maart jaargang 4 Proef t verschil Paasfeest: lekkerfeest! Win één minuut gratis winkelen vrolijk (haak)jasje

maart 2013 - jaargang 4

Proef ‘t verschil Paasfeest: lekkerfeest!

Eieren in Zoete etagère vrolijk (haak)jasje

Win één minuut gratis winkelen

DekaMarkt Proef ‘t verschil maart 2013


Pasen: proef de gezelligheid

In dit nummer: 24

40

6. Paasontbijt 15. Paasfeest... bordje vol...

31. Zegels sparen

vijf heerlijke recepten

36. Anna (6) maakt

23. Uw favoriete medewerkers

een paaslunchdoos

24. Doe het voorjaar in een vaas!

36

48. Verwen uzelf

en gratis naar Artis! ook aan de buitenkant

met versierde eierkoeken

52. Op bezoek bij DekaMarkt in Wormer

56. Vrolijk Pasen, vrolijk dagje uit!

40. Ei love you 61. Puzzel en win!

Bij DekaMarkt wordt Pasen een eitje! We hebben voor u vijf verrassende gerechten met ei geselecteerd en vertellen meteen de leukste tips en weetjes. Keukenprinses Anna (6) maakt zelf eierkoeken en weet deze prachtig te decoreren. Verder staat het blad natuurlijk boordevol voorjaars- en paasrecepten. Omdat het niet lang meer kan duren voordat de eerste rokjesdag zich aandient, geven we tips om uw huid en voeten klaar te maken voor de eerste zonnestralen. In onze winkels kunt u weer volop sparen voor Artis. Leuk hè!? Om alvast in de sfeer te komen in dit magazine een plattegrond waarop u ontdekt wat er op het menu staat bij de dieren. Namens al onze medewerkers wens ik u een vrolijk Pasen! Onno de Groot Directeur DekaMarkt Concept, realisatie en redactie: Detailresult Services afdeling marketing en communicatie, Velsen-Noord Met dank aan: Brechtje Olsthoorn Interiors, Room Seven en Kixx Kidswear. Reacties naar [email protected]. De redactie heeft de grootst mogelijke aandacht besteed aan de inhoud van dit magazine. Voor eventuele onjuistheden in de weergave of foutieve informatie, dan wel voor schade hierdoor veroorzaakt, kan DekaMarkt niet verantwoordelijk gesteld worden. Acties en aanbiedingen in dit magazine beginnen op dinsdag 12 maart tenzij anders vermeld. Niet alle in dit magazine vermelde producten zijn in al onze winkels verkrijgbaar.



Paasontbijt met kakelverse broodjes Goedemorgen! Het is Pasen en dus gaan we vandaag uitgebreid de ontbijttafel dekken. Samen ontbijten mag een klein feestje zijn. Verse vleeswaren, fruit, zoetwaren, eieren én natuurlijk luxe versgebakken broodjes van DekaMarkt.

Ananas-kokossmoothie

Onze bakkers gebruiken de beste ingrediënten, zijn zeer vernieuwend en bereiden bewust op ambachtelijke wijze én met passie het beste brood. Lange rijstijden zorgen voor de heerlijke knapperige korstjes en dat proeft u! Stokbroden, croissants, pistolets, pain noissette, pain d’olives en nog veel meer luxe broodjes uit ons assortiment worden dagelijks vers aangeleverd vanuit de bakkerij. En in onze winkels gaan ze nog even de warme oven in. Dit zorgt ervoor dat de broodjes vers en knapperig op onze broodafdeling liggen. Precies zoals u het lekker vindt. Eet smakelijk!

Op ambachtelijke wijze én met passie bereid.

2 personen 5 minuten 1 limoen 250 g verse gesneden ananas 50 ml kokosmelk 250 ml vers sinaasappelsap Snijd van de limoen 2 mooie plakjes af en snijd ze tot het midden in. Doe de blokjes ananas met aanhangend vocht in de blender en knijp de resterende limoenhelften boven de ananas uit. Schenk de kokosmelk en het sinaasappelsap erbij. Zet de deksel op de blender en meng alles op de hoogste stand in 1-2 minuten tot een schuimige smoothie. Schenk de smoothie in twee grote glazen. Schuif de plakjes limoen op de rand van de glazen.

Scan hier en zet de ingrediënten op uw digitale boodschappenlijst!

6

Vers en knapperig, precies zoals u het lekker vindt.

or Niet verg eten vo : het paasontbijt Jam

Rosbief

s Perssinaasa ppel Paasstol

Suikerbroo d Eieren

elk Thee, koffie, m 7


ris Vegeta


ch

Zoete clubsandwich van paasbrood ontbijtgerecht – 4 personen 10 minuten 6 sneetjes paasbrood met spijs 25 g zachte boter 1 grote stevige appel (Elstar) met schil 4 eetlepels zuivelspread naturel, op kamertemperatuur 4 eetlepels abrikozenjam 2 kiwi’s, geschild en in dunne plakjes

Driehoog paasplezier Bij Pasen hoort een uitgebreide ontbijttafel vol lekkers. Zoet en hartig! Het kan allemaal. Uw dag begint goed met deze extra lekkernijen tijdens uw feestelijke paasontbijt. Vrolijk Pasen!

