MKP.02 TANGGAL : 27 Februari BPD PHRI Prov. Jawa Tengah

KEPUTUSAN MENTERI KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA NOMOR : KM.3 / HK.001 / MKP.02 TANGGAL : 27 Februari 2002

BPD PHRI Prov. Jawa Tengah – www.phrijateng.com

Nilai akhir yang telah dicapai agar dicocokkan dengan tabel dibawah ini : NO 1 2 3 4 5 6

GOLONGAN KELAS HOTEL Bintang 5 Bintang 4 Bintang 3 Bintang 2 Bintang 1 Melati

SKALA NILAI BINTANG 148 - 175 120 - 147 92 - 119 64 - 91 36 - 63 < 35

MUTLAK 74 61 48 35 22

NILAI TAMBAHAN 74 59 44 31 14

MINIMAL 148 120 92 64 36

Penilaian hasil akhir yang belum memenuhi angka minimal dari suatu golongan kelas hotel tertentu dapat diberikan toleransi dengan angka maksimal sebesar 10 % dari angka minimal yang ditentukan. CONTOH : NILAi akhir yang dicapai 140 ( sebagaimana hasil perhitungan butir 3 ) , maka hasil tersebut dapat dikategorikan sebagai hotel bintang 4, dengan ketentuan : untuk nilai MUTLAK , angka yang dicapai tidak boleh kurang dari ketentuan dalam tabel tersebut diatas. Apabila nilai belum tercapai, maka toleransi yang diberikan untuk memenuhi kekurangan persyaratan yang bersifat mutlak adalah dalam waktu 6 bulan. Sedangkan untuk memenuhi kekurangan persyaratan tambahan diberikan waktu 1 tahun, terhitung dari saat penetapan golongan kelas hotel tersebut.


A. ASPEK PERIZINAN OPERASIONAL NO 1 2 3

JENIS PERIJINAN Izin Undang - Undang Gangguan (HO) izin Mendirikan Bangunan (IMB) Izin Operasional Hotel ( Bagi Hotel yang telah beroperasi )

NOMOR DAN TANGGAL SURAT KEPUTUSAN Nomor : Tanggal : Nomor : Tanggal : Nomor : Tanggal :

KETERANGAN

Hotel Non – Fasilitas Atau Hotel PMA / PMDN


B. ASPEK FASILITAS PENDUKUNG 1. Pemeriksaan Kualitas Air Sesuai Permenkes RI No. 416/Menkes/Per/IX/1990 tanggal 3 September 1990

NO

ASPEK KEANDALAN KUALITAS AIR

URAIAN

KONDISI KELAIKAN

KETERANGAN

Sesuai dengan ketentuan yang berlaku 1

Air Minum

Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal : Sesuai dengan ketentuan yang berlaku

2

Air Bersih PDAM


3

Air Bersih Sumber Deep Whel

4

Air Kolam Renang

Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal :

 Memenuhi syarat  Kurang  Tidak memenuhi  Memenuhi syarat  Kurang  Tidak memenuhi  Memenuhi syarat  Kurang  Tidak memenuhi  Memenuhi syarat  Kurang  Tidak memenuhi


2. Pemasangan Instalasi Listrik Sesuai peraturan umum instalasi listrik tahun 1977 NO

ASPEK KEANDALAN INSTALASI LISTRIK

URAIAN

Sesuai dengan ketentuan yang berlaku 1

Pelaksanaan pemasangan Instalasi listrik Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal :

KONDISI KELAIKAN

KETERANGAN

 Memenuhi syarat  Kurang  Tidak memenuhi


3. Pemeriksaan Laik Sehat Hotel Sesuai Peraturan Menteri Kesehatan No. 80/ Menkes/ PER/ II/ 1990 tanggal 8 Februari 1990 tentang Persyaratan Kesehatan Hotel, dan Keputusan Dirjen Pemberantasan Penyakit Menular dan Penyehatan Lingkungan Pemukiman No : 95-I/PD. 03.04.LP tanggal 25 Mei 1991 tentang Tata Cara Memperoleh Surat Keterangan Laik Sehat Hotel NO

1

ASPEK KEANDALAN TINGKAT MUTU KESEHATAN Persyaratan Kesehatan Lingkungan dan Bangunan (umum, penggunaan ruang, konstruksi) Persyaratan Kesehatan Kamar / Ruang (umum, khusus) Persyaratan Kesehatan Fasilitas sanitasi. Karyawan Pelayanan Makanan dan Minuman

URAIAN

Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Hasil Pemeriksaan Terakhir : Nomor : Tanggal :

KONDISI KELAIKAN

KETERANGAN



4. Pemeriksaan Lift Sesuai Menakertrans No. Per.05/Men/1978 tentang syarat – syarat keselamatan dalam pemakaian lift untuk pengangkutan orang dan barang. NO

ASPEK KEANDALAN LIFT

URAIAN

KONDISI KELAIKAN

KETERANGAN

Sesuai dengan ketentuan yang berlaku

1.

