1
In dit boekje kunt u uitleg en raad vinden ; wij trachten u te helpen de juiste wijn te kiezen bij het juiste gerecht!
Keurslagerij De Laet i.s.m. Magnus Kwaliteitswijnen
2
SCHUIMWIJN
VILLA CHIOPRIS PROSECCO Zachte en fruitige schuimwijn uit het noorden van Italië, toch lekker droog en erg fijn.
1
10.99
CAVA TRANKILO RESERVA Het enorme succes dat Cava de laatste jaren bij ons kent, inspireerde ons ertoe om voor dit einde van het jaar een derde voortreffelijke Cava aan ons assortiment toe te voegen. Na veel proeven is het deze ‘Trankilo Reserva’ geworden voor zijn heerlijk verfrissende smaak! Hij heeft de eer en het genoegen ‘Reserva’ op het etiket te mogen zetten doordat hij 18 maanden op zijn droesem heeft gelegen (bij gewone Cava is dit maar 9 maanden) waardoor hij meer volheid, karakter en intensiteit heeft gekregen.
6.99
APERITIEFWIJNEN - ZACHT EN SOEPEL - KAN OOK BIJ FIJNE VOORGERECHTJES ZOALS SALADES MET KIP, TAPA’S...
GRAND HÉRON
NEKEAS VIURA CHARDONNAY
Vignerons de Plaimont - Côtes de Gascogne
Deze wijn is gemaakt met bijna uitsluitend ‘Colombard’, een ooit wat vergeten locale druif. Deze ‘Le Grand Héron 2009’ is een echt fruitkanon, zeer expressief en uitbundig. Hij is bijzonder fris en fruitig zowel wat de geur als de smaak betreft! U drinkt hem best jong en bewaart hem liefst niet langer dan twee of drie jaar. Het is een pracht van een wijn, fantastisch als aperitief of als glaasje-zo-maar bij warm zomerweer op uw terras, maar ook heerlijk bij allerlei zomerse gerechten, salades, koude schotels en krabcocktail. Schenk hem op 9 à 10 graden en geniet er van! Een heerlijk verfrissende witte wijn, echt zomers, een topper!
5.10 2
Navarra - Spanje
Twaalf jaar geleden groepeerden een aantal wijngaard-bezitters zich onder de naam ‘Nekeas’ omdat ze samen over veel meer financiële mogelijkheden beschikten om te kunnen investeren in de beste en modernste apparatuur verkrijgbaar, met als doel betaalbare kwaliteitswijnen te produceren. Samen bezitten ze ongeveer 200 hectare wijngaarden. Het resultaat van al deze inspanningen liegt er niet om, deze ‘Chardonnay’ gecombineerd met de plaatselijk veel gebruikte ‘Viura’, is een uiterst aangename witte wijn. Lekker om zo te drinken zonder maaltijd, als aperitief of natuurlijk bij allerlei visgerechten.
5.10
APERITIEFWIJNEN - ZACHT EN SOEPEL - KAN OOK BIJ FIJNE VOORGERECHTJES ZOALS SALADES MET KIP, TAPA’S...
BELPOGGIO VERDICCHIO
ROPITEAU CHARDONNAY
Colonnara - Marche, Italië
Vin de Pays d’Oc
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de streek van ‘Limoux’, een van de beste ‘Chardonnay’ streken in Zuid Frankrijk. Zo’n volle smaak en indrukwekkend evenwicht zijn uitzonderlijk in deze prijsklasse. Zijn ronde, verfrissende smaak maakt hem ideaal als glaasjezo-maar zonder maaltijd, maar ook bij gerechten zoals kreeft, krab, garnalen, scampi’s, zalm, gebakken tong, tarbot en vele andere vissoorten, past hij uitstekend. Ook kip, kalkoen en parelhoen verenigen zich graag met deze mooie witte wijn. Schenk hem vanaf nu al op ongeveer 10 à 11 graden. ‘Ropiteau Frères’ doet zijn vlekkeloze reputatie alle eer aan met deze knappe witte wijn, voortreffelijk!
