magisterského stud. programu Vysoká škola

A – Žádost o akreditaci / rozšíření nebo prodloužení doby platnosti akreditace bakalářského / magisterského stud. programu Vysoká škola Součást vysoké školy Název studijního programu Původní název SP Typ žádosti Typ studijního programu Forma studia Názvy studijních oborů

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická N2901 Chemie a technologie potravin N2901 Chemie a technologie potravin akreditace prodloužení akreditace bakalářský magisterský prezenční kombinovaná Potravinářská chemie a biotechnologie

Adresa www stránky

http://www.fch.vutbr.cz/cs/fakulta/dokumenty-apredpisy.html VR FCH VUT podpis rektora 24. 3. 2010 doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc.

Schváleno VR /UR /AR Dne Kontaktní osoba

STUDPROG

platnost předchozí akreditace druh rozšíření navazující magisterský distanční

N2901 11.10.2010 rigorózní řízení

st. doba 2

titul Ing.

KKOV 2901T010

jméno a heslo k přístupu na www datum e-mail

[email protected]

B – Charakteristika studijního programu a jeho oborů, pokud se na obory člení Vysoké učení technické v Brně Vysoká škola Fakulta chemická Součást vysoké školy N2901 - Chemie a technologie potravin Název studijního programu 2901T010 - Potravinářská chemie a biotechnologie Název studijního oboru Zaměření na přípravu k výkonu regulovaného povolání Charakteristika studijního oboru (studijního programu) Program „Chemie a technologie potravin“ navazuje na stejnojmenný bakalářský studijní program a prohlubuje jeho teoretické základy. Je zaměřen na získání znalostí a dovedností potřebných pro řízení a kontrolu tradičních chemických a potravinářských technologií i moderních biotechnologií. Studenti získávají nejprve hlubší vědomosti v instrumentální analýze, biochemii, bioinženýrství, molekulární genetice, biotechnologii, chemii a technologii potravin a tento teoretický základ doplňuje široké spektrum povinně volitelných specializačních předmětů. Studium je zaměřeno na hledání a kritické hodnocení informací, studenti jsou vedeni k tvůrčí, projektové činnosti formou seminárních prací, které vyúsťují v diplomovou práci. To je zajištěno seminárními a laboratorními předměty, které vedou studenta od předprojektové přípravy přes sestavení konzistentního projektu, ověřovací experimenty až po jeho vyřešení a prezentaci výsledků. Podíl přednášek přednášených docenty a profesory činí 61,5 % celkového počtu hodin přednášek studijního plánu oboru.“ Profil absolventa studijního oboru (studijního programu) & cíle studia Absolventem je inženýr chemie ovládající teoretický základ i praktické dovednosti pro práci v potravinářských provozech a chemických, biochemických, mikrobiologických a biotechnologických laboratořích. Absolventi nacházejí uplatnění především v řízení chemických, biotechnologických, mikrobiologických a farmaceutických provozů. Další možností uplatnění je práce ve státních kontrolních institucích nebo v oblasti výzkumu a vývoje, či v obchodních organizacích.

Charakteristika změn od předchozí akreditace (v případě prodloužení platnosti akreditace) Prodloužení akreditace studijního programu v prezenční a kombinované formě.

Prostorové zabezpečení studijního programu Budova ve vlastnictví VŠ ano Budova v nájmu – doba platnosti nájmu ne Informační zabezpečení studijního programu Studentům je k dispozici areálová knihovna se základní literaturou. Seznam dostupné literatury je uveden na stránkách fakultní knihovny (http://www.fch.vutbr.cz/cs/knihovna.html). Dále jsou studentům k dispozici různé databáze odborné literatury, z nichž nejvýznamnější jsou Web of Science, Science direct a SciFinder. Detailní přehled elektronických informačních zdrojů je opět k dispozici na stránkách fakultní knihovny. V prostorách fakulty je studentům k dispozici cca 100 PC přístupných v otevřených internetových studovnách, přístup k elektronickým informačním zdrojům je v rámci fakulty řešen i pomocí WiFi připojení. Studenti ubytovaní na kolejích VUT mají dostupné všechny elektronické informační zdroje. Přes VPN je pak zajištěn přístup k informačním zdrojům z libovolného počítače připojeného na Internet.

C – Pravidla pro vytváření studijních plánů SP (oboru) a návrh témat prací Vysoká škola Součást vysoké školy Název studijního programu Název studijního oboru Název předmětu

Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická N2901 - Chemie a technologie potravin 2901T010 - Potravinářská chemie a biotechnologie

rozsah

Analytická chemie potravin II Balení potravin Biochemie II

2P 2P 2P

Bioinženýrství II

2P + 1C

Biostatistika Biotechnologie II Diplomová práce Diplomový seminář - PCHBT Chemická legislativa IV Chemická legislativa V

1P + 1C 2P 30L 1S 1P 1P

Chemie potravin II Instrumentální a strukturní analýza

2P 2P

způsob zak. zkouška zkouška zkouška zkouška, zápočet klasifikovaný zápočet zkouška zápočet zápočet zápočet zápočet

druh před.

přednášející

P P P

RNDr. Šalplachta prof. Šimko doc. Márová

1 1 1

P

doc. Rittich

1

Ing. Babák doc. Rosenberg doc. Omelková doc. Omelková prof. Příhoda prof. Příhoda RNDr. Vespalcová doc. Čáslavský

2 2 2 2 1 2

doc. Omelková

1

doc. Omelková Mgr. Vránová RNDr. Vespalcová doc. Omelková

2 1

Ing. Vítová prof. Šimko

2 1

P P P P P

zkouška P zkouška P klasifikovaný zápočet Laboratoř oboru I - PCHBT 4L P klasifikovaný Laboratoř oboru II - PCHBT 8L P zápočet Nutraceutika a funkční potraviny 2P zkouška P Praktikum z instrumentální a klasifikovaný 3L P strukturní analýzy zápočet Praktikum z technologie potravin 4C zápočet P klasifikovaný Senzorická analýza potravin 1P + 1L zápočet P Technologie potravin 2P zkouška P Povinně volitelné předměty jsou uvedeny na následujících dvou listech Předměty SZZ Potravinářská chemie a biochemie Potravinářská technologie a biotechnologie

dop. roč.

1 1

1 1

Požadavky na přijímací řízení Absolvování bakalářského studia studijního oboru Potravinářské chemie nebo Biotechnologie na VUT v Brně, nebo příbuzného studijního oboru na jiné vysoké škole, splnění podmínek daných směrnicí děkana k přijímacímu řízení. Další povinnosti / odborná praxe Student absolvuje všechny povinné předměty a celkově získá minimálně 120 kreditů. U předmětů nabízených i v anglické verzi není možné během studia absolvovat tentýž předmět v obou jazykových mutacích. Minimálně jeden předmět v každém ročníku musí student absolvovat v angličtině. Návrh témat prací a obhájené práce Doplňky stravy s adaptogenními účinky. Transientní transfekce bezsérové buněčné kultury pomocí polyethyleniminů. Vliv technologie výroby na chutnost sýrů eidamského typu. Kvasinky kolonizující povrch listů a jejich identifikace. Analýza flavonoidů v pivu metodou LC-MS. Návaznost na další stud. program Magisterský navazující program bezprostředně navazuje na bakalářský studijní program Chemie a technologie potravin, přičemž je vhodný i pro absolventy jiných chemických bakalářských programů.

C – Pravidla pro vytváření studijních plánů SP (oboru) a návrh témat prací Vysoká škola Součást vysoké školy Název studijního programu Název studijního oboru Název předmětu Bioanalytické metody Ekonomika a řízení podniku Fyzika III Hygiena potravin Jakost v laboratorní a kontrolní praxi Kosmetologie a technologie kosmetiky Matematika III Metody strukturní analýzy Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology Molekulární biotechnologie Molekulární genetika II Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu Potravinářská legislativa Praktikum z bioanalytických metod Praktikum z bioinženýrství Praktikum z biotechnologie Praktikum z kosmetologie Příprava a řízení projektu - PCHBT Technologie nakládání s odpady Základy automatizace


rozsah

způsob zak.

druh před.

přednášející

zkouška klasifikovaný zápočet 2P + 1C zkouška 2P zkouška 1P + 1C zkouška, zápočet

PV PV

doc. Rittich Ing. Herrmannová prof. Zmeškal Ing. Vítová RNDr. Vespalcová

1 1

2P 2P 2P

PV PV PV

Ing. Zemanová doc. Tomáš prof. Friedl

1 1 1

2P

zkouška zkouška klasifikovaný zápočet zkouška

PV

doc. Omelková

1

2P 2P 2P

zkouška zkouška zkouška

PV PV PV

doc. Španová prof. Doškař Ing. Diviš

1 1 2

2P 2L 2L 6L 1L

zkouška zápočet zápočet zápočet klasifikovaný zápočet zápočet zkouška zkouška, zápočet klasifikovaný zápočet

PV PV PV PV PV

Ing. Zemanová doc. Španová Ing. Babák doc. Omelková Ing. Zemanová

2 1 1 1 1

PV PV PV

doc. Omelková doc. Kizlink doc. Švarc

1 1 1

PV

Mgr. Sýkorová

1

2P 2P

1C 2P 2P + 2C

Základy průmyslového a obchodního 2P práva

PV PV PV

dop. roč.

1 2 2

C – Pravidla pro vytváření studijních plánů SP (oboru) a návrh témat prací Vysoká škola Součást vysoké školy Název studijního programu Název studijního oboru Název předmětu Food Analysis II Diploma Seminar - PCHBT Diploma Thesis Hygiene of Food


rozsah

způsob zak.

druh před.

přednášející

2P

zkouška

P

1S 30 L 2P

zápočet zápočet zkouška

P P P

RNDr. Šalplachta doc. Omelková doc. Omelková Ing. Vítová

dop. roč. 1 2 2 2

D – Charakteristika studijního předmětu Název studijního předmětu Typ předmětu

MCA_ISA

Instrumentální a strukturní analýza

předmět společného základu

Rozsah studijního předmětu

2

hod. za týden:

dopor. ročník/semestr: 2/0

kreditů:

1/Z 4

Jiný způsob vyjádření rozsahu Způsob zakončení

zkouška

Typ předmětu Povinný

Další požadavky na studenta Ústní zkouška v rozsahu probírané tématiky.

Vyučující

doc. Ing. Josef Čáslavský, CSc.

Stručná anotace předmětu Separační metody: chromatografické-plynová chromatografie, kapalinová chromatografie, chromatografie za použití superkritické faze; migrační-elektroforéza, izotachoforéza, elektrické fokusování. Termická analýza: termogravimetrie, diferenčníní termická analýza, diferenční skenovací kalorimetrie. Atomová spektrometrie: emisní, absorpční, fluorescenční. Rentgenová fluorescence. Infračervená spektrometrie. Hmotnostní spektrometrie. Nukleární magnetická resonance. Elektronová spinová resonance. Metody elektronové spektroskopie (UPS, ESCA, Auger). Analýza povrchů: Elektronová mikrosonda, (SEM, TEM, EPXMA, SIMS, STM, AFM) . Rentgenová difrakce. Lasery v analytické chemii. Kombinované techniky.

Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění)

1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly není

Studijní literatura a studijní pomůcky Holzbecher Z., Churáček J: Analytická chemie, SNTL Praha 1987 Čůta, K. a kol: Instrumentální analýza. SNTL, Praha, 1986 Zýka J. a kol.,Analytická příručka 1 a 2. SNTL/ALFA Praha/Bratislava,1988 Štulík K. a. kol.: Analytické separační metody. 1. vyd., Praha: KU Praha, 2005 Němcová, M; Čermáková, L; Rychlovský, P.: Spektrometrické analytické metody. Univerzita Karlova. Karolinum Praha. 1997 Sommer L.,Teoretické základy analytické chemie I., II., III., 1995, VUT Brno Kellner R., Mermet J.M., Otto M., Widmer H.M.: Analytical Chemistry, Willey-VCH, Weinheim 1998 Christian G.D., O'Reilly J.E.: Instrumental Analysis (2. edition), Allyn and Bacon, Boston 1986 E-learning (podklady k přednáškám z předmětu Instrumentální a strukturní analýza)

https://www.vutbr.cz/elearning/course/view.php?id=81247 http://www.vutbr.cz/index.php?gm=gm_detail_predmetu&apid=95564&oid=5524&wapp=portal&parent=2&tail=2&lang=0

D – Charakteristika studijního předmětu Název studijního předmětu

MCO_TNO

Technologie nakládání s odpady

Typ předmětu

oborový předmět


2

dopor. ročník/semestr:

hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 3


zkouška

Typ předmětu Povinně volitelný

Další požadavky na studenta Písemný test, případně dodatečná ústní zkouška (účast na exkurzích)

Vyučující

doc. Ing. Juraj Kizlink, CSc.

