MELIHAT AGRIBISNIS SEBAGAI PELUANG WIRAUSAHA. Slamet Widodo

MELIHAT AGRIBISNIS SEBAGAI PELUANG WIRAUSAHA

Slamet Widodo

Apa itu agribisnis? Seringkali kita mendengar istilah agribisnis, bahkan di kampus kita sendiri  terdapat sebuah program studi yang bernama agribisnis. Salah satu langkah yang  paling   mudah   dalam   memahami   sebuah   istilah   adalah   dengan   menggunakan  pendekatan   bahasa   atau  harfiah.   Soekartawi   (1993)   mengemukakan   bahwa  agribisnis   berasal   dari   kata  agri  dan  bisnis.   Agri   berasal   dari   bahasa   Inggris,  agricultural (pertanian). Bisnis berarti usaha komersial dalam dunia perdagangan. Pertanian sendiri  mempunyai dua pengertian, yaitu pertanian dalam arti  sempit dan pertanian dalam arti luas. Dalam arti sempit, pertanian menunjuk pada  kegiatan pertanian rakyat berupa cocok tanam atau melakukan budidaya tanaman  pangan  atau   tanaman   semusim  seperti   padi,   jagung,   kedele,   ubi   kayu,   dan  sebagainya.  Sedangkan  pertanian  dalam  arti  luas  meliputi  pertanian  dalam  arti  sempit, perkebunan, kehutanan, peternakan dan perikanan. Banyak pendapat tentang batasan dan ruang lingkup agribisnis, tergantung  pada   unit   dan   tujuan   analisis.   Secara   tradisional,   oleh   Biere   (1988)   agribisnis  diartikan sebagai aktivitas­aktivitas di luar pintu gerbang usahatani (beyond the  farm   gate,   off­farm)   yang   meliputi   kegiatan   industri   dan   perdagangan   sarana  produksi   usahatani,   kegiatan   industri   yang   mengolah   produk   pertanian   primer  menjadi produk olahan beserta perdagangannya, dan kegiatan yang menyediakan  jasa   yang   dibutuhkan   seperti   misalnya   perbankan,   angkutan,   asuransi   atau  penyimpanan.  Dalam   agribisnis,   segala   aktivitas   pertanian   didasarkan   pada   prinsip  ekonomi  sehingga  agribisnis  menurut  Downey dan Erickson (1987)  terdiri dari  tiga   sektor   secara   ekonomi   saling   berkaitan.  Ketiga   sektor   agribisnis   tersebut 

1

adalah (a)  the  input supply sector,  (b)  the farm production sector, dan (c)  the  product  marketing sector.  Keterkaitan antara ketiga sektor tersebut dapat dilihat  pada   Gambar   1.  The   input   supply   sector  atau   sektor   pemasok  input  pertanian  merupakan sektor yang memberikan pasokan bahan dan peralatan pertanian untuk  beroperasinya  the   farm   production   sector  (Beierlein.   dkk.,   1986).  Sektor   ini  memasok pakan ternak atau ikan, benih, pupuk, bahan bakar minyak, pestisida,  alat, mesin pertanian, dan sebagainya.  Istilah yang seringkali digunakan adalah  saprodi (sarana produksi) atau saprotan (sarana produksi pertanian).

Gambar 1. Keterkaitan Input, Budidaya dan Pemasaran dalam Agribisnis The   farm   production   sector  atau   sektor   budidaya   pertanian   merupakan  sektor yang mengubah input pertanian menjadi output atau komoditas primer hasil  pertanian. Sektor ini meliputi pertanian dalam arti luas, yaitu budidaya tanaman,  peternakan,  perikanan,  dan kehutanan.  Komoditas  primer  yang dihasilkan  oleh  sektor ini adalah bahan pangan (padi, jagung, kedele, dan sebagainya), daging, 