Scan hier en zet de ingrediënten op uw digitale boodschappenlijst! Tip: vervang de rauwe ham door plakjes gerookte zalm.

4 satéprikkers Snijd de amandelspijs uit de sneetjes paasbrood, verkruimel het spijs en houd dit apart. Halveer de sneetjes brood en bestrijk ze heel dun met boter. Rooster de sneetjes in een grillpan aan beide kanten goudbruin. Laat de sneetjes iets afkoelen. Snijd intussen de appel in vieren, snijd het klokhuis eruit en snijd de parten in dunne schijfjes. Meng de zuivelspread met de abrikozenjam en bestrijk de halve sneetjes paasbrood royaal met dit mengsel. Leg de schijfjes appel op 8 halve sneetjes en verdeel de verkruimelde amandelspijs erover. Leg de plakjes kiwi op de andere 4 halve sneetjes. Maak op borden stapeltjes van een sneetje met appel, daarop een sneetje met kiwi en eindig met een sneetje met appel. Steek de clubsandwiches vast met satéprikkers.

Bruschette met rauwe ham en basilicum ontbijtgerecht – 4 personen 15 minuten

Voor het recept van deze heerlijke ananaskokossmoothie kijkt u op pagina 6.

Scan hier en zet de ingrediënten op uw digitale boodschappenlijst! ris Vegeta

ch

Reuzensuikerbol met aardbei ontbijtgerecht – 4 personen 10 minuten

4 reuzensuikerbollen 40 g zachte boter 100 g verse roomkaas, op kamertemperatuur 4 eetlepels bosvruchtenjam 250 g aardbeien, gewassen en in partjes 1 eetlepel verse muntblaadjes, in dunne reepjes (DekaBio)

8

Halveer de suikerbollen en bestrijk de snijvlakken dun met boter. Leg de suikerbollen met de besmeerde kant naar beneden in een grillpan en rooster de bollen goudbruin. Leg steeds twee halve bollen met de snijvlakken naar boven op een bord. Laat de bollen iets afkoelen en bestrijk ze dan royaal met verse roomkaas. Druppel de jam over de roomkaas en verdeel de aardbeien en munt erover.

4 sneetjes wit of bruin vloerbrood 25 g verse basilicum + extra blaadjes voor garnering (DekaBio) 25 g blanke amandelen 25 g geraspte jonge kaas 4-5 eetlepels olijfolie 3 bospenen, geschild 100 g rauwe ham flinterdun gesneden Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of in een grillpan. Meng het basilicum met de amandelen en de kaas in het kleine bakje van de keukenmachine of in een blender tot een rulle pasta. Voeg al draaiend wat zout, versgemalen zwarte peper en geleidelijk ook de olijfolie toe. Blijf draaien tot het een dunne, gladde pesto wordt. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe. Schaaf de bospenen met een dunschiller of kaasschaaf in dunne lange linten. Bestrijk de sneetjes brood met pesto en verdeel linten bospeen erover. Leg de plakjes rauwe ham er losjes op met blaadjes basilicum ertussen. Druppel er nog wat pesto over.


9

De Codici wijnen krijgen een nieuwe uitstr aling!


Paasbest... bordje vol We vieren het voorjaar en Pasen. En dat doen we met vis, vlees, fruit en groenten van het seizoen. Deze dagen mag u zeker uitpakken en dat hoeft gelukkig niet moeilijk te zijn. We hebben het allemaal in huis voor u. Met deze gerechten voelen al uw gasten zich op hun paasbest!

Bij het Italiaanse wijnhuis Codici worden de wijnen, vanaf het oogsten van de druiven tot en met het proces dat daarop volgt, met passie en enthousiasme gemaakt. De Codici wijnen komen uit het zuiden van Italië uit Puglia. Het zonnige zuiden en de Italiaanse bezieling proef je terug in het glas. Geniet van de heerlijk frisse en toegankelijke wijnen van Codici!

