KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE

PRO VŠECHNY, KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE

Distribuce

Čerstvé potraviny

Okoun nilský filet

00

www.makro.cz Skupina METRO, jejíž součástí je i MAKRO Cash & Carry ČR, slaví letos 50. výročí založení. Slavte s námi!

cF1412_01-16.indd 1

229, 12 | Platnost: 21. 5. – 3. 6. 2014 |

263,35*

* cena s DPH

lat.: Lates niloticus vel.: 300–1100 g/ks původ: Tanzánie, Uganda, chov cena za 1 kg

Do vyprodání zásob

6.5.14 12:10

Čerstvé tuzemské saláty Farma Ráječek je rodinná firma, která od roku 1997 navázala na tradici rodiny před kolektivizací zemědělství. V současné době pěstují zeleninu na 23 ha orné půdy a specializují se na více než deset druhů salátů v různých barevných variacích. Kromě salátů pěstují petržel kudrnku a hladkolistou, z košťálové zeleniny zejména kedlubny.

Lollo Biondo

Salát římský druhy: zelený, červený původ: Česká republika, bal.: karton 12 ks cena za 1 ks při koupi kartonu

15,90

18,29*

foto zdroj: Rijk Zwaan


Farma Ráječek je držitelem certifikátů IPZ (integrovaná produkce zeleniny) a Global G.A.P. – tyto standardy udávají přísná pravidla pro pěstování zeleniny. Využívá osvědčené postupy, které jsou v souladu s přírodou a především zdravým rozumem. Farma Ráječek se řídí filozofií: „Nikoliv množství, ale kvalita, čerstvost a spokojenost zákazníka.“

Salát little gem červený

29,90

původ: Česká republika bal.: sáček 2 ks, cena za 1 bal.

34,39*

Lollo Rosso

Salát dubový červený Salát frisée původ: Česká republika bal.: karton 10 ks cena za 1 ks při koupi kartonu

Salát římský

2

cF1412_01-16.indd 2

19,

22,89*

Petržel hladkolistá

39,90

původ: Česká republika bal.: svazek 400 g, cena za 400 g

45,89*

Sortiment salátů a listové zeleniny z farmy Ráječek

Little Gem

Salanova

Salát hlávkový červený

Petržel kudrnka

Salát Crunchyta


* cena s DPH

Salát dubový zelený

90

Skupina METRO, jejíž součástí je i MAKRO Cash & Carry ČR, slaví letos 50. výročí založení. Slavte s námi!

6.5.14 15:34

OVOCE & ZELENINA Salát lollo biondo, lollo rosso min. hmotnost: 180+ g/ks původ: Česká republika, Slovensko bal.: karton 12 ks cena za 1 ks při koupi kartonu

13,90

15,99*

Cibule kuchyňská žlutá velká vel.: příčný průměr 80+ mm bal.: síť 10 kg cena za 1 kg

Bylinky v kelímku velké druhy: bazalka, petržel kadeřavá, máta peprná původ: Česká republika bal.: kelímek 1 ks cena za 1 ks

90

39,

18,90

45,89*

21,74*

Žampiony hnědé

Cuketa zelená vel.: příčný průměr 15+ mm bal.: karton cca 5 kg cena za 1 kg

původ: Česká republika bal.: karton 1 kg cena za 1 kg

69,90

25,90

80,39*

Brambory rané neprané

29,79*

– BOHATÉ NA VITAMINY, HOŘČÍK A ŽELEZO – VYSOKÝ OBSAH ANTIOXIDANTŮ – VHODNÉ PRO OŽIVENÍ SALÁTŮ

vel.: příčný průměr 35+ mm bal.: síť cca 25 kg cena za 1 kg

Listy červené řepy původ: Nizozemsko bal.: vanička 125 g cena za 125 g

11,90

35,90

13,69*

41,29*

Rukola nepraná původ: Itálie bal.: karton 500 g cena za 500 g

99,90

114,89*

bal.: sáček 500 g cena za 500 g

Rajčata cherry keříková

90 57,39*


49,

původ: Itálie bal.: karton 3 kg cena za 1 kg

69,90

80,39*

* cena s DPH

Sezam loupaný

Kvalitu čerstvého ovoce a zeleniny bereme vážně. Měříme pevnost, obsah šťávy, kátu kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové

Jsme 1. velkoobchod kátem IFS.

cF1412_01-16.indd 3

MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.