Pemasangan Lift



Sesuai dengan ketentuan yang berlaku 2.

Surat Pemakaian Lift



Sesuai dengan ketentuan yang berlaku 3.

Kartu Pemeriksaan Lift




C. Sertifikat Hasil pemeriksaan dari Badan Pengendalian Dampak Lingkungan Daerah ( Bapedalda ) yang didasarkan atas ketentuan yang berlaku. Laporan Pengujian Limbah Cair Nomor : Tanggal : D. Pemeriksaan Boiler Sesuai Peraturan Menakertrans dan Koperasi RI No. Per-04/Men/1978 tanggal 10 Maret 1978 PUIL 1977. NO

ASPEK KEANDALAN BOILER

URAIAN Sesuai dengan ketentuan yang berlaku

1.

Kandungan air pengisi ketel uap


2

Pesawat Uap

KONDISI KELAIKAN

KETERANGAN





E. Pemeriksaan Peralatan Pencegahan dan Penanggulangan Kebakaran. Sesuai Keputusan Menteri Negara Pekerjaan Umum No. 10/ KPTS/ 2000 tanggal 1 Maret 2000 tentang Ketentuan Teknis Pengamanan Terhadap Bahaya Kebakaran pada Bangunan dan Gedung. NO

ASPEK KEANDALAN TINGKAT MUTU KESEHATAN

URAIAN

KONDISI KELAIKAN

KETERANGAN

Sesuai dengan ketentuan yang berlaku Surat Pengesahan Penggunaan Instalasi Proteksi Kebakaran 1.

Jaminan Keselamatan terhadap bahaya kebakaran pada penghuni Nomor : bangunan dan lingkungan Tanggal : Diterbitkan oleh Instansi :


Surat Keterangan laik pakai : Nomor : Tanggal : Diterbitkan oleh Instansi :


FORMULIR PENILAIAN PENGGOLONGAN KELAS HOTEL (MUTLAK)


CONTOH PENGISIAN DAFTAR PERTANYAAN


KOMPONEN FISIK

KELOMPOK UNSUR Area Publi k

UNSUR Lobby

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

1. Tersedi a Lobby : a. Suhu ruangan b. Si rkul asi udara yang bai k c. Penerangan cukup d. Penampi lan e. Kursi sofa dengan mejanya f. Komuni kasi hub di dal am (house phone)/ intercom g. Komuni kasi hubungan luar

NILAI F % NILAI RATA

BAIK

SEDANG

BURUK

KONDISI

10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2

80 48 80 48 16 48 48

UNSUR

8

Sub Total

368 52,6

PENGELOLAAN

Si stem

Organi sasi 1. Hotel memil iki struktur organisasi dan uraian tugas 2. Hotel memil iki * Peraturan Karyawan* 3. Hotel memil iki program pemeriksaan kesehatan karyawan

10 10 10

10 10 10

6 6 6

2 2 2

Sub Total

100 100 60 260 86,7

PELAYANAN

Jenis Pelayanan Komunikasi 1. Tersedi a pel ayanan komuni kasi : a. Waktu buka pel ayanan 18 - 24 jam b. Pengetahuan c. Keahl ian ( Ski l l ) d. Kemampuan bahasa Inggris Sub Total

10 10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

80 48 80 48 256 64

Total ni lai rata - rata sub unsur Ni l ai rata - rata unsur

203,3 67,8


DAFTAR PERTANYAAN


KOMPONEN FISIK

KELOMPOK UNSUR Area Publ i k

UNSUR Lobby

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

1. Tersedi a Lobby : a. Suhu ruangan b. Si rkul asi udara yang bai k c. Penerangan cukup d. Penampi l an e. Kursi sofa dengan mejanya f. Komuni kasi hub di dal am (house phone)/ i ntercom g. Komuni kasi hubungan l uar


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10

6 6

2 2

10 10 10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2 2 2

KONDISI

UNSUR

8

Sub Total Front Offi ce

Tersedi a Front Offi ce a. Tersedi a gerai kantor depan (front offi ce counter) b. P3K c. Ruang Operator Tel epon

10

Sub Total

Li ft/ El evator Bangunan dengan 3 l antai ke atas di l engkapi dengan l i ft/ 10 (khusus untuk el evator : hotel berti ngkat) a. Tersedi a Li ft untuk karyawan b. Penampi l an l i ft tamu Sub Total

Toi l et Umum

Hotel menyedi akan toi l et umum : Toi l et Pri a di l engkapi dengan : a. Uri noi r b. WC di l engkapi kertas WC dan tempatnya c. Al at pengeri ng tangan d. Toi l et Spray e. Wastafel dan kaca ri as f. Sabun g. Asbak h. Tempat sampah i . Penampi l an