5.90
Tussen ‘Emilia-Romagna’ en ‘Abruzzo’ ligt de Marche-streek, best te beschrijven als lieflijk in al zijn aspecten: zacht klimaat, prachtig landschap en een rustig levensritme met nogal lange middagdutjes en vrij uitgebreide aperitieven. De meest beroemde wijn van deze schilderachtige heuvels is ongetwijfeld de Verdicchio, wiens origine tot in de 14e eeuw kan nagetrokken worden. Deze droge witte wijn heeft een zeer mooi evenwicht, is fris en levendig en laat zich heerlijk vlot drinken! Vanaf zijn eerste jaar fris te schenken (9 à 10 graden) bij allerlei vis en vleesgerechten of als aperitief.
4.90
3
2
DROGE WITTE WIJNEN, VINNIG EN ERG FIJNE ZUREN BEST BIJ SCHELPDIEREN, OESTERS EN WITTE VIS
LA COURTINE
FRIULANO
Gascogne - Vignerons de Plaimont
Deze ‘La Courtinne’ is een echt fruitkanon, zeer expressief en uitbundig. Hij is bijzonder fris en fruitig zowel wat de geur als de smaak betreft! U drinkt hem best jong en bewaart hem liefst niet langer dan twee of drie jaar. Het is een pracht van een wijn, fantastisch als aperitief of als glaasje-zo-maar bij warm zomerweer op uw terras, maar ook heerlijk bij allerlei zomerse gerechten, salades, koude schotels, krabcocktail en allerlei visschotels. topper!
6.00 4
Friuli - Villa Chiopris
Probeer deze ‘Friulano’ eens bij de Belgische Gandaham of Italiaanse Prosciutto di Parma. Ook heerlijk bij gegratineerde mosseltjes, forel met mierikswortel, gerookte paling en allerlei gebakken of gegrilleerde vis. Tevens mooie combinaties zijn gebakken of gegrilde kip, gerookte kalkoen, varkenshaasje, ravioli’s met visvulling en zeker niet te vergeten allerlei oosterse gerechten.
8.90
ZACHTE RONDE WITTE WIJNEN, BIJ KIP, KALKOEN... OOK LEKKER BIJ ROMIGE KAZEN EN VIS MET ROOM.
A MANO FIANO GRECO
ROERO ARNEIS Mauro barbero - Piemonte
De Arneis is een witte druivensoort die veel in de buurt van Alba (Italië) wordt aangeplant. Arneis betekent “kleine moeilijke’, een druif die lastig te verbouwen was in de wijngaard. Roero is de naam van de Roeri heuvels in Piemonte, de plaats waar de druif wordt aangeplant. Met zijn frisheid en aroma’s van amandel, groene appel, peer en meloen lijkt hij wel wat op een kruising tussen een sauvignon blanc en een Franse viognier. Een zachte, fijn-fruitige wijn met speelse zuren.
10.00 5
Elvezia Sbalchiero - Puglia, Italië
Deze zeer aromatische witte wijn is gemaakt op basis van 50% ‘Fiano Minutolo’ en 50% ‘Greco’. De eerste zorgt voor de lekkere perzik- en abrikoosindrukken en de tweede geeft de wijn kracht en volheid. Doordat deze druiven afkomstig zijn van wijngaarden die vlak bij de Adriatische Zee liggen, genieten ze bijna constant van een koel briesje zodat ze hun fijnheid en lichtvoetigheid niet verliezen. Het resultaat is een verfrissende wijn met een explosief fruit- en bloemenaroma en exotische tintjes. Schenk deze zuid-Italiaan jong, tussen zijn eerste en tweede jaar, en dit op 8 à 9 graden als aperitief of zo maar, zonder gerecht. Ook mooi bij lichte pastagerechten of allerlei gegrilde vis.
7.40
ZACHTE RONDE WITTE WIJNEN, BIJ KIP, KALKOEN... OOK LEKKER BIJ ROMIGE KAZEN EN GAMBA’S.