Stručná anotace předmětu Vznik, přepracování, recyklace a jiné využití odpadů Odpady z průmyslu, energetiky, stavebnictví, elektrických zařízení, domácností a zdravotnictví Zneškodňování odpadů: kanalizace, skládkování a spalování Solidifikace, stabilizace a vitrifikace odpadů Zařízení pro kanalizaci, skádky odpadů a spalovny odpadů Ekologické zátěže a životní prostředí v rámci technologie nakládání s odpady


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly test

Studijní literatura a studijní pomůcky Kuraš, M. : Odpady, jejich využití a zneškodňování, VŠCHT, Praha 1994 Straka, F. : Metody likvidace a energetického využití odpadů, CA Publ., Praha 1991 Tichý M.: Toxikologie pro chemiky, Karolinum, Praha 2004 Kadrnožka J.: Energioe a globální oteplování, VUTIUM, Brno 2006 Scheirs H.F., Kaminsky W.: Feedstock Recycling and Pyrolysis of Waste Plastics, Wiley, New York 2006 Bender H.F., Eisenbarth P.: Hazardous Chemicals, Wiley-VCh, Weinheim 2007 Kizlink, J. Nakládání s odpady. FCH VUT. 2007. p.1-284. ISBN978-80-214-3348-9. Kuraš M.: Odpadové hospodářství, Ekomonitor Chrudim, 2008


D – Charakteristika studijního předmětu Název studijního předmětu Typ předmětu Rozsah studijního předmětu

BCV_ERP

Ekonomika a řízení podniku

všeobecný předmět 2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/Z 2


klasifikovaný zápočet


Další požadavky na studenta Na závěr výuky bude napsán zápočtový test, který bude mít 6 otázek. Každá bude hodnocena počtem bodů 0 - 5. Student musí napsat test na minimálně 18 bodů. Vyučující

Ing. Renata Herrmannová

Stručná anotace předmětu 1. Úvod do předmětu. Historie ekonomie. Pravidla a zákony podnikání. 2. Efektivnost podniku. Výrobní faktory. Náklady podniku. 3. Cíle a funkce podniku. Typologie podniků a jeho vnitřní ekonomický život. 4. Majetková a kapitálová struktura podniku. 5. Organizační výstavba podniku. Podnikové řízení. 6. Výrobní činnost podniku. Nákup, odbyt, marketing. 7. Financování podniku a investiční činnost. 8. Účetnictví podniku a výkazy. 9. Specifika výrobních, bankovních a obchodních podniků. 10. Drobné podniky a živnosti. Podniky s mezinárodní účastí. 11. Personální práce. Mzdové systémy. 12. Aplikace PC v práci ekonoma podniku. Informační systémy. 13. Shrnutí předmětu, dotazy, informace.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Záveský, V., Podniková ekonomika, Praha, VŠCHT ISBN 80-7080-268-5



BCV_ZPO

Základy průmyslového a obchodního práva


hod. za týden:


kreditů:

1/Z 2




Další požadavky na studenta Formou klasifikovaného zápočtu, udělovaného na konci semestru. Podmínky udělení zápočtu: Úspěšné absolvování závěrečného písemného testu. Vyučující

Mgr. Alena Sýkorová

Stručná anotace předmětu Rámcová osnova přednášek: Principy normativní regulace Úloha a postavení práva Základní právní pojmy a kategorie Právo soukromé a právo veřejné Historický vývoj soukromého práva od starověku po současnost (ve zkratce) Základy právního systému České republiky Postavení obchodního práva v tuzemském právním systému Prameny českého obchodního práva Základní zásady platné právní úpravy na úseku obchodního práva Subjekty obchodního práva Obchodní společnosti a družstva (základní vymezení) Pojem a základní zásady soutěžního práva Smluvní právo; obchodně-závazkové vztahy Nejdůležitější typy smluv podle platné právní úpravy (kupní smlouva, smlouva o dílo) Systematika práv k výsledkům tvůrčí duševní činnosti Vybrané druhy práv k výsledkům tvůrčí duševní činnosti (základy průmyslového práva, platná právní úprava na úseku patentového práva, autorské právo ve světle platné právní úpravy). Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění)

1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná. Pro studenty kombinovaného studia jsou organizovány konzultace o předmětu výuky. Každý ze studentů kombinovaného studia se účastní konzultace jednou týdně a během konzultace se hovoří o materii daného předmětu.

Studijní literatura a studijní pomůcky Karel Schelle a kol: Základy práva /2/ - Soukromé právo, Edice učebnic právnické fakulty MU v Brně, 2. vydání, upravené a doplněné, Brno, 1994 Josef Fiala a kol: Občanské právo /1/, Edice učebnic právnické fakulty MU v Brně, 2. vydání, upravené a doplněné, Brno, 1993 Aleš Gerloch a kol: Ústavní systém České republiky -Základy českého ústavního práva, 3. vydání, Praha 1999 Zuzana Lokajová: Základy práva, Vysoká škola podnikání, a.s., Ostrava, 1. vydání, Ostrava, 2005 Pavel Godický: Základy práv k nehmotným statkům, Skriptum VŠB-TU Ostrava, Ostrava, 2003 Josef Bejček: Základy obchodního práva pro ekonomy, Skriptum VŠB-TU Ostrava, Ostrava, 2002



MCO_DP

Diplomová práce

Typ předmětu

oborový předmět


30

hod. za týden:


kreditů:

2/L 24


zápočet


Další požadavky na studenta Zadání diplomové práce obdrží student v zimním semestru posledního roku studia, hlavní část experimentální a teoretické práce vykoná v letním semestru posledního roku studia. Hodnocení předmětu diplomová práce provádí vedoucí diplomové práce na základě výsledků dosažených diplomantem a na základě jeho iniciativního přístupu k vlastní práci. Přemět je ukončen zápočtem, kt ý j děl d dá í di l é á ří d ě l b t íh d ík prof. Ing. Oldřich Zmeškal, CSc. Vyučující Stručná anotace předmětu 1. Cíl práce 2. Literární rešerše 3. Experimentální práce 4. Výsledky a diskuse


15

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly samostatná práce studentů, kontrola je prováděna průběžně vedoucími diplomových prací, např. kontrolou laboratorního deníku

Studijní literatura a studijní pomůcky literatura dle zadaného tématu


D – Charakteristika studijního předmětu Fyzika III

Název studijního předmětu

MCT_FYZ3

Typ předmětu



3

hod. za týden:


kreditů:

1/Z 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška prověřuje schopnost komunikovat na zadané téma (klást otázky a odpovídat na ně). K ústní části zkoušky lze přistoupit po odevzdání zadaného projektu. Vyučující

prof. Ing. Oldřich Zmeškal, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Elektromagnetické pole (elektrické a magnetické pole, elektrický proud) 2. Měření elektrických vlastností látek (ustálená a tranzientní měření, impedanční spektroskopie) 3. Měření optických a optoelektrických vlastnosti látek (absorpce, luminiscence, fotovodivost, elektroluminiscence) 4. Teplotní pole (šíření tepla vedením, prouděním a zářením) 5. Měření tepelných vlastností látek (stacionární a tranzientní měření, termokamery) 6. Fyzikální pole (gravitační a elektromagnetické pole, pole slabých a silných interakcí) elementární částice, fyzika vesmíru)


1.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Materiály k předmětu jsou uloženy v e-learningovém systému VUT - Moodle. Studenti kombinovaného studia se musí individuálně seznámit před vlastní zkouškou s experimentálními metodami, aby byli schopni diskutovat vlastní experimenty.

Studijní literatura a studijní pomůcky Arthur Beiser: Úvod do moderní fyziky, Academia, Praha 19 Halliday D, Resnick R, Walker J. Fundamental of Physics. John Wiley & Sons, 2001 Atkins PW. Physical Chemistry. Oxford University Press, 1998 Carslaw HS, Jaeger JC. Conduction of Heat in Solids. Oxford University Press, 2003


D – Charakteristika studijního předmětu Chemická legislativa IV


MCT_CHL4

Typ předmětu



1

hod. za týden:


kreditů:

1/Z 0


zápočet


Další požadavky na studenta Test, po jehož absolvování získá student zápočet.

Vyučující

prof. RNDr. Jiří Příhoda, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Legislativa v oblasti zacházení s chemickými látkami (zákon 356/2003 Sb. O zacházení chemickými látkami a přípravky, zákon 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví, včetně doprovodných vyhlášek a nařízení) 2. Výstražné symboly, R-věty, S-věty 3. Bezpečnostní listy, jejich využití pro práci s chemikáliemi 4. Balení a označování chemických látek 5. Nakládání s chemickými odpady 6. Základy první předlékařské pomoci 7. Pokyny pro zacházení s chemickými látkami na FCH VUT v Brně


0.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly - prezence na přednášce (pro 1. ročník), - každoroční vykonání testu pro studenty ve všech stupních studia (bakalářské, magisterské, doktorské)

Studijní literatura a studijní pomůcky https://www.vutbr.cz/elearning/


D – Charakteristika studijního předmětu Chemická legislativa V


MCT_CHL5

Typ předmětu



1

hod. za týden:


kreditů:

2/Z 1


zápočet


Další požadavky na studenta Test, po jehož absolvování získá student zápočet.

Vyučující

prof. RNDr. Jiří Příhoda, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Legislativa v oblasti zacházení s chemickými látkami (zákon 356/2003 Sb. O zacházení chemickými látkami a přípravky, zákon 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví, včetně doprovodných vyhlášek a nařízení) 2. Výstražné symboly, R-věty, S-věty 3. Bezpečnostní listy, jejich využití pro práci s chemikáliemi 4. Balení a označování chemických látek 5. Nakládání s chemickými odpady 6. Základy první předlékařské pomoci 7. Pokyny pro zacházení s chemickými látkami na FCH VUT v Brně


0.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly - prezence na přednášce (pro 1. ročník), - každoroční vykonání testu pro studenty ve všech stupních studia (bakalářské, magisterské, doktorské)

Studijní literatura a studijní pomůcky https://www.vutbr.cz/elearning/


D – Charakteristika studijního předmětu Metody strukturní analýzy


MCT_MSA

Typ předmětu



2

hod. za týden:


kreditů:

1/L 2




Další požadavky na studenta Kurz je ukončen klasifikovaným zápočtem.

Vyučující

prof. RNDr. Zdeněk Friedl, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Ultrafialová spektroskopie. 2. Infračervená spektroskopie. 3. Základy nukleární magnetické spektroskopie. 4. 1D NMR 1H spektroskopie. 5. 1D NMR 13C spektroskopie. 6. Metody 2D NMR spektroskopie. 7. NMR spektra vybraných skupin organických látek. 8. Základy hmotnostní spektrometrie. 9. Hmotnostní spektra vybraných skupin organických látek. 10. Principy strukturní organické analýzy. 11 - 13. Praktické příklady strukturní analýzy založené na interpretaci souborů spekter.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Kontrola přednášek není určena.

Studijní literatura a studijní pomůcky Böhm S.: Strukturní analýza organických sloučenin. VŠCHT 1995. Milata V.: Spektrálne metódy v chémii. STU Bratislava 2004. Friedl Z.: Metody strukturní analýzy. Intranet FCH.


D – Charakteristika studijního předmětu Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT


MCA_ISA_P

Typ předmětu



3

hod. za týden:


kreditů:

1/Z 3




Další požadavky na studenta Praktické cvičení je ukončeno klasifikovaným zápočtem. K absolvování je nezbytná 100% účast ve cvičeních, odevzdané protokoly a semestrální práce.. Neúčast lze omluvit pouze na základě předloženého lékařského potvrzení. Vyučující

RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1. Atomová absorpční spektrometrie - AAS 2. Hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem - ICP-MS 3. Elektromigrační metody - CZE 4. Elektromigrační metody - gelová elektroforéza 5. Elektronová spinová rezonance - EPR 6. Nukleární magnetická resonance - NMR 7. Kapalinová chromatografie - HPLC 8. Kapalinová chromatografie s hmotnostní detekcí - LC - MS 9. Plynová chromatografie - GC 10. Plynová chromatografie s hmotnostní detekcí - GC-MS 11. Spektrofotometrie - UV-VIS 12. Fluorescenční mikroskopie


1.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast v praktických cvičeních je povinná. Neomluvená neúčast je důvodem k neudělení zápočtu. Jednorázovou neúčast je možno nahradit s jinou studijní skupinou nebo v nahrazovacím týdnu na konci semestru. Vyučující na začátku prověří teoretickou připravenost studentů na danou úlohu. Protokoly jsou vyžadovány do 7 dnů od provedení cvičení. Studijní literatura a studijní pomůcky Holzbecher, Z., Analytická chemie



MCO_CHP2

Chemie potravin II

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška se skládá z písemné a ústní části. Písemná část obsahuje otázky zaměřené na základní pojmy. Podmínkou pro postup k ústní zkoušce je úspěšné splnění písemného testu. Při ústní zkoušce má student prokázat stupeň ě íd é ř d ět RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D. Vyučující Stručná anotace předmětu 1.Vitaminy rozpustné ve vodě; 2. Vitaminy rozpustné v tucích; 3. Minerální látky; 4. Voda v potravinách; 5. Vonné látky; 6. Chuťové látky; 7. Přírodní barviva; 8. Enzymové hnědnutí; 9. Toxické a antinutriční látky; 10. Aditiva-látky prodlužující údržnost, látky upravující texturu; 11. Aditiva-látky upravující aroma, látky upravující barvu; 12. Další aditiva.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se.