7


KOMPONEN

KELOMPOK

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

UNSUR

FUNGSI


BAIK

SEDANG

BURUK

Toi l et Wani ta di l engkapi dengan : a. Toi l et Spray b. WC, Kertas WC dan tempatnya c. Ruang Ri as, dengan kursi ri as dan kaca ri as d. Tempat cuci tangan, sabun, dan kaca ri as e. Al at pengeri ng tangan f. Asbak g. Tempat sampah h. Sabun i . Penampi l an

10 10 10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2 2 2

Hotel menyediakan toilet umum unt uk penyandang cacat

10

6

2

10 10 10 10 10

6 6 6 6 6

2 2 2 2 2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10

6

2

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Ruang Makan & Mi num

Tersedi a ruang makan dan mi num : a. Luas b. Ti nggi c. Suhu ruangan d. Penerangan e. Penampi l an

10

Sub Total Taman

1. Taman a. Tersedi a tanaman di dal am hotel b. Taman di l uar bangunan hotel

8

Sub Total Parki r & Pos Jaga

2. Parki r & Pos Jaga

6

a. Tersedia tempat parkir dilengkapi dengan sistem pengaturan lalu lintas & sistem keamanan & terpelihara dengan baik b. Tersedia pos jaga/ruang tunggu dengan tempat duduk

Sub Total Fasi l i tas Tamu

Kamar Tamu

1. Tersedi a kamar tamu : a. Luas kamar cukup b. Ti nggi l angi t - l angi t cukup c. Suhu ruangan cukup d. Si rkul asi udara yang bai k

10


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

e. Penerangan cukup f. Stop kontak g. Tingkat kebi si ngan rendah h. Lantai kamar terbuat dari bahan kuat dan tidak li cin i. Tersedi a jendel a di l engkapi tirai yang ti dak tembus sinar dari luar j. Penampil an


BAIK 10 10 10 10 10

SEDANG 6 6 6 6 6

BURUK 2 2 2 2 2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2

10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2

10 10 10 10 10

6 6 6 6 6

2 2 2 2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 2. Tersedi a perlengkapan kamar : a. Tempat tidur dan kasur 1) twin/ Si ngl e bed (110 x 200 cm) atau 2) Queen (180 x 200 cm) atau 3) Ki ng si ze (200 x 200 cm) dan 4) Spri ngmatress atau kasur busa b. Sprei : Ti ga helai (tri ple sheet) c. Sel imut d. Bed cover atau duvette e. Bed pad f. Bantal g. Dil engkapi sarung bantal

10

Sub Total 3. Tersedi a furni ture yang terdiri atas : a. Rak koper b. Meja dan kaca ri as c. Gantungan pakaian

8

d. Lemari pakaian dengan ventilasi dan lampu e. Kaca rias panjang f. Meja dan kursi kerja g. Meja dan kursi arm chair

Sub Total 4. Tersedi a peral atan : a. Keranjang sampah b. Asbak

4

c. Dua buah gelas unt uk minum at au bot ol air minum

d. Sandal e. Daftar makanan minuman (room servi ce menu)


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

f. Petunjuk pel ayanan hotel (service directory) g. Tanda Di larang Mengganggu (Don't Disturb) h. Tanda Bersi hkan Kamar (Make up Room) i. Tersedi anya petunjuk penyel amatan di ri dari bahaya kebakaran di setiap kamar mi nimal menggunakan dua bahasa


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 5. Setiap pi ntu kamar di lengkapi kunci yang kuat dan aman : a. Kunci jeni s Mekani k (Mechani cal) atau Kunci Elektroni k (el ectronic) atau Kunci dengan kartu Magneti k ( magneti c) b. Lubang Intai (Peepi ng Tom) c. Rantai Pengaman (Safety Chai n)

6

Sub Total 6. Tersedi a sal uran komuni kasi : a. Intern b. Extern : - Lokal / SLJJ - SLI

8

Sub Total 7. Perlengkapan el ektroni k terdiri atas : a. Pesawat televi si berwarna b. Lemari pendi ngi n

6

Sub Total 8. Tersedi a fasi li tas atau sarana untuk pengaturan :

6

a. Lampu - lampu b. Program dan volume suara Radio / BGM

c. Suhu udara kamar Sub Total 9. Tersedi a kamar untuk penyandang cacat

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

UNSUR Kamara Mandi 1. Tersedi a kamar mandi & perl engkapannya : Tamu a. Penerangan cukup b. Lantai ti dak l i ci n c. Venti l asi udara cukup d. Bak mandi + Gayung atau shower atau Bathtub atau shower tray e. Tempat sabun f. WC, kertas WCdan tempatnya g. Toi l et Spray h. Tempat cuci tangan dengan kaca ri as i . Sal uran pembuangan ai r j. Keti nggi an di ndi ng kedap ai r kamar mandi sel uruhnya di sekel i l i ng bathtub k. Penampi l an rapi h

