NATIONAL TRISAKTI HOSPITALITY COMPETITION
TEMA ACARA “MENINGKATKAN KEAHLIAN SUMBER DAYA
MANUSIA INDONESIA DALAM ERA MEA (MASYARAKAT EKONOMI ASEAN)”
TECHNICAL MEETING Hari / Tanggal : Kamis, 25 Agustus 2016 Waktu : 15.00 – selesai WIB Tempat : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti Jakarta Jl. IKPN Tanah Kusir Bintaro 12330 Jakarta Selatan 12330
HARI PELAKSANAAN Hari / Tanggal : Sabtu - Minggu, 26 - 27 Agustus 2016 Waktu : 08.00 – selesai WIB Tempat : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti Jakarta Jl. IKPN Tanah Kusir Bintaro 12330 Jakarta Selatan 12330
Sabtu, 27 Agustus 2016 • Kategori SMA / SMK 1. Guiding Competition 2. Live Cooking Competition 3. Pastry Competition 4. Making Bed Competition Minggu, 28 Agustus 2016 • Kategori Perguruan Tinggi 1. Guiding Competition 2. Live Cooking Competition 3. Pastry Competition 4. Creative Table Set Up Competition 5. Karya Ilmiah Pariwisata
Hadiah Kategori SMA / SMK Guiding Competition Live Cooking Competition Pastry Competition Making Bed Competition
Juara 1 : 1.500k + medali + sertifikat Juara 2 : 1.000k + medali + sertifikat Juara 3 : 500k + medali + sertifikat
Hadiah Kategori Perguruan Tinggi Guiding Competition Live Cooking Competition Pastry Competition Karya Ilmiah Pariwisata
Juara 1 : 2.000k + medali + sertifikat Juara 2 : 1.250k + medali + sertifikat Juara 3 : 750k + medali + sertifikat
Creative Table Set Up Competition
Best of the best : 2.000k + medali + sertifikat
Design Sertifikat, Papan Juara, ID Card
Kategori SMA/SMK : Peserta akan mendapatkan Lunch Box dengan menunjukan ID Card di ruang Panitia Kategori Perguruan Tinggi:
Rules & Regulation • Peserta lomba adalah individual terdiri dari 1 orang. • Topik pemanduan adalah tentang objek wisata domestik (Indonesia) yang memiliki keunikan dan daya tarik tersendiri. • Tidak diperkenankan memperkenalkan nama institusi atau Universitas/Sekolah Tinggi/sekolah asal pada saat pemanduan. • Setiap peserta diperbolehkan membawa alat peraga (bukan berupa slide power point) • Pemanduan disampaikan dalam Bahasa Inggris. • Dress code peserta adalah menggunakan batik / kebaya. • Durasi waktu yang diberikan untuk proses pemanduan adalah 10 menit.
Rules & Regulation
• Panitia akan memberikan Time Signal berwarna merah apabila waktu pemanduan yang tersisa adalah 1 menit. • Apabila pemanduan dilakukan lebih dari waktu yang diberikan, maka akan dilakukan pengurangan nilai sejumlah 10 points dari total nilai. • Juri terdiri dari 3 orang juri dan masing – masing juri memberikan aspek penilaian yang sama. • Guiding Competition akan dilakukan pada : – Sabtu, 27 Agustus 2016 di ruang Audiovisual lantai 3 gedung B. – Minggu, 28 Agustus 2016 di ruang 410 A lantai 4 gedung A • Kursi di ruang perlombaan akan ditata seperti ruangan teater.
Rules & Regulation • Peserta yang menunggu giliran tampil ataupun sudah tampil akan menunggu di dalam ruangan lomba. • Peserta yang akan tampil dipersilahkan mempersiapkan diri di depan ruangan lomba. • Bagi peserta dan penonton yang berada di area perlombaan, diwajibkan menunggu waktu pergantian peserta apabila ingin keluar ruangan agar tidak mengganggu jalannya perlombaan. • Setiap peserta wajib memperhatikan waktu tampil masing-masing, apabila sudah waktunya tampil namun tidak hadir maka akan didiskualifikasi. • Keputusan juri mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.