6.5.14 15:36

RYBY

Losos obecný filet Trim D lat.: Salmo salar vel.: 1–2,5 kg/ks původ: Norsko, chov cena za 1 kg

299,00

343,85*

Candát obecný filet s kůží

Vlk mořský kuchaný lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 250–550 g/ks původ: Řecko, Chorvatsko, chov cena za 1 kg

lat.: Stizostedion lucioperca vel.: 300–800+ g/ks původ: Kazachstán, chov cena za 1 kg

245,00

281,75*

539,35*

Úhoř mořský kuchaný

Chobotnice obecná kuchaná

lat.: Conger conger vel.: 2–10+ kg/ks původ: Francie, lov cena za 1 kg

lat.: Octopus vulgaris vel.: 250–450 g/ks původ: Indonésie, lov cena za 1 kg

189,00

279,00

Kapr obecný kuchaný

Slávka středomořská

lat.: Cyprinus carpio vel.: 1–2,5 kg/ks původ: Česká republika, chov cena za 1 kg

lat.: Mytilus galloprovencialis vel.: 60–70 ks/kg původ: Itálie, chov cena za 1 kg

217,35*

POHOŘELICKÝ KAPR

469,00

115,00

132,25*

320,85*

75,00

86,25*

Pohorˇ elický kapr Vyznacˇuje se výbornými ru˚stovými schopnostmi a vitalitou, odolností a dobrým zdravotním stavem. Stavba teˇla je typická vysokohrˇbetostí a malou hlavou. Zpracované maso vyniká obzvlášteˇ jemnou chutí. Patrˇí mezi kulinárˇské pochoutky.

* cena s DPH

Do Rejstrˇíku chráneˇných oznacˇení pu˚vodu byl zapsán v roce 2007.

PKCR-Chranena_oznaceni-inz[186x83]PohorelickyKapr.indd 1

4

cF1412_01-16.indd 4

29.4.14 14:57


6.5.14 12:13

MASO VOLNĚ LOŽENÉ BALENÍ NA OBJEDNÁVKU U VEDOUCÍHO ODDĚLENÍ MASA Kuře bal.: karton (4 ks) cena za 1 kg

Kuřecí prsa s kostí – motýlek

41,90

48,19*

volně ložené, v ochranné atmosféře bal.: cca 12–15 kg, cca 3–5 kg cena za 1 kg od

Kuřecí stehýnka, špalíky baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3–5 kg cena za 1 kg

90

71, IQF TECHNOLOGIE – KAŽDÝ KUS INDIVIDUÁLNĚ ZAMRAŽENÝ, SNADNO ODDĚLITELNÝ

49,90

82,69*

57,39*

MRAŽENÉ

Kuřecí prsní řízky

Kuřecí čtvrtky

původ: Česká republika bal.: 10× 150 g, IQF cena za 150 g

původ: Polsko bal.: karton 10 kg cena za 1 kg

19,90

MRAŽENÉ

31,90

22,89*

MRAŽENÉ

36,69*

MRAŽENÉ

DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB

Krůtí játra

Krůtí prsa

původ: Maďarsko vakuově baleno bal.: 1 kg cena za 1 kg

natur původ: Polsko vakuově baleno cena za 1 kg

36,90

114,90

42,44*

Selečí kýta s kostí

AT DIC ION G IN

PROTÉGÉE UE

GRAPHIQ ÉO

původ: Španělsko vakuově baleno bal.: 3,2–4,2 kg cena za 1 kg

MRAŽENÉ

132,14*

154,90

178,14*

Kuřecí nugety – cornflakes/celosvalové

99,90

114,89*

Kachní prsa Magret de Canard – mulard I. G. P.

Drůbeží sekaná původ: Česká republika bal.: 1 kg cena za 1 kg MRAŽENÉ

90

32,

37,84*

původ: Francie vakuově baleno cena za 1 kg

335,00

385,25*

* cena s DPH

MRAŽENÉ

obsah masa: 70 % původ: Slovensko bal.: 1 kg, cena za 1 kg od

Chladicí řetězec bereme vážně. V MAKRO je chladicí

řešení, která u nás najdete. Již od roku 2010 jsme systémy řízení kvality. Neustále zlepšujeme všechny chtějí jen to nejlepší. Proto musíme být v kvalitě vždy


