Naši nejmilejší hosté, ještě před tím, než si prvně uvědomíte libou vůni specialit našeho šéfkuchaře, dovolíme si Vaše čichové buňky zaujmout trošku jiným způsobem. Co takhle Paříž, Hawaii, Tokyo nebo Jáva? Lákají-li Vás vůně dálek a cestování bez břehů, pak máte romantiku v srdci a dovolíme si Vás nazvat pravým světákem. Od pravdy nebudeme daleko asi ani v případě, troufneme-li si o Vás říci, že jste požitkář. Dobrá, nebudeme si hrát na věštce, teď tak trošku sázíme na jistotu. Ostatně ruku na srdce, kdo z nás by si alespoň jednou v životě rád nedopřál to nejlepší. V našem restaurantu uděláme maximum pro Vaši spokojenost a obavy o štíhlou linii hoďte za hlavu, protože i na to zde máme specialisty. Říká se, že do třetice všeho dobrého, a tak se snad i my do třetice trefíme, když o Vás řekneme, že jste pravý gurmán, milovník vyladěných chutí, perfektně připravených specialit a vybraných lahůdek z těch nejčerstvějších surovin. Člověk, který zkrátka ví, co je dobré, ostatně proč byste jinak také zavítali právě sem, že ano… Jestliže právě čtete i tyto řádky, pak jsme se nejspíše trefili a nám nezbývá nic jiného, než Vás co nejsrdečněji přivítat v restaurantu BON VIVANT, mezi pravými bonvivány!
BON VIVANT (čti: „bonviván“) světák, gurmán, požitkář
Předkrmy
Polévky
Mousse a ragů z medové červené řepy s makovými grissini
Krém z řapíkatého celeru, krutony Smetanový krém z řapíkatého celeru s blanšírovaným
Jemně šlehaná pěna z červené řepy a smetany s ragů
řapíkem a bylinkovými krutony
z medové řepy a domácími makovými tyčinkami
Alergeny: 1, 7, 9
Alergeny: 1, 3, 7
45,- CZK / 1,85 € 49,- CZK / 1,95 €
Hovězí vývar, knedlíčky, zelenina, nudle Nakládané tvarůžky s máslovou pěnou a šalotkou
Dlouze tažený vývar z hovězího hrudí a morkových
Loštické tvarůžky v pikantní marinádě
kostí s ručně dělanými játrovými knedlíčky, kořenovou
s pažitkovou máslovou pěnou a nasekanou šalotkou
zeleninou a nudlemi
Alergeny: 7
Alergeny: 1, 3, 9
95,- CZK / 3,90 €
45,- CZK / 1,85 €
Terina z Pražské šunky na hořčičné omáčce a jablečném křenu Terinka z uzené Pražské šunky s omáčkou z hrubozrnné dijonské hořčice a strouhaným křenem s jablky (Doporučené víno: Neuburské) Alergeny: 7, 9, 10
90,- CZK / 3,70 €
Hovězí Carpaccio s kapary a parmezanovými hoblinami Tenké plátky čerstvé hovězí svíčkové s kapary a parmezánovými hoblinkami (Doporučené víno: Alibernet barrigue) Alergeny: 7
140,- CZK / 5,50 €
Hlavní chody Ryba dne
Vepřové řízečky, brambory
Sépiové tagliatelle, slunečnicové pesto
Grilovaný filet z čerstvé ryby s přílohou dle denní nabídky
Smažené řízečky z vepřové panenky přelité máslem
Domácí tagliatelle se sépiovým barvivem a pestem
(Doporučené víno: Sauvignon, p.s. i kabinet)
se šťouchanými bramborami s cibulkou a slaninou
z restovaných slunečnicových semínek a parmezánu
Alergeny: 4
Alergeny: 1, 3, 7, 11
(Doporučené víno: Rulandské šedé p.s. champion) Alergeny: 1, 3, 7, 8, 14
290,- CZK / 10,90 €
160,- CZK / 7,00 €
Nadívaná křepelka, fazolky
Rump steak, zelenina, brambory
140,- CZK / 5,50 € Pečená křepelka s kopřivovou nádivkou
Steak z vyzrálého hovězího s grilovanou zeleninou,
Zeleninový salát, kuřecí maso, dresing
a grilovanými fazolkami se slaninou
opékanými bramborami a omáčkou Bourguignonne
Salát ze sezónní zeleniny s grilovaným kuřecím masem
(Doporučené víno: Hibernal p.s.)
(Doporučené víno: Alibernet barrigue)
a francouzským dresingem
Alergeny: 1, 3, 7
Alergeny: 7, 12
(Doporučené víno: Rulandské šedé kabinet)
280,- CZK / 10,70 €
240,- CZK / 9,90 €
Jehněčí kolínko, brambory, křen, mrkev
Liškové risotto, parmezán
Pomalu dušené jehněčí kolínko na červeném
Krémové risotto s restovanými liškami
Listový salát, kozí sýr, brusinky
víně na šlehaném křenovém bramborovém pyré
a strouhaným parmezánem
Trhaný listový salát s čerstvým kozím sýrem
s nakládanou barevnou mrkví
(Doporučené víno: Ryzlink vlašský)
a přelivem z medových brusinek
(Doporučené víno: Rulandské modré výběr z hroznů)
Alergeny: 7, 9, 12
(Doporučené víno: Tramín červený)
Alergeny: 10
120,- CZK / 4,70 €
Alergeny: 7
Alergeny: 7, 9, 12
160,- CZK / 7,00 € 350,- CZK / 13,50 €
Selečí pečeně, zelí, knedlík Rolovaná pečínka ze selátka s červeným kysaným zelím a tyrolským knedlíkem (Doporučené víno: Frankovka p.s.) Alergeny: 1, 3, 7, 9
190,- CZK / 7,90 €
120,- CZK / 4,70 €
RESTAURANT BON VIVANT Dolany - Véska 89, 783 16 Tel.: +420 731 69 52 52, E-mail:
[email protected] www.restaurantbonvivant.cz