2

ikan, telur, susu, sayur atau hortikultura, serat, dan kayu. The product marketing   sector  atau pemasaran hasil pertanian melibatkan individu atau perusahaan yang  menangani dan mengolah komoditas primer hasil budidaya pertanian sampai ke  konsumen akhir. Branson dan Norvel (1983) mendefinisikan pemasaran sebagai  proses   memenuhi   kebutuhan   manusia   dengan   menghadirkan   produk   kepada  mereka dalam bentuk yang cocok serta pada tempat dan waktu yang tepat. Adanya   perubahan­perubahan   dalam   struktur   produksi   pertanian   dan  semakin   meningkatnya   kebutuhan   koordinasi   baik   secara   horizontal   maupun  vertikal   dalam   sektor   agribisnis   dipandang   perlu   untuk   memperluas   definisi  tradisional di atas. Definisi yang lebih lengkap mengenai agribisnis diberikan oleh  pencetus awal istilah agribisnis yaitu Davis dan Goldberg (1987) sebagai berikut:  "Agribusiness is the sum total of all operations involved in the manufacture and   distribution   of   farm   supplies;   production   activities   on   the   farm;   and   storage,  processing and distribution of commodities and items made from them". Definisi  inilah   yang   sekarang   sering   digunakan   dalam   literatur   manajemen   agribisnis  (Sonka dan Hudson 1989).  Antara definisi yang diajukan oleh Davis dan Goldberg dengan pandangan  tradisional  mengenai  sektor agribisnis  terdapat  perbedaan  yang sangat penting.  Perbedaan   yang   pertama   adalah   definisi   Davis   dan   Goldberg   secara   eksplisit  memasukkan subsektor produksi pertanian menjadi bagian dari sektor agribisnis.  Perbedaan   yang   kedua,   dalam   definisi   Davis   dan   Goldberg   memasukkan   pula  konsumen sebagai bagian dari sektor agribisnis. Salah satu alasan yang penting  untuk memasukkan konsumen dalam sektor agribisnis adalah pengakuan tentang  adanya   permintaan   konsumen   yang   selalu   meningkat   terhadap   produk­produk  baru dan dampak yang ditimbulkannya pada produksi, pengolahan dan distribusi  produk.   Oleh   karena   itu,   keberhasilan   usaha   dalam   sektor   agribisnis  membutuhkan pemahaman tentang kebutuhan, kegunaan dan preferensi konsumen  baik di pasar domestik maupun di pasar internasional.  Peran agribisnis dalam perekonomian

3

Ditinjau dari struktur perekonomian nasional, sektor pertanian menempati  posisi  yang   penting   dalam   kontribusinya   terhadap   PDB.   Pada   saat   krisis,  sumbangan sektor pertanian terhadap PDB mengalami peningkatan paling besar  dibanding  sektor lainnya.  Dari segi penyerapan tenaga  kerja, pada tahun 2003  sektor   pertanian   mampu   menyerap   sekitar   46   persen,   paling   tinggi   di   antara  sektor­sektor   lain   (Yudhoyono,   2004).   Disisi   lain   kita  perlu   mencermati  menurunnya kontribusi sektor pertanian terhadap perekonomian nasional dimana  mulai tahun 1969­1973 atau Pelita I kontribusi sektor pertanian sebesar 33,69 %)  sedangkan  pada akhir  tahun 2004 tercatat  kontribusi  sektor pertanian  terhadap  struktur   perekonomian   nasional   sebesar   15,39%   (Berita   Resmi   Statistik­BPS,  2004). Peranan atau sumbangan agribisnis terhadap output nasional di berbagai  negara diperlihatkan pada Tabel 1. Pada Tabel 1 tersebut terlihat bahwa peranan  sektor   pertanian   dalam   perekonomian   cenderung   menurun   sejalan   dengan  peningkatan   pendapatan   per   kapita.   Hal   ini   mencerminkan   suatu   proses  tranformasi struktural. Pada Tabel 1, India yang pendapatan per kapitanya paling  rendah dibandingkan dengan negara­negara lain, sektor pertaniannya mempunyai  sumbangan yang paling tinggi sebesar 27 persen terhadap GDP (Gross Domestic  Product),  sebaliknya   Amerika   Serikat   yang  mempunyai   pendapatan   per   kapita  paling   tinggi,   sektor   pertaniannya   mempunyai   sumbangan   yang   paling   kecil  sebesar 1 persen terhadap GDP.  Tabel 1.  Pangsa agribisnis dalam GDP di beberapa negara Negara Pertanian

Filipina India Thailand Indonesia Malaysia Korea Selatan Chili Argentina Brasil Meksiko Amerika Serikat

21 27 11 20 13 8 9 11 8 9 1

Pangsa dalam GDP (%) Industri dan  Agribisnis Jasa  Pertanian

50 41 43 33 36 36 34 29 30 27 13

71 68 54 53 49 44 43 39 38 37 14

Pangsa Industri dan  Jasa dalam Agribisnis (%)

70 60 79 63 73 82 79 73 79 75 91

4

Sumber: Pryor and Holt (2004).

