Kolektiv restaurace Vám přeje příjemně prožité chvíle a nezapomenutelné gastronomické zážitky

Kolektiv restaurace Vám přeje příjemně prožité chvíle a nezapomenutelné gastronomické zážitky.

Předkrmy a speciality k pivu určené 1

Šunková rolka

63,-

Rajčata s mozzarellou a bazalkou

78,-

Šumavská topinka se sýrem a vejcem Ďábelská topinka s pikantní směsí Uzená klobása s hořčicí a křenem Bramboráčky se zelím (4 ks)

62,78,54,45,-

s lučinovou pěnou s křenem (100 g) 2

s křupavým toustem a olivovým olejem (200 g) 3 4 5 6

Polévky – 0,3 l 10 11 12

Polévka dle denního výběru Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Česnečka se šunkou a sýrem

30,40,40,-

Polévky v chlebové misce 13 14

Krkonošská bramboračka s houbami Česnekový vyprošťovák

60,60,-

Staročeská klasika 20

Rychtářův talíř – 1/4 kachny a uzené

210,-

Formanský talíř – uzené maso a klobása

159,-

Pikantní klobásová směs mistra Basy (150 g) 1/2 Kachny

115,210,-

Zvěřinový guláš

135,-

Pečené zadní koleno

235,-

Pečená žebra (400g)

130,-

Obložená mísa

155,-

bílé a červené zelí, houskový, špekový a bramborový knedlík 21

bílé a červené zelí, houskový, špekový a bramborový knedlík 22 23

bílé a červené zelí, houskový, špekový a bramborový knedlík 24

houskový, špekový nebo bramborový knedlík (150g) 25

s křenem, hořčicí a chlebem 26

s křenem, hořčicí a chlebem 27

šunka, slanina, klobása, niva, eidam, máslo (300g)

Porce 150 g 30 31 32 33 34 35 36

Z našeho kurníku

Prsíčka matky představené na bazalce Prsíčka paní Starostové s chřestem, šunkou a sýrem Přírodní kuřecí steak Přírodní kuřecí steak na bylinkách Steak na žampiónech Steak na hříbkách Konopišťské kuřecí medailónky

129,175,120,130,135,145,145,-

Tulácká kapsa s lučinou

135,-

Kuřecí řízek s překvapením – slanina, šunka, sýr Smažený kuřecí řízek Meč rytíře Lancelota (maso, slanina, paprika, cibule) Andalůzská kurtyzánka

145,125,145,145,-

Satanská směs knížete Lucifera

150,-

Kung-fu směs Šaolinských mnichů

150,-

žampióny, pórek, smetana 37

pro tuláky z plaského kruhového objezdu 38 39 40 41

niva, bazalka, kečup a smetana 42

pouze pro největší pekelníky, dle receptu místního faráře 43

připravený velmistrem bojového umění

Vepřík z našeho chlívku Porce 150 g 50

Kláda dřevorubce Votroubka

175,-

Císařská medaile Franze Josefa

175,-

špíz - panenka, slanina, žampióny, cibule, niva 51

panenka, bílé víno a smetana 52 53

Hujerova panenka se švestkami a mandlemi 178,Podkovy lokaje Plačka 175,-

panenka, slanina, brusinky a červené víno 54 55 56 57 58

Přírodní steak Dřevorubecká krkovice sázené vejce, smažená cibulka Steak z krkovice na grilu chléb, hořčice a křen Myslivecký steak z krkovice č. víno, žamp., brusinky Steak řezníka Krkovičky

138,143,140,149,168,-

krkovice s klobásou a hořčicovou omáčkou

59 60 61 62 63 64 65 66 67

Ondráš - řízek v bramboráku 165,Řízek býkovského faráře (gordon blue) 149,Medvědí tlapka sýr, anglická slanina a feferonky 161,Dukáty plaského starosty na zeleném pepři 155,Smažený vepřový řízek 138,Tajemství knížete Metternicha 149,Směs zbojníka Jánošíka na barevném pepři 155,Pašíkova játra na roštu (200 g) angl. slanina a cibule 135,Ohnivý talíř kapie, feferony, cibule a červené fazole 155,-

