Podporujeme Váš úspěch od roku 1883
OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ
Podporujeme Váš úspěch od roku 1883
Novinka!
MAGGI Tekuté koncentráty – Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat velký posun. Ptali jsme se proto přímo kuchařů, co očekávají od fondů. Jako nutnost označili kvalitní chuť. Dále byl daný veliký důraz na všestrannost použití a tekutou formu, kterou lze použít v libovolném kroku přípravy jídel. Kromě chuti a formátu, kuchaři potřebují i časovou úsporu. Chtějí zachovat kvalitu, ale ušetřit čas a námahu a raději se věnovat tvořivosti, prezentaci a zaměření na detail řemesla. To je možnost jak se odlišit od jiných. Šest měsíců jsme naslouchali Vašim požadavkům a dnes jsme hrdí na to, že můžeme nabídnout novou řadu MAGGI Fondů navržených podle požadavků šéfkuchařů.
„MAGGI Fondy jsou hlavně o autentické, čerstvé a čisté chuti. Velkou výhodou tekutého fondu je, že můžete kdykoliv podpořit chuť pokrmu při teplé i studené variantě. Je to skutečný bonus pro všechny kuchaře.“
Vysoká kvalita produktů: 9 Tekutá forma, vhodná pro teplou i studenou přípravu 9 Přirozená chuť a vůně 9 Rychlé rozptýlení chuti 9 Nižší úroveň soli 9 Bez přidaných aromat 9 Žádné konzervační látky
Tekutý pomocník již na první pohled Široké použití tekutých fondů při přípravě chutného jídla:
9 Glazury na gril 9 Studené marinády 9 Šťávy
9 Bez umělých barviv
9 Polévky
9 Bez přidaného glutamátu
9 Omáčky
9 Bez lepku 9 Skladnější balení
9 Těstoviny 9 Salátové dresinky 9 Vaření v páře a jiné
„Nové tekuté MAGGI Fondy jsou připraveny pro tradiční i kreativní kuchaře při přípravě menu. Jejich chuť, vůně i textura zaručuje vyrovnanou chuť jak při teplé, tak i při přípravě studené kuchyně.“ Tomáš Konopka Kulinářský poradce Nestlé Česko a Slovensko
Maggi Hovězí fond 1 litr s výtěžností 34 litrů
– Jemné přírodní aroma hovězího masa, které zajišťuje výbornou chuť – Ideální jako základ, a zvláště vhodné pro přípravu pokrmů, které vyžadují chuť pečeně – Bez přidaných aromat – Bez konzervantů – Bez umělých barviv – Bez lepku – Dávkování v závislosti na požadované intenzitě chuti hovězího masa
Uzenářská omáčka MAGGI Hovězí Fond Voda Šalotka Bílé víno
30 g 500 ml 40 g 100 ml
Kyselé okurky Hořčice CHEF Světlá jíška Máslo
50 g 30 g 25 g 50 g
Příprava: Šalotku nasekáme a orestujeme na másle do hněda. Základ zalijeme bílým vínem a zredukujeme. Přidáme MAGGI Hovězí fond a 15 minut povaříme. Omáčku zahustíme CHEF Světlou jíškou. Dochutíme, stáhneme z plamene a přidáme hořčici. Při podávání přidáme okurky. Poznámka: Tato omáčka se výborně hodí k telecímu a vepřovému masu (pečenému, grilovanému, minutkovému, …).
Tomatová omáčka (3 dl) MAGGI Drcená rajčata Majonéza Chilli papričky Worcestrová omáčka
150 ml 100 ml 5g 10 g
MAGGI Hovězí fond Třtinový cukr Citronová šťáva
Příprava: Všechny suroviny smícháme a ponorným mixerem rozmixujeme do hladka. Podle potřeby je možné omáčku dochutit sekanou sardelkou a kapary. Poznámka: Omáčku podáváme k pečeným steakům, rybám i zelenině.
