„OBJEVTE KOUZLO ČAJE MATCHA“
UDĚLEJTE SPRÁVNÝ KROK KE ZDRAVÍ
PRAKTICKÝ E-BOOK (obsah: účinky, zkušenosti, rady, recept na přípravu základního nápoje, recepty na pokrmy a kosmetické masky ze zeleného čaje Matcha) © Bc. Jana Rejchrtová, 2014 www.nastartujmetabolismus.cz
PŘEDSTAVENÍ SUPERPOTRAVINY 21. STOLETÍ
„Tvá výživa bude tvým lékem“, hlásal Hippokrates již před 2500 lety. A i dnes jeho slova platí. Špatná výživa je hlavní příčinou obezity a nemocí. Na druhou stranu má správná výživa neuvěřitelnou léčebnou sílu. Už i na českém trhu se začínají objevovat tzv. superpotraviny (např. chlorela, zelený ječmen, quinoa atd.), které mají vysokou nutriční hodnotu a jsou ideálními pomocníky v boji s dnešním hektickým životním stylem, ze kterého vyplývají různé tělesné neduhy a civilizační choroby. Jednou ze superpotravin je právě Matcha – stoprocentně přírodní jemně mletý zelený čaj v prášku.
MATCHA – ZELENÝ ZÁZRAK PRO VAŠE ZDRAVÍ MATCHA ČAJ – posilte zdraví, podpořte hubnutí, zatočte s únavou, zlepšete paměť. Matcha je zelený čaj v prášku. Svým původem pochází z Číny, kde se pije již pět tisíciletí. Dnes je oblíben v celé Asii, zejména v již uvedené Číně a v Japonsku. Matcha čaj byl dlouhou dobu tajnou medicínou je pro pár vyvolených lidí. Až ve 21. století Matcha čaj japonského stylu postupně šíří i mimo Asii a jeho blahodárné účinky využívá stále více lidí. Dnes se pěstuje jak v Japonsku, tak i v Číně. Zelený matcha čaj japonského stylu vzniká usušením listů a jejich následným rozdrcením na jemný prášek. Díky tomu nepijete pouhý výluh, ale naopak celý list, proto je matcha čaj tak účinný. Specializuji se na dovoz Matcha čaje z Činy. Chuť čínského matcha čaje je výraznější a robustnější oproti matche japonské. Vyzkoušejte náš Matcha China čaj.
VYUŽÍTÍ MATCHA ČAJE
Matcha čaj se může pít jako teplý nebo studený nápoj. S oblibou se však přidává i do mnoha jiných nápojů a pokrmů. Můžete si dopřát lahodné matcha koktejly, matcha latte v „kávové“ podobě nebo vytvořit originální pokrmy v podobě sladkých kuliček, sušenek, koláčů a krémových rolád. Matcha prášek se používá i jako účinná domácí kosmetika v podobě pleťových masek.
V letních měsících Vás dokonale ochladí ledově vychlazená Matcha, v jiných měsících si dopřejte její vlažnou variantu. V zimě se zahřejete šálkem teplého čaje Matcha či si dopřejete kávovou specialitu Matcha latte. V letních dusnech Vás nadchne Matcha zmrzlina. Mlsouny a ty, co nechtějí regulovat svoji váhu, potěší Matcha čajové koláčky, máslové Matcha sušenky či oblíbené cupcaky a muffiny. Opravdovou delikatesou je pak Matcha čokoláda. Ráno můžete začít matcha müsli.
10 důvodů proč pít Matcha čaj:
1. 2. 3. 4. 5. 6.
7. 8.
9. 10.
Zpomaluje nárůst tělesné hmotnosti, optimalizuje tělesnou váhu. Zabraňuje vstřebávání tuků Snižuje cholesterol Snižuje cukr v krvi Obsahuje hodně vlákniny a zlepšuje tak zažívání Výrazně podporuje spalování tuků – až čtyřikrát rychleji oproti normálu. Vědecké studie dokladují, že zrychlíte metabolismus až o 40 procent. Navíc bez vedlejších účinků na krevní tlak - na rozdíl od farmaceutických léků na hubnutí. Matcha je čistě přírodní produkt bez přidaných barviv a chemikálií. Má výrazné detoxikační účinky. Je plný antioxidantů – zpomalíte stárnutí. Obsahuje silnou skupinu antioxidantů, kterým říkáme katechiny, ty zpomalují nárůst tělesné hmoty a vstřebávání tuků. Jedna porce čaje matcha se rovná nutriční hodnotám 10 šálků běžného zeleného čaje (díky práškové formě je vysoce koncentrovaný a tudíž i dokonale využitý naším organismem). Získáte příval energie a dobré nálady Uklidňuje mysl, zlepšuje soustředění, navozuje pocit pohody – ideální při učení, náročné práci a zátěžových situacích, tedy i při hubnutí a to vše díky ojedinělé aminokyselině jménem L-Theanin.
