STAGEVERSLAG 3 (WEEK 10 T/M 14)
Student: Jolien Vrolijk, 10022090 College jaar: 2012-2013 Stage periode: 01-09-2012 t/m 01-02-2013 Lokatie: Technological Educational Institute of Crete in Sitia (TEI) Jaar: VD 3C Praktijkbegeleider: Georgios Fragkiadakis Docentbegeleider: Dorien Voskuil
De afgelopen 4 weken waren intense weken. Ik liep een beetje achter met mijn individuele project en voor een conferentie in Amsterdam moesten we al 17 december een abstract inleveren. Ik had toen een nieuwe planning gemaakt van week 10 tot week 15, dus tot de kerstvakantie, zodat ik deze deadline kon halen. Daarnaast was ook blok 3.2 begonnen op de Haagse Hogeschool, waardoor er nog meer werk bij kwam. Dus het was een drukke en stressvolle periode. Maar met de tijdsdruk heb ik wel beter kunnen werken en was ik meer geconcentreerd. Dus daarom heb ik mijn deadline wel kunnen behalen gelukkig. Na de kerstvakantie ga ik verder met mijn onderzoeksproject, dan heb ik hopelijk ook feedback van Georgios Fragkiadakis gekregen over mijn onderzoeksproject, zodat ik het goed kan afronden. Ik ga nu mijn ontwikkelingen van de afgelopen periode beschrijven aan de hand van de beroepsrollen, mijn persoonlijke leerdoelen, mijn terugblik en feedback en voor de volgende periode heb ik weer 2 nieuwe persoonlijke leerdoelen opgesteld.
Beroepsrollen Voor deze internationale stage heb ik drie beroepsrollen opgesteld waarin ik mijzelf wil en ga ontwikkelen. Hier mijn ontwikkelingen in deze beroepsrollen van de afgelopen 4 weken. Beroepsrol beroepsbeoefenaar: In de afgelopen 4 weken heb ik een dagje meegelopen bij het ziekenhuis van Herakilon. We hebben met een diëtiste meegelopen, we mochten consulten met kinderen met overgewicht bijwonen en gingen langs patiënten met diabetes mellitus type 1, met anorexia en met kanker. We hadden ook een kans om met de patiënten te praten en vragen te stellen. Deze dag heb ik goed kunnen zien hoe de diëtisten in Griekenland werken en hoe het in hun ziekenhuis gaat. Grote verschillen vergeleken met Nederland zijn bijvoorbeeld; in Nederland bij een consult zijn er maximaal 2 diëtisten aanwezig en in Griekenland zaten we met 1 diëtiste en 6 studenten in 1 kamer voor een consult. Ik vond dit persoonlijk wel een beetje raar, want lijkt mij niet echt fijn voor de cliënt om zoveel diëtisten te hebben die een oordeel over je hebben. Iedereen zei namelijk ook wat tijdens het consult, dus je krijgt vele soorten meningen en blikken op je af als cliënt. Een ander verschil is dat de patiënten in het ziekenhuis van Herakilon minder privacy hebben vergeleken met Nederland. Ik kon gewoon met veel patiënten praten en je kon eigenlijk overal naar binnen lopen. In Nederland kan je niet zo snel een gesprek hebben met iemand met anorexia, hier kon ik gewoon naar binnen en even een praatje houden. Ik vond het wel beetje eng en was bang dat ik iets verkeerd zou zeggen. Ik heb dit nooit eerder gedaan met een patiënt gepraat. Maar het verliep allemaal goed en volgens mij was de anorexia patiënt wel snel vertrouwt met mij. Dit merkte ik omdat ze begon te praten over dat ze de dokters in het ziekenhuis slecht vond en dat ze hier weg wilde. Het
was daar ook niet echt leuk, er waren maar 2 anorexia patiënten dus konden niet veel met andere praten en was daar erg ongezellig. In Nederland hebben we speciale klinieken voor zulke patiënten, maar op Kreta hebben ze dat niet. Er zijn daar te weinig patiënten die zich op laten nemen, het kost natuurlijk geld wat niet verzekerd wordt en het wordt nog niet echt serieus genomen in Kreta. In het vaste land van Griekenland hebben ze wel een soort kliniek voor anorexia patiënten. Maar zo’n gesprek is denk ik wel een echte goede oefening voor als je later veel patiënten gaat behandelen. Zo’n soort gesprekken leer je denk ik vooral met ervaringen, dus dit was mijn eerste.
