N43 Gentsesteenweg | Chaussée de Gand 215 | 8930 Rekkem tel. 056 42 67 87 | fax 056 42 67 97
[email protected] | www.lacravache.be
Zondagavond, maandag, dinsdag en zaterdagmiddag gesloten (open voor groepen) Dimanche soir, lundi, mardi et samedi midi fermé (ouvert pour groupes)
Jaarlijks verlof van 6 tot 15 april en van 20 juli tot 5 augustus 2015 Congés annuels du 6 au 15 avril et de 20 juillet au 5 août 2015
LaCravache
25 jaar LaCravache: viert met ons mee! Op vrijdag 9 maart 1990 openden we voor het eerst de deuren van La Cravache. We hadden er toen geen flauw idee van dat we 25 jaar later ons zilveren jubileum zouden vieren. En laat ons eerlijk zijn: zonder onze gasten, zonder u, zou dit nooit mogelijk geweest zijn. Daarom: dank u! Wie La Cravache kent, weet dat het verwennen van de gasten het allerbelangrijkste is. Het spreekt voor zich dat we van dit feestjaar iets heel speciaals willen maken. Naast de talrijke culinaire geneugten waarmee we jullie gaan verrassen, willen we aan een gezellig diner in ons vernieuwd interieur een leuke wedstrijd koppelen. U hoeft er zelf niets voor te doen. Wie komt eten, doet automatisch mee. We verloten… een magnifique cruise voor 2 personen van All Ways! Iedere tafel krijgt dit jaar een lot en elke maand trekken we een winnaar. Met de 12 finalisten volgt in maart 2016 een trekking met 1 eindwinnaar. Hou de komende maanden dus zeker onze website in de gaten. Als voorproefje van ons feestjaar organiseren we in maart een speciale avond rond hoppescheuten en het befaamde Sint-Bernardus triple bier van Watou. Daarnaast staat maart volledig in het teken van het speciale “25 jaar La Cravache menu”. Ons team staat net zoals de voorbije 25 jaar voor u klaar om u een zalige culinaire belevenis te bezorgen. We verwelkomen u heel graag. Tot binnenkort! Chef Koen, Anja en team
“Je kan niet goed denken, goed liefhebben of goed slapen als je niet goed gegeten hebt.” Virginia Woolf
Fêtez avec nous les 25 ans de LaCravache! Le vendredi 9 mars 1990 nous ouvrions pour la première fois les portes de La Cravache. Nous ne pouvions envisager ce jour-là que nous pourrions fêter 25 ans plus tard notre jubilé d’argent. Soyons sincères, sans nos clients, sans vous, cela n’aurait jamais été rendu possible! C’est pourquoi nous vous disons à tous et toutes: merci! Celui qui connait La Cravache sait que la pleine satisfaction de nos clients a toujours été la chose la plus importante pour nous. Cela va donc de soi que nous souhaitons réaliser quelque chose de très spécial à l’occasion de ce 25ème anniversaire. A côté des nombreux plaisirs culinaires qui sans aucun doute vous surprendront, nous voulons à l’occasion d’un diner agréable pris dans notre intérieur rénové, vous faire participer à un amusant concours. Vous n’aurez, rassurez-vous, rien de spécial à faire. Celui qui viendra diner participera d’office au concours. Nous mettons en jeu par une loterie, une magnifique croisière pour deux personnes organisée par All Ways! Pendant toute l’année, chaque table recevra un billet de loterie et chaque mois aura lieu un tirage au sort qui désignera un gagnant. Ensuite pour les 12 gagnants mensuels se tiendra en mars 2016 un dernier tirage au sort qui désignera le grand gagnant de la croisière All Days. Tenez donc à l’œil pendant les prochains mois notre site internet. Comme avant-goût à notre fête anniversaire, nous organisons en mars une soirée gastronomique particulière autour des jets de houblon et de la fameuse Triple Bière St Bernardus de Watou. De plus, pendant tout le mois de mars le menu spécial du 25ème anniversaire vous sera présenté. Notre team se tient, comme il l’a fait pendant les 25 années précédentes, prêt à vous offrir un délicieux évènement culinaire, auquel nous vous accueillerons avec le plus grand plaisir. A bientôt Chef Koen, Anja et team
“Vous ne pouvez pas bien réfléchir, ni bien aimer ni bien dormir si vous n’avez pas bien mangé !”
