Lembar Balik. Lembar Balik Apa yang harus dimakan saat diare.indd 1. Diare

Lembar Balik

Lembar Balik Apa yang harus dimakan saat diare.indd 1

Diare

08/12/2014 15:26:22

1

Apa yang harus saya makan ketika diare? Tanyakan pada ODHA: ”Siapa yang akhir-akhir ini mengalami diare?” Diare adalah masalah yang sering terjadi pada ODHA Diare dapat menjadi masalah yang berat. Diare berkepanjangan dapat menyebabkan hilangnya cairan dan mineral tubuh, berkurangnya asupan makanan, buruknya penyerapan zat-zat gizi yang akhirnya menyebabkan penurunan berat badan dan kurang gizi.

Diare merupakan salah satu cara alamiah tubuh untuk membuang zat-zat beracun dari dalam perut. Bila usus sudah “bersih” maka diare akan berhenti dengan sendirinya


08/12/2014 15:26:22

1

DIARE Apa yang Harus Saya Makan ketika Mengalami Diare?


08/12/2014 15:26:23

2 Apa yang harus saya makan ketika diare?

Tanyakan kepada ODHA: ”Apakah yang Anda lakukan ketika mengalami diare?” Banyak orang yang ‘salah kaprah’ ketika mereka diare. Kadang-kadang ketika diare mereka berhenti makan, minum ataupun minum obat!! Mengurangi asupan makanan dapat membuat masalah menjadi lebih berat.

Yang harus Anda lakukan adalah: TETAP MAKAN SESUATU!! Pilihlah makanan yang dapat meringankan atau membantu Anda dalam mengatasi diare


08/12/2014 15:26:23

2 Ketika diare, JANGAN berhenti makan, minum ataupun minum obat!!

PERUBAHAN POLA MAKAN SEMENTARA dapat membantu mengatasi diare


08/12/2014 15:26:24

3 Pengertian diare (mencret) Diare didefinisikan sebagai suatu keadaan dimana seseorang Buang Air Besar (BAB)nya mengalami perubahan bentuk dan konsistensi yaitu tinja melembek sampai mencair dan disertai dengan bertambahnya frekuensi berak lebih dari biasanya (lebih dari 3 kali Diare dapat disertai mual, muntah, perut melilit, demam, badan lesu, tidak ada nafsu makan atau ditemukan darah dan lendir dalam tinja. Bila Anda menemukan darah dan lendir dalam tinja sebaiknya Anda meminta pertolongan dokter! Apakah diare berbahaya? Ya! Diare yang tidak ditangani dengan baik menyebabkan kehilangan cairan tubuh (dehidrasi) yang membahayakan tubuh dan bisa berakibat kematian.


08/12/2014 15:26:24

3 Apakah diare (mencret)? Buang air besar encer lebih dari 3 kali sehari Kadang-kadang disertai: Mual Muntah Sakit perut Demam Badan lesu Tidak ada nafsu makan Darah dan lendir

Diare dapat menyebabkan tubuh kehilangan cairan dan mineral!!


08/12/2014 15:26:25

4 Sebab-sebab terjadinya diare Diare dapat disebabkan bermacam-macam hal, yaitu: Makanan basi atau makanan/air yang tercemar kuman karena tidak terjaga kebersihannya (penyebab tersering!). Hal ini lebih mudah terjadi ketika daya tahan tubuh menurun Efek samping obat-obatan (antibiotik atau obat HIV terutama golongan Protease Inhibitor) Kuman (virus, bakteri, parasit) yang menyebabkan infeksi saluran cerna Penyakit HIV sendiri. HIV mempengaruhi fungsi saluran cerna. Sebagai akibatnya saluran cerna tidak dapat mencerna dan menyerap zat-zat gizi dengan baik. Hal ini sering menyebabkan diare Stres dan kecemasan Dokter Anda dapat menolong menentukan penyakit diare yang Anda alami


08/12/2014 15:26:25

4 Apakah penyebab diare?

Makanan Tercemar

Obat-obatan (beberapa obat HIV dan antibiotik)


Kuman

Stress atau Kecemasan

Penyakit HIV

08/12/2014 15:26:26

5

5 Hal-hal yang harus dilakukan ketika diare Sering-seringlah minum cairan sebanyak mungkin karena dengan sering BAB maka tubuh akan kehilangan banyak cairan yang harus selalu digantikan dengan yang baru. Hal ini sangat penting untuk mencegah terjadinya dehidrasi! Targetnya adalah minum terutama air setidaknya 8-10 gelas sehari atau lebih dari 2 liter/sehari Minum cairan dalam bentuk yang lain juga baik untuk menggantikan garam yang hilang dan menyediakan tenaga/energi Tanyakan pada ODHA: ”Apakah Anda mengalami gejala-gejala:rasa haus, gelisah, lelah, elatisitas kulit berkurang, produksi air kencing berkurang, mulut kering, sakit kepala/ pusing ketika diare?” Ini adalah tanda DEHIDRASI yang berarti Anda harus lebih banyak minum cairan!!