Penilaian Remarks
Points
Mastery of Information
0 - 30 Points
Communication Skills
0 - 25 Points
Personal Appearances
0 - 20 Points
Interaction with the Tour Group or Audience
0 - 10 Points
Proper and Appropriate use of Property
0 - 15 Points
Maksimum Score
100 Points
Total Maksimum Nilai (3 Juri) : 300 Points
Rundown Day 1 No
Time
Duration
Activity
Remarks
In
Out
1
07.30
08.30
60'
Registration Open
Lobby lantai 1
2
08.30
09.00
30'
Opening Ceremony
Lobby lantai 1
3
09.00
09.10
10'
Participant's Preparation
4
09.10
09.21
11'
Opening by MC and Introduces The Judges
5
09.21
09.34
13'
Participant No. 01
6
09.34
09.47
13'
Participant No. 02
7
09.47
10.00
13 '
Participant No. 03
8
10.00
10.13
13'
Participant No. 04
9
10.13
10.26
13'
Participant No. 05
10
10.26
10.39
13'
Participant No. 06
11
10.39
10.52
13'
Participant No. 07
12
10.52
11.05
13'
Participant No. 08
13
11.05
11.18
13'
Participant No. 09
14
11.18
11.31
13'
Participant No. 10
15
11.31
11.44
13'
Participant No. 11
16
11.44
11.57
13'
Participant No. 12
17
11.57
12.10
13'
BREAK
18
12.10
12.23
13'
Chit Chat by MC
19
12.23
12.36
13'
Participant No. 13
Audiovisual lantai 3 Gedung B
Rundown Day 1 No 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Time In Out 12.36 13.36 13.36 13.40 13.40 13.53 13.53 14.06 14.06 14.19 14.19 14.32 14.32 14.45 14.45 14.58 14.58 15.11 15.11 15.24 15.24 15.37 15.37 15.50 15.50 16.03 16.03 16.16 16.16 16.29 16.29 16.42 16.42 16.55 16.55 17.00 17.00 17.10 17.10 17.15
Duration 60' 4' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 5' 10' 5'
Activity Participant No. 14 Participant No. 15 Participant No. 16 Participant No. 17 Participant No. 18 Participant No. 19 Participant No. 20 Participant No. 21 Participant No. 22 Participant No. 23 Participant No. 24 Participant No. 25 Participant No. 26 Participant No. 27 Participant No. 28 Participant No. 29 Participant No. 30 Chit Chat by MC Conclution by Judges Closing
Remarks ISHOMA
Audiovisual lantai 3 Gedung B
Rundown Day 2 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Time
In 07.30 08.30 08.50 09.00 09.13 09.26 09.39 09.52 10.05 10.18 10.31 10.44 10.57 11.10 11.23 11.36 11.49 12.02 12.15 12.28 12.41 12.54 13.04 13.17 13.20 13.30
Out 08.30 08.50 09.00 09.13 09.26 09.39 09.52 10.05 10.18 10.31 10.44 10.57 11.10 11.23 11.36 11.49 12.02 12.15 12.28 12.41 12.54 13.04 13.17 13.20 13.30 13.35
Duration 60' 20' 10' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 3' 10' 5'
Activity Registration Open Participant's Preparation Opening and Judges Introduction Participant No. 01 Participant No. 02 Participant No. 03 Participant No. 04 Participant No. 05 Participant No. 06 Participant No. 07 Participant No. 08 Participant No. 9 Participant No. 10 Participant No. 11 Participant No. 12 Participant No. 13 Participant No. 14 Participant No. 15 Participant No. 16 Participant No. 17 Participant No. 18 Participant No. 19 Participant No. 20 CHIT CHAT BY MC Conclution by Judges Closing
Remarks Lobby 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A 410 A
Layout Audiovisual
Layout 410A
Informasi Umum • Peserta terdiri dari 1 orang untuk mewakili masing – masing sekolah. • Peserta wajib mengenakan kemeja putih , celana bahan warna hitam dan sepatu pantofel. • Peserta wajib membawa foto copy kartu tanda pelajar. • Setiap peserta wajib memperhatikan jadwal masing – masing. • Peserta mempersiapkan diri maksimal 30 menit sebelum waktu tampil. Peserta yang terlambat akan di diskualifikasi.
