NAJAAR 201 4
Sand t on I Js s e l h ot e l, D e ve nt e r NAJ AAR 2014
VOORWOORD B e ste colleg a , Voor j e li g t de e e rste e d itie van d e Sandto n
Vooruitblik
Social ; de dr i ema an d e l ijks e n ie uws b rie f d o o r
Zo al s je w e l l ic ht al in d e pe rs h e bt k un nen lezen
e n voo r Sa ndto n m e d ew e rk e rs . Met d e in p ut van
zijn w e al s d ire c tie same n met gro otaan d eelhouder
d ive rs e va n j o uw co l l e g a’s is d eze e d itie tot stand
Ame rbo rgh
ge kom en en i k s p re e k h ie rm e e d e h o o p u it d at
to e ko mst. D eze be h e l st d at w e n a e e n fl i nk aant al
we de Sa ndto n S o c ia l k un n e n uitb o uw e n tot een
jare n van k rimp in o n s aantal v e stigin gen weer
n ie uws b r i ef vo l i nte re s s ante w e etje s e n in zichten
vo o rzic htig gaan k ijk e n n aar gro e imo gelijkheden.
uit all e la g en va n o n ze o rg an is atie .
Die gro e i w il l e n w e gaan mak e n met o n s s ubmer k
bezig
met
o n ze
strate gie
voor
de
Pil lows. Dit l uxe h ote l me rk zul l e n w e in d e komende
T e ru g b l i k
jare n tev e n s me e r gaan te ge n ko me n in o n ze huidige
E r i s sin d s h et v e rs c hijne n va n de vo r ig e nie uwsbrie f
set van h ote l s. Het is d e be d o e l in g d at een aantal
vanui t d e d i re c t i e w e e r e r g v e e l g e b e u rd bin n e n
San dto n h ote l s in d e ko me n d e jare n zal worden
San dton . Zo i s p e r e ind ju li de ve r ko o p van
getran sfo rme e rd
San dton R e s ort B ad Bo e k e lo g e ë f f e c t u e e rd . Dit
F iloso of in Amste rd am zal al s e e rste d eze trans itie
hotel i s p e r d i e d at u m vo lle dig in ha nde n va n h aar
o n d e rgaan . Het is d e be d o e l in g d at d it h otel volledig
vastgo e d e i g e n a a r
vol l e d ig
ge stript gaat wo rd e n in 2 0 15 o m n a e en aant al
zelfsta n d i g . W e l blijf t het hot e l co m m e r c ie el n o g
maan d e n van inte n siev e v e rbo uw in g al s l uxe P illows
tot te n m i n st e h a lv e r w e g e 2 01 5 o nde r de San dto n
bo utique h ote l h aar d e ure n w e e r te o pe n en.
en
dra a it
s indsdie n
tot
Pil lows
h ote l s.
Hot el
De
vlag. M e e r ov e r Pil lows vo l gt in d e vo l ge n d e Sandton Daarna a st
hebben we
b e g in
o k to b e r af s c h e id
So c ial .
gen ome n va n é é n va n de g ro ndle g g e rs van o n s bed rij f , Gu i d e Vri e s. Zo a ls a l in het m e m o hierov e r
Re st mij je n u n o g v e e l l e e spl ezie r to e t e wens en
te leze n wa s z i j n gro ot a a nde e lho u de r A m e r bo rgh ,
al sme d e e e n pl ezie rig e n d ruk l aatste k war taal van
Gui en on d e rg et e ke nde in g o e de ha r m o nie tot e e n
2 0 14.
akko ord g e kom e n e n w e zu lle n G u i’s inb r e n g e n aanwez i g h e i d z e e r g a a n m is se n. Info r m at ie ov e r
M e t gastv rije gro e t,
zij n af s ch e i d vol g t no g .