Studijní literatura a studijní pomůcky VELÍŠEK, J., Chemie potravin II a III, Ossis, Tábor, 1999 BELITZ, H.-D., GROSCH, W., Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer-Verlag Berlin, Heidelberg, 1992 BALTES, W., Lebensmittelchemie, Springer-Verlag Berlin, Heidelberg, 1995 VELÍŠEK, J., CEJPEK, K., Biosynthesis of Food Components, Ossis, Tábor, 2008



MCO_LKP

Jakost v laboratorní a kontrolní praxi

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

1/1

kreditů:

2/Z 2

Jiný způsob vyjádření rozsahu zápočet a zkouška

Způsob zakončení


Další požadavky na studenta Zápočet je udělován na základě účasti na laboratorních cvičeních, protokol z nicjh a prezentace na zadané téma. Zkouška je udělena na základě písemného testu a ústního zkoušení. Zk šk Vyučující

kládá

í

é ú t í čá ti RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D.

Stručná anotace předmětu I: SPE; MSPD; SPME laboratoř (SPE, MSPD, SPME) II: vzorkování, odběry vzorků III: extrakce kapalinou; PSE; gelová a iontově výměnná chromatografie laboratoř (extrakce, PSE aj.) IV: příprava (rozklady) vzorků pro prvkovou analýzu; radiochemické separace laboratoř V: validace; mez detekce a mez stanovitelnosti; nejistoty měření; citlivost, opakovatelnost a výtěžnost metody; robustnost VI: regulační diagramy; referenční materiál; SOP; mezilaboratorní testy; správná laboratorní praxe (GLP) VII: normy; audit; certifikace VIII: příručka kvality; prokazování shody výrobků


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se. Účast ve cvičení je povinná. Neomluvená neúčast je důvodem k neudělení zápočtu.

Studijní literatura a studijní pomůcky PISKÁČEK, B., KAŠOVÁ, V., ZMATLÍM, J., Řízení jakosti, ČVUT, Praha, 2001 firemní materiály a katalogy



MCO_BCH2

Biochemie II

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/Z 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška z BIochemie II se skládá z písemné a ústní části. Je-li písemná část nevyhovující, je celá zkouška hodnocena jako nevyhovující. Vyučující

doc. RNDr. Ivana Márová, CSc.

Stručná anotace předmětu 1.blok – živočišná buňka - Bioenergetika; mechanismy enzymové katalýzy; regulace katalytické aktivity enzymů. Buněčná signalizace; regulace metabolických procesů na úrovni organismu (hormony) Průběh a regulace genové exprese; posttranslační modifikace. Experimentální přístupy studia regulačních mechanismů Primární a sekundární metabolismus; hlavní metabolické dráhy (aminokyseliny, izoprenoidy a spol.); mechanismy intermediární regulace; pathobiochemie Vybrané sekundární metabolity živočišných buněk – feromony, allomony; polyaminy 2.blok – mikroorganismy Typy organismů z hlediska zdrojů energie, živin a metabolismu Specifika metabolismu mikroorganismů; mechanismy adaptace, stresové faktory, extrémofily Primární a sekundární metabolismus mikroorganismů Typy fermentace, možnosti buněčné regulace produkce primárních metabolitů Biosyntéza vybraných sekundárních metabolitů MO – antibiotika, vitaminy, polysacharidy.. Biodegradace, bioremediace a biotransformace - přehled 3.blok –rostliny Specifika metabolismu rostlin, přehled hlavních drah primárního a sekundárního metabolismu Fotosyntéza; průběh a regulace (oxygenní, anoxygenní) Produkce vybraných sekundárních metabolitů – aromatické sloučeniny, přírodní barviva, alkaloidy, steroidy, glykosidy, terpenoidy. Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění)

1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Kolektiv:: Základy buněčné biologie, , 0 Vodrazka Z.:: Biochemie, , 0 Voet D, Voet J.G.:: Biochemie, , 0 Lehninger A.L:: Biochemistry, , 0 Karlson P.:: Základy biochemie, , 0 Stryer L:: Biochemistry, , 0



MCO_BIO2

Bioinženýrství II

Typ předmětu

oborový předmět


3

hod. za týden:


kreditů:

1/Z 4


zápočet a zkouška


Další požadavky na studenta V průběhu semestru posluchači absolvují pisemné testy z výpočetně orientovaných problémů. Na konci semestru posluchači absolvují písemný test z výpočtů. Podmínkou zápočtu je získání 40 % bodů . Posluchači, kteří nesplní uvedený požadavek mohou test absolvovat ve dvou náhradních termínech ve zkouškovém období. Zkouška se skládá z ústní části. Při ústní zkoušce má t d t ká t t ň ě íd é ř d ět doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. Vyučující Stručná anotace předmětu 1.Buněčný růst a látková bilance. 2.Systémy s imobilizovanými buňkami a enzymy. 3.Enzymová katalýza v nevodných a kvazivodných systémech. 4.Magnetické částice. Mikromanipulace částic. 5.Mikroproudění tekutin v kapilárách. Mikrokapky. Vlastnosti tekutin. 6.Mechanické, chemické a enzymatické rozrušování buněk. 7.Srážení a vysolování proteinů. Filtrace. Centrifugace. 8.Extrakce - typy extraktorů a jejich využití v biotechnologiích. 9.Dvoufázové vodné systémy. 10. Průmyslové chromatografické separační techniky. 11. Produkce proteinů v GMO a jejich izolace. 12.Stabilita proteinů. 13. Zabezpečení jakosti produkce.


1.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přenáškách není povinná ale doporučuje se. V seminářich jsou probírány modelové příklady výpočtů z přednášek.

Studijní literatura a studijní pomůcky Weatherley L.R. Engineering Processes for Bioseparations. Butterworth-Heinemann, Oxford 1994. Ledersen B.K., DElia N.A., Nelson K.L. Bioprocess engineering: systems, equipment and facilities. John Wiley, New York 1994. Glick B.R., Pasternak J.J. 2003, Molecular Biotechnology, ASM Press, Washington, D.C.



MCO_BIM

Bioanalytické metody

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/Z 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška z předmětu je ústní. Při ústní zkoušce má student prokázat stupeň porozumnění danému předmětu.

Vyučující

doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc.

Stručná anotace předmětu 1.Metody analýzy buněk. Izolace nukleových kyselin. Spektrofotometrická hodnocení kvality izolované DNA. 2.Separace nukleových kyselin - elektromigrační a chromatografické metody. 3.Fragmentace molekul DNA restrikčními enzymy. Umělé restrikční systémy. 4.Polymerázová řetězová metoda (PCR). 5.Ostatní amplifikační metody. 6.DNA/DNA hybridizace a DNA sondy. 7.Fluorescenční in situ hybridizace - FISH. Čipy. 8.Chemická syntéza DNA. 9.Sekvencování. 10.Nosiče s imobilizovanými ligandy v molekulární diagnostice. 11.Rozlišení živých a mrtvých buněk. Využití chromatografických metod při identifikaci mikroorganismů. 12.Hodnocení antimikrobiální aktivity látek. 13.Bioinformatika (analýza sekvencí).


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přenáškách není povinná ale doporučuje se.

Studijní literatura a studijní pomůcky J. Šmarda a kol. Metody molekulární biologie, Brno 2005 G. C. Saunders, H. C. Parkers. Analytical Molecular Biology, RSC, Cambridge 1999. R.R. Sinden. DNA structure and fuction. Academic Press, San Diego 1994 S. Rosypal a kol. Terminologie molekulární biologie, Brno 2001



MCO_TPO

Technologie potravin

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/Z 3


zkouška


Další požadavky na studenta Písemní vypracování 3 otázek a následne ústní skouška

Vyučující

prof. Ing. Peter Šimko, DrSc.

Stručná anotace předmětu Inženýrství technologie výroby sušených, chlazených, mražených, fermentovaných produktů, produktů dětské výživy a speciálních potravin, enkapsulace, enzymové procesy výroby potravin, hydrogenační procesy a procesy fázových přeměn, technologie výroby hotových výrobků typu sous - vide, výroba minimálně opracovaných potravin, systém správní výrobní praxe a kritických bodu při výrobě pokrmů, algoritmus zavedení výroby a legislativní požadavky na vývoj a schvalování nových výrobků, zařizování provozu pro výrobu hotových pokrmů, optimalizace výroby, kontrola zdravotní nezávadnosti a bezpečnosti výroby a parametrů výrobků.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Přednášky nejsou povinné

Studijní literatura a studijní pomůcky Hui, Y. H.: Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York, USA, 2005.



MCO_BPO

Balení potravin

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška z předmětu je písemní a ústní. Student má prokázat stupeň porozumnění danému předmětu.

Vyučující

prof. Ing. Peter Šimko, DrSc.

Stručná anotace předmětu Důvody balení potravin, technologické, hygienické a spotřebitelské požadavky na obal, základní obalové materiály - dřevo, tkaniny, papír, sklo, kovy, přírodní, syntetické a modifikované polymery, epoxidové pryskyřice, kombinované obaly - vlastnosti, výroba a jejích aplikace v potravinářském průmyslu, obecní klasifikace, legislativní, bariérové a technologické požadavky, migrace komponentů obalů do potravin, migrace složek potravin do obalových materiálů, charakteristika "off flavour" jevů a jejích eliminace, principy a postupy aktivního balení, ekologické aspekty balení potravin, ekobilance a recyklace.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Přednášky nejsou povinny

Studijní literatura a studijní pomůcky Han, J.: Inovations in food packaging. Elsevier, 2005, s.550



MCO_TPO_P

Praktikum z technologie potravin

Typ předmětu

oborový předmět


4


hod. za týden:

0/4

kreditů:

1/Z 4


zápočet


Další požadavky na studenta Účast na cvičení, vypracováni a odevzdani protokolu písemnou formou ke všem úlohám.

Vyučující

doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Exkurze do vybraných potravinářských podniků. 2. Odzkoušení některých technologických procesů v laboratorních podmínkách. 3. Prezentace znalostí získaných studiem odborného článku v angličtině z oblasti potravinářských technologií.


2

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na exkurzích a odevzdání protokolů. Součástí je i prezentace seminární práce vypracované na základě odborné literatury.

Studijní literatura a studijní pomůcky Hui, Y. H.: Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York, USA, 2005. Vlastní poznámky získané na exkurzích



MCO_LAB1_P Laboratoř oboru I - PCHBT

Typ předmětu

oborový předmět


4


hod. za týden:

0/4

kreditů:

1/L 4




Další požadavky na studenta Vedoucí diplomové práce po dohodě s konzultantem stanoví požadavky pro udělení zápočtu (stupeň rozpracování experimentu, literární přehled a pod.). Vyučující


Stručná anotace předmětu Podle typu a náročnosti DP nebo BP.


2

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Nezbytné pro úspěšné ukončení studia.

Studijní literatura a studijní pomůcky Podle zadání DP nebo BP



MCO_DS_P

Diplomový seminář - PCHBT

Typ předmětu

oborový předmět


1

hod. za týden:


kreditů:

2/Z 2


zápočet


Další požadavky na studenta Podmínkou pro získání zápočtu je účast na seminářích, ústní prezentace (15 min) na téma související s diplomovou prací a aktivní zapojení do diskuse. Vyučující


Stručná anotace předmětu Pravidelné diskusní semináře.


0.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na seminářích, ústní prezentace.

Studijní literatura a studijní pomůcky individuální dle zadání DP



MCO_LAB2_P Laboratoř oboru II - PCHBT

Typ předmětu

oborový předmět


8


hod. za týden:

0/8

kreditů:

2/Z 8




Další požadavky na studenta Vedoucí diplomové práce po dohodě s konzultantem stanoví požadavky pro udělení zápočtu (stupeň rozpracování experimentu, literární přehled a pod.). Vyučující


Stručná anotace předmětu Podle typu a náročnosti DP nebo BP.


4

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Nezbytné pro úspěšné ukončení studia.

Studijní literatura a studijní pomůcky Podle zadání DP nebo BP



MCO_PRP_P

Příprava a řízení projektu - PCHBT

Typ předmětu

oborový předmět


1

hod. za týden:


kreditů:

1/Z 3


zápočet


Další požadavky na studenta Vypracování vlastního projektu na zadané téma.

Vyučující


Stručná anotace předmětu 1. Teorie projektového řízení a týmové práce. 2. Praktická cvičení vybraných technik. 3. Sestavení vlastního projektu.


0.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Vypracování projektu pro přípravu diplomové práce.