08/12/2014 15:26:26

5 Apakah yang harus dilakukan? Minum setidaknya 8

sampai 10

gelas cairan dalam sehari Lembar Balik Apa yang harus dimakan saat diare.indd 11

08/12/2014 15:26:29

6

6 Hal-hal yang harus dilakukan ketika diare Cairan yang diminum dapat berupa: Air matang dengan oralit Larutan gula garam Larutan sereal

Air matang Teh encer Air tajin

Daun jambu diblender Air kelapa Jus buah/sirup yang diencerkan

Sup/kuah sayur bening (bukan terbuat dari santan), kaldu ayam juga merupakan alternatif pilihan yang baik Oralit atau cairan harus diberikan sampai diare berhenti (dapat memakan waktu beberapa hari). Minum oralit/cairan pengganti cairan tubuh jangan dipaksakan harus sekaligus banyak. Hal ini akan menyebabkan Anda muntah atau terangsang buang air lagi Larutkan 1 bungkus oralit ke dalam 1 gelas air matang yang sudah dingin (jangan air panas). Minum sedikit demi sedikit, 2-3 teguk dan tunggu beberapa saat kemudian ulanglah prosedur tadi terus menerus sampai 1 gelas habis


08/12/2014 15:26:29

6

Cairan dapat berupa air matang dengan oralit, larutan gula garam, larutan sereal, kuah sayur, kaldu, air matang, air tajin, teh encer, air kelapa, jus buah atau sirup yang diencerkan


08/12/2014 15:26:31

7 Hal-hal yang harus dilakukan ketika diare Tanyakan pada ODHA: ”Apakah yang dapat Anda lakukan bila tidak memiliki oralit?” Buatlah larutan: Larutan GULA GARAM: Campurkan ½ sendok teh garam dan 8 sendok teh gula pasir ke dalam 1 liter air putih matang. ATAU Larutan SEREAL: Tambahkan ½ sendok teh garam dan 8 sendok teh muncung tepung beras atau maizena ke dalam 1 liter air putih matang. Didihkan 5-7 menit sampai seperti bubur encer. Dinginkan cairan dengan cepat Kedua cairan tersebut diminum 1 gelas setiap kali muntah atau berak Larutan tersebut dapat membantu mengembalikan cairan dan mineral yang hilang ketika diare


08/12/2014 15:26:31

7 Jika tidak memiliki oralit, cobalah larutan di bawah ini: Larutan GULA GARAM: 1 liter air putih matang

1 sendok teh garam

8 sendok teh gula pasir

Larutan SEREAL: 1 liter air putih matang

1/2 sendok teh garam

8 sendok teh munjung tepung beras

Didihkan 5 - 7 menit sampai-sampai seperti bubur encer

Cairan di atas diminum 1 gelas setiap kali muntah atau berak Lembar Balik Apa yang harus dimakan saat diare.indd 15

08/12/2014 15:26:35

8 Hal-hal yang harus dilakukan ketika diare Jangan menunda/berhenti makan ketika diare. Teruskan pemberian makanan yang dapat ditoleransi Anda. Hal ini memberikan tenaga sehingga Anda tidak merasa lemas Tanyakan pada ODHA: ”Apakah maksud dari gambar ini?”, “Bagaimana cara menerapkannya dalam pola makan Anda?” Jelaskan pada ODHA prinsip “Makan dalam porsi kecil secara sering sepanjang hari” yaitu makan setiap 3-4 jam sekali. Makanan dalam porsi kecil akan lebih mudah di toleransi sedangkan pola makan yang sering akan meningkatkan jumlah asupan makanan dalam sehari Makanlah perlahan-lahan dan kunyahlah makanan dengan baik


