„Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. ” „It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. ” Krúdy Gyula
Előételek Kecskesajtos polenta felfújt málnaecetes „céklalevesben”, angol zellerrel
2860 Ft 11.0 €
Zöldcitrommal pácolt lazac gránátalmás madársalátával
3900 Ft 15.0 €
Libamájpástétom birsalmapürével és házi fügés brióssal
4940 Ft 19.0 €
Halászbástya ízelítő (házi sajt, kacsakolbász, füstölt libasonka, mangalica rillette, borjú terrine)
3900 Ft 15.0 €
levesek Karfiol krémleves bébi sóskával és lazackaviárral
1690 Ft 6.5 €
Sült vargányás fokhagyma krémleves füstölt kacsamellel
1690 Ft 6.5 €
Konyakos fácán erőleves gyömbéres metélttel
1950 Ft 7.5 €
Szürkemarha gulyás házi csipetkével
1950 Ft 7.5 €
A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel.
saláták Grillezett kecskesajt saláta karamellizált almával és citrusos dresszinggel
2860 Ft 11.0 €
Pancetta-s bébi spenótsaláta kenyérchipsszel és szezámmagolajos öntettel
2860 Ft 11.0 €
Libamáj saláta füstölt kacsamellel, konfitált naranccsal és diós kaláccsal
3900 Ft 15.0 €
házi tészták Riccotás házi burgonyagombócok gesztenye veloutéban, mángolddal
2860 Ft 11.0 €
Nyúlhússal töltött derelye paszternákkrémmel, kelbimbó levelekkel
3120 Ft 12.0 €
főételek Bőrén sült lazacfilé parajos-árpagyöngy rizottóval, ropogós algával
5720 Ft 22.0 €
Vajban sült tengeri süllő homármártásban, grillezett rákkal, kapros házi tésztával
6500 Ft 25.0 €
Sült kacsamáj portóis szilvamártással, sütőtökös burgonya pürével és pirított mogyoróval
7800 Ft 30.0 €
Citromos-kukoricás csirke suprème rétegelt csicsókával, korianderes jus-vel
4290 Ft 16.5 €
Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Kacsaválogatás (konfitált kacsacomb, mell és grillezett máj, birsalmapürével és káposztás derelyével)
5460 Ft 21.0 €
Kenyérkéregben sült mangalica szűz gombás zöldbabraguval és félig aszalt paradicsommal
7280 Ft 28.0 €
Borjúpofa pörkölt galuskafelfújttal és joghurtos uborkasalátával
5720 Ft 22.0 €
Szarvas filé vörösborban posírozott fügével és burgonyás sült nudlival
7540 Ft 29.0 €
Angus bélszín karamellizált gyöngyhagymával és snidlinges burgonyával, chilis jus-vel
9880 Ft 38.0 €
Dupla Angus bélszín karamellizált gyöngyhagymával és snidlinges burgonyával, chilis jus-vel
17940 Ft 69.0 €
desszertek Somlói pohárkrém
2340 Ft 9.0 €
Vaníliás máktorta szilva coulis-val
1950 Ft 7.5 €
Aszaltbarackos túróspite citromfüves birsalma salátával
1950 Ft 7.5 €
Csokoládé krém duó (keserű csokoládé és ropogós tejcsokoládé hab, mangó sorbet-vel)
2340 Ft 9.0 €
Válogatás magyar kézműves sajtokból
2860 Ft 11.0 €
A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel.
9880 Ft 38.0 €
vegetáriánus menü Leveles saláta karamellizált körtével, citrusos dresszinggel és parmezán chipsszel Karfiol krémleves bébi sóskával Polenta felfújt málnaecetes „céklalevesben”, angol zellerrel
Riccotás házi burgonyagombócok gesztenye veloutéban, mángolddal Vaníliás máktorta szilva coulis-val
16900 Ft 65.0 €
halászbástya menü Libamájpástétom birsalmapürével és házi fügés brióssal Konyakos fácán erőleves gyömbéres metélttel
Bőrén sült lazacfilé grillezett rákkal és parajos-árpagyöngy rizottóval Borjúpofa pörkölt galuskafelfújttal és joghurtos uborkasalátával Somlói pohárkrém
A Halászbástya menü Sommelier-nk által összeállított borsorral is rendelhető. Sommelier-nk készséggel áll rendelkezésére.
