Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés

„Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. ” „It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. ” Krúdy Gyula

aperitif

Ft

€

Tokaji Szamorodni 2006 száraz / dry Disznókő pincészet / winery

1820

6.5

Hungária Grande Cuvée Brut

1960

7.0

Kir Royal

2380

8.5

Kir Royal Champagne

7560

27.0

Fantinel Prosecco

2240

8.0

GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate

2800

10.0

MoËt & Chandon Brut Imperial

7280 26.0

Duval-Leroy Rosé Prestige Brut

9240

33.0

Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime

3220

11.5

Aperol Spritz

3220

11.5

Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange

3360 12.0

Belvedere Vodka & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange

4900

17.5

Martini Dry Cocktail

3920

14.0

A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.

deluxe menü Osetra kaviár Moët & Chandon Brut Imperial 0,15 l Meleg kacsamáj mazsolával és zöldalmával Tokaji Padi-hegy Furmint 2013 - Árvay pincészet 0,075 l Szarvasgomba erőleves Posírozott homár vaníliás vajmártással és spárgával (gluténmentes) Egri Chardonnay battonage 2014 - Thummerer pincészet 0,075 l zeller granité Érlelt Angus steak Budapest módra Villányi Halászbástya Finesse Cuvée 2012 - Vylyan pincészet 0,15 l Csokoládé trió (ganache, mousse, mogyorós praliné) Tokaji 6 puttonyos Aszú 2002 - Disznókő pincészet 0,05 l Válogatás magyar kézműves sajtokból Villányi Halászbástya Robust Cuvée 2012 - Vylyan pincészet 0,075 l Petit four válogatás menü ára borsorral

56000 Ft • 200.0 €

menü ára

44800 Ft • 160.0 €

Az euro árak tájékoztató jellegűek.

Halászbástya menü Libamájpástétom aszúlekvárral és málna chutney-val Tokaji 3 puttonyos Aszú 2011 - Gróf Degenfeld pincészet 0,15 l Gyöngytyúk „tea” gyömbéres maceszgombóccal és gombával Göngyölt pisztráng sáfrányos fekete rizottóval (gluténmentes) Badacsonyi Szürkebarát 2013 - Laposa pincészet 0,075 l Mangalica paprikás (pofahúsból) túrógaluskával és marinált zöldségekkel Ménesi Kadarka 2012 - Balla Géza pincészet 0,15 l Dobos torta sós karamell fagylalttal Tokaji 5 puttonyos Aszú 2001 - Fanni kertje pincészet 0,05 l menü ára borsorral

28000 Ft • 100.0 €


menü ára

19600 Ft • 70.0 €

vegetáriánus menü Kecskesajt mousse paradicsom variációkkal és sós mogyoróval Tokaji Mád Furmint 2015 - Szent Tamás pincészet 0,15 l Zöldborsó krémleves cukorborsóval és zsenge répával Snidlinges gomolyával töltött házi tészta füstölt burgonyahabbal és sült kápia paprikával Etyeki Öreghegy Cuvée 2013 - Haraszthy pincészet 0,075 l Karalábé textúrák hamis fasírttal (glutén- és laktózmentes) Mátrai Pinot Noir 2013 - Benedek pincészet 0,15 l Éttermünk zöldalmája Tokaji Édesem Cuvée 2014 - Árvay pincészet 0,05 l menü ára borsorral

19600 Ft • 70.0 €

menü ára

14000 Ft • 50.0 €


hideg Előételek Spárgasaláta retekkel és kapros hideg hollandi mártással

3360 Ft 12.0 €

Kecskesajt mousse paradicsom variációkkal és sós mogyoróval

3920 Ft 14.0 €

Marinált lazac savanyított ceruzababbal és pácolt gyöngyhagymával

4480 Ft 16.0 €

Mangalica ízelítő zöldalmás zellersalátával (rántott terrine, császárszalonna és májas)

3920 Ft 14.0 €

Libamájpástétom aszúlekvárral és málna chutney-val

5600 Ft 20.0 €

levesek Zöldborsó krémleves zöldfűszeres ricottakrémmel

2520 Ft 9.0 €

Gyöngytyúk „tea” gyömbéres maceszgombóccal és gombával

3640 Ft 13.0 €

Marhapofa gulyás angol zellerrel

3080 Ft 11.0 €

meleg előételek Snidlinges gomolyával töltött házi tészta füstölt burgonyahabbal és sült kápia paprikával