Porce 150 g 70 71

Flákota z pořádnýho bejka

Vídeňská roštěná Dost luxusní roštěnka

185,239,-

Pikantní směs lékárníka Trejbala

225,-

Pikantní směs dědečka Hříbečka

249,-

chřest, olivy, slanina, česnek, sýr 72

slanina, žampióny, cibule, pórek a feferony 73

slanina, hříbky, cibule, pórek a omáčka Piri -Piri Porce 200 g 74

Ďábelské svíčkové řezy otce Scholastika

275,-

Biftek v pikantní omáčce Biftek lesníka Plocka s liškami a cibulí Biftek s vejcem (křen, cibule, hořčice, kozí rohy a chléb) Biftek na zeleném pepři Tatarský biftek – na výslovné přání zákazníka

285,295,295,285,280,-

Biftek starýho kořaly s játrovou směsí

295,-

sázené vejce a bylinky 75 76 77 78 79

+ 4 ks topinek do zlatova propečených 80

Porce 400 g 81

Steak Chateaubriand – bohatě obložený

590,-

Zvěřina 90

Pečená křepelka na slanině a černém pivu

220,-

Pečený bažant na divoko s červeným vínem

335,-

Pečený bažant na slanině a žampiónech

335,-

nutno objednávat 1 den předem 91

a smetanovou omáčkou - nutno objednávat 1 den předem 92

nutno objednávat 1 den předem Porce 150 g 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103

Bažantí prsíčka na bylinkách Bažantí prsíčka – houbové trio hříbky, lišky a žampiony Steak hajného Robátka česnek, hořčice, slanina, cibule Kanonáda loupežníka Rumcajse žampiony a cibule Liščí ohon - steak s liškami fazolové lusky a slanina Medailónky paní nadlesní s brusinkovou omáčkou Pytlákova schovanka s lesními plody a červ. vínem Směs starého fořta – cibule, kapie a feferony Sarka Farka - loupežnický vejprask se švestkami Hmoždíř babky kořenářky se šípkovou om. a povidly Lovecký špíz s ostružinovou omáčkou (200g)

249,265,245,245,255,245,240,238,240,245,329,-

Ryby a jiné vodní potvůrky 110 100 g

Pstruh po mlynářsku (porce 200 – 300 g)

75,-

(doplatek dle váhy 10 g .......................... 7,50 Kč) 111 200 g 112 200 g 113 200 g 114 200 g 115 150 g 116 150 g 117 150 g 118 150 g 119 150 g

Pangas filé na másle Pangas filé se sýrovou omáčkou Pangas filé s krevetami a sladkokyselou om. Smažený Pangas filé Steak z lososa s krevetami a koprovou om. Steak z lososa - pomeranč a med Steak z lososa na bylinkovém másle Steak z lososa na rozmarýnu Kalamáří prstýnky

120,130,165,130,168,155,150,140,98,-

Jídla pro slavnostní příležitost 120 450 g

Maso tří barev pro dvě osoby

- kuřecí, vepřové a hovězí - kuřecí, vepřové a zvěřina 121

Uzená kýta nebo uzené selátko

pro městskou radu (cca 10 - 20 kg nutno objednat 3 dny předem) Chléb, hořčice, křen, bohatě zdobené zeleninou

485,-

350,-/kg

Bezmasá jídla ... a něco z Itálie 130 100 g 131 200 g 132 200 g 133 200 g 134 200 g 135 200 g 136 200 g

Smažený sýr 75,Těstoviny se šunkou, sýrem, brokolicí a smetanou 98,Boloňské těstoviny 90,Těstoviny se sýrovou omáčkou 90,Těstoviny s kuřecím masem, sýr. om. a salátem 120,Houbové rizoto (hříbky a žampióny) 87,Rizoto s kuř. masem, žampióny a zeleninou 90,-

Pro naše nejmenší (do 140 cm) 137 100 g 138 100 g 139 200 g

Pangas filé s bramborovou kaší Smažení dinosauři + hranolky nebo krokety Těstoviny s kečupem a sýrem

70,85,55,-

na přání rodičů s chilli papričkou pro zlobivé výrostky

Saláty 140 200 g 141 200 g 142 300 g 143 300 g 144 400 g 145 400 g 146 300 g

Okurkový salát Rajčatový salát Zeleninový salát s tuňákem a vejcem Zeleninový salát s kuřecím masem Zeleninový salát s krevetami Italský salát s mozzarellou a bazalkou Řecký salát s balkánským sýrem

