LAPORAN PENELITIAN KAJIAN KUALITAS BROILER PADA BEBERAPA PETERNAKAN RAKYAT. oleh: Dr. Dra. Mei Sulistyoningsih, M.Si. NPP

1

LAPORAN PENELITIAN

KAJIAN KUALITAS BROILER PADA BEBERAPA PETERNAKAN RAKYAT

oleh: Dr. Dra. Mei Sulistyoningsih, M.Si.

NPP. 936701099

Drs.Benediktus Suharno, M.Si

NPP. 0016065101

Reni Rakhmawati, S.Pd., M.Pd.

NPP. 098702218

M. Khoiron Ferdiansyah, S.TP., M.Sc.

NPP. 148701431

Nur Aksin, S.Ag.,M.S.I.

NPP. 136901393

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT UNIVERSITAS PGRI SEMARANG 2015

2

3

Kajian Kualitas Broiler Pada Beberapa Peternakan Rakyat Dr. Dra. Mei Sulistyoningsih, M.Si; Drs.Benediktus Suharno, M.Si; Reni Rakhmawati, M.Pd.; M. Khoiron Ferdiansyah, S.TP., M.Sc.; Nur Aksin, S.Ag.,M.S.I. ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan mengetahui kualitas broiler pada beberapa peternakan rakyat. Subyek penelitian ayam broiler 4 minggu. Perlakuan penelitian ini terdiri dari P0 : (kontrol); P1 : Ayam broiler peternakan 1(Limbanagan); P2 : Ayam broiler peternakan 2 (Mranggen); P3 : Ayam broiler peternakan 3 (Boja) dengan 4 ulangan. Desain percoban adalah RAL (Rancangan Acak Lengkap), hasil percobaan dianalisis dengan ANOVA dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitin ini adalah tidak ada pengaruh terhadap bobot badan dan limfa (P > 0,05), serta ada pengaruh terhadap jantung, hati dan ampela (P < 0,05) pada beberapa peternakan rakyat.

Kata Kunci : bobot badan, organ dalam, peternakan rakyat

4

KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa pelaksana panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah NYA sehingga kami dapat menyelesaikan kegiatan penelitian yang berjudul “Kajian Kualitas Broiler Pada Beberapa Peternakan Rakyat”. Kegiatan ini merupakan salah satu bentuk pengalaman nyata Tri Darma Perguruan Tinggi, khususnya Dharma yang ke dua yaitu penelitian. Kami mengucapkan terima kasih kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kedapa Masyarkat Universitas PGRI Semarang yang telah mengalokasikan anggran untuk mendukung kgiatan tersebut. Ucapan terima kasih juga kami sampaikan kepada : 1. Dekan FPMIPATI Universitas PGRI Semarang, Ibu Dra. Intan Indiati, M.Pd 2. Ketua Jurusan Pendidikan Biologi Universitas Semarang, Bapak Prasetiyo, M.Pd. 3. Kepala laboratorium Kesehatan Semarang dan staff yang telah bersedia melakukan serangkaian uji laboratorium serta membantu kelancaran peneliti. Sarab dan kritik yang bersifat kontruktif senantiasa kami harapkan untuk kemajuan dan kesempurnaan penelitian yang telah kami lakukan.

Semarang, 11 Juni 2015

Tim Pelaksana Penelitian

5

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ................................................................

ii

DAFTAR ISI ........................................................................................... iii I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 1.3 Tujuan ........................................................................................

1 2 3

1.4 Manfaat ......................................................................................

3

II TINJAUAN PUSTAKAN 2.1 Broiler .......................................................................................

4

2.2 Pakan .......................................................................................... 2.3 Performans Ayam Broiler ......................................................... 2.4 Peternakan Ayam Broiler …………………………………….. 2.5 Halal dan Thayyib......................................................................

5 7 8 10

III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................

11

3.2 Rancangan Penelitian .................................................................

11

3.3 Variabel Penelitian .....................................................................

11

3.4 Populasi Sampel ......................................................................... 3.5 Alat dan Bahan Penelitian .......................................................... 3.6 Teknik Pengumpulan Data ......................................................... 3.7 Prosedur Penelitian .................................................................... 3.8 Metode Analisis Data .................................................................

11 12 12 13 14

IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ………………………………………………… 4.2 Pembahasan ……………………………………………………

15 15

V SIMPULAN ………………………………………………………... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

24

6

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Dukungan Sarana Dan Prasarana Penelitian …………

20

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Peneliti Dan Pembagian Tugas.

21

Lampiran 3. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul …………....

22

Lampiran 4. Rencana Anggaran…………….......................................

48

7

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Permasalahan Komoditas daging, susu dan telur, merupakan komoditas yang mempunyai harga relatif tinggi dibandingkan dengan harga komoditas pangan lainnya. Daging ayam merupakan salah satu sumber bahan pangan hewani, yang mengandung gizi yang cukup tinggi berupa protein dan energi. Permintaan terhadap pangan hewani ini, cenderung terus-menerus meningkat. Selain itu faktor yang turut mendorong meningkatnya permintaan daging ayam, karena terjadi pergeseran pola konsumsi masyarakat dari bahan pangan sumber protein nabati ke bahan pangan sumber protein ternak. Fenomena ini diperkirakan akan terus-menerus meningkat dan berlanjut di masa depan. Kebutuhan manusia akan protein hewani sangat besar, rata-rata konsumsi negara maju dan berkembang lebih dari 20 kg perkapita pertahun. Singapura dan Malaysia sendiri rata-rata konsumsi daging masyarakatnya adalah28 kg perkapita pertahun dan 36kg perkapita pertahun, jauh dari Indonesia yang rata-rata konsumsi daging masyarakatnya hanya 4,11 kg perkapita pertahun. Konsumsi protein hewani berkaitan dengan tingkat intelektualitas dan perkembangan seseorang. (http://www.jurnas.com/halaman/15/2011-10-14/185472, 8 Januari 2015). Sebenarnya untuk mendapatkan protein yang berkualitas, orang dapat mengkonsumsi sumber protein nabati, di samping sumber protein hewani, terutama dari jenis kacangkacangan, seperti kacang kedelai, kacang hijau, dan kacang tanah. Akan tetapi, umumnya protein yang berasal dari sumber protein nabati hanya mengandung beberapa jenis asam amino tertentu yang tidak lengkap. Sumber protein hewani biasanya lebih lengkap kandungan asam aminonya. (Georgius, 2007). Keunggulan protein hewani membuat industri atau usaha peternakan memiliki potensi yang besar untuk berkembang, dikarenakan konsumsi daging masyarakat Indonesia yang masih rendah masih dapat

8

ditingkatkan. Usaha peternakan di Indonesia sangat bermacam-macam jenis hewan yang diusahakan, diantaranya sapi, kambing, kuda, kerbau, babi, ayam, unggas lainnya dan daging lainnya. Hanya daging sapi, kambing dan ayamlah yang sering dikonsumsi oleh masyarakat, namun diantara ketiga daging tersebut daging ayamlah yang paling banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia (Tabel 1). Tabel 1. Jenis Daging yang Lazim Dikonsumsi Masyarakat No

Jenis Daging

2007

2008

2009

2010

1.

Sapi

0,42

0,36

0,31

0,36

2.

Kerbau

0,05

-

-

-

3.

Kambing

0,05

0,05

-

0,05

4.

Babi

0,26

0,21

0,21

0,21

5.

Ayam

4,11

3,22

3,07

3,54

6.

Unggas lainnya

0,05

0,05

0,05

0,05

7.

Daging lainnya

0,05

0,05

0,05

0,05

(Sumber : Badan Pusat Statistik Susenas 2007-2010)

Daging ayam menjadi primadona untuk konsumsi masyarakat dikarenakan harganya yang relatif murah dibandingkan daging sapi dan kambing. Alasan tersebut dapat digunakan untuk memacu peningkatan usaha peternakan khususnya ayam ras

pedaging yang bertujuan memberikan

protein hewani yang terjangkau oleh masyarakat sehingga konsumsi daging Indonesia dapat meningkat. Latar belakang tersebut dapat dilakukan penelitian tentang menganalisis kualitas daging ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat.

1.2 Rumusan Masalah Rumusan permasalahan dalam penelitian ini sebagai berikut: 1. Bagaimana kualitas produksi daging ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat dilihat dari bobot badan?

9

2. Bagaimana kualitas performans ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat dilihat dari organ dalam? 3. Bagimana halal dan thayyib pada cara pemeliharaan dan pemotongan ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat yang sehat untuk dikonsumsi?

1.3 Tujuan Tujuan dalam penelitian ini sebagai berikut: 1. Menganalisis kualitas produksi daging ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat dilihat dari bobot badan. 2. Menganalisis kualitas performans ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat dilihat dari organ dalam. 3. Menganalisis halal dan thayyib pada cara pemeliharaan dan pemotongan ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat yang sehat untuk dikonsumsi.

1.4 Manfaat Mengetahui kualitas ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat terhadap performans, produksi dalam pemeliharaan ayam broiler untuk menghasilkan sumber pangan hewani yang sehat untuk dikonsumsi.

10

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Broiler Ayam broiler adalah istilah yang dipakai untuk menyebut ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki karakter ekonomi dengan ciri khas pertumbuhan cepat, penghasil daging dengan konversi pakan irit dan siap potong pada usia relatif muda. Ayam broiler pada umumnya siap dipotong pada usia 35-45 hari (Murtidjo, 1993: 3). Ayam broiler dan ayam pedaging dapat menghasilkan relatif banyak daging dalam waktu yang singkat. Ciri-cirinya adalah sebagai berikut: a. Ukuran badan ayam pedaging relatif besar, padat, kompak, dan berdaging penuh, sehingga disebut tipe berat. b. Jumlah telur relatif sedikit. c. Bergerak lambat dan tenang. d. Biasanya lebih lambat mengalami dewasa kelamin. e. Beberapa jenis ayam pedaging, mempunyai bulu kaki dan masih suka mengeram (Rahayu, 2011:19). Ayam broiler memiliki kelebihan dan kelemahan. Kelebihannya adalah dagingnya empuk, ukuran badan besar, bentuk dada lebar, padat dan berisi, efisiensi terhadap pakan cukup tinggi, sebagian besar dari pakan diubah menjadi daging dan pertambahan bobot badan sangat cepat. Sedangkan kelemahannya adalah memerlukan pemeliharaan secara intensif dan cermat, relatif lebih peka terhadap suatu infeksi penyakit dan sulit beradaptasi (Murtidjo, 1987: 5). Ciri-ciri ayam broiler antara lain: ukuran badan relatif besar, padat, kompak, berdaging penuh, produksi telur rendah, bergerak lamban, dan tenang serta lambat dewasa kelamin. Ayam ras pedaging disebut juga broiler, merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya

11

produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Ayam broiler baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pemegang kekuasaan mencanangkan penggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya. Ayam

broiler telah dikenal

masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. Pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, menyebabkan banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermunculan di berbagai wilayah Indonesia (Prihatman, 2000).

