LINEMISS DYNAMIC | MATIC | CLASSIC | MANUAL
ČEŠTINA
AKCEPTOVAT KAŽDODENNÍ VÝZVY. HLAVNÍ INGREDIENCE ÚSPĚCHU.
Dokonalost je nastolena. Pekařský a cukrářský průmysl chyby nepřipouští. Unox to ví, a navrhuje své profesionální kombinované pece tak, aby uspokojily ty nejnáročnější požadavky na kvalitu a business. Jde o dokonalost, kterou okamžitě rozpoznáte. Je vyrobena ze stejných složek, jaké vyžadují vaši zákazníci: nekompromisní kvalita, inovativní a odvážné nápady, měřitelná výkonnost a zaručená spolehlivost. Investovat do inovací znamená dívat se na každodenní výzvy stále novým pohledem: od zhodnocení každého jednotlivého pohybu ruky až po zjednodušení celých výrobních procesů. Pro vás to znamená větší výkonnost, jednodušší ovládání, vyšší spolehlivost a více úspor. Pro Unox inventive simplification.
MODERNÍ TECHNOLOGIE PRO PERFEKTNÍ PEČENÍ.
Vždy perfektní výsledek. Řada LINEMISS™ je ideálním řešením pro pekaře a cukráře, kteří potřebují menší kompaktní pec o výkonu srovnatelném s pecemi velkých rozměrů. Jednoduchost a dokonalost jsou styčnými body řady LINEMISS™, která využívá mnohé z technologií UNOX. Pece nabízí možnost volby ze 4 ovládacích panelů dle vaší potřeby.
OVLÁDACÍ PANEL
Dynamic Matic Classic Manual
PŘEDEHŘÁTÍ
3 PEČÍCÍ KROKY
ČAS
TEPLOTA
PÁRA
RYCHLÝ VÝBĚR 6-ti OBLÍBENÝCH PROGRAMŮ
99 PEČÍCÍCH PROGRAMŮ
DOPLŇKOVÉ OVLÁDÁNÍ PŘÍSLUŠENSTVÍ
AUTOMATICKÉ OTEVÍRÁNÍ DVEŘÍ
Kvalita, výkon, inovace. Technologie Unox pro pece LINEMISS™. AIR.Plus
DRY.Plus
Technologie UNOX AIR.Plus zaručuje rovnoměrnou distribuci vzduchu na všech patrech vsunů a zaručuje skvělý výsledek uvnitř každého jednotlivého plechu.
Během závěrečné fáze pečení produktů z kynutého těsta může přítomnost vlhkosti v komoře negativně ovlivnit dosažení požadovaného výsledku.
Díky AIR.Plus technologii mají připravené produkty jednotnou barvu a svou atraktivitu a konzistenci si navíc uchovávají i po několika hodinách od dokončení přípravy.
Technologie DRY.Plus zabezpečí okamžité odvětrání vlhkosti z pečící komory, a to jak vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Plus technologie v předchozím kroku.
Rovnoměrné pečení. Bez kompromisů.
Maximální chuť a struktura.
Technologie DRY.Plus zaručuje výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou s křupavým a zlatavým vnějším povrchem.
STEAM.Plus
Baking Essentials
Optimální množství páry během pečícího procesu dodává produktu intenzivní vůni, vylepšuje chut´a zanechává rovnoměrnou strukturu produktu.
Inovativní sada Baking Essentials plechů, plátů a roštů Vám umožní vyzkoušet mnohé metody pečení, jež byly až doteď uskutečnitelné pouze s použitím profesionálních samostatných zařízení jako speciálních pecí pro přípravu pizzy nebo statických cukrářských pecí.
Vlhkost. Kdykoliv potřebujete.
Zvýšení vlhkosti v komoře během prvních minut pečícího procesu podporuje u produktů z kynutého těsta jejich správný nárůst, vytvoření rovnoměrné vnitřní struktury a zlatavého vnějšího povrchu. Technologie UNOX STEAM.Plus umožňuje vytvářet okamžitou vlhkost uvnitř komory při teplotě od 90 °C do 260 °C. a dosáhne optimálního výsledeku u každého produktu.
Inovativní a účelné. Zásadní pro Vaši každodenní produkci.