Rules & Regulation • Setelah selesai melaksanakan Making Bed, peserta diharapkan langsung mengangkat tangan. • Penonton diharapkan tenang pada saat lomba berlangsung. • Tidak ada pertanyaan dari Dewan Juri setelah perlombaan selesai. • Alat yang wajib digunakan: Item Matras (king size) Bed Pad First Sheet Second Sheet
Quantity
Item
Quantity
1 1 1 1
Blanket Third Sheet Bed Cover Pillows Pillow cases
1 1 1 2 2
Alat yang Disediakan Item
Quantity
Matras (king size) Bed Pad First Sheet Second Sheet Blanket Third Sheet Bed Cover Pillows Pillow cases
1 1 1 1 1 1 1 2 2
Penilaian Remarks
Points
Technique
0 - 40 Points
Timing Kurang dari 7 menit 7 – 10 menit Lebih dari 10 menit Cleanliness & Neatness
0 - 15 Points 15 Points 10 Points 05 Points 0 - 15 Points
Overall
0 - 30 Points
Maksimum Score
100 Points
Total Maksimum Nilai (3 Juri) : 300 Points
Time In 09:00
Out 09:15
09:15 09:25 09:38 09:51 10:04 10:17 10:30 10:43 10:56 11:09 11:22 11:35 11:48 12:01 12:50 13:03 13:16 13:29 13:42 13:55 14:08 14:21 14:34 14:47 15:00 15:13 15:26 15:39 15:52 16:05 16:18 16:31
09:25 09:38 09:51 10:04 10:17 10:30 10:43 10:56 11:09 11:22 11:35 11:48 12:01 12:50 13:03 13:16 13:29 13:42 13:55 14:08 14:21 14:34 14:47 15:00 15:13 15:26 15:39 15:52 16:05 16:18 16:31 16:44
16:44
17:00
Duration 15' 10' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 49' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 13' 16'
Activity Regristrasi ulang Briefing peserta dan Pengenalan juri
Participant No. 01 Participant No. 02 Participant No. 03 Participant No. 04 Participant No. 05 Participant No. 06 Participant No. 07 Participant No. 08 Participant No. 09 Participant No. 10 Participant No. 11 Participant No. 12
Remarks Auditorium Lt. 2 Gd. A Auditorium Lt. 2 Gd. A
Auditorium Lt. 2 Gd. A
Break
Participant No. 13 Participant No. 14 Participant No. 15 Participant No. 16 Participant No. 17 Participant No. 18 Participant No. 19 Participant No. 20 Participant No. 21 Participant No. 22 Participant No. 23 Participant No. 24 Participant No. 25 Participant No. 26 Participant No. 27 Participant No. 28 Participant No. 29 Participant No. 30
Auditorium Lt. 2 Gd. A
Closing
Winning Announcement 28 Agustus 2016 Pukul 17.00
Rundown
Layout
Informasi Umum 1. Pastry competition ini diselenggarakan untuk kategori tingkat SMA / SMK dan kategori tingkat Perguruan Tinggi. 2. Kompetisi akan dilaksanakan di Pastry Lab STP Trisakti lantai 2 gedung A. 3. Peserta wajib membawa foto copy Kartu Tanda Mahasiswa / Kartu Tanda Pelajar / Surat keterangan. 4. Masing-masing sekolah / institusi atau perguruan tinggi maksimal hanya diperbolehkan mengirimkan 2 team. 5. Peserta melampirkan standard recipe form pada saat hari H lomba di bagian sekretariat
Informasi Umum 6. Peserta wajib mengenakan id card yang telah diberikan pada saat registrasi. 7. Peserta pada hari pertama diwajibkan untuk mengikuti opening ceremony yang dilaksanakan pada pukul 08.30 8. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.