2.2 Pakan

Menurut Rasyaf (2007: 77), ayam pedaging membutuhkan unsur-unsur protein, energi, vitamin, mineral, air dan unsur “tak diketahui” untuk pertumbuhan dan keperluan hidupnya. Semua unsur gizi itu saling terkait satu sama lain dan saling mempengaruhi. 1. Protein dan Asam Amino Protein merupakan salah satu unsur yang penting bagi pertumbuhan anak ayam pedaging. Bila anak ayam kekurangan protein maka pertumbuhannya akan terganggu (Rasyaf, 2007: 77). Protein dalam pakan ternak unggas, sangat esensial bagi keperluan tubuh unggas. Fungsi protein dalam tubuh ternak unggas untuk memperbaiki jaringan, pertumbuhan, metabolisme untuk energi, enzimenzim bagi fungsi tubuh dan hormon-hormon (Murtidjo, 1993: 33). Ternak unggas membuat protein dari jaringan tubuhnya terutama dari asam-asam amino hasil pencernaan protein dan makanannya. Sebelum protein bahan makanan dapat diserap dan digunakan oleh unggas, zat tersebut harus dirombak ke dalam asam-asam amino selama pencernaan (Murtidjo, 1993: 38). 2. Karbohidrat Karbohidrat adalah senyawa organik karbon, hidrogen dan oksigen yang terdiri atas satu molekul gula sederhana atau lebih yang merupakan bahan ransum yang penting dan sumber energi (Sudaro, 1997:

12

4). Fungsi utama karbohidrat dalam ransum ayam dan itik adalah untuk memenuhi kebutuhan energi dan panas bagi semua proses-proses tubuh.Ayam dan itik umumnya aktif dalam pergerakannya sehingga membutuhkan energi secara terus menerus (Sudaro, 1997: 5). Kebutuhan karbohidrat untuk ayam berbeda-beda sesuai umur dan jenisnya. Kebutuhan karbohidrat untuk masa awal pertumbuhan ayam pedaging sebesar 3.200 kkal/kg, untuk masa remaja ayam pedaging sebesar 2.700-3.100 kkal/kg, sedangkan untuk masa akhir ayam pedaging sebesar 2.860-3.410 kkal/kg (Sudaro, 1997: 5). Karbohidrat diperlukan oleh ayam broiler sebgai sumber energi utama dan pembentukan cadangan sumber energi, dimana kelebihan karbohidrat dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak sebagai cadangan sumber energi yang sewaktu-waktu dapat dipergunakan. Bahan makanan sumber karbohidrat terutama adalah dari jenis padi-padian, seperti bekatul, gandum, dan jagung (Nastiti, 2012: 104). 3. Lemak Lemak merupakan sumber energi tinggi dalam pakan unggas. Hampir 40% kandungan bahan kering telur, 17% daging broiler, dan 12% daging kalkun tersusun atas lemak Meskipun lemak merupakan sumber energi ekonomis , dalam pakan kandungan lemak di batasi 2-5%. Kandungan lemak berlebihan mengakibatkan ternak diare dan pakan mudak tengik (ransidity).Lemak sering di campurkan dalam pakan broiler untuk meningkatkan kandungan energi pakan.(Suprajitna et al., 2005). Apabila lemak terdapat pada pakan broiler , penggunaan dari semua konsumsi energi menjadi lebih baik. Penambahan lemak dapat memperlambat waktu transit pencernaan melalui usus halus, sehingga penggunaan zat pakan lebih efisien (Mulyantini, 2010:27). Lemak bagi tubuh ayam broiler diperlukan sebagai sumber tenaga (energi) dan sebagai pelarut vitamin A, D, E, K sehingga dapat doserap usus. Lemak juga berfungsi sebagai cadangan energy, dimana kelebihan makanan dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak yang

13

bisa dimanfaatkan sebagai cadangan energi bilamana diperlukan (Nastiti, 2012: 104). 4. Vitamin Vitamin merupakan zat organik dan digolongkan bukan pakan karbohidrat, protein, lemak, air maupun mineral. Vitamin mempunyai peran penting dalam reaksi spesifik metabolisme tubuh dan proses pertumbuhan, produksi serta kehidupan normal. Kebutuhan vitamin dalam pakan unggas bila tidak tercukupi akan menyebabkan penyakit defisiensi vitamin (Murtidjo, 1993: 43).

2.3 Performans Ayam Broiler 2.3.1 Bobot Badan Pertumbuhan merupakan fenomena kompleks yang tidak hanya dipengaruhi oleh hormon petumbuhan tetapi juga hormon tiroid, androgen, glukocotikoid dan insulin. Pertumbuhan didefinisikan sebagai suatu peningkatan

massa.

Faktor-faktor

eksternal

dan

internal

yang

mempengaruhi pertumbuhan hewan. Makanan dan kondisi lingkungan merupakan faktor ekstrinsik yang paling penting dalam mempengaruhi pertumbuhan. Pertumbuhan adalah penambahan bobot badan persatuan waktu (Tillman, 1991). Pertambahan bobot badan merupakan kenaikan bobot badan yang dicapai oleh seekor ternak selama periode tertentu. Menurut Gordon dan Charles (2002), terdapat perbedaan

bobot

badan antara

ternak yang diberikan ransum ad libitum dan ternak yang ransumnya dibatasi serta perbedaan antara ternak yang mendapat rasio ransum yang optimal dan ternak yang mendapat ransum tidak optimal. Ensminger (1992), menyatakan bahwa pertumbuhan merupakan suatu proses peningkatan pada ukuran tulang, otot, organ dalam dan bagian tubuh lainnya yang terjadi sebelum lahir dan setelah lahir sampai mencapai dewasa. Pertumbuhan diartikan sebagai perubahan sel yang mengalami pertumbuhan jumlah (hyperlasia) dan pembesaran (hypertropi) dari ukuran

14

sel itu sendiri. Dijelaskan pula bahwa pertumbuhan ayam paling cepat terjadi sejak menetas sampai 4-6 minggu, kemudian mengalami penurunan. (Bagus Sugiarto, 2008). Dalam bentuk rumus dinyatakan sebagai berikut.

PBB = BBt – BBt-1 PBB = Pertambahan Berat Badan BBt = Berat Badan pada waktu t BBt-1 = Berat Badan pada waktu yang lalu t

= Dalam peternakan ayam biasanya dalam kurun waktu tertentu Pertambahan berat badan kerap kali digunakan sebagai

pegangan berproduksi bagi para peternak dan para ahli. Bila pertambahan berat badan yang diperoleh peternak lebih baik dari standar atau mendekati standar maka gembiralah para peternak itu. Akan tetapi, perlu diingatkan bahwa ada bibit ayam yang memang pertambahan berat badannya hebat tetapi hebat pula makannya. Oleh karena itu, pertambahan harus dikaitkan dengan konsumsi ransumnya (Rasyaf, 1993). 2.3.2. Bobot Organ Dalam Bobot organ dalam (giblet) adalah hasil ikutan dari karkas ayam berupa organ-organ yang dapat dimakan, yaitu hati, rempela, limpa, dan jantung (Snyder dan Orr, 1964 dalam Resnawati. 2010). 2.4 Peternakan Ayam Broiler Usaha Peternakan Ayam Broiler Ayam ras pedaging disebut juga broiler, yang merupakan jenis rasunggulan hasil persilangan dari bangsabangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Sebenarnya ayam broiler ini baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pemegang kekuasaan mencanangkan panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya. Hingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. Hanya 4-5 minggu sudah bisa dipanen.

15

Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermunculan diberbagai wilayah Indonesia. Ayam broiler mulai dirintis pada tahun 50-an, pada tahun 1950-1961merupakan tahap perintisan ayam broiler di Indonesia. Usaha peternakan ayam broiler ini merupakan usaha yang paling berfluktuatif, mulai dari harga inputseperti harga DOC maupun pakan ternak tersebut sampai kepada harga jualproduknya yaitu daging ayam. Selain itu juga dalam proses pembudidayaannya membutuhkan perhatian yang khusus agar ayam tersebut terlindungi dari hama dan penyakit. Biasanya ayam broiler lebih membutuhkan perlakuan khusus padasaat musim penghujan tiba. Hal itu disebabkan karena pada saat musim penghujan tiba kondisi kandang juga akan dapat berubah jika tidak diperhatikan seperti kandang menjadi lembab yang dikarenakan suhu didalam kandang menurun.Sehingga diperlukan perlakuan khusus untuk menjaga kestabilan suhu di kandang. Seiring waktu berjalan ayam broiler semakin berkembang setiap tahunnya,hal tersebut diiringi dengan semakin banyaknya produsen input seperti pakanternak, DOC, serta input lainnya yang menawarkan produk. Dengan semakin banyaknya peternak ayam broiler maka harga juga mulai bersaing terhadap peternak. Pada awal perkembangan ayam broiler tersebut harga dipeternak kecil berbeda dengan harga yang ditetapkan peternak besar, sehingga peternak kecil mengalami ketidak stabilan harga ayam dan biaya input yang dikeluaran juga terlalu tingga karena peternak kecil membeli input dengan harga satuan.

2.5 Halal dan Thayyib Al Qur’an, Surat Al Maidah : 88 yang artinya:“dan makanlah makanan yang halal lagi baik (thayib) dari apa yang telah dirizkikan kepadamu dan bertaqwalah kepada Allah dan kamu beriman kepadaNya”

Allah memerintahkan kita untuk memakan makanan yang bukan

cuma halal, tapi juga baik (Halalan Thoyyiban) agar tidak membahayakan

16

tubuh kita. Bahkan perintah ini disejajarkan dengan bertaqwa kepada Allah, sebagai sebuah perintah yang sangat tegas dan jelas. Perintah ini juga ditegaskan dalam ayat yang lain, seperti yang terdapat pada Surat Al Baqarah : 168 yang artinya:“Wahai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syetan; karena sesungguhnya syetan itu adalah musuh yang nyata bagimu” Pertama kita ketahui, halal itu bukan sekedar halal makanannya, tapi juga dari sumber bagaimana mendapatkannya pun harus halal. Sesungguhnya Allah Maha baik dan tidak menerima kecuali yang baik-baik. Allah menyuruh orang mukmin sebagaimana Dia menyuruh kepada para rasul, seperti firmanNya dalam surat Al Mukminun ayat 52: “Hai rasul-rasul, makanlah dari makanan-makanan yang baik-baik dan kerjakanlah amal yang shaleh.” Allah juga berfirman dalam surat Al Baqarah 172: “Hai orang-orang yang beriman makanlah di antara rezeki yang baik-baik.” Kemudian Rasulullah menyebut seorang yang melakukan perjalanan jauh, rambutnya kusut dan wajahnya kotor penuh debu menadahkan tangannya ke langit seraya berseru: “Ya Robbku, Ya Robbku”, sedangkan makanannya haram, minumannya haram, pakaiannya haram dan dia diberi makan dari yang haram pula. Jika begitu bagaimana Allah akan mengabulkan doanya? (HR. Muslim) Sedangkan thayyib ‘thayyib’ secara syar’i di dalam Al Quran merujuk pada 3 pengertian, yaitu sesuatu yang tidak membahayakan tubuh dan akal pikiran, sebagaimana pendapat Imam Ibn Katsir. Sesuatu yang lezat, sebagaimana pendapat Imam Syafi’i. Halal itu sendiri, yaitu sesuatu yang suci, tidak najis, dan tidak diharamkan, sebagaimana pendapat Imam Malik dan Imam Al Thabari.

