UNIVERSITAS UDAYANA
KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016
I GEDE JANUARTHA YASA
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016
UNIVERSITAS UDAYANA
KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016
I GEDE JANUARTHA YASA NIM : 1420015035
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016 ii
UNIVERSITAS UDAYANA
KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016 Skripsi ini diajukan sebagai Salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT
I GEDE JANUARTHA YASA NIM : 1420015035
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016 iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa dihadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana
Denpasar, Agustus 2016
Pembimbing
(Ir I Nengah Sujaya,M.Agr.Sc.PhD) NIP.19661231 199311 1 002
iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah dipresentasikan dan diujikan dihadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana
Denpasar, Agustus 2016
Tim Penguji Skripsi Ketua (Penguji I)
(Made Ayu Hitapretiwi,S.Si.MHSc) NIP.19811010 200501 2 001
Anggota (Penguji II)
(Sang Gede Purnama, S.KM., M.Sc ) NIP.19840911 200801 1 004 v
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur peneliti panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/ Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmatNya skripsi yang berjudul "Kualitas Bakteriologi, Pengetahuan dan Perilaku Mengkonsumsi Air Mentah (Mata air) di Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten
Gianyar Tahun 2016." dapat
diselesaikan tepat waktu. Skripsi ini disusun berkat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu melalui kesempatan yang baik ini peneliti ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada: 1. dr. I Made Ady Wirawan, MPH, PhD, selaku ketua Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana. 2. Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr. SC. PhD selaku dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu dalam memberikan masukan dan bimbingan dalam penyusunan proposal ini. 3. Bapak/Ibu dosen Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana yang telah memberikan materi terkait dan juga arahan selama proses perkuliahan. 4. Rekan-rekan mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan tahun 2014 yang telah memberikan semangat dalam penyusunan proposal ini. 5. Kepala dusun Selasih dan Masyarakat dusun selasih yang telah membantu dalam skripsi ini.
vi
Peneliti mengetahui atas keterbatasan pengetahuan dan pengalaman dalam penyusunan skripsi, sehingga skripsi ini jauh dari sempurna. Untuk kesempurnaan skripsi ini, peneliti mohon masukan dan saran dari para pembaca. Sebagai akhir kata, peneliti berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca, terutama dalam perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.
Denpasar, Agustus 2016
Penulis.
vii
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOTERAN UNIVERSITAS UDAYANA PEMINATAN KESEHATAN LINGKUNGAN Skripsi, Agustus 2016
I Gede Januartha Yasa KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016
ABSTRAK Masyarakat Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar memanfaatkan mata air sebagai sumber air minum utama, terdapat tiga sumber mata air yang dimanfaatkan diantaranya Yeh Bunteh, Yeh Nyabangan, Yeh Ngipis. Terdapat 251 KK yang langsung mengkonsumsi air tanpa diolah sehingga berpotensi menimbulkan ganguan kesehatan masyarakat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran kualitas bakteriologi air (mata air), gambaran pengetahuan dan perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air), serta menganalisis hubungan pengetahuan terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) tahun 2016. Penelitian ini termasuk observational analitik dengan Desain penelitian penelitian cross sectional. Adapun jumlah responden yang diwawancarai sebanyak 93 orang dengan teknik simple random sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas bakteriologi pada pengambilan pertama menunjukkan seluruh sampel tidak memenuhi syarat parameter Coliform dan E. coli sedangkan pada pengambilan ke dua dan ke tiga hanya sampel Yeh Nyabangan yang tidak memenuhi syarat. Tingkat pengetahuan masyarakat katagori kurang yaitu 50 orang (53,8%) dan perilaku masyarakat kurang yaitu 67 orang (72%). Berdasarkan hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai p =0,00 > (0,05), artinya Ho ditolak atau ada hubungan pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) di Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Berdasarkan hasil penelitian maka saran bagi masarakat diharapkan melakukan pengolahan terhadap air mentah (mata air) sebelum dikonsumsi baik direbus atau diberi desinfektan, serta menerapkan hygiene dan sanitasi makanan yang baik yaitu pewadahan air minum yang bersih dan tertutup, serta memahami ciri fisik air bersih yang memenuhi syarat. Bagi dinas kesehatan diharapkan melakukan pengawasan rutin teradap kualitas bakteriologi air mata air serta melakukan penyuluhan terhadap masyarakat mengenai pengelolaan air minum pada sarana PMA untuk mencegah penyakit menular melalui air. Kata kunci: bakteriologi, pengetahuan, perilaku, mata air viii
PUBLIC HEALTH STUDY PROGRAM MEDICAL FACULTY UNIVERSITY UDAYANA AREA OF INTEREST ENVIROMENTAL HEALTH Mini thesis, August 2016
BACTERIOLOGICAL QUALITY, KNOWLEDGE AND BEHAVIOUR OF RAW WATER CONSUME (WATER RESOURCES) IN SELASIH VILLAGE, PAYANGAN DISTRICT, GIANYAR REGENCY, YEAR 2016 ABSTRACT Community at selasih village, Payangan district, Gianyar regency, used the natural water recosource for drinking water, there were three natural water resources that are used include Yeh Bunteh, Yeh Nyabangan, and Yeh Ngipis. There were 251 households directly consume the water without being processed thereby potentially give rise to public health illness the purpose of this study to describe the bacteriological quality of water (natural water resources), an overview of knowledge and behavior in consuming raw water (natural water resources), and analyze the correlation between knowledge and the behavior of people in consuming raw water (natural water resources) in year 2016. this study included observational analytic with cross sectional study design. the number of respondents who were interviewed as many as 93 people with simple random sampling technique. The results showed that the bacteriological quality of the first analysis showed the entire sample is not eligible parameters coliform and E. coli, while the analysis to the second and third sample only Yeh Nyabangan was not eligible. The level of knowledge with the category of less was 50 people (53.8%) and less behavior category was 67 people (72%). Based on the results of statistical analysis showed that the value of p = 0.00> α (0.05), meaning that Ho is rejected or there was correlation between knowledge with the behavior of people in consuming raw water (natural water resources) in Selasih Village, Payangan district, Gianyar regency According to the research the suggestions to their community are expected to do the processing of the raw water (natural water resources) before consumption either boiled or disinfected, as well as implementing food hygiene and sanitation such as clean place and complate it with the cover, and understand the physical characteristics of clean water, for health authorities are expected to conduct routine surveillance to bacteriological quality of the water natural resources and doing outreach to the community about the management of drinking water to prevent from borne desease keywords: bacteriology, knowledge, behavior, springs