Rules & Regulation 1. Peserta adalah individual, dibantu satu helper. 2. Produk yang akan dibuat adalah berupa plated dessert dan wajib menggunakan metode “unbaked” (tidak dipanggang).Peserta diperbolehkan menggunakan metode steam atau kukus atau freeze, etc. 3. Peserta diberikan waktu 15 menit untuk melakukan mice en place. 4. Peserta akan diberikan waktu maksimal selama 60 menit untuk pembuatan dan penyajian produk. Peserta harus membuat (2) dua plate. (1 plate untuk tasting 1 plate untuk display). 5. Panitia tidak menyediakan waktu tambahan bagi peserta yang belum menyelesaikan productnya.
Rules & Regulation 6. Panitia akan menyediakan peralatan sebagai berikut untuk digunakan bersama adalah sink with hot & cold running water, freezer, blast freezer, dan refigerator. 7. Peserta harus membawa sendiri bahan pembuatan produk, peralatan pribadi seperti bowl, hand mixer, spatula,beserta media penyajian dan kelengkapan lainnya yang tidak disediakan oleh panitia. 8. Helper tidak diperkenankan untuk menyentuh product. 9. Dilarang mencampur dan melakukan pengolahan bahan yang akan digunakan sebelum lomba dimulai. 10.Peserta tidak diperkenankan menggunakan bahan instant. Contoh: Premix, Haan 11.Peserta wajib menjaga kebersihan area kerja 12.Nomor peserta dan working table akan diundi pada saat technical meeting.
Alat yang Disediakan Item
Quantity
Portable Stove
1
Gas
1
Electric Plug
1
Stock Pot
1
Bowl Stainless (Large)
1
Bowl Stainless (Med)
1
Bowl Stainless (Small)
1
Ballon Wisk
1
Cutting Board
1
Penilaian Mise en place & cleanliness : 0-10 point 1. Kebersihan dan kerapihan persiapan peserta sebelum memulai lomba 2. Kesesuaian kriteria bahan dengan rules and regulation 3. Kebersihan dan kesesuaian peralatan yang dibawa Correct Professionals Preparation and Service : 0-20 point 1. Persiapan dari pengolahan makanan tersebut 2. Metode yang digunakan tepat 3. Menggunakan barang yang sesuai 4. Teknik memasak yang sesuai
Presentation / Innovation : 0-20 point 1. Presentasi / penampilan hasil jadi produk 2. Inovasi / ide orisinil produk 3. Tingkat kerumitan pengolahan produk Taste : 0-50 point 1. Rasa yang dihasilkan produk
Rundown Day 1 Session
Check In
Mise en Place
Competition
Check Out
1
09.00 - 09.10
09.10 – 09.25
09.25 – 10-25
10.25 – 10.35
2
10.25 – 10.35
10.35 – 10.50
10.50 – 11.50
11.50 – 11.55
3
13.15 – 13.25
13. 25 – 13.40
13.40 – 14.40
14.40 – 14.50
4
14.40 – 14.50
14.50 – 15.05
15.05 – 16.05
16.05 – 16.10
Layout Dapur LAB PASTRY
CHOCOLATE ROOM
PASTRY STORE
OFFICEb
PAPAN TULIS
JUDGES ROOM MEJA TestingSAJI table
OVEN DECK
OVEN COMBI
5
RACK
4
SINK
3
BLAST FREEZER
2
R A C K
1
ICE BOX FREEZER
CHILLER
Lab Pastry
Lab Pastry
Lab Pastry Freezer
Chiller
Blast Freezer
Informasi Umum 1. Bernardi challenge ini diselenggarakan untuk kategori tingkat SMA / SMK dan kategori tingkat Perguruan Tinggi. 2. Kompetisi akan dilaksanakan di Kitchen Lab STP Trisakti 3. Peserta wajib membawa foto copy Kartu Tanda Mahasiswa Kartu Tanda Pelajar atau surat keterangan dari sekolah/instansi pada saat tech meeting. 4. Masing-masing sekolah / institusi atau perguruan tinggi maksimal hanya diperbolehkan mengirimkan 2 team. 5. Peserta melampirkan standard recipe form pada saat hari H lomba 6. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.