cF1412_01-16.indd 5


6.5.14 12:13

PRO VŠECHNY, KTEŘÍ JSOU CELÍ ŽHAVÍ DO GRILOVÁNÍ

FLANK A FLAP STEAK? Jedná se o kvalitní steakové řezy z hovězího pupku, které se vyznačují výraznou chutí. Ve světě jsou tyto steakové řezy velmi populární, u nás se do obliby zákazníků teprve pozvolna dostávají. Flank i flap jsou nejchutnější připravené zprudka na grilu, dají se ale připravit i na pánvi nebo je můžeme podávat dušené. Flank steak pochází z břišních svalů hovězího dobytka a je Flap steak pochází ze spodního roštěnce a řeže se ze nejlepší, pokud má jasně červenou barvu. Tento relativně dlouhý a plochý plátek masa se používá jako alternativa k tradičnímu hanger steaku ve fajitas, můžete ho grilovat, smažit na pánvi, péci nebo dusit. Vzhledem k tomu, že tento řez pochází ze silného trénovaného svalu, doporučuje se krájet ho před podáváním přes vlákna.

šikmého břišního svalu. Někdy se zaměňuje s hanger steakem, oba totiž patří k nižším řezům a pochází z podobných částí hovězího skotu. Tento steakový řez se dá připravovat na grilu, ale hodí se také pro přípravu masových rolád a fajitas.

EN: Flanksteak, DE: Bavet Flanchet, FR: Bavette de flanchet, semi parée, IT: Bavetta, PT: Oculo da aba

EN: Flapsteak, DE: Saumfleisch, FR: Hampe, IT: Lombatello sottile, PT: Diafragma

Flank steak

Flank steak původ: Nizozemsko vakuově baleno cena za 1 kg

Flap steak

189,00

217,35*

Flank steak původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg

319,00 * cena s DPH

366,85*

Flap steak

Flank steak

původ: Irsko vakuově baleno cena za 1 kg

původ: USA vakuově baleno cena za 1 kg

původ: USA vakuově baleno cena za 1 kg

319,00

366,85*

6

cF1412_01-16.indd 6

Flap steak

449,00

516,35*

Flank steak Grain fed DO VYPRODÁNÍ ZÁSOB

499,00

573,85*

původ: Uruguay vakuově baleno cena za 1 kg

369,00

424,35*


6.5.14 16:31

MASO Telecí pečeně bez kosti s řetízkem

TRVALE NÍZKÉ CENY VEPŘOVÉHO MASA! Vepřová pečeně bez kosti s řetízkem • Vepřová plec bez kosti 3D, 4D • Vepřová krkovice bez kosti • Vepřová kýta bez kosti 4D

půlená původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 2 kg, cena za 1 kg

• Nečekejte na akční ceny! • Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u 31 velkoobchodů a výrobců! • Neblokujte si finanční prostředky nakupováním akčních zásob!

429,00

493,35*

Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye původ: Argentina vakuově baleno cena za 1 kg

539,00

619,85*

Vepřová panenka s palcem, bez řetízku původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg další akční cena také na: Vepřová panenka – kuchyňská úprava

Hanger steak – veverka původ: Nizozemsko vakuově baleno cena za 1 kg

164,90

189,64*

199,00

Vepřová krkovice s kostí plátky

Hovězí zadní ořech

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: 15× 150 g cena za 1 kg

původ: Německo, Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 6 kg cena za 1 kg

228,85*

114,90

134,90

132,14*

155,14*

Telecí žebra – spare ribs původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg

154,90

178,14*

Polotovar z mletého masa 50 %

90

59,

68,89*

Vepřová pečeně bez kosti kuchyňská úprava původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

96,90

111,44*

* cena s DPH

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg, cena za 1 kg

Kvalitu čerstvého masa bereme vážně. Kontrolujeme čerstvost, správné opracování, aspektů. Již od roku 2010 jsme totiž držiteli certiﬁ zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují


cF1412_01-16.indd 7


6.5.14 12:22

MASNÉ VÝROBKY

Sopocká pečeně bal.: cca 2 kg cena za 1 kg

119,90

137,89*

Pražská šunka na kosti výběrová bal.: cca 11 kg cena za 1 kg

Kuřecí nářez bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg

99,90

62,00

114,89*

71,30*

Uzená slanina bez kůže

Herkules dlouhý, Metrový Poličan, Pálivec

bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg

bal.: cca 1,2 kg, cca 0,75 kg cena za 1 kg

59,90

124,90

68,89*

143,64*

Grilovací klobásky

Libová klobása k opékání

bal.: 48× 25 g cena za 25 g

bal.: cca 1 kg cena za 1 kg

3,40

77,50

3,91*

89,13*

Sádlo bal.: kbelík 9 kg cena za 1 kg

34,50

39,67 *

Ondřejnická libová tlačenka * cena s DPH

bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg

50

86, 8

cF1412_01-16.indd 8

Uzená rolovaná plec 60

99,48*

100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřové plece bal.: cca 1,3 kg cena za 1 kg