55,55,119,110,135,110,90,-

Přílohy 150 200 g 151 200 g 152 200 g 153 200 g 154 200 g 155 200 g 156 200 g 157 200 g 158 200 g 159 4 ks 160 200 g 161 1 ks 162 200 g

163 50 g 164 50 g 165 50 g 166 50 g

Smažené hranolky Smažené krokety Americké brambory Bramborové rösty Vařené brambory Opečené brambory Šťouchané brambory s cibulí a slaninou Rýže dušená Divoká rýže Bramboráčky Míchaná zelenina na másle Topinka s česnekem Brokolice na másle

35,39,42,42,32,35,37,30,35,39,40,15,40,-

Tatarská omáčka Ďábelská omáčka Česneková omáčka Kečup

25,29,29,25,-

Moučníky 170 2 ks 171 2 ks 172 2 ks 173 2 ks 174 1 ks

Pečený banán se zmrzlinou a vaj. koňakem Palačinky s tvarohem, lesní směsí, medem a šlehačkou Palačinky s tvarohem, zmrzlinou a šlehačkou Palačinky s marmeládou a šlehačkou Medovník - Marlenka

85,65,65,55,39,-

Káva 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184

Turecká Vídeňská (šlehačka 30 g) Alžírská (0,02 l vaječný koňak, šlehačka 30 g) Irská (0,02 l Whisky, šlehačka 30 g) Holandská (0,02 l Gin, šlehačka 30 g) Presso s mlíčkem Cappucino Latté Horká čokoláda Ledová káva (2 kopečky zmrzliny, šlehačka 30 g)

25,35,45,65,65,40,45,55,40,55,-

Čaj 185 186 187

Dle aktuální nabídky Grog (Rum 0,04 l) Svařák

30,50,50,-

Pro abstinenty a panské kočí 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220

Pepsi Cola Pepsi Cola Light 7up Mirinda Spezi Schveppes Tonic Bitter lemon Canada Dry (zázvorová) Ledový čaj Lipton – citronový Ledový čaj Lipton – broskev Jemně perlivá voda – Toma Neperlivá voda – Toma Perlivá voda Černý Rybíz 100% Hruška 100% Jahoda 100% Multivitamín 100% Jablečná šťáva 100% Pomerančový juice 100% Kofola Kofola

0,30 l 0,25 l 0,30 l 0,30 l 0,30 l 0,30 l 0,25 l 0,25 l 0,20 l 0,20 l 0,30 l 0,33 l 0,30 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,20 l 0,30 l 0,50 l

27,25,25,25,25,25,25,25,28,28,21,21,18,22,22,22,22,22,22,24,40,-

Žejdlík malvazu z Královského pivovaru 221

Krušovice Malvaz - polotmavý ležák 13°

222 223

Krušovice Mušketýr - světlý ležák 11°

0,5 l 0,3 l

Krušovice černé - tmavé výčepní

226 227

0,3 l

0,3 l

224 225

33,20,24,15,25,15,25,15,-

0,5 l

0,5 l 0,3 l

Krušovice řezané

0,5 l

228

229

Birell - nealkoholické lahvové (světlé a polotmavé)

0,3 l

20,-

230

Plzeňský Prazdroj

0,3 l

30,-

- lahvové

Vodka ze severu 231 232 233

Smirnoff Finlandia Amundsen Vodka Božkov

0,04 l 0,04 l 0,04 l

43,43,28,-

Ohnivá voda 234 235 236 237 238

Chivas Regal Ballantines Johnie Walker R.L. Jack Daniels Tullamore Dew

0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l

79,49,59,69,69,-

Ostatní kořalky 239 240 241 242 243 244 245 246 247

Fernet Stock Fernet Stock Citrus Božkov Tuzemský Slivovice 50% U zeleného stromu Metaxa ***** Gin Beefeater Havana Club Tequila Sierra Gold Tequila Siera Silver

0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l

33,33,29,55,69,55,59,59,59,-

Pro lepší chuť 248 249 250 251 252 253

Cinzano bianco Cinzano rosso Martini bianco Martini rosso Martini extra dry Campari

