů. Zákazníci mohou sortiment zhlédnout v našich prodejnách v Ústí nad Labem a Pardubicích, nebo v našem e-shopu: www.hainz.cz Jaké nabízíte nejzajímavější novinky z Vašich produktů a služeb? Vzhledem k tomu, že naším nejúspěšnějším produktem jsou sportovní trofeje a poháry, tak i nejzajímavější novinkou je naše zakázková výroba medailí,
ňuje produkovat velké množství pohárů v relativně krátkých termínech, včetně značení na našich technologiích. Dnes dodáváme pořadatelům sportovních akcí nejen v České republice, ale také do Švýcarska, Rakouska, Německa, Irska, Slovenska.
lovým atletem, tak bohužel díky velkému sportovnímu úrazu nohy, jsem s běháním mimo hru. Navíc jsem byl výškař a překážkář, a to se s vytrvalostním během moc nekamarádí. Takže relax je pro mě zahrada a výlety do přírody.
Vaše nejkurióznější zakázka, kterou jste realizovali? Nenazval bych to úplně jako kuriozitu, ale spíše bych to hodnotil jako prestižní dodávku pro
Kam se chystáte na dovolenou v rámci léta? Rád bych se letos vypravil do Slovenského ráje a do lázní do Maďarska, to mi dělá obzvláště dobře. Na otázky odpovídal majitel a ředitel firmy Karel Hainz.
Český olympijský výbor, kdy v rámci návratu úspěšné olympijské výpravy na ZOH v Soči byli všichni naši medailoví i nemedailoví olympionici dekorování na představení v olympijském parku na Strahově našimi medailemi.
zákazníkům výrobu razítek, skrze kterou nás v regionu zná většina firem a subjektů. Později jsme přidali značení reklamních
a dárkových předmětů. Díky naší dobré vybavenosti značícími technologiemi jsme ale schopni poskytnout řadu služeb a výrobků, jako je velkoplošná reklama na desky, bannery i automobily, vyrobit informační systém budovy, poznačit průmyslové výrobky a polotovary laserem, potisknout trička, tužky, čepice, vyrobit firemní tiskoviny od vizitek, obálek až po letáky a samolepky. 8
2016/06 Ročník: VI., č. 21
kde jsme schopni vyrobit medaili jakéhokoliv tvaru a grafické podoby, včetně individuální stuhy s vlastním potiskem zákazníka.
Co připravujete pro Rychtářskou 12°km letos? Předpokládám, že by to mohli být opět úspěšné medaile tvaru pivního tácku Rychtářská 12`.
Co si zákazníci žádají nejvíce? Nejvíce žádaným výrobkem jsou ale stále sportovní poháry, které sami vyrábíme. To nám umož-
Jak relaxujete po práci? Také jste propadl běžeckému fenoménu? Ačkoliv jsem byl v mládí vrcho-
RAIFFEISEN BANK Ústí nad Labem
Raiffeisen banka Ústí nad Labem je pravidelným partnerem našeho závodu a letos zaštítila naši kategorii pro rodiny. Pobě-
žíme RAIFFEISEN Rodinný běh na 1 km. Banka má svou pobočku na Mírovém náměstí a je aktivní podporovatel sportovních aktivit a dění ve městě. Účastnící rodinného běhu si odnesou od Raiffeisen banky malý dáreček.