Rogier Braakman , CEO
Als we k i j k e n n a a r de m a r k t wa a r in w e va n d aag o pere re n , d a n m oet e n w e no g st e e ds va st ste l l e n d at dez e z e e r volat ie l is . D e e ne m a a nd lijk t e r een g rot e op l ev i n g t e zijn wa a ro p da n w e e r e e n teleurst e l l e n d e m aa nd vo lg t . Alle sp a nning e n o p geopo l i t i e k n i v e a u he lp e n da a r niet b ij. We zi jn d an o ok ge m at i g d op t i m ist is c h ove r de v e r wa c htin ge n van ‘de h a n d e l’ vo o r de ko m e nde m a a nden ; w e moete n m et e l kaa r de m o uw e n o nve r m in d e rd bli j ven op st rop e n o m ie de r e e u ro o m zet vo o r o n ze o rgan i s at i e v e i l i g t e st e lle n.
Rogier Braakman
NAJ AAR 2014
2
NAJAAR 2 01 4
3
An o r d i n a r y b a r o f so a p to yo u . . .
What’s New @Sandton
Sa ndton Hot e ls d ra a g t d e He a lt h P rom ot e rs e e n wa rm h a r t ( & z eep ) to e!
On la ng s g ing e n de de u r e n o pe n v an Re stauran t SHO KKI in San d to n P i l l o w s B r u s se ls . C he f k o k H ugue s F o uc art e n h e t SHO KKI te am ze tte n e r v e r r a s se nde g e r e c ht e n o p t a fe l : F re n c h C uisin e w ith a D istin c t Asian Tw ist. Eerder dit jaar kwam Sandton Hotels een s amenwer king over een met de
B e n je in Br u sse l? Z o r g da n d at je e e n l un c h o f d in e r bij SHO KKI in pl an t. Z e k e r de m o e it e w a a r d!
sticht ing Healt h P romotion South Afr ica Tr ust uit Zuid-Afr ika.
www . shokki-restauran t. com
On der h et
motto ‘P r event ie door educatie’ leidt deze or ganis atie Health P ro moters op, die op hun beur t de mens en in de towns hips van Zuide l i j k Af r i ka bas is kennis ler en om hun gezondheid te waar bor gen. Denk h i er bi j aan eenvoudige handelingen zoals handenwas s s en en t andenpoet s en . Vo o r o n s vanzelfs pr ekend, maar voor zovelen (nog) niet ! Sandton Hotels is er t rot s op om haar steent je t e kunnen bi j dragen . Gedur ende de komende maanden zal in de hot els een programma wo rden uit gerold om het goede wer k van de Health P romoters bij onz e gasten onder de aandacht te br engen en hen op ludieke wijze de mogel i j kh ei d te bieden om concr eet bij t e dragen aan Health P romot ion Sout h Af r i c a Tr u st. Voor meer infor matie kun je kijken op
NAJ AAR 2014
4
www. he a lt hprom ot e rs .co .z a
NAJAAR 2 01 4
5
SANDTON VISVIJVER E n i ge t i j d g e l e d e n is do o r M a r le e n M u lde r v an h et
zijn d e mo e ite w aard e n e l k e tip w o rd t z eer door
Sales T e a m d e S andt o n V is v ijv e r g e ïnt r o du c e e rd .
h e t Sal e s Te am ge w aard e e rd . V e rzame l dus zoveel
E en aa n t a l v a n j u l l ie is a l b e k e nd m e t de San d to n
mo ge l ijk v isite k aartje s v o o r d e San d to n Vis vijver !
Visvi j v e r m a a r v e l e n no g nie t ! D a a r o m b r e nge n w e
V o o r h e t me e st ac tie v e h o te l e n d e me e st actieve
graag d e S a n d t on V is v ijv e r in de ze e e r s t e e ditie v an
c o l l e ga zijn e r l e uk e prijze n te w in n e n d u s gooi de
d e Sand t on S oc i a l o nde r de a a nda c ht .
h e n ge l uit!
