Návrh na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu

VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu

Návrh na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu

Bakalářská práce

Autor: Monika Šamalová Vedoucí práce: Mgr. Eva Horňáková Jihlava 2012    

Copyright © 2012 Monika Šamalová  

ZADÁNÍ PRÁCE

2  

Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracovala jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušila autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ . Byla jsem seznámena s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že s o u h l a s í m s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědoma toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne

...................................................... Podpis

3  

Na tomto místě bych ráda poděkovala paní Mgr. Evě Horňákové za odborné vedení práce, za její cenné rady, ochotu a věnovaný čas. Poděkování patří v neposlední řadě také mým rodičům za jejich podporu, nejen během mého studia. 4  

Abstrakt ŠAMALOVÁ, Monika: Návrh na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Bakalářská práce. Vysoká škola polytechnická Jihlava. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí práce: Mgr. Eva Horňáková. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář. Jihlava 2012. 84 stran.

Bakalářská práce se zabývá návrhem na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Teoretická část práce uvádí analýzu vybraného ubytovacího zařízení, objasňuje pojem trvale udržitelný rozvoj cestovního ruchu, uvádí šetrné formy turistiky a informace v souvislosti s ekologickou certifikací. V praktické části práce jsou uvedena kritéria pro získání evropské ekoznačky za ubytovací služby pro turisty a způsoby jejich splnění v případě vybraného ubytovacího zařízení. Dále praktická část obsahuje návrh na rozšíření poskytovaných služeb a výsledky výzkumu.

Klíčová slova Najdek. Udržitelný cestovní ruch. Šetrná turistika. Ekoznačka. Ekohotel.

5  

Abstract ŠAMALOVÁ, Monika: A proposal for the operation of accommodation facilities in accordance with sustainable development of tourism. Bachelor thesis. College of Polytechnics

Jihlava. Department

supervisor: Mgr. Eva Horňáková. Level

of

of

Tourism. Thesis

professional qualifications: Bachelor's

degree. Jihlava 2012, 84 pages.

This bachelor thesis is focused on a proposal for running an accommodational establishment in accordance with sustainable development of tourism. The theoretical part provides an analysis of a selected accommodational establishment as well as explains the concept of sustainable tourism development, presents environmentally friendly forms

of

tourism,

and

brings

information associated

with

ecological certification. The practical part outlines the criteria for obtaining the European Eco-label for accommodation services for tourists and shows ways towards their fulfillment for the selected accommodational establishment. Furthermore, the practical part includes a proposal on how to extend the provided services and the author´s research outcomes.

Keywords Najdek. Sustainable Tourism. Environmentally friendly tourism. Eco-label. Ecohotel.

6  

Předmluva Bakalářská práce podává návrh na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Toto téma jsem si zvolila proto, že jsem se ve své práci chtěla věnovat něčemu smysluplnému, co může mít reálný přínos pro budoucnost. Problematika udržitelného rozvoje mě zajímá a jednou bych chtěla provozovat vlastní ubytovací zařízení, které je v souladu s jeho zásadami. Ke zvolené lokalitě mě pojí citový vztah, je mi důvěrně známá a navštěvuji ji už od dětství. Jedná se o rekreační místo, které bych ráda přiblížila turistům, ale zároveň nechci, aby tím bylo výrazněji narušeno životní prostředí, krajina a život místních obyvatel. Provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem se v tomto případě nabízí jako ideální řešení. Tato práce mi tedy může posloužit jako podklad nebo východisko k mému budoucímu podnikatelskému záměru.

7  

Obsah Abstrakt ............................................................................................................................. 5   Abstract ............................................................................................................................. 6   Předmluva ......................................................................................................................... 7   Úvod................................................................................................................................ 10   Teoretická část .............................................................................................................. 11   1  

2  

3  

4  

Analýza vybraného ubytovacího zařízení ............................................................... 11   1.1  

Popis a poloha zvolené lokality........................................................................ 11  

1.2  

Historie obce Najdek ........................................................................................ 12  

1.3  

Současný provoz penzionu Najdek .................................................................. 13  

1.3.1  

Historie objektů....................................................................................... 14  

1.3.2  

Současnost penzionu Najdek .................................................................. 15  

Trvale udržitelný rozvoj cestovního ruchu ............................................................. 18   2.1  

Definice ............................................................................................................ 18  

2.2  

Označení používaná pro udržitelný cestovní ruch ........................................... 18  

2.3  

Charakteristické rysy ........................................................................................ 18  

2.4  

Cíl ..................................................................................................................... 20  

Ekologicky šetrné formy cestovního ruchu ............................................................ 21   3.1  

Venkovský cestovní ruch ................................................................................. 21  

3.2  

Ekoturistika ...................................................................................................... 22  

3.3  

Agroturistika .................................................................................................... 22  

3.4  

Ekoagroturistika ............................................................................................... 22  

3.5  

Hipoturistika ..................................................................................................... 23  

3.6  

Chataření a chalupaření .................................................................................... 23  

Ekologická certifikace ............................................................................................ 23   4.1  

Ekoznačení ....................................................................................................... 23  

4.2  

Certifikované ekohotely v ČR .......................................................................... 26   8  

4.2.1  

Hotel Adalbert......................................................................................... 27  

4.2.2  

Chateau Mcely ........................................................................................ 28  

Praktická část ................................................................................................................ 29   5  

Kritéria pro získání ekoznačky ............................................................................... 29   5.1  

Obecné požadavky ........................................................................................... 30  

5.2  

POVINNÁ KRITÉRIA .................................................................................... 31  

5.3 VOLITELNÁ KRITÉRIA .................................................................................... 52   6  

7  

Ekohotel Najdek ..................................................................................................... 83   6.1  

Ubytovací kapacita hotelu ................................................................................ 83  

6.2  

Hotelová restaurace .......................................................................................... 84  

6.3  

Vinárna ............................................................................................................. 85  

6.4  

Nabídka služeb ................................................................................................. 87  

6.5  

Možnost čerpání dotací z EU ........................................................................... 89  

6.6  

Způsob propagace hotelu ................................................................................. 90  

6.7  

Předpokládaná klientela ................................................................................... 91  

6.8  

Konkurence ...................................................................................................... 92  

Výzkum – výsledek dotazníkového šetření ............................................................ 93  

Závěr ............................................................................................................................... 95   Seznam použitých informačních zdrojů ......................................................................... 97   Seznam souvisejících dokumentů ................................................................................. 101   Seznam obrázků ............................................................................................................ 102   Přílohy ........................................................................................................................... 103  

9  

Úvod Tématem práce je návrh na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Teoretická část práce se zabývá analýzou vybraného ubytovacího zařízení, popisuje jeho lokalitu, historii a současnost. Dále je zde objasněn pojem trvale udržitelný rozvoj cestovního ruchu, v této souvislosti jsou zde uvedeny také šetrné formy turistiky a informace týkající se ekologické certifikace. V praktické části práce jsou uvedena kritéria pro získání evropské ekoznačky za ubytovací služby pro turisty a konkrétní způsoby jejich plnění v případě zvoleného ubytovacího zařízení. Dále praktická část obsahuje návrh na rozšíření poskytovaných služeb, způsoby propagace a předpokládanou klientelu a konkurenci tohoto ubytovacího zařízení. Na závěr jsou uvedeny výsledky výzkumu, který byl prováděn mezi provozovateli certifikovaných ubytovacích zařízení v České republice. Cílem práce je provést analýzu současného stavu vybrané lokality a na základě zjištění stanovit podmínky, které by vedly k udělení evropské ekoznačky za ubytovací služby pro turisty.

10  

Teoretická část 1 Analýza vybraného ubytovacího zařízení 1.1 Popis a poloha zvolené lokality Jako lokalitu pro provoz ekohotelu jsem zvolila místo, které je mi velmi blízké a důvěrně ho znám. Do této vesnice jezdím už od dětství, protože tu bydlí moje babička s dědou a také strýc se svou rodinou. Zažila jsem zde tedy mnoho zážitků, k místu mě váže spousta vzpomínek, navíc se nachází nedaleko mého bydliště. Jedná se o obec Najdek v jižních Čechách. Najdek se nachází asi 12 km od Jindřichova Hradce směrem na sever a je částí blízké obce Lodhéřov. Zabírá katastrální území o rozloze 3,83 km2.

Přesná poloha Zeměpisná šířka: 49°14'19 s. š. Zeměpisná délka: 14°57'53 v. d. [1] Obr. 1: Poloha obce Najdek [1]

Najdek je velmi malá vesnice s celkovým počtem 24 obyvatel. Je zde evidováno pouze 28 adres. Už z toho vyplývá, že se jedná o obec velmi poklidnou a tichou, která je z těchto důvodů využívána hlavně k rekreačním účelům. Dalo by se říct, že v současné době je Najdek spíše vesnicí chalupářů a rekreantů, než místem k trvalému bydlení. Podmínky pro trvalé bydlení zde nejsou zrovna ideální. Nenajdeme zde žádný obchod, lékaře, poštu, ani jakékoliv kulturní zařízení. Do vesnice nejezdí ani pravidelná autobusová linka, takže místní obyvatelé jsou odkázáni pouze sami na sebe. Přes Najdek nevede silniční spojení do některé z přilehlých obcí, slouží pouze jako místo cílové, takže i automobilový provoz je zde minimální. Přírodní charakter krajiny velmi připomíná Českou Kanadu, která se nachází jen několik málo kilometrů odtud. Najdek leží v nadmořské výšce 640 m n.m, je obklopen krásnými lesy a loukami. V jeho okolí se nachází mnoho zajímavých turistických cílů. 11  

Myslím si, že právě pro svou klidnou polohu a okolní krajinu by Najdek mohl být atraktivním místem pro ekoturistiku, a proto jsem si ho zvolila za cílové místo pro provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu.

1.2 Historie obce Najdek Tato malá obec má dlouhou a pestrou historii, která se začíná psát v září roku 1297, kdy Oldřich II. z Hradce daroval toto místo jako popluží Templářskému řádu. Ten zde začal mýtit lesy a vytěžené dřevo využíval ke svému užitku a zvelebování řádu. Místo tak dostalo název Nový dvůr – Neudek. Od té doby se začali kolem dvora usazovat rodiny a lidé, kteří pro něj pracovali. Ve 12. a 13. století, v době panství Templářů, byla tato krajina jen řídce osídlena českým obyvatelstvem. Nové osídlence sem z Benešovska přivedl Vítkovec Jindřich z Hradce. Po zrušení Templářského řádu připadá místo německým rytířským řádům a krajinu začínají osidlovat němečtí osadníci. V roce 1782 měl Najdek 108 obyvatel. Před zrušením poddanství zde bylo 24 usedlostí a 218 obyvatel. Byla zde i jedna třída německé školy a převážná většina obyvatel se v té době živila zemědělstvím a řemeslem. Po konci První světové války se většina obyvatel obce hlásila k německému občanství a národnosti. Později se však většina z nich přihlásila k češství a v září roku 1926 zde byla otevřena i česká škola. Při sčítání lidu v roce 1930 žilo v Najdeku 68 Čechů, kteří tvořili téměř polovinu tamějšího obyvatelstva. Druhá světová válka a přecházející zábor československého pohraničí se nevyhnul ani Najdeku. Tehdejší obyvatelé německé národnosti neměli se svými českými sousedy dobré vztahy, a proto začali někteří Češi z Najdeka odcházet a prodávat své usedlosti Němcům. Po osvobození a odsunu Němců zde zůstalo jen 6 českých rodin. V padesátých letech tedy obec skomírala. Roku 1960 byl původně samostatný Najdek připojen jako osada k nedaleké obci Lodhéřov. V roce 1967 bylo v osadě 18 trvale obývaných domů a žilo zde 12 rodin v produktivním věku a 6 rodin důchodců. Dva domy, které sloužívaly před válkou jako ozdravovny, byly neudržované a prázdné. 12  

I v Najdeku proběhla v 90. letech restituční řízení. Majetek byl navrácen většinou dědicům původních českých vlastníků. Velká část půdy zůstává i nadále majetkem obce Lodhéřov, jde především o majetek po odsunutých občanech německé národnosti. Bývalé „Černíncké lesy“ zůstávají i nadále majetkem státu. V průběhu let se z Najdeka stávala obce chalupářů, rekreantů a penzistů. Dnes zde stojí 28 domů a chat, které jsou postaveny na místech po původních, po válce zbořených usedlostech. Pouze 8 domů je obývaných trvale a 20 domů je určeno k rekreaci. Stálí obyvatelé jsou 3 rodiny v produktivním věku a 5 rodin důchodců. Celkem 24 obyvatel. [1] (2)

1.3 Současný provoz penzionu Najdek Už téměř 10 let funguje v Najdeku penzion, který se rozkládá na rozsáhlých pozemcích na samém začátku obce. Rozlehlý areál je to první, co spatříme po levé straně, když přijíždíme do Najdeka. Právě tento objekt mě přivedl na myšlenku o provozu ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Jsem přesvědčena o tom, že pro dané ubytovací zařízení by to byla ta správná a šetrná cesta, kterou si toto místo beze sporu zaslouží.

Obr. 2:Letecký pohled na areál současného penzionu Najdek [10]

13  

1.3.1 Historie objektů V areálu současného penzionu stojí 2 stavby, které se využívají k ubytovacím účelům. První z nich je budova statku s č.p. 1. Základy této budovy patří nepochybně mezi nejstarší v obci a mohou pocházet až z počátku 18. století. Kdysi se tu říkávalo „U Celerů“. Roku 1910 se sem nastěhovala ryze česká rodina, která měla 7 členů. Hlavou rodiny byl pan František Kubín, který tehdy patřil mezi 5 místních sedláků a byl počítán do střední kategorie. Všichni pracovali na usedlosti a rodina platila vždy za dobré hospodáře. Hned po založení vstoupili do JZD. V 60. letech byla v hospodářských prostorách statku zřízena výkrmna vepřů JZD Lodhéřov. V obytné části stavení stále žila majitelka statku. Po její smrti roku 1991 prodali dědicové část usedlosti i s pozemky stavebnímu podnikateli z Prahy, panu Kafodarovi. Ten potom celý statek velmi citlivě zrekonstruoval a zařídil si zde penzion. Na přilehlých pozemcích vybudoval pro potřeby svých hostů rozsáhlý park, parkoviště, tenisový kurt a bazén. V roce 2008 prodal pan Kafodar svou část domu společnosti VI-INVEST Service s.r.o. Majiteli této společnosti je pan Ilya Vareniki a paní Nataliya Soshalskaya z Kazachstánu. Vlastníkem druhé části domu je obec Lodhéřov. Druhou budovou v areálu je dům s č.p. 35. Základy této budově dal pan Jarischo a jeho zeď Willithal z Vídně. Na jaře roku 1913 začali na vlastním poli stavět rodinný domek, který byl značných rozměrů a na tehdejší dobu nesl znaky moderních prvků. Když byl dům hotový, vypukla První světová válka a pan Jarischo zůstal ve Vídni. Po skončení války už na stěhování do Najdeka vůbec nepomýšlel, o tuto stavbu pak nikdo nejevil zájem a zůstala řadu let opuštěná. Později dochází k jejímu prodeji, na doporučení pana Trnobranského, ředitele Nemocenské pojišťovny na Žižkově, koupil objekt Český červený kříž a využívá ho pro dětskou rekreaci v období prázdnin. Odtud je odvozeno i pojmenování „Kříž“, které se používá dodnes. Později zde byla zřízena celoroční ozdravovna pro pražské děti. Najdek se u nich těšil velké oblibě. Od roku 1945 ztratila budova svůj význam a zůstala na čas neobydlena a nevyužita. Později ji zakoupilo JZD Lodhéřov a využívalo ji až do konce 80. let. Pořádaly se zde například pionýrské tábory nebo každoroční bojová cvičení Lidových milic. 14  

Na počátku 90. let byl objekt prodán panu Kafodarovi, který zároveň koupil od rodiny Kubínů i část výše zmíněného statku č.p.1. Oba objekty opravil a vybudoval zde penzion. V současné době je vlastníkem celého penzionu společnost VI – INVEST Service s.r.o. z Prahy. (2)

1.3.2 Současnost penzionu Najdek V současnosti je pro ubytování hostů využíván statek i penzion, uvedeno podle webových stránek penzionu.

Obr. 3: Logo penzionu Najdek [2]

Statek „Jedná se o nově zrekonstruovaný ranč v jižních Čechách, vzdálený cca 8 km od Jindřichova Hradce a 25 km od hranic s Rakouskem,

na

tichém

a

ohraničeném

pozemku o velikosti cca 10 ha. Je obklopen překrásnými lesy plnými hub a má vlastní rybník o rozloze 1 ha, který je ideální nejen na koupání ale i na rybolov. Jsou zde skvělé podmínky pro sportovce — jízda na koních, tenis, volejbal, plavání, cyklistika.“ [2]

Obr. 4: Statek [11]

15  

„Ranč nabízí celoročně týdenní i víkendové pobyty pro jednotlivce, rodiny s dětmi a sportovce. Po dohodě je možné požádat různá školení, semináře a soustředě ní. Vybavení objektu a služby: parkoviště, světlený antukový kurt a bazén 25 x 12 m2, sauna, 2x masážní vana, satelitní televizní přijímače, fitness, restaurace a vinárna se 40 místy k posezení, možnost grilování.“ [2]

Obr. 5: Pohled na budovu statku [36]

Penzion „Objekt je moderně a účelně vybaven, provozuje vlastní restauraci se zahradní terasou. Do objektu se vstupuje hlavním vchodem, kde je z haly (stůl, židle) přístup vlevo do restaurace a vpravo do ubytovacích prostorů. Pokoje jsou umístěné v přízemí a 1. patře, kapacitu tvoří v sektoru A a B 2 lůžkové jednotně vybavené pokoje (lůžka, skříň, zrcadlo, noční stolek, lampička, BTV, satelit) s vlastním sociálním zařízením (sprchový kout, umyvadlo, zrcadlo, věšák) a možností přistýlky. V sektoru C jsou další jedno až třílůžkové pokoje.“ [3]

16  

„Okolí objektu je pečlivě udržovaná louka, kde je kromě posezení na terase restaurace možné trávit volné chvíle u ohniště. Zajímavá je i pestrá nabídka služeb sousedního penzionu - tenisové hřiště s osvětlením, stáj s možností vyjížděk na koních, koupání i rybaření v rybníce, vlastní bazén, sauna, kulečník. Některé z těchto služeb jsou zdarma, jiné zpoplatněny.“ [3] „Objekt je obklopen loukami, lesy a na pozemku je i rybník. Cykloturisté ocení množství značených tras v krásném prostředí. Okolí nabízí možnosti k výletům do přírody, za poznáním i zábavu ve městě. V zimním období si na své přijdou běžkaři, dostupná je i sjezdovka Horní Radouň.“ [3]

Obr. 6: Penzion Najdek [13]

Obr. 7: Restaurace a penzion Najdek [2]

17  

2 Trvale udržitelný rozvoj cestovního ruchu 2.1 Definice V odborné literatuře se vymezení pojmu trvale udržitelný cestovní ruch objevilo poprvé v 90. letech minulého století. Nyní je tento pojem součástí většiny státních dokumentů rozvoje a řízení cestovního ruchu. Je také zahrnut v „Koncepci státní politiky cestovního ruchu v ČR 2007-2013“. Světová organizace cestovního ruchu UNWTO definuje udržitelný cestovní ruch jako turismus, který zabezpečuje uspokojování potřeb současných účastníků cestovního ruchu a místních obyvatel, ale zároveň zachovává a ochraňuje příležitosti pro budoucnost.

2.2 Označení používaná pro udržitelný cestovní ruch Pro udržitelný cestovní ruch existuje mnoho přívlastků. Nejčastěji bývá označován jako: soft tourism - měkký cestovní ruch green tourism - zelený cestovní ruch responsible tourism - odpovědný cestovní ruch inteligentes tourismus - inteligentní cestovní ruch sustainable tourism - udržitelný cestovní ruch [4]

2.3 Charakteristické rysy Pro trvale udržitelný rozvoj CR je typické, že: •

„Uspokojuje potřeby současných turistů a hostitelských regionů a zároveň chrání a zvyšuje tyto možnosti do budoucna.

•

Dlouhodobě nenarušuje přírodní, kulturní a sociální prostředí.