Rules & Regulation 1. Peserta adalah tim, terdiri dari 2 orang. 2. Peserta harus membuat 1 appetizer, dan 1 main course, masing-masing 2 plate ( 1 display, 1 tasting) 3. Peserta akan diberikan waktu maksimal selama 60 menit untuk pembuatan dan penyajian produk. 4. Plate yang digunakan harus tanpa logo dan plate disiapkan oleh masing-masing peserta. 5. Peserta harus menggunakan Bernardi product sebagai bahan baku utama yang akan disediakan oleh panitia untuk appetizer dan main course. 6. Peserta harus membawa sendiri bahan dan peralatan lainnya yang akan digunakan.
Rules & Regulation 7. Makanan disajikan sesuai temperature yang benar 8. Makanan harus di sajikan tepat pada waktu yang telah ditentukan. jika tidak,poin peserta akan dikurangi 5 point per dish dari nilai total 9. Peserta harus keluar dari area kitchen sesuai waktu yang ditentukan dan kitchen dalam keadaan bersih seperti semula 10. Diperbolehkan memakai tambahan garnish seperti (edible flower) 11. Makanan yang disajikan harus sesuai resep yang dikumpulkan pada saat hari H perlombaan
Preparation Guideline Salad Can be cleaned and washed but not portioned Vegetables/ Fruits Peeled, cut, but not cooked Pastas & Dough Can be prepared but not cooked Fish/Seafood/Shellfish Cleaned, filleted but not portioned or cooked Lamb/Beef/Chicken Can be portioned but not cooked Mousses Need to be made in the competition (minced items allowed) Sauces Can be reduced but not finished or seasoned Stocks Can bring into competition Dressings To be made in competition Coulis Puree can be brought in but needs to be finished in competition.
Alat yang Disediakan • Working Table • Stove (6 Burner) • Oven • • • • • • •
1 pcs 1 pcs 3 pcs 1 pcs 1 pcs 1 pcs 1 pcs
Cutting Board (putih) Chef Knife Bowl Stainless Tong Wooden Spatula Griddle pan Sauce pan
Rundown Session
Prepare
Start
Appetizer
Main Course
Check Out
1
09.15 – 09.30 09.30
10.15 – 10.20 10.25 – 10.30
10.45
2
10.45 – 11.00 11.00
11.45 – 11.50
11.55 – 12.00
12.15
3
14.00 – 14.15 14.15
15.00 – 15.05
15.10 – 15.15
15.30
4
15.30 – 15.45 15.45
16.30 – 16.35
16.40 – 16.45
17.00
Kriteria Penilaian Mise-en-place and Cleanliness (10 point) - Peraturan dan perencanaan kerja - Kebersihan pada saat bekerja Correct Professional Preparation (30 point) - Persiapan bahan-bahan lomba harus sesuai dengan proffesional guideline Arrangement and Presentation/Innovation (10 point) - Presentasi dari makanan harus menarik dan juga inovatif Taste & Texture (50 point) - Rasa pada makanan yang disajikan harus seimbang - Texture pada makanan harus tepat
Penilaian Remarks
Points
Mise-en-place and Cleanliness
0 - 10 Points
Correct Professional Preparation
0 - 30 Points
Arrangement and Presentation/Innovation
0 - 10 Points
Taste & Texture Appetizer Taste & Texture Main Course
0 - 50 Points 0 – 50 Points
Maximum Score
150 Points
Total Maksimun Nilai (3 Juri) : 450 Points
Layout Dapur
Lab Kitchen
Lab Kitchen
Produk Sponsor
• Tema : “Peran Generasi Muda dalam Membangun Pariwisata Indonesia.” • Bidang Lomba : – Wisata Budaya - Wisata Bahari – Ekowisata - Wisata Kuliner – Wisata Ziarah • Tahap seleksi abstrak telah diumumkan pada tanggal 22 Juli 2016. • Batas akhir pengumpulan full paper pada tanggal 19 Agustus 2016. • Tahap presentasi akan dilasanakan pada tanggal 28 Agustus 2016 • Peserta terdiri dari 1 ketua dan 1 anggota. • Presentasi silakukan oleh salah satu peserta.