Frisse, romige Philadelphia. Niet alleen heel lekker op brood, maar ook heerlijk en makkelijk om mee te koken! Ben je een lekkerbek maar sta je niet graag uren in de keuken? Of ben je gewoon op zoek naar makkelijk te maken gerechten die wél heel erg lekker zijn? Met Philadelphia vind je eenvoudige en lekkere recept-ideeën! Vind inspiratie voor heerlijke en makkelijk te maken gerechten op www.philadelphia.co.nl. Dus roer ’t, mix ’t, draai ’t en...

www.philadelphia.co.nl of kijk op onze facebookpagina

Lamskoteletjes met spinazie hoofdgerecht – 4 personen 40 minuten 2 x 450 g spinazie, gewassen 3 eetlepels mosterd 2 volle eetlepels honing 4 tenen knoflook, geperst 5 eetlepels platte peterselie, fijngehakt (DekaBio) 2 eetlepel verse tijm, fijngehakt (DekaBio) 7 eetlepels olijfolie 8 lamskoteletjes (4 pakjes van 2 stuks 200 g), op kamertemperatuur 50 g rozijnen 25 g pijnboompitten, geroosterd 200 ml droge witte wijn Verwarm de oven op 100 ˚C. Laat in een grote pan de gewassen spinazie slinken. Laat de spinazie in een vergiet uitlekken. Meng in een kom de mosterd met de honing, 3 tenen knoflook, peterselie, tijm, wat zout en versgemalen peper en 5 eetlepels olijfolie. Bestrijk de lamskoteletjes royaal met dit mengsel. Bak steeds 4 lamskoteletjes in een koekenpan in 4-6 minuten mooi bruin, keer ze regelmatig. Van binnen mag het vlees nog rood tot rosé zijn. Leg de gebakken lamskoteletjes in een braadslede en houd ze warm in de oven. Bak de resterende koteletjes op dezelfde manier. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een wok en fruit de overige knoflook zachtjes goudgeel. Schep de rozijnen en spinazie erdoor en verwarm de spinazie al omscheppend. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de pijnboompitten erdoor. Schenk de wijn in de koekenpan, roer het aanbaksel los en laat het vocht inkoken tot een mooie jus. Leg de lamskoteletten op warme borden en schep er wat jus over. Schep de spinazie ernaast. Lekker met krielaardappeltjes.

Lichte rode wijn, zoals Caves St. Pierre Côtes du Rhône. Juist de rode wijnen van het zuidelijke Rhônedal hebben dat hartverwarmende dat zo goed bij lamskoteletjes past. Licht gekoeld (een half uur in de koelkast) smaakt hij op zijn best.


15



Tip: Vervang de chateaubriands door 4 stukken ossenhaas van 125 g. Bak deze in 4-6 minuten bruin en van binnen rosé. Leg ze niet tussen de portobello’s, maar bak die 20-25 minuten in de oven.

Chateaubriand met gevulde portobello hoofdgerecht – 4 personen 45 minuten 2 chateaubriands van elk 250 g, op kamertemperatuur 2 eetlepels balsamicoazijn 3 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook, in dunne plakjes 600 g wilde spinazie 4 portobello’s 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 50 g roomboter 100 ml droge witte wijn 100 ml tomatensap

Taartje met zalmfilet voorgerecht – 4 personen 20 minuten + 20 minuten in de oven 1 kleine venkelknol 250 g verse zalmfilet sap en rasp van een ½ citroen 75 g Griekse yoghurt 2 plakjes roomboterbladerdeeg, ontdooid 20 g boter, gesmolten 50 g rucola Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Schaaf de venkelknol op een fijne schaaf of met de kaasschaaf in flinterdunne plakjes. Snijd het stuk zalmfilet in de lengte in 8 dunne plakken en wrijf ze in met zout, versgemalen zwarte peper en wat citroensap. Meng de citroenrasp met wat zout en peper door de yoghurt. Halveer de plakjes bladerdeeg en leg de halve plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met het yoghurtmengsel en verdeel er wat plakjes venkel over. Leg de plakjes zalm in de lengte erop. Bestrijk het geheel met wat gesmolten boter en schuif de bakplaat in de oven. Bak de zalmtaartjes in 20 minuten goudbruin en gaar. Verdeel de rucola over kleine borden en leg er een zalmtaartje op.


16

Mousserende wijn, bijvoorbeeld Gran Espanoso Cava Brut of Demi-Sec.

Fruitige rode wijn, zoals Bausa Nero d’Avola-Merlot (biologisch).

Niets zo feestelijk bij het paasmaal als bruisende wijn, zeker als die uit Spanje komt. En laat hij nou perfect passen bij de zalmtaartjes! Kies zelf of u de droge (Brut) of de net ietsje zoete (Demi-Sec) prefereert – het kan allebei.

Er is geen ontkennen aan: deze chateaubriands hebben een Italiaans tintje. Geen wonder dat een lekkere rode wijn van Sicilië het er uitstekend bij doet. Een prachtige combinatie van Franse (merlot) en Italiaanse (Nero d’Avola) druiven!

Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Wrijf de chateaubriands in met wat zout, versgemalen zwarte peper en balsamicoazijn en laat ze 10 minuten liggen. Verwarm de olijfolie in een wok en bak de plakjes knoflook zachtjes tot ze gaan geuren. Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat op hoog vuur de bladeren al omscheppend slinken. Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en druk het vocht eruit. Voeg wat zout en versgemalen peper naar smaak toe. Snijd de steeltjes uit de portobello’s, vul ze met de spinazie, druk goed aan en strooi de geitenkaas erover. Zet de portobello’s in een braadslede en bak ze 15 minuten in de oven. Bestrooi de chateaubriands aan beide kanten met wat zout en maal er zwarte peper boven. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de chateau briands aan elke kant in 2 minuten mooi bruin. Leg de chateaubriands tussen de portobello’s in de braadslede en schenk het bakvet erover. Schuif de braadslede weer in de oven en bak het vlees nog 8-10 minuten tot het nog net rood of rosé van binnen is en de portobello’s gaar zijn. Verpak de chateaubriands in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten. Zet de portobello’s op warme borden. Schenk de wijn en het tomatensap bij het braadvocht en kook dit op hoog vuur in tot een lekkere jus. Snijd de chateaubriands in plakken en leg ze naast de portobello’s. Schep er wat van de jus over. Geef de resterende jus erbij. Lekker met tagliatelle.


17



Tot slot: perfecte parfait Rabarberparfait met aardbeien ris Vegeta

nagerecht – 6-8 personen 25 minuten + 1 uur en 10 minuten in de oven + 3-4 uur bevriezen

ch

Groene salade met pistachenootjes en avocadodressing

2 eiwitten van heel verse eieren 100 g kristalsuiker 400 ml slagroom 200 ml Griekse yoghurt 1 pot rabarbercompote, 360 g 500 g aardbeien, gehalveerd

voor- of lunchgerecht – 4 personen 20 minuten 200 g broccoliroosjes 2 rijpe avocado’s sap van een ½ citroen 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt (DekaBio) 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt (DekaBio) ½ theelepel paprikapoeder 2-3 eetlepels olijfolie 75 g veldsla 75 g rucola 40 g gepelde pistachenootjes

Verwarm de oven voor op 175 ˚C. Klop de eiwitten in een schone kom met een handmixer stijf. Voeg al kloppend beetje voor beetje de suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit een stevige, taaie massa wordt. Strijk de eiwitmassa op een bakplaat bekleed met bakpapier uit tot een laag van 2 cm dik. Schuif de bakplaat in de oven en schakel na 10 minuten de temperatuur terug naar 100 ˚C. Laat de meringue daar nog 1 uur drogen. Doe af en toe de ovendeur open, zodat het vocht kan ontsnappen. Laat de meringue afkoelen en breek de meringue in stukken van ca. 2 cm. Klop in een grote kom de slagroom stijf. Klop de yoghurt erdoor en schep er dan de rabarbercompote en de meringuestukjes door. Doe dit mengsel over in een metalen cakevorm en strijk de bovenkant glad. Laat de parfait in de diepvriezer in 3-4 uur bevriezen. Snijd de rabarberparfait in de vorm in plakken en leg ze op kleine borden. Verdeel de aardbeien erover.

Kook de broccoliroosjes in ruim water met wat zout in 3-4 minuten beetgaar. Spoel de roosjes in een vergiet af onder koud water en laat ze goed uitlekken. Schil de avocado’s, snijd het vruchtvlees in plakken en besprenkel ze met wat citroensap. Prak een kwart van de plakken in een diep bord fijn en meng de geprakte avocado met het resterende citroensap, 3-4 eetlepels water, de kruiden, paprikapoeder, wat zout en versgemalen zwarte peper en de olijfolie tot een dressing. Schep de veldsla en rucola in een kom om met 2-3 eetlepels van de dressing. Verdeel de salade over diepe borden en leg de broccoliroosjes en de plakken avocado erop. Schep de resterende dressing erover en strooi de pistachenootjes erover. Lekker met tortillachips.


18


Frisse witte wijn, zoals Verdicchio Terrazano.

Gekoelde fris zoete wijn, zoals Moscato d’Asti.

Het nieuwe, het groene, het voorjaarsachtige van het gerecht moet uiteraard weerspiegeld worden in de wijn. Vandaar dat we de Verdicchio hebben gekozen. Zo fris, zo op en top Italiaans, dat maakt het voorjaar gewoon nog lekkerder.

Niets zo fruitig als het vrolijke muskaataroma van de moscatodruif uit Noord-Italië. Ideaal bij aardbeien en rabarber.

Tip: kaasplankje Ook lekker als dessert is een kaasplankje! Een kleine greep uit ons assortiment: gorgonzola, grana padano, camembert rustique, brie, port salut en notenkaas.

19



Doe het voorjaar in een vaas!

Hyacint Deze sterk geurende bloem kunt u het beste op een zo koel mogelijke plek neerzetten.

