Magazin CSŐRE GÁBOR ŐRIZZÜK MEG A NYÁR ÍZEIT! színművész Skandinávia és a horgászás szerelmese MEGNYÍLT A BUDAPEST, A FÜRDŐK FŐVÁROSA

Magazin XIV. évfolyam, 8. szám 2015. augusztus

ŐRIZZÜK MEG A NYÁR ÍZEIT! BUDAPEST, A FÜRDŐK FŐVÁROSA

CSŐRE

MEGNYÍLT A

GÁBOR

színművész

Skandinávia és a horgászás szerelmese CBA a magyar üzletlánc

Köszönjük, hogy segítségetekkel valóra válhatott Viki ÁLMA! Legyél Te is álomvarázsló! Váltsd valóra Te is egy beteg gyermek álmát! Honlapunkon további álmok megvalósításához is várjuk a jótevők nagylelkű segítségét.

www.mentseletet.hu www.facebook.com/mentseletet.adjvert Az alapítvány számlaszáma: 10702019-67010941-51100005

közhasznú alapítvány

ISMÉT TUSVÁNYOS, ISMÉT ERZSÉBET SÁTOR Magyarország legnépszerűbb utalványa az Erzsébet-utalvány, amely az utóbbi 20 év legnagyobb szociális üdültetési programjának, az Erzsébet-programnak a pénzügyi alapját biztosította az elmúlt három év során. Számos érdekes információt tudhattak meg az Erzsébet-utalványról és az Erzsébet-programról mindazok, akik ellátogattak az Erzsébet Sátorhoz Tusványoson, a XXVI. Bálványosi Nyári Szabadegyetem és Diáktábor rendezvényen, és részt vettek a kvízjátékban. A nyereményekért folyó megfejtésvadászat mellett kerekasztal-beszélgetések is színesítették a sátor programját. Beszélgetés folyt többek között az Erzsé-

2

MAGAZIN

bet-programban részt vevő, anyaországon kívül élő magyar fiatalok táborozásáról, valamint a hazai oktatáspolitika 2016-os célkitűzéseiről is. Az Erzsébet Sátorban látogatást tett Rétvári Bence, az Emberi Erőforrások Minisztériumának parlamenti államtitkára is, aki sajtótájékoztatóján beszélt többek között a Hargita-hegység lábánál tavaly átadott ivói Erzsébet-táborról is, ahol idén már nyolcszor több szociálisan rászoruló Kárpát-medencei magyar gyermek nyaralhat, kirándulhat.

Kedves Olvasó!

Az új kenyér hava Az augusztus régi neve a rómaiaknál Sextilis volt, mert a hatodik (sextus) hónapja volt az esztendőnek. Ez a neve maradt meg még a Julius Caesar-féle naptárreform után is. Amikor azonban Augustus császárnak Krisztus előtt 7-ben az időközben újra felszaporodott szökőnapok miatt újabb naptárrendezést kellett végrehajtania, ennek a hónapnak a nevét is megváltoztatta, és mivel életének legtöbb szerencsés eseménye ebben a hónapban játszódott le, ezért a saját felvett nevével jelölte meg. Az augusztust nevezték/nevezik még Kisas�szony havának, Nyárutónak, Aranyasszony (Bőség) havának, Csillaghullás, valamint Új kenyér havának is. Vidéki származásom miatt hozzám az utóbbi áll legközelebb, mert nemcsak régi filmekből és irodalmi művekből, hanem tapasztalatból is tudom,

hogy a falusi emberek régen vérrel-verejtékkel termelték meg az „életet”, a mindennapi kenyeret. Ez a közösség máig őrzi a kenyér és a gabona becsületét, faluhelyen elképzelhetetlen, hogy kukában, szemétben kössön ki a megtermelt „élet”. Az egykor nagyobb becsben tartott kenyér több írót is megihletett – elég csak Móra Ferenc és Móricz Zsigmond nevét említeni –, alább Reményik Sándor költőnek, a két világháború közötti erdélyi magyar líra kiemelkedő alakjának gondolatait, érzéseit olvashatják. Népi megfigyelésekben is gazdag a hónap, a megfigyelések szerint: ha forró az augusztus első héten, sokáig lesz hó a télen; ha sok az eső augusztusban, nem lesz jó bor a hordóban; amilyen az idő Bertalan napján (24-én), olyan lesz az ősz.

Reményik Sándor: Mindennapi kenyér Amit én álmodom Nem fényűzés, nem fűszer, csemege, Amit én álmodom: Egy nép szájában betevő falat. Kenyér vagyok, mindennapi kenyér, Lelki kenyér az éhező szíveknek, Asztaláldás mindenki asztalán. Kenyér vagyok, mindennapi kenyér, Nem cifraság a szűrön, Nem sujtás a magyarkán, Nem hívságos ünnepi lobogó, Kenyér vagyok, mindennapi kenyér, Nem pompázom, de szükséges vagyok. Kenyér vagyok, mindennapi kenyér, Ha tollat fogok: kenyeret szelek. Kellek, tudom. Kellek nap-nap után, Kellek, tudom. De nem vagyok hiú, Lehet magára hiú a kenyér? Csak boldog lehet, hogy megérte ezt. Kellek: ezt megérteni egyszerű, És – nincs tovább. Az álmom néha kemény, keserű, Kérges, barna, mint sokszor a kenyér, De benne van az újrakezdés magja, De benne van a harchoz új erő, – De benne van az élet.

MAGAZIN

3

10

40

6

MAGAZIN 2015. AUGUSZTUS 3 Kedves Olvasó!

14 Étrendünk kiegészítése

6 Vásárlás felsőfokon

16 Őrizzük meg a nyár ízeit!

a Buda Gourmet-ban

8 Megújult Príma a Krisztina körúton 9 Koppányi – a házi tejtermék 10 Bemutatkozik az Antal Pincészet

a LouLou Restaurant tulajdonosa

22 Csőre Gábor – Skandinávia és a horgászás szerelmese

11 Látogatás a Szöllősi Pincészetben

25 Receptek

12 Borajánló

28 Mit érdemes tudni a biotermékekről?

13 Sikeres volt az idei dinnyekampány 4

18 Csak a legjobb elég jó! – vallja

MAGAZIN

– 2. rész

22

13

34

36

30 Magyar termék – miért válasszuk a hazait?

32 Rákász Gergely – Bachalley: barokk zene és utcai tánc

34 Budapest, a fürdők fővárosa 36 Limonádé a hőség ellen 38 Lédús gyümölcsök,

40 Összefogás a Makovecz-templom megvalósításáért

42 Hogyan ápoljuk a sérült körmöket? 44 Lovas ünnep és hagyományőrzés a Hősök terén

46 Hogyan neveljünk Oroszlán gyermeket?

roppanós zöldségek:

48 Horoszkóp

a barack és a paradicsom

51 Keresztrejtvény MAGAZIN

5

Házunk tája

VÁSÁRLÁS FELSŐFOKON A BUDA GOURMET-BAN

Július végén megnyitott a főváros egyik legexkluzívabb élelmiszer-áruháza, amely Óbudán, a Bécsi út 38-44. szám alatt lévő Buda Entertainment&Gastro bevásárló- és szórakoztatóközpontban található (a felújítás előtt a komplexum az Új Udvar nevet viselte). Az 1800 négyzetméteres Buda Gourmet by Príma nevet viselő, prémium minőségű élelmiszer-áruház minden részletében tökéletes, olyan belsőépítészeti, árukihelyezési megoldásokat alkalmaznak benne, amelyet Nyugat-Európa legmagasabb színvonalú gourmet üzleteiben tapasztalhatunk. Az igényes, jól megválasztott és elegáns burkolatok, a pultok, a polcok, a világítótestek óriási vizuális élményt jelentenek, amelyek már első pillanatban elárulják a betérők számára, hogy

6

MAGAZIN

nem egy átlagos szupermarketben járnak. Persze a külcsín mit sem ér a belbecs nélkül, így a tulajdonosok ugyancsak nagy hangsúlyt fektettek arra is, hogy valami egészen rendkívüli árukínálatot vonultassanak fel az elegáns belső térben. A cél nem volt kisebb, mint hogy a 45 ezer cikkelem között minél több olyan termék legyen, amely a maga kategóriáján belül a legjobb minőségűnek és igazi különlegességnek számít, mégpedig úgy, hogy a kiváló termékek kedvező áron váljanak elérhetővé mindenki számára. Persze azért a kínálatban helyet kaptak a Príma-üzletekben megszokott hagyományos áruk is, annak érdekében, hogy azzal minél szélesebb vásárlóréteget sikerüljön megszólítania a legújabb csúcskategóriás üzletnek. Ugyanakkor azt is meg kell jegyezni, hogy az áruválaszték bővítése jelenleg még folyamatban van, a kínálat az augusztus 27-i étteremmel együtt tartandó ünnepélyes megnyitóra válik teljessé. Az áruházba belépve egyből az impozánsan kialakított zöldség-gyümölcs részleggel találkozhatunk, ahol különálló pultokon, kosarak-

Házunk tája

ban sorakoznak a termékek. Nagyon sokféle bio-, illetve vegyszermentes eljárással termesztett zöldségből és gyümölcsből áll a kínálat. Kicsit odébb a szigetként kialakított csemege- és sajtpultot találjuk, az előbbiben különleges felvágottak, szárított sonkák, szalámik, utóbbiban legalább százféle hazai és külföldi sajt közül válogathatunk. Ennek szomszédságában a tengeri és édesvízi halakat felvonultató pult helyezkedik el, és ennek közelében találhatjuk meg a baromfiés tőkehúskínálatot is. Továbbhaladva igazi különleges „üvegkalitkával” találjuk szemben magunkat, amely a Luxus spájz nevet viseli. Ebben sorakozik több tucat különböző, a világ számos pontjáról származó legjobb minőségű steakhús. Kicsit odébb pedig egy újabb, hazánkban eddig sehol sem látott különlegességgel, a húsérlelő üvegkamrával találkozhatunk. Ebben a különböző, kiváló minőségű, szintén válogatott magyar és külföldi marhahúst érlelik, 7-28 napig is annak érdekében, hogy a fogyasztók ebből is a legjobbat kapják. Hungarikumtermékekből sincs hiány, hiszen az üzlet filozófiája,hogy a hazai termékek legjavából minél több helyet kapjon a polcokon. A modern táplálkozás hívei is megtalálhatják a számításukat, hiszen

igen bőséges bio- és reform árukínálattal találkozhatnak. Természetesen glutén- és laktózmentes élelmiszerekből is válogathatunk, az áruház ugyanis a különleges táplálkozási igényű vásárlókra is nagy figyelmet kíván fordítani. Nagyon szép a bor- és pezsgőfelhozatal is, ebben a termékkörben is élvonalbeli a kínálat. Említést kell tennünk az ugyancsak sokrétű pékáru- és cukrászati termékkínálatról is. A kasszazóna felé haladva elérkezünk a mindig változatos, széles kínálatot felvonultató ételbár pultjához, ahol elvitelre vásárolhatunk finom salátákat, leveseket, főételeket, desszerteket. Akik helyben fogyasztanának, illetve igazán különleges kulináris élményekre vágynak, azok az augusztus 27-i megnyitását követően a Bécsi útról közvetlenül megközelíthető, az áruház mellett található, igényesen kialakított 600 négyzetméter alapterületű étterem páratlan ételkínálatából is válogathatnak. Az üzlet nyitvatartási ideje: H-Szo: 7-22. Az autóval érkező vásárlók számára rendelkezésre áll a komplexum kétszintes mélygarázsa, így a nagybevásárlások is kényelmesen és egyszerűen lebonyolíthatók. Várjuk szeretettel a legújabb csúcsminőségű áruházunkban!

MAGAZIN

7

Házunk tája

MEGÚJULT PRÍMA A KRISZTINA KÖRÚTON Teljes körű átalakítást követően nemrégiben megnyitott az egykori Posta-székházzal szemben, a XII. kerületi Krisztina körút 7. szám alatt található Príma-üzlet. Évekkel ezelőtt a bolt már átesett egy felújításon, de akkor csak a legszükségesebbeket végezték el, annak érdekében, hogy az üzlet mihamarabb megnyithasson. A tulajdonosokban már akkoriban megfogalmazódott, hogy a későbbiekben mindenképpen szeretnének egy teljes körű felújítást végrehajtani. Húsvét után bezárt az üzlet, és a Príma három hónap alatt teljesen megújult, amelynek következtében az eladóterület közel a felével tudott bővülni, az új polcoknak köszönhetően pedig a termékek száma ezt meghaladóan, körülbelül 60%-kal növekedett. Új termékkörök is megjelentek, ilyen a hagyományos pultokban elérhető hús-, hentesáru, a grill-, és cukrászati termékek is. A bővítés nyomán a bolt raktárteréből az eladóterülethez csatolt rész lett az úgynevezett „Friss udvar”, itt találhatók meg a hagyományos pultok, a tejtermékek, az úgynevezett friss áruk, innen is a helyiség elnevezése. Egyértelműen ez a leglátványosabb, legkülönlegesebb része az üzletnek, úgy érezzük magunkat, mintha természetes fény világítaná meg a területet, holott ezt egy nagyon ügyesen kialakított, rejtett LED-világítás szolgáltatja. Megtalálható a szintén kibővített Vinotékakínálat, de nagyon sok a bio-, reform árucikk, illetve a glutén- és laktózmentes termék is. A kényelmes és gyors vásárlást hivatott megteremteni a felújítás során kialakított plusz egy pénztár, amel�lyel összesen már négy kassza áll a vásárlók rendelkezésére, amelyből kettő úgynevezett gyorskassza. Látogasson el Ön is a teljesen megújult Krisztina körúti Príma-üzletbe! Nyitvatartási idő: H-Szo: 6-22.