18  

•

Vede k řízení všech zdrojů, a to tak, aby byly uspokojeny ekonomické, sociální a estetické

potřeby

při

zachování

kulturní

integrity,

nejdůležitějších

ekologických procesů, biologické různorodosti a procesů, které umožňují život.“ [4]

Udržitelný cestovní ruch: ü Informuje účastníky CR - Přináší jim informace o cílovém místě a o tom, jak mohou pomoci zachovat jeho charakter a zároveň si prohloubit svůj zážitek z cestování. Místní obyvatelé by si měli uvědomit, že i to co je pro ně obyčejné, může být pro návštěvníky zajímavé a mít pro ně hodnotu. ü Přispívá ke zvyšování blahobytu místního obyvatelstva – Podniky cestovního ruchu se snaží zaměstnávat a vzdělávat místní obyvatelstvo, nakupují u místních dodavatelů a využívají místní služby. ü Zachovává a ochraňuje zdroje – Podniky se snaží minimalizovat odpad, znečištění ovzduší, spotřebu vody. Šetří energie, omezují používání chemických hnojiv (pesticidů a herbicidů). ü Respektuje místní kulturu a tradice – Účastnící respektují zvyky místních obyvatel a snaží se naučit aspoň několik slov v místním jazyce. Místní by se měli naučit, jak zacházet s cizinci a jejich očekáváními, která se mohou odlišovat od jejich vlastních očekávání. ü Nezneužívá svůj produkt – Podniky by vždy měly pracovat s cílem zachovat přírodní druhy, kulturně – historická místa, místní kulturu, vyhlídky, akce atd. ü Snaží se o kvalitu, ne o kvantitu – Úspěch v rozvoji cestovního ruchu by se neměl měřit na základě počtu návštěvníků, ale podle příjmů z cestovního ruchu, podle průměrné délky pobytu a podle kvality zážitku pro návštěvníka. ü Poskytuje příjemný zážitek – Spokojený a nadšený turista, který si s sebou navíc odnese i nové poznatky, může dále doporučit návštěvu svým přátelům a známým a právě to je základem pro dlouhodobé podnikání v cílovém místě. [4]

19  

Trvale udržitelný cestovní ruch se snaží o rovnováhu ve společenské, ekonomické a environmentální oblasti. Bere v úvahu celospolečenské potřeby a zájmy s cílem zachovat přírodní a kulturní hodnoty. „Snaží se mít malý vliv na životní prostředí a místní kulturu a současně napomáhá k tvorbě příjmů, zaměstnanosti a ochraně lokálních ekosystémů. Je to odpovědný cestovní ruch, který je environmentálně a kulturně citlivý.“ [4] V destinaci by měl být udržitelný cestovní ruch rozvíjen promyšleně a postupně a zabezpečovat realizaci dlouhodobých cílů. Důležitá je zde kontrola a možnost regulace. „Charakteristickým rysem udržitelného cestovního ruchu také jsou prvky neustálého zkvalitňování.“ [4]

2.4 Cíl „Cílem takto pojatého rozvoje cestovního ruchu by mělo být minimalizování konfliktů vznikajících mezi účastníky cestovního ruchu a místní komunitou, mezi jednotlivými segmenty trhu, mezi podnikatelskými aktivitami a potřebou zachování zdrojů, mezi celkovým rozvojem turismu a životním prostředím.“ [4] Pro rozvoj udržitelného cestovního ruchu je rozhodující zejména spolupráce státní správy a samosprávy s provozovateli všech služeb cestovního ruchu a dále potom jejich úzká spolupráce s místním obyvatelstvem. Udržitelnost cestovního ruchu ale mohou také velmi významně ovlivnit i jeho samotní účastníci. V destinaci by proto měla být věnována pozornost na rozvoj informovanosti účastníků. K tomu je potřeba vytvořit jim vhodné podmínky už před příjezdem, v průběhu jejich pobytu a následně i po opuštění destinace. Ekologická a společensko-kulturní výchova návštěvníků je velmi důležitá. Podle jejich přístupu k cestování, životnímu prostředí i místním obyvatelům je můžeme dělit na odpovědné a neodpovědné turisty. [4]

20  

3 Ekologicky šetrné formy cestovního ruchu Ekologicky šetrné formy cestovního ruchu zažívají v posledních letech velký rozvoj. Lidé si stále více uvědomují význam ekologie a zvyšuje se poptávka po destinacích, ve kterých hraje hlavní roli příroda a venkovské oblasti. Stavu životního prostředí se věnuje stále vyšší pozornost a roste zájem o „nezničené“ destinace. Ekologický turismus se stává jedním z hlavních trendů cestovního ruchu. [5]

Mezi ekologicky šetrné formy CR, které odpovídají požadavkům trvale udržitelného rozvoje, patří: Venkovská turistika Ekoturisktika Agroturisktika Ekoagroturistika Hipoturistika Chataření a chalupaření

3.1 Venkovský cestovní ruch Jedná se o turistiku, která je provozovaná na venkově, mimo oblasti rekreačních center. Její produkt zdůrazňuje především ekologický a sociální přístup. Jako každá podnikatelská činnost je ovšem i tato turistika orientovaná na dosažení zisku. Venkovská turistika se vyznačuje šetrným vztahem k přírodě a životnímu prostředí. Poskytuje ubytování s téměř rodinným zázemím a omezenou kapacitou. Má pochopení pro individuální aktivity návštěvníků, často zde najdeme originální nabídku služeb cestovního ruchu. Projevuje se snaha o udržitelnost v ekonomické, sociální a environmentální oblasti. [5]

21  

3.2 Ekoturistika Definuje se jako odpovědné cestování do přírodních oblastí, za účelem pozorování a obdivování přírody, které se ale zároveň snaží zachovávat životní prostředí a zlepšovat životní úroveň místních obyvatel. Obsahuje

vzdělávací

prvky.

Ekoturistiku

organizují

většinou

malí,

vysoce

specializovaní touroperátoři, kteří spolupracují s destinačními partnery, což jsou většinou opět malé místní podniky. [5]

3.3 Agroturistika Je to oblíbená forma venkovské turistiky, která umožňuje strávit volný čas ve zdravém prostředí venkova. Je nabízena a provozována některými farmáři a majiteli zemědělských usedlostí, kterým často slouží jako dodatečný zdroj příjmů. Tento typ dovolené je vhodný zejména pro rodiny s dětmi. Turisté se tu mohou volně pohybovat po celé farmě, mají možnost seznámit se s jejím chodem, případně se i zapojit do některých prací a být v kontaktu se zvířaty žijícími na farmě. Stravování nabízí tradiční kuchyni nebo ochutnávku místních produktů. Hosté mohou chodit na výlety, koupat se nebo sbírat lesní plody a houby. Agroturistika je šetrná k přírodě, umožňuje rozvoj venkova a pomáhá řešit nezaměstnanost v obcích. [5]

3.4

Ekoagroturistika

Je to agroturistika provozovaná na certifikovaných ekologických farmách, které při výrobě rostlin a chovu zvířat nepoužívají žádné syntetické přípravky ani hnojiva a zvířata jsou zde chována přirozeným způsobem. Produkty ekologického zemědělství pak podléhají přísné kontrole a mohou používat označení BIO. [5]

22  

3.5 Hipoturistika Je poměrně mladým odvětvím v oblasti cestovního ruchu. Na významu začíná nabírat až v posledních letech. Jde o způsob trávení volného času v přírodě, během kterého poznáváme okolní krajinu z koňského hřbetu. Poznávací složka zde převažuje nad složkou sportovně – technickou. [5]

3.6 Chataření a chalupaření V České republice se tato forma turismu těší už po dlouhá léta hojné oblibě. Pojem „chataření“ a „chalupaření“ se běžně rozšířil koncem 60. let 20. století. K jejich rozvoji přispěl automobilismus a tzv. „druhé bydlení“ se stalo módou. Jedná se o vlastnictví rekreačního objektu na venkově s cílem alespoň krátkodobě uniknout od života ve městě do přírody. Nabízí možnost odpočinku a rekreace s ozdravnou funkcí. Díky chalupaření bylo na venkově zachráněno mnoho chátrajících objektů. V současnosti je dokonce velká část rekreačních staveb převáděna na trvale obytné domy. [5]

4 Ekologická certifikace 4.1 Ekoznačení „Ekoznačení (ecolabelling) je označování výrobků a služeb, které jsou v průběhu celého životního cyklu prokazatelně šetrnější nejen k životnímu prostředí, ale i ke zdraví spotřebitele. Jejich kvalita přitom zůstává na velmi vysoké úrovni.“ [6] Ekoznačení ubytovacích zařízení bylo zavedeno pro lepší orientaci spotřebitelů, aby zákazníci dokázali rozpoznat, která organizace se skutečně věnuje ekologickým formám turistiky a jejím zájem není pouze využít současného moderního trendu. Současně tak ekoznačka slouží jako dobrý marketingový nástroj pro provozovatele. [6]

23  

Historie ekoznačení se datuje od 70. let 20. století, kdy se celkově zvýšila poptávka po informacích o životním prostředí. První centrálně řízený certifikační systém udílení ekoznačky vznikl v roce 1978 v Německu, objevuje se označení “Modrý anděl“ neboli „Der Blaue Engel“. Postupně se k tomuto systému připojily se i další státy jako Kanada, USA, skandinávské státy a v roce 1994 i Česká republika. V současnosti jsou u nás uděleny licence pro 25 skupin výrobků a služeb, ekoznačkou je označeno 228 produktů. [7] Certifikované výrobky nebo služby lze poznat podle jednoduchého a snadno zapamatovatelného symbolu tzv. ekoznačky, které slouží spotřebitelům jako vodítko při nákupu ekologicky šetrnějšího zboží a služeb. [6]

Obr. 8: Logo ekologicky šetrný výrobek [6]

Obr. 9: Logo ekologicky šetrný výrobek [6]

Obr. 10: Logo ekoznačky EU [6]

24  

Postup při žádání o ekoznačku Ubytovací zařízení, které chce získat ekologickou certifikaci, musí zažádat buď o českou značku Ekologicky šetrná služba nebo o ekoznačku Evropské unie tzv. Květinu. Většinou se tyto certifikáty udílejí současně. Česká ekoznačka je garantovaná státem ČR a je kompatibilní s evropskou Květinou - The Flower. [8] Systém certifikace je založen na principech dobrovolnosti a prevence, propojuje existující národní i mezinárodní systémy, normy a značky. Ekoznačka je koncipována jako měřítko dodatečné kvality a nadstavba k obecně akceptovaným certifikacím kvality služeb cestovního ruchu. Ekoznačka Společenství může být udělena výrobku s vlastnostmi, které mu umožňují významně přispívat ke zlepšení klíčových environmentálních aspektů. Garantem programu certifikace v České republice je Ministerstvo životního prostředí. Odborným poradním orgánem ministerstva je Rada pro ekologicky šetrné výrobky. Odpovědným a výkonným orgánem celého procesu je potom Agentura pro ekologicky šetrné výrobky CENIA. Žadatel o Ekoznačku EU se nejprve musí seznámit s Rozhodnutím komise 2009/578/ES, které stanovuje požadavky a kritéria pro získání ekoznačky. U ubytovacích služeb pro turisty jsou ekologická kritéria rozdělena na povinná a volitelná kritéria. Žadatel musí zpracovat potřebnou dokumentaci prokazující splnění požadavků a kritérií a poté podá přihlášku na formuláři, který je ke stažení na webových stránkách agentury CENIA. Následuje zaplacení přihlašovacího poplatku, který činí 9.000,- Kč a ročního poplatku, který je 15.000,- Kč. Při uplatnění slev, např. pro mikropodnik, se může výše ročního poplatku pohybovat mezi 3.000 až 5.000,- Kč. Certifikát opravňující k užívání ekoznačky EU je v této fázi předáván na Ministerstvo životního prostředí k podpisu ministrem životního prostředí. Po jeho podpisu ho provozovatel může začít používat.

25  

Podá-li zájemce o Ekoznačku EU přihlášku nyní, má certifikát stanovenu platnost do 9.7.2013. O možných změnách v platnosti dále rozhodne vývoj v programu ekoznačení EU. Mohou nastat 3 situace: 1. Rozhodnutí může být prodlouženo o další 1 až 4 roky. V souladu s tím se prodlouží platnost certifikátu i smlouvy (bez poplatků). 2. Rozhodnutí je nahrazeno novým, které přináší změnu požadavků a kritérií. Pak je stanoveno přechodné období pro užívání ekoznačky, do jehož konce musí držitel prokázat, že splňuje i tato nová změněná kritéria. Následné prodloužení je opět bez poplatků. 3. Držitel může o právo k užívání ekoznačky "přijít" i tak, že nezaplatí roční poplatek.

4.2 Certifikované ekohotely v ČR Získání ekoznačky není tedy vůbec jednoduché. Hotely, které se chtějí takovou značkou pyšnit, musí splňovat několik desítek přísných kritérií. Ta se týkají životního prostředí, zaměstnanců, ale i hotelových hostů. Hotel musí například využívat obnovitelné zdroje energie, omezovat spotřebu vody a energií, třídit odpad a používat ekologicky šetrné výrobky. Samotná budova hotelu by měla být dobře tepelně izolována a v interiérech by měly převládat zejména přírodní materiály. Nekuřácké prostory jsou tu samozřejmostí. V hotelových restauracích jsou často využívány kvalitní, čerstvé potraviny z místních farem, čímž je podporován rozvoje jednotlivých regionů. Zaměstnanci hotelu prochází odbornými školeními, která se zabývají možnostmi snižování zátěže pro životní prostředí. Hoteloví hosté jsou decentně informováni o tom, jak se k ekologickým snahám připojit (například: tříděním odpadu, šetřením s vodou, spotřebou ručníků, šetrným větráním atd.) Hlavní výhodou, kterou certifikované ubytovací zařízení nabízí svým hostům, je garance úrovně služeb, jsou totiž pod dohledem kontrolní organizace – české agentury životního prostředí CENIA. Ekologickým hotelům se také často říká hotely „zelené“. [28], [30]

26  

V celé Evropské unii je v současné době certifikováno kolem 350 takových zařízení. U nás je ve srovnání se zahraničím ekologická turistika teprve v začátcích, ubytovat se zde můžeme jen v 7 ekohotelích. Patří mezi ně tyto: Hotel Adalbert Chateau Mcely Centrum Veronica Hostětín Hotel Adria Plaza Alta Hotel Hotel Jurys Inn Praha Hotel Mosaic House Všechna výše uvedená ubytovací zařízení vlastní Ekoznačku EU, s výjimkou Centra Veronica Hostětín, to disponuje pouze českým označením Ekologicky šetrná služba. Hotel Adalbert a hotel Mosaic House se naopak pyšní oběma značkami, jak Ekoznačkou EU, tak českým označením Ekologicky šetrná služba. [32]

4.2.1 Hotel Adalbert Hotel Adalbert je prvním českým ekohotelem, ekoznačku získal v roce 2006. Tento tříhvězdičkový hotel se nachází přímo v areálu Břevnovského kláštera v Praze a poprvé byl otevřen v roce 2003. Své jméno získal hotel podle latinského řádového jména jednoho ze zakladatelů kláštera, biskupa Vojtěcha. Hotel svým hostům nabízí pobyt ve sto let starém, historicky cenném objektu, kterým je stále fungující klášter. Najdeme zde 23 pokojů, klidnou a přátelskou atmosféru. Můžeme si zde dopřát ranní procházku liduprázdnou rozlehlou klášterní zahradou. Hotel má ideální pozici poblíž historického centra i letiště. Leží v nejzelenější části Prahy, která je ideální pro romantické toulky. Je zde i vyhlášená restaurace Klášterní šenk. [9]

27  

4.2.2 Chateau Mcely Chateau Mcely získal už řadu významných ocenění. Vlastní Ekoznačku EU, v roce 2008 získal i celosvětové ocenění World Travel Awards a stal se tak nejlepším ekologickým hotelem na světě. Navíc je členem prestižní sítě Small Luxury Hotels of the World. „Chateau Mcely je eco chic pětihvězdičkový zámecký hotel, první a jediný svého druhu v České republice. Kvalitou služeb, krásou interiérů i strhujícím zasazením do okolní přírody se stal pojmem pro ty nejnáročnější klienty. Zámek nabízí širokou škálu využití, jako jsou lázeňské pobyty, romantické víkendy, významné rodinné oslavy a výročí, svatby, konference, či samotné obědy, večeře, letní pikniky a čajové dýchánky dle staré aristokratické tradice.“ „Chateau Mcely nabízí svým hostům ubytování ve 23 originálních pokojích a apartmá, elegantní zámecké sály, vyhlášenou restauraci Piano Nobile s venkovním patiem, vinný sklep Alchymista ze 17. století, léčivé a relaxační lázně Mcely Spa, knihovnu ve věži zámku, střešní observatoř a udržovaný anglický park s přírodním koupacím jezírkem s písečnou pláží, multifunkčním sportovním hřištěm, dětským hřištěm a bylinkovou zahrádkou.“ [12]

Obr. 11: Hotel Chateau Mcely [10]

28  

Praktická část Bakalářská práce podává návrh na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Za ubytovací zařízení, pro které bude tento návrh prováděn, byl zvolen penzion Najdek. Snahou je vytvořit z tohoto penzionu certifikovaný ekohotel a získat pro něj Ekoznačku EU za ubytovací služby pro turisty. Praktická část bakalářské práce obsahuje výčet všech kritérií, která je v současné době nutné splnit pro udělení Ekoznačky EU za ubytovací služby pro turisty. Pod každým z povinných i volitelných kritérií je potom vždy uvedeno, jak by se jeho splnění řešilo v případě současného penzionu Najdek, pro který chceme získat Ekoznačku EU. Jednotlivá kritéria a obecné požadavky jsou uvedena podle Rozhodnutí komise 2009/578/ES.

5 Kritéria pro získání ekoznačky Každé ubytovací zařízení, které usiluje o získání ekoznačky EU, musí splnit kritéria, která stanovuje Rozhodnutí komise Evropských Společenství ze dne 9. července 2009, oznámeno pod číslem K(2009) 5619. Cílem těchto kritérií je omezit hlavní dopady tří fází životního cyklu ubytovací služby pro turisty (nákup, poskytování služby a odpady) na životní prostředí. Cílem kritérií je zejména: •

omezit spotřebu energie,

•

omezit spotřebu vody,

•

omezit produkci odpadu,

•

upřednostnit využívání obnovitelných zdrojů a látek, které jsou méně nebezpečné pro životní prostředí,

•

podporovat komunikaci a vzdělávání v oblasti životního prostředí.

Aby mohla být ubytovacím službám pro turisty udělena ekoznačka Společenství, musí ubytovací služby pro turisty splňovat všechna tato kritéria: a) musí spadat do skupiny výrobků „ubytovací služby pro turisty“ 29  

b) musí splňovat obecné požadavky c) musí splňovat všechna povinná kritéria stanovená v oddílu A přílohy Rozhodnutí komise 2009/578/ES d) musí splňovat dostatečný počet volitelných kritérií uvedených v oddílu B přílohy Rozhodnutí komise 2009/578/ES, za která musí získat alespoň 20 bodů Kategorie služeb pro udílení ekoznačky jsou prozatím dvě: 1. Ubytovací služby pro turisty 2. Služby v kempech Skupina „ubytovací služby pro turisty“ je vymezena jako poskytování chráněného ubytování s noclehem za poplatek v náležitě vybavených pokojích, v nichž se nachází alespoň jedno lůžko, nabízeného jako hlavní služba turistům, cestujícím a nájemníkům. Poskytování chráněného ubytování s noclehem může zahrnovat poskytování stravovacích služeb, tělovýchovných a rekreačních aktivit a/nebo zelených ploch. Přičemž stravovací služby zahrnují snídaně; tělovýchovné a rekreační aktivity/zařízení zahrnují sauny, plavecké bazény a veškerá další taková zařízení, která se nacházejí v ubytovacím areálu, a zelené plochy zahrnují parky a zahrady, které jsou volně přístupné hostům. Pro správní účely se skupině výrobků „ubytovací služby pro turisty“ přiděluje číselný kód „025“.

5.1

Obecné požadavky

Aby mohl žadatel požádat o ekoznačku, musí splňovat právní požadavky Společenství a vnitrostátní a místní právní požadavky. Zejména musí být zaručeno, že: 1. Stavební konstrukce jsou postaveny legálně a respektují veškeré příslušné zákony nebo předpisy platné v oblasti, kde jsou postaveny, zejména pak ty, které se týkají ochrany krajiny a biologické rozmanitosti. 2. Stavební konstrukce respektují právní předpisy Společenství a vnitrostátní a místní právní předpisy, které se týkají úspor energie, vodních zdrojů, úpravy vody a zneškodňování odpadních vod, sběru a zneškodňování odpadů, oprav a údržby zařízení, bezpečnostních a zdravotnických nařízení. 3. Podnik provozuje svou činnost a je zaregistrován v souladu s požadavky vnitrostátních a/nebo místních právních předpisů a jeho personál je legálně zaměstnán a pojištěn. 30  

Rozhodnutí komise 2009/578/ES ODDÍL A

5.2 POVINNÁ KRITÉRIA ENERGIE 1. Elektrická energie z obnovitelných zdrojů Alespoň 50 % elektrické energie musí pocházet z obnovitelných zdrojů energie. Toto kritérium se ovšem nevztahuje na ubytovací zařízení pro turisty, která nemají přístup na trh nabízející elektrickou energii vyráběnou z obnovitelných zdrojů energie. Obnovitelnými zdroji energie se rozumí nefosilní obnovitelné zdroje energie jako větrná energie, sluneční energie, geotermální energie, energie mořských vln, energie odlivu a přílivu, vodní energie, energie z biomasy, ze skládkového plynu, z plynu z čistíren odpadních vod a z bioplynů.

Hotel Najdek V případě nového hotelu Najdek by se situace řešila následovně. Hotel má přístup na trh, který nabízí energii vyráběnou z obnovitelných zdrojů. Přímo v Najdeku se totiž nachází podnikatel, který vlastní sluneční elektrárnu a mohl by tak hotelu dodávat sluneční energii. K posouzení a ověření žádosti je nutné předložit prohlášení od dodavatele elektrické energie nebo s ním uzavřenou smlouvu, která uvádí povahu obnovitelného zdroje energie, procentuální podíl dodávané elektrické energie, která pochází z obnovitelného zdroje, dokumentaci použitých kotlů (zdrojů tepla) a nejvyšší procentuální podíl energie, který může být dodán. Tento způsob řešení dodávky elektrické energie by byl ovšem pouze prozatímní. V budoucnu bude uvažováno o dodávce energie přímo z vlastních zdrojů hotelu, kterou by zajišťovaly fotovoltaické panely umístěné na střechu hotelu nebo malá bioplynová stanice. Protože je ale vybudování těchto zařízení velice finančně náročné, počká se s ním až do fáze, kdy se hotelu bude skutečně dařit a bude vykazovat dostatečný zisk.

31  

2. Uhlí a těžké oleje Jako zdroj energie se nesmí používat těžké oleje s obsahem síry vyšším než 0,1 % a uhlí. Toto kritérium se nevztahuje na uhlí do krbů pro dekorativní účely a platí pouze pro ubytovací zařízení pro turisty, která mají samostatný systém vytápění.

Hotel Najdek: Splnění tohoto kritéria nebude pro hotel Najdek žádný problém, jako zdroj energie pro vytápění totiž budou sloužit tepelné čerpadlo, které bude navíc pocházet od certifikovaného výrobce. K prokázání poslouží doklad od výrobce tepelného čerpadla.

3. Energetická účinnost a výroba tepla V případě instalování nového zařízení na výrobu tepla během doby platnosti ekoznačky se musí jednat o vysoce účinnou kogenerační jednotku (jak je definována v článku 3 a příloze III směrnice Evropského parlamentu a Rady 2004/8/ES), tepelné čerpadlo nebo účinný kotel. V posledním uvedeném případě musí účinnost takového kotle odpovídat označení čtyřmi hvězdičkami (přibližně 92 % při 50 °C a 95 % při 70 °C), měřeno podle směrnice Rady 92/42/EHS, případně podle příslušných výrobkových norem a předpisů pro kotle, na které se uvedená směrnice nevztahuje. Stávající teplovodní kotle na kapalná nebo plynná paliva, jak jsou definovány ve směrnici 92/42/EHS, musí splňovat normy účinnosti odpovídající označení nejméně třemi hvězdičkami podle uvedené směrnici. Stávající kogenerační jednotky musí být v souladu s definicí vysoké účinnosti uvedenou ve směrnici 2004/8/ES. Účinnost kotlů vyňatých z oblasti působnosti směrnice 92/42/EHS musí být v souladu s pokyny výrobce a s vnitrostátními a místními právními předpisy o účinnosti, avšak ani u takových kotlů (s výjimkou kotlů na biomasu) nesmí být akceptována účinnost nižší než 88 %.

