Editorial Po třech letech konání Czech Bar Awards dozrál čas na změnu. Barlife, který tuto soutěž pořádá, je ryze odborný časopis, a tak jsme se do hlasování o nejlepší podniky letos poprvé rozhodli zapojit výhradně odborníky z oboru gastronomie. Bezmála sedmdesátičlenná Akademie spolu se zástupci časopisu vytipovala šest podniků v pěti kategoriích a ty pak byly podrobeny detailnímu zkoumání (bodovalo se celkem 27 kritérií od interiéru přes drink až po úroveň obsluhy) 11 porotců, kteří podniky navštívili. Všem, kdo jsou pod letošními výsledky podepsáni, patří dík za čas, který nominacím i hodnocení věnovali. Jsme rádi, že se i ve 4. ročníku Czech Bar Awards do finále vedle stálic české a moravské gastronomické scény či obhájců titulu z minulého roku probojovali také nováčci, a to i podniky, jejichž historie se počítá spíše na měsíce než roky. Každé oživení trhu, je v době, která podnikání v gastronomii nijak zvlášť nepřeje, vítáno. O to víc potěší, když se u nás objeví podnik, který si téměř okamžitě získá přízeň hostů i respekt odborníků. Ostatně zvyšující se konkurence zabraňuje barovým a kavárenským matadorům usnout na vavřínech a ve finále z toho profituje host – a v neposlední řadě i naše stále se rozvíjející barová a kavárenská kultura. A stejný cíl sledují i Czech Bar Awards… Bára Urbanová
O soutěži Czech Bar Awards 2011
Nominace a hlasování
Čtvrtý ročník prestižní soutěže Czech Bar Awards, kterou pořádá odborný
Oproti předchozím třem ročníkům doznaly letos Czech Bar Awards jedné
časopis Barlife ve spolupráci s Českou barmanskou asociací a Asociací
významné změny – do nominací již nebyla zapojena veřejnost, ale pouze
hotelů a restaurací ČR, si stejně jako v předešlých ročnících klade
poradní sbor odborníků z oblasti gastronomie, tzv. Bar Awards Academy.
za cíl ukázat veřejnosti nejlepší bary, kluby a kavárny v České republice, inspirovat ostatní ke zlepšování kvality poskytovaných služeb a napomáhat
Czech Bar Awards je soutěž profesionálů z nápojové branže, a proto
tak ke zvyšování úrovně české gastronomie.
byly nominace a hodnocení výhradně v kompetenci odborníků. Každý z akademiků nominoval v prvním kole až pět podniků v každé kategorii,
Nominace v pěti kategoriích, tj. nejlepší café bar/kavárna, nejlepší cocktail
které podle jeho názoru nejlépe splňují stanovená kritéria a zasluhují
bar, nejlepší hotelový bar, nejlepší klub a nejlepší pivní bar, byly pro letošní
pozornost. Pět nejčastěji nominovaných podniků v každé kategorii
ročník uzavřeny 26. září.
spolu s šestým, nominovaným zástupci časopisu Barlife, postoupilo do finále. Ve druhé fázi vybrala vítěze z finálové šestice odborná porota. Ta ohodnotila každý z nominovaných podniků na základě osobní návštěvy podle přísných hodnotících kritérií, sestavených podle specifik jednotlivch kategorií. Z každé šestice vzešel vítěz své kategorie.
Více informací o soutěži naleznete na www.barawards.cz
Odborná porota
Martin Kraut
Barbora Urbanová
Aleš Svojanovský
Jiří Bartoň
Miroslav Černík
Roberto Trevisan
vydavatel časpisu
šéfredaktorka časopisu
prezident České
generální rozhodčí
generální rozhodčí
mezinárodní porotce,
Barlife, ředitel soutěže
Barlife
barmanské asociace
České barmanské
České barmanské
barista, odborný lektor
asociace
asociace
Martin Baťha
Helmut Adam
Joseph Benji Benian
Pavel Borowiec
vydavatel německého
spolumajitel restaurace
publicista, vydavatel
Roman Pospíchal
magazínu Mixology,
a baru, managing
a znalec piva,
barman, barista,
odborný lektor,
organizátor Bar Convent
& art director Shake the
šéfredaktor a vydavatel
odborný lektor, člen
reprezentant FBA (Flair
Berlin
World / Art of the Bar
měsíčníku Pivo,
SCAE (Speciality
Bartenders Association)
Bier & Ale
Coffee Association
pro ČR
of Europe)
BARL IFE
47
2011
Vyhrajte iPod Touch! Tipněte si, které z nominovaných podniků se stanou vítězi Czech Bar Awards 2011 v jednotlivých kategoriích, a získejte iPod a celoroční předplatné Barlife.