3920 Ft 14.0 €

Folyami rákkal töltött ravioli turbolyával és póréhagymakrémmel

4480 Ft 16.0 €


főételek Karalábé textúrák hamis fasírttal (glutén- és laktózmentes)

4760 Ft 17.0 €

Göngyölt pisztráng sáfrányos fekete rizottóval (gluténmentes)

5880 Ft 21.0 €

Posírozott homár vaníliás vajmártással és spárgával (gluténmentes)

9800 Ft 35.0 €

Tanyasi csirkecomb zellerpürével és langyos almasalátával (gluténmentes)

5320 Ft 19.0 €

Grillezett kacsamell és kacsamáj káposztás derelyével és mazsolával

7000 Ft 25.0 €

Mangalica paprikás (pofahúsból) túrógaluskával és marinált zöldségekkel

6440 Ft 23.0 €

Konfitált bárányfartő zsenge zöldségfőzelékkel (gluténmentes)

7000 Ft 25.0 €

Érlelt Angus steak szarvasgombás rétegelt burgonyával és lecsókrémmel

9800 Ft 35.0 €

desszertek Éttermünk zöldalmája

3080 Ft 11.0 €

Málnás-pisztáciás pohárkrém zöldcitrom sorbet-val

3080 Ft 11.0 €

Dobos torta sós karamell fagylalttal

3080 Ft 11.0 €

Csokoládé trió (ganache, mousse, mogyorós praliné)

3080 Ft 11.0 €


deluxe menu Osetra caviar Moët & Chandon Brut Imperial 0,15 l Warm duck liver with raisins and green apple Tokaji Padi-hegy Furmint 2013 - Árvay winery 0,075 l Truffle consommé Poached lobster with asparagus and vanilla beurre blanc (gluten free) Egri Chardonnay battonage 2014 - Thummerer winery 0,075 l celery granité Dry aged Angus steak Budapest style Villányi Halászbástya Finesse Cuvée 2012 - Vylyan winery 0,15 l Chocolate trio (ganache, mousse, hazelnut praliné) Tokaji 6 puttonyos Aszú 2002 - Disznókő winery 0,05 l Selection of Hungarian artisan cheeses Villányi Halászbástya Robust Cuvée 2012 - Vylyan winery 0,075 l Variations of petit fours menu price with wines

56000 Ft • 200.0 €

Bills will include an additional 14% service charge.

menu price

44800 Ft • 160.0 €

Halászbástya menu Goose liver pâté with Tokaji Aszú marmalade and raspberry chutney Tokaji 3 puttonyos Aszú 2011 - Gróf Degenfeld winery 0,15 l Guinea fowl “tea” with ginger matzo ball and mushrooms Trout roulade with saffron black risotto (gluten free) Badacsonyi Szürkebarát 2013 - Laposa winery 0,075 l Mangalitza (cheek meat) paprikash with cottage cheese noodles and marinated vegetables Ménesi Kadarka 2012 - Balla Géza winery 0,15 l Dobos cake with salted caramel ice cream Tokaji 5 puttonyos Aszú 2001 - Fanni kertje winery 0,05 l menu price with wines

28000 Ft • 100.0 €

menu price

19600 Ft • 70.0 €

Euro prices are for information.

vegetarian menu Goat cheese mousse with tomato variations and salted peanuts Tokaji Mád Furmint 2015 - Szent Tamás winery 0,15 l Cream of green pea soup with sugar peas and tender carrots Home made pastry stuffed with chives scented ewe’s cottage cheese, smoked potato foam and grilled kapia pepper Etyeki Öreghegy Cuvée 2013 - Haraszthy winery 0,075 l Kohlrabi textures with vegan rissoles (gluten and lactose free) Mátrai Pinot Noir 2013 - Benedek winery 0,15 l Green apple of the restaurant Tokaji Édesem Cuvée 2014 - Árvay winery 0,05 l menu price with wines

19600 Ft • 70.0 €

Bills will include an additional 14% service charge.