32  

Hotel Najdek Jako zdroj pro vytápění hotelu bude použito tepelné čerpadlo. „Tepelná čerpadla totiž patří k neúčinnějším způsobům vytápění a ohřevu teplé vody. V každém ročním období využívají teplo, kterého je neomezené množství a zajistí výraznou úsporu energie při vytápění i ohřevu teplé vody ohleduplně k životnímu prostředí.“ [15] Navíc jsou tichá, plně automatická a bezúdržbová. Tepelné čerpadlo je nejbezpečnějším a nejspolehlivějším zdrojem tepla. Oproti jiným zdrojům, jsou náklady na jeho provoz bezkonkurenčně nízké. Kromě nižší spotřeby energie jsou výrazně nižší i náklady na jeho údržbu. Nemusí se investovat do komína, plynové přípojky nebo skladování paliva. Pro hotel bude vybráno konkrétně tepelné čerpadlo od předního evropského výrobce DIMPLEX, které je vyrobeno v Německu. Pro své parametry a technickou úroveň je čerpadlo oceněno prestižním certifikátem kvality nezávislé švýcarské zkušebny tepelných čerpadel D-A-CH

i certifikátem kvality Evropské asociace tepelných čerpadel a

výrobce je držitelem ISO 9001

a ISO 14001. Na čerpadlo je poskytnuta záruku 5 let,

protože jeho koncepce a provedení jsou řešeny výrobcem na bezúdržbové použití s životností přesahující 20 let. K žádosti je nutné předložit technickou specifikaci vypracovanou od prodejce tepelného čerpadla i s uvedením jeho účinnosti. [15]

4. Klimatizace Každý klimatizátor vzduchu pro domácnost zakoupený v době platnosti ekoznačky musí mít energetickou účinnost alespoň třídy A, jak je definována ve směrnici Komise 2002/31/ES, nebo musí mít rovnocennou energetickou účinnost. Poznámka: Toto kritérium se nevztahuje na klimatizační zařízení, která mohou využívat i jiné zdroje energie nebo pracují na principu vzduch-voda a voda-voda, případně na jednotky s chladicím výkonem vyšším než 12 kW.

Hotel Najdek Hotel se nachází v klimatických podmínkách, ve kterých není používání klimatizace nutné. Proto zatím klimatizátory vzduchu nebudou do hotelu instalovány. Pokud bychom se pro 33  

to v budoucnu rozhodli, použijeme klimatizátory s energetickou třídou A nebo bychom se snažili jako zdroj energie pro klimatizaci použít instalované tepelné čerpadlo. Potom bychom museli předložit k posouzení technickou specifikaci vypracovanou výrobcem nebo odbornými techniky odpovědnými za montáž, prodej nebo údržbu klimatizačního systému.

5. Energetická účinnost budov Ubytovací zařízení pro turisty musí být v souladu s vnitrostátními právními předpisy a místními stavebními předpisy týkajícími se energetické účinnosti a energetické náročnosti budov.

Hotel Najdek Energetická účinnost a náročnost budov hotelu je v souladu s vnitrostátními právními předpisy naší země. K ověření předložíme výsledky energetického auditu provedeného nezávislým odborníkem na energetickou náročnost budov.

6. Izolace oken Všechna okna ve vytápěných a/nebo klimatizovaných místnostech a společných prostorech musí mít odpovídající stupeň tepelné izolace podle místních předpisů a klimatických podmínek a musí zajišťovat odpovídající stupeň zvukové izolace. Všechna okna ve vytápěných a/nebo klimatizovaných místnostech a společných prostorech přistavěných nebo zrenovovaných po získání ekoznačky Společenství musí být v souladu se směrnicí 2002/91/ES (články 4, 5 a 6) a směrnicí Rady 89/106/EHS a souvisejícími vnitrostátními technickými předpisy pro jejich provedení.

Hotel Najdek Všechna okna ve vytápěných, případně v budoucnu klimatizovaných, společných, nově přistavěných nebo zrenovovaných prostorách hotelu budou odpovídat splnění tohoto kritéria. Použita budou dřevěná eurookna od firmy TTK CZ, která sídlí v Dolní Čermné a tato okna vyrábí už od roku 1992 a za léta praxe nasbírala dlouhodobé zkušenosti. 34  

V současné době patří jejich okna ke špičce na trhu. Vybraná okna jsou vyrobena z přírodního a ekologického materiálu, mají dokonalé izolační a protihlukové schopnosti. Dobře drží stálou barvu a mají dlouhou životnost. Dřevo bylo zvoleno z toho důvodu, protože dýchá, vyrovnává vlhkost v ovzduší a tím pozitivně působí na lidský organismus. Tato okna také netvoří elektrostatický náboj, čímž nepřitahují nečistoty, v neposlední řadě mají i vyšší odolnost v případě požáru. Okna jsou oceněna řadou certifikátů a splňují i normy ISO. Toto prohlášení, spolu s příslušnou dokumentací od výrobce oken, přiložíme k žádosti. [16]

7. Vypínání topení nebo klimatizace Pokud se při otevření oken topení a/nebo klimatizace automaticky nevypíná, musí být v místnosti hostu snadno dostupné upozornění, aby zavíral okno (okna), je-li zapnuto topení nebo klimatizace. Jednotlivé systémy vytápění nebo klimatizace pořízené po získání ekoznačky Společenství musí být opatřeny automatickým vypínáním při otevření oken. Toto kritérium platí pouze pro ubytovací zařízení pro turisty, která mají samostatný systém vytápění a/nebo klimatizace.

Hotel Najdek Hotel má samostatný systém vytápění, který bude opatřen automatickým vypíváním při otevření oken. Pokud by v budoucnu byla zavedena klimatizace, byla by splněna stejná podmínka. Prohlášení o splnění tohoto kritéria přiložíme k žádosti.

8. Zhasínání světel Jestliže místnosti nejsou vybaveny systémem automatického zhasínání světel, musí být v ubytovacím zařízení hostům snadno dostupné upozornění, aby při odchodu z místnosti zhasínali světla.

35  

Hotel Najdek Převážná většina místností v hotelu bude vybavena automatickým zhasínáním světel. V prostorách, kde toto nebude možné, bude potom v blízkosti vypínače umístěna tabulka s nápisem, která bude upozorňovat hosty i zaměstnance hotelu, aby zhasínali světla a šetřili tak energii. Nápis na tabulce bude uveden v českém jazyce, angličtině a němčině. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria a uvedeme způsob informování hostů spolu s kopií tabulky.

9. Energetická účinnost žárovek a) Alespoň 80 % žárovek v ubytovacím zařízení pro turisty musí mít energetickou účinnost třídy A, jak je definována ve směrnici Komise 98/11/ES. Toto ustanovení se nevztahuje na svítidla, jejichž fyzikální vlastnosti neumožňují používání energeticky úsporných žárovek.

b) Veškeré žárovky nainstalované v místech, kde se předpokládá, že budou svítit více než pět hodin denně, musí mít energetickou účinnost třídy A, jak je definována ve směrnici 98/11/ES. Toto ustanovení se nevztahuje na svítidla, jejichž fyzikální vlastnosti neumožňují používání energeticky úsporných žárovek.

Hotel Najdek Do hotelu budou vybírána pouze svítidla, která umožňují používání energeticky úsporných žárovek. Téměř 100% všech žárovek v hotelu potom bude mít energetickou účinnost třídy A. Samozřejmostí to bude hlavně v prostorách, kde se bude svítit více než 5 hodin denně. Pokud to bude možné, bude snahou nakoupit do hotelu svítidla i žárovky od certifikovaných ekovýrobců. Je dokázáno, že náklady na pořízení úsporných žárovek se nám vrátí dříve než za rok. Vysloužilé světelné zdroje a svítidla pak budou odevzdávána zdarma k odborné recyklaci prostřednictvím sběrné sítě kolektivního systému EKOLAMP. [17] K posouzení žádosti předložíme prohlášení o splnění obou částí tohoto kritéria a uvedeme třídu energetické účinnosti různých použitých žárovek. 36  

10. Venkovní topidla K vytápění venkovních prostorů, jako jsou například koutky pro kuřáky nebo venkovní stravovací prostory, musí ubytovací zařízení pro turisty využívat pouze přístroje napájené energií z obnovitelných zdrojů. Hotel Najdek V hotelu nebudou k dispozici žádné vytápěné venkovní prostory pro hosty. Pokud by to bylo někdy ve výjimečných případech nutné, bude zajištěno vytápění těchto prostor přístroji, které budou napájené energií z obnovitelných zdrojů. K posouzení předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria a u přístrojů, která by v budoucnu byla napájena energií z obnovitelných zdrojů, uvedeme jako druh používaných zdrojů sluneční energii.

VODA 11. Průtok vody z kohoutků a sprch Průměrná hodnota průtoku vody z kohoutků a sprch, s výjimkou kuchyňských a vanových kohoutků, nesmí překročit 9 litrů za minutu.

Hotel Najdek Každá koupelna pro hosty bude vybavena kohoutky a sprchami, jejichž průměrná hodnota průtoku nepřekračuje 8 litrů za minutu. Tímto zároveň dosáhneme také splnění volitelného kritéria 52. Takto budou vybavena také všechna ostatní hygienická zařízení hotelu, ať už se jedná o kohoutky a sprchy ve veřejných nebo zaměstnaneckých prostorách hotelu. K posouzení předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s dokumentací o zakoupení a instalaci příslušných kohoutků a sprch a připojíme písemné vysvětlení, kde všude jsou v hotelu dané kohoutky a sprchy nainstalovány.

37  

12. Odpadkové koše na toaletách Na každé toaletě musí být umístěn vhodný odpadkový koš a hosté musí být vyzváni, aby jej pro určité druhy odpadů používali namísto toalety. Hotel Najdek Na každé toaletě v hotelu bude umístěn vhodný odpadkový koš, nad kterým bude umístěna malá tabulka s nápisem, aby ho hosté používali pro určité druhy odpadů místo toalety. Tento nápis bude na tabulce uveden česky, anglicky a německy. K posouzení žádosti potom předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s dokladem o zakoupení vhodných odpadkových košů a připojím kopii tabulky s výzvou pro hosty.

13. Splachování pisoárů Všechny pisoáry musí být vybaveny automatickým (časovaným) nebo ručním splachováním navrženým tak, aby nedocházelo k nepřetržitému splachování.

Hotel Najdek Všechny pisoáry v hotelu budou splachovat pouze po jejich použití, nebude tedy docházet k jejich nepřetržitému splachování. K posouzení žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s příslušnou dokumentací instalovaných pisoárů.

14. Výměna ručníků a ložního prádla Při příjezdu je nutno hosty informovat o zásadách ochrany životního prostředí uplatňovaných v ubytovacím zařízení pro turisty. Tyto informace musí zahrnovat vysvětlení, že ručníky a ložní prádlo se na pokojích mění na žádost hostů nebo standardně v takových intervalech, které stanoví zásady ochrany životního prostředí uplatňované v ubytovacím zařízení pro turisty nebo které vyžaduje zákon a/nebo vnitrostátní předpisy. To se týká pouze ubytovacích zařízení pro turisty, kde poskytované služby zahrnují i poskytování ručníků a/nebo prostěradel. 38  

Hotel Najdek V hotelu budou hostům poskytovány ručníky i prostěradla. Po jejich příjezdu budou hosté na recepci vždy informováni o zásadách ochrany životního prostředí v hotelu a bude jim poskytnuto vysvětlení, že ručníky a ložní prádlo se nemění každý den, ale jen podle potřeby, na jejich žádost. K posouzení žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s příslušnou dokumentací o způsobu informování hostů.

15. Správné zneškodňování odpadních vod Ubytovací zařízení pro turisty musí informovat hosty a personál o správném používání kanalizace, aby se do ní nevypouštěly látky, které by mohly bránit čištění odpadních vod v souladu s plánem nakládání s komunálními odpadními vodami a s nařízeními Společenství. Pokud není k dispozici obecní plán nakládání s odpadními vodami, musí ubytovací zařízení pro turisty poskytnout celkový přehled látek, které se nesmějí vypouštět spolu s odpadními vodami podle směrnice Evropského parlamentu a Rady 2006/118/ES.

Hotel Najdek Hotel má k dispozici obecní plán pro nakládání s odpadními vodami, podle kterého bude informovat hosty a personál o správném používání kanalizace. Bude zde maximální snaha o zamezení vypouštění látek, které by mohly bránit čištění odpadních vod v souladu s obecním plánem. Pro provoz hotelu budou používány výhradně ekologicky šetrné čisticí prostředky. K žádosti o Ekoznačku EU přiložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria a uvedeme, kde a kdy se dezinfekční prostředky používají.

DETERGENTY A DEZINFEKČNÍ PROSTŘEDKY 16. Dezinfekční prostředky Dezinfekční prostředky se smějí používat pouze v případech nezbytných ke splnění zákonem stanovených hygienických požadavků. 39  

Hotel Najdek Jak už bylo uvedeno u výše zmíněného kritéria, v hotelu se budou používat pouze ekologicky šetrné čisticí prostředky, které budou pocházet od certifikovaných ekovýrobců. Dezinfekční prostředky budou používány jen v nezbytných případech. K žádosti opět přiložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria a uvedeme, kde a kdy se dezinfekční prostředky používají.

ODPAD 17. Třídění odpadu prováděné hosty Hosty je nutno informovat, jak a kde mohou třídit odpad podle optimálních místních nebo vnitrostátních systémů v oblasti, do níž ubytovací zařízení pro turisty patří. Vhodné nádoby na tříděný odpad musí být dostupné na pokojích nebo ve snadno dosažitelné vzdálenosti.

Hotel Najdek V hotelových pokojích hostů budou umístěny odpadkové koše na plast a běžný odpad. Zároveň nad nimi bude umístěna cedulka s nápisem, že nádoby na sklo a papír jsou k dispozici na chodbě v blízkosti pokojů. Tento druh odpadu není tak častý, aby hosté museli mít přímo v pokoji ještě další 2 nádoby. Z důvodu úspory místa tedy budou tyto 2 koše umístěny ve společných prostorách, v hotelové chodbě. V areálu hotelu pak budou na vhodném místě umístěny i velké kontejnery na tříděný odpad jako je sklo, plast, papír. Najdeme zde i kontejner na použité baterie a jiný nebezpečný odpad a následně bude zajištěno jeho vhodné zneškodnění. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s příslušnou dokumentací o způsobu informování hostů a vysvětlení, kde jsou nádoby na odpad v hotelu umístěny.

40  

18. Třídění odpadu Odpad se musí třídit do kategorií, které mohou být odděleně zpracovávány místními nebo vnitrostátními zařízeními na zpracování odpadu, a zvláštní péči je nutno věnovat nebezpečnému odpadu, který musí být tříděn, shromažďován a zneškodňován podle přehledu uvedeného v rozhodnutí Komise 2000/532/ES, přičemž je nutno zajistit jeho vhodné zneškodnění. Tento seznam zahrnuje tonery, inkousty, chladicí a elektrická zařízení, baterie, úsporné žárovky, léčivé přípravky, tuky a oleje, jakož i elektrické spotřebiče uvedené ve směrnici 2002/96/ES a ve směrnici 2002/95/ES. Pokud místní orgány nenabízejí tříděný sběr a/nebo zneškodňování odpadu, ubytovací zařízení pro turisty písemně oznámí příslušnému orgánu svou ochotu odpad třídit a své obavy vyplývající z toho, že žádný systém tříděného sběru a/nebo zneškodňování odpadů neexistuje. Pokud místní orgány nezajišťují zneškodňování nebezpečných odpadů, musí žadatel předkládat každoročně prohlášení místních orgánů, že v místě neexistuje systém zneškodňování nebezpečných odpadů. Žádost o zajištění tříděného sběru a/nebo zneškodňování odpadu se místním orgánům předkládá každoročně.

Hotel Najdek Jak již bylo uvedeno, v areálu hotelu budou na vhodném místě umístěny velké kontejnery na tříděný odpad, jako je sklo, plast, papír. Bude tu i kontejner na použité baterie a jiný nebezpečný odpad a následně bude zajištěno jeho vhodné zneškodnění. Místní orgány nabízejí tříděný sběr a zneškodnění nebezpečných odpadů. K žádosti tedy přiložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria a uvedeme jednotlivé kategorie odpadu schválené místními orgány.

19. Výrobky na jedno použití Nevyžaduje-li to zákon, nesmí být v ubytovacím zařízení pro turisty k dispozici toaletní potřeby na jedno použití (jejichž náplň nelze doplňovat), jako například šampóny a mýdlo a další výrobky (které nelze opakovaně používat), jako například sprchovací čepice, kartáčky, pilníky na nehty a podobné výrobky. Pokud poskytování takových výrobků na jedno použití požaduje zákon, musí žadatel nabízet hostům obě varianty a vhodným způsobem hosty vyzývat k používání výrobků, které nejsou na jedno použití.

41  

Jednorázové potřeby na pití (kelímky a sklenky), talíře a příbory lze používat pouze v případě, že jsou vyrobeny z obnovitelných surovin a že jsou biologicky rozložitelné a kompostovatelné podle normy EN 13432.

Hotel Najdek V koupelnách hostů budou v blízkosti sprchového koutu nebo vany umístěny stylové dávkovače na šampon a sprchový gel, které bude možné opakovaně doplňovat. V blízkosti umyvadla potom bude umístěn doplnitelných dávkovačů tekutého mýdla. Tento dávkovač na mýdlo bude také na toaletách v restauraci a v prostorách pro personál. V hotelu nebudou k dispozici žádné jednorázové potřeby. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s příslušnou dokumentací a vysvětlením, jakým způsobem je toto kritérium splněno a přiměřenou dokumentaci výrobků umožňujících doplňování náplně.

20. Balení potravin podávaných k snídani Nestanoví-li zákon jinak, nesmějí se k snídani nebo v rámci jiných stravovacích služeb podávat jednotlivě balené porce s výjimkou roztíratelných výrobků z mléčného tuku (jako je například máslo, margarín a tavený sýr), pomazánek z čokolády a arašídového másla a dietních nebo diabetických džemů a zavařenin.

Hotel Najdek K snídani nebudou hostům podávány jednotlivě balené porce. Předpokládá se, že snídaně bude většinou řešena formou švédských stolů v hotelové restauraci. Pokud to hosté budou vyžadovat jinak, přizpůsobíme se jejich přání. Samozřejmě zde bude i možnost donášky snídaně na pokoj nebo její příprava podle individuálních požadavků. V nabídce budou například čerstvě krájené salámy, tvrdé sýry, čerstvé ovoce a zelenina, vajíčka, párky atd. Budeme se snažit vyhnout i podávání jednotlivě balených porcí másla a margarínu. Máslo bude nabízeno v máselničce. Jogurty, müsli a cereálie budou podávány v jednotlivých mísách, ze kterých si hosté budou moci potřebné množství odebrat. Podobným způsobem budou nabízeny i džemy a zavařeniny ve sklenicích. 42  

Výjimku budou tvořit pouze jednotlivě balené porce tavených sýrů a diabetických zavařenin. V domácí pekárně budeme péct některé druhy pečiva, které budou nabízeny nejen k snídani. Hosté také budou moct ochutnat domácí koláče, buchty nebo dorty, které patří mezi vyhlášené speciality hotelu. Většinu surovin na snídaně se budeme snažit odebírat od místních dodavatelů. Bude zde dbáno na vysokou kvalitu potravin. Budeme se snažit podporovat také fairtradové výrobky jako jsou například čaje. Prohlášení o splnění tohoto kritéria a toto podrobné vysvětlení přiložíme k žádosti o udělení Ekoznačky EU.

JINÉ SLUŽBY 21. Zákaz kouření ve společných prostorech Ve všech společně užívaných vnitřních prostorech musí být k dispozici nekuřácká oddělení.

Hotel Najdek Všechny vnitřní prostory v hotelu budou striktně nekuřácké, pouze v restauraci bude vyhrazena oddělená část pro kuřáky. Toto prohlášení přiložíme k žádosti.

22. Veřejná doprava Hostům i personálu musí být prostřednictvím hlavního komunikačního prostředku používaného v ubytovacím zařízení poskytovány snadno přístupné informace, jak se lze dostat do ubytovacího zařízení pro turisty a z něho veřejnou dopravou. Pokud neexistuje vhodná veřejná doprava, musí být rovněž poskytovány informace o dalších z hlediska životního prostředí vhodných dopravních prostředcích.

43  

Hotel Najdek Spojení do obce Najdek není zajišťováno žádným druhem veřejné dopravy. Nejbližší zastávka autobusové dopravy je vzdálena asi 3km od hotelu, najdeme ji v přilehlé obci Lodhéřov pod názvem Najdek - rozcestí. Na tuto zastávku se hosté mohou dostat pěšky, jedná se o příjemnou procházku, cesta vede mezi lesy. Nebo si mohou zdarma zapůjčit jízdní kola a nechat je potom uschovaná v blízkosti zastávky. Zajímavý druh dopravy, který bude hotel hostům nabízet, je doprava koňským povozem. V hotelu bude k dispozici i ekologický mini bus, který bude v případě potřeby dopravovat větší skupinky osob. V akutních případech a po domluvě by potom hosté mohli být dopravováni i osobním automobilem s řidičem. K žádosti přiložíme toto prohlášení spolu s kopiemi informačních materiálů, které budou poskytovány hostům.

OBECNÝ SYSTÉM ŘÍZENÍ Žadatelé, kteří používají systém řízení a auditu z hlediska ochrany životního prostředí (EMAS) registrovaný na základě nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 761/2001 nebo certifikovaný podle normy ISO 14001 automaticky splňují níže uvedená kritéria obecného řízení s výjimkou kriterií 27, 28 a 29 (sběr údajů a informace). V takových případech je registrace EMAS nebo certifikace ISO 14001 potvrzením splnění těchto kritérií. Hotel Najdek nemá registraci EMAS ani certifikaci ISO 14001, v tomto případě tedy musí být zajištěno splnění všech kritérií 23 – 29.