Studijní literatura a studijní pomůcky Studijní podklady v systému e-learningu K.Poster, M.Applegarth: Projektový management. Portál, Praha 2006



MCO_BIO_P

Praktikum z biotechnologie

Typ předmětu

oborový předmět


6


hod. za týden:

0/6

kreditů:

1/L 4


zápočet


Další požadavky na studenta Účast na cvičení, vypracováni a odevzdani protokolu písemnou formou ke všem úlohám.

Vyučující


Stručná anotace předmětu 1. Určování a úchova mikroorganizmů. 2. Kultivace mikroorganizmů. 3. Stanovení primárních a sekundárních metabolitů. 4. Imobilizační techniky.


3

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Píemný test znalostí z laboratorní práce.

Studijní literatura a studijní pomůcky Betina a kol. : Mikrobiol.labor.metody, , 0 Vrana a kol.: Kvasinky ve vyzkumu a praxi, , 0 A.Kockova-Kratochvilova: Taxonomia kvasiniek a kvasinkovitych mikroorganismov, , 0



MCO_MPB

Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška: Písemný test, skládající se z odpovědí na 6 otázek. Na tuto část může navazovat ústní dozkoušení.

Vyučující


Stručná anotace předmětu 1. Nomenklatura mikroorganizmů, jejich taxonomické zařazení a způsob úchovy. 2. Morfologie, rozmnožování a fyziologické vlastnosti mikroorganismů ( bakterie a houby). 3. Základní rysy metabolizmu mikroorganizmů a jejich technologický význam. 4. Kultivace průmyslově důležitých kmenů. 5. Regulace produkce enzymů a metabolitů. 6. Mikrobiální koroze. 7. Imobilizované systémy.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky L.Šilhánková: Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology, , 0 T.J. Montville: Food Microbiology, , 0 L.M.Prescott,J.P.Harley, D.A.Klein : Microbiology, , 0



MAO_DS_P

Diploma Seminar - PCHBT

Typ předmětu

oborový předmět


1

hod. za týden:


kreditů:

2/Z 2


zápočet


Další požadavky na studenta Podmínkou pro získání zápočtu je účast na seminářích, ústní prezentace (15 min) na téma související s diplomovou prací a aktivní zapojení do diskuse. Vyučující


Stručná anotace předmětu Pravidelné diskusní semináře.


0.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na seminářích, ústní prezentace.

Studijní literatura a studijní pomůcky individuální dle zadání DP



MCO_ACP2

Analytická chemie potravin II

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Kurs je ukončen písemnou zkouškou jejíž výsledky jsou probrány při ústní zkoušce s případnými doplňujícími otázkami.

Vyučující

RNDr. Jan Šalplachta, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1. Klasifikace, autenticita, falsifikace, kontaminace. 2.Ovoce, mléko, med, obiloviny, maso, ryby, káva, oleje a jejich výrobky. 3.Geneticky modifikované potraviny.4. Ozařování potravin, Evropská legislativa. 5. Paraziti. 6.Patogenní bakterie. 7.Viry. 8.Toxiny, hormony. 9.Bio-terorismus. 10.Hmotnostní spektrometrie . 11. Imuno metody. 12. 1D, 2D elektroforéza. 13.Molekulární diagnostika, čipy, sondy, senzory.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; HADRA, L.; FIŠERA, M. Analýza peptidů metodou kapilární zónové elektroforézy. Proceedings of 15th International Conference Chromatograqphic Methods and Human Health, 2003, roč. 2003, č. 1, s. 82 (1 s.). ISSN: 13355236.



MAO_ACP2

Food Analysis II

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Kurs je ukončen písemnou zkouškou jejíž výsledky jsou probrány při ústní zkoušce s případnými doplňujícími otázkami.

Vyučující

RNDr. Jan Šalplachta, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1. Klasifikace, autenticita, falsifikace, kontaminace. 2.Ovoce, mléko, med, obiloviny, maso, ryby, káva, oleje a jejich výrobky. 3.Geneticky modifikované potraviny. 4. Ozařování potravin, Evropská legislativa. 5. Paraziti. 6.Patogenní bakterie. 7.Viry. 8.Toxiny. 9.Bio-terorismus. 10.Hmotnostní spektrometrie . 11. Imunometody. 12. 1D, 2D elektroforéza. 13.Molekulární diagnostika, čipy, sondy, senzory.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; HADRA, L.; FIŠERA, M. Analýza peptidů metodou kapilární zónové elektroforézy. Proceedings of 15th International Conference Chromatograqphic Methods and Human Health, 2003, roč. 2003, č. 1, s. 82 (1 s.). ISSN: 13355236.



MCO_NFP

Nutraceutika a funkční potraviny

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 3


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouska: písemný test- test z celé látky,(50 otázek, hodnocení 0-2 body za otázku) ústní část - diskuse nad testovými otázkami + otázky z probíraného učiva. Vyučující

Mgr. Dana Vránová, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1.Základní pojmy a definice, klasifikace nutraceutik 2.Pozitivní i negativní účinky nutraceutik, možné interakce s léčivy nebo jinými složkami potravin 3.Zdroje nutraceutik, možnosti izolace aktivních složek z potravin a rostlinných i živočišných tkání 4.Biologicky aktivní složky rostlin 5.Probiotika a prebiotika, mikrobiální nutraceutika 6.Rostlinné steroly a fenolové sloučeniny 7.Nutričně významné mastné kyseliny a jejich deriváty 8. Aminokyseliny a oligopeptidy 9.Přírodní antioxidanty a vitaminy 10.Nutričně význammné sacharidy a jejich deriváty,vláknina 11.Makro- a mikronutrienty 12. Biologicky aktivní látky nutraceutik v prevenci civilizačních chorob 13.Nutraceutika a speciální výživa


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Velíšek,J: Chemie potravin, díl1-3,Ossis,Tábor 2002 Handbook of nutraceuticals and functional foods: edited by Wildman, Robert E.C, 2001 Functional Dairy Products:Edited by: Saarela, M.,2007 Functional Foods:Edited by: Gibson, G.R.; Williams, C.M. ,2000 Štípek,S.:Antioxidanty a volné radikály ve zdraví a nemoci Macholán, L.: Sekundární metabolity,MU,Brno 2003



MCO_BIT2

Biotechnologie II

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

2/Z 3


zkouška


Další požadavky na studenta Studenti musí znát dobře vlastnosti v technologii používaných mikroorganismů, jejich metabolismus a možnosti fyziologické regulace procesu. Důležitá je o volba média, živin a kultivační techniky (reaktoru). Je třeba dobře aplikovat znalosti z bioinženýrství a chemického inženýrství při návrhu procesu a jeho hodnocení (bilance surovin, živin, vody, energie, dopadních produktů). Vyučující

doc. Ing. Michal Rosenberg, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1.Biotechnologie organických kyselin syntetizovaných mikroorganismy. 2. Ocet, 3. Kyselina mléčná, 4. Kyselina citronová, 5.Kyselina glukonová a další minoritní kyseliny. 6.Biosyntéza ainokyselin. Biosyntéza vitaminů. 7.Enzymová biotechnologie. 8.Biosyntéza intra- a extra-celulárních polysacharidů a jiných biopolymérů. 9.Sekundární metabolity. Biotechnologie sekundárních metabolitů . Antibiotika. 10.Biosyntéza lipidů. 11.Námelové alkaloidy. Gibereliny. 12.Oxidfační reakce mikroorganismů na molekule sacharidů ("oxosloučeniny", kyselina askorbová aj.) 13.Biologické transformace. 14.Biotechnologie v ochraně životního prostředí.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Znalosti se při zkoušce hodnotí jednak písemným testem (podmínka ke zkoušce ústní) a jednak ústní zkouškou.

Studijní literatura a studijní pomůcky M.Moo-Young: Comprehensive Biotechnology. Pergamon Press, 1985 V.Jirků: Moderní biotechnologie a bioekologie, , Skripta VŠCHT v Praze.0 J. Masák: Speciální mikrobní technologie, , Skripta VŠCHT v Praze V.Krumphanzl, Z.Řeháček: Mikrobiální technologie, , 0 V.Krumphanzl, Z. Řeháček: Mikrobní technologie, , 0



MCO_BST

Biostatistika

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

1/1

kreditů:

2/Z 3




Další požadavky na studenta Klasifikovaný zápočet - písemný test sestávající z výpočetních úloh - prokázání schopnosti zpracování výsledků v excelu Vyučující

Ing. Libor Babák, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1) Základní statistické pojmy a metody 2) Bodové odhady střední hodnoty 3) Intervalové odhady střední hodnoty 4) Posouzení správnost a shodnosti výsledků 5) Testování odlehlosti 6) Univerzální statistické testy 7) Testování účinnosti biopreparátů 8) Korelace proměnných 9) Lineární regrese a test linearity 10) Aplikace lineární regrese v biotechnologické praxi 11) Polynomická regrese, určení stupně polynomu 12) Systematizace a eliminace chyb


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Přednáška - nepovinná Cvičení - povinné pro prezenční studium Korespondenční úkoly - povinné pro kombinované studium

Studijní literatura a studijní pomůcky Doerffel, K.Eckslager, K. et al.: Optimální postup chemické analýzy Eckslager, K. et al.: Vyhodnocování analytických výsledků a metod, Michálek, J. et al.: Biometrika Zvára, K.: Biostatistika Selvin, S.: Biostatistics, How It Works



MCO_BIN_P

Praktikum z bioinženýrství

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

0/2

kreditů:

1/Z 2


zápočet


Další požadavky na studenta Účast na cvičení, vypracováni a odevzdani protokolů písemnou formou ke všem úlohám, závěrečný test.

Vyučující

Ing. Libor Babák, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1. Úvod do praktika 2. Růstová křivka 3. Rychlost absorpce kyslíku 4. Teplotní profil bioreaktoru 5. Doba zdržení 6. Plynová zádrž 7. Test


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Písemný test znalostí z laboratorních prací.

Studijní literatura a studijní pomůcky M. Moo-Young:: Comprehensive Biotechnology, Vol2, ,1985 J.E.Baily, D.F.Ollis: Biochemical Engineering Fundamentals, , 1986 H.J.Rehm, G.Reed: Biotechnology Vol.4-Measuring, Modelling and Control, , 0 M. Rychtera, J. Páca: Bioinženýrství kvasných procesů, , 1985 F.Kaštánek: Bioinženýrství. Academia. 2001



MCO_SAP

Senzorická analýza potravin

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

1/1

kreditů:

2/Z 2




Další požadavky na studenta Podmínky pro udělení klasifikovaného zápočtu: a) písemná část - 10 otázek zaměřených na zvládnutí všech oblastí problematiky senzorické analýzy, schopnost aplikace v praxi b) ústní část- případné doplňující otázky ) kti í úč t ktik d dá í t k l Ing. Eva Vítová, Ph.D. Vyučující Stručná anotace předmětu Přednášky: Pojem "senzorická analýza" Lidské smysly - proces smyslového vnímání, anatomie jednotlivých smyslových orgánů Požadavky na senz. hodnocení - člověk jako hodnotitel, vybavení senzorické laboratoře, příprava a předkládání vzorku Přehled metod senzorické analýzy Statistické metody vyhodnocení výsledků senz. analýzy Senzorická jakost potravin Postup při hodnocení vzorku Metody hodnocení senz. jakosti potravin v praxi Praktikum: Identifikace základních chutí Identifikace vůní Zjištění prahové citlivosti chuti Zkouška na rozpoznání intenzity chuti Zkouška na rozpoznání intenzity vůně Zkouška na určení chuťové paměti Zkouška na určení vzrůstající intenzity barvy Informace ke kombinované nebo distanční formě Rozsah konzultací (soustředění)

1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, ale doporučuje se. Účast na praktiku je povinná a kontrolovaná vyučujícím.