VENTISQUERO CHARDONNAY RES. Maipo Valley - Chili
Deze ‘Chardonnay Reserva’ is een zeer verleidelijke witte wijn die ondanks zijn vatrijping niet te ‘houterig’ overkomt. De eiktoets is mooi samengesmolten met het aangename, rijpe en exotische fruit dat hem een zeer ronde smaak geeft. Hij zal heel goed uw voorgerechten op basis van asperges en artisjokken begeleiden, maar ook zachte salades met alles uit de zee en kreeft, krab of oesters zullen hem niet ongemakkelijk maken. Verder ook niet te vergeten zijn carpacio van zalm, kip, kalkoen of parelhoen. Drink deze Chardonnay best tussen zijn eerste en vierde jaar en dit op zo’n graad of 11.
8.00 6
MACON VILLAGES Caves de Lugny - Bourgogne, Frankrijk
Het meest zuidelijk gelegen stuk van de Bourgognestreek, is de Mâconnais. Door een vaak kalkhoudende bodem geeft witte wijn hier het beste resultaat. Een ernstige en gereputeerde coöperatie zoals de ‘Cave de Lugny’ (240 wijnbouwers aangesloten) selecteert zeer streng en wordt elk jaar nog iets veeleisender. Want goede wijn kan alleen gemaakt worden van zo perfect mogelijke druiven. Erg zachte en ronde bourgogne met een fijne eikrijping! Perfect bij zowel romige gerechten als zeevruchten!
7.00
ZACHTE RONDE WITTE WIJNEN, BIJ KIP, KALKOEN... OOK LEKKER BIJ ROMIGE KAZEN EN GAMBA’S.
PECORINO
STELLENRUST
Colonnara - Marche, Italië
De Marken (Le Marche) strekken zich uit van de Apennijnen tot de Adriatische zee. De wijnbouw die in de Middeleeuwen door de Benedictijnse monikken werd opgestart, situeert zich vooral rond het stadje Cupramontana, waar ook Colonnara zich bevindt. Deze wijn heeft een intens gele kleur en vertoont aroma’s van bloemen en rijp fruit. Hij is sappig en bevat een erg mooie aciditeit en een lange afdronk. Volle wijn die soms doet denken aan de noordelijke witte Bourgognes.
10.00 7
Stellenbosch- Zuid-Afrika
Chenin Blanc is de meest aangeplante druif voor witte wijnen in Zuid-Afrika. Ze gedijt hier uitzonderlijk goed en dit resulteert in pareltjes van wijnen met frisse zuren en een zeer mooie en aangename fruitigheid. Stellenrust Chenin Blanc is een knapperige witte wijn gemaakt van oude Chenin Blanc wijnstokken. In de neus vinden we veel citrus & zoete rijpe ananas. Ook in de mond is hij zeer fruitig & vol maar wel droog van smaak. Een mooie eikrijping geeft deze wijn wel een lichte vanille-toets mee.
12.00
GEKRUIDE VOLLE WITTE WIJNEN, PERFECT BIJ WIT VLEES - RIJKE SAUZEN - GERECHTEN MET LOOK - OOSTERSE GERECHTEN
VILLA CHIOPRIS PINOT GRIGIO Chiopris - Friuli, Italië
Nergens in Italië kan men een witte wijn van dit niveau produceren; aangenaam fris, fruitig en rond van smaak. Dé ideale partner van uw fijne visgerechten en, door zijn lange en nadrukkelijke afdronk, ook geschikt bij stevigere maaltijden. Probeer deze ‘Pinot Grigio’ eens bij de Belgische Gandaham of Italiaanse Prosciutto di Parma. Ook heerlijk bij gegratineerde mosseltjes, forel met mierikswortel, gerookte paling en allerlei gebakken of gegrilleerde vis. Tevens mooie combinaties zijn gebakken of gegrilde kip, gerookte kalkoen, varkenshaasje, ravioli’s met visvulling en zeker niet te vergeten allerlei oosterse gerechten. Zelfs kazen zoals Brie, Emmenthal, Caprice des Dieux of Mascarpone doen het prima bij deze knappe wijn.