ix
DAFTAR ISI
JUDUL PERNYATAAN PERSETUJUAN.......................................................................... iv KATA PENGANTAR ............................................................................................ vi ABSTRAK .......................................................................................................... viiii DAFTAR ISI ............................................................................................................x DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiiii DAFTAR GAMBAR ...........................................................................................xivv DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG...........................................................xv DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................ xvii BAB I PENDAHULUAN .........................................................................................1 1.1 Latar Belakang ................................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah ...........................................................................................4 1.3 Pertanyaan Penelitian ......................................................................................5 1.4 Tujuan .............................................................................................................5 1.5 Manfaat Penelitian...........................................................................................6 1.6 Ruang lingkup penelitian .................................................................................7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................................8 2.1 Air dan Manfaatnya .........................................................................................8 2.2 Kualitas Air ...................................................................................................10 2.3 Mata Air........................................................................................................14 2.4 Pemeriksaan Bakteriologis Air .....................................................................15 2.5 Pengambilan Sampel untuk Pemeriksaan Bakteriologis .................................17 2.6 Pengetahuan dan Prilaku.............................................................................. 188 x
BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL ......................21 3.1 Kerangka Konsep ..........................................................................................21 3.2 Variabel dan Definisi Operasional .................................................................22 BAB IV METODE PENELITIAN..........................................................................25 4.1 Desain Penelitian...........................................................................................25 4.2 Tempat dan Waktu Penelitan .........................................................................25 4.3 Populasi dan Sampel......................................................................................26 4.4 Instrumen Penelitian ......................................................................................27 4.5 Metode Pengumpulan Data............................................................................28 4.6 Pengolahan Data............................................................................................29 4.7 Teknik Analisis Data .....................................................................................30 BAB V HASIL PENELITIAN................................................................................32 5.1 Gambaran Lokasi Penelitian ..........................................................................32 5.2 Karakteristik Subyek Penelitian .....................................................................33 5.3 Gambaran kualitas bakteriologi air mentah (mata air) ....................................34 5.4 Gambaran pengetahuan masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air).................................................................................................................36 5.5 Gambaran perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) ..37 5.6 Hubungan pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air)........................................................... 388 BAB VI PEMBAHASAN.......................................................................................40 6.1 Gambaran Kualitas Bakteriologi Air mentah (Mata air) .................................40 6.2 Gambaran Pengetahuan Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air).............................................................................................................. 422 6.3 Gambaran Perilaku Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air)433 xi
6.4 Hubungan Pengetahuan Masyarakat terhadap Perilaku Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air) ....................................................... 444 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................488 7.1 Kesimpulan ................................................................................................. 488 7.2 Saran ........................................................................................................... 499 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1. Tabel Kategori air bersih berdasarkan kandungan total coliform.............
13
2.2 Tabel Kategori air minum berdasarkan kandungan total coliform dan E.coli...............................................................................................
13
3.1 Tabel Definisi Operasional Penelitian .....................................................
23
5.1 Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur, Jenis Kelamin, Pendidikan dan pekerjaan.........................................................
33
5.2 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata Air) pada Pengambilan Pertama
34
5.3 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata Air) pada Pengambilan Ke dua… 35 5.4 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata air) pada Pengambilan Ke Tiga… 36 5.5 Distribusi tingkat pengatahuan masyarakat dalam mengkonsumsi air mata air..............................................................................................
37
5.6 Distribusi perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mata air………… 37 5.7 Tabulasi silang pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat …… 38
xiii
DAFTAR GAMBAR
3.1 Kerangka Konsep ...................................................................................
xiv
21
DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG Singkatan: BGLB
:Brilinat Green Bile Broth
Depkes
: Departemen Kesehatan
E
: Eischericia
KK
: Kepala Keluarga
LB
: Lactose Bile Broth
Menkes
: Menteri Kesehtan
MPN
: Most Probable Number
PDAM
:Perusahaan Daerah Air Minum
Permenkes
: Perautan Menteri Kesehatan
RI
: Republik Indonesia
SD
: Standar Deviasi
WHO
: World Health Organization
Lambang: %
: Persentase
°C
: Derajat Celcius
<
: Kurang dari
>
: Lebih dari : Lebih dari sama dengan
X2
: Chi Square
p
: Signifikasi
f
: Frekuensi : Jumlah
mg/l
: milligram per liter
ml
: milliliter
n
: Sampel
N
: Populasi =1376
d
: Tingkat kepercayaan 90% = 0,1 xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Jadwal Penelitian Lampiran 2. Persetujuan untuk berpartisipasi dalam penelitian Lampiran 3:Kuesioner Penelitian Lampiran 4:Hasil analisis uji chi square
xvi