23. Údržba a opravy kotlů a klimatizačních systémů Údržba a opravy kotlů a klimatizačních systémů musí být prováděny kvalifikovanými odborníky podle norem IEC a podle použitelných vnitrostátních norem nebo podle pokynů výrobce, a to nejméně jednou ročně nebo i častěji, pokud to vyžadují právní předpisy nebo pokud je to nezbytné.

44  

Hotel Najdek Z důvodu mírných klimatických podmínek, není zatím nutné do hotelu instalovat klimatizační systém, jeho údržba tedy tímto odpadá. Jako zdroj tepla je použito tepelné čerpadlo, které je téměř bezúdržbové. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria včetně popisu tepelného čerpadla a programu jeho údržby a dále pak údaje o osobách, které budou tuto údržbu a kontroly provádět.

24. Environmentální politika a program Vedení ubytovacího zařízení pro turisty musí mít vypracovanou politiku ochrany životního prostředí a musí v tomto smyslu sestavit stručné prohlášení a přesný akční program, který zajistí uplatňování environmentální politiky. Akční program musí stanovit environmentální cíle týkající se energie, vody, chemických látek a odpadu; tyto cíle musí být každé dva roky přezkoumány, přičemž se zohledňují volitelná kritéria a popřípadě také shromážděné údaje. V akčním programu musí být uvedena osoba zodpovědná v rámci ubytovacího zařízení pro turisty za oblast životního prostředí, která je pověřena přijímáním potřebných opatření a dohledem nad plněním stanovených cílů. Environmentální politika musí být volně přístupná, aby se s ní mohla veřejnost seznámit. Je nutno zohlednit připomínky a informace od hostů získané prostřednictvím dotazníku nebo přehledu.

Hotel Najdek Za oblast životního prostředí bude odpovědný manažer hotelu. Tuto funkci bych v budoucnu ráda vykonávala já sama, takže za dodržování akčního programu bude zodpovídat moje osoba. Mou snahou bude být nejen dobrým green managerem, ale i dobrým vedoucím pro všechny ostatní oblasti hotelu. Budeme se zde snažit pracovat co nejhospodárněji, nejkvalitněji a nejefektivněji tak, abychom snižovali náklady a zároveň dodržovali principy ochrany životního prostředí. Především budeme usilovat o snížení vlivu jednotlivých činností a technického zázemí na životní prostředí. 45  

Budeme používat pouze přípravky a technologie šetrné k životnímu prostředí a trvale usilovat o snižování materiálové a energetické náročnosti všech našich činností. Při všech prováděných činnostech bude postupováno v souladu s právními i přirozenými požadavky v oblasti ochrany životního prostředí. Pravidelným vzděláváním bude zvyšována znalost všech zaměstnanců hotelu v oblasti ochrany životního prostředí. Pro realizaci vytýčených cílů ochrany životního prostředí se budeme snažit vyčlenit dostatečné lidské, materiální a finanční zdroje. Pravidelně budeme prověřovat a neustále zlepšovat profil společnosti z hlediska ochrany životního prostředí. Odpad bude poctivě tříděn a budou sledovány moderní trendy v oblasti recyklace. K dodržování zásad ochrany životního prostředí budeme motivovat nejen naše hosty a zaměstnance, ale i naše obchodní partnery a místní obyvatele. Environmentální politika hotelu bude volně přístupná veřejnosti a bude zohledňovat připomínky hostů. Své připomínky budou hosté moci sdělit prostřednictvím dotazníku, který obdrží na recepci nebo je budou moct řešit přímo s vedením hotelu. Kopii tohoto prohlášení o environmentální politice předložíme spolu s kopií akčního programu k žádosti.

25. Školení personálu Ubytovací zařízení pro turisty musí personálu poskytnout informace a školení včetně písemných postupů nebo příruček, aby se zajistilo provádění environmentálních opatření a aby se zvýšilo povědomí zaměstnanců o chování šetrném k životnímu prostředí. Zejména je nutno vzít v úvahu tyto činitele: Ohledně úspor energie: — Personál je nutno vyškolit, jak lze dosahovat úspor energie. Ohledně úspor vody: — Personál musí být vyškolen, aby denně kontroloval, zda někde nejsou patrné viditelné netěsnosti, a případně přijímal nezbytná opatření. — Jestliže regionální nebo klimatické podmínky vyžadují zalévání květin a venkovní zeleně, je nutno toto provádět dříve, než slunce dosáhne vrcholu, nebo po jeho západu. — Personál je nutno informovat o zásadách ubytovacího zařízení pro turisty ohledně kritéria 14, které se týká výměny ručníků, a instruovat jej, jak zajistit jeho splnění. 46  

Ohledně chemikálií: — Personál musí být vyškolen, aby nepřekračoval množství pracího, čisticího a dezinfekčního prostředku doporučené na obalu. Ohledně odpadu: — Personál musí být vyškolen, aby shromažďoval, třídil a odváděl k řádné likvidaci odpad rozdělený do kategorií, s nimiž mohou místní nebo vnitrostátní zařízení na zpracování odpadu zacházet odděleně, jak to stanoví kritérium 18. — Personál musí být vyškolen, aby shromažďoval, třídil a odváděl k řádné likvidaci nebezpečný odpad uvedený v rozhodnutí 2000/532/ES a definovaný kritériem 18. Novému personálu musí být poskytnuto odpovídající školení během prvních čtyř týdnů po nástupu do zaměstnání a veškerému personálu alespoň jednou ročně

Hotel Najdek Povinné každoroční školení personálu hotelu bude probíhat ve specializovaném školícím centru, kterým je Centrum Veronica Hostětín. Toto certifikované zařízení poskytne personálu školení ohledně úspor energie, vody, ohledně použití chemikálií a odpadu. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s podrobnými informacemi o programu školení a jeho obsahu, jakož i o účastnících, druhu a termínu jednotlivých školení. Dále je nutné přiložit i kopie příslušných postupů a sdělení zaměstnancům týkajících se všech výše uvedených činitelů.

26. Informování hostů Ubytovací zařízení pro turisty musí hostům a účastníkům konferencí poskytovat informace o své environmentální politice včetně bezpečnostních a protipožárních předpisů a vyzývat je, aby přispívali k jejímu provádění. Informace poskytované hostům musí uvádět opatření přijímaná v rámci environmentální politiky ubytovacího zařízení pro turisty a informovat je o ekoznačce Společenství. Tyto informace musí být hostům podávány aktivní formou na recepci a spolu s nimi musí hosté obdržet dotazník, ve kterém budou moci vyjádřit své názory na environmentální aspekty ubytovacího zařízení pro turisty. 47  

Na viditelném místě, a především ve společných prostorech a v místnostech musí být umístěna upozornění vyzývající hosty, aby napomáhali plnění cílů v oblasti životního prostředí. V jednotlivých oblastech je nutno přijmout tato konkrétní opatření: Ohledně energie: — Případně hosty podle kritérií 7 a 8 informovat o vypínání vytápění, klimatizace a osvětlení. Ohledně vody a odpadních vod: — V koupelnách musí být umístěny patřičné informace pro hosty o tom, jak mohou přispět k úsporám vody v ubytovacím zařízení pro turisty. — Hosty je nutno vyzvat, aby personál informovali o každé případné netěsnosti. — Na toaletách musí být umístěny tabulky žádající hosty, aby k vyhazování odpadu namísto toalet používali odpadkové koše. Ohledně odpadu: — Hosty je nutno informovat o zásadách ubytovacího zařízení pro turisty, pokud jde o snižování množství produkovaného odpadu a používání kvalitních alternativ namísto výrobků na jedno použití a výrobků ve formě jednotlivě balených porcí, a zároveň je nutno hosty vyzývat, aby v případě, kdy jakékoli právní předpisy vyžadují používání jednorázových výrobků, dávali přednost výrobkům, které nejsou na jedno použití. — Hosty je nutno informovat, jak a kde mohou třídit odpad podle optimálních místních nebo vnitrostátních systémů v prostorech, které ubytovacímu zařízení pro turisty patří, a kde se mohou zbavit nebezpečných látek.

Hotel Najdek Základní informace o environmentální politice a o ekoznačce hotelu budou hostům po jejich příjezdu poskytovány aktivní formou na recepci. Spolu s tím obdrží dotazník, ve kterém budou moci vyjádřit své názory a připomínky na chod hotelu, které bude vedení hotelu při své práci zohledňovat.

48  

V hotelové restauraci budou organizovány společné večery, během kterých bude manažer hotelu podávat hostům bližší informace o environmentální politice hotelu včetně bezpečnostních a protipožárních předpisů a vyzývat hosty, aby i oni přispívali k jejímu provádění. Na různých místech hotelu pak budou umístěny tabulky s upozorněními, aby hosté napomáhali plnění cílů v oblasti životního prostředí. Nápisy na těchto tabulkách budou uvedeny v češtině, němčině a angličtině. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s kopiemi informačních tabulek a upozorněními pro hosty a popíšeme postupy šíření a shromažďování environmentálních a bezpečnostních informací.

27. Údaje o spotřebě energie a vody Ubytovací zařízení pro turisty musí stanovit postupy sběru a kontroly údajů o celkové spotřebě energie (v kWh), o spotřebě elektrické energie a dalších druhů energie (v kWh) a o spotřebě vody (v litrech). Sběr údajů se musí provádět pokud možno každý měsíc nebo alespoň jednou ročně, a to za dobu, kdy je ubytovací zařízení pro turisty v provozu, přičemž údaje musí být vyjádřeny také jako spotřeba za jeden nocleh a na 1 m2 vnitřní plochy. Ubytovací zařízení pro turisty musí každoročně sdělovat výsledky příslušnému subjektu, který posuzoval žádost.

Hotel Najdek O dodržování tohoto kritéria se bude starat technický pracovník hotelu, který bude zaznamenávat a shromažďovat všechny potřebné údaje o spotřebě vody a energie. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s popisem postupu. Každoročně pak budou ke kontrole předkládány zjištěné údaje za předchozí rok nebo za období, kdy byl hotel v provozu.

49  

28. Sběr dalších údajů Ubytovací zařízení pro turisty musí stanovit postupy sběru a kontroly údajů o spotřebě chemikálií vyjádřené v kilogramech a/nebo litrech s uvedením, zda se jedná či nejedná o koncentrát, a s uvedením množství vzniklého odpadu (v litrech a/nebo kilogramech netříděného odpadu). Sběr údajů se musí provádět pokud možno každý měsíc nebo alespoň jednou ročně a údaje musí být vyjádřeny také jako spotřeba, respektive produkce za jeden nocleh a na 1m2 vnitřní plochy. Ubytovací zařízení pro turisty musí každoročně sdělovat výsledky příslušnému subjektu, který posuzoval žádost. Hotel Najdek Sběr těchto údajů bude mít na starosti vedoucí pracovník úklidu hotelu. Kontrolu potom bude každý měsíc provádět manažer hotelu. Hostům bude k dispozici služba prádelny, prádlo se bude čistit na místě, aby byl zaručen ekologický postup jeho praní. Popis tohoto postupu přiložíme k žádosti spolu s prohlášením o splnění tohoto kritéria. Zjištěné údaje za předchozí rok nebo období, kdy byl hotel v provozu, budou každoročně předkládány ke kontrole. Do žádosti přesně uvedeme i nabízené služby hotelu a informaci, že se prádlo čistí na místě.

29. Informace uvedené na ekoznačce Pole 2 ekoznačky musí obsahovat následující text: „Toto ubytovací zařízení pro turisty aktivně přijímá opatření k využívání obnovitelných zdrojů energie, úsporám energie a vody, omezení vzniku odpadů a zlepšení místního životního prostředí.“

50  

Hotel Najdek

Tento hotel aktivně přijímá opatření k Hotel Najdek bude ke svému označení a k propagačním účelům používat následující využívání obnovitelných ekoznačku. Tuto ukázku předložím ke své žádosti spolu s prohlášením o splnění tohoto zdrojů energie, úsporám kritéria. energie a vody, omezení vzniku odpadů a zlepšení místního životního prostředí.

Obr. 12: Ukázka ekoznačky EU použité v případě ekohotelu Najdek [6]

51  

ODDÍL B

5.3 VOLITELNÁ KRITÉRIA Každému z kritérií uvedených v tomto oddílu je přiřazena hodnota vyjádřená v bodech nebo ve zlomcích bodu. Aby bylo možno udělit ubytovacímu zařízení pro turisty ekoznačku, musí za tento oddíl získat alespoň 20 bodů. Celkový požadovaný počet bodů se zvýší o 3 body za každou z následujících doplňkových služeb nabízených pod správou nebo ve vlastnictví ubytovacího zařízení pro turisty: •

stravovací služby (včetně snídaně),

•

rekreační/tělovýchovné aktivity zahrnující služby sauny, bazénů a veškerých dalších takových zařízení, která se nacházejí v areálu ubytovacího zařízení pro turisty. Pokud rekreační/tělovýchovné aktivity zajišťuje fitcentrum, zvýší se požadovaný počet o 5 bodů namísto 3,

•

zelené/venkovní plochy, k nimž patří parky a zahrady, které jsou volně přístupné hostům.

Hotel Najdek Hotel bude svým hostům poskytovat snídaně, které budou součástí ceny ubytování za jednu noc. Hostům je k dispozici sauna i bazén a zároveň jsou jim volně přístupné zahrady areálu, ve kterém se hotel nachází. Z toho vyplývá, že celkový počet bodů dosažený za volitelná kritéria, se zvýší o 9 bodů, protože budou splněny 3 výše uvedené podmínky. Splnění volitelných kritérií tedy nebude pro hotel Najdek velký problém, celkově je zde schopen dosáhnout až 40 bodů. Jakým způsobem bude splnění podmínek v hotelu prováděno, je opět vždy uvedeno pod jednotlivými kritérii.

ENERGIE 30. Výroba elektřiny z obnovitelných zdrojů energie (až 4 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí mít systém výroby elektrické energie využívající fotovoltaickou energii (sluneční panely), místní zdroje vodní energie, geotermální energii,

52  

energii z biomasy nebo větrnou energii, který dodává nebo bude dodávat alespoň 20 % celkové elektrické energie spotřebované za rok. (2 body). Ubytovací zařízení pro turisty musí do rozvodné sítě dodávat čisté množství elektrické energie vyrobené z obnovitelných zdrojů energie (2 body). Hotel Najdek Hotel bude odebírat fotovoltaickou energii od místního dodavatele. Tento způsob řešení dodávky elektrické energie je ovšem pouze dočasný. Do budoucna budou na střechu hotelu umístěny fotovoltaické panely a uvažuje se také o využití energie z biomasy. K žádosti je nutné předložit prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s dokumentací systému výroby elektrické energie využívající fotovoltaickou energii či energii z biomasy a údaje o potenciálním i skutečném výkonu a také dokumentaci toků elektřiny z rozvodné sítě a do ní, dokládající čistou výši případného přínosu elektřiny z obnovitelných zdrojů energie do rozvodné sítě.

31. Energie z obnovitelných zdrojů energie (až 2 body) Alespoň 70 % z celkové energie využívané k vytápění nebo chlazení místností nebo k ohřevu teplé užitkové vody musí pocházet z obnovitelných zdrojů. (1,5 bodu, 2 body v případě, že 100 % energie používané v ubytovacím zařízení pro turisty k tomuto účelu pochází z obnovitelných zdrojů).

Hotel Najdek Hotel bude k vytápění, případně chlazení, a ohřevu užitkové vody využívat obnovitelný zdroj energie a tím je tepelné čerpadlo od firmy DIMPLEX. Toto čerpadlo je navíc certifikované a splňuje tak normy EU. Vytápění budovy, ve které se nachází hotelová restaurace, bude řešeno formou rekuperace tepla z kuchyně. Pokud by tento zdroj tepla nebyl dostatečný, bude sem také zavedena energie tepelného čerpadla. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s údaji o energii spotřebované k vytápění místností a k ohřevu vody a s dokumentací dokládající, že alespoň 70 % této energie pochází z obnovitelného zdroje. 53  

32. Energetická účinnost kotle (1,5 bodu) Ubytovací zařízení pro turisty musí být vybaveno čtyřhvězdičkovými kotli, jak jsou definovány ve směrnici 92/42/ES.

Hotel Najdek Jak bylo již několikrát uvedeno, hotel bude k vytápění používat tepelné čerpadlo, které je jedním z nejekologičtějších zdrojů energie. Toto kritérium se tedy na případ hotelu Najdek nevztahuje.

33. Emise NOx z kotle (1,5 bodu) Kotle musí být třídy 5 podle normy EN 297/A3 o emisích NOx a musí emitovat méně než 60 mg NOx/kWh (kondenzační plynové kotle), respektive 70 mg NOx/kWh (nekondenzační plynové kotle o jmenovitém výkonu až 120 kW).

Hotel Najdek Zde opět platí, že toto kritérium se hotelu netýká, protože k vytápění využívá tepelné čerpadlo od firmy DIMPLEX.

34. Dálkové vytápění (1,5 bodu) Vytápění ubytovacího zařízení pro turisty musí být zajištěno účinným dálkovým vytápěním, pro účely ekoznačky definovaným následovně. Výroba tepla probíhá buď ve vysoce účinných kogeneračních jednotkách, jak jsou definovány ve směrnici 2004/8/ES a souvisejících rozhodnutích Komise, nebo v kotlích určených výhradně k vytápění, jejichž účinnost je stejná nebo vyšší než příslušná referenční hodnota stanovená rozhodnutím Komise 2007/74/ES; a kromě toho: Potrubí rozvodné sítě dálkového vytápění musí splňovat požadavky příslušných norem CEN pro taková potrubí.

54  

Hotel Najdek Toto kritérium se hotelu netýká, protože k vytápění používá vlastní zdroj energie, v podobě tepelného čerpadla.

35. Kombinovaná výroba tepla a elektrické energie – kogenerace (1,5 bodu) Elektrická energie a teplo pro ubytovací zařízení pro turisty musí být zajištěny vysoce účinnou kogenerační jednotkou podle směrnice 2004/8/ES. Pokud má ubytovací zařízení pro turisty takovou kogenerační jednotku, musí jí vyráběné teplo a elektřina pokrývat nejméně 70% celkové spotřeby tepla a elektřiny v ubytovacím zařízení. Dodávka se počítá postupem stanoveným ve směrnici 2004/8/ES.

Hotel Najdek Toto kritérium nebude v případě hotelu Najdek zatím splněno, protože náklady na pořízení této vysoce účinné kogenerační jednotky jsou příliš vysoké a hotel by si na začátku svého působení nemohl tuto investici dovolit. K žádosti je nutné přiložit dokumentaci zařízení pro kombinovanou výrobu tepla a elektrické energie.

36. Tepelné čerpadlo (až 2 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí být vybaveno tepelným čerpadlem, které zajišťuje vytápění a/nebo klimatizaci (1,5 bodu). Ubytovací zařízení pro turisty musí mít tepelné čerpadlo s ekoznačkou Společenství nebo jinou ekoznačkou ISO typu I (2 body).

Hotel Najdek Jak je uvedeno o kritéria 3, hotel bude vybaven tepelným čerpadlem, protože to patří k neúčinnějším způsobům vytápění a ohřevu teplé vody. Pro hotel je vybráno konkrétně tepelné čerpadlo od předního evropského výrobce DIMPLEX, které je vyrobeno v Německu. 55  

Pro své parametry a technickou úroveň je čerpadlo oceněno prestižním certifikátem kvality nezávislé švýcarské zkušebny tepelných čerpadel D-A-CH i certifikátem kvality Evropské asociace tepelných čerpadel a výrobce je držitelem ISO 9001 a ISO 14001. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s dokumentací tepelného čerpadla. [15]

37. Rekuperace tepla (až 1,5 bodu) Ubytovací zařízení pro turisty musí mít systém rekuperace tepla pro jednu (1 bod) nebo dvě (1,5 bodu) z těchto kategorií: chladicí systémy, ventilátory, pračky, myčky nádobí, bazén(y), odpadní vody z hygienického zařízení.

Hotel Najdek Hotel bude mít systém rekuperace tepla pro pračky a myčky nádobí. Tento systém bude napojený na hotelové pokoje hostů, které se nacházejí v budově nad restaurací a prádelnou. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s dokumentací systémů rekuperace tepla.

38. Regulace teploty (1,5 bodu) Musí být možnost samostatně regulovat teplotu v každém společném prostoru a místnosti ubytovacího zařízení.

Hotel Najdek Topení v místnostech bude opatřeno kohouty tak, aby mohla být teplota v každém pokoji regulována zvlášť. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s dokumentací systémů na regulace teploty.

56  

39. Audity energetické náročnosti budov (1,5 bodu) Ubytovací zařízení pro turisty musí být každé dva roky podrobeno auditu energetické náročnosti prováděnému nezávislým odborníkem a musí uskutečnit nejméně dvě z doporučení ke snížení energetické náročnosti vyplývajících z auditu.

Hotel Najdek Každé dva roky se hotel Najdek podrobí auditu energetické náročnosti budov a na základě jeho výsledků se bude snažit uskutečnit nejméně dvě z doporučení ke snížení energetické náročnosti budov. K žádosti předložíme zprávu z auditu energetické náročnosti budov, který provedl nezávislý odborník, a podrobně doložíme, jakým způsobem hotel splní jeho doporučení.

40. Klimatizace (až 2 body) Všechny klimatizátory vzduchu pro domácnost instalované v ubytovacím zařízení pro turisty mají energetickou účinnost převyšující o 15 % minimální hodnotu potřebnou k zařazení do třídy A podle směrnice 2002/31/ES (1,5 bodu). Všechny klimatizátory vzduchu pro domácnost instalované v ubytovacím zařízení pro turisty mají energetickou účinnost převyšující o 30 % minimální hodnotu potřebnou k zařazení do třídy A podle směrnice 2002/31/ES (2 body). Toto kritérium se nevztahuje na zařízení, která mohou využívat i jiných zdrojů energie nebo pracují na principu vzduch-voda a voda-voda, případně na jednotky s chladicím výkonem vyšším než 12 kW.

Hotel Najdek Toto kritérium se nevztahuje na případ hotelu Najdek. Zatím se zde totiž neuvažuje o instalaci klimatizačního zařízení. Kdyby k tomu v budoucnu došlo, využívalo by se k těmto účelům tepelného čerpadla.