30 g 40 g
MAGGI Drůbeží fond 1 litr s výtěžností 34 litrů
– Jedinečná chuť pečených drůbežích kostí – Bez přidaných aromat – Bez konzervantů – Bez umělých barviv epku – Bez lepku
Drůbeží krém se zastřeným vejcem D MAGGI Drůbeží fond Voda Máslo Černý pepř Vejce
60 g 800 ml 80 g 1g 10 ks
Smetana na vaření CHEF Světlá jíška Pažitka Muškát Strouhaný parmazán
800 ml 50 g 10 g 1g 30 g
Příprava: Do vody přidáme MAGGI Drůbeží fond, smetanu a přivedeme do varu. Polévku zahustíme CHEF Světlou jíškou a provaříme. Podle potřeby dochutíme. Při podávání servírujeme se ztraceným vejcem a posypeme nastrouhaným parmazánem.
Polenta s chřestem Kukuřičná krupice na polentu Voda Chřest Máslo
500 g 2l 2 kg 100 g
Strouhaný parmazán Maggi Drůbeží fond Česnek Sůl, mletý černý pepř
100 g 20 g
Příprava: Na másle orestujeme nasekanou cibulku s česnekem a chřestem. Do silnostěnného hrnce nalijeme dva litry vody, přidáme sůl, MAGGI Drůbeží fond a dáme hřát. Do horkého vývaru, ale ještě ne vařícího, za stálého míchání přidáme kukuřičnou mouku. Vaříme na mírném plameni a často promícháváme. Polenta je hotová, když vstřebá všechnu vodu – cca 5 minut. Nakonec přidáme orestovaný chřest, sýr a lehce promícháme. Polentu vyklopíme na plech vyložený pečicím papírem. Zarovnáme na výšku 5 cm, povrch uhladíme a necháme řádně vychladnout. Potom polentu krájíme na různé tvary a grilujeme, nebo pečeme na pánvičce za občasného potírání olejem s rozdrceným česnekem.
Medová marináda (3 dl) Med Olivový olej Vinný ocet Sůl MAGGI Drůbeží fond
100 g 100 g 50 g 10 g 30 g
Pepř Chilli papričky Čerstvý koriandr Pomerančová kůra Lecitin
1g 5g 10 g 1g 0,2 g
Příprava: Všechny suroviny smícháme a metličkou, nebo mixerem vyšleháme do emulze. Emulzi stabilizujeme Lecitinem. Poznámka: Marinádu používáme na kuřecí a vepřová steaková masa.
Šalotková omáčka MAGGI Drůbeží fond Voda Šalotka Máslo
30 g 500 l 100 g 20 g
Tymián Bobkový list Červené víno CHEF Světlá jíška
1g 1 list 100 ml 25 g
Příprava: Šalotku nasekáme, orestujeme na másle a přidáme tymián. Přidáme červené víno, bobkový list a zredukujeme. Podlijeme vodou, dochutíme MAGGI Drůbežím fondem a 15 minut povaříme. Bobkový list a tymián vyjmeme, zahustíme CHEF Světlou jíškou a 3 minuty povaříme. Poznámka: Tato omáčka se výborně hodí k telecímu, vepřovému a hovězímu masu (pečeně, grilované maso, minutky, …).
Omáčka Cider (jablečná) MAGGI Drůbeží fond Voda Jablko Šalotka Mrkev Česnek Řapíkatý celer
50 g 500 ml 400 g 100 g 50 g 5g 20 g
Cider Máslo Černý pepř Crème fraîche Jablečný ocet CHEF Světlá jíška
500 ml 80 g 2g 100 g 10 ml 25 g
Příprava: Jablka nakrájíme na velké kusy a zkaramelizujeme je na másle. Šalotku oloupeme, mrkev a celer očistíme a nakrájíme na malé kostičky, česnek rozdrtíme a všechno přidáme k jablkům. Zalijeme ciderem a varem zredukujeme na polovinu. Dolijeme vodou a dochutíme MAGGI Drůbežím fondem. Přidáme kuličky pepře, zakryjeme a 20 minut dusíme na mírném ohni. Propasírujeme, omáčku čku zahustíme CHEF Světlou jíškou a 3 minuty povaříme. Na konci vaření přidáme Crème fraîche, jablečný ocet, přivedeme k varu a dochutíme. Poznámka: Tato omáčka se výborně hodí k pečenému vepřovému masu.
