Masterclass Metropolitan Food Security - hoe voed je de stad anno 2050 Think Global, Act Local! Omschrijving Deze Masterclass is opgezet en georganiseerd vanuit het Lectoraat Duurzame Wereldvoedselvoorziening. De rode draad van deze masterclass is het onderwerp ‘Metropolitan Food Security’ dat zich in het Nederlands laat vertalen als ‘Metropolitane voedselzekerheid’. Dit actuele onderwerp heeft raakvlakken met alle studierichtingen binnen HAS Hogeschool. Het sterke karakter van deze masterclass is dat elk thema eerst globaal wordt belicht waarna direct de koppeling volgt met de lokale realiteit. De centrale vraag: “En wat betekent dit nu voor ons of voor de samenleving in Nederland”? wordt hierbij steeds beantwoord. Doelgroep De Masterclass is bedoeld voor een selectie excellente en ambitieuze 4e jaarsstudenten van alle studierichtingen. De studenten worden uitgedaagd hun visie op de diverse thema’s te vertalen naar de praktijk. Daarnaast is de masterclass toegankelijk voor docenten die hun kennis op dit vakgebied willen uitbreiden en verdiepen. Ook een aantal externen zullen aanschuiven als toehoorder. Totale groepsgrootte: 80 personen Gastcolleges en casus De studenten volgen zeven gastcolleges. Bij elk gastcollege benaderen minimaal twee gastsprekers hetzelfde onderwerp vanuit een andere invalshoek (mondiaal versus lokaal). Hierna volgt een discussie. Casus Gelijktijdig aan de colleges werken de studenten 10 weken aan een onderzoek. Dit onderzoek voeren ze uit in een multidisciplinair advies team met maximaal 6 studenten onder begeleiding van een docent van HAS hogeschool. De literatuur en de gastcolleges geven de studenten genoeg input om aan het onderzoek te beginnen. Het onderzoek bestaat uit casussen vanuit de gemeentes Eindhoven en Tilburg en The Greenery in Breda. Deze worden op de eerste bijeenkomst gepresenteerd. De gastcolleges kunnen door diverse gemeenteambtenaren bijgewoond worden. Studenten kunnen tijdens en na de colleges de experts van de gemeenten en The Greenery vragen stellen naar aanleiding van de casus. Ook is er een overzicht van relevante personen bij de opdrachtgever beschikbaar voor verdere achtergrondinformatie.
Studium Generale In de collegereeks wordt een Studium Generale gehouden. Deze Studium Generale is voor een breder publiek toegankelijk. Studiemateriaal De deelnemers krijgen toegang tot Blackboard en vinden daar een reader met relevante literatuur per onderwerp. De literatuur moet voor aanvang van elk college worden bestudeerd. Data en locatie 10 januari 2013 17 januari 2013 24 januari 2013 31 januari 2013 7 februari 2013 21 februari 2013 28 februari 2013 21 maart 2013
De hongerige stad, op weg naar 2050 Primaire voedselproductie Hoe voed je de stad? Out of the box: Voedsel op weg naar de consument De relatie tussen Voeding en Gezondheid Studium Generale: Beleid en invloed op voedsel strategie Conclusie Presentatie casussen op HAS hogeschool
Indeling per gastcollege Vanaf 17.15 ontvangst met koffie/thee broodjes en soep Van 17.45 tot 18.00 uur Korte inleiding Van 18.00 tot 19.00 uur Gastcollege eerste spreker, vragen discussie Van 19.00 tot 19.15 uur Korte pauze Van 19.15 tot 20.15 uur Gastcollege tweede spreker, vragen, discussie Na 20.15 bijeenkomst adviesteams en begeleiders Alle colleges worden gegeven bij HAS Hogeschool, Onderwijsboulevard 221 te ’s-Hertogenbosch
Lezingencyclus Masterclass Metropolitan Food Security hoe voed je de stad anno 2050 Think Global, Act Local!