57  

41. Automatické vypínání klimatizace a vytápění (1,5 bodu) Ubytovací zařízení pro turisty musí mít automatický systém, který při otevření oken vypne klimatizaci a vytápění místností.

Hotel Najdek V ubytovacím zařízení bude instalován systém, který při otevření oken vypne vytápění místnosti, případně klimatizaci. K žádosti

předložíme

technickou

specifikaci

vypracovanou

odbornými

techniky

odpovědnými za montáž či prodej tohoto systému.

42. Bioklimatická architektura (3 body) Budovy v areálu ubytovacího zařízení pro turisty musí být postaveny podle zásad bioklimatické architektury.

Hotel Najdek Toto kritérium není možné v případě hotelu Najdek splnit. Pro provoz hotelu budou využity stávající budovy areálu, které nebyly postaveny podle zásad bioklimatické architektury. Ekologickým požadavkům podle stanovených kritérií bude nutné všechny tyto budovy teprve přizpůsobit.

43. Energeticky účinné chladničky (1 bod), trouby (1 bod), myčky nádobí (1 bod), pračky (1 bod), sušičky prádla včetně bubnových sušiček (1 bod) a kancelářské přístroje (nejvýše 3 body) Všechny chladničky pro domácnost musí mít energetickou účinnost třídy A + nebo A++ podle směrnice Komise 94/2/ES, a všechny mrazicí pulty a minibary musí mít energetickou účinnost alespoň třídy B. (1 bod) Všechny elektrické trouby pro domácnost musí mít energetickou účinnost třídy A podle směrnice 2002/40/ES. (1 bod) 58  

Poznámka: Toto kritérium se nevztahuje na trouby, které nejsou napájeny elektrickou energií nebo jinak nespadají do působnosti směrnice Komise 2002/40/ES (např. průmyslové trouby). Všechny myčky nádobí pro domácnost musí mít energetickou účinnost třídy A podle směrnice Komise 97/17/ES. (1 bod) Poznámka: Toto kritérium se nevztahuje na myčky nádobí, které nespadají do působnosti směrnice 97/17/ES (např. průmyslové myčky). Všechny pračky pro domácnost musí mít energetickou účinnost třídy A podle směrnice Komise 95/12/ES. (1 bod) Poznámka: Toto kritérium se nevztahuje na pračky, které nespadají do působnosti směrnice 95/12/ES (např. průmyslové pračky). Alespoň 80 % kancelářských přístrojů (osobní počítače, monitory, faxy, tiskárny, skenery, fotokopírky) musí splňovat kritéria pro obdržení označení Energy Star stanovená v nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 106/2008 a v rozhodnutí Komise 2003/168/ES. (1 bod) Všechny elektrické bubnové sušičky musí mít energetickou účinnost třídy A podle směrnice Komise 95/13/ES. (1 bod) Poznámka: Toto kritérium se nevztahuje na elektrické bubnové sušičky, které nespadají do působnosti směrnice 1995/13/ES (např. průmyslové bubnové sušičky).

Hotel Najdek Pro vybavení hotelové kuchyně a prádelny budou pořízeny kompletně nové spotřebiče. V současnosti je na trhu už nabízena většina spotřebičů energetické třídy A. Při jejich nákupu tedy nebude problém přihlédnout k tomu, aby splňovaly výše zadaná kritéria. Všechny chladničky, mrazící pulty a minibary tedy budou mít energetickou účinnost třídy A. Stejně tak elektrická trouba, myčka a pračka se sušičkou. Pokud to bude možné, budeme se snažit nakoupit i většinu kancelářských přístrojů s označením Energy Star. Splnění tohoto kritéria pak můžeme určitě zaručit v případě osobních počítačů, které budou v kanceláři a na recepci hotelu.

59  

K posouzení žádosti předložíme dokumentaci uvádějící energetickou třídu všech těchto elektrických spotřebičů, včetně dokumentace od prodejce kancelářských přístrojů.

44. Elektrické sušiče rukou a vysoušeče vlasů s fotobuňkou (až 2 body) Všechny elektrické sušiče rukou (1 bod) a vysoušeče vlasů (1 bod) musí být vybaveny fotobuňkou nebo jim musí být udělena ekoznačka ISO typu I.

Hotel Najdek V koupelnách na pokojích hostů budou umístěny vysoušeče vlasů vybavené fotobuňkou. Toalety ve společných a zaměstnaneckých prostorách hotelu budou mít elektrické sušiče rukou, které budou také ovládány fotobuňkou. O tomto přiložíme k žádosti příslušnou dokumentaci.

45. Umístění chladniček (1 bod) Chladničky v kuchyních, restauraci a baru musí být umístěny a nastaveny podle zásad úspor energie, aby se omezilo plýtvání energií.

Hotel Najdek Chladničky v hotelové restauraci, vinárně a kuchyni budou umístěny a nastaveny podle zásad úspor energie, aby se zamezilo jejímu plýtvání. To bude provedeno následujícím způsobem: chladničky nebudou umístěny v těsné blízkosti sporáků, aby nemusely chladit o to více. Pokud to bude prostorově možné, budeme se snažit umístit chladničky a mrazničky v chladnějším prostoru tak, jak to uvádí výrobci těchto zařízení. Za každý stupeň navíc nad 20 stupňů Celsia okolní teploty totiž vzroste spotřeba energie přibližně o šest procent. Dále se budeme snažit vyhnout umístění těchto spotřebičů na příliš vlhké místo, protože i takovéto umístění má vliv na vyšší spotřebu energie. Pravidelně budeme odstraňovat také námrazu v chladících a mrazících spotřebičích, protože námraza silnější než tři milimetry zvyšuje jejich spotřebu energie až o 75 procent. Budeme dbát na správné nastavení vnitřní teploty uvnitř chlazeného prostoru, aby nedocházelo ke zbytečnému zvýšení spotřeby 60  

energie. Nežádoucí je i zaprášení vnější části kompresoru a výparníku, proto ho budeme pravidelně otírat. Prach totiž působí jako izolant a podstatně by snižoval přenos tepla odebraného v chladícím prostotu do okolí a zvyšoval by tak příkon chladícího zařízení. Také dveřní těsnění chladniček bude udržováno čisté a potraviny v chladničkách budou uspořádány přehledně, aby nedocházelo k jejich dlouhému hledání. Všechna tyto opatření nám pomohou přispět k úsporám chladící energie. [18]

46. Automatické zhasínání světel v místnostech (1,5 bodu) Systém automatického zhasínání světel při odchodu hostů z místnosti musí být nainstalován

v 95 % místností ubytovacího zařízení pro turisty.

Hotel Najdek Jak uvádí kritérium 8, převážná většina místností v hotelu bude vybavena automatickým zhasínáním světel. V prostorách, kde toto nebude možné, bude potom v blízkosti vypínače umístěna tabulka s nápisem, která bude upozorňovat hosty i zaměstnance hotelu, aby zhasínali světla a šetřili tak energii. Nápis na tabulce bude uveden v českém jazyce, angličtině a němčině. Ke žádosti předložíme technickou specifikaci vypracovanou odbornými techniky odpovědnými za montáž těchto systémů.

47. Časový spínač v sauně (1 bod) Všechny sauny a turecké lázně musí mít časový spínač nebo postup určující, jakým způsobem má personál provádět zapínání a vypínání.

Hotel Najdek Sauna v hotelu nemá časový spínač, ale je zde určen přesný postup, jakým má personál provádět její zapínání a vypínání. Obsluhující personál o tom bude vždy důkladně proškolen. 61  

K žádosti předložíme technickou specifikaci sauny vypracovanou odbornými techniky odpovědnými za její montáž a údržbu.

48. Vyhřívání bazénu energií z obnovitelných zdrojů (až 1,5 bodu) Energie pro ohřev vody v bazénu musí pocházet z obnovitelných zdrojů energie. Nejméně 50 %: 1 bod, 100 %: 1,5 bodu. Hotel Najdek Bazén, který se nachází v areálu hotelu, je venkovní, není vyhřívaný a nemá ani zastřešení. Voda v bazénu je v letním období zahřívána přirozeně, působením slunečních paprsků. Do budoucna budeme uvažovat o modernizaci bazénu a jeho zastřešení, aby mohl být hosty využíván i v zimním období. Zatím tedy nesplňujeme požadavky tohoto kritéria.

49. Automatické zhasínání venkovních světel (1,5 bodu) Venkovní osvětlení, které není nezbytné z bezpečnostních důvodů, se musí po uplynutí určené doby zhasnout, případně se musí zapínat pomocí fotobuňky.

Hotel Najdek Použité venkovní osvětlení, které bude plnit jiné než bezpečnostní účely, se bude zapínat pomocí fotobuňky. K žádosti opět předložíme technickou specifikaci vypracovanou odbornými techniky odpovědnými za montáž a údržbu těchto světel.

62  

VODA 50. Využívání dešťové vody (2 body) a recyklované vody (2 body) a) Dešťovou vodu je nutno shromažďovat a používat k jiným účelům než jako užitkovou nebo pitnou vodu. (2 body) b) Recyklovanou vodu je nutno shromažďovat a používat k jiným účelům než jako užitkovou nebo pitnou vodu. (2 body)

Hotel Najdek Dešťová voda bude shromažďována ve speciálních plastových nádržích a poté bude využívána k různým účelům na zahradě. Dešťovou vodu budeme používat např. na zalévání venkovní zeleně, na doplnění vody do bazénu a do zahradní sprchy. V případě plných nádrží nebo v případě, že dešťová voda nebude akumulována, je bude zajištěno její vsakování. Způsob využití recyklované vody se zatím hotelu netýká. K žádosti předložíme podrobné vysvětlení, jakým způsobem hotel splňuje toto kritérium, spolu s příslušnou dokumentací a dostatečným ujištěním o naprostém oddělení rozvodného systému pitné a užitkové vody. [34]

51. Automatické systémy pro zavlažování venkovních ploch (1,5 bodu) Ubytovací zařízení pro turisty musí používat automatický systém, který optimalizuje dobu zavlažování a spotřebu vody při zavlažování venkovních rostlin/zeleně.

Hotel Najdek Automatický systém pro zavlažování bude v areálu hotelu využíván v letním období, a to pouze v místě golfového minihřiště. Ostatní travní plochy není nutné v našich klimatických podmínkách zavlažovat. Venkovní květiny a zeleň, které slouží k dekoračním účelům, bude manuálně zalévat personál hotelu. Zalévání bude probíhat v souladu s kritériem 25, což znamená, že se bude provádět dříve, než slunce dosáhne vrcholu, nebo po jeho západu. 63  

Toto vysvětlení předložíme k žádosti, spolu s příslušnou dokumentací o použitém zavlažovacím systému.

52. Průtok vody z kohoutků a sprchových hlavic (1,5 bodu) Průměrná hodnota průtoku vody ze všech kohoutků a sprchových hlavic s výjimkou vanových kohoutků nesmí překročit 8 litrů za minutu.

Hotel Najdek Jak vyplývá ze splnění kritéria 11, každá koupelna pro hosty bude vybavena kohoutky a sprchami, jejichž průměrná hodnota průtoku nepřekračuje 8 litrů za minutu. Takto budou vybavena také všechna ostatní hygienická zařízení hotelu, ať už se jedná o kohoutky a sprchy ve veřejných nebo zaměstnaneckých prostorách hotelu. Toto vysvětlení předložíme k žádosti spolu s příslušnou dokumentací.

53. Splachování toalet (1,5 bodu) Alespoň 95 % toalet musí mít spotřebu nejvýše šesti litrů vody na jedno spláchnutí.

Hotel Najdek Veškeré toalety, které budou v areálu hotelu použity, budou mít spotřebu nejvýše 6 litrů na jedno spláchnutí. Toto platí samozřejmě i v případě pisoárů. Toto vysvětlení a příslušnou dokumentaci předložíme k žádosti.

54. Spotřeba vody myčkami nádobí (1 bod) Spotřeba vody u myček nádobí musí být nižší nebo se musí rovnat prahové hodnotě definované v rovnici podle normy EN 50242. Toto kritérium se vztahuje pouze na myčky nádobí pro domácnost. 64  

Hotel Najdek V areálu hotelu se nebude nacházet žádná myčka, která by zajišťovala mytí nádobí pro účely domácnosti. Splnění tohoto kritéria se nás tedy netýká.

55. Spotřeba vody pračkami (1 bod) Pračky používané v ubytovacím zařízení pro turisty jeho hosty, personálem nebo poskytovatelem prádelních služeb musí mít spotřebu nejvýše 12 litrů vody na kilogram prádla, měřeno podle normy EN 60456 s použitím téhož standardního cyklu pro bavlnu při 60 °C, který je stanoven ve směrnici 95/12/ES.

Hotel Najdek Prádelna hotelu bude vybavena pračkou, která má spotřebu nejvýše 12 litrů na kilogram prádla. K žádosti předložíme technickou specifikaci od prodejce pračky.

56. Teplota a průtok vody z kohoutků (1 bod) Alespoň 95 % kohoutků musí umožňovat přesné a rychlé nastavení teploty a průtoku vody.

Hotel Najdek V areálu hotelu budou jako kohoutky nainstalovány pouze pákové baterie, které umožňují rychlé nastavení teploty a průtoku vody. Průměrná hodnota průtoku vody bude nastavena tak, aby nepřekročila 8 litrů za minutu, což je v souladu s kritériem 11 a 52. Toto vysvětlení, spolu s příslušnou dokumentací o použitých pákových bateriích, opět přiložíme k žádosti o Ekoznačku EU.

65  

57. Časové spínače u sprch (1,5 bodu) Všechny sprchy v zařízeních pro personál, jakož i ve venkovních a společných prostorech musí být vybaveny časovým spínačem/fotobuňkou, které zajistí zastavení průtoku vody po uplynutí stanoveného času nebo v případě, že se sprcha nepoužívá.

Hotel Najdek V areálu hotelu se bude nacházet 1 venkovní sprcha. Tato sprcha, i všechny sprchy v prostorách pro personál, budou vybaveny časovým spínačem, který tak zajistí zastavení průtoku vody po uplynutí stanoveného času a tím se budeme snažit omezit plýtvání vody.

58. Zakrytí bazénu (1 bod) V noci, nebo pokud se napuštěný bazén nepoužívá déle než jeden den, musí být bazén zakrytý, aby se zabránilo ochlazení vody v bazénu a snížilo se odpařování vody. Hotel Najdek Bazén, který se nachází v areálu hotelu, není možné zakrývat a není ani vyhřívaný. O této možnosti se neuvažuje ani do budoucna. Voda je do bazénu dopouštěna podle potřeby z místní studánky.

59. Odstraňování náledí (až 1,5 bodu) Pokud je nutné odstranit náledí z cest, musí se k tomu použít mechanické prostředky nebo písek či štěrk, aby v případě náledí nebo sněhu byly cesty v areálu ubytovacího zařízení pro turisty bezpečné (1,5 bodu). Pokud se náledí odstraňuje chemickými prostředky, musí se používat materiál, který neobsahuje více než 1 % chloridových iontů (Cl-) (1 bod), nebo prostředky, kterým byla udělena ekoznačka Společenství nebo jiné vnitrostátní či regionální ekoznačky ISO typu I (1,5 bodu).

66  

Hotel Najdek Aby byly cesty v areálu hotelu v zimním období pro turisty bezpečně, budou se k odstraňování náledí používat mechanické prostředky, štěrk a písek. Pokud by bylo potřeba náledí odstranit chemickými prostředky, budou použity pouze ty, které neobsahují více než 1 % chloridových iontů. Toto vysvětlení pak přiložíme k žádosti spolu s příslušnou dokumentací.

60. Údaje o tvrdosti vody (až 2 body) V blízkosti prádelen/praček/myček nádobí musí být umístěna oznámení o tvrdosti místní vody (1 bod) umožňující hostům a personálu lépe dávkovat prací, mycí a čisticí prostředky nebo se musí používat automatický dávkovací systém (1 bod), který optimalizuje dávkování těchto prostředků podle tvrdosti vody. Hotel Najdek Oznámení o tvrdosti vody nebudou v blízkosti praček a myček umístěna, ale bude používán automatický dávkovací systém, který optimalizuje dávkování čisticích prostředků podle tvrdosti vody. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s příslušnou dokumentací o způsobu informování personálu a hostů.

61. Úsporné pisoáry (1,5 bodu) Všechny pisoáry musí používat systém bez vody nebo musí mít ruční nebo elektronický systém splachování, který umožňuje jednotlivé splachování každého pisoáru pouze po jeho použití.

Hotel Najdek Všechny pisoáry v hotelu mít elektrický systém splachování a budou splachovat pouze po jejich použití, nebude tak tedy docházet k jejich nepřetržitému splachování a plýtvání vody, jak uvádí už kritérium 13. K žádosti předložíme podrobnou dokumentaci o tom, jakým způsobem hotel splňuje toto kritérium. 67  

62. Místní druhy vegetace používané pro novou venkovní výsadbu (1 bod) Veškerou výsadbu stromů a živých plotů na venkovních plochách musí tvořit místní druhy vegetace.

Hotel Najdek Stromy a živé ploty, které budou v areálu hotelu nově vysazeny, budou tvořit místní druhy vegetace. Z jehličnatých stromů to budou smrky, borovice a jedle. Tyto druhy stromů můžeme v areálu a jeho okolí běžně najít. K výsadbě živého plotu budou použity keře, které najdeme v okolí hotelu. K žádosti předložíme toto vysvětlení spolu s příslušnou dokumentací vypracovanou příslušným odborníkem.

DETERGENTY A DEZINFEKČNÍ PROSTŘEDKY 63. Prací, mycí a čisticí prostředky (až 3 body) Alespoň 80 % (hmotnostních) prostředků pro ruční mytí nádobí a/nebo mycích prostředků do myček nádobí a/nebo pracích prášků a/nebo univerzálních čisticích prostředků a/nebo speciálních čističů hygienického zařízení a/nebo mýdel a šamponů používaných ubytovacím zařízením pro turisty musí mít ekoznačku Společenství nebo jinou vnitrostátní či regionální ekoznačku ISO typu I (1 bod za každou z uvedených kategorií těchto prostředků; celkem nejvýše 3 body).

Hotel Najdek Do hotelu budeme odebírat čisticí prostředky od dodavatele, který pro své výrobky získal ekoznačky EU a jeho výrobky tak tedy splňují výše uvedené normy. Konkrétně prací, mycí a úklidové prostředky bude dodávat firma MISSIVA spol. s r.o. z Ústí nad Labem, která patří mezi naše hlavní dodavatele, jak zmiňuje i kritérium 87. Tato firma nám poskytuje například certifikované tekuté mýdlo, univerzální mycí prostředky na nádobí, prací gely atd. a bude patřit mezi naše hlavní dodavatele.

68  

K žádosti předložíme údaje a dokumentaci, včetně příslušných faktur, uvádějící použitá množství těchto výrobků a množství výrobků s ekoznačkou, aby bylo možné ověřit jejich procentuelní zastoupení při spotřebě.

64. Vnitřní a venkovní malby a nátěry (až 2 body) Alespoň 50 % barev a laků použitých na vnitřní a/nebo venkovní malby a nátěry budov ubytovacího zařízení pro turisty musí mít ekoznačku Společenství nebo jinou vnitrostátní či regionální ekoznačku ISO typu I. (1 bod za vnitřní malby a nátěry a 1 bod za venkovní malby a nátěry).

Hotel Najdek Na venkovní malbu hotelu bude použita organosilikátová barva od společnosti BARVY A LAKY TELURIA, s.r.o., která je za tento výrobek držitelem ekoznačky. Také pro ostatní nátěry zejména venkovních budov se budeme snažit používat šetrné barvy a laky. K žádosti přiložíme smlouvu s tímto dodavatelem, včetně příslušných faktur, uvádějících použitá množství všech výrobků a množství výrobků s ekoznačkou.

65. Podpora alternativ k umělým podpalovačům pro grilování (1 bod) Namísto umělých podpalovačů pro grilování nebo ohniště se v areálu ubytovacího zařízení pro turisty musí prodávat alternativní výrobky, jako je řepkový olej nebo výrobky z konopí.

Hotel Najdek V areálu hotelu bude pro grilování a ohniště používán zejména řepkový olej nebo výrobky z konopí místo umělých podpalovačů. Prohlášení o splnění tohoto kritéria předložíme k žádosti.

69  

66. Bazény: dávkování dezinfekčních prostředků (1 bod) nebo přírodní/ekologická koupaliště (1 bod) Bazén musí být vybaven systémem automatického dávkování, který k dosažení optimálního hygienického výsledku spotřebuje co nejmenší množství dezinfekčního prostředku (1 bod). Nebo: Koupaliště musí být ekologického/přírodního typu, kde hygienu a bezpečnost koupajících se osob zaručují pouze přírodní prvky (1 bod).

Hotel Najdek V areálu hotelu se nachází bazén, který ovšem není vybaven automatickým dávkováním dezinfekčního prostředku, toto je zajišťováno manuálně, podle potřeby. Je zde ale k dispozici koupaliště přírodního typu a tím je místní rybník. Hygienu zde zaručují opravdu pouze přírodní prvky. V rybníku jsou ryby a slouží tak i pro rekreační účely rybářů. K žádosti předložíme doklady o typu přírodního koupaliště a o jeho údržbě.

67. Mechanické čištění (1 bod) Ubytovací zařízení pro turisty musí mít přesné postupy čištění bez použití chemických prostředků, např. s použitím výrobků na bázi mikrovláken nebo jiných nechemických čisticích materiálů nebo postupy s podobnými účinky.

Hotel Najdek Tuto podmínku nejsme schopni zcela dodržet, k čištění budou sice používány prostředky od ekologických dodavatelů, ale ne vždy bude možné zajistit pouze mechanické čištění bez použití chemických prostředků.

70  

68. Ekologické zahradnictví (2 body) Venkovní plochy je nutno udržovat buď bez použití pesticidů nebo podle zásad ekologického zemědělství stanovených nařízením Rady (ES) č. 834/2007 nebo vnitrostátními právními předpisy či uznanými vnitrostátními ekologickými programy.

Hotel Najdek Venkovní plochy v areálu budou udržovány bez použití pesticidů a podle zásad ekologického zemědělství. Traviny bude spásat malé stádo ovcí a několika koz. Toto vysvětlení přiložíme k žádosti a případně dodáme i příslušnou dokumentací.

