Menus Pour les fêtes de fin d’année Voor de eindejaarsfeesten N’attendez plus et réservez au 086/21.94.00 ! Wacht niet langer en reserveer nu 086/21.94.00 !
Menu du 23/12/14
Consommé de Crevettes, Nouilles et Légumes Croquants Herldere Garnalen Soep, Noedels en Krokante Groenten
Cuisse de Lièvre Moelleuse, Désossée, Farcie aux Champignons des Bois Sauce aux Griottes & Cwène di Gâte au Beurre Salé Malse Hazenbout, zonder Been, Gevuld met Bospaddestoelen Kriekensaus & ‘Cwène di Gâte’ Aardappeltjes met Gezouten Boter
Mousse au Mascarpone, Biscuit Croquant, Coulis de Fruits Rouges Mascarpone Mousse, Krokante Koekje, Rode Vruchten Coulis
Menu Complet 3 services :
35 € au / in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (*à commander avant le 21/12) (*bestelling te plaatsen voor 21/12)
Menu du Réveillon de Noël / Kerstavond Mise en bouche Cappuccino de Courges au Chèvre Basilic Cappuccino van Pompoen met Basilicum Geitenkaas Mini Boudin Noir aux Pommes Mini Bloedworst met Appel 5€
Menu 4 services / 4-Gangen Menu Langoustines, Filet de Truite Fumée Maison Servies en Salade Vinaigrette Acidulée à la Mangue, Segments d’Agrumes Langoestine, Huisgerookte Forel Salade Pittige Mango Vinaigrette, Citrusfruit 15 € Ris de Veau et Foie de Canard Gratinés, Sabayon au Sancerre et Girolles Kalfszwezerik en Gegratineerde Eendenlever, Sabayon met Sancerre & Cantharellen 15 € Emincé de Dinde Fermière aux Marrons Caramélisés, Sauce aux 4 Epices Compotée de Pommes et Poires du Pays d’Aubel Fijngesneden Scharrel Kalkoen met Gekarameliseerde Kastanjes, 4 Kruiden Saus Kompot van Appels en Peren uit de Aubel Streek 20 € Gâteau à la Pistache Fraîche et Chocolat Taartje met Verse Pistache en Chocolade 8€
Menu Complet 4 services / 4-gangen menu : 45 € au/in het Restaurant Majorelle 40 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 22/12) (*bestelling te plaatsen voor 22/12)
Menu du Réveillon de Noël Enfant / Kerstavond Kindermenu
Crème de Potiron Pompoen Crème Soep Filet de Dinde aux Marrons, Compote, Purée Kalkoenfilet met Kastanjes, Appelmoes, Aardappelpuree Petit Bonhomme de Neige en Glace Sneeuwman IJs 15 € au/in het Restaurant Majorelle 10 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 22/12) (*bestelling te plaatsen voor 22/12)
Menu du jour de Noël / Kerstdag 25/12/14 Biscuit de Poule Faisane à la Gelée de Carottes, Jus Pressé au Vinaigre de Myrtilles Biscuit met Fazant en Wortelgelei, Verse Jus met Bosbessen Azijn 16 € Escalope de Saumon au Citron Vert sur Fondue de Légumes Oubliés Risotto aux Champignons Sauvages Zalmmoot met Limoen op een Bedje van Zachte Vergeten Groenten Risotto met Wilde Paddestoelen 18 € Charlotte Coco Cannelle, Coulis de Fruits de Saison ‘Charlotte’ Kokos-Kaneel, Coulis met Seizoensfruit 7€
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu :
35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 23/12) (*bestelling te plaatsen voor 23/12)
Menu du 26/12/14 Terrine de Barbue de Mer du Nord aux Deux Saveurs Fine Purée de Pomme de Terre au Fumet de Crustacés Terrine van Noordzee Griet met Twee Smaken Fijne Aardappelpuree met een Jus van Schelpdieren
Civet de Biche à la Durboyse Brune, Pot au Feu de Légumes et Patate Douce Stoofpotje van Hinde met Bruin ‘Durboyse’ Bier, Gestoofde Groenten en Zoete Aardappel
Mousse Légère Pralinée et Chocolat au Lait Luchtige Praliné Mousse en Melkchocolade Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 24/12) (*bestelling te plaatsen voor 24/12)
Menu du 27/12/14 Crème de Butternut, Eclats de Châtaignes et Emincé de Lièvre Butternut Squash, Kastanje Schilfers en Fijne Reepjes Haas
Cuisse de Canard Laquée au Citron Vert et Miel d’Acacia, Dariole aux Trois Purées Gelakte Eend met Limoen en Acacia Honing, Pudding van Drie Purees
Crème brulée Crème Brûlée
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 25/12) (*bestelling te plaatsen voor 25/12)
Menu du 28/12/14 Mousse de Sole aux Crevettes Grises, Chips de Betterave Salade de Jeunes Pousses et Beurre aux Câpres Mousse van Tong met Grijze garnalen, Chips van Bietjes Salade van Jonge Scheuten en Kappertjes Boter
Côte de Marcassin à la Plancha, Jus au Thym Sauvage Emulsion à la Mandarine Napoléon A la Plancha Bereidde Rib van Jong Everzwijn, Jus met Wilde Tijm Emulsie met ‘Mandarine Napoleon’
Moelleux au Chocolat, Glacé Vanille Lauwwarm Chocoladetaartje, Vanille ijs Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 26/12) (*bestelling te plaatsen voor 26/12)