8
8.90
DOMAINE DE L’OLIVETTE Corbières, Frankrijk
De wijngaarden zijn gelegen op slechts 30 kilometer van de Middelandse zee, op hoogte variërend van 100 tot 180 meter. Zij zijn blootgesteld aan de Noordwestenwind “la Tramontana” die zorgt voor de nodige koelte in de hete zomers en ook dat alle schimmels en ziekten worden weggeblazen. Deze Olivettes is een erg florale, aromatische wijn met specifieke tonen van pechen, lytchees en heeft een mooie lange afdronk.
BIO !!!
8.00
GEKRUIDE VOLLE WITTE WIJNEN, PERFECT BIJ WIT VLEES ITALIAANSE & OOSTERSE GERECHTEN
BACIOICIELO
DONNALUNA
Bruno de Concilliis - Campania
“Kiss of heaven” Plezierwijn, zuiver (BIO) droog en lichtjes aromatisch. Perfect bij aperitief, tapa’s van olijven en ansjovis.
12.95 9
Bruno de Concilliis - Campania
Fiano -druif. Het is een complexe wijn met een lange en eigenzinnige afdronk. Past zeer goed bij gebraad, allerlei vlees, pasta en pizzas.
16.00
KLASSIEKER - DROOG EN VINNIG PERFECT BIJ ALLE ZEEVRUCHTEN
SANCERRE Domaine Tissier - Loire
Een witte Sancerre is altijd gemaakt van de Sauvignon-druif en moet uit Sancerre zelf of een van de dertien omringende gemeenten afkomstig zijn. De wijnen hebben mooie uitgebalanceerde zuren en iets grassig (typerend voor Sauvignon Blanc). Een frisse fruittoets en een aangename zachte smaak.
14.20 10
SOEPELE , FRIS FRUITIGE RODE WIJN . OOK ERG LEKKER GEKOELD BIJ VLEES, VIS, CHARCUTERIE EN BBQ
BACIOICIELO
MORGON Michel Guignier - Beaujolais
Morgon is in hoeveelheid de tweede belangrijkste Beaujolais gemeente, na Brouilly. Michel Guignier werkt, zoals veel wijnbouwers van de jonge generatie, met heel veel respect voor de natuur en komt zo weinig mogelijk tussen met onnatuurlijke producten en behandelingen. Zijn ‘Cuvée Tradition’ is een heel aangenaam fruitige Morgon die u al jong kan drinken (vanaf zijn eerste jaar) of eventueel wat bewaren tot zijn derde of vierde jaar. Best schenkt u hem wat gekoeld, op zo’n 14 à 15 graden bij allerlei koud geserveerde vleesgerechten, bij gebraden kwartel en fazant en natuurlijk bij ‘Coq au vin’.
9.00 11
Bruno de Concilliis - Campania
“Kiss of heaven” Plezierwijn, zuiver (BIO) droog en lichtjes aromatisch. Perfect bij aperitief, tapa’s van olijven en ansjovis.
12.95
SOEPELE , FRIS FRUITIGE RODE WIJN . OOK ERG LEKKER GEKOELD BIJ VLEES, VIS, CHARCUTERIE EN BBQ
ROPITEAU PINOT NOIR
I BIDINI NERO D’AVOLA
Ropiteau - Vin de Pays d’Oc
De ‘Pinot Noir’ heeft wat koelte nodig en verdraagt niet goed te hete temperaturen. Ze moet langzaam maar zeker tot rijpheid kunnen komen. Dankzij de enorme ervaring van ‘Ropiteau’ met de ‘Pinot Noir begrijpt u dat het resultaat alleen maar uitstekend kan zijn. De smaak is vol, rond en beschikt over het nodige rijpe fruit om het geheel mooi af te ronden. De harmonieuze structuur en het mooie evenwicht zijn uitzonderlijk. Heel mooi bij een zachte salade met gerookte eendenborst, vegetarische schotels met paddestoelen, alle mogelijke schotels van rundvlees, zwezerik, gebraden tam gevogelte, zomerse koude schotels, allerlei niet te straffe kazen en niet te vergeten: als glaasje zo-maar zonder eten, bij een gezellige babbel onder vrienden..