69. Prostředky odpuzující hmyz a škůdce (až 2 body) Architektonický návrh ubytovacích zařízení a hygienické zásady (například výstavba na pilotách, aby se zabránilo průniku potkanů a krys do budovy, používání sítí a spirál proti komárům) musí zajistit, aby používání prostředků odpuzujících hmyz a škůdce bylo v ubytovacím zařízení pro turisty omezeno na skutečně nezbytné minimum (1 bod). Pokud se používají prostředky odpuzující hmyz a škůdce, musí se jednat pouze o látky, které jsou povoleny pro ekologické zemědělství (ve smyslu nařízení (ES) č. 834/2007) nebo kterým byla udělena ekoznačka Společenství nebo jiné vnitrostátní či regionální ekoznačky ISO typu I (1 bod).

Hotel Najdek Okna všech hotelových pokojů, společných prostor, kuchyně a restaurace budou v letním období opatřena sítěmi proti mouchám a komárům. Pokud bude i přes to nutné použít nějaké prostředky odpuzující hmyz a škůdce, budeme se snažit vybírat ty, které jsou povoleny pro ekologické zemědělství. Toto vysvětlení, případně příslušnou dokumentaci, přiložíme k žádosti o udělení Ekoznačky EU.

71  

ODPAD 70. Kompostování (až 2 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí třídit organický odpad (zahradní odpad – 1 bod, kuchyňský odpad – 1 bod) a musí zajistit, aby byl zkompostován podle předpisů místních orgánů (např. místní správou, ubytovacím zařízením samým nebo soukromým podnikem).

Hotel Najdek Hotel bude třídit jak kuchyňský, tak zahradní odpad. Tráva, listy, zbytky a slupky ovoce a zeleniny z kuchyně atd. budou shromažďovány a kompostovány na vhodném místě v areálu hotelu. Místo bude zvoleno a udržováno tak, aby nijak nenarušovalo estetické vnímání hostů. Pro kompostování a třídění kuchyňského odpadu si pak hotel stanoví své vlastní podmínky, které budou ekologicky co nejšetrnější. Podrobné vysvětlení o splnění tohoto kritéria, případně příslušnou dokumentaci, předložíme k žádosti.

71. Nápoje v jednorázových obalech (2 body) V prostorech, které jsou ve vlastnictví ubytovacího zařízení pro turisty nebo pod jeho přímou správou, se nesmějí nabízet nápoje v jednorázových obalech. Hotel Najdek V areálu hotelu nebudou nabízeny žádné nápoje v jednorázových obalech. Nebudou zde umístěny ani žádné automaty, ve kterých by bylo možné takové výrobky zakoupit. K žádosti o ekoznačku přiložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria.

72. Zneškodňování tuků/olejů (až 2 body) V ubytovacím zařízení pro turisty musí být instalovány odlučovače tuků a tuky nebo oleje z pečení, smažení a fritování se musí shromažďovat a vhodným způsobem zneškodňovat (1 bod). Hostům je případně nabízeno řádné zneškodnění tuků nebo olejů z vlastní spotřeby (např. v apartmánech) (1 bod). 72  

Hotel Najdek V kuchyni restaurace hotelu bude instalován odlučovač tuků a použité tuky a oleje budou shromažďovány do nádob a následně vyváženy do vhodného sběrného místa. V hotelu se nebudou nacházet apartmány, ve kterých by si hosté mohli sami vařit, takže jim ani nebude muset být nabízena možnost zneškodnění tuků a olejů z jejich potřeby. Toto vysvětlení spolu s příslušnou podpůrnou dokumentací, přiložíme k žádosti o ekoznačku.

73. Použitý textil, nábytek a ostatní výrobky (až 2 body) Použitý nábytek, textil a jiné výrobky, jako například elektronická zařízení, je nutno v souladu s příslušnými zásadami ubytovacího zařízení pro turisty darovat charitativním organizacím (2 body) nebo prodat (1 bod) jiným sdružením, jež tyto předměty shromažďují a znovu rozdělují.

Hotel Najdek Zásadou hotelu je, že veškerý použitý nábytek, textil i ostatní nepotřebné zařízení a výrobky bude věnovat na charitativní účely. Zejména bychom se chtěli zaměřit na podporu dětského domova a místní organizace pro postižené. Pokud to finanční situace hotelu dovolí, rádi bychom podobné organizace podporovali i finančními prostředky. Toto vysvětlení přiložíme k žádosti, spolu s odpovídající podpůrnou dokumentací od příslušných sdružení.

JINÉ SLUŽBY 74. Zelené střechy (2 body) Alespoň 50 % střech budov v ubytovacím zařízení pro turisty, které se k tomu hodí (rovné střechy nebo střechy s malým úhlem sklonu) a neslouží k jiným účelům, musí být zatravněno nebo osázeno rostlinami.

73  

Hotel Najdek I když bych tomuto kritériu velice ráda vyhověla, v případě našeho hotelu nemůže být bohužel splněno, protože zde nenajdeme střechy vhodné k těmto účelům. Nejsou zde žádné rovné střechy, většina z nich má navíc poměrně velký úhel sklonu.

75. Komunikace a vzdělávání v oblasti životního prostředí (až 3 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí hosty informovat o místních opatřeních v oblasti ochrany biologické rozmanitosti, krajiny a přírody (1,5 bodu). Vzdělávání v oblasti ekologie musí být součástí zábavního programu hostů (1,5 bodu).

Hotel Najdek Jak již bylo uvedeno v souvislosti se splněním kritéria 26, v hotelové restauraci budou organizovány společné večery pro hosty, během kterých jim bude manažer hotelu podávat bližší informace o environmentální politice hotelu včetně bezpečnostních a protipožárních předpisů a vyzývat je, aby i oni přispívali k jejímu provádění. Napomáhat jim k tomu budou i tabulky s upozorněními, aby napomáhali plnění našich cílů v oblasti životního prostředí, které budou rozmístěny na příslušných místech v hotelu. Nápisy budou uvedeny vždy tak, aby jim porozuměla i většina zahraničních hostů. Přednášky z oblasti ekologie budou také prezentovány i v cizích jazycích, bude to přizpůsobeno národnostem hostů. Nepředpokládáme, že hotel budou navštěvovat pouze čeští turisté a tak bude samozřejmou snahou vedení zajistit komunikaci alespoň v anglickém a německém jazyce. Toto vysvětlení spolu s příslušnou dokumentací přiložíme k žádosti o ekoznačku EU.

76. Zákaz kouření ve společných prostorech a místnostech (až 1,5 bodu) Kouření musí být zakázáno ve 100 % vnitřních společných prostorů a nejméně v 70 % místností (1 bod) nebo nejméně v 95 % (1,5 bodu) místností ubytovacích zařízení pro turisty.

74  

Hotel Najdek Jak uvádí kritérium 21, všechny vnitřní prostory v hotelu budou striktně nekuřácké, pouze v restauraci bude vyhrazena oddělená část pro kuřáky.

77. Jízdní kola (1,5 bodu) Hostům musí být k dispozici jízdní kola. (Nejméně 3 jízdní kola na každých 50 pokojů.)

Hotel Najdek Splnění tohoto kritéria je pro hotel samozřejmostí. Jak zmiňuje kritérium 22, hotelovým hostům je zdarma nabízena možnost zapůjčení jízdních kol, na kterých mohou podnikat výlety do okolí nebo je použít jako alternativní způsob přepravy na nejbližší zastávku autobusové dopravy. Celkem budeme mít k dispozici 10 jízdních kol, vhodných pro místní terény. Podle zájmu hostů bychom potom uvažovali o navýšení počtu kol, předpokládá se totiž, že jízda na kole zde bude oblíbenou sportovně- relaxační aktivitou, protože jsou zde pro ni velice příznivé podmínky. Toto vysvětlení přiložíme k žádosti o ekoznačku.

78. Převoz hostů do ubytovacího zařízení pro turisty (1 bod) Hostům, kteří přicestují veřejnou dopravou, musí být nabízena možnost přepravy do ubytovacího zařízení pro turisty ekologickými dopravními prostředky, například elektromobily nebo saněmi taženými koňmi.

Hotel Najdek Opět se zde můžeme odvolat na splnění kritéria 22, ze kterého vyplývá, že zajímavým druhem dopravy, který bude hostům hotelu nabízen, je doprava koňským povozem. K dispozici je i ekologický mini bus, který by v případě potřeby dopravoval větší skupinky osob. Po dohodě s hostem bude vybraný způsob dopravy přistaven v určenou dobu příjezdu před autobusovou zastávkou v nedalekém Lodhéřově. Jiný druh veřejné dopravy, než autobusová, zde není k dispozici. Tyto a jiné informace budou hosté moci najít na webových stránkách hotelu. Toto vysvětlení přiložíme k žádosti o ekoznačku. 75  

79. Vratné nebo znovu naplnitelné láhve (až 3 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí nabízet nápoje ve vratných nebo znovu naplnitelných lahvích: nealkoholické nápoje (1 bod), pivo (1 bod), vodu (1 bod).

Hotel Najdek Se splněním tohoto kritéria nebude mít hotel nejmenší problém, ve znovu naplnitelných lahvích totiž bude nabízet veškeré nealkoholické nápoje, včetně vody a případně i piva. Bude zde probíhat výčep točeného piva. Hostům bude nabízena možnost pitné vody přímo z kohoutku, která bude podávaná chlazená s ledem ve skleněných džbánech. Kvalita místní vody toto dovoluje. Také mléko budeme od dodavatelů odebírat ve znovu naplnitelných lahvích. Toto vysvětlení předložíme k žádosti, spolu s příslušnou podpůrnou dokumentací od dodavatelů lahví a s dokladem o nezávadné kvalitě místní vody.

80. Používání dobíjecích a znovu naplnitelných výrobků (až 2 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí používat pouze dobíjecí baterie v dálkových ovladačích televizorů (1 bod) a/nebo znovu naplnitelné kazety na toner do tiskáren a fotokopírek (1 bod).

Hotel Najdek Splnění tohoto kritéria je pro hotel opět bez problémů, používání dobíjecích baterií do ovladačů a znovu naplnitelných kazet do tiskárny a kopírky, je zcela v souladu s naším přesvědčením. Dobíjecí baterie budeme používat i do všech ostatních zařízení na baterie, protože je to nejen ekologické, ale ve výsledku i finančně výhodnější. Toto vysvětlení předložíme k žádosti, spolu s příslušnou podpůrnou dokumentací od dodavatelů baterií a od firmy, která zajišťuje opětovné plnění kazet tonerem.

76  

81. Papírové výrobky (až 3 body) Alespoň 80 % toaletního papíru a absorpčního papíru a/nebo kancelářského papíru a/nebo potištěného papíru používaného v ubytovacím zařízení pro turisty musí mít ekoznačku Společenství nebo jinou vnitrostátní nebo regionální ekoznačku ISO typu I (1 bod za každou z uvedených tří skupin papírových výrobků).

Hotel Najdek Toaletní papír, papírové ubrousky, utěrky a ručníky budeme odebírat od firmy Rollpap, spol. s r.o., která sídlí v Doksech u Kladna. Jejich výrobky z "tissue" papíru mají ekoznačku EU. Toalety v hotelové restauraci budou vybaveny elektrickým vysoušečem rukou na fotobuňku, takže zde nebude ani potřeba papírových utěrek. Ty budou používány zejména v kuchyni atd. Kancelářský papír sice nebude od certifikovaných výrobců, ale budeme ho recyklovat, a pokud to bude možné, budeme se snažit, aby byl popsán z obou stran a teprve potom vyhozen. Toto přiložíme k žádosti, spolu s dokumentací, včetně příslušných faktur, uvádějící použitá množství těchto výrobků a množství výrobků s ekoznačkou.

82. Předměty dlouhodobé spotřeby (až 3 body) Alespoň 30 % z každé skupiny předmětů dlouhodobé spotřeby, které se nacházejí v ubytovacích zařízeních pro turisty, včetně nájemních ubytovacích zařízení (např. ložní prádlo, ručníky, ubrusy, osobní počítače, přenosné počítače, televizory, matrace, nábytek, pračky, myčky nádobí, chladničky, vysavače, podlahové krytiny, žárovky), musí mít ekoznačku Společenství nebo jinou vnitrostátní nebo regionální ekoznačku ISO typu I (1 bod za každou z nejvýše tří skupin předmětů dlouhodobé spotřeby).

Hotel Najdek Z výše uvedených kategorií předmětů dlouhodobé spotřeby, budou mít ekoznačku pouze počítače v kanceláři a na recepci hotelu, kde bude umístěn i jeden počítač, který bude zdarma k dispozici pro potřeby hostů. V celém areálu hotelu bude zabezpečen bezdrátový přístup k internetu, který budou moci hosté hotelu využívat rovněž zdarma. 77  

Ekoznačku budou mít i kuchyňské spotřebiče v hotelové restauraci jako myčka nádobí, lednička, mrazák atd. K žádosti předložíme údaje a dokumentaci s uvedením počtu všech takových předmětů, které hotel vlastní, a skutečném počtu těch, které mají ekoznačku.

83. Místní potravinářské výrobky (až 3 body) Při každém jídle včetně snídaně (1,5 bodu) musí být nabízeny alespoň dva potravinářské výrobky, které pocházejí z místních zdrojů a odpovídají danému ročnímu období (platí pro čerstvé ovoce a zeleninu). Případně musí být zakázána konzumace místních ohrožených druhů, jako jsou určité druhy ryb a korýšů, divoké zvěře, a také garnátů, kteří pocházejí z chovů ohrožujících mangrovové porosty (1,5 bodu).

Hotel Najdek Při každém jídle, které bude podáváno v hotelové restauraci, budou nabízeny výrobky, které pocházejí z místních zdrojů. Od místních dodavatelů budeme odebírat kvalitní hovězí a vepřové maso, mléko, mléčné výrobky, vejce, brambory, pečivo a podle ročního období také čerstvou zeleninu a ovoce. K snídani se budeme snažit hostům nabízet také pečivo vyrobené v domácí pekárně, domácí sýr, koláče a buchty. Velký důraz bude kladen na kvalitu všech použitých surovin. Také se budeme snažit podporovat výrobky, které pocházejí z fair trade obchodů. Konzumace místních ohrožených druhů bude zakázána. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s příslušnou podpůrnou dokumentací.

84. Ekologické potraviny (až 2 body) Hlavní složky alespoň dvou jídel (1 bod) nebo všech nabízených jídel včetně snídaní (2 body) musí pocházet z ekologického zemědělství podle nařízení (ES) č. 834/2007 nebo musí být vyprodukovány v souladu s kritérii pro udělování ekoznačky ISO typu I.

78  

Hotel Najdek Z ekologického zemědělství budou do hotelu dodávána vejce a brambory. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s kopií smlouvy uzavřenou s těmito dodavateli.

85. Kvalita vzduchu v interiérech (až 4 body) Ubytovací zařízení pro turisty musí zajistit optimální kvalitu vzduchu v místnostech s použitím jednoho nebo obou těchto opatření: Místnosti a společné prostory musí odpovídat požadavkům stanoveným v bodě 3 přílohy I směrnice 89/106/EHS a musí obsahovat pouze barvy, dekorace, nábytek a další materiály mající ekoznačku Společenství nebo jinou ekoznačku ISO typu I pro výrobky s nízkými emisemi škodlivin (2 body). Vzduch v místnostech a společných prostorech musí být bez vůní, prostěradla, ručníky a textilie je nutno prát v neparfémovaných pracích prostředcích (1 bod) a úklid se musí provádět za použití neparfémovaných mycích a čisticích prostředků (1 bod).

Hotel Najdek Tato podmínka nebude v případě hotelu Najdek splněna, protože v interiéru hotelu nebudou použity pouze barvy, dekorace a nábytek, které vlastní ekoznačku. Bylo by to velice finančně náročné a prozatím to nebudeme schopni 100% splnit. Samozřejmě se ale budeme snažit vybírat výrobky co nejekologičtější a s nízkými emisemi škodlivin. Dále nemůžeme zaručit používání neparfémovaných mycích a čisticích prostředků, protože to nevyhovuje našim představám.

79  

OBECNÝ SYSTÉM ŘÍZENÍ 86. Registrace EMAS (3 body) nebo certifikace ISO (2 body) ubytovacího zařízení pro turisty Ubytovací zařízení pro turisty musí být zaregistrováno v systému řízení a auditu z hlediska ochrany životního prostředí (EMAS) Společenství (3 body) nebo musí mít certifikaci podle normy ISO 14001 (2 body).

Hotel Najdek Pokud se hotelu podaří získat ekoznačku EU za ubytovací služby pro turisty, bude automaticky splňovat i podmínky registrace EMAS a certifikace ISO 14001. Prozatím tedy tuto podmínku nesplňuje.

87. Registrace EMAS (1,5 bodu) nebo certifikace ISO (1 bod) dodavatelů Alespoň jeden z hlavních dodavatelů výrobků nebo poskytovatelů služeb ubytovacího zařízení pro turisty musí být zaregistrován v systému EMAS (1,5 bodu) nebo musí mít certifikaci podle normy ISO 14001 (1 bod).

Hotel Najdek Do hotelu budeme odebírat čisticí prostředky od dodavatele, který pro své výrobky získal ekoznačky EU a jeho výrobky tak tedy splňují obě nastavené normy. Konkrétně prací, mycí a úklidové prostředky bude dodávat firma MISSIVA spol. s r.o. z Ústí nad Labem. Tato firma bude poskytovat např. tekuté mýdlo, univerzální mycí prostředky na nádobí, prací gely atd. a bude patřit mezi naše hlavní dodavatele. K žádosti předložíme důkaz o tom, že tato firma splňuje podmínky registrace EMAS i certifikace ISO 14001 .

80  

88. Splnění povinných kritérií subdodavateli (až 4 body) Pokud doplňkové stravovací služby nebo rekreační/tělovýchovné činnosti zajišťují subdodavatelé, musí tyto služby splňovat všechna povinná kritéria uvedená v této příloze, která se vztahují na danou konkrétní službu (2 body za každou stravovací službu a/nebo každé tělovýchovné/rekreační zařízení v areálu ubytovacího zařízení pro turisty).

Hotel Najdek Hotel zatím neplánuje využívání služeb od subdodavatelů. Pokud by to v budoucnu bylo nutné, bude dána přednost subdodavatelům, kteří splňují povinná kritéria oddílu A. Pokud ale takové subdodavatele nenajdeme, využijeme služeb jiných, pro nás vhodných subdodavatelů, i za tu cenu, že tedy nesplníme podmínky tohoto kritéria.K žádosti je nutné předložit příslušnou dokumentaci smluv se subdodavateli dokládající jejich plnění povinných kritérií.

89. Elektroměry a vodoměry (1 bod) Ubytovací zařízení pro turisty musí být vybaveno doplňkovými elektroměry a vodoměry, aby bylo možné měřit spotřebu různých činností a/nebo zařízení, například jednotlivých místností, služeb prádelny a stravovacích služeb a/nebo konkrétních přístrojů, například chladniček, praček atd.

Hotel Najdek Každý hotelový pokoj pro hosty bude mít svůj vlastní elektroměr a vodoměr, aby bylo možné lépe kontrolovat spotřebu vody a energie Doplňkové elektroměry a vodoměry budou umístěny také v prádelně, kuchyni a restauraci. Toto vysvětlení přiložíme k žádosti.

81  

90. Doplňková opatření v oblasti životního prostředí (nejvýše 3 body) Buď: a) Doplňková opatření v oblasti životního prostředí (až 1,5 bodu za každé opatření, celkem nejvýše 3 body): Vedení ubytovacího zařízení pro turisty musí přijmout doplňková opatření, která nejsou zahrnuta v žádném z kritérií uvedených v tomto oddílu nebo v oddílu A, aby se zlepšilo působení ubytovacího zařízení pro turisty na životní prostředí. Příslušný subjekt, který posuzuje žádost, přidělí těmto opatřením určitý počet bodů, který nepřekročí 1,5 bodu za každé opatření.

Hotel Najdek Hotel se zapojí do péče o místní studánku, kterou bude pravidelně udržovat a čistit, tak aby její pramen zůstával stále nezávadný a přístupný veřejnosti. Dále se bude hlavním podílet na péči a údržbu místní kapličky a zasadit se zde o obnovení bohoslužeb a obřadů. Hotel bude dbát na životní prostředí v okolí hotelu a bude pořádat akce na sběr odpadků kolem silnice atd. K žádosti předložíme prohlášení o splnění tohoto kritéria spolu s úplným popisem každého doplňkového opatření.

b) Udělení ekoznačky (3 body): Ubytovacímu zařízení pro turisty musí být udělena některá vnitrostátní nebo regionální ekoznačka ISO typu I.

Hotel Najdek Prozatím není hotel držitelem žádné ekoznačky. Po udělení ekoznačky EU mu bude ale automaticky přidělena i ekoznačka České republiky - Ekologicky šetrná služba.

82  

6 Ekohotel Najdek Záměrem bakalářské práce je představit návrh na předělání současného penzionu Najdek na ekologický hotel, který bude schopen získat ekoznačku za ubytovací služby pro turisty. Udělená ekoznačka by potom sloužila jako marketingový nástroj při propagaci hotelu. Dále je nastíněna představa o chodu nově vzniklého hotelu.