Představujeme partnery závodu Rychtářská 12°km ADVENTURE COMPANY
Prozraďte nám krátce, co všechno Adventure Company nabízí za služby a produkty? Naše společnost se především zaměřuje na nevšední dovolené pro lidi, kteří chtějí poznat svět takový, jaký doopravdy je, a nevydrží se celou dovolenou jen válet na pláži. Mezi naše nej-
doménou AktivniDovolena.cz. Na podzim nás pak čeká expedice na osmou nejvyšší horu světa, Manaslu 8163m, kterou bych se rád pokusil sjet na lyžích . Jaké služby a produkty se těší největšímu zájmu? Jsou to především zájezdy do hor a poznávací zájezdy, často Nepál a země jihovýchodní Asie, ale třeba také zájezd do Patagonie. Vaše nejoblíbenější destinace? Pro mne asi Chile a Nepál. Máte nějakou kuriozitu z posledních expedic? Řekl bych, že naše expedice jsou jedna velká kuriozita. Stačí si třeba najít video z Mt. Blancu na Youtube od Pavla Vlčka: https://www.youtube.com/watch?v=q-sWZh9F980
oblíbenější aktivity patří mnoho různých horských výstupů, poznávání nevšedních, méně komerčních míst a prožívání mnohdy adrenalinových aktivit v různých koutech světa. Jaké máte nejbližší plány, co chystáte na léto a podzim? Během léta já osobně chystám převážně výstupy na Mt. Blanc (mimo jiné i s účastníky a výherci loňského závodu Rychtářská 12°km) a na Matterhorn s klienty společnosti. Dále pořádáme letní dětské tábory se zaměřením na lezení, dobrodružný tábor „Přežití“, sportovní a adrenalinové tábory, kurzy lezení, kurzy kiteboardingu a hromadu zájezdů pod hlavičkou a internetovou
Co připravujete pro Rychtářskou 12°km letos? Opět poukazy na Mt. Blanc, který je hodně oblíben a běžecké boty, pro vítěze rodinného běhu pak bude také zájezd, ale kam, to teď neprozradím. Jak relaxujete po práci? Také jste propadl běžeckému fenoménu? Snažím se být hlavně s rodinou, jsem často pryč. Zaběhat si jdu jen občas v rámci udržení kondice, rozhodně bych to nenazval „propadnout běhání“ . Kam se chystáte na dovolenou? Pro většinu lidí, kterým řeknu, že jsem outdoorovým průvodcem, jsem na dovolené celý rok. Pokud se jedná o mou osobní dovolenou s rodinou, tak se letos chystáme pouze po Čechách. Už se na to těším.
LETNÍ DĚTSKÉ TÁBORY 2016 s Adventure Company Při organizaci letních táborů čerpáme ze zkušeností z pořádaných horolezeckých expedic a sportovních kurzů, které naleznete na portálech www.World-Trek.cz a www.AktivniDovolena.cz. Klademe velký důraz na to, aby si děti během tábora vytvořily silný vztah k přírodě a sportům v přírodě. PŘEŽITÍ - Dobrodružný tábor (9. - 15. 7. 2016) Náplní je tábor velmi vzdálen kurzům přežití s vojenskou tématikou. Děti si osvojí techniky orientace a pobytu v přírodě bez civilizačních pomůcek. Základnu budeme mít na tábořišti v Českosaském Švýcarsku, ale přespávat budeme i ve skutečné divočině v improvizovaných přístřešcích.
zkusit skalní lezení nebo už lezou ve skalách či na umělé stěně. Tábor je inspirován lezením na jedné z nejtěžších „velkých“ stěn světa El-Capitam v Yosemitech a odehrává se ve skalním městě Tisá a jeho okolí. Kromě lezení se děti se můžou těšit vyrábění keramiky a její přírodní vypalování, táboráky a „objevování“ pískovcových jeskyní.
Příměstský tábor „pro nejmenší“ - Ústí nad Labem 18.7. – 22.7. 2016 Připravili jsme pro děti opravdu pestrý program plný her v přírodě v okolí Ústí nad Labem. Celý týden probíhá celotáborová hra „světem křížem krážem“ inspirovaná navštívenými místy a připravenými aktivitami.
Sportovní a adrenalinový tábor – přímětský (Ústí n/L) 15.8. – 19.8. 2016 Tábor je určen pro všechny děti, které si chtějí aktivně užít léto s adrenalinem - lanové překážky, lezení na skalách, jízda na raftech, slackline, bungee running, skákací boty, skupinová chůze na lyžích, putovní výlety, zábavné hry...
Příměstský horolezecký tábor Ústí n/L. 25.7. – 29.7. 2016 Tábor je určen všem aktivním dětem, které si užijí prázdninové dobrodružství spojené s výukou skalního lezení. Při nepřízni počasí lezeme na umělé stěně. Program je doplněný o dobrodružné hry, slackline, lanové překážky. Tábor pořádáme pro Ústecký kraj.
Letní sportovní a adrenalinový tábor Telnice 14. - 20. 8. 2016 Sport a adrenalin jsou jasnými znaky tohoto tábora. Děti si vyzkouší dobrodružné sporty jako je sjíždění řeky na raftovém člunu, skalní lezní, lanové přemostění skalních roklí, nebo třeba lanové překážky. Tábor se odehrává v prostředí Krušných hor v obci Telnice.