Návod na základní přípravu nápoje:
Půl čajové lžičky až jednu lžičku důkladně rozmíchejte ve studené nebo teplé vodě. Použijte šlehač na mléko nebo metličku. Přidejte pár kapek citronu, zvýšíte tak účinek nápoje. Můžete dochutit medem nebo sirupem (rýžovým, limetkovým apod.) Pokud připravujte teplou variantu, voda by neměla přejít varem.
Pro nastartování organismu pijte dvakrát denně. Maximální dávka je 6 čajů denně. Při udržovací kúře jednou denně. Čaj uchovávejte v originálním opakovatelně uzavíratelném balení v ledničce. Sáček po vypotřebování nevyhazujte, výborně se hodí na uchování jiných čajů a koření (potraviny díky němu neztrácí své vlastnosti). Čaj mohou pít i děti v omezeném množství (1, 5 až 2 g denně). Těhotné a kojící ženy mohou pít čaj v omezeném množství (4 g na den).
Vaříme s matchou Vyzkoušejte prověřené matcha speciality. 1. Smoothie – zdravé koktejly
Zelené překvapení – špenát a banán Překvapivě chutná kombinace a vitamínová bomba. Smíchejte 2 hrsti špenátu a 1 banán, přidejte malou čajovou lžičku matcha prášku. Zjemněte medem a přidejte kapku citronu. Rozmíchejte v mixéru. Dle chuti vychlaďte nebo podávejte při pokojové teplotě. Růžový sen - Broskev, rybíz a banán Rozmixujte 1 broskev, 1 banán, malou hrst červeného rybízu, 4 mandle (i se slupkou), přidejte půl lžičky až 1 lžičku růžového matcha tea a 2 dcl sójového mléka, dle potřeby dolejte vodou, ozdobte rybízem a mátou. Dle chuti vychlaďte nebo podávejte při pokojové teplotě. 2. Studené nápoje
Matcha limonáda V půl litru studené vody nebo minerálky rozmíchejte 4 gramy (či více dle chuti) matchy. Přidejte lžíci až dvě vymačkané citronové šťávy. Opět rozmíchejte. Do hotové limonády přidejte kousky nakrájeného citronu i s kúrou, čerstvé lístky meduňky a máty. Dle potřeby můžete přidat led. Banánová matcha Na dvě porce smícháme v mixéru 4 g prášku matcha, 6 deci kokosového, sójového nebo kravského mléka a dva banány.
3. Teplé nápoje Matcha na způsob kakaa Důkladně smíchejte 2 g matchy a 3 deci teplého kravského nebo kokosového mléka. Dochuťte medem nebo třtinovým cukrem. Promíchejte mini šlehačem na mléko nebo v šejkru. Dávka je uvedena na jednu porci. Matcha latte 2 deci mléka zpěníme šlehačem na mléko. Do sklenice dáme1 deci teplé vody a v ní rozmícháme 1 až 2 gramy matchy. Vybereme si vyšší průhlednou sklenici a do ní přemístíme napěněné mléko, pak opatrně lejeme zelený čaj, který nám vytvoří zelený proužek nahoře nad mlékem. Nahoru přidáme zbytek mléčné pěny. Můžeme ochutit přírodním sladidlem – medem či sirupem.
4.