5.90 12
Valle del’Acate - Sicilië, Italië
Een 100% ‘Nero d’Avola’, een Siciliaanse druif die mooie, donkere wijnen produceert die robuust en toch zacht zijn. Het is een fijne en delicate wijn met diepgang en een heerlijke fruittoets. Een rode wijn voor alle momenten en gerechten die u best wat koeler schenkt (op zo’n 16 à 17 graden)
8.10
LICHT-KRUIDIGE SPEELSE WIJNEN, BIJ VARKENS - EN WIT VLEES
A MANO NEGROAMARO
CLOS DES CAZAUX Côtes du Rhône, Frankrijk
Jean-Marie Vache is de meest bevlogen wijnmaker uit Vacqueyras. Samen met de buren uit Gigondas en Châteauneuf du Pape vormt deze appelatie de top in de Zuidelijke Rhône. In een prachtig decor, met de Mont Ventoux als achtergrond, produceert hij een hele serie topwijnen. Rood of wit, droog of zoet, Grenache, Syrah of Carignan, hij beheerst het allemaal. Deze Côtes du Rhône is afkomstig van 85% Grenache, 10% Syrah en 5 % Cinsault.
7.50 13
Elvezia Sbalchiero - Puglia, Italië
Deze 100% Negroamaro combineert volgens wijnmaker Mark Shannon de vetheid en vurigheid van een Zinfandel met de zijdeachtige rondeur van een Pinot Noir. Hij heeft heerlijk lekker fruit in geur en smaak, is sappig, rond en wat kruidig. Heel BELANGRIJK is om hem niet te warm te drinken, op zijn best is hij KOEL, rond 13 à 14 graden. Zet hem dus gerust een uurtje in de ijskast en schenk hem jong (tussen zijn eerste en vierde jaar) bij uw niet te zware gerechten. Natuurlijk ook mooi te combineren met allerlei Italiaanse maaltijden. Het leven langs de zonnige kant...
7.40
VOLLE, ZACHTE WIJNEN - LICHTJES GEKRUID, BIJ ALLE ZUIDERSE GERECHTEN EN ENTRECOTES
L’INDIGENE
MALBEC ALTOS LAS HORMIGAS
Côteaux du Languedoc - Mas des Agrunelles
Wij selecteerden deze ‘L’Indigène’ voor zijn rondborstige stijl en volle smaak. Hij is gemaakt met 60% Syrah, 25% Grenache en 15% Carignan. Mondvullend, krachtig en evenwichtig is dit een zeer knappe wijn die nu perfect op dronk is maar indien gewenst ook nog tot zijn zevende of achtste jaar bewaard kan blijven. Schenk hem bij rundvlees in rode wijn, lamsbout, schotels van schapen- of geitenvlees, gerechten met haas, reerug of hertenbiefstukjes.Zojuist werd deze wijn als huiswijn geselecteerd door het enige Michelin drie sterren restaurant van Londen ‘RESTAURANT GORDON RAMSAY’ in Royal Hospital Road!
8.99 14
Argentinië Deze 100% Malbec is een diepgekleurde, zeer geconcentreerde wijn met zachte tannines, een aangename ronde soepelheid en een mooie afdronk met een klein beetje hout en een jamachtige fruitigheid. U drinkt hem best tussen nu en 2009 of 2010 bij gestoofd of gebraden lamsvlees, steak van de grill met pepersaus, rundvlees, spare ribs, confits van eend en gans, zachtsmakende wildgerechten of harde kazen.