17

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian

ini

dilaksanakan

di

Kecamatan

Pedurungan

Semarang. Penelitian dilaksanakan dari bulan Maret sampai Mei 2015. 3.2 Rancangan Penelitian Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Materi penelitian terdiri 4 perlakuan dengan 4 ulang dengan mengambil sampel ayam broiler umur 5minggu dari 3 tempat peternakan yang berbeda dan dari pemeliharaan di laboratorium peternakan. Setiap tempat pertenakan diambil 4 ekor ayam sebagai ulangan sehingga jumlah total sampel penelitian semuanya 16 ekor ayam broiler. Perlakuan penelitian ini terdiri dari : P0 : Ayam broiler dipelihara di laboratorium alam (kontrol) P1 : Ayam broiler peternakan 1(Peternakan Limbanagan) P2 : Ayam broiler peternakan 2 (Peternakan Mranggen) P3 : Ayam broiler peternakan 3 (Peternakan Boja) 3.3 Parameter Penelitian Variabel bebas penelitian yang diukur dan kebutuhan data yang dikumpulkan dalam penelitian meliputi parameter-parameter berikut ini: 1. bobot badan, 2. Organ Dalam (hati, ampela, jantung, limpa) 3. Halal dan Thayyi 3.4 Populasi dan Sampel 1. Populasi Populasi penelitian ini DOC ayam broiler dengan jenis kelamin “unsex”. Pemeliharaan di laboratorium menggunakan 40 ekor DOC (Day Old Chick). 2. Sampel

18

Sampel dalam penelitian ini adalah 16 ekor ayam broiler umur 5 minggu. 12 ekor dari 3 peternakan rakyat @ 4 ekor dan 4 ekor dipelihara sendiri dalam skala laboratorium. 3.5 Alat dan Bahan Penelitian 1. Alat : a. Kandang dengan alas bambu b. Tempat pakan dan minum ternak ayam c. Lampu dan instalasi listrik d. Termometer ruang e. Termometer digital f. Higrometer g. Termostat h. Plastik i. Timbangan j. Gelas ukur k. Beaker glass l. Jangka sorong m. Penggaris n. Alas dan litter o. Alat vaksinasi p. Pemanas q. Suntikan 2. Bahan : a. DOC ayam broiler 40 ekor b. Pakan komersial DOC pedaging c. Vitamin ayam (vitachik, vitastress), obat-obatan, vaksin dll d. Air 3.6 Teknik Pengumpulan Data Pengambilan data dalam penelitian ini, yaitu : 1. Bobot badan, dan organ dalam diambil pada akhir pemeliharaan 5 minggu.

19

2. Halal dan thayyib pada akhir pemeliharaan 5 minggu. 3.7 Prosedur Penelitian 1. Tahap Persiapan Pemeliharaan untuk Skala Laboratorium a. Menyiapkan kandang untuk memelihara ayam Membuat kandang berukuran 1 m X 1 m X 0,7 m dengan alas berupa bambu dan dipasang sekat kawat serta tinggi kandang dengan tanah 0,5m. b. Menyiapkan subjek yaitu bibit ayam broiler. Bibit ayam broiler yang digunakan adalah ayam broiler umur starter dengan ciri-ciri sehat dan baik yaitu sebagai berikut: 1) Mata cerah dan bercahaya 2) Gerak aktif dan lincah 3) Tidak cacat fisik seperti kaki bengkak, mata buta dan paruh bengkok. 4) Bulu kering halus dan lembut. 2. Tahap Pelaksanaan Pemberian air minum dan pakan secara ad libitum yaitu secara terus-menerus. Waktu pemberian pakan sebanyak 5 kali tiap hari. Tabel 2. Konsumsi Pakan Ayam Berdasarkan Umur Ayam Per-ekor (Kumorojati, 2011) Minggu 1 2 3 4 5

Umur 1-7 hari 8-14 hari 15-21 hari 22-29 hari 30-36 hari

Pakan (gram/hari/ekor) 17 43 66 91 111

3. Manajemen Biosecurity Kesehatan Ayam a. Sebelum DOC masuk kandang, terlebih dahulu dilakukan fumigasi kandang dengan formalin, dan dibiarkan 2 hari. b. Pada awal DOC datang langsung diberi minum dengan campuran: air + vitachick + 10% gula. c. Saat ayam berumur 1-4 hari anak ayam diberi vaksin ND, 1 gram vaksin (ampul) + 3 cc larutan aquades, dengan dosis satu tetes pada mata kiri atau kanan.

20

d. Menambahkan vitachick atau vitastres pada air minum. e. Obat cacing diberikan setelah ayam berumur satu bulan, diulang setiap bulan sekali. Satu jam sebelum obat cacing diberikan, ayam diberikan pakan dulu. f. Vaksin Gumboro diberikan saat anak ayam berumur 10-14 hari. g. Kandang dibersihkan setiap hari. h. Secara berkala 3 hari kadang semprot dengan Rodalon untuk desintekfan. i. Tempat minum dan pakan ayam di cuci setiap hari. j. Tempat drainase atau sistem aliran air yang menandai disekitar ayam. 4. Metode Analisis Data Analisis data mencakup homogenitas sampel penelitian. Analisis akhir dengan ANOVA dengan taraf signifikansi 5%, bila ada pengaruh dilanjutkan dengan uji Duncan. Mortalitas selama penelitian dianalisis secara deskriptif persentase.

21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian Data hasil penelitian tentang kajian kualitas broiler pada beberapa peternakan rakyat sebagai berikut : Tabel 3. Uji Jarak Ganda Duncan (UJGD) Bobot Badan dan Organ Dalam pada Beberapa Peternakan Rakyat Organ Dalam Hati(%) Ampela(%) Limpa(%) 2.91b 1.96b 0,13a

P0

Bobot Badan(kg) 1.6a

Jantung(%) 0,61b

P1

1.3b

0,56b

2.77b

1.59b

0,13a

P2

1.5ab

0,62b

3,19b

1.92b

0,15a

P3

1.1c

1.13a

4,14a

2.78a

0,16a

Perlakuan

Keterangan : P0 : Ayam broiler dipelihara di laboratorium alam (kontrol) P1 : Ayam broiler peternakan 1 (Peternakan Limbangan) P2 : Ayam broiler peternakan 2 (Peternakan Mranggen) P3 : Ayam broiler peternakan 3 (Peternakan Boja) Superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukan berbeda nyata (P<0,05) pada jantung, hati dan ampela serta tidak berbeda nyata (P>0,05) pada bobot badan dan limpa.

4.2 Pembahasan a. Bobot Badan Hasil penelitian di atas menunjukan bahwa bobot badan P3(Peternakan Boja) memiliki jumlah rataan paling kecil 1,1kg, sedangkan P0 (Kontrol) memiliki jumlah rataan paling besar yaitu 1,6kg. Analisis UJGD data tersebut menghasilkan bahwa tidak beda nyata(P > 0,05) ini disebabkan karena ayam pada bebedrapa peiternakan tersebut diberi jenis pakan yang sama dengan kandungan protein dan energi yang sesuai

22

dengan kebutuhan. Anggordi (1985) menyatakan bahwa jumlah konsumsi ransum sangat ditentukan oleh kandungan energi dalam ransum. Apabila kandungan energi dalam ransum tinggi maka konsumsi pakan akan turun dan sebaliknya apabila kandungan energi ransum rendah, maka konsumsi pakan akan naik guna memenuhi kebutuhan akan energi. Broiler merupakan hasil rekayasa teknologi yang memiliki karakteristik ekonomi dan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, konversi ransum rendah, siap dipotong pada usia relatif muda dan menghasilkan kualitas daging berserat lunak (North dan Bell, 1990).

Kg

Gambar 1. Histogram Bobot Badan Ayam Broiler Pada Beberapa Peternakan Rakyat

Budidaya ayam broiler telah dikembangkan sejak lama sehingga kemajuan penampilan ayam broiler pada saat ini semakin baik (Amrullah, 2003). Menurut Didinkaem (2006), ayam broiler mampu membentuk 1 kg daging atau lebih hanya dalam waktu 30 hari dan bisa mencapai 1,5 kg.

23

b. Organ Dalam (jantung, hati, ampela, limfa) Hasil penelitian bobot jantung broiler yaitu P0=0,61%; P1=0,56%; P3=0,62%; dan P4=1,13%. Data tersebut menunjukkan bahwa berbeda nyata (P < 0,05). Sturkie (1976) bahwa presentase berat jantung lebih kurang 0,4% dari berat badan. Bobot relatif jantung terhadap bobot potong dipengaruhi oleh genotif, pola pemberian pakan, dan akan menurun seiring dengan bertambahnya umur, oleh karena itu persentase penambahan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap penambahan bobot jantung ayam broiler (Amponsem et a.l (1991) dikutip dari Kusmayadi (2004)).

Gambar 2. Histogram Organ Dalam Ayam Broiler Pada Beberapa Peternakan Rakyat

24

Frandson (1992) menyatakan bahwa jantung sangat rentan terhadap racun dan zat antinutrisi, pembesaran jantung dapat terjadi karena adanya akumulasi racun pada otot jantung. Parkhurst (1989), menyatakan bahwa rendahnya konsumsi pakan dipengaruhi oleh beberapa hal, diantaranya bangsa, palatabilitas pakan, temperatur dan tatalaksana. Kenyataan ini menunjukkan bahwa pertumbuhan ternak ayam pada penelitian ini sangat berpengaruh oleh faktor genetik dan faktor lingkungan serta faktor interaksi antara genetik dan lingkungan. Bobot hati broiler pada penelitian ini menunjukkan, P0=2,91%; P1=2,77%; P3=3,19%; dan P4=4,14%. Hasil data tersebut menunjukkan bahwa berbeda nyata (P < 0,05).