0,10 l 0,10 l 0,10 l 0,10 l 0,10 l 0,04 l

49,49,49,49,49,49,-

Likéry nejen pro dámy... 254 255 256 257 258 259 260 261

Berentzen Becherovka Jägermeister Amaretto Baileys, Carolans Vaječný likér Božkov Peprmint likér Božkov Griotka Božkov

0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l 0,04 l

39,35,59,35,59,25,25,25,-

Rozlévaná vína 270 271 272 273

Müller Thurgau Frankovka Chardonnay Modrý Portugal

Víno Mikulov

0,2 l

Víno Mikulov

0,2 l

Habánské sklepy

0,2 l

Habánské sklepy

0,2 l

28,32,43,48,-

0,75 l

150,-

Odrůdová jakostní vína bílá 274

Müller Thurgau

Habánské sklepy

Velkopavlovická podoblast

Víno světle zelenkavé barvy s typickým jemně muškátovým až broskvovým aroma. V chuti jemné, harmonické, připomínající zralou broskev, doplněné jemnou kyselinkou, která dělá víno velmi svěží. Víno vhodné k drůbežím specialitám, sladkovodním rybám. Jako specialita je kombinace s husími játry.

Chardonnay

275 Velkopavlovická podoblast

Habánské sklepy

0,75 l

150,-

Zelenkavě žlutá barva a svěží a extraktivní vůně s tóny broskví a angreštu. Chuť je plná a opulentní s dlouhotrvající dochutí. Doporučujeme podávat s mořskými rybami nebo plody, velmi vhodné k sýrům s bílou plísní na povrchu.

Bzenecká lipka

276 Slovácká podoblast

Chateau Bzenec

0,75 l

180,-

Vůně nektaru plně rozkvetlé slovanské lípy byla inspirací pro jedinečnou kompozici vín věhlasné Bzenecké lipky. Pečlivě vybraná vína odrůdy Ryzlink rýnský z několika nejpříhodnějších viničních poloh okolí Bzence dávají Bzenecké lipce její neopakovatelnou harmonii. Ušlechtilostí i původem tak navazuje na vinařské umění našich předků, kteří ji dovedli k jedinečné dokonalosti, mimořádné kvalitě a osobitosti.

Tramín červený

277 Víno Mikulov Sommelier Club Mikulovská podoblast – pozdní sběr

0,75 l

250,-

Zlatožlutá a jiskrná barva dávají tušit, že víno pochází z dobře vyzrálých hroznů. Vůně je jemně kořenitá, medově květinová, v pozadí se objevují tóny připomínající citrusovou kůru či růžový květ. Chuť je jemně kořenitá, šťavnatá s aromatickou dochutí, která se po několika měsících v lahvi ještě zvýrazní. Doporučujeme podávat k pikantním úpravám kuřecího a vepřového masa, vynikající v kombinaci s asijskou kuchyní popř. pokrmy doplněné ovocem.

Ryzlink vlašský

278 Mikulovská podoblast – pozdní sběr

Château Mikulov

0,75 l

210,-

Svěží jiskrné víno, zelenkavé, zráním až zlatozelené barvy s bohatým aroma přezrálého ovoce, podbarvené tóny citrusů a tropického ovoce. V chuti svěží, pitelné, ale zároveň široce kořenité, s jemným zbytkovým cukrem a perspektivní pikantní kyselinkou. V dochuti dlouhé s jemným nádechem minerálnosti. V gastronomii vhodné k krémovým zeleninovým polévkám, vepřovým specialitám, těžším úpravám drůbeže, vynikající k jemným paštikám a pochoutkám z sladkovodních ryb.

Veltlínské zelené

279 Velkopavlovická podoblast – pozdní sběr

Habánské sklepy

0,75 l

250,-

Jiskrný vzhled naznačuje svěží víno a jeho žlutozelený odstín již napovídá o jeho mladosti. Výrazná čerstvá vůně podtrhuje mladost. Vůně je kompaktní, jemná připomínající sušené meruňky s pozadím velmi mírného nádechu muškátového květu. Chuť je zpočátku velmi decentní avšak velmi rychle se rozvíjí a ukazuje svoji šířku. Spolu s jemným minerálním projevem představuje vyzrálost ročníku a vysokou kvalitu stanoviště. Stejně jako ve vůni je i v chuti naznačen měkký výraz sušených meruněk, který příjemně přechází do chutě mladých mandlí. Závěrečný dojem je dlouhý, čistý a měkce doznívající.

