Jídelní lístek
LEGENDA O JANU ŠEMBEROVI Za dob, kdy byl pánem Bučovic Jan Šembera, se poddanému lidu dobře nevedlo. Pan Šembera byl lakotný a když se mu zachtělo vystavět si krásný zámek, zvýšil daně. Po velkých útrapách se mu podařilo nový a nákladný zámek postavit, prý mu v tom pomáhal sám ďábel. Jenže potom pan Šembera onemocněl, a tak se rozhodl, udělat si pořádek v rodových záležitostech, aby měly jeho dvě dcery zajištěno dědictví. Jak si tak pročítal rodové pergameny, narazil na odstavec, ve které se psalo, že nebude-li mít mužských potomků, připadne část jeho majetku brněnským minoritům. A tu si pan Šembera usmyslel, že to tak nenechá. Marně si lámal hlavu co udělat, až dostal spásný nápad, který mu vnukla v plamenech se rozpadající polena. Napsal tedy otci kvardiánovi list, že se mu život krátí a ať se tedy přijede do Bučovic domluvit ohledně předání Šemberova majetku. V klášteře bylo hotové pozdvižení a kvardián se hned nazítří rozjel na zámek i s listinami. V Bučovicích byl mile uvítán a na bohaté hostině jedl ty nejlepší lahůdky, které vydatně zapíjel nejkvalitnějším vínem. Mnich už byl notně znaven vínem, když mu pan Šembera vzal svazek pergamenů a počal si je prohlížet. Zadumaně s listinami procházel místností, až se zastavil u hořícího krbu. V tu chvíli opilý mnich vystřízlivěl a celý se rozklepal, pan Šembera totiž vzácné listiny vhodil do ohně a ony okamžitě vzplály. Marně kvardián šmátral pohrabáčem v popelu, vylovil už jen ohořelé zbytky listů. Mnich vztekle vyskočil na nohy a vychrlil na pana Šemberu strašlivou kletbu.Ačkoliv pan Šembera svým dcerám zachoval majetek celý, na něj těžce dolehla mnichova kletba. Jeho nemoc se zhoršila, umíral v bolestných mukách a sotva duše opustila jeho tělo, uchvátil ji ďábel a uháněl s ní do pekla. Od té doby se pan Šembera každou půlnoc zjevuje jako černý kůň s ďáblem v sedle, který ho divoce prohání kolem minoritského kláštera.
VELKOOBCHOD NÁSTROJŮ ŠITINA, s.r.o. Nádražní 560, 685 01 Bučovice Provozovna Vinárna u Šembery Zahradní 108, 685 01 Bučovice, IČ: 26232855, DIČ: CZ26232855 Zodpovědný vedoucí: Veronika Knoflíčková Rezervace na tel.čísle: 515 553 606 Objednávka jídla s sebou na tel.čísle: 515 553 606 Vedoucí kuchyně p.Knoflíčková tel.: 515 553 607 e-mail:
[email protected], http://www.vinarnasembera.cz
PROVOZNÍ DOBA VINÁRNY U ŠEMBERY: PONDĚLÍ ÚTERÝ STŘEDA ČTVRTEK PÁTEK SOBOTA NEDĚLE
11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 22:00 11:00 - 02:00 11:00 - 02:00 11:00 - 21:00
VAŘÍME DO 21:00 VAŘÍME DO 21:00 VAŘÍME DO 21:00 VAŘÍME DO 21:00 VAŘÍME DO 23:00 VAŘÍME DO 23:00 VAŘÍME DO 21:00
UZAVÍRACÍ DOBU LZE PO DOHODĚ UPRAVIT. CENY V JÍDELNÍM A NÁPOJOVÉM LÍSTKU JSOU SMLUVNÍ VČETNĚ DPH. PLATNÉ OD 15.1.2015 GRAMÁŽE MASA JSOU UVEDENY V SYROVÉM STAVU. POLOVIČNÍ PORCE ÚČTUJEME 70-ti % PROCENTY CENY. U NĚKTERÝCH POKRMŮ NEJSOU POLOVIČNÍ PORCE MOŽNÉ. INFORMACE VÁM PODÁ OBSLUHA. PLATBA VAŠEHO ÚČTU JE MOŽNÁ POUZE V HOTOVOSTI. PLATEBNÍ KARTY NEPŘIJÍMÁME. STRAVENKY /TICKET RESTAURANT A GASTRO PASS/ PŘIJÍMÁME POUZE V DOBĚ POLEDNÍHO MENU A POUZE JAKO PLATBU POLEDNÍHO MENU.UVEDENÉ STRAVENKY NEROZMĚŇUJEME A NEVRACÍME ZA NĚ FINANČNI HOTOVOST.