7800 Ft 30.0 €
Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Starters Goat cheese polenta soufflé in raspberry vinegar beetroot „soup” with green celery
2860 Ft 11.0 €
Lime marinated salmon with pomegranate lamb’s lettuce
3900 Ft 15.0 €
Goose foie gras paté with quince purée and homemade fig brioche
4940 Ft 19.0 €
Halászbástya hors d’oeuvre (homemade cheese, duck sausage, smoked goose ham, mangalitza rillettes, terrine of veal )
3900 Ft 15.0 €
soups Cauliflower cream soup with baby sorrel and salmon caviar
1690 Ft 6.5 €
Cream of sautéed porcini - garlic soup with smoked breast of duck
1690 Ft 6.5 €
Cognac pheasant consommé with ginger trenette
1950 Ft 7.5 €
Grey cattle beef goulash soup with noodles
1950 Ft 7.5 €
Bills will include an additional 12% service charge.
salads Salad of broiled goat cheese with caramelized apples and citrus dressing
2860 Ft 11.0 €
pancetta and baby spinach salad with Sesame oil and bread chips
2860 Ft 11.0 €
Goose foie gras salad with smoked breast of duck, confit of oranges and walnut milk-loaf
3900 Ft 15.0 €
homemade pastas Homemade ricotta gnocchies with chard in chestnut velouté
2860 Ft 11.0 €
Pierogi filled with rabbit meat, cream of parsnip, Brussels sprout leaves
3120 Ft 12.0 €
main courses Crispy-skinned salmon with spinach pearl-barley risotto and crunchy algae
5720 Ft 22.0 €
Buttered sea bass in lobster sauce, grilled scampi, homemade dill pasta
6500 Ft 25.0 €
Roasted duck liver with portwine plum sauce, pumpkin mashed potatoes, sautéed hazelnuts
7800 Ft 30.0 €
chicken suprème with Lemon - corn, coriander gravy and layered Jerusalem artichokes
4290 Ft 16.5 €
Euro prices are for information.
Duck tasting plate (confit of leg and breast, grilled liver, quince purée, cabbage pierogi)
5460 Ft 21.0 €
Tenderloin of mangalitza wrapped in bread, ragout of string beans and mushrooms, semi-dried tomatoes
7280 Ft 28.0 €
Veal cheek stew with noodle soufflé, yoghurt cucumber salad
5720 Ft 22.0 €
Fillet of venison with red wine poached figs, fried potato noodles
7540 Ft 29.0 €
Angus tenderloin steak with chili jus, caramelized pearl onions, chive potatoes
9880 Ft 38.0 €
Angus châteaubriand with chili jus, caramelized pearl onions, chive potatoes
17940 Ft 69.0 €
desserts Somló sponge cake trifle
2340 Ft 9.0 €
Vanilla poppy seed cake with plum coulis
1950 Ft 7.5 €
Dried apricot – cottage cheese pie with lemon balm quince salad
1950 Ft 7.5 €
Chocolate cream duo (dark and crunchy milk chocolate mousse with mango sorbet)
2340 Ft 9.0 €
Selection of Hungarian artisan cheeses
2860 Ft 11.0 €
Bills will include an additional 12% service charge.
9880 Ft 38.0 €
vegetarian menu
Lettuce salad with caramelized pears, citrus dressing and parmesan chips Cauliflower cream soup with baby sorrel Polenta soufflé in raspberry vinegar beetroot „soup” with green celery Homemade ricotta gnocchies with chard in chestnut velouté Vanilla poppy seed cake with plum coulis
16900 Ft 65.0 €
halászbástya menu Goose foie gras paté with quince purée and homemade fig brioche Cognac pheasant consommé with ginger trenette
Crispy-skinned salmon with grilled scampi and spinach pearl-barley risotto Veal cheek stew with noodle soufflé, yoghurt cucumber salad Somló sponge cake trifle
The Halászbástya menu is also available with our Sommelier’s wine selection. Our sommelier is delighted to help you.