Dari pengalaman negara maju maupun negara berkembang, nilai tambah  (value added) terbesar dalam sektor agribisnis ternyata berada di bagian hulu dan  hilir. Pada tabel 1 terlihat bahwa sumbangan relatif industri dan jasa pertanian  jauh melampaui sumbangan relatif sektor pertanian dalam GDP. Salah satu hal  yang menarik untuk disimak dalam  tabel  1 adalah  besarnya sumbangan  relatif  agribisnis Amerika Serikat dalam perekonomiannya. Walaupun sumbangan relatif  sektor  pertaniannya  terhadap  GDP  hanya  sebesar 1 persen, namun  sumbangan  relatif  sektor agribisnisnya terhadap  GDP  adalah 14 kali lipat  dari sumbangan  sektor pertanian. Hal ini berarti bahwa pangsa industri dan jasa pertanian dalam  agribisnis adalah sangat tinggi, yaitu sebesar 91 persen. Belajar dari pengalaman  Amerika Serikat ini, negara­negara berkembang seperti Indonesia masih memiliki  ruang gerak yang luas bagi pengembangan sektor agribisnis. Pada tabel 1 terlihat  bahwa pangsa  industri dan  jasa pertanian  dalam  agribisnis  di  Indonesia  masih  sebesar 63 persen, terendah dibandingkan dengan negara­negara contoh lainnya. Agribisnis   merupakan   suatu   sistem   yang   terdiri   atas   subsistem   hulu,  usahatani, hilir, dan penunjang. Menurut Saragih dalam Pasaribu (1999), batasan  agribisnis adalah sistem yang utuh dan saling terkait di antara seluruh kegiatan  ekonomi   (yaitu   subsistem   agribisnis   hulu,   subsistem   agribisnis   budidaya,  subsistem   agribisnis   hilir,   susbistem   jasa   penunjang   agribisnis)   yang   terkait  langsung dengan pertanian.  Agribisnis diartikan sebagai sebuah sistem yang terdiri dari unsur­unsur  kegiatan : (1) pra­panen, (2) panen, (3) pasca­panen dan (4) pemasaran. Sebagai  sebuah   sistem,   kegiatan   agribisnis   tidak   dapat   dipisahkan   satu   sama   lainnya,  saling   menyatu   dan   saling   terkait.   Terputusnya   salah   satu   bagian   akan  menyebabkan   timpangnya   sistem   tersebut.   Sedangkan   kegiatan   agribisnis  melingkupi sektor pertanian, termasuk perikanan dan kehutanan, serta bagian dari  sektor industri. Sektor pertanian dan perpaduan antara kedua sektor inilah yang 

5

akan   menciptakan   pertumbuhan   ekonomi   yang   baik   secara   nasional  (Sumodiningrat, 2000).  Perkembangan   agribisnis   di   Indonesia   sebagian   besar   telah   mencakup  subsistem   hulu,   subsistem   usahatani,   dan   subsistem   penunjang,   sedangkan  subsistem hilir masih belum berkembang secara maksimal. Industri pupuk dan  alat­alat pertanian telah berkembang dengan baik sejak Pelita I hingga saat ini.  Telah banyak diperkenalkan bibit atau varietas unggul dalam berbagai komoditi  untuk peningkatan produksi hasil pertanian. Demikian juga telah diperkenalkan  teknik­teknik bertani, beternak, berkebun, dan bertambak yang lebih baik untuk  meningkatkan  produktivitas  pertanian.  Subsistem  penunjang  yang bersifat  fisik  dan   fiskal   telah   lama   diperkenalkan   kepada   para   petani.   Jaringan   irigasi   telah  banyak dibangun yang mampu mengairi jutaan hektar sawah dan lahan pertanian  lainnya, untuk meningkatkan produksi pertanian. Demikian juga fasilitas kredit  pertanian   telah   lama   diterapkan   untuk   meningkatkan   produksi   dan   pemasaran  berbagai   komoditi   pertanian.   Meskipun   sudah   banyak   yang   telah   dilakukan  pemerintah   dalam   upaya   mengembangkan   agribisnis,   tetapi   masih   terdapat  berbagai   kendala,   terutama   dalam   menjaga   kualitas   produk   yang   memenuhi  standar pasar internasional serta kontinuitas produksi sesuai dengan permintaan  pasar   maupun   untuk   mampu   mendukung   suatu   industri   hilir   dari   produksi  pertanian.  Salah satu  alternatif  untuk menjaga  kontinuitas  dari kualitas  produk  adalah dengan mengembangkan kegiatan agribisnis disesuaikan dengan potensi  sumber daya alam.  Agribisnis masih menjanjikan Krisis ekonomi yang melanda bangsa kita tidak serta merta menjadikan  sektor agribisnis menjadi terpuruk. Agribisnis masih menjadi sektor primadona  dan layak untuk dikembangkan. Ketika berbicara agribisnis secara tidak langsung  kita   akan   berbicara   menganai   kebutuhan   pokoki   manusia.   Diakui   atau   tidak  agribisnis   dapat   diidentikkan   dengan   kebutuhan   pangan.   Salah   satu   produk 