FUNGSI 10


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10 10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 2. Ai r panas dan ai r di ngi n

6

Sub Total 3. Tersedia peralat an dan guest suplies yang terdiri atas :

5

a. Bath foam, sabun, hair shampoo, conditioner dan

sani tary bag b. Tersedi a berbagai jeni s handuk : 1) Face towel 2) Hand towel 3) Bath towel c. Si kat gi gi , pasta dan 2 buah gel as d. Faci al ti ssue e. Bath mat atau keset

f. Rak handuk g. Tempat sampah tertutup / tempat sampah tahan api

Sub Total Room Servi ce

Tersedi a ruang Room Servi ce dan di l engkapi dengan peral atan sesuai dengan menu

8

Sub Total Fasi l i tas Penunjang Admi ni strasi & Operasi

Dapur

1. Tersedi a dapur : a. Luas cukup b. Suhu ruangan bai k c. Penerangan cukup

10


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

d. Penampi l an bai k


BAIK 10

SEDANG 6

BURUK 2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10

6

2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 2. bangunan dapur hotel memenuhi persyaratan dan ketentuan kesehatan a. Di ndi ng dapur di l api si dengan tegel kedap ai r seti nggi l angi t - l angi t b. Lantai dapur ti dak l i ci n, di l engkapi dengan sal uran pembuangan ai r dan sari ngan

8

Sub Total 3. Lay out dapur sesuai dengan al ur kerja dan kegunaan memsi sahkan area kerja persi apan dapur basah dapur panas dan pencuci an.

6

Sub Total 4. Tersedi a perl engkapan dapur : Perl engkapan sesuai dengan kebutuhan

8

Sub Total 5. Tersedi a peral atan dapur :

8

a. Tersedia peralatan pencucian atau diswashing unit

b. Tersi a al at pemadam kebakaran c. Tersedi a al at P3K d. Tersedi a tempat penyi mpanan bahan bakar gas / el pi ji / yang terkoneksi Sub Total Area Tata Graha

1. Tersedi a Ruang Lena Di l engkapi dengan perl engkapan dan peral atan sesuai kebutuhan Sub Total

5

2. Tersedi a Room boy stati on (khusus 50 kamar keatas) Tersedi a ruang pel ayanan kamar tamu dengan di l engkapi berbagai fasi l i tas yang di perl ukan

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR Ruang Karyawan

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

Hotel mempunyai ruang karyawan yang di l engkapi : a. Locker terpi sah untuk wani ta dan pri a b. Tersedi a kaca ri as c. Tata udara dan penerangan di atur dengan bai k


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10 10

6 6 6 6 6

2 2 2 2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

KONDISI

UNSUR

10

d. Kamar mandi/WCyang t erpisah untuk pria & wanit a

e. Dekorasi ruang makan yang di atur dengan bai k Sub Total Kantor Admi ni strasi

Kantor untuk keperl uan pengel ol aan a. GM Offi ce b. Accounti ng Manager / Admi ni strasi c. HRD / Personel

10

Sub Total Uti l i tas

1. Ai r : Tersedi a ai r yang cukup

10

Sub Total 2. Li stri k : Tersedi a pembangki t tenaga l i stri k cadangan dengan kapasi tas mi ni mal 50% dari kapasi tas PLN dan kedap suara

10

Sub Total 3. Tata Udara : Untuk ruangan yang ti dak mempergunakan AC harus mempunyai si rkul asi udara yang bai k

10

Sub Total 4. Jari ngan dan peral atan komuni kasi : Jari ngan & peral atan komuni kasi i nternal & eksternal di atur dengan bai k

10

Sub Total 5. Pencegahan bahaya kebakaran dan kesel amatan kerja di l engkapi : a. Fire extingusher & petugas yg bisa menggunakannya b. Set iap peralatan mesin yang dapat membahayakan

10

manusia dilengkapi dengan petunjuk keselamatan

kerja dan al at pengaman


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

c. Alat det eksi dini (asap/ panas) at au smoke detector


BAIK

SEDANG

BURUK

10

6

2

10

6

2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Pembuangan Li mbah

Hotel mempunyai sarana pembuangan sampah dan l i mbah di l engkapi : a. Tempat penampungan sampah sementara yang

10

tertutup & terpisah ant ara sampah basah & kering

b. Instal asi ai r & sal uran pembuangannya ti dak berdekatan dengan gudang & ti dak mengganggu tamu Sub Total