Rules & Regulation • Peserta yang dapat melakukan presentasi adalah peserta yang sudah dinyatakan lulus babak seleksi, sudah mengumpulkan full paper dan menyelesaikan registrasi • Masing – masing peserta diberikan waktu 20 menit dengan pembagian 10 menit untuk presentasi dan 10 menit untuk tanya jawab dan pertanyaan setiap juri dijawab langsung. • Prosesi tanya jawab hanya dilakukan antara Peserta dengan Juri dan peserta lainnya tidak diperkenankan untuk mengajukan pertanyaan kepada peserta yang sedang presentasi. • Panitia akan memberikan Time Signal (5 menit, 3 menit, dan Selesai).
Rules & Regulation • Setiap peserta dimohon untuk tenang selama proses Perlombaan berlangsung. •
•
•
Bagi peserta dan penonton yang berada di area perlombaan, diwajibkan menunggu waktu pergantian peserta apabila ingin keluar ruangan agar tidak mengganggu jalannya perlombaan. Setiap peserta wajib memperhatikan waktu tampil masingmasing, apabila sudah waktunya tampil namun tidak hadir maka akan didiskualifikasi. Keputusan juri mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.
• Pengumuman hasil karya ilmiah terbaik akan diumumkan tanggal 28 Agustus 2016 pukul 17.00 pada acara penutupan.
Penilaian Paper No
Kriteria Penilaian
Parameter Penilaian Bobot Tata tulis : ukuran kertas, kerapian ketik, tata letak, dan jumlah 50 halaman 1 Format Karya Tulis Penyajian : sistematika tulisan, ragam bahasa ilmiah, 75 ketepatan dan kejelasan ungkapan Relevansi topik dengan tema 75 Kreativitas dan Inovasi 2 Topik / Gagasan Keunikan, keaslian dan keaktualisasian 75 Relevansi data dan informasi yang diacu 75 3 Data dan sumber informasi Keakuratan dan integritas data serta informasi 75 Nilai tambah keilmuan 100 Kebermanfaatan / 4 kontribusi Nilai tambah dalam pemecahan IPTEK 100 Kesesuaian literatur yang diacu dengan topik 50 Keluasan dan kedalaman tinjauan serta ketrampilan dalam 5 Kajian Pustaka menunjukkan keterkaitan konsep dalam literatur-literatur 100 yang dituju Kemampuan menganalisis dan mensintesis pembahasan serta 175 Pembahasan, simpulan dan merumuskan kesimpulan 6 daftar pustaka Muatan pustaka/jurnal 50 TOTAL 1000
Total Maksimun Nilai (3 Juri) : 1000 Points
Penilaian Presentasi No
Kriteria Penilaian
1
Presentasi (Maksimal 10 menit)
2
Tanya jawab
Parameter Penilaian Sistematika Presentasi Penggunaan bahasa yang baku Cara/sikap presentasi Ketepatan waktu Kreatifitas presentasi Tingkat pemahaman, kebenaran dan ketepatan jawaban Cara dan sikap dalam menjawab dan menanggapi pertanyaan TOTAL
Total Maksimun Nilai (3 Juri) : 300 Points
Bobot 20 10 10 10 15 20 15 100
Daftar Peserta No.