menu price

14000 Ft • 50.0 €

cold starters Asparagus salad with radish and dill hollandaise sauce

3360 Ft 12.0 €

Goat cheese mousse with tomato variations and salted peanuts

3920 Ft 14.0 €

Marinated salmon with pickled french beans and pearl onions

4480 Ft 16.0 €

Mangalitza hors d’oeuvre with green apple celery salad (breaded terrine, bacon and liverwurst)

3920 Ft 14.0 €

Goose liver pâté with Tokaji Aszú marmalade and raspberry chutney

5600 Ft 20.0 €

soups Cream of green pea soup with herbed ricotta spread

2520 Ft 9.0 €

Guinea fowl “tea” with ginger matzo ball and mushrooms

3640 Ft 13.0 €

Beef cheek goulash soup with celery

3080 Ft 11.0 €

hot starters Home made pastry stuffed with chives scented ewe’s cottage cheese, smoked potato foam and grilled kapia pepper

3920 Ft 14.0 €

Crayfish stuffed ravioli with chervil and leek cream

4480 Ft 16.0 €

Euro prices are for information.

Main courses Kohlrabi textures with vegan rissoles (gluten and lactose free)

4760 Ft 17.0 €

Trout roulade with saffron black risotto (gluten free)

5880 Ft 21.0 €

Poached lobster with asparagus in vanilla beurre blanc (gluten free)

9800 Ft 35.0 €

Farmhouse chicken leg with celery purée and lukewarm apple salad (gluten free)

5320 Ft 19.0 €

Grilled duck breast and duck liver with cabbage pierogi and raisins

7000 Ft 25.0 €

Mangalitza (cheek meat) paprikash with cottage cheese noodles and marinated vegetables

6440 Ft 23.0 €

Confit rump of lamb with tender vegetable purée (gluten free)

7000 Ft 25.0 €

Dry aged Angus steak with truffle potato gratin and letcho cream

9800 Ft 35.0 €

desserts Green apple of the restaurant

3080 Ft 11.0 €

Raspberry-pistachio trifle with lime sorbet

3080 Ft 11.0 €

Dobos cake with salted caramel ice cream

3080 Ft 11.0 €

Chocolate trio (ganache, mousse, hazelnut praliné)

3080 Ft 11.0 €

Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.

italok drinks

Pálinka

Ft

€

Jonathan Alma / Jonathan Apple

2940

10.5

Ágyas cigánymeggy / Bedside Bird Cherry

3220

11.5

Kajszibarack / Apricot

3220

11.5

Szilva / Plum

3220

11.5

Cabernet Franc törköly / Grape Marc

3360 12.0

Birs / Quince

3360 12.0

Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry

3360 12.0

Faeper / Mulberry

3640

13.0

Kökény / Sloe

3920

14.0

Erdei szeder / Blackberry

4200

15.0

Vadbodza / Wild Elderberry

4200

15.0

Vadcseresznye / Wild Cherry

4200

15.0

Vackor / Wild Pear

4480

16.0

Kajszibarack / Apricot 60%

4480

16.0

Madárberkenye / Bird Sorb

5600 20.0

0,04 l

gyulai pálinka manufaktúra

A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.

grappa

0,04 l

Grappa Fior di Vite

calvados

0,04 l

Calvados Boulard xo

scotch whisky

0,04 l

Ft

€

2100

7.5

Ft

€

4200

15.0

Ft

€

3640 13.0 5600 20.0

ballantines 12 years old ballantines 17 years old

2800 10.0 4900 17.5 11200 40.0

chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old chivas regal royal salute 100 cask Grant’s 12 years old