Dobijte El-Capitan Horolezecký letní tábor 30.7. - 5.8. 2016 Dobrodružný letní horolezecký tábor pro děti, které chtějí 2016/06 Ročník: VI., č. 21
9
Představujeme partnery závodu Rychtářská 12°km Už víš proč?
Už víš proč? je chytrý magazín, který přibližuje fascinující svět vědy, techniky, přírod i historie způsobem, jaký nemá na našem trhu obdoby. Každé vydání nabízí čtenářům možnost objevovat, učit se a stát se okamžitě odborníkem napříč širokou a pestrou škálou témat jasným a přehledným způsobem. Už víš proč? zaujme od dětí po dospělé všechny, kteří jsou nadšení a hladoví po informacích, vědění a pokročilém vzdělávání. Titul patří do portfolia vydavatelství Czech Press Group, které je známé dalšími tituly jako Koktejl nebo Everest.
Do Rychtářské 12° km 3 x předplatné tohoto titulu pro výherce hlavního závodu, Raiffeisen rodinného běhu i Juniorského běhu.
Jelen
Značka Jelen patří do portfolia společnosti Spolpharma, která 10
2016/06 Ročník: VI., č. 21
se specializuje na výrobu širokého spektra pracích prášků, čisticích přípravků, kosmetických produktů a výrobků dentální hygieny, které dodává na český i evropský trh. Značka Jelen zde byla téměř od nepaměti a její historie sahá až do 2. poloviny 19. století. Zakladatel jádrového mýdla George Schicht svou výrobu započal v malém domku v Rynolticích. Později se rodina přestěhovala na Střekovské nábřeží do komplexu s mýdlárnou a díky podnikatelským vlohám všech Schichtových synů stále vzkvétala. Za velkým úspěchem firmy stojí nadčasové investice do marketingu, reklamy a do péče o své zaměstnance, které firma vynakládala již na začátku 20. století. V roce 1911 firma zaměstnávala 3.500 zaměstnanců a denně bylo vyřízeno na 5.000 objednávek. Po 2. Světové válce přišlo znárodnění a výrobu jádrového mýdla s jelenem převzala společnost Setuza. I za socializmu se tak Jelen objevoval ve většině československých domácností. Kdy a proč se na slavném jádrovém mýdle objevil slavný obraz jelena ve skoku? Jedno z možných vysvětlení přichází s nepříliš poetickým důvodem. Tuk pro výrobu mýdla byl vyráběn z kokosových ořechů, jejichž zbytky se sypaly na hromadu, kam je prý chodili žrát jeleni. Georg Schicht byl ale obecně velkým milovníkem této majestátní zvěře. Na Děčínsku měl velkou oboru s jeleny a je možné, že se jim snažil vzdát hold právě i prostřednictvím obrázku na populárním mýdle. Symbol jelena ve skoku přitom Schichtovy závody používaly i na jiné výrobky, v několika
různých grafických variantách. Třeba jako jelen u lesa nebo značka Tři jeleni.
Cykloservis Jireček
Na Rychtě vařit půlmaratonský guláš pro běžce. Na Rychtářské 12°km bude na vítěze i v tombole čekat registrace na Ústecký 1/2Maraton i na DM rodinný běh. Vyhrát můžete i dárkový batoh se sportovní kosmetikou.
ZOO Ústí nad Labem Lokální cykloservis, který sídlí přímo v Brné v sousedství Cyklokempu Loděnice nabízí vedle servisu jízdních kol také prodej širokého spektra kol – horská, silniční, dětská kola domácích i zahraničních značek. Na Rychtářské 12°km si budete moci některá horská kola prohlédnout a vyzkoušet přímo na místě.
Zoologická zahrada Ústí nad Labem má více než 100 letou tradici a patří ke společenským, kulturním a zábavným ikonám
Město Ústí nad Labem
města, stejně jako Pivovar Hotel Na Rychtě. Společně jsme letos navázali spolupráci na vybraných akcích. Město jako aktivní podporovatel sportu a kulturního dění s námi spolupracuje na nejedné naší akci. Rychtářská 12°km startuje ze startovní brány města.
Runczech
Pořadatel největších běžeckých závodů v České republice, organizátor českých 1/2 maratonů a Pražského maratonu. S Pivovar Hotelem Na Rychtě spolupracuje již od samého začátku konání závodů. I letos se bude
Cyklokemp Loděnice Brná
Cyklokemp Loděnice je sportovně rekreační areál s ubytováním nejen pro cyklisty v Brné. Leží na pravém břehu řeky Labe přímo na Labské cyklostezce.