Tanudimadja (1980)

bahwa bobot hati ayam broiler berkisar 1,7 – 2,3% dari berat badan. Hati ayam akan membesar jika mendapat cekaman makanan. Cekaman makanan pada hati terutama terjadi jika serat kasar ransum terlalu tinggi sesuai dengan pendapat Akiba dan Matsutomo (1978). Kandungan serat kasar pada ransum lebih dari 8% akan memperlihatkan pembesaran hati. Menurut McLelland (1990), hati yang normal berwarna coklat kemerahan atau coklat terang dan apabila terjadi keracunan warna hati akan berubah menjadi kuning. Kelainan-kelainan hati secara fisik biasanya ditandai dengan adanya perubahan warna hati, pembengkakan dan pengecilan pada salah satu lobi atau tidak adanya kantung empedu. Gejala-gejala klinis pada jaringan hati tidak selalu teramati karena kemampuan regenerasi jaringan hati sangat tinggi (Subronto, 1985). Bobot ampela broiler pada penelitian ini menunjukkan, P0=1,96%; P1=1,59%; P3=1,92%; dan P4=2,78%. Hasil data bobot ampela menunjukkan bahwa berbeda nyata (P < 0,05). Proses metabolisme terjadi setelah pakan masuk ke tubuh unggas. Proses metabolisme ini akan mempengaruhi aktivitas kerja, ampela, hati, dan jantung. Unggas akan meningkatkan kemampuan metabolismenya untuk mencerna serat kasar sehingga meningkatkan ukuran ampela, hati, dan jantung (Hetland et al., 2005). Akoso (1998), menyatakan ukuran ampela dipengaruhi oleh

25

aktivitasnya. Bobot ampela normal hasil penelitian yang dilaporkan Kismono (1986), yaitu sekitar 1,89 – 2,34%. Bobot limpa broiler pada penelitian ini menunjukkan, P0=0,13%; P1=0,13%; P3=0,15%; dan P4=0,16%. Hasil data bobot limpa menunjukkan bahwa tidak berbeda nyata (P>0,05). Limpa terletak dekat ampela dalam rongga perut yang berperan sebagai penyimpan sel-sel darah merah (Nesheim et al., 1979). Rataan bobot limpa berkisar antara 0,14 – 0,17%. Data yang diperoleh dalam penelitian ini menunjukkan bobot limpa pada kisaran 0,13 – 0,16 % (Tabel 3). Hal ini tidak banyak berbeda dibandingkan dengan hasil penelitian Herawati (1985), yang melaporkan bahwa persentase bobot limpa adalah 0,11 – 0,16% (P > 0,05) . Penelitian yang dilakukan oleh Mulyadi (2001) juga menunjukkan bahwa bobot limpa ayam pedaging berkisar antara 0,10 – 0,18%. Hasil analisi penelitian ini jenis ayam yang di gunakan P0 dan P2 adalah jenis CP707 sedangkan P1 dan P3 adalah jenis MB 202 Platinum. Rasyaf (2010), menyatakan bahwa ayam broiler akan tumbuh optimal pada temperatur lingkungan 19-20°C. Dampak dari cekaman panas akan menurunkan efisiensi terhadap proses pencernaan, absorpsi dan transport nutrient (Miles, 2001). Suhu lingkungan tinggi dapat memberikan dampak negatif terhadap kondisi fisiologis dan produktivitas ayam.

Dalam

kisaran

suhu

lingkungan

optimum,

ayam

dapat

menggunakan pakan lebih efisien, karena ayam tidak mengeluarkan energi untuk mengatasi suhu lingkungan yang tidak normal. Suhu lingkungan tinggi merupakan salah satu faktor penghambat produksi ayam, karena secara langsung hal ini mengakibatkan turunnya konsumsi pakan sehingga terjadi defisiensi zat-zat makanan (Daghir, 1995). Beberapa peneliti melaporkan bahwa suhu lingkungan mempengaruhi konsumsi pakan. Wilayah peternakan P0 dan P2 memiliki suhu 30-310C sedangkan P1 dan P3 terletak di daerah yang tinggi dan memiliki suhu yang sejuk.sekitar 24-250C. Krogh (2000) menyatakan bahwa salah satu faktor yang mempengaruhi konsumsi pakan adalah suhu lingkungan. Suhu

26

ruangan dibawah thermoneutral menyebabkan konsumsi pakan ayam meningkat, sedangkan suhu ruangan diatas kisaran tersebut menyebabkan penurunan konsumsi pakan. Suhu lingkungan yang tinggi menyebabkan naiknya suhu tubuh ayam. Peningkatan fungsi organ

tubuh dan alat

pernafasan merupakan gambaran dari aktivitas metabolisme basal pada suhu lingkungan menjadi naik. Meningkatnya laju metabolisme basal menurut Fuller dan Random (1997) disebabkan karena bertambahnya penggunaan energi akibat bertambahnya frekuensi pernafasan, kerja jantung serta bertambahnya sirkulasi dan perifera. Proses pencernaan berlangsung pada suhu lingkungan yang lebh tinggi dari suhu nyaman ayam akan menurunkan nilai kecernaan. Miles (2001) menyatakan bahwa cekaman panas akan menghambat suplai nutrient ke jaringan tubuh cekaman panas akan menurunkan aliran darah ke saluran pencernaan sampai 50% seperti pada proventrikulus, gizzard, dan pankreas, sedangkan laju aliran darah pada bagian atas duodenum dan jejunum menurun sampai 70% selama cekaman panas. Hal ini akan berdampak pada penurunan enfisiensi dari pencernaan, absorpsi dan transport nutrient. Di sisi lain penggunaan energi ransum menjadi tidak efisien sehingga akan berpengaruh terhadap produksi. c. Halal dan Thayyib Hasil observasi penelitian tentang kajian kualitas broiler pada beberapa peternakan rakyat berdasar halal dan thayyib sebagai berikut : 1. P0 (kontrol) P0 (kontrol) terletak di Plamongan merupakan kandang mini yang secara maksimal menggunakan sirkulasi udara dari alam yang kami jadikan sebagai loboratorium. Lokasi kandang adalah kebun yang banyak ditanami pohon pisang, sehingga udara tidak terlalu panas. Terdapat beberapa lubang udara dari tembok-tembok samping kandang untuk mendapatkan udara segar bagi ayam-ayam ternak. Di samping tetap menggunakan aliran listrik untuk bolam lampu pengatur suhu kandang. Jumlah ayam tidak terlalu banyak, karena bukan semata-mata

27

untuk tujuan bisnis tapi lebih kepada penelitian untuk membandingkan dari berbagai tempat dan metode pengelolaan dan pemeliharaan. Pertumbuhan ayam tersebut lebih cepat dibanding dengan peternakan yang lain dapat dilihat dari bobot badan yang dihasilkan, P0 1,6 kg > P1, P2 dan P3. 2. P1 (Peternakan Limbangan) Daerah limbangan mempunyai suhu lingkungan240C dan kelembaban 70%. Berdasarkan interview yang telah dilakukan dengan narasumber Bapak Eko di dapatkan hasil bahwa tipe ayam yang diternakan di daerah tersebut adalah Broiler MB 202 gold. DOC ayam tersebut diperoleh dari salah satu daerah Tengaran Salatiga. DOC yang di peroleh sebanyak 3500 ekor. Jenis pakan yang yang diberikan pada umur 1-20 hari ayam broiler adalah MS42, sedangkan umur 21 – panen menggunakan pakan pelet MS-44. Selain pakan yang dikonsumsi untuk kebutuhan pokok terdapat juga tambahan pakan yaitu susu SGM yang di berikan dengan cara melarutkan 2 liter air dengan 100 gr susu SGM, susu ini dikonsumsi selama ayam berusia 1 sampai dengan 25 hari. Ada juga suplement vitamin untuk tambahan yaitu Agrominovit yang di konsumi, pemberiannya dilakukan dengan mencampurkan vitamin tersebut ke dalam air minum nya dilakukan selama 2 kali sehari yaitu pagi dan sore hari secara bertahap. Kebersihan peternakan dilakukan pencucian tempat pakan selama satu kali dari awal DOC masuk sampai dengan panen. Namun untuk pencucian tempat minum dilakukan dua kali sehari. Selama dalam masa berternak sering ditemui masalah-masalah yang dialami diantaranya penyakit yang menyerang broiler yaitu mencret, ngorok. Namun peternak mensiasati masalah tersebut dengan pengobatan menggunakan bawang putih yang di ekstrakan dan dicampurkan ke dalam air minum. Untuk mengurangi adanya jumlah mortalitas peternak menggunakan vaksin untuk antibiotik broiler. Vaksin yang digunakan yaitu gumboro

28

3. P2 (Peternakan Meranggen) Data diambil di daerah mranggen dengan suhu lingkungan 310C dengan kelembaban 80%.Berdasarkan interview yang telah dilakukan dengan narasumber didapatkan hasil bahwa tipe ayam yang dipeternakkan di daerah tersebut adalah broiler CP 707. DOC ayam tersebut di peroleh dari salah satu daerah yaitu Rembang, Jepara, Pakulaut, Purwokerto atau Tengaran, namun dari peternakan tersebut biasa memperoleh DOC dari daerah Rembang dan sudah langsung di vaksin. Untuk perwatan mulai dari pencucian alat yang di lakukan dua hari sekali akan tetapi khusus untuk minuman di bersihkan setiap satu hari sekali. Jenis pakan yang diberikan setiap satu hari sekali pada pukul 15.00 WIB, yaitu ±5 kg/hari dengan ketentuan umur 1-7 hari pemberian jenis pakan nya yaitu S10, umur 7-20 hari pemeberian pakannya S11 dan umur 21 keatas di berikan pakan dengan jenis S12,sedangkan pada saat musim hujan di berikan jenis pakan S12GL yaitu pada jenis pakan tersebut

terkandung obat lalat,selama ayam

berumur 0 sampai panen akan menghabiskan ± 20 ton pakan ayam dan untuk minuman di campur dengan vitamin. 4. P3 (Peternakan Boja) Daerah Boja mempunyai suhu lingkungan 250C dan kelembaban 70%.

Berdasarkan interview dengan narasumber telah

didapatkan hasil bahwa tipe ayam yang diternakkan di daerah tersebut yaitu Broiler MB 202 platinum. Peternakan ini kerja sama dengan PKP. Ayam ini sejak DOC sampai dengan datangnya DOC tersebut ke peternakan sudah di vaksin. Ukuran kandang ayam dalam peternakan ini cukup untuk jumlah ayam 3500 ekor namun pada kenyataannya pemilik peternakan menempatkan jumlah ayam cukup besar yaitu 4500 ekor ayam. Pada waktu DOC sampai umur 22 hari kandang diberi

29

gabah untuk alas dan diganti setiap 5 hari sekali. Sedangkan pada waktu umur 25 hari keatas gabah tidak diperlukan lagi. Proses membersihkan kandang dengan menggunakan formalin sedangkan membersihkan daerah sekitar kandang setiap 2 hari sekali dengan menyemprotnya dengan desinfektan BKC.Tersedia gas solet untuk pemanasan hingga ayam umur 14 hari dan menutup kandang saat DOC umur 1 minggu. Jenis pakannya, untuk ayam umur 0-14 hari jenis pakannya yaitu MS 40, 14-28 hari jenis pakannya yaitu Ms 42, dan umur 28 hari sampai panen jenis pakannya yaitu MS 44. Pemberian pakan yaitu sehari 2x setiap pagi dan sore. Kendala – kendala yang dihadapi peternak misalnya pertumbuhan melambat karena cuaca panas. Sedangkan mortilitas bisa saja terjadi karena cacat sejak dari DOC, ayam menderita kembung karena terdapat e. Coli yang banyak yang disebabkan dari sumber mata air sendiri terkandung banyak e.coli sehingga air minum perlu disterilkan terlebih dahulu dengan alat sterilisasi yang didalamnya terdapat klorin. Dari empat lokasi kandang ayam, baik di Pelamongan, Limbangan, Mranggen maupun di Boja masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya. Dalam pandangan hukum Islam, untuk mencapai halalnya sebuah makanan dapat dilihat dari hokum asalnya makanan tersebut. Kemudian jika makanan tersebut bahan baku dasarnya adalah dari hayawan (binatang) termasuk dari jenis unggas dapat dilihat dari proses penyembelihannya. Menurut hukum Islam menyembelih disyaratkan dengan pisau yang benar-benar tajam, menyebut nama Allah. Hal ini telah dilakukan dengan baik, maka jelas kehalalannya.