TOTAL SUB UNSUR FISIK

35


KOMPONEN PENGELOLAAN

KELOMPOK UNSUR Si stem

Kual i tas SDM

UNSUR Organi sasi

Pendi di kan & Pengal aman

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR 1. Hotel memi l i ki struktur organi sasi & urai an tugas 2. Hotel memi l i ki * Peraturan Karyawan* 3. Hotel memi l i ki program pemeri ksaan kesehatan karyawan

Persentase karyawan yang bersangkutan tel ah memi l i ki serti fi kat & pengal aman yang sesuai dengan bi dang tugasnya. A. Front Offi ce 1). Pendi di kan a. Memi l i ki pendi di kan umum b. Memi l i ki pendi di kan / pel ati han kejuruan c. Memi l i ki serti fi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 60 % ) b. > 5 tahun ( < 20 % )

FUNGSI 10 10 10


BAIK 10 10 10

SEDANG 6 6 6

BURUK 2 2 2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

8

8

Sub Total B. House Keepi ng 1). Pendi di kan a. Memi l i ki pendi di kan umum b. Memi l i ki pendi di kan / pel ati han kejuruan c. Memi l i ki serti fi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 60 % ) b. > 5 tahun ( < 20 % )

8

8

Sub Total C. Food & Beverage 1). Pendi di kan a. Memi l i ki pendi di kan umum b. Memi l i ki pendi di kan / pel ati han kejuruan c. Memi l i ki serti fi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 60 % )

8

8


KOMPONEN

KELOMPOK

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

UNSUR

FUNGSI


BAIK

SEDANG

BURUK

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

b. > 5 tahu ( < 20 % ) Sub Total D. Kitchen 1). Pendi di kan a. Memi li ki pendi di kan umum b. Memi li ki pendi di kan / pel atihan kejuruan c. Memi li ki sertifi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 40 % ) b. > 5 tahun ( < 40 % )

8

8

Sub Total E. Sal es & Marketi ng 1). Pendi di kan a. Memi li ki pendi di kan umum b. Memi li ki pendi di kan / pel atihan kejuruan c. Memi li ki sertifi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 60 % ) b. > 5 tahun ( < 60 % )

8

8

Sub Total F. Finance + Account 1). Pendi di kan a. Memi li ki pendi di kan umum b. Memi li ki pendi di kan / pel atihan kejuruan c. Memi li ki sertifi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 40 % ) b. > 5 tahun ( < 40 % )

8

8

Sub Total G. Sumber Daya manusi a ( HRD / Personel ) 1). Pendi di kan a. Memi li ki pendi di kan umum b. Memi li ki pendi di kan / pel atihan kejuruan

8


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

BAIK 10

SEDANG 6

BURUK 2

8

10

6

2

10

6

2

10

6

2

c. Memi l i ki serti fi kasi kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 40 % ) b. > 5 tahun ( < 40 % )


FUNGSI

KONDISI

UNSUR

Sub Total H. Engi neeri ng 1). Pendi di kan a. Memi l i ki pendi di kan umum b. Memi l i ki pendi di kan / pel ati han kejuruan c. Memi l i ki serti fi kat kompetensi 2). Pengal aman kerja di bi dangnya a. 2 - 5 tahun ( > 40 % ) b. > 5 tahun ( < 40 % )

8

8

Sub Total


19


KOMPONEN

KELOMPOK

UNSUR PELAYANAN Jenis Pel ayanan

UNSUR Komunikasi

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR 1. Tersedi a pel ayanan komuni kasi : a. Waktu buka pel ayanan 18 - 24 jam b. Pengetahuan c. Keahl ian (Skil l ) d. Kemampuan bahasa Inggri s

FUNGSI 10


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 2. SDM : - Penampil an - Si kap peril aku

10

Sub Total 3. Jenis Pel ayanan : 1). Pemesanan kamar melal ui tel epon 2). Pemesanan kamar melal ui surat, telex, faximi le 3). Operator tel epon

10

Sub Total Kantor Depan

1. Tersedi a pel ayanan kantor depan ( Front Desk ) a. Waktu buka pel ayanan 24 jam b. Pengetahuan c. Keahl ian ( Ski ll ) d. Kemampuan bahasa Inggri s

10

Sub Total 2. SDM : - Penampil an - Si kap peril aku

10

Sub Total 3. Jenis Pel ayanan : 1). Pesanan kamar langsung di hotel 2). Pelayanan pendaftaran tamu 3). Pelayanan kasi r kantor depan

10

Sub Total Concierge

1. Tersedi a Pel ayanan Conci erge ( Conci ergeri e ) Waktu buka pelayanan 18 - 24 jam

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

2. SDM - Penampil an - Si kap peri l aku


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10

6 6

2 2

10 10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

KONDISI

UNSUR

10

Sub Total 3. Jeni s Pelayanan 1). Pelayanan pengi riman i nformasi,pesan & pos 2). Pelayanan saat tamu turun dari kendaraan 3). Pelayanan porti r ke kantor depan 4). Pelayanan porti r ke kamar tamu 5). Pelayanan porti r saat tamu pulang 6). Pelayanan val et 7). Pemesanan ti ket perjalanan & pertunjukan