47
KOMUN
ROČNÍK 150 KČ, 8, 2011 100% € 5,80 HORECA
IKACE
MÍCHÁN Í KOŇ AKU / VÍNO NA ANGUS ZELENÁ MÍRU / BAR WINCHE IST / ČES KO-SLO ICKÉ MIN STER IMUM VENSKO
Jak se do soutěže zapojit?
Pravidla soutěže
1. Zaškrtněte v hlasovacím lístku, který jste obdrželi při vstupu, své tipy na vítěze.
Vyhrává ten, kdo uhodne všechny vítěze, případně ten, kdo správně tipoval nejvíce vítězných podniků. V případě většího počtu správných tipů o výherci rozhodne losování.
2. Vyplňte pečlivě kontaktní údaje, zejména své telefonní číslo. 3. Odevzdejte vyplněný hlasovací lístek v Klenbovém salonku nebo hosteskám, a to nejpozději ve 20.00 hod.
Tipovací soutěž bude ukončena ve 20.00 hod. Vyhlášení vítěze tipovací soutěže proběhne ve Velkém sále ihned po vyhlášení poslední soutěžní kategorie Czech Bar Awards 2011.
Finalisté Czech Bar Awards 2011 Přehled finalistů nominovaných členy Bar Awards Academy a časopisem Barlife
Café bar / kavárna
Nominace
Partner kategorie:
Julius Meinl Coffee Café Savoy
Cafe-Cafe
Vítězná 124/5, Praha 5
Rytířská 10, Praha 1
Café Louvre
Café Lounge
Národní 1987/22, Praha 1
Plaská 615/8, Praha 1
Coffee Club Cafeteria
Můj šálek kávy
V Újezdech 535/1, Brno – Medlánky
Křižíkova 105, Praha 8
Kategorie je vyhrazena pro podniky v České republice s převažujícím zaměřením na podávání kávy, v jejichž oficiální (hostům permanentně dostupné) nabídce je široké spektrum kávy, kávových specialit a nápojů na bázi kávy. Hodnotí se především podávání kávy, správná příprava, chuť, celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.
Cocktail bar
Nominace
Partner kategorie:
Absolut Bar and Books
Bugsy´s Bar
Týnská 19, Praha 1
Pařížská 10, Praha 1
Black Angel’s Bar
Hemingway bar Praha
Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1
Karoliny Světlé 26, Praha 1
Tretter’s Cocktail Bar
Žlutá ponorka
V Kolkovně 13, Praha 1
Chelčického 125/4, České Budějovice
Kategorie je vyhrazena pro bary v České republice se zaměřením na míchané nápoje, v jejichž oficiální (hostům permanentně dostupné) nabídce je více než 20 koktejlů. Hodnotí se především kvalita, podávání a úroveň míchaných nápojů, celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah koktejlového menu, nabídka, interiér a atmosféra.
Hotelový bar
Nominace
Partner kategorie:
Bohemia Sekt Barego
Be Bop Bar
Nebovidská 459/1, Praha 1
Štěpánská 623/40, Praha 1
Black Angel’s Bar
Buddha-Bar
Staroměstské náměstí 460/29, Praha 1
Jakubská 649/8, Praha 1
Cloud 9 sky bar & lounge
Two Steps Bar
Pobřežní 311/1, Praha 8
Hybernská 12, Praha 1
Kategorie je vyhrazena pouze pro bary, které jsou součástí hotelů a jiných ubytovacích zařízení v České republice. Hodnotí se především celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, vzhled a obsah menu, nabídka, interiér a atmosféra.
Klub
Nominace
Partner kategorie:
Fernet Stock Z Generation Dance bar Paradox
Gimlet Music Bar
Krajinská 5, České Budějovice
Jiráskova 2664, Pardubice
Restaurant & Music Bar Infinity
Music club Phenomen
Chrudimská 2a, Praha 3
Nádražní 84, Praha 5
Nebe cocktail & music bar
SaSaZu
Křemencova 10, Praha 1
Bubenské nábřeží 306/13, Praha 7
Kategorie je vyhrazena pro kluby, hudební kluby všech žánrů, taneční kluby, diskotéky apod. v České republice s určitým programem a pevným barem. Hodnotí se především celková úroveň podniku, originalita, kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, nabídka, interiér a atmosféra.
Pub/Pivní bar
Nominace
Partner kategorie:
Pivovar Krušovice Lokál
Pivovarský klub
Dlouhá 731/33, Praha 1
Křižíkova 272/17, Praha 8
Potrefená husa Na Verandách
Šalanda Hradec Králové
Nádražní 43/84, Praha 5
Střelecká 2/45, Hradec Králové
U Medvídků
U Pinkasů
Na Perštýně 7, Praha 1
Jungmannovo nám. 15/16, Praha 1
Kategorie je vyhrazena pro pivnice, hospody, pivní bary apod. v České republice se zaměřením na podávání piva. Hodnotí se především kvalita a podávání piva, celková úroveň a kvalita služeb, profesionalita, znalosti a dovednosti personálu, nabídka, interiér a atmosféra.