Tradiční, šetrný k přírodě i pokožce a účinný ...takový je Jelen! Už naše babičky a maminky znaly tradiční jádrové mýdlo a nedaly na něj dopustit. Vyzkoušejte i naše ostatní produkty na e-shopu nebo navštivte podnikovou prodejnu…
Ceny na prodejně
JELEN gel univerzál 3 l JELEN black gel 3 l JELEN prací prášek mýdlový 600 g JELEN prací prášek mýdlový 3 kg JELEN na ruční praní 0,5 l JELEN jádrové mýdlo 200 g JELEN odstraňovač skvrn 500 ml JELEN sport gel 1,5 l SOTÉ dent zubní pasty SOTÉ dent ústní vody 250 ml SOTÉ mink – toaletní mýdlo 100 g
100,100,30,100,20,20,40,60,15,25,10,-
SOTÉ mink – tekuté mýdlo 300 ml SOTÉ mink sprchový krém 300 ml TITAN plus s Marseilleským mýdlem, 1 l TITAN plus na nádobí, citron 0,5 l TITAN plus aktivní pěna na okna 750 ml TITAN plus tekutý písek 670 g MERKUR prací prášky 600 g NAMO 600 g MERKUR aviváž 1 l PITRALON F 100 ml
20,25,30,20,30,30,20,20,15,20,-
PODNIKOVÁ PRODEJNA
Najdete nás v prostorách závodní jídelny Spolchemie, na křižovatce ulic U Chemičky a Brněnská.
Otevřeno úterý, středa a čtvrtek 10:00 – 13:00 (a ve čtvrtek 8:30 – 9:30 povolen vjezd autem až k budově)
www.jakseperesjelenem.cz
2016/06 Ročník: VI., č. 21
11
Proč pijeme
pivo?
K
aždý pivař i nepivař by k tomu jednoduše odpověděl: „Protože mi chutná!“. Pak by ještě dodal něco v tom smyslu, že je to vlastně zdravé pro jeho organismu, prospívá tělu i duši a je dobré na žízeň. Vše je pravda a ještě něco navíc. Pití piva patří k naší kultuře, je to tradice a historie zároveň, je to nedílná součást společenského i běžného života, je to požitek, odpočinek i zábava. V třicátých letech minulého století uspořádal rakouský týdeník propagující abstinenci mezi vídeňskými žurnalisty následující anketu s otázkou:
„Pijete alkoholické nápoje, a jaké?“ 1. Pivo? 2. Víno? 3. Likéry? Známý vídeňský spisovatel Otakar Tann – Berger k tomu zaslal lakonickou odpověď:
„Ano. A to v pořadí, jak jste uvedli!“
Český pivovarský časopis KVAS pak k pití piva již v roce 1933 dodává: Pivo je všude ve světě ob12
2016/06 Ročník: VI., č. 21
čerstvením, prostředkem k ukrácení chvíle Pro mnohé je životní šťávou a mateřským mlékem bytí Pravý piják piva pije z nejrozmanitějších důvodů, úmyslů, nutností Pije však v každém případě Hlavně pak z žízně, jako všeobecné lidské potřeby Je-li zdráv, pije z popudu své síly Je-li nemocen, pije, protože mu pivo pomůže Má-li žízeň pije, protože pivo ji hasí Není-li žízniv pije, protože se v něm musí něco díti a proto musí vyvolat žízeň Je-li hladov, pivo ho nasytí Je-li nasycen, pivo podporuje trávení Je-li mu teplo, pije pivo, neboť chladí Je-li mu zima, pije pivo, které ho zahřeje Je-li rozčilen, pivo ho uklidní Je-li malátný, pivo ho vzpruží Pil-li příliš mnoho, pije pivo, protože pivo je nejlepším prostředkem pro žaludek Pil-li málo, rychle se napije
více, protože je to zajisté nejpřípadnějším prostředkem Umřel-li pijákovi někdo, pivo povzbuzuje k veselým myšlenkám Je-li v příliš veselé náladě, pivo ho převede opět na pravou míru Před pitím vína napije se piva, neboť pivo nelze píti po víně Blouzní-li dodá mu pivo klid Chybí-li mu odvaha, dodá mu pivo kuráže a vzletu Ať je venku krásně nebo prší, ať je léto nebo zima – pije kvůli počasí Starému dodává pivo mladistvou sílu, mladíkovi pak rozvahu dospělého Je to univerzální prostředek bohů a lidstva. Prozřetelnost se dopustila té jediné chyby, že je neposílá s nebes jako kdysi manu, a že pivu nedá vyvěrat z přírodních pramenů!