Dobroty
Matcha zmrzlina
Co budeme potřebovat? Na vaničku zmrzliny si připravíme 1 litr mléka, 10 g matcha prášku, 400 ml sladké smetany na šlehačku, 200 gramů třtinového cukru, můžeme přidat lžíci whisky, brandy nebo rumu z cukrové třtiny pro lepší chuť. Jak na to? V hrnci smícháme smetanu a mléko za teploty kolem 90 stupňů. Sundáme z plotny a přes sítko prosejeme do hrnce matcha prášek. Pak můžeme přidat zmíněný alkohol. Necháme zchladnout a potom směs vyšleháme v mixéru a dáme do mrazáku. O několika hodinách naporcujeme do pohárů. Můžeme podávat s ovocem a sušenkami. Matcha sušenky Smíchejte 2 a půl hrnku špaldové hladké mouky, lžičku prášku do pečiva, špetku soli a 4 gramy prášku matcha. V druhé míse smíchejte 1 hrnek změklého másla, 2 žloutky, 1 hrnek třtinového cukru a trochu vanilkového extraktu. Obě směsi důkladně smíchejte a vložte na hodinu do ledničky. Pak vyválíme a vykrajujeme kolečka. Pečeme v troubě cca 12 minut. Matcha koláč Nejdříve si uděláme sušenkový korpus ze dvou balíčků kakaových Bebe sušenek. V mixéru rozdrtíme sušenky a přidáme 150 g změklého másla a smícháme. Korpus napěchujeme do koláčové formy a dáme do trouby na 10 minut zapéci. Pak korpus vyndáme a připravíme si náplň. Vaničku mascarpone nebo tvarohu smícháme s dvěma kelímky jogurtu. Osladíme medem nebo třtinovým cukrem. Želatinu
rozpustíme ve vodě a vmícháme do krému. Přidáme tři polévkové lžíce matcha prášku. Krém rozetřeme na korpus a zapečeme v troubě. Matcha kuličky V míse smícháme a důkladně propracujeme 100 g sušeného mléka, 60 g cukru moučky a 4 gramy prášku matcha. Přidáme 125 gramů másla nakrájeného na kostičky a vše smícháme do kompaktní hmoty. Z ní vytváříme kuličky a do každé zapíchneme jednu neloupanou mandli. Dávky vystačí na 35 kuliček. Můžeme obalit v kokosu a servírovat v malých papírových košíčcích. Uchováváme v ledničce. Kuličky se hodí jako vánoční cukroví. 5. Domácí matcha kosmetika Matcha maska na vyčištění pleti Matcha čaj rozmíchejte v troše vodu, přidejte rozmixované vločky a následně hmotu naneste na 20 minut na odlíčený obličej, smyjte a natřete pleť krémem. Banánová matcha maska na suchou pleť Smíchejte půlku banánu, 1 žloutek, přidejte 1 lžičku prášku matcha a kapku olivového či lněného oleje (hodí se též olej z vlašských ořechů, nejlepší jsou oleje lisované za studena). Hmotu naneste na odlíčenou pleť. Nechte působit 20 minut, smyjte a pleť natřete krémem. Zklidňující jogurtová maska s matchou Dvě lžíce jogurtu rozmíchejte s jednou lžičkou medu či rýžového sirupu a přidejte lžičku matcha prášku. Naneste na obličej a nechte působit po dobu 20 minut. 6. Krémy, pomazánky, pudinky, müsli
Matcha krém s jahodami Jahody rozmixujte s 1 lžicí třtinového cukru, půlkou tvarohu z vaničky a 4 lžícemi smetany ke šlehání. Přelijeme do pohárové skleničky. Druhou půlku tvarohu důkladně rozmixujeme s 1 lžičkou čaje Matcha a lžicí třtinového cukru. Přelijte jahodovou vrstvu v pohárové skleničce a dozdobte jahodami a lístkem máty.