6

agribisnis adalah bahan makanan, suatau kebutuhan mendasar bagi manusia. Oleh  karenanya agribisnis merupakan sektor yang terus senantiasa menjadi kebutuhan  bagi manusia di seluruh dunia ini. Indonesia dengan jumlah penduduk hampir 250 juta jiwa merupakan pasar  yang   sangat   prospektif   bagi   usaha   di   bidang   agribisnis.   Mengandalkan   pasar  dalam negeri saja, usaha agribisnis sudah mampu memberikan keuntungan yang  sangat menjanjikan, apalagi jika mampu mengakses pasar luar negeri.  Posisi   geografis   Indonesia   yang   sangat  strategis   berada   di   tengah   jalur  perdagangan internasional sangat menguntungkan. Benua Asia merupakan benua  terpadat   penduduknya  di   dunia.  Dua  negara   dengan  potensi   pasar  yang  cukup  besar   yaitu   China   dan   India   bisa   menjadi   peluang   dalam   pemasaran   produk  agribisnis yang kita hasilkan. Namun demikian, dibalik peluang tersebut ancaman  juga senantiasa menghadang. Persaingan dengan negara­negara di Asia terlebih di  era perdagangan bebas saat ini juga menjadi permasalahan pelik yang perlu untuk  diperhatikan. Seperti kita ketahui bersama, produk agribisnis impor dengan sangat  mudah   membanjiri   negara   kita.   Lihat   saja   di   pasar   modern,   pasar   tradisional  hingga lapak pedagang kaki lima, produk impor semakin merajalela. Kita dengan  mudah   menjumpai   Apel   Fuji   dibandingkan   Apel   Manalagi.   Bahkan   untuk  membuat   tempe   dan   tahu,   makanan   tradisional   asli   Indonesia   saja   kedelainya  berasal dari impor. Pada era perdagangan bebas ini mau tidak mau kita harus siap  dengan persaingan terbuka dengan negara lain, pun demikian peluang pasar juga  semakin terbuka lebar, tak ubahnya seperti dua sisi mata uang yang tidak bisa  dipisahkan. Selain strategis pada sisi pasar, Indonesia juga terletak pada daerah tropis  dengan potensi sumber daya alam berlimpah. Potesi pertanian cocok tanam masih  bisa diandalkan disamping potensi laut yang sangat luas dan masih belum tergarap  dengan   baik.   Sebagian   besar   lahan   kita   termasuk   dalam   lahan   subur   dan   siap  dikembangkan menjadi lahan produktif untuk aneka jenis tanaman pangan dan  perkebunan. Hutan kita mampu memberikan hasil berupa kayu­kayu terbaiknya  untuk mendukung berbagai jenis industri. Pengelolaan sumber daya alam yang 