Pivo - to je neustálý vývoj
Z
a celou svou historii pivo prošlo a stále prochází neustálým vývojem. Některé dru-
hy téměř vymizely, naopak se objevují nové s novými recepturami, na které se zaměříme. Nejdůležitějším faktorem při pití piva je jeho zkonzumované množství, proto závěry zda je pití piva organismu prospěšné více či méně, nebudou vždy jednoznačné. Pro český národ je pivo tradičním nápojem, jeho výrobě a prodeji se věnovaly a věnují celé generace odborníků. České pivo se velmi významně podílí na vývoji světového pivovarnictví. Spotřeba „tekutého chleba“ je u nás největší v Evropě – 143 l na hlavu za rok 2015 a jako pijáci piva máme slušný náskok před druhým Německem se 113 l na hlavu a třetím Rakouskem se 108 l na hlavu. Spotřeba piva v ČR je dlouhodobě na poměrně stabilní úrovni, a tudíž je zdravotní vliv důležitým i sledovaným ukazatelem.
Složení piva Hlavní složkou (cca 92 % celkového objemu) je pochopitelně voda. Zbylých 8 % tvoří mnoho dalších složek – chmel, slad, aromata a jiné, které obsa-
hují celou řadu látek. Zaměřme se proto na ty nejdůležitější. V první řadě jde o bohatou škálu vitamínů (zejména skupiny B) a kyselinu listovou. Tyto složky jsou obsaženy v každém pivu, byť v různých poměrech Dále jsou v pivu bohatě zastoupeny stopové prvky a minerály jako hořčík, fosfor, křemík, draslík, zinek a další látky, které v rozumném množství podpo-
ně přiměřenou dávkou, která dodá organismu mnohé z toho, co potřebuje a nijak ho negativně neovlivní. Vyšší počet vypitých piv už se může projevit i nežádoucími následky.
Rozumné pití piva a jeho vliv na náš organismus Jednak jde o doplňování tekutin, které je pro správné fungo-
vzniku nádorů, obsah antioxidantů působí i na zvýšení celkové tělesné odolnosti a snižuje podle posledních výzkumů riziko vzniku rakoviny. Rozhodně stojí za povšimnutí ještě povzbuzující účinky u kardiovaskulárních funkcí, tedy toho, jak pracuje srdce a celý oběhový systém. Nakonec z bohatého výčtu kladného působení zlatavého moku připomeňme už jen uklidňující vliv na odbourávání dnes, bohužel, stále častějších stresových situací a depresí. Ale podívejme se samozřejmě i na záporné účinky požívání piva.
V Pivovar Hotelu Na Rychtě jsou vyráběny piva českého, plzeňského či bavorského typu, nefiltrovaná, horně či spodně kvašená. Přítomnost kulturních kvasinek jim dodává lehký zákal a výhradně přírodní látky pak působí velmi blahodárně na metabolismus a celkový lidský organizmus.
Pivo v kuchyni Motto : „Není lepší silnice, než z kuchyně do pivnice!“ Mistr Jan Hus
Nestřídmé pití piva
rují trávení a správné fungování lidského organismu. Pivo naopak neobsahuje tuky ani cholesterol. Obsah alkoholu v pivu není vysoký, u výčepních piv v rozmezí 2 až 3 %, u ležáků pak už kolem 3 až 6 %. Vedle podílu piva je potřeba při konzumaci myslet i na kalorickou hodnotu, která se u piva pohybuje kolem 400 – 500 kcal na litr. Díky přítomnosti sacharidů je tak pivo i zdrojem energie.