Virginia Woolf
18 februari - 25 maart
18 février - 25 mars 2015
Menu 25 jaar - ans LaCravache Champagne Autréau - fijne hapjes Champagne Autréau - amuse-bouche Gerookte lenderibstuk: canneloni - rucola - “Rumbeekse Groenendal” kaas Entrecôte fumée: canneloni - rucola - fromage “Rumbeekse Groenendal” Château La Grave “expression” wit AOC Minervois 2013 Gebakken Sint-Jakobsvrucht: romig knolseldersoepje - “Lardo di Colonnato” Noix de Saint-Jacques poêlées: soupe crémeuse de céleri-rave - “Lardo di Colonnato” Domaine La Croix Belle “le champ des Lys”, Côtes de Thongue 2013 Hoppescheuten: gerookte zalm - aardappelen - mousseline Jets de houblon: saumon fumé - pommes de terre - mousseline Domaine La Croix Belle “le champ des Lys”, Côtes de Thongue 2013 Jonge Bresseduif: knolselderstructuren - aardappelen met truffel kroketje van paddestoelen - jus van madeirawijn Pigeonneau de Bresse: structure de cèleri-rave - pommes de terre aux truffes petite croquette aux champignons - jus au vin de Madère Mas de Bressades, Costières de Nîmes 2012 Onze kaaswagen voor het dessert + 12 euro Notre chariot de fromages avant le dessert + 12 euro Mousse van hazelnoot: frambozen - Limoncello Mousse de noisette: framboise - Limoncello Koffie met versnaperingen - Café et mignardises
Prijs/Prix: 105 euro Aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, vins, eau et café compris
woensdag 11 maart 2015 om 19 uur
mercredi 11 Mars 2015 à 19 h
Hoppescheuten met Ivan Lemahieu van Poperinge en Sint-Bernardus triple bier van Watou
Jets de houblon de Ivan Lemahieu de Poperinge et Bière Sint-Bernardus Triple de Watou.
prijs: 105 euro
prix: 105 euro
Woensdag 20 mei en 3 juni 2015 om 19 uur
Mercredi 20 mai et 3 juin 2015 à 19 h
Asperge-wijnavond met “Moorseels Aspergehuis” van Ilse Vancraeynest en Wijnen Frank Devos van Moorsele.
Soirée Asperge et vin avec “Moorseels Aspergehuis” d e Ilse Vancraeynest et Vins Frank Devos de Moorsele.
prijs: 105 euro
prix: 105 euro
info: www.lacravache.be
Win een cruise op de Douro in Portugal met All Ways in 2016
Cruise van 8 dagen in Portugal met Porto, Salamanca, Mateus, Castelo Rodrigo,… Laat u betoveren door de culturele en landschappelijke rijkdom van de Douro Vallei... ! De Douro zoekt zich een weg langs ruwe en romantische landschappen door het Noorden van Portugal, om zich in Porto in de Atlantische Oceaan te storten. Hier staat de wieg van de beroemde Portowijn. De enige echte Porto is afkomstig uit de streek “Pais do Vinho”, land van de wijn. Landschappelijk, authentiek en cultureel is deze cruise een voltreffer! Excursies, folklore, typische maaltijden… Dit alles kan u ontdekken tijdens deze riviercruise. Voor de liefhebbers is een individuele verlenging na de cruise mogelijk van 2 extra nachten in hotel Pestana Porto of het schitterende hotel The Yeatman in het centrum van Porto! Of voor wie meer een verblijfshotel wil, stellen wij ook een 4-daags pakket voor in de mooie Pousada Palacio Do Freixo. Deze verlengingen zijn steeds op aanvraag. Inbegrepen: Rechtstreekse lijnvluchten met Brussels Airlines vanuit Brussel naar Porto en terug, transfers van de luchthaven naar het schip en terug, cruise zoals beschreven, in de gekozen kajuit, in volpension, wijn, bier, fruitsap en frisdranken inbegrepen bij het diner aan boord/water, koffie en thee inbegrepen bij alle maaltijden aan boord, alle animatie en shows aan boord en aan land, welkomstcocktail en diner, galadiner van de Kapitein, muzikale en folkloristische animatie, speciale fado show, All Ways Cocktail, All Ways begeleiding in uw eigen taal, voordrachtgevers aan boord in uw eigen taal, haven- en luchthaventaksen.