7

berlimpah   tentu   saja   harus   dengan   cara   yang   bijaksana   sehingga   mampu  meminimalisir dampak lingkungan. Potensi kelautan Indonesia juga masih belum  dimanfaatkan dengan maksimal. Justru angka pencurian ikan di Indonesia masih  cukup   tinggi,   sehingga   sudah   selayaknya   kita   sendiri   yang   harus  memanfaatkannya untuk sebesar­besar kesejahteraan rakyat. Belajar dari pesantren Pesantren   merupakan   lembaga   keagamaan   yang   sangat   mengakar   di  masyarakat.   Sebagai   lembaga   yang   telah   mengakar   dan   telah   menjadi   bagian  sosiokultural   masyarakat,   pesantren   memiliki   peluang   sebagai   salah   satu  penggerak   ekonomi.   Sebagian   besar   pesantren   berada   di   daerah   pedesaan  sehingga potensi pertanian menjadi salah satu alternatif kegiatan pemberdayaan  ekonomi pesantren. Konsep pengembangan pertanian yang dilakukan di pesantren  sudah   seharusnya   menggunakan   pendekatan   agribisnis.   Sebagai   suatu   sistem,  agribisnis   akan   memberikan   nilai   tambah   melalui   kegiatan­kegiatan   subsistem  yang ada di dalamnya. Madura   memiliki   pondok   pesantren   dengan   jumlah   yang   besar   dan  tersebar   hingga   pelosok   pedesaan.     Jumlah   yang   cukup   banyak   tersebut  memberikan   suatu   potensi   yang   sangat   menjanjikan   apabila   dikembangkan  nantinya.   Pengembangan   agribisnis   pesantren   haruslah   sesuai   dengan  sosiokultural masyarakat setempat. Agribisnis pesantren telah banyak dikembangkan oleh beberapa pondok  pesantren   modern.   Bahkan,   Departemen   Pertanian   telah   memiliki   program  pengembangan   agribisnis   pada   kelembagaan   yang   mengakar   pada   masyarakat,  salah satunya adalah lembaga agama. Lembaga tradisional yang telah lama ada  dapat dijadikan  sebagai motor penggerak dalam upaya pemberdayaan ekonomi  masyarakat utamanya masyarakat pedesaan. Pondok   Pesantren   An­Nafi’iyah   berada   di   Desa   Kampak   Kecamatan  Geger Kabupaten Bangkalan. Jarak dari ibu kota Kabupaten Bangkalan sekitar 22 

8

kilometer. Pondok pesantren  ini memiliki luas areal lahan 4 hektar yang berada  pada  ketinggian  200 meter  diatas  permukaan  laut,  suatu  topografi yang  cukup  tinggi untuk ukuran Pulau Madura. Lokasi yang mendukung tersebut menjadikan  Pondok   Pesantren   An­Nafi’iyah   memiliki   potensi   yang   besar   untuk  mengembangkan usaha produktif terutama di bidang agribisnis. Pondok   pesantren   An­Nafi’iyah   mempunyai   beberapa   bidang   usaha  agribisnis,   yaitu   peternakan   dan   industri   pengolahan   hasil   pertanian.   Semua  bidang usaha tersebut diusahakan dalam satu lokasi di areal pondok pesantren.  Pertimbangan  pemilihan  lokasi lebih diutamakan  pada ketersediaan  lahan yang  tidak   produktif,   sehingga   perlu   diambil   langkah­langkah   untuk   memanfaatkan  lahan tersebut. Selain itu pemilihan lokasi usaha di dalam areal pondok pesantren  memberi   keuntungan   berupa   kemudahan   dalam   pengelolaan   serta   membuka  peluang bagi santri untuk terlibat langsung dalam hal teknis maupun manajemen  usaha.   Apabila   ditinjau   dari   aspek   biologis,   pemilihan   lokasi   usaha   yang  berdekatan sangat menguntungkan. Limbah yang dihasilkan oleh masing­masing  usaha dapat dikelola dan dimanfaatkan sebagai input produksi usaha lainnya.  Apabila ditinjau lebih jauh, pemilihan lokasi usaha yang relatif berdekatan  dalam   satu   lokasi   memberikan   manfaat   berupa   pemanfaatan   limbah   produksi.  Limbah produksi pada satu bidang usaha akan dapat dimanfaatkan sebagai input  untuk   produksi   usaha   lainnya.   Sebagai   contoh,   limbah   yang   dihasilkan   oleh  produksi tahu merupakan salah satu input yang sangat penting dalam usaha ternak  kambing. Ampas tahu memiliki kandungan protein yang tinggi. Pemberian ampas  tahu merupakan salah satu strategi dalam menghadapi musim kemarau panjang  yang menyebabkan berkurangnya ketersediaan hijauan pakan ternak. Penggunaan  ampas   tahu   juga   dapat   mengurangi   biaya   produksi   terutama   untuk   pembelian  pakan konsentrat. 