8

Házunk tája

KOPPÁNYI

A HÁZI TEJTERMÉK A tejtermékek, azon belül is a joghurtok, joghurtitalok, kefirek számos pozitív élettani hatással bírnak. Csak néhány ezek közül: a bennük található jótékony baktériumok támogatják a szervezet bélflóráját, segítik az emésztést, rendszeres fogyasztásukkal csökkenthetjük a magas vérnyomást, erősíthetjük immunrendszerünket. Kiemelkedően fontos azonban, hogy ezek a készítmények a természetes összetevők mellett ne tartalmazzanak egészségkárosító adalékanyagokat, tartósítószereket. A Koppányi tejtermékek a fenti követelményeknek maradéktalanul megfelelnek. A cég alapítója, Koppányi Miklós állattartógazdálkodóként a tej hasznosítása céljából házi készítésű tejtermékek előállításával kezdett foglalkozni, nem sokkal később, 1992-ben a család tejfeldolgozó üzemet létesített Kápolnásnyéken. A családi vállalkozásként indult üzem egy tavalyi, nagyszabású fúziónak köszönhetően mára napi 7000 liter tejet dolgoz fel termékei gyártásához. A Koppányi tejtermékek sikerének egyik záloga, hogy alapanyagaikat kizárólag magyar termelőktől vásárolják, legyen

szó akár a tejről, akár a joghurtokba kerülő, friss, zamatos gyümölcsökről. A cég legsikeresebb családja a rétegelt joghurt, amihez a gyümölcsöt saját maguk főzik, a félmanufakturális gyártástechnológia pedig egyedülálló, krémes állagot biztosít a joghurtrétegnek. A vásárlói preferenciát szem előtt tartva választották ki az ízesítő gyümölcsöket, így jelenleg kajszibarack, eper, málna, meggy és áfonya felhasználásával, öt ízben készülnek a Koppányi rétegelt joghurtok. A termékek 14 napos szavatossági idővel vannak ellátva, hiszen teljes mértékben tartósítószer-mentesek. A Koppányi termékek palettáján a rétegelt joghurtokon kívül 20%-os tejföl, kefir, ivójoghurt, túró és kakaó is szerepel, amelyek a Príma-üzletekben érhetőek el. A gyártó számára kiemelkedően fontos, hogy minél szélesebb körben megismertessék ezeket a kiváló minőségű, krémes ízvilágú, házias jellegű tejtermékeket, így szeptembertől folyamatos akciókkal egybekötött kóstoltatásokkal várják a Príma-üzletek vásárlóit.

9

BEMUTATKOZIK AZ ANTAL PINCÉSZET Az idei CBA-borversenyen indult először, és nagyon sikeresen szerepelt az Antal Pincészet, amelynek friss, üde tételei elnyerték a szakértő borzsűri tetszését. A családi vállalkozás vezetője és borásza, Antal Attila beszélt a pincészetről: - Összesen 25 hektár szőlőültetvényen gazdálkodunk, területeink döntően a Hajós-Bajai és kisebb részben a Szekszárdi borvidéken helyezkednek el. Pincészetünk nagyrészt saját telepítésű, fiatal ültetvényéről szüretelt szőlőből készíti fehér- és roséborait, illetve kisebb mennyiségben gyümölcsös vörösborait. A Hajós-Bajai borvidék szubmediterrán klímája igen szélsőséges, nyarai kifejezetten melegek és szárazak. Az országban itt a legmagasabb a napsütéses órák száma, az évi napfénytartam 2050-2080 óra között változik. A termőterület hallatán az üde, könnyed, gyümölcsös jelzők juthatnak a borfogyasztók eszébe, az itteni borok a hegyvidékieknél lágyabbak, viszonylag alacsony sav- és alkoholtartalmúak. Márpedig ez nem elhanyagolható előny: világszerte is

10

MAGAZIN

egyre keresettebbek a friss, könnyed, gyümölcsös borok. A pincészetünk életében az idei év eddigi legnagyobb eseménye, hogy tavasszal bekerülhettünk a CBA Vinotéka szortimentjébe. Ez volt az eddigi legjelentősebb lépésünk annak érdekében, hogy országos szinten megvásárolhatók legyenek pincészetünk borai. Sok pincészetet említhetnék, amely a CBA ezen programján keresztül indult el az országos ismertség felé, így mi is nagyon bizakodunk ebben. Ezenfelül kiemelten fontos volt számunkra az is, hogy megmérettettek a boraink, és a vak kóstolásnak köszönhetően valóban részrehajlás nélküli, objektív értékelést kaptak tételeink. Ezzel együtt a piaci értékükről és egyben eladhatóságukról is értékes visszajelzést kaptunk. Mi magunk is hiszünk boraink magas minőségében, és a továbbiakban is sokat fogunk dolgozni annak érdekében, hogy a borszerető közönség is érezze ezt akkor, amikor fogyasztja azokat.

LÁTOGATÁS A SZÖLLŐSI PINCÉSZETBEN A Neszmélyi borvidéken a szőlőtermesztés történelmi hagyományai a Római Birodalom korára vezethetők vissza. A Gerecsehegység Dunára néző hegyoldalain Probus császár idejében a rómaiak telepítették az első szőlőtőkéket. Családi borászatunk, a borvidék egyik legjelentősebb szőlészeti-borászati vállalkozása, Budapesttől 65 km-re, Neszmély központjában található – kezdte a bemutatkozást Szöllősi Mihály tulajdonos. A termőterületre jellemző szőlőfajtákat termesztjük 35 hektáron, amelyből 22 új telepítésű. Borválasztékunk jelentős része a reduktív technológiával készített könnyed, gyümölcsös fehérbor: Irsai Olivér, Cserszegi fűszeres, Királyleányka, Olaszrizling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rajnai rizling. Fahordós érleléssel készül a Magnus Cuvée, a Melegeshegy és a Barrique Chardonnay. A reduktív technológiánk kiemelkedő, könnyed rosé készítését is lehetővé teszi. A sort egy fahordós vörösbor, a Cabernet Sauvignon zárja. A kiváló minőségű saját szőlő alapanyag és a korszerű technológia a biztosítéka kiemelkedő minőségű

karakteres boraink előállításának. Büszkék vagyunk historikus hangulatú pincénkre, amelyet gróf Zichy Miklós építtetett 1830ban. Megvásárlásával és helyreállításával az ország egyik legszebb föld alatti bortároló pincéje jött létre, sikerült benne ötvöznünk a régi hagyományt és a korszerű technológiát. A borturizmusra is nagy hangsúlyt helyezünk, vendégeinknek rövid szakmai bevezetőt követően igény szerinti, akár 8-10 borunkat mutatjuk be különböző ételspecialitásokkal kísérve. Boraink nemzetközi, országos és helyi borversenyeken kiemelkedő eredményeket érnek el. A számtalan szakmai elismerés, díj a pince bormúzeumában rendezett hangulatos kóstolóceremóniák, a megannyi elégedett fogyasztó az alapja, hogy családi borgazdaságunk egyedülálló módon, alig tíz év alatt eljutott oda, hogy 2009-ben „Az év pincészetének” választották, amely nagy elismerés és felelősség is egyben. Szeretnénk erre a kitüntető címre továbbra is rászolgálni, amelyet kizárólag a vásárlói elégedettséggel tudunk biztosítani.

MAGAZIN

11

BORAJÁNLÓ ANTAL PINCÉSZET

OLASZRIZLING 2014.

Egzotikusan gyümölcsös, könnyed reduktív bor. Zamatában fellelhető a citromfű, a zöldalma, utóízében pedig a jól ismert rizlinges fanyarság. Jól behűtve kitűnő aperitif, de fröccsnek sem utolsó! Fogyasztását 10-12°C-on salátákhoz, halakhoz, csirkeételekhez, vegetáriánus tálakhoz, vagy csak magában hétvégi borozgatáshoz ajánljuk.

KÉKFRANKOS ROSÉ 2014.

Rendkívül friss és üde, egy csipetnyi szén-dioxidtól pezsgő reduktív rosé, amelyet ropogós „pirosbogyós” gyümölcsökkel és málnával teli illat- és ízvilág jellemez. Fogyasztását 9-10°C-on kerti partikhoz, baráti összejövetelekhez, szárnyas- és grillhúsok, hidegtálak, szendvicsek, saláták, levesek mellé, azaz mondhatnánk, hogy szinte minden étel mellé ajánljuk.

SZÖLLŐSI PINCÉSZET

SZÖLLŐSI ROSÉ 2014

Cabernet Sauvignon fajtából készült friss, üde, gyümölcsös rosébor. Színe lazacrózsaszín, intenzív illatában a piros gyümölcsök - eper, málna, ribiszke - illatvilága érezhető. Kimagasló minőségét bizonyítja az Országos Rosé Borversenyen elért aranyérem, a Tudományos Akadémia bora a XXX. Országos Bormustrán elért aranyérem, és Franciaországban a Rosé Világversenyen Cannes-ben elért ezüstérem.

IRSAI OLIVÉR 2014

Pincészetünk egyik zászlós bora ez a hungaricum fajtából készült friss, üde, gyümölcsös fehérbor. A pohárban kóstolva mintha egy szőlőfürtöt tartanánk a kezünkben. Intenzív, enyhén muskotályos, gyümölcsös illata, finom savai jól harmonizálnak a kevés maradék cukorral.

12

MAGAZIN

Házunk tája

SIKERES VOLT AZ IDEI

DINNYEKAMPÁNY Véget ért a Magyar Turizmus Zrt. Agrármarketing Vezérigazgatósága által indított idei dinnyekampány. Nagy sikert aratott a hazai gyümölcs, egy hónap alatt közel 7 tonna dinnyét osztottak szét. A kampány zárásaként az Erzsébet-táborban lakó gyerekek csemegézhettek a nyár legnépszerűbb frissítő gyümölcséből. A szezon kezdetén indított dinnyekampány keretében minél szélesebb közönséggel igyekeztek megismertetni és megszerettetni a finom, magyar dinnyét. A gyümölcsöket különböző időpontokban, több helyszínen lehetett megkóstolni. – A hazai dinnye mindig frissebb, hiszen a rövid szállítási távolságoknak köszönhetően akkor lehet betakarítani, amikor a termék valóban beérett. A hazai dinnyetermesztés másik nagy előnye, hogy rendelkezésre állnak a mindenkori vásárlói igényekhez igazodó fajták: a magnélküli, a piros- és a sárgabélű dinnyék egyaránt elérhetőek a kínálatban. Jelenleg hozzávetőleg 11 ezer termelő évente mintegy 220-240 ezer tonna friss gyümölcsöt állít elő – mondta el dr. Zsigó Róbert, a Földművelésügyi Minisztérium államtitkára kampányzáró sajtótájékoztatóján a zánkai Erzsébet-táborban. – Idei kampányunkban igyekeztünk minél több fogyasztói réteget megszólítani: a CBA üzleteiben folyamatosan zajlottak a kóstolók, és a Magyar Turizmus Zrt. Agrármarketing Vezérigazgatóságának köszönhetően számos fesztivál közönsége is megízlelhette a hazai dinnyék zamatát. A tudatos fogyasztásra, táplálkozásra nevelés olyan fontos dolog, amelyet nem lehet elég korán kezdeni, ezért a kampány részeként az MT Zrt. munkatársai több alkalommal jelen voltak az Erzsébet-táborokban, ahol a gyerekek is ehettek a hazai dinnyéből – mondta el Lipcsey György, az MT Zrt. agrármarketing vezérigazgató-helyettese. Példaértékűnek nevezte a kampányt Fodor Attila, a CBA kommunikációs igazgatója, hiszen a kampány több szervezet (Földművelésügyi Minisztérium, Magyar Turizmus Zrt., CBA Kereskedelmi Kft., Magyar Nemzeti Üdülési Alapítvány) összefogásának eredményeként valósult meg. Fodor Attila arról számolt be: üzleteikben ebben az évben jelentősen több dinnyét értékesítettek, mint tavaly. Az eredmény éppúgy köszönhető az újszerű kampánynak, a rendelkezésre álló nagy mennyiségű, jó minőségű gyümölcsnek, mint a jó időnek. MAGAZIN

13

Egészségünk

ÉTRENDÜNK KIEGÉSZÍTÉSE Orvosszakmai tapasztalatok a Huminiqum nevű étrend-kiegészítő készítménnyel kapcsolatban. Mértékadó orvosszakmai vélemények szerint a jó minőségű, természetes, organikus anyagokból álló táplálék fogyasztása esetén nincs igazán szükség étrend-kiegészítők rendszeres fogyasztására. Ez nem is vitatható, de… Hol találunk ma ilyen táplálékot? Tudományos vizsgálatok bizonyítják, hogy a szerves trágyázás háttérbe szorulásával drámai módon csökken az élelmiszerek tápanyagtartalma. A nagyüzemi feldolgozás és raktározás, a közönség árérzékenysége pedig szükségessé teszi nagy tételek beszerzése esetén a tartósítószerek tömeges alkalmazását. Következmény: csökkenő szerves- és tápanyagtartalom, fokozott kemikáliaalkalmazás, hiányállapotok, a szervezet salakanyag-telítettségének fokozódása. Hosszú még az út az étrend-kiegészítők mellőzéséig. De mit, mikor, hogyan szedjünk? Hatékonyak-e ezek a készítmények? Bármely gyógyhatású készítmény hatékonyságának bizonyításához igen fontosnak bizonyulhatnak az összehasonlító vizsgálatok, az objektív mérési adatokon alapuló teljesítményvizsgálatok, a szubjektív értékelések és az objektív orvosszakmai tapasztalatok feldolgozása. Kétségtelen tény, hogy a gyógyszerek, az étrend-kiegészítők és bármely egyéb

14

MAGAZIN

készítmény hatásainak kiértékelésekor tekintetbe kell vennünk a placebo effektust is, azonban valamely szer kedvező hatása objektív mérésekkel is alátámasztható. Minden étrend-kiegészítést kezdjünk a szervezet megtisztításával. A tartósítószer-mentes, organikus élelmiszerek előtérbe helyezése, a tiszta víz fogyasztása sokat segít, de szükség van bizonyos természetes szerekre is. A teheneket legel-