8.90
GEMAKKELIJKE ALL-ROUNDERS. ZOWEL BIJ BBQ ALS PASTA -EN CHARCUTERIESCHOTELS
LA COURTINE Vignerons de Plaimont
Heldere robijnrode kleur. In de neus vindt men aroma’s van cassis en kruidige toetsen terug. Soepele en rijke mondstructuur met rode vruchten als ondertoon. Aan te raden bij mediterrane maaltijden die niet te gekruid zijn. Lekkere doordrinker!
6.00 15
GEMAKKELIJKE ALL-ROUNDERS. ZOWEL BIJ BBQ ALS PASTA -EN CHARCUTERIESCHOTELS
RIBERA DEL DUERO “BIBERIUS”
Bodegas Nekeas - Navarra, Spanje
Comenge - Castilla Y Léon , Spanje
Deze ‘Biberius’ wordt gemaakt door ‘Bodegas Comenge’, een kleine familiale bodega die werd opgericht in 1999. Buiten hun ‘eerste’ en duurdere wijn die ze verkopen onder de naam ‘Comenge’, brengen ze nu voor de eerste maal deze Biberius (slechts 13.000 flessen) op de markt. De naam is ontleend aan hoe de Romeinse keizer Nero werd genoemd door zijn soldaten toen hij in de eerste eeuw na Christus naar Castilla-León werd gestuurd en daar verliefd werd op de wijnen van de streek. Deze ‘Biberius’ is gemaakt met 90% Tempranillo en 10% Cabernet Sauvignon die in 2009 vrij laat werden geoogst (eind oktober). Hij verbleef 5 maanden op gebruikte Franse eiken vaten en werd gebotteld rond begin 2010.
7.00 16
NEKEAS MERLOT TEMPRANILLO Een producent waar wij heel sterk in geloven is ‘Bodegas Nekeas’. Het is een groepering van een aantal wijngaardbezitters die zich einde jaren tachtig verenigden om zodoende over meer financiële armslag te beschikken en op die manier te kunnen investeren in de modernste apparatuur. Na een ernstige studie kozen ze voor materiaal waarbij de wijn zo delicaat en hygiënisch mogelijk kan behandeld worden zodat elke chemische behandeling overbodig wordt. Voeg daar hun gezamenlijke kennis bij en u heeft een onverslaagbare combinatie! Hun ‘Tempranillo-Merlot’ is een heerlijk lekkere rode wijn; niet zwaar of hard, vlot drinkbaar al vanaf zijn eerste jaar, wat fruit, een beetje rondheid, kortom alles om u te behagen.
5.10
GEMAKKELIJKE ALL-ROUNDERS. ZOWEL BIJ BBQ ALS PASTA -EN CHARCUTERIESCHOTELS
VENTISQUERO SHIRAZ CLASICO Colchagua Valley - Chili
Ventisquero heeft met deze ‘Shiraz Clasico’ een zeer geslaagde wijn gemaakt met een mooie kleur en een kruidige, complexe neus met indrukken van zwarte chocolade en kersen. Hij bevat 85% Syrah en 15% Carménère en 10% van de wijn verbleef 10 maanden op Amerikaanse eiken vaten. De smaak is fris en heeft veel rijp fruit en mooi verweven tannines. Schenk deze aangename Syrah iets frisser, op zo’n 16 à 17 graden, bij allerlei niet te zware gerechten en pasta’s.
6.00 17
MONSANT MAS DELS PONTS Bodegas Capçanes - Spanje
Een lekkere en vrolijke wijn waarin het fruit zich prima manifesteert. De kleur is diep geconcentreerd en de neus aangenaam kruidig (zwarte peper en laurier) en fruitig (rijp rood fruit en kersen). In de mond is hij heel fris en sappig, heeft veel body en een mooie, lange afdronk. Hij is niet te massief maar echt elegant! Gemaakt met 35% ‘Garnacha’, 25% ‘Cariñena’, 25% ‘Tempranillo’ en 15% ‘Cabernet Sauvignon’, is dit een heerlijke rode wijn die heel lekker zal zijn bij gebakken en gebraden mals rood vlees, tam gevogelte of alle soorten groot en klein wild.