Vážení zákazníci, děkujeme za Vaši návštěvu. Věříme, že budete s našimi službami spokojeni a budete se k nám i nadále rádi vracet. Vaříme z čerstvých surovin a koření bez chemických přísad a konzervantů. V případě nespokojenosti s personálem nebo kvalitou jídla neváhejte mě prosím ihned informovat na tel.čísle 777 032 370, aby tento stav byl obratem napraven k Vaší spokojenosti. Přejeme Vám dobrou chuť.
Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Když nemáte velký hlad, ale jenom chuť na něco malého, dobrého...
002 80g Domácí škvarková pomazánka, čerstvý chléb
39,-Kč
/1,3,7,10/
008 200g Variace moravských uzenin a sýrů
89,-Kč
/1,7/
010
2ks Bruschetta s rajčaty a mozzarellou
59,-Kč
/toastový chléb, rajčata, česnek, mozzarella, bazalka, olivový olej/ /1,3,7/
012 70g Restovaná kachní játra s mandlemi
69,-Kč
/kachní játra, mandle, tymián, šalotka, rozpečený máslový toast 2ks/ /1,3,7/
014 150g Ďábelská topinka s kuřecím masem a sýrem
69,-Kč
/pikantní topinka s kuřecím masem, zeleninou, papričky jalapeňo, posypaná sýrem/ /1,3,7/
016 80g Čerstvě pražené, loupané a solené mandle
49,-Kč
018 100g Pizza chléb potřený olivovým olejem s česnekem /1,3,7/
29,-Kč
004 100g Gratinovaný kozí sýr v pancette, čerstvá zelenina, rozpečený toast
79,-Kč
/1,3,7/
Polévky Na aktuální denní nabídku polévek se prosím informujte u obsluhy
023 0,33l Moravská česnečka
35,-Kč
/uzenina, česnek, vejce, chlebové krutony, sýr/ /1,3,7/
025 0,33l Polévka dle denní nabídky
29,-Kč
Speciality naší vinárny Tyto pokrmy vyžadují poněkud delší přípravu (cca 40 minut). Proto prosím dejte kuchaři čas, aby mohl jídlo připravit v té nejvyšší kvalitě k Vaší plné spokojenosti.
126 200g Hellfire
139,-Kč
/ďábelsky palivý špíz. Vepřová panenka zabalená do anglické slaniny prokládaná celými papričkami Jalapeňo a dokořeněná papričkami Habanero až 100000 SHU, velmi ostré !!!!!/
125 200g Šemberova jehla
129,-Kč
/vepřová panenka, kuřecí prsíčka, kachní játra, cibule, anglická slanina/
127 200g Kiss of Death
119,-Kč
/velmi ostrá vepřová směs s čerstvou zeleninou a papričkami Habanero 70000 SHU/
130 200g Pratecká mohyla
159,-Kč
/plátky vepřové panenky, kuřecích prsíček, svíčkové, slaniny, uzeného sýra, opečené na grilu a podávané ve tvaru mohyly/ /7/
133 200g Francouzské medailonky
149,-Kč
/kuřecí prsíčka na grilu zapečená třemi druhy sýrů - gorgonzola, hermelín, parmezán/ /7/
135 200g Steak z panenky s medovými cibulkami
149,-Kč
/vepřová panenka na grilu s restovanými nakládanými cibulkami na medu a alkoholu/
136 200g Selské kuřátko na jehle /kuřecí prsíčka, slanina, česnek, omáčka z lesních hub/
149,-Kč
Bezmasá jídla a sýry 031 100g Grilovaný Hermelín na zeleninovém talíři
109,-Kč
/7/
032 100g Smažený Hermelín plněný brusinkami v trojobalu
79,-Kč
/1,3,7/
033 100g Smažený Hermelín v bramboráku
89,-Kč
/1,3,7/
038 150g Smažený eidam se šunkou
79,-Kč
/1,3,7/
040 125g Grilovaná mozzarella podávaná na slanině s rozpečenou bagetou
89,-Kč
/1,3,7/
042 200g Dušená brokolice na másle
79,-Kč
/7/
045 200g Smažené žampióny /1,3,7/
79,-Kč
Pizza 050 Šunková
119,-Kč
/pomodoro, mozzarella, šunka/ /1,7/
051 Šunková s kukuřicí a žampiony
129,-Kč