10

Sub Total Manager On Duty

1. Tersedi a Manager on Duty Waktu buka pel ayanan 18 - 24 jam

10

Sub Total 2. SDM - Penampil an - Si kap peri l aku

10

Sub Total 3. Jeni s Pelayanan : Mengatasi masalah yang yerjadi seti ap saat

10

Sub Total Tata Graha

1. Tersedi a Pelayanan Tata Graha (house keepi ng) : Waktu buka pel ayanan 8 - 18 jam

10

Sub Total 2. SDM - Penampil an - Si kap peri l aku

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI 10

3. Jenis Pel ayanan : 1). Pelayanan Pembersihan Kamar 2). Melaksanakan "t run down bed" khususnya sore hari


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10

6 6

2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Dobi / Bi natu

1. Tersedia Pel ayanan Dobi / Binatu - Waktu pencuci an < 4 jam - Jam buka pukul 06.00 - 22.00

10

Sub Total 2. SDM ( Valet ) - Penampi lan - Si kap peri laku

10

Sub Total 3. Jenis pel ayanan : Pel ayanan Dobi / Bi natu - Laundry - Dry Cl eani ng

10

Sub Total Makan / Minum 1. Tersedia pel ayanan makan & mi num Waktu buka pel ayanan > 12 jam

10

Sub Total 2. SDM : - Penampi lan - Si kap peri laku

10

Sub Total 3. Jenis Pel ayanan : 1). Pelayanan peneri maan tamu di restoran 2). Prosedur pelayanan 3) Pel ayanan saat tamu meninggal kan restoran

10

Sub Total 4. Jenis Menu 1). Nasional 2). Ori ental

10


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

3). Western


BAIK

SEDANG

BURUK

10

6

2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Bar

1. Tersedi a pel ayanan Bar Waktu buka pel ayanan 8 - 14 jam

10

Sub Total 2. SDM : - Penampi l an - Si kap peri l aku

10

Sub Total 3. Jeni s pel ayanan : 1). Pel ayanan peneri maan tamu di Bar 2). Prosedur pel ayanan 3). Pel ayanan saat tamu meni nggal kan Bar

10

Sub Total 4. Jeni s Mi numan - Soft Dri nk - Al cohol i c dri nk

10

Sub Total Room Servi ce

1. Tersedi a pel ayanan Room Servi ce Waktu buka pel ayanan 18 - 24 jam

10


10

Sub Total 3. Jeni s Pel ayanan :

10

1). Pelayanan saat menerima pesanan makan/minum

2). Pel ayanan makanan & mi numan ke kamar tamu Sub Total 4. Jeni s Menu 1). Nasi onal 2). Ori ental

10


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

3). Western


BAIK 10

SEDANG 6

BURUK 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Keamanan

1. Tersedi a pel ayanan keamanan Waktu buka pel ayanan 24 jam

10

Sub Total 2. SDM : - penampi l an - peril aku

10

Sub Total 3. Jenis Pelayanan : 1). Pel ayanan di area parki r 2). Pel ayanan peneri maan parkir kendaraan tamu 3). Pel ayanan saat tamu meni nggal kan area parki r

10

Sub Total Kesehatan

1. Tersedi a pel ayanan kesehatan ( nurse ) Waktu buka pel ayanan 18 - 24 jam

10

Sub Total 2. SDM : - penampi l an - peril aku

10

Sub Total 3. Jenis Pelayanan : Membantu pada saat keadaan darurat / emergency

10

Sub Total TOTAL SUB UNSUR PELAYANAN

36


FORMULIR PENILAIAN PENGGOLONGAN KELAS HOTEL ( TAMBAHAN )


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR Publ i c Bar

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI 8

1. Tersedi a Publ i c Bar : a. Suhu ruangan cukup b. Penerangan cukup

c. Ti ngkat kebi si ngan cukup d. Penampi l an


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10

6

2

10

6

2

10 10 10 10 10

6 6 6 6 6

2 2 2 2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 2. Tersedi a perl engkapan : a. Meja dan kursi yang memenuhi persyaratan ergonomi s b. Bak cuci dengan ai r panans & di ngi n c. Peral atan bar sesuai dengan jeni s mi numan yang di jual d. Mesi sn pencuci gel as e. Sal uran pembuangan ai r

8

Sub Total 3. Tersedi a : a. Daftar mi numan dengan harga b. Mi numan al kohol c. Non Al kohol d. Makanan keci l

4

Sub Total 4. Tersedi a enetertai nment Musi k hi dup atau musi k l atar (Background Musi c)