00

78,

89,70*


5.5.14 10:59

Exkluzivně v

Horeca Select Black Label

Původní receptura pravost a kvalita

Párky dle tradiční receptury Horeca Select párky se vyrábějí podle staré receptury známé už od 70. let minulého století. V té době ještě nebyly rozšířené přídatné látky, jako jsou v dnešní době. Maso na výrobu HS párků se třídí pouze z masa českých chovů, hlavní důraz při výběru masa je kladen na čerstvost, kvalitu a hygienu.

V klimatizovaných prostorách bourárny se z plnohodnotných částí chlazeného hovězího a vepřového masa určeného pro prodej připraví tzv. výrobní maso (nahrubo nakrájené) potřebné na výrobu párků.Tato výrobní masa se dochlazují na teplotu okolo 0 °C.

Dalším krokem při výrobě Horeca Select párků je tzv. „prátování“. Prátování je rozpracování hrubých kusů hovězího masa do jemné kašovité hmoty za použití solicí směsi a ledu. Po odležení prátu se přidá podíl vepřového masa, který se jemně rozemele, vymíchá se se směsí přírodního koření a soli na řezacím a míchacím zařízení, tzv. kutru.

Dílo se naráží do předem připravených přírodních skopových střívek na narážecím stroji na požadovanou hmotnost jednotlivých nožiček. Výrobek se navěsí na nerezové udírenské koše, kde se posléze zaudí teplým kouřem na teplotu min. 70 °C ve středu výrobku. Výrobek je tepelně opracován po 10 minutách vaření a uzení.

Párky Vídeňské, Vídeňské se sýrem, Debrecínské, Banketky bal.: 550 g cena za 550 g

89,90

103,39*

Po tepelném opracování se výrobek neprodleně zchladí na požadovanou teplotu 5 °C.

Přídatné látky – dobrý sluha, nebo zlý pán?

cF1412_01-16.indd 9

Hotový výrobek se po vychlazení zabalí do ochranné atmosféry (směs kyslíku a dusíku), která zajistí čerstvost a nezávadnost výrobků v neporušeném obalu za skladovacích podmínek do 4 °C po celou dobu garance, opatří se etiketou s údaji dle platné legislativy a následně se expeduje k zákazníkovi.

* cena s DPH

Za obvyklé přídatné látky (tzv. „éčka“) lze považovat ty, jejichž použití výrobek nefalšuje a nezlevňuje, ale zlepšuje jeho užitnou hodnotu – např. barvu, brání množení škodlivých mikroorganismů, čímž přispívá k bezpečnosti potravin a jejich delší údržnosti. Ovšem nadměrné používání éček může zakrývat nižší kvalitu výrobku. Obecně lze tedy říci, že čím více masa a méně přídatných látek, tím kvalitnější výrobek. Na druhou stranu je nevýhodou těchto výrobků jejich kratší údržnost po otevření balení a po již velmi krátké době mohou u výrobku nastat barevné změny (výrobek šedne, časem až zelená). Používání aditiv v potravinářském průmyslu upravuje vyhláška č. 4/2008 Sb., a nařízení ES 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách. Plné znění můžete najít na http://aplikace. mvcr.cz/archiv2008/ sbirka/2008/2008.html a http://eur-lex.europa. eu/RECH_naturel.do.