Egészségünk

tető pásztorok figyeltek fel arra, hogy a bágyadt, betegnek tűnő állatok előszeretettel nyaldosták a tőzeglápokban található szerves anyagokat. Az analízis megállapította, hogy ezek humin- és fulvosavat tartalmaznak, amelyek mindenekelőtt gyulladáscsökkentő hatással bírnak, szerves kötést alkotva kiürítik a nehézfémeket a szervezetből, tehát salaktalanítanak. A világon 4 olyan érintetlen tőzegbánya van, amelyik nagy mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot, a következő országokban: USA, Kína, Németország és hazánk. A Bakonyban lévő bányából szállított tőzeg magas koncentrációban tartalmazza ezeket az értékes anyagokat, amelyek ezenfelül szerves kötésben levő vasat, fontos ásványi anyagokat és nélkülözhetetlen nyomelemeket is hordoznak. A Huminiqum elnevezésű készítményt az alkalmazási előírásnak megfelelően minden olyan esetben javaslom alkalmazni, amikor a szervezet megtisztítása, salaktalanítása, immunrendszerének optimális szintre hozása, a máj erősítése, ásványianyag-pótlása a cél. A készítmény alkalmazásának második hónapja után már tapasztalhatók a pácienseknél a szub-

jektív állapotjavulás határozott jelei: csökken a fáradékonyság, jobb az alvás, javul a közérzet, az ismételt kúrák után csökken a megfázások gyakorisága, a gyerekek kevesebbet hiányoznak az óvodából, iskolából. Az allergiás tünetek gyakorisága, intenzitása – természetesen adekvát étrendmódosítás mellett – szignifikánsan csökken. Annak ellenére, hogy a terméktapasztalatok ilyen felsorolását az „akadémikus orvoslás” többnyire „legendának” minősíti, igazából nincs okom kételkedni az anonim, érdek nélküli beszámolók hitelességében. A Huminiqum-szedőknek lassan kisebb tábora alakult ki, akik évente legalább kétszer két hónapon át szedik a készítményt, különösen az őszi, illetve tavaszi évszakfordulókon. Ők egyértelműen életminőségük mérhető javulásáról számoltak be. A daganatos betegségben szenvedők úgynevezett integratív terápiájában is kitüntetett szerepet játszik a salaktalanítás, májvédelem, ásványianyag-pótlás és a gyulladás csökkentése. A Huminiqumban található humin- és fulvosav ebben komoly segítséget jelent. Természetesen a daganat gyógyítása legalább annyira komplex feladat, mint keletkezésének mechanizmusa, de tapasztalataim szerint a kemoterápiás kezelések mellékhatásai mérhetően csökkennek rendszeres Huminiqum-szedés mellett. dr. Bakanek György nőgyógyász, sportorvos, életvezetési tanácsadó

MAGAZIN

15

Egészségünk

ŐRIZZÜK MEG A NYÁR ÍZEIT! Nyáron, amikor dúskálunk a finomabbnál finomabb gyümölcsökben és zöldségekben, érdemes előre gondolkozni, és konzerválni ezeket a csodás ízeket. Lapunk dietetikusa, Dadda Noémi tanácsait követve hónapok múlva is tobzódhatunk a napsütötte ízekben, csak fel kell bontani egyet a kamrában sorakozó üvegekből. Lekvárfőzés Fontos, hogy érett, friss gyümölcsöt használjunk. Finomított cukor helyett pedig lehetőleg nyírfacukrot, ami sokkal egészségesebb, mivel alacsonyan tartja a vércukorszintet, nem savasítja el a szervezetet és a fogakat sem rongálja. Ráadásul a kész lekvárt így cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják. Hogy ne kelljen tartósítószert használni, az üvegeket és a tetőket alaposan forraljuk fel vízben, majd hagyjuk lecsöpögni. Ne törüljük ki! Ezután a megtisztított, apróra vágott vagy ledarált gyümölcsöt alacsony lángon kezdjük el főzni egy magas falú fazékban. Folyamatosan kavargassuk, nehogy leégjen! A főzési idő a gyümölcstől függ, akár 5-8 óra is lehet. Amikor masszává sűrűsödik, érdemes dermedési próbát végezni: egy pici lekvárt tegyünk hideg tányérra, és ha megdermed, akkor készen is van. Ezután vegyük le a tűzről és szedjük bele a fertőtlenített üvegekbe. Tegyük rá a csavaros tetőt, pár percre állítsuk fejre, hogy kialakuljon a vákuum, majd fordítsuk vissza, és rakjuk dunsztba, vagyis pokrócok és pár-

16

MAGAZIN

Egészségünk

nák közé. Minél lassabban hűl ki a lekvár, annál kisebb az esélye, hogy megromoljon. Címkézzük fel, és tegyük a kamra polcára. Legjobb alapanyagok: eper, sárga- és őszibarack, meggy, szilva, szeder, ribizli, körte, cseresznye, szőlő. Aszalás A legősibb tartósítási eljárás, igaz, nem kimondottan gyors, de a végeredmény rendkívül egészséges, hiszen megmarad az ásványianyag- és vitamintartalom, és nincs szükség hozzá tartósítószerre sem. Aszalhatunk a napon, sütőben és elektromos aszalóval. A szabadban arra kell vigyázni, hogy a bogarak, legyek ne lepjék el a gyümölcsöt, zöldséget. A sütőnél a folyamatos szellőzés biztosítása fontos, így megnyúlhat az aszalási idő. A legegyszerűbb a gépi eljárás, s ha többféle aszalványt készítünk, gyorsan behozza az árát. Akkor van kész, ha megnyomkodva, kettétörve nem enged magából nedvességet, de tapintása még rugalmas. Száraz, hűvös helyen tároljuk. Legjobb alapanyag: alma, körte, kajszi-, sárgabarack, szilva, meggy, füge, paradicsom, gomba, paprika, fehérrépa, sárgarépa, hagyma, tök. Szörpkészítés Tisztítsuk meg a gyümölcsöt, és a főzött változathoz törjük össze. Az 1 kiló masszához adjunk 0,7-1 liter vizet és 20-40 dkg nádcukrot, vagy mézet. Lassú tűzön forraljuk fel,

és a forrástól számított öt perc után töltsük sterilizált üvegekbe. Fémkupakkal zárjuk le, állítsuk pár percre fejre, után pedig rakjuk dunsztba, mint a lekvárokat. A fagyasztott szörphöz turmixoljuk össze a gyümölcsöt, és csepegtessük vagy centrifugázzuk ki. Ezt öntsük jégkockakészítőbe, és fagyasszuk le. Felhasználáskor csak egykét kockányi kell a poharunkba, amit felengedünk vízzel. Utólag édesíthetjük mézzel vagy nyírfacukorral. Legjobb alapanyag: málna, meggy, szeder, ribizli, áfonya. Savanyúság elrakása Mindig érett, egészséges zöldséget válas�szunk és alaposan tisztítsuk meg. Miután üvegbe töltöttük, tartósítószerrel megszórt, benedvesített celofánt tegyünk rá, s erre kerüljön a csavaros tető. Így közvetlenül nem érintkezik a zöldség a tartósítóval. Persze ha forró vízzel vagy alkohollal alaposan csírátlanítottuk az üveget, akkor megpróbálkozhatunk a tartósítószer nélküli elrakással is. Remek vegyes savanyúságot kapunk, ha a kiválasztott zöldségeket feldaraboljuk és rétegesen egymásra halmozzuk, közben megsózzuk. Figyeljünk arra, hogy felhasználáskor viszont már ne sózzuk újra a vegyes savanyúságunkat. Mikor tele lesz az üveg, egyujjnyi étolajat vagy olívaolajat öntsünk rá, és zárjuk le. Legjobb alapanyagok: paradicsom, paprika, uborka, káposzta, zöld dinnye.

Szakértőnk, Dadda Noémi dietetikus az alábbi időpontokban ad táplálkozási tanácsokat vásárlóinknak: augusztus 7.: 14-18 óra, augusztus 8.: 08-12 óra: Üröm, Dózsa György út hrsz.:3152/1 augusztus 14.: 14-18 óra, augusztus 15.: 08-12 óra: Széphalom kávézó, Budapest, Hidegkúti út 167 augusztus 21.: 14-18 óra, augusztus 22.: 08-12 óra: Szada, Dózsa György út hrsz.:4439.

MAGAZIN

17

Gasztronómia

Csak a legjobb elég jó!

– vallja a LouLou Restaurant tulajdonosa - Honlapjuk szerint Ön a LouLou megálmodója és újra életre keltője. Ezek szerint korábbi története is van az étteremnek? – kezdem a beszélgetést Rudits Károllyal, a belváros frekventált helyén található LouLou tulajdonosával, aki számos díjat és elismerést tudhat magáénak. Budapesti Intercontinental Hotel, Kempinski Hotel Corvinus, Gourmet, LouLou, Vár: a Speiz… Csak néhány fontos állomás a nagyobbak közül, ahol Rudits Károly megfordult… Az általa vezetett gasztroműhely többször elnyerte a Dining Guide Év Étterme és a Bib Gourmand díjat (Vár: a Speiz), valamint bekerült a világ 100 legjobb étterme közé. Az ínyencek szerint egyedülálló stílusa összetéveszthetetlenné teszi az általa kreált ízvilágot. - A történet valóban korábban, 1996-ban kezdődött, amikor a Vigyázó Ferenc utcában megnyitottam az „első” LouLout, amely 2009 februárjáig működött. Itt, a Székely Mihály utcában 2013-ban indult újra az étterem, de

18

MAGAZIN

ugyanazzal a koncepcióval: csak a legjobb elég jó! Ez a jelmondat, ars poetica egyébként korábban az étterem falán is látható volt – mondja Rudits Károly. - Kérem, meséljen a csaknem húsz évvel ezelőtti, 1996-os kezdetről, hiszen az egy teljesen más korszak volt. - Igen, akkoriban Magyarországon, Budapesten egészen más volt a gasztronómia, nem igazán létezett nívós étterem, amely az átlagnál job minőséget kínált. Hegedűs Bello nyitotta meg a sort, aztán azért lassan jött a többi remek hely is. A LouLou 30 személyes étterem volt, és két év után kiderült, hogy pici, mert állandóan minden szék foglalt volt. El is terjedt a városban, hogy ide telefonálni sem érdemes, mert úgysem lehet helyhez jutni. Ez a tény egyfelől öröm, másfelől viszont megvolt a veszélye, hogy ha nem fognak telefonálni, egy idő után nem jön senki, mert azt hiszi, hogy nincs üres hely… Ezért aztán 45

Gasztronómia

fősre bővítettük, és így működött, nagypolgári étteremként. A harmadik, 2006-os átalakítás után azt szerettem volna, ha a LouLou lenne Közép-Európa első Michelin-csillagos étterme, és haladtunk is efelé, hoztuk a kívánt színvonalat. Igen ám, de akkoriban, 20062007-ben Budapest még nem volt izgalmas hely a Michelin számára, utána pedig beütött a világválság, és 2009-ben a LouLou bezárt. A 13 év alatt rengeteg díjat, elismerést szereztünk, voltak örömök és csalódások is, de mégis szép korszaka volt a LouLounak, mert szinte minden magyarországi díjat megkapott. Egyszer a világ legjobb száz étterme közé is bekerült, tehát letette a névjegyét. - Négy év szünet után viszont újraéledt a LouLou.

- Arról még nem esett szó, hogy miért éppen francia éttermet nyitott. - A Hotel Intercontinentalban is dolgoztam hajdanán, ahol Gullner Gyula volt a séf, aki kötődött a francia konyhához. Néhányunkkal, érdeklődő fiatalokkal mindig megosztotta a tudását, tapasztalatait. Egyébként nem franciának, hanem franciásnak mondanám az éttermet, a szellemisége, a technológia francia, amilyen anyagokat használ és ahogyan használja. Én sosem neveztem franciának az éttermet, mások ragasztották rá ezt a jelzőt. - Az új LouLouról mit lehet tudni, hány vendégnek jut itt hely? - Megmaradtunk a 45 főnél, mert ez az a határ, amit még magas szinten el lehet látni, úgy, ahogyan én szeretném. Egyébként ép-

- Úgy éreztem, 2013 végén jött el a pillanat, hogy újból megpróbáljam. A nyitáskor már két Michelin-csillagos étterem létezett itthon, tehát nem a régi cél vezérelt, nem akartam minden áron a csillagot. Úgy tért vissza a LouLou, ahogy búcsúzott: mindent alárendel a minőségnek, hogy a legnívósabban szolgálja ki a vendégeket.

pen most, július elsején történt változás az új LouLou életében is: új séffel, új étlappal működünk, a szezonalitás miatt a nyárra hangolva. Egy évben általában háromszor változik a fő étlap, a nyári az, amikor igazán idényjellegű kínálatot lehet nyújtani. Ilyenkor kisebb az igény a vaskos, rusztikus ételekre, mindenki a könnyebbet keresi, a zöldséges, halas,

MAGAZIN

19

Gasztronómia

könnyebb húsos megoldásokat. Az új étlapról szenzációs a gyöngytyúk, a lazac, vagy a „Fekete erdő” csokoládé…de nem akarok semmit kiemelni, sorrendet állítani, mert minden étel zseniális, és az én ízlésemet is tükrözi, mivel közösen alakítjuk ki. - Olvastam egyik jellegzetességükről, a háromfogásos ebédmenüről… - Ez nem csak ránk jellemző, Nyugat-Európában működik, hogy ebédre ugyanabban a minőségben megkapja az ételsort a vendég, mint este, csak kedvezőbb áron. Az ebéd hangulata ugyanis más, mint a vacsoráé, ilyenkor borozni sem szoktak, viszont a tárgyalások igazán megfelelő „kísérője” a munkaebéd. Két-három elő-, és két-három főétel mellé desszertet is kap a vendég 3990 forintért. - Ha már szóba kerültek a vendégek: a LouLounak van törzsköre?

- A szünet után mintha teljesen új éttermet nyitottunk volna, a négy év pedig hosszú idő. Persze, akik ismertek minket, most is jönnek, mert tudják, hogy mire számíthatnak. Azt azért nem szabad elfelejteni, hogy mostanra a világ is megváltozott. Mint említettem, kezdetben alig volt nívós étterem, most meg sorra nyílnak, nagy a konkurencia. Persze, vannak vis�szajáró vendégeink, és erre különösen büszke vagyok, hogy sokan visszajönnek. Egyszer vendégül látni valakit nem kunszt, az a valami, ha máskor is minket keres meg. - Végezetül hadd kérdezzem meg: miért éppen LouLou lett az étterem neve? - Igazából nincs története a névadásnak. Nem akartam direktben jelezni a franciaságot, valami könnyed, játékos, kedves elnevezést kerestem, és úgy érzem, a LouLou ennek megfelel. füredi

Restaurant LouLou

1061 Budapest, Székely Mihály utca 2. Tel.: 36 1 877 6202, 36 70 333 5289 Nyitva tartás: hétfő-péntek: 12-15, 18.30-23, szombat: 18.30-23, vasárnap: zárva

20

MAGAZIN

Gasztronómia

Wellington bélszín 4 főre: Vajas tészta: 50 dkg liszt 10 g só 85 g olvasztott vaj 2,75 dl víz 1 ek. ecet 375 g szobahőmérsékletű vaj 2 tojás sárgája a kenéshez liszt a szóráshoz A lisztet a sóval, olvasztott vajjal, vízzel és ecettel összegyúrjuk, 10-15 percig dagasztjuk, majd 45 percet pihentetjük. Ezután fél cm vastagságú téglalapot nyújtunk, kétharmad részét fél cm vastagon megkenjük a lágy vajjal. Azt a részt, ahova nem kentünk vajat, ráhajtjuk a vajas részre, majd félbe hajtjuk, hogy három réteg tésztát kapjunk két réteg vajjal. Ezután 30 percre mélyhűtőbe, majd további 45 percre hűtőbe tesszük. Enyhén lisztezve téglalap formára nyújtjuk. A két szélét behajtjuk a közepéig, majd félbe hajtjuk. Megismételjük a pihentetést és a hajtogatást, majd ismét pihentetjük, végül fél centi vastagságúra nyújtjuk.