Ied ere g a s t d i e i n o nze ho t e ls ve r b lijf t , zo w e l z ak e l ijk
IEDEREEN KAN VISSEN!
als priv é , we rkt e rg e ns é n he e f t e e n v isit e k a a r tje . Al s j e gas t e n b i j h e t u it c he c k e n vr ie nde lijk ( ! ) vr aagt o m zi j n /ha a r v i s i t e ka a r t je da n he e f t o ns S a le s T e am e e n aan kn op i n g s p u n t v o o r c o nt a c t m e t he t b e dr ijf w aar d i e gas t we rkt . De b e t r e f f e nde g a st k e nt het h o te l waar z e h un v i s i t e k a a r t je he b b e n a c ht e r ge l ate n , m aar we e t z i j / h i j o o k da t e r no g m e e r de r e San d to n h otels z i j n d i e b i j hu n p la nne n k u nne n p a s se n ? En d an n i e t a l l e e n v oo r e e n na c ht je w e g , m a a r mo ge l ijk oo k voor ov e rn a c h t ing e n o p r e g e lm a t ig e b a sis in d e omgev i n g v a n h u n k a nt o o r , e e n b ije e nk o mst, e e n persone e l s f e e s t j e , e e n hu w e lijk , e nzo v o o r t !
Le uk o m te w e te n : D e c o l l e ga d ie d e afgelopen pe rio d e d e me e ste v isite k aartje s h e e ft ver zameld is
Mariska Louren s
Mijn ver haal gaat over een gast die verdwaald
( San d to n Pil l o w s Zwolle).
is in zijn eigen kamer om ver volgens bij de
Zij w in t e e n 3 - gan ge n d in e r v o o r 2 pe rs onen in het
San d to n
IJsse l h o te l
in
D e v e n te r.
r eceptie
Mar is ka
uit
te
(moet en! )
komen.
Het
hot el
waar ik toen wer kte had op ieder e kamer een
ge fe l ic ite e rd !
gang met 3 dezelfde deur en dicht bij elkaar , de kastdeur , badkamerdeur en uit gang. Deze gast
V o o r v rage n o v e r d e San d to n V isv ijv e r k un j e contact
wilde blijkbaar ’s nacht s naar het toilet in de
o pn e me n me t M arl e e n M ul d e r v ia marl e e n.mulder @
badkamer maar heeft per ongeluk de ver keerde
san d to n .e u.
deur gebr uikt . Je raadt het al: de deur om de kamer te ver lat en! Meneer stond dus op de gang, de deur is dicht gevallen en een hij had er
D aarom wi l l e n wi j A L L E c o lle g a ’ s v r a g e n o m me e
nat uur lijk niet aan gedacht om zijn kamer pas je
te viss e n . W i j kom e n na m e lijk a lle m a a l in c o n tac t
mee t e nemen... Ook had hij er niet aan gedacht
m et g a s t e n ! Al l e c o m m e r c ië le a a nk no p ing spun te n
om zich aan te kleden! Meneer stond dus poedelnaakt op de gang van het hot el en kon zijn kamer niet in. Ver volgens heeft hij er gens in het hot el een kus s en van een bank gepakt en is naar de r ecept ie gelopen. Mijn collega’s aan de r eceptie wist en niet wat hen over kwam, midden in de nacht een meneer met alleen een kus s en voor zich die om een kamer pas je komt vragen. De volgende ocht end bij het uitchecken heeft meneer niet veel gezegd… .
Sandt on Juice is een r ubr iek met ‘juicy’ ver halen uit de hot els . I et s vr eemds, gr appi gs , l eu ks , mo o i s o f bijzonder s wat jij hebt meegemaakt in een hotel met een gas t , collega of an der s . Heb jij een juicy ver haal dat je wilt delen? Stuur dan jouw ver haal naar s an dto n . s o c i al @ s an dto n . eu o.v.v. ‘Sandt on Juice’
NAJ AAR 2014
6
NAJAAR 2 01 4
7
Amuseer ons
Amuse van Ronald Wientjes Chef kok Sandton Hotel de Roskam Rheden
Gegrilde coquille met crème va n bospeen en bieslookolie
I ng re d i e nt e n:
Maak de coquille schoon of laat de visboer dit doen.
2 hand gedoken Noors e coquilles 200 gram knols elder ij
Schil de aardappel en snijd deze in fijne brunoise (blokjes), zet een pannetje op het vuur en doe de aardappel bij de koude olie, laat dit rustig aan de kook komen en roer af en toe door de pan, zodat het niet gaat plakken.