Gagnez une croisière sur le Douro au Portugal avec All Ways en 2016 Croisière de 8 jours au Portugal avec Porto, Salamanque, Mateus, Castelo Rodrigo,… Laissez-vous envoûter par les richesses culturelles et naturelles de la Vallée du Douro! Le Douro se faufile parmi les rudes mais romantiques paysages du nord du Portugal avant de se jeter dans l’Océan Atlantique à Porto. Ici se trouve le berceau du célèbre vin de Porto, le vrai Porto venant de la région “Pais do Vinho”: le pays du vin. Ces croisières combinent harmonieusement villes et paysages, authenticité et culture. Folklore, repas typiques et excursions passionnantes feront de ces voyages une parfaite réussite! Après la croisière, les amateurs peuvent prolonger de 2 nuits leur croisière à l’hôtel Pestana Porto ou à l’hôtel Yeatman au centre de Porto. Pour celui qui souhaite rester plus longtemps à l’hôtel, nous proposons également un forfait de 4 jours au magnifique hôtel Pousada Palacio Do Freixo. Ces prolongations sont toujours en demande. Compris: Vols directs de ligne régulière avec Brussels Airlines de Bruxelles à Porto et retour, transferts de l’aéroport au bateau et Retour, croisière en cabine choisie en pension complète, vin, bière, jus de fruits et boissons rafraîchissantes inclus pendant le diner, le soir à bord, eau, café, et thé inclus pour tous les repas à bord, animation et spectacles à bord et à terre, comme décrit dans le programme, cocktail et dîner de bienvenue, dîner de gala du commandant, animation musicale et folklorique à bord, spectacle de Fado à bord, cocktail All Ways, accompagnement All Ways dans votre propre langue, conférences dans votre propre langue, taxes d’aéroport et portuaires, TVA.
Dit menu is enkel verkrijgbaar op vrijdagavond 13, zaterdagavond 14 en zondagmiddag 15 februari 2015 Seulement ce menu disponible le vendredi soir 13, samedi soir 14 et dimanche midi 15 février 2015
St.Valentijnmenu / Menu SaintValentin Champagne Autréau - fijne hapjes Champagne Autréau - amuse-bouche Kreeft: quinoa - gebrande paprika - zoete ketchup Homard: quinoa - poivrons grillés - ketchup doux Mula Velha “premium”, white Lisboa - Portugal 2013 Chardonnay en Fernão Pires St. Jacobsvruchten: hoppescheuten - panchetta - crumble van tijm Noix St. Jacques: jets de houblon - panchetta - crumble de thym Domaine La Croix Belle “le champ des Lys”, Côtes de Thongue 2013 Gegrilde tarbot: risotto - bouillon van schaaldieren - citroengras Turbot grillé: risotto - bouillon de crustacés - citronnelle Domaine La Croix Belle “le champ des Lys”, Côtes de Thongue 2013 Jonge Bresseduif: knolselderstructuren - aardappelen met truffel kroketje van paddestoelen - jus van madeirawijn Pigeonneau de Bresse: structure de céleri-rave - pommes de terre aux truffes petite croquette aux champignons - jus au vin de Madère Mas de Bressades, Costières de Nîmes 2012 Onze kaaswagen voor het dessert + 12 euro Notre chariot de fromages avant le dessert + 12 euro “ Valentijnsdessert” - “Dessert St. Valentin” Koffie met versnaperingen - Café et mignardises
Prijs/Prix : 115 euro Aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, vins, eau et café compris
n
26 maart - 29 april
26 mars - 29 avril 2015
Degustatiemenu / Menu de dégustation Champagne Autréau - fijne hapjes Champagne Autréau - amuse-bouche Blokjes van gerookte rivierpaling: groene appel - zalf van mierikswortel Petits dés d’anguille fumée: pomme verte - pommade de raifort Château Artos Lacas “Les Lilas” 2013 Kabeljauw: gegrild - crumble chorizo - pastinaak Cabillaud: grillé - crumble au chorizo - panais OPI “Mascota Vineyards” chardonnay Argentinië 2013 Kalfszwezerikken: rode biet - porto - Pata Negra ham Ris de veau: betterave rouge - porto - jambon Pata Negra OPI “Mascota Vineyards”, chardonnay Argentinië 2013 Tapa Iberica: het beste van het Spaans varkentje - schorseneren - shi-také Tapa iberica: le meilleur du porcelet espagnol - salsifis - shi-také Chaminé 2011, Portugal, Alentejano Onze kaaswagen voor het dessert + 12 euro Notre chariot de fromages avant le dessert + 12 euro Rabarber: gepocheerd - krokante kaneel - sinaasappel Rhubarbe: pochée - canelle croquants - orange Koffie met versnaperingen Café et mignardises Prijs/Prix: 105 euro Aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, vins, eau et café compris
30 april - 3 juni
30 avril - 3 juin 2015