Asijská omáčka MAGGI Drůbeží fond Voda Máslo Čerstvý zázvor Cukr Sójová omáčka
40 g 600 ml 50 g 60 g 15 g 35 ml
Citronová šťáva Černý pepř Smetana na šlehání CHEF Světlá jíška Muškátový oříšek
10 ml 1g 100 ml 50 g 1g
Příprava: Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky. Orestujeme na másle, přidáme cukr a zkaramelizujeme. Přidáme sójovou omáčku a citronovou šťávu. Dolijeme vodou, dochutíme MAGGI Drůbežím fondem a muškátovým oříškem. Zahustíme CHEF Světlou jíškou a 3 minuty povaříme. Přidáme smetanu a dochutíme. Poznámka: Tato omáčka se dokonale hodí ke světlé drůbeži, světlým masům a k rybám.
MAGGI Zeleninový fond 1 litr s výtěžností 34 litrů
– Přirozená chuť zeleniny – Dominantní chuť petržele a cibule – Nižší úroveň soli – Vhodný jako základ pro přidání v průběhu nebo na konci přípravy – Ideální jako základ pro vegetariánská jídla – Bez přidaných aromat – Bez konzervantů – Bez umělých barviv – Bez lepku
Omáčka ze sýru s modrou plísní MAGGI Zeleninový fond Voda Sýr s modrou plísní
35 g 500 ml 100 g
Smetana na vaření CHEF Světlá jíška
100 ml 30 g
Příprava: Sýr s modrou plísní rozpustíme se smetanou. Podlijeme vodou a dochutíme MAGGI Zeleninový fondem a 15 minut povaříme na mírném ohni. Omáčku zahustíme CHEF Světlou jíškou. Poznámka: Tato omáčka se výborně hodí k červeným pečeným, grilovaným nebo minutkovým masům.
Jogurtová bylinková omáčka (3 dl) Jogurt Olivový olej Citronová šťáva Citronová kůra MAGGI Zeleninový fond Pepř
200 g 50 g 30 g 1g 30 g 1g
Med Listová petržel Bazalka Oregáno Pažitka
30 g 5g 5g 5g 5g
Příprava: Nasekané bylinky promícháme s ostatními surovinami a ponorným mixerem krátce rozmixujeme. Podle potřeby přidáme chilli. Poznámka: Omáčku používáme na zeleninový salát.
Gazpacho MAGGI Drcená rajčata MAGGI Zeleninový fond Bílá cibule Salátová okurka Zelená paprika Řapíkatý celer
1000 g 60 g 100 g 400 g 300 g 300 g
Listová petržel Česnek Olivový olej Voda Chilli paprička podle chuti Sůl, pepř
5g 25 g 100 g 1000 g
Příprava: Zeleninu nakrájíme, promícháme v míse s MAGGI Drcenými rajčaty, dochutíme MAGGI Zeleninovým fondem a tyčovým mixerem rozmixujeme. Při mixování můžeme přidat pár kostek ledu. Polévku podáváme ledovou s chlebem.
Kvalita: • • • • • •
Přirozená chuť Nižší úroveň soli Bez přidaných aromat Bez konzervantů Bez umělých barviv Bez lepku
Jednoduše identifikovatelné:
Množství:
• Vysoko rozeznatelná značka MAGGI • Jednoznačné označení chutě zabezpečuje správný výběr produktu • Více ušetřeného času a méně příležitosti pro chybu
• Lahev 1 l • Výtěžnost 34 l
Dlouhá trvanlivost:
Jednoduchost skladování: • Menší balení, lepší skladování
• Trvanlivost 12 měsíců (neotevřené) • Po otevření životnost 2 týdny při skladovaní při teplotě menší než 20 °C • Úspora prostoru v chladícím zařízení
www.nestleprofessional.cz