Namun

di

dalam

hokum

Islam

tidak

hanya

mengutamakan halalnya saja tapi juga dari sisi thayyibnya. Allah swt berfirman di dalam QS Al Baqarah ayat 168 – 169 yang berbunyi ;

30

ُ ‫ض ح َََل اًل َطيِباا َو ًَل تَتَّبِعُوا ُخ‬ ]٢:١٦٨[ ٌ‫عد ٌُّو ُمبِين‬ َ ‫ان ۚ إِنَّهُ لَ ُك أم‬ َّ ‫ت ال‬ ِ ‫ط َوا‬ ِ ‫اس ُكلُوا ِم َّما فِي أاْلَ أر‬ ُ ‫يَا أَيُّهَا ال َّن‬ ِ ‫ش أي َط‬ Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesunggu syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu”. Jika dilihat dari proses pemeliharaan, cara memperlakukan unggas dikandang dari pemberian makanan/minuman baik yang alami maupun suplemen, menjaga suhu kandang, mengobati dan memisahkan unggas-unggas yang sakit. Maka dapat diambil suatu kesimpulan bahwa daging-daging ayam tersebut termasuk dalam katagori thayyib, yakni baik dikonsumsi dan baik nutrisinya untuk tubuh manusia.

31

BAB V SIMPULAN

5.1 Simpulan Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat di simpulkan bahwa ada pengaruh terhadap jantung, hati dan ampela (P < 0,05), serta tidak ada pengaruh (P > 0,05) pada bobot badan dan limpa. Bobot badan dan organ ayam broiler pada beberapa peternakan rakyat dipengaruhi oleh suhu dareah dan cara pemeliharaan. Proses pemeliharaan, cara memperlakukan unggas dikandang dari pemberian makanan/minuman baik yang alami maupun suplemen, menjaga suhu kandang, mengobati dan memisahkan unggasunggas yang sakit sehingga daging ayam tersebut termasuk dalam katagori thayyib, yakni baik dikonsumsi dan baik nutrisinya untuk tubuh manusia.

32

DAFTAR PUSTAKA

Akhadiarto, S. 2010. Pengaruh Pemberian Probiotik Temban, Biovet, dan Biolacta Terhadap Persentase Karkas, Bobot Lemak Abdomen, dan Organ Dalam Ayam Broiler. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia Vol. 12 No. 1 Bevelander,G.and J.A.Ramaley.1974.Essential ofHistologi.7thend.The.C.V.Mosby Company.Saint Louis.pp:223:236. Deaton, A. and Laroque, G. (1992). On the behavior of commodity prices. Review of Economic Studies, No. 59, hal. 1-23 Ensminger ME. 1992. Poultry Science. Ed ke-3. USA: Interstate. Georgius Hartono. Analisis Penawaran Ayam Pedaging (Boiler) di Tingkat Petani. Ejournal.unud.ac.id/abstrak/georgiushartono.pdf. [12 April 2011]. Lawrence T.L.J.and V.R.Fowler.2002. Growth of Farm Animals. CABI Publishing.Oxfordshire Mars, G. Fontana.Corrosion Engineering, 3rd edition.1967.New York: Mc GrawHill Book Company. Mc Crudden Francis H. 2000. Uric Acid: The Chemistry, Physiology, and Pathology of Uric Acid. Boston: Samuel Usher Mulyantini, N.G.A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Yogjakarta: Gadjah Mada University Press. Murtidjo, B.A. 1993. Beternak Sapi Potong. Kanisius.Yogyakarta Nastiti,Rima.2012.Menjadi Milyader Budidaya Ayam Broiler.Pustaka Baru Press,Yogyakarta.11. Prihatman, K. 2000. Tentang Budidaya Pertanian: Kedelai. Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan IlmuPengetahuan dan Teknologi. Resnawati, H. 2010. Bobot Organ-Organ Tubuh pada Ayam Pedaging yang Diberi Pakan Mengandung Minyak Biji Saga (Adenanthera pavonina L.). Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner Rose, Colin dan Malcolm J. Nicholl. 2002. Accelerated Learning.Bandung: Nuansa Sudaro, Y., dan A. Siriwa. 2007. Ransum Ayam dan Itik. Cetakan IX. Penebar Swadaya.Jakarta.

33

Suhairi, L. 2007. Pemanasan Berulang Terhadap Kandungan Gizi “Sie Reuboh” Makanan Tradisional Aceh. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor Sullivan, Arthur, 2003.Urban Economics, McGraw-Hill, Fifth Edition, New York. Tillman AD, Hartadi H, Reksohadiprodjo S, Prawirokusumo S, Lebdosoekodjo S. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Wilson M. L., 2006. Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit. Alih Bahasa: dr. Brahm U. Penerbit. Jakarta: EGC (http://www.jurnas.com/halaman/15/2011-10-14/185472) (http://ayampedaging.blogspot.com/2008/10/ karkas-ayam-pedaging.html#more)

34

Lampiran 1. Dukungan Sarana Dan Prasarana Penelitian Dalam penelitian menggunakan sarana dan prasarana: 1. IKIP PGRI Semarang -

Memiliki laboratorium dengan fasilitas yang memadai untuk penelitian produksi hewan / biologi terapan (autoklaf, neraca gital dengan skala 0,0001 g, analisis kering glukosa darah, termostat, termometer digital, jangka sororng, dll).

-

Tim peneliti memiliki kompetensi untuk melakukan penelitian terkait.

2. Universitas Diponegoro Semarang dan Unnes Semarang -

Memiliki laboratorium nutrisi untuk menganalisis ransum.

-

Memiliki laboratorium untuk analsisis kadar lemak dan protein daging

-

Laboratorium produksi ternak.

3. Laboratorium Kesehatan Daerah Jalan Sukarno Hatta Semarang sebagai laboratorium untuk analisis trigliserida, kolesterol LDL dan HDL. 4. Lahan laboratorium alam, untuk penelitian produksi ayam, berupa tanah dan bangunan seluas 400 m2 dengan fasilitas yang memadai meliputi; listrik, air, drynase, lingkungan yang aman, ruang penyimpanan peralatan dan pakan ayam, ruang istirahat peneliti dan mahasiswa, Lingkungan sekitar kandang dengan banyak pepohonan yang rindang. Lokasi laboratorium alam 6 km dari Universitas PGRI Semarang, terletak di wilayah Kecamatan Pedurungan Semarang. 5. Bamboo Poultry menyediakan berbagai macam ransum vaksin AI, ND, Gumboro, peralatan produksi ternak, dll.

35

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Peneliti Dan Pembagian Tugas No Nama/ NIDN

1 2

3

4

5

Instasi Asal

Bidang Ilmu

Dr. Dra. Mei Sulistyoningsih, M.Si./0607056702

Universitas Biologi PGRI dan Semarang Pangan

Drs.Benediktus Suharno, M.Si 0016065101 Reni Rakhmawati 0616058701

Universitas Biologi PGRI Semarang Universitas Biologi PGRI Semarang Universitas Pangan PGRI Semarang

M. Khoiron Ferdiansyah, S.TP., M.Sc. 148701431 Nur Aksin, S.Ag.,M.S.I. 136901393

Alokasi Uraian Waktu Tugas (jam/minggu) Koordinator 20 jam/20 Perencanaan minggu Pelaksanaan Publikasi 18jam/20 Perencana minggu Pelaksanaan Publikasi 18jam/20 Perencanaan minggu Pelaksanaan Publikasi 18jam/20 Perencana minggu Pelaksanaan Publikasi

Universitas Pendidikan 18jam/20 PGRI Agama minggu Semarang Islam

Perencana Pelaksanaan Publikasi

36

Lampiran 3. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul Ketua Penelitian a. Identitas diri 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Nama Lengkap Jenis Kelamin Jabatan Fungsional NPP NIDN Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor telpon Alamat Kantor Nomor telpon/ Faks Lulusan yang telah dihasilkan

12

Mata Kuliah yang diampu

Dr. Dra. Mei Sulistyoningsih, M.Si. Perempuan Lektor Kepala/ TMT 1 Juni 2006 936701099 0607056702 Semarang, 7 Mei 1967 [email protected] 08122855278 Jl. Lontar No 1 Semarang 024-8316377 S1= 50 orang S2= 0 orang S3= 0 orang a. Fisiologi Hewan b. Genetika c. Mix Farm & Agrobisnis d. Biologi Umum e. Pangan dan Kesehatan f. Seminar Biologi

b. Riwayat Pendidikan Nama Perguruan Tinggi

S-1 IKIP Negeri Semarang

S-2 Universitas Diponegoro Semarang

S-3 Universitas Diponegoro Semarang

Bidang Ilmu

Pend. Biologi

Ilmu Peternakan

Ilmu Peternakan

Tahun Masuk-Lulus

1985-1990

2002-2004

2008-2013

Judul Skripsi/ Tesis/ Disertasi

Korelasi antara Status Gizi Anak Balita dengan Tingkat Pendidikan Ibu di Kelurahan Bugangan Kodia Semarang

Respon Fisiologis dan Tingkah Laku Ayam Broiler Periode Starter Akibat Cekaman

Performans Ayam Kampung Pada Dua Jenis Alas Kandang Dengan Pencahayaan Berselang Berbasis

37 23

Nama Pembimbing/ Promotor

1.

Drs. T. Soegeng Partono, dr. Richard Hartono

Temperatur dan Awal Pemberian Ransum yang Berbeda Prof. Ir. Dwi Sunarti, MS, Ph.D. dan Prof. Dr. Ir. Edjeng Suprijatna, MP

Sistem Pemeliharaan Intensif.