Studijní literatura a studijní pomůcky Pokorný J., Valentová H., Panovská Z.: Senzorická analýza potravin. Pokorný J., Valentová H., Pudil F.: Senzorická analýza potravin - laboratorní cvičení. Jan Pokorný: Metody senzorické analýzy potravin a stanovení senz. jakosti



MCO_HYP

Hygiena potravin

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

2/Z 3


zkouška


Další požadavky na studenta Podmínky absolvování zkoušky: a) písemná část - 20 otázek zaměřených na zvládnutí všech oblastí problematiky hygieny potravin, pochopení vzájemných souvislostí a schopnost aplikace v praxi b) ú t í čá t ří d é d lň jí í tá k Ing. Eva Vítová, Ph.D. Vyučující Stručná anotace předmětu Hygiena potravin ve vývoji společnosti. Funkce potravin, biologická hodnota potravin. Mikrobiální profil potravin. Nežádoucí změny v potravinách. Hygienický rozbor potravin, činnost státního dozoru. Stručný přehled onemocnění a otrav z potravin (bakteriální, virová, prionová, plísňová, parazitární onemocnění). Přirozené toxické látky v potravinách, antinutrienty. Cizorodé látky v potravinách (endogenní, exogenní), radionuklidy. Sanitace při výrobě a zpracování potravin - čištění, dezinfekce, dezinsekce, deratizace a desodorace.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Ing. Eva Vítová PhD: Hygiena potravin Prof.IngJan VelíšekDrSc: Chemie potravin 1-3



MAO_HYP

Hygiene of Food

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

2/Z 3


zkouška


Další požadavky na studenta Podmínky absolvování zkoušky: a) písemná část - 20 otázek zaměřených na zvládnutí všech oblastí problematiky hygieny potravin, pochopení vzájemných souvislostí a schopnost aplikace v praxi b) ú t í čá t ří d é d lň jí í tá k Ing. Eva Vítová, Ph.D. Vyučující Stručná anotace předmětu Hygiena potravin ve vývoji společnosti. Funkce potravin, biologická hodnota potravin. Mikrobiální profil potravin. Nežádoucí změny v potravinách. Hygienický rozbor potravin, činnost státního dozoru. Stručný přehled onemocnění a otrav z potravin (bakteriální, virová, prionová, plísňová, parazitární onemocnění). Přirozené toxické látky v potravinách, antinutrienty. Cizorodé látky v potravinách (endogenní, exogenní), radionuklidy. Sanitace při výrobě a zpracování potravin - čištění, dezinfekce, dezinsekce, deratizace a desodorace.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Ing. Eva Vítová PhD: Hygiena potravin Prof.IngJan VelíšekDrSc: Chemie potravin 1-3


D – Charakteristika studijního předmětu Základy automatizace


MCT_ZAU

Typ předmětu



4

hod. za týden:


kreditů:

1/Z 4


zápočet a zkouška


Další požadavky na studenta ...Podmínky udělení zápočtu: Základní podmínkou pro udělení zápočtu je aktivní absolvování všech laboratorních cvičení a zpracování elaborátů podle pokynů učitele. Zkouška je písemná a ústní. V písemné části student shrnuje dvě základní témata která byla přednášena a řeší tři příklady. Ústní část zkoušky obsahuje diskuzi o těchto úlohách a možné doplňující otázky. Vyučující

doc. Ing. Ivan Švarc, CSc.

Stručná anotace předmětu 1.týden: Úvod do automatizace a teorie řízení 2.týden: Logické řízení (Logické funkce, Booleova algebra) 3.týden: Logické řízení (Vyjádření booleovských funkcí, Minimalizace logických funkcí,Realizace logických funkcí ..................................prvky NAND a NOR) 4.týden: Logické řízení (Logické řídicí obvody, Programovatelné automaty) 5.týden: Spojité lineární řízení (Laplaceova transformace, Diferenciální rovnice systému a přenos) 6.týden: Spojité lineární řízení (Impulsní a přechodová funkce a charakteristika, Frekvenční přenos a ..............................................frekvenční charakteristika) 7.týden: Spojité lineární řízení (Dopravní zpoždění, Bloková algebra) 8.týden: Spojité lineární řízení (Regulátory) 9.týden: Spojité lineární řízení (Stabilita regulačních obvodů, Nastavení regulátorů) 10.týden: Diskrétní řízení (Diskrétní regulační obvod) 11.týden: Diskrétní řízení (Z – transformace, Diferenční rovnice) 12.týden: Diskrétní řízení (Matematický popis diskrétních členů) 13.týden: Diskrétní řízení (Číslicové regulátory, Stabilita diskrétních obvodů)


2

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly ...Účast na cvičení je povinná. Vedoucí cvičení provádějí průběžnou kontrolu přítomnosti studentů, jejich aktivity a základních znalostí. Neomluvená neúčast je důvodem k neudělení zápočtu. Jednorázovou neúčast je možno nahradit cvičením s jinou studijní skupinou v tomtéž týdnu nebo zadáním náhradních úloh, delší neúčast se nahrazuje písemným vypracováním náhradních úloh podle pokynů cvičícího. Studijní literatura a studijní pomůcky Dorf,R.C.-Bishop,R.H.: Modern Control Systems,Addison-Wesley Publishing Company, New York 1995, ISBN 0-201-845559-8 Švarc,I.: Automatizace-Automatické řízení,skriptum VUT v Brně, FSI, CERM Brno 2002, ISBN 80-214-2087-1 Kuo,B.C.: Automatic Control Systems,Prentice-Hall International Editions, Sixth Edition, New Jersey 1991, ISBN 0-13-053505-2 Švarc,I.: Teorie automatického řízení, podpory FSI, www stránky FSI 2003 Ogata,K.: Modern Control Engineering, Prentice Hall, fourth edition, New Jersey 2002, ISBN 0-13-043245-8



MCO_MGE2

Molekulární genetika II

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/Z 2


zkouška


Další požadavky na studenta Hodnocení probíhá formou zkoušky, která se skládá z písemné přípravy na položené otázky z probírané látky a je doplněna ústním pohovorem. Vyučující

prof. RNDr. Jiří Doškař, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Definice genového inženýrství, historie jeho vzniku, jeho význam a perspektivy.2. Mutageneze in vitro, cílené změny genetického materiálu, náhodná mutageneze, mutageneze pomocí mutagenních oligonukleotidů, kazetová mutageneze, využití supresorových tRNA. Základy proteinového inženýrství. 3. Optimalizace exprese klonovaných genů, faktory ovlivňující expresi genů v~cizorodých hostitelích. 4.Klonování genů v~grampozitivních organizmech, možnosti jeho využití (Bacillus, Streptomyces). Způsoby přenosu cizích genů do eukaryotických buněk (mikroinjekce, elektroporace, transfekce, vektorové systémy, biolostické metody). 5. Obecná charakteristika vektorů pro přenos genů do eukaryot, selekční markery. 6.Klonování genů ve kvasinkách a jeho využití pro analýzu eukaryotického genomu. 7.Klonování genů v~rostlinách a jeho využití. Přenos genů pomocí vektorů odvozených od Ti-plazmidu. 8.Klonování genů v~živočišných buňkách.9. Přenos cizích genů do zárodečných buněk (vajíček, embryií) hmyzu, obojživelníků a savců. 9.Navozování cílených změn v~genomu živočichů, jeho využití v~základním výzkumu a v~praxi. 11.Příprava transgenních organismů (transgenoze). 12.Genové terapie, hlavní strategie genové terapie in vitro a in vivo. 13.Využití metod rekombinantní DNA


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách není povinná, kontrolní testy během výuky nejsou

Studijní literatura a studijní pomůcky Watson, J.D. et al.: Recombinant DNA, , Glick, Pasternak: Molecular Biotechnology,ASM Press Primrose, Twyman: Principles of gene manipulation, Blackwell Publ.



MCO_MOB

Molekulární biotechnologie

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/Z 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška z předmětu je ústní. Při ústní zkoušce má student prokázat stupeň porozumnění danému předmětu.

Vyučující

doc. RNDr. Alena Španová, CSc.

Stručná anotace předmětu 1.Vztah mezi chemickou výrobou a biotechnologiemi. 2.Přenosy genů s využitím technologie rekombinantní DNA. 3.Klonovací vektory a jejich použití. 4.Přenos cizorodé DNA do buněk. Selekce buněk s klonovaným genem. 5.Genomové knihovny. Klonování sekvencí kódujících eukaryontní proteiny. 6.Ovlivňování genové exprese u prokaryot. 7.Genová exprese ze silných a regulovatelných promotorů. Úprava genů. 8.Fúzní proteiny. Translační expresní vektory. Zvyšování stability proteinů. Integrační a kyvadlové vektory. 9.Produkce heterologních proteinů v eukaryontních buňkách. 10. Kvasinkové expresní systémy. Systémy využívající hmyzích buněk, savčí expresní systémy. 11.Biotechnologické využití organismů degradujících xenobiotika. Mikrobiální insekticidy a baktérie ovlivňující růst rostlin. 12.Produkce terapeutických proteinů a vakcín. Genová terapie. Transgenní rostliny a nové potraviny. Transgenní zvířata. 13.Extrémofilní mikroorganismy a jejich biotechnologické využití.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přenáškách není povinná ale doporučuje se.

Studijní literatura a studijní pomůcky Glick B.R., Pasternak J.J. 2003, Molecular Biotechnology, ASM Press, Was S. Rosypal a kol. Terminologie molekulární biologie, Brno 2001



MCO_MOB_P

Praktikum z molekulární biotechnologie

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

0/2

kreditů:

1/Z 3


zápočet


Další požadavky na studenta Praktikum je ukončeno zápočtem - identifikace BMK pomocí PCR

Vyučující

doc. RNDr. Alena Španová, CSc.

Stručná anotace předmětu 1. Bezpečnost práce v mikrobiologické a biotechnologické laboratoři. Upořádání PCR laboratoře. 2. Příprava kultury buněk Lactobacillus acidophilus pro izolaci bakteriální DNA. Lyze buněk. 3. Deproteinace DNA pomocí fenolu. Srážení DNA ethanolem. 4. Ověření intaktnosti DNA pomocí gelové elektroforézy na agaróze. Vizualizace DNA a dokumentace gelu. 5. Spektrofotometrické stanovení koncentrace a čistoty DNA. 6. Příprava PCR směsi pro amplifikaci specifického úseku DNA Lactobacillus acidophilus s použitím purifikované DNA matrice. Negativní kontroly. 7. Provedení PCR reakce. Detekce PCR produktu pomocí gelové elektroforézy na agaróze. 8. Výpočet délky amplifikovaného fragmentu pomocí externích standardů. 9. Stanovení citlivosti PCR. 10. Izolace celkové DNA z mléčného výrobku (jogurtu) . 11. Identifikace DNA Lactobacillus v mléčném výrobku (jogurtu) pomocí PCR. Gelová elektroforéza PCR produktu. 12. - 13. Zápočtové cvičení.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast v praktiku je povinná.

Studijní literatura a studijní pomůcky J. Šmarda a kol. Metody molekulární biologie, Brno 2005 F. Sambrook, R.W. Russell Molecular Cloning. A Laboratory Manual. 3rd ed. Cold Spring Harbor Laboratory Press. 2001.


D – Charakteristika studijního předmětu Matematika III


MCT_MAT3

Typ předmětu



2

hod. za týden:


kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška se skládá z části testové a ústní. Celkové hodnocení předmětu je dáno zkouškou.

Vyučující

doc. RNDr. Jiří Tomáš, Dr.

Stručná anotace předmětu 1. Číselné a funkční nekonečné řady 2. Elementární komplexní funkce reálné a komplexní proměnné, Eulerovy vzorce 3. Pojem harmonické funkce a trigonometrického polynomu, Fourierův trigonometrický polynom 4. Fourierovy trigonometrické řady, aplikace 5. Fourierova transformace, aplikace ve spektroskopii 6. Základní pojmy z teorie parciálních diferenciálních rovnic, některé typy PDE 1. a 2. řádu. 7. Základní numerické metody pro řešení některých typů PDE. 8. Tensory a tensorová pole, základní operace, fyzikální aplikace, příklady. 8. Informativně pojem hladké variety, kovariantní derivace tensorových polí, aplikace v obecné teorii relativity.


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast na přednáškách je nepovinná.

Studijní literatura a studijní pomůcky Klíč A., Volek K., Dubcová M.: Fourierova transformace, VŠCHT v Praze, 2002, ISBN 80-7080-478-5 Koukal S., Křížek M., Potůček R.: Fourierovy trigonometrické řady a metoda konečných prvků v komplexním oboru, Academia 2002, ISBN 80-200-1029-7 Mandelbrot B.: The Fractal Geometry in Nature, W.H. Freeman, San Francisco 1982 Griffiths, P. R., Chemical Infrared Fourier Transform Spectroscopy, John Wiley, NY 1975 M. Doupovec, Diferenciální geometrie a tensorový počet, skriptum FSI VUT O. Kowalski, Úvod do Riemannovy geometrie, UK Praha Barnsley, Michael. F., Fractals everywhere, Morgan Kaufmann2-nd edition A. Klíč, M. Dubcová, Základy tensorového počtu s aplikacemi, Praha VŠCHT S. Míka, A. Kufner, Parciální diferenciální rovnice I, SNTL Praha R. P. Feymann, R. B. Leighton, M. Sands, Feynamnnove prednášky z fyziky, 3. díl, Alfa Bratislava (Addison-Wesley Publ. Comp.)



MCO_KOS

Kosmetologie

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

1/L 4


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška má písemnou a ústní část.

Vyučující

Ing. Jana Zemanová, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1. Základní pojmy kosmetologie. 2. Kosmetické suroviny. 3. Technologie kosmetických výrob. 4. Metody hodnocení kosmetických přípravků. 5. Příslušná legislativa.


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Maibach, H. I., Barel, A. O., Paye, M.: Handbook of Cosmetic Science and Technology, vyd. Marcel Dekker, Inc.



MCO_KOS_P

Praktikum z kosmetologie

Typ předmětu

oborový předmět


1

hod. za týden:


kreditů:

1/L 3




Další požadavky na studenta Student musí prokázat, že je schopen použít teoretické vědomosti v praxi. Úspěšné absolvování kurzu je podmíněno odevzdáním semestrálního projektu. Vyučující


Stručná anotace předmětu 1. Praktická příprava různých typů kosmetických přípravků. 2. Principy hodnocení různých typů kosmetických přípravků. 3. Vypracování semestrálního projektu. 4. Exkurze.