150 gram chor izo 4 blaadjes mint ½ bos bies look
Wanneer de aardappels mooi goudbruin zijn schep ze uit de pan, leg dit op een doek en strooi er iets zout overheen.
Affilla cr es s (ver kr ijgbaar bij de groentewinkel ) 5 dl mais olie (voor de bies look olie) 1 eet lepel cr ème fraîche
Snijd de schil van de knolselderij en snijd hem daarna in blokjes.
1 aardappel
Blancheer de knol in water met een klein beetje zout en wanneer deze gaar zijn, laat je deze schrikken in ijswater.
8 bos penen
5 dl mais olie (om te fr it ur en)
roombot er
De chorizo moet tevens ook heel fijn gesneden worden en zachtjes in de pan aanzetten. Meng de knolselderij met de chorizo en crème fraîche, doe er een beetje gesneden mint bij en op smaak brengen met zout. Schil de bospeen en snijd deze in gelijke stukken, zet de peen op in water met zout, zorg dat de wortel net onder water staat, doe een deksel op de pan en kook dit geheel gaar. Als ze gaar zijn afgieten en doordraaien in de keukenblender en voeg er een paar klontjes koude boter aan toe totdat er een gladde massa ontstaat, wrijf het door een bolzeef en je puree is klaar. Hak de bieslook fijn, doe dezes met de olie in de blender, en draai samen tot één massa. Halveer de coquilles en leg ze op een plaatje met een klein beetje olie, zodat ze niet plakken en gril deze lichtjes. Dresseer de knolselderij in een steker of stalen ring en druk dit aan met een stampertje. Leg de coquille op de salade en garneer het af met een takje affilla cress, eromheen een beetje bieslook olie en een likje bospeen crème.
Eet smakelijk. NAJ AAR 2014
8
Ge g r i ld e co q u i l l e m et c r è m e van b osp e e n e n b i e slo o ko l i e NAJAAR 2 01 4
9
S and ton’s Finest
Vanuit de redactie
D e ru b r i e k waa r i n wi j een m edew erker aan h et w oord laten . En zij/h ij ge e ft h e t s t o k j e w e er do o r a a n een a nd ere collega in een andere h otel. D e ze k e e r B a r t J o o s t en!
Bes te collega’ s , De eer s t e edit ie van de Sandon Social ligt er , en we hopen dat jullie net zo enth o u s i as t z i j n al s w i j . Van u i t de r edact ie willen we nog gr aag even jullie aandacht voor het volgende: I n de Sandton Social willen we ook een r ubr iek opnemen waar in we aandacht h ebben v o o r bi j z o n der e gelegenheden, zoals een bijzonder e ver jaar dag of een diens t jubileum. Maar , di t w i l l en w e al l een do en als jij dit wilt . Daar om ont vangen we gr aag vóór 20 december 2014 een e-mail a l s j e n i et w i l t dat w e j o u w ver jaar dag of jubileum ver melden. Deze e-mail kun je s t ur en naar s andton.s ocial @ s an dto n . eu .
H allo col l e g a’s
Daar naas t zien we dat we van nog niet ieder een een e-mailadr es hebben. Als j e de San dto n So c i al w i l t
E r w e rd m i j g ev ra a g d e e n st u k je ove r m eze lf te
ont vangen op jouw pr ivé e-mailadr es kun je dit door geven door een e-mail te s tu r en n aar s an dto n . s o c i al @
schri j v e n voor h et r u b r ie k je ‘ m e dew e r k e r aan h et
s andton.eu onder ver melding van ‘Aanmelden Sandton Social’ met jouw naam, h et h o tel w aar j e w er kt en
wo ord’ i n d ez e e e rst e e dit ie va n het p e rso nee l sbl ad
jouw e-mailadr es wat we mogen gebr uiken. Ook wanneer je de Sandton Social n i et o p j e pr i v é e-mai l adr es
van San dton H ot e l s . Bij deze !
wilt ontvangen kun je een e-mail s t ur en naar s andton.s ocial@s andt on.eu. Dit gr aag o n der v er mel di n g v an ‘Afmelden Sandt on Social’ met jouw naam en het hot el waar je wer kt .