Promotor I. Prof. Ir. Dwi Sunarti, M.S., Ph.D., Ko-P II. Prof. Dr. Ir. Edjeng Suprijatna, M.P., Ko-P III. Dr. Ir. Isroli, M.P

Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan, Tesis, maupun Disertasi) No Tahun

1

2015

2

2014

3

2014

Judul Penelitian

Optimalisasi Feed Additive Herbal dengan Intermettent Lighting terhadap Teknik Tonic Immobility,Penstabilan Glukosa Darah dan Penurunan Kolesterol untuk Menghasilkan Broiler Sehat Konsumsi (Ketua Peneliti) Rekayasa Pakan melalui Biofermentasi Limbah Ikan untuk Menurunkan Perlemakan dan Meningkatkan Performans Broiler sebagai Sumber Pangan (Ketua) Optimalisasi Feed Additive Herbal Terhadap Teknik Tonic Immobility, Penstabilan Glukosa Darah dan Penurunan Kolesterol untuk Menghasilkan Broiler Sehat Konsumsi (Ketua)

Pendanaan Sumber* Jumlah (juta Rp) Hbah Dalam Penelitian Proses Fundamental Kemen ristek-Dikti

Hibah APBI Univ PGRI

Hibah DIKTI Penelitian Fundamental

10.000.000

56.500.000

38

4

2014

Teknologi Probiotik Limbah Ayam sebagai Pakan di Peternakan Lele Berbasis Bioentrepreuneurship dalam Upaya Pengentasan Kemiskinan dan Pengangguran (Penelitian Teknologi Tepat Guna) (Anggota)

Hibah Kompetisi Dinas Pendidikan Pemerintah Provinsi Jawa Tengah

5

2014

Respon Produksi Broiler pada Suplementasi Variasi Tambahan Herbal di Pemeliharaan Intensif (Ketua)

Hibah APBI

6

2013

Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi Dikti

78.500.000

7

2013

Reformulasi Pendidikan Tinggi Keguruan : Pembelajaran Progresif Pembelajaran Guru Berbasis Lesson Study Terintegrasi (Ketua) Suplementasi Biji Rambutan (Nephelium lappaceum) terhadap Kadar Kolesterol dan Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler (Ketua)

LPPM IKIP PGRI Semarang

10.000.000

8

2013


10.000.000

9

2012


8.000.000

10

2011

Hibah APBI IKIP PGRI

7.500.000

Recycle Limbah Biji Rambutan (Nephelium lappaceum) sebagai Obat Alternatif Hiperglikemia (Ketua) Lighting Stimulation sebagai Upaya Peningkatan Performans Ayam Kampung dengan Implementasi Panjang Gelombang Cahaya yang Berbeda (Ketua Pelaksana) Perbandingan antara Dampak Sertifikasi terhadap Peningkatan Kompetensi Guru Sekolah RSBI dengan Sekolah Reguler di Kota Semarang (Ketua)

25.000.000

10.000.000

39

11

2011

12

2011

13

2011

Efektivitas Penerapan Hibah Cooperative Learning Tipe PGMIPA BI Jigsaw Terhadap Hasil IKIP PGRI Belajar Mata Kuliah Biologi Semarang Umum Kelas PGMIPA Bi Berbasis Lesson Study (Ketua) Peningkatan Kompetensi Guru LPPM IKIP dalam Pendidikan Karakter PGRI Bangsa Berbasis Optimalisasi Semarang Lesson Study di SMP Negeri 1 Mranggen (Ketua) Peningkatan Produktivitas dan Hibah Kualitas Unggas Lokal Ayam Doktor Dikti Kampung Berwawasan Lingkungan untuk Ketahanan Pangan dan Kemandirian Finansial Peternakan Rakyat (Ketua Pelaksana)

2.500.000

6.000.000

50.000.000

2. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 tahun Terakhir No

1

2

3

Tahun

2014

2014

2014

4

2013

5

2013

Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Revitalisasi Sentra Industri untuk Mengentaskan Kemisikinan Masyarakat Kelurahan Pedurungan Tengah Kecamatan Pedurungan melalui Program Gerdu Kempling Berbasis Corporate Social Responsibiltity (CSR) (Ketua) Hibah Pendirian Sentra HKI (Hak Kekayaan Intelektual) IKIP PGRI Semarang (Ketua) IbM Pemberdayaan Masyarakat RW XXVIII Kelurahan Mateseh Pada Pengelolaan Sampah Organik dan Anorganik (Ketua) IbM Pemberdayaan Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kota Semarang (Ketua) Pencapaian MDGs dalam Program Gerdu Kempling Pemberdayaan Masyarakat Miskin Menuju

Pendanaan Sumber Jumlah (Juta Rp) PDAM 32.500.000 “TIRTA MODAL” Kota Semarang

Kementrian Riset dan Teknologi LPPM IKIP PGRI Semarang

99.600.000

Hibah DP2M DIKTI CSR Bank Jateng

45.000.000

6.500.000

35.000.000

40

6

2013

7

2013

8

2012

9

2012

10

2012

11

2011

12

2011

13

2011

Kemandirian Ekonomi di Kelurahan Maltiharjo Semarang Timur Berbasis Corporate Social Responsibility (CSR) Bank Jateng (Dana CSR Bank Jateng (Ketua) Pemberdayaan Masyarakat LPPM IKIP Mlatiharjo pada Pengelolaan PGRI Sampah dan Optimalisasi Sumber Semarang Daya Hayati (Anggota) Pemanfaatan Limbah Tanaman LPPM IKIP Rambutan sebagai Pupuk dan Sirup PGRI di Kelurahan Ngadirgo Mijen Semarang Semarang (Anggota) IbM Pemberdayaan Kemandirian Hibah DP2M Finansial Berkelanjutan Pondok DIKTI Pesantren Yatim Piatu Kyai Ageng Majapahit Semarang dan Masyarakat Sekitar Berbasis Entrepreuneurship. (Ketua). Pemberdayaan Masyarakat Terboyo Kulon Melalui Kegiatan Wieauaha sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Keluarga (Anggota) IbM Peningkatan Kualitas Kompetensi Guru dalam Pendidikan Karakter Bangsa Berbasis Kearifan Lokal (Ketua Pelaksana) Reformulasi Mindset melalui Pemberdayaan Masyarakat Miskin Menuju Kemandirian Ekonomi dan Peningkatan Human Resoursees Quality di Kelurahan Karangtempel Semarang berbasis Corporate Social Responsibility (CSR) (Ketua Pelaksana) IbM Pemberdayaan Masyarakat Menuju Kemandirian Ekonomi dan Peningkatan Kualitas PAUD di Kelurahan Karangtempel Semarang (Ketua Pelaksana) Ibm Implementasi Lesson Study Berbasis Pendidikan Karakter di MGMP Biologi Semarang (Ketua

6.250.000

6.250.000

40.000.000


4.000.000


4.600.000

CSR dari Bank BTN, kerjasama dengan Pemkot Semarang

37.000.000


5.000.000


5.000.000

41

14

2011

15

2011

16

2010

17

2010

18

2010

19

2009

20

2009

21

2008

Pelaksana) Ibm Pemberdayaan Kemandirian Finansial Pondok Pesantren Yatim Piatu Ki Ageng Majapahit Semarang (Ketua Pelaksana) Ibm Implementasi Lesson Study Berbasis Pendidikan Karakter di SMP Negeri 1 Mranggen (Ketua Pelaksana) Ibm Peningkatan Kualitas Kompetensi Guru dalam Pendidikan Karakter Bangsa Berbasis Optimalisasi Lesson Study di SMP Negeri 6 Semarang (Ketua) Optimalisasi Pembuatan Pupuk dan Penanaman sejuta Pohon di Desa Telogorejo Karangawen Demak (Ketua Pelaksana) Pemberdayaan keluarga Sebagai Pilar Peningkatan Kualitas Gizi Anak Usia Dini di Kelurahan Plamongansari Kecamatan Pedurungan Kodia Semarang (Ketua Pelaksana) Ipteks Bagi Masyarakat Perkampungan Banpres Palebon Kecamatan Pedurungan Sebagai Sentra Home Industri Makanan Dalam Menghadapi Persaingan Usaha dan Krisis Ekonomi (Ketua Pelaksana) Pemberdayaan Motivasi Berwirausaha Pada Masyarakat Pedesaan Di Kecamatan Wedung Kabupaten (Ketua ) Pemberdayaan Kewirausahaan Berbasis Home Industri Untuk Peningkatan Pendapatan Keluarga Di Kelurahan Plamongansari Kecamatan Pedurungan Kota Semarang (Ketua Pelaksana)

Hibah IbM DIKTI

50.000.000


5.000.000


5.000.000

Dana Mandiri

2.500.000


2.000.000

Hibah APBI IKIP PGRI Semarang

5.400.000


1.500.000

DIPA Kopertis Wilayah VI Semarang

2.500.000

42

3.

Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir No Judul Artikel Ilmiah 1 Optimalisasi feed additive herbal terhadap bobot badan, lemak abdominal, dan glukosa darah ayam broiler (Mei Sulistyoningsih, M.Annas Dzakiy, Atip Sriwahyunani)

2

3

Optimalisasi produksi broiler melalui suplementasi herbal terhadap persentase karkas dan kadar trigliserida darah (Mei Sulistyoningsih) Pengaruh pemberian tepung bekicot dalam ransum terhadap bobot badan dan kandungan lemak karkas itik (Anas javanicus) ( Rasno, Mei Sulistyoningsih)

4

Performance of indigenous Chicken under intensive rearing with various litter materials.

5

Lighting stimulation sebagai upaya peningkatan performans ayam kampung dengan implementasi panjang gelombang cahaya yang berbeda Mei Sulistyoningsih, Rivanna, Eko Retno, M. Annas Dzakiy)

Volume/Nomor/Tahu n Volume 4 (1) April 2015, ISSN : 20865481. Proses Terbit. Surat penerimaan Paper No : 002/BIOMA/P.BIO/U PGRIS/XI/2014

Nama Jurnal

Volume 3 (1) April 2014, ISSN : 20865481. p : 78-93.

Jurnal Ilmiah Biologi “BIOMA”


3 (1) April 2014, Jurnal Ilmiah ISSN : 2086- 5481. p : Biologi 66-77. “BIOMA”

Vol. 4 (2) : 52 – 56. April 2013.

Volume 2 (1) April 2013, ISSN : 20865481. p: 75-85.

International Journal of Science and Engineering (IJSE) Jurnal Ilmiah Biologi “BIOMA”

43

4.

6

Pemanfaatan limbah tanaman rambutan sebagai pupuk dan sirup di Kelurahan Ngadirgo Mijen Semarang (M Annas Dzakiy, Mei Sulistyoningsih, Reny Rahmawati)

Volume 4 (1). Maret Jurnal 2013. ISSN : 2087- DIMAS 3565. p : 95-100.

E-

7

Tehnik Tonic Immobility sebagai Indikator Stres pada Ayam di Pemeliharaan Intensif dengan Pencahayaan Berselang (Mei Sulistyoningsih)

Volume 1 (2), Oktober 2011, ISSN : 2086- 5481. p:123133.


8

Pengaruh Pola Ransum dengan Penambahan Limbah Udang dan Bayam terhadap Peningkatan Bobot Badan Ayam Kampung

Vol .1 (1), ISSN : 2086- 5481. p: . April 2011


Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan / Seminar Ilmiah dalam 5 tahun terakhir No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar 1 Seminar Nasional Konservasi dan Pemanfaatan Sumber Daya Alam Berkelanjutan. 2 Seminar Nasional Hasil Penelitian LPPM Universitas PGRI Semarang

3

Seminar Nasional Biodiversitas : Manajemen Biodiversitas bagi Kemandirian Bahan Pangan, Bahan Obat, dan Bahan Baku

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

Pengaruh Variasi Herbal terhadap Organ Dalam Broiler (Mei Sulistyoningsih)

UNS Surakarta, 13 Januari 2015. Prosiding Proses terbit.

Rekayasa pakan melalui biofermentasi limbah ikan sebagai ransum terhadap bobot jantung dan hati ayam broiler(Mei Sulistyoningsih, Reni Rakhmawati, Margono)

Universitas PGRI Semarang, 22 Desember 2014. Prosiding Proses Terbit.

Pengaruh pemberian silase limbah ikan terhadap kadar protein daging dan lemak Universitas Indonesia, Jakarta. 20 Desember 2014. daging broiler sebagai upaya peningkatan kualitas Prosiding Proses Terbit. pangan (Mei Sulistyoningsih)

44

Industri”. 4 Seminar Nasional Biologi 2014 : “Biologi : Penelitian, Pengembangan, dan Pembelajarannya”.