2800

johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label

2800 10.0 5600 20.0 8400 30.0

tennessee whiskey

0,04 l

Jack Daniel’s Jack Daniel’s single barrel

Bourbon whiskey Jim Beam black

0,04 l

10.0

Ft

€

2240 3920

8.0 14.0

Ft

€

2800

10.0


irish whiskey

Ft

€

jameson Jameson 12 years old

2240 3640

8.0 13.0

Bushmills black bush

3640

13.0

Ft

€

The Glenlivet 15 years old

5880

21.0

Glenfiddich 18 years old

7000

25.0

Laphroaig 10 years old

4200

15.0

Caol Ila 12 years old

5600 20.0

Glenmorangie 10 years old

4200

Scapa 16 years old

5600 20.0

malt whisky

Gin

0,04 l

0,04 l

15.0

0,04 l

Ft

€

Hendrick’s

2940

10.5

Tanqueray No. Ten

3360 12.0

Monkey 47

4900

17.5


vodka

Ft

€

Smirnoff black label

2800

10.0

Absolut elyx

5600 20.0

CÎroc

4200

15.0

Grey Goose Original

4200

15.0

Russky Standard imperia

4200

15.0

Belvedere Pure

4200

15.0

Ft

€

2100 2100

7.5 7.5

Ft

€

0,04 l

Tequila

0,04 l

Olmeca blanco Olmeca gold

RUM

0,04 l

Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old

2100 7.5 3780 13.5 5180 18.5 11200 40.0


Vermouth

Ft

€

1960 1960 1960

7.0 7.0 7.0

Ft

€

Baileys

2240

8.0

Amaretto Disaronno Originale

2520

9.0

Drambuie

2800

10.0

Grand Marnier Cordon Rouge

2800

10.0

Kahlúa

2100

7.5

pernod

2100

7.5

Southern Comfort

2240

8.0

Ft

€

0,08 l

Martini bianco Martini dry Martini rosso

Liqueur

Cognac

0,04 l

0,04 l

LHERAUD cuvee 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950

7000 25.0 19600 70.0 28000 100.0

Hennessy Hennessy Hennessy Hennessy

4200 15.0 8400 30.0 15400 55.0 61600 220.0

fine de cognac xo paradis extra rare richard

REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii

4200 15.0 8400 30.0 53200 190.0


Gyomorkeserű / Bitter

Ft

€

Aperol

1680

6.0

Campari Bitter 0,08 l

2520

9.0

Fernet branca

1960

7.0

Amaro Ramazzotti

1960

7.0

Jägermeister

1680

6.0

Unicum

1680

6.0

Ft

€

1120

4.0

Ft

€

edelweiss Búzasör / Wheat Beer

2100

7.5

soproni fekete démon

2100

7.5

fóti pils

2100

7.5

soproni maxx non-Alcoholic

2100

7.5

Ft

€

0,04 l

Csapolt Sör / Draught Beer

0,30 l

heineken

Palackozott Sör / Bottled Beer

ásványvíz / water

0,50 l

l

acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still

0,25 0,75

980 2520

3.5 7.5

San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling

0,25 0,75

980 2520

3.5 7.5


Üdítőital / Soft Drink

l

Ft

€

Coca-Cola, light, zero

0,25

840

3.0

Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange

0,25 0,25

840 840

3.0 3.0

Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic

0,25 0,25

840 840

3.0 3.0

Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100%

0,25 0,25 0,25 0,25 0,25

840 840 840 840 840

3.0 3.0 3.0 3.0 3.0

Nestea citrom / lemon

0,25

840

3.0

red bull Energy Drink

0,25

1120

4.0

Friss Narancslé / Fresh Orange Juice

0,30

2100

7.5

Limonádé / Lemonade

0,30

1120

4.0

Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda

0,30 0,30

980 980

3.5 3.5

Ft

€

Espresso

840

3.0

Hosszú Kávé / Regular

840

3.0

Macchiato

840

3.0

Cappuccino

1120

4.0

Latte Macchiato

1120

4.0

Jeges Kávé / Ice Coffee

1680

6.0

Ír Kávé / Irish Coffee

2240

8.0

Forró Tea / Hot Tea

1120

4.0

Forró Csoki / Hot Chocolate

1120

4.0

Kávé / Coffee

Koffeinmentes változatban is rendelhető Decaffeinated also


Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony haként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar konyha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk látogató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták.

he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova tive Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products.

Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min den egyes jól megkomponált tányérunkról.

If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal.

I. kategória / 1st category konyhafőnök • chef szabó barna

üzletvezető • manager lenkei péter & kiskovács péter bódizs istván

üzemeltető • operated by Magyar Halászbástya Kft. 1016 Budapest, Zsolt u. 9. érvényes • valid from 2016.04.25-től

www.halaszbastya.eu

Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés

Recommend Documents