0.5

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly Účast je povinná. Vypracování semestrální práce.

Studijní literatura a studijní pomůcky Maibach, H. I., Barel, A. O., Paye, M.: Handbook of Cosmetic Science and Technology, vyd. Marcel Dekker, Inc.



MCO_POL

Potravinářská legislativa

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

2/Z 3


zkouška


Další požadavky na studenta Zkouška má písemnou a ústní část. Student musí prokázat, že je schopen použít teoretické vědomosti v praxi.

Vyučující


Stručná anotace předmětu 1. Úvodní hodina - obsah předmětu a základní pojmy 2. Plán zajištění bezpečnosti potravin v ČR a v EU 3. Instituce odpovědné za zajišťování kvality a bezpečnosti potravin 4. Jakost a zdravotní nezávadnost potravin - normy ISO, HACCP, BRC 5. Zákon o potravinách 6. Prováděcí vyhlášky Min. zdravotnictví 7. Prováděcí vyhlášky Min. zemědělství 8. Veterinární zákon a příslušné prováděcí vyhlášky 9. Další důležité zákony a vyhlášky (Zákon o SZPI, Zákon o ochraně veřejného zdraví, Zákon o ochraně spotřebitele, Zákon o vinohradnictví a vinařství)


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky : Sb. zákonů ČR, Částka 98 , , 0 : ISO 9000, , 0 : ISO 9001, , 0 : Sb. zákonů ČR, Částka 109, , 0 : Sb. zákonů ČR, Částka 111, , 0 : ISO 9002, , 0 Komprda, T.: Legislativa a kontrola potravin Helešic F., Suchánek J.: Zákon o potravinách (s komentářem) Sbírka zákonů ČR



BCV_PSP

Psychologie a sociologie práce


hod. za týden:


kreditů:

1/L 2




Další požadavky na studenta Podmínky udělení klasifikovaného zápočtu : Studenti složí 2 písemné testy (psychologická část + sociologická část) a musí získat stanovené minimum bodů v každém z testů. Vyučující

PhDr. Helena Pavlíčková

Stručná anotace předmětu Osobnost člověka. Psychické procesy, vnímání, paměť, pozornost, myšlení. Psychické vlastnosti, temperament, charakter, schopnosti. Sociální komunikace, aktivní naslouchání, strategie řešení konfliktů. Asertivní chování, zásady asertivity, techniky asertivního jednání. Typologie společenských skupin, role, pozice, prestiž, status, normy, hodnoty, sociální kontrola, kultura, socializace. Soudobá česká společnost. Sociologie rodiny, sociologie práce, pracovní spokojenost. Praktické využití metod a technik sociologického výzkumu v praxi různých oborů (např.dotazník aj.).


1

hodin za týden

Rozsah a obsahové zaměření individuálních prací studentů a způsob kontroly účast na výuce není kontrolována

Studijní literatura a studijní pomůcky Pavlíčková, H.: Psychologie, skriptum MZLU v Brně, 2001, ISBN 80-7157-502-X



MCO_OHO

Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu

Typ předmětu

oborový předmět


2


hod. za týden:

2/0

kreditů:

2/Z 2


zkouška


Další požadavky na studenta Předmět je ukončen úspěšným absolvováním ústní zkoušky

Vyučující

Ing. Pavel Diviš, Ph.D.

Stručná anotace předmětu 1.Odpady a jejich vlastnosti 2.Odpadní vody 3.Aerobní procesy 4.Anaerobní procesy 5.Termofilní zpracování odpadů 6.Využití energie z biomasy 7.Kompostování odpadů 8.Recyklace odpadů 9.Skládkování odpadů 10.Analýza odpadů 11.Nakládání s odpady 12.Praktická část


1

hodin za týden


Studijní literatura a studijní pomůcky Tolgyessy J: Chemia, biologia a toxikolologia vody a ovzdusia Brožek F, Urban R, Zemánek Z.: Recyklace Kizlink J.: Nakládání s odpady Tolgeyessy J., Piatrik M.: Technologia vody, ovzdusia a tuhych odpadov Dohányos M., Zábranská J., Jeníček P.: Anaerobní technologie v ochraně životního prostředí Kuraš M.: Odpady, jejich využití a zneškodňování


E – Personální zabezpečení studijního programu (studijního oboru) – souhrnné údaje Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická N2901 Chemie a technologie potravin 2901T010 - Potravinářská chemie a biotechnologie celkem prof. přepoč. doc. přepoč. celkem počet p. celkem počet d. Fakulta chemická celkem 25 4 3,2 8 6,9 Ústav fyzikální a spotřební chemie 2 1 1,0 1 1,0 Ústav chemie materiálů 0 0 0,0 0 Ústav chemie a technologie ochrany 3 1 1,0 2 2,0 životního prostředí Ústav chemie a technologie potravin 18 2 1,2 5 3,9 a biotechnologií Fakulta chemická - děkanát 2 0 0,0 0 0,0 Vysoká škola Součást vysoké školy Název studijního programu Název studijního oboru Název pracoviště

odb. as. z toho s věd. celkem hod. 9 9 0 0 0 0 0 0

lektoři

asistenti 2 0 0 0

vědečtí pracov. 0 0 0 0

0 0 0 0

9

9

0

0

THP 2 0 0 0

0

0

0

2

0

2

0

0

F – Související vědecká, výzkumná, vývojová, umělecká a další tvůrčí činnost Vysoké učení technické v Brně Vysoká škola Fakulta chemická Součást vysoké školy N2901 Chemie a technologie potravin Název studijního programu 2901T010 - Potravinářská chemie a biotechnologie Název studijního oboru Informace o tvůrčí činnosti vysoké školy související se studijním oborem (studijním program) Pracovníci Ústavu chemie potravin a biotechnologií , který je primárním pracovištěm zajišťujícím výuku v akreditovaném studijním oboru jsou od 1.1. 2006 autory a spoluautory celkem 3 kapitol v knihách, 145 článků v časopisech (z toho 118 uznatelných jako výsledek VV), 278 příspěvků v konferenčních sbornících. Dále v uvedeném období byli nebo jsou řešiteli a spoluřešiteli 2 výzkumných záměrů, 3 mezinárodních grantových projektů, 3 projektů COST, 11 projektů GAČR (z toho dvou doktorských), 2 projektů Grantové agentury AVČR, 5 projektů MPO a 1 proketu v rámci 7. rámcového programu EU. 6 projektů je řešeno na zakázky firem. Mimo to se pracovníci ústavu podílejí na řešení řady projektů FRVŠ. Detailnější údaje o nejvýznamnější publikační činnosti pracovníků ústavu lze najít na jejich osobních liste G, které jsou součástí tohoto akreditačního materiálu. Přehled řešených odborných grantových projektů je uveden níže v tabulce.

Přehled řešených grantů a projektů (závazné jen pro magisterské programy) Pracoviště ÚCHPBT ÚCHPBT ÚCHPBT ÚCHPBT ÚCHPBT ÚCHPBT ÚCHPBT

Názvy grantů a projektů získaných pro vědeckou, výzkumnou, uměleckou a další tvůrčí činnost v oboru Systémy mikrofluidiky a hmotností spektrometrie pro diferenciální proteomickou a metabolickou analýzu průmyslově významných mikroorganismů Změny aktivity a obsahu enzymu Rubisco při působení zvýšené koncentrace CO2 In situ měření biodostupnosti vybraných toxických a esenciálních kovů v malých a středních tocích jižní Moravy Vývoj nového moderního biotechnologického postupu umožňujícího účinnější způsob využívání odpadních vod z mlékárenského průmyslu jako materiálového zdroje pro výrobu vodíku. Vývoj moderních metod pro hodnocení autenticity "českého piva" Speciační analýza a frakcionace vybraných toxických prvků v environmentálních vzorcích s využitím spektroskopických metod Studium enzymatické aktivity pro zlepšení biologického potenciálu jarního sladovnického ječmene

Zdroj

Období

B

2006-2008

B B

2006-2008 2009-2010

C

2009-2011

C

2009-2011

C

2009-2011

C

2009-2011

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Libor Babák Ing. Ph.D. Tituly 1975 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Biostatistika Praktikum z bioinženýrství

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 2001 – 2002, odborný pracovník, Laboratoře KHS Brno, Úsek vyšetřování potravin a PBU 2002 – 2006, akademický pracovník – asistent, FCH VUT v Brně 2006 – dosud, akademický pracovník – odborný asistent, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 10 9 1 10 0 0 HRSTKA, M.; URBAN, O.; PETRŮ, E.; BABÁK, L. Diurnal regulation of ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase activity and its amount in Norway spruce needles. Photosynthetica, 2007, p. 334-339. ISSN: 0300- 3604.

VÍTOVÁ, E., LOUPANCOVÁ, B., ŠTOUDKOVÁ, H., ZEMANOVÁ, J., BABÁK, L. Comparison of aroma profiles of several types of dark chocolate. Chemické listy, 2008, vol. 102, no. 15, p. 817-818. ISSN: 1213- 7103.

BABÁK, L.; BURDYCHOVÁ, R.; DOHNAL, V. GROWTH CURVES OF MIXED THERMOPHILIC BACTERIA. Chemické listy, 2008, vol. 102, no. 15, p. 583-584. ISSN: 1213- 7103.

Působení v zahraničí

Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Materiálové vědy

řízení na VŠ

Rok udělení (prof…) Podpis přednášejícího

(Ph.D.)

FCH VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

2006

datum

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé Státní zdravotní ústav Praha

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Tituly Josef Čáslavský doc. Ing. CSc. 1953 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah PP 0.1

Přednášky v předmětech Instrumentální a strukturní analýza

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1977 - 1979, výrobní asistent, Brněnské papírny, závod Šlapanice 1979 - 1991, Ústřední ústav geologický, pobočka Brno, laboratoř plynové chromatografie 1991 - 1997, odborný asistent, Katedra ochrany a tvorby životního prostředí MU Brno 1997 - 2005, vědecký pracovník, Ústav analytické chemie AVČR 2005 - dosud, odborný asistent, docent, ÚCHTOŽP, Fakulta chemická VUT v Brně Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 15 10 2 12 1 2 PLEŠEK, J.; GRÜNER, B.; MACHÁČEK, J.; CÍSAŘOVÁ, I.; ČÁSLAVSKÝ, J. 8-Dioxane ferra(III) bis(dicarbollide): a paramagnetic functional molecule as versatile building block for introduction of a Fe(III) centre into organic molecules. JOURNAL OF ORGANOMETALLIC CHEMISTRY, 2007, vol. 692, no. 22, p. 4801-4804. ISSN: 0022328X.(20%) PÓL, J.; VARAĎOVÁ OSTRÁ, E.; KARÁSEK, P.; ROTH, M.; BENEŠOVÁ, K.; KOTLAŘÍKOVÁ, P.; ČÁSLAVSKÝ, J. Comparison of two different solvents employed for pressurised fluid extraction of stevioside from Stevia rebaudiana : methanol versus water. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2007, vol. 388, no. 8, p. 1847-1857. ISSN: 1618-2642.(13%) MIKULÁŠEK, L.; GRÜNER, B.; DORDEA, C.; RUDZEVICH, V.; BÖHMER, V.; HADDAOUI, J.; HUBSCHERBRUDER, V.; ARNAUD-NEU, F.; ČÁSLAVSKÝ, J.; SELUCKÝ, P. tert-Butyl-calix[4]arenes Substituted at the Narrow Rim with Cobalt Bis(dicarbollide)(1-) and CMPO Groups - New and Efficient Extractants for Lanthanides and Actinides. EUROPEAN JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY, 2007, vol. 2007, no. 28, p. 4772-4783. ISSN: 1434193X.(30%) Působení v zahraničí


Chemie a technologie ochrany životního prostředí


(doc.)

2008

datum

řízení na VŠ FCH VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 198 16 31.1.2010

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé ---

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Pavel Diviš Ing. Ph.D. Tituly 1979 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy 2014 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Odpadové hospodářství v potravinářském průmyslu

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 2003 – 2006 doktorské studium, FCH VUT 2006 – dosud, odborný asistent, FCH VUT

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 8 6 1 7 1 0 Diviš P., Dočekalová H., Brulík L., Pavliš M., Hekera P., Use of the diffusive gradients in thin films technique to evaluate (bio)available trace metal concentrations in river water. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2007, vol.387(6). p. 2239 - 2243. ISSN 1618-2642.

Brulík, L.; Diviš, P.; Dočekalová, H., Monitoring of trace metals concentrations in the Svitava River by different analytical techniques. The book of abstracts, Nezařazené články. Brno, Czech Republic, 2006, vol.p. 190 - 190. ISBN 80 214-3320-5.

Dočekalová, H.; Diviš, P.; Brulík, L., Determination of phytoavailable trace metals using diffusive gradient in thin films technique (DGT) and aquatic moss Frontinalis antipyretica. Book of abstracts. St. Petersburg, Russia, 2006, vol.p. 81 81.