Rekayasa pakan melalui biofermentasi limbah ikan untuk meningkatkan bobot badan dan panjang tulang tungkai ayam broiler (Mei Sulistyoningsih, Reny Rakhmawati)

FPMIPA, UNNES Semarang. 29 November 2014. Prosiding Proses Terbit.

5

International Conference : The 16th AAAP Animal Science Conggres.

The effects of herbal supplementation on broiler limb bone ossification (Mei Sulistyoningsih, Dwi Sunarti)

UGM. Yogyakarta. Indonesia. Faculty of Animal Science. Universitas Gadjah Mada. 10-14 November 2014. Proceeding Vol II ISBN 978-602-8475-87-7. P : 317

6

Seminar Nasional

Efek suplementasi variasi herbal terhadap kadar glukosa darah dan bobot badan broiler (Mei Sulistyoningsih, Reny Rahmawati) IbM Pemberdayaan Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kota Semarang (Mei Sulistyoningsih)

Universitas Djenderal Soedirman Purwokerto 14 Juni 2014. Prosiding ISBN 978-979-9204-98-1. p : 468474.

Pengaruh Penambahan Biji Rambutan sebagai Ransum terhadap Bobot Hati dan Jantung Ayam Broiler (Mei Sulkistyoningsih, Reny Rakhmawati)

Prosiding Seminar Nasional di Universitas Diponegoro Semarang. 14 September 2013. Prosiding ISBN : 978-60214808-0-9. p : 164-168

“Teknologi dan agribisnis peternakan untuk akselerasi pemenuhan pangan hewani (Seri II)”.

7

Seminar hasil program Pengabdian kepada Masyarakat tahun 2013

8

Seminar Nasional Biologi 2013 “ Peranan biologi dalam meningkatkan produktivitas yang menunjang ketahanan pangan”.

9 Seminar Nasional Biologi 2013 “ Peranan biologi dalam meningkatkan produktivitas yang menunjang ketahanan pangan”.

Suplementasi biji rambutan (Nephelium lappaceum) sebagai ransum terhadap persentase lemak abdominal dan bobot badan pada broiler periode starter (Mei Sulistyoningsih, Atip Nurwahyunani)

Dirjen DIKTI. Tanggal; 16-17 April 2014, di Yogyakarta.

Universitas Diponegoro Semarang. 14 September 2013. Prosiding ISBN :

978-602-14808-0-9. p : 41- 44.

45

10

Pengembangan agribisnis peternakan menuju swasembada protein hewani

Pengaruh Pencahayaan terhadap Persentase Karkas, Bobot Nonkarkas, dan Lemak Abdominal pada Ayam Kampung. (Mei Sulistyoningsih)

Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto. Januari 2013. Prosiding ISBN 978-979-9204-82-0. p : 341-348.

11

Seminar Nasional Hasil Penelitian Penelitian Disertasi Hibah Doktor Tahun 2012, diselenggarakan oleh Dirjen DIKTI

Peningkatan Produktivitas Bogor tanggal 4-5 dan Kualitas Unggas September 2012. Dirjen Lokal Ayam Kampung DIKTI. Berwawasan Lingkungan untuk Ketahanan Pangan dan Kemandirian Finansial Peternakan Rakyat.(Mei Sulistyoningsih)

12

International Seminar “ Enhancing Academic Literacy to Foster Conservation Values in Character Education”

Teachers’ Education Progressive Learning Based on Integrated Lesson Study. (Mei Sulistyoningsih)

Proseding Seminar Internasional. Unnes Postgraduate Program Semarang. 16 Juni 2012. ISBN : 978-602-98771-44. Proceeding, p :147-164.

13

International conference with the theme “enganging Science, Technology and culture to accelerate the achievement of sustainable development”

6th March 2012 at Denpasar Bali (Prosiding) ISBN : 978-602-18622-09. Proceeding p : 365 – 378.

14

International conference with the theme “enganging Science, Technology and culture to accelerate the achievement of sustainable development”

Food Quality Improvement Efforts of Local Poultry-Based Production Management: The Influence of Intermittent Lighting System and The Base of A Cage to The Percentage of Carcass and Bones of The Limbs of The Native Chicken in Intensive Care ( Mei Sulistyoningsih, Dwi Sunarti, Edjeng Suprijatna, Isroli) Review on Leson Study Progress in The World in 2012: Study of Some Countries and Implementation Challenges in Indonesia (Mei Sulistyoiningsih, Sri Wahyuni)

6th March 2012 at Denpasar Bali (Prosiding) (Proceeding). (Mahasaras wati Denpasar University. ISBN : 978-602-18622-09. Proceeding. p : 611 - 624.

46

15

( Karya Ilmiah dipublikasikan dalam bentuk Proceeding Seminar Hasil Hasil Penelitian LPPM Tahun 2012.

16

Seminar Nasional “Reorientasi Pembelajaran Sains”

17

18

19

20

Peningkatan kompetensi guru dalam pendidikan karakter bangsa berbasis optimalisasi lesson study di SMP Negeri 1 Mranggen (Mei Sulistyoningsih, M. Annas Dzakiy, Hendry)

Kajian Ilmiah Berbasis Riset : Re-Formulasi Pembelajaran Sains Melalui Lesson Study dengan Implementasi Nilai Ilmiah dan Cara Kerja Otak (Mei Sulistyoningsih) The World Association Heightening Qualified of Lesson Studies Education in Indonesia (WALS) International Throught Local WisdomConference 2011, Based Teaching : A Profesional Community Theoretical and Empirical for Enhancing Learning Study in Developing Countries (Mei Sulistyoningsih, Sri Wahyuni) Seminar Nasional Pengaruh Berbagai Alas Pendidikan Biologi Kandang Renggang (Optimalisasi Terhadap Temperatur Pemahaman Sains Rectal, Lemak Abdominal, sebagai Upaya dan PBB Ayam Kampung Pembangunan Pola Pikir (Mei Sulistyoningsih) dan Perilaku Ilmiah Berkarakter) Seminar Nasional Implementasi Sains dalam Pendidikan Biologi Pembangunan Pola Pikir (Optimalisasi dan Perilaku Ilmiah yang Pemahaman Sains Berkarakter (Mei sebagai Upaya Sulistyoningsih) Pembangunan Pola Pikir dan Perilaku Ilmiah Berkarakter) Seminar Nasional Studi Tingkah Laku :

1 Pebruari 2012. IKIP PGRI. Semarang. Prosiding. ISBN : 978602-8047-5-0. p : 210-214.

Unesa, Surabaya 14 Januari 2012. Prosiding ISBN : 978-979-028-5347. p : 155 – 165.

Co-organizing The University of Tokyo. Printing : Yamagiku printing Co., Ltd., Nagoya. November 13, 2011. p : 201 – 202.

IKIP PGRI Semarang . Prosiding ISBN : 978-60299975-0-7, Semarang, 16 juli 2011. Prosiding p : 80 – 88.

IKIP PGRI Semarang 16 Juli 2011. Prosiding ISBN : 978-602-99975-07. Prosiding. p : 144 - 153

Ikatan Cendikiawan SETS

47

Pendidikan Pengetahuan Alam Bervisi SETS (Science, Environment, Technology, and Society),

Kajian Perilaku makan dan Minum Ayam kampung Berbasis Riset Manajemen Alas Kandang. (Mei Sulistyoningsih).

Indonesia (ICSI). Unnes Semarang. 30 April 2011. Prosiding ISBN : 978-60298771-1-3 p : 29 – 39.

21

Seminar Nasional

02 Maret 2011, IKIP PGRI Semarang. Prosiding ISBN : 978-6028047-29-6. p : 25 -31

22

Seminar Nasional

23

Seminar Nasional

Kajian Empiris Beberapa Sekolah di Jawa Tengah: Implementasi Pengembangan Kearifan Lokal sebagai Upaya Peningkatan Kualitas Pendidikan Berbasis Lesson Stud. (Mei Sulistyoningsih) Kompetensi Guru dalam Pendidikan Karakter Bangsa Melalui Lesson Study di SMP Negeri 6 Semarang (Mei Sulistyoningsih, m. Annas Dzakiy, Widodo) Lesson Study Berbasis KM (Kecerdasan Majemuk) (Mei Sulistyoningsih)

24

International Seminar

25

Seminar Nasional

26

Seminar Nasional

The Implementation of Multiple Intelligences as Basic for Active Learning Development (Meri Sulistyoningsih). Pengaruh Pencahayaan (Lighting) terhadap Performans dan Konsumsi Protein pada Ayam (Mei Sulistyoningsih) Implementasi Konsep Multiple Intelligences (kecerdasan Majemuk) Sebagai Inovasi Pembelajaran Melalui PTK (Mei Sulistyoningsih)

02 Maret 2011, IKIP PGRI Semarang. Prosiding ISBN : 978602-8047-29-6 p: 145 - 151

17 Juli 2010, IKIP PGRI Semarang. Prosiding ISBN : 978-602-8047-24-1 p: 129 – 140. 27 Maret 2010, UNS Solo. Prosiding ISSN 2086-7158 p : 266 – 277. Seminar Nasional 15-16 Juli 2009, UPI Bandung. Prosiding ISBN 978-60295207-0-5. p : 242 – 253.

21 Juni 2009, IKIP PGRI Semarang Prosiding ISBN : 978.979.704.785-6 p : 179 - 191

48

5.

Pengalaman Penulisan Buku dalam 5 Tahun Terakhir No Judul Buku Tahun Jumlah Halaman

1

Modul Petunjuk Praktikum Biologi Dasar

2014

50 halaman

2

Modul Petunjuk Praktikum Genetika

2014

50 halaman

3

Modul Petunjuk Praktikum Genetika

2013

50 halaman

4

Modul PLPG SMA : Genetika

2012

30 halaman

5.

Modul PLPG SMA : Media Pembelajaran

2012

30 halaman

6.

Modul PLPG SMP : Genetika

2012

30 halaman

7.

Petunjuk Praktikum Genetika

2012

50 Halaman

Penerbit

Dicetak dan diarsip Prodi Teknologi pangan Universitas PGRI Semarang Dicetak dan diarsip Jur Pendidikan Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan diarsip Jur Pendidikan Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan diarsip Jur Pendidikan Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan diarsip Jur Pendidikan Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan diarsip Jur Pendidikan Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan diarsip Jur Pend. Biologi

49

6.

8.

Petunjuk Praktikum Biologi Umum

2011

48 Halaman

9.


2011

28 Halaman

10

Modul PLPG SMP : Zat Aditif dan Bahan Kimia dalam Rumah Tangga

2011

29 Halaman

11


2009

30 Halaman

12

Modul PLPG SMA : Media Pembelajaran

2009

28 Halaman

13

Diktat Kuliah : Pencegahan Flu Burung dengan Lighting pada Peternakan Ayam

2009

80 Halaman

14

Diktat Kuliah : Pengukuran Tingkah Laku Unggas

2009

50 Halaman

15

Petunjuk Praktikum “Pelatihan Percobaan Sains Biologi Sederhana bagi Guru Sekolah dasar Se Jawa Tengah”

2008

20 Halaman

Pengalaman Perolehan HKI Dalam 5-10 Tahun Terakhir No Judul / Tema HKI Tahun Jenis

IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang Dicetak dan Diarsip Jur Pend. Biologi IKIP PGRI Semarang

Nomor P/ ID

50

51

Anggota Peneliti I A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Nama Lengkap (dengan gelar) Jabatan Fungsional Jabatan Struktural NIP/NIK/Identitas lainnya NIDN Tempat dan tanggal lahir Alamat Rumah Nomor Telepon/ HP Alamat Kantor Nomor Telepon / Faks Alamat Email Lulusan yang telah dihasilkan

13.