Mij n n a a m i s B a rt Jo ost e n, 2 6 ja a r e n ik wo on sin d s 3 jaar i n E i n d h ov e n m et m ijn v r ie nd. O o rsp ro n k e l ijk
Tot s lot : Heb je zelf nog leuke ideeën, ver halen, of iets ander s wat we in de San dto n So c i al ku n n en
ko m ik ui t h et p ra c ht ig e L im b u r g , e n zo a ls h et e e n
ver melden, s chr oom niet en mail het ons !
bourgon d i s c h e Li m b u r g e r b et a a m t , g e niet ik n aast m i j n we rk zov e e l m o g e lijk va n het lev e n.
Ee n
Alvas t bedankt!
h apje, e e n d ra n k j e e n af e n to e e e n da ns je h o re n e r vo or m i j z e ke r b i j !
Met gas t vr ije gr oet,
In 20 0 8 b e n i k als St a g ia ir R e c e p t ie e n d aarn a R ecept i on i st
b e g o nne n
b ij
Sa ndto n
H ot el s,
Car in Geus kens
bij
W endy W eekhout
Ch atea u d e Ra ay in Ba a r lo . N a e e n Sa ndto n- bre ak
Elmer van Dalen
van 2,5 j a a r b e n i k i n 2 01 1 t e r u g g e ko m e n b ij San dto n
Raj Gir i
i n E in d h ov e n , d ez e k e e r a ls Assist e nt H ot e lm an age r. E en bre d e f un c t i e , wa a r in ik v r ijw e l a lle s wat e r zic h
Het enthous ias te r edact iet eam,
i n het h ot e l af s p e e lt , m e e k r ijg . En u it e ra a rd d aaro m een b i j p a s s e n d e foto , g e m a a k t b ij de r e c e ptie van ‘o n s’ h ot e l i n E i n d hov e n. Voo r d e vol g e n d e e dit ie m a g ik het wo o rd ov e rd rage n aan ee n col l e g a van e e n a nde r e ve st ig ing , d ie gaat n aar B a a rlo! Lizette Dors s e rs , jij he bt de e e r vo o r de vol ge n d e
#Sa n dtonS e lfie
keer. Bart Joost e n
NAJ AAR 2014
10
NAJAAR 2 01 4
11
DURF JIJ IN HET DIEPE TE SPRINGEN?
Sandton H ot e l s i s e e n co lle c t ie va n ka ra k t e ristie k e h ote l s ge l e ge n o p bijzo n d e re lo c atie s in Neder land, België e n Fra n kri j k . Onze o r g a nisat ie is dyna misc h , ambitie us e n bl in k t uit in gastv rijh e id . Het be st e bewijs h i ervan z i j n on z e e nt ho u sia st e , g e dr eve n m e d ew e rk e rs d ie d age l ijks bezig zijn o m h et v e rbl ijf van onze gasten zo a a n g e n aa m e n co m fo r t a b e l m o g e l ijk te mak e n . Al l e maal , stuk vo o r stuk . Sandton H ot e l s i s a lt ijd g e ïnt e r e sse e rd in nie uw e co l l e ga’s d ie h un mo uw e n o pstro pe n , h et h oofd er bij h oud e n , wi l l e n l e re n e n de u itda g ing a a ndu r ve n o m in h et d ie pe te sprin ge n . He rk e n jij ie man d h ier in? Dan i s hij /z i j voor on s e e n ide a le co lle g a .
Ken j i j p ot e nt i ë l e co lle g a’s die in het die p e d urv e n te sprin ge n? Be n jij e e n me d ew e rk e r van Sandton én d raag j i j d e i d e a l e co lle g a a a n v ia hr@sa ndto n .e u, e n d e ze w o rd t d aad w e rk e l ijk aan ge n o me n , d an ontvang j i j van S a n d t on e e n v o u c he r vo o r e e n 3- g a nge n d in e r v o o r 2 pe rso n e n in é é n v an o n ze h o te l re staur ants .
NAJ AAR 2014
12