/pomodoro, mozzarella, šunka, kukuřice, žampiony/ /1,7/
052 Parmská
129,-Kč
/pomodoro, mozzarella, parmská šunka, parmezán/ /1,7/
059 Uzenářská
139,-Kč
/pomodoro, mozzarella, parmská šunka, panchetta, pikantní salám, cibule, feferonky, parmezán/ /1,7/
053 Quattro Formaggi
139,-Kč
/pomodoro, mozzarella, hermelín, parmezán, gorgonzola, olivy/ /1,7/
054 Quattro Formaggi smetanový základ
139,-Kč
/smetana ,mozzarella, hermelín, parmezán, gorgonzola, olivy/ /1,7/
056 Hawaii
129,-Kč
/pomodoro, mozzarella, šunka, ananas/ /1,7/
057 Rajčatová
99,-Kč
/pomodoro, mozzarella, rajčata/ /1,7/
058 Jalapeňo
129,-Kč
/pomodoro, mozzarella, šunka, rajčata, cibule, papričky jalapeňo/ /1,7/
067 50g doplatek surovin na pizzu
20,-Kč
/na přání je možno přidat suroviny na pizzu: šunka, mozzarella, parmezán, olivy, jalapeňo, .../
065 Obal na pizzu /na přání je možno pizzu zabalit do krabice/
10,-Kč
Těstoviny Omluvte prosím delší dobu přípravy cca 30-40 minut. Naši kuchaři se řídí jedním starým italským příslovým,že
“Pasta nikdy nečeká na hosta, ale host čeká na pastu!” proto se Vám může zdát že čekáte dlouho, zato ale dostanete na stůl vždy čerstvé a kvalitní italské těstoviny, uvařené právě pro Vás!
070 350g
Fusilli s parmskou šunkou a čerstvou zeleninou
119,-Kč
/těstoviny s restovanou parmskou šunkou, sušená rajčata, šalotka, paprika, česnek, posypané parmazánem/ /1,3,7/
071 350g
Fusilli s feta sýrem a čerstvou zeleninou
119,-Kč
/těstoviny s restovanou zeleninou, nakrájeným feta sýrem, sušená rajčata, olivy, šalotka, paprika, česnek, pepř ,zakáplé olivovým olejem/ /1,3,7/
072 350g Tagliatelle s kuřecím masem se smetanou a parmezánem
129,-Kč
/těstoviny s restovaným kuřecím masem a zeleninou, rajčata, šalotka, paprika, česnek/ /1,7/
073 350g
Tagliatelle s kousky lososa /těstoviny s kousky grilovaného lososa a zeleninou, šalotka, paprika/ /1,4,7/
149,-Kč
Saláty 180 400g Selská mísa
129,-Kč
/120g grilovaná kuřecí prsíčka, salát, rajče, paprika, okurka, posypané sýrem,česnekový dresink/ /7/
181 400g Zeleninový salát s grilovaným lososem
149,-Kč
/150g grilovaný steak z lososa, salát, rajčata, paprika, okurka, citron, francouzský dresink/ /3,7/
182 400g Salát s kuřecími smaženkami
119,-Kč
/100g smažené kousky kuřecích prsíček, rajčata, paprika, salát, okurka, jogurtový dresink/ /1,3,7/
183 400g Svěží zeleninový salát s mozzarellou a karamelizovanou šalotkou
109,-Kč
/100g mozzarella, rajčata, paprika, salát, okurka, cibule/ /7/
184 400g Zeleninový salát s grilovaným sýrem Halloumi
119,-Kč
/100g sýr Halloumi, rajčata,paprika, salát, okurka/ /7/
185 400g Šopský salát
99,-Kč
/100g balkánský sýr, rajčata, okurky, paprika, šalotka, cibule/ /7/
186 400g Řecký salát
109,-Kč
/100g feta sýr, rajčata, paprika, šalotka, okurka, černé olivy/ /7/
018 100g Pizza chléb potřený olivovým olejem s česnekem
29,-Kč
/1,7/
Saláty vyrábíme pouze z prvotřídních surovin a čerstvé zeleniny, přírodního vinného octa (balsamico) a olivového oleje (Extra Virgin)
Drůbež 111 200g Smažený kuřecí řízek
99,-Kč
/1,3,7/
112 200g Přírodní kuřecí prsíčka na grilu 115 150g Kuřecí směs s restovanou zeleninou
99,-Kč 109,-Kč