08/12/2014 15:26:36

8 Makan dalam porsi kecil secara sering sepanjang hari


08/12/2014 15:26:38

9 Apa yang harus dimakan ketika diare? Pilihlah makanan kaya akan protein pada setiap waktu makan. Jenis makanan ini tidak akan mempengaruhi diare Anda Pilihlah: Ikan Telur Tempe Tahu Daging ayam/sapi/kambing tanpa lemak


08/12/2014 15:26:38

9 Makanlah: Makanan kaya protein pada setiap waktu makan

Ikan

Telur

Daging ayam


Tempe

Tahu

Daging sapi/ kambing tanpa lemak

08/12/2014 15:26:42

10 Apa yang harus dimakan ketika diare? Pilihlah makanan yang lunak atau berkuah Contoh: Nasi putih + telur asin nasi akan memberikan energi/tenaga, telur asin akan memberikan protein dan garam untuk menggantikan mineral yang hilang & sebagai zat pembangun tubuh Bubur nasi+ayam atau nasi tim + ayam Roti tawar putih Sup/kaldu ayam Sayur bening/bayam untuk mengganti mineral Pepaya yang hilang Pisang Mangga yang masak Kentang rebus Wortel rebus


08/12/2014 15:26:42

10 Pilih makanan yang lunak atau berkuah

Nasi putih

Pisang


Bubur ayam

Roti tawar

Mangga masak

Kentang rebus

Sop ayam

Wortel

08/12/2014 15:26:44

11

1 Apa yang harus dihindari ketika mengalami diare? Hindari makanan atau minuman yang terlalu dingin/panas yang akan mengiritasi saluran pencernaan Pilihlah makanan atau minuman yang hangat atau sesuai suhu ruangan Contoh: air teh hangat, sup hangat, dll


08/12/2014 15:26:44

11 Hindari makanan/minuman yang terlalu dingin atau panas Pilihlah makanan atau minuman yang hangat atau sesuai suhu ruangan


08/12/2014 15:26:45

12 Apa yang harus dikurangi ketika mengalami diare berat? Tanyakan pada ODHA pengalaman mereka, “Apakah diantara Anda ada yang pernah mengalami diare yang berat ?” . Ajaklah ODHA untuk menceritakan pengalaman mereka tentang makanan yang memperberat atau membantu meringankan diare mereka. Ketika mengalami diare yang berat, cobalah untuk mengurangi beberapa jenis makanan yang akan dibahas pada lembar balik selanjutnya, yaitu: Makanan terlalu pedas Makanan berlemak Makanan yang mengandung serat tak larut

Yang perlu diingat : Makanan tersebut mungkin dapat ditoleransi dengan baik oleh beberapa orang, Jadi Anda harus menyesuaikan jumlah asupan makanan tersebut sesuai dengan gejala Anda


08/12/2014 15:26:45

12 Apakah yang Harus Dilakukan ketika Mengalami Diare yang Berat?


08/12/2014 15:26:45

13 Apa yang harus dikurangi ketika mengalami diare berat?

Kurangi makanan yang terlalu pedas atau dimasak dengan cabai Contohnya: Cabai rawit Lada Bumbu yang pedas Sambal: sambal goreng, sambal terasi, dsb Makanan Padang seperti rendang, balado Jenis makanan tersebut akan memperburuk diare Anda


08/12/2014 15:26:45

13 Kurangi makanan terlalu pedas

Cabai

Bumbu pedas

Sambal

Masakan padang


08/12/2014 15:26:49

14 Apa yang harus dikurangi ketika mengalami diare berat? Kurangi makanan terlalu berlemak untuk sementara waktu. Akan tetapi, lemak adalah sumber energi yang sangat penting jadi sebaiknya tidak dihilangkan dalam pola makan Anda jika tidak menyebabkan masalah Contoh makanan terlalu berlemak adalah yang: Berbumbu kacang: gado-gado, sate ayam/sapi Digoreng: lumpia, gorengan tahu, tempe Dimasak dengan santan: gulai kambing, ayam betutu

Pilihlah: ikan, ayam tanpa kulit, tempe, tahu atau daging tanpa lemak yang dimasak dengan cara direbus, dipanggang, disemur atau dikukus (TIDAK DIGORENG). Bila hendak menumis kurangilah minyak yang digunakan atau bahkan tanpa minyak (menggunakan wajan Teflon). Contoh: otak-otak, pepes ikan, pepes tahu, ikan bakar, ayam bakar, semur daging dll Tanyakan pada ODHA apakah mereka dapat menyebutkan contoh makanan lainnya.