Usaha pembuatan tahu

Peternakan kambing Pakan ternak (ampas tahu)

9

Gambar 2. Hubungan antar usaha agribisnis di Ponpes An­Nafi’iyah Lokasi   yang   berdekatan   dengan   pondok   pesantren   memberikan  kemudahan   bagi   pengelola   pondok   pesantren   untuk   mengelola   usaha   yang  dikembangkan.   Tujuan   pengembangan   usaha   agribisnis   oleh   pondok   pesantren  selain   untuk   menambah   pemasukan   finansial   bagi   pengembangan   pondok  pesantren   juga   sebagai   sarana   pendidikan   dan   pelatihan   bagi   santri   yang   ada.  Pendidikan yang ditujukan pada santri tidak saja terbatas pada pendidikan agama  serta pendidikan formal, namun juga pada pengembangan jiwa kewirausahaan.  Pemberian   bekal   keterampilan   dalam   bidang   agribisnis   pada   santri   diharapkan  mampu membentuk santri yang tangguh dalam menghadapi  persaingan setelah  lepas dari pondok pesantren. Terlebih saat ini persaingan kerja yang sangat ketat  menuntut   alumni   pondok   pesantren   untuk   dapat   mandiri   dan   berwirausaha,  terutama   dalam   bidang   agribisnis.   Dalam   pelaksanaan   usaha   agribisnis,   pihak  pondok pesantren melibatkan santri terutama sebagai sarana pelatihan teknis bagi  santri. Selain itu, bagi santri yang kurang mampu dapat bekerja paruh waktu untuk  mendapatkan penghasilan berupa beasiswa.  Persepsi   masyarakat   terhadap   pengembangan   agribisnis   pesantren  cenderung positif. Masyarakat sekitar pondok menyatakan bahwa usaha produktif  terutama di bidang agribisnis yang dikembangkan oleh pondok pesantren tidak  bertentangan   dengan   nilai   budaya   Islam.   Pondok   pesantren   sebagai   lembaga  pendidikan   agama   yang   sebagian   besar   berada   di   daerah   pedesaan   seharusnya  mampu menjadi penggerak ekonomi pedesaan.  Usaha produktif yang dikembangkan oleh pondok pesantren memberikan  keuntungan   bagi   masyarakat   sekitar   pondok   berupa   peningkatan   kualitas  pendidikan yang diselenggarakan oleh pondok pesantren. Pondok pesantren An­ Nafi’iyah   mempunyai   lembaga   pendidikan   mulai   dari   tingkat   pendidikan   anak  usia   dini   hingga   tingkat   lanjutan   atas.   Selama   ini   pendidikan   formal   yang 

10

diselenggarakan   oleh   pondok   pesantren   telah   dirasakan   manfaatnya   oleh  masyarakat di sekitarnya. Biaya yang relatif terjangkau menjadi salah satu alasan  utama untuk memilih sekolah bagi anak­anak mereka. Pertimbangan lain adalah  lokasi   yang   dekat   sehingga   dapat   mengurangi   biaya   transportasi.   Masyarakat  sekitar   pondok   memahami   bahwa   dengan   adanya   usaha   produktif   yang  dikembangkan   oleh   pondok   pesantren   akan   mampu   menghasilkan   pendapatan  bagi   pondok   untuk   mengelola   berbagai   kegiatan   yang   dijalankan.   Peningkatan  kualitas   pendidikan   juga   sangat   dirasakan   oleh   masyarakat   sekitar,   mulai   dari  penambahan jumlah guru hingga pembangunan berbagai fasilitas pendidikan.  Keuntungan lain yang diperoleh oleh masyarakat adalah terbukanya akses  informasi   dan   teknologi   dalam   melaksanakan   usahatani.   Pengelolaan   usaha  agribisnis yang terbuka menjadikan masyarakat dapat mengakses segala informasi  tentang   usaha   agribisnis   yang   dikembangkan.   Terlebih   kerjasama   yang   dijalin  oleh pondok pesantren dan instansi terkait menjadikan pondok pesantren sebagai  sumber informasi bagi petani dan peternak di sekitar pondok. Persepsi   positif   juga   diberikan   oleh   pihak   pemerintah   daerah.   Usaha  produktif   terutama   di   bidang   agribisnis   yang   dikembangkan   oleh   pondok  pesantren An­Nafi’iyah merupakan salah satu upaya meningkatkan kemandirian  pondok pesantren. Selain itu, pondok pesantren diharapkan akan mampu menjadi  sarana diseminasi teknologi bagi petani di daerah pedesaan.  Hasil   analisis   usahatani   menunjukkan   bahwa   usaha   penggemukan  kambing   dengan   periode   6   bulan   memberikan   keuntungan   yang   lebih   besar  ibandingkan dengan usaha pembibitan. B/C rasio usaha penggemukan lebih tinggi  dibandingkan dengan usaha pembibitan,  masing­masing sebesar 1,53 dan 1,37.  tingkat pengembalian atas modal (ROI) usaha penggemukan kambing mencapai  52,70   %   sedangkan   untuk   usaha   pembibitan   sebesar   36,75   %.   Berdasarkan  indikator­indikator   tersebut   dapat   diperoleh   hasil   bahwa   kedua   model   usaha  peternakan ini telah layak untuk dikembangkan.