Als de lente begint wordt iedereen weer blij van alles wat bloeit en groeit. DekaMarkt heeft een groot assortiment met de mooiste bloemen en planten. Van paastak tot tulp en van hyacint tot hortensia. Allemaal met prachtige kleuren en heerlijke geuren die de sfeer geven van de lente. Vier het voorjaar in huis met onze verse bloemen en planten!

Maak ze ook zelf deze stoere gehaakte eierdopjes! U gebruikt hiervoor katoen of D.M.C. borduurgaren en haaknaald nr. 5. Steken: lossen, halve vasten, vasten en stokjes. Haak zes lossen, sluit de ring met halve vasten. Haak een bodempje van vasten, drie à vier toeren. Ga over in stokjes, aan het begin drie losse en sluit met halve vasten. Haak acht toeren, de laatste een stokje overslaan. Voor het opengewerkte randje, de laatste toer met vasten. Voor het hengsel 12 à 14 lossen vasthaken aan het dopje en terug met vasten en weer sluiten aan het dopje.

24

Tulpen & anemonen Beide bloemen zijn in verschillende lentekleuren verkrijgbaar.

25


Omeletrolletjes met gerookte zalm borrelhapje – 10 stuks 20 minuten 6 eieren 25 g boter 200 g gerookte zalm handje rucola Klop de eieren los met 2-3 eetlepels water, wat zout en peper en laat de helft van het eimengsel in een koekenpan (24 cm) met gesmolten boter over de hele bodem uitvloeien. Laat de omelet op matig hoog vuur in 3-4 minuten stollen. Bak op deze manier nog een omelet. Beleg de omeletten met plakjes zalm, leg in het midden wat rucola en rol de omeletten stevig op. Verpak de rollen in folie, laat ze afkoelen en snijd de rollen dan in plakjes van 3 cm breed. Zet de stukken rechtop op een schaal. Frisse Prosecco Frizzante of Verdicchio Terrazana.


Wa versie nneer een man rd e was d i aan zijn vroeger e en gelief it niet d gesch enk m alleen een e schonk, een hu aar tege aardig lij welijk saanz kertijd oek.

Ei love you Ei, ei, ei met Pasen hoort het erbij! We eten ze in Nederland dagelijks op verschillende manieren en toch roept deze lekkernij nog steeds vragen op. Naast vijf verrassende recepten met ei geven we ook deskundig antwoord op uw vragen. Met DekaMarkt wordt Pasen een eitje!

Eitje uit de oven in cupcakecup

ris Vegeta

ch

brunchgerecht – 4 personen 5 minuten + 10-15 minuten in de oven 4 grote eieren 2 tomaten, zaadjes verwijderd, in miniblokjes 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt (DekaBio) 50 g roombrie, in 4 plakjes 4 cupcakecups (papieren cakevormpjes) muffinvorm Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Zet de cupcakecups in holtes van de muffinvorm en breek boven elk vormpje een ei. Verdeel de tomaatblokjes en bieslook erover en strooi er wat zout en peper over. Leg op elk ei een plakje brie. Zet de muffinvorm in de oven en bak de eieren in de vormpjes in 10-15 minuten net gaar en laat de kaas smelten. Bruisende witte wijn, zoals Gatao Vino Verde of Gran Espanoso Cava Brut.


Er zijn witte eieren en bruine eieren. Hoe wordt het verschil in kleur bepaald?

Dat is heel eenvoudig: door het kippenras. Aan het oorlel van de kip kunt u precies zien of een kip een wit of een bruin ei legt. Het lelletje heeft namelijk dezelfde kleur als de eitjes. De kleur van de schil heeft geen invloed op de smaak. Door het jaar heen willen de meeste mensen bruine eieren. Maar met Pasen is er opeens een enorme vraag naar witte. Want die kunt u mooi beschilderen!

41



Nog meer lekkernei-en Gefrituurde eitjes met kruidensaus

ris Vegeta

ch

brunchgerecht – 4 personen 15 minuten 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels sinaasappelsap 2 eetlepels platte peterselie, heel fijngehakt (DekaBio) 1 eetlepels verse dille, heel fijngehakt (DekaBio) 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt (DekaBio) 150-200 ml neutrale olie (zonnebloemolie) 4 eieren, zachtgekookt (5 minuten) en gepeld 200 g wortelsalade Roer de mayonaise met het sinaasappelsap, de kruiden en wat zout en peper tot een sausje. Verwarm in een hapjespan een laag olie van 2-3 cm tot er doorschijnende damp af komt. Leg de eieren erin en frituur ze rondom tot ze in 4-6 minuten een dun doorschijnend lichtbruin korstje krijgen. Laat ze uitlekken op keukenpapier en snijd ze in de lengte open. Verdeel de wortelsalade over borden, leg de eieren erop en schep wat saus op de eieren. Volle witte wijn, zoals Tour Caret Chardonnay of Sandrivier Chenin Blanc-Chardonnay.