5.5.14 11:00

DELIKATESY

Knedlíky houskový, kynutý, bramborový bal.: 3× 550 g, 3× 400 g cena za 1 ks od

10,70

12,31*

Utopenci z pravých špekáčků prořezané, plněné bal.: 3,5 kg (25 ks) cena za 1 ks

Špecle 20 % vajec bal.: 1,5 kg, 400 g cena za 1 kg od

8,80

39,90

10,12*

45,89*

Saláty

Těstoviny plněné

pařížský, vlašský bal.: 3 kg, 500 g, 4× 150 g cena za 1 kg od

maso, ricotta a špenát bal.: 1 kg, 2× 250 g cena za 1 kg

51,00

89,00

58,65*

102,35*

Rajčata sušená, polosušená bal.: 140 g, 150 g, 500 g, 1 kg cena za 1 kg od

159,00

182,85*

Losos norský uzený * cena s DPH

kousky, plátky bal.: 500 g cena za 500 g od

00

139, 10

cF1412_01-16.indd 10

159,85*

Zavináče bal.: 5 kg (PP = 4 kg), 1 kg (PP = 800 g) cena za 1 kg od

90

71,

82,69*


6.5.14 15:37

SÝRY

Mozzarella strouhaná bal.: 2 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 1 kg

129,90

149,39*

Pizza-Mix strouhaný

Mozzarella 40 % bal.: cca 15 kg cena za 1 kg

s rostlinným tukem bal.: 1 kg cena za 1 kg

115,90

109,90

133,29*

126,39*

Mozzarella 40 %

Pizzatop

bal.: cca 3 kg cena za 1 kg

bal.: 1 kg cena za 1 kg

64,90

118,90

74,64*

136,74*

Parmigiano Reggiano

Mozzarella 45 %

min. 12 měsíců bal.: cca 1 kg cena za 1 kg


119,90

369,90

137,89*

425,39*

Mozzarella třešinky bal.: 1 kg cena za 1 kg

149,90

172,39*

bal.: 6× 100 g cena za 100 g

Grana Padano

90

12, 11

cF1412_01-16.indd 11

14,84*

min. 10 měsíců bal.: cca 4 kg, cena za 1 kg další akční ceny také na: bal.: 2 kg, 1 kg

90

258,

297,73*

* cena s DPH

Mozzarella

www.makro.cz

6.5.14 15:40

MLÉČNÉ VÝROBKY

Fénix smetanový sýr bal.: 1 kg cena za 1 kg

99,90

114,89*

Camembert gastro bal.: 24× 90 g cena za 90 g

14,20

16,33*

Brynza bal.: 3 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 1 kg

171,90

197,69*

Brie Cantorel

Brynza plnotučná



189,90

218,39*

169,90

195,39*

Císařská niva bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Niva drcená, bal.: 1 kg

116,90

134,44*

Tvaroh 16 % bal.: 10 kg cena za 1 kg

39,90

45,89*

Soignon Buchette kozí sýr s bílou plísní na povrchu bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: Soignon kozí válec s medem, bal.: 1 kg

299,90

344,89*

ȆȇȅǼȁǼȊȈ

Feta měkký bílý ovčí sýr bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 180 g

Ȇ ȇ

* cena s DPH

ǾȈ

ȉǹȉǼȊȅȂǼ ȅȈ

ǿǹ

OȃȅȂǹȈ ȃǾ

90

339, 12

cF1412_01-16.indd 12

390,89*

Balsýr bal.: 3 kg cena za 1 kg

90

96,

111,44*


6.5.14 15:41

MLÉČNÉ VÝROBKY

Jogurt bílý 1,5 % bal.: 10× 150 g cena za 150 g

3,70

4,26*

Jogurt bílý 1,5 %

Eiskaffee, Eiskaffee light, Eisschoko bal.: 20× 500 ml, 4× 500 ml cena za 500 ml od

bal.: 1 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 6× 400 g

11,50

13,23*

29,90

34,39*

Sladký sen sprej 27 %

Mascarpone 82 %

bal.: 500 ml cena za 500 ml


79,90

91,89*

109,90

126,39*

Zakysaná smetana Krémovitá 15 %

Ricotta

bal.: 375 g, 6× 375 g cena za 375 g

bal.: 1,5 kg cena za 1,5 kg

20,90

24,04*

94,90

109,14*

Smetana na vaření 10 % bal.: 1 l cena za 1 l

32,90

37,84*

Jogurt bílý krémový 4 %

rostlinný krém 23 % bal.: 1 l cena za 1 l

90

59, 13

cF1412_01-16.indd 13

68,89*

90

24,

28,64*

* cena s DPH

Gran Cucina

bal.: 10 kg cena za 1 kg další akční cena také na: bal.: 5 kg

844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO

6.5.14 12:18

Uzený úhoř s ředkvičkovým salátem a mandlovým pyré Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 500 g 399,50 Kč

Cena za jednu porci** :