6.1 Ubytovací kapacita hotelu Nově vzniklý ekohotel bude označen 3 hvězdičkami. Areál hotelu zahrnuje několik budov. Hlavním ubytovacím zařízením pro hosty zůstane budova statku. V přízemí této budovy najdeme menší recepci a halu, vinárnu, saunu, vířivé vany a 3 pokoje pro hosty, z nichž 2 pokoje jsou rodinného typu a jeden pokoj je klasicky dvoulůžkový. V prvním patře se nachází 7 pokojů pro hosty, které budou standardně nabízeny jako dvoulůžkové. Samozřejmě zde bude možnost přistýlky. Čtyři z těchto pokojů budou mít oddělená lůžka a zbytek manželské postele. Pokoje v tomto patře mají příjemnou podkrovní atmosféru, stropy jsou obloženy dřevem. Interiéry jsou zařízeny převážně přírodními materiály, dominuje zde dřevo. Statek je postaven ve tvaru písmene U a uprostřed má uzavřený dvůr se studnou, kde mohou hosté nerušeně relaxovat například při odpolední kávě. Pro tyto účely zde bude k dispozici pohodlné posezení. Ubytovací kapacita statku je 24 osob, v případě využití přistýlek i o něco více. Druhým ubytovacím zařízením v areálu hotelu je budova, ve které se nachází hotelová restaurace. Leží nedaleko statku a hostům zde budou podávány snídaně. V přízemí této budovy najdeme restauraci, oddělený nekuřácký koutek, konferenční prostory, hotelovou kuchyni a prádelnu. V prvním patře je k dispozici dalších 6 pokojů pro hosty. Tyto pokoje jsou dvoulůžkové, s možností přistýlky. Uvažuje se o tom, že by část těchto pokojů sloužila v případě potřeby pro ubytování personálu. Celkem je zde možné ubytovat 12 osob, plus přistýlky. V areálu hotelu se nachází také dřevěná chata u rybníka. Tato chata bude nabízena zájemcům jako zvláštní druh ubytování. Je zde možné ubytovat až 6 osob, chata poskytuje hostům plný komfort a soukromí. Jsou zde 2 ložnice a koupelna. Atmosféra je zde velmi příjemná, malá teráska nabízí posezení s výhledem na rybník. 83  

Obr. 13: Chata u rybníka [11]

Obr. 14: Atmosféra na chatě [11]

V hotelovém areálu je možné najít ještě jednu podobnou chatku, která ale nestojí v blízkosti rybníka. Také zde se může ubytovat 6 osob. Celková ubytovací kapacita hotelu je tedy 48 míst, plus možnost přistýlek.

6.2 Hotelová restaurace Restaurace je zařízena ve venkovském stylu, v interiéru opět převládá zejména dřevo. Útulnou atmosféru zde dotváří, především v zimním období, krb. Kapacita restaurace je ideální pro 50 osob. Nachází se zde i oddělený koutek pro kuřáky. Příjemné posezení nabízí i venkovní terasa. Do restaurace budou hoteloví hosté docházet na snídaně, které jsou zahrnuty v ceně ubytování, případně i na obědy a večeře. Snídaně budou probíhat formou švédských stolů a naší snahou tu bude představovat hostům kvalitní a čerstvé suroviny a produkty od místních dodavatelů jako například uzeniny, vejce, pečivo, sýry, mléko, med, marmelády, pečivo atd. Také jim budeme nabízet vlastní výrobky z domácí pekárny jako bagetky, různé druhy buchet a koláčů.

84  

Menu na obědy a večeře bude sestavováno tak, aby prezentovalo tradiční místní kuchyni a speciality. Důraz bude opět kladen na kvalitu použitých surovin, zejména masa. Ke kávě budou nabízeny dezerty vlastní výroby, jako jsou koláče a dorty. Tyto sladké moučníky budou patřit ke specialitám našeho hotelu. Cílem je, aby kvalita místní kuchyně byla na vysoké úrovni. Prostory hotelové restaurace bude možné využít také pro soukromé oslavy, svatební hostiny, firemní akce, vánoční večírky atd. Pro tyto účely zajistíme kompletní menu a stylovou výzdobu. Konferenční místnost nabízí plně vybavené zázemí pro pořádání menších konferencí a školení.

Obr. 15: Prostředí hotelové restaurace [2]

6.3 Vinárna V budově statku se nachází stylová vinárna, která je umístněna ve snížených, sklepních prostorách. Interiér je vybaven v rustikálním stylu a na stěnách jsou vyobrazeny malby s vinařskými motivy. Ve vinárně budou mít hosté možnost ochutnat opravdu kvalitní moravská vína. Budeme spolupracovat s velice spolehlivými dodavateli. K vínu budou podávány místní pochutiny jako sýry a uzené maso, nakládaná zelenina atd.Ve vinárně budou pořádány tematické večery jako ochutnávka vín s odborníkem, večery s hudbou atd. Bude zde také možnost uspořádat soukromou oslavu nebo firemní večírek.

85  

Obr. 16: Vinárna [11]

86  

Hotelový areál Areál hotelu dále zahrnuje stáje, bazén, rybník, golfové minihřiště a tenisový kurt. Porost bude spásat malé stádo ovcí a několika koz. Hotel vlastní 2 koně, kteří budou k dispozici hostům na vyjížďky. Hosté si s sebou do hotelu také budou moci přivést svého vlastního koně, který bude ustájen v našich stájích.

Obr. 17: Tenisový kurt [13]

Obr. 18: Bazén [13]

6.4 Nabídka služeb Ekohotel Najdek nabízí svým hostům možnost aktivního trávení dovolené. Přináší celou řadu sportovního vyžití, hosté mohou vyzkoušet například tenis, volejbal, nohejbal, golf, plavání, jízdu na koni, běh, walking. Hotel se zaměřuje především na podporu cyklistiky, hosté si zde mohou půjčit kola nebo jim budou uskladněna jejich vlastní. Pro cyklistiku jsou zde vhodné podmínky, v okolí se nachází cyklistické stezky. Hostům budou poskytovány tipy na výlety a v případě zájmu je možné zorganizovat i společný výlet na kolech za turistickými cíly pro celou skupinu. V zimním období zde bude možné využívat udržované běžecké tratě. Mysleli jsme i na děti, pro které je zde k dispozici dětské hřiště s kolotočem a houpačkami. Hosté se zde mohou věnovat také odpočinkovým a relaxačním činnostem. Mohou navštívit vířivou vanu nebo saunu či rybařit u místního rybníka. Příroda v okolí přímo láká k romantickým procházkám. Místní lesy jsou příznivé pro sbírání hub a lesních plodů. Nebo se turisté mohou prostě jen posadit na zahrádku hotelové restaurace a vychutnat si v klidu svou odpolední kávu za zpěvu ptáků.

87  

Hosté se budou moci zapojit do chodu hotelu a pomáhat při pracích na zahradě jako je sečení a hrabání trávy a listů, péče o zvířata atd. V hotelu budeme pořádat tematické akce, kterých se hosté budou moci zúčastnit. Jedná se například o zabijačkové nebo zvěřinové hody, grilování a uzení masa, rybářské soutěže, výlov rybníka a následně příprava pokrmů z ryb. Budeme pořádat ukázku výroby sýrů z čerstvého mléka, do které se hosté budou moci zapojit, a ochutnávku domácích mléčných výrobků. Budeme zde pořádat semináře zaměřené na ochranu přírody a ekologický provoz hotelu, který si účastníci budou moci prohlédnout v praxi. Budeme se snažit o zachování místních tradic. Hostům se pokusíme přiblížit zvyky a kuchyni našich významných dnů a svátků jako advent, Vánoce, Velikonoce, masopust, pálení čarodějnic, letnice atd. Většina těchto akcí bude volně přístupných i pro veřejnost. V hotelové restauraci nebo vinárně bude možné pořádat různé firemní akce, školení, konference, večírky, svatební hostiny a jiné oslavy. Do budoucna bychom pro skupiny zájemců pořádali organizované výlety s průvodcem. V okolí hotelu se totiž nachází celá řada turistických cílů jako např. zámek Červená Lhota, letecké a provaznické muzeum v Deštné, historické město Jindřichův Hradec atd. Pro hosty bychom mohli zorganizovat i populární projížďku historickým parním vlakem z Jindřichova Hradce do Nové Bystřice. Do budoucna uvažujeme i o navázání spolupráce s hotelem v Českém Krumlově a v Praze, kam by potom mohli být pořádány vícedenní výlety s průvodcem. V obci Najdek se nachází studánka s pitnou vodou, o kterou se hotel stará a čistí ji. Do těchto činností se hoteloví hosté budou moci také zapojit. Uprostřed obce Najdek stojí kaplička, která pochází z roku 1821. V současné době je odsvěcena a uzavřena, aby tak zůstala zachována pro další generace najdeckých občanů. Iniciativou hotelu bude zařídit znovu obnovení nedělních bohoslužeb v této kapličce, alespoň jednou do měsíce nebo ve významné křesťanské svátky. Mohly by zde probíhat i svatební obřady nebo adventní a jiné koncerty.

88  

Ekohotel nabízí svým hostům ubytování v příjemném a klidném prostředí, kde mohou být v kontaktu s přírodou. Ubytování je zde stylové, ve venkovském stylu. Převládajícím materiálem v interiérech hotelu je dřevo a kámen. Velký důraz je kladen na kvalitu místní kuchyně, hosté mohou ochutnat pokrmy připravené z čerstvých, místních surovin.Snažíme se o individuální, lidský přístup a o to, aby si od nás hosté odnášeli jedinečný zážitek.

Obr. 19: Stáje [11]

Obr. 20: Kůň [11]

6.5 Možnost čerpání dotací z EU V souvislosti se splněním dílčích kritérií pro udělení ekoznačky, bychom mohli podat žádost o čerpání dotace z EU. Zaměřit bychom se měli zejména na oblast podpory pro životní prostředí a energetiku. Konkrétně bychom mohli využít program Prioritní osa 2: Rozvoj území a životního prostředí, který podporuje například využívání ekologických postupů (např. při využívání obnovitelných zdrojů surovin, šetrné zacházení se zdroji energií a využívání alternativních zdrojů energie) a dále výzkum a management v oblasti životního prostředí, na oblasti vzdělávání se zaměřením na ŽP, na informace a monitoring v oblasti životního prostředí. Žádost směřované to této oblasti by tedy mohla uspět. Ukončení příjmu žádostí je k 31.12.2013. Jde o podporu z Evropského fondu pro regionální rozvoj. Rozsah podpory je minimálně: 25 000 EUR. Maximální výše podpory je 85 % uznatelných nákladů. Po důkladném seznámení se všemi dotačními programy, bychom jistě nalezly ještě další možnosti, do kterých bychom naši žádost o podporu mohli směřovat.

89  

6.6 Způsob propagace hotelu Získání ekoznačky by pro hotel znamenalo velmi dobrý marketingový nástroj, pomocí kterého by mohl svým hostům prokázat kvalitu poskytovaných služeb. Hotel by byl automaticky uváděn v elektronickém katalogu ekoznaček. Hotel Najdek bude mít samozřejmě své webové stránky www.NajdEKO.cz, na kterých budou přehledně uvedeny veškeré důležité informace a kompletní nabídka služeb. Bude zde také možnost přímé on- line rezervace, která bude velmi spolehlivá, protože stále stoupá počet turistů, kteří si chtějí ubytování zprostředkovat sami. Dále bude pro propagaci hotelu využíváno služeb rezervačních systémů jako jsou například: Booking.com, HRS, Venere. Tyto rezervační systémy patří v současnosti mezi jedny z nejrozšířenějších. Dále budeme spolupracovat s CK ADVENTURA, která se zaměřuje na ekologické cestování a bude svým klientům nabízet pobyty v našem hotelu. Plánujeme navázat spolupráci i se zahraniční cestovními kancelářemi, například s Travel Europe a Twerenbold, které jsou velmi oblíbené zejména u německých a rakouských turistů, často jde o menší organizované skupinky seniorů. Dále bychom měli zájem o spolupráci se společností Global Praha a Miramar Travel, které se specializují na zprostředkování pobytů v České republice pro asijské klienty. Ekohotel se budeme snažit propagovat hlavně pomocí specializovaných ekowebů jako například: www.greenholidays.travel, www.nafarmu.cz atd. [25] [27] Budeme se snažit spolupracovat s místními úřady a většími firmami, kterým bychom mohli nabídnout prostory pro školení a firemní akce. V okolí hotelu budou nainstalovány informační tabule pro lepší orientaci turistů a bilboardy, které přispějí k větší propagaci hotelu. Do budoucna bychom uvažovali o sponzorování sportovních událostí, týmů nebo kulturních událostí v okolí.

90  

6.7 Předpokládaná klientela Obecně můžeme říci, že klienty ekohotelu Najdek budou lidé, kteří mají rádi přírodu a zajímají se o ochranu životního prostředí. Budou to lidé, kteří touží zažít atmosféru venkova a zapojit se do místních tradic. Měli by to být lidé se srdcem otevřeným sobě i svému okolí. Také by bylo vhodné, kdyby mezi našimi klienty byli převážně nekuřáci. Za cílovou skupinu hostů považujeme seniory, protože mají dostatek volného času a finančních prostředků, poměrně rádi využívají organizovaný CR a cestují v menších skupinkách. Kromě českých turistů by se v tomto případě jednalo zejména o klienty z Rakouska a Německa, což nám zajistí spolupráce s tamními cestovními kancelářemi. Další cílovou skupinou jsou pro nás mladí lidé. Jejich příjmy rostou, zvyšuje se počet jednočlenných domácností, rodina je zakládána až v pozdějším věku a tak se otevírá prostor pro cestování. Moderní, mladí lidí jistě dají přednost ubytování, které nezatěžuje životní prostředí a kde se budou moci podílet na řadě prospěšných aktivit. Do naší cílové skupiny neodmyslitelně patří i rodiny s dětmi, které chtějí uniknout od stereotypu života ve městě a vyzkoušet si život na vesnici. Mají tu možnost zapojit se svou činností do chodu hotelu, děti mohou být v kontaktu se zvířátky a přírodou, navíc je tu pro ně připraveno dětské hřiště. Klienty hotelu budou jak individuální hosté, kteří si svůj pobyt zařídí sami například prostřednictvím přímé rezervace na internetu, tak organizované skupinky zprostředkované cestovními kancelářemi. Velice rádi se budeme věnovat českým klientům. Předpokládá se ale, že největší zájem o ubytování v ekohotelu budou mít hosté z vyspělých zemí jako Německo, Rakousko, Itálie, Francie, Nizozemí a skandinávských zemí, kde je tento způsob ubytování už značně rozšířen a lidé zde mají tradičně kladný přístupem k ochraně životního prostředí. Naše tradice a zvyky bychom chtěli přiblížit také asijským hostům, kteří patří k uvědomělým a srdečným klientům.

91  

6.8 Konkurence V okolí 20 km od hotelu Najdek se nachází zhruba 20 významnějších ubytovacích zařízení. Mezi hlavní konkurenty v Jindřichově Hradci patří zejména: Hotel Concertino Zlatá Husa **** Grand Hotel Černý Orel *** Hotel Vajgar ** Hotel Frankův Dvůr **** Penzion Na 15. Poledníku *** Cyklopenzion Kasper *** Penzion Pod Zámkem *** Penzion U Tkadlen

Dále potom: Lesní Hotel Peršlák ***, Nová Bystřice Hotel Nobys ***, Nová Bystřice Hotel Arbatan ****, Žirovnice Penzion Apartmány VALA**** Stráž nad Nežárkou Hotel Nežárka *** Novosedly nad Nežárkou Penzion Pístina ** Pístina [19]

Za nejvýznamnější konkurenci hotelu Najdek považuji Resort Svatá Kateřina, který se nachází v Počátkách. Tento hotel se zaměřuje především na wellness, odpočinkové a relaxační procedury. Nachází se v harmonickém prostředí, je obklopen lesy. Hosté zde mohou využívat podobné služby jako v hotelu Najdek, najdou zde například stáje, tenisové kurty, golfové odpaliště, jezírko atd. Tento resort má větší ubytovací kapacitu, disponuje 79 pokoji. [20] 92  

Dalším významným konkurentem pro hotel Najdek je rodinný penzion Andělský dvůr, který leží na okraji vesnice Světce, nedaleko obce Deštná u Jindřichova Hradce. Tento penzion se nachází v blízkém okolí hotelu a svým hostům nabízí podobný, venkovský styl ubytování. Tento penzion má také podobnou filozofii jako hotel Najdek, snaží se hostům zprostředkovat kontakt se zvířaty a přírodou, mají možnost si zde vyzkoušet práci na zahradě, rybaření atd. Zakládají si zde na zdravém životním stylu a hlavní snahou je poskytovat hostům krásné zážitky. Nabízenými službami je tedy tento penzion nejbližší hotelu Najdek. Nevlastní ale žádný certifikát a jeho ubytovací kapacita je podstatně nižší. [21]

Obr. 21: Pension Andělský dvůr [21]

7 Výzkum – výsledek dotazníkového šetření V rámci bakalářské práce bylo provedeno dotazníkové šetření mezi provozovateli certifikovaných ubytovacích zařízení v České republice. Celkem bylo rozesláno 12 dotazníků. Dotazníky byly zaslány všem provozovatelům, kteří jsou v současné době držiteli ekoznačky, i těm kteří tuto ekoznačku vlastnili někdy v minulosti. Dotazníky byly zasílány elektronickou formou a adresovány k rukám odpovědné osoby. Cílem dotazníkového šetření bylo zjistit zkušenosti s provozem certifikovaného ubytovacího zařízení, přínosy a nedostatky ekoznačky v praxi. Ačkoliv by se dalo očekávat, že se provozovatelé ubytovacích zařízení budou snažit podpořit vzdělanost v této oblasti, ve skutečnosti tomu bylo jinak a jako reakce na zaslaný dotazník přišli pouze 3 odpovědi. Ani jedna z nich však neobsahovala vyplněný dotazník. 93  

Jako první zareagoval provozovatel Autocampu OASA *** Staňkov, který uvedl, že sice byli prvním kempem v Evropské unii, který získal ekoznačku EU, ale že v současné době už ji nevlastní, protože došlo ke zpřísnění podmínek, které nejsou v jejich podmínkách proveditelné. Druhá reakce přišla od ředitele hotelu Adria, který ve své odpovědi poděkoval za zájem o zvolenou tematiku a uvedl, že jdou držiteli ekoznačky EU od roku 2008. Jako odpověď na otázky dotazníku mi bylo nabídnuto prostudování studentských prací, které již byli na podobné téma v souvislosti s hotelem Adria, zpracovány. V těchto studentských pracích jsem ale nenašla potřebné informace. Poslední reakce přišla od marketingové ředitelky hotelu Chateau Mcely, která ve své odpovědi poděkovala za projevený zájem o jejich hotel, ale zároveň uvedla, že v tomto období jim chodí několik podobných dotazníků denně a že není v jejich silách je vyplňovat. Z obdržených odpovědí jsem tedy nezískala mnoho informací o praktických zkušenostech s ekoznačkou. Jak ale vyplývá i z odpovědi provozovatele Autocampu OASA, na nové zpřísnění podmínek pro splnění ekologické certifikace, které vydala Evropská unie v nařízení dne 30. ledna 2010, reagovala polovina českých ubytovacích zařízení odstoupením od certifikace. Provozovatelé totiž pocítili především zvyšující se finanční nároky na udržení certifikace. [22]

Dotazník, který byl zasílán provozovatelům ubytovacích zařízení v České republice, je k nahlédnutí v příloze.

94  

Závěr Cílem práce bylo provést analýzu současného stavu vybrané lokality a na základě zjištění stanovit podmínky, které by vedly k udělení evropské certifikace. Toho se podařilo dosáhnout. I když je splnění podmínek k udělení ekoznačky za ubytovací služby pro turisty velice náročné, dalo by se jim v případě hotelu Najdek vyhovět. Finanční investice do tohoto projektu by musela být velmi vysoká, ale částečně by mohla být podporována z evropských dotačních fondů. Do budoucna by ale provoz takového hotelu umožňoval značnou úsporu nákladů. Překážkou pro realizaci tohoto projektu je v současné době to, že objekt je nyní v soukromém vlastnictví společnosti, která o jeho realizaci neuvažuje. Bylo by tedy nutné celý objekt nejprve odkoupit a teprve potom začít s celým záměrem. Provoz vybraného ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu by mohl být poměrně úspěšný, protože v sobě spojuje mnoho ze současných trendů cestovního ruchu. Ekohotel Najdek by svým zákazníkům nabízel kvalitní služby, pohodlí a bezpečí. Nachází se v bezpečné destinaci, kde nehrozí teroristické útoky a regionální války, politická situace je zde poměrně klidná. Turisté v současné době vyhledávají destinace, kde mohou být v kontaktu s přírodou. Ekoturistika se začíná těšit velké oblibě. Popularitu si získává aktivní dovolená a wellness, což může tento ekohotel také nabídnout. Roste poptávka po speciálních produktech, turisté se stávají vnímavější a touží po vzdělání, ekohotel nabízí celou řadu speciálních aktivit, poskytuje semináře a vzdělání v oblasti ekologie, místní kultury, historie, zvyků. Půjčování kol je v tomto hotelu samozřejmostí, cyklistiku hojně podporuje. Kongresové a incentivní akce se začínají pořádat v blízkých destinacích, pro tyto účely by mohly být využívány prostory hotelové restaurace. Je zde patrná snaha o sbližování kultur a hodnot. Hotel se hostům snaží nabídnout především zážitek, zdůrazňuje místní kolorit, tradice a výjimečnost. Apeluje na emoce a srdce. Nejdůležitější záležitostí pro klienty se stává láska, romantika, ale i poznání. To všechno může ekohotel nabídnout. Toto zařízení má dlouhou historii a hostům tak přináší svůj příběh. Menší ubytovací zařízení jako je tento hotel více vyhovují odlišným 95  

zákazníkům. Navíc se zde prosazují tradiční recepty z místních surovin, kuchyně je zde kvalitní a poctivá. Personál hotelu se vždy snaží o lidský a individuální přístup k hostům tak, aby odjížděli spokojení a odnášeli si dobrý pocit.

Tato práce mi v budoucnu může sloužit jako podklad pro podnikatelský záměr k uskutečnění tohoto projektu. Její vypracování pro mě bylo srdeční záležitostí a realizace tohoto projektu by byla splněním jednoho velkého snu.

