KNORR Primerba Culinary Cup 2006
Moderní vaření s moderním výrobkem
KNORR Primerba Culinary Cup 2006 Editorial Máte zaručený recept na skvělé jídlo, o kterém jste přesvědčeni, že musí určitě uspět? Jste kreativní při osobitém spojování chutí, nebo naopak jste vyznavač a sběratel tradičních receptů, které prověřil čas a ocenili mnozí hosté? Přichází vaše chvíle! Vytáhněte svůj recept na světlo, oprašte starý recept nebo roztočte své schopnosti, svůj cit pro suroviny a kombinaci a vymyslete nový pokrm a zkuste s ním uspět v nové a zajímavé kuchařské soutěži! Účelem není konkurovat nejprestižnější kuchařské soutěži Kuchař roku, ale naopak, doplnit ji a umožnit účast dalším kuchařům, kteří chtějí soutěžit v jednoduché disciplíně, sbírat nové zkušenosti a poměřit síly v širokém soutěžním poli. V čem je soutěž nová a v čem je zajímavá? Zkusím vám některé zajímavosti představit. Z vlastní zkušenosti vím, jak je někdy obtížné při kuchařských soutěžích nepodlehnout nervozitě, když jsou k dispozici omezené technické podmínky, málo času, sledující vševidoucí oči porotců či pochybnosti, jestli pracuji podle posledních - „těch správných“technologií přípravy jídla. V této soutěži se nebude hodnotit, jak si vedete při výrobě, ale zajímá nás, co vyrábíte! Výsledné jídlo - a to také bude oceněno. Zlehčeně řečeno, nechceme dokazovat zručnost při krájení cibule, dominantou je špičkové jídlo, po kterém se host bude ptát, kdo mu tu božskou manu uvařil. Změnou oproti obvyklosti je i porota. Členové nebudou z řad kolegů kuchařů, ale ti, kteří mají možná větší gastronomické zkušenosti, lidé, kteří často navštěvují zajímavé restaurace v různých místech, jsou denně spjati s kulinářským světem v roli pro nás nejžádanější – v roli vybraného strávníka. Nebudou se probíjet profesionálními tabulkami přidělovaných bodů, prostě každý určí svůj top žebříček uspokojení a ten bude rozhodující pro pořadí. Tato soutěž používá jednoduché principy i v systému přihlášení do soutěže. Není zde předkolo, není tu tudíž ani žádné finále. Je to jedinečná soutěž konaná v jeden den, v níž dostane prostor velký počet vařících kuchařů (připraveno 60 pracovišť). A jak se do ní dostanu? Aby všichni zájemci o soutěž měli stejnou startovní čáru, je ponechána dostatečná doba pro distribuci počátečních informací a podmínek této soutěže mezi kuchaře do různých typů kuchyní. Novinkou je určení jednotného přihlašovacího dne. Datum pondělí 28. listopadu 2005 je vybráno pro nahlašování účasti do soutěže. V 9.00 hodin budou aktivovány 2 telefonní linky, zřízené pouze pro tento účel. U nich budou sedět asistentky, které budou postupně zapisovat požadované údaje až do naplnění všech soutěžních míst. Pro přehled soutěžících budou aktuální informace o přihlášených umístěny i na webové stránky pořadatelů. Je potřeba mít trochu štěstí a neotálet v uvedený den s voláním. A s čím se do soutěže přihlásit? Váš úkol je jasný – zaujmout a uspokojit jídlem – hlavním chodem –, které má jedinou podmínku. Musí obsahovat alespoň jeden produkt bylinek, zeleniny nebo hub z prestižní řady, po které je soutěž pojmenována KNORR PRIMERBA CULINARY CUP 2006. Nápad a kombinace nemusí být vždy spojovány s nejdražšími surovinami. Odměnou za soutěžní jídlo i výkon, který určitě v únoru 2006 při finále soutěže Kuchař roku v Brně ocení stovky přihlížejících diváků, budou i zajímavé ceny pro každého soutěžícího kuchaře. Těším se na vás jménem týmu organizátorů této soutěže. Milan Sahánek šéfkuchař Unilever Foodsolutions
Moderní vaření s moderním výrobkem PROPOZICE SOUTĚŽE „KNORR PRIMERBA CUP 2006“ 1. Zadání soutěže Pódiová soutěž pro 60 účastníků, kteří se vyučili v oboru kuchař nebo absolvovali gastronomickou školu. Úkolem je příprava 3 porcí hlavního jídla podle vypsaných pravidel v časovém limitu 60 minut (15 minut na přichystání surovin a nářadí – Mise en place –, 45 minut na vlastní přípravu pokrmu). Soutěžící si přinese potřebné suroviny pro přípravu soutěžních porcí před vlastním vystoupením (podle odpovídajících hygienických pravidel). Soutěžící může využít při svém vystoupení organizátorem sponzorované suroviny, které budou zdarma na místě k dispozici – všechny produkty řady KNORR Primerba a dále vepřová panenka, kuřecí