/restované kousky kuřecího masa s čerstvou zeleninou, česnek, chilli, sojová omáčka, víno/
116 200g Kapsa Pana Wericha
119,-Kč
/kuřecí prsa na grilu, plněná gorgonzolou/ /7/
117 200g Cordon bleu
119,-Kč
/smažená kuřecí prsíčka plněná šunkou a sýrem/ /1,3,7/
118 200g Kyjevský kotlet
129,-Kč
/kuřecí prsíčka plněná máslem, smažená v trojobalu/ /1,3,7/
122 200g Kuřecí prsa po Pražsku
129,-Kč
/kuřecí prsíčka plněná šunkou a sýrem, smažená v jemném těstíčku s mandlemi/ /1,3,7/
119 200g Kuřecí prsa v bramboráku
129,-Kč
/1,3,7/
120 200g Krůtí steak zapečený s chřestem /krůtí prsíčka zapečená s chřestem, parmskou šunkou a parmazánem/ /1,3,7/
139,-Kč
Vepřové maso 121 200g Smažený královský vepřový řízek
99,-Kč
/1,3,7/
129 200g Přírodní vepřový řízek se sázeným vejcem
109,-Kč
/1,3/
128 200g Olomoucký řízek
129,-Kč
/vepřová kýta plněná šunkou a olomouckými tvarůžky, smažená v trojobalu/ /1,3,7/
142 200g Vepřová směs s kachními játry v bramboráku
129,-Kč
/vepřová kýta, kachní játra, cibule, česnek/ /1,3,7/
123 200g Parmezánové medailonky
139,-Kč
/vepřová panenka smažená ve speciální obalence s parmezánem/ /1,3,7/
124 200g Grilované vepřové medailonky se švestkovou omáčkou
119,-Kč
/grilované kousky vepřové kotlety/
146 200g Vepřová panenka podávaná na ragú z lesních hub
139,-Kč
168 1500g Vepřové kolínko pečené
199,-Kč
/Zadní kolínko marinované, pečené s česnekem, kmínem cibulí a pivem, k tomu křen hořčice, okurek, kozí rohy, feferonky a něco čerstvé zeleniny/
Koleno je třeba si objednat nejlépe den dopředu minimálně však 6 hodin předem. Hmotnosti kolena jsou minimální. Na přání hosta lze hmotnost upravit. Za každých 100g navíc účtujeme doplatek 10,-Kč /303/
Vepřové steaky 152 250g Steak z panenky
159,-Kč
/nejlepší kousek z vepřového, právě pro Vás/
153 250g Steak z panenky protkaný panchettou
159,-Kč
154 250g Steak z krkovičky
129,-Kč
/kus dobře nakořeněné a prorostlé krkovičky/
156 250g Steak z panenky s parmazánem a vídeňskou cibulkou
159,-Kč
/7/
157 250g Steak z panenky s omáčkou ze sušených rajčat a prosciutta /1/
159,-Kč
Hovězí steaky Hovězí maso Vyberte prosím tepelnou úpravu, doporučujeme „Medium“, ale záleží na Vás. Very rare
Rare
Medium Well done
Pečený biftek/steak má tenkou hnědou kůrku, ale uvnitř je ještě syrový a krvavý. Když ho zmáčkneme prstem, jde to lehce a syrovost masa cítíme zřetelně. Upečený steak je na povrchu hnědý, pod povrchem růžový, ale vnitřek masa je ještě syrový a krvavý. Prstem můžeme zmáčknout jenom prostředek steaku, všude jinde je opečené maso pevnější. Maso upečeného steaku je uvnitř růžové, ale ne krvavé a tlaku prstu se podá jen mírně,cítíme jak zlehka pruží. upečený steak má křupavou hnědou kůrku, je celý propečený a tlaku prstu se nepoddá vůbec. Takto upravený biftek masa bohužel ztrácí svou kvalitu.
163 250g Beefsteak
279,-Kč
/pořádný kus pravé hovězí svíčkové upravený na grilu/
166 150g Tatarský biftek
199,-Kč
/podávaný se 4 ks topinek a stroužky česneku/ /3,10/ Na Vaše přání Vám připravíme tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové. Podáváme namíchaný naším kuchařem. Pokud si budete chtít tatarský biftek namíchat sami, nahlaste to prosím při objednávce obsluze.