Palacsinta: 1 tojás 2 dl tej 85 g liszt 1 ek. étolaj csipet só A tojást, a tej harmadát és a lisztet sima péppé keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet, az olajat és a sót. Forró, olajozott serpenyőben 4 palacsintát sütünk. Gombapép: 50 dkg csiperke gomba 1 csokor petrezselyem finomra vágva só, bors pár csepp szarvasgomba olaj (elhagyható) A gombát megtisztítjuk, fél centis kockákra vágjuk, alaposan lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Majd addig főzzük, míg az összes nedvesség elpárolog alóla, ekkor hozzáadjuk a petrezselymet, átforgatjuk, szűrőbe szedve hagyjuk kihűlni. Bélszín: 60 dkg bélszíntörzs tisztítva só, bors olaj a sütéshez

A bélszínt sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben oldalanként 1 percig sütjük, majd meleg helyen hagyjuk kihűlni. A 4 palacsintát egymással kissé fedésben kiterítjük, a gombapépet olyan szélességben terítjük szét rajta, mint amilyen hosszú a bélszín, ezután föltekerjük, a végeit behajtjuk, az így kapott batyut a kinyújtott vajastésztába csomagoljuk. Tojássárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk, 220 fokos sütőben 15-20 percet sütjük, tálalás előtt 10 percet pihenni hagyjuk. Robuchon püré: 50 dkg ratte burgonya 20 dkg vaj 2 dl tejszín só A burgonyát alaposan megmossuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, 160 fokos sütőben 45 percig sütjük, még forrón meghámozzuk, burgonyanyomón átnyomjuk. A tejszínt a vajjal összeforraljuk, folyamatosan keverve apránként a burgonyához adjuk, sózzuk.

MAGAZIN

21

Interjú

CSŐRE GÁBOR Skandinávia és a horgászás szerelmese

- A színházi évad júniusban véget ért, ám amikor egyeztettük a találkát, nem volt könnyű időpontot találni, mivel most is dolgozik. Hogyhogy nem pihen a szünidőben? - A színházi idénnyel nem ér véget a munkám, mindent elvállalok, ami adódik, mert gyerekeim vannak, el kell tartani a családot. Egyébként év közben sem csak a színház tölti ki az életem, van úgy, hogy a szinkronból érkezem az előadásra, majd megyek is vissza. Édesapámtól tanultam, no meg a szakma is megtanított rá, hogy nem szabad semmire nemet mondani, mert egy lemondásnak öt „nem felkérés” lesz az eredménye. A nyári szünetben pedig olyat is meg tudok csinálni, amit a színház mellett nem, most is szinkronból jöttem, a Minimax csatornának dolgoztam. Persze, azért pihenésre is jut idő, el tudok csípni napokat: már voltunk a Balatonnál és Horvátországban is. Van egy kedvenc idevágó történetem. Amikor Churchillnek azt mondták, hogy a háború megnövekedett költségei miatt pénzt kell kivonni a kultúrából, Churchill azt kérdezte: akkor mi az, amiért harcolunk? Vagyis azért dolgozom, hogy össze tudjam gyűjteni a pénzt az utazásokra, a kikapcsolódásra, viszont hogy bírjam a munkát, ahhoz szükségem van a pihenésre, feltöltődésre. - A Színház- és Filmművészeti Főiskolán Marton László és Hegedűs D. Géza voltak a tanárai. Ezek után egyértelmű volt, hogy a Vígszínházhoz szerződik? - Nem ezért kerültem ide, hanem a tanáraim ízlése volt olyan, hogy a Vígszínház

22

MAGAZIN

felé orientált. Aztán amikor felkértek, hogy szerződjek a Vígbe, ezt választottam. - Úgy tűnik, nem bánta meg akkori döntését, hiszen azóta is a Vígszínház tagja. Ezek szerint hűséges típus? - Rajongva is az vagyok, tényleg szeretem a Vígszínházat, az épületet és a társulatot is. Persze, ha tehetem, mást is kipróbálok, mint már szó volt róla. Más színházba nem vágyom, hiszen annyit dolgozunk az anyaszínházban, hogy máshol nem lehetne előadást építeni ránk. Azzal pedig, hogy sok rendező és színész is jön hozzánk, a változatosság is megvan az életünkben. Mit mondjak még a hűségről? Kedvenc kutyafajtám a dobermann, aminél nincs hűségesebb. Negyedik éve a gazdija vagyok egy dobermannak, szuka, és Uma a neve. - Eltaláltam, hogy ezt a nevet csakis a híres színésznő, Uma Thurman után kaphatta? - Valóban. A kutyám fekete, és Uma egyik filmszerepe a Fekete Mamba volt. - Sokan tudják Önről, hogy szenvedélyes horgász. Honnan ered ez a rajongás? - Arra emlékszem, hogy édesapám is horgászott, a csepeli Kavicsbánya-tónál vett egy kis telket, ahol nagyon tiszta, halas volt a víz. A nyaraim oda kötődtek, az öcsémmel alig vártuk, hogy kimehessünk, rohangáltunk a vízben, horgásztunk. Később a színész-horgászválogatottnak is tagja lettem, versenyeken is részt vettünk, és ma már külföldre is járok horgászni. - Meg is eszi a halat, vagy csak kifog-

Interjú

ja? Van olyan ismerősöm, aki imád horgászni, de a halat nem szereti. - Én eszem is a halat, van, amit jobban szeretek, van, amit kevésbé. Finom étel a hal, csak tudni kell elkészíteni. Tegnap például amúrból fasírtot csináltam, pontosabban én filéztem a halat, édesanyám pedig fűszerezte. Megjegyzem, támogatom azt a mozgalmat, amely a hal kifogására és visszadobására buzdít, és annak is örülök, hogy betiltották a halászatot a Balatonon és más természetes vizeken, a Dunán és a Tiszán, mert nem szabad megengedni, hogy kipusztuljanak egyes fajok. Engem megnyugtat a horgászás, különösen akkor, ha intenzív. - Én még nem próbáltam, de magamat ismerve felidegesednék és otthagynám, ha rövid időn belül nem lennék eredményes. - Az engem is bos�szant, de ilyenkor más módszert kell találni a siker érdekében. Ez is egy feladat, amit meg kell oldani. - Amikor a barátaim megtudták, hogy Önnel találkozom, a lelkemre kötötték, hogy a South Parkot feltétlenül említsem meg, mert ők imádják ezt az amerikai rajzfilmet, amelyben Ön az egyik szinkronhang. - Mit lehet erről mondani? Akik annak idején megkaptuk ezt a munkát, színészként elhíresültünk vele, és további szinkron-

színészi munkánkat is megsokszorozta. Van, aki megkérdezi, hogy nem „ciki” ez neked? Miért lenne az? Márkus László, Psota Irén, Váradi Hédi és Csákányi László milyen hatalmas színészek, mégsem érezték lealacsonyítónak, hogy a Flintstone család című rajzfilm hangjait adták. A Frédi-Béni nem ártott a tekintélyüknek, sőt, népszerűbbé tette őket.

MAGAZIN

23

Interjú

Boldog vagyok, hogy megkaptam ezt a munkát, becsületesen, örömmel csinálom. - Végezetül essék szó a Vígszínházról is: milyen feladatok várnak Önre az új évadban? - Részese leszek az első bemutatónak, az Össztáncnak, amit már a szeptember 26-i hivatalos bemutató előtt, augusztus végén láthat a közönség. A Víg repertoár-

ján korábban már szerepelt az Össztánc, akkor én nézőként láttam és nagyon tetszett, most viszont szerepet kaptam a felújított változatban. Kisebb szerepem lesz a Mohácsi János rendezte Istenítélet (Salemi boszorkányok) című darabban is, és megy tovább a Toldi, amit nagyon szeretek. A többi meg majd kiderül… Füredi Marianne

Csőre Gábor

Kedvencek „Nincs kedvenc országom, inkább régióm, mégpedig Skandinávia, és nem csak azért, mert Norvégiába járok horgászni. Mind a négy országát szeretem. Tizenöt éves koromban Dániában volt az első találkám a szabad világgal. Az emberek életvitele, stílusa közel áll hozzám. Bámulatra méltó a szociális érzékenységük. Ha jobbá akarnám tenni Magyarországot, Skandináviát csinálnék belőle. Tavaly a gyerekeket, a tizennégy éves Csenge Sárát és a nyolcéves Bendegúz Benjámint is elvittük egy körutazásra, amikor három-három napot töltöttünk Berlinben és Koppenhágában, majd egy hetet Göteborg mellett egy tónál. Kedvenc városom mégsem egy skandináv város, hanem Berlin. Ha városban kellene élnem, Berlint választanám. Élhető, szervezett, szép. Tudom, vannak még szép városok,

24

MAGAZIN

FOTÓ: DÖMÖLKY DÁNIEL

Született: 1971. augusztus 11., Budapest Foglalkozása: színművész A diploma megszerzése, 1997 óta a Vígszínház tagja. Több filmben nyújtott emlékezetes alakítást, az egyik legtöbbet foglalkoztatott szinkronszínész. Díjai: Ruttkai Éva-emlékgyűrű (2002, 2014), Hegedűs Gyula-emlékgyűrű (2004, 2014), „A kiscsillag is csillag”-díj (2010), Roboz Imre Művészeti Emlékdíj (2013), Ajtay Andor-emlékdíj (2014)

műemlékekben gazdagabbak is, de ahol élnék, az Berlin. Tavaly jártam először ott, és letettem a hajamat, nemcsak a kalapomat emeltem meg a látottak hatására. Jó a közlekedésük, látszik, hogy költenek rá, de nem pazarolnak. Élhető, befogadó város! Nagyon szeretem a vizet is, a tengert, a tavakat. Biztos hal vagy fóka voltam előző életemben, mert keresem a vizet, megnyugtat. Elhatároztam, hogy jövőre a legjobb barátommal, Bozsó Péterrel és a családdal elmegyünk Horvátországba, és a tengeren kibérelünk egy vitorlást.”

Gasztronómia

Elkészítés:

A megtisztított epret, joghurtot, tejszínt, cukrot és a lereszelt marcipánt egy turmixgépbe tesszük és krémesre keverjük, majd mielőtt a hűtőben pihentetjük, hozzáadjuk a citrom héját is. Következő lépésként a túrót alaposan összetörjük, és hozzáadjuk a cukrot a citromhéjjal, majd összekeverjük, végül összeforgatjuk az édesmorzsával. Golyókat formázunk belőle és a levesestál közepébe tesszük. A lehűlt levest a túrógombócra merve már tálalhatjuk is. A tetejét díszíthetjük mentával.

recept

MARCIPÁNOS EPERKRÉMLEVES TÚRÓGOMBÓCCAL Hozzávalók 4 személyre: 45 dkg friss vagy mirelit eper 5 dl natúr joghurt 5 dl tejszín 10 dkg kristálycukor 5 dkg vaníliás cukor 10 dkg marcipán citromlé és -héj A túrógombóchoz: 25 dkg túró 10 dkg darált keksz vagy édesmorzsa 10 dkg cukor citromhéj Augusztusi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Café Pióban!

Café Pio 1053 Budapest, Ferenciek tere 7-8. Nyitva tartás: H-V: 8-22

MAGAZIN

25

Gasztronómia

recept

CORNFLAKES-ES CSIRKEMELL, MAJONÉZES KUKORICÁVAL Hozzávalók 4 személyre: 1 egész csirkemellfilé (kb. 75 dkg) 4 ek liszt 3 tojás 20 dkg (natúr) cornflakes só, őrölt bors olaj a sütéshez a majonézes kukoricához: 80 dkg fagyasztott morzsolt kukorica 4,5 dl tejföl 2 dl majonéz 2 evőkanál mustár 1 kis fej lilahagyma (finomra vágva) só porcukor őrölt bors petrezselyem Augusztusi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Vörösvár Boglár étteremben!

VÖRÖSVÁR BOGLÁR Étterem Budapest, III. ker., Boglár út 3. Nyitva tartás: : H-Sz: 9-19:30, V: 9-17 VÖRÖSVÁR Récsei Étterem Budapest, XIV. ker., Szabó József u. 6. Nyitva tartás: H-Szo: 8-20

26

MAGAZIN

Elkészítés:

A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk csíkokra (mindegyik fél mellből kb. 3-4 csíkot készítsünk). A cornflakest öntsük egy műanyag tálba. Egy kisebb üveg (pl. ketchupos, mártásos, fűszeres) aljával törjük össze a pelyheket, de még maradjon szemcsés. A csirkemellcsíkokat sózzuk és borsozzuk. Ezután beleforgatjuk a csíkokat először a lisztbe, majd a tojásba, végül a cornflakesbe. A cornflakesbe nyomjuk bele kézzel a húst, hogy minél több ragadjon rá. Serpenyőben 5 evőkanál olajat forrósítunk. A cornflakes bundás csirkemellcsíkokat az olajban mindkét oldalról – közepes tűzön – átsütjük. Konyhai papír kéztörlőre kivesszük, leitatjuk, és még melegen tálaljuk. A kukoricát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Egy nagyobb tálban a tejföllel elkeverjük a majonézt és a mustárt, beletesszük a finomra vágott lilahagymát, és ízesítjük a többi hozzávalóval. Végül a leszűrt kukoricát is hozzákeverjük. Hűtőben egy órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Gasztronómia

Elkészítés: Egy kisebb tepsibe beletesszük a paprikákat (a szárukkal együtt) és a fokhagymát, majd az egészet meglocsoljuk olívaolajjal. Előmelegített sütőbe helyezzük, 200 fokra 20 percre. Ha megsült, azonnal, kb. 5 percre letakarjuk fóliával, majd lehámozzuk a bőrét, félbevágjuk, kimagozzuk, összekockázzuk. A paprikát egy kisebb tálba tesszük és hozzákeverjük a ricottát, sózzuk, borsozzuk. A bacont ropogósra pirítjuk egy serpenyőben, mellé bedobjuk a vajat, majd ha az elolvadt, azonos mennyiségű lisztet adunk hozzá. Ügyeljünk rá, hogy a liszt ne piruljon le, majd több részletben kezdjük el hozzáadagolni a tejet. Ha szép krémes állagú lett a mártásunk, jöhet a gyors fűszerezés: só, bors, szerecsendió, majd belereszeljük a parmezán felét és hozzáöntjük a tejszínt. Alaposan átkeverjük az egészet, és összeforraljuk. A tepsi aljára öntünk egy adagot a mártásunkból, majd habzsákból elkezdjük megtölteni a tésztacsöveket a töltelékkel. Ha egy sor megvan ebből, akkor jöhet rá egy újabb adag mártás, hogy éppen ellepje, a maradék parmezán és egy kevés frissen tört bors. Berakjuk a sütőbe 180 fokra kb. 20-25 percre. Amíg a tésztánk sül, olajjal vékonyan kenjük be a lazacot mindkét oldalán – így a zsiradék nem fog fölöslegesen égni és füstölni –, helyezzük bele a forró serpenyőbe, bőrös oldalával lefelé. Friss zsályalevéllel fűszerezzük és 2 percig sütjük, majd egy hosszú konyhai lapáttal alányúlva megfordítjuk, majd további két percig sütjük.Tegyük be a serpenyőt a sütőbe a tésztánk mellé 6-8 percre, ha jól időzítünk, pont egyszerre fognak elkészülni.

recept

Augusztusi ajánlatunk: kóstolja meg az ételt a Keszi Bisztróban!