1 8
De hongerige stad, op weg naar 2050 2
Presentatie casussen
Primaire voedselproductie
THINK GLOBAL 7
Metropolitan Food Security
Conclusie innovatieve en creatieve oplossingen
ACT LOCAL Hoe voed je de stad anno 2050
6 Studium Generale: Beleid en invloed op voedselstrategie
3 Hoe voed je de groeiende stad?
4 Out of the box: Voedsel op weg naar de consument 5 De relatie tussen Voeding & Gezondheid
1. De Hongerige Stad, op weg naar 2050 Spreker: Frederike Praasterink, lector Duurzame Wereldvoedselvoorziening HAS Hogeschool Kick-off van de masterclass. • Introductie • Voedselzekerheid en de mondiale uitdagingen die ons nu en in de toekomst te wachten staan. • Mogelijke oplossingen. Sprekers: Frank van Swol, Gemeentes Eindhoven, Lucien Kuijsters, Gemeente Tilburg en Gerard van Loon, The Greenery Breda • Uitleg van de lokale situatie • Pitchen van de casussen. 2. Primaire voedselproductie Spreker: Dirk Duijzer, directeur Coöperatie & Duurzaamheid, Rabobank Nederland • Organisatie van de wereldwijde primaire productie. • Historische wandeling langs de ontwikkelingen van de wereldwijde voedselproductie. • Hoe ziet de grondstoffen Worldmap er uit? • Primaire productie wereldwijd? • Waar wordt wat geproduceerd? Huidige trends en de rol van verschillende partijen hierin • Kracht van coöperaties hun rol in het kader van voedselproductie. Spreker: Han Swinkels, Lector Duurzame veehouderijketens • De Nederlandse situatie in beeld. Waar staan we en waar gaat het naar toe? • Organisatie van de Nederlandse primaire productie. • Kracht van coöperaties en hun rol in het kader van voedselproductie.
3. Hoe voed je de stad? ; Voedselsystemen; Innovatieve oplossingen, hightech en lowtech Spreker: Jan-Willem van der Schans, onderzoeker, WUR • Voedselproductie lowtech en hightech voor, door en nabij de stad. • De toekomst van voedselproductie: industrieel of nabij de consument? • Zelf produceren. Kleinschalige productie en kleine coöperaties. Burgerinitiatieven. Voorbeelden van voedselproductiemethodes. Spreker: Marcel Kuipers , ondernemer NGB • Gesloten voedselsystemen rondom de stad, Shanghai concept • Het Nieuw Gemengd Bedrijf, hoe ziet dat er uit en wie werkt er samen?
4. Out of the box: Voedsel op weg naar de consument Spreker: Herman Smorenburg • Distributie van voedsel naar de consument en onze invloed hierop. • Ontwikkelingen en verantwoordelijkheden in de voedselketen (distributie, verwerking, retail) Spreker: Drees Peter van den Bosch, mede eigenaar van Willem&Drees. • Macht van de inkooporganisaties van de supermarkten, invloed op primaire producenten. • Beperken van de macht van de retailer. • Nieuwe vormen/samenwerkingsverbanden van retail. Waar zitten de bottlenecks? • Wat is het succes van deze nieuwe aanpak? Spreker: Barbara Putman Cramer, Design Academy Eindhoven • • • •
Welke bijdrage kunnen ontwerpers leveren/bieden aan ons voedsel en de voedselketen als geheel? Hoe kunnen we de ruimte rondom en in de stad beter benutten? Hoe kijken designers naar het wereldvoedselvraagstuk en kunnen we elkaar versterken? Op weg naar een duurzame leefomgeving
5. De relatie tussen Voeding en Gezondheid Spreker: Jaap Seidell, professor en directeur afdeling Gezondheidswetenschappen VU • Impact van gezonde voeding op de mens, mondiaal en lokaal. • •
Overgewicht en obesitas problematiek op mondiaal niveau. Oorzaken groeiend aantal gevallen van overgewicht en obesitas en mogelijke oplossingen.
Spreker: Daphne Ketelaars en Bente Steenvoort, JOGG (Jongeren op Gezond Gewicht) • mogelijkheden om overgewicht en obesitas lokaal aan te pakken. • JOGG programma: Jongeren Op Gezond Gewicht (JOGG) • Rol van de stad, dorp of wijk in gezond eten. • Het is een lokale, duurzame, intersectorale aanpak die bewezen effectief is om de stijging van overgewicht bij jongeren (0-19 jaar) om te zetten in een daling. • Samenwerking tussen publieke en private partijen. • Regiefunctie van de gemeente.
6.
Studium Generale: Beleid en invloed op voedselstrategie (ondervoorbehoud) Spreker: Wacht nog op definitieve bevestiging • Wat is ons Nederlandse, Europese beleid nou eigenlijk op gebied van voedsel? • Hebben we hier invloed op • En, welke effecten kunnen we bereiken middels beleid
Spreker: Hans Albers, initiatiefnemer voedsel coöperatie Goei Eete in Tilburg • • • • •
Hoe kunnen burgers/consumenten invloed uitoefenen op voedsel strategieën? Waarom de noodzaak om het anders te regelen? Hoe werkt deze nieuwe coöperatie? Drijfveren
7. Conclusie: Innovatieve en creatieve oplossingen vanuit verschillend perspectief Spreker: Frederike Praasterink, Lector Duurzame Wereldvoedselvoorziening HAS Hogeschool • Wat betekent dit nu allemaal voor je eigen professie en voor de HAS? Visie vanuit de domeinen van vier verschillende lectoraten. • Nic Douben, lector Keten en Netwerkkunde HAS Hogeschool • Harry van Delft, lector AgroFood Marketing, HAS Hogeschool • Annet van Roodenburg, lector Voeding en Gezondheid HAS Hogeschool • Jasper den Besten, lector Nieuwe Teeltsystemen HAS Hogeschool • Gert-Jan van Delft, lector Biobased Productontwikkeling HAS Hogeschool
8. Presentatie casussen bij HAS Hogeschool