S tímto doplňkovým příslušenstvím můžete snadno připravit jakýkoli typ produktů: od listového těsta po piškotové, od čajového pečiva přes věnečky a croissanty po pizzu a produkty z kynutého těsta.
ELEKTRICKÉ PECE LINEMISS™. 600x400 & 460x330 600x400
ELENA
XFT 188 (Power Dynamic) 3 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 4,7 kW 800x774x429 40 kg ANO
STEFANIA
XFT 119
3 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x429 25 kg ANO
4 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 6,5 kW 800x774x509 49 kg ANO
Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Vlhkost
4 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 6,5 kW 800x774x509 49 kg NE
ROSSELLA
ROSSELLA (Manual Matic)
Manual Humidity
XFT 193
XFT 197
4 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 6,5 kW 800x774x509 49 kg ANO
PEČÍCÍ REŽIMY Konvekční pečení 30 °C - 260 °C Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení 90 °C - 260 °C DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE AIR.Plus technologie: ventilátory s reverzním chodem pro modely 600x400 AIR.Plus technologie: ventilátory s reverzním chodem pro modely 460x330 ŘÍZENÉ KLIMA V PEČÍCÍ KOMOŘE DRY.Plus technologie: rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory STEAM.Plus technologie: nastavení vlhkosti uvnitř komory, od 20 do 100 %, prostřednictvím elektronického kontrolního panelu STEAM.Plus technologie: manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory Sací čerpadlo pro napojení na zásobník vody (pro modely 460x330) Elektroventil pro přímé napojení na přívod vody (pro modely 600x400) PLECHY Rovné hliníkové plechy (pouze pro modely 460x330) POMOCNÉ FUNKCE Paměť pro 99 programů, každý s 3 pečícími kroky + předehřátí Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
3 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x429 25 kg NE
ELENA
ARIANNA
STEFANIA
XFT 133
XFT 113
4 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x509 31 kg ANO
3 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x429 25 kg ANO
Otevírání dveří zleva doprava: XFT119L (Matic)
Manual Humidity
Classic
Manual Matic
Není k dispozici
4 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x509 31 kg NE
XFT 183
Pozn: Matic
Doplňky
STEFANIA XFT 110
3 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3,3 kW 800x774x429 40 kg ANO
Otevírání dveří zleva doprava: XFT199L (Matic)
Standard
ARIANNA XFT 130
3 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3,3 kW 800x774x429 40 kg NE
Dynamic
FUNKCE
4 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 6,5 kW 800x774x509 49 kg ANO
ELENA XFT 180
Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu Kontinuální režim «INF» Zobrazení nastavené a skutečné hodnoty teploty v pečící komoře Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F OTEVÍRÁNÍ DVEŘÍ Manuální otevírání dveří ze zhora dolů Otevírání dveří zprava doleva Otevírání dveří zprava doleva s magnetickým uzávěrem Automatické otevření dveří na konci pečícího procesu TECHNICKÉ DETAILY Pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení pečící komory halogenovou žárovkou s dlouhou životností Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Kontaktní dveřní spínač pro modely 600x400 Kontaktní dveřní spínač pro modely 460x330 Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat
Manual Humidity
XFT 190
Classic
ROSSELLA
Pozn:
3 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x429 25 kg ANO
ROSSELLA
Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Vlhkost
Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Vlhkost
4 460x330 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3 kW 600x655x509 31 kg ANO
STEFANIA
XFT 115
XFT 199
Matic
Classic
3 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 3,3 kW 800x774x429 40 kg ANO
ARIANNA
XFT 135
Manual Matic
4 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 6,5 kW 800x774x509 49 kg ANO
ELENA
XFT 185
Matic
Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost Vlhkost
ROSSELLA
XFT 195
Dynamic
Dynamic
460x330
Příslušenství UNOX. Sehraný tým nezbytný pro správný chod kuchyně. Navrženo pro profesionály v pekařském a cukrářském průmyslu. Příslušenství UNOX rozšiřuje možnosti a optimalizuje funkčnost vaší kuchyně. Váš pracovní prostor se tak stane vybavenějším a univerzálnějším.
Baking Essentials
Plechy a rošty Baking Essentials rozšiřují možnosti využití pece, přičemž šetří vaše finance i kuchyňský prostor. S tímto doplňkovým příslušenstvím můžete s pecí LINEMISS™ snadno připravit jakýkoli typ produktů: od listového těsta po piškotové, od čajového pečiva přes věnečky a croissanty po pizzu a produkty z kynutého těsta.