Keszi Bisztró Budakeszi, Dózsa tér 1/a Nyitva tartás: H-Szo: 6-21, V: 7.30-16

ZSÁLYÁS LAZAC STEAK SÜLT PAPRIKÁVAL TÖLTÖTT CANNELLONIVAL Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg 3 színű kaliforniai paprika 1 fej fokhagyma 1 dl olívaolaj 15 dkg bacon só bors szerecsendió 15 dkg finomliszt 5-6 friss zsályalevél 25 dkg ricotta 80 dkg bőrös lazacfilé 10 dkg parmezán sajt 0,4 l tejszín 0,5 l tej 15 dkg vaj

MAGAZIN

27

Gasztronómia

MIT ÉRDEMES TUDNI A BIOTERMÉKEKRŐL? - 2. RÉSZ A biotermékekre vonatkozóan jogszabályi rendelkezés írja elő, hogy ökológiai jelöléssel, mint a bio, öko, biológiai vagy organikus, csak azok a mezőgazdasági termeléssel előállított termékek, élelmiszerek és takarmányok jelölhetők, amelyeket szigorú jogszabályi előírások betartásával termeltek, állítottak elő, és elismert ellenőrző szervezet, mint a Biokontroll Hungária Ellenőrző és Tanúsító Nonprofit Kft. ellenőrzése mellett termeltek, dolgoztak fel.

ról. A tartós élelmiszerek esetében a csomagolóanyagon feltüntetett jel is igazolja, hogy a termék termelése és feldolgozása a biológiai termelés előírásai szerint történt.

A HU-ÖKO-01 jelet adó Biokontroll Hungária Kft. Minősítő Tanúsítványt ad ki azoknak a termelőknek, akik ökológiai gazdálkodással állítanak elő élelmiszert vagy takarmányt. Kizárólag ez esetben lehet használni a bio vagy öko megjelölést, és a fogyasztó kérésére ezt a Tanúsítványt fel kell mutatni, másként nem tud a vásárló hitelt érdemlően megbizonyosodni a termék biotermelésének valódiságá-

Az ökológiai gazdálkodásban tilos a műtrágyák használata is, éppúgy, mint a vegyi hozamfokozó anyagok felhasználása, ezért a biotermékek lassabban növekednek, nagyobb vitamintartalmúak az erőteljes, természetes asszimiláció miatt, több ásványi anyagot is tartalmaznak. Víztartalmuk kisebb, mint a vegyszeresen előállított mezőgazdasági termékeké, ezért a tárolhatóságuk jobb.

28

MAGAZIN

Az ökológiai gazdálkodásban a génmanipulált szervezetek felhasználása tilos, az ilyen növények termesztése és állatok tenyésztése tilos, és a génmanipulált mikroorganizmusok és azok anyagcseretermékei sem használhatók fel.

Gasztronómia

A biotermékek a fentiek miatt ízletesebbek, a gyümölcsök, zöldségek állományszilárdsága nagyobb, jobb a keményítő, cukor és a savasság egymáshoz viszonyított aránya. Az ízanyagok, zamatanyagok és az illatanyagok miatt is nagyobb élvezeti értéket biztosít a biotermékek fogyasztása, mint a vegyszerek alkalmazásával előállított termékeké. Az ökológiai gazdálkodásból eredő élelmiszerek biztosítják az egészségmegőrzést, a természetes élelmi anyagok a táplálkozás során segítik az immunrendszer egészségben tartását, a szervezet ellenálló képességének fenntartását. A biotermékek biztosítják a szükséges táplálékenzimek bevitelét a szervezetbe, mert nincsenek gátló mechanizmusok, mint a vegyszeres termeléssel előállított termékeknél. A növényvédő szerek és műtrágyák a talajok mikrobiológiai tevékenysége miatt két-három év alatt lebomlanak ugyan a talajokban, azonban a talajvízben még huzamosabb ideig jelen lehetnek, ezért a talaj mélyebb rétegeiben a méreganyagok még hosszú ideig megmaradhatnak. A biotermékek termelése, a vegyszermentes zöldségek, gyümölcsök, takarmányok és állati termékek előállítása, mint ökológiai gazdálkodás a környezetünk megóvása miatt szükségszerű és elkerülhetetlen a jövő életfeltételeinek fenntartása érdekében.

A biotermékek iránti fogyasztói igényt jó minőségű bio alapanyagokból készült félkész- és késztermékekkel szükséges bővíteni, ahol a komponensek mindegyike ökológiai gazdálkodásból ered. Figyelembe kell venni, hogy a biotermékekből készült kényelmi termékek nem tartalmazhatnak E-számmal jelölt kémiai anyagokat, tartósítószereket, csak az étel jellegének megfelelő, szükséges természetes fűszereket, adalékanyagokat. A felhasználható segéd- és adalékanyagok szűk körét a biotermék-előállítás feltételrendszere szabályozza, ezek közismerten ártalmatlan anyagok és ezeket is csak akkor lehet felhasználni, ha nélkülük a termék eltarthatósága nem biztonságos. Biotermékeket biológiai tartósítással kell eltarthatóvá tenni. A bio élelmiszereket azért vásárolják a fogyasztók, hogy egészséges élelmiszert fogyasszanak, ezért nem szabad mikrohullámú melegítéssel károsítani az ételt. Az ökológiai gazdálkodással a környezetünk egészségét és az emberi szervezet egészségét is megóvjuk. Dr. Duschanek Valéria Gábor Dénes-díjas táplálkozás biokémikus

MAGAZIN

29

Interjú

Magyar termék – miért válasszuk a hazait?

Bogár László közgazdász profes�szorral erre is választ kerestem, amikor arról beszélgettünk: miért fontos az, hogy magyar kézben legyen a kereskedelem és más meghatározó ágazatok. - Hogy megértse, vissza kell menni a történelemben: az ősi időkben az emberiség gazdálkodó tevékenységének nagy része a földművelés volt, ehhez kapcsolódott a kézművesség, vagyis azon tárgyak elkészítése, amelyek a szükségletek kielégítéséhez kellettek. Egy idő múlva kialakult a csere. - Vagyis akinek tyúkja volt, de lisztje nem, cserélt a másikkal.

Bizonyára mindenki találkozott már a különböző magyar termékeket népszerűsítő, azok vásárlására biztató akciókkal: Vedd a magyart, védd a magyart! – vagyis vedd a magyar dinnyét, barackot, tejet… és sorolhatnánk. Aztán ha őszinték akarunk lenni, rögtön megkérdezhetjük: miért vegyem, ha mondjuk a banán olcsóbb, mint a magyar alma?

30

MAGAZIN

- Igen, ez volt a közvetlen csere, amit ma barternek neveznénk, mert itt még nem létezett pénz. Egyszerű árucsere a neve, pedig ez a legbonyolultabb, mert meg kell találnom azt az illetőt, akinek kell az az áru, amiből nekem fölöslegem van, és olyat tud adni, ami viszont nekem nincs. Ugye, kissé macerás, hogy két ilyen ember egymásra találjon? Amikor megjelenik a pénz, egyszerűsödik a helyzet, mert a fölöslegemet pénzre „cserélem”, a pénzt pedig arra, amire szükségem van. Amikor kialakult a „közvetítők”, vagyis a kereskedők, pénzváltók világa, ők vitték a híreket az embereknek, a régi vásárokban nemcsak az áruk, hanem az információk cseréje is folyt. Adva vannak tehát a fontos közvetítő területek: a kereskedelem, amely a fizikai anyagot közvetíti, a pénzrendszer, amely a szimbolikus anyagot, a pénzt, valamint a média, amely az eszméket, gondolatokat, információt. Manapság ugyanilyen fontos terület

Interjú

az energiaszektor. Régen az ember az állatok, a víz és a szél erejére támaszkodott, ma viszont nem léteznénk energiatermelés nélkül, az energia mindennek a hajtóereje. Nem véletlen, hogy a háborúk ezek miatt, vagy ezekért, az ellenőrzésük megszerzéséért robbantak ki. Minden társadalomnak elemi érdeke, hogy ezen területek minél nagyobb részét saját befolyása, ellenőrzése alatt tudhassa. A rendszerváltás során azonban ezeket globális hálózatok tették magukévá, és ez súlyos hiba volt. Nem feltétlenül gonosz erőkről van szó, csak éppen ők a saját érdekeiket képviselik itt, és nem a mienket. Rossz egyezségek, szerződések születtek, és nincs feltárva, hogy hanyag vagy hűtlen kezelés miatt történt ez. Nem a büntethetőség miatt kellene feltárni a múltat, hiszen elévültek már az akkori tettek, hanem tanulságul, hogy többé ne történhessen ilyen! Különösen megdöbbentő, hogy a kereskedelmi hálózatok döntő többségét globális hálózatok kezébe adtuk, kiszolgáltatottá tettük a szférát. - Más országokban nem ez történt? - A környező országok közül Csehországot és Szlovéniát említem példának, ők régen is a legjobb helyzetben voltak, és a rendszerváltás után nemcsak megőrizték, javítottak is a pozíciójukon. Náluk a nemzeti szempontok nagyobb mértékben érvényesültek. Mi viszont óriási árat fizettünk azért, hogy 25 éve elhittük: az állam nem jó tulajdonos, és odaadtunk mindent, csak vigye valaki! Az öt éve elkezdődött folyamat egy-

értelműen azt a célt tűzte ki, hogy az említett fontos területeken, ahol lehet, visszaszerezzük, megerősítsük a pozíciókat. - Jöjjenek újból az állami áruházak, mint a híres Latabár-filmben? - A kereskedelemben nem feltétlenül az állami, de a nemzeti legyen a döntő. Meg kell bízni a magyar kereskedőben, hiszen ő hosszú távra tervez, míg a külföldi baj esetén odébb állhat. - Lehet, hogy valaki magyar terméket venne, de a lengyel tej olcsóbb, és nem mindenki engedheti meg magának a drágábbat, a 20-30 stb. forintnyi különbség sokaknak sokat számít. - Valóban, az árnak rendkívüli szerepe van a magyar társadalomban, az emberek negyven százaléka csak az ár alapján dönt. Ez egyfelől érthető, hiszen sokan élnek nehéz körülmények között, mégsem lenne szabad kizárólag az ár alapján dönteni. Az egészséges gyanakvás sem ártana: ha valami nagyon olcsó, ott valami csapda is lehet, mondjuk egészségre ártalmas az áru. Nem mindig az olcsó a legolcsóbb. Mi most azért szenvedünk, a kereskedelmünk azért van nehéz helyzetben, mert az élelmiszertermelési rendszert más kezekbe adtuk, vele együtt emberi kapcsolatokat és tudást is, és az egykori hibákat nem lehet gyorsan korrigálni. Szerencsére elindultak a változások, és ezek majd ezen a területen is meghozzák az eredményt. fm

MAGAZIN

31

Interjú

RÁKÁSZ GERGELY – BACHALLEY:

BAROKK ZENE ÉS UTCAI TÁNC „Lehetetlen küldetés?” Sajnos, olyan világban élünk, amikor az igazi érték, teljesítmény kevésbé számít, öntik ránk a „gagyit”, hogy ne gondolkozzunk. Az üdítő kivételek közé tartozik Rákász Gergely koncertorgonista, akinek Iskolaprogramjáról, amelyben gyermekekkel ismerteti meg a klasszikus zene világát, magazinunkban is írtunk. Ezúttal a #bachalley című műsoráról számolunk be, amelynek bemutatója a Budapesti Nyári Fesztivál keretében augusztus 9-én 20 órakor lesz a Városmajori Szabadtéri Színpadon. - Honnan jött az ötlet, és miért éppen Bach? - Idén 330 éve született, érdemes erre – akár rendhagyóan is – emlékezni. Ami a tánc oldalt illeti, Berlinben élő európai hírű táncos öcsém, Dani révén ezzel a világgal a családon belül is megvan a kapcsolatom. Együtt csak a szórakozás kedvéért megnéztünk minden olyan filmet, amelyben hip-hop, break, egyszóval utcai tánc van. Lebilincselően izgalmas világ, ahogy a fiatalok ezt a szögletes ritmikus stílust gyakorolják. Azonban világszerte bárki próbálkozott a fúzióval, mindig gömbölyű zenét használt a klasszikusok közül, Csajkovszkij-balettet vagy operát, és a stílusok sehogy nem akartak egymásra találni. Bach