Rulandské šedé

280 Velkopavlovická podoblast – pozdní sběr

Habánské sklepy

0,75 l

270,-

Víno bylo vyrobeno z první – panenské úrody. Malé zatížení keřů, a dlouhý teplý podzim umožnili vyrobit mimořádně bohaté a extraktivní víno. Barva vína je zlatožlutá, jiskrná. Vůně je výrazná, s převládajícími tóny exotického ovoce – manga, mandarinky v závěru podpořené medovým nádechem. Chuť je čistá, extraktivní, výrazně ovocitá až medová. Optimální poměr mezi příjemným zbytkovým cukrem v kombinaci s jemnou kyselinkou dělá víno velmi lahodné, podbízející k dalšímu napití. V gastronomii se snoubí s pečenou drůbeží nebo ke grilovaným sladkovodním rybám

Sauvignon

281 Mikulovská podoblast – pozdní sběr

Habánské sklepy

0,75 l

270,-

Již kontakt jemně zlatožlutého vína ve sklenici ukazuje na víno ze zralých a sladkých hroznů. Vůně je široká s jemným ovocným charakterem připomínající žlutý, kořenitý ananas. V chuti zaujme svěží dojem, který však není sám dominantní. Je v harmonii se silným a ovocným projevem naznačeným ve vůni. Chuť žlutého ananasu je znamenitě kombinovaná a lehce přechází v jemný náznak červených jeřabin. Tato kombinace je originální a vše z pozadí osvěžuje kvalitní kyselinka. Doporučujeme podávat k jemnějším úpravám mořských ryb a plodů.

Odrůdové jakostní víno růžové Cabernet Sauvignon rosé Víno Mikulov Sommelier Club 0,75 l 250,-

282 Mikulovská podoblast – kabinet

Starorůžová barva, provokativní vůně připomínající vůni ostružin, jahod, malin či černého bezu. Chuť je velmi šťavnatá, elegantní a svěží. Skvěle vynikne při podávání s lehkými saláty, s grilovanými rybami; skvělé osvěžení při posezení s přáteli na letní terase.

Odrůdová jakostní vína červená Modrý Portugal

283 Velkopavlovická podoblast

Habánské sklepy

0,75 l

170,-

Víno charakteristické výraznou ovocnou vůní, připomínající přezrálé třešně, s jemným nádechem skořice.V chuti jemné, vyrovnané až sametové s příjemnou tříslovinkou, která se zráním ještě zakulacuje. Doporučujeme k tmavým kořenitým masům, zvěřině, vynikající k ušlechtilým plísňovým sýrům.

Frankovka

284 Velkopavlovická podoblast

Habánské sklepy

0,75 l

170,-

Víno rubínové barvy, s intenzivním aroma připomínající červené bobulové ovoce s tónem sušené papriky. V chuti plné, harmonické, svěží ovocného charakteru. Velmi dobře doplní těžší tmavá masa,roštěnce,steaky.

Cabernet SauvignonVíno Mikulov Sommelier Club 0,75 l

285 Mikulovská podoblast – pozdní sběr

250,-

Jiskrné, tmavě rubínové víno s fialovým odleskem, intenzivní provokativní vůně černého rybízu a plnosti peckového ovoce. Chuť plná,zatím mladá s bohatou strukturou tříslovin , zráním zakulacená až sametová. V chuti se projevuje ovocnost, kořenitost s jemně čokoládově-mandlovými tóny. Perspektiva dlouhodobého zrání a růstu vína. V gastronomii doporučujeme k úpravám jehněčího, kůzlečího a k tmavým masům výrazné chuti, vynikající k aromatickým a plísňovým sýrům.

Rulandské modré

286 Víno Mikulov Sommelier Club Mikulovská podoblast – pozdní sběr

0,75 l

250,-

Jiskrné víno, světlejší granátové barvy.Vůně velmi intenzivní, připomínající lesní plody – jahody, maliny.Chuť harmonická, sametová, zakulacená dlouhodobým zráním na sudu. Excelentnost tohoto vína vynikne až po několikaročním zrání v lahvi.Určitě obohatí gastronomické zážitky při konzumaci s jemnými úpravami zvěřiny, vynikající k pečenému bažantu nebo ušlechtilým sýrům.