8

Sub Total Fasi l i tas Tamu

Kamar Tamu

1. Perl engkapan el ektroni k terdi ri atas : Coffee/ tea maker l i stri k dengan perangkat mi numnya

6

Sub Total 2. Tersedi a ameni l i es & guest suppl i es : a. Ki tab suci dan petunjuk arah ki bl at b. Kartu pesan makan pagi (door knob menu) c. Sebuah map / l ompendi um d. Sewi ng ki t e. Tersedi a kantong tempat cuci an

6


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

f. Tersedi a fasi l i tas pembersi h sepatu g. Jas mandi h. Safe deposi t


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 3. Tersedi a fasi l i tas atau sarana untuk pengaturan : a. Waktu bangun pagi (Morni ng Cal l ) b. Ada pesan ( Message ) c. Akses Internet

6

Sub Total Kamar Mandi Tamu

1. Tersedi a Fasi l i tas Komuni kasi Tel epon paral el dengan kamar ti dur

8

Sub Total 2. Tersedi a perl engkapan el ektroni k : a. Hai r Dryer b. Stop kontak untuk shaver

6

Li vi ng Room 1. Tersedi a jeni s kamar sui te mempunyai l i vi ng room di Kamar Sui te a. Luas cukup b. Suhu Cukup c. Penerangan cukup d. Penampi l an rapi h

8

Sub Total 2. Tersedi a perl engkapan : a. Meja & kursi sofa yang memenuhi aspek ergonomi s b. Jendel a dengan ti rai yang ti dak tembus si nar c. Ruang persiapan makan mi num

8

Sub Total 3. Tersedi a peral atan : a. Tel evi si b. Kompor gas / sl ove c. Fi re exti ngui sher d. Sal uran pembuangan ai r berfungsi dengan bai k e. Exhaust f. Tempat cuci peral atan atau si nk

8


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

g. Keranjang sampah h. Tel epon


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10

6 6

2 2

10 10 10 10 10

6 6 6 6 6

2 2 2 2 2

10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10 10 10

6 6 6 6

2 2 2 2

10

6

2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Toi l et Li vi ng Room

Tersedi a perl engkapan : a. WC, kertas WC dan tempatnya b. Sabun c. Toi l et spray d. Tempat cuci tangan + kaca ri as e. Keranjang sampah

8

Sub Total Ruang Rapat

Tersedi a ruang rapat : a. Meja & kursi yang memenuhi aspek ergonomis b. Tel epon dan atau saluran i nternet c. Peral atan sesuai kebutuhan di ruang pertemuan d. Gudang peral atan e. Pantry f. Tersedi a akses darurat

8

Sub Total Ruang 1. Tersedi a functi on room : Pertemuan atau a. Suhu ruangan cukup Perjamuan b. Penerangan bai k c. Penampi l an rapi h

10

Sub Total 2. Tersedi a perl engkapan dan peralatan : a. Toi let yang terpi sah untuk pri a & wani ta b. Prefuncti on room c. Perl engkapan Meeti ng sesuai kebutuhan d. Tersedi a peral atan sesuai kebutuhan ( OHP , LCD , dl l )

8

Sub Total Penunjang Admi ni strasi & Operasi

Dapur

Dapur hotel mempunyai Gudang : a. Terpi sah untuk bahan yang mudah rusak ( walk i n ) dan tahan l ama ( groseries ) b. Sarana penyimpanan yang di l engkapi dengan al at pengatur suhu udara

6

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR Dobi / Bi natu

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

Tersedi a dobi / bi natu dan perl engkapan : a. Venti l asi ruang cukup b. Penerangan cukup c. Penampi l an d. Sal uran pembuangan ai r ( drai nage ) e. Dry cl eani ng f. Suhu


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2

10

6

2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10 10 10 10 10 10

6 6 6 6 6 6

2 2 2 2 2 2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

KONDISI

UNSUR

8

Sub Total Peneri maan Barang

Tersedi a tempat untuk peneri maan bahan makan mi num dan barang di l engkapi : a. Tersedi a bak pembersi h di l engkapi al at semprot ai r panas / di ngi n bertekanan ti nggi b. Tersedi a bahan pembunuh kuman / desi nfektan c. Ti mbangan bahan d. Sal uran pembuangan ai r ( drai nage )

4

Sub Total Area Penyi mpanan ( Gudang )

Tersedi a Gudang : a. Pengaturan tata udara b. Gudang barang - barang bekas c. Gudang peral atan dan perl engkapan d. Gudang untuk engi neeri ng e. Tempat penyi mpanan botol kosong f. Penampi l an

6

Sub Total Ruang Karyawan

Hotel mempunyai : a. Ruang pel ati han b. Ruang i badah

10

Sub Total Kantor Admi ni strasi

Kantor untuk keperl uan pengel ol aan : a. Sal es Manager b. Room Di vi si on Manager c. Food & Beverage Manager