32

MAGAZIN

Interjú

orgonazenéje azonban „szögletes.” Megvan a lüktetése, a precíz matematikája, van kohézió, és tálcán kínálja magát a hiphoposoknak. Csak kellett hozzá egy kellően őrült orgonaművész, aki ezt a tálcát felemeli. Sok koncertet tartok, gyakran diákoknak, és mindig foglalkoztat, hogyan lehetne a következő generációk felé úgy értéket közvetíteni, hogy az ne dohos, prédikálóan unalmas, hanem hozzájuk hasonlóan fiatalos, lendületes legyen, és erre a kérdésre válasz a #bachalley. - Mikor született meg ennek a különleges vállalkozásnak az ötlete? - Három éve érlelem, de mindig akadt más feladat. Aztán az év elején megkeresett a Szabadtér csapata, hivatkozva a tavalyi sikeres városmajori koncertre, hogy volna-e kedvem idén is fellépni náluk. Gondoltam, itt az alkalom. Felvetettem, hogy ha bevállalnak egy összetett koncertet, nem egy „sima” orgonajátékot, rajtam nem múlik. Bevállalták. Nagy köszönet érte Bán Teodórának, hogy bizalmat szavazott az akkor még csak a lelkesedés talaján álló ötletnek. Aztán amikor megnyertem az ügynek Tihanyi Ákos koreográfust, onnantól biztos voltam benne, hogy ami a táncot illeti, a Mamma Mia, a Nyomorultak vagy a Made in Hungária táncjeleneteinek lendülete és ereje hajtja majd a #bachalley motorját is. - Hány szereplője van a darabnak? - Rajtam kívül négy táncos, ugyanis Bach négyszólamú fúgákat írt orgonára, ezt jelenítik meg ők. Szeretném, ha nemcsak a beavatottak, de a nagyközönség is értené Johann Sebastian matematikai géniuszát. A táncosok tehát nem „csak ugrálnak”, hanem ahol Bach nyolcadokat írt, nyolcadokat táncolnak, ahol szünet van a zenében, ők is megállnak, teljesen leképezve, még érthetőbbé téve a muzsikát. Azt remélem, hogy a már koncertre járó közönségnek érdekes lesz így a zenét 3 dimenzióba emelve értelmezni, a fiatal generáció pedig a „hátsó utcá-

ból” (innen a produkció címe: #bachalley) közelítve, hátha rátalál Bachra. Izgalmas előadás lesz, és én is izgatott vagyok. - Izgul? Ennyi koncerttel a háta mögött? - Nos, igen. Hiába, játszottam több mint ezer koncertet, de ez most más, teljesen új. Az újdonság, az ismeretlen pedig mindig félelmetes kicsit. A csapatom szuper, szóval, ha számomra ismeretlen is ez a világ, de együtt remek előadást állítunk színpadra. Jó volna úgy népszerűt alkotni, hogy nem áldozunk az értékből, és úgy megmutatni az értéket, hogy a nagyközönség is megértse, hogy az méltán népszerű 300 éve. - Tudja, ugye, hogy a mai világban ez szinte „lehetetlen küldetés?” Sokak szerint csak valóságshow-k kellenek, azok hozzák a nézettséget. - Nem osztom azt a véleményt, hogy csak a gagyira vevő mindenki! Húsz éve még karmesterversenyt nézett a tévében az ország, és izgult, drukkolt, ismerte a résztvevőket. Közben persze különböző csatornákon keresztül beengedtünk egy csomó szemetet az életünkbe. De tavaly tagja voltam a Virtuózok stábjának, és értékkereső szeretet övezte a műsort, tehát az a szellem is itt él közöttünk, csak nem ordít olyan hangosan, mint a szamarak. Ezzel együtt tudom, ha ma azt mondanám a fiataloknak, hogy holnaptól hallgassanak Beyoncé helyett Bachot, elszaladnának. Oda kell hozzájuk vinni, az ő nyelvükön szólni, és ez a #bachalley. Megmutatja, hogy érték van a fiatalok tánctudásában és érték van Bach 300 évvel ezelőtt született életművében is. Az üzenet, hogy lehet így is csinálni, ahogy ők csinálják. - Budapesten kívül hol lesz látható a műsor? - Szeptember 5-én Győrben, úgyhogy aki lemarad a bemutatóról, találkozzunk ott; utána európai turnét tervezünk. füredi

MAGAZIN

33

Nyár

a s o r á v fő k ő d r fü a , t s e Budap Budapest a világ kevés olyan fővárosa közé tartozik, amely számos hőforrással rendelkezik. A területén található fürdők kétezer évvel ezelőtt élték első virágkorukat. A közel másfél tucat római fürdő maradványai Óbudán tekinthetők meg. A tikkasztó nyári napokon a főváros fürdőit ma is szívesen látogatják kicsik és nagyok egyaránt, nem is csoda, hiszen élményelemekkel, csúszdákkal, hűsítő vízzel, gyógymedencékkel, gyógykezelésekkel és számos gyerekbarát szolgáltatással várják a nagy melegben hűsölni, gyógyulni vágyókat. Dagály Termálfürdő, Strandfürdő és Uszoda 1138 Budapest, Népfürdő u. 36. www.dagalyfurdo.hu A fürdő 8 medencéje között termálmedence, gyerekmedence és élménymedence kap helyet. Az élményelemek között sodrófolyosó, pezsgőágy, nyakzuhanyok, buzgárok, tocsogós napozók teszik izgalmasabbá a kánikula elviselését. A strand területe mellett megkezdték a munkálatokat a hatemeletes úszópalota építésével kapcsolatban, amely a 2021-es vizes világbajnokság impozáns helyszíne lesz.

34

MAGAZIN

Csillaghegyi Strandfürdő és Uszoda 1038 Budapest, Pusztakúti út 2-6. www.csillaghegyifurdo.hu Kétségtelenül ez a fürdő a főváros legrégebbi és legszebb ősfás parkkal rendelkező strandja, télinyári nyitva tartással. Ásványvízzel töltött úszómedence, a hegyoldalban kialakított úszó- és strandmedence, gyermekmedence, napozórész és ingyenes szabadtéri fitneszpark szavatolja a tökéletes kikapcsolódást minden korosztálynak. Palatinus Strandfürdő 1138 Budapest, Margitsziget www.palatinusstrand.hu A Margitszigeten elhelyezkedő, óriási összefüggő vízfelületű strandmedencével rendelkező park műemléki védettség alatt áll. Ez a hatalmas medence három részre van osztva, úgymint úszó-, élmény- és strandmedence. Az utóbbi években felújították a termálmedencét és óriáscsúszdákkal gazdagították a strand szolgáltatásait. Különlegessége a multimédiás csúszda, amelyben csúszás közben zene és fényjáték varázsol el bennünket.

Nyár

Római Strandfürdő 1031 Budapest, Rozgonyi Piroska út 2. www.romaistrand.hu A strandfürdő műemléki védettség alatt áll és 2000-ben teljesen megújult. Élménymedence, sodrófolyosó, nyakzuhanyok, csúszdák és a gyermekek részére egy egész gyermekparadicsom került kialakításra. A munkálatok során előkerült római kori leleteket megtekinthetjük az Aquincumi Múzeumban és néhány kiállításra került a strand területén is. Paskál Strandfürdő 1141 Budapest Egressy út 178. www.paskalstrand.hu Kulturált, parkosított környezetben két medencével várja a felfrissülni vágyókat a főváros legfiatalabb strandfürdője Zuglóban. Pünkösdfürdői Strandfürdő 1039 Budapest, Királyok útja 272. www.punkosdfurdo.hu Nevét onnan kapta, hogy a vízellátást biztosító kút Pünkösd napján tört fel. Gyönyörű zöld területek, rózsalugasok övezik a három strandmedencét, amely élményelemekkel, gyermekmedencével és egy 25 fős finn szaunával bővült a legutóbbi felújításkor.

A strandfürdőkön túl további gyógyfürdők és uszodák színesítik a fürdőfővárost, úgymint a Magyar Termék Nagydíjas Széchenyi Gyógyfürdő és Uszoda, ami Európa egyik legnagyobb gyógyvizes fürdőkomplexuma, a szintén Magyar Termék Nagydíjat elnyert Szt. Gellért Gyógyfürdő és Uszoda, ahol az 1927-ben üzembe helyezett hullámgép még ma is működik. Csodálatos a Rudas Fürdő kupola alatti medencetere oszlopos kialakításával, amely pénteken és szombaton éjszaka is nyitva tart. Egyedülálló a fürdők között a török időkben épített Király Gyógyfürdő, hiszen nem rendelkezik saját melegvízbázissal, építését azért tervezték így, hogy egy esetleges ostrom alatt a várfalakon belül is lehessen fürdőzni. Végül, de nem utolsósorban meg kell említenünk a Dandár Gyógyfürdőt, amely Budapest első népfürdője, más néven tisztasági fürdőjeként épült, mára saját kúttal rendelkezik, nagyon jó minőségű gyógyvízzel.

További információk a főváros fürdőiről, kedvezményekről, a vizek kémiai összetételéről, gyógykezelésekről, gyógyjavallatokról, aktualitásokról a www.budapestgyogyfurdoi.hu weboldalon találhatók! Kellemes fürdőzést kívánunk!

MAGAZIN

35

Egészségünk

Limonádé a hőség ellen Mi tagadás, jólesik néha a víz helyett valami savanykás frissítőt inni, ezért aztán gyakran elcsábulunk a drága, egészségtelen, agyoncukrozott üdítők felé, pedig olyan különlegességeket lehet otthon ös�szedobni, ami nem drágább 20 Ft-nál, és tudjuk is, mi van benne! Igazi anyukarecept: nem kell várni vele, csak folyamatosan újat csinálni belőle, a családi összeröffenésekre ez a legjobb! A bodza és a citrom íze nagyon jól passzol egymáshoz, egy kis málnát belepasszírozva pedig egészen fenséges lesz. Ugye, elég sokan tettek el idén is bodzaszörpöt? Több sem kell hozzá, mint összeönteni hideg vizet (ízlés szerint bubis vagy mentes), majd addig ízesítgetni a többi hozzávalóval, amíg igazán tökéletes nem lesz, egy marék jeget bele, letenni a gyerekek elé, annyi szívószállal, ahányan vannak, várni egy percet, majd készíteni az újat. Kicsit fogyókúrás recept is a következő: uborkás-gyömbéres limonádé. Ennek a kettőnek nagyon jó hatása van az emésztésre, ezért érdemes kávé helyett ezzel indítani a reggelt, és az sem baj, ha a munkahelyre is viszünk belőle. Egy kis mézet feloldunk ásványvízben, majd felszeleteljük az uborkát, az egész gyömbért pedig meghámozva kell beáztatni az uborkával együtt. Egy éjszaka a hűtőben, és kortyolhatjuk is a remek frissítőt. A romantikus lelkeknek: rózsás limonádé! Ugye milyen különlegesen hangzik? Aki szereti a rózsavizet, nem lőhet mellé ezzel, a díszítéssel együtt pedig akár egy esküvőn is megállná a helyét. A rózsavízből csak 2-3 evőkanál szükséges, rá a citromot (sokkal zamatosabb, ha igazi a citrom) belekarikázva és kifacsarva a levét, ebbe a méz helyett mehet cukor vagy cukorszirup. A díszítése igazi rózsaszirom, a jégkockatartóban megfagyasztva hűsítő és gyönyörű látványt is nyújt egyben. Ezenkívül még annyiféle variációja létezik a limonádénak, csak a kreativitásunk szabhat határt! Felejtsük el a szokásos cukor-citrom-víz kombinációt, és bátran áztassunk be zöldségeket, gyümölcsöket, fűszereket. Olyan ízeket találhatunk fel, amit ezelőtt sosem kóstoltunk, és még egészséges is.

36

MAGAZIN

Egészségünk

LÉDÚS GYÜMÖLCSÖK, ROPPANÓS ZÖLDSÉGEK:

A BARACK ÉS A PARADICSOM

Augusztus, a nyár utolsó hónapja. Melegen simogatnak a napsugarak, a hazai tavak vize olykor már nem is hűsít, a jéghideg dinnye és a jeges gyümölcsökkel teli limonádé a nap fénypontja. Szerencsére ebben a hónapban is bőséges, változatos a zöldség-gyümölcs kínálat. Édesek, lédúsak a barackok, roppanósak az uborkák, paprikák. Sok háztartásban az esti vacsora már csak egy szelet dinnye, uzsonnára pedig főtt kukorica kerül az asztalra. Elképzelhetetlen a bevásárlás friss piaci portékák nélkül, hisz a nagy melegben a nehéz ételek helyett az egészséges, könnyű fogások, a cukros desszertek helyett pedig a fagylaltok és a mosolygós gyümölcsök esnek jól. Ilyenkor kicsit egészségesebben élünk, a formánkra is jobban ügyelünk, szervezetünk jelzi, mi a jó neki!

A nyári saláták lédús sztárja: a paradicsom Ma már egész évben kapható, de a hazai, napon érlelt, lédús, kicsit puha paradicsomnak nincs párja. Kétségtelenül nagyon szerencsések, akik ezt a saját kertjükből leszedve fogyaszthatják reggelihez, vacsorához, de a CBA-üzletekben vásárolható paradicsomok is gondosan válogatottak, hasonló ízélményt nyújtanak. Elmaradhatatlan a nyári friss lecsó, a paradicsomleves betűtésztával vagy bazsalikommal, és a friss salátáknak is állandó alkotóeleme. Azon zöldségünk (igazándiból gyümölcs), amelyet a kisgyermekek is szívesen fogyasztanak. Nagyon egészséges, nem hizlal, alacsony

38

MAGAZIN

zsírtartalmú, elenyésző a szénhidráttartalma, kevés kalóriát tartalmaz, ezért diétázók korlátlanul fogyaszthatják. A benne található likopin nevű antioxidánsnak köszönhetően, fogyasztásával hasznos lépéseket teszünk a szabad gyökök, a rák és a korai öregedés ellen. Ez a vegyület azonban zsíros közegben épül be megfelelően, ezért fogyasztják a paradicsomot a mediterrán országokban szinte kivétel nélkül olívaolajjal. Tegyünk mi is így, vagy karikázzuk vajas kenyérre vacsorára. Magas B-, E- és C-vitamin-tartalommal bír, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat is rejt.