08/12/2014 15:26:49

14 Kurangi makanan terlalu berlemak PILIH

KURANGI

Ikan, ayam tanpa kulit, tempe, tahu ataupun daging yang dipanggang, direbus, disemur atau dikukus (tidak digoreng)

Sate ayam

Gulai kambing Pepes tahu

Pepes ikan

Gorengan

Otak-otak

Lontong sayur

Gado-gado

Ketoprak


Semur daging

Ikan bakar

Ayam bakar

08/12/2014 15:26:53

15 Apa yang harus dikurangi ketika mengalami diare berat? Kandungan serat dalam makanan memiliki pengaruh yang berbeda-beda pada diare Sayur, buah dan makanan yang mengandung serat tak larut sebaiknya juga dikurangi dahulu. Serat yang tak larut akan sulit dicerna oleh usus yang sedang terganggu Hal ini dapat dilakukan dengan cara: Rebuslah sayuran daripada mengkonsumsi sayuran mentah/lalapan Kurangilah untuk sementara jagung, biji-bijian seperti kuaci Kupas kulit dan buanglah biji buah-buahan/sayuran seperti apel, pir, jambu batu, terong, tomat Serat yang larut seperti yang terdapat pada pisang, bubur gandum akan dicerna dengan baik. Jenis ini akan menyerap air yang dapat berguna dalam mengontrol diare.


08/12/2014 15:26:53

15 Kurangi makanan mengandung SERAT TAK LARUT Kurangi makanan di bawah ini:

Kuaci

Jagung

Sayuran mentah/lalapan

Kupaslah kulit dan buanglah biji buah-buahan/sayuran:

Apel


Pir

Jambu batu

Terung

Tomat

08/12/2014 15:26:55

16 Apa yang harus dikurangi ketika mengalami diare berat? Kurangilah makanan yang dapat menghasilkan gas dan menyebabkan kembung atau kram perut. Contohnya: Kembang kol Brokoli Kacang-kacangan seperti kacang merah, kacang buncis Bawang Bombay Makanan yang pedas-pedas


08/12/2014 15:26:55

16 Kurangilah makanan yang dapat menghasilkan gas dan menyebabkan kembung atau kram perut

Brokoli

Kacang-kacangan


Kembang kol

Bawang bombay

Kol

Makananan yang Pedas

08/12/2014 15:26:56

17 Apa yang harus dikurangi ketika mengalami diare berat? Hindari: Kopi, minuman bersoda, minuman beralkohol minuman ini akan memperburuk diare Anda dan memperberat dehidrasi. Minumlah cairan yang lain seperti oralit, larutan gula garam, air matang, sup, dsb Jus buah kental dalam jumlah yang banyak. Encerkanlah dengan menambahkan air ke dalam jus Anda Jika Anda mengalami diare setelah minum susu sapi dalam jumlah yang banyak: Cobalah susu kedelai Coba juga susu sapi yang hangat atau yoghurt/susu fermentasi mungkin lebih baik ditoleransi


08/12/2014 15:26:56

17 HINDARI

Minumanbersoda Kopi

Minuman beralkohol

Jus buah kental dalam jumlah yang banyak Lembar Balik Apa yang harus dimakan saat diare.indd 35

08/12/2014 15:26:57

18 Kapan anda mencari pertolongan dokter? Ditemukan adanya darah dalam tinja, disertai mulas hebat mungkin Anda mengalami disentri Diare berlangsung lebih dari 3 hari. Biasanya diare akan berhenti dalam beberapa hari Anda juga mengalami demam Disertai muntah-muntah berat Anda merasa haus tetapi tidak dapat makan dan minum dengan baik


08/12/2014 15:26:57

18 Mintalah pertolongan dokter jika: Anda juga mengalami demam

Ditemukan adanya darah dalam tinja Diare berlangsung lebih dari 3 hari.

Disertai muntah-muntah berat


Anda merasa haus tetapi tidak dapat makan dan minum dengan baik

08/12/2014 15:26:59

19 Cara mengurangi resiko terjadinya diare Banyak jenis diare yang dapat dihi dari dengan perubahan perilaku yaitu memperhatikan kebersihan sebagai usaha pencegahan Yang terpenting dan utama adalah MENCEGAH LEBIH BAIK DARIPADA MENGOBATI Tanyakan pada ODHA: ” Cara-cara apakah yang dapat kita lakukan untuk mencegah terjadinya diare?”