Působení piva na organismus Vše závisí na množství vypitého nápoje, tělesné hmotnosti, na zdravotním stavu, na životosprávě a psychickém rozpoložení toho, kdo si pivo dopřává. Pro zdravého, přiměřeně se stravujícího člověka je vypití dvou až tří půllitrů piva den-
vání těla prostě nezbytné. Dalšími klady, které už nejsou tak známé, jsou kupříkladu podpora trávicích funkcí a podpora správné práce žaludku, snížení hladiny nežádoucího cholesterolu, prevence vzniku a růstu ledvinových i žlučových kamenů, preventivní působení proti vzniku a šíření Alzheimerovy choroby, protioxidační ochrana vůči nádorům i srdečně-cévním chorobám, posílení metabolismu bílkovin, podpora růstu, nervové aktivity, kladně působí i proti vzniku kožních onemocnění, preventivně proti hrozbě infarktu a srdeční mrtvice, napomáhá i pravidelnému fungování ledvin a jater (což se týká vylučování moči a stolice), kladně působí i na snížení krevního tlaku a povzbuzuje tvorbu červených krvinek. Neměli bychom opomenout ani vliv a preventivní působení proti
V přímém dopadu na zdravotní stav je to zejména negativní vliv vyšších dávek, přesahujících hodnotu 40 – 60 mg alkoholu. Taková zátěž je pro organismus nezdravá a mohla by vést k riziku poškození jater, slinivky i nervového systému, v horším případě pak i ke vzniku závislosti. Tomu však lze předcházet rozumným a zodpovědným
přístupem ke konzumaci. Také kombinací s dalšími nápoji o vyšším obsahu alkoholu již tělu opravdu dobře neuděláme. Dalším negativním vlivem však mohou být i společenské či rodinné problémy, které člověk může (sice nechtěně, ale bohužel velmi snadno) způsobit.
P
ivo bylo základní potravinou již ve starém Egyptě, spolu s cibulí a chlebem. Kvašený nápoj provázel lidstvo od nepaměti. Nejinak tomu bylo i v Čechách. V naší středoevropské kotlině snad nebyl pokrm, aby při jeho přípravě nebylo použito piva. Nejrůznější masa, zvěřina, ryby, ptáci, ale i omáčky,
polévky i kaše byly připravovány na pivě či z piva. Doporučováno bylo „Ráno, obzvláště v zimě, teplé pivo s kořenem píti, protože jest to zdrávo !“ Proto staří Čechové nejčastěji snídali pivní polévku, stejně jako Angličané svou „caudle“, 2016/06 Ročník: VI., č. 21
13
PROČ PIJEME PIVO? Francouzi „soupe á la biere“, Němci „Biersuppe“ a Dánové „“ollbr“od“. olévka z piva byla připravována na nejrůznější způsob – s chlebem či vejcem, na sladko, slané i na kyselo. Naši předkové právem věřili, že polévka dodává sílu a zdraví. Podávali ji kojícím matkám, dětem i neduživým a nemocným. Staré receptury pivních polévek uvádějí pivní ocet, kdy se k starému pivu dodala chlebová střída či hrách a otruby. Polévka zvaná „Pochopná“ se vařila ze staršího pšeničného piva se smaženou cibulkou. „Gramatikou“ byla nazývána pivní polévka vařená s chlebem, která byla častým hostem na skromném studentském jídelníčku.
Rauchbier – kouřový ležák. K uzenému masu a uzeninám obecně Stout – k odpolednímu osvěžení, společenskému pití. K ústřicím. Nechlazený.
P
D
ruhá polovina devatenáctého století je také označována „Zlatým věkem českého pivovarnictví“. Pivovarská povolání se stávají prestižními a z pivovarské chasy je v rychle vznikajících moderních parostrojních pivovarech najednou elita dělnictva. Vedle slušného platu v penězích dostávají zaměstnanci deputát
14
2016/06 Ročník: VI., č. 21
formou denní naturální dávky, která činí 3 až 6 litrů piva, podle jak kterého pivovaru a profese. Jde opravdu o tekutý chléb, který není možno jinému prodat, přenechat, darovat či vynášet ze závodu. Jen málo pivovarů umožňuje výjimku a to u ženatých zaměstnanců bydlících s rodinou mimo závod. Z této doby pocházejí stovky receptů jídel všeho druhu a to na pivě, nebo s pivem!