Slabakjes met roerei borrelhapje –14-16 stuks 20 minuten 6 eieren 75 ml slagroom 100 g blauwschimmelkaas (Roquefort, Bleu d’Auvergne), verkruimeld 25 g boter 1 hart van een krop ijsbergsla, blaadjes losgemaakt 2 plakjes achterham, in ragfijne reepjes 2 bosuitjes, in flinterdunne ringetjes Klop de eieren los met de slagroom en roer de kaas met wat peper erdoor. Smelt de boter in een steelpan, voeg het eimengsel toe en laat het op zacht vuur al roerende stollen tot het rul is en nog wel glanst. Leg de slablaadjes op een schaal en schep het eimengsel erin. Garneer met reepjes ham en ringetjes bosui. Volle witte wijn, zoals Valgrande Chardonnay of Don Tomas Chardonnay.


Om te zien of een ei vers is kunt u het in water leggen. Als het blijft drijven dan weet u zeker dat het ei oud is.


Mijn vriend is gek op eieren. Hij eet ze het liefst elke dag. Hoe gezond is een ei? Eieren zijn zeer gezond; ze bevatten allerlei essentiële voedingsstoffen zoals ijzer, choline, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D. Sinds we weten dat het cholesterol uit de eidooier niet van invloed is op ons eigen cholesterolgehalte, mogen we weer net zo veel eitjes eten als we willen. Binnen het redelijke, natuurlijk. Maar elke dag een ei is geen probleem. Veel calorieën zitten er toch niet in: per ei ongeveer 75.

42

Mijn nieuwe koelkast heeft een eierrek. Maar toch hoor ik dat ik een ei beter buiten de koelkast kan bewaren. Waar bewaar ik een ei het beste? Het allerbeste is de ‘koele plek’, een ruimte waar het een graad of 10 is. Maar wie heeft die? Bij gebrek daaraan is de koelkast toch de beste oplossing. Eieren blijven het langst houdbaar bij een constante temperatuur. Hevige temperatuurswisselingen komt de kwaliteit niet ten goede. Houd de eitjes daarom liever op één vaste plek en bewaar ze in het doosje om uitdroging te vertragen.

43


ris Vegeta

ch

Gevulde eitjes in drie kleuren

Maïseieren van Natuurfarm de Boed

borrelhapje - 12 stuks 40 minuten 1 teen knoflook, geperst 1 paprika, in kleine stukjes 1 eetlepel olijfolie 10 eieren, hardgekookt 3-4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels basilicum (DekaBio), of rucola heel fijngehakt 15 g Parmezaanse kaas, geraspt

Gemiddeld eten we met z’n allen tijdens Pasen zo’n 32 miljoen eieren! Vrije Uitloopeieren met 2 sterren Beter Leven Kenmerk Dierenbescherming.

Maïseieren van Natuurfarm de Boed: een (h)eerlijk alternatief.

Onze vrije uitloop kippen die maïseieren leggen kunnen vrij rondlopen, niet alleen binnen in de schuur, maar ook buiten! Daar hebben ze de beschikking over een weide met gras en beschutting van bomen en struiken; iets wat kippen heerlijk vinden. Dat is ook de reden dat deze vrije uitloopeieren maar liefst 2 sterren krijgen van het Beter Leven Kenmerk van de Dierenbescherming.

Behalve het gras dat de kippen eten, krijgen ze het belangrijkste voer toch van de boer, die ervoor zorgt dat daar minimaal 60 procent maïs in zit. Dat levert een mooie diep gekleurde dooier op en een heerlijke, romige smaak.

Wat is het verschil tussen scharrelen biologische eieren?

Eieren zelf scharrelen niet. De leghennen wel! Scharrelhennen zitten niet in kooien, maar lopen in een grote schuur met strooisel, zitstokken en legnesten. Hennen met ‘vrije uitloop’ kunnen elke dag naar buiten, waar ze in het zand en het gras kunnen lopen. Biologische hennen mogen dat ook, hebben binnen en buiten meer ruimte, en krijgen biologisch geteeld voer.

Bak de knoflook en paprika (houd 1 eetlepel achter voor garnering) zachtjes in een steelpan met olijfolie. Voeg 1-2 eetlepels water toe en smoor de paprika in 5 minuten zachtjes gaar. Pureer de paprika (in een hoge kom) met een staafmixer en laat de puree daarna nog even indikken. Pel de eieren. Snijd van 8 eieren een bovenkapje af en schep de dooier eruit. Halveer de andere twee gepelde eieren in de lengte en schep ook de dooiers eruit. Prak de dooiers in een diep bord fijn en meng ze met de mayonaise en wat zout en peper tot een stevig mengsel. Verdeel het dooiermengsel over 3 diepe borden. Maak het dooiermengsel in één bord groen door er de fijngehakte rucola door te roeren. Maak het dooiermengsel in een ander bord rood door er 1-2 eetlepels paprikapuree door te mengen en roer de geraspte kaas met 1-2 theelepels water door het dooiermengsel in het laatste bord. Doe het dooiermengsel over in spuitzakken met een grove kartelmond (of maak dezelfde spuitzak steeds tussendoor schoon). Spuit het rode mengsel in de halve eieren, het groene mengsel en het gele mengsel in de eieren zonder kapje. Zet alle gevulde eieren op een schaal en garneer de rode eieren met kleine stukjes paprika, de groene eieren met een klein toefje rucola en de gele eieren met een flintertje Parmezaanse kaas. Roze en bruisend, zoals de Casa Defra Raboso..