08/12/2014 15:26:59

19 Bagaimana Caranya Mengurangi Resiko Terjadinya Diare?


08/12/2014 15:26:59

20 Cara mengurangi resiko terjadinya diare Banyak hal yang bisa dilakukan, salah satunya adalah memperhatikan kebersihan dan keamanan makanan.Caranya adalah: Cuci semua sayur/buah sebelum dimakan/dimasak Gunakan papan pemotong, pisau, sendok, dll yang berbeda untuk daging mentah dan sayuran atau cuci dengan sabun bila menggunakan peralatan yang sama Masaklah makanan dengan seksama, terutama ayam, daging & seafood pastikan tidak ada bagian berwarna merah muda di tengahnya Panaskan makanan sampai betul-betul panas (beruap dan mendidih). PASTIKAN makanan PANAS (≥60°C) dan makanan DINGIN benar-benar DINGIN (≤5°C). Jangan biarkan makanan matang berada di dapur atau meja makan lebih dari 1 jam. Simpanlah dalam kulkas. Jika RAGU-RAGU, BUANGLAH! Tanyakan pada ODHA: “Apakah Anda selalu mencuci sayur jika Anda ingin memakan lalapan, buah ataupun sebelum memasak?” “Dapatkah kita menggunakan papan pemotong yang sama untuk daging & sayuran?”


08/12/2014 15:26:59

20 Perhatikan kebersihan dan keamanan makanan Cuci semua sayur/buah Gunakan papan pemotong, pisau, sendok, dll yang berbeda untuk daging mentah dan sayuran Masaklah makanan dengan seksama, terutama ayam, daging & seafood. Panaskan makanan sampai betul-betul panas (beruap dan mendidih) Jangan biarkan makanan matang berada di dapur atau meja makan lebih dari satu jam. Simpanlah dalam kulkas Jika ragu-ragu, BUANGLAH!


08/12/2014 15:27:00

21 Cara mengurangi resiko terjadinya diare Hal lain adalah menjaga kebersihan diri dengan mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir ketika: Setiap habis ke toilet Setiap kali menyentuh atau mengolah daging ayam, makanan laut mentah Sebelum menyentuh atau menyiapkan makanan Setelah bermain atau menyentuh hewan peliharaan Setelah bersin, batuk dengan menutupkan tangan atau membuang ingus - Mintalah ODHA untuk mendemonstrasikan cara mencuci tangan - Demonstrasikan pada ODHA cara mencuci tangan yang benar


08/12/2014 15:27:00

21 Jagalah juga kebersihan diri CUCILAH TANGAN ANDA dengan SABUN dan AIR MENGALIR:

Setiap habis ke toilet

Setiap kali Anda menyentuh atau mengolah daging, ayam, makanan laut mentah

Sebelum menyentuh atau menyiapkan makanan

Setelah bersin atau batuk dengan menutupkan tangan, membuang ingus


Setelah bermain atau menyentuh hewan peliharaan

08/12/2014 15:27:01

22 Hal - hal lain yang perlu diingat Diare adalah kondisi pencernaan yang tidak menyenangkan dan bisa menyerang siapa saja. Bayi, anak kecil dan orang usia lanjut paling mudah mengalami dehidrasi Ketika diare berkurang, kembalilah ke pola makan seimbang secara bertahap supaya Anda mendapatkan semua zat-zat gizi yang diperlukan tubuh


08/12/2014 15:27:01

22 Hal-hal lain yang perlu diingat

Dehidrasi

Pola Makan Seimbang


08/12/2014 15:27:01

Tim Penyusun: Prof. DR. dr. Nurpudji A. Taslim, MPH, SpGK. RS Wahidin- FK UNHAS, Makassar. dr. Paul F Matulessy, MN. PGK. SpGK . RS- FK. UKI, Jakarta NR. Ineu Sariningrum, nutritionist, SE RS Sulianti Saroso, Jakarta. Siti Fatimah, BSc . RS Wahidin, Makassar. Lia Poernomo Albion Center, Sydney, Australia Louise Houtzager, Nutritionist ASC 2006, Sydney, Australia Dr. Nurlan Silitonga, MSc. IHPCP, 2006. RS Pusat Infeksi Sulianti Suroso


08/12/2014 15:27:02

Lembar Balik. Lembar Balik Apa yang harus dimakan saat diare.indd 1. Diare

Recommend Documents