7800 Ft 30.0 €
Euro prices are for information.
italok drinks aperitif
Ft
€
Tokaji Szamorodni 2003 száraz / dry 0,1 l Disznókő Pincészet / Winery
1820
7.0
Kir Epreskert Chardonnay 0,15 l + Creme De Cassis 0,02 l
1820
7.0
Jekl Il Primo Frizzante 0,15 l
1820
7.0
Kir Royal Hungária Extra Dry 0,2 l + Creme De Cassis 0,02 l
1950
7.5
DUVAL-LEROY BRUT 0,15 l
4940
19.0
Royal Oporto extra white száraz/dry 0,06 l
1950
7.5
Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé 0,06 l + Kinley Tonic 0,2 l + lime
2990
11.5
Aperol Spritz Aperol 0,04 l + Jekl Frizzante 0,1 l + ásványvíz/water, narancs/orange, olivabogyó/olives
2990
11.5
Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange Campari 0,08 l + friss narancslé/fresh orange 0,2 l
3120 12.0
Belvedere Vodka & Frissen Préselt Narancs/ Fresh Orange Belvedere 0,04 l + friss narancslé/fresh orange 0,2 l
3900
15.0
Martini Dry Cocktail Gin 0,04 l + Martini dry 0,02 l
3510
13.5
Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry 0,04 l
2600
10.0
A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Pálinka
Ft
€
Alma / Apple
2210
8.5
Merlot törköly / Grape Marc
2600
10.0
Cabernet Franc törköly / Grape Marc
2600
10.0
Ágyas cigánymeggy / Bedside Bird Cherry
2600
10.0
Birs / Quince
2600
10.0
Cigánymeggy / Bird Cherry
2600
10.0
Jonathan Alma / Jonathan Apple
2600
10.0
Kajszibarack / Apricot
2600
10.0
Szilva / Plum
2600
10.0
Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry
2600
10.0
Vilmoskörte / William’s Pear
2600
10.0
Faeper / Mulberry
3120 12.0
Kökény / Sloe
3120 12.0
Erdei szeder / Blackberry
3640
14.0
Házi Berkenye / Sorb
3640
14.0
Vackor / Wild Pear
3900
15.0
Vadbodza / Wild Elderberry
3900
15.0
Vadcseresznye / Wild Cherry
3900
15.0
Kajszibarack / Apricot 60%
3900
15.0
Madárberkenye / Bird Sorb
5200 20.0
0,04 l
gyulai pálinka manufaktúra
grappa
Ft
€
1950
7.5
Ft
€
Calvados Boulard
2600
10.0
Calvados Boulard xo
3900
15.0
0,04 l
Grappa Fior di Vite
calvados
0,04 l
Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
scotch whisky
Ft
0,04 l
€
1560 6.0 3380 13.0 5200 20.0 8970 34.5
ballantines ballantines 12 years old ballantines 17 years old ballantines 21 years old chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old chivas regal royal salute 21 years old chivas regal royal salute 100 cask
2600 10.0 4550 17.5 7800 30.0 10400 40.0
Grant’s 12 years old
2600
johnnie walker red label johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label
1560 6.0 2600 10.0 5200 20.0 7800 30.0
tennessee whiskey
0,04 l
€
1560 6.0 3120 12.0
Jack Daniel’s Jack Daniel’s single barrel
Bourbon whiskey
Ft
10.0
Ft
€
Jim Beam Jim Beam black
1560 2600
6.0 10.0
Four Roses
2600
10.0
Ft
€
jameson Jameson 12 years old
1560 2600
6.0 10.0
Bushmills original Bushmills black bush
1950 2600
7.5 10.0
irish whiskey
0,04 l
0,04 l
A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
malt speyside
Ft
€
The Glenlivet 12 years old The Glenlivet 15 years old
4160 5460
16.0 21.0
Glenfiddich 18 years old
6500
25.0
Ft
€
Laphroaig 10 years old
3900
15.0
Caol Ila 12 years old
5200 20.0
malt islay
0,04 l
0,04 l
malt north highland
Ft
€
Glenmorangie 10 years old
3900
15.0
Scapa 16 years old
5200 20.0
Gin
0,04 l
Ft
€
Beefeater
1950
7.5
Bombay Sapphire
1950
7.5
Hendrick’s
2600
10.0
Tanqueray No. Ten
3120 12.0
0,04 l
vodka
Ft
€
Smirnoff red label Smirnoff black label
1560 1950
6.0 7.5
Absolut Absolut elyx
1820 4940
7.0 19.0
CÎroc
3120 12.0
Grey Goose Original
3120 12.0
Russky Standard original Russky Standard imperia
1950 7.5 3120 12.0
Belvedere Pure
3120 12.0
0,04 l
Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
Tequila
0,04 l
Olmeca blanco Olmeca gold
RUM
0,04 l
Havana Club 3 years old Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old
Ft
€
1950 1950
7.5 7.5
Ft
€
1820 7.0 1950 7.5 3510 13.5 4810 18.5 10400 40.0 1560
6.0
Ft
€
1560 1560 1560 1560
6.0 6.0 6.0 6.0