500 g

174,88 Kč

300 g 10 g 50 g

3,87 Kč 0,04 Kč 5,70 Kč

500 g 30 g 30 g 40 g 0,5 g

13,75 Kč 1,65 Kč 0,57 Kč 5,04 Kč 0,01 Kč

100 g 100 g 20 g 150 g 0,2 g 20 g 30 g

13,20 Kč 2,75 Kč 1,10 Kč 2,38 Kč 0,01 Kč 0,38 Kč 3,78 Kč

5g 5g 2g 30 g

16,65 Kč 1,49 Kč 0,60 Kč 10,49 Kč

65,78 Kč

Tipy kuchaře: 1. Čerstvě oloupané mandle se nám lépe uvaří a pyré je pak pěkně hladké. Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO/METRO

Obtížnost: Pracovní postup:

60 min

• Příprava pyré (cca 60 minut): Nejdříve si spaříme a oloupeme mandle. Do kastrůlku s vroucí vodou vložíme mandle a krátce povaříme. Následně je vyjmeme podběrákem a vložíme do nádoby se studenou vodou. Z každé mandle ručně sloupneme slupku. Oloupané mandle zalijeme mlékem a vaříme doměkka. Měkké mandle vymixujeme tyčovým mixérem do hladké konzistence. Pyré ochutíme solí, zjemníme máslem a poté propasírujeme přes jemný cedník. • Příprava ředkviček (cca 20 minut): Očištěné ředkvičky rozdělíme na 3 části. Třetinu rozkrájíme na čtvrtiny, druhou třetinu nakrájíme na pravidelná kolečka a třetí třetinu nakrájíme na malé kostičky o velikosti 5 mm. Všechny ředkvičky ochutíme solí, cukrem, vinným octem a necháme chvíli marinovat – asi 10 minut. • Příprava úhoře (cca 10 minut): Uzeného úhoře opatrně rozkrojíme podél páteře a odstraníme z něj kůži. Následně vyjmeme páteř a maso krájíme na pravidelné tvary o váze 30 g. • Příprava dekorace (cca 20 minut): Chléb Tramezzino, omytá zelená jablka i ředkvičky nakrájíme na pravidelné kostičky o velikosti 5 mm. Tramezzino následně opečeme v troubě dozlatova. Kostičky jablek a ředkviček ochutíme olivovým olejem, vinným octem, solí a cukrem. Po krátkém marinování je necháme v cedníku okapat a poté je servírujeme. • Servírování: Středem talíře vodorovně vytvarujeme slzu z mandlového pyré, ke kterému přiložíme nakrájeného uzeného úhoře a kolečka ochucených ředkviček. Nad ní, taktéž vodorovně, střídavě vyskládáme do 2 linek opečené kostičky chleba Tramezzino, kostičky zeleného jablka a ředkviček. Pokrm doplníme na čtvrtky nakrájenými marinovanými ředkvičkami, jedlými květy, výhonky vojtěšky a shiso bylinkami. Jednotlivé komponenty ještě pokapeme kvalitním olivovým olejem.

* cena s DPH

ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU

00

799, 918,85* Uzený úhoř

14

cF1412_01-16.indd 14

vakuově baleno cena za 1 kg

50

5, 6,33*

Ředkvičky červené bal.: karton 20 svazků cena za 1 svazek při koupi kartonu

Mandle jádra

139,90160,89* blanšírovaná bal.: sáček 500 g cena za 500 g

6.5.14 15:42

** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.

Uzený úhoř s kůží Mandlové pyré: Mandle neloupané Voda (na spařování mandlí) Mléko 1,5 % Sůl kamenná Máslo 82 % Ředkvičkový salát: Ředkvičky Ocet vinný, bílý Aro Cukr krupice Olej olivový extra panenský Sůl kamenná Dekorace: Chléb Tramezzino Ředkvičky Ocet vinný, bílý Zelené jablko Sůl kamenná Aro Cukr krupice Olej olivový extra panenský Doplňky: Jedlé květy Výhonky vojtěšky Shiso bylinky Mandle

ilustrativní. Ověřte si prosím ** Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin.