„Není žádného jídla na světě, jemuž by pivo nelahodilo. Takový je to božský nápoj !“ Michael Jackson – anglický spisovatel
K jakým jídlům se hodí která piva? Altbier – ke společenskému pití, silně aromatickým sýrům, klobáse Berliner Weisse – k uhašení letní žízně v šampusce s kapkou malinové limonády Bílá pšeničná piva – jako desertní Bock – jako silná piva ke kořeněným telecím párkům Pils, Pilsener – jako aperitivy a též k rybám Porter – tmavé, suché, silné pivo. K ústřicím, korýšům, soleným rybám Trapist – s plísňovým sýrem za pokojové teploty
„Dej Bůh štěstí !“ Ing. Žižkovký a online zdroj: pivni.info
Pozvánky na akce v Ústí nad Labem Prázdninová ZOO Ústí nad Labem
je Láďa Šimek. O jeho sportovních úspěších jsme přinesli re-
The Boom 18.-21. srpna 2016
FESTIVAL TRUTNOFF 10. září 2016
PIVNÍ JARMARK TEPLICE 17. září 2016
V Pivovar Hotelu Na Rychtě můžete získat dětskou vstupenku do Zoo Ústí nad Labem pokud jste rodina s dětmi a utratíte u nás minimálně 500 Kč. Akce platí
portáž v minulém čísle. Závod je pro dobrodružné, otrlé a fyzicky zdatné jedince. Zázemím pro tento závod se stane opět Cyklokemp Loděnice. Přijďte si zazávodit a ukázat co ve vás je! 12. srpna 2016
Ústecký Magor Noční běh 13. srpna 2016
během prázdnin a do vyčerpání všech vstupenek. Během léta v Zoo Ústí nad Labem také proběhne série nočních prohlídek. Přijďte dát zvířátkům „dobrou noc“.
Ústecký Magor Registrace a informace: WWW.MAGORRACE.CZ
Pro hudební nadšence
KOMENTOVANÉ NOČNÍ PROHLÍDKY
1. července 15. července 29. července 12. srpna 26. srpna
VINOBRANÍ LITOMĚŘICE - Hlavní scéna 19. září 2016
ho běžeckého poháru s Mumií. Koncem července – v neděli 24. 7. 2016 se poběží Střížovický běh do vrchu s Mumií – cca 1,8 km, poslední sobotu v srpnu 27. 8. 2016 čeká běžce Trmická desítka – 10km a první zářijovou sobotu 3. 9. 2016 bude patřit 3. ročníku závodu
KONGRES MEDIKŮ PRAHA Neveřejná akce 17. prosince 2016
26. VÁNOČNÍ KONCERT KD ÚSTÍ N./L. Současně Vás zveme na sérii Promenádních koncertů, které budou probíhat při příznivém počasí vždy v 17 hodin na Kostelním náměstí před OC Fórum. Od června do srpna zde proběhne bezmála dvacet vystoupení. Návštěvníci se mohou těšit nejen na soubory z Ústí a okolí, ale také z různých koutů České republiky. Vstupné je zdarma. Více na: www.forumustinadlabem.cz.
Běžecké závody
pro radost a celou rodinu – Rychtářská 12°km. Více informací na: WWW.FACEBOOK.COM/ ECLOKOMOTIVAMUMIE
VI. Mattoni ½Maraton Ústí nad Labem
Již po 6. se ulicemi Ústí nad Labem proběhne elitní běžecká světová špička v rámci závěrečného ½Maratonu z cyklu
Koncert africké skupiny IYASA 19. července
Komentované noční prohlídky začínají ve 20:00. Rezervace na www.zoousti.cz
Magor Race
Pokud máte rádi příjemnou muziku s tradičními hity beatles, rock i české hudební scény, pak Vás zveme na veřejné koncerty a hudební akce skupin Nepit©h Band a The Boom. Více na: www.nepitchband.estranky.cz a www.the-boom.info.
Nepit©h Band 9. července 2016
Zveme Vás na druhý ročník adrenalinového závodu, jehož organizátorem a zakladatelem
Meruňkové slavnosti - Ústecké podzemí
Léto i začátek září bude patřit třem závodu ze seriálu Ústecké-
závodů RunCzech a s nimi tisíce Ústečanů. Pivovar Hotel Na Rychtě bude letos stejně jako v předchozích ročnících připravovat guláš pro běžce. Akce se uskuteční v sobotu 17. 9. 2016. Více informací na: WWW.RUNCZECH.COM 2016/06 Ročník: VI., č. 21
15
Ostrov Chiloe - Chile a Patagonie
První co mne napadne při vzpomínkách na Chiloe je úvodník jednoho cestopisu, „Chiloe není Chile“ a to je opravdu výstižné. Na ostrově Chiloe opravdu panuje zcela jiný rytmus života než na zbytku Chilského území a obzvlášť kontrastní je to ve srovnání s blízkým pevninským územím oblasti jezer, kterou před řadou let kolonizovali němečtí osadníci a působí poněkud ospale. Na Chiloe to ovšem žije jinak. Ačkoli je ostrov od nejbližšího města na pevnině Puerte Montt oddělen jen úzkým průlivem, vyvíjel se ostrov ve značné nezávislosti na Chile. Nikdo z kolonizátorů si nedokázal tento ostrov a jeho hrdé obyvatelstvo „chilotes“ podmanit, až do příchodu Chilské národní gardy v roce 1826. Španělé se zde dokonce ukrývali poté, co byli vyhnáni z Chile.