„Pokud žiješ v souladu s přírodou, nikdy nebudeš chudý. Pokud žiješ podle mínění lidí, nikdy nebudeš bohatý.“ Seneca Lucius Annaeus [23]

96  

Seznam použitých informačních zdrojů Tištěné zdroje (1) KUČEROVÁ, J.: Trvalo udržateľný rozvoj cestovného ruchu. Banská Bystrica: Ekonomická fakulta UMB, 1999, ISBN 80-8055-307-6 (2) MIKL, L., POTUŽÁKOVÁ, V.: Kronika Najdek a Najdečtí, díl první a druhý (3) PÁSKOVÁ, M.: Udržitelnost rozvoje cestovního ruchu. Hradec Králové: GAUDEAMUS, 2008, ISBN 978-80-7041-658-7. (4) PÁSKOVÁ, M., ZELENKA, J.: Vliv cestovního ruchu na přírodní a lidmi vytvořené prostředí. Praha: MMR ČR 2001

(5) ŠIMKOVÁ, E.: Možnosti rozvoje a perspektiva venkovské turistiky v ČR. Disertační práce. Praha: ČZU: 2002

(6) ŠIMKOVÁ, E.: Nové trendy podnikání ve venkovské turistice. In: E + M (Ekonomie a management), č. 2. Liberec: KPE TU v Liberci 2002

(7) ŠIMKOVÁ, E.: Udržitelný rozvoj a venkovská turistika. In: E + M (Ekonomie a management), č. 4. Liberec: KPE TU v Liberci 2003 (8) TRNKOVÁ O. a kol.: Území a cestovní ruch, skripta VŠE Praha 1995, ISBN 80-7079123-3 (9) VOJÍK, V.: Vybrané kapitoly z managementu malých a středních podniků. Praha: Oeconomica 2004 (10) ZELENKA, J.: Environmentální etika v podnikání, In: Životné prostredie, roč. 32, č. 6. Bratislava: Ustav krajinnej ekologie SAV 1998

(11) ZELENKA, J., ČECH, P.: Regionální informační a monitorovací systém pro cestovní ruch, kapitola studie: Řízení turistické destinace a trvale udržitelný rozvoj cestovního ruchu. Praha: MMR ČR 2002

97  

Elektronické zdroje [1] Najdek (Lodhéřov). In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia

Foundation,

2001-

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Najdek_(Lodh%C3%A9%C5%99ov) [2]

Penzion

Najdek [online].

2009

-

2011

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.penzionnajdek.cz/ [3] Dovolená v ČR. chata.cz: Chaty a chalupy k pronajmutí [online]. 2012 [cit. 2012-0426]. Dostupné z: http://www.chata.cz/jizni-cechy/lodherov/penzion-najdek-CZ2458.html [4] PACHROVÁ, S.: Trvale udržitelný cestovní ruch. Jihlava: Vysoká škola polytechnická Jihlava. 2011. studijní text [5] INSTITUT OBCHODU A CESTOVNÍHO RUCHU. Kolektiv autorů. Destinační management a vytváření produktů v cestovním ruchu: Cestovní ruch, udržitelný rozvoj a životní prostředí [online]. Praha: Ministerstvo pro místní rozvoj ČR, 2006[cit. 2012-0426]. Dostupné z: http://www.mmr.cz/CMSPages/GetFile.aspx?guid=b87709f6-c7ac-49d583e6-55a712ec14e6 [6] O ekoznačení. ekoznacka.cz [online]. 2011 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.ekoznacka.cz/web/www/web-pub2.nsf/$pid/MZPMSFGRIOAW [7] Historie ekoznačení. enviWeb [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.enviweb.cz/clanek/obecne/66386/historie-ekoznaceni [8]

Certifikace:

Ekoznačka

ceskesvycarsko.cz [online].

na

ubytovací

2007

turistické

[cit.

služby

2012-04-26].

a

ekoturismus.

Dostupné

z:

http://www.ceskesvycarsko.cz/ops/nabizime/certifikace/ [9]

Hotel

Adalbert [online].

2011

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.hoteladalbert.cz/CS/ [10]

Mapy. Maps.google.com [online].

2012

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=ru&geocode=&q=&ie=UTF8&ll=49.2 38504,14.961673&spn=0.004154,0.01545&t=h&z=17 [11] Fotogalerie. Penzion Najdek [online]. 2009 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.penzionnajdek.cz/cz/fotogalerie.html 98  

[12]

Chateau

Mcely [online].

2012

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.chateaumcely.com/cs/ [13] Fotogalerie. chata.cz: Chaty a chalupy k pronajmutí [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.chata.cz/jizni-cechy/lodherov/fotogalerie-najdek-CZ2458.html [14] Úvod. Hotel Chateau Mcely: ubytování Mcely [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.chateau-mcely-mcely.rs-hotel.net/ [15] Tepelná čerpadla Dipmlex. termokomfort.cz [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.termokomfort.cz/prospekty/Tepelna-cerpadla-Dimplex-vzduchvoda.pdf [16]

Certifikáty. eurooknattk.cz [online].

2012

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.eurooknattk.cz/certifikaty [17] Ekolamp.cz [online]. 2011 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.ekolamp.cz/ [18] Úspory energií. infoenergie.cz [online]. 2004 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.infoenergie.cz/web/root/energy.php?nav01=38&nav02=117&nav03=116 [19] Hotely a ubytování Jindřichův Hradec. hotel.cz: online rezervace ubytování [online]. 2012

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.hotel.cz/jindrichuv-

hradec/#utm_source=adwords&utm_medium=cpc&utm_campaign=jihocesky_kraj [20]

Resort

Svatá

Kateřina [online].

2012

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.katerinaresort.cz/resort/wellness-hotel.html [21] Ubytování Jižní Čechy - Andělský dvůr [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.andelskydvur.cz/ [22] Ekologická dovolená, cestování. enviweb.cz [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné

z:

http://www.enviweb.cz/clanek/dovol/84031/ekologicke-hotely-v-cechach-

konci [23] Citáty. cituj.cz [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://cituj.cz/citaty/kat161.aspx?pg=2 [24] Eco-label.com [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://ec.europa.eu/ecat/ 99  

[25]

Green

Holidays [online].

2012

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.greenholidays.travel/

[26] Začínám podnikat. ipodnikatel.cz [online]. 2011 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.ipodnikatel.cz/Soutez-Podnikatelskych-Zameru/ekohotel.html [27] Agroturistika, statek, ekofarmy [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.nafarmu.cz/ [28] Bio: Volný čas. nazeleno.cz [online]. 2008 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.nazeleno.cz/bio/volny-cas/na-dovolenou-do-ekohotelu-proc-ne.aspx [29] Rodinné hotely. malydobrodruh.cz [online]. 2011 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.malydobrodruh.cz/2011/04/trend-ekohotely-jsou-uz-i-v-cesku/ [30]

Vše

o

EKO. bioklub.cz [online].

2009

[cit.

2012-04-26].

Dostupné

z:

http://www.bioklub.cz/vse-o-eko/i-hotel-muze-byt-eko/ [31] HNLIFE: Cestování. INHED.cz [online]. 2009 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://life.ihned.cz/c1-38666460-ekologicke-ubytovani-kdyz-koupel-tak-v-destovce [32] Seznam ekologicky šetrných výrobků. ekoznacka.cz [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné

z:

http://www.ekoznacka.cz/__C12571B20041E945.nsf/$pid/MZPMSFHMV9DV [33] Ministerstvo pro místní rozvoj. mmr.cz [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.mmr.cz/CMSPages/GetFile.aspx?guid=3bd2fbee-8d13-449e-addeee46cc8050c9 [34] Hospodaření s vodou. belis.cz [online]. 2012 [cit. 2012-04-26]. Dostupné z: http://www.belis.cz/vyuziti-destove-vody-v-zahrade [35] EUR-Lex: Přístup k právu Evropské unie. EUROPA [online]. 2012 [cit. 2012-05-02]. Dostupné z: http://eur-lex.europa.eu/cs/index.htm [36] Soukromé fotografie autora

100  

Seznam souvisejících dokumentů Evropská unie. KOMISE: ROZHODNUTÍ KOMISE ze dne 9. července 2009, kterým se stanoví ekologická kritéria pro udělování ekoznačky Společenství ubytovacím službám pro turisty.

In: Úřední

věstník

Evropské

unie.

2009.

Dostupné

z:

http://eur-

lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:198:0057:0079:CS:PDF KOM(2007) 621 ES: Agenda pro udržitelný a konkurenceschopný evropský cestovní ruch. Agenda 21 for the Travel and Tourism Industry, WTO 1997, ISBN: 92-844-0180-1 UN WTO (1999): Guide for Local Authorities - Supplementary Volumes, ISBN: 92-8440326-X Sustainable Development of Tourism Conceptural Definition (WTO, 2004). http://worldtourism.org/sustainable/concepts.htm Kolektiv autorů: Udržitelný CR. http://ucr.uhk.cz/

101  

Seznam obrázků Obr. 1: Poloha obce Najdek [1] .................................................................................................... 11   Obr. 2:Letecký pohled na areál současného penzionu Najdek [10] ............................................. 13   Obr. 3: Logo penzionu Najdek [2] ................................................................................................ 15   Obr. 4: Statek [11] ........................................................................................................................ 15   Obr. 5: Pohled na budovu statku [36] ........................................................................................... 16   Obr. 6: Penzion Najdek [13] ......................................................................................................... 17   Obr. 7: Restaurace a penzion Najdek [2] ...................................................................................... 17   Obr. 8: Logo ekologicky šetrný výrobek [6]   [6]

Obr. 9: Logo ekologicky šetrný výrobek 24  

Obr. 10: Logo ekoznačky EU [6].................................................................................................. 24   Obr. 11: Hotel Chateau Mcely [10] .............................................................................................. 28   Obr. 12: Ukázka ekoznačky EU použité v případě ekohotelu Najdek [6] .................................... 51   Obr. 13: Chata u rybníka [11] ....................................................................................................... 84   Obr. 14: Atmosféra na chatě [11] ................................................................................................. 84   Obr. 15: Prostředí hotelové restaurace [2] .................................................................................... 85   Obr. 16: Vinárna [11].................................................................................................................... 86   Obr. 17: Tenisový kurt [13]   Obr. 18: Bazén [13] ..................................................................... 87   Obr. 19: Stáje [11]  

Obr. 20: Kůň [11] ................................................................................ 89  

Obr. 21: Pension Andělský dvůr [21] ........................................................................................... 93  

102  

Přílohy Příloha 1: Tabulka 1 - Srovnání udržitelného a neudržitelného rozvoje cestovního ruchu Příloha 2: Tabulka 2 - „Odpovědní“ a „neodpovědní“ účastníci cestovního ruchu Příloha 3: Graf 1 – Počet ekohotelů v jednotlivých zemích Evropy (2007) Příloha 4: Graf 2 - Aktuální počet udělených ekoznaček EŠV/S a Ekoznačky EU podle produktových skupin Příloha 5: Dotazník k bakalářské práci Příloha 6: Přihláška k řízení pro uzavření smlouvy o poskytnutí práva k užívání Ekoznačky EU

103  

Příloha 1

Neudržitelný cestovní ruch

Udržitelný rozvoj cestovního ruchu

Koncentrace poptávky v jednom období

Rozdělení dovolených rovnoměrně v průběhu celého roku

Pracovníci v cestovním ruchu bez odborné

Vzdělávání odpovědných pracovníků

způsobilosti

v cestovním ruchu

Stereotypní nabídka služeb

Inovace a zkvalitňování nabízených služeb

Komerční prodej

Prodej „srdcem“

Rozvoj bez plánování

Plánování před rozvojem

Zpracování jednotlivých projektů

Koncepční přístup

Každá obec, má vlastní plán rozvoje turismu

Plánování na úrovni regionů

Neomezený rozvoj

Koncentrace rozvoje ve vybraných územích

Roztroušená výstavba

Ochrana území, koncentrovaná výstavba, zachování otevřených prostorů

Výstavba nových ubytovacích zařízení

Zlepšení využívání existujících zařízení

Rozvoj CR usměrňovaný „zvenku“

Rozhodnutí přijímaná za spoluúčasti místního obyvatelstva

Pohled na zemědělce jen jako na majitele půdy

Podpora rozvoje zemědělství a jeho ochrana

a potenciální pracovníky CR Odstraňování přírodních překážek

Ochrana přírodních jedinečností destinace

Mezinárodní architektura, přizpůsobování

Místní architektura, používání lokálních

designu vkusu návštěvníků

stavebních materiálů Selektivní technologický a technický rozvoj, podpora forem CR nenáročných na technické

Všeobecná automatizace středisek CR

a technologické zařízení (cyklotrasy, běžecké lyžování, nordic walking, turistika po vyznačených trasách atp.)

Tabulka 1: Srovnání udržitelného a neudržitelného rozvoje cestovního ruchu [4] (upraveno podle: Kučerová, 2010)

104  

Příloha 2 Neodpovědní účastníci cestovního ruchu

Odpovědní účastníci cestovního ruchu

Masová účast na cestovním ruchu

Individuální turismus, účast s rodinou a přáteli

Málo času

Hodně (dostatek) času

Rychlé druhy dopravy

Environmentálně únosné druhy dopravy

Pevný itinerář trasy

Spontánní rozhodnutí

Venkovní podnět

Vnitřní podnět

Importovaný způsob života

Původní způsob života

Pamětihodnosti

Zážitky

Pohodlně a pasivně

Vynakládání úsilí a aktivita

Malá nebo žádná intelektuální příprava

Neschopnost hovořit jazykem cílového místa

Cílevědomé získávání informací o cílovém místě Snaha naučit se aspoň základní věty v jazyce cílového místa

Pocit nadřazenosti

Ochota učit se a pochopit

Nakupování

Přivezení dárečků

Suvenýry (i z chráněných druhů flóry a fauny)

Vzpomínky, nové názory a postoje, deníky a zážitky

Pohlednice, prospekty

Fotografie, vlastní malby a náčrty

Zvědavost

Takt

Nápadné a hlučné chování

Klidné a tiché chování

Tabulka 2: „Odpovědní“ a „neodpovědní“ účastníci cestovního ruchu [4] (upraveno podle: Kučerová, 2010)

105  

Příloha 3

Uvedeno podle: http://www.mmr.cz/CMSPages/GetFile.aspx?guid=3bd2fbee-8d13-449e-addeee46cc8050c9 30.4.2012

106  

Příloha 4 Graf 2: Aktuální počet udělených ekoznaček EŠV/S a Ekoznačky EU podle produktových skupin

[32]

107  

Příloha 5 DOTAZNÍK K BAKALÁŘSKÉ PRÁCI Autor práce: Monika Šamalová Vysoká škola: Vysoká škola polytechnická Jihlava Studijní program: Ekonomika a management Obor: Cestovní ruch

Má bakalářská práce je zaměřena na provoz ubytovacího zařízení v souladu s trvale udržitelným rozvojem cestovního ruchu. Součástí praktické části práce je výzkum, ve kterém se formou dotazníkového šetření obracím na provozovatele ubytovacích zařízení v České republice, kteří již splnili podmínky certifikace a získali ekoznačku. Tímto označením se v současnosti pyšní pouze několik provozovatelů, a protože patříte mezi ně, obracím se na Vás s prosbou, zda byste byl ochotný/á odpovědět na několik otázek níže uvedeného dotazníku. Vyplněním dotazníku přispějete k rozvoji vzdělanosti v oblasti trvale udržitelného rozvoje cestovního ruchu. Vaše odpovědi budou použity výhradně pro účely mé bakalářské práce. Prosím o zpětné zaslání vyplněného dotazníku na adresu: [email protected] Vážím si Vašeho času, předem děkuji za ochotu. S pozdravem Monika Šamalová

108  

DOTAZNÍK 1.) Název ubytovacího zařízení a forma podnikatelského subjektu

2.) Počet pokojů, celková ubytovací kapacita zařízení

3.) Důvody, které vedly k získání certifikace

4.) Období udělené certifikace

5.) Jaké jsou výhody, které Vám ekoznačení přináší?

6.) Zaznamenali jste po udělení ekoznačky zvýšení návštěvnosti? Pokud ano, v jaké míře?

7.) Splnění jaké podmínky pro udělení certifikace pro Vás bylo nejobtížnější nebo finančně nejnáročnější?

8.) Převažují u Vás domácí nebo zahraniční hosté? Jaké národnosti hostů jsou nejčastěji zastoupeny?

Jedná se spíše o individuální hosty nebo převažují organizované skupiny?

109  

9.) Využíváte ve vašem provozu „fair trade“ produkty nebo jiné certifikované ekovýrobky? Pokud ano, které to jsou?

10.)

Čerpali jste za realizaci vašeho ekoprojektu nějaký druh dotací? Z jakých

dotačních programů? Uveďte prosím konkrétně.

VELICE DĚKUJI ZA VAŠE ODPOVĚDI

110  

Příloha 6

Přihláška k řízení pro uzavření smlouvy o poskytnutí práva k užívání Ekoznačky EU

v rámci kategorie služeb Tourist Accomodation Service – Turistické ubytovací služby - pro kterou jsou stanovena kritéria hodnocení Rozhodnutím Komise 2009/578/ES.

Registrační číslo přihlášky: ___________________ (vyplní Agentura, odpovědný orgán programu ekoznačení EU)

A) Přihlašovatel Jméno

společnosti:

_________________________________________________________

Adresa:

__________________________________________________________________ Internetové

stránky:

_________________________________________________________ IČO: ______________________ Bankovní spojení: _____________________________ DIČ:_______________________

Kontaktní

osoba

(jméno;

adresa;

telefon;

e-mail):

_______________________________________________________________________ __ _______________________________________________________________________ __ 111  

B) Ubytování Registrované

jméno

ubytování:

_______________________________________________ Typ

ubytování

(hotel,

pension,

B&B

…):

________________________________________ Prosím výrazně zatrhněte typy nabízených služeb, které spadají pod vlastníka nebo vedení ubytovacího zařízení, přesahující rámec samotné ubytovací služby:

a) Stravování

- farma

-

pouze snídaně

- další (prosím upřesněte)

-

bar

-

prodejní automat

-

další restaurační služby

-

Mikro-podnik

-

další (prosím upřesněte):

-

SME (malý a střední podnik)

-

národní řetězec

b) Fitness a sportovní aktivity

-

mezinárodní řetězec

- bazén

-

jiná

Kategorie:

(prosím

upřesněte)

- sauna - další (prosím upřesněte)

c) Zelené plochy - zahrada - park - les 112  

Rozsah (pokud se jedná o řetězec kolik poboček tohoto řetězce se hodlá přihlásit): _____________________________________________________________________ _______

Popište, prosím, jakoukoliv speciální službu nebo aktivitu, kterou poskytujete mimo služby výše zmíněné: _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ______________

Vypište, prosím, všechny země Evropské unie, ve kterých je toto ubytovací zařízení nabízeno a prezentováno pod stejným jménem: _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ______________

Hrubý

odhad

počtu

noclehů

v přihlašovaném

zařízení

za

rok:

_____________________________________________________________________ ______

Hrubý odhad ročního zisku bez DPH za prodané noclehy v zemích EEA (tzn. EU plus Norsko, Island, Lichtenštejnsko) v EUR: _________________________________________________

C) Tato přihláška Je toto první ekoznačka o kterou žádáte ? -

ano

-

ne

113  

-

současně žádáme o Ekoznačku EU a národní ekoznačku Ekologicky šetrná služba

Prosím jmenujte jakékoliv další iniciativy environmentálního značení (tj. ekoznačky, programy a jiné), v rámci kterých je už toto ubytovací zařízení certifikováno nebo do kterých je zařazeno nebo o které usiluje: _____________________________________________________________________ _______ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ______________

Agentura účtuje žadateli nevratný přihlašovací poplatek. V případě udělení ekoznačky účtuje Agentura žadateli roční poplatek, u kterého je možné uplatnit systém slev. Žádáte o snížení poplatku na základě zařazení mezi SME? Pokud ano, tuto skutečnost doložte. Žádáte o snížení poplatku na základě certifikace EMAS nebo EN ISO 14001? Pokud ano, tuto skutečnost doložte.

114  

D) Prohlášení Závazky přihlašovatele

Jako přihlašovatel (statutární zástupce žadatele) o Ekoznačku EU tímto prohlašuji, že jsem se seznámil s podmínkami programu ekoznačení EU, že:

1)

Souhlasím a přijímám ustanovení Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 66/2010 ze dne 25 . listopadu 2010 o Ekoznačce EU.

2) Souhlasím a přijímám standardní formu smlouvy o používání Ekoznačky EU a smluvní postupy (práva a povinnosti) navržené Agenturou jako odpovědným a výkonným orgánem ekoznačení EU a beru na vědomí podmínky dohody platné po dobu trvání smlouvy.

3) Zavazuji se k tomu, že služba splňuje ve všech ohledech kritéria ekoznačení EU a k tomu, že okamžitě ohlásím Agentuře jako odpovědnému a výkonnému orgánu ekoznačení EU jakékoliv závažné změny týkající se plnění kritérií ekoznačení nebo postupů a způsobů poskytování služby.

4) Zavazuji se k poskytování pravdivých informací Agentuře, na jejichž základě se vypočte a hradí roční poplatek za užívání Ekoznačky EU.

5) Přebírám zodpovědnost za správné a řádné užívání Ekoznačky EU.

Jméno a příjmení (hůlkovým písmem): _____________________________

Datum: ___________________ Místo: __________________________ 115  

Podpis a razítko:

Závazky Agentury

1) Agentura se zavazuje, že žádné třetí osobě neposkytne, ani sama nijak nepoužije informace, které jsou obsaženy v této přihlášce nebo jejích přílohách; to se nevztahuje na informace potřebné ke zpracování posudku (souhrnné zprávy) o splnění kritérií. Pokud nedojde k uzavření licenční smlouvy, sdělí Agentura důvody výhradně přihlašovateli.

2) Agentura pro ekologicky šetrné výrobky potvrzuje, že dne _______________ převzala přihlášku a tímto dnem zahajuje výběrové řízení.

Jméno a příjmení (hůlkovým písmem): _____________________________ Datum: ___________________ Místo: __________________________

Podpis a razítko:

116  

Seznam příloh přihlášky k řízení pro uzavření smlouvy o poskytnutí práva k užívání Ekoznačky EU: –

Doklady (protokoly, osvědčení, čestné prohlášení) o splnění ekologických kritérií a požadavků příslušného Rozhodnutí Evropské komise, stanovujícího kritéria pro hodnocení služeb. (číslování shodné s číslováním kritérií v příslušném rozhodnutí Komise)

–

Vyjádření

České

inspekce

životního

prostředí

(oblastního

inspektorátu)

k poskytované službě, k plnění předpisů týkajících se životního prostředí, zejména v oblasti

ochrany

ovzduší,

vod

a

odpadového

hospodářství.

Prohlášení

provozovatele.

Doplňující informace*): ______________________________________________________________________ (Příloha č. __ ) ______________________________________________________________________ (Příloha č. __ ) ______________________________________________________________________ (Příloha č. __ ) ______________________________________________________________________ (Příloha č. __ ) *) prospekty, návody k použití, získaná ocenění, etikety apod.

117  

CENIA, česká informační agentura životního prostředí

odpovědný orgán pro program ekoznačení EU Litevská 8/1174, 100 05, Praha 10 – Vršovice IČO: 45249130 Tel.: +420 267 225 289 Fax.: +420 271 742 306 www.cenia.cz www.ekoznacka.cz

118