Beroepsrol Manager voeding: De afgelopen 4 weken heb ik heel hard gewerkt aan mijn onderzoeksproject. Ik heb vooral aan mijn laatste hoofdstukken gewerkt over o.a., labelling en quality control. Hierover heb ik veel informatie moeten vinden, waardoor mijn kennis op deze onderwerpen gegroeid is. Belangrijkste dingen die ik heb geleerd zijn de strenge regels voor de etikettering en over de misleidingen die er nog steeds zijn ondanks de strenge controle. Het blijkt dus dat je bijvoorbeeld een olijfolie uit gebied van Sitia mag noemen als er minimaal 75% van de olijfolie echt uit Sitia afkomstig is, de andere 25% kan dan gewoon uit Italië komen bijvoorbeeld. Dit vind ik wel een misleiding voor de consument, die denkt dat ie dan olijfolie koopt wat echt 100% uit Sitia komt, wat dus helemaal niet waar is. Toch mag het wel volgens de Europeese regeling. Ik ben nu wel bijna klaar met mijn onderzoeksproject, nog één hoofdstuk moet ik nog afmaken voor de kerstvakantie en dat gaat over commercial and E-commercial. Maar als ik eenmaal klaar ben, zal ik in deze beroepsrol niet veel verder ontwikkelen denk ik. Deze beroeps ontwikkeling maak ik vooral aan de hand van mijn onderzoeksproject. Beroepsrol onderzoeker: Met de beroepsrol onderzoeker ben ik ook zeker ontwikkeld de afgelopen weken. Ik heb een praktisch onderzoek gedaan a.h.v. een smaaktest met 3 verschillende olijfolies. Ik had de 3 verschillende olijfolies in blauwe bekertjes gedaan en genummerd met A,B en C, door de blauwe bekers konden de testers niet de kleurverschil zien. Daarnaast had ik wat brood erbij geserveerd, zodat ze makkelijk de olijfolie konden proeven en hun smaak mee konden neutraliseren. Daarbij had ik een enquête gemaakt met eerst wat vragen over de olijfolie zelf, zoals welke ze het lekkerste vonden en of ze een verschil proefde. Daarna nog 4 vragen wat meer te maken heeft met mijn onderzoeksproject, zoals wat de studenten ervan vonden als er één merknaam kwam voor de olijfolie van Kreta en of ze dachten dat het een positief effect zou hebben op de markt. De resultaten van deze 30 ingevulde enquêtes ga ik in tabellen verwerken. Hiermee kan ik conclusies trekken wat de jeugd (18-28 jaar) van de merk naam Kreta vind en of zij
vinden dat het een goed idee is. Deze gegevens ga ik verwerken in mijn onderzoeksproject. Ik wilde heel graag een praktijkonderzoek bij mijn onderzoekproject toevoegen, zodat ik naast alleen maar theoretisch onderzoek ook nog iets praktijk aan kan toevoegen. Daarnaast is het altijd leuk en leerzaam om een smaaktest te doen.
Smaaktest met olijfolie. 7-12-12
Persoonlijk leerdoelen Ook de afgelopen 4 weken heb ik aan mijn persoonlijke leerdoelen (zie stagewerkplan) gewerkt. De volgende 2 leerdoelen ben ik zeker in ontwikkeld tot nu toe. 1. Aan het einde van deze internationale stage wil ik mijzelf ontwikkelen en verbreden in de kennis over economie en marketing. Ik ben nu bijna klaar met mijn onderzoeksproject en heb mijzelf zeker ontwikkelt in de kennis over economie en marketing. Veel hoofstukken waren wel erg lastig om te maken, omdat ik verder geen informatie of kennis had over zulke onderwerpen. Hoofdstukken die vooral moeilijk waren; over de effecten op de markt en over kwaliteitscontrole. Maar met alle informatie van andere artikelen is het uiteindelijk wel gelukt. Ik heb zelf nu meer inzicht gekregen hoe het gaat in de markt en alle regels die erbij komen kijken. Maar het zou wel veel makkelijker zijn geweest als ik bijvoorbeeld meer werd begeleid met deze lastige hoofdstukken van het onderzoeksproject of als ik zulke onderwerpen al meer met de opleiding had gehad.
Maar als ik nu terugkijk naar week 1 van mijn internationale stage ben ik in deze leerdoel zeker gegroeid. Ik heb nu beter inzicht gekregen over hoe het werkt in de economie en marketing en waar je allemaal op moet letten, als producent, als je een nieuwe product op de markt wil zetten. 2. Aan het einde van deze stage wil beter worden om evidence based in onderzoeken toe te passen en wil dat dit mij gemakkelijker afgaat dan heden. Ik ben natuurlijk nog niet aan het einde van mijn internationale stage, maar wel bijna op het einde van me onderzoekproject waarbij ik alle informatie die ik gebruik evidence based moet zijn. Mijn stagebegeleider in Kreta heeft me ook geholpen hoe je makkelijk betrouwbare bronnen kan vinden, dus dat lukt mij nu wel beter. Om het te gebruiken vind ik af en toe nog wel lastig, vooral omdat het allemaal hoog niveau Engels is. Ik moet het eerst zelf begrijpen en dan pas kan ik het gebruiken en in mijn eigen woorden zetten, maar dit kost nog best veel tijd. Maar ik denk dat dit nu wel veel sneller gaat met Nederlandse artikelen. Het zoeken en gebruiken van de artikelen gaat nu wel veel beter, alleen het niveau van Engels is voor mij nog te hoog. Maar dat heb ik afgelopen periode ook wel sterk verbetert.