Kynárna
Od dávné tradice pekařských mistrů i v době dnešní je proces kynutí těsta považován za hlavní část přípravy pečiva, pizzy, croissantů a mnoha dalších pekařských produktů. Každá kynárna LINEMISS™ je vybavena precizním senzorem vlhkosti umožňujícím přednastavit požadovaný stupeň vlhkosti uvnitř komory, který poté udržuje automaticky v průběhu celého procesu kynutí a vytváří tak ideální prostředí pro jakékoli těsto.
Otevřený podstavec
Je navržen podle hygienckých standardů, a zajišt'uje optimální stabilitu pece UNOX.
Digestoře
Digestoře s párovým kondenzátorem zajišt'ují odvod páry při otevření dveří, práce kuchaře je tím jednodušší a bezpečnější. Díky ochlazujícímu systému, který je kontrolován teplotním senzorem, není třeba instalovat další odsávač par.
UNOX.Pure
Filtrační systém UNOX.Pure je obzvláště doporučen pro zajištění kompletní demineralizace jakéhokoli typu vody. UNOX.Pure tak zlepšuje kvalitu vody a chrání tím pečící komoru před korozí a zavápněním.
Instalační sady
UNOX nabízí kompletní řadu instalačních sad pecí. Například instalační sadu pro první instalaci obsahující příslušenství pro napojení odpadu a sifon, či spojovací sadu pro propojení pecí UNOX do sestavy na sebe. Použití těchto doplňků garantuje správnost provedení instalace.
INTERNATIONAL
UNOX S.p.A.
Via Majorana 22 / 35010 Cadoneghe (PD) Italy Tel +39 049 8657511 / Fax +39 049 8657555
[email protected] AMERICA U.S.A. & CANADA UNOX INC. E-mail:
[email protected] Tel.: +1 800 489 8669
CZECH REPUBLIC UNOX DISTRIBUTION s.r.o. E-mail:
[email protected] Tel.: +420 241 940 000
UNITED KINGDOM UNOX UK Ltd E-mail:
[email protected] Tel.: +44 1252 851 522
ASIA
GERMANY DUEX HANDELS GMBH E-mail:
[email protected] Tel.: +49 2951 98760
PORTUGAL UNOX PORTUGAL E-mail:
[email protected] Tel.: +351 918 228 787
RUSSIAN COUNTRIES UNOX RUSSIAN COUNTRIES E-mail:
[email protected] Tel.: +7 985 33 77 597 +7 915 397 48 38
SPAIN UNOX PROFESIONAL ESPAÑA S.L. E-mail:
[email protected] Tel.: +34 900 82 89 43
FRANCE UNOX FRANCE s.a.s. E-mail:
[email protected] Tel.: +33 4 78 17 35 39
SCANDINAVIAN COUNTRIES UNOX SCANDINAVIAN COUNTRIES E-mail:
[email protected] Tel.: +46 (0)768 716 422
MEXICO UNOX MEXICO E-mail:
[email protected] Tel.: +52 1555 4314 180
ASIA PACIFIC COUNTRIES UNOX (ASIA) SDN. BHD E-mail:
[email protected] Tel.: +603-58797700
REPUBLIC OF SOUTH KOREA UNOX SOUTH KOREA E-mail:
[email protected] Tel.: +82 10 4354 2856
PHILIPPINES UNOX PHILIPPINES E-mail:
[email protected] Tel.: +63 998 541 3990
U.A.E. UNOX MIDDLE EAST DMCC E-mail:
[email protected] Tel.: +971 55 426 3167
AFRICA
OCEANIA
SOUTH AFRICA UNOX SOUTH AFRICA E-mail:
[email protected] Tel.: +27 845 05 52 35
AUSTRALIA UNOX AUSTRALIA PTY LTD. E-mail:
[email protected] Tel.: +61 3 9876 0803
www.unox.com
Veškeré údaje v katalogu mohou být změněny bez předchozího upozornění.
TURKEY UNOX TURKEY E-mail:
[email protected] Tel.: +90 530 176 62 03
Tisk: 07-2015
ITALY UNOX S.p.A. E-mail:
[email protected] Tel.: +39 049 86 57 513
V katalogu jsou použity ilustrativní obrázky produktu.
EUROPE