8.50
KLASSIEKERS
CARMIN
BARBERA D’ALBA
Mas des Agrunelles - Languedoc
Het koppel ‘Frédéric Porro’ en ‘Stéphanie Ponson’ hebben samen het zeer kleine ‘Mas des Agrunelles’ uit de grond gestampt. Samen maken ze enkele voortreffelijke wijnen met heel veel respect voor de natuur en zo weinig mogelijk gebruik van onnatuurlijke producten of hulpmiddelen. De wijngaarden worden van elkaar gescheiden door Garrigue, wat de grond niet te zeer uitput! Omdat Fréderic in deze Carmin de Cabernet Sauvignon druif verwerkt, die niet toegelaten is in Côteaux du Languedoc, wordt hij gedeklasseerd in Vin de Pays.
11.20 18
Collina Serragrilli - Piemonte
De familie Lequio heeft alle troeven in handen om prachtige Barbera’s te maken en gebruikt die optimaal. Het resultaat zijn heerlijke wijnen van hoogstaand niveau! Deze ‘gewone’ versie van het familiedomein is fris en levendig en heeft een zeer aangename fruittoets die hem ook jong al toegankelijk maakt. U kan hem dan ook al vanaf zijn derde jaar drinken of nog bewaren tot zijn zevende à achtste levensjaar. Schenk hem op 16 à 17 graden bij een Italiaans voorgerecht zoals Parmaham of Prosciutti di San Daniele. Ook mooi bij lamsbout of rundvlees en Parmezaanse kaas.
11.00
KLASSIEKERS
CHIANTI CLASSICO
SIMPLICITY STELLENRUST
Borgo Salcetino - Toscanië
Dit is een zeer goed gestructureerde wijn gemaakt met 95% Sangiovese en 5% Canaiolo. De zeer lage productie per hectare zorgt voor een rijke en geconcentreerde smaak. Een wijn met rijp rood fruit, een zachte kruidigheid en een lange afdronk. De druiven zijn met de hand geplukt en de wijn verbleef 10 maanden op eiken vaten. U kan hem best drinken tussen zijn tweede en zesde levensjaar bij bijvoorbeeld lamsbout, Osso Bucco, fazant of konijn.
13.20 19
Stellenbosch - Zuid-Afrika
Een unieke wijn op basis van Merlot aangevuld met Shiraz & Cabernet Sauvignon. In de neus vinden we vooral de kruidige en toasty toetsen van de Shiraz terug. In de smaak krijgen we het boterachtige van de merlot en een lange afdronk met iets mokka/chocoladeachtig gebracht door de Cabernet Sauvignon die zijn malolactische gisting onderging op franse eik.
11.00
KLASSIEKERS
DONNALUNA
LePlan GTG
Bruno de Concillis - Campania, Italië
Deze wijn is afkomstig van 7-8 verschillende wijngaarden die allemaal op zuid-oostelijke hellingen liggen. De fermentatie gebeurd in inox kuipen en duurt 20 tot 30 dagen met constante temperatuur controle. Gevolgd door 1 à 2 weken maceratie. De wijn is is enkel gerijpt in inox, er komt dus geen hout aan te pas. Na nog eens drie maanden in de fles gerijpt te hebben wordt deze wijn op de markt gebracht. De kleur is donker paars rood met intense aromas van violetjes en kruiden. Het is een complexe wijn met een lange en zijdezachte afdronk. Op zijn best tussen zijn tweede en zesde levensjaar. Past zeer goed bij gebraad, allerlei vlees.
16.00 20
Vermeersch - LePlan - Côtes du Rhône
Er wordt biologisch gewerkt en het plukken van de druiven gebeurt volledig met de hand en zeer nauwlettend. Deze ‘GT-G’ is voor 100% gemaakt met de Grenache druif. Het is een fruitige wijn met veel rondheid die u best wat frisser schenkt, op zo’n 16 graden en dit tussen zijn eerste en derde of vierde jaar. Hij verbleef 6 maanden op vat en heeft doorgaans een rendement van ongeveer 30 hectoliter per hectare.
13.99