Egészségünk

A hónap édes gyümölcse a majombarack, ismertebb nevén a kajszi A nagyszüleim gazdaságban dolgoztak, ahol rengeteg gyümölcs termett és barackosunk is volt. Gyerekként nem szerettem odajárni, mindig melegem volt és egy fa tövében csigákat gyűjtögettem a barackszedés ideje alatt. A fajtákat hamar megtanultam megkülönböztetni, de a sokféle névben elvesztem. Ma már tudom, hogy a sárgabarack, a majombarack, a kajszi és a tengeribarack ugyanaz a meleg pirosas-narancs árnyalatú, társaihoz képest kisebb szemű, kettéváló, édes, narancsos húsú termés, amelynek magját dédikém mindig a konyhaablakban szárította, majd megtörte nekünk, magbelét szívesen fogyasztottuk. Napjainkban ezt gyógynövényboltokban meg is vásárolhatjuk keserű és édes változatban is. Mindkét típus a rák megelőzéséhez ajánlott B17-vitamint tartalmazza, az előbbi háromszor magasabb mennyiségben. No de térjünk vissza az élelmi rostokban gazdag, édes gyümölcshúshoz, amely aszalt formában a téli hónapok kedvelt, nyarat idéző nassolnivalója. A kajszi szervezetre gyakorolt jótékony hatása

vitathatatlan, A-vitamint, értékes bétakarotint, B17-vitamint,C-vitamint, káliumot, kalciumot és foszfort is tartalmaz. Késleltetheti az időskori látásromlást, minden korban növeli a sejtek energiáját, élénkíti a vérképzést, segítség lehet baktérium- és vírusfertőzés esetén, valamint emésztésjavító. A korábban említett B17-vitamin erős rákmegelőző hatással bír. A hölgyek számára jó hír, hogy fiatalítja, regenerálja a bőrt, szebbé teszi a hajat, erősebbé a körmöket, amelyért a sárgabarackmag-olaj a felelős, ezért érdemes rendszeresen fogyasztani, illetve kozmetikumok vásárlásánál az összetevők listájában keresni, hiszen tusfürdőkben, testradírokban, ápolótermékekben a gyártók szívesen használják. Az érett gyümölcs íze finom, ezért nyersen is szívesen fogyasztjuk, kiváló lekvárnak, süteményekbe, krémlevesnek, aszalva és gyümölcslének is. Forrás: www.hazipatika.com , www.vitaminsziget.hu , www.balintgazda.hu gdzs

MAGAZIN

39

Interjú

ÖSSZEFOGÁS A MAKOVECZ-TEMPLOM MEGVALÓSÍTÁSÁÉRT Dr. Bagdy Emőke professzor asszony egy igazi rendkívüli jelenség, ahol megjelenik vagy előadást tart, ott valahogy teret kap a nyugalom, a levegő megtelik szeretettel. Olyan praktikus tanácsokat ad kicsiknek és nagyoknak egyaránt, amelyek a mindennapokban rendkívül jól hasznosíthatóak, és hozzájárulnak ahhoz, hogy jobban érezzük magunkat a bőrünkben. Most azonban ezen tevékenysége egy újabb nagy feladattal egészült ki, jelesül, hogy mindent elkövet annak érdekében, hogy elősegítse azt, hogy a fővárosban megépülhessen az első Makovecz Imre által tervezett templom. Beszélgetésünk alkalmával ez utóbbi témát is érintettük. - Az Ön személyisége, előadásai nagyon mély benyomást tesznek a hallgatóságára. Mit gondol, mindez minek köszönhető? - Őszintén örülök annak, hogy a hallgatóimhoz elér, amit mondok. Már nem tanítok az egyetemen, de mégis fontos, hogy legyen, aki hasznát veszi annak, amit tudok. Tisztában vagyok a korlátaimmal, de amit tanítok, – életvezetéssel, egészséggel, lelki élettel kapcsolatban – azt magam is művelem. A stresszkezelés a vesszőparipám, egészen az egyszerű, mindennap alkalmazható gyakorlatok konkrét szintjéig szívesen adom át azt, amit saját kutatási munkáim és összegyűjtött tudásom alapján ajánlhatok. Azt hiszem, a tanítói vénámat őseimnek köszönhetem, lelkész és pedagógus elődeimnek. Az életfilozófiám is közrejátszik, feladatomnak érzem annak megosztását, amim van. A szolgálat ad értelmet az életemnek.

40

MAGAZIN

- Honnan ez a nagyon komoly indíttatás, amely által elhatározta, hogy sok erőt, energiát fordít arra, hogy a pesterzsébeti Mátyás térre egy Makovecz-templom megvalósulását ilyen komoly mértékben elősegítse? - Két oka van: az egyik a kultúra óvása, az ember spirituális dimenziójának erősítési szándéka. Mindenki hisz valamiben az élet egészére, értelmére nézve. Az ateizmus is szilárd hit. A hit képessége általános, tartalma viszont életminőség meghatározó. A keresztény/keresztyén hitrendszer az emberséges és felelősségteli létezés filozófiáját, morális parancsait vési be a szív mélyére. Embertelenedő, elidegenült, kegyetlen, szenvtelen, rideg világunkban elfeledkeztünk az élővilág egyetemes törvényéről: kölcsönös egymásra utaltságban tudunk csu-

Interjú

pán létezni. Hol van ma ez az életünkben? Létezik-e szolidaritás, erkölcsi parancs egymás életének óvására, kölcsönös épülésre, fejlődésre? Tudom, hogy nincs egyedül üdvözítő hit, ezért amellé állok, amely morális parancsaival az életet védelmezi, szereti, tiszteli, szolgálja, sőt, továbbviszi. A templomok és iskolák mindig a kultúra, nyelv, hit bölcsői és védelmezői voltak. Legyeknek hát templomaink, iskoláink, jó pedagógusaik, lelkészeink, legyünk testvérei egymásnak az összetartozás közösségében. A másik személyes szintű ok: Édesapám Pesterzsébeten szolgált a Rákosi-időszakban. Épített is egy gyülekezeti termet, akkor templomról szó sem lehetett. Mi 1952-ben kényszerűen vidékre kerültünk, az imatermet lebontották, az élet ment tovább. Csakhogy Makovecz Imre attól a helytől alig száz méterre talált rá arra a szent helyre, ahová a felkérés nyomán egy templom megtervezését elképzelte, meg is valósította. Erről értesülve megszólított a dolog. Bertók László pécsi költő szerint: „Akit megszólít a dolog,/ Nem habozik, de belefog./ S ha a munkát befejezi,/ Szeretné újra kezdeni”. Így vagyok ezzel én is. Püspöki jóváhagyással fogtam bele a munkába és nem tudom abbahagyni. Egy év jövedelmével, előadásaim bevételével alapoztam meg

a gyűjtést, valóban sokat igyekszem tenni érte, másokat is igyekszem bevonni. - Hol tart a program, milyen eredményeket sikerült elérnie? - Hosszú volna elmondani, de haladunk. Sokan segítettek adományokkal, egy havi nyugdíj odaadásától kezdve milliós tételekig. Akik téglajegyeket vettek, azok neve egy nagy emlékkönyvbe került, megörökítve, hogy áldozatot hoztak. Az adományokat is pontosan regisztráljuk, megörökítjük. Legyen példa arra, hogy tudunk nemes célért a magunk lehetőségei szerint áldozatot hozni. Szívből kívánom, legyen is áldás az adakozók életére minden oda adott forintért. - Hogyan járulhatnak hozzá a templom felépítéséhez az adakozni vágyók? - Legközelebb szeptember 2-án, 19 órától lesz egy, Gryllus Dániel zeneszerző és társai által felajánlott jótékonysági koncert a budapesti Kálvin téri refomátus templomban (1091 Budapest, Kálvin tér 7/a.). Pál apostol leveleinek Gryllus Dániel által megzenésített előadására kerül sor. Bemutatjuk a megvalósítandó templom olyan képét is, amit eddig még nem láthattak az érdeklődők. A belépés díjtalan, a rendezvény helyszínén téglajegyek vásárolhatók vagy adomány is felajánlható. Mindenkit szeretettel várunk.

Az alábbi fővárosi CBA-üzletekben gyűjtőurnát is megtalálhatnak mindazok, akik a Makovecz-templom megvalósításához szeretnének hozzájárulni: XX. kerület, Kossuth Lajos utca 33. XX. kerület, Vágóhíd utca 44. XIX. kerület, Üllői út 266. További lehetőség az adományok felajánlására: bankszámlaszám: 11784009-20209854-00000000 a számla kedvezményezettje: PE SZABÓTELEPI R.E.K. TEMPLOM ÉP.

MAGAZIN

41

Szépségápolás

Hogyan ápoljuk a sérült körmöket? UV helyett LED-lámpás szárítás

Fénykorát éli itthon a gélmanikűr, hiszen amellett, hogy szép a végeredmény, rendkívül tartós is, akár három-négy hétig is viselhető. Viszont a zselés lakkot eddig UV-fénnyel szárították. Márpedig ezt alkalmazzák a szoláriumok is, ami a kutatások szerint növeli a bőrrák kialakulásának kockázatát. Belátták ezt a körömalapanyag-gyártók is, és előálltak a LED-fénnyel szárító lámpával. A LED-lámpák előnyei: – rövidebb kötési idő, így gyorsabb, hatékonyabb vele a munka, – egy időben mind az öt ujjra kialakított, ergonomikus belső, ami szintén felgyorsítja az eljárást, – a kéz és a láb behelyezésére egyaránt alkalmas, ezzel tökéletes manikűr és pedikűr készíthető.

42

MAGAZIN

A szandál- és papucsszezonban különösen zavaróak a nem épp esztétikus lábkörmök, a kezeken pedig még feltűnőbbek az elváltozások. Lapunk szakértője, Makkai Judit most elárulja, mi a teendő ilyen esetben.

Betört köröm

Nem túlzás kijelenteni, hogy a nők többségének problémát jelent töredező, beszakadozó körme, ám szerencsére ez csak 15 százalékuknál vezethető vissza valamilyen belső problémára. Inkább a vegyszerekkel – ide tartozik a körömlakklemosó, a mosó- és mosogatószerek, tisztítószerek stb. –  való gyakori érintkezés lehet a kiváltó oka a problémának. Amennyiben a köröm felülete nem sérült meg túlzottan, csupán hiányzik belőle egy darabka, azt a szakember építő zselével pótolni tudja. Ezzel a szinte átlátszó, lágy anyaggal tökéletesen elvégezhető a korrekció, hiszen jól formázható, nem folyik el és könnyen megtapad. Ráadásul mindaddig használható, amíg újra egyenletessé válik a köröm felszíne. Kisebb körömszél betörések javíthatóak porcelán- vagy zselélakkal is, mert ezek már kellően rugalmas anyagok.

Szépségápolás

A legújabb típusú zselében már van ápoló anyag, könnyen le lehet oldani és a körömfelszín alá nézni, ami nagyon biztonságossá teszi.

Gombás köröm

Ha a kéz vagy a láb egyik-másik körme megvastagszik, sárgásan vagy fehéresen/ szürkésen elszíneződik, töredezik, és alatta törmelékes anyag halmozódik fel, akkor sajnos gombás megbetegedésre kell gyanakodni. A legfontosabb a hatékony kezelés megkezdése, ezért a manikűrös helyett jobb rögtön egy bőrgyógyászt felkeresni a panasszal, aki először a gombafajtát azonosítja, s annak, illetve az elváltozás mértékének függvényében alkalmaz gyógymódot. Enyhébb esetben ecsetelőt ír fel, míg súlyosabb, hosszabb ideje fennálló gombásodásnál szájon át szedhető gyógyszert. Lényeges, hogy a beteg körömhöz használt reszelőt az épeknél nem szabad használni, mert megfertőződhetnek. Miután újra egészségessé válik a köröm, már bátran lehet rá lakkozást kérni.

ujjvégekre kell felvinni. Van, akinek viszont a műköröm jön be, hiszen ahhoz már nem nyúl. Otthon, amikor senki sem látja, jó megoldás lehet egy vékony cérnakesztyű felhúzása is. Persze ha kóros körömrágásról van szó, akkor érdemes szakemberhez fordulni – pszichológus, kineziológus stb. –, aki segít feltárni az okokat és szükség esetén gyógykezelési javaslatokat is tesz.

Nők hátrányban A körmök átlagos növekedési sebessége naponta 0,1 mm, ez a tempó az életkor előrehaladásával folyamatosan csökken. Viszont a felnőtt férfiak körme gyorsabban nő, mint a nőké, és nyáron mindkét nemnél gyorsabban, mint télen.

Beliluló köröm

A köröm különböző elszíneződései más és más betegség jelei lehetnek. De ha csak arról van szó, hogy fizikai behatásra – ráléptek tűsarkúval a villamoson, odacsaptunk a kalapáccsal stb. – lilult el a köröm, akkor nem kell megijedni. A fájdalom persze ettől még nem szűnik meg, de ha nem esik le a köröm, akkor nyugodtan kilakkozható. Amennyiben az egész köröm leválik, akkor türelmesnek kell lenni. Nagyjából 4-6 hónap alatt nő ki újra.

Rágott köröm

Stressz hatására a felnőtteknél is előfordul a körmök rágcsálása, ami ellen több hatásos módszer alkalmazható. Először is léteznek már olyan keserű ízű, színtelen készítmények, amelyeket a körmökre,

Makkai Stúdió Széphalom Bevásárlóközpont 1028 Budapest, Hidegkúti út 167. Makkai Judit Körömépítő mester Pedikűr-manikűr 20/375-1549

Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe géllakkozásra szolgáltatásunkat, 20% kedvezményben részesül.