P
rapůvodními obyvateli Chiloe jsou indiáni kmene Huantemo, kteří zde žili již 9000 let před příchodem Španělů. Dodnes zde žijí v několika rezervacích, ty je možné během vaší návštěvy navštívit, ale je potřeba mít na paměti respektování místních obyvatel a hlavně jejich soukromí. 16
2016/06 Ročník: VI., č. 21
Během výletů do neproniknutelného pralesa se dočtete na informačních cedulkách, že místní obyvatelé nejsou zodpovědní za případné „nehody. Ostatně vstupovat do neproniknutelného pralesa by se podobalo čirému šílenství. Les je tak hustý, že jsou v něm vysekány pouze jakési tunely, sloužící jako průchody nebo jsou na turistických trasách dřevěné lávky. Pokud byste se chtěli do pralesa přeci jen vydat, patrně se Vám nepodaří přes bujnou vegetaci vůbec došlápnout na zem. Pro Evropana jsou zdejší lesy opravdu něčím neuvěřitelným.
věných kůlech zvané palatifos, kdysi tradiční domy lemující pobřeží byli zničeny obrovskou vlnou tsunami v roce 1960, některé z nich ale jako zázrakem přežili až do dneška. Poměrně dost jich můžete nalézt ve městě Castro, což je také správním městem ostrova Chiloe. Většina z nich slouží dnes jako restaurace, hostely nebo jednodušší hotely pro turisty, kterých ale na ostrov Chiloe přijíždí ve srovnání s ostatními částmi Chilského území poměrně mál. Přitom se jedná o opravdový klenot a jednu z největších rarit Chilského území. Ostrov Chiloe je součástí programu poznávací zájezd Patagonie – velký okruh.
C
astro je nejen správním městem ostrova ale také velmi zajímavým turistickým cílem, určitě byste si neměli nechat utéct místní rybí trh, obávám se, že ani s atlasem ryb byste asi nerozluštili vše, co se tu prodává, a také asi budete mít problém se domluvit. Například v jídelním lístku
Například pokud si objednáte Pollo, tedy kuřecí maso, přinesou vám tu filet z hovězí svíčkové. Místní specialitou je ovšem Curanto, směs vařených mušlí, plodů moře, uzeného masa a brambor, polévku si můžete opakovaně přilévat.
D
alším zajímavým místem na ostrově Chiloe je také národní park Chiloe, vzácná přírodní rezervace, která byla ovšem změněna vlnou tsunami, která zde vytvořila vysoké písečné duny a zcela zničila ústí řeky Cole Cole. V parku je pečlivě upraven skanzen místního obyvatelstva a také řada turistických tras včetně treků do pralesa. Během programu „Poznávací zájezd – Patagonie a Chile“, stojí za to ostrov navštívit. Cestováni po Chiloe bude určitě nevšedním zážitkem!
V
současné době vděčí Chiloe za svou proslulost zejména dvěma typům dřevěných staveb. Těmi známějšími jsou tradiční dřevěné kostely, z nichž 14 je zapsáno na seznam kulturního a historického dědictví UNESCO. Tyto kostely jsou postaveny výhradně ze dřeva a některé dokonce i bez použití hřebíků. Interiér těchto kostelů je většinou vyveden v typických pestrobarevných tónech. Určitě stojí za to podívat se i do horního podlaží a pozorovat dění v kostele shora. Dalšími slavnými dřevěnými stavbami jsou domy na dře-
asi nenaleznete moc známých slov, ani pokud vládnete zdatně španělštinou, ani se slovníkem. Používají se zde výhradně místní názvy. Některé omyly jsou ovšem docela příjemné.
O cestě do Chile a Patagonie či do jiných koutů světa se můžete dočíst na: www.world-trek.cz