45



Speciaal met Pasen: 16 receptenkaartjes

Vanaf 12 maart i n de w inkel!

Gebakken varkenshaas met lentegroenten

Paprikakaastaartjes

Naast de recepten in ons magazine hebben we nog meer lekkere paasrecepten voor u samengesteld. Deze vindt u op handige receptkaartjes die in de winkel verkrijgbaar zijn. Makkelijk om mee naar huis te nemen, te gebruiken en te bewaren.

Zoete clubsandwich van paasbrood

Reuzensuikerbol met aardbei

Sandwich van olijvenbrood met eierspread

Ontbijtgerecht – 4 personen 10 minuten

Ontbijtgerecht – 4 personen 10 minuten

Brunchgerecht – 4 personen 20 minuten

Scan de code en zet de ingrediënten (aangepast aan het aantal eters) op uw digitale boodschappenlijst. Meer recepten op dekamarkt.nl



Hollandse bruschette met beenham en gepocheerd ei

46

Taartje met zalmfilet

Carpaccio van rosbief met tomatendressing

Brunchgerecht – 4 personen 25 minuten

Voorgerecht – 4 personen 20 minuten + 20 minuten in de oven

Voorgerecht – 4 personen 15 minuten + 15 minuten wachten




Lamskoteletjes met spinazie

Chateaubriand met gevulde portobello

Rabarberparfait met aardbeien

Hoofdgerecht – 4 personen 40 minuten

Hoofdgerecht – 4 personen 40 minuten

Nagerecht – 6-8 personen 25 minuten + 1 uur en 10 minuten in de oven + 3-4 uur bevriezen




Gemarineerde aardbeien met vanilleyoghurt en honing

Goed gevulde paastulband

Omeletrolletjes met gerookte zalm

Nagerecht – 4 personen 20 minuten + 1 uur wachten

Nagerecht - 20 plakken 20 minuten + 1 uur in de oven

Borrelhapje – 10 stuks 20 minuten




Gevulde eitjes in drie kleuren

Gegratineerde oesters





Vegetarisch hoofdgerecht – 4 personen 30 minuten + 20-25 minuten in de oven Scan de code en zet de ingrediënten (aangepast aan het aantal eters) op uw digitale boodschappenlijst. Meer recepten op dekamarkt.nl

Paprikakaastaartjes

ris Vegeta

ch

vegetarisch hoofdgerecht – 4 personen 30 minuten + 20-25 minuten in de oven 3 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook, fijngehakt 1 grote rode paprika, in brede repen 1 grote gele paprika, in brede repen 4 eieren, losgeklopt 125 ml slagroom 50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt 8 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid 200 g brie, in plakjes 15 g verse basilicum (DekaBio), heel fijngehakt 1 eetlepel citroensap

hoofdgerecht – 4 personen 35 minuten 2 varkenshaasjes (totaal ca. 600 g) 25 g roomboter 6 bospenen, geschild en in blokjes van 1 cm 1 venkelknol, in blokjes van 1 cm 150 g diepvriesdoperwtjes 3 bosuitjes, in stukjes van 1 cm 150 ml witte wijn 2 eetlepels peterselie, fijngehakt (DekaBio) 1 eetlepel verse oregano of dragon (DekaBio), fijngehakt cocktailprikkertjes Klap de smalle punten van de varkenshaasjes terug en steek ze vast met een cocktailprikker, zodat het vlees overal even dik is. Snijd de varkenshaasjes daarna elk in twee gelijke stukken, wrijf ze in met zout en versgemalen peper en bak ze in een hapjespan met hete boter in 5 minuten rondom bruin. Verdeel de blokjes wortel en venkel met de doperwtjes en bosui rond de varkenshaasjes en bak de groenten heel even mee. Strooi er wat zout en peper over en schenk de wijn erbij. Smoor het vlees en de groenten in nog 15-20 minuten zachtjes gaar. Schep de kruiden erdoor. Lekker met gebakken krieltjes. Niet te zware rode wijn, zoals Mas de Montbrun Carignan of Caves St. Pierre.