MAGAZIN

43

Sport

LOVAS ÜNNEP ÉS HAGYOMÁNYŐRZÉS A HŐSÖK TERÉN

8. Nemzeti Vágta, szeptember 18-20. „A Nemzeti Vágta több mint egy lovasverseny, ez egy küldetés” – jellemezte tömören az eseményt Lázár Vilmos, a Magyar Lovas Szövetség és a Nemzeti Vágta elnöke. És hogy milyen sokan érzik ennek a küldetésnek a súlyát, felelősségét, azt az mutatja, hogy szeptember 18. és 20. között immár nyolcadik alkalommal kerül sor a Nemzeti Vágtára a budapesti Hősök terén. A rendezvény középpontjában egy történelmi hangulatú lovasverseny áll, amelyre a résztvevő települések heteken, hónapokon át készülnek lovukkal, lovasukkal, és azokkal a jellegzetes helyi tárgyakkal, étkekkel, amelyeket a Vágta Korzón be is mutatnak az érdeklődő látogatóknak. Idén is várja a gasztronómia szerelmeseit az Országkonyha, ahol megkóstolhatják a vi-

44

dék jellegzetes magyar ételeit. A fő „attrakció” minden évben a speciális lovasverseny, a Nemzeti Vágta, amelyen az egyes települések képviseletében induló amatőr lovasok mérik össze tudásukat egy csodálatos vándordíjért, az 1840-es évekből való huszárszablyáért és az ötmilliós fődíjért. A Hősök terén való szereplés jogáért május elsejétől Elővágtákon mérik össze tudásukat a lovasok. A Nemzeti Vágta – vidéki Elővágtái révén – hazánkban egyedülálló módon képes több száz hazai és külhoni lovast, a lovat és a lovassportot szerető települést megmozgatni, és évről évre nő azon települések száma, amelyek Elővágtát szerveznének. Az Elővágtákon, vagyis a regionális selejtezőkön az induló települé-

Sport

sek lovasai mérik össze lovas tudásukat, ügyességüket, gyorsaságukat. Minden Elővágta első két helyezettje „lovagolja be” települését a budapesti viadalra, hogy ott bizonyíthassa majd rátermettségét. A Hősök terén a Nemzeti Vágta mellett minden évben nagyon sikeresek voltak a „kísérő programok”, így a Fogatvágta, a kocsitolás, az utánpótlás, vagyis a gyerekek produk-

ciói, valamint – túlzás nélkül állítható – a közönség nagy kedvence, a Jótékonysági Sztárfutam, amely nem más, mint közismert és népszerű személyiségek lovas csatája. Találkozzunk szeptember utolsó előtti hétvégéjén a Hősök terén! FM

A Nemzeti Vágta krónikája

2008: 96 településen több tízezer látogató, 950 ezer néző a képernyők előtt 2009: 90 településen több mint százezer látogató, 1,2 millió néző a tévék előtt. Megrendezték a Nemzeti Vágta első regionális előfutamát Baján, a Bácska Vágtát.

2010: 11 Elővágta országszerte, több mint 800 ezer nézővel, a budapesti eseménynek közel 150 ezer látogatója volt. Újdonság a több lovassportág versenye és az őshonos magyar lófajták bemutatója. 2011: 13 Elővágta az ország különböző pontjain, és Székely Vágta néven Sepsiszentgyörgyön megrendezték az első határon túli Elővágtát. Közel 200 ezer látogató, mintegy 1,5 millió néző a televíziók előtt. Országkonyha az eredeti magyar ízek kavalkádjával, Széchenyi Pálya: ötnapos, gazdag lovas szakmai és gyerekprogram-sorozat. 2012: Az induló 72 település képviselői közül Budapest-Ferencváros lovasa, Vass Jennifer nyerte az 5. Nemzeti Vágtát Cordoba nevű lován, és „történelmet írt” a

rendezvényen, ugyanis korábban egyszer sem sikerült fővárosi lovasnak nyernie. Közel másfél millió nézőjével a Nemzeti Vágta volt az M1 legnézettebb műsora a rendezvény hetében. 2013: 72 település képviselői közül Németh János, Baja lovasa győzött My Boy Mennydörgés nevű lovával.

2014: A benevezett 72 település – Abától Zalakarosig –képviselői közül a Hősök terén a Tahitótfalu színeiben lóra szálló Molnár Gyöngyi győzött a döntőben Iceman nevű lován, mögötte végzett az előző évi győztes bajai Németh János My Boy Mennydörgés nyergében. Molnár Gyöngyi történelmet írt a Nemzeti Vágta krónikájában, hiszen a hét év alatt első ízben tudott valaki „duplázni”, vagyis újra megszerezni a bajnoki címet. Molnár Gyöngyi 2011-ben volt először Vágta-győztes.

45

Asztrológia

Hogyan neveljünk Oroszlán gyermeket? A szülőknek határozott elképzelései lehetnek gyermekük nevelését illetően. Gyakran ennek a gyakorlat homlokegyenest ellentmondhat, és az ezzel történő első szembesülés már csecsemőkorban tapasztalható, mivel a születési horoszkóp elemeinek kombinációja befolyásolja a kibontakozni kívánó egyéniségét. Ehhez társul a környezet és a szocializáció.

46

MAGAZIN

Ha gyermekünk e jegyű vagy aszcendensű, esetleg Holdállású – és a horoszkóp egyéb elemei ennek jelentősen nem mondanak ellent – általánosságban elmondható, hogy eme csemete már néhány hónapos korában rendezni kívánja a hatalmi viszonyokat, mégpedig oly módon, hogy ezentúl ő az úr a házban. Természetes számára, hogy őt csodálják és engedelmeskedjenek

Asztrológia

akaratának. Sugárzó öröme és bája ellenállhatatlanná teszi, így igencsak nehéz kivonnunk magunkat a hatása alól. Sokszor érezheti a szülő, hogy új főnököt kapott gyermeke személyében. Született vezető egyéniség, aki mindig a középpontban kíván lenni. Hatalmas a szíve, bőkezű és nagyvonalú. Ám hiúsága igen sebezhető pontja, ami miatt sokszor telhet meg könnyel kicsi szeme, súlyosabb esetben a hisztériát is képes bevetni fegyverként célja elérésében. Szerencsére belülről eredő derűlátása ezen könnyen átsegíti. Kisdedkorban: Szüleitől hódolatot, központi figyelmet kíván, amit kedvességével és vidámságával hálál meg. Nyíltszívűségével könnyen elvarázsol bárkit. Szeret hancúrozni és jókat nevetni, ám ha a figyelem nem rá irányul, biztosak lehetünk benne, hogy tenni fog ellene. Jó étvággyal és élvezettel eszik, de ehhez is közönségre van szüksége. Szeret pihenni, kifejezetten jól alszik, sőt, néha a lustaságra is hajlamos, ám ha visszatér energiája, nem mindig könnyű őt alvásra invitálni. Beszéd- és mozgáskészsége kialakulásakor a dicséret valósággal felvillanyozza. Óvodáskorban: Imád szerepelni, igényli a nézőközönséget, igazi egyénisége már itt is megmutatkozik, akaratos és önálló. Önbizalomban sem szenved hiányt, így nehezen viseli az irányítást, az utasításokat vagy a kéretlen segítséget. A szülőnek nem marad más választása, mint egyenrangú partnerként kezelni, illetve érdemes a segítségét kérni, s akkor kezesbáránnyá változhat a kis Oroszlán. Bármit is cselekszik, azt szívvel- lélekkel teszi. Igen nagy a mozgásigénye, amit sportban célszerű levezetni. Kiegyensúlyozottságának

záloga az öröm és a könnyed, derűs miliő, ésszerű mértékű dicséret mellett. Egy kistestvér születése viszont féltékennyé teheti. Kisiskoláskorban: Tisztában van értékeivel, tudja, hogy mire képes, így szívesen bizonyít, és a tökéletesség a cél. Tele van becsvággyal, így általában szépen teljesít. Remek szervezőkészséggel megáldott, így könnyen szerez maga köré osztálytársakat, de a csoport élén ő áll. Szeretetéből és optimizmusából jut bőven mindenkinek. A legkisebb dolognak is hatalmas lendülettel kezd neki, hogy ezzel is kiválóságát bizonyítsa. Akár humán, akár reál tárgyakban élen járhat, ennek csak érdeklődése szab határt. Ám amihez nincs kedve, azt hajlamos hanyagolni. Nevelése alkalmával: Mivel szeret utasítgatni, szervezkedni, magához ragadni a hatalmat, nincs könnyű helyzetben egy befolyásolható és következetlen szülő, mert a csemete könnyen fölébe kerekedhet. Óvatosan, de határozottan célszerű kijelölni a határokat, az értelmére hatva persze. Valósággal szomjazza a dicséretet, viszont itt is fontos a mérték! Némi sztárallűr is megjelenhet túlkapásokkal fűszerezve, amit okosan kezelve, rengeteg tehetség hozható ki személyéből. Művészi érzéke fejlett, így különösen ajánlható a tánc, a sportok és a színművészet mint hobbi, amit professzionális szintre is fejleszthet. Fontos, hogy gyermekeinknek irányt mutassunk, de sohase idomítsunk, hiszen önálló egyéniségek! Demeter Mónika okleveles asztrológus 06/30-98-23-291 [email protected]

MAGAZIN

47

Kos március 21–április 20.

Anyagi élete kedvező irányba tart, a vállalkozókat pedig sorra kereshetik fel az új ügyfelek, különösen a hónap első felében. Egy új álláslehetőség is kilátásban van, de egy feljebb lépésnek is létjogosultsága lehet. Többen most kezdenek cégalapításba, aki pedig már üzemelteti vállalkozását, egy gyümölcsöző megállapodást köthet.

Bika április 21–május 20.

A cégüket vezetőknek új fejezet nyílhat, ami közel egy évig érezteti hatását. Sok érdeklődő várható, de ez nem garantál mindegyikből üzletszületést. Előléptetés szempontjából meglehetősen sikeres lehet ez a hónap, de az álláskeresőknek is reményteli. Változékonyságot jelez pénzügyi élete, egy jelentősebb bevétellel és kiadással.

Ikrek május 21–június 21.

Az álláskeresők reményteli fordulatokra számíthatnak, de egy felelősségteljes munkakör betöltésének felkérése sem zárható ki. Sokan most döntenek egy cégalapítás mellett. Ha pedig már tulajdonos, egy nagyszerű megállapodást köthet. Pénzügyi életében is fellendülés következik, és ha kintlévősége lenne, annak megérkezése várható.

Rák június 22–július 22.

Aki a magánszektorban keresi kenyerét, egy remek üzletre esélyes, amely hosszú távúnak ígérkezik, ezenfelül keresletnövekedésre is számítani lehet. Az anyagiak tekintetében is reménykeltőek kilátásai. A karrier területe szintén előnyös fordulatokat tartogat, akár egy kinevezés lehetőségével, de egy munkahelyváltás sem zárható ki.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

Jelentősebb pénzforgalomra lehet számítani, és kedvező esetben két nagyobb bevétel révén pluszban zárhatja a hónapot. Ingatlanügyekben is pozitív fordulat várható. Ugyanitt egy új álláslehetőség is kilátásban van, de egy korábban ígért kinevezéseknek is létjogosultsága lehet. A vállalkozókra is kedvező idők várnak, új megbízásokkal.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

Ha új munkaadót keres, most találhat személyre szabottat. A már biztos munkahellyel rendelkezők körében néhányan feljebb helyezkedhetnek a ranglétrán. Anyagi szempontból egy kedvezőbb periódus indulhat, és az adásvételek is meglehetősen sikereseknek ígérkeznek. Aki céget üzemeltet, annak egy nagyszerű együttműködési lehetősége adódhat.

48

Augusztus havi horoszkóp Mérleg

szeptember 24–október 23. Többen egy nagyobb összeg érkezésére esélyesek. A cégüket vezetők dúskálhatnak az érdeklődőkben, és szinte mindegyikből megrendelés születhet, valamint egy hos�szabb távú vagy nagyobb értékű megrendelés is lehetséges. A munkavállalók köreiben nem kizárt egy kinevezés vagy egy új feladatkör. Aki pedig a keresés stációjánál jár, most találhat megfelelőt.

Skorpió

október 24–november 22. Szakmai téren előléptetés várható, az álláskeresőknek pedig egy új lehetőség. Aki cégét vezeti, két jelentősebb üzletre is számíthat a kisebbek mellett. Aki ingatlan-adásvételben érintett, a hó első hetében remélheti ügye révbe érését. Kifejezetten előnyösnek ígérkezik pénzügyi élete is, amelyet csak kisebb kiadások kurtítanak meg.

Nyilas

november 23–december 21. Pénzügyi élete felpezsdülni látszik, egy nagyobb összeg érkezésének ígéretével, ami egy elmaradt kifizetés megérkezése is lehet. A munka szegmensében egy új karrier, kinevezés vagy szakmai elismerés is elképzelhető. A vállalkozók pedig egy remekbe szabott megállapodást köthetnek, amely hosszú távon is gyümölcsözőnek ígérkezik.

Bak

december 22–január 20. Ingatlanügyben jók a kilátásai, ami lehet egy adásvétel, egy tatarozás megkezdése vagy épp annak befejezése. E hónap anyagi felfutást ígér, és szerencsés esetben a hó elején egy nagyobb összeg boldog birtokosa lehet. Többen most teszik le voksukat a versenyszféra mellett. Ha pedig már üzemelteti cégét, egy nagyszerű szerződése születhet.

Vízöntő

január 21–február 20. Hivatásában előnyös változások várhatók, de munkájában nagyfokú lehet a túlterheltség akár a nyári szabadságolások miatt. Az anyagiak is kedvező előjelűek, és egy adásvételből származó jövedelem sokat lendíthet vagyoni helyzetén. A vállalkozók változékony időszakra számíthatnak, amiben új és lemondott üzletek is jelen lehetnek.

Halak

február 21–március 20. A pénzügyek terén szerencsés esetben siker várja, egy nagyobb összeg érkezésével. Sokan egy komoly váltást fontolgatnak, és egy merőben új irány is szóba jöhet. Az álláskeresőknek biztató, hogy a hó elején egy remek lehetőség kínálkozhat, ami még a biztos hellyel rendelkezőket is elgondolkoztathatja. A vállalkozók is siker várományosai.

Demeter Mónika, okleveles asztrológus [email protected]

49

Nyertesek, előzetes

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Losonczy Béláné – Szigetbecse Jéger Sándorné – Vác Máté Sándorné – Eperjes Morvai Imre – Gyöngyöshalász Török Ilona – Dunakeszi Bálint Borárium nyereményjáték: Pál Antalné – Debrecen

Előzetes:

8. Nemzeti Vágta, szeptember 18-20.

Nagy Kitti Luca – Búcsúszentlászló Kiss Lajosné – Szécsény Danczi Andrea – Ipolydamásd Faragó Csaba László – Szeged Molnár Judit – Budapest Kovács Erika – Eger Matkó Istvánné – Budapest Schirling Péter – Székesfehérvár

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa. Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Nyomda: Ipress Center Hungary Kft. Design és nyomdai előkészítés: Bang Bang Ideas Kft. Címlapfotó: Almási J. Csaba Lapzárta: 2015. július 29. CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

Üzleteinkben Erzsébet-utalvánnyal is fizethet.

Ételbárjainkban az OTP SZÉP Kártyát is elfogadjuk.

Keresztrejtvény

A rejtvény megfejtését postai úton vagy e-mailben 2015. augusztus 25-ig várjuk. Címünk: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19., [email protected] A borítékra legyenek kedvesek ráírni: „keresztrejtvény megfejtés”. A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki. MAGAZIN

51

NEVES MAGYAR TÁJAK BORAI

EGY CSALÁDBAN!

A MAGYAR ÜZLETLÁNC

A CBA BORCSALÁDJA