Svatovavřinecké

287 Velkopavlovická podoblast

Habánské sklepy

0,75 l

275,-

Ocenění: Valtické vinné trhy 2006 stříbrná medaile

Nádherná tmavě granátová barva prozradí již ve sklence, že se jedná o mimořádné víno. V bohaté a široké vůni zaujme výrazněji aroma sušených švestek a povidel v pozadí s jemným náznakem čokolády. Projev vína v chuti je podobný jako ve vůni. Osloví Vás především mohutným dojmem, ve kterém převládají bohaté ovocné složky podpořené kvalitní vyzrálou tříslovinou. Díky vysokému bezcukernému extraktu a mohutnosti, je toto víno předurčeno k dlouhodobějšímu vyzrávání v láhvi. V gastronomii se snoubí především s výraznějšími úpravami zvěřiny nebo ke kořenitým úpravám masa na grilu.

André

288 Velkopavlovická podoblast

Habánské sklepy

0,75 l

280,-

Víno tmavě červené barvy z mimořádného ročníku. Jak již barva napoví jedná se o víno z vybrané, velmi kvalitní suroviny, mohutné, ovocné vůně připomínající přezrálé plané třešně a višně. V chuti zaujme svou mohutností, plností a dlouhotrvajícím dojmem, podpořeným příjemným vyzrálým taninem, který se krásně doplňuje s ovocnou složkou.

Šumivá vína 289

Bohemia Sekt brut

extrasuché

0,75 l

260,-

Vysoce ušlechtilé šumivé víno s jemnou a svěží vůní, harmonickou chutí s příjemně vystupujícími kyselinami a jemným dlouhotrvajícím perlením. Cuvée je připraveno z vybraných nejjakostnějších vín bílých kultivarů révy vinné jižní Moravy. Hlavní podíl v něm tvoří Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené. Odborníky je doporučován jako aperitiv a neopakovatelné je jeho podávání ke studené snídani. 290

Bohemia Sekt Chardonnay

Extrasuché

0,75 l

260,-

Ušlechtilé šumivé víno s jemnou a svěží vůní, harmonickou chutí s vyvážeností kyselin a sladkosti a jemným dlouhotrvajícím perlením. Je vyrobeno sekundárním kvašením francouzskou charmatovou metodou. Hlavní podíl v cuvée má Ryzlink vlašský a Veltlínské zelené. Výborně se hodí ke každému ovoci, ovocnému poháru i zmrzlině a samozřejmě do celé řady míchaných nápojů.. 291

Bohemia Sekt demi sec

polosuché

0,75 l

260,-

Proslulé šumivé víno, které si již více než 35 let získává milovníky vín svou harmonickou jemně polosladkou chutí a svěží středně plnou květnatou vůní. Pro jeho výrobu sekundárním kvašením francouzskou metodou originální receptury. 292

Bohemia Sekt Prestige brut / demi sec

extrasuché

0,75 l

360,-

Výjimečný sekt čirého jiskrného vzhledu, světle zelenožluté barvy vyráběný z vybraných vín odrůd Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský a Rulandské bílé. V příjemné vůni dominuje buket jenž do sestavu přinesla typická chlebovinka odrůdy Rulandské bílé.Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský dávají tomuto sektu plnou, harmonickou chuť s jemně sladěnou svěží kyselinkou.Sekt je vyroben sekundárním kvašením v lahvi.

Doporučujeme: 293 294

Fürst von Metternich trocken Fürst von Metternich rosé

suché 0,75 l suché 0,75 l

320,320,-

Po více než 1000 let, se pěstuje vinná réva na zámku Johannisberg. Již v roce 1834 se tehdejší majitel pozemku a státní kancléř kníže Metternich - sklepmistr svého panství nařídil, aby se věnovala pozornost na rostoucí popularitu šumivých vín. Pečlivě vybrané německý ryzlink vděčí za svůj specifický charakter, jemnou rovnováhu a vůni svému původu vín ze Champagne.

To mu dodává exkluzivitu vína z dávných časů kancléře Metternicha, který byl majitelem plaského panství a je pohřben v místní kapli.