Degustatiemenu / Menu de dégustation Champagne Autréau - fijne hapjes Champagne Autréau - amuse-bouche Tartaar van blauw-wit rund: gepocheerd scharrelei - aardappellucifers La tartare de blanc-bleu Belge: oeuf d‘élevage au sol poché - pommes allumetes Château Bourdicotte - Bordeaux Blanc 2012 Zonnevis: puree van tuinerwtjes - zwarte olijven - oude Parmesan Saint-Pierre: purée de petits pois - olives noires - vieux Parmesan Château Bourdicotte - Bordeaaux Blanc 2012 Zeebaars: aubergines - tomaat - asperges Bar: aubergines - tomates - asperges Domaine des Pourthié Agde - Chardonnay 2013 Lamsfilet: duxelle van paddestoelen en ham - tijm - spinazie Filet d’agneau: duxelle de champignons et jambon - thym - épinards Cahors - Château La Caminade - Tradition 2011 Onze kaaswagen voor het dessert + 12 euro Notre chariot de fromages avant le dessert + 12 euro Vanillegebakje: papaya sorbet - lychée Gâteau vanille: sorbet papaya - lychée Koffie met versnaperingen Café et mignardises Prijs/Prix: 105 euro Aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, vins, eau et café compris
4 juni - 1 juli
4 juin - 1 juillet 2015
Degustatiemenu / Menu de dégustation Champagne Autréau - fijne hapjes Champagne Autréau - amuse-bouche Zeekreeftjes: dragon - crème van gerookte zalm - saus van Vodka en limoen Langoustines: estragon - crème de saumon fumé - sauce à la Vodka et citron Backsberg Chenin Blanc, Zuid Afrika 2014 Zacht gegaarde tarbot: jus van oesters - quinoa - aardpeer - bloemkool Turbot: micuit - jus d’huîtres - quinoa - topinambour - chou-fleur Backsberg Chenin Blanc, Zuid Afrika 2014 Ganzenlever: gebakken - appel - kaneel - crumble van peperkoek Foie d’oie poêlé: pomme - canelle - crumble au pain d’épices Coteaux du Layon, Domaine des Trottières 2011 Kalfsfilet en ibericoham: kalfszwezerikenzalf - rode wijnsaus - sjalotjes - zwarte peper Filet de veau et jambon iberico: pommade ris de veau - sauce au vin rouge - échalotes poivre noir Mula Velha “premium” red, Lisboa Portugal 2013 Onze kaaswagen voor het dessert + 12 euro Notre chariot de fromages avant le dessert + 12 euro Passievrucht: schuim van kokos - pompelmoes Fruits de la passion: espuma coco - pomplemousse Koffie met versnaperingen Prijs/Prix: 105 euro Aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, vins, eau et café compris
2 juli - 26 augustus
2 juillet - 26 août 2015
Degustatiemenu / Menu de dégustation Champagne Autréau - fijne hapjes Champagne Autréau - amuse-bouche Eendenlever: terrine - compote vijgen - bosvruchten - brioche Foie de canard: terrine - compote de figues - fruits des bois - brioche Domaine d’Augeron doux, igp des Landes “Sables fauves” 2014 Gefruite tongfilet: jonge bladspinazie - poeder van mosterdzaadjes Filet de sole frit: jeunes feuilles d’épinards - poudre de graines de moutarde Picpoul de Pinet “Domaine La Condamine l’Eveque” 2013 Zeekreeftstaartjes: polderaardappel - laaggegaard spek - honing - mierikswortel Queues de langoustines: pommes de terre des Polders lard cuisson basse température - miel - raifort Picpoul de Pinet “Domaine La Condamine l’Eveque” 2013 Filet van konijn: Kriekbier - jonge wortelen - paddestoelen Filet de lapin: Kriek - jeunes carottes - champignons Domaine du Gouyat Merlot, Bergerac 2013 Onze kaaswagen voor het dessert + 12 euro Notre chariot de fromages avant le dessert + 12 euro Zachte jocondecake: rode vruchten - mascarpone Biscuit jocorde: fruits rouge - mascarpone Koffie met versnaperingen - Café et mignardises Prijs/Prix: 105 euro Aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, vins, eau et café compris
Kreeftenmenu / Menu Homard
Wordt enkel geserveerd mits reservatie - Ne vous sera servi que sur réservation Aperitief, 2 voorgerechten, hoofdgerecht, dessert, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, 2 entrées, plat principal, dessert, café et vins, eau compris Prijs/Prix: 98 euro
Weekendmenu / Menu Weekend Wordt enkel geserveerd op zaterdagavond en zondagmiddag Ne vous sera servi que le samedi soir et le dimanche midi
Aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, entrée, plat principal, dessert, vins, eau et café compris Prijs/Prix: 68 euro
Marktmenu / Menu du Marché
Aperitief, 2 voorgerechten, hoofdgerecht, dessert, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, 2 entrées, plat principal, dessert, café et vins, eau compris Prijs/Prix: 95 euro
Zakenmenu / Menu d’affaire
Wordt enkel geserveerd van woensdag tot vrijdag, ’s middags en ‘s avonds Ne vous sera servi que du mercredi au vendredi, le midi et le soir Aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, wijnen, water en koffie inbegrepen Apéritif, entrée, plat principal, dessert, vins, eau et café compris Prijs/Prix: 60 euro