Působení v zahraničí 2004, 2008 - Vrije Univesiteit Brussel (7 měsíců)


Chemie životního prostředí

řízení na VŠ


(Ph.D.)

FCH VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 13 --31.1.2010

2006

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Jiří Doškař prof. RNDr. CSc. Tituly 1951 typ vzt. PP rozsah 0.21175 do kdy 2010 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Molekulární genetika II

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1975 - 1978, vědecký pracovník, Biofyzikální ústav AV ČR v Brně 1979 - 1986, odborný asistent, Přírodovědecká fakulta MU v Brně 1996 - dosud, docent, profesor, Přírodovědecká fakulta MU v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let vykázaných v RIV ---

celkem 0

z toho A1 0

z toho A2 0

A1 + A2 0

B 0

C 0

---

---



Makromol.biologie a genetika

řízení na VŠ


(prof.)

MU v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

2004

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Zdeněk Friedl Tituly prof. RNDr. CSc. 1947 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Metody strukturní analýzy

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1971 – 1974, výzkumný pracovník LACHEMA Brno 1974 – 1990, odborný asistent CHTF SVŠT Bratislava 1991 – 1993, vědecký pracovník TESSEK Ltd. Praha 1993 – dosud, odborný asistent, docent, profesor FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 13 10 0 10 2 1 Friedl, Zdeněk; Bednařík, Karel, Toxicity of toluene polynitro derivatives and products of their biotransformation: A QSAR study. Fresenius Environmental Bulletin. Freising, Parlar, 2005, vol.14(9). p. 813 - 817. ISSN 1018-4619.

Bednařík, K., Friedl, Z., Theoretical QSAR study of polynitro derivatives of toluene. Chemické listy, Chemické listy. Praha, ČSCH, 2005, vol.99(9). p. 514 - 515. ISBN 0009-2770, ISSN 0009-2770.

Bečanová, Jitka; Friedl, Zdeněk; Šimek, Zdeněk, Determination of trinitrotoluenes and products of their biotransformations using liquid chromatography and capillary electrophoresis. Chemické listy. Praha, ČSCH, 2005, vol.99(9). p. 121 - 123. ISSN 0009-2770.

Působení v zahraničí 1983-1984 University of Alberta, Edmonton, Canada; 1987 University of Habana, Cuba


Chemie a technologie ochrany životního prostředí


(prof.)

2000

datum

řízení na VŠ FCH VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 320 10 31.1.2010


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Renata Herrmannová Ing. Tituly 1964 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Ekonomika a řízení podniku

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1982 – 1983, ekonom, Geofyzika 1992 – 1995, vedoucí EO, Katastrální úřad 1995 – 1998, vedoucí provozu, COOP Banka 1998 – 2000, ekonom Winston 2001 – dosud, tajemník FCH VUT v Brně Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let vykázaných v RIV

celkem 0

z toho A1 0

z toho A2 0

A1 + A2 0

B 0

C 0



Vědeckotechnické informace

řízení na VŠ


(Ing.)

VŠE v Praze ohlasy publikací mezinár. tuzem. ----31.1.2010

1987

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Tituly Juraj Kizlink doc. Ing. CSc. 1941 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy 2013 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Technologie nakládání s odpady

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1973 - 1996, odborný asistent, Chemicko-technologická fakulta Bratislava 1996 - dosud, odborný asistent, docent, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 10 3 7 10 0 0 KIZLINK, J., MAŠEK M., MAŠEK I.: Možnosti recyklace luminoforu z obrazovek, Odpady 13 (4) 20-21 (2003) KIZLINK, J.: Možnosti zpracování a zneškodňování polychlorovaných bifenylů (PCB), Inovace 12 (3) 15-16 (2006), KIZLINK J.: Preparation of dimethyl carbonate from methanol and carbon dioxide - the removal of reaction water by olefins, Chemické Listy 102 (S) 971-972 (2008) KIZLINK, J.: Biopaliva pro zážehové a vznětové motory, Petrol Magazín 9 (5) 94-96 (2008) KIZLINK J. Vliv přísady dimethylkarbonátu na kvalitu motorových paliv, Chemické listy 102 (8) 647-648 (2008), KIZLINK J.: Možnosti přepracování nebezpečných chemických látek a odpadů, Chemické Listy 102 (8) 734 (2008)

KIZLINK, J.: Biopaliva v palivech pro motorová vozidla, Technický Týdeník 56 (24) 29 a (25) 20 (2008) KIZLINK J.: Trend vývoje motorových paliv ve třetím tisíciletí, Inovace 14 (4) 45-48 (2008), KIZLINK J.: Pyrethroidy jako insekticídne prísady pre chemické prostriedky na ochranu dreva, CHEMagazín 19 (1) 22-25 (2009)

Působení v zahraničí 1967 - SFRJ (1 měsíc), 1974 a 1976 - NDR (3 měsíce) 1978 – 1979, Velká Británie (5 měsíců) 1988 - SRN (3 měsíce) Obor habilitačního nebo jmenovacího řízení nebo udělení vědecké hodnosti

Organická chemie

řízení na VŠ


(doc.)


1995

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Ivana Márová doc. RNDr. CSc. Tituly 1959 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Biochemie II

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1984 – 1985 studijní pobyt, PřF MU v Brně 1985 – 1988 interní aspirantura, PřF MU v Brně 1990 – 1998 vedoucí odbroný technický pracovník, LF MU v Brně 1997 – 2004 odborný asistent, FCH VUT v Brně 2004 – dosud docent, FCH VUT v Brně Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 18 17 0 17 0 1 HALIENOVÁ, A.; MÁROVÁ, I.; ČARNECKÁ, M.; HANUSOVÁ, V.; HEZINOVÁ, V. Proteome and metabolome changes in red yeasts grown under exogenous stress. Journal of Biotechnology, 2007, vol. 131, no. 2, p. S202 (1 p.)ISSN: 0168-1656.(30%)

ČARNECKÁ, M.; OBRUČA, S.; ONDRUŠKA, V.; HLOBILOVÁ, L.; HRDLIČKOVÁ, J.; TRČKOVÁ, M.; MÁROVÁ, I. Use of several yeasts and moulds to biodegradation of modified polyurethane foams - a screening study. Journal of Biotechnology, 2007, vol. 131, no. 2, p. S174 (1 p.)ISSN: 0168-1656.(30%)

HALIENOVÁ, A.; MÁROVÁ, I.; ČARNECKÁ, M.; HANUSOVÁ, V.; HEZINOVÁ, V. Changes of proteome and carotenoid production in stressed red yeasts. CELL STRESS & CHAPERONES, 2007, vol. 131, no. 2, p. 160 (1 s.). ISSN: 1355-8145.(40%)



Biochemie

řízení na VŠ


(doc.)

VŠCHT v Praze ohlasy publikací mezinár. tuzem. 107 10 31.1.2010

2004

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Jiřina Omelková Tituly doc. Ing. CSc. 1951 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Praktikum z technologie potravin Laboratoř oboru I - PCHBT Diplomový seminář - PCHBT

Praktikum z biotechnologie Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology Diploma Seminar - PCHBT

Laboratoř oboru II - PCHBT Příprava a řízení projektu - PCHBT Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1977 – 1978, š.p.Milex Bratislava, mistr výroby 1978 – 1990, Chemický ústav SAV, Bratislava, studijní pobyt,aspirant,vědecký pracovník 1990 – 1997, Štátny ústav pre kontrolu liečiv, Bratislava, vedoucí laboratoře 1997 – dosud, Ústav chemie potravin a biotechnologií, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 17 16 1 17 0 0 Stratilová,Dzúrová,Breirová,Malovíková,Omelková , The life style of Aureobasidium pullulans and the multiple forms of its polygalacturonase . Biológia. 2006, vol.3(61). p. 257 - 262. ISSN 0006-3008.

Omelková, J., Purpose and industrial application of pectolytic enzymes.. Chemické listy, Chemické listy (IF = 0.348). 2006, vol.99(3). p. 231 - 233. ISBN 0009 -2770, ISSN 0009-2770.

Omelková, J., Production and biochemical characterization of polygalacturonases produced by Aureobasidium pullulans from forest soil . Annales Universitatis Scientiarum Budapestiensis, Sectio Mathematica . 2006, vol.1(56). p. 257 - 262. ISSN 0524-9007.

Působení v zahraničí 1999, 2002 - Cultur Collection of Yeasts, Institut of chemistry, Bratislava, Slovakia


Chemie a technologie potravin

řízení na VŠ


(doc.)

STU Bratislava ohlasy publikací mezinár. tuzem. ----31.1.2010

2005

datum

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Název SP Chemie a technologie potravin Jméno a příjmení Tituly Helena Pavlíčková PhDr. Rok narození 1949 typ vzt. DPČ rozsah 0 do kdy N Další současní zaměstnavatelé typ prac. vztahu rozsah Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně PP 1

Přednášky v předmětech Psychologie a sociologie práce

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1972 - 1980 odborný pracovník, ČSAV, Psychologická laboratoř 1980 - 1990 výzkumný pracovník, Výzkumný ústav ekonomik zemědělství a výživy 1990 - dosud odborný asistent, MZLU v Brně, PEF, Ústav humanitních věd

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 0 0 0 0 0 0 PAVLÍČKOVÁ, H. The evaluation of teaching quality by the graduates, Acta univ.agric. et silvic. Mendel Brun.2002,L.No.6

PAVLÍČKOVÁ, H. Humanizace vzdělávání na PEF MZLU v Brně, 1.celostátní konference Kvalitativní přístup ve vědách o člověku, AV Brno, leden 2002

PAVLÍČKOVÁ, H. První zkušenosti s hodnocením výuky studenty ne PEF MZLU v Brně, mezin. konference Firma a konkurenční prostředí, březen 2002

Působení v zahraničí 1995 - SRN, KIEL, 6-týdenní studijní pobyt 1997 - CORK (Irsko) 2-týdenní studijní pobyt


Psychologie a sociologie

řízení na VŠ


(PhDr.)

MU v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. ----31.1.2010

1972

datum

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé Masarykova univerzita Brno

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Jiří Příhoda prof. RNDr. CSc. Tituly 1950 typ vzt. DPČ rozsah 0 do kdy N typ prac. vztahu rozsah PP 1

Přednášky v předmětech Chemická legislativa IV Chemická legislativa V

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1973 – dosud, výzkumný pracovník, odborný asistent, docent, profesor, UJEP Brno, MU Brno

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 9 8 0 8 0 1 KOČÍ VOZNICOVÁ, R., TARABA, J., PŘÍHODA, J., ALBERTI, M., The synthesis and characterization of new aminoadamantane derivatives of hexachloro-cyclo-triphosphazene. Polyhedron, UK. ISSN 0277-5387, 2008, vol. 2008, no. 27, s. 2077-2082.

DASTYCHOVÁ, L., TARABA, J., PŘÍHODA, J., Reaction of Thiophosphoryl Trichloride with N,N'-diphenylthiourea. Collections of Czechoslovac Chemical Communications, Praha, . ISSN 0010-0765, 2007, vol. 72, no. 3, s. 297-306.

V. RICHTEROVÁ, M. ALBERTI, J. PŘÍHODA, P. KUBÁČEK, J. TARABA, Z. ŽÁK: New results in the ammonolysis of hexafluoro-cyclo-triphosphazene: Crystal structure of P3N3F5–NH–P3N3F4NH2, Polyhedron 28 (2009) 3078–3086



Anorganická chemie

řízení na VŠ


(prof.)

UP Olomouc ohlasy publikací mezinár. tuzem. 70 --31.1.2010

2006

datum

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Bohuslav Rittich doc. Ing. CSc. Tituly 1946 typ vzt. PP rozsah 0.7 do kdy 2011 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Bioinženýrství II Bioanalytické metody

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 0

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 4 3 1 4 0 0 RITTICH B., ŠPANOVÁ A., HORÁK D. Functionalised magnetic microsphereswith hydrophilic properties for molecular diagnostic applications. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2009, vol. 42, no. 4, p. 493-498. ISSN: 0963- 9969.

RITTICH B., ŠPANOVÁ A., ŠÁLEK P., NĚMCOVÁ P., TRACHTOVÁ Š. Separation of PCR-ready DNA from dairy products using magnetic hydrophilic microspheres and poly(ethylene glykol)-NaCl water solutions. J. Magnetism Magn. Mat., 2009, vol. 321, no. 10, p. 1667-1670. ISSN: 0304- 8853.

TRACHTOVÁ, Š.; ŠPANOVÁ, A.; RITTICH, B. Identification of viable Lactobacillus cells in fermented diary products. Chemické listy, 2008, vol. 102, no. 15, p. 805-806. ISSN: 1213- 7103.



Analytická chemie

řízení na VŠ


(doc.)