Mata Kuliah yang Diampu

Drs. Benediktus Suharno, M.Si Lektor Kepala 130814280 0016065101 Surakarta, 16 Juni 1951 Jl. Ketileng Raya I/26 Semarang (024) 6718793 Jl. Lontar No.01 IKIP PGRI Semarang 024 8316377/ 024 8448217 [email protected]

S1= 0 orang; S2= 0 orang; S3= 0 orang Anatomi Hewan Fisiologi Hewan Taksonomi Tumbuhan Embriologi

B. Riwayat Pendidikan

Nama Perguruan Tinggi Bidang Ilmu Tahun Masuk-Lulus Judul Skripsi/ Thesis/ Disertasi

S-1 IKIP Negeri Semarang

S-2 UNDIP

Biologi 1970-1978

Ilmu Ternak 2002-2005

Penerapan Iquari Approach bagi Pembelajaran Biologi di kelas 2 pas-pal SMA Loyola 1 Tahun 1974

Serapan Fosfor dan Kualitas Rumput Pakan Poliploid dan Diploid yang Toleran Cekaman Kemasaman Tanah pada Pemupukan Fosfor - Prof. Dr. Ir. Syaiful Anwar, M.Si - Prof. Dr. Ir. Dwi Retno Lukiwati, M.S

Nama - Drs. Grg. Hadi Soediyono Pembimbing/ - Drs. Soetardi Promotor

S-3

52

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir Pendanaan No

Tahun

Judul Penelitian Sumber

1

2008

2

2007

3

2007

4

2006

5

2005

6

2004

Respon Tanaman Kacang Kedelai (Glycine max) Terhadap Inokulasi Rhizobium sp. Pada Biji Ditinjau dari Aspek Anatomi dan Fisiologi Kualitas Fisiologi dan Kualitas Pakan Hijauan Jagung Manis (Zea mays var.saccharata) pada Pertanaman dengan Perlakuan IAA (Indole Acetic Acid) Kandungan Nutrisi Jagung Manis (Zea mays var.saccharata) pada Pertanaman dengan Perlakuan IAA (Indole Acetic Acid) Respon Tanaman Melon (Cucumis melo L.) terhadap Berbagai Dosis Pemupukan KCL. Kualitas Nutrisi Biji Jagung(Zea mays var.saccharata) dalam Pertanaman dengan Pemberian Ekstrak Humus Jerami Padi pada Pemupukan Rock Phosphat Serapan Fosfor dan Kualitas Rumput Pakan Poliploid dan Diploid yang Toleran Cekaman Kemasaman Tanah pada Pemupukan Fosfor


LPPM IKIP PGRI

LPPM IKIP PGRI

LPPM IKIP PGRI

LPPM IKIP PGRI

LPPM IKIP PGRI

Jumlah (Juta Rp)

53

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 tahun Terakhir Pendanaan Judul Pengabdian Kepada No Tahun Masyarakat Sumber Jumlah (Rp) 1

2013

IbM Pemanfaatan Limbah Tanaman Rambutan Sebagai Pupuk dan Sirup Di Kelurahan Ngadirgo Mijen Semarang

LPPM IKIP PGRI

6.250.000

2

2013

IbM Pemberdayaan Masyarakat Mlatiharjo Pada Pengelolaan Sampah Dan Optimalisasi Sumber Daya Hati


6.250.000

No

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal Dalam 5 Tahun Terakhir Judul Artikel Ilmiah Volume/Nomor/Tahun Nama Jurnal

F. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan / Seminar Ilmiah dalam 5 tahun terakhir No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1

Kadar N Total, N Tersedia, Phosphor, Kalium dan C/N Rasio Pupuk Kompos Sampah Organik Pasar dengan Berbagai Sumber Starter

Prosiding Seminar Hasil-Hasil Penelitian Tahun 2012

No

G. Pengalaman Penulisan Buku dalam 5 Tahun Terakhir Judul Buku Tahun Jumlah Halaman

No

H. Pengalaman Perolehan HKI Dalam 5-10 Tahun Terakhir Judul / Tema HKI Tahun Jenis

IKIP PGRI Semarang

Penerbit

Nomor P/ ID

54

I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5 Tahun Terakhir No Judul / Tema / jenis rekayasa sosial Tahun Tempat Respon lainnya yang telah diterapkan Penerapan Masyarakat

J. Penghargaan Yang Pernah Diraih Dalam 10 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi Atau Institusi Lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima resikonya. Demikian bidata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam penelitian reguler Universitas PGRI Semarang.

Semarang, 4 Januari 2015

Drs. Benediktus Suharno, M.Si. NIDN 0016065101

55

Anggota Peneliti 2 A. Identitas Diri 1

Nama Lengkap (dengan gelar)

Reni Rakhmawati, S.Pd., M.Pd

2

Jenis Kelamin

Perempuan

3

Jabatan Fungsional

Tenaga Pengajar

4

NIP/NIK/Identitas lainnya

5

NIDN

0616058701

6

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 16 Mei 1987

7

E-mail

[email protected]

8

Nomor Telepon/HP

081229994640/085641641674

9

Alamat Kantor

Jl.Sidodadi Timur Nomor 24 – Dr.Cipto Semarang

10

Nomor Telp/Faks

(024) 8316377

11

Lulusan yang Telah Dihasilkan

S-1= orang; S-2= orang; S-3= orang

12


a. Anatomi Hewan b. Biologi Sel c. Histologi d. Embriologi e. Biologi Umum

B. Riwayat Pendidikan S-1

S-2

Nama Perguruan Tinggi

IKIP PGRI Semarang

Universitas Negri Semarang

Bidang Ilmu

Pendidikan Biologi

Pendidikan Biologi

Tahun Masuk-Lulus

2005 – 2009

2009 – 20011

S-3

56

Judul Skripsi/Tesis/Disertasi

Pengaruh Inokulasi Rizobium sp terhadap Kadar Klorofil dan Natrium pada Kacang Kedelai.

Perangkat Pembelajaran Problem Based Learning Pokok Bahasan Ekosistem Berorientasi Menanamkan Karakter Siswa

Nama Pembimbing/Promotor

- Drs. Ben Soeharno, M.Si

- Prof. Dr. Sri Mulyani ES, M.Pd

- Endah Rita SD, M.Si

- Prof. Dr. Supartono, M.Si

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir Pendanaan No

Tahun

Judul Penelitian

1

2012

Pengembangan Komik Punokawan Berperspektif Karakter Pada Materi Fungsi Kelas X SMA (Program Reguler IKIP PGRI Semarang)

2

2013

Recycle Limbah Biji Rambutan (Nepheliumlappaceum) sebagai Obat Alternatif Hiperglikemia (Program Reguler IKIP PGRI Semarang)

3

2013

Suplementasi BijiRambutan (Nepheliumlappaceum) terhadap Kadar Glukosa Darah dan Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler (Program Reguler IKIP PGRI Semarang)

Sumber*

Jml (Juta Rp) 6000.000

57

58

Anggota Peneliti 3 A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Nama Lengkap (dengan gelar) Jabatan Fungsional NIP/NIK/Identitas lainnya NIDN Tempat dan tanggal lahir Alamat Rumah

7. 8. 9. 10. 11.

Nomor Telepon/ HP Alamat Kantor Nomor Telepon / Faks Alamat Email Lulusan yang telah dihasilkan

12.


M. Khoiron Ferdiansyah, S.TP., M.Sc. Tenaga Pengajar 148701431 Malang, 14 Mei 1987 Jl. Griya Prasetya Selatan VI No.181, Gayamsari, Semarang 085646472425 Jl. Lontar No.01 024 8316377/ 024 8448217 [email protected]

S1= 0 orang; S2= 0 orang; S3= 0 orang Pengantar Teknologi Pangan Biokimia Pangan


S-2


Universitas Brawijaya

Universitas Gadjah Mada

Bidang Ilmu

Teknologi Hasil Pertanian

Ilmu dan Teknologi Pangan

Tahun Masuk-Lulus

2005-2010

2011-2013


Optimasi Sintesis Fosfolipid Terstruktur dari Fosfolipid Sawit dan Konsentrat Asam Lemak Omega-3 dari Minyak Hasil Samping Penepungan Ikan Lemuru (Sardinella longiceps) Melalui Reaksi Asidolisis Enzimatis

Isolasi Selulosa dan Sintesis Karboksi Metil Selulosa (CMC) dari Pelepah Kelapa Sawit

Nama

Dr. Teti Estiasih, S.TP., Prof. Dr. Ir. Djagal

S-3

59

Pembimbing/Promotor

M.Sc

W.M., M.Agr. Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP.

60

Anggota Peneliti 4 A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Nama Lengkap (dengan gelar) Jabatan Fungsional NIP/NIK/Identitas lainnya NIDN Tempat dan tanggal lahir Alamat Rumah

7. 8. 9. 10.

Nomor Telepon/ HP Alamat Kantor Nomor Telepon / Faks Alamat Email

11.

Lulusan yang telah dihasilkan

12.


Nur Aksin, S.Ag.,M.S.I. Tenaga Pengajar 136901393 0605056902 Jepara, 05 Mei 1969 Jl. Tanggul Mas Timur VIII/273 RT. 08 RW. 09 Kelurahan Panggung Lor Kec. Semarang Utara Kota Semarang. Kode Pos 50177 081325711536 Jl. Lontar No.01 024 8316377/ 024 8448217 [email protected] [email protected]

S1= 0 orang; S2= 0 orang; S3= 0 orang Pendidikan Agama Islam


S-2

S-3


IAIN Walisongo Semarang

IAIN Walisongo Semarang

-

Bidang Ilmu

Syari’ah/Mu’amalah Jinayah

Hukum Islam

Tahun Masuk-Lulus

1989-1995

2006-2009


Tinjauan Hukum Islam terhadap jual beli yang dilakukan oleh anak di bawah umur di Kota Semarang

Studi Komparasi Terhadap Sistem Bagi Hasil Dan Bunga di Bank Muamalat Indonesia (BMI) Cabang Semarang dan Bank Niaga Cabang Semarang

61

Nama Pembimbing/Promotor

Drs. Mushlich Maruzi

Prof. DR. Ahmad Gunaryo,M.Sc.

62

63

64

65

66

67

Lampiran 4. Dokumentasi

P1(Peternakan Limbangan)

P2 (Peternakan Mranggen)

P3(Peternakan Boja)

68

P1 (Peternakan Limbangan)

P2(Peternakan Mranggen)

P3 (Peternakan Boja)

69

LAPORAN PENELITIAN KAJIAN KUALITAS BROILER PADA BEBERAPA PETERNAKAN RAKYAT. oleh: Dr. Dra. Mei Sulistyoningsih, M.Si. NPP

Recommend Documents