prsa, losos nebo jehněčí kotletky. Účastí v soutěži nevzniká soutěžícímu nárok na proplacení výloh s ní spojených. Podmínky a zadání přípravy soutěžního jídla: každý soutěžící musí připravit 3 porce pokrmu – hlavního chodu s přílohou, kde bude při přípravě použit alespoň jeden produkt bylinek, zeleniny nebo hub v oleji řady Primerba. Soutěžící budou mít k dispozici celkem 60 minut pro přípravu a dokončení jídla. Hlavní důraz je kladen na výslednou kvalitu soutěžního pokrmu. Jeho vzhled, chuťové vlastnosti, kombinace a sladění bude posuzováno soutěžní porotou. Samotná příprava pokrmu na pódiu nebude součástí hodnocení. Je možno přinést některé součásti pokrmu předem rozpracované a dokončovat před diváky. Hlavní, dominantní část pokrmu musí být zcela připravena před diváky při soutěži. Každý soutěžící se prezentuje výhradně svou prací. Popis soutěžního prostoru a vybavení: soutěžící bude mít k dispozici od organizátora jeden pracovní stůl s krájecí deskou, jeden pomocný stůl pro přinesené potraviny a stojan s identifikací soutěžícího a připravovaným receptem, jeden elektrický dvouvařič, 2 velké kuchyňské pánve a 2 kastroly, 3 klubové talíře bílé barvy a zásuvku pro připojení vlastního drobného elektrického kuchyňského nářadí na 220 V. Na pódiu bude připraveno 15 shodných pracovišť, na kterých soutěžící připraví své soutěžní pokrmy postupně ve 4 časových intervalech určených organizátorem. Jedna porce bude vystavena pro veřejnost, zbylé dvě budou určeny pro porotu.
Každý soutěžící dostane před svým vystoupením kuchařskou zástěru „ KNORR Primerba Culinary Cup 2006“, kterou bude při soutěži používat a ktrá mu zůstane jako pozornost od organizátora. Soutěžícím se doporučuje přinést si s sebou potřebné kuchařské náčiní, případně další inventář a pomůcky pro přípravu jídla a vlastní profesní oblečení, vyjma pracovní zástěry. Po přihlášení do soutěže budou soutěžícím průběžně sdělována další technická a organizační upřesnění. Povinná surovina při přípravě jídla (zdarma k dispozici od organizátora): Jeden či více výrobků z KNORR řady Primerba. Sponzorované suroviny (zdarma k dispozici od organizátora): Vepřová panenka, kuřecí prsa, losos, jehněčí kotlety. 2. Pravidla přihlášení Po distribuci propozic soutěže pro KNORR Primerba Culinary Cup 2006 budou mít zájemci možnost přihlásit se následujícím způsobem:
Jednotný přihlašovací den pro všechny soutěžící (poznamenejte si do kalendáře!)
28. 11. 2005 od 9.00 hodin telefonicky na KNORR Primerba Culinary Cup 2006 na číslech
721 210 499 nebo 721 127 654. Bude sepsáno a zaznamenáno prvních 60 zájemců o soutěž a 4 náhradníci. Soutěž KNORR Primerba Culinary Cup 2006 se uskuteční (při akci Kuchař roku 2005 – 2006)
3. února 2006 v hotelu Voroněž v Brně. Údaje o počtu, případně ukončení příjmu přihlášek se seznamem soutěžících budou neprodleně oznámeny na webových stránkách
www.ubffoodsolutions.cz
www.akc.cz
případně ostatních partnerů soutěže, nebo na telefonní lince Unilever Foodsolutions 22423 6768.
Každý potvrzený soutěžící odešle do asistentkou určeného termínu a místa podrobný recept – kalkulační list soutěžního jídla pro reklamní účely s právem na používání organizátorem soutěže. 3. Porota a systém hodnocení Porota bude sestavena a jmenována zástupci Unilever Foodsolutions a členové budou z řad osob pohybujících se v gastronomii a gurmánů. Každý člen poroty určí své pořadí 15 nejlepších jídel a součtem výsledků jednotlivých porotců bude určeno celkové pořadí. Ceny pro soutěžící: všichni přijatí účastníci do soutěže kuchařská zástěra KNORR Primerba Culinary Cup 2006 dárková taška KNORR Primerba diplom
4. – 15. místo
profi kuchařský nůž
1. – 15. místo
kuchařský rondon KNORR Primerba Culinary Cup 2006 a sada zástěr
3. místo
zdarma produkty KNORR Primerba na jeden rok v hodnotě ročního odběru 2005 provozovny, v níž je soutěžící zaměstnán sadu kuchařských nožů certifikát
2. místo
zdarma produkty KNORR Primerba na jeden rok v hodnotě ročního odběru 2005 provozovny, v níž je soutěžící zaměstnán velkou sadu kuchařských nožů certifikát
1. místo
motocykl – skútr v barvách KNORR zdarma produkty KNORR Primerba na jeden rok v hodnotě ročního odběru 2005 provozovny, v níž je soutěžící zaměstnán certifikát