11

Tabel 2. Analisis kelayakan usaha ternak kambing dalam setiap periode No 1

2

3 4 5 6 7 8 9 10

Uraian Biaya Tetap ­ Sewa lahan  ­ Penyusutan kandang ­ Penyusutan pejantan ­ Penyusutan indukan betina Biaya Tidak Tetap ­ Pembelian bakalan ­ Pakan hijauan ­ Pakan konsentrat ­ Ampas tahu ­ Obat­obatan ­ Upah tenaga kerja Penerimaan ­ Penjualan hasil ­ Pupuk kandang Biaya Total Penerimaan Total Keuntungan (NP) ROI B/C rasio BEP volume produksi BEP harga penjualan

Pembibitan

Penggemukan

200.000  100.000 150.000 1.050.000

150.000 150.000 0 0

0 3.600.000 1.350.000 750.000 400.000 4.000.000

10.000.000 2.700.000 1.350.000 900.000 250.000 3.000.000

15.000.000 1.000.000 11.700.000 16.000.000 4.300.000 36,75 % 1,37 47 195.000

27.500.000 750.000 18.500.000 28.250.000 9.750.000 52,70 % 1,53 34 370.000

Sumber; Data primer diolah. Keterangan : Periode usaha pembibitan selama 8 bulan, sedangkan usaha penggemukan selama 6   bulan.

Usaha penggemukan kambing memberikan keuntungan yang lebih besar  dibandingkan  dengan usaha pembibitan.  Periode usaha juga lebih cepat,  usaha  pembibitan   membutuhkan   waktu   minimal   8   bulan,   sedangkan   usaha  penggemukan hanya membutuhkan waktu 6 bulan. Resiko kegagalan lebih besar  pada usaha pembibitan. Resiko terbesar adalah tingkat keberhasilan hidup anak  dari lahir, sapih hingga menjadi bakalan sangat bervariasi dan tergantung dengan  lingkungan. Selain itu persentase bunting dan jumlah rata­rata anak per kelahiran  turut   menentukan   keberhasilan   usaha   ini.   Pemilihan   induk   dan   pejantan   yang  unggul menjadi faktor utama yang menentukan keberhasilan usaha pembibitan. Pada usaha penggemukan, resiko kegagalan  usaha terbesar adalah  pada  fluktuasi harga pasar. Namun dengan perencanaan yang matang,  musim panen 

12

dapat tepat dengan musim permintaan kambing yang tinggi. Selain itu, pemasaran  dapat  dilakukan  langsung  ke rumah pemotongan  hewan  atau  pedagang daging  kambing   sehingga   dapat   memangkas   rantai   pemasaran.   Usaha   ini   dapat   lebih  memberikan keuntungan dengan melakukan penjualan langsung berupa karkas. Untuk   menekan   biaya,   usaha   penggemukan   memanfaatkan   bibit   hasil  usaha   pembibitan   sebagai   bakalan.   Langkah   ini   dapat   mengurangi   biaya   yang  harus dikeluarkan apabila mendatangkan bakalan dari luar. Selain itu seleksi atas  bakalan   dapat   dilakukan   dengan   lebih   baik.   Usaha   menekan   biaya   produksi  dilakukan pula dengan menggunakan limbah industri tahu sebagai bahan pakan  tambahan, sehingga mengurangi penggunaan pakan konsentrat. Ditinjau  dari titik  impas  pengembalian  modal  (BEP), usaha pembibitan  baru dapat mencapai titik impas apabila harga yang berlaku di pasar mencapai  Rp.195.000,00   dan   volume   produksi   mencapai   47   ekor.   Tingkat   BEP   tersebut  dapat dikatakan mudah untuk dicapai, harga normal bakalan kambing di pasaran  berkisar   antara   Rp.200.000,00   hingga   Rp.300.000,00.   Rata­rata   jumlah   anak  setiap  kelahiran  (liter  size) mencapai  1,6 hingga  1,8 sehingga untuk mencapai  jumlah anak sebanyak 47 ekor hanya membutuhkan angka liter size sebesar 1,34  saja. Usaha   penggemukan   mencapai   BEP   pada   tingkat   harga   sebesar  Rp.370.000,00   dan   volume   produksi   mencapai   37   ekor.   Harga   normal   yang  berlaku   di  pasar   untuk   kambing   dewasa   berkisar   antara   Rp.450.000,00  hingga  Rp.750.000,00.   Tingkat   mortalitas   untuk   kambing   bakalan   hingga   mencapai  dewasa sangat rendah, sehingga pencapaian dapat dipastikan usaha penggemukan  kambing dapat melampau BEP. Usaha   pembuatan   tahu   juga   telah   layak   secara   ekonomi   untuk  dikembangkan.   Untuk   setiap   proses   produksi,   usaha   ini   mampu   memberikan  keuntungan sebesar Rp.255.810,00 dengan biaya total yang dikeluarkan sebesar  Rp.2.230.690,00 atau dengan kata lain tingkat pengembalian atas modal (ROI)  sebesar 11,47 %. Usaha ini mempunyai B/C rasio sebesar 1,11 sehingga layak  untuk diusahakan. Selain dari hasil produksi tahu, usaha ini mendapatkan hasil 