University
1st Participant
2nd Participant
01
Universitas Udayana Bali
I Made Cahya Narayana
Ni Wayan Sumiati
02
STP Trisakti
Octaviani Gita Putri
03
STP Bandung
Yayang Anggrenesia M
Ribka Pratiwi
04
STP Nusa Dua Bali
Ni Made Gandhi Sanjiwani
Esa Riandy Cardias
05
Universitas Internasional Batam Juliya Fiyanti
06
Universitas Udayana Bali
Ni Wayan Sumiati
I Made Cahya Narayana
07
Universitas Bina Nusantara
Hana Dessy Natalina
Evani Evelyn Sulaiman
08
STP Trisakti
Carla Kharisma
Antonius Caleb
09
STP Nusa Dua Bali
Jefry Ivandonny Wahyu Gusti Ni Made Gandhi Sanjiwani
-
Tiar Rizki
Rundown TIME
IN
OUT
Duratio n
ACTIVITY
08.00 09.00
60'
Participants Registration
09.00 09.15
15'
Opening By MC
09.15 09.35
20'
Name of Participants Institution Title Paper
09.35 09.55
09.55 10.15
10.15 10.35
20'
20'
20'
Name of Participants Institution Title Paper Name of Participants Institution Title Paper Name of Participants Institution Title Paper
10.35 10.55
20'
Name of Participants Institution Title Paper
REMARKS Lobby 1st Floor Audiovisual 3rd Floor Building B
Participant 01 1. I Made Cahya Narayana 2. Ni Wayan Sumiati Universitas Udayana Bali MODEL PENGEMBANGAN “MELUKAT” SEBAGAI DAYA TARIK WISATA BUDAYA DAN SPIRITUAL DI BALI Participant 02 1. Octaviani Gita Putri 2. STP Trisakti PENGEMBANGAN POTENSI PARIWISATA DI KARANGANYAR Participant 03 1. Yayang Anggrenesia M 2. Ribka Pratiwi STP Bandung RUSAKNYA SUMBER DAYA MANUSIA PARIWISATA AKIBAT EKSPLOITASI SEKS PADA ANAK Participant 04 1. Ni Made Gandhi Sanjiwani 2. Esa Riandy Cardias STP Nusa Dua Bali PERAN PEMERINTAH DAERAH DAN DESA PAKRAMAN DALAM MEWUJUDKAN PARIWISATA BAHARI BERKELANJUTAN DI DESA PEMUTERAN KECAMATAN GEROKGAK KABUPATEN BULELENG Participant 05 1. Juliya Fiyanti 2. Tiar Rizki Universitas Internasional Batam PERAN GENERASI MUDA DALAM MEMBANGUN DAN MENGEMBANGKAN EKSISTENSI BUDAYA MELAYU DI KOTA BATAM
Audiovisual 3rd Floor Building B
Rundown Participant 06 10.55 11.15 20'
1. Ni Wayan Sumiati Name of Participants 2. I Made Cahya Narayana Institution Universitas Udayana Bali
Title Paper
PENGEMBANGAN PAKET WISATA CINTA BUDAYA “MELALI KA PASRAMAN” DI BANGLI, BALI Participant 07
11.15 11.35 20'
1. Hana Dessy Natalina Name of Participants 2. Evani Evelyn Sulaiman Institution Universitas Bina Nusantara Title Paper
KONTRIBUSI GENERASI MUDA SEBAGAI PONDASI PENGEMBANGAN WISATA BAHARI INDONESIA Participant 08
11.35 11.55 20'
Audiovisual 3rd Floor Building B
1. Carla Kharisma Name of Participants 2. Antonius Caleb Institution STP Trisakti Title Paper
KONSERVASI RAJA AMPAT MELALUI GO GREEN FOR MARINE
Participant 09
11.55 12.15 20'
1. Jefry Ivandonny Wahyu Gusti Name of Participants 2. Ni Made Gandhi Sanjiwani Institution STP Nusa Dua Bali Title Paper
DAMPAK PENGEMBANGAN WISATA SELANCAR TERHADAP KONDISI LINGKUNGAN DAN SOSIAL BUDAYA MASYARAKAT LOKAL DI PANTAI SULUBAN
12.15 12.30 15'
Clossing By MC
Audiovisual 3rd Floor Building B
17.00
Clossing Ceremony and Winning Announcement
Auditorium 2nd Floor Building A
Layout Audiovisual
Informasi Umum 1. Peserta merupakan mahasiswa aktif dengan melampirkan Kartu Tanda Mahasiswa dan surat keterangan dari universitas /perguruan tinggi / institusi. 2. Peserta diwajibkan berpakaian rapih sesuai standar grooming yang berlaku di hotel 3. Pada saat penjurian, juri diperbolehkan mengajukan beberapa pertanyaan kepada peserta. (ada Question & Answer) 4. Panitia bertanggung jawab atas barang-barang yang dibawa dan panitia tidak bertanggung jawab atas kehilangan barang – barang yang dibawa peserta.