Název položky

Tortilla plněná hovězím masem a fazolemi Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH)

Maso: Olej slunečnicový Hovězí maso přední Cibule žlutá Česnek čerstvý Aro Rajčatový protlak Horeca Select Zázvor mletý Horeca Select Koriandr mletý Horeca Select Kardamon mletý Fazole červené Horeca Select Pepř černý, mletý Vývar z vaření fazolí Salát: Olej slunečnicový Hlávkové zelí čerstvé, bílé Aro Cukr krupice Citron (na šťávu) Doplňky: Pekingské zelí, čerstvé Rajčata čerstvá Tortilla (75 g) 10 ks

100 g 750 g 400 g 40 g 50 g 0,5 g 0,5 g 0,5 g 500 g 0,5 g 300 g

3,09 Kč 104,93 Kč 6,36 Kč 2,40 Kč 1,11 Kč 0,22 Kč 0,20 Kč 0,40 Kč 22,90 Kč 0,15 Kč

100 g 300 g 20 g 50 g

3,09 Kč 5,37 Kč 0,38 Kč 1,50 Kč

300 g 200 g 750 g

6,57 Kč 5,18 Kč 39,00 Kč



Cena za jednu porci** :

20,28 Kč

Tipy kuchaře: 1. Takto připravená tortilla je zajímavá a zdravá, neboť konzumace luštěnin je pro zdraví člověka nezbytná.

Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO/METRO

Obtížnost: Pracovní postup:

• Příprava náplně (cca 1,5 hodiny): Nejdříve si dáme vařit fazole, které jsme si den předem namočili a uložili do chladničky. Fazole vaříme doměkka v té samé vodě, jako se namáčely. Vodu nesolíme. Po uvaření fazole přecedíme přes cedník a vývar použijeme při dalším vaření. Oloupanou cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na oleji dozlatova. Omyté, odblaněné maso semeleme v masovém mlýnku se širokými otvory o průměru 10 mm. Na orestovanou cibuli vložíme rajčatový protlak, snížíme příkon tepla a restujeme ho do hnědočervené barvy. Poté přidáme mleté maso a dobře orestujeme. Orestované maso mírně podlijeme a dusíme doměkka. Hlídáme si minimální množství tekutiny, kterou potřebujeme při servírování tortilly. • Příprava salátu (cca 10 minut): Očištěné hlávkové zelí zbavené košťálu nakrájíme na jemné nudličky, vložíme do misky, pokapeme olejem, citronovou šťávou, osolíme a lehce promícháme. Promíchaný salát uložíme do chladničky. • Příprava tortilly (cca 3 minuty): Tortillu opečeme na suché pánvi z obou stran, povrch se nám lehce zabarví dohněda a tortilla změkne. • Servírování: Tortillu potřeme trochou omáčky z masa a fazolí, na střed klademe na nudličky nakrájené pekingské zelí, překrájená rajčata, směs masa a fazolí a zabalíme. Při balení musíme tortillu dobře utáhnout.

Hovězí přední bez kosti

139,90160,89*

cF1412_01-16.indd 15

původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře, bal.: cca 4 kg cena za 1 kg

120 min

Tortilla

Česnek bílý

59,9068,89*

vel.: příčný průměr 60+ mm původ: Španělsko bal.: síť 5 kg cena za 1 kg

3,904,49*

pšeničná, rajčatová, špenátová, kukuřičná vel.: 6", 8", 10" bal.: 6× 75 g, 8× 45 g, 10× 34 g, 12× 15 g cena za 75 g (10") od

* cena s DPH

Název položky

15

6.5.14 15:44

Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 12× 1 l cena za 1 l

Citrony

12,90

14,84*

odrůda: Verna vel.: příčný průměr 53+ mm původ: Španělsko bal.: karton „pitufo“ 2,3 kg cena za 1 kg

39,90

45,89*

Dušená šunka standardní 60 %

* cena s DPH

bal.: cca 3 kg, 1,5 kg cena za 1 kg

Kachna vodňanská původ: Česká republika cena za 1 kg

90

66,

76,94*

90

79,

91,89*

PRO VŠECHNY, KTEŘÍ Z MALÝCH DETAILŮ TVOŘÍ VELKOU KRÁSU Od českého kuřete po wagyu. U nás v MAKRO najdete nejširší výběr čerstvého masa z 20 zemí světa.

www.makro.cz Prodejní doba: Po – Ne 8.00 – 22.00 Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty:

cF1412_01-16.indd 16

844 999 111 – informační linka společnosti MAKRO Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den 7.00 – 22.00, o víkendech a svátcích 8.00 – 20.00 nebo kdykoli na [email protected] Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na www.makro.cz v sekci Aktuální nabídka.

6.5.14 12:20

KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE

Recommend Documents