13

sampingan berupa ampas tahu. Ampas tahu merupakan salah satu bahan pakan  bagi hewan ternak yang mempunyai nilai gizi tinggi.  Tabel 2. Analisis kelayakan usaha industri tahu dalam setiap proses produksi No 1

2

3 4 5 6 7 8 9 10

Uraian Biaya Tetap ­ Sewa lahan  ­ Penyusutan bangunan ­ Penyusutan peralatan Biaya Tidak Tetap ­ Pembelian bahan baku utama ­ Pembelian bahan baku penunjang ­ Biaya listrik ­ Bahan bakar ­ Upah tenaga kerja Penerimaan ­ Penjualan tahu ­ Ampas tahu Biaya Total Penerimaan Total Keuntungan (NP) ROI B/C rasio BEP volume produksi BEP harga penjualan

Jumlah 1.850  4.965 6.125 2.000.000 58.750 5.000 54.000 100.000

11,47 % 1,11 46 46.473

2.304.000 182.500 2.230.690 2.486.500 255.810

Sumber ; Data primer diolah.

Daftar Pustaka Agricultural Marketing. Mc Graw­Hill Book Company, New York.  Sonka, S.T.  and Hudson, M.A., 1989, Why Agribusiness Anyway?. Agribusiness: An  International Journal 5, 305­14. Beierlein, James G., Kenneth C. Schneeberger, and Donald D. Osburn.    1986.  Principles of Agribusiness Management. Prentice­Hall, New Jersey.  Biere,   A.W.,   1988.  'Involvement   of   agricultural   economics   in   graduate  agribusiness programs: an uncomfortable linkage'. Western Journal of  Agricultural Economics 13, 128­133.

14

Branson,   Robert E. and Douglas G. Norvell. 1983. Introduction to Agricultural  Marketing. Mc Graw­Hill Book Company, New York. Davis, J.H. and Goldberg, R., 1987, A Concept of Agribusiness. Graduate School  of Business Administration. Harvard University. Cambridge. Downey, W. David and Steven P. Erickson. 1987.   Agribusiness Management,  Second Edition. Mc Graw Hill Book Company, New York.  Pasaribu,   M.,   1999.   Kebijakan   dan   Dukungan   PSD­PU   dalam   Pengembangan  Agropolitan. Makalah pada Seminar Sehari Pengembangan Agropolitan  dan Agribisnis serta Dukungan Prasarana dan Sarana. Jakarta, 3 Agustus  1999. Soekartawi. 1993. Analisis Usahatani. Rajawali Press. Jakarta Sumodiningrat, Gunawan, 2000. Pembangunan Ekonomi Melalui Pengembangan  Pertanian. PT.Bina Rena Pariwisata. Jakarta. Yudhoyono, S.B. 2004. Pembangunan  Pertanian dan Perdesaan sebagai Upaya  Mengatasi   Kemiskinan   dan   Pengangguran:   Analisis     Ekonomi­Politik  Kebijakan   Fiskal.     Ringkasan   Disertasi.   Sekolah   Pasca   Sarjana­IPB.  Bogor.  Daftar Rujukan

Widodo,   Slamet.   2007.   Pengembangan   Potensi   Agribisnis   Dalam   Upaya  Pemberdayaan   Ekonomi   Pondok   Pesantren;   Kajian   Ekonomi   dan  Sosiokultural.   Laporan   Penelitian   Dosen   Muda.   LPPM   Universitas  Trunojoyo. Bangkalan. 

15