4 eenpersoons ovenschaaltjes (ca. 15 cm), ingevet Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Verwarm 1½ eetlepel olijfolie in een hapjespan en schep de knoflook en paprikarepen erdoor. Voeg 3 eetlepels water toe en smoor de paprika afgedekt in 5 minuten zachtjes gaar. Klop de eieren los met de slagroom, Parmezaanse kaas en wat zout en versgemalen peper. Bekleed de ovenschaaltjes met bladerdeeg, het deeg mag met de punten een beetje rommelig uitsteken. Schenk het eimengsel in de schaaltjes, leg de paprika erin en verdeel de plakjes brie erover. Bak de taartjes in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Roer in een kommetje het basilicum met het citroensap, 1½ eetlepel olijfolie, 1 eetlepel water en wat zout en peper tot een dressing en druppel deze vlak voor het serveren over de taartjes. Lekker met een frisse salade. Volle, gulle witte wijn, zoals Danie de Wet Chardonnay of Ecobalance Chardonnay.

Gebakken varkenshaas met lentegroenten Hoofdgerecht – 4 personen 35 minuten Scan de code en zet de ingrediënten (aangepast aan het aantal eters) op uw digitale boodschappenlijst. Meer recepten op dekamarkt.nl

47



Verwen uzelf... ook aan de buitenkant Het is bijna lente… en dat betekent rokjes, blote benen en slippers! Hoog tijd dus om de winter voorgoed van u af te schudden en uw hele lichaam voorjaarsklaar te maken. 48

beauty

Een greep uit onze verzorgingsproducten Voeten slipperklaar Een voetenbadje van warm water met een handje zeezout maakt uw voeten lekker schoon en zacht. Daarna gaat nagels knippen heel makkelijk. Gebruik daarvoor een nagelschaartje en knip de nagels recht af. Eventuele scherpe hoekjes kunt u een beetje bijvijlen. Doe het niet te veel, anders kunnen de nagels ingroeien en dat is pijnlijk. Wilt u uw nagels lakken, wacht dan minstens een half uur. Pas wanneer uw nagels helemaal droog zijn, hecht de lak goed. Dit voorjaar zijn zuurstokroze, rood, blauw en zeegroen de nieuwe trendkleuren voor nagels!

want daar worden ze bot van. Scheren gaat het makkelijkst wanneer de haartjes zacht zijn, dus aan het eind van een douchebeurt. Om te zorgen dat het mesje soepel over de huid glijdt, gebruikt u scheerschuim of –gel. Scheer de benen eerst met de haargroei mee en dan tegen de haargroei in. Zo krijgt u het gladste resultaat. Knieën en enkels zijn lastige plekjes – gebruik hier wat meer scheerschuim en maak korte bewegingen. Onder de oksels en bij de bikinilijn groeien de haartjes kriskras. Hier scheert u het beste vanuit verschillende richtingen. Spoel het mesje tussendoor steeds goed schoon met water, zodat er geen haartjes of zeepresten tussen blijven zitten.

Lekker scrubben

Alvast een kleurtje

Na de winter ziet uw huid er vaak wat dof uit. Dat komt doordat er te veel dode huidcellen zijn blijven zitten. Tijd om te scrubben dus! Een fijne bodyscrub is zo gemaakt: meng 3 eetlepels suiker, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel honing en roer tot het een stevige substantie is (dus niet te vloeibaar). Voeg eventueel wat geraspte citroenschil toe; de etherische olie uit de schil geeft een frisse oppepper! Scrubben zorgt ervoor dat u mooier en egaler bruin wordt. Maar let wel op: na het scrubben kunt u sneller verbranden. Schijnt de zon al, smeer u dan goed in met een zonnebrandcrème. Want juist in het voorjaar kan de zon al feller zijn dan u denkt…

Voelt u zich zekerder wanneer uw armen en benen alvast een kleurtje hebben? Met een zelfbruiner zit dat tintje er zo op. Voor een natuurlijk en streeploos resultaat kunt u het beste eerst even scrubben. Smeer uzelf daarna in met bodylotion zodat uw huid niet te droog is. Breng dan zorgvuldig de zelfbruiner aan en let goed op dat u geen plekjes overslaat. Was uw handen daarna met zeep, anders verkleuren uw handpalmen geel. Laat de zelfbruiner een kwartiertje intrekken en kleedt u dan pas weer aan. Binnen een uur ziet u de kleur vanzelf verschijnen.

Netjes in shape

Dit voorjaar zijn zuurstokroze, rood, blauw en zeegroen de nieuwe trendkleuren voor nagels.

Zwierige rokjes en luchtige topjes laten veel huid zien. Scheren is de snelste en makkelijkste manier om uw huid mooi glad te krijgen. Om snijwondjes te voorkomen moet u zorgen voor superscherpe mesjes. Vervang ze dus op tijd en droog ze nooit af met een handdoek,

49

maart jaargang 4 Proef t verschil Paasfeest: lekkerfeest! Win één minuut gratis winkelen vrolijk (haak)jasje

Recommend Documents