Menu du 29/12/14 Terrine de Lièvre de nos Campagnes aux Champignons Sauvages Brunoise de Pommes et Concombres Aigre Doux Terrine van Haas uit onze Streek met Wilde Paddestoelen Appel Brunoise en Zoetzure Komkommer
Moules en Cocotte, Sauce au Riesling, Mélimélo de Légumes et Charlottes Potje Mosselen, Riesling Saus, Wirwar van Groenten en Charlotte Aardappeltjes
Cake Tiède Pommes Poires, Sorbet Coco Lauwwarme Cake met Appel en Peer, Kokos Sorbet Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 27/12) (*bestelling te plaatsen voor 27/12)
Menu du 30/12/14
Crème de Witloof aux Crevettes Grises Witlof Crème Soep met Grijze Garnalen
Civet de Lièvre à l’Ancienne, Choux de Bruxelles Fondants aux Pommes et Noix d’Ardennes Stoofpot van Haas Klassiek Bereid, Zachtgekookte Spruiten met Appel en Ardenner Noten
Pana Cotta aux Fruits de Saison Pana Cotta met Seizoensfruit
Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 28/12) (*bestelling te plaatsen voor 28/12)
Menu du Réveillon de Nouvel An / Nieuwjaar Mise en bouche Crème de Parmesan aux Tomates Confites et Pignons de Pin Grillés Crème van Parmezaanse Kaas met Gekonfijte Tomaat en Geroosterde Pijnboompitjes Brochette de Scampi, Mousse d’Avocat Brochette van Scampi, Avocado Mousse 5€
Menu 5 services / 5-Gangen Menu Pressé de Faisan de nos Ardennes au Court Bouillon Crème Fondante de Foie Gras de Canard, Râpé de Truffes Fijn Geperste Fazant uit onze Ardennen in Bouillon Zachte Crème van Eendenlever, Geraspte Truffel 15 € Velouté de Potiron, Bouquet de Chou-Fleur Gratiné, Croustillant de Jambon de Marcassin Velouté van Pompoen, Gegratineerde Bloemkool, Krokantje van Jonge Everzwijn Ham 7€ Nage de Sole, Coques, Langoustines, Bouillon aux Saveurs d’Asie Soep van Tong, Kokkels, Langoustine, Bouillon met Aziatische Aroma’s 18 € Côte à l’Os de Biche au Fumet de Pomerol & Poêlée de Légumes Racines Dés de Patate Douce aux 4 Epices T-Bone van Hinde met Pomerol Jus, Gebakken Wortelgroenten Blokjes van Zoete Aardappel met 4 Kruiden 25€ Sabayon Glacé au Champagne Koude Sabayon met Champagne 8€
Menu Complet 5 services / 5-gangen menu : 100 € au/in het Restaurant Majorelle* (*forfait boisson et soirée dansante inclus) (*dranken en dansavond inbegrepen)
55 € à emporter / mee te nemen** (**à commander avant le / bestelling te plaatsen voor 29/12)
Menu du Réveillon du Nouvel An Enfant / Nieuwjaar Kindermenu Tomate aux Crevettes Grises Tomaat met Grijze Garnalen Filet de Pintade à la Crème, Compote aux Pêches, Croquettes Parelhoen Filet met Crèmesaus, Perzik Kompot, Aardappelkroketten Petit Bonhomme de Neige en Glace Sneeuwman IJs 12 €
Menu du Jour de l’An / Nieuwjaarsdag 01/01/2014
La Douzaine d’Huîtres de Zélande 12 Zeeuwse Oesters Ou/Of Parmentière de Foie gras, Truffes et Girolles Puree met Ganzenlever, Truffel en Cantharellen
Suprême de Pintade en Croûte de Sel, Mousseline de Brocoli, Chicons Braisés Suprême van Parelhoen in een Zoute Korst Bereid, Broccoli Puree, Gestoofde Witlof
Tranche de Marquise au Chocolat Noir, Crème Anglaise à l’Orange Fijngesneden ‘Marquise’ van Pure Chocolade, Vanille Crème met Sinaasappel 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 30/12) (*bestelling te plaatsen voor 30/12)
Menu du 02/01/15 Assiette de Jambon de Marcassin, Salade Croquante et Confit de Fruits du Verger Ham van Jong Everzwijn, Knapperige Salade en Gekonfijt Fruit uit de Boomgaard
Filet de Sandre, Sauce Mousseline, Pomme Purée et Epinards à la Crème Snoekbaars Filet, Mousseline Saus, Aardappelpuree en Crème Spinazie
Tiramisu Glacé au Bailey’s Koude Tiramisu met Bailey’s Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 31/12) (*bestelling te plaatsen voor 31/12)
Menu du 03/01/15 Soupe de Moules Gratinées au Sancerre Gegratineerde Mosselsoep met Sancerre Wijn
Civet de Marcassin au Sirop d’Aubel, Gratin Dauphinois Stoofpotje van Jong Everzwijn met Stroop uit Aubel, Gegratineerde Aardappel
Tarte Tatin, Glace au Lait d’Amandes Tarte Tatin, Amandelmelk IJs Menu Complet 3 services / 3-gangen menu : 35 € au/in het Restaurant Majorelle 31.50 € à emporter / mee te nemen* (* à commander avant le 01/01) (*bestelling te plaatsen voor 01/01)
Toute l’équipe du Domaine Azur en Ardenne vous souhaite une très bonne Année 2015 !
Het hele team van Azur en Ardenne wenst u een vrolijk 2015 !