Steakové hovězí maso Jižní Amerika 167 250g Beefsteak J.A. /pořádný kus hovězího masa upravený na grilu/
189,-Kč
Teplé omáčky 169 80g Americká /smetanová s bar.pepřem
170 80g Houbová /smetanová s lesními houbami 171 80g Ostrá omáčka s papriček jalapeňo 173 80g Gorgonzolová smetanová
20,-Kč
/7/
/1/
/7/
/7/
20,-Kč 20,-Kč 20,-Kč
Zelenina 176 100g Ratatouille / restovaná čerstvá zelenina
40,-Kč
177 100g Zelené fazolky na špeku
40,-Kč
178 100g Dušená brokolice na másle
40,-Kč
179 100g Restovaný zelený chřest
45,-Kč
Ryby 080 200g Steak z lososa na grilu s bylinkovým máslem,citron
139,-Kč
/4,7/
081 200g Steak z lososa pečený na másle,podávaný s citrónovou omáčkou
159,-Kč
/4,7/
082 200g Grilovaný COD Filet s kůží na listovém špenátu se smetanou
129,-Kč
/grilovaný filet z chlazené tresky/ /4,7/
Zelenina 176 100g Ratatouille / restovaná čerstvá zelenina
40,-Kč
177 100g Zelené fazolky na špeku
40,-Kč
178 100g Dušená brokolice na másle
40,-Kč
179 100g Restovaný zelený chřest
45,-Kč
Přílohy 240 200g Vařené přílohové brambory
25,-Kč
244 200g Brambory zapečené se zeleninou
35,-Kč
/brokolice,paprika,cibule,česnek/
242 200g Opékané brambory
35,-Kč
246 200g Farmářské brambory
45,-Kč
/pečené brambory s majoránkou a česnekem/
250 200g Americké brambory se smetanou a Gorgonzolou /7/
50,-Kč
241 220g Šťouchané brambory
35,-Kč
/s osmaženým špekem a cibulkou/
243 200g Smažené hranolky
35,-Kč
247 180g Dušená rýže
25,-Kč
248
1ks Chléb
3,-Kč
249
1ks Topinka /pouze k tataráku/
/1,3,7/ /1,3,7/
018 100g Pizza chléb potřený olivovým olejem s česnekem /1/
5,-Kč 29,-Kč
Omáčky 261
60g Tatarská omáčka
262
60g Kečup
263 60g Dresink česnekový 264 60g Dresink bylinkový
/3,7,10/
15,-Kč 15,-Kč
/3,7/ /7/
20,-Kč 20,-Kč
Dezerty a moučníky 379
Ořechové potěšení
65,-Kč
/zmrzlina vlašský ořech, čokoládová, vanilková, plátky mandlí, šlehačka,karamelový topping/ /3,7,8/
376
Dánský pohár
65,-Kč
/3 kopečky vanilkové zmrzliny, šlehačka, čokoládová minirýže, čokoládový topping/ /3,7/
350 250g Ledová královna
69,-Kč
/palačinka se zmrzlinou, ovocným koktejlem a karamelovým přelivem/ /1,3,7/
352 250g Horké maliny
69,-Kč
/3 kopečky vanilkové zmrzliny na horkých malinách s cukrem a šlehačkou/ /3,7/
353 200g Ricotta desert /ricotta, třtinový cukr, ovoce, med, piškoty/ /1,3,7/
69,-Kč
Nabídka hotových jídel vydávaná: Po-pá od 14.00 do uzavření kuchyně. So-ne od 11.00h. 305 150g Hovězí svíčková na smetaně, houskový knedlík
129,-Kč
/citron, brusinky, šlehačka/ /1,3,7/
312 150g Hovězí guláš s cibulí, houskový knedlík
89,-Kč
/1,3/
314 150g Moravský vrabec, dušené zelí, houskový knedlík
109,-Kč
/1,3/
311 400g Pečená uzená žebra,chléb
139,-Kč
/křen, hořčice, okurek, feferonky/ /1,10/
315 200g Smažené vepřová játra, domácí bramborový salát s majonézou
99,-Kč
/1,3,7/
309 100g Jablečný závin s rozinkami a ořechy /1,3,7/
35,-Kč