Mijn terugblik De afgelopen 4 weken waren de zwaarste weken tot nu toe. Voor de kerstvakantie is de deadline voor het concept van mijn onderzoeksproject, en door tijdsnood heb ik de laatste weken veel uurtjes gemaakt om een concept af te hebben. Het is dan de bedoeling dat ik na de kerstvakantie, met wat tips en feedback van Georgios Fragkiadakis, mijn onderzoeksproject ga afmaken. Ik heb wel gemerkt dat ik met tijdsdruk wel echt veel geconcentreerder kan werken en dus sneller werk. Maar naast het onderzoeksproject had ik nog de andere cursussen waaraan ik moest werken met de andere studenten. Vooral de cursus ‘’diet design for healthy people’’ kost veel tijd. Gelukkig werken we daar altijd met z’n 3en aan en kunnen we het een beetje onderverdelen of er samen aan werken. De andere cursussen ‘’diet design fot athletes’’ en ‘’Nutritional complement and complementary medicine’’, nemen iets minder tijd in maar wel erg leerzaam. Ik vind de cursus ‘’diet design fot athletes’’ erg interessant en gewoon leuk om allemaal te leren, maar ik ben er ook achter gekomen dat ik hiermee zelf niet echt mee verder zou willen. Dit vind ik wel erg fijn om te weten, omdat we dit niet echt veel op de HHS krijgen en hier wel een master over kan doen. Dan weet ik in ieder geval dat ik hierover geen master wil doen. De andere cursus ‘’Nutritional complement and complementary medicine’’ is ook zeker interessant en voor mij erg handig om alle vitaminen en mineralen eens rustig per les te behandelen. We hebben op de HHS natuurlijk alle vitaminen en mineralen in 8 weken moeten leren, waardoor ik ze nog steeds vaak door elkaar haal. Nu behandelen we per les een vitamine, dus hoeveel
aanbevolen is, wat de symptomen van een tekort zijn, hoe je een tekort kan tegen gaan, welke groep mensen extra nodig hebben, wat de chemische structuur is etc. Dit is natuurlijk wel belangrijk om allemaal goed te weten.
Feedback Ik heb nog steeds geen officiële feedback gehad. Maar Georgios Fragkiadakis is volgens mij nog steeds tevreden over ons. Nu hij mijn concept heeft van mijn onderzoeksproject kan hij natuurlijk nu pas voor het eerst zien waar ik de afgelopen weken mee bezig ben geweest. Dus ik ben erg benieuwd wat zijn reactie is en zijn feedback over mijn onderzoeksproject tot nu toe. Ik denk dat ik pas in mijn eind stageverslag een goede feedback kan beschrijven, dan heb ik een feedback gekregen van zowel de stagebegeleider van Kreta als de stagebegeleider van Nederland.
Persoonlijke leerdoelen voor volgende periode (SMART) Naast mijn persoonlijke leerdoelen in mijn stagewerkplan voor de gehele periode, heb ik nog 2 persoonlijke leerdoelen voor de komende periode die ik wil gaan behalen. -
De laatste periode van mijn internationale stage wil ik mijn onderzoeksproject met een voldoende afsluiten. Dit ga ik doen door de laatste maand nog hard te werken om het onderzoeksproject compleet te maken en de feedback van Georgios Fragkiadakis serieus te gebruiken om het goed te verbeteren. Hiermee denk ik dat ik het wel goed kan afsluiten.
-
De laatste periode van mijn internationale stage wil ik mijn drie cursussen goed afsluiten. Voor de cursus: ’Nutritional complement and complementary medicine’’ en ‘’diet design for athletes’’ krijgen we een mondelinge overhoring, dit ga ik goed voorbereiden door al mijn aantekeningen en de powerpoints goed door te nemen. Voor de cursus ‘’diet design for healthy people’’ moeten we met z’n 3en een verslag inleveren, met daarin de Griekse en de Nederlandse manier van een behandelplan en voedingsadvies en daarvan de verschillen benoemen en een conclusie van maken. Dus met goede voorbereiding voor mijn mondeling en een goed verslag maken zal ik deze leerdoel kunnen behalen.