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR Fasi l i tas Rekreasi & Hi buran

UNSUR Sarana Ol ah Raga

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR Tersedi a sarana ol ah raga : a. Tempat kebugaran ( fi tnes centre ) b. Lapangan teni s c. Kol am renang d. Squesh e. Lai nnya, mi sal : teni s meja, mi ni gol f, dl l

FUNGSI 8


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10 10 10

6 6 6 6 6

2 2 2 2 2

10 10

6 6

2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Sarana Hi buran Tersedi a sarana hi buran berupa : a. Hi buran tradi si onal b. Hi buran modern, seperti : 1). Kel ab mal am atau Di sko ata Pub atau Ruang karaoke 2). Lai nnya

8

Sub Total


29


KOMPONEN PENGELOLAAN

KELOMPOK UNSUR Si stem

UNSUR SOP

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR 1. Hotel memil i ki SOP atau petunjuk pel aksanaan kerja ( manual )


FUNGSI 8

BAIK 10

SEDANG 6

BURUK 2

Informasi

2. Hotel memil i ki si stem i nformasi Hotel a. Komputeri ze sistem b. Manual

8

10

6

2

Kemitraan

3. Hotel memil i ki kemi traan usaha keci l & menengah

8

10

6

2

Pengembangan 4. Hotel memil i ki program pengembangan SDM SDM ( Human Resource Devel opment Program )

8

10

6

2

Pengembangan 5. Hotel memil i ki rencana pengembangan usaha Usaha ( budget )

8

10

6

2


KONDISI

UNSUR

5


KOMPONEN PELAYANAN

KELOMPOK UNSUR Pel ayanan Kantor Depan

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI 8

Guest Rel ati on 1. Tersedi a pel ayanan Guest Rel ati on


BAIK 10

SEDANG 6

BURUK 2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10

6 6

2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

KONDISI

UNSUR

Sub Total 2. SDM : - penampi l an - si kap peri l aku

10

Sub Total Pel ayanan Bi sni s

Bussi ness Centre

1. Tersedi a pel ayanan Bussi ness Centre : Waktu buka pel ayanan 8 - 16 jam

6


8

Sub Total 3. Jeni s Pel ayanan : - Pel ayanan pengeti kan naskah - Pel ayanan terjemahan

8

Sub Total Pel ayanan Makan & Mi num

Di ni ng Room

1. Tersedi a pel ayanan Mai n Di ni ng Room Waktu buka > 12 jam

10


10

Sub Total 3. Jeni s Pel ayanan : 1). Pel ayanan peneri maan tamu di restoran 2). Prosedur pel ayanan 3). Pel ayanan saat tamu meni nggal kan restoran

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

UNSUR

FUNGSI 10

4. Jeni s Menu : - Nasi onal - Ori ental - Western


BAIK

SEDANG

BURUK

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

10 10

6 6

2 2

10 10 10

6 6 6

2 2 2

10

6

2

KONDISI

UNSUR

Sub Total Speci al i ty Restaurant

1. Tersedi a pel ayanan speci al i ty restaurant Waktu buka > 12 jam

10


10

Sub Total 3. Jeni s Pel ayanan : 1). Pel ayanan peneri maan tamu di restoran 2). Prosedur pel ayanan 3). Pel ayanan saat tamu meni nggal kan restoran

10

Sub Total Banquet

1. Tersedi a pel ayanan Banquet Waktu buka pel eyanan 18 jam

10


10

Sub Total 3. Jeni s Pel ayanan : 1). Pel ayanan saat meneri ma pesanan banquete 2). Pel ayanan peneri maan tamu di functi on room 3). Pel ayanan saat tamu meni nggl kan functi on room

10

Sub Total Pel ayanan Ol ahraga & Rekreasi

1. Tersedi a pel ayanan ol ah raga dan rekreasu Waktu buka pel ayanan 18 jam

10

Sub Total


KOMPONEN

KELOMPOK UNSUR

UNSUR

KONDISI

NILAI

SUB UNSUR

FUNGSI

2. SDM : - Penampil an - Sikap peri laku

BAIK

SEDANG

NILAI F % NILAI RATA BURUK

KONDISI

UNSUR

6

Sub Total 3. Jeni s Pel ayanan : Pel ayanan olah raga dan rekreasi

8

Sub Total


Tim Penilai : Ketua Anggota

: _____________________________ : _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________

10

Tanggal : Penanggung Jawab mengisi Formulir Penilaian Nama : ___________________________________ Jabatan : ___________________________________ Tanda Tangan : Cap :

Diketahui : Pimpinan Hotel

:


MKP.02 TANGGAL : 27 Februari BPD PHRI Prov. Jawa Tengah

Recommend Documents