0,06 l
Ft
€
Royal Oporto extra white száraz/dry Royal Oporto rosé Royal Oporto 20 years old
1950 2340 3900
7.5 9.0 15.0
Captain Morgan Spiced
Vermouth
0,08 l
Martini bianco Martini dry Martini rosato Martini rosso
Portói / Port Wine
A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Liqueur
Ft
€
Amaretto Disaronno Originale
2340
9.0
Baileys
1560
6.0
Drambuie
2600
10.0
Grand Marnier Cordon Rouge
2600
10.0
Malibu
1560
6.0
Kahlúa
1950
7.5
Ricard Pastis
1950
7.5
pernod
1950
7.5
Sambuca Ramazotti
1560
6.0
Southern Comfort
1560
6.0
Ft
€
0,04 l
Brandy, Armagnac, Cognac
0,04 l
Ararat *** Ararat ani 6 Ararat akhtamar 10 Ararat prazdnichny 15 Ararat nairi 20
1950 7.5 2600 10.0 3900 15.0 5200 20.0 6500 25.0
Metaxa ******* Metaxa grand olympian
2340 9.0 3120 12.0
Chateau Pomés Prébére Armagnac 20 years old
3900
Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Martell vsop Martell xo
15.0
3120 12.0 5200 20.0 13000 50.0 3510 13.5 5980 23.0
Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
Gyomorkeserű / Bitter
Ft
€
Aperol
1560
6.0
Campari Bitter 0,08 l
2340
9.0
Karlovarská Becherovka
1560
6.0
Fernet branca Fernet branca menta
1820 1820
7.0 7.0
Amaro Ramazzotti
1820
7.0
Jägermeister
1560
6.0
Unicum
1560
6.0
Ft
€
910
3.5
Ft
€
Hoegaarden Búzasör / Wheat Beer
1950
7.5
Leffe Dark
1950
7.5
Staropramen
1950
7.5
Staropramen non-Alcoholic
1950
7.5
Ft
€
1950
7.5
Ft
€
0,04 l
Csapolt Sör / Draught Beer
0,30 l
Borsodi
Palackozott Sör / Bottled Beer
cider
0,33 l
0,30 l
Strongbow Apple Dry Cider
ásványvíz / water
l
Naturaqua szénsavas / sparkling Naturaqua szénsavmentes / still Naturaqua szénsavas / sparkling Naturaqua szénsavmentes / still
0,25 0,25 0,75 0,75
650 650 1560 1560
2.5 2.5 6.0 6.0
acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still
0,25 0,75
910 1950
3.5 7.5
San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling
0,25 0,75
910 1950
3.5 7.5
A számla végösszegéhez 12% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Üdítőital / Soft Drink
l
Ft
€
Coca-Cola Coca-Cola light
0,20 0,20
650 650
2.5 2.5
Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange
0,20 0,20
650 650
2.5 2.5
Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic
0,25 0,25
650 650
2.5 2.5
Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100%
0,20 0,20 0,20 0,20 0,20
650 650 650 650 650
2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
Nestea citrom / lemon
0,25
650
2.5
Burn Energy Drink
0,25
910
3.5
Friss Narancslé / Fresh Orange Juice
0,30
1950
7.5
Limonádé / Lemonade
0,30
1040
4.0
Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda
0,30 0,30
910 910
3.5 3.5
Ft
€
Espresso
650
2.5
Hosszú Kávé / Regular
650
2.5
Macchiato
780
3.0
Cappuccino
910
3.5
Latte Macchiato
1040
4.0
Jeges Kávé / Ice Coffee
1560
6.0
Ír Kávé / Irish Coffee
1950
7.5
Puszta Kávé / Coffee with Pálinka
1950
7.5
Forró Tea / Hot Tea
910
3.5
Forró Csoki / Hot Chocolate
910
3.5
Kávé / Coffee
Koffeinmentes változatban is rendelhető Decaffeinated also
Bills will include an additional 12% service charge. / Euro prices are for information.
Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony haként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar konyha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk látogató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták.
he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova tive Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products.
Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min den egyes jól megkomponált tányérunkról.
If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal.
I. kategória / 1st category
konyhafőnök • chef Szabó Barna & Majzinger János
üzletvezető • manager lenkei péter & kiskovács péter
üzemeltető • operated by Magyar Halászbástya Kft. 1016 Budapest, Zsolt u. 9. érvényes • valid from 2013.12.18-től
www.halaszbastya.eu