Matcha pomazánka Dvě lžičky čaje Matcha rozmíchejte s vaničkou tvarohu nebo s kelímkem sýru Cottage, můžete také použít lučinu. Přidejte sůl, pepř, nakrájenou cibulku a pažitku. Zakápněte citronem. Vychlaďte a podávejte s tmavým pečivem. Matcha pudink Na čtyři porce budete potřebovat: 3 lžičky Matcha čaje, 260 ml mléka, 50 ml smetany, 5 g želatinového prášku, dvě lžíce třtinového cukru, rýžový sirup nebo javorový sirup podle chuti. V hrnci smíchejte Matcha čaj, mléko, smetanu a cukr, zahřejte, přiveďte k varu a přidejte želatinu. Přelijte do skleniček, nechte vychladnout a dejte na dvě hodiny do lednice. Servírujte zakápnuté sirupem. Křupavé Matcha müsli s borůvkami Na osm porcí budete potřebovat 3 šálky ovesných vloček, 2 hrnky libovolných ořechů a semínek (nejlepší jsou mandle, vlašské ořechy, chia semínka, lněná semínka), čtvrt šálku třtinového cukru, 2 lžíce kokosového či slunečnicového oleje, javorový sirup dle chuti, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1 šálek sušených borůvek, dva a půl lžičky Matcha čaje. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, postupně zmírníme na 140 – 150 stupňů dle stupně zlatosti směsi. Ve velké míse smíchejte vločky, ořechy a cukr. V samostatné misce smíchejte olej, sirup, vanilku a sůl. Hotovou tekutou směsí zalijte ovesnou směs ve velké míse a promíchejte. Na plech dejte pečící papír a rozložte směs. Celková doba pečení je 75 minut. Každých 15 minut směs prohrňte lžící, ať zezlátne ze všech stran. Vyjměte z trouby a dejte do mísy. Nechte pár minut vychladnout, posypte směs matkou a promíchejte. Přidejte sušené borůvky a promíchejte. Dejte do uzavíratelných sklenic, ve kterých směs vydrží po několik týdnů.
PODROBNÝ VÝČET VŠECH ÚČINNÝCH LÁTEK V MATCHA ČAJI
Katechiny (antioxidanty, až 60 procent z těchto katechinů jsou EGCG – ty zpomalují nárůst tělesné hmotnosti a vstřebávání tuků, snižují hladinu krevního cukru - dokážou zablokovat enzymy rozbíjející komplexní sloučeniny na cukry, snižují hladinu cholesterolu v krvi). Vláknina. Zmírňuje zácpu a předchází jejímu vzniku. Vitamin A - karoten, Vitamin A - retinol, vitamin E, vitamin C.
Minerály - železo, vápník, draslík, zinek. Aminokyseliny (L-Theanin uklidňuje mysl, zvyšuje soustředění a paměť).
Chlorofyl podporuje čistění krve a přispívá k úpravě zásaditosti krve. Test ORAC (test kapacity odbourávání volných radikálů k posouzení antioxidačních vlastností potravin a nápojů: výsledku testu ukázaly, že jeden gram zeleného čaje Matcha obsahuje 1384 jednotek ORAC. Zelený čaj jasně vyniká nad ostatními potravinami (např. brusinky obsahuji 95 a jablka 43 jednotek ORAC.
Zelený čaj (Camellia sinesis) - Schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU Zelený čaj je prospěšný pro: normální činnost srdce, podporuje metabolismus lipidů a vylučování vody z organizmu, Antioxidant. Podporuje normální stav kostí, dentální zdraví, fyzické a psychické stimulace/povzbuzení. Přispívá k normálnímu stavu pokožky, vhodný pro kontrolu tělesné hmotnosti. Přispívá k normální hladině glukózy v krvi, k osvěžení těla - duševní a fyzické schopnost. Vitalita tonus – únava. Kognitivní a duševní zdraví. Spánek – koncentrace, podporuje přirozenou obranyschopnost - imunitní systém. Kognitivní výkon. Bdělost – relaxace.
Certifikace a uvedení na trh v České republice Matcha – zelený čaj v prášku byl prostřednictvím Ministerstva zdravotnictví České republiky schválen a uveden na trh jako doplněk stravy. Pěstitel a zpracovatel dováženého čaje Matcha je držitelem certifikátu IMO: Certifikát IMO zaručuje, že: - jsou používány jen přírodní, znovu-obnovitelné zdroje, - jsou přednostně využívány suroviny z ekologicky šetrného zemědělství, - jsou využívány biologicky snadno odbouratelné složky, - neobsahují nanočástice, ani geneticky pozměněné organismy. /VÍCE INFO NA WWW. IMO.CH/
Certifikát QS – Osvědčení o kvalitě a bezpečnosti potravin
Certifikát HACCP – certifikát zaručující kontrolu zdravotní nezávadnosti potravin během všech činností souvisejících s jejich výrobou (zpracováním, skladováním, manipulací, přepravou a prodejem konečnému spotřebiteli). Kontakt na přímého dovozce: Jana Rejchrtová, ič: 74008978, Hradec Králové, tel. 604 469 454, email: janarejchrtovaseznam.cz, www.nastartujmetabolismus.cz
© Bc. Jana Rejchrtová, 2014, www.nastartujmetabolismus.cz