FCHTU Pardubice ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

1996

datum

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé #N/A

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Michal Rosenberg doc. Ing. Ph.D. Tituly 1958 typ vzt. PP rozsah 0.5 do kdy 2013 typ prac. vztahu rozsah #N/A #N/A

Přednášky v předmětech Biotechnologie II

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP #N/A


celkem #N/A

z toho A1 #N/A

z toho A2 #N/A

A1 + A2 #N/A

B #N/A

C #N/A

---

---

Působení v zahraničí #N/A


#N/A

řízení na VŠ


#N/A

#N/A ohlasy publikací mezinár. tuzem. #N/A #N/A 31.1.2010

#N/A

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Tituly Jan Šalplachta RNDr. Ph.D. 1949 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy 2012 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Analytická chemie potravin II Food Analysis II



celkem 0

z toho A1 0

z toho A2 0

A1 + A2 0

B 0

C 0

---

---



Veterinární biochemie, biofyzika a lab.metody


(Ph.D.)

1998

datum

řízení na VŠ VFU Brno ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Tituly Peter Šimko prof. Ing. DrSc. 1957 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy 2010 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Technologie potravin Balení potravin



celkem 0

z toho A1 0

z toho A2 0

A1 + A2 0

B 0

C 0

---

---



Chemie a technologie potravin

řízení na VŠ


(prof.)

jmenování ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

2007

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Alena Španová doc. RNDr. CSc. Tituly 1948 typ vzt. PP rozsah 0.7 do kdy 2011 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Molekulární biotechnologie Praktikum z molekulární biotechnologie


Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 4 3 1 4 0 0 RITTICH B., ŠPANOVÁ A., HORÁK D. Functionalised magnetic microsphereswith hydrophilic properties for molecular diagnostic applications. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2009, vol. 42, no. 4, p. 493-498. ISSN: 0963- 9969.

RITTICH B., ŠPANOVÁ A., ŠÁLEK P., NĚMCOVÁ P., TRACHTOVÁ Š. Separation of PCR-ready DNA from dairy products using magnetic hydrophilic microspheres and poly(ethylene glykol)-NaCl water solutions. J. Magnetism Magn. Mat., 2009, vol. 321, no. 10, p. 1667-1670. ISSN: 0304- 8853.

TRACHTOVÁ, Š.; ŠPANOVÁ, A.; RITTICH, B. Identification of viable Lactobacillus cells in fermented diary products. Chemické listy, 2008, vol. 102, no. 15, p. 805-806. ISSN: 1213- 7103.



Molekulární biologie a genetika

řízení na VŠ


(doc.)

MU v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

2004

datum

G – Personální zabezpečení - přednášející Název VŠ / součásti Název SP Jméno a příjmení Rok narození Další současní zaměstnavatelé FSI VUT v Brně

Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Ivan Švarc doc. Ing. CSc. Tituly 1900 typ vzt. DPČ rozsah 0 do kdy N typ prac. vztahu rozsah PP 1

Přednášky v předmětech Základy automatizace

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1961-1963, projektant Hydroprojekt Olomouc - 3,5 roku 1963-1984,odborný asistent Fakulta strojní VUT - 21 let 1984- dosud, docent Fakulta strojní - FSI VUT v Brně - 19 let

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 1 0 1 1 0 0 ŠVARC, I.; MATOUŠEK, R. How and when to use Popov and circle criteria for stability. In Proceedimgs of 9th International Carpathian Control Conference. Sinaia, Romania, SITECH,Craiova. 2008. p. 663 - 666. ISBN 978-973-746 897-0.

ŠVARC, I.; ŠEDA, M.; VÍTEČKOVÁ, M. Automatické řízení. není. Brno, Akademické nakladatelství CERM Brno. 2007. 324 p. ISBN 978-80-214-3491-2.

ŠVARC, I. The discrete methods for solutions of continuous-time systems. In Recent Advances in Mechatronics. není. Berlin Heidelberg, Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2007. 2007. p. 180 (5 p.). ISBN 978-3-540-73955-5.

Působení v zahraničí působil na TU Wien, TU Graz, TU Split vždy méně než 1/4 roku


Energetické stroje

řízení na VŠ


(doc.)

FSI VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

1984

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Tituly Alena Sýkorová Mgr. 1978 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Základy průmyslového a obchodního práva

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 2003, notářský koncipient 2004-2005, právník, Úřad práce Brno-město 2005-dosud, referent pro vědu, výzkum a zahraniční vztahy, FCH VUT

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za posledních 5 let vykázaných v RIV

celkem 1

z toho A1 1

z toho A2 0

A1 + A2 1

B 0

C 0

Působení v zahraničí 2007, Lichtenstein University


Právo a právní věda

řízení na VŠ


(Mgr.)

FP MU v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. ----31.1.2010

2003

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Jiří Tomáš doc. RNDr. Dr. Tituly 1965 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy 2012 typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Matematika III

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1989 – 1993, asistent na FE VUT Brno, Ústav matematiky 1993 – 1995, student PDS, Přírodovědecká fakulta MU Brno, obor geometrie 1995 – 2002, odborný asistent, FAST VUT Brno 2002 – dosud, odborný asistent, docent, FCH VUT Brno

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 2 2 0 2 0 0 TOMÁŠ, J.; MIKULSKI, W. Bundles of contact elements on fibered fibered manifolds. Demonstratio Mathematicae, 2007, vol. 40, no. 2, p. 485-493. ISSN: 0420-1213.(90%)

Tomáš, J., Non-holonomic (r,s,q)-jets. Czechoslovak Mathematical Journal. Praha, AV ČR, 2006, vol.56(131). p. 1131 1145. ISSN 0011-4642.

Tomáš, J.; Mikulski, W., Natural operators lifting projectable projectable vector fields to product preserving bundle functors on fibered fibered manifolds. Demonstratio Mathematicae. Warsaw, Warsaw Univ. of Technology, 2004, vol.37(3). p. 697 - 707. ISSN 0420-1213.



Aplikovaná matematika

řízení na VŠ


(doc.)

FSI VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 0 0 31.1.2010

2005

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Milena Vespalcová RNDr. Ph.D. Tituly 1955 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT Chemie potravin II Jakost v laboratorní a kontrolní praxi


Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 6 1 5 6 0 0 VESPALCOVÁ, M., TŮMA, Z., VRÁNOVÁ, D., HOLIŠOVÁ, R. Findings and indication in the PAGE- analysis of sweet protein thaumatin. Chemické listy, 2005, vol. 99, no. S, p. 362-364. ISSN: 0009- 2770.

VÍTOVÁ, E.; ŠTOUDKOVÁ, H.; LOUPANCOVÁ, B.; ZEMANOVÁ, J.; VESPALCOVÁ, M. Srovnání tukových charakteristik vybraných rostlinných olejů za různých podmínek skladování. Proceedings of 15th International Conference Chromatograqphic Methods and Human Health, 2008, roč. 17, č. 1, s. 11-11. ISSN: 1335- 5236.

VESPALCOVÁ, M.; RAKOVSKÁ, E. Antimikrobiální účinky extraktů ze stévie cukerné. Sborník příspěvků XXXVII. Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin, 2007, roč. 38, č. 1, s. 238-241. ISSN: 1802- 1433.




řízení na VŠ


(Ph.D.)


2003

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Eva Vítová Ing. Ph.D. Tituly 1962 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Senzorická analýza potravin Hygiena potravin Hygiene of Food

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1986 – 1990, k.p. Laktos Praha 1990 – 1998, a.s. Lakrumka Brno 1998 – 1998, mlékárna Olešnice RMD 1998 – dosud, odborný asistent, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 19 9 10 19 0 0 VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ŠTOUDKOVÁ, H.; BUŇKA, F. Fatty acids like a markers of processed cheese changes during storage. Chemické listy, 2008, vol. 102, no. 15, p. 714-715. ISSN: 1213- 7103.

VÍTOVÁ, E., LOUPANCOVÁ, B., ŠTOUDKOVÁ, H., ZEMANOVÁ, J., BABÁK, L. Comparison of aroma profiles of several types of dark chocolate. Chemické listy, 2008, vol. 102, no. 15, p. 817-818. ISSN: 1213- 7103.

LOUPANCOVÁ, B.; FIŠERA, M.; BUŇKA, F.; ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E. The Simple Method for Analysis of Fatty Acids in Food. Chemické listy (IF = 0.348), 2005, vol. 99, no. 1, p. 311-313. ISSN: 0009- 2770.




řízení na VŠ


(Ph.D.)


2003

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Dana Vránová Mgr. Ph.D. Tituly 1965 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Nutraceutika a funkční potraviny

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1990 – 1990, odborná stáž Jokohama National University- 2 měsíce, Japonsko 1990 – 1991, odborný pracovník, Fakultní nemocnice U sv. Anny Brno, oddělení klinické biochemie 1998 – dosud, odborný asistent, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 6 5 1 6 0 0 VRÁNOVÁ, D.; VADKERTIOVÁ, R. Yeasts colonizing the leaf surfaces. JOURNAL OF BASIC MICROBIOLOGY, 2007, vol. 47, no. 4, p. 344-350. ISSN: 0233- 111X.

DAVID, J.; VOJTOVÁ, L.; KISLINGER, J.; KUČERÍK, J.; VRÁNOVÁ, J.; ZLÁMALOVÁ GARGOŠOVÁ, H.; VÁVROVÁ, M.; JANČÁŘ, J. New Biomodified Flexible Polyurethane Foams: Comparative and Ecotoxicological Study. Chemické listy, 2007, vol. 101, no. S, p. 43-44. ISSN: 0009- 2770.

VRÁNOVÁ, D. PCR- RFLP method for identification of Saccharomyces species. Chemické listy (IF = 0.348), 2005, vol. 99, no. 1, p. 355-356. ISSN: 0009- 2770.




řízení na VŠ


(Ph.D.)


2003

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Jana Zemanová Ing. Ph.D. Tituly 1900 typ vzt. DPČ rozsah 0 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Kosmetologie Praktikum z kosmetologie Potravinářská legislativa

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 2002 – 2005, doktorské studium, FCH VUT v Brně 2005 - dosud, odborný asistent, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 17 6 11 17 0 0 VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ŠTOUDKOVÁ, H.; ZEMANOVÁ, J. Application of SPME-GC method for analysis of the aroma of white surface mould cheeses. Journal of Food and Nutrition Research, 2007, vol. 46, no. 2, p. 84-90. ISSN: 1336-8672.(3%)

ŠTOUDKOVÁ, H.; VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ZEMANOVÁ, J. Determination of fatty acids in selected vegetable oils by gas chromatoghraphy. In Book of abstracts and abbreviated papers. Bratislava: STU, 2007. p. 8-10. ISBN: 978-80-227-2698-6.(2%)

VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ŠTOUDKOVÁ, H.; ZEMANOVÁ, J.; ILLKOVÁ, K. A rapid and simple method for the direct analysis of fatty acids by gas chromatography. In Book of abstracts and abbreviated papers. Bratislava: STU, 2007. p. 5-7. ISBN: 978-80-227-2698-6.(2%)




řízení na VŠ


(Ph.D.)


2005

datum


Fakulta chemická Vysoké učení technické v Brně Chemie a technologie potravin Oldřich Zmeškal prof. Ing. CSc. Tituly 1953 typ vzt. PP rozsah 1 do kdy N typ prac. vztahu rozsah

Přednášky v předmětech Diplomová práce Fyzika III

Údaje o oboru vzdělání na VŠ a o praxi od absolvování VŠ, vč. studia v doktorském SP 1978 – 1983, vědecký pracovník, Ministerstvo národní obrany 1983 – 1994, odborný asistent, Vojenská akademie Brno 1994 – 2005, docent, FCH VUT v Brně 2005 – dosud, profesor, FCH VUT v Brně

Přehled o publikační a další tvůrčí činnosti za celkem z toho A1 z toho A2 A1 + A2 B C posledních 5 let vykázaných v RIV 27 21 0 21 5 1 ZMEŠKAL, O.; VALA, M.; WEITER, M.; ŠTEFKOVÁ, P. Fractal-cantorian geometry of space-time. Chaos, Solitons & Fractals. 2009. 42(3). p. 1878 - 1892. ISSN\~0960-0779. (45%)

ZMEŠKAL, O.; WEITER, M.; VALA, M. Notes to "An irreducibly simple derivation of the Hausdorff dimension of spacetime" by M.S. El Naschie. Chaos, Solitons & Fractals. 2009. 42(10). p. 532 - 533. ISSN\~0960-0779(30%)

WEITER, M.; SALYK, O.; BEDNÁŘ, P.; VALA, M.; NAVRÁTIL, J.; ZMEŠKAL, O. Morphology and properties of thin films of diketopyrrolopyrrole derivatives. MATERIALS SCIENCE AND ENGINEERING B-SOLID STATE MATERIALS FOR ADVANCED TECHNOLOGY. 2009. 165(1). p. 148 - 152. ISSN\~0921-5107. (40%)



Materiálové inženýrství

řízení na VŠ


(prof.)

FCH VUT v Brně ohlasy publikací mezinár. tuzem. 162 --31.1.2010

2005

datum

magisterského stud. programu Vysoká škola

Recommend Documents