Rules & Regulation 1. Peserta adalah tim terdiri dari 3 orang masing-masing tim. 2. Peserta membuat table set up round table untuk 6 org. 3. Tema dari set up adalah ”When Modern meets Traditional” 4. Peserta wajib menentukan judul dan tema tersendiri untuk table set up tersebut. Contohnya : Tema : Chinese New Year, ; Judul : Lucky Monkey, atau Tema : Fresh & Tropical ; Judul : Hidden Paradise 5. Set up sudah berupa table cloth, centerpiece, chinaware, glassware, cutleries, guest napkin, menu, etc.(barang tersebut disediakan oleh peserta). 6. Table yang disediakan adalah round table berdiameter 160 cm dengan tinggi 76 cm.
Rules & Regulation 7.
8. 9. 10. 11. 12. 13.
Table space yang diberikan masing-masing peserta adalah 3 m x 3 m. Kursi yang disediakan panitia adalah standard merk Futura sebanyak 6 buah. Peserta diperbolehkan membawa kursi sendiri Food menu disesuaikan dengan tema dan judul yang diambil. Waktu yang diberikan untuk table set up adalah selama 2 jam (09.00 WIB –11.00 WIB). Penjurian akan dilakukan pukul 11.00 WIB dan Clear up table pukul 14.00 WIB, diharapkan peserta dapat standby di area lomba untuk tanya jawab dengan juri Penonton dapat mengambil foto table set up dari dekat setelah penjurian yaitu pada jam 12.00 – 14.00 (railing akan dibuka), diharapkan peserta dapat standby di area lomba
Penilaian Remarks
Score
Good composition in color and art Creativity (40) Elaboration Overall presentation Innovation Originality & Uniqueness (wow factor) Uniqueness (30) Difficulty of table ornaments (Centerpiece, etc) Usability of tableware Cover appropriateness (for occasion) Practicality (20) Centerpiece not obstruct anyone view Correct symmetry of all items on table F&B menu harmony & in FB menu suitability with title and theme line with theme (10) FB menu harmony (between each course) Maximum Score
0-10 point 0-10 point 0-20 point 0-15 point 0-10 point 0-05 point 0-05 point 0-05 point 0-05 point 0-05 point 0-05 point 0-05 point 100 Point
Total Maksimum Nilai (3 Juri) : 300 Points
Rundown Time
Duration
Keterangan
08.45
15’
Registrasi ulang
08.45
08.55
10’
Briefing & pengenalan juri
08.55
09.00
5’
Persiapan Lomba
09.00
11.00
120’
lomba
11.00
12.00
60’
Penjurian
12.00
14.00
120’
Break ; penonton dapat masuk ke arena dan mengambil foto
60’
Clear Up
In
Out
08.30
14.00
15.00
Layout
No